ASSOCIAO REGIONAL DAS CASAS

FAMILIARES RURAIS DO SUL DO BRASIL

ARCAFAR

CASA FAMILIAR RURAL DE PROLA D'OESTE - PARAN

NOME DO JOVEM: ____________________________________

PISCICULTURA
FICHA PEDAGGICA

ELABORADA POR: JORGE MAURINO DA SILVA. Casa Familiar Rural de Iretama - PR

REVISO: Eng. Agro. Marcos Alcides Furlan, Tc. em Agropec. Evandro Gindri, Adm. Rural
Nilcia de Andrade Monitores da Casa Familiar Rural de Prola D'Oeste - PR
Agosto 2.001
APOIO: Secretaria de Estado da Educao/Setor de Ensino Tcnico Agrcola/DESG

INTRODUO
Aquicultura: Criao em cativeiro de organismos aquticos. Exemplos Piscicultura
criao de peixes; - Carcinocultura criao de Crustceos;
A Piscicultura racional, destaca-se como uma das mais promissoras fontes de
alimentao da humanidade no sculo XXI. E o Brasil, com seu clima e recursos hdricos
tem sua posio relevante nesta atividade.
Entende-se, como de vital importncia, o desenvolvimento da Piscicultura, seja no
aspecto econmico (mais uma atividade lucrativa ao produtor), bem como no aspecto social
(maior disponibilidade de alimentos essenciais populao).
A Piscicultura em nosso pas uma atividade relativamente recente em relao a
alguns pases da Europa e sia. A China j cultivava peixes em cativeiro desde 2.000 anos
a. C.
A tabela abaixo nos mostra o crescimento dos diversos segmentos na produo
mundial de carnes, nos ltimos anos:
ATIVIDADE
AQICULTURA
AVICULTURA
CAPRINO/OVINOCULTURA
SUINOCULTURA
BOVINOCULTURA

CRESCIMENTO (%)
65.00
10.95
8.30
3.10
0.50

Vamos analisar se, nosso municpio, a criao de organismos aquticos est evoluindo ou
no. Por que? ______________________________________________________________
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A humanidade sempre utilizou os recursos, aparentemente inesgotveis, dos mares e
oceanos, rios, lagos e lagoas. At a Segunda Grande Guerra, a tecnologia disponvel para o
setor pesqueiro era rudimentar.
Durante o conflito, que se estendeu de 1.939 a 1.945, o perigo de ataques a
embarcaes, nos mares, aumentou muito, obrigando os pescadores a diminurem ou at a
paralisar as suas atividades. O que ocasionou um aumento considervel da quantidade de
peixes nos mares.
Aps o trmino da guerra, e com o desenvolvimento de sonares e radares para a
utilizao nas embarcaes pesqueiras, a pesca seria abundante nas dcadas de 50 e 60,
dando a falsa impresso que os oceanos constituiriam fontes inesgotveis de crustceos e
peixes.
Porm, a partir da dcada de 70, verificou-se que apesar dos avanos da tecnologia,
com navios, equipamentos e tcnicas mais modernas, houve uma diminuio do volume
pescado a nvel mundial da ordem de 30%, com relao dcada de 60. Especialistas,
constataram que o volume pescado ano a ano, era muito maior que a reproduo natural
das espcies marinhas.
Estudos atuais demonstram que a humanidade no pode contar com os mares para a
alimentao dos homens, como se pensava antigamente, e que cada vez mais, depender
de sistemas produtivos organizados e intensivos de criao de organismos aquticos.
Da mesma forma os recursos pesqueiros dos rios e lagos foram intensamente
explorados e/ou destrudos pela poluio e avano da urbanizao.
Vamos discutir as condies dos rios e lagos de nossa regio, municpio e propriedade?
Como eram e como esto atualmente? __________________________________________
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PISCICULTURA NO PARAN
A Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento do Paran, instituiu, em
1987, o Programa de Pesca e Aquicultura, objetivando a organizao e profissionalizao
dos produtores, como forma de incrementar a produo agrcola tanto em quantidade como
qualidade.
Em 1998, o Paran passou a ocupar a primeira posio no ranking nacional,
ultrapassando o Rio Grande do Sul, sendo produzidas 16.417 toneladas de peixes
cultivados.
Piscicultura Paran Evoluo da Produo 1996 - 1998

O nmero de piscicultores no estado atingiu o total de 22.046, em 1998, utilizando

uma rea de lmina dgua igual a 8.103 ha, o equivalente a 3.675 m2 por produtor.
Piscicultura Paran Participao Regional na Produo 1998

A regio Oeste destaca-se como a maior rea de cultivo, concentrando 3.660 ha de

lmina dgua, com uma produo efetiva de 8.883 toneladas de peixes, representando,
desta forma, 54% da produo estadual. A regio Norte situa-se como o segundo maior polo
produtor, cuja rea de cultivo totaliza 2.480 ha, para uma produo efetiva de 6.083
toneladas, o equivalente a 37% da produo paranaense de peixes cultivados. A
produtividade mdia do estado, em 1998, foi de 2.026 kg/ha, apresentando, nos principais
regies produtoras, uma mdia de 2.400 kg/ha, bem acima da mdia nacional.

Piscicultura - Paran Produo, rea de Cultivo e Produtividade Mdia, Por Regio 1998
Produo
rea de
Produtividade
Polos Regionais
(t)
Cutivo (ha) Esperada (kg/ha)
Litoral
227
146
1.555
Sul
1.243
1.868
665
Norte
6.083
2.480
2.453
Oeste
8.883
3.660
2.427
Paran
16.436
8.154
2.026
Fonte: EMATER/PR Elaborao: SEAB/DERAL
Considerando-se a produo estadual de peixes cultivados, o grupo das Tilpias
participou com 64,9%, vindo a seguir as Carpas, representando 15,5% do total. Destaca-se,
tambm, o CatFish, com participao de 4,1%.
Piscicultura Paran Volume de Peixes Comercializados e Principais Espcies
Produzidas 1998

Considerando-se todas as atividades e produtos de pesca e aquicultura, no Paran,

em 1997 atingiu-se um Valor Bruto de Produo equivalente a R$ 79,8 milhes, destacandose a piscicultura, que respondeu por 58,5% deste total, igual a R$ 36,9 milhes.
Para se ter sucesso na atividade preciso observar 4 (quatro) condies, os quais
so descritos a seguir:
Qualidade de gua
Terreno apropriado
Mercado consumidor
Clima apropriado com espcies adaptadas
Na qualidade da gua, devemos atentar que a mesma seja livre de contaminantes de
qualquer natureza. Deve-se tambm verificar a quantidade de gua para o empreendimento.
O terreno deve favorecer a mecanizao dos trabalhos de construo dos diques ou
taipas. No ser arenoso ou pedregoso.
O mercado consumidor deve ser conhecido para que seja bem explorado, analisando
seu potencial e poca de maior procura (ex: Pscoa).
Escolher as espcies mais adaptadas para o nosso clima e observar as variaes
climticas durante o ano para um melhor manejo.

Capitulo I Objetivos, Vantagens e Possveis Problemas

1.1 Objetivos
a Piscicultura tem vrios objetivos, sendo que os mesmos, se diferenciam de caso
para caso, conforme as expectativas de cada criador. Sendo assim podemos citar:
a Objetivo Comercial: carne e derivados (fil, pele, defumado).
b Social: fornecimento de alimento protico e saudvel.
c Recreativo: Pesque-pague
d Paisagstico: peixes ornamentais embelezamento da propriedade.
Vamos discutir, quais os nossos principais objetivos, quando iniciarmos ou ampliarmos
nossas criaes, em nossa propriedade? _________________________________________
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1.2 Vantagens
Podemos enumerar diversas vantagens para a Piscicultura, tais como:
a aproveitamento de subprodutos para a Produo de raes.
Ex.: farinha de peixes, farinha de carne e vsceras
b aproveitamento de reas sub-utilizadas.
Ex.: banhados e reas de vrzeas
c alta produo em pequenas reas.
Ex.: piscicultura intensiva
d custos de produo relativamente baixo.
Ex.: lugares com grande quantidade de gua e de boa qualidade.
e fornecer alimentos de excelente qualidade populao
Ex.: reas com poucos recursos naturais para o plantio de culturas anuais
f garantir uma melhor qualidade de vida.
Ex.: possibilitando a prtica da pescaria de lazer e entretenimento.
Quais seriam as vantagens da piscicultura em nossa propriedade? ____________________
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1.3 PROBLEMAS
Os problemas relacionados criao de peixes, diferenciam das outras atividades,
sobretudo em:
a Necessidade de gua:
A utilizao da gua constante, no se pode depender do regime de chuvas
constantes, para se manter o nvel ideal dos reservatrios. Em caso de secas prolongadas, o
fornecimento de gua no deve, diminuir a ponto de comprometer a sobrevivncia dos
peixes.
b Falta de conhecimento do criador:
O desconhecimento das tcnicas apropriadas, para a criao de organismos
aquticos, principalmente peixes, faz com que as produtividades e os resultados sejam bem
abaixo do satisfatrio.
c Tradio na criao de peixes:
Devido a grande quantidade de rios, lagoas, reservatrios, audes e um imenso litoral
(que fornecia uma grande quantidade e variedade de peixes), a maior parte da populao
rural no tinha informaes para a criao de peixes em cativeiro.
d Furtos
Um grande problema que os reservatrios so desprovidos de sistemas eficientes
de controle da pesca sem autorizao. Levando o produtor ao prejuzo e ao desestmulo
com a atividade.
e Comercializao
feita quase que exclusivamente, entre vizinhos, e no h uma estrutura montada
para efetuar a compra da produo, na maioria dos municpios ou regies.
f preo alto do quilograma de peixe para maior parte da populao.
O poder aquisitivo da maioria da populao brasileira ainda muito baixo, por isso,
optam por comprar carnes mais baratas (como o frango).
g desconhecimento dos valores nutritivos do peixe.
A populao sendo baixa renda, tambm mal informada desconhecendo os
benefcios da ingesto semanal de peixe.
h falta de polticas pblicas para o setor.
Desarticulao da cadeia produtiva da aquicultura, para estabelecerem juntos, um
rumo para o setor. Cobrando tambm mais empenho do poder pblico
Quais os principais problemas para a produo de peixes em nossa propriedade?
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CAPITULO II. A GUA

Quando plantamos, necessitamos conhecer bem o solo da lavoura, caso queiramos
produzir mais. Tambm na piscicultura, devemos conhecer a gua que ir abastecer os
viveiros, onde cultivamos os peixes. Numa viso bem simples, achamos que gua tudo
igual e que, para um peixe, basta ter gua que ele ir se reproduzir e engordar sem
problemas nenhum. Porm, se algumas condies, bem simples, no forem atendidas, o
nosso empreendimento poder no ir adiante.
Origem da gua
Pode ser de nascentes, olhos dgua, rios, riachos, crregos, banhados e poos
artesianos. Conforme a origem da gua, ns j podemos tirar algumas concluses.
Ex.: guas paradas ou que nascem dentro dos tanques ou ainda, vem de poos
artesianos, normalmente, so puras, mas tm baixa quantidade de oxignio. guas de
sangas ou lajeados, que passam entre regies de agricultura muito intensa, so,
normalmente, poludos com pesticidas e/ou tm grande quantidade de argila em suspenso.
De onde se originam as guas que esto disponveis em nossa propriedade? __________
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Quantidade de gua
importante que mesmo em tempo de seca se mantenha uma quantidade mnima de
gua, suficiente para manter o nvel constante do tanque ou aude.
Da mesma forma uma renovao excessiva de gua do tanque, determinar uma
diminuio da fertilidade da gua (adubos e plnctons).
Considerando-se que h uma perda de gua por evaporao e/ou infiltrao,
determinou-se que, um caudal (volume) de gua de 10 litros/segundos/hectare seria
suficiente, sendo que o mnimo de 5,5 litros/segundo/hectare.
Como medir a vazo de um curso de gua?
- Deve-se em primeiro lugar analisar se estamos na poca de menor disponibilidade de
gua para aferirmos a qual o nvel mais baixo.
- Fazer uma barragem, de modo que toda a gua passe por um s ponto.
- Colocar nesse ponto um cano.
- Coletar a gua em um recipiente, contando dez (10) segundos para realizar esta coleta.
- Medir o volume em litros e dividir por dez. O resultado ser a vazo em litros por
segundo.
Obs.: este mtodo s vivel para pequenos cursos de gua, que possibilite a construo
da barragem, e pode ser desmanchada logo aps o uso.
A verificao do volume de gua muito importante para sabermos a quantidade de
rea a ser inundada em relao ao volume mnimo de gua do curso.
J fizemos alguma vez a medio da vazo? Como foi feito? _________________________
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Qualidade da gua
A gua deve possuir uma transparncia capaz de permitir a penetrao da luz, que
a fonte de energia para processar a fotossntese das microalgas. Dever ter bastante
oxignio para permitir o desenvolvimento dos peixes. Prefere-se gua corrente e captao
fora do tanque.
Deve-se fazer um controle da entrada de gua, permitindo que se dose sua a
quantidade. A renovao diria de gua no reservatrio deve ser entre 3 a 5% do volume
total. Isto a cada 20 a 30 dias, teoricamente, toda a gua do tanque ter sido renovada.
A entrada deve ter uma tela muito fina ou que haja um sistema de filtragem com
pedras britas, areia e outros materiais que permitam a passagem da gua porm retenham
slidos, inclusive ovos de outros peixes e de predadores.
Cor

A cor da gua um indicativo de qualidade:

Esverdeada: mais indicada por ter uma maior quantidade de fitoplncton, porm, guas
esverdeadas demais no devem ser utilizadas.
Azulada ou azul-esverdeadas: boa produtividade primria
Claras transparentes (minas/poos): baixa produtividade, exigem adubao.
Barrentas: dificultam a penetrao da luz (reduz a fotossntese)

Turbidez
guas turvas so inadequadas, terra em suspenso, dificuldade de penetrao da luz
e respirao.

pH da gua
O pH da gua um fator limitante para a produo de pescado. O quadro a seguir
nos d uma viso geral dos fenmenos biolgicos ligados ao pH da gua.
A gua do tanque deve ter mnima acidez ou, se possvel, for um pouco alcalina.
Conforme tabela abaixo:
PH
0a4
4a6
7a8
11 a 14
6,5 a 9
5a6

Conseqncias
Toxico para os peixes
Baixa produtividade
Ideal para a criao
Toxico para os peixes
Mxima produtividade
Passvel de correo

A acidez provoca tambm a suspenso das argilas e aumento de enfermidades

contagiosas.
Temperatura
A temperatura (gua) influencia em todos os aspectos na vida do peixe,
A qualidade da gua depende muito da temperatura, quanto maior, menor a
quantidade de oxignio e, maior a quantidade de elementos txicos. Ex.: amnia e nitrato.
A faixa ideal para um bom desenvolvimento dos peixes est de 20 a 27o C, podendo
ser 15 at 35o C, acima e abaixo destes valores, o metabolismo dos peixes diminui muito. As
temperaturas atmosfricas, tm uma correlao com a temperatura da gua. Sendo a
diferena em torno de 2o C acima ou abaixo.

CAPITULO III - CONSTRUO DE TANQUES

Para a construo dos tanques, seguir orientao tcnica.

Escolha do local dos tanques:

- Bem drenado.
- Pouca declividade.
- Sem pedras

O aterro deve ser bem compactado, livre de pedras, tronco e material orgnico.
O fundo do tanque deve ter caimento de 1 a 2 % em direo ao sistema de escoamento.
Efetuar uma raspagem e compactao do fundo do tanque.
Sistema de escoamento (sada dgua): Monge
Cachimbo
Retirar a gua sempre do fundo do tanque.
A construo deve ser feita sempre em pocas de menor precipitao de chuvas.

MANEJO DO TANQUE
Fazer 30 dias antes do povoamento
calcrio: em torno de 200 g/ m2 ou conforme anlise do solo.
Adubao orgnica (curtida): 250 g /m2 esterco/cama de avirio
Ou
400 g/m2 esterco de sunos
ou
600 g/m2 esterco de bovinos
A adubao orgnica tem a finalidade de estimular o desenvolvimento da populao
de microorganismos (fitoplncton e zooplncton).
Expurgo com cal virgem na base de 30 a 200 g/m2
- Desinfeco fsica insolao (em torno de 10 dias).
- Enchimento do tanque anlise da gua: pH, Oxignio dissolvido e Amnia.
Adubao orgnica de manuteno (sempre curtida):
Fazer de 15 em 15 dias
25 g/m2 de cama de avirio ou
35 g/m2 de esterco de sunos ou
50 g/m2 de esterco de bovinos
Quando parar a adubao orgnica
- quando a temperatura est abaixo de 17 graus
- quando houver muito limo (gua esverdeada)
- quando a transparncia medida pelo DISCO DE SECHHI for menor Que 20 cm
- quando a quantidade de peixes for maior que 03 toneladas/ hectare.
Como foram construdos os tanques em nossa propriedade? Foram utilizados corretivos?
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10

COMO MEDIR A TRANSPARNCIA DA GUA

DISCO DE SECCHI
A Para uso em lagos transparentes
B Para uso em viveiros
A cordo com ns a cada 10 cm ou fita mtrica
B Cabo de madeira com diviso de 1 em 1 cm

SISTEMA DE CULTIVO COMPARATIVO

PISCICULTURA INTENSIVA
PISCICULTURA EXTENSIVA
Atividade lucrativa, visando a uma maior Atividade no-lucrativa, visando ao povoamento e
produtividade por unidade de rea.
repovoamento e pesca esportiva.
A produo de peixe por unidade de rea pequena a produo de peixe por unidade de
elevada.
rea, porm muito baixo os custos de criao.
O povoamento feito com peixes de valor O povoamento feito com peixes nativos na
comercial.
regio.
Os peixes so alimentados artificialmente Os peixes criados dependem quase que
com rao balanceada.
exclusivamente da produtividade natural do
ambiente.
Total controle das condies ambientais O ambiente no controlado ou se o , esse
visando a alta produtividade pisccola.
controle no leva em conta as necessidades
pisccolas.
PISCICULTURA INTENSIVA
A piscicultura intensiva a atividade que trata da criao de peixes de maneira
exclusiva, isto , com controle de todos os elementos envolvidos na criao de peixes.
Caracteriza-se pelo total controle das condies ambientais e limnolgicas e seu
objetivo a mxima produo possvel por unidade de rea e tempo, empregando-se a
alimentao artificial, favorecendo o aumento da produtividade pisccola associado com a
melhoria da produtividade aqutica por meio de adubos e corretivos nos tanques e viveiros.
A viabilidade econmica destes sistemas, s obtida, com o cultivo de espcies de
peixes de valor econmico como a truta, salmo, carpas chinesas, bagre do canal que so
criados em tanques-rede, praticadas nos pases asiticos e europeus, o que d uma idia,
de como est desenvolvido este sistema de manejo de peixes e com excepcional
rentabilidade.
No Brasil, o cultivo intensivo atravs de tanques-rede, ensaia os primeiros passos
com a criao de espcies nativas como o Pac (Piaractus mesopotamicus) e Tambaqui
(Colossoma macropomum) e seu hbrido Tambac, nos reservatrios de FURNAS e CEMIG.

11

PISCICULTURA EXTENSIVA
A piscicultura extensiva a utilizao de reservatrios, represas ou lagos, que tenham
como principal finalidade outra funo qualquer que no seja a criao de peixes.
caracterizado por povoamento e repovoamento, onde a produo de peixes
dependente dos alimentos naturais produzidos nos diferentes nveis da cadeia alimentar
desses ambientes. Neste caso no h interferncia do homem no ambiente (criatrio).
O controle de peixe nesse ambiente muito difcil. A populao de peixe est em
equilbrio quando houver, anualmente, captura satisfatria de peixe de tamanho comercial,
pertencentes a diversas espcies de valor comercial.
A produo de peixes nessas condies, oscila de 15 kg/ha/ano, que a mdia dos
grandes reservatrios construdos para aproveitamento da energia hidroeltrica na regio
Centro-Sul do Brasil, at 346 kg/ha/ano, que a produtividade anual mdia obtida pela
pesca no aude "Rmulo Campos", o mais produtivo dentre os 100 reservatrios sob
superviso do DNOCS, no Nordeste.
Atualmente, o Departamento Nacional de Obras contra as Secas, DNOCS, vem
fazendo o inventrio das espcies de peixes existentes nos reservatrios, atravs de
esforos de pesca, isto , levantamento da quantidade de peixes capturados por unidade de
rea e de tempo. De posse do resultado deste inventrio, determina se pode ou no
introduzir espcies novas e, em caso afirmativo, quais devero ser estas espcies. A partir
da, torna-se fundamental os estudos das qualidades fsico-qumico e biolgicas desse
ambiente.
POTENCIAL AQUICOLA BRASILEIRA
O Brasil o pas que apresenta o maior potencial do mundo para a produo de
pescado atravs da aquicultura, tendo em vista a vastido de seu territrio, com mais de 2/3
ocupando a regio tropical, privilegiadas e ricas bacias hidrogrficas, onde se destaca a
bacia amaznica, responsvel por 20% da gua doce do mundo.
Merecem ainda destacar os 5 milhes de hectares de guas represadas em audes
(no Nordeste) e reservatrios construdos para a gerao de energia hidroeltrica ou para
abastecimento urbano e, tambm, a imensidade de seus mais de 8 mil quilmetros de costa
que possibilita uma enorme e variada atividade de aquicultura de espcies marinhas.
Na aquicultura interior, sobressai a piscicultura com criao principalmente de tilpias
e diversas espcies de carpas (comum, cabea grande, capim, prateada), os peixes
redondos (pac, tambaqui e seus hbridos), principalmente nas regies Sul e Centro-Oeste e
Sudeste, onde comeam a se implantar projetos de mdio e grande porte estimulados pelos
"pesque-pagues" existentes.
Existe, tambm, uma significativa e bem organizada produo de trutas nas reas de
guas mais frias (montanhosas) das regies Sudeste e Sul do Brasil. Unidos em
Associaes de classe, os aqicultores buscam parcerias com outras instituies ligadas a
pesquisa bsica, extenso, industrializao, comercializao, e outras atividades
necessrias ao estabelecimento de bases cientficas mais firmes, principalmente, a
produo de conhecimento voltada para espcies nativas e passveis de produo em larga
escala.
Deste modo, alm do grande potencial representado pela produo do pac,
(Piaractus mesopotamicus), do Matrinx (Brycon sp) e da Piracanjuba (Brycon orbignyanus)
em tanques redes nos grandes reservatrios o que poder provocar um grande impacto na
produo brasileira de pescado.

12

H tambm, amplas possibilidades de uma produo significativa do Pirarucu

(Arapaima gigas) e do Tambaqui (Colossoma macroponum) nas regies Norte e Nordeste,
ao que pode acrescentar, tambm, em futuro prximo a criao de diversas espcies como:
Pintados (Pseudoplatystoma coruscans), Sorubins (Sorubin sp), para o que ainda h uma
carncia de tecnologias que possibilitem maior confiana no retorno dos investimentos que
vierem a ser destinados criao desses grandes bagres brasileiros de gua doce, que
futuramente tambm, iro substituir a to indesejvel bagre africano (Clarias gariepinus).

POVOAMENTO
Para produtores que no possuem berrios, colocar os alevinos diretamente no
tanque, tomando os seguintes cuidados:
Deixar o saco plstico por 10 minutos em contato com a gua do tanque sem abrir, aps,
adicionar um pouco da gua do tanque dentro do saco e aguardar mais 10 minutos.
A temperatura ideal da gua do tanque deve estar entre 20 a 28 graus.
A gua do tanque deve ter colorao esverdeada (transparncia entre 35-45 cm)
A altura lmina dgua do tanque deve estar entre 40 a 60 cm.
Para produtores que possuem berrios:
Fazer a mesma seqncia de aclimatao acima descrita.
Utilizar 500 a 800 alevinos/metro cbico.
Os alevinos podero permanecer por mais ou menos 45 dias no berrio.
QUANTIDADE DE PEIXES POR M2 DE TANQUE EM POLICULTIVO

SEM RAO BALANCEADA

Espcies
Carpa hngara/comum
Carpa cabea grande
Carpa capim
Pac
Bagre africano
Tilpia

Proporo
1: 04 m2
1: 20 m2
1: 100 m2
1: 50 m2
1: 10 m2
1: 04 m2

Exemplo: tanque de 20 x 25 m = 500 m2

Espcies
Carpa hngara/comum
Carpa cabea grande
Carpa capim
Bagre africano
Total

Populao
125
05
25
50
205

COM RAO BALANCEADA

Espcies
Carpa hngara/comum
Carpa cabea grande
Carpa capim
Pac
Bagre africano
Tilpia

Proporo
1: 01 m2
1: 03 m2
1: 16 m2
1: 08 m2
1: 02 m2
1: 01 m2

Exemplo: tanque de 20 x 25 m = 500 m2

Espcies
Carpa hngara/comum
Carpa cabea grande
Carpa capim
Bagre africano
Total

Populao
500
31
160
250
941

13

ALIMENTAO DOS PEIXES/DIETA ALIMENTAR

Todas as larvas de peixe, qualquer que seja a espcie, aps a absoro do saco
vitelino, alimentam-se do plncton, sendo que algumas espcies do preferncia ao fito e
outras ao zooplncton. A tilpia, peixe de regime alimentar preferencialmente planctfagos,
aps a absoro das reservas contidas no saco vitelino, passa a alimentar-se de algas,
enquanto que a trara e o dourado, espcies carnvoras, preferem o zooplncton.
A utilizao de rao balanceada com 35 a 40 % de protena bruta dever ser dada
bem moda (p).
ALIMENTAO DE ALEVINOS (SISTEMA SEMI-INTENSIVO)
Na primeira semana
-

150 gramas para cada 1.000 alevinos ao dia (dividido de 4 a 6 vezes)

de preferncia dar a rao entre 10:00 s 16:00 hs.
Sempre verificar se esto comendo.
Da segunda semana em diante:

adicionar 50 gramas a cada semana at a sexta semana (em torno de 45 dias)

Exemplo: um tanque com 500 alevinos

SEMANA
1 semana
2 semana
3 semana
4 semana
5 semana
6 semana

QUANTIDADE DE RAO
DIRIA (gramas)
75
100
125
150
175
200

A partir de 45 dias, a quantidade de rao a ser fornecida aos peixes, ser

calculada atravs do sistema de AMOSTRAGEM.
AMOSTRAGEM

Amostrar a cada 15 dias 5% do nmero total de peixes do tanque, sendo que taxa de
alimentao ser de 3 a 5 % ao dia.
Exemplo:
-

um tanque com 1.000 peixes.

nmero de peixes amostrados (5%) = 50 peixes

peso mdio encontrado: 100 gramas por peixe.
Peso total dos peixes do tanque (biomassa)
1.000 peixes x 100g/peixe = 100.000 g = 100 Kg
taxa de alimentao de 3 a 5%/dia
5 % de 100 Kg = 5,0 Kg de rao por dia
freqncia: 4 a 6 vezes ao dia
horrio entre 10:00 e 16:00 hs.

14

ALIMENTAO ALTERNATIVA (SISTEMA SEMI-INTENSIVO)

INGREDIENTES: 10 Kg de abbora ou batata ou mandioca + 2 Kg de soja moda + 3 Kg de
milho modo (misturar tudo e cozinhar). Aps acrescentar: 300 g de concentrado inicial de
frango + 300 g de farinha de carne ou farinha de osso.
ESPCIES DE PEIXES TROPICAIS
CARPA COMUM/HNGARA: Onvora (come de tudo), muito resistente, reproduz em
cativeiro, baixo valor comercial.
CARPA CAPIM: Herbvora (consome 40 a 60 % do peso vivo/dia), no come rao, baixo
valor comercial, no procria em tanque.
CARPA PRATEADA: Fitoplanctfaga (come algas), no procria em cativeiro, boa
capacidade de filtragem, baixo valor comercial (excesso de espinhos).
CARPA CABEA-GRANDE: Onvora (come de tudo) vive no fundo do tanque, aceita rao
peletizada, no procria em cativeiro, carne de boa aceitao.
TILPIA: Fitoplanctfaga (come algas), e detritos orgnicos, aceita rao, carne (fil) de
tima qualidade, tamanho ideal para comercializao 450 a 500 gramas, boa converso
alimentar (come 1,0 Kg de rao e produz entre 0,9 a 1,0 Kg de peso).
BAGRE AFRICANO: Onvoro (come de tudo), aceita bem a rao, boa converso alimentar
carne de tima aceitao e comercializao, tamanho ideal para comrcio 0,8 a 1,2 Kg.
PAC: Onvoro (come de tudo), exige melhor qualidade de rao com maior qualidade de
protena, timo valor comercial, tamanho ideal para a comercializao 1,0 a 1,5 Kg.
ASPECTOS DE SANIDADE
Sinais clnicos
-

No come.
Pele escura.
Natao anormal.
Nadadeiras coladas ao corpo.

- Nada lentamente.
- Permanece muito na superfcie da gua.
- Destruio das nadadeiras
- Excesso de muco nas guelras.

O PRODUTOR DEVE OBSERVAR OS PEIXES DIARIAMENTE

CUIDADOS COM O TANQUE
1 - FALTA DE OXIGNIO
A falta de oxignio no tanque motivada por vrias razes. Entre elas as mais
comuns podem ser:
1 excesso de algas
2 excesso de peixes
3 origem da gua

15

Podemos notar a falta de oxignio dentro dos tanques, quando os peixes vem na
superfcie da gua e ficam bebendo na camada superficial. Este fato ocorre de manh bem
cedo (alvorecer), quando os tanques esto bem adubados e os plnctons bem
desenvolvidos
Outro ponto que facilita identificar a falta de oxignio, observando se os peixes no
se espantam, quando nos aproximamos. Parecem embriagados.
Quando estes problemas estiverem acontecendo, necessrio que se tome as seguintes
providncias.
Retirar os peixes que estejam com problema e tentar identificar o problema
Suspender a adio de adubao orgnica.
Aumentar a entrada de gua, desde que seja de melhor qualidade que a do tanque.
2 - VEGETAO AQUTICA
Outro problema que temos que enfrentar na piscicultura a invaso de plantas
aquticas no tanque.
Muitos tanques tornam-se improdutivos, pois as tiriricas e taboas, tomam conta do
tanque. E, as vezes muitos locais onde a construo de um pequeno aude formaria um
bom viveiro, so prejudicados pela presena de vegetais.
No aparecimento de vegetao dentro do tanque, devem ser eliminadas arrancandose o vegetal. A taboa, por exemplo, deve ser arrancada, no adianta roar, queimar e encher
o tanque no intuito de afogar a taboa. Ela se desenvolver mais saudvel ainda.
Existem herbicidas que podem controlar estas ervas. Entretanto, sua aplicao
dever ser acompanhada por um tcnico para evitar acidentes.
Tanque com vegetao ter sempre peixe pequeno. Tanque limpo peixes grandes.
PREDADORES
Todos
A alimentao dos peixes pelo plncton pode-se dar direta ou indiretamente. Alguns
deles podem ingerir diretamente os organismos planctnicos, entretanto, para muitos outros
o fitoplncton constitui apenas um elo inicial da cadeia alimentar, pois que ele serve de
alimento a protozorios e estes a rotferos, microcrustceos, larvas de insetos, vermes e
outros animais que por sua vez constituem o alimento dos peixes. Mesmo os peixes
carnvoros, comem outros peixes que se alimentam dos organismos planctnicos.
Atingida a fase de alevino o regime alimentar do peixe defini-se, porm existem certas
espcies que permanecem fitoplanctfagas durante toda a vida.
De acordo com a natureza do alimento, as espcies so classificadas em: herbvoras,
carnvoras, onvoras e detrifagas (incluindo plncton), mas tambm so reconhecidas as
espcies ilifagas e algumas que poderiam ser chamadas de especialistas, embora todas as
outras citadas tambm sejam especialidades.
PLANCTVOROS OU PLANCTFAGOS
So assim denominados os peixes que se alimentam predominantemente de
plncton. Classificam-se em:
1. Tilpia
Durante seu primeiro estgio de crescimento, que vai do nascimento at atingir 3,5
cm de comprimento, a tilpia rendalli alimenta-se exclusivamente de fitoplncton e neste
estgio. No segundo estgio de crescimento, de 3,5 at 10 cm de comprimento, d-se uma

16

transio alimentar de algas para vegetais superiores e finalmente no terceiro estgio, de 10

cm em diante, a alimentao feita exclusivamente na base de vegetais superiores.
Entretanto, outras espcies do gnero Tilapia, como T. galillaea e T. esculenta, so
exclusivamente fitoplanctfagas, alimentado-se de algas durante toda sua vida.

HERBVOROS
So peixes que selecionam alimento vegetal vivo: vegetais superiores, macro e
microalgas bentnicas e fitoplncton.
Embora o peixe que se alimenta de fitoplncton possa ser denominado herbvoro, essa
expresso mais apropriada para os que se alimentam principalmente de vegetais
multicelulares.
CARNVOROS
So peixes que selecionam alimento animal vivo, incluindo zooplncton.
Nos rios e pequenos lagos, os insetos tm uma importante participao na dieta do
peixe, os quais, geralmente, esto presentes o ano inteiro, embora estejam mais disponveis
na poca das cheias. Os insetos adultos podem flutuar ou afundar, ao carem na gua ou
ser carregados pela chuva, podendo tambm ser capturados por peixes especializados
quando pousam perto da superfcie da gua. Entre as formas larvais, as de vida aqutica
so mais usadas como alimento, mas tambm so aproveitadas larvas terrestres.
O canibalismo geralmente funciona como uma forma de autocontrole populacional,
acentuando-se quando as condies de alimentao so inadequadas ou por convenincia
de adultos.
ONVOROS
So peixes que utilizam alimento animal e vegetal vivo, em partes bastante equilibradas.
Quando h um certo domnio de algum dos itens.
1. Carpa (Cyrpinus carpio)
A carpa foi introduzida no Brasil, em princpios deste sculo, sendo originria da sia.
Trata-se de peixe cujo hbito alimentar podemos classificar como sendo onvoro, mas que
pode alimentar-se de plncton toda a vida.
As carpas, do ponto de vista da alimentao so muito fceis de serem identificadas,
tendo-se encontrado em seu estmago, muitas vezes, uma alimentao unicamente vegetal
composta de pequenos fragmentos de folhas, pedaos de madeira, de razes, de algas.
Ela ataca os invertebrados e pode mesmo alimentar-se de peixes e at de sues
prprios alevinos, mas o plncton que constitui sua alimentao de base. Consome
essencialmente o zooplncton que se alimenta ele prprio do fitoplncton.
DETRITVOROS
So peixes que se alimentam de matria orgnica de origem animal em putrefao
e/ou matria vegetal em fermentao.
ILIFAGOS
So peixes que ingerem substrato formado por lodo ou areia, que por si s no
representa um tipo de alimento. O substrato ingerido porque nele so encontrados os
alimentos procurados (animal, vegetal ou detrito) sendo que esses peixes contam com um
aparelho digestivo adaptado para selecion-lo.

17

Os principais alimentos includos no lodo: 1 - organismo microscpicos de superfcie;

2 - detrito planctnico sedimentado; 3 - detrito de macroflora; 4 - detrito de fauna nectnica e
bentnica; 5 - matria coprognica; 6 - detrito orgnico e 7 - detrito inorgnico.
1. Curimbat (Prochilodus scrofa)
O curimbat o peixe mais comum dos nossos rios, principalmente em So Paulo, onde
ocorre na proporo de 70% do total dos vrios peixes. uma espcie de dentio atrofiada,
que se alimenta de algas contidas no lodo. Estes peixes possuem um estmago musculoso,
semelhante moela das aves, adaptado portanto, a digerir a carapaa silicosa das
diatomceas. Estas constituem seu principal alimento, o que foi constatado atravs de
estudos do contedo estomacal desses peixes.
2. Saguir (curimatus sp)
Peixe destitudo de dentio, de tamanho pequeno e muito comum em nossas guas, quer
parada, quer corrente. Alimenta-se o saguir da matria orgnica contida no lodo,
especialmente das algas.
3. Cascudo (Plecostomus sp)
O regime alimentar dos cascudos muito especializado, pois se alimentam exclusivamente
de algas, dando preferncia aos locais pedregosos onde estas se acumulam. Nunca se
conseguiu criar uma s larva desse peixe com microcrustceos.
A preferncia dos cascudos pelas algas de tal ordem que quando presos em
aqurios durante algum tempo, aderem aos vidros, limpando-os das algas que ai costumam
acumular-se, da serem chamados de "limpa-vidros".
ESPCIES DE PEIXES EXTICAS NO BRASIL
Embora exista grande potencialidade das espcies nativas, a seleo de espcies para a
aquicultura um problema srio devido a falta de conhecimento e tecnologia adequada para
o cultivo comercial das espcies nativas.
Entre 1882 e 1995, foram introduzidos no Brasil com finalidade de cultivo as seguintes
espcies de peixes:
Black bass - Micropterus salmoides
Bagre do Canal (Cat-fish) - Ictalurus punctatus
Bagre Africano - Clarias gariepinus
Carpa Comum - Cyprinus carpio
Carpa cabea grande - Aristichthys nobilis
Carpa prateada - Hypophthalmichthys molitrix
Carpa capim - Ctenopharyngodon idella
Salmo de gua Doce - Salmo salar
Truta Arco-ris - Salmo Irideus
Tilpia do Nilo - Oreochromis (Sarotherodon) niloticus
Tilpia de Zanzibar - Oreochromis (Sarotherodon) hornorum
Tilpia rendalli - Tilapia rendalli
Tilpia mossambica - Oreochromis (Sarotherodon) mossambicus

ESPCIES DE PEIXES NATIVAS

Os peixes nativos estudados at a dcada de 1980 e de interesse para a piscicultura,
eram na sua maioria de hbito carnvoro, e, se prestavam mais para piscicultura semiintensiva e a extensiva. Estas espcies apresentaram srias dificuldades em serem criadas
em piscicultura intensiva, quer pela baixa converso alimentar, quer pelo problema de
fornecimento contnuo de peixes forrageiras que servem de alimentos e que tornam,

18

inviveis em sistema de monocultivo. Podem citar o tucunar, apaiari, trara, trairo, peixerei, pescada do Piau e outros.
Entretanto, a partir da dcada de 90, comearam a pesquisar espcies mais
promissoras destacando-se aquelas pertencentes ao gnero Colossoma (tambaqui,
pirapitinga e pacu), matrixan, piracanjuba e piramutaba, piapara e piava.
De todas estas espcies, o tambaqui, Colossoma macroporum e o pacu, Piaractus
mesopotamicus e seus hbridos (principalmente o Tambac) tem merecido maior ateno
por parte dos pesquisadores, devido ao seu hbito alimentar, facilidade de manejo, e
adaptao ao arraoamento. Embora no tenha tcnicas plenamente conhecidas quanto aos
aspectos relativo sua biologia, autoecologia e estudos mais detalhados a respeito de seus
requerimentos nutricionais; os resultados obtidos relacionados com a reproduo induzida e
cultivo experimental em tanques e viveiros, fazem com que estas espcies sejam
conhecidas como as de maior potencial para a piscicultura de guas tropicais em todo o
mundo
PISCICULTURA E A LIMNOLOGIA
Piscicultura um ramo da Zootecnia que se preocupa com a criao de peixes.
Limnologia o estudo do conjunto das variveis hidrolgicas fsico, qumico e biolgicas das
guas doces.
Desta forma, a ligao da limnologia com a piscicultura torna-se evidente e
necessria, j que a prtica da piscicultura feita em grande parte em corpos dgua doces.
Tanto no trabalho de piscicultura intensiva como a extensiva, de fundamental
importncia o estudo limnolgico, no local escolhido, pois permitir o conhecimento de todas
as inter-relaes existente entre os fatores biolgicos e abiticos do ecossistema aqutico.
Um dos objetivos do estudo limnolgico a determinao da cadeia alimentar em um
dado ambiente, principalmente quando esse ambiente poder tornar produtiva em termos da
produo protica para todas as populaes desta cadeia produtiva.
Ao colocarmos algum peixe em um determinado ambiente (por exemplo reservatrio,
ou represa), temos que conhecer a cadeia alimentar desse ambiente. Com este
conhecimento podemos intervir nesse ambiente para melhor-lo com o objetivo de aumentar
a produo desse dado peixe.
Em sntese, s possvel o desenvolvimento de peixe em um dado ambiente quando
conhecemos perfeitamente esse ambiente sob os aspectos limnologicos.
No podemos esquecer que o equilbrio do ecossistema muito importante para a
preservao da fauna pisccola. Portanto, o homem tem que aprender a viver em
mutualismo com a natureza. H muito o que ganhar quando se pode transformar interaes
negativas em positivas.
1. Perspectivas de maior integrao das pesquisas em limnologia e aquicultura
Nos estudos limnolgicos a mdio e a longo prazos e, em sistema dos corpos de gua rasos
e especialmente em viveiros de piscicultura, so necessrios o planejamento e criao de
uma srie histrica de dados confiveis que levaro a um melhor entendimentos do
funcionamento desses sistemas contribuindo simultaneamente para elaborar as interrelaes de ajustes para os aspectos, aplicados para maximizao da produtividade
secundria. Seja pela natureza descontnua e rotineira com que os viveiros so utilizados
em aquicultura (calagem, adubao. alimentao, esvaziamento, etc.) ou pela no
percepo da necessidade dos estudos (por exemplo efeitos negativos e/ou positivo da
liberao de nutrientes armazenados no sedimento para a produtividade primria), no h
bancos disponveis e confiveis para fazer uma previso a curto prazo para que as
variaes interanuais no favorveis sejam previstas com eficincia.

19

Limnologistas e aquicultores necessitam de mais pesquisas integradas abordando os

problemas aplicados a aquicultura.
Diversos temas abordados na limnologia moderna como: a manuteno da qualidade de
guas naturais; a eutrofizao culturais, a introduo de espcies exticas, a perda da
biodiversidade e a biomanipulao so assuntos intimamente ligados aquicultura.

ANATOMIA DOS PEIXES/DIGESTO

A observao da anatomia dos peixes permite obter informaes bsicas de seus hbitos
alimentares, e um exame atento do aparelho digestivo oferece boa estimativa do alimento
preferido ou, ao mesmo, pode servir para orientar estudos sobre sua alimentao.
A descrio anatmica adquire sua maior importncia quando relacionada ao alimento
consumido, porque assim compreendemos melhor o funcionamento de cada rgo do trato
digestivo.
O aparelho digestivo dos peixes constitudo de: boca, cavidade oro-branquial, esfago,
estmago, intestino e glndulas anexas. Trato digestivo, refere-se aos rgos
compreendidos entre a boca e o intestino (reto) e, tubo digestivo, refere-se aos rgos do
esfago at o reto.

BOCA
Corresponde abertura anterior da cavidade oro-branquial. Sua posio, formato e tamanho
esto intimamente relacionados aos hbitos alimentares e, em especial, forma de
apreenso do alimento.

CAVIDADE ORO-BRANQUIAL
um aparelho tpico dos peixes, com duas funes principais que do origem a seu nome: a
reteno e manipulao de alimento e a passagem da gua usada na respirao branquial.
Tambm chamada de cavidade bucal por analogia dos vertebrados terrestres.
Nas paredes da cavidade, podemos encontrar todas ou a maior parte das terminaes
nervosas da gustao e glndulas secretoras de muco. No epitlio das guelras, clulas
especiais eliminam sais nos peixes marinhos. Entre os rgos relacionados alimentao,
encontramos os rastros e diversos tipos de dentes. A esptula farngea em Teleostei tem a
finalidade de espremer gua dos alimentos.
1. Dentes
Nos peixes, podemos encontrar dentes nas maxilas (maxilar inferior, maxilar superior e
premaxilar), no vomer, nos palatinos, na lngua, na faringe e nos lbios. Como a maioria dos
peixes (carnvoros) ingere seu alimento inteiro, a funo mais comum dos dentes das
maxilas a de segurar o alimento, auxiliados pelos dentes do vomer, dos palatinos e da
lngua. Mas as maxilas tambm podem apresentar dentes especializados para triturar,
raspar e cortar. Placas faringeanas com dentes ou simplesmente dentes faringeanos tm a
funo de triturar alimentos. Em Mugilidae, encontramos dentes nos lbios, utilizados para
raspar algas fixadas em substratos duros.
2. Rastros
So formaes cartilaginosas ou sseas geralmente alongadas, enfileiradas na parte
anterior dos arcos branquiais (s vezes duas fileiras por arco) com a finalidade de reter, por
filtragem, alimentos pequenos que poderiam escapar entre os arcos branquiais junto com a
gua usada na respirao.
A observao das caractersticas dos rastros pode oferecer uma boa idia sobre a dieta
alimentar do peixe, porque esses rgos apresentam adaptaes diretamente relacionadas

20

ao tamanho do alimento preferencial. Mudanas ontogenticas, espaciais e temporais no

tamanho dos alimento, geralmente, ocasionam mudanas nas caractersticas dos rastros.
Espcies estritamente planctvoras, que consomem presas do mesmo tamanho ao longo da
vida, mantm o mesmo espao entre os rastros, acrescentando rastros conforme cresce a
exemplar. Nas espcies planctvoras, os rastros esto presentes nos quatro arcos
branquiais, sendo geralmente mais numerosos no primeiro arco, mas tambm podem ser
mais numerosos no segundo, como em Sardinella brasiliensis.
Nas espcies carnvoras, os rastros geralmente s esto presentes no primeiro arco
branquial. Espcies que conservam o mesmo nmero de rastros at a fase adulta, na
realidade, esto mudando o tamanho absoluto de suas preferenciais devido ao espaamento
cada vez maior entre eles.
ESFAGO
um rgo tubular que serve de passagem entre a cavidade oro-branquial e o estmago,
geralmente curto, mas pode ser longo dependendo do comprimento do corpo do peixe e
da posio do estmago. O duto pneumtico da vescula gasosa geralmente abre no
esfago das espcies fisstomas.
ESTMAGO
Na maioria dos peixes uma dilatao do tubo digestivo onde os alimentos so mantidos o
tempo necessrio para realizar a digesto cida. Sua mucosa interna forma sulcos
longitudinais e sinuosos que desaparecem quando o estmago se expande com a entrada
dos alimentos.
Os estmagos podem ser retos, ou ter forma de "U" ou "Y". O tamanho do estmago e sua
dilatao mxima esto limitados pelo espao da cavidade celomtica.
Em Mugilidae, o estmago dividido em duas pores, uma anterior (cardaca) de paredes
finas e outra posterior (pilrica) de paredes grossas, que tem por funo triturar o alimento. A
mesma caracterstica observa-se em Prochilodus platensis, e em Prochilodus scrofa e
Curimata insculpta, mostrando que tal caracterstica anatmica comum em espcies
ilifagas. Mas tambm ocorre no planctvoro Sardinella brasiliensis.
Em espcies fisstomas, o duto pneumtico pode tambm ter sua entrada pelo estmago.
Quando o duto abre no esfago, fcil entender como funciona, considerando que o
esfago s serve de passagem para o alimento, mas quando a abertura ocorre no
estmago, de se esperar algum processo fisiolgico que permita ao estmago funcionar
como passagem de ar vescula gasosa e como rgo digestivo. Os Siluriformes
Hoplosternum, Ancistrus e Plecostomus, que engolem ar e absorvem oxignio atravs das
paredes do tubo digestivo possivelmente tambm apresentam padres especiais de
evacuao.
Algumas espcies de peixes no tem estmago, apresentando todo o tubo digestivo com a
aparncia do instestino embora possa ocorrer um pseudo-estmago, chamado bulbo
intestinal, o qual pode ou no ter diferenciao histolgica em relao ao verdadeiro
intestino, sendo reconhecido visualmente somente quando tem contedo. A ausncia de
estmago caracterstica em espcies que ingerem alimentos com altos teores de
substncias alcalinas , indigerveis ou de fcil digesto (areia, lodo, celulose, coral), porque
seriam difceis de serem transportados atravs de um estmago, alm de inviabilizarem a
digesto cida. Mas tambm ocorre em peixe-voador que aparentemente no apresenta
dieta especializada.
A ausncia de estmago pode ocorrer em diversas categorias taxonmicas e, inclusive, em
uma mesma categoria podemos encontrar espcies com e sem estmagos. Entre as taxas
que apresentaram espcies de peixes sem estmagos temos: Holocephali, Cyprinidae,
Catostomidae, Cobitidae, Locaricariidae, Neoceratodus, Gobiesocidae, Cyprinodontidae,

21

Poecilidae, Atheriniformes, Syngnathidae, Labridae, Scaridae, Blennidae, Callionymidae,

Gobiidae, Acanthuridae, Molidae.
INTESTINO
um rgo geralmente tubular por onde transita o alimento e no qual ocorre a digesto
alcalina e a absoro dos nutrientes. So trs os tipos mais freqentes: em forma de
verdadeiro espiral (em Heptranquias perlo), em forma de anis superpostos com um
pequeno orifcio de comunicao no centro (em Alopias superciliosus) e em forma de lmina
enrolada (em Prionace glauca). Nos demais Osteichthyes, o intestino geralmente tubular e
com essa forma o aumento ou a diminuio da superfcie de absoro controlada pelo
maior ou menor comprimento do intestino. Espcies de Prochilodus apresentam pregas na
mucosa com a provvel funo de ampliar a superfcie de absoro.
No final do intestino, diferencia-se o reto, reconhecido por ter uma grossa camada muscular
e maior nmero de clulas em copa do que o intestino. Em Gambusia affinis, uma vlvula
separa o intestino do reto.

CECOS INTESTINAIS
So formaes tubulares com fundo cego e com abertura geralmente situada na regio
pilrica do intestino (cecos pilricos), embora alguns exemplares de algumas espcies
apresentem a abertura localizada entre a poro pilrica e o reto. A estrutura histolgica
semelhante do intestino e supe-se que tm por funo aumentar a rea de absoro do
intestino e talvez possa servir tambm para armazenar alimento. Peixes sem estmago no
tm cecos.
Considerando que no estmago ocorre digesto cida, que no intestino a digesto
alcalina, que os cecos esto situados principalmente no incio do intestino e que os peixes
sem estmago no tem cecos, possvel que, ao menos, uma das funes dos cecos seja a
de aumentar o pH do bolo alimentar para ton-lo alcalino e assim deix-lo pronto para ser
rapidamente aproveitado desde a poro inicial do intestino.

GLNDULAS ANEXAS
Os peixes no possuem glndulas salivares, mas em compensao tm glndulas de muco
na cavidade oro-branquial. O fgado, como em todos os vertebrados, tem como funo
principal preparar as substncias nutritivas, provenientes da absoro intestinal, para serem
aproveitadas pelo organismo e, entre os peixes, tambm importante a funo de estocar
gordura (til para diminuir o peso especfico do peixe, mas determina que sua estrutura fique
pouco consistente). A maioria das espcies possui vescula biliar.
O pncreas geralmente difuso, sendo compactado em poucas espcies, como em:
Elasmobranchii, Dipneusti e Siluriformes. Quando difuso, devido ausncia de duto
pancretico, as secrees so depositadas no fgado e encaminhadas ao intestino junto com
a bile.

REPRODUO DOS PEIXES

Uma questo-chave no sucesso de qualquer criao a manuteno e preparo corretos de
reprodutores (machos e fmeas). Fatores como espao, disponibilidade de alimento natural,
temperatura, sanidade e manuseio repercutem diretamente sobre o desenvolvimento
gonadal, influenciando positiva ou negativamente a produo de alevinos.
Durante o desenvolvimento das gnadas h uma grande exigncia, pelos reprodutores de
condies ambientais ticas, como espao satisfatrio, sem competio por alimento ou
fontes indutoras de "stress", tais como, barulho, predadores e outros.

22

A densidade de estocagem, ou seja, a quantidade de peixe colocada no viveiro, est

relacionada com teores de oxignio e alimentao, mas, como regra geral, usam-se 100-300
reprodutores/ha, ou at 200 kg/1000 m2.
QUALIDADE DA GUA
Alguns aspectos, como o oxignio, merecem ateno especial. Nos viveiros de reproduo,
o teor de oxignio no pode ser inferior a 4 mg/l , pois repercutiria negativamente no
metabolismo e, em conseqncia, no desenvolvimento gonadal dos peixes.
Para o bom desenvolvimento corporal (crescimento) e performance reprodutiva, existe uma
faixa de temperatura tima de gua para os peixes. De uma maneira geral, para as espcies
tropicais, como carpa, tambaqui, pacu e outros, o ideal de temperatura localiza-se entre 20 a
27o C, sendo toleradas temperaturas extremas de 15 a 35 o C, porm com suspenso de
ingesto de alimentos e aumento de susceptibilidade a doenas.
Diversos outros parmetros so importantes, mas imprescindvel a ausncia de qualquer
substncia txica (detergentes, inseticidas, etc.), na gua que abastece os viveiros.
ALIMENTAO
O desenvolvimento gonadal determinado pela qualidade da rao administrada durante
todo o perodo reprodutivo dos peixes.
Atravs do direcionamento da alimentao, pode-se estimular o desenvolvimento gonadal,
antecipando-se, dessa forma, o prximo perodo de reproduo. Neste contexto, o alimento
natural desempenha papel fundamental, devendo existir em abundncia j nos viveiros de
estocagem de matrizes.
Deve-se ter em conta que os peixes, logo aps a desova, perdem de 10 a 20% de seu peso
corporal, necessitando, portanto, de um alimento rico em energia para recompor o
organismo e ter condies para o incio de novo ciclo reprodutivo. Aqui recomenda-se o uso
de cereais como o milho, sorgo etc.
Do meio do ciclo reprodutivo para o final, a energia disponvel deve diminuir, e a qualidade
de protena, aumentar paulatinamente, a fim de favorecer a formao dos gametas e um
emagrecimento (queima de gordura abdominal) dos peixes. Nessa fase, o uso de soja e/ou
protena de origem animal como farinhas de carne, peixes, vsceras ou outras, indicado.
Na fase preparatrio os animais devem receber o mnimo de rao possvel, cerca de 1-2%
do peso vivo, porm rica em protenas (cerca de 30-35%), vitaminas e minerais, de tal forma
que, ao iniciarem-se os trabalhos de hormonizao, os peixes se apresentem saudveis,
com bom aspecto, mas com nenhuma ou pouca gordura abdominal, o que facilita a liberao
dos gametas.

DESPESCA E TRANSPORTE
A captura e o transporte de reprodutores precisam ser feitos com cuidado, para no
traumatizar os peixes. So empregados comumente sacos de aniagem, passos tipo toalha
ou saco de algodo para acar. No se usam pus confeccionados com redes de nylon ou
material semelhante, pois provocam ferimentos cutneos.
Recomenda-se o uso de tranquilizantes, tipo triclorobutanol (1, 1, 1 tricloro-2-metil-propanolMerck) (TBC). Para facilitar a mistura com gua, dissolvem-se 600 g TBC/l etanol. Como
tranqilizante, usa-se um quarto da dose anestsica. Outro tranqilizante muito empregado
a quinaldina, na dose de 1-2 ml /100 litros de gua/10 min.
O uso de tranqilizante indicado tambm no transporte de reprodutores, o que se deve
processar em recipientes de 1-2 m3 sem cantos vivos internamente e com paredes lisas, se
possvel com aerao artificial.

23

PROFILAXIA E HIGIENE
Antes de serem colocados nos tanques de hipofisao, os peixes devem ser examinados
para averiguao de seu estado sanitrio. S se empregam estes tanques em reproduo
de peixes sadios.
Para combater parasitas e bactrias superficiais, pode-se empregar formol comercial, diludo
1:3000 (1 litro de formol em 3000 litros de gua) em banho de 30 min. Como existem
diferenas de sensibilidade por espcie de peixe, e em funo do tipo de gua, sempre
bom fazer testes com poucos exemplares, antes de tratar todo o lote afetado.
Na desinfeco de incubadoras, tanques de hormonizao e instalao, pulveriza-se com
formol diludo 1:1000 deixando atuar no mnimo por 15 min.
Aps a desova, antes de se colocarem os reprodutores nos tanques de recuperao, podese banh-los em soluo de sal grosso 2-5% (2 kg para cada 100 litros de gua para alguns
minutos).
Um cuidado extra a aerao durante todo o tratamento, para garantir oxignio suficiente
aos peixes.

TAMANHO DO PLANTEL
O dimensionamento do plantel de reprodutores depende do nmero de alevinos que se
deseja produzir, bem como da qualidade de ovos produzidos por fmeas.
A proporo sexual outro fator importante no tamanho do plantel, considerando-se para as
carpas e colossomas a relao cinco fmeas para dois machos como suficiente.
O Quadro 1 mostra a produtividade das principais espcies trabalhadas na regio Sudeste
do Brasil.
QUADRO 1 - Produtividade das Principais Espcies de Peixes Trabalhadas na Regio
Sudeste
Quantidade de Ovos
Quantidade de Produo em 1
Espcies
por kg/p.v.
por
Alevinos
Ano (kg)
1/
2/
produtora
Carpa
- 100.000
100.000
28.000 a
25.000 a 380.000
espelho
a
a
400.000
200.000
1.500.000
Carpa - capim 60.000
200.000
56.000
45.000 a 225.000
a
a
a
120.000
1.000.000
280.000
Pacu
50.000
80.000
135.000
32.000 a 125.000
a
a
a
100.000
500.000
140.000
Tambaqui
100.000
1.000.000
280.000
250.000
a
a
a
a
200.000
2.000.000
560.000
500.000
Tilpia
700
140
714
350
Niltica
a
a
a
a 3/
2.000
400
2.040
1.000
1/
Considerou-se uma taxa de fertilizao e ecloso de 70%, com 40% de sobrevivncia at
um ms
2/
Perda de 10%
3/
Aceitam-se seis desovas por ano, com 15% de perdas.

24

IMPORTNCIA
A fauna ctica constitui-se num recurso alimentar importante, sendo uma fonte protica
acessvel atravs da explorao direta das populaes naturais. Embora essas populaes
e peixes paream inesgotveis, a ao antrpica muito tem contribudo para a sua reduo,
tornando-se inevitvel que populaes mundiais tornem-se cada vez mais dependentes de
peixes cultivados artificialmente.
necessrio considerar que o ambiente aqutico um meio no qual o acesso e a
penetrao de agentes patognicos tornam-se facilitados e o confinamento dos peixes
favorece ainda mais o aparecimento de doenas.
Assim, o estudo de agentes causadores de patologias nos peixes um campo de crescente
importncia em virtude da expanso mundial da piscicultura, pois sabe-se que estes agentes
podem provocar elevadas taxas de mortalidade, reduo das capturas ou diminuio dos
valores comerciais dos exemplares atacados.
necessrio destacar que no Brasil existem rarssimos estudos com o objetivo de se testar
a eficincia e os efeitos secundrios de drogas utilizadas no combate aos parasitas de
peixes, principalmente no que se refere aos peixes criados na piscicultura intensiva.
TRATAMENTOS
No caso da maioria das parasitores, a principal dificuldade encontrada no tratamento decorre
da impossibilidade de diagnosticar a doena logo no incio. Quando se nota que o peixe est
atacado, ele j se apresenta debilitado, razo pela qual poder no responder aos vrios
tipos de tratamentos preconizados. Pode-se afirmar que nas criaes intensivas, feitas em
tanques de mdio e grande porte e quando as infestaes /infeces so macias, nenhum
tratamento eficaz pode ser indicado. Deve se adotar como medida importante verificar se os
medicamentos tem a propriedade de atuar sobre as formas infestantes/infectantes, sem o
que fatalmente fracassar. Outra estratgia que pode ser adotada quando da utilizao de
qualquer droga, tentar elevar a temperatura de gua para entre 28 e 30 o C. Com essa
medida, reduzir-se- a taxa de oxignio dissolvido da gua, dificultando a sobrevivncia do
parasita, que no vive sem a presena deste gs. Isso porm inegvel, se considerarmos
grandes volumes de gua.
Considerando as informaes acima destacadas, pode-se chegar concluso que torna-se
invivel o tratamento de peixes acometidos por parasitores nos seus respectivos tanques de
criao (engorda). Se for tentado qualquer tipo de tratamento, parece ser indicado a
utilizao de tanques especiais para esta finalidade, com um volume de gua menor e
conhecido, o que facilitar, inclusive a diluio do medicamento e permite controlar a
liberao das drogas utilizadas para o ambiente, pois, segundo a maioria dos autores, esses
produtos so prejudiciais flora e fauna em geral. Muitas vezes mais conveniente, e
freqentemente menos caro, no efetuar nenhum tratamento, visto, na maioria das vezes,
no haver comprovao cientfica de sua eficcia, alm de no ser possvel prever a
extenso do prejuzo que estes produtos causam quando liberados no ambiente. Nesse
caso melhor sacrificar o plantel, drenar a desinfetar o tanque, e a seguir, recomear a
criao.
Sugere-se ainda realizar profilaxia nos alevinos e adultos, adquiridos para criao,
reproduo e ou venda destes indivduos. Isso pode ser feito, utilizando-se a seguir, os
peixes em tanques de quarentena pelo tempo necessrio. Os banhos mais utilizados so os
seguintes:
SAL COMUM- 10 g/l (alevinos) a 20 g/l (adultos) de gua, por um perodo de 24 horas
PERMANGANATO DE POTSSIO- 1 g/50 litros por um perodo de 1 hora
VERDE MALAQUITA- 1 g/100 litros por um perodo de 1 hora
FORMALINA- 1ml de formol comercial para 5.000 ml de gua por um perodo de 10 minutos.

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PRODUTOS
A seguir, listamos algumas drogas que podem ser utilizadas no tratamento
determinadas parasitoses de peixe. A utilizao dos produtos abaixo descriminado deve ter
acompanhamento tcnico de um especialista no assunto:
AZUL DE METILENO- diluio recomendada: 1 a 3ml de azul de metileno por 1.000 ml de
gua, durante 48 horas. Segundo a maioria dos autores o produto prejudicial flora em
geral.
CLORETO DE SDIO- diluio recomendada: solues de 3 por 1.000, permanecendo os
peixes por cerca de 24 horas
PERMANGANATO DE POTSSIO- diluio em soluo 1g por 1 litro, 60 minutos
VERDE MALAQUITA- 1 grama para 10 metros quadrados de superfcie duas vezes ao dia,
em dias alternados, durante 10 dias; ou 15 mg por litro de gua, dose nica, durante 10 dias.
No deve ser aplicado em peixes que vo ser usados de imediato como alimento para seres
humanos.
FORMALINA- diluio em soluo com 1 parte de formalina par 4.000 partes de gua.
Deixar os peixes permanecerem na soluo por cerca de 60 minutos. Aplicar em dias
alternados at a cura completa. Utiliza-se esta soluo no combate ictiofitirase e aos
monogenticos de brnquias e de pele.
DIPTEREX E OUTROS INSETICIDAS- estes produtos so utilizados no combate lerniose,
porm deve ser atendidas as seguintes recomendaes:
Os inseticidas no devem ser usado nos peixes que se destinam ao consumo humano
(utilizar apenas nos reprodutores).
O uso freqente produz resistncia dos parasitas aos produtos, diminuindo sua eficcia.
trata-se de um produto caro e de difcil aplicao, principalmente em grandes tanques , alm
de ter efeito prejudicial ao ambiente.
No se recomenda o uso de antibiticos para combater qualquer parasitose de peixes, pois
esses produtos no so indicados para essas patologias, alm do fato de serem caros e sua
utilizao de maneira indiscriminada pode trazer prejuzos imprevisveis para o ambiente

TOXICOLOGIA DE PESCADO
Estatsticas publicadas pela Organizao Mundial de Sade (O.M.S.) constatam que as
infeces bacterianas constituem a maioria das doenas transmissveis pelo pescado. Elas
podem ser devidas contaminao direta do produto com gua contaminada ou
contaminao secundria atravs de descarga, processamento, estocagem, distribuio e
preparo para o consumo.
A contaminao direta do pescado com gua contaminada de particular importncia,
quando os produtos so consumidos crus ou aps tratamento trmico brando. A
contaminao secundria tem, em geral, maior importncia nas regies em que imperam
condies sanitrias deficientes.
O homem por sua vez, ao alimentar-se de peixes e outros animais contaminados, tambm
se contamina gradativamente, pois o efeito acumulativo, podendo inclusive refletir-se na
gerao seguinte, atravs do leite materno contaminado.
ALTERAES POS-MORTEM DO PESCADO
Rigor-mortis
Imediatamente aps a morte do pescado, a musculatura se apresenta branda e
flexvel. Nessa etapa, o tecido est vivo, e o msculo se contrai com um estmulo eltrico
(pr-rigor).

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Depois de um certo tempo, o tecido muscular se contrai e diz-se que o pescado est
em rigor-mortis. Minutos, horas ou dias aps, o msculo novamente se torna flexvel, dando
por encerrado o rigor-mortis (ps-rigor). O tempo de entrada e sada do rigor-mortis
influenciado por uma srie de fatores, tais como:
- No pescado plano, o rigor se desenvolve mais lentamente do que no redondo;
- No pescado de tamanho pequeno, o rigor mais ativo, entrando e saindo em rigor mais
rpido do que no pescado de tamanho maior.
A durao do rigor depende da temperatura ambiente e quanto mais baixa for, maior o
tempo em rigor.
Deteriorao do Pescado
Logo aps a morte do pescado, iniciam-se os processos de deteriorao. O pescado
um dos alimentos mais perecveis, devido a seu elevado contedo de metablitos de baixo
peso molecular, assim como de aminocidos livres que so facilmente disponveis para
nutrio bacteriana.
As alteraes mais comuns na deteriorao do pescado so enzimticas, microbiolgicas e
fsico-qumicas.
- Enzimticas
No perodo pos-mortem imediato, as pincipais alteraes que afetam a qualidade do
pescado so devidas degradao dos nucleotdeos, atravs de enzimas, desdobrando o
ATP (Adenosina Trifosfato) at Hx (Hipoxantina), marcada pelo odor azedo do pescado em
deteriorao; essas enzimas so chamadas de tissulares.
Outro grupo de enzimas, denominadas autolticas (digestivas) e associadas aos processos
normais de digesto no pescado vivo, pode digerir a parede abdominal, caso o pescado
tenha sido capturado e armazenado sem eviscerao.
- Microbiolgicas
A carne do pescado na superfcie externa (pele) e nas vsceras possuem bactrias e outros
microorganismos. A quantidade e tipos desses microorganismos se refletem nas
caractersticas do meio ambiente que o pescado se encontra, podendo variar de zero a
vrios milhes por cento/cm2. A flora microbiana difere dependendo da temperatura da gua.
Em guas frias, os microorganismos dominantes so os gneros psicrfilos como as
pseudomonas, alteromonas, moraxella, acinetobacter, flavobacterium e vibrio. Em guas
quentes, floras grampositivas mesfila, tais como Micrococcus e Bacilus.
- Fsico-qumicas
Os lipdios (gordura) do pescado so formados por maior cadeia de cidos graxos
insaturados que, inter-agindo com o O 2 do ar, provocam a oxidao desses lipdios, ou seja,
a "rancificao do pescado".

TECNOLOGIA DO PESCADO
1. Caractersticas organolpticas do peixe fresco e peixe avariado.
Itens
Peixe Fresco
Peixe Avariado
Cheiro
Leve e agradvel
Forte, desagradvel, cido
Cheiro de capim aqutico ou amoniacal ou ptrico
s vezes de barro para peixe
de gua doce.
Aparncia Geral
Luzente, metlica com reflexo Fosco, sem brilho e sem
Superfcie de corpo lisa
reflexo
Corpo
Rgido, arqueado
Mole
Consistncia
Firme e elstica, presso Mole, presso dos dedos
dos dedos no deixa marcas deixa marcas.
Carne
Firme, branca ou cor-de-rosa Frivel, msculos bordados de

27

com
reflexo
marcante, azul ou de amarelo.
elstica.
Secreo
No h
Presente e viscosas
Escamas
Bem arderentes a pele, Levantadas,
afastando-se
brilhante
facilmente ao contacto.
Pele
Rosa, bem estendida, colorida Com
rugas,
descolorada,
rasgvel
Olho
Claro, brilhante, convexo, vidroso, apaco, cncava, com
transparente, sem mancha na manchas nas ris.
ris, ocupando completamente
as rbitas
Oprculo
Aderente, sem manchas
Levantado, com manchas
vermelho-pardas
principalmente no lado interno.
Brnquias
Rseas ou vermelhas, mida Cinzentas ou cor de chumbo,
e brilhante com odor suave.
secas.
Barriga
Normal, sem manchas, com Mole ou deformado, s vezes
relativo brilho metlico
inchada com manchas ou
listras
azul-escuras,
esverdeadas.
Anus
Hermeticamente fechada.
Aberto e quase sempre
proeminente
Vsceras
Rasa,
limpas,
luzentes, Deprimidas ou inchadas, cor
perfeitamente diferenciadas, de vinho, peritnio frgil.
peritnio aderente.
Costelas e Coluna Vertebral Aderentes, no podem ser Levantadas,
separam-se
separadas da caixa torxica, facilmente dos msculos.
nem dos msculos
2. Composio Qumica do Pescado
O conhecimento da composio qumica do pescado de absoluta importncia, quando se
pretende submet-lo aos mtodos de conservao, sendo indiscutvel seu excelente valor
nutritivo, o que o torna um dos principais alimentos da dieta do ser humano.
Os componentes normais do pescado nas suas variaes so:
gua 66 a 84%
Protenas 15 a 24%
Lipdios (gorduras) 0,1 a 22%
Sais minerais 0,8 a 2%
Vitaminas
3. Conservao do Pescado
Os resultados de conservao do peixe so bastantes numerosos e existem muitas tcnicas
consideradas boas. No entanto, por mais perfeita que seja, o mtodo no restitiu ao
consumidor o peixe no estado no qual se achava antes do beneficiamento (conservao do
pescado).
Relatamos a seguir as maneiras de como conservar o peixe:
3.1 Resfriamento
Aps a captura, o pescado deve ser resfriado imediatamente, sendo o gelo o mtodo mais
eficaz para baixar a sua temperatura. A temperatura de fuso do gelo de 0 oC, considerada
ideal porque diminui o desenvolvimento das reaes enzimticas e microbiolgicas.
Durante a estocagem do pescado em gelo, o produto deve ser manipulado o mnimo
possvel. A mdia de resistncia em gelo fica em torno de sete dias, sendo que certas

28

espcies no resistem 48 h e outras, como a tilpia, podem resistir um tempo maior que sete
dias, desde que seja devidamente eviscerada.
3.2 Congelamento
O pescado possui em sua constituio cerca de 60 a 80% de gua. No congelamento,
procura-se congelar essa gua, diminuindo a velocidade das reaes enzimticas,
microbiolgicas e fsico-qumicas, retardando assim a deteriorao do pescado.
Congelao rpida, ou seja, bem feita o processo em que a temperatura do peixe inteiro
reduzida de O a -5oC em menos de 2 h, e este mantido no congelador at a temperatura
da parte mais quente baixar a - 21oC ou menos.
3.3 Conservas (enlatamento) do Pescado
Entende-se por conserva todo o alimento acondicionado em recipientes hermeticamente
fechados e submetidos a um tratamento de esterilizao trmica. O termo esterilizao
significa a inativao de microorganismos capazes de deteriorar o produto e/ou causar
danos sua sade.
3.4 Salga
Um dos mtodos usados para conservao do pescado a salga.
Os tipos de salga so seca, mida e mista.
Salga Seca - O peixe colocado em camadas alternadas com sal, de modo que a salmoura
formada pelo sal e a gua do pescado sejam retirados do contato com o produto; sempre a
primeira e a ltima camada o sal.
Salga mida - O peixe deixado imerso em uma soluo de salmoura (sal + gua)
saturada.
Salga Mista - O peixe inicialmente salgado a seco. medida que ocorre a formao de
salmoura (sal + gua do peixe), este vai ficando imerso na soluo, pois no efetuada a
retirada da salmoura formada.
Espcie de peixes utilizadas para Salga
As espcies podem ser de gua marinha ou doce.
Na Salga Seca - os peixes magros so mais usados, como o cao (Ord. Pleurotremata) e a
tilpia(Sarotherodon niloticus).
Na Salga mida ou mista - Os peixes gordos so mais usados, como a sardinha (Sardinella
brasiliensis), merluza(Merluccius merluccious Hubbsi), pescadinha (Macrodon ancylodon) e
curimbat (Prochilodus scrofa).
3.5 Secagem
A secagem tem a funo de retirar gua do peixe, j que o sal s retira uma parte. uma
das etapas mais importantes do processamentos e pode ser realizadas tanto ao sol como
em estufas com circulaco forada de ar e temperatura controlada.
O peixe salgado e seco deve apresentar as seguintes caractersticas:
no ter deficincia de penetrao de sal, que se caracteriza por uma consistncia mole,
tipo borracha e uma superfcie rugosa, com cheiros aliceos;
no ter excesso de sal que se manifesta por uma consistncia dura e por manchas
ligeiramente acastanhadas na superfcie;
no apresentar alteraes provocadas pela ao direta de raios solares ou por
temperaturas elevadas. Essas alteraes conhecidas facilmente pela descolorao da pele
menor presso dos dedos.
3.6 Defumao
A defumao feita nica e exclusivamente pela fumaa que atua por um mecanismo
simples. Sua ao consiste principalmente em desidratar, inibir o crescimento bacteriano,
retardar a oxidao (rano) e promover sabor, aroma e colorao caracterstica do
defumado.

Cultivo de Tilpia

Tamanho

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As tilpias so nativas do continente africano e da

sia menor (Gurgel, 1998). Cerca de 70 espcies
esto taxonomicamente classificadas (Iclarm,
1984). A primeira espcie que chegou ao Brasil foi
a T. rendalli, em 1952 (Gurgel, 1998). As tilpias
so predominantemente de guas quentes. A
temperatura da gua do cultivo pode variar de 20
a 30C, embora possam tolerar temperaturas de
aproximadamente 12C (Swift, 1993). Uma das tilpias mais procuradas
no Brasil para cultivo a chitralada, conhecida principalmente como
tailandesa, linhagem desenvolvida no Japo e melhorada no Palcio
Real de Chitral na Tailndia. Esta linhagem foi introduzida no Brasil em
1996 a partir de alevinos doados pelo Asian Institute of Technology (AIT)
e, nos ltimos 4 anos, vem sofrendo processo de melhoramento
gentico em nosso pas (Zimmermann, 2000).
Reproduo
Na grande maioria das tilapiculturas brasileiras, freqente constatar o
incio de reproduo nos viveiros 3 - 4 meses aps a estocagem dos
alevinos, sendo que esta reproduo prematura em animais de 30 a 40
gramas pode conduzir ocorrncia da indesejada superpopulao dos
viveiros (Zimmermann, 1999), embora a maturidade sexual nas tilpias
seja funo da idade e do tamanho (Panorama da Aqicultura, 1995).
As tilpias de importncia comercial esto divididas em trs principais
grupos taxonmicos, distinguidos basicamente pelo comportamento
reprodutivo. So eles o gnero Tilapia (os peixes incubam seus ovos em
substratos), Oreochromis (incubam os ovos na boca da fmea) e
Sarotherodon (incubam os ovos na boca do macho ou de ambos)
(Panorama da Aquicultura, 1995).
Produo de Ovos
Um viveiro tpico de desova pode ter 100m2 e 1m de profundidade,
estocando uma densidade de 12 fmeas para 4 machos, sendo que este
viveiro produzir 2.000 - 5.000 alevinos a cada 3 a 4 meses (Swift,
1993).
O nmero de ovos pode variar de acordo com as espcies e tamanho
das fmeas. Uma fmea pode desovar de 1.500 a 5.000 ovos.
Reverso Sexual
possvel fazer com que indivduos que geneticamente so fmeas
desenvolvam fentipo de machos, atravs da administrao de
hormnios masculinizantes adicionados a rao (Proena & Bittencourt,
1994). Chama-se isso de reverso sexual.
Para obterem-se alevinos revertidos, alimentam-se as larvas com raes
contendo de 40 a 60mg de 17 alfa-metiltestosterona/kg de alimento

30

(Panorama da Aqicultura, 1995) por 3 a 4 semanas em condies de

temperatura entre 24 a 29C, quando todos os alevinos tm, pelo
menos, 14 mm de comprimento (Santos & Silva, 1998). O percentual de
machos aps o tratamento freqentemente fica acima de 95 %, mas
ocasionalmente podem ocorrer percentuais de 80 a 90 %. A eficcia da
reverso sexual similar para O. niloticus, O. aureus e O. mossambicus
(Panorama da Aqicultura, 1995). O incio do tratamento com o
hormnio, por precauo, deve ser o mais cedo possvel, ou seja logo
aps o consumo do saco vitelno, isto porque o "timing" onde o peixe
decide pelo sexo pode variar de acordo com as condies ambientais,
principalmente com a temperatura da gua. O mais comum, atualmente,
utilizar - se como referncia o tamanho de at 13 mm (Santos & Silva,
1998). Aparentemente, parece no haver nenhum dano ao consumidor,
j que o peixe criado muitos meses sem esterides antes do abate.
Seleo Manual
feita atravs da observao da papila genital e, para se selecionar
com mais preciso a tilpia niltica, preciso que os peixes tenham pelo
menos 25 a 30 gramas (Panorama da Aqicultura, 1995). Mesmo assim,
experincias de campo mostram tambm uma preciso de 95 %
(Panorama da Aqicultura, 1995).
Alimentao
Segundo Kubitza & Kubitza (2000), o alimento natural dos peixes
composto de inmeros organismos vegetais (algas, plantas aquticas,
frutas, sementes, entre outros) ou animais (crustceos, larvas e ninfas
de insetos, vermes, moluscos, anfbios, peixes, entre outros). De acordo
com os mesmos autores algumas espcies de tilpias, em particular a
tilpia do Nilo, aproveitam de forma eficiente o fito e o zooplancton.
A tilpia adulta pode se alimentar de produo natural nos viveiros
resultado da adubao com fertilizantes inorgnicos e orgnicos.
Os alimentos podem compor 40 a 70 % do custo de produo de
tilpias, dependendo do sistema de cultivo empregado, da escala de
produo, da produtividade alcanada, dos preos dos outros insumos
de produo, dentre outros fatores (Kubitza & Kubitza, 2000).
Fertilizao
O superfosfato duplo pode ser utilizado como fertilizante taxa de 700
kg/ha/ano (Swift, 1993).
A quantidade de fertilizantes requerido varia com a fertilidade do viveiro
e a densidade de estocagem. As taxas de aplicao tpica de acordo
com Swift (1995) so:
Esterco de porco: 10.000 - 30.000 kg/ha/ano ou 2 animais/100 m2
Galinceos: 10.000 - 12 000 kg/ha/ano ou 10 - 15 patos/100m2
Gado: 30.000 kg/ha/ano
Taxa de Estocagem

31

A taxa de estocagem determinada pelo sistema de produo utilizado,

pela quantidade de fertilizantes e alimentao suplementar disponvel e
pelo nmero de peixes requeridos (Swift, 1993).
Em cultivos com a Chitralada com 8 peixes/m2 de viveiro, foram obtidos
em quatro meses animais com peso mdio de 600 gramas
(Zimmermann, 1999).
Um cultivo com machos de tilpia do nilo com densidade de estocagem
de 40.000 peixes/ha, peso mdio inicial de 40g, converso alimentar de
1,2 : 1, taxa de sobrevivncia de 90 %, peso mdio final de 500 g, ciclo
de produo de 6 meses, apresentar produtividade de 27.000
kg/ha/ano (Silva, 1998).
Tanques-rede ou Gaiolas
O cultivo em tanques-rede ou gaiolas pode ser realizado em
reservatrios, audes e lagos. A sua produo pode depender das
caractersticas fsicas e biolgicas (dimenso, profundidade, correntes,
produo natural de alimento).
De acordo com Zimmermann (1999), a populao Chitralada foi
desafiada em at 550 peixes/m3 e produziu nestas condies biomassas
de 295 kg/m3 (animais com mais de 500 gramas em 4 meses). Segundo
o mesmo autor, em temperaturas mdias de 26C, alevinos com 2cm
(0,5 g) vm atingindo o tamanho comercial de 400 gramas em 116 dias
(Zimmermann, 1999).
Segundo Lovshin (1997), machos de mesma idade so estocados a 200
a 600 alevinos/m3 em gaiolas de pequenos volumes (< 5 m3). Segundo
o mesmo autor, produes entre 50 e 300 kg de tilpia por m3 so
possveis e gaiolas menores so mais produtivas por unidade de volume
devido a uma mais eficiente troca de gua.
Engorda
Embora existam vrios viveiros com tamanho variando de 1.000 a
3.000m2 o tamanho do viveiro decidido pela topografia do terreno, a
quantidade de fertilizantes disponveis para os fazendeiros e a
quantidade desejada para colheita. Pode variar de poucas centenas de
metros quadrados a alguns hectares
Marco Antonio Igarashi
Fonte: Associao Catarinense de Aqicultura
Foto: Ilustrativa