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ENZIMAS
Ilse Sols Benvenuta
Enzimas
Las
enzimas son
cualquiera
de
las
numerosas
sustancias
orgnicas
Accin cataltica
Gracias a las enzimas, las clulas pueden efectuar sus reacciones a bajas
presiones, a temperaturas moderadas, a cambios en la alcanidad o acidez
(variaciones en el pH.)
El substrato es la sustancia sobre la cual la enzima reacciona.
NH2; CH NH .
Hidrolasas: catalizan reacciones de hidrlisis de steres, enlaces
glucosdicos, enlaces peptdicos, otros enlaces C N y anhdridos de cido.
C = N .
Isomerasas: catalizan transferencia de grupos entre las molculas para
Son
altamente especfico.
Tienen gran eficiencia, es decir, transforman un gran nmero de molculas
termolbiles
su
actividad
depende
entre
otras
variables
Estados de transicin
Las molculas de sustrato para que reaccionen entre si deben contar con una
energa interna
Este estado intermedio que alcanzan los reactivos se denomina estado de
transicin, y presentan mayor energa libre que en el estado inicial.
Temperatura
Por cada 10 C que aumente la temperatura la velocidad de la reaccin aumenta
de 2 a 4 veces.
PH
Cada enzima acta en un determinado rango de pH, dentro del cual habr u pH
ptimo, donde la actividad enzimtica ser mxima.
Inhibidores
Son compuestos qumicos que se unen a la enzima, en distintos sitios y
disminuyen o impiden su actividad.
Cintica de Michaelis-Menten
La mayora de las enzimas siguen esta cintica .
Una enzima E se combina con un sustrato S para formar el complejo ES, con una
constante de velocidad para dicha reaccin, k1.
Este complejo ES puede seguir dos caminos:
a) Proceder para formar el producto (P) con una constante de velocidad k3
b) Disociarse , generando nuevamente E y S con una constante de velocidad
k2
v = velocidad inicial
Vmax =velocidad mxima
Km = cte Michaelis-Menten
Bibliografa
http://angelicacienciaatualcancez.blogspot.mx/2012/04/enzimas-catalizadoresbiologicos.html
http://campus.fca.uncu.edu.ar/pluginfile.php/21434/mod_resource/content/1/Cap
%C3%ADtulo%2013%20Enzimas.pdf