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TE comento que está abierta la convocatoria para el Premio Nacional en Gastronomía - relaciones entre la alimentación y el Patrimonio cultural inmaterial la puedes encontrar en la página web del Ministerio bajo el título de Convocatorias del Programa Nacional de Estímulos 2007.
Te adjunto los términos de la misma.
TE comento que está abierta la convocatoria para el Premio Nacional en Gastronomía - relaciones entre la alimentación y el Patrimonio cultural inmaterial la puedes encontrar en la página web del Ministerio bajo el título de Convocatorias del Programa Nacional de Estímulos 2007.
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TE comento que está abierta la convocatoria para el Premio Nacional en Gastronomía - relaciones entre la alimentación y el Patrimonio cultural inmaterial la puedes encontrar en la página web del Ministerio bajo el título de Convocatorias del Programa Nacional de Estímulos 2007.
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TE comento que est abierta la convocatoria para el Premio Nacional en
Gastronoma - relaciones entre la alimentacin y el Patrimonio cultural inmaterial la puedes encontrar en la pgina web del Ministerio bajo el ttulo de Convocatorias del Programa Nacional de Estmulos 2007. Te adjunto los trminos de la misma. Un saludo 2.3.14 Premio Nacional de Gastronoma - relaciones entre la alimentacin y el Patrimonio cultural inmaterial. Apertura: 15 de enero Cierre: 16 de julio Publicacin de resultados: Primera semana de octubre Premio: Se otorgar un premio nico de quince millones de pesos ($15.000.000.oo) para el grupo ganador, su participacin en el marco de una de las ferias gastronmicas que se realizan en el pas y la publicacin de un libro, o un disco compacto, que incluya las recetas y la justificacin analtica que presentaron el ganador, los finalistas y si se considera pertinente, la de otros participantes. Descripcin El Patrimonio Cultural Inmaterial ha sido definido por la UNESCO como el conjunto de las prcticas, representaciones y expresiones, los conocimientos y las tcnicas que dan a las comunidades, los grupos e individuos un sentimiento de identidad y continuidad. ste se trasmite de generacin en generacin y se recrea en funcin del medio, la interaccin con la naturaleza y la historia de quienes lo detentan. Los saberes culinarios son una de las categoras del patrimonio cultural inmaterial, en las que se ordenan los conocimientos y las prcticas tradicionales y contemplan los ingredientes, los utensilios, los procesos de preparacin y consumo y las tcnicas de almacenamiento relacionadas con los alimentos. Sin embargo, ms all de estos aspectos y para el caso de la cocina, el patrimonio inmaterial hace referencia a los sabores y los aromas, a la sazn y los recuerdos que nos suscita. Cuando aprendemos o nos habituamos a las cosas que hacen referencia al universo gastronmico, hay un inconsciente de los hbitos que se tiene que poner al da con la tactilidad de los sentidos, es decir con el gusto, las texturas y los colores de los alimentos. Lo que hace el hbito y que fundamenta lo tradicional en las diversas cocinas, es frecuentar todos los das una forma, una estructura, un fenmeno, hasta que esta misma repeticin -sumada a una experiencia onrica- fija el hbito en el inconsciente y lo hace tctil. El Ministerio de Cultura interesado en desarrollar procesos de
identificacin de las expresiones culturales que conforman el Patrimonio de la
Nacin, en este caso referidos a los saberes culinarios tradicionales, convoca a grupos de investigacin conformados de la siguiente forma: Un (1) estudiante de gastronoma o un chef profesional. Un (1) estudiante de ciencias sociales o profesional en ciencias sociales. Un (1) portador de la tradicin. Para que presenten una investigacin conformada por: Una (1) receta original elaborada con ingredientes o productos tradicionales de Colombia. Una (1) justificacin analtica que relacione la receta con el contexto cultural en el que se enmarca. Presentacin de los documentos El participante deber enviar tres (3) copias idnticas de los siguientes documentos en impreso y formato digital: Receta original Fotografa a color de la receta. Justificacin analtica sobre la seleccin de los ingredientes, las tcnicas de elaboracin y la presentacin de los productos en relacin con su contexto cultural. Por "receta original" se entiende el producto de la re-elaboracin, el mejoramiento, la fusin y/o la innovacin de recetas colombianas, mediante el uso de ingredientes y productos tradicionales de la cocina colombiana. No se recibir la adecuacin de recetas de la cocina internacional. Por "justificacin analtica" se entiende un documento en el que se evidencie cmo la seleccin de los ingredientes, las tcnicas de elaboracin y la presentacin de los productos estn relacionadas con el contexto cultural en el que se inscriben. Es decir que, se debe pensar cmo la receta seleccionada se relaciona con los procesos de generacin de memorias colectivas, con el fortalecimiento de las identidades locales, regionales o nacionales y con la configuracin histrica a nivel local, regional o nacional. As, el documento puede traducirse en una resea que refleje cmo los ingredientes, las tcnicas de elaboracin y la presentacin de los productos estn arraigados a la tradicin, la apropiacin social, los modos de transmisin del conocimiento vinculados a estos y la excelencia en el saber hacer, relacionada con los alimentos utilizados. Adicionalmente debern enviar en impreso una copia de:
Formulario de participacin firmado por el representante del grupo
Carta firmada por los integrantes del grupo, donde designan a uno de ellos como su representante ante el Ministerio. Fotocopia del documento de identidad de los integrantes del grupo Hoja de vida de cada uno de los integrantes del grupo. El paquete con todos los documentos, debe enviarse, por correo certificado o entregarse personalmente en das y horas hbiles, en la siguiente direccin: Ministerio de Cultura Programa Nacional de Estmulos Premio Nacional de Gastronoma 2007 Carrera 8 N 8-09 Bogot d. c. Del Jurado El jurado estar conformado por una terna de personas con amplios conocimientos prcticos y tericos sobre gastronoma y patrimonio cultural colombiano. Proceso de seleccin La metodologa a seguir por parte de los jurados para evaluar las recetas ser la siguiente: Cada jurado evaluar individualmente las recetas presentadas a concurso. De stas seleccionar las veinte (20) que someter a consideracin de los otros miembros del jurado, de estas se escogern las diez (10) recetas-investigaciones finalistas. En la final del concurso, los diez (10) finalistas, debern preparar la receta por la cual han sido seleccionados, frente al jurado e invitados, en un tiempo mximo de dos (2) horas. Los ingredientes necesarios para la receta debern correr por cuenta del participante. Los 10 finalistas debern preparar cinco (5) platos de su receta, para degustacin. Al finalizar la cena, el jurado dar a conocer el nombre del ganador, y su decisin quedar consignada en un Acta. Todos los gastos de transporte y alojamiento de los 10 finalistas corrern por cuenta del Ministerio.
Criterios de evaluacin Los miembros del jurado definirn criterios y mtodo de
evaluacin, emitirn concepto escrito acerca de las recetas que consideren finalistas y sustentarn la decisin tomada. Derechos del ganador Recibir oportunamente la informacin del lugar y fecha de la feria gastronmica donde participar. Manuel Salge Ferro Grupo de Patrimonio Inmaterial Direccin de Patrimonio Ministerio de Cultura Direccin: Calle 9 # 8 31 Telfono: 342 0984 Ext. 44 Fax: 282 8759.