Reduccin en fuente del lubricante de mantenimiento de maquinaria

PRO-ECOL -001

Objetivo: Reducir la cantidad de lubricante utilizado en el mantenimiento de la maquinaria

para elaboracin de chocolate, verificando el tiempo de vida til de la maquinaria para
minimizar la produccin de lubricante quemado.
Alcance: En el rea de proceso de produccin de chocolate
Responsabilidades: Gerente de ecologa y supervisor de produccin
Definiciones
Optimizar: Conseguir que el mantenimiento llegue a la situacin ptima o d los
mejores resultados posibles con la realizacin.
Lubricante: Sustancia grasa o aceitosa que se aplica a las piezas de un engranaje
para que el rozamiento sea menor o ms suave.
Cuantificar: Expresar numricamente una magnitud.

Contenido
Descripcin de las actividades
1. El gerente de ecologa deber cuantificar la cantidad de lubricante utilizado en el
mantenimiento de la maquinaria en un tiempo definido.
2. El gerente de ecologa deber cuantificar la cantidad de lubricante generado
despus del mantenimiento de la maquinaria en el rea de produccin de
chocolate.
3. El supervisor de produccin deber verificar el tiempo de vida til de la maquinaria.
4. De acuerdo con la vida til de la maquinaria el gerente estimara y optimizara el
tiempo de mantenimiento de la maquinaria, con el fin de reducir la cantidad de
residuo producido.
5. El supervisor de produccin deber asegurarse de que el personal encargado del
mantenimiento de la maquinaria utilice la cantidad adecuada de lubricante.
Referencias:
NOM-52-SEMARNAT-2005

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Reutilizacin de los envases utilizados para contener el aceite que queda despus del
mantenimiento de la maquinaria.
PRO-ECOL-002
Objetivo: Reducir la cantidad de envases utilizados para contener el aceite que se obtiene
despus del mantenimiento de la maquinaria para elaboracin de chocolate, reutilizando
los envases que se utilizaron con anterioridad para evitar que los envases se clasifiquen
como residuos peligrosos.
Alcance: rea del proceso de elaboracin de chocolate
Responsabilidades: Gerente de ecologa y supervisor de produccin
Definiciones:
Envase: Recipiente de polietileno utilizado para contener el aceite lubricante que
queda despus del mantenimiento de la maquinaria.
Registro: Es un documento en donde se lleva un control de los envases que estn en
contacto con el aceite que queda despus del mantenimiento de la maquinaria.

Contenido:
Descripcin de las actividades
1. El supervisor de produccin deber revisara si los envases cumplen con las
condiciones para poder ser reutilizados
Los envases no deben:
Estar averiados, desgastados, tener ningn orificio; que provoque la cada del lquido.
2. El supervisor revisara que el aceite sea vertido en los contenedores que se
encuentran en las condiciones adecuadas para la disposicin del aceite lubricante.
3. El gerente de ecologa llevara un registro de los envases utilizados y reutilizados.
Referencias:
Careaga Juan Antonio (2003) Manejo y reciclaje de los residuos de envases y embalajes
Mxico: SEDESOL

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Reciclaje del aceite lubricante

PRO-ECOL-003
Reciclaje del aceite lubricante utilizado para el mantenimiento de la maquinaria en el
proceso de elaboracin de chocolate.
Objetivo: Reciclar del aceite lubricante utilizado en el mantenimiento de la maquinaria,
envindolo a una planta recicladora, para evitar que el residuo se disponga en un sitio de
disposicin final.
Alcance: En el rea de proceso de produccin de chocolate y planta recicladora de aceite
lubricante.
Responsabilidades: Gerente de ecologa
Definiciones:
Destilacin: Es la operacin de separar mediante vaporizacin y condensacin en los
diferentes componentes
lquidos, solidos disueltos en lquidos aprovechando los
diferentes puntos de ebullicin de cada una de las sustancias.
Arcillas clarificantes: Se activan mediante tratamientos con cidos, son utilizadas para,
clarificar aceites de color oscuro.
Referencias: Castell Elas Javier (2000): Reciclaje de residuos industriales Espaa: Daz
de Santos
Contenido
Descripcin de las actividades
1. El gerente de ecologa deber cuantificar la cantidad de lubricante que se enva a
la planta recicladora.
2. El gerente de ecologa deber llevar un registro de la cantidad de lubricante
enviado a la planta recicladora.
3. El gerente de ecologa deber asegurarse que el aceite llegue a la planta
recicladora.
4. El reciclaje del aceite consta de las siguientes etapas: Destilacin, tratamiento
qumico, clarificacin y filtracin.
-La Destilacin se la realiza con temperaturas de 350 C aqu se separa el agua y
los destilados livianos como combustibles que luego se utiliza en el proceso.
-Inmediatamente se enfra a 40C para seguir con el proceso de tratamiento
qumico para precipitar en forma de lodos los contaminantes.
-Finalmente en la etapa de clarificacin con arcillas clarificantes a 250C y la
filtracin en filtro prensa con placas filtrantes celulsicas. En este paso es
necesario realizar un estudio de calidad del aceite para determinar si se ajusta a
los parmetros.
-Se enva al tanque de almacenamiento (cuando el aceite no cumple con las
caractersticas esperadas se vuelve a reprocesar en alguna fase de ser
necesario).

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REDUCCIN DE LA CASCARA DE CACAO

PRO-ECOL-004
Objetivo: Reducir la cantidad en volumen producida de la cascara de cacao por medio de un
proceso molido, para posteriormente venderla como alimento para vacas y a si mismo obtener un
beneficio econmico.
Alcance: En el rea de proceso de produccin de chocolate
Responsabilidades: Gerente del rea ambiental, Supervisor del rea de produccin
Definiciones
Proceso de molido:
Verificacin: Es el proceso que se realiza para revisar si una determinada cosa est cumpliendo
con los requisitos y normas previstos.
Reciclaje: Es la aplicacin de un proceso sobre un material para que pueda volver a utilizarse,
esto implica dar una nueva vida al material, lo que ayuda a reducir el consumo de recursos.

Referencias: Castell Elas Javier (2000): Reciclaje de residuos industriales Espaa: Daz
de Santos
Contenido
Descripcin de las actividades
1.- El gerente del rea ambiental deber establecer los roles de trabajo de acuerdo con el
supervisor.
2.- La junta directiva deber establecer los costos del cacao molido de acuerdo a la mano de obra,
maquinaria y combustibles que se utilicen en el proceso
3.- El supervisor del rea de produccin deber asegurarse de que la cascara de cacao lleva el
proceso adecuado de molido, para su venta.
4.- El supervisor del rea de produccin, deber asegurarse de que la maquinaria encargada del
proceso de molido este en perfectas condiciones.
5.- El gerente del rea ambiental deber establecer el programa de mantenimiento de la
maquinaria de acuerdo con el PRO-ECOL-001
6.-El supervisor del rea deber encargarse de la verificacin del personal encargado del rea de
reciclaje de la cascara de cacao almacenen adecuadamente e mismo.
7.- El gerente del rea ambiental deber encargarse de hacer los contratos con las diferentes
empresas interesadas en el producto, para as poder venderlas a los mismos.

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Reciclaje del polietileno

PRO-ECOL-005
Objetivo: Reducir la cantidad en volumen producida del polietileno utilizado en el
explayado, para posteriormente venderla a alguna empresa recicladora y a si
mismo obtener un beneficio econmico.
Alcance: En el rea de proceso de produccin de chocolate y planta recicladora
de PET.
Responsabilidades: Gerente del rea ambiental, Supervisor del rea de
produccin
Definiciones:
Verificacin: Es el proceso que se realiza para revisar si una determinada
cosa est cumpliendo con los requisitos y normas previstos.
Reciclaje: Es la aplicacin de un proceso sobre un material para que pueda
volver a utilizarse, esto implica dar una nueva vida al material, lo que ayuda
a reducir el consumo de recursos.
Contenido
Descripcin de las actividades
1. El gerente de ecologa deber cuantificar la cantidad de polietileno que se
enviar a la planta recicladora.
2. El gerente de ecologa deber llevar un registro de la cantidad de polietileno
enviado a la planta recicladora.
3. El gerente de ecologa deber asegurarse que el polietileno llegue a la planta
recicladora.
4.- La junta directiva deber establecer los costos del polietileno.
5.- El gerente del rea ambiental deber encargarse de hacer los contratos con las
diferentes empresas interesadas en el producto, para as poder venderlas a los
mismos.
Referencias: Castell Elas Javier (2000): Reciclaje de residuos industriales Espaa: Daz
de Santos

Realizo:
autorizo:

Reviso: