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Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural
Repblica de Colombia
COORDINADOR.
JOS LUIS MARTINEZ CAMPO. Ingeniero Industrial
COMPONENTE TECNICO Y AGRONEGOCIOS
WALBERTO MARRIAGA. Ingeniero Agroindustrial
EDGAR MELO. Ingeniero Agrnomo experto en cultivo de Aj
COMPONENTE AMBIENTAL
IADER LAMILLA CLEVES. Ingeniero Forestal
COMPONENTE SOCI AL
MARCO ANTONIO PEREZ JIMENEZ. Psiclogo
COMPONENTE FIN ANCIERO
RENATO COZZARELLI CANO. Administrador de Empresas
TABLA DE CONTENIDO
I
II
INTRODUCCIN ...................................................................................................5
RESUMEN EJECUTIVO...........................................................................................6
1 ESTUDIO SOCIAL ..............................................................................................6
2 ESTUDIO TCNICO ...........................................................................................8
3 ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................... 10
4 ESTUDIO AMBIENTAL...................................................................................... 11
5 ESTUDIO FINANCIERO .................................................................................... 12
5.1
FLUJO DE CAJA DEL PRODUCTOR O UPR ................................................... 12
III
ESTUDIO SOCIAL ............................................................................................ 15
1 UBICACIN DEL PROYECTO............................................................................. 15
2 POBLACIN BENEFICIARIA .............................................................................. 17
2.1 VNCULO CON LA TIERRA ............................................................................. 17
2.2 COMPOSICIN FAMILIAR ............................................................................. 17
2.3 SISTEMA DE PRODUCCIN........................................................................... 19
2.4
ESTRUCTURA DEL INGRESO DEL HOGAR ................................................... 22
2.5
CONDICIONES DE VIABILIDAD DE LA POBLACIN BENEFICIARIA ................ 23
3 ORGANIZACIN DE LOS PRODUCTORES........................................................... 25
4 ALIADO COMERCIAL........................................................................................ 27
5 ORGANIZACIN GESTORA ACOMPAANTE ....................................................... 28
6 ESQUEMA DE LA ALIANZA ............................................................................... 30
6.1
FUNCIONES DE LAS INSTITUCIONES VINCULADAS A LA ALIANZA................ 31
7 CONCLUSIONES .............................................................................................. 32
8 PLAN DE MANEJO SOCIAL ............................................................................... 33
9 DIRECTORIO DE LA ALIANZA ........................................................................... 36
IV
ESTUDIO TCNICO ......................................................................................... 37
1 DESCRIPCIN DEL PRODUCTO ........................................................................ 37
2 OPCIN TECNOLGICA ACTUAL ...................................................................... 40
3 USO ACTUAL DE LA TIERRA ............................................................................. 41
4 PAQUETE TECNOLGICO PROPUESTO.............................................................. 43
4.1
VALIDACIN ............................................................................................ 43
4VALIDACIN .................................................................................................... 43
4.2
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS FRENTE A LAS CONDICIONES DE LA
ZONA DE LA ALIANZA ......................................................................................... 44
4.3
MATERIAL VEGETAL O MATERIAL GENTICO ............................................. 44
INSECTO .................................................................................................................. 53
4.4
PRODUCCIN ESPERADA .......................................................................... 59
4.5
ASISTENCIA TCNICA ............................................................................... 60
5 JUSTIFICACIN .............................................................................................. 61
V ESTUDIO DE MERCADO ...................................................................................... 62
1.1
MERCADO INTERNACIONAL, MERCADO NACIONAL Y REGIONAL, PRECIOS.. 62
ALIADO COMERCIAL ........................................................................................... 63
VI
ASPECTO AMBIENTAL ..................................................................................... 68
1 DESCRIPCIN DETALLADA DE LAS ACTIVIDADES ............................................. 68
1.1
DETALLE DE ACTIVIDADES ....................................................................... 69
1.2
ANLISIS INSTITUCIONAL Y LEGAL ........................................................... 69
CARACTERIZACIN O DESCRIPCIN DEL MEDIO .............................................. 70
IDENTIFICACIN Y CALIFICACIN DE IMPACTOS ............................................. 79
3.1
TABLA DE CALIFICACION DE IMPACTOS. ................................................... 82
4 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL ......................................................................... 87
VII
COMPONENTE FINANCIERO ............................................................................. 94
1.
COSTOS E INVERSIONES.............................................................................. 94
2. ANLISIS ECONMICO-FINANCIERO POR UNIDAD PRODUCTIVA TCNICA UPT .. 95
2.1 INGRESOS.................................................................................................... 95
2.2 INVERSIONES.............................................................................................. 97
2.3 COSTOS ....................................................................................................... 97
3. UNIDAD PRODUCTIVA RENTABLE UPR ........................................................... 99
3.1
FLUJO DE CAJA DEL PRODUCTOR O UPR ................................................... 99
3.2
INGRESO NETO MENSUAL DEL PRODUCTOR ............................................ 100
3.3
FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA SIN FINANCIACIN NI APORTES ................. 102
5 FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA CON FINANCIACIN Y APORTES ........................ 104
6 INVERSIONES Y FINANCIACIN DE LAS MISMAS ............................................... 104
6.1 VALOR DE LAS INVERSIONES ..................................................................... 104
6.2 ACCESO A CRDITO.................................................................................... 105
6.3 CRDITOS BANCARIOS ............................................................................... 105
6.4 APORTES EN ESPECIE ................................................................................. 105
6.5 APORTES DE LOS PRODUCTORES ............................................................. 106
6.6 INCENTIVO MODULAR ................................................................................ 106
6.7 CUADRO DE INVERSIONES Y FUENTES DE FINANCIACIN ........................... 108
6.8 DESEMBOLSOS DEL INCENTIVO MODULAR................................................... 109
7 ANLISIS DE SENSIBILIDAD ........................................................................... 110
7.1
SENSIBILIDAD SOBRE PRECIO ................................................................ 110
7.2 SENSIBILIDAD SOBRE VOLMENES DE PRODUCCIN ................................... 110
7.3 SENSIBILIDAD SOBRE COSTOS DE PRODUCCIN ......................................... 111
4. ANLISIS Y ADMINISTRACIN DE RIESGOS....................................................... 112
4.1.1
IDENTIFICACIN DE RIESGOS ............................................................. 112
4.1.2
MATRIZ DE PRIORIZACIN RIESGOS TCNICOS ................................... 114
4.1.3 ............................................................................................................... 118
4.1.4 ............................................................................................................... 118
4.1.5
DETERMINACIN DEL NIVEL DE RIESGO .............................................. 118
5. CONCLUSIONES ............................................................................................... 119
6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ........................................................................ 120
7. ANEXOS .......................................................................................................... 129
7.1.1
LISTA DE BENEFICIARIOS.................................................................... 129
7.1.2
TRMINOS DE REFERENCIA PARA LA EVALUACIN SOCIAL ................... 129
1.3
ENCUESTA SOCIOECONMICA ................................................................ 129
1.4
LISTA DE RESTRICCIONES MEDIO AMBIENTALES DEL PROGRAMA ............ 129
1.5
RECOMENDACIONES GENERALES ............................................................ 129
1.6
MANUAL DE ESTILO................................................................................ 129
2
3
INTRODUCCIN
II
RESUMEN EJECUTIVO
1
ESTUDIO SOCIAL
La poblacin beneficiaria de 20 candidatos se logra luego de realizar 39 encuestas, a
personas presentadas inicialmente por la alianza, todas pertenecientes al municipio de
Usiacur, dado que una vez encuestados y evaluados, los candidatos pertenecientes al
municipio de Tubar, se convino no involucrarlo inicialmente en la alianza, por el perfil
socioeconmico, las condiciones de acceso a los sitios de cultivo y las condiciones
tcnicas del sitio.
Se considera que del grupo de candidatos seleccionados, el vnculo con la tierra es
apropiado, todos los participantes y sus familias, estn arraigados culturalmente a las
actividades agropecuarias y por ende al trabajo y aprovechamiento de los recursos
naturales disponibles, con experiencia de mas de 15 aos. En condicin de propietarios
existen trece (13) productores, de arrendatarios de la tierra cinco (5) productores, con
contratos por tiempo superior al trmino de la alianza dos (2), de propiedad familiar. El
vnculo con la tierra es apropiado para efectos de la alianza, la totalidad de las familias
dependen de la realizacin de actividades agrcolas y pecuarias y en ellas radica la
experticia de los productores y sus familias. En cuanto al acceso, el mismo esta
garantizado.
El promedio familiar es de 5 personas por familia, 19 candidatos son hombres y 1 una
mujer. El promedio de edad de los beneficiarios es de 45 aos, el promedio por familia es
de 35 aos. El promedio de miembros del hogar econmicamente activos es de 2,4.
En cuanto al nivel de alfabetizacin, 18 de los beneficiarios leen y escriben, todos sacan
cuentas y en todos los hogares, por lo menos un miembro de la familia lee y escribe. El
nivel de escolaridad es bajo, solo 14 terminaron primaria, seis secundaria y ninguno
alcanzo educacin superior.
.
La produccin agrcola constituye un rengln importante de la explotacin de las fincas
visitadas, donde los cultivos yuca, maz, millo, guand y aj, entre otros incluido algunos
frutales estn presentes. Los ingresos netos anuales, por la actividad agropecuaria y no
agropecuaria es de $ 8.513.760, distribuidos en actividades cra, levante y procesamiento
de productos lcteos (queso) y cultivo de maz, yuca, pltano, adicionalmente desarrollan
extraprediales de jornaleo.
.
Los beneficiarios han tenido experiencia en el cultivo de aj topito en escala no mayor a
una hectrea con resultados no satisfactorios debido a la falta de riego, asistencia tcnica
y capacidad de comercializacin, lo anterior fundamenta la necesidad de capacitacin,
asistencia tcnica, implementacin de un paquete tecnolgico (riego, agricultura limpia) y
asegurar la absorcin de toda la cosecha para el cultivo de aj cayenne.
2
ESTUDIO TCNICO
Aspectos tcnicos relevantes de la zona de influencia
El Aj Cayenne (Capsicum annum L.) es originario de las regiones tropicales y
subtropicales de Centro y Sur Amrica. Se considera a Mxico y a Guatemala como las
primeras reas de desarrollo de la especie. Ahora se le encuentra cultivado en otras
partes del mundo como China, Japn, Corea del Sur, Corea del Norte, Indonesia,
Pakistn, Hungra, Sri Lanka, India, Estados Unidos, Espaa, Uganda y Nigeria. Pases
www.ajidecolombia.com
ESTUDIO DE MERCADO
Anlisis de Precios
Los precios locales de aj en salmuera (manejando el rango de variacin del precio del
dlar) oscilan entre US$ 0.27 y US$ 0.28 dlares / Kg. El precio del aj fresco, en las
mismas condiciones de variacin del precio del dlar, oscila entre US$ 0.26 y US$ 0.27
dlares /Kg.
Para esta alianza no se contemplan costos originados por el transporte del producto, ya
que el aliado comercial hace la respectiva recogida de este en el centro de acopio.
Aliado comercial
C.I. Comexa S.A., cuenta con 12 aos de experiencia en el procesamiento y
comercializacin de 1800 Ton / ao de aj de las diferentes variedades de aj picante
(Tabasco, cayenne, Cayenne y habanero). En el mercado nacional, la empresa aliada es
el principal comprador existente para el producto aj cayenne, con la capacidad de
absorber el 98% de la produccin nacional.
CI COMEXA S.A. exporta sus productos a ms de 25 pases del mundo, incluyendo a
Arabia Saudita, Japn, Estados Unidos y varios pases de Centroamrica.
Los principales proveedores del aliado comercial son los cultivadores de la regin del
Atlntico, Bolvar, Montes de Maria y el Valle del Cauca, y para todos, la empresa brinda
asistencia tcnica en los procesos de siembra y montaje de los centros de acopio.
4
ESTUDIO AMBIENTAL
Los programas de apoyo gubernamental, la experiencia de los productores, la alianza con
los compradores del Aj Cayenne, ajustados a las condiciones de sitio, el uso actual de los
predios, su potencial productivo y actividades recomendadas de trabajo, se ajustan a los
requerimientos integrales del proyecto en sus objetivos econmicos, sociales y
ambientales, concluyendo dentro del resultado de la evaluacin realizada para la
elaboracin del perfil del proyecto que se requiere la elaboracin de un Estudio de
Impacto Ambiental simplificado, por los alcances esperados y el desarrollo de la
metodologa de trabajo propuesta.
Teniendo en cuenta el nivel cultural de la poblacin y sus experiencias en la prcticas
agrcolas, se trabajar bsicamente con el paquete tecnolgico de produccin limpia
consistente en la implementacin de aplicar menos componentes qumicos y ms
productos orgnicos, lo que se logra involucrando al agricultor en los objetivos finales del
proyecto, sensibilizndolos y capacitndolos en el paquete tcnico, con nfasis en las
medidas de manejo y control del cultivo.
El anlisis ambiental se basa en el paquete tecnolgico propuesto, estableciendo lneas
gruesas de anlisis ambiental que hemos dividido en 4 etapas de desarrollo del proyecto.
Preparacin del terreno: Se controlar la prctica de la quema en el establecimiento de
germinadores y la preparacin del terreno donde se realizar la siembra definitiva,
igualmente se eliminar la cobertura herbcea incorporndola como abono verde,
ESTUDIO FINANCIERO
5.1
FLUJO DE CAJA DEL PRODUCTOR O UPR
Partiendo de la UPT, la tabla que sigue muestra el anlisis financiero realizado a la
UPR, tomando como referencia varias unidades productivas. El desarrollo de este
ejercicio arroj como resultado que la mnima UPR debe ser 0.5 hectrea, la cual
cumple el objetivo de proporcionar un ingreso neto mensual de 2 SMMLV como
mnimo.
Tabla. Flujo de caja del productor
ACTIVIDADES
INGRESOS
AJI CAYENNE
TOTAL INGRESOS
COSTOS
MANO DE OBRA
INSUMOS
SERVICIOS Y ARRIENDOS
OTRAS INVERSIONES
ADECUACION SISTEMA
RIEGO
DOTACION CENTRO
ACOPIO
CENTRO DE ACOPIO
TOTAL COSTOS
FLUJO NETO
Ao 0
Ao 1
$0
$0
$ 1.780.000
$ 670.750
$ 1.339.205
$ 183.040
$ 8.452.500
$ 8.452.500
Ao 2
Ao 3
Ao 4
$ 1.252.000
$ 609.000
$ 1.121.250
$0
$ 3.515.000
$ 1.117.750
$ 1.540.000
$ 20.000
$ 3.530.000
$ 1.109.750
$ 1.540.000
$ 20.000
$ 3.672.000
$ 817.500
$ 1.491.250
$ 20.000
$ 550.000
$ 6.437.995
$ 2.982.750
$ 6.192.750
$ 6.199.750
$ 6.001.250
$ -6.437.995
$ 5.469.750
$ 7.404.750
$ 8.500.250
$ 8.698.750
$ 1.500.000
$ 415.000
ACTIVIDADES
Ao 0
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
INGRESOS
TIR
96%
VPN
$ 15.927.255
Fuente: Elaboracin propia a partir del modelo financiero de la alianza
La TIR de la Alianza se sita en el 68%, con un VPN para la misma de $272 millones en
un horizonte de cuatro aos, cumpliendo con los requerimientos financieros. Estos
resultados se muestran en la tabla siguiente.
Tabla. Flujo de caja de la alianza sin financiacin ni aportes. Cifras en miles de pesos
ACTIVIDADES
AJI CAYENNE
TOTAL INGRESOS
COSTOS
MANO DE OBRA
INSUMOS
SERVICIOS Y
ARRIENDOS
OTRAS
INVERSIONES
DOTACION CENTRO
ACOPIO
CENTRO DE ACOPIO
PLAN AMBIENTAL
PLAN SOCIAL
ADMINISTRACION
OGA
SISTEMA DE
RIEGO
Gastos Legales
TOTAL EGRESOS
FLUJO NETO
TIR
VPN
Ao 0
$ 128.760
$ 35.600
$ 13.415
Ao 1
INGRESOS
$ 169.050
$ 169.050
COSTOS
$ 59.655
$ 25.050
$ 12.180
$ 26.784
$ 22.425
$ 30.800
$ 30.800
$ 29.825
$ 3.661
$ 59.655
$ 109.395
$ 123.855
$ 148.095
$ 123.995
$ 170.005
$ 120.025
$ 173.975
$0
$0
Ao 2
Ao 3
Ao 4
$ 271.950
$ 271.950
$ 294.000
$ 294.000
$ 294.000
$ 294.000
$ 123.855
$ 70.300
$ 22.355
$ 123.995
$ 70.600
$ 22.195
$ 120.025
$ 73.450
$ 16.350
$8.300
$ 11.000
$ 15.050
$ 13.065
$ 18.000
$30.000
$ 35
$ 174.910
$ -174.910
68%
$272.395
Asi mismo, la siguiente tabla muestra la participacin econmica de los diferentes actores
que financiaran la alianza.
Tabla. Fuentes de financiacin de la alianza
FUENTE DE FINANCIACION
VALOR
PRODUCTORES
GOBERNACION DEL ATLNTICO
SENA
MUNICIPIO DE USIACURI
ALIADO COMERCIAL
INCENTIVO MODULAR
TOTAL
PORCENTAJE DE
PARTICIPACION
$ 46.696
$ 18.790
$6.151
$11.000
$ 22.309
$ 69.964
$174.910
Fuente: Elaboracin propia a partir del modelo financiero de la alianza
27%
11%
4%
6%
13%
40%
100%
III
ESTUDIO SOCIAL
La alianza Aj Cayenne, a realizarse entre el Comit Veredal Palmarito Odavi, CI Comexa
y Promoagro, es una nueva alternativa productiva para el Municipio de Usiacur y sus
veredas. Usiacur se abre espacio entre paisajes quebrados y follajes verdes, con
riquezas naturales en sus suelos. Las familias de la regin son descendientes de los
indgenas Mocan, conservando aun muchas tradiciones culturales y el caracterstico
arraigo por la tierra.
1
Usiacur se destaca por sus artesanas en palma de iraca, trabajadas bsicamente por
mujeres oriundas de su tierra, riqueza cultural trasmitida de generacin en generacin. El
municipio es considerado dormitorio, un gran nmero de sus habitantes laboran en la
capital del departamento del Atlntico, desplazndose a diario hasta sus sitios de trabajo.
En su cabecera, ofrece una muy reducida oferta laboral para sus habitantes. En sus
alrededores existe fincas recreacionales y grandes haciendas ganaderas, al igual que
pequeas explotaciones agropecuarias en cabeza de productores campesinos.
Siendo una regin reconocida por la calidad de sus artesanas, existe una conciencia de
asociatividad arraigada entre sus moradores, debido a las exitosas experiencias
cooperativas realizadas con grupos de artesanos del municipio. An cuando la actividad
artesanal prima en su cabecera, la actividad agropecuaria complementa los ingresos de
sus moradores; y se denota la vocacin agropecuaria presente en las familias de la
regin.
Cuentan estratgicamente con un mini distrito de riego (Palmarito Odavi), que beneficia
varias veredas del municipio y en particular a los productores involucrados en la presente
alianza.
Actualmente el 70% la vereda cuenta con los servicios de energa elctrica y agua
potable, generando ello un punto de vulnerabilidad en relacin al saneamiento bsico, aun
as es de resaltar el inters de sus habitantes por participar en programas orientados
hacia el desarrollo sostenible. La vereda posee buenas vas de acceso, son carreteras
destapadas con capas de piedriche.
2
POBLACIN BENEFICIARIA
La poblacin beneficiaria de 20 candidatos se logra luego de realizar 39 encuestas, a
personas presentadas por la alianza, todas del municipio de Usiacur, dado que una vez
encuestado y evaluado, el personal perteneciente al municipio de Tubar, se convino no
involucrarlo en la alianza, por su perfil, las condiciones de acceso a los sitios de cultivo y
las condiciones tcnicas del sitio. Esta situacin ocasiono un retraso en la seleccin final
del grupo de productores. A corte de este informe se han seleccionado 16 candidatos que
cumplan los criterios de elegibilidad.
13
5
1
1
2%
27%
71%
Menores de 18 aos
mayores de 60 aos
Entre 18 y 60 aos
Productores
Con relacin a los miembros del hogar
N de hogares
Total de Miembros
Promedio de miembros por familia
Hombres
Mujeres
Edad promedio
Con relacin al jefe del hogar
Hombres
Mujeres
Edad promedio
Fuente: Encuesta socioeconmica
20
102
5.1
54
48
35
95%
5%
45 aos
Es caracterstico para los habitantes de la regin su arraigo por la tierra, como fuente
nica de generacin de ingresos y empleos, convirtindose de esta manera en unidades
productivas hogareas las cuales tienen como base la gestin y explotacin de los
recursos naturales. La composicin familiar de los hogares garantiza la mano de obra
para el desarrollo de la alianza, sin afectar sus actividades cotidianas y los cultivos
actuales, contando con la posibilidad de implementar los nuevos cultivos. Actualmente la
comunidad esta alternando actividades como la artesana y la construccin con el trabajo
como jornalero en su propio predio y contrato con otras fincas. Esta situacin se presenta
debido a las condiciones del medio en relacin con la incidencia de los factores climticos
en las actividades agrcolas, que de una manera indirecta les obliga a buscar otras
alternativas para generar ingresos mientras preparan sus tierras.
En cuanto al nivel de alfabetizacin, 18 de los beneficiarios leen y escriben, todos sacan
cuentas y en todos los hogares, por lo menos un miembro de la familia lee y escribe. El
nivel de escolaridad es bajo, solo 14 terminaron primaria, seis secundaria y ninguno
alcanzo educacin superior.
Tabla 2. Capacidades de lecto-escritura de los hogares beneficiarios.
Descripcin
Porcentaje (%)
Saben leer
90
Saben escribir
90
100
Con relacin a los niveles de escolaridad del total de los miembros de las familias
beneficiarias del proyecto cabe mencionar el buen nivel de escolaridad, ya que el 89%
culmin sus estudios de primaria, el 36% la secundaria y el 2% realiz estudios
superiores, se resalta que actualmente las personas que no tienen la bsica primaria
asisten a un programa de educacin para adultos (metodologa CAFAM)
Estos indicadores reflejan condiciones aceptables de escolaridad de los beneficiarios del
proyecto, lo que facilita los procesos de comprensin, interpretacin y produccin de
informacin en torno a los procesos relacionados con la actividad productiva y de
comercializacin. Cabe anotar que los planes de manejo social, ambiental y el paquete
tecnolgico se ajustan a dichas condiciones.
2.3 SISTEMA DE PRODUCCIN
En cuanto a la actividad econmica a la que se dedican los beneficiarios encuestados, el
55% se ocupan en actividades de la finca y el 45% jornalean un promedio de 6.5 das a la
semana, lo que refleja que los beneficiarios del proyecto se dedican en un gran porcentaje
a las actividades agropecuarias, obteniendo as un alto porcentaje del ingreso para la
manutencin de sus familias (Ver tabla 3).
La economa del hogar, tiene como base una estructura productiva familiar (ProduccinConsumo), donde se generan empleos permanentes a familiares. El trabajo agropecuario
se contina de generacin en generacin, la mayor fuente de mano de obra para los
trabajos por jornales se encuentra en el mismo ncleo familiar. Actualmente cada
miembro activo econmicamente alterna diferentes actividades de generacin de
ingresos, ya sea tareas agropecuarias en su finca o jornaleando en otros predios y
actividades como la artesana rurales, la albailera, servicios generales y domsticos.
Actividad Econmica
En la finca
En el Hogar
Jornalero o Actividades extraprediales
Otras
TOTALES
Frecuencia
11
0
9
0
20
%
55
0
45
0
100
Frecuencia
Has
Cultivo
Pasto
Rastrojo
Monte
Total
19
15
7
5
1,9
6,5
3,0
1,2
8,0
algunos frutales estn presentes. Los ingresos netos anuales, por la actividad
agropecuaria y no agropecuaria es de $ 8.513.760, distribuidos en actividades cra,
levante y procesamiento de productos lcteos (queso) y cultivo de maz, yuca, pltano,
adicionalmente desarrollan extraprediales de jornaleo.
Representados as: Nueve (9) familias derivan sus ingresos en su mayora de la
explotacin agrcola, cuatro (4) familias de la explotacin pecuaria, cinco ( 5) familias
tienen explotacin agropecuaria y dos(2) familias el jefe del hogar se dedica a labores
como jornalero extrapredial. Es de resear que 4 de los beneficiarios que actualmente
estn dedicados a la explotacin agrcola han iniciado tareas pecuarias en sus predios.
Como una prctica generalizada en los productores esta la tenencia de ganado bovino,
cuya explotacin esta presente en 11 de las fincas, con un promedio de 7 animales cada
uno y aunque la ganadera no es extensiva, ayuda a complementar sus ingresos (venta
de sub productos lcteos como la leche, el queso y el suero).
Los beneficiarios han tenido experiencia en el cultivo de aj topito en escala no mayor a
una hectrea con resultados no satisfactorios debido a la falta de riego, asistencia tcnica
y capacidad de comercializacin, lo anterior fundamenta la necesidad de capacitacin,
asistencia tcnica, implementacin de un paquete tecnolgico (riego, agricultura limpia) y
asegurar la absorcin de toda la cosecha para el cultivo de aj cayenne.
A nivel social la alianza puede constituirse en una alternativa complementaria para la
generacin de mayores y mejores ingresos para los hogares involucrados, siempre y
cuando los nuevos cultivos se den en armona con los ya existentes y las prcticas
culturales arraigadas en este sector del Atlntico, potencializando las explotaciones
agropecuarias all dadas y aprovechando las ventajas de carcter tcnico, representadas
en las bondades de sus suelos y el acceso a agua, a partir del mini distrito de riego
ubicado en la zona; permitiendo la generacin de nuevos empleos familiares o para
terceros. La alianza puede convertirse en una alternativa econmica desarrollo de la
vereda Palmarito Odavi en el municipio de Usiacur, reconocido actualmente como un
municipio artesanal, pero con una base tradicional agropecuaria.
Catorce (14) de los veinte (20) beneficiarios derivan sus ingresos mensuales de la venta
de los cultivos yuca ($407.222 pesos mensual) y maz ($212.056 pesos mensual )
producto de una cosecha por producto al ao. Parte de esta cosecha se destina al
autoconsumo. Estos dos productos representan la mayora del ingreso que por concepto
agrcola, devengan las familias encuestadas.
Frecuencia
Has
YUCA
13
1,1
MAIZ
0,8
MILLO
0,3
GUANDUL
0,3
AJI
0,3
OTROS
12
1,1
Esto indica, que los productores tienen una relacin estrecha con los diferentes actores
que intervienen en los mercados, a nivel de lo productos trabajados y comercializados y
con las alternativas pecuarias, conociendo los procesos que se llevan a cabo para la
comercializacin de los productos, ya que un alto porcentaje es destinado a la venta. Los
productores dependen bsicamente de estos ingresos para satisfacer sus necesidades
bsicas. Esta experiencia es necesario conservarla y fortalecerla a travs del Plan de
Manejo Social (PMS), con el fin de generar mayor visin empresarial de los productores,
brindando herramientas necesarias para desarrollar capacidades de negociacin como
asociacin con los actores que intervienen en la cadena.
Actividad Econmica
En la finca
En el Hogar
Frecuencia
3
7
%
10,3
24,1
3
ORGANIZACIN DE LOS PRODUCTORES
Existe en la alianza la figura del Comit Veredal Parceleros de Palmarito Odavi, entidad
sin animo de lucro inscrita en Cmara de Comercio el 14 de octubre de 1989, cuyo objeto
social es agrupar a los pequeos agricultores y campesinos de esta regin del Atlntico
para que trabajen conjuntamente la explotacin agrcola y pecuaria y en la conservacin,
preservacin, proteccin y adecuado uso de los recursos naturales. El comit veredal esta
compuesto por 23 pequeos productores de la zona, parceleros Incorados.
Actualmente convoca y desarrolla gestiones con sus asociados. Tiene jurisdiccin en el
municipio Usiacur. Sus estatutos se ajustan al quehacer de una organizacin de
productores en el marco de Programa de Alianzas productivas. El comit tiene reuniones
peridicas todos los das mircoles en horas de la maana, espacio en el cual los
usuarios del mini distrito de riego socializan sus actividades, proyectos y gestiones.
Denota organizacin a nivel comunitario, respeto por los representantes elegidos y
democratizacin en la toma de decisiones. A nivel empresarial la organizacin requiere
de un acompaamiento y seguimiento cercano, de manera que se logren empoderar a los
pequeos productores con competencias administrativas, capacidad de produccin, a
nivel tcnico, y comercializacin conjunta, que generen mayores y mejores beneficios,
para los asociados en el orden econmico.
El empoderamiento de la organizacin es necesario para la apropiacin del proyecto,
dado que se estableci el desconocimiento que los productores tenan del mismo,
procurando fomentar el sentido de pertenencia y un mayor compromiso frente a la alianza,
tanto en su parte tcnica (cultivo de aj), como en las responsabilidades y compromisos
adquiridos respecto al incentivo modular, y en los aspectos legales de la propia
organizacin frente al proyecto.
Con un adecuado acompaamiento y por el grado de cohesin grupal observado el
comit puede erigirse como organizacin de productores, dado su fortaleza social,
credibilidad y rol como articulador de las gestiones relacionadas los campesinos usuarios
del mini distrito de riego, convirtindose en una figura pertinente para los fines del
Programa.
Como avance de la labor del comit en relacin al desarrollo rural integrado se destacan
algunos proyectos en convenio con entes estatales:
Impacto
Probabilidad
Control previsto
ALTO
MEDIA
Transferencias
tecnolgicas,
empoderamiento y
apropiacin del
conocimiento
Nivel de Riesgo
Acciones
Responsable
Indicador
ALTO
Coordinador
Social - Tcnico
1.
2.
3.
N de talleres tcnicos
N de participantes
Nivel de apropiacin
del conocimiento de
los participantes
4
ALIADO COMERCIAL
CI Comexa S.A.
Empresa ubicada en la ciudad de Cartagena en el sector empresarial de Mamonal,
dedicada a la transformacin y exportacin de productos agrcolas, en particular de
distintos tipos de aj (jalapeo, tabasco, cayenne y habanero) con reconocimiento a nivel
internacional de sus productos a base de aj, algunos tipos de pescado, carnes y
camarn.
Existen compromisos de exportacin y requieren cubrir las necesidades para transformar
los subproductos, lo que les obliga a apoyar y fomentar aquellos ejercicios productivos
que garanticen en calidad y cantidad dicha proveedura.
En cuanto a idoneidad y experiencia CI COMEXA, se muestra como una empresa slida y
seria, su compromiso social esta matizado de acuerdo a las necesidades propias de la
empresa, an cuando es cumplidora de los compromisos adquiridos con sus clientes,
especficamente referidos a la compra de productos a pequeos proveedores
organizados.
El aliado comercial desempea un papel activo en la alianza, teniendo la disposicin de
realizar algunas transferencias metodolgicas en virtud de un ejercicio exitoso, en una
relacin de ganar ganar, para todos. En reunin sostenida con el gerente de la empresa,
ESQUEMA DE LA ALIANZA
Funciones
Compromisos
Formalizacin de
compromisos
Productores
Aliado comercial
COMEXA S.A.
Alcalda municipal
Usiacur
Secretaria de
Desarrollo
Departamental
Del Atlntico
Acta de compromisos
Firma de un Contrato de
Comercializacin
Cartas de intencin
Carta de intencin
CONCLUSIONES
INDICADORES DE
VERIFICACIN
1.
Organizacin
de
productores
fortalecida
empresarialmente
2.
Organizacin
de
FORTALECIMIEN
productores regida por
TO
criterios asociativos
3.
ORGANIZATIVO
Conformacin
del
organigrama institucional,
con el respectivo manual
de funciones por cargo
1. Capacitacin y asesoria
administrativa en las reas
funcionales de la empresa. 2.
Sensibilizacin asociativa y
formacin en cooperativismo. 3.
Diseo del organigrama de la
organizacin y construccin del
manual de funciones
1. -Registros de eleccin de
miembros comit directivo 2. Manual de convivencia. 3. Registros de eleccin y
conformacin de comits
operativos - Plan de accin. 4.Soportes de reunin, actas,
informes parciales tcnicos y
administrativos.
OBJETIVOS
VISION
EMPRESARIAL APROPIACION
DEL PROYECTO
Y
EMPODERAMIEN
TO
RESULTADOS
1. - Desarrollar en los
productores competencias
empresariales bsicas, en
el nivel gerencial. 2.Fortalecer las habilidades
de negociacin en la
organizacin
de
productores.3.
Comprensin
de
la
filosofa, los mecanismos y
procedimientos
administrivos y operativos
de
la
alianza.
4.Conocimiento
de
los
principios, mecanismos y
procedimientos
de
la
alianza por parte del aliado
comercial.
5.Acompaamiento,
Seguimiento y control de
los planes de accin y del
negocio. 6, Transferencia
tecnolgica y asistencia
1. Asesorar la organizacin de
productores
en
procesos
administrativos y gerenciales, Registros de asesoria propiciando la apropiacin de Formatos de Evaluacin y
herramientas administrativas y seguimiento de tareas
el empoderamiento de sus
miembros
2. -Tutoriar y acompaar a la
organizacin de productores en
la realizacin de acuerdos
comerciales, desarrollando en
ellos
habilidades
de
negociacin, bajo el esquema
Acuerdos
y
convenios
asociativo. - Dar participacin a
comerciales firmados por la
la organizacin de productores
organizacin de productores.
en
las
negociaciones
y
acuerdos comerciales con el
aliado, con el propsito de
fortalecer
sus
habilidades,
generar credibilidad al proceso
y transparencia
Descripcin
Profesional del rea social
Valor unitario
($)
Valor Total
($)
750.000
9.000.000
35.000
420.000
15.000
14
15
Sistematizacin
Cartillas y material bibliogrfico
10.000
5.000
80.000
40.000
30.000
500.000
500.000
VALOR TOTAL
420.000
2.225.000
1.000.000
13.065.000
10
11
12
Fortalecimiento organizativo
Articulacin de los actores de la alianza y
democratizacin
Visin empresarial, apropiacin del proyecto
y empoderamiento
Estrategias de sistematizacin, comunicacin
9
DIRECTORIO DE LA ALIANZA
Tabla 13. Directorio de la Alianza
Organizacin
Nombre del
Contacto*
Representante
Legal
Organizacin de
Productores
Comit Veredal de
Parceleros de
Palmarito - ODAVI
Franco Cervantes
Blanco
Aliado Comercial
Comexa S.A.
OGA
Promoagro
Orly Berrocal
Moreno
Alcalda de Usiacur
Direccin
Cra 14 N 13 - 23
Barrio Centro
Usiacur
Va Mamonal N 25 196 AA 15100
Cartagena de Indias
Cra 62 N 64 -06
Calle 14 No 15 - 16.
Telfono y Fax
56685630 56686589
ventas@comexa.com
3603086 3156689977
Promoagro_25@yahoo.com
Telefax: (095)
8755525
alcaldiausiacuri@yahoo.com
Secretaria de
Desarrollo
Rodolfo Acua
Calle 40 No. 45-46
(095)3307191
racuna@atlantico.gov.co
Departamento del
Atlntico
* Representante Legal o lder de los productores, en caso de que no est constituida la asociacin, nombre del contacto y
representante legal en caso de tratarse de otras entidades.
** Todas las entidades aportantes, por ejemplo, alcaldas, Secretaras de Agricultura, empresas privadas, entre otras.
Otros Aliados**
36
IV ESTUDIO TCNICO
1
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO3
El Aj Cayenne (Capsicum annum L.) es originario de las regiones tropicales y
subtropicales de Centro y Sur Amrica. Se considera a Mxico y a Guatemala como las
primeras reas de desarrollo de la especie. Ahora se le encuentra cultivado en otras partes
del mundo como China, Japn, Corea del Sur, Corea del Norte, Indonesia, Pakistn,
Hungra, Sri Lanka, India, Estados Unidos, Espaa, Uganda y Nigeria. Pases como
Mxico y Estados Unidos siembran alrededor de 90.000 hectreas de ajes picantes con
ventas que ascienden a los 870 millones de dlares
Estos productores buscan que pases tropicales como Colombia, Per, Bolivia, Costa Rica
y Guatemala incrementen la siembra de aj para suplir la creciente demanda mundial de
picantes.
En el Valle geogrfico del ro Cauca, en Colombia, en los ltimos aos se han cultivado
hasta 200 hectreas de ajes picantes para procesamiento y consumo local y de
exportacin. En estas zonas se dan las condiciones climatolgicas y la tecnologa
suficiente para llenar las expectativas crecientes que hay. Solo en aj Cayenne hay
sembradas 6 mil hectreas. La proyeccin para los prximos aos se estima en 1.000
hectreas, con 25 mil toneladas de fruta fresca.
El aj por ser un cultivo de exportacin, no permite presencia de contaminantes biolgicos.
El pas importador de la pasta de aj, Estados Unidos de Amrica, ha definido una lista de
productos agroqumicos restringidos para aplicar a los sembrados de aj que son:
Toxafeno, Nemacur, Temik, Furadan, Tamaron, Difolatan y Chorotalonil. En la tabla 16
aparece la relacin de agroqumicos restringidos por la legislacin colombiana.
Tabla 14. Descripcin de Agroqumicos Restringidos
Principio Activo
Fenamiphos
3
Nombre Comercial
Alltox, Chem-Phene, M
5055, Clor Chem
T-590, Crestoxo,
Estonox, FascoTerpene, Geniphene,
Gy-phene,
Hercules 3956, Melipex,
Penphene, Phenacide,
Phenatox,
Strobane-T, Toxakil,
Toxyphene, Toxon 63
entre otros.
Nemacur
Observaciones
Agropecuario. No existen
productores
conocidos
actualmente.
No
se
reportan
usos
actualmente.
http://aupec.univalle.edu.co/informes/mayo97/boletin36/aji.html
37
Methamidophos
Aldicarb
Tamaron, Metamidofos,
Monitor M.D.T
Temik
Carbofuran
Furadan
Captafol
Difolatan
Chorothalonil
Clortocaffaro 500 SC
Bravonil 720
producido intoxicaciones a
personas. En la actualidad
esta prohibido en Colombia y
en Estados Unidos.
Durante mucho tiempo ha
producido intoxicaciones a
personas. En la actualidad
esta prohibido en Colombia y
en Estados Unidos.
Durante mucho tiempo ha
producido intoxicaciones a
personas. En la actualidad
esta prohibido en Colombia y
en Estados Unidos.
Durante mucho tiempo ha
producido intoxicaciones a
personas. En la actualidad
esta prohibido en Colombia y
en Estados Unidos.
Prohibido por el ICA el 21 de
mayo de 2001 para uso
agrcola
Se esta modificando las
licencias ambientales
planta produzca flores es necesario que tenga un buen grado de maduracin, que no se
consigue hasta que tiene alrededor de 10 hojas y la alcanza aproximadamente a los 60
das. Su duracin como producto fresco es muy corto, es decir, germina con prontitud.
El fruto es alargado de aproximadamente 7.5 cm y su dimetro de 2.5, el color lo define el
grado de maduracin que tenga, comenzando en verde, despus amarillo, y hasta llegar a
rojo que es la maduracin total. Tiene algunas rayas lo cual es una de las principales
caractersticas del producto. La cosecha se realiza muchas veces dependiendo de las
exigencias del mercado. El peso de cada fruto flucta entre los 20 y 30 gramos.
La tabla 15 resume las principales caractersticas del aj tipo cayenne.
Tabla 15. Caractersticas principales del aj cayenne
Informacin
General
Informacin
comercial
Informacin
Tcnica
PRODUCTO
Familia
Variedad
Origen
Departamentos
productores
Nombre Cientfico
Clima
Requerimientos
agrolgicos
Perodo Vegetativo
poca de Siembra
poca de Cosecha
Principales Plagas y
Enfermedades
Usos
Informacin
Departamental
(Atlntico)
AJ
Solanceae.
Aj Cayenne.
Amrica Tropical.
Magdalena, valle, Guajira, Bolvar,
Atlntico, Sucre, Crdoba
Capsicum annum L.
Temperaturas entre los 16-32 C
Suelos sueltos, profundos y buen drenaje
con pH 5.5-7
De 5 - 6 meses
Todo el ao. (Dependiendo de la tcnica
de
cultivo
y
las
caractersticas
edafolgicas)
A los 150 das
Gusano de tierra, pulgn, gusano
perforador del fruto, araita roja, acaro
blanco, gusano de fruto.
Enfermedades: marchites, chupadera.
El aj combate hemorroides, previene la
lcera intestinal y estimula el apetito por
su condicin de astringente o pungente
(picante), debido al alcaloide "Capsicina",
al contenido de aceites esenciales,
sustancias aromticas, carotenoides y
vitaminas. El aj se usa en gran variedad
de
salsas,
condimentos,
polvos,
encurtidos y como fruta fresca de venta
en plazas y supermercados
Campo de la Cruz, Luruaco, Repeln,
Soledad, Sun, Usiacur
39
2
OPCIN TECNOLGICA ACTUAL
El 90% de los beneficiarios del proyecto en el municipio de Usiacur actualmente cultivan
sus productos como cultivos asociados, preparando la tierras mediante quema y raspe y
luego realizan ahoyado y siembra. No utilizan abonos, ni prcticas de fertilizacin con
productos qumicos.
Poseen sistema de riego del minidistrito de riego de Palmarito - Odavi en todas las
parcelas visitadas y en el momento de la visita se encontraba en prueba una ampliacin a
la red del minidistrito. Son tierras de fcil drenaje.
El 20% de los beneficiarios hasta el momento se encuentran dedicados a la ganadera con
pocos ejemplares.
El 90% de los beneficiarios, no han sembrado aj picante en sus parcelas. Los cultivos son
de pan coger para la venta y en algunos casos son para autoconsumo de personas y
ganado.
Los cultivos principales en la vereda Palmarito-Odavi son: yuca, maz, millo, guand, frjol,
pltano.
Las tcnicas de produccin de cultivos tradicionales de esta regin tales como: yuca, maiz
y guand, demandan un promedio 50 jornales, que incluyen preparacin del suelo,
siembra, limpieza del cultivo y cosecha. El 80% de los productores no utilizan
matamalezas, ni abonos.
La productividad de los cultivos de maz est entre 0.6 y 2 Toneladas / hectrea,
presentando estas variaciones debido a la falta de uniformidad en la siembra, nmero de
plantas sembradas por hectrea, control de plagas y condiciones climticas.
La productividad de la yuca est entre 1 y 2 Toneladas / hectrea, pero por ser un cultivo
para autoconsumo en ms del 50% no se tiene de manera organizada y con los cuidados
necesarios.
40
En los alrededores se observan zonas que pueden ser usadas para reforestacin y
cultivo de maderables;
Cada productor cuenta con mulas, asnos y caballos que son utilizados para el
transporte de los productos que actualmente cultivan.
Negativos
El 90% de los productores visitados no tienen experiencia en la siembra de aj
picante tecnificado.
No tienen como prctica la utilizacin de abonos, fertilizantes y materiales para
mejorar productividad del suelo;
No invierten en preparacin del suelo, el promedio de inversin para este fin es de
$50.000 por hectrea al ao;
3
USO ACTUAL DE LA TIERRA
El territorio de la Vereda Palmarito-Odavi es ligeramente quebrado, con piso trmico
clido, riegan el suelo los arroyos Chocorito y el playn.
El clima, factor importante desde el punto de vista fsico bitico por su directa intervencin
como agente formador de los suelos, la cobertura vegetal y el paisaje, es muy homogneo
durante todo el ao.
La precipitacin anual oscila entre los 700 y 1300 mm4. El Periodo seco, comienza a
partir de los primeros das de diciembre hasta mediados o finales de abril.
Perodo hmedo: Comienza a finales de abril y finaliza a principios de diciembre, con
tendencia a disminuir en intensidad en los meses de junio, julio y mediados de agosto,
considerado por los productores agropecuarios como el veranillo de San Juan. Los
mayores valores de precipitacin ocurren en los meses de septiembre y octubre,
manifestndose en precipitaciones torrenciales, de corta duracin.
Temperatura: Por la posicin del municipio de Usiacuri en el piso trmico clido la
temperatura del aire es constante y elevada modificada por las brisas de mar y tierra, y los
vientos alisios. Las temperaturas en la regin son muy constantes y tienen promedios
anuales que oscilan entre 27 C y 28,3 C. Las temperaturas mnimas medias estn
alrededor de 24 C y las mximas medias alcanzan los 33 C, tenindose registros de
temperatura mxima absoluta de 41 C y mnima absoluta de 16 C.
Humedad relativa. La humedad tiene caractersticas de tropical costera. Los valores
promedio varan entre 75 y 88%, presentndose niveles ms altos durante el da. En
relacin con la distribucin temporal, los mximos valores se presentan en la madrugada y
los mnimos en horas del medio da.
La mayor parte del paisaje de relieve quebrado a fuertemente quebrado se encuentra
conformado por bosque moderadamente intervenido, sometido a una presin antrpica, lo
que determina su distribucin en forma de algunos relictos de bosque primario, y rboles
4
www.ideam.gov.co
41
Clase I:
Clase III-IV:
Clase V:
Clase VI-VII:
Clase VIII:
La clase agrupa suelos que presentan el mismo grado relativo de riesgo y limitacin y est
basada en las caractersticas de productividad, capacidad de mecanizacin y prcticas de
conservacin; la subclase por su parte es una subdivisin de la clase, para lo cual se
utilizan como criterios de subdivisin aquellas limitantes de uso de mayor relevancia. Los
subndices que se tienen en cuenta en la clasificacin presentada son:
s: Limitaciones en la zona radicular por obstculos fsicos o qumicos
e: Susceptibilidad a procesos denudativos (erosin)
h: Problemas de humedad, drenaje e inundaciones
c: Limitaciones por dficit hdrico
Para el caso especfico del municipio de Usiacuri en el departamento del Atlntico se
identificaron cuatro (4) clases agrolgicas5 atendiendo a esta informacin, las clases que
principalmente se encuentran en el Atlntico son los tipos III, IV, y VI, y en menor escala
los tipos V.
En trminos generales el uso de la tierra en el municipio es muy tipificado y est
directamente relacionado con las condiciones geomorfolgicas de clima y suelos.
5
Corporacin Autnoma Regional del Atlntico, Plan de manejo ambiental 2000 2005.
42
En la actualidad la tierra destinada por los agricultores para el desarrollo del proyecto en el
municipio de Usiacur, vereda Palmarito-Odavi para la explotacin ganadera y agrcola los
cultivos que predominan son: yuca, maz, millo, pltano, aj topito
4.1
VALIDACIN
Ubicacin Geogrfica
Casacara. Municipio de
Codazzi. Departamento del
Cesar.
Produccin
8 toneladas de aj variedad
cayenne en el 2004
36 toneladas aj cayenne en
el 2005
Barrancas. Departamento
de la Guajira.
38 toneladas de aj variedad
cayenne en el ao 2005.
Opcin Tecnolgica
En 2500m2 de terreno se
utiliz plstico para control
de humedad y arvences
riego por goteo.
Se sembr la plantacin a
un surco con una densidad
de
45.000
plantas,
fertilizacin orgnica. Se
obtuvo un promedio de 40
frutos por plantas y un peso
de 25 gr.
Se sembr la plantacin a
un surco con riego por
gravedad. Con una densidad
de 40.000 plantas por
hectrea.
En 2500 m2 de terreno se
hizo una prueba con aj
cayenne con semillero con
riego por goteo a surco
doble
La
opcin
tecnolgica
semillero por bandejas con
una densidad de 55.000
43
4.2
Tericas (requeridas)
Clido, Subclido
16 C 32 C
80% - 90%
600 1250 mm
Reales
Clido, Subclido
22 32 C
80% - 90%
1200 mm Usiacur
800 mm Tubar
0 2000 msnm
95 msnm Usiacur
250 msnm Tubar
Zona tropical
Zona Tropical
Suelos de textura franca o Franco
arcillo-arenoso,
franco arcillosa, que tengan aireado, de fcil drenaje,
buen drenaje interno y altos en materia orgnica
externo.
4.3
ACTIVIDADES
Ver anexo 1.
45
Desinfeccin del semillero con cal. Se aplica para controlar organismos cuyo desarrollo
es favorecido por la acidez del suelo, se debe hacer con productos que contengan en su
composicin sustancias bsicas, como la cal, la cual debe ser aplicada en razn 0.5 Kg. /
m2, de la siguiente manera:
Sobre la superficie plana y seca del semillero, se espolvorea cal en polvo en la dosis
recomendada anteriormente. Se incorpora la cal con un azadn o un rastrillo de dientes
rgidos a una profundidad entre 15 a 20 cm., luego se nivela nuevamente el semillero.
Acto seguido se riega con abundante agua hasta que el suelo quede en capacidad de
campo6 y no se produzca escorrenta. Cinco das despus se remueve y nivela el
semillero y luego se siembra.
Para establecer esto, (capacidad de campo) en forma prctica, se toma un poco de suelo, y se
aprieta con la mano, si queda formado el puo o se compacta y no escurre agua, es seal de que el
suelo tiene humedad, si por el contrario el suelo no se compacta es decir se desmorona, se deduce
que es necesario regar.
46
climas clidos como el del municipio de Repeln. Trascurrido este tiempo se destapa
el semillero, se remueve, luego se nivela, e inmediatamente se procede a sembrar.
Siembra. Es recomendable que el terreno en el que se efectuar el trasplante
posea suelo profundo y para evitar problemas de enfermedades, las siembras
inmediatamente anteriores deben ser gramneas (maz o sorgo), o leguminosas (frjol,
soya, etc.). Esto es importante, puesto que la rotacin de cultivos ayuda a prevenir el
ataque de plagas, enfermedades y a evitar el agotamiento del suelo.
Aradura: Hay que realizar una pasada profunda de arado (30 a 35 cm), la cual debe
realizarse con una anticipacin de 10 a 15 das antes del trasplante, con el propsito
de que todo el rastrojo que se incorpora al suelo, tenga tiempo para descomponerse.
Observaciones importantes
En el proyecto se ha planificado la utilizacin de sistema de riego por goteo, por ser uno
de los ms eficientes y adecuados para este tipo de cultivo7 y por recomendaciones del
departamento tcnico de Comexa.
Las cabeceras de los terrenos deben dejarse de ltimo para ararlas, para evitar que al dar
vuelta se compacten.
Nivelacin: Para mejorar la superficie del terreno, es necesario pasar una nivelacin o un
marco nivelador (sencillo, un marco de cuatro renglones cuadrados o labrados, de madera de
roble o durmientes de pino, con proteccin de metal en las cuatro esquinas). A dicho marco
se amarra un cable (o cadena), que va a ser arrastrado por el tractor o animal que tenga el
agricultor, dando de 2 a 3 pasadas o las que sean necesarias, tomando muy en cuenta que la
ltima pasada se debe hacer en direccin contraria a la pendiente del terreno, con el fin de
no alterar el trazo de los surcos de riego.
Preparacin del terreno de manera manual:
Culturalmente en el departamento del Atlntico la preparacin del terreno se realiza en forma
manual, esto incluye las siguientes actividades:
o
Limpia del terreno: Consiste en eliminar los rastrojos del cultivo anterior, lo que se hace
aproximadamente unos 20 das antes de la siembra. De preferencia deben recogerse
todos los rastrojos y basura, ya que en algunos lugares la utilizan para hacer aboneras,
pero en otros, efectan la quema que es la prctica que se eliminar del proyecto
Picado o barbecho: Consiste en realizar el picado de tierra con azadn, tratando de
enterrar todos los rastrojos de la cosecha anterior. Este picado se hace a unos 30 a 35
cm de profundidad, dependiendo del suelo.
http://www.ccc.org.co/accion/082/b.htm
47
Considerando los factores y situaciones anteriores, se realiza el trazo del terreno para luego
ejecutar el surqueo. Este trazo se hace para que el riego sea uniforme en todo el terreno, y
para que no exista arrastre del suelo por erosin y no se formen zanjas.
En la regin visitada se encontraron terrenos franco arenosos y franco arcillosos, y para cada
uno de estos casos se tienen las siguientes especificaciones:
En el suelo franco-arcilloso, en poca de verano, hay que trazar con pendientes del 5% para
aprovechar mejor la humedad. Si es poca de invierno, hay que trazar con pendientes del
orden del 7% para evitar el encharcamiento o anegamiento de los suelos por efecto del agua
de lluvia, o por malos riegos.
En suelo suelto (franco arenoso, tipo de suelo donde se implementar el sembrado) y en
poca de verano hay que trazar con pendientes del 2 a 3% para aprovechar mejor la
humedad. Si es invierno, la pendiente debe ser del orden del 4 a 5%.
Esto tambin obedece al movimiento del bulbo de humedad en el suelo, porque en suelos
arcillosos, el bulbo de humedad tiende a la horizontalidad, y en suelo suelto (arenoso) tiende
a la verticalidad.
Transplante:
El transplante debe de realizarse cuando las plntulas tengan aproximadamente de 15 a 20
cm de altura. Esto ocurre entre los 18 y 28 das despus de la siembra, aunque dependiendo
de la temperatura ambiental, el crecimiento puede ser ms rpido o ms lento, y puede que
el transplante se realice entre 25 a 30 das despus de la siembra.
48
Para facilitar el arranque de las plntulas del semillero, hay que hacer un riego fuerte el da
que se realice el transplante, actividad que se realiza especficamente en las horas de la
tarde.
El campo definitivo se riega temprano, a efecto que cuando se est ejecutando el transplante,
el suelo est bien hmedo y que solo se est dando un riego con poco caudal. De esta forma
las plntulas no se resienten demasiado al pasarlas del semillero al campo definitivo.
Se sugiere que los encargados de realizar el trasplante no fumen para evitar la transmisin
del virus del mosaico del tabaco (TMV). Lo recomendable es que los trabajadores que
arranquen las plntulas del semillero y ejecuten el transplante deben de lavarse las manos
con alcohol.
El trasplante debe realizarse en horas frescas de la tarde y antes de efectuarse hay que
remojar las races desnudas y lavadas de las plntulas en soluciones que las desinfectan,
tales como: oxicloruro de cobre. Lo ideal es que los trabajadores que ejecutan esta actividad
usen guantes delgados de plstico.
El suelo del campo definitivo, preferiblemente, debe estar bien hmedo, como se indic con
anterioridad. Para realizar esta actividad, se hacen agujeros u hoyos en el suelo. Deben ser
adecuados para colocar o acomodar el sistema radicular, el cual debe de quedar recto.
Luego se llenan con suelo hmedo evitando que queden cmaras de aire, por lo que se
presiona con la mano empuada y luego se puede dar un riego ligero para que el agua se
encargue de llenar las cmaras de aire que pudieran quedar.
Fertilizacin:
La fertilizacin contribuye a que las plantas crezcan mejor, ayudan a la conservacin de los
nutrientes del suelo y hacen que los cultivos dejen mayores ganancias por el alto rendimiento
que se puede obtener.
49
7.
8.
Qu se va a aplicar
Cundo se va aplicar
51
Una vez calculado el balance hdrico, se rediseo el sistema de riego de aspersin por
goteo. Ver anexo 3. Propuesta de Rediseo del sistema de riego del minidristrito de
Palmarito-Odavi
Figura 2.Ver anexo 3. Propuesta de Rediseo del sistema de riego del minidristrito de PalmaritoOdavi
Control de Arvences:
Las malezas constituyen un verdadero problema para cualquier cultivo dado que adems de
competir por la luz, agua, nutrientes y espacio, son hospederos alternos de plagas y
enfermedades, especialmente, hospederos de insectos chupadores, razn por la cual deben
ser eliminados.
10
52
Picudo del aj
Grillo
Hormigas
DAO
CONTROL
11
UNIVERSIDAD DEL CALDAS. Enfermedades del Aj, variedad cayenne. Manizales, febrero
2005.
53
Mosca blanca
Afidos
54
En
muchos
casos,
por
el
desconocimiento de esta plaga, los
daos al cultivo son severos,
alcanzando prdidas hasta del 50%.
caros
Minador de la hoja
55
Enfermedades
Principales enfermedades del cultivo del Aj cayenne, dao que causan y control:
ENFERMEDAD
DAO
Los sntomas de esta
enfermedad, se caracterizan
por una ligera amarillez del
follaje y marchites de las
hojas
superiores
que
progresa en pocos das
provocando la muerte de la
planta
CONTROL
Aplicar 50 gramos de
Biofungi disueltos en una
bomba de 20 litros de agua
a cada planta, en el cuello
radicular al momento del
transplante
Otra forma es aplicar 100
gramos de cal agrcola o
ceniza, hasta cuando la
enfermedad desaparezca.
Rotacin de cultivos.
Eliminacin de residuos de
cosechas anteriores.
Derivados de cobre en
forma preventiva.
Tizon Phythophtora
56
Virosis.
Controlar insectos
chupadores.
57
Criterios de Cosecha
Por su precocidad, concentracin de produccin y facilidad para dar tamaos frutos
grandes12, es conveniente vigilar muy bien los campos justo antes de la cosecha y as
poder establecer el criterio de corte y de esta manera evitar frutos rojos o verdes sobre
maduros. De acuerdo a las exigencias del aliado comercial, el fruto debe presentar un
color constante a lo largo de todo su cuerpo.
4.3 CREACIN DEL CENTRO DE ACOPIO
En este proyecto se contempla la creacin de un centro de acopio, que ser construido en
inmediaciones de los terrenos a sembrar, en un sitio equidistante de las parcelas
productoras y de fcil acceso carreteable para facilitar la llegada de los camiones
recolectores, de propiedad del aliado comercial, al sitio. Este ser administrado por el
Comit Veredal Palmarito Odavi con previa capacitacin tcnico-administrativa con
asocio del aliado comercial y la OGA.
El fruto en fresco empacado en sacos de fique, ser transportado de la unidad productiva
al centro de acopio utilizando como medio de transporte carretas de traccin animal, medio
comn en esta zona.
El aliado comercial se encargar del proceso de transformacin (aj salmuera) y del
transporte del producto del centro de acopio a sus instalaciones.
Las dimensiones necesarias de centro de acopio son:
v 12 m x 10 x 4 m
Ver anexo 4
(Figura 3.Propuesta Distribucin de planta)
12
La variedad C. Annum (Aj cayenne) presenta estas caractersticas y los criterios de cosecha
estn relacionados con las exigencias del aliado comercial
58
Los equipos, herramientas e insumos necesarios para realizar los procesos de descarga,
limpieza, seleccin, salmuera (cuando sea necesario y bajo los requerimientos del cliente)
son descritos en la tabla 19:
Tabla 19. Herramientas e insumos para los procesos de transformacin
FINANCIACION
Descripcin
Cantidad
Aliado Comercial
20
$900.000
$3.000.000
$400.000
1
Total
Alcalda
de
Usiacur
$4.000.000
1
5
2
Gobernacin
del Atlntico
11.000.000
$7.400.000
$900.000
11.000.000
PRODUCCIN ESPERADA
Rendimiento promedio / Ha: 25 Ton / ao
Das desde la siembra hasta la madurez: 150 das
Nmero de plantas por hectrea: 40.000
Produccin esperada por planta: entre 650 y 700g.
La tabla 20 detalla la produccin esperada de aj cayenne.
59
6
17.5
18
30
42
3.75
7
3.75
19
3.75
31
8
20
17.5
32
43
44
9
21
3.75
33
3.75
45
10
11
22
23
34
17.5
46
35
3.75
47
3.75
12
3.75
24
36
48
21.2
ASISTENCIA TCNICA
COMEXA. Es la entidad que se encargar de la asistencia tcnica, posee todas las
caractersticas necesarias para ejercer este servicio, por su experiencia a nivel nacional en
la asistencia y acompaamiento en el cultivo de aj variedad cayenne.
Sin embargo, se han identificado las siguientes actividades inherentes para una ptima
realizacin del ejercicio de asistencia tcnica calificada para los cultivos:
60
5 JUSTIFICACIN
Con la realizacin de este proyecto se busca fortalecer la vocacin agrcola del municipio
de Usiacur, mejorando la calidad de vida de los beneficiarios del proyecto y el
aprovechamiento del minidistrito de riego que poseen.
En este orden de ideas la realizacin de cultivos de aj se justifica tcnica y
econmicamente de acuerdo a los siguientes criterios presentados anteriormente:
Los campesinos se encuentran asociados y esto les permite facilidad para el acceso a
la asistencia tcnica necesaria;
Ya poseen una vocacin agrcola que facilita el aprendizaje tcnico de los cultivos.
Las condiciones para la realizacin:
61
ESTUDIO DE MERCADO
1.1 MERCADO INTERNACIONAL, MERCADO NACIONAL Y REGIONAL, PRECIOS
1.1.1
FORMACIN DE PRECIOS
En los primeros meses a abril de 2006, se nota un leve incremento en las importaciones
estadounidenses para el grupo general de ajes tanto dulces como picantes. Grupo al
interior del cual los pimentones y otros ajes dulces acumularon casi 40 mil toneladas
durante el mes de mayo, cerca de 4 mil toneladas adicionales a las registradas en el
mismo periodo del ao anterior y variacin casi indetectable en valores. Este incremento
en volumen fue jalonado por el desempeo canadiense, incremento que represent poco
ms de 40% del incremento total, este dato es importante en la medida que su
participacin con respecto al mercado de Mxico es marginal.
Es importante anotar que Mxico a partir de 2001, ha incrementado decididamente sus
envos de ajes frescos a Estados Unidos, donde se tiene que para el acumulado a mayo
de 2006 apunt 279 mil toneladas, 110 mil adicionales a las registradas desde la fecha
inicialmente citada. La razn de este repunte, adems de tener la experiencia necesaria
en el cultivo de este producto, se facilit por los acuerdos comerciales que han firmado
estos dos pases y su cercana geogrfica.
Colombia registra unas mnimas exportaciones de ajes frescos con destino casi exclusivo
al caribe, especialmente Aruba; a donde en enero de 2006, se declararon el envo tan
solo de 2 toneladas por un valor de 3.500 dlares. Durante todo el ao 2005, se
declararon 11 toneladas exportadas al mismo destino por 16.500 dlares FOB.
62
Precios Nacionales
No se comercializa el aj en el mercado local, las asociaciones de productores lo
comercializan directamente con las empresas procesadoras, cuyo mercado es internacional.
Los precios locales de aj molido en salmuera (manejando el rango de variacin del precio
del dlar) oscilan entre US$ 0.27 y US$ 0.28 dlares / Kg. El precio del aj fresco, en las
mismas condiciones de variacin del precio del dlar, oscila entre US$ 0.26 y US$ 0.27
dlares /Kg.
Para esta alianza no se contemplan costos originados por el transporte del producto, ya que
el aliado comercial hace la respectiva recogida de este en el centro de acopio. El producto
que se le entregar al aliado es aj en salmuera cuyo precio fue pactado en US$.28 dlares.
Precios Internacionales
El comportamiento de los precios del aj variedad cayenne es variable a nivel internacional
en el periodo comprendido entre 2004 al 2006, el precio pagado por el cliente de Blgica fue
US$ 3 por kilogramo.
1.1.2
PRECIO PARA LA ALIANZA
El precio estimado para el producto de la alianza, siendo comercializado a Comexa Foods,
es de US$ 0.28 centavos de dlar.
Esto muestra que el comportamiento del precio destinado del producto para la alianza en
relacin con los precios de comercializacin del mismo en los mercados locales, se mantiene
dentro del mismo rango, lo que quiere decir que el aliado comercial est respetando los
precios locales de compra del producto a pequeos productores
Trminos de la entrega:
Empaque: El producto se entrega en tambores de 100 kilos (barriles de plstico
facilitados por el aliado con la capacidad descrita), claro una vez se a transportado en
sacos de fiques desde el campo hasta el centro de acopio.
Pago: El pago se realiza cada 15 das
ALIADO COMERCIAL
El aliado comercial para esta alianza es la empresa C.I. Comexa S.A., la cual cuenta con 12
aos de experiencia en el procesamiento de aj de las diferentes variedades de aj picante
(Tabasco,cayenne, Cayenne y Habanero) y en la comercializacin de los mismos en
mercados internacionales.
La planta de la empresa est localizada en el histrico puerto de Cartagena de Indias,
tomando ventaja de los recursos naturales circundantes, tiene otra planta de procesamiento
en la via al municipio del Malambo, departamento del Atlntico.
Comexa se especializa en dos divisiones de produccin: divisin de aj industrial y divisin de
productos secados industrialmente.
63
1.1.3
Los principales proveedores del aliado comercial son los cultivadores de la regin de
Atlntico, Bolvar, Montes de Maria y el Valle del Cauca, y para todos estos, la empresa
brinda asistencia tcnica en los procesos de siembra y montaje de los centros de acopio.
Como se ha dejado ver en apartes anteriores, la oferta existente de aj cayenne es
relativamente poca, por lo tanto, los datos encontrados en cuanto a la produccin de esta
variedad tanto a nivel nacional, como mundial es difcil de establecer, de manera que los
proveedores que se conocen son de aj en general.
1.1.4
Mercados
CI COMEXA SA. Exporta sus productos a ms de 25 pases del mundo, incluyendo a Arabia
Saudita, Japn, Estados Unidos y varios de Centroamrica.
Desde Colombia no se han logrado establecer exportaciones de aj como producto fresco,
pero s procesado. Actualmente est siendo exportado por el aliado comercial hacia Blgica,
64
Calidad13
Para comercializar el aj cayenne tanto a nivel nacional como internacional se exige que el
producto sea de excelente calidad, en trminos de sabor, tamao, frescura, grosor, color; y
que no haya sido atacado por moscas o insectos que puedan transmitir enfermedades.
La presentacin del aj vara segn las necesidades de quien lo demande, por ejemplo si son
mercados de gran competitividad como Estados Unidos, el empaque debe identificar y
brindar informacin til sobre el producto.
Es normal, y puede requerirse en algunos casos, que los empaques contengan informacin
tal como el nombre de producto, marca, tamao, grado, variedad, peso neto, cultivador,
embarcador y pas de origen. En pocas recientes se ha hecho comn encontrar incluido en
el empaque, la informacin nutritiva, recetas y otro tipo de informacin til, dirigida
especficamente al consumidor.
Para fabricar vinagre se pide aj verde, fresco y con una medida de 7.5 cm de largo.
Para salsas, encurtidos, insecticidas y otras presentaciones se pide desde un tono amarilloso
hasta rojo y debe cumplir con las mismas caractersticas del aj en general.
CALIDAD Y NORMALIZACIN14
El cumplimiento de las normas nacionales e internacionales en materia de calidad y de
sanidad de los alimentos se constituye, en la actualidad, en una de las condiciones que
determinan la competitividad de la industria alimentaria nacional.
Los servicios de inspeccin sanitaria se han visto impulsados a expedir normas cada vez
ms estrictas con el objetivo de obtener mayores garantas en cuanto a la inocuidad de los
alimentos, teniendo en cuenta que el enfoque tradicional de la inspeccin de productos
finales por muestreo no dio una respuesta adecuada a la obligacin del Estado de proteger
la salud de los consumidores ya que no fue posible reducir la incidencia de casos de
intoxicacin alimentaria.
Es as como el mtodo o Sistema HACCP fue introducido en las reglamentaciones del Food
and Drug Administration (FDA) de EE.UU. con el objetivo de prevenir la formacin de la
toxina de C. botulinum en conservas de baja acidez. La aplicacin del sistema se fue
13
14
65
1.1.6
Competidores
v AJI DE COLOMBIA
Actividad principal: Produccin y comercializacin de hortalizas frescas y procesadas
Ubicacin: Calle 29 sur 12-23 Barrio Country sur, Bogota.
Proveedores: Reciben el aj en fruto del Guainia, Santander, Cundinamarca y el Valle del
Cauca.
La empresa nace el 20 de Octubre de 2001 registrado en la Cmara de comercio de
Villavicencio como empresa unipersonal en la ciudad de Inrida a nombre de Julin
Crdenas.
Productos
Los productos son elaborados con cuatro ingredientes naturales: ajo, vinagre, agua y sal.
TACO NACHO. Esta empresa fabrica tres tipos de productos; salsa roja, salsa
mostaza y cayenne trozadito.
Taco Nacho es una empresa relativamente nueva y poco conocida, por lo tanto apenas est
incursionando en los grandes supermercados de la regin como lo son el xito, Carulla y
algunos con menos reconocimiento. En el punto de venta de esta empresa se venden
mensualmente 200 unidades y a los diferentes supermercados les vende cajas por 250
unidades mensualmente. Taco Nacho llega tambin a mercados como Armenia, Barranquilla,
Cali, Manizales entre otros.
66
El agente integrador del proceso debe dar su visto bueno en la revisin de calidad del
producto;
El aj cosechado debe entrar en salmuera el mismo da de su recoleccin y esta
deber refrescarse cada dos das;
El centro de acopio del producto no debe estar distante mas de 10 Km. del lugar de
cosecha;
Los ajes deben tener color parejo rojo o verde segn la especie, no se reciben frutos
descoloridos, quemados, manchados, o salmones;
No se acepta producto que este maltratado:
El pago del producto se realiza de manera quincenal de acuerdo a la fecha de
recepcin del mismo por parte de CI Comexa S.A.
67
VI
ASPECTO AMBIENTAL
Barranquilla
rea del
proyecto en el
municipio de
Usiacur.
A Cartagena
68
regional donde conocen la situacin del proyecto y consideran que se ajusta al uso
ptimo del entorno con relacin a la actividad propuesta; igualmente la Unidad Municipal
de Asistencia Tcnica Agropecuaria del municipio de Usiacur, ha apoyado los trabajos de
campo aportando informacin y recomendaciones valiosas que han permitido ajustar el
proyecto a la realidad especfica del sitio.
Segn el POT del municipio de Usiacur, las reas del proyecto son de aptitud
agropecuaria, y se debe trabajar en fomentar programas que permitan el desarrollo de las
comunidades rurales que habitan en estos sectores, permitiendo que la tierra sea una
fuente de trabajo, ingresos y mejoramiento de la calidad de vida de sus pobladores. El
Plan de Manejo Ambiental de la CRA, 2005, en sus mapas de uso ratifica el uso potencial
del suelo para actividades agrcolas y pecuarias, la compatibilidad de uso de la tierra en
actividades sostenibles de campo, analizando que el cultivo se ajusta a los estudios
realizados.
La zona centro de los 3.388 km del departamento del Atlntico, donde se encuentra el sitio
de ejecucin del proyecto, tiene unas caractersticas ambientales similares al 80% del
departamento, con altas temperaturas y bajas precipitaciones, amplios meses de sequa
(hasta 8 meses), y predominio de vientos alisios, entre otras caractersticas.
Clima. Las condiciones climatolgicas y agroecolgicas del rea del proyecto son ideales
para el cultivo agrcola propuesto, siendo el factor determinante el agua.
Temperatura. En este parmetro se presenta un tope de 35,7C, registrndose el valor ms
bajo para la media anual en el mes de enero con valor de 16C, tal como se evidencia en la
tabla 21.
Tabla 21. Valores medios de temperatura C
MES
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MXIMA
33.3
33.8
33.4
35.2
MEDIA
26.5
26.6
26.9
27.5
MNIMA
16
21.5
21.7
22.5
70
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
35.7
35.4
35.0
35.4
35.2
34.7
34.1
33.4
28.1
28.1
28.0
28.0
27.8
27.3
27.4
27.0
22.6
22.4
22.3
22.3
21.6
21.5
22.0
22.0
Precipitacin. El rea del proyecto se caracteriza por una precipitacin media anual de
1.300 mm, presentando dos perodos bien definidos de lluvias: uno hmedo desde el mes de
mayo al mes de octubre, y el otro perodo seco que corresponde a los meses de enero,
febrero, marzo, abril y diciembre, tal como se muestra en la tabla 22.
Tabla 22. Valores medios de precipitacin (mm)
MES
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
MEDIA
4
1
1
22
91
90
60
95
144
173
69
18
N DE DAS.
0
0
0
3
8
9
6
9
12
14
8
2
MX. 24 H.
2
1
1
14
35
36
28
40
48
52
30
12
MES
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
MXIMA.
83
82
82
82
85
85
MEDIA.
78
77
77
78
79
81
MNIMA.
72
73
74
73
75
76
71
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
87
87
85
86
86
85
80
80
82
83
82
79
75
74
78
79
77
76
MES
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
MXIMA.
302
276
275
268
231
338
251
259
201
191
247
288
MEDIA.
280
246
240
208
184
194
217
204
164
164
194
256
MNIMA.
238
229
197
172
116
161
179
144
118
135
153
119
Viento. Segn lo observado en la tabla 25, la velocidad del viento oscila, anualmente, entre
los 3 m / seg. y 6,8 m / seg., presentndose el valor mximo de velocidad en el mes de
marzo y destacndose valores cercanos a este entre los meses enero, febrero y abril, el
valor ms bajo se registr en octubre. Tambin los meses de junio y septiembre presentan
velocidades bajas, los vientos predominantes son direccin Norte - Oeste.
72
MES
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
Evaporacin. De acuerdo a lo mostrado en la tabla 26, entre 142 mm / mes y 199 mm / mes,
es la evaporacin promedio mes, presentndose los ms alto en los meses de marzo y abril
con 217 y 204 mm / mes respectivamente, mientras que el valor mas bajo se presenta en el
mes de enero con 104 mm / mes. Para los valores mximos anuales en los ltimos 20 aos
se aprecian variaciones de 184 mm / mes del mes de octubre a 227 mm / mes que se
presenta en marzo. Por otra parte los valores mnimos anuales tienen el valor ms alto en el
mes de marzo con 172 mm / mes, y el ms bajo en el mes de enero con 104 mm / mes,
segn la fuente de informacin del IDEAM.
Tabla 26. Valores medios de evaporacin del aire mm
MES
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
MXIMA.
195
192
217
204
204
192
197
190
162
153
170
175
MEDIA.
174
161
199
180
170
167
174
147
139
133
142
162
MNIMA.
104
128
172
155
139
137
143
118
112
112
120
139
CARACTERIZACIN AMBIENTAL. Las reas de influencia directa del proyecto son los
predios donde se van a realizar las siembras, y se encuentran localizados en el municipio de
Usiacur, las reas de influencia indirecta corresponden a la jurisdiccin total del municipio,
por lo tanto se presenta nicamente la informacin que corresponde a estas reas
especificas.
73
15
La informacin fue obtenida de los estudios de suelos de Khobzi y otros (1970), IGAC, 1981, fotointerpretacin
y estudios geolgicos de Caro y otros, (1985), Bueno (1970) e INGEOMINAS (1985).
74
NOMBRE VULGAR
NOMBRE CIENTFICO
Aromo
Balso
Camajn
Canalete
Carreto
Ceiba Blanca
Ceiba Roja
Coralibe
Corralejo
Gucimo
Guacharaco
Guamacho
Hobo
Mamn
Matarratn
Naranjito
Olivo
Olla De Mono
Polvillo
Quebracho
Roble Amarillo
Sangregao
Acacia farnesiana
Ochroma lagopus
Sterculea apetala
Cordia alliodora
Aspidosperma dugandii
Hura crepitans
Bombacopsis quinata
Tabebuia coralibe
Laderbergia sp.
Guazuma ulmifolia
Guama sp.
Peireskia guamacho
Espondia mombin
Melicocca bijuga
Gliricidia sepium
Catevra tapia
Capparis sp.
Lecytis sp.
Tabebula penthapyla.
Pouteria sp.
Tabebuia crysanta.
Croton sp.
77
Trebol
Totumo
Trupillo
Platymiscium pinatum
Crescentia cujete
Prosopis juliflora
v
Uso de la tierra: En la actualidad 20% el uso de la tierra en los predios de los
agricultores proponentes se encuentra destinada para la ganadera de manera exclusiva, y el
80% restante en cultivos de pan coger y frutales dispersos, solamente dos beneficiarios no
poseen ganado vacuno.
Se han identificado cuatro (4) unidades de paisaje de carcter especfico, que se proyectan
sobre un perfil general y sobre el cual se esbozan las particularidades de cada unidad.
v
Unidad de asentamiento denso: En el municipio de Usiacur, el aspecto urbano se
ve rodeado de viviendas.
v
Unidad de uso agropecuario: Es la unidad predominante, en donde el uso se
basa en la explotacin de los cultivos de pan coger.
v La implementacin de cercas vivas establece una demarcacin notable de predios
y potreros, lo cual contribuye adems a un sistema de barreras rompevientos para los
cultivos y al sombro y alternativa de alimentacin para el ganado.
v
Unidad de vas principales y accesos rurales: Las vas principales presentan
caractersticas tcnicas para el trfico pesado y denso, en diseo a doble va y con
acabado en calzada pavimentada. Sobresale en el estudio la Carretera Baranoa
Isabel Lpez - La Cordialidad hacia Cartagena, para el caso de la llegada al minidistrito
de riego de Palmarito - Odavi, todas pavimentadas y en buen estado. Los accesos
rurales de trnsito vehicular y/o caminos de herradura, son franjas angostas entre 3 y 8
m. de ancho, las cuales colindan con cercas de fincas o encierros de patios de vivienda,
cubriendo con el follaje de rboles, en algunos casos totalmente la va o camino.
En Usiacur la comunidad es conocida por la artesana en palma de iraca, sin embargo el uso
de la tierra se dedica a la agricultura y cra de aves de corral y un porcentaje muy bajo a la
ganadera, todas estas actividades las desarrollan en forma artesanal y la mayora no viven
en las parcelas, lo que facilita el robo de animales y cultivos. La zona presenta muy buena
arborizacin, escasez de agua, cuentan con jageyes y pozos profundos que los abastecen
para sus labores domesticas y agropecuarias. Las vas de acceso a las fincas estn en
regular estado, la mayora de las parcelas se encuentran comunicadas por caminos y cauces
de arroyos que podran presentar dificultades en pocas de invierno.
Las reas sensibles del rea de la alianza se encuentran en los humedales y riberas de los
arroyos torrenciales, en vista que el departamento del Atlntico no cuenta con reas de
parques nacionales ni reservas especiales donde hayan determinado la existencia de
78
Siembra y mantenimiento
Preparacin del
terreno
Cosecha y poscosecha
F
a
c
t
o
r
F
a
c
t
o
r
F
a
c
t
o
r
F
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c
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n
a
A
g
u
a
S
u
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l
o
A
i
r
e
S
o
c
i
a
l
Ingresos
Aporte biomasa
Dispersin
Contaminacin
Abonamiento
Ruido bajo
Calidad de vida
Empleo
Empleo
F
a
c
t
o
r
Ruido bajo
Ruido local
Ruido local
F
a
c
t
o
r
Abonamiento
Aporte biomasa
Aporte biomasa
F
a
c
t
o
r
Contaminacin
Lavado mquina
Sedimentacin
F
a
c
t
o
r
Biodiversidad
Otros individuos
Agroqumicos
F
a
c
t
o
r
Produccin abono
Podas
Limpias
F
a
c
t
o
r
Ingresos
Empleo
F
a
c
t
o
r
Contaminacin
Quema
F
a
c
t
o
r
Aireacin
Arada
F
a
c
t
o
r
Contaminacin
Humectacin
F
a
c
t
o
r
Dispersin
Nuevo entorno
F
a
c
t
o
r
Aporte orgnico
Zocola
F
a
c
t
o
r
79
Impacto Positivo
Impacto Neutro
Impacto Negativo
Muy baja
Baja
Media
Alta
Muy alta
80
Semilleros
Preparacin del suelo
Trazado
Siembra
Riego
Fertilizacin
Control de plagas
Cosecha
Poscosecha
Transporte
81
ACTIVIDADES
GENERADORAS DE
IMPACTO
ACTIVIDAD
Preparacin del Terreno
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Verde (+)
Amarillo (o)
Rojo (-)
Quema
Generacin de empleo
Ingresos econmicos
Uso de agroqumicos
Contaminacin qumica
Aporte de sedimentos
Colmatacin-sedimentacin
Contaminacin ambiental
Generacin de vertimientos
2 2 1 1 1 1 1 1 1
Neutro
1 0 0 0 1 0 1 0 0
Negativo
2 1 0 0 1 0 3 0 2
12
3
9
Semilleros
Trazado
Siembra
Riego
Fertilizacin
Control de plagas
Cosecha
Postcosecha
10
Limpia
Cosecha y Poscosecha
ACTIVIDADES DE LA ALIANZA
Transporte
Fuente: Elaboracin propia a travs de la gua de los trminos de referencia del componente ambiental
82
83
84
86
La herramienta metodolgica para mitigar los impactos negativos que genera el proyecto
de Aj Cayenne en el municipio de Usiacur, departamento del Atlntico, parte de la
evaluacin de las actividades contempladas en el paquete tecnolgico propuesto,
estableciendo la forma de desarrollar el cultivo de una manera ptima, sin detrimento del
producto, ni el factor social ni ambiental que enmarca la dinmica productiva del objeto
de la alianza.
El cultivo de aj es muy comn en la costa norte colombiana de una manera tradicional,
siendo un vegetal resistente a las condiciones extremas de la regin, situacin que
mejora con el hecho de ser apoyada tcnicamente por expertos que a su vez garantizan
su comercializacin, lo que implica a su vez implementar un Plan de Manejo Ambiental
que complemente de forma integral los logros que se buscan en este esfuerzo
interinstitucional.
La situacin ambiental del proyecto es de manejo, sobresaliendo la necesidad de
implementar el tratamiento de las aguas y los desechos slidos que genera la actividad
en todas sus etapas, siendo lo ms importante el cambio de actitud de la comunidad en
el desarrollo de sus tareas en el trabajo y en sus labores cotidianas, lo que implica el
aprovechamiento racional de los recursos sin detrimento de la calidad de vida ni del
entorno natural. En ese orden de ideas se presenta una propuesta funcional ajustada a
las condiciones especficas de sitio, las cuales se plasman de manera resumida en la
tabla 29.
Tabla 28. Ficha resumen del Plan de Manejo Ambiental
Efecto
Actividad
Accin
Costo($)
Impacto
Fecha
Responsable
Estrategia
Sensibilizar en
forma
Usar racional e
personalizada a
integralmente el
los beneficiarios
recurso agua
de la alianza
en las etapas
para que
El mal uso del
de semillero
aprovechen
agua puede
mediante la
integralmente el
ocasionar
humectacin y
recurso agua en
despilfarro y
en el cuaje del
las diferentes
Manejo y
carencia del
cultivo
Ao 2.007 Agricultores y la
etapas de
conservacin de lquido, a la vez mediante un 2.550.000
y 2.008
OGA
produccin del
aguas
puede ser causa riego racional.
cultivo,
de erosin
En la zona de
resaltando la
hdrica y
Palmarito-Odavi
importancia de
sedimentacin de durante muchos
conservar las
cuerpos de agua. aos el tema de
fuentes y
conservacin
sistemas de
de los cuerpos
distribucin.
de agua es una
Vincularse al
poltica
programa de
conservacin de
cuerpos de agua
87
Formar de
manera prctica
a los
agricultores en
la preparacin y
aplicacin de
diferentes
biopreparados
hacia una
agricultura
limpia.
La cultura del
qumico es una
prctica que
conlleva de
Capacitacin alguna manera a
sobre agricultura la contaminacin
del fruto, siendo
limpia
necesario
proyectar la
produccin de
frutos biolgicos.
Inducir a los
beneficiarios a
prcticas
agrcolas cada
vez con menos
Aos 2.007 Agricultores y la
3.500.000
qumicos y sus
y 2.008
OGA
beneficios
econmicos,
sociales y
ambientales.
El aseo de la
maquinaria y
herramientas
utilizadas en las
actividades
poscosecha
Manejo de aguas generan aguas
residuales
residuales que
postcosecha
pueden ser
utilizadas de
manera
apropiada para
que no generen
contaminacin al
entorno.
Disponer un
desarenador,
trampa de
grasas y pozo
de absorcin
para el
Establecer el
tratamiento final
mtodo de
de las aguas
tratamiento de
Agricultores y la
5.000.000 Ao 2.007
generadas que
las aguas que
OGA
no tengan un
se generan en
uso alternativo
la postcosecha.
til, adiestrando
a los
beneficiarios en
el
mantenimiento
del sistema.
Establecer con
Los desechos de los beneficiarios
agroqumicos, de la alianza y
abonos y
sus familias la
productos
manera de
orgnicos del
disponer
cultivo, requieren adecuadamente
Manejo de
Aos 2.007 Agricultores y la
un manejo
de los
4.000.000
residuos slidos
y 2.008
OGA
especial para no
diferentes
contaminar el
desechos que
entorno del
se generan
proyecto y poner dentro de la
dinmica
en riesgo la salud
de la comunidad. productiva del
cultivo.
Disponer de
recipientes
adecuados de
clasificacin de
desechos y
capacitar al
beneficiario en
su adecuada
disposicin final.
15.050.000
88
5.1.
Descripcin
Capacitacin agroecologa
Gran Total
Unidad
Cantidad
Talleres
17
Valor
Valor Total($)
Unitario($)
150.000
2.550.000
$2.550.000
FICHA AMBIENTAL 1
ACTIVIDAD
Manejo y conservacin de aguas.
OBJETIVO DE LA ACTIVIDAD
Educar a la comunidad en el adecuado uso del agua en las etapas de produccin del cultivo,
estableciendo dosis de consumo por actividad y manera de calcular los volmenes y horarios
de aplicacin, de tal forma que sea de fcil seguimiento por parte de los agricultores del
proyecto.
TEMATICA DE LA ACTIVIDAD
Las condiciones naturales de la zona del proyecto se ajustan a los requerimiento del cultivo
de Aj Cayenne, siendo importante aplicar racionalmente las dosis de agua necesarias para
que cada etapa se desarrolle de acuerdo a lo esperado, humectando de tal manera que la
planta obtenga el agua necesaria sin que se cause desperdicio que cause escorrenta y sea
foco de erosin, donde adems de empobrecer el suelo, encarece el valor de produccin y
pone en riesgo la disponibilidad suficiente de riego para el ciclo vegetativo de la especie.
RESPONSABLE
Beneficiarios y la ORG.
CRONOGRAMA DURANTE EL PERIODO DE PRODUCCION
El uso racional del agua debe ser permanente, desde el momento del montaje del semillero
hasta la cosecha y poscosecha del cultivo.
PRESUPUESTO REAL DE LA ACTIVIDAD
La actividad est representada en la capacitacin que debe darsele a los beneficiarios en la
valoracin y uso apropiado del recurso hdrico, por un valor total de $1.500.000, en 10
talleres, optimizando el tiempo mediante actividades grupales.
89
5.2.
Las actividades productivas contenidas en el plan operativo del proyecto requiere de una
actitud amigable de los lugareos hacia su entorno, de tal manera que se aproveche las
condiciones naturales existentes, para ello es necesario sensibilizar al campesino y sus
familias en la necesidad de hacer un uso apropiado del recurso para beneficio propio, sin
detrimento de los objetivos finales del proyecto.
Tabla 31. Capacitacin sobre agricultura limpia
Descripcin
Sensibilizacin comunitaria
Materiales e insumos
Gran Total
Unidad
Cantidad
Talleres
Kits
10
20
Valor
Valor Total($)
Unitario($)
$1.500.000
1.500.000
$100.000
2.000.000
$3500.000
90
conocimiento y los elementos e insumos necesarios para hacerlos tangibles, calculndose un valor
total de $3500.000, optimizando el tiempo mediante actividades grupales e individuales segn cada
situacin especfica de avance e inters participativo.
INDICADORES DE CADA ACTIVIDAD
o
o
o
Nmero de talleres.
Cambio de actitud de la comunidad.
Nmero de beneficiarios capacitados.
5.3.
Descripcin
Sensibilizacin
comunitaria
Tratamiento de aguas
residuales
Gran Total
Valor
Unitario($)
Unidad
Cantidad
Valor Total($)
Talleres
Sistema
tratamiento
10
150.000
1.500.000
3.500.000
3.500.000
$5.000.000
FICHA AMBIENTAL 3
ACTIVIDAD
Manejo de aguas postcosecha.
OBJETIVO DE LA ACTIVIDAD
Establecer un sistema de tratamiento y uso ptimo del agua que se vierte despus
de las actividades de aseo y mantenimiento de los equipos y herramientas utilizados
en las actividades de postcosecha, y del sistema sanitario del centro de acopio.
TEMATICA DE LA ACTIVIDAD
Las aguas que se generan en las actividades de mantenimiento de los equipos
utilizados en las actividades de molienda y utensilios en la salmuera del aj, son
volmenes pequeos que arrastran principalmente sal, siendo un elemento que
puede ser aplicado directamente al suelo adicionndole sodio y cloro al recurso, sin
embargo es importante establecer el manejo de las aguas negras del sistema
sanitario del centro de acopio como pozo de absorcin, determinando la distancia
mnima de 30 m. a los pozos de aguas subterrneas utilizadas comnmente para
uso domstico en la preparacin de alimentos.
91
RESPONSABLE
Beneficiarios y la ORG.
CRONOGRAMA DURANTE EL PERIODO DE PRODUCCION
El uso racional del agua y sus vertimientos debe la comunidad saberlo manejar y conocer las
consecuencias sanitarias y ambientales que acarrea su inadecuado uso.
PRESUPUESTO REAL DE LA ACTIVIDAD
La actividad est representada en la sensibilizacin y capacitacin que debe drsele a los beneficiarios
en la valoracin y uso apropiado del recurso hdrico, por un valor total de $5.000.000, en 10 talleres y el
montaje del sistema sanitario del centro de acopio y su procesamiento de biodegradacin y
tratamiento, ampliando la cobertura del conocimiento a las actividades pecuarias y humanas de las
familias y la comunidad en general..
INDICADORES DE CADA ACTIVIDAD
o
o
o
o
5.4.
Los desechos slidos que se generan permanentemente por toda actividad humana han
dejado de llamarse basura para convertirse en una materia til y econmica que puede
ser reutilizada por el hombre, siendo importante implementar las prcticas bsicas de
manejo de los desechos que se generan en el proyecto, y en el vivir de las comunidades
beneficiadas con la alianza.
Tabla 35. Capacitacin en manejo de residuos slidos
Descripcin
Capacitacin terico-prctica
Manejo de desechos slidos
Gran Total
Unidad
Cantidad
Talleres
Kit`s de aseo
10
20
Valor
Unitario($)
200.000
100..000
Valor Total($)
2000.000
2.000.000
$4.000.000
FICHA AMBIENTAL 4
ACTIVIDAD
Manejo de residuos slidos.
OBJETIVO DE LA ACTIVIDAD
Educar a la comunidad en el adecuado manejo de los desechos que se generan en las
cosechas y en sus viviendas, proyectndolos hacia la produccin de abono orgnico para
sus propios cultivos, sin descartar el reciclaje, los reutilizables y el manejo de desechos
peligrosos.
TEMATICA DE LA ACTIVIDAD
92
Enfocar a los beneficiarios del proyecto como los agricultores pioneros en poner en prctica
tcnicas de conservacin y aprovechamiento integral de los desechos que se generan tanto
en la produccin agrcola, la pecuaria y la familiar, dotndolos de herramientas de
clasificacin y las bases tcnicas de descomposicin orgnica, el uso de estos abonos y la
legislacin que apoya estas iniciativas, permitiendo que las comunidades dejen esa
prctica nociva de la quema e implementen el compostaje y dems tcnicas de
biodegradacin de desechos orgnicos.
La produccin de desechos slidos inorgnicos es mnima, sin embargo, el manejo de
estos desechos consistir en realizar reciclaje, uso de reutilizables y manejo de residuos
peligrosos mediante su incineracin controlada
RESPONSABLE
Beneficiarios y la ORG.
CRONOGRAMA DURANTE EL PERIODO DE PRODUCCION
Trabajo permanente e integral durante la ejecucin del proyecto en todas sus etapas.
PRESUPUESTO REAL DE LA ACTIVIDAD
Se requieren las bases tcnicas y las herramientas bsicas de prctica, por lo tanto se
har un acompaamiento a cada familia beneficiaria, se dotar de utensilios y tanques de
clasificacin, al igual que la implementacin varios sistemas de compostaje, como el tipo
indore, fosa, era, entre otras metodologas, realizando una inversin en capacitacin de
$2000.000 y $2.000.000 en los utensilios, herramientas e insumos, para cada familia
beneficiaria del proyecto.
INDICADORES DE CADA ACTIVIDAD
o
o
o
93
VII
COMPONENTE FINANCIERO
1.
COSTOS E INVERSIONES
AO 0
MANO DE OBRA
INSUMOS
Semillas Certificadas
Abonos compuestos
Urea
Fertilizante Foliar
Fungicida
Insecticida
Herbicidas
SERVICIOS Y ARRIENDOS
Otras Inversiones
Adecuacin Sistema de Riego
Equipos de riego
Equipos y herramientas
Sacos
Dotacin centro acopio
CENTRO DE ACOPIO
Elementos de proteccin personal
v Guantes
v Gafas de seguridad.
v Botas
Total Inversiones
$3.560.000
$1.341.500
$412.500
$361.000
$135.000
$32.000
$156.000
$120.000
$125.000
$2.678.409
AO 1
$2.505.000
$1.218.000
$412.500
$237.500
$135.000
$32.000
$156.000
$120.000
$125.000
$2.242.500
$ 5.296.080
$3.000.000
$186.080
$40.000
$830.000
$1.100.000
$140.000
$ 12.875.989
$ 5.965.500
94
2.
UPT: 1 Hectrea
2.1 INGRESOS
2.1.1 DINMICA DE PRODUCTIVIDAD
La tabla 39, muestra el resumen del comportamiento de la produccin de la UPT en
toneladas por ao, la cosecha y recoleccin comienza a partir del cuarto mes.
Tabla 38. Dinmica de la productividad de la UPT por ao
AO
TONELADAS/HA
1
2
28.75 46.25
3
50
4
50
TOTAL
175
Fuente: Elaboracin propia a partir de datos obtenidos por el componente tcnico de la alianza
13
17.5
25
14
3
26
3.75
38
15
3.75
27
17.5
39
16
37
28
3.75
40
3.75
5
3.75
17
6
17.5
18
29
30
41
17.5
42
3.75
7
3.75
19
3.75
31
8
20
17.5
32
43
44
9
21
3.75
33
3.75
45
10
11
22
23
34
17.5
46
35
3.75
47
3.75
12
3.75
24
36
48
21.2
95
AO
TONELADAS /
HA
MILLONES $
TOTAL
28.75
46.3
50
50
175
16.9
27.2
29.4
29.4
102.9
Fuente: Elaboracin propia a partir de los datos obtenidos del modelo financiero de la alianza
96
2.2 INVERSIONES
A continuacin, en la tabla 41, se describen las inversiones requeridas durante el
primer ao de operaciones por unidad productiva tcnica (UPT).
Tabla 41. Inversiones de la UPT (Millones $)
RUBRO
MANO DE OBRA
INSUMOS
SERVICIOS
Y
ARRIENDOS
OTRAS
INVERSIONES
Total
AO
0
3.6
1.3
2.7
AO
COSTO
%
1
TOTAL
Participacin
2.5
6.07
32%
1.2
2.56
14%
2.7
4.92
26%
5.3
5.3
28%
12.9
5.9
18.8
100%
Fuente: Elaboracin propia a partir de los datos obtenidos del modelo financiero de la alianza
2.3 COSTOS
A continuacin se muestra en la tabla 43, la totalidad de los costos e inversiones en
millones de pesos por UPT, en la etapa productiva (Aos 1 al 4). En estos, se
incluyen a prorrata, inversiones inherentes a la alianza (extraprediales).
97
Concepto
Mill $
Participacin
Mano de Obra
27.5
45.7%
Insumos
8.6
14.4%
Servicios y
arriendos
14.06
23.3%
Otras
inversiones
0.48
0.8%
Sistema de
riego por
goteo
3.0
5.0%
Dotacin
centro acopio
0.83
1.4%
1.1
1.8%
1.8
3.0%
1.5
2.5%
1.3
2.2%
60.24
100%
Centro de
Acopio
Administracin
OGA
Plan ambiental
Plan social
Total
inversiones
Comentario
Para desarrollar actividades tales como:
Preparacin del terreno, semilleros, aplicacin
de productos, mantenimiento y monitoreo.
Compra de semillas, herbicidas, insecticidas,
fertilizantes, fungicidas, abonos.
Arriendo de tierras, asistencia tcnica, estudio
de suelos, pago de cuota de distrito de riego al
INCODER, preparacin terreno y capacitacin.
Incluye
inversiones
como:
herramientas
menores, sacos y dotacin de personal.
Incluye equipos e instalacin (los proveedores
por gestin del aliado comercial darn
descuentos especiales a los productores) y
rediseo del sistema de riego.
20 tanques de 200 litros, mesas de acero
inoxidable calibre 18, acido actico, sal
industrial
Construccin del centro de acopio para
recoleccin y transformacin del fruto.
Coordinacin, asesora y apoyo administrativo.
Se financiar con el incentivo modular.
Todas las actividades relacionadas con el
manejo ambiental que se le debe dar al
ejercicio productivo.
Coordinador social, capacitaciones, talleres,
material, desplazamientos.
Fuente: Elaboracin propia a partir de los datos obtenidos del modelo financiero de la alianza
Actualmente el minidristrito de riego Palmarito- Odavi cuenta con infraestructura como: bomba
central, tubera para los diferentes predios (tubera madre) el sistema esta diseado para
aspersin, para efectos del proyecto se redisear para riego por goteo. Las inversiones
requeridas para esta adecuacin son ver tabla No. 43:
Tabla 43. Costos infraestructura Riego
Descripcin
Cintas de riego y accesorios
Mangueras
Accesorios PVC
Sistema de filtrado
Accesorios Pol
Total
Millones $
1,4
0,9
0,1
0,2
0,4
3,0
98
La instalacin del sistema de riego ser realizada por los beneficiarios con la asistencia tcnica
del proveedor.
Ao 0
INGRESOS
AJI CAYENNE
TOTAL INGRESOS
COSTOS
MANO DE OBRA
INSUMOS
SERVICIOS Y ARRIENDOS
OTRAS INVERSIONES
ADECUACION SISTEMA RIEGO
DOTACION CENTRO ACOPIO
CENTRO DE ACOPIO
TOTAL COSTOS
FLUJO NETO
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
$ 2.505.000
$ 1.218.000
$ 2.242.500
$0
$ 7.030.000
$ 2.235.500
$ 3.080.000
$ 40.000
$ 7.060.000
$ 2.219.500
$ 3.080.000
$40.000
$ 7.345.000
$ 1.635.000
$ 2.982.500
$ 40.000
96%
$ 31.854.510
3.
99
Ao 0
Ao 1
$0
$ 8.452.500
$ 8.452.500
$0
$ 1.780.000
$ 670.750
$ 1.339.205
$ 183.040
Ao 2
Ao 3
Ao 4
$ 1.252.000
$ 609.000
$ 1.121.250
$0
$ 3.515.000
$ 1.117.750
$ 1.540.000
$ 20.000
$ 3.530.000
$ 1.109.750
$ 1.540.000
$ 20.000
$ 3.672.000
$ 817.500
$ 1.491.250
$ 20.000
$ 550.000
$ 6.437.995
$ 2.982.750
$ 6.192.750
$ 6.199.750
$ 6.001.250
$ -6.437.995
$ 5.469.750
$ 7.404.750
$ 8.500.250
$ 8.698.750
$ 1.500.000
$ 415.000
TIR
96%
VPN
$ 15.927.255
Fuente: Elaboracin propia a partir del Estudio Financiero
El flujo de caja del productor que se muestra en la tabla anterior, indica que el proyecto
demanda invertir $6.4 millones para iniciar con el ejercicio productivo, recuperando su inversin
a partir del mes 12 del primer ao.
INGRESO NETO MENSUAL DEL PRODUCTOR
INGRESO PRODUCTO DE LA ALIANZA
Los ingresos producto de la Alianza se muestran en la tabla 46. Actualmente los ingresos
promedio de los beneficiarios ascienden a $709.479 derivados de actividades agropecuarias, y
actividades extraprediales (jornaleo). El impacto del proyecto permite aumentar los ingresos a 2
SMLMV, representando un incremento significativo en los ingresos del productor
Tabla 46. Ingreso Promedio Beneficiarios
Beneficiario
Composicin %
16 80%
4 20%
Total 20 Promedio Ingresos
Ingreso Promedio
$571.750
1.260.396
$709.479
100
financiacin.
Ao 1
$ 962.188
FLUJOS DE LA ALIANZA
MANO DE OBRA
OTRAS ACTIVIDADES
Ao 2
Ao 3
Ao 4
$ 1.619.458 $ 1.712.000 $ 1.740.417
$ 617.063
$ 708.354
$ 724.896
$252.708
$ 292.917
$ 294.167
$ 306.042
$ 709.479
$ 709.479
$ 709.479 $ 709.479
Total anual
Total mensual
Ao 1
$ 3.032.500
$252.708
Ao 2
Ao 3
$ 3.515.000 $ 3.530.000
$292.917
$294.167
Ao 4
$ 3.672.500
$306.042
FLUJOS DE LA ALIANZA
MANO DE OBRA
OTRAS ACTIVIDADES
Ao 1
$ 1.154.879
341.025
$104.375
$ 709.479
Ao 2
$ 1.550.504
$ 548.108
$ 292.917
$ 709.479
Ao 3
$ 1.712.000
$ 708.354
$ 294.167
$ 709.479
Ao 4
$ 1.740.417
$ 724.896
$ 306.042
$ 709.479
101
Tabla 50. Flujo de caja de la alianza sin financiacin ni aportes. Cifras en miles de pesos
ACTIVIDADES
Ao 0
AJI CAYENNE
TOTAL INGRESOS
COSTOS
MANO DE OBRA
INSUMOS
SERVICIOS Y
ARRIENDOS
OTRAS
INVERSIONES
TIR
VPN
$ 26.784
$ 22.425
$0
$0
$ 3.661
DOTACION CENTRO
ACOPIO
CENTRO DE ACOPIO
PLAN AMBIENTAL
PLAN SOCIAL
ADMINISTRACION
OGA
SISTEMA DE
RIEGO
Gastos Legales
TOTAL EGRESOS
FLUJO NETO
$ 128.760
$ 35.600
$ 13.415
Ao 1
INGRESOS
$ 169.050
$ 169.050
COSTOS
$ 59.655
$ 25.050
$ 12.180
Ao 2
Ao 3
Ao 4
$ 271.950
$ 271.950
$ 294.000
$ 294.000
$ 294.000
$ 294.000
$ 123.855
$ 70.300
$ 22.355
$ 123.995
$ 70.600
$ 22.195
$ 120.025
$ 73.450
$ 16.350
$ 30.800
$ 30.800
$ 29.825
$400
$400
$400
$ 123.855
$ 148.095
$ 123.995
$ 170.005
$ 120.025
$ 173.975
$8.300
$ 11.000
$ 15.050
$ 13.065
$ 18.000
$30.000
$ 35
$ 174.910
$ -174.910
$ 59.655
$ 109.395
68%
$272.395
Fuente: Elaboracin propia a partir del modelo financiero de la alianza
El plan ambiental tiene un costo de $15.050.000 millones con destino a las siguientes
actividades:
102
El plan social tiene previsto invertir la suma de $13.065 millones con destino a las
siguientes estrategias:
Fortalecimiento organizativo;
Articulacin de los actores de alianzas;
Visin empresarial y de negocios;
Consolidacin de la alianza;
Visin del proyecto;
Estrategias de sistematizacin, comunicacin y resolucin de conflicto.
Los gastos de administracin de la OGA se estimaron en 18 millones
103
ACTIVIDADES
Ao 0
AJI CAYENNE
APORTES
DEPARTAMENTO
ALIADO COMERCIAL
INCENTIVO MODULAR
SENA
TOTAL INGRESOS
COSTOS
MANO DE OBRA
INSUMOS
SERVICIOS Y ARRIENDOS
OTRAS INVERSIONES
DOTACION CENTRO
ACOPIO
CENTRO DE ACOPIO
PLAN AMBIENTAL
PLAN SOCIAL
ADMINISTRACION OGA
SISTEMA DE RIEGO
GASTO LEGAL
REEMBOLSO IM
TOTAL EGRESOS
FLUJO NETO
TIR
137%
VPN
357.359
Ao 1
Ao 2
VENTAS
$ 0 $ 169.050 $ 271.950
$18.790
$22.309
$30.000
$ 39.964
$ 6.651
$ 77.250 $ 209.014
COSTOS
$ 128.760
$ 59.655
$ 35.600
$ 25.050
$ 13.415
$ 12.180
$ 26.784
$ 22.425
$ 3.661
$
Ao 3
Ao 4
$ 294.000 $ 294.000
$ 271.950
$ 294.000
$ 294.000
$ 123.855
$ 70.300
$ 22.355
$ 30.800
$400
$ 123.995
$ 70.600
$ 22.195
$ 30.800
$400
$ 120.025
$ 73.450
$ 16.350
$ 29.825
$400
$16.549
$ 140.404
$ 131.546
$ 123.995
$ 170.005
$ 120.025
$ 173.975
$8.300
$ 11.000
$ 15.050
$ 13.065
$ 18.000
$30.000
$ 35
$ 174.910
$ -97.660
$16.549
$ 76.204
$ 132.810
104
Concepto
$000
Mano de Obra
35.600
Insumos
13.415
Servicios y
arriendos
26.784
Otras inversiones
3.661
Sistema de riego
Dotacin Centro
acopio
30.000
Plan ambiental
15.050
Plan social
13.065
Administracin
OGA
18.000
Centro de Acopio
11.000
Gastos legales
Total inversiones
8.300
35
174.910
Comentario
Para desarrollar actividades tales como: Preparacin
del terreno, semilleros, aplicacin de productos,
mantenimiento y cuido.
Compra de semillas, herbicidas, insecticidas,
fertilizantes, fungicidas, abonos, plstico de
recubrimiento
Arriendo de tierras, asistencia tcnica, estudio de
suelos, pago de cuota de distrito de riego al
INCODER
Incluye inversiones como:, herramientas y equipos
varios, elementos de proteccin personal, sacos
Adecuacin sistema de riego por goteo
20 tanques de 200 Lts, los cuales sern aportados
por el aliado comercial, acido actico, sal industrial
Todas las actividades relacionadas con el manejo
ambiental que se le debe dar al ejercicio productivo.
Coordinacin, asesora y apoyo administrativo. Se
financiar con el incentivo modular.
Gastos de apoyo logstico y administracin del
proyecto
Construccin del centro de acopio para recoleccin
del fruto.
Gastos de legalizacin de la sociedad
105
RUBRO
Acompaamiento
tcnico
MONTO
$000
14.909
APORTANTE
VALORACION
Aliado
comercial
Dotacin centro
acopio
8.300
Aliado
comercial
Construccin y/o
adecuacin
centro de acopio
Capacitacin en
temas
ambientales
11.000
Municipio de
Usiacur
6.151
SENA
Mano de Obra
Asciende a $275 millones durante los cuatro aos de horizonte del proyecto, esto equivale a
$13.8 millones por productor, que corresponden a una dedicacin parcial promedio 21 jornales
al mes, dedicados a labores de preparacin terreno, semillero, controles fitosanitarios,
recoleccin, mantenimiento. Esta dedicacin parcial permite a los productores desarrollar otras
actividades generadoras de ingresos.
Arriendos
Aporte en especie, corroborado por el estudio social. El arriendo de la tierra en la zona tiene un
costo promedio de $450.000 / Ha al ao.
6.6 INCENTIVO MODULAR
En la tabla 53 se desglosa el monto del incentivo modular solicitado para 20 unidades
productivas. En la tabla se observa, que el 43% de esta inversin se relacionan con el sistema
de riego el restante 57% para el plan ambiental, plan social y OGA.
106
RUBRO
MONTO $000
Sistema
de
riego
Plan ambiental
30.000
Participacin
%
43%
8.899
13%
Plan social
13.065
19%
Administracin
OGA
18.000
26%
DESCRIPCIN
Adecuacin sistema de riego por goteo
Todas las actividades relacionadas con el
manejo ambiental que se le debe dar al
ejercicio productivo
Coordinacin,
asesora
y
apoyo
administrativo. Se financiar con el
incentivo modular
Apoyo logstico y administracin del
proyecto
Total
69.964
100%
Fuente: Elaboracin propia a partir del modelo financiero de la alianza
107
ACTIVIDADES
TOTAL
MANO DE OBRA
$ 35.600
INSUMOS
$ 13.415
PRODUCTORES DEPARTAMENTO
SERVICIOS Y ARRIENDOS
$ 26.784
OTRAS INVERSIONES
$ 3.661
SISTEMA DE RIEGO
$30.000
GERENCIA Y ACOMPAAMIENTO $ 18.000
CENTRO DE ACOPIO
$ 11.000
DOTACION CENTRO ACOPIO
$8.300
PLAN AMBIENTAL
$ 15.050
PLAN SOCIAL
$ 13.065
GASTO LEGAL
$ 35
TOTAL INVERSIONES
$ 174.910
PARTICIPACIN
100%
Fuente: Elaboracin propia a partir del modelo financiero de la alianza
MUNICIPIO SENA
ALIADO
INCENTIVO
DE
COMERCIAL MODULAR
USIACURI
$ 35.600
$13.415
$ 7.400
$ 3.661
$4.475
$14.909
$30.000
$18.000
$11.000
$900
$7.400
$6.151
$ 35
$ 46.696
27%
$18.790
11%
$11.000 $6.151
6%
4%
$8.899
$13.065
$22.309
13%
$69.964
40%
ACTIVIDADES
Sistema de riego
Plan Ambiental
Plan Social
Administracin OGA
TOTAL IM
INCENTIVO
MODULAR
$30.000
$8.889
$13.065
$18.000
$ 69.964
PRIMER
DESEMBOLSO
$30.000
100%
PARTICIPACIN
109
SEGUNDO
DESEMBOLSO
TERCER
DESEMBOLSO
$ 30.000
$4.450
$6.533
$9.000
$ 19.982
$4.450
$6.533
$9.000
$ 19.982
43%
29%
29%
7
7.1
ANLISIS DE SENSIBILIDAD
SENSIBILIDAD SOBRE PRECIO
Tasa de cambio
TIR UPT
$2.100
96%
$2.000
88%
$1.800
71%
$1.600
52%
68%
62%
48%
33%
137%
127%
105%
81%
100%
96%
90%
81%
80%
66%
70%
49%
TIR
Alianza
financiacin
TIR Alianza
financiacin
sin
68%
56%
44%
30%
con
137%
119%
99%
78%
110
Incremento (%)
Flujo UPT
Flujo Alianza sin
financiacin
Flujo Alianza con
financiacin
Actual
96%
68%
137%
20%
67%
48%
40%
44%
30%
55%
29%
18%
102%
72%
52%
111
IDENTIFICACIN DE RIESGOS
RIESGOS TECNICOS
T1. Resistencia de los productores al cambio de las prcticas culturales
tradicionales referentes al manejo tcnico de los cultivos.
Descripcin. Productores que no se acogen a las prcticas tecnolgicas
requeridas para el manejo de las plantaciones
Consecuencia. Produccin no tecnificada, estndares de calidad del producto no
acordes con los requerimientos exigidos por el aliado comercial
T2. Distrito de Riego del municipio.
Descripcin. Los canales de riego existentes en la actualidad en las tierras objeto
del ejercicio productivo, necesitan ser atendidos con labores de mantenimiento.
Para el caso especfico de la alianza, se deben adelantar trabajos tendientes a la
adecuacin de los canales de riego que estn por aspersin en las parcelas
beneficiadas, al sistema de goteo.
Consecuencia. No contar con el sistema de riego pertinente en la zona de la
alianza, no permitira el desarrollo del ejercicio productivo a cabalidad, ocasionando
la no obtencin de los niveles de rendimiento de las cosechas esperado.
RIESGOS SOCIALES
S1. Asociatividad de los productores beneficiarios
Descripcin. Desagregacin del criterio de asociatividad por parte de los
productores de la alianza, debido a la exigencia de la creacin de una nueva
asociacin para fines de la alianza.
112
RIESGOS AMBIENTALES
A1. Manejo ambiental deficiente de la produccin en predios vecinos que pueden
contaminar el medio y afectar el proceso de produccin.
Descripcin. La presencia en zonas aledaas a los predios del proyecto de fincas
con cultivos convencionales es un riesgo para el cultivo.
Consecuencia. Detrimento del plan de manejo ambiental.
RIESGOS DE MERCADO.
M1. La demanda internacional de Aj no se encamina hacia la variedad sembrada.
Descripcin. Las exigencias en cuanto a la produccin o transformacin de aj se
derivan de la demanda que el aliado comercial requieran del mismo.
Consecuencia. Acuerdo de produccin no cumplido de parte del aliado comercial,
por cambios en la demanda de la produccin mundial
RIESGOS FINANCIEROS
113
T1
T2
T3
ALTO
T4
BAJO
BAJO
ALTO
IMPACTO
114
RIESGOS SOCIALES
PROBABILIDAD
S1
ALTO
S2
2
S3
BAJO
BAJO
ALTO
IMPACTO
115
RIESGOS AMBIENTALES
PROBABILIDAD
ALTO
A1
A2
BAJO
BAJO
ALTO
IMPACTO
116
RIESGOS DE MERCADO
PROBABILIDAD
ALTO
M1
BAJO
BAJO
ALTO
IMPACTO
117
RIESGOS FINANCIEROS
PROBABILIDAD
ALTO
F1
BAJO
BAJO
ALTO
IMPACTO
118
5. CONCLUSIONES
El presente proyecto se realiza por la necesidad de buscar nuevos productos
alternativos, diferentes a los se producen en el municipio de Usiacur; este producto
aj cayenne tiene excelente aceptacin en el mercado mundial, como complemento en
diferentes comidas y en Europa es considerado como Gourmet. En la actualidad en
Usiacur, existe poco conocimiento del aj cayenne, ya que aun su produccin se limita
a pequeas reas.
El proyecto apunta a producir aj cayenne durante todo el ao, en esta zona del
departamento del Atlntico, teniendo en cuenta la ubicacin estratgica de este
municipio, sus condiciones agroclimticas y la vocacin agrcola de sus habitantes y
por ende los beneficiarios de este proyecto.
Los sistemas de transporte terrestre desde las zonas de produccin hasta el centro de
acopio del producto, son vas que se encuentran en buen estado, y con posibilidades
de acceso que facilitan la recoleccin del producto en la zona. Se cuenta con que el
aliado comercial haga la recoleccin del producto en el centro de acopio y se encargue
de llevarlo hasta la planta de produccin en la ciudad de Cartagena.
El sistema de comercializacin planteado para un proyecto de alianzas productivas,
facilita el proceso de compra de los productos, en especial, en este caso especfico, ya
que se cuenta con el compromiso de compra por parte del aliado comercial, inclusive
antes que se realice el establecimiento del cultivo. Tambin favorece este proceso, la
demanda insatisfecha que tiene el aliado comercial en relacin al aj cayenne, tanto
as, que est abriendo ventanas de oportunidad para que los pequeos productores de
la Costa Norte se acojan a la siembra tecnificada de distintas variedades de aj.
119
6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
http://aupec.univalle.edu.co/informes/mayo97/boletin36/aji.html
http://aupec.univalle.edu.co/informes/mayo97/boletin36/aji.html
htt://atlantico.gov.co/informes/proyectos/novi06/aji.html
http://www.gobant.gov.co/organismos/sagricultura/documentos/canyenne.doc
120
ANEXOS
121
Anexos
Figura 1. Anexo 1. Establecimiento y riego del semillero en tierra
Escorrenta
COMENTAR
IO
lps
Milimetros de
precipitacin
a al mes.
Ha rea
aferente
CANTI
DAD
ENER
O
FEBR
ERO
MARZ
O
ABRIL MAYO
JULI
JUNIO O
AGOS
TO
SEPTIE
MBRE
OCTU
BRE
NOVIE
MBRE
DICIE
MBRE
0,24 1.928
1.742
1.928
1.866
1.866
1.928
1.866
1.928
1.866
1.928
162
68
21,8
114
81
1.928
5,4
100 2.160
400
400
29.20
11.600 45.600 32.400 0
45.200
59.600
64.800 27.200
8.720
4.088
2.142
2.328
31.12
13.466 47.528 34.266 8
47.128
61.466
66.728 29.066
10.648
156
156
179
160
149
140
152
149
132
124
123
141
1.747
1.747
2.005
1.792
1.669
1.568
1.702
1.669
1.478
1.389
1.378
1.579
ENTRADA
MES
29
1.928
73
113
149
SALIDAS DE
AGUA
evaporacin
rea de tres
reservorios
consumo
vivienda
Milimetros de
evaporacin
en el espejo
del agua
El rea de
los tres
reservorios
se multiplica
por la
evaporacin,
y se obtiene
el volumen
evaporado
m3
SALIDA MES
ENTRADAS SALIDAS
M3
11200
50
50
50
50
50
1.719
50
1.618
50
1.797
1.797
2.055
1.842
2.291
345
274
29.37
11.624 45.810 32.648 6
122
1.752
50
50
50
50
1.719
1.528
1.439
1.428
45.410
59.938
65.290 27.639
50
1.629
9.019
Es el
volumen de
agua
contenido
en los
Volumen inicial reservorios
cantidad de
agua que no
es
Desague
almacenada
Es el 50% de
la capacidad
de los
Volumen util
reservorios
Es la
cantidad de
agua, en m3,
que
consume
una planta
por mes.
volumen por
(0.004 l al
riego
da)
Es el
Nmero de
plantas que
se siembran
plantas por Ha en una Ha
Es la
cantidad de
agua que
Consumo por
consume
ha
una Ha
Es la
cantidad de
ha que
pueden ser
regadas por
Capacidad de
el volumen
agua
til
Ejemplo 25
Ha
Salidas
(incluyendo
riego 25 Ha)
Entradas
Volumen
utilcontenido
en reservorio
70200 72.491
81.60
72.836 73.110 81.600 81.600 81.600 0
81.600
81.600
81.600 81.600
81.600
29.37
45.810 32.648 6
45.410
59.938
65.290 27.639
9.019
40.80
36.418 36.555 40.800 40.800 40.800 0
40.800
40.800
40.800 40.800
40.800
3.134
50% 36.246
0,004
0,04
0,04
0,04
0,04
0,04
0,04
0,04
0,04
0,04
0,04
0,04
0,04
12500
12500
12500
12500
12500
12500
1250
0
12500
12500
12500
12500
12500
500
500
500
500
500
500
500
500
500
500
500
500
72
73
73
82
82
82
82
82
82
82
82
82
25 14.297
14.25
14.297 14.555 14.342 14.219 14.118 2
14.219
14.028
13.939 13.928
14.129
31.12
13.466 47.528 34.266 8
47.128
61.466
66.728 29.066
10.648
40.80
40.800 40.800 0
40.800
40.800
40.800 40.800
40.800
4.088
2.142
2.328
26.037
13.881 1.655
779
123
Anexo 3.
Riego
Rediseo de
para una Ha
Manguera de 3/4
surcos
surcos
surcos
surcos
b a j a n t e
torre riego
existente
surcos
Se trata de aprovechar el sistema de riego existente gracias a la creacin y desarrollo tcnico del mini
distrito de riego. Como quiera que el sistema es de aspersin, se utilizan una torre para montar el de
goteo, en la forma presentada esquemticamente.
124
Preparacin de aj en salmuera
Mesones de seleccin
Baos
125
Anexo 5.
Todas las estibas y dems objetos en el rea deben estar a 80 cm de la pared para
evitar acumulaciones de polvo en los rincones y facilitar las labores de aseo.
Llenar las bitcoras del cultivo con la informacin sobre lugares de siembra,
hectreas cultivadas, fecha de siembra, fecha de transplante, fecha de cosecha y
terminacin del cultivo. Registrar el uso de agroqumicos si se usaron (fecha de
aplicacin, nombre del agroqumico, dosis aplicada y frecuencia de aplicacin)
No rayar los tanques azules con marcador ni pintura. Para identificar los tanques se
utiliza el formato de identificacin enviado desde la empresa.
Anexo 6.
Figura 2. Ave Predominante Guacharaca
126
Anexo 7.
Figura 3. Especie Vegetal Guacimo
127
128
7. ANEXOS
LISTA DE BENEFICIARIOS
TRMINOS DE REFERENCIA PARA LA EVALUACIN SOCIAL
1.3
ENCUESTA SOCIOECONMICA
1.4
1.5
RECOMENDACIONES GENERALES
1.6
MANUAL DE ESTILO
129