Galantine de frango

Ingredientes:
150 g pimentos (50 g de cada cor (encarnado, verde, amarelo))
2 peitos de frango cortados em pedaos (300 g)
2 pernas de frango, sem osso nem pele, cortadas em pedaos (300 g)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta preta
2 colheres de ch de sal de legumes, feito na Bimby (receita aqui)
600 g gua
Molho:
300 g iogurte natural
2 colheres de sopa de maionese, feita na Bimby
1 dente de alho
1 ramo de aneto, s as folhas
Preparao:
Coloque os pedaos de pimento no copo e pique 3 Seg., Vel. 5.
Reserve numa taa.
Introduza os pedaos de frango - 300 g de cada vez - no copo e pique 10 Seg., Vel. 7. Repita
este passo at toda a carne estar picada e reserve.
Junte toda a carne picada, os pimentos, sal, pimenta e o sal de legumes no copo e misture 10
Seg., Vel. 3, at conseguir uma mistura homognea.
Divida a mistura sobre 2 quadrados de pelcula aderente e enrola em forma de salsicha. Feche
as pontas cuidadosamente e coloque os rolos de galantine no recipiente Varoma.
Deite a gua no copo, coloque a Varoma sobre este e programe 30 Min., Temp. Varoma, Vel. 1.
Retire a Varoma.
Deixe arrefecer os rolos de galantine e leve-os ao frigorfico durante 3 horas.
Em seguida retire a pelcula, corte-os em fatias (1 cm) e coloque num prato de servir.
Molho
Introduza o aneto e o alho no copo seco e pique 4 Seg., Vel. 7.
Coloque a borboleta.
Junte o iogurte e a maionese e misture 10 Seg., Vel. 4.
Retire a borboleta.
Deite o molho numa taa e sirva com as fatias de galantine frias.
Nota:
ptimo para piquenique ou buffet.
Valor Nutricional por fatia:
kJ 362; Calorias 117; Protenas 13g; Hidratos de Carbono: 3g; Gordura: 5g;
Origem: Adaptado do livro Bimby A Todo o Vapor

Ovos cocotte com espinafres

Ingredientes:
50 g queijo gruyre
40 g azeite
200 g espinafres frescas
1 pitada de sal, mais q.b.
700 g gua
4 ovos, temperatura ambiente
Pimenta, q.b.
Preparao:
Introduza o queijo gruyre no copo e pique 4 Seg., Vel. 5, retire para uma taa e reserve.
Coloque 30 g de azeite, os espinafres e o sal no copo e programe 10 Min., 100C, colher
inversa, Vel. 1, com o copo medida inclinado. Retire e reserve.
Deite a gua no copo e programe 6 Min., 100C, Vel. 1. Entretanto, divida os espinafres por 4
pequenas formas de alumnio untadas e polvilhe com o queijo. Parta os ovos, disponha um em
cada forma e tempere com sal e pimenta a gosto.
Introduza as formas no recipiente Varoma.
Coloque a Varoma sobre o copo e programe 8 Min., Temp. Varoma, Vel. 1.
Nota:
Se utilizar formas em cermica, programe 10 Min, Temp. Varoma, Vel. 1.
Valor Nutricional por pessoa:
kJ 1219; Calorias 291; Protenas 13g; Hidratos de Carbono: 13g; Gordura: 20g;
Origem: Adaptado do livro Bimby A Todo o Vapor

Queijo Fresco II
Ingredientes:
1 litro de leite do dia magro
100g de leite em p magro
25 gotas de coalho lquido (apesar de raro, encontra-se em algumas farmcias)
Sal q.b.
Preparao:
Coloque o leite, o leite em p e o sal no copo e programe 5 Min., Temp. 37, Vel. 4.
Adicione o coalho e programe 30 Seg., Vel. 4.
Passe para uma tigela e deixe repousar 35 minutos.
Com a esptula passe da tigela para o cesto da Bimby, com um recipiente fundo por baixo para
que o soro escorra.
Cubra com pelcula aderente.
Deixe durante 2 dias no frigorfico, aps esse tempo, desenforme e sirva.
Pode depois fazer po com o soro do queijo.

Requeijo
Ingredientes:
2 litros de leite do dia
Sal grosso q.b.
8 colheres de sopa de sumo de limo
Preparao:
Coloca-se o leite e o sal no copo, com a borboleta e programa-se 15 Min., Temp. 90, Vel. 2.
Se o leite no ferver, programar mais tempo.
Adicionar o limo, uma colher de cada vez pelo bocal da tampa. Programar 3 Min., Temp 90,
Vel. 1, rotao inversa
Por fim, passa-se por um coador fino, para escorrer o soro.

Pudins de Brcolos
4

Ingredientes:
400 gr. de brcolos
1 litro de gua
1 1/2 colher de ch de sal
4 ovos
150gr de natas de soja
Noz-moscada
Preparao:
Comece por colocar os brcolos na Varoma.
Coloque 500 gr de gua no copo, junte meia colher de ch de sal. Programe 15 Min., Temp.
Varoma, Vel. 1.
Retire a gua do copo, passe os brcolos para l, junte os ovos, as natas, a colher de ch de
sal, uma pitada de noz-moscada e programe 1 Min. Vel. 5.
Unte formas pequenas de alumnio, distribua a mistura pelas formas e coloque-as no tabuleiro
Varoma.
Coloque 500 gr. de gua no copo, coloque a Varoma e programe 20 Min., Temp. Varoma, Vel.
1.

Queijo Fresco
5

Ingredientes:
Sal q.b.
120 gr. leite gordo em p
2 c. ch de coalho em p
1 litro leite gordo fresco do dia
Preparao:
Coloque os ingredientes no copo e misture 10 Seg., Vel. 4.
Em seguida, programe 6 Min., Temp. 90, Vel. 2.
Verta o preparado numa taa e deixe arrefecer cerca de 1,30 h.
Passe por um coador de malha fina e deixe repousar 30 a 40 minutos.
Coloque novamente no copo e bata 15 Seg., Vel. 4.
Coe novamente e coloque em moldes.
Origem: http://www.forumbimby.com/

Queijo Ricotta
6

Ingredientes:
50 g vinagre de vinho branco
1500 g leite gordo
200 g natas light
c. ch de sal
Preparao:
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o vinagree reserve.
Insira a borboleta. Coloque no copo o leite, as natas e o sal e programe 15 min/90C/vel 2.
De seguida programe 1 min/vel 1 e adicione atravs do bocal da tampa o vinagre
reservado.Deixe descansar dentro do copo cerca de 15 minutos.
Aps este tempo, forre o cesto com um pano de algodo fino e com a ajuda de uma concha
deite lentamente o preparado. Deixe escorrer cerca de 15 minutos, desenforme e guarde no
frigorfico.
Dica:
Quanto mais tempo deixar o queijo a escorrer mais firme este fica. Conserva-se no frigorfico
at quatro dias.
Origem: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/

Entrada de Ovas
7

Ingredientes:
1 kg ovas de pescada ou de bacalhau
1 l agua
4 pimentos (verde, vermelho, amarelo e laranja)
1 cebola
1 ramo de coentros
Cebolinho fresco
Sal q.b.
100 gr. azeite
30 gr. vinagre de mel
Preparao:
Disponha as ovas na Varoma, embrulhadas em pelcula aderente.
Deite a gua no copo, coloque a Varoma em cima e programe 25 Min., Temp. Varoma, Vel. 1.
Reserve e retire a agua.
Coloque no copo 1/2 pimento de cada cor, reservando os restantes para a decorao do prato.
Junte a cebola, as coentros e o cebolinho e pique 3 Seg., Vel. 4.
Junte o sal, o azeite e o vinagre e programe 2 Seg., Ve1.4.
Sirva as ovas cortadas s rodelas, cobertas com o molho e decoradas com os pimentos
restantes.
Nota:
A qualidade do azeite muito importante. Sendo consumido cru, deve ser extrado a frio e ter
um toque frutado.
Origem: Livro O Melhor da Nossa Equipa

Recheio de Sapateira
8

Ingredientes:
1 ovo cozido
50 gr. pickles
1 tira de pimento em conserva
20 gr. cerveja
1 c. ch mostarda
2 c. sopa maionese (utilizar caseira)
1 pitada de pimenta
6 gotas de tabasco
1 sapateira fmea com 650 gr. cozida
Preparao:
Coloque no copo a ova, os pickles e o pimento e pique 5 Seg., Ve1.9.
Adicione a cerveja, a mostarda, a maionese, a pimenta e a tabasco e envolva 8 Seg., Vel. 3 e
1/2.
Junte a miolo da sapateira e misture 6 Seg., Vel. 4.
Coloque a recheio na carapaa e reserve no frigorfico cerca de 45 minutos.
Nota:
Poupe tempo, nos supermercados fcil encontrar sapateira j cozida.
Origem: Adaptado do livro O Melhor da Nossa Equipa