EL SER HUMANO Y LA NATURALEZA

Profr.: Dr. Gilles Jean Michel Arfeuile

Ing. Angel Eduardo Gmez Prez

El Azcar: la verdad amarga (Sugar: The Bitter Truth)

A lo largo del tiempo, los productores de alimentos han cambiado la grasa por el
azcar procesado y/o refinado como ingrediente activo de ese sabor adictivo y
atractivo de sus productos para los consumidores. Ante la popularidad de los alimentos
azucarados, aquellos que no son dulces no tendr el xito y la aceptacin deseada en
el mundo capitalista contemporneo tal y como lo conocemos (lo que eran los
alimentos con grasosos en las dcadas anteriores).
A los alimentos se les ha puesto leyendas como: Bajo en grasa, 0% grasa,
Light, etc. Esto se dio debido a que en los primeros 50 aos del siglo XXI se
incrementaron los casos de ataques de corazn. El incremento se relacion con una
alimentacin alta en grasas. La alternativa era cambiarla por una alimentacin baja en
grasas. Por lo tanto, la gente comenz a exigir una dieta baja en grasas, originando la
bsqueda de nuevas sustancias que le diera sabores ms agradables a la comida. Es
como se opta por el uso de una sustancia mucho ms adictiva (al nivel de la cocana)
que la grasa: el azcar, pero azcar refinado (no orgnico), todo a pesar de que ya
haba estudios y experimentos en ese tiempo que demostraban que era una sustancia
txica que podra causar la muerte si se usaba de una forma desmedida. Despus de
un descenso en las ventas de los alimentos azucarados (dcada de los 70s) debido a la
presin de los estudios que expusieron los peligros del consumo de estos azcares
procesados, se cre un nuevo mercado: los productos de dietticos, gracias a los
endulzantes artificiales.
Lo que es sabido por muy pocos es que detrs de esa poltica de baja grasa se
sustituye por una de altos consumos de azcares refinados (sintticos), los cuales
producen son los responsables de los ms grandes y comunes desequilibrios
metablicos y problemas de salud de la sociedad estadounidense principalmente, ya
que son los promotores de una alimentacin altamente azucarada, y a cualquier otra
nacin o regin que adopte este estilo nutricional de manera desmedida e
inconsciente.
Empresas como Coca Cola, Pepsi Cola, Nestle, General Mills, General Foods, etc.,
han empleado prcticas manipuladoras para que el pblico nunca se entere del lado
oscuro de sus productos. Han gastado muchos millones de dlares en publicidad falsa
tratando de encubrir los daos terribles que pueden provocar sus productos a la salud.
Nunca querrn que sepamos la verdad, porque a pesar que es fuerte sta puede
salvar, literalmente, la vida.
Los azcares refinados industrializados los podemos ver presentes en los
siguientes presentaciones, tales como:

Jarabe de fructosa de maz

Glucosa
Sucrosa (glucosa + fructosa)
Endulzantes artificiales

Como sean llamados, algunas las complicaciones en la salud humana por ingerir
alimentos procesados con alta cantidades de azcares refinados y endulzantes
artificiales son:

Fatiga
Falta de sueo

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Profr.: Dr. Gilles Jean Michel Arfeuile
Ing. Angel Eduardo Gmez Prez

Obesidad
Comezn y erupciones en piel
Inflamacin en el rea abdominal y estreimiento
Sndrome de colon irritable
Disminucin del deseo sexual
Infecciones por hongos