LA PEDAGOGIA MASIVA AUDIOVISUAL, UNA PROPUESTA DE

INTEGRACION DEL

Este trabajo fue presentado en el 1er. Congreso de Investigacin en Ciencias

Sociales. Facultad de Filosofa y Letras. UNIVERSIDAD NACIONAL DE
TUCUMAN .Tucumn, 1995.
Ha sido distinguido con el Premio "Juan B. Tern" para Investigadores jvenes.

LA PEDAGOGIA MASIVA AUDIOVISUAL, UNA PROPUESTA DE

INTEGRACION DEL
SABER POPULAR Y EL SABER ACADEMICO
Una experiencia de capacitacin en Tucumn.
Fernando Korstanje, Carola Herrscher, Janine Schonwald, Soledad Marcos, Jos
Villanueva[1]
RESUMEN
El trabajo resume la primera experiencia argentina, en Tucumn, de utilizacin de
la Propuesta de Pedagoga Masiva Audiovisual.
Esta metodologa plantea la recuperacin del saber popular y su integracin al
conocimiento cientfico moderno para ser usado en acciones masivas de
capacitacin a sectores de base. Para ello utiliza un modelo terico de
comunicacin que supera el modelo de informacin EMISOR-MEDIO-RECEPTOR
permitiendo la construccin conjunta de los mensajes entre el universo cientfico
tcnico y la poblacin de base.
Utiliza la tecnologa del video adaptando el equipamiento y las lgicas de
produccin para un uso pedaggico.
Resultado de una investigacin a ambos niveles de interlocutores (masivo y
especializado) se construyen "Paquetes Pedaggicos Audiovisuales", una
hiptesis del "conocimiento a compartir" que ser validada en la practica masiva
de la capacitacin.

El tema desarrollado en la experiencia tucumana se refiere a la Crianza Casera de

Gallinas en el marco del Proyecto Pro-Huerta, un programa del Gobierno Nacional
para combatir la desnutricin.
Se detallan aspectos salientes de la investigacin previa a la realizacin del
material y algunos resultados de su devolucin a los sectores de base.

Pedagogos Audiovisuales. Equipo de Comunicacin Rural de FUDER

(Fundacin para el Desarrollo Regional). Tucumn, Argentina.

LA PEDAGOGIA MASIVA AUDIOVISUAL, UNA PROPUESTA DE

INTEGRACION
DEL SABER POPULAR Y EL SABER ACADEMICO
Una experiencia de capacitacin en Tucumn

Fernando Korstanje, Carola Herrscher, Janine Schonwald, Soledad Marcos, Jos

Villanueva.[1]

El fracaso de incontables proyectos de desarrollo (rurales y urbanos, estatales y

privados) encuentra su origen en la falta de participacin de los beneficiarios. "Son
las personas las que efectan el desarrollo, y no puede haber un cambio positivo
sin su participacin consciente (en trminos reales y no retricos), sin la
movilizacin de sus capacidades y energas y sin aumentar sus conocimientos y
destrezas" (FAO 1989). La comunicacin es fundamental en el desarrollo porque
se ocupa precisamente de estas dimensiones humanas.
El marco terico y las experiencias que se describen a continuacin presentan el
estado de avance de metodologas formalizadas a partir de la prctica de la
comunicacin en el sector rural. Hablamos de estado de avance porque a pesar
de llevar 30 aos de corroboracin, la Pedagoga Masiva Audiovisual est
sometida a un permanente ajuste, producto de sucesivas etapas de prcticaformalizacin-nueva prctica, constituyndose en una investigacin operativa
permanente y autocorrectiva.

I. LA PEDAGOGIA MASIVA AUDIOVISUAL. El MARCO TEORICO.

A partir de la propuesta y de los aportes de la FAO, el PNUD y algunos gobiernos
latinoamericanos, se realizaron en Amrica Latina varias experiencias de
utilizacin de la Pedagoga Masiva Audiovisual para el desarrollo rural. Estas
comenzaron en Chile en 1972 y avanzaron en el Per a partir de 1976 con la
formacin de equipos de trabajo bajo la direccin del Experto de la FAO, Manuel
Calvelo.
La Pedagoga Audiovisual ha tomado la tecnologa del video de los pases
industrializados, la adapt y modific para adecuarla a su uso pedaggico en
reas rurales y urbano-marginales de los pases subdesarrollados.
Mediante este instrumento, y una metodologa ajustada a partir de la formalizacin
de la experiencia, pone en contacto y relaciona el universo campesino con el
universo cientfico-tcnico.
Los productos de esta interrelacin, paquetes pedaggicos audiovisuales para la
capacitacin de poblaciones de base, son puestos a disposicin de las
instituciones gubernamentales o privadas que realizan acciones de desarrollo.
Para llevar a cabo esta tarea se propuso y operativiz un conjunto de plantes
bsicos interrelacionados que le sirven de sustento:

1. Una definicin del usuario prioritario,

2. Una concepcin del papel de la educacin en el desarrollo,

3. Un modelo alternativo de comunicacin,
4. Una definicin del "conocimiento a compartir",
5. Una adaptacin tcnica de los instrumentos audiovisuales,
6. Un modelo de capacitacin derivado de los puntos anteriores,
7. El modelo de Capacitacin Masiva Audiovisual: el paquete pedaggico.
8. Un modelo de formacin de Pedagogos y Capacitadores audiovisuales.
9. Un estilo de racionalidad productiva y de gestin

1. El usuario prioritario
En base a decisiones polticas se ha definido como interlocutor o usuario prioritario
a pobladores rurales o urbano-marginales de economa de subsistencia sub
familiar o familiar y de bajos recursos de los pases subdesarrollados. Constituyen
un gran porcentaje de la poblacin, se encuentran dispersos y a veces en zonas
de difcil acceso.
Estos grupos son los que presentan ms bajo nivel de escolaridad, mayor
analfabetismo y multilingismo. Son tambin los que por la situacin econmica
actual necesitan ms apoyo para salir de la condicin en que se encuentran.
El uso de la comunicacin audiovisual permite enfrentar estas dificultades. En la
masividad, dispersin, inaccesibilidad, multilingismo, y analfabetismo de este
interlocutor se basa el uso del video como herramienta pedaggica. En sus
mltiples actividades productivas y en la necesidad de mejorar sus condiciones de
vida y sus relaciones con el medio, se basa la multisectorialidad de las acciones
de capacitacin de la Pedagoga Masiva Audiovisual (PMAV). El anlisis del
usuario prioritario, sus caractersticas, condiciones y necesidades determinan: a)
un modelo de comunicacin, b) un rediseo de la tecnologa, c) un modelo
productivo, d) El tratamiento formal y la estructura de los cursos audiovisuales, e)
los procesos de capacitacin audiovisual y f) el seguimiento de dichos procesos.
Por otro lado, estos elementos se ven condicionados adems por el requerimiento
autoimpuesto de que los procesos de produccin y capacitacin audiovisual sean
racionales, econmicos y rentables en trminos financieros y sociales (CALVELO
1994).
2. Papel de la educacin en el desarrollo

Generar un proceso de desarrollo rural requiere, como elemento previo, bsico y

condicionante, de una decisin poltica. Esta decisin incluye polticas de precios,
inversin en infraestructura, crdito accesible, asistencia tcnica, formulacin de
una estrategia de reservas alimentarias y de reduccin de la importacin de
alimentos.
"Cuando se habla de desarrollo rural se habla de inversin en infraestructura, el
insumo fertilizantes, el insumo maquinaria, etc. Pero un insumo particular, un
insumo que no se agota con el uso, sino que por el contrario se perfecciona y
multiplica, es el insumo conocimiento para manejar los dems insumos"
(CALVELO 1975). Al adquirir o recuperar conocimientos, el campesino aumenta su
capacidad de negociacin con los recursos naturales, los recursos genticos y con
el hbitat y por ltimo su capacidad de negociacin social, haciendo posible el
desarrollo rural.
La educacin con y para el campesino, protagonista del desarrollo rural, es una
condicin necesaria, imprescindible, pero no suficiente. Sin capital ni tecnologa, la
educacin ve limitados sus resultados. Pero sin educacin, tanto el capital como la
tecnologa, sern malgastados y resultarn una inversin intil. Sin educacin
podr haber crecimiento, pero no desarrollo rural.
Y la educacin que requiere el campesino no es la tradicional, terica y divorciada
de la realidad. Necesita capacitacin productiva. Una capacitacin que le llegue a
su mbito; que perturbe lo menos posible sus tareas; que lo eduque en las reas y
temtica que le interesan; que deje resultados concretos ms que un diploma; que
acte con la unidad familiar y no solo con el jefe de la familia; que le llegue en un
lenguaje conocido y no en una jerga tcnica ininteligible; que se vincule a los
proyectos e inversiones de su zona para que los pueda entender e implementar
(CALVELO 1994).
Este usuario es multisectorial y requiere de informacin cognoscitiva acerca de
diversos aspectos relacionados con sus actividades productivas, su hbitat y sus
condiciones de vida. No se trata por lo tanto de "amaestrar productores" para que
apliquen recetas tcnicas, sino de educar a los campesinos. La experiencia ha
demostrado ya que los procesos de enseanza-aprendizaje deben ser procesos
sociales, comunitarios y no individuales ni aislados (PINTO 1990). Y esto no slo
para responder a sus caractersticas antropolgico-culturales, sino tambin porque
la masividad permite reducir los costos y llegar a una ptima relacin
inversin/resultados.
3. Modelo alternativo de comunicacin.
Todo proceso de enseanza-aprendizaje requiere de medios de comunicacin
para ser llevado a la prctica. Medios interpersonales, grupales o masivos de
acuerdo a las posibilidades del que ensea y a los requerimientos que plantea el
universo del que aprende. Cuando se desea solamente informar, puede tener
validez el modelo terico de la informacin: Emisor-Medio-Receptor (E-M-R), pero

este modelo de informacin implica un flujo unidireccional y el establecimiento de

una relacin de dominante (E) a dominado (R), a travs del uso de los medios (M).
Un posible sistema de realimentacin tiene como nica finalidad garantizar al
emisor la correcta recepcin de los mensajes por el receptor.
Si se desea un modelo de capacitacin participativo es necesario optar por un
modelo alternativo de real comunicacin. En este modelo los mensajes
intercambiados entre grupos diversos de interlocutores son el producto de una
elaboracin comn, en los cdigos del interlocutor masivo (usuario prioritario) y
como respuesta a sus necesidades y requerimientos de comunicacin para la
educacin. El modelo propuesto es el de Interlocutor-Medio-Interlocutor (I-M-I),
en el cual la relacin entre interlocutores es horizontal y democrtica.
El uso del video como medio de comunicacin permite, en el marco de este
Modelo I-M-I, conservar y reproducir la cultura popular.
Podemos utilizarlo como instrumento de diagnstico y planificacin: usar los
medios audiovisuales para que en ciertos niveles de decisin se conozcan las
estrategias particulares, las necesidades y los requerimientos manifestados por los
grupos de base ("Comunicacin vertical", mensajes de la base a los decisores).
A travs del video, las instituciones pueden hacer llegar a ciertos grupos,
mensajes relacionados con los programas en curso o los proyectos de prxima
implementacin ("Comunicacin transversal", de los estamentos de decisin a la
base).
Si existen grupos ya organizados y que estn trabajando con xito, se pueden
producir materiales audiovisuales de "Comunicacin Horizontal", mensajes de la
base a la base, que permitan a una comunidad, enriquecerse de la experiencia de
otra.
Pero su uso fundamental es en el mbito de la capacitacin. El modelo permite
que los medios acten como vaso comunicante entre los campesinos y su
conocimiento, y los centros de investigacin y sus propuestas cientfico-tcnicas,
como respuesta a las necesidades de los primeros, para convertirlos en
interlocutores y usuarios del conocimiento compartido.
4. El "conocimiento a compartir"..
El conocimiento que la capacitacin debe llevar al campesino se origina en dos
vertientes: a) el saber popular, conocimiento sensorial, emprico, tradicional, no
formalizado, propio de la economa de subsistencia, y b) el conocimiento
acadmico, formalizado, racional, experimental, cientfico, propio de la situacin
tecnolgica moderna y de la economa de mercado.

La primera categora del conocimiento est poco explorada por el mundo

acadmico, y a veces es ignorada. Pero no caben dudas sobre su valor y la
necesidad de rescatarlo y reproducirlo (BARAONA 1986, TAPIA 1987). La segunda
categora se acerca ms a las nuevas condiciones socio-econmicas a que se
encuentra expuesto el interlocutor masivo y pueden permitirle procesos ms
rpidos de crecimiento. Sin embargo, por provenir de investigaciones realizadas
en condiciones controladas y en mbitos diversos requiere de una cuidadosa
traduccin a las condiciones locales.
Se busc integrar ambas categoras de conocimiento para producir lo que
denominamos "conocimiento a compartir" mediante un proceso de "recuperacin,
produccin, conservacin y reproduccin del saber popular integrado al saber
acadmico" (CALVELO 1980).
5. La adaptacin tcnica de los instrumentos audiovisuales.
La definicin del usuario prioritario y el modelo alternativo de comunicacin
condicionan la tecnologa de comunicacin a utilizar para el mismo.
Los equipos de video, diseados y construidos en los pases industrializados con
fines de recreacin fueron rediseados, luego de una investigacin operativa, para
ser utilizados con un objetivo para el cual no haban sido concebidos: su utilizacin
para acciones de capacitacin en comunidades rurales y periurbanas de pases
subdesarrollados (FAO 1991).
Con este nuevo diseo fue posible, desde la dcada del '70, realizar acciones de
capacitacin usando medios audiovisuales en lugares que no contaban con
energa elctrica.
6. El modelo de capacitacin.
En general los sistemas de extensin, difusin, promocin o capacitacin parten
de un principio implcito en su propia estructura, pero no siempre explicitado
formalmente. Es el principio del "efecto multiplicador" o "reaccin en cadena". Las
propuestas elaboradas por los centros de investigacin llegan al ms alto nivel del
sistema de extensin. A partir de ah se genera una transmisin de ondas
sucesivas que va atravesando los niveles de personal cada vez ms bajos en la
escala jerrquica hasta llegar al campesino lder, o innovador. Es este campesino
el supuesto encargado de "irradiar" o difundir las propuestas que le han llegado.
Este modelo parte de supuestos no comprobados: que la investigacin responde a
necesidades reales de los campesinos, que en todos los escalones de transmisin
multiplicadora hay personal de buen nivel tanto tcnico como pedaggico, que el
personal existe en nmero suficiente, etc.

Por otra parte, la transmisin reiterada de la informacin conduce inevitablemente,

debido a la entropa propia de todo sistema, a la prdida de calidad y cantidad de
la informacin retransmitida.
El supuesto "efecto multiplicador" cubre un nfimo porcentaje de la poblacin rural
y sus costos en trminos de personal, vehculos, infraestructura, etc. resultan
excesivos en relacin con los resultados cualitativos y cuantitativos de la
capacitacin.
Pero estos modelos tienen un origen. Han sido diseados para un usuario
definido, el agricultor moderno o "farmer", y para l son funcionales y adecuados.
El modelo de capacitacin propuesto para el campesino de economa de
subsistencia y los grupos de base en general, es ms adecuado a sus
condiciones, necesidades y requerimientos. Este modelo denominado "del
puente", consiste en determinar la problemtica en el campo, con el campesino y
el tcnico de terreno. Obtener el conocimiento disponible al mismo nivel y despus
consultar a los centros de investigacin para obtener una respuesta adecuada al
futuro usuario de la misma. (CALVELO 1975)
Esta respuesta es traducida a los cdigos del interlocutor masivo configurando el
"Paquete Pedaggico Audiovisual" que ms adelante se describe, el cual es
llevado al campesino para un proceso de enseanza-aprendizaje en terreno.
Se llama "del puente" porque saltea una serie de instancias institucionales y
burocrticas, estableciendo un puente entre los problemas detectados en el
campo y las soluciones disponibles al mejor nivel cientfico.
El uso del medio audiovisual (video) garantiza la homogeneidad de la propuesta y
la posibilidad de reiteracin hasta alcanzar los niveles de masividad que la hagan
eficiente en trminos pedaggicos y econmicos.
7. El modelo de Capacitacin Masiva Audiovisual: El Paquete Pedaggico.
De acuerdo con Calvelo, entendemos por capacitacin la "adquisicin de
informacin cognoscitiva, habilidades intelectuales para procesar esta
informacin logrando un cambio de actitudes y destrezas psicomotrices para
que las nuevas actitudes puedan transformarse en conductas productivas y
modificar la realidad". (CALVELO 1995).
Un curso audiovisual, como eje de transmisin de los conocimientos a compartir,
es el resultado de analizar cuidadosamente tres factores: el interlocutor masivo,
para el cual y en funcin de cuyas necesidades se produce el curso, el contenido
del "conocimiento a compartir", y la metodologa y la tecnologa audiovisuales
utilizadas como instrumentos didcticos.

El desconocimiento de los cdigos icnicos del interlocutor, as como de su

estructura narrativa, nos hace postular un modelo de curso denominado de
estructura lineal. En este modelo los contenidos son expuestos en los diversos
programas o clases, de no ms de 18 minutos de duracin unitaria, en el orden
natural de los mismos. Por ejemplo, un curso de manejo de ganado se inicia con
los aspectos genticos para finalizar con la comercializacin.
Partiendo del refrn campesino "si lo oigo me olvido, si lo veo me acuerdo y si lo
hago lo aprendo", la Metodologa de Capacitacin Masiva Audiovisual combina la
utilizacin de los siguientes elementos didcticos:
a) Clases en video como elemento que facilita la comprensin, ya que muestra la
propia realidad del interlocutor tratada en su propio lenguaje. En ellas se explicitan
todos los "por qu" cientficos de las tecnologas propuestas y se define cada
trmino nuevo que es necesario introducir.
b) Relacin Interpersonal que gua todo el proceso de capacitacin. Es el
momento de rescatar experiencias, discutir la propuesta, adecuarla a las
condiciones locales, contestar preguntas y explicar los trabajos prcticos.
c) Cartilla del participante, como material grfico-literario que resume los
contenidos principales que se desarrollan en el curso y aporta informacin
complementaria al video (medidas, proporciones, listados, etc.). La cartilla incluye,
adems, aquellos aspectos del tema de difcil tratamiento audiovisual. Pero el
papel fundamental de la cartilla es operar como MEMORIA PERMANENTE de
conocimientos que inevitablemente se atenan con el tiempo.
d) Trabajos prcticos, como instancia fundamental del aprendizaje, constatacin
por parte del participante de lo aprendido y puesta a prueba de la propuesta
tecnolgica para las condiciones de capital y culturales del usuario. Es decir,
constatacin de que se trata de una tecnologa "apropiable".
Es este el conjunto de instrumentos didcticos que denominamos PAQUETE
PEDAGOGICO.
Una Gua del Capacitador ayuda al encargado de la aplicacin del curso a
combinar los distintos elementos del Paquete Pedaggico (video, cartilla y trabajos
prcticos) ya que los mismos han sido diseados para su uso integrado.
El rasgo fundamental de la propuesta es su carcter de investigacin operativa
permanente. Por ello la produccin de Paquetes Pedaggicos experiment y sigue
experimentando cambios.
8. Los modelos de formacin de Pedagogos Audiovisuales y Capacitadores
Audiovisuales.

El uso de instrumentos audiovisuales en Amrica Latina, salvo excepciones slo

ha encontrado desarrollo en la produccin de mensajes afectivos o de
autoexpresin segn el modelo E-M-R.
Los medios audiovisuales, y el video en particular, son producto de la investigacin
cientfica. Sin embargo, resulta injustificada la no utilizacin de estas tecnologas
por parte de la propia comunidad cientfica que las produce.
Existe, sin embargo, en las areas de comunicacin cientfica, comunicacin
pedaggica, y comunicacin para el desarrollo, una demanda latente, no activa,
por falta de profesionales formados en ellas y capaces de satisfacer dicha
demanda.
Ante esto, la FAO puso en marcha un sistema de formacin de un nuevo tipo de
profesional: El Pedagogo Audiovisual.
Se busca que la propuesta, metodolgica y tecnolgica, sea puesta en manos de
los organismos e instituciones que se hacen responsables del desarrollo. A estas
instituciones, que actan directamente con el campesino, se les forma los
Capacitadores Audiovisuales que requieren y se pone en sus manos el Paquete
Pedaggico.
9. La racionalidad productiva y de gestin.
Un proceso pedaggico como el planteado y para el usuario priorizado debe,
necesariamente, ser econmico en trminos de inversin/resultados.
Para ello, se opt por un sistema de trabajo cooperativo, con toma de decisiones
horizontal y ejecucin vertical.
En segundo trmino se opt por un modelo de produccin "artesanal", es decir se
limit la divisin tcnica del trabajo y la especializacin. Una "unidad de
produccin" formada por dos "pedagogos audiovisuales" es responsable de todas
las etapas: Desde la investigacin del tema hasta la aplicacin experimental del
paquete pedaggico producido.
En tercer lugar se implant un mecanismo de rotacin de tareas, de forma tal que
los pedagogos pasaran, con el tiempo, a travs de todos los procesos productivos.
Con estas propuestas nadie resulta imprescindible y la programacin adquiere una
flexibilidad y agilidad que permiten asumir cambios sin deterioro en los resultados.

II. LA EXPERIENCIA DE CAPACITACION AUDIOVISUAL EN CRIANZA

CASERA DE GALLINAS EN LA PROVINCIA DE TUCUMAN.

Los resultados de la utilizacin de esta metodologa de capacitacin en Per,

Mxico, Honduras, Mal, Corea, China, Nicaragua, Brasil, Bolivia. India, Paraguay
y Repblica Dominicana pueden constatarse en la abundante documentacin que
la Subdivisin de Comunicacin de Apoyo al Desarrollo de la FAO ha publicado al
respecto.
En el caso de la Argentina, el desarrollo de esta propuesta es incipiente. En el ao
1991 se forman en Chile los primeros Pedagogos Audiovisuales. En 1994, se
realiza en Tucumn la primera experiencia de aplicacin de la propuesta de
Pedagoga Masiva Audiovisual para capacitar a familias rurales y periurbanas en
la autoproduccin de alimentos, como resultado de un convenio de la FAO con el
Proyecto Pro-Huerta, de la Secretara de Desarrollo Social de la Nacin y el INTA.
En el contexto de las acciones del Proyecto Pro-Huerta, programa de alcance
nacional orientado a fortalecer el autoconsumo para mejorar la alimentacin de las
familias de bajos recursos, se encar la difusin de las actividades de crianza
domstica de gallinas de doble propsito (huevos y carne).
El proyecto apoyaba las acciones de capacitacin con la provisin de un plantel de
10 pollitos recin nacidos (ocho hembras y dos machos). Para aumentar la
cantidad y la calidad de las acciones de capacitacin, solicita a la FAO el diseo y
la produccin de un Paquete Pedaggico Audiovisual para la capacitacin.
La demanda inicial era la de un material que permitiera a la gente beneficiaria del
proyecto incorporar los conocimientos elementales como para evitar las
numerosas muertes de pollitos que se estaban produciendo en los primeros das
posteriores a la entrega.
Slo se poda garantizar que la propuesta que abordara el Paquete Pedaggico
tendra valor de uso para el interlocutor, si la establecamos en estrecho contacto
con l. Y esto no solamente por el valor de dichas propuesta en trminos
absolutos, sino por la adecuacin del nivel de las mismas a la situacin
socioeconmica y cultural del futuro usuario.
En nuestro caso, en la medida que el tema "Crianza de Gallinas" estaba ya
predefinido, requiri por parte de la Unidad de Produccin su validacin, lo que
signific llevar a cabo una investigacin para corroborar y replantear en un sentido
parcial la propuesta inicial.
En la Produccin Audiovisual, se alcanza la integracin del conocimiento
tradicional, no formalizado con el conocimiento cientfico mediante una serie de
pasos metodolgicos o "Fases de Produccin". Nos referiremos aqu a los
aspectos salientes de las fases que en el marco terico del modelo
comunicacional INTERLOCUTOR-MEDIO-INTERLOCUTOR implicaron la
investigacin sobre los contenidos a compartir para formular la hiptesis (Paquete
Pedaggico Audiovisual "Crianza Casera de Gallinas") que seria corroborada o
refutada en contacto con el interlocutor masivo.

LA INVESTIGACION DEL TEMA

1. OBJETIVOS
a)-Identificar las caractersticas especficas del interlocutor masivo (usuario
prioritario).
b)-Identificar el tema a ser producido como Paquete Pedaggico Audiovisual a
partir de un diagnstico de necesidades de capacitacin.
c)-Identificar las relaciones entre causas, efectos y manifestaciones de los
problemas existentes, reconocer los diversos actores y los flujos de informacin
que circulan entre ellos.
d)-Identificar los Objetivos generales del curso a producir.
e)-Establecer una primera hiptesis de un esquema bsico de los conocimientos a
compartir sistematizando la informacin reunida con ambos interlocutores, masivo
y especializado y planteando posibles indicadores objetivos que permitan
evaluarla.
2. DESARROLLO DE LA INVESTIGACION
El Proyecto Pro-Huerta de Tucumn venia realizando tareas de promocin y
capacitacin acompaando la entrega de un plantel de pollitas a familias de bajos
recursos de la provincia. Y para aumentar la cantidad y calidad de las acciones de
capacitacin se plantea la incorporacin de la metodologa de Pedagoga Masiva
Audiovisual a travs de la produccin de un Paquete Pedaggico sobre "Crianza
Casera de Gallinas".
La Unidad de Produccin realiz en base al dilogo y la observacin, un
diagnstico que le sirvi como soporte para identificar las necesidades de
capacitacin del interlocutor masivo.
Se muestre y entrevist a 25 familias de las localidades de Alderetes, Santa
Luca, Taf Viejo y Amaicha del Valle, todas de la Provincia de Tucumn, tomando
en cuenta los siguientes parmetros:
i) Informacin sobre la orientacin de las polticas nacionales en trminos de
macroeconoma, ajustes estructurales, desempleo, etc. y su procesamiento para
detectar el grado de incidencia de estas polticas en la zona.
ii) Identificacin del hbitat fisiogrfico y ecolgico. Si bien el Proyecto Pro-Huerta
tiene mayor desarrollo a nivel suburbano, se planteaba la necesidad de expandirlo

a las zonas rurales de todo el NOA. Por otro lado, es de las zonas rurales, donde
las practicas de autoconsumo son una constante, de donde se recuperaron
conocimientos con valor de uso para la familia urbana.
Existe siempre una contradiccin entre la especificidad de la realidad que
analizamos y la masividad potencial del producto final. Cuanto ms se profundiza
en la identificacin del interlocutor con su problemtica especfica y su entorno
social cultural y geogrfico, menos probable es la utilizacin masiva de los
materiales en zonas donde no se produjo. En nuestro caso se cuid que la
especificidad local no invalidara el uso de los materiales por lo menos para la
regin NOA.
iii) La actividad productiva. Aqu encontramos entre los beneficiarios del proyecto,
familias con y sin experiencia en la crianza domstica de gallinas. En general no
era comn encontrar instalaciones como gallineros, comederos, nidos, perchas,
etc. En general las familias no saban calcular el dinero invertido en maz para las
gallinas ni establecer alguna correspondencia con los productos obtenidos. Las
razas presentes eran las criollas en el mejor de los casos pero, casi
invariablemente, las familias criaban adems, gallinas de ria, "catuchas", enanas,
"chascas" y otras rarezas con ms valor ornamental que productivo.
Con respecto a la alimentacin de las gallinas la mayora desconoca la necesidad
de que estas recibieran una alimentacin equilibrada. Se utiliza casi
exclusivamente maz, minimizando el aporte del resto de los alimentos. En el caso
de animales sueltos esto no es grave. Pero como se propondra la cra en
gallineros, las gallinas ya no podran procurarse los nutrientes que les faltaran.
Muchos identificaban el alimento balanceado como algo "mgico" con ingredientes
secretos que haran producir a las peores gallinas. Para otros era un alimento
especfico para gallinas "de raza".
Finalmente pudimos reconocer en el interlocutor su cultura audiovisual, su grado
de instruccin, etc. que nos daran informacin para el nivel de tratamiento,
estructura, cdigos, y medios a utilizar en nuestros mensajes.
iv) Caracterizacin socio-econmica: salud, alimentacin, vivienda, servicios,
rasgos culturales, nivel organizativo, ingresos, tenencia de la tierra, migraciones,
empleo, etc.
Evidentemente el problema de la desnutricin obedece a un numero considerable
de complejos factores que en su mayora estn fuera del alcance de un proyecto
de apoyo al autoconsumo.
Sin embargo, se detect en las familias entrevistadas un desconocimiento del
valor nutritivo de los diferentes tipos de alimentos y sus aportes a una dieta
equilibrada entre protenas, hidratos de carbono, vitaminas y sales minerales. La

mala alimentacin no slo es producto de la falta de alimentos, sino de su

consumo en forma no equilibrada.
De este diagnstico sobresalen dos observaciones que fueron sumamente
importantes a la hora de definir los conocimientos a compartir:
a) En los adultos el desequilibrio provena de un dficit en el consumo de
alimentos reguladores o proveedores de vitaminas (verduras y frutas) y un exceso
de carne y alimentos ricos en hidratos de carbono como las pastas. En los nios
esta relacin se inverta, notndose adems, carencias en el aporte de protenas,
esenciales para el crecimiento.
b) Un alto porcentaje de las familias que criaban gallinas en forma domstica, no
aprovechaban todos sus productos. En el caso de los huevos mucha gente no los
consuma "porque tienen colesterol", desvalorizando su aporte en protenas, no
ofrecindolo tampoco a los nios. La palabra "colesterol" era conocida por la
mayora de la gente que constitua la muestra, asignndole una valoracin
negativa, en trminos absolutos.
En el caso de la carne si bien se reivindicaba permanentemente su valor proteico y
el sabor de los animales caseros, haba muy poco consumo debido a la resistencia
para sacrificar un animal criado en la casa. Esta valoracin de las gallinas
asociada al concepto de "mascotas" propia de mbitos urbanos, la encontramos
inclusive en sectores rurales como en Santa Luca y Amaicha del Valle
producindonos sorpresa encontrar familias que gastaban mucho dinero en maz
para las gallinas pero que luego no aprovechaban su carne por una sensibilizacin
ante el hecho de tener que matarla para consumirla.
A partir de este descubrimiento se profundiz la investigacin sobre este punto y
se ampli la muestra para asegurarnos de que esta primera impresin fuera
estadsticamente significativa. Al confirmarlo, se modificaron substancialmente los
contenidos a compartir en el paquete pedaggico.
Evidentemente, careca de sentido capacitar a la gente en la crianza casera de
gallinas si eso no iba a tener efectos en la mejora de la alimentacin .
Producto de la observacin y anlisis de este primer contacto con el interlocutor
destinatario, y en conjunto con los tcnicos del Pro-Huerta, se defini el siguiente
objetivo para el curso a producir: "Que el beneficiario sea capaz de incorporar,
recuperar y/o mejorar la crianza de gallinas como aporte de protena animal
integrado a un sistema de autoproduccin de alimentos que le aporte una dieta
balanceada y una mejor distribucin del gasto familiar en alimentos".
Luego de formular el objetivo general e identificar el interlocutor prioritario nos
planteamos un esquema bsico de contenidos del tema definido.

Este esquema se origina en las propuestas surgidas como alternativas de solucin

a los problemas planteados.
Se comenz con una investigacin bsica, de revisin bibliogrfica elemental,
suficiente como para que los Pedagogos Audiovisuales adquiriramos los
conocimientos mnimos sobre la crianza de gallinas como para poder preguntar y
entender las respuestas de los tcnicos y pobladores.
Despus de entrevistar a las familias en la investigacin de terreno y asumiendo
su perspectiva se trabaj junto a los tcnicos del Pro-Huerta en el anlisis de la
propuesta tecnolgica y de intervencin. Con los aportes de los tcnicos y del
material bibliogrfico se profundiz el ajuste de la propuesta tecnolgica a las
condiciones de la realidad en la que iba a ser aplicada. En esta Investigacin
Acadmica se consult, adems, con especialistas en aves a nivel nacional.
Los tcnicos de Pro-Huerta tuvieron la flexibilidad suficiente como para permitir
que los comunicadores, ignorantes en el tema gallinas, cuestionaran aspectos de
la propuesta tcnica asumiendo una profunda revisin de la misma en funcin de
las observaciones que recogamos del futuro usuario. Un tema de discusin fue el
tipo de gallina que se propona para la crianza. Es una gallina hbrida, la Negra
INTA, que presenta una alta postura, pero que no empolla sus huevos por haber
perdido este instinto natural. Esto era un problema para la continuidad de la
crianza por parte de las familias y la reposicin de sus planteles. La respuesta a
este problema la dio una familia de Taf Viejo y luego de su aprobacin por parte
de los tcnicos fue tomada como recomendacin tcnica dentro del paquete:
haba que seleccionar las mejores gallinas criollas y conservarlas como "madre
incubadora". Esto significaba explicar el concepto de "hbrido", sealando ventajas
y desventajas y ensearle a la gente principios de gentica que le permitieran
hacer un manejo que recuperara lo mejor de las gallinas criollas, haciendo un uso
eficiente de la productividad del hbrido Negra INTA.
Pero al mismo tiempo que se determinaban estos contenidos, de un nivel y una
complejidad muy altos, encontrbamos que haba que demitificar otros aspectos
mucho ms elementales. Es comn la creencia de que una gallina que no tiene
gallo no pone huevos. De all se desprende un manejo del gallinero bastante
ineficiente en trminos econmicos (muchos gallos que comen mucho y producen
poco). La fisiologa de la reproduccin de las gallinas fue incorporada al paquete
para aclarar este punto.
Estas son algunos de los resultados arrojados por la investigacin, que
enriquecieron en mucho los contenidos planteados inicialmente con el objetivo de
disminuir la mortandad de pollitos.
El producto final de las fases de ordenamiento pedaggico y audiovisual arroj
como resultado un paquete pedaggico de seis clases de aproximadamente 15
min., cada una con su trabajo prctico, una cartilla del participante y una gua para
el capacitador.

Para evaluar la hiptesis, que es el Paquete Pedaggico Audiovisual, se comparan

los resultados de las evaluaciones previas con las realizadas al finalizar cada
capacitacin y se observa posteriormente:
a) Adopcin de la granja casera de gallinas;
b) Aplicacin de la propuesta tcnica del curso: raza, nmero de gallos,
comederos, bebederos, perchas, etc.;
c) Nmero de pollitas muertas;
d) Aprovechamiento integral de huevos, carne y abono; y
e) Adopcin de la propuesta en familias vecinas que no participaron en el curso o
demanda de capacitacin y planteles de pollas.
Al analizar qu sucede con el ndice de mortandad de pollitos el cambio positivo
experimentado por este indicador es ms que evidente. Sin embargo las
observaciones no han sido las suficientes como para procesarlas
estadsticamente.
Su aplicacin masiva ha permitido corregir, en contacto con el usuario, parte de los
contenidos de la propuesta. An despus de corregido el paquete, los
capacitadores del Pro-Huerta siguen incorporando demostraciones (como la
muestra de los materiales que componen el alimento balanceado) y nuevos
aportes a los trabajos prcticos surgidos de la experiencia sostenida.
El Paquete Pedaggico Audiovisual CRIANZA CASERA DE GALLINAS se est
aplicando desde noviembre de 1994. Segn se detalla en el Informe Interno de la
Capacitacin en "Crianza Casera de Gallinas" del Pro-Huerta Tucumn, en los
primeros seis meses se dictaron 35 cursos de capacitacin en las siguientes
localidades de la provincia de Tucumn: San Pablo, Burruyacu, Taf Viejo, Trancas,
Amaicha del Valle, Leales, Lules, Monteros, Simoca, Concepcin, Ro Chico,
Alberdi, La Cocha, Alderetes y Famaill.
En ellos se capacitaron 949 personas de las cuales el 63% eran mujeres, el 27%,
hombres y el 10% nios y adolescentes. Producto de la utilizacin de la
metodologa, 21 promotores y tcnicos que antes realizaban tareas de promocin,
comenzaron a conducir procesos de capacitacin audiovisual.
Sobrepasando la especificidad planteada inicialmente, el Paquete Pedaggico fue
distribuido a las Coordinaciones de los Proyectos Pro-Huerta de: Catamarca,
Santiago del Estero, Salta, Jujuy, Formosa, Chaco, Corrientes, Santa Fe, San
Juan, Ro Negro y Buenos Aires.

Como subproductos de la aplicacin se elabor un informe audiovisual que

acompaa la presente comunicacin.

BIBLIOGRAFIA

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