Fiches de Projets 1

SOMMAIRE
Fiche de projet
Centre de pisciculture
Cultures des plantes aromatiques et mdicinales
Ppinire
Cultures aromatiques
Culture du Riz
Culture de lgumineuses et mas doux
Culture des crales
Culture de fourrage
Cultures olagineuses
Cultures Industrielles
Culture des lgumes organes souterrains
Culture de lgumes rceptacle floral et
inflorescences : Artichaut et Brocoli
Culture de lgumes et fruits : Lgumes divers
Culture de lgumes et fruits : Niora
Culture de lgumes et fruits : Tomate industrielle
Culture des foliaces
Culture de lolivier
Culture de lgumes rceptacle floral et
inflorescences : Fraisier
Culture de lgumes et fruits : Fruits divers
Unit des cultures arboricoles
Culture du bananier sous serre
Culture des petits fruits et fruits rouges
Cultures fruitires tropicales
Elevage des escargots (L'hliciculture)
Unit d'levage cunicole
Unit apicole moderne
Unit d'levage de volailles
Unit d'levage dautruches
Extraction de sel gemme travers des salines
Extraction de sel de mer : Les salins
Unit de fabrication des produits issus des minraux
Numro de
page
1
2
4
5
7
8
10
12
14
16
18
20
21
23
24
25
28
30
31
33
35
37
39
42
43
44
45
46
48
49
50
ROYAUME DU MAROC
MINISTERE DE LINTERIEUR
WILAYA DE LA REGION
GHARB-CHRARDA-BENI HSSEN
Fiche de projet n P_P_01
Intitul du projet
Centre de pisciculture
Secteur
Pche
Branche
Aquaculture
Lieu dimplantation propos
Commune : Mehdya, Moulay
Bouselham.
Cot global du projet
10.000.000 MAD
Capacit de production
100 T par an
Besoin en superficie
15.000 m
Besoin en RH
15 personnes
Marchs potentiels
Local 20 % - Export 80 %
Informations utiles :
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Centre Rgional dInvestissement
Donnes sur le secteur

Au Maroc, la production actuelle de
l'aquaculture se situe 2.000 t dont
1.500 t de poissons d'eau de mer.
L'aquaculture marine est varie et
s'intresse des espces telles que la
dorade, le loup, le sar, I'hutre, la
palourde, la crevette et l'anguille.
Les levages de coquillages (hutres
creuses, hutres plates et palourdes) sont
raliss dans deux lagunes du Maroc ; la
lagune de Oualidia, depuis les annes 50
et celle de Nador depuis 1986. Quelques
400 t sont produites annuellement et
commercialises entirement sur le
march local.
Les levages de poissons marins ont
apparu avec le dmarrage, au niveau de
la lagune de Nador et le site de Saidia, de
deux projets d'aquaculture intgre
s'intressant une gamme varie de
produits : dorade, bar, loup tachet, sar,
anguilles et crevettes.
Justification du projet
Avec une production annuelle de 1000
tonnes de loup et de dorade, le Maroc ne
reprsente que 2,2% de la production
mditerranenne de ces espces. Et
pourtant, le pays abrite un potentiel
aquacole aussi diversifi que prometteur.
Conseil
Il faudra conclure des conventions de
partenariat avec les grandes surfaces
commerciales,
les
Htels
et
les
restaurants spcialiss en repas base
de fruits de mer.
Observation : les lments formuls dans cette fiche sont donns titre indicatif.
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Fiche de projet nFP_P_Ag_01
Intitul du projet
Cultures des plantes

aromatiques et mdicinales
Secteur
Agrobusiness
Branche
Agriculture
Communes : Ameur Seflia, Ouled
Slama,
Mnasra,
Ben
Mansour,
Mograne, Kceybia, Dar Bel Amri,
Zghar,
Ben
Hammadi,
Boumaiz,
Sfafa, Dar Laslouji, Rmila, Al
Haouafat, Sefsaf, Sidi El Kamel,
Nouirat, Had Kourt, Sidi Med Chelh,
Zirara, Bab Tiouka, Bir Taleb, An
Dfali, Si Bousber, Jorf El Melha,
Khnichet, Ben Joual, Mesmouda, Bni
Koulla,
Sidi
Redouane,
Teroual,
Ounana, Bni Malek, Souk Tlet El
Gharb, Sidi Allal Tazi, Sidi Boubker El
Haj, Arbaoua, Ahemed Ben Aissa, Ben
Aouda, Lala Mimouna, Chouafa, Sidi
Allal Tazi, Sefsaf, Si Bousber, Sidi
Ahmed Cherif, Bir Taleb, Beni Quolla,
Zagota,
Rmilat,
Lamrabih,
Taoughoulit, Sidi Taibi, Hadada, Sidi
Ameur El Hadi, Sidi Ahmed Ben Aisaa
Besoin en RH
Selon la superficie cultive
Marchs potentiels
Rgional, National et International
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27


La rgion du Gharb-Chrarda-Bni Hssen comporte
lun des plus importants primtres de grande
hydraulique du Maroc, le Gharb, et une partie du
primtre
du
Loukkous.
La
rgion
est
incontestablement la plus riche en ressources
hydriques mobilisables superficielles et souterraines.
La libralisation des assolements a permis de
redynamiser le secteur primaire dans la rgion par la
diversification des cultures. De plus, labondance de
ressources en eaux souterrains a ouvert la voie au
dveloppement de lirrigation prive et la conduite de
cultures forte valeur ajout.
Labondance et la diversit de productions agricole
permettraient driger la rgion parmi les ples
potentiel de production agroindustrielle les plus
importants du Maghreb.
Le Gharb possde de nombreuses potentialits qui lui
permettent dtre parmi les ples potentiel de
production agroindustrielle les plus importants du
Maghreb :
Elle totalise 1,2% du territoire national avec une
superficie de 893.860 ha
dont 603.000 ha de
surface agricole utile dont 130.000 ha est amnage
et irrigue.
Les activits agricoles occupent plus de 50% de la
population de la rgion.
La rgion concentre la plus grande rserve deau en
Afrique du nord estime plus de 6,5 milliards de
m et dispose de plusieurs barrages. En effet, la
rgion dispose du primtre dirrigation le plus
tendu du pays.
Elle bnficie de prcipitations abondantes qui se
situent autour dune moyenne de 500 mm par an
ainsi que dune position gographique remarquable
qui lui procure une grande proximit des grands
centres nationaux et europens dcoulement des
produits agricoles.
Varits possibles
Romarin : Cest un arbrisseau de la famille des
Lamiaces (ou labies), poussant l'tat sauvage
sur le pourtour mditerranen, en particulier sur sol
calcaire (garrigue). On peut aussi le cultiver dans les
jardins.
Il
possde
de
nombreuses
vertus
phytothrapeutiques, mais c'est aussi une herbe
condimentaire et une plante mellifre (le miel de
romarin est trs rput), ainsi qu'un produit
frquemment utilis en parfumerie. Le romarin se
cultive en des lieux secs et chauds. Il se multiplie
facilement au printemps ou l'automne par
bouturage, marcottage ou semis. Le principal march
porteur est lexport de lhuile essentiel de romarin, le
Maroc en exporte annuellement plus de 60 tonnes.
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Thym : Il est cultiv depuis l'antiquit autant

pour ses usages aromatiques et culinaires
qu'aujourd'hui en horticulture ornementale.
C'est un des meilleurs antibiotiques naturels
que l'on connaisse. Une utilisation rgulire
de thym permet de se mettre l'abri de tout
microbe. Il peut tre fumig comme encens
cause de sa bonne odeur ou aromatiser un
bain pour stimuler.
D'ailleurs il entre dans la composition de
nombreux savons, rince-bouches, dentifrices
et parfums, souvent en association avec le
romarin. Le thym est un sous-arbrisseau
plutt rampant de couleur gristre dont les
tiges minces et ligneuses supportent de
minuscules feuilles roules sur les bords,
troites et gristres. Poussant par paire, elles
sont ovales, luisantes, de 6 12 mm. C'est
un excellent plant de bordure. Au printemps,
de minuscules fleurs d'un mauve ros ou
blanches closent en pis aux aisselles des
feuilles, parfois aux sommits et donnent
naissance de petites graines rondes. Le
thym est trs rsistant. Il a besoin de soleil
et pousse l'tat sauvage sur les collines
arides des rgions mditerranennes.
Armoise : Cest est une plante vivace
racine ligneuse, rampante et fibreuse. La
tige, qui peut atteindre 1,5 mtre, est
herbace, cylindrique, strie, rougetre, un
peu velue, dresse et rameuse. Les feuilles
sont alternes, profondment lancoles,
dcoupes en segments, vert fonc dessus,
blanches et cotonneuses dessous. Les fleurs
jaunes sont groupes en petits capitules et
disposes en petits pis axillaires dont la
runion constitue une longue panicule. Le
fruit est ovale et lisse.
L'Armoise se trouve abondamment l'tat
sauvage, prfrant malgr tout les terres
lgres et les expositions dcouvertes. Pour
sa culture, il suffit d'en semer les graines au
printemps et de repiquer les plants ds qu'ils
sont assez forts 60 centimtres les uns des
autres environ. Une autre mthode consiste
simplement diviser les touffes au
printemps. Les sommits fleuries se rcoltent
ds l'apparition des fleurs en juin, juillet. La
plante est coupe de 30 40 centimtres
partir de la hauteur dispose en bouquets
suspendus, ensuite, elle est sche dans des
endroits ars. Lhuile essentielle contenue
dans la feuille d'armoise a des proprits
mdicinales, elle est antispasmodique et
calme efficacement de nombreuses douleurs
abdominales.

qui exhale une forte odeur aromatique. Les tiges

feuilles, quadrangulaires, tales ou couches
mettent trs facilement des racines adventives la
face infrieure des nuds. Les tiges florifres sont
plus ou moins dresses. Les feuilles, opposes,
petites, sont ovales presque entires (lgrement
denteles) et munies d'un court ptiole. Les fleurs,
qui apparaissent l't, de juillet fin septembre, sont
rose lilas, parfois blanches, et sont groupes
l'aisselle des feuilles en glomrules (faux verticilles)
chelonns le long de la tige. Les fruits sont des
aknes. Elle est souvent cultive pour l'extraction du
menthol. Elle est, aussi, utilise pour aromatiser les
sauces, les desserts, et les boissons. On retire de
cette plante l'essence de pouliot, une huile
essentielle. En infusion, elle a des proprits
antispasmodiques et stimulantes. Elle est rpute
loigner les puces. Applique sur un tissu au niveau
des tempes, "l'eau de menthe pouliot" (fliyou () en
arabe), obtenue par distillation, soulage les maux de
tte. La menthe pouliot reste toutefois une mauvaise
herbe assez commune par endroits et tenace car elle
se multiplie trs facilement par voie vgtative
(rhizomes). Mais cest une plante mellifre, trs
visite par les abeilles pour son nectar.
Le basilic commun : Cest une plante annuelle de
20 60 cm de haut, feuilles ovales-lancoles,
atteignant 2 3 cm. Les feuilles sont vert ple vert
fonc, parfois pourpre violet chez certaines varits.
Les tiges dresses, ramifies, ont une section carre
comme beaucoup de labies, elles ont tendance
devenir ligneuses et touffues. Les fleurs, bilabies,
petites et blanches, ont la lvre suprieure dcoupe
en quatre lobes. Elles sont de petite taille et
groupes en longs pis tubulaires, en forme de
grappes allonges. Les graines fines, oblongues, sont
noires. La culture du basilic ncessite un climat
chaud et ensoleill, mditerranen ou tropical. Il
peut aussi se cultiver en pays temprs, soit en pots
ou jardinires, ou en pleine terre moyennant
quelques prcautions. La culture du basilic ncessite
cinq heures d'ensoleillement quotidien ; juillet-aot
est la priode propice pour la rcolte de ses feuilles
des fins de conglation.
La sauge : Cest une plante vivace, de la famille des

labies appartenant aux plantes mentholes. Elle a
une hauteur variant de 60 90 cm et ncessite un
climat tempr. Sa floraison commence en dbut de
l't et ses fleurs sont comestibles. Pour sa culture,
elle exige le plein soleil ou un mlange de soleil et
d'ombre et un sol bien drain, lger et calcaire. La
sauge pousse mieux dans les sols pauvres, acides ou
alcalins. La sauge recouvre plus de 900 espces,
annuelles, bisannuelles, vivaces ou arbustives. De
multiples recettes sont labores avec la sauge
officinale. On en fait des tisanes et infusions et des
Menthe Pouliot : C'est une plante vivace huiles essentielles. Elle est aussi utilise comme
par ses rhizomes, basse, de 10 55 cm de plante condimentaire.
haut, frquente dans les milieux humides,
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Fiche de projet n P_Ag_02
Intitul du projet
Ppinire
Secteur
Agrobusiness
Branche
Production vgtale
Ensemble des communes
750.000 DH
50.000 plants / an
10.000 m
Besoin en RH
15 personnes
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27


Lagriculture, llevage les quipements agricoles et
lagro-industrie, constituent incontestablement le
secteur le plus prometteur de la rgion. Bnficiant
de conditions naturelles exceptionnelles par rapport
aux autres rgions du Maroc en termes de
ressources en eau (prcipitations assez abondantes,
barrages
permettant
dirriguer
de
grandes
superficies, infrastructures dirrigation) et en sols
favorables et diversifis permettant la pratique de
cultures nombreuses et forte valeur ajoute. Ce
secteur bnficie de tous les atouts pour se
dvelopper et hisser la rgion parmi les principales
zones dapprovisionnement du Maroc en denres
alimentaires
(crales,
lgumineuses,
cultures
industrielles,
produits
marachers,
agrumes,
rosaces, produits laitiers, viandes banches et
viandes rouges, miel, etc.).
Lactivit des ppinires est de produire des arbres
et arbustes de pleine terre, mais aussi cultiver,
soigner, produire et proposer, la vente, diffrentes
sortes de plantes et de graines.
En effet, les recensements tablis par la Direction
de la Production Vgtale montrent que la production
de plantes au Maroc contrle par est de 30 millions
de plantes dans les diffrentes espces. Ces
quantits sont produites par presque 300 ppinires
dclares, rparties travers tout le Royaume. Elles
sont domines par les rosaces fruitires et lolivier.
Il est noter cependant que la quantit de plantes
commercialise est de 10,3 millions dont plus de 6
millions concernent lolivier.
La demande des produits de la ppinire mane
essentiellement des mnages et des entreprises,
pour satisfaire des besoins de jardinage et
dembellissement de jardins. Cependant, on a
recourt de plus en plus aux ppinires en matire
dembellissement des sites urbains savoir jardins
publics, places publiques, administrations, etc. ceci
constitue videment une excellente opportunit
saisir par dventuels investisseurs.
Conseils techniques
Face la demande croissante en plantes, aux risques
de maladies qui menacent certains pays producteurs,
au droit la protection des obtentions vgtales et
la facilit et rapidit des changes, la ppinire est
amene de plus en plus travailler dans un concept
nouveau bas sur la matrise des techniques, un
environnement lgislatif et rglementaire bien prcis,
un cadre structur et un systme de production bien
dfini (certification).
Par ailleurs, le ppiniriste doit tre constamment
la recherche d'innovations afin danticiper la
demande dune profession de plus en plus organise
et exigeante.
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Cultures aromatiques
Secteur
Agrobusiness
Branche
Agriculture
Slama,
Mnasra,
Ben
Mansour,
Zghar,
Ben
Hammadi,
Boumaiz,
Koulla,
Sidi
Redouane,
Teroual,
Zagota,
Rmilat,
Lamrabih,
Besoin en RH
Marchs potentiels
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27


primtre
du
Loukkous.
La
rgion
est
Maghreb :
dont 603.000 ha de
et irrigue.
tendu du pays.
produits agricoles.
Varits possibles
L'absinthe : Cest un petit arbuste vivace, au port
touffu, de couleur vert-cendre, pouvant atteindre 1
m de hauteur. Elle est originaire d'Europe mais
pousse galement en Asie et en Afrique. L'absinthe
appartient la famille des composes et au genre
Artemisia qui est compos d'un grand nombre
d'herbaces de petite taille dont quelques 280
espces se rencontrent dans l'hmisphre nord ;
elles sont trs rpandues en zones arides. La
floraison survient gnralement entre Juillet et Aot.
Les fruits sont des aknes. La plante est connue
aussi sous diffrents autres noms parmi lesquels:
L'herbe sainte, herbe aux vers, herbe des vierges.
L'absinthe est compose d'un certain nombre de
produits chimiques parmi lesquels les acides
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION

mditerranen, en Algrie et en Tunisie o elle est

utilise dans l'industrie. On la trouve aussi dans le
Sud de la France, en Espagne et en Italie. Au Maroc,
la culture est trs ancienne, on la rencontre
dissmine autour des villes telles que Casa, Rabat,
Sal, Mekns, Fs, Ouazzane, Khemisset. Jusqu'en
1960, la culture de la verveine n'occupait qu'une
faible superficie. Au cours de ces dernires annes,
cette culture a bnfici d'une conjoncture
conomique favorable. Elle a pu occuper de ce fait le
premier rang dans l'exploitation agricole des rgions
de Ghmat et Sidi Ghiat (rgion de Marrakech) o elle
est troitement localise. La verveine est utilise
dans un grand nombre de prparations: savon,
extraits et sachets parfums. En pharmacologie on
lui connat plusieurs utilisations : (1) l'huile
essentielle contient du citral (30 35 %), du
graniol et du limonne. (2) Dans les soins et la
prophylaxie de la carie dentaire. (3) En ontologie
conservatrice.
(4)
Les
infusions
stomatiques
Le ssame : Cest une plante annuelle, digestives. Le rendement varie de 1,5 3 T/ ha en
originaire de l'Asie tropicale et appartenant verveine sche pour deux coupes.
la famille des pdaliaces. Au Maroc, la
premire rgion productrice est le Tadla, La menthe : Cest une plante vivace de la famille
cette culture peut tre pratique dans le des labies. Elle est originaire de la mditerrane.
Gharb sachant que plante est de saison Elle a t connue depuis longtemps au Maroc pour
chaude, elle a les mmes exigences l'aromatisation du th. Sa culture est localise dans
cologiques que les cucurbitaces et elle ne les ceintures vertes des villes qui donnent aux
tolre pas la salinit ni l'asphyxie. La partie cultivars leur nom vernaculaire : menthe de
consomme est la graine qui est riche en TIZNIT , menthe de Mekns , menthe de
lipides, protines et en sucres. Le rendement BROUJ etc. La menthe verte est disponible tout au
long de l'anne mais avec une baisse sensible de
moyen en graines est de 300 Kg/ha.
l'offre en hiver. Le rendement se situe 4 6 tonnes
L'estragon : Cest une plante vivace ( de matire sche par hectare et par coupe. La
rhizome), originaire de la Mditerrane et culture est pratique partout au Maroc, sur de
appartenant la famille des Astraces. Le petites parcelles presque au niveau de toutes les
nom anglo-saxon est Tarragon. La floraison a exploitations agricoles (pour l'autoconsommation).
lieu en aot-septembre. La partie utilise est Les rendements en huiles essentielles sont de 30
la
feuille.
Celle-ci
est
stimulante, 60 kg l'hectare. Ces huiles sont trs prises dans
antispasmodique et possde des proprits l'industrie cosmtique et pharmaceutique.
apritives,
digestives,
eupeptiques
et
antiseptiques. Aprs dshydratation, l'arme L'pinard : Cest une plante annuelle, dioque
est prsent en poudre et sachets. L'huile (plantes mles spares des plantes femelles),
essentielle, extraite des feuilles munies de originaire de l'Asie (Iran, Caucase, Turkestan) et
poils glandulaires, est utilise en parfumerie appartenant la famille des Chnopodiaces. La
et armes alimentaires. En frais, l'estragon partie consomme est la feuille. Celle-ci est riche en
est vendu en feuilles ou en rameaux Vitamines B1, B2, PP, sels minraux (Ca, Fe, P),
bottels. Le produit peut tre surgel. Le protines, etc. La culture est pratique partout au
rendement est de 4-6 T en frais/ha, la 1re Maroc, mais sur de petites superficies. Elle ne rentre
anne (soit 200-400 kg en sec) et 15-18 T pas trop dans les habitudes alimentaires des
en frais/ha/2 coupes partir de la 2me marocains. Le rendement moyen obtenu est de 20anne (soit 1 T en sec). Le rendement de 25 T/ha.
l'huile essentielle est de 30-40 kg/ha (une
seule coupe de 10 T en frais/ha en pleine
floraison).
maliques, les acides succiniques, l'acide
ascorbique, les flavonoides, les tanins et la
rsine.
L'huile
essentielle est
forme
principalement de thuyone et de thuyal.
L'absinthe est utilise depuis l'antiquit pour
le traitement des troubles digestifs. Les
parties actives de la plante sont toutes trs
amres. On les emploie en traitement
interne soit pures, sont en mlanges, pour
stimuler l'apptit, la scrtion du suc digestif
et de la bile, contre les coliques intestinales
ainsi que contre les parasites intestinaux. Au
Maroc, l'absinthe est utilise pour aromatiser
le th surtout en priode hivernale. Les
rendements sont de 30 40 Tonnes/ha de
matire frache. Au schage, le rendement
est diminu de 75 % en poids; soit alors un
rendement de 10 tonnes/ha de matire
sche, dont 40 45 % de feuilles pures.
La verveine : Cest une plante originaire du

Prou, du Chili et de l'Argentine. La plante
est un arbuste pluriannuel qui peut tre g
de plus de 20 ans. Elle s'est rpartie un peu
partout et en particulier dans le bassin
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Culture du Riz
Secteur
Agrobusiness
Branche
Agriculture
Communes : Souk Tlet El Gharb,
Sidi Allal Tazi
Riz : 6 tonnes / ha
Besoin en RH
Marchs potentiels
Conserveries rgionales et
nationales
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27


primtre
du
Loukkous.
La
rgion
est
hydriques
mobilisables
superficielles
et
souterraines. La libralisation des assolements a
permis de redynamiser le secteur primaire dans la
rgion par la diversification des cultures. De plus,
labondance de ressources en eaux souterrains a
ouvert la voie au dveloppement de lirrigation
prive et la conduite de cultures forte valeur
ajout.
Le Gharb possde de nombreuses potentialits qui
lui permettent dtre parmi les ples potentiel de
Maghreb :
superficie de 893.860 ha dont 603.000 ha de
surface agricole utile dont 130.000 ha est
amnage et irrigue.
La rgion concentre la plus grande rserve deau
en Afrique du nord estime plus de 6,5 milliards
de m et dispose de plusieurs barrages. En effet, la
tendu du pays.
produits agricoles.
Conseils techniques
Au Maroc, le riz est cultiv dans la rgion du Gharb
o les sols sont pour la plupart lourds et de texture
argileuse. Implante en t, cette culture dpend
totalement de lirrigation. La mthode applique
est lirrigation par la submersion.
La culture du riz dans la rgion du Gharb occupe
5.000 ha et produit prs de 28.000 tonnes soit
environ 6 T/ha.
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Culture de lgumineuses et mas
doux
Secteur
Agrobusiness
Branche
Agriculture
Slama,
Mnasra,
Ben
Mansour,
Zghar,
Ben
Hammadi,
Boumaiz,
Koulla,
Sidi
Redouane,
Teroual,
Zagota,
Rmilat,
Lamrabih,
Besoin en RH
Marchs potentiels
Rgional et national
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27


primtre
du
Loukkous.
La
rgion
est
Maghreb :
dont 603.000 ha de
et irrigue.
tendu du pays.
produits agricoles.
Varits possibles
Les fves : Cette espce
est rencontre dans
toutes les rgions du Maroc. La fve est consomme
en vert ou en graines sches. C'est une culture de
saison froide qui est cultive dans les zones
intrieures du pays. La graine est riche en vitamine P
et E, en protines et en nergie.
Le petit pois : Cest une plante annuelle, semivolubile, originaire de l'Europe du Sud et
appartenant la famille botanique des lgumineuses
ou papilionaces. La partie consomme est la graine
tendre, avant la maturit de la gousse. Le lgume
est d'une haute valeur nutritive. Au Maroc, on trouve
le petit pois dans diffrentes exploitations agricoles
et diffrentes rgions (Gharb, Abda, Chaouia,
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION

Berkane et Sas). La culture de primeur a un

grand succs sur le march intrieur et
extrieur. C'est une bonne culture de
diversification ne ncessitant pas de frais
levs. Le rendement moyen national est de
5 8 T/ha.
Le mas sucr ou doux : Cest une plante
annuelle de la famille des gramines. Elle est
originaire de l'Amrique du Nord. La culture
est inconnue au Maroc quoique le produit soit
import de l'tranger (Espagne) dans des
boites
de
conserve.
Cependant,
les
conditions dapho-climatiques de la rgion
du Gharb permettent cette culture. En effet,
elle a les mmes exigences que celles de la
tomate. La partie consomme est la graine
tendre, au stade laiteux-pteux. La graine a
une haute valeur nutritive nergtique; elle
est aussi riche en protines et en vitamines.
Le rendement moyen est de 8 T/ha.
Le haricot filet : Cest une plante annuelle,
originaire
de
l'Amrique
du
Sud
et
appartenant la famille botanique des
lgumineuses ou papilionaces. La partie
consomme est le fruit (gousse) au stade
non encore mr. Le lgume est riche en
protines, en vitamines A et C et en sels
minraux. Au Maroc, la culture est pratique
dans le Gharb, Loukkos, Tadla et un peu
partout dans le pays. C'est une bonne culture
de diversification, permettant l'amlioration
de la fertilit du sol et la valorisation des
intrants. Au moment des cueillettes, il faut
faire attention pour ne pas arracher les
plantes en tirant la gousse; il faut d'abord la
couper par l'ongle ou par un scateur. La
meilleure qualit (extra fin : 4- 6 mm de
diamtre de section de la gousse) demande
des passages frquents (parfois 2 fois/jour
de cueillette). Le fin (6- 8 mm de diamtre
de section de la gousse) se vend un prix
plus faible. Le moyen (9- 10 mm de
diamtre) n'a pratiquement pas de succs
sur le march. Le rendement moyen national
(extra-fin + fin + moyen) est de 7-10 T/ha
en plein champ; 20 T/ha sous tunnels
nantais et 25-30 T/ha sous serre ou grands
tunnels.
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Culture des crales
Secteur
Agrobusiness
Branche
Agriculture
Lensemble des communes
Rendement moyen cralier rgional :
2,5 T/ha
Besoin en RH
Marchs potentiels
Rgional et National
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27


primtre
du
Loukkous.
La
rgion
est
Maghreb :
dont 603.000 ha de
et irrigue.
tendu du pays.
produits agricoles.
Conseils techniques
Les crales et leurs drivs jouent un rle
nutritionnel, social et conomique indniable. En
effet, la consommation moyenne annuelle en
crales est estime plus de 200 kg par habitant.
Elles
fournissent
environ
2/3
des
besoins
nergtiques et 70% des apports protiques dans
une ration alimentaire moyenne. Les crales
reprsentent 25% des dpenses alimentaires. Dans
l'alimentation animale, les crales, la paille et le son
couvrent 40% des besoins totaux en units
fourragres.
Elles donnent lieu 40% des occasions de travail
offertes par le secteur de la production vgtale. En
outre, elles constituent 30% du Produit Agricole
Intrieur Brut et 45% du total des importations
10
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION

alimentaires. Ainsi, le commerce des crales

et de leurs drivs conditionnent l'activit
conomique gnrale du pays.
Les crales reprsentent la premire
spculation au Maroc. Cette place de choix
est rvle par l'importance des superficies
qu'elles couvrent et qui atteignent 5,3
millions ha. Cette superficie s'est accrue de
23% par rapport ce qu'elle tait pendant
les annes 70. Actuellement, les crales
occupent 70% des superficies cultives par
an. L'orge, le bl tendre, le bl dur et le mas
constituent le lot des crales principales.
Les crales dites secondaires comprennent
le riz, l'avoine, l'alpiste et le sorgho.
La culture des crales au niveau de la
Rgion Gharb-Chrarda-Bni Hssen occupait
en 2006 une superficie denviron 220.000
hectares, assurant une production totale
avoisinant les 550.000 tonnes soit un
rendement moyen de 2,5 T/ha.
11
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Culture de fourrage
Secteur
Agrobusiness
Branche
Agriculture
Lensemble des communes
Besoin en RH
Selon les superficies cultives
Marchs potentiels
Rgional et National
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27


primtre
du
Loukkous.
La
rgion
est
Maghreb :
dont 603.000 ha de
et irrigue.
tendu du pays.
produits agricoles.
Varits possibles
Le bersim est une plante annuelle production
hivernale, son calendrier de production complte
celui de la luzerne, et une combinaison des deux
permet d'avoir une bonne production de fourrages de
bonne qualit toute l'anne. Le bersim est un
fourrage des rgions hiver doux. On le rencontre
essentiellement au Moyen-Orient (Egypte avec 2
millions d'hectares), en Espagne et en Italie.
Le bersim est une plante de taille moyenne allant de
40 80 cm. Son systme racinaire peut atteindre 1
m de profondeur. L'introduction du bersim au Maroc
remonte aux annes vingt. Les principales zones de
production en irrigu sont les primtres du Gharb,
des Doukkala, du Haouz et du Tadla. Le
dveloppement de la culture du bersim au Maroc
12
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
s'explique entre autre par son rle important

dans l'alimentation des vaches laitires et
par la disponibilit des semences, en grande
partie produites par les agriculteurs euxmmes. Son potentiel de production est trs
lev, il atteint 15 t MS/ha en irrigu. Au
niveau de la Rgion Gharb-Chrarda-Bni
Hssen, cette culture occupe prs de 18.600
ha pour une production annuelle dpassant
1.100.000 tonnes, soit un rendement moyen
de 65 T/ha.
Le mas fourrager : Le mas est une espce
annuelle et il est la principale crale utilise
pour l'alimentation du btail l'chelle
intenationnale. Au Maroc, cette culture est
rpandue en irrigu dans les rgions du
Gharb, du Sous-Massa, de Chefchaouen, de
Ttouan et du Doukkala. En culture pluviale,
on rencontre le mas surtout dans les DPA du
nord (Al Hoceima, Ttouan, Tanger, Fs et
Benslimane), ainsi que dans les zones Bour
du Loukkos.
Le mas fourrager reprsente de nombreux
avantages :
Un potentiel de rendement en grains
ou comme ensilage trs lev, li
une
trs
grande
capacit
d'accumulation ;
Une
trs
grande
souplesse
d'adaptation;
Un cycle de vgtation court (90
120 jours) qui permet deux cultures
dans l'anne;
Une excellente valorisation de l'eau;
La possibilit de valoriser des terres
de qualit mdiocre condition
d'apporter de l'eau et des lments
nutritifs;
C'est un fourrage trs riche en
nergie
Au niveau de la Rgion Gharb-Chrarda-Bni
Hssen, cette culture occupe prs de 3.600 ha
pour une production annuelle dpassant
170.000 tonnes, soit un rendement moyen
de 50 T/ha.

racines. De plus, la luzerne conserve le sol fertile et

profondment enracinable.
Le lupin : Cest une plante annuelle, d'une hauteur
allant de 80 150 cm. Il se caractrise par une
valeur alimentaire leve, possdant des graines trs
nergitiques (10% de matires grasses) et riche en
protines (40% de matires azotes). Parmi les
varits disponibles pour le lupin blanc, une seule
varit existe localement : Multolupa. Elle est douce
et mi-prcoce et son rendement peut dpasser 2
T/ha.
Le trfle de perse est une plante annuelle, de taille
moyenne (40 80 cm). Il s'accommode de sols
divers et peut ainsi remplacer le bersim sur les terres
moins fertiles.
La vesce : Au Maroc, la varit utilise est Vicia
sativa spp. Elle est utilise en mlange avec l'avoine
essentiellement pour la production de fourrage vert
ou
d'ensilage.
Ce
mlange
est
presque
exclusivement pratiqu en Bour.
Le pois fourrager est cultiv pour la production de
fourrage vert ou en mlange avec une crale pour
la production de foin ou d'ensilage. Au Maroc, il est
essentiellement utilis en mlange avec l'orge pour
la production de fourrage vert ou de foin.
Lorge fourragre : L'orge figure mondialement
comme quatrime crale aprs le bl, le mas et le
riz. Au Maroc, dans les zones dfavorises, elle est
une culture dominante, des fins multiples :
production de grain, de fourrage vert (dprimage) et
de fourrage sec (paille).
En fonction de la
pluviomtrie et de la matrise des techniques de la
production, les rendements moyens oscillent entre
10 et 30 T/ha.
La luzerne : appele aussi alfalfa, la luzerne

cultive au Maroc appartient l'espce
Medicago sativa. Cette plante vivace (3 7
ans) n'atteint pas plus de 30 cm de hauteur.
Ses feuilles 3 fofioles sont d'un vert gris.
Ses fleurs, de couleur violette, formes de
plusieurs segments ont l'aspect d'une boule.
La plante entire est trs riche en minraux.
Elle renferme d'importantes quantits de
calcium, de magnsium et de potassium. La
luzerne est trs intressante. Elle na pas
besoin dengrais chimique car elle fixe ellemme lazote dans les tubercules des
13
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Cultures olagineuses
Secteur
Agrobusiness
Branche
Agriculture
Slama,
Mnasra,
Ben
Mansour,
Zghar,
Ben
Hammadi,
Boumaiz,
Koulla,
Sidi
Redouane,
Teroual,
Zagota, Rmilat, Lamrabih, Taoughoulit
Besoin en RH
Marchs potentiels
Huileries et conserveries rgionales et
nationales
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27


primtre
du
Loukkous.
La
rgion
est
Maghreb :
dont 603.000 ha de
et irrigue.
tendu du pays.
produits agricoles.
Varits possibles
Le tournesol est une grande plante annuelle,
appartenant la famille des Astraces, dont les
fleurs sont groupes en capitules de grandes
dimensions. Cette plante est trs cultive pour ses
graines riches en huile (environ 40 % de leur
composition) alimentaire de bonne qualit. Le
tournesol est, avec larachide, le colza et l'olivier,
l'une des trois sources principales d'huile alimentaire
au monde. Les rendements moyens varient de 10
17 quintaux par hectare. Au niveau de la Rgion
Gharb-Chrarda-Bni Hssen, cette culture occupe une
superficie de 34.000 ha, assurant une production de
plus de 48.000 tonnes par an, soit un rendement
moyen de 14,1 quintaux par hectare.
14
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
L'arachide est une plante de la famille des

Fabaces (aussi appeles lgumineuses).
Originaire du Mexique et cultive dans les
rgions
tropicales,
subtropicales
et
tempres pour ses graines olagineuses.
Elle prsente la particularit denterrer ses
fruits aprs la fcondation. Le terme dsigne
aussi le fruit (une gousse) et la graine ellemme,
galement
appels
cacahute.
L'arachide est une plante annuelle fleurs
jaunes de 20 90 cm de hauteur. Les
feuilles sont composes 2 ou 3 paires de
folioles membraneuses, ovales. Elles sont
munies leur base de stipules engainantes.
Les rendements moyens, au niveau mondial,
varient de 10 35 quintaux par hectare. Au
niveau de la Rgion Gharb-Chrarda-Bni
Hssen, cette culture occupe une superficie de
9.280 ha, assurant une production de plus de
22.000 tonnes par an, soit un rendement
moyen de 24 quintaux par hectare.

chaleur, de soleil et d'arrosage. Il faudra galement

dtruire les mauvaises herbes l'herbicide et sans
doute
faire
aussi
usage
de
fongicides
et
d'insecticides. Ds la maturation, les graines sches
ne doivent pas tre rhumidifies, d'o un stockage
rapide.
Le colza est une plante annuelle fleurs

jaunes de la famille des Brassicaces
largement cultive pour la production d'huile
alimentaire et d'agrocarburant. Le colza est
une culture largement rpandue dans le
monde, principalement dans les zones
tempres fraches, principalement pour
l'alimentation animale, pour la production
d'huile alimentaire, et plus rcemment pour
la production de biocarburant. Le colza est
sem l'automne et dveloppe, avant
l'hiver, une racine en pivot et une rosette
d'une vingtaine de feuilles. La montaison se
droule
la
reprise
de
vgtation
(printemps). La floraison commence alors
que la montaison n'est pas termine et
s'tale sur une priode de plus d'un mois. Le
rendement de cette culture se situe entre 15
et 30 quintaux par hectare.
Le soja, ou soya, est une plante grimpante
de la famille des Fabaces, du genre Glycine,
proche du haricot, largement cultive pour
ses graines olagineuses qui fournissent la
principale huile alimentaire consomme dans
le monde. Le soja est une plante herbace
annuelle, connue seulement l'tat cultiv.
Il en existe de trs nombreuses varits se
diffrenciant notamment par le port, depuis
des plantes grimpantes ou rampantes, plus
proches des types originaux, aux formes
naines plus couramment cultives. La plante
est entirement (feuilles, tiges, gousses)
revtue de fins poils gris ou bruns. Les tiges
dresses ont une longueur de 30 130 cm.
La culture du soja ncessite la prsence dans
le sol de la bactrie qui deviendra l'hte de
ses racines, d'une terre assez meuble, de
15
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Cultures Industrielles
Secteur
Agrobusiness
Branche
Agriculture
Communes : Souk Tlet El Gharb,
Sidi Allal Tazi, Si Azzouz, Khnichet,
Sidi Bousber, Nouirate, Sidi Al
Kamel,
Rmilat,
Sefsaf,
Al
Haouafate, Dar Laaslouji, Od
Noual, Taoughilt, Chebanet, Ouled
Hssine, Arbaoua, Lala Mimouna
- Canne sucre : 65 tonnes / ha
- Betterave sucre : 46 tonnes /
ha
Besoin en RH
Marchs potentiels
Sucreries rgionales et nationales
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27


primtre
du
Loukkous.
La
rgion
est
Maghreb :
dont 603.000 ha de
et irrigue.
tendu du pays.
produits agricoles.
Varits possibles
Canne sucre : La multiplication se fait par
boutures. Ces boutures sont des morceaux de
cannes de 30 centimtres de long environ portant
plusieurs nuds avec des bourgeons bien constitus.
La rcolte intervient au bout de onze mois aprs la
plantation, avant la floraison.
Les cannes sont coupes au ras du sol, la
concentration en sucre tant maximale dans la partie
basse de la tige. La partie suprieure est limine
sur le champ (on peut y tailler des boutures), ainsi
que les feuilles. Les souches mettant de nouvelles
tiges, une seconde rcolte est possible au bout d'un
an, voire une troisime, mais la teneur en sucre a
tendance diminuer.
16
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION

La canne rcolte, sous forme de tronons de

tiges, est transporte dans une unit de
transformation, le plus souvent une sucrerie,
pour tre traite. Les tiges sont broyes dans
un moulin et produisent un liquide sucr, le
jus de canne ou vesou, ainsi qu'un rsidu
fibreux, la bagasse.
La culture de la canne sucre dans la rgion
du Gharb occupe 12.500 ha et produit prs
de 670.000 tonnes soit environ 65 T/ha.
La betterave sucrire : Pour les botanistes,
la betterave sucre appartient la grande
famille des chnopodiaces, qui regroupe
notamment des plantes alimentaires comme
l'pinard, la salicorne ou le quinoa.
La betterave sucrire se caractrise par sa
racine conique et charnue, sa chair blanche
et son collet plat. Les feuilles rparties en
bouquet foliaire, plus ou moins dvelopp
selon la varit, constituent le laboratoire
dans lequel se forme le sucre grce la
photosynthse. La racine constitue le
rservoir de la prcieuse substance qui peut
reprsenter entre 15 et 21 % de son poids.
Selon la qualit du semis, du sol, des
engrais, des soins, et du climat, les
rendements varient entre 40 et 70 tonnes de
racines lhectare.
Au niveau de la Rgion Gharb-Chrarda-Bni
Hssen, la culture de la betterave sucrire
occupe 15.200 ha et produit plus de 700.000
tonnes par an soit une productivit moyenne
de prs de 46 T/ha.
17
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION

Intitul du projet
Culture
des
lgumes
organes souterrains
Secteur
Agrobusiness
Branche
Agriculture
Slama, Mnasra, Ben Mansour, Mograne,
Kceybia, Dar Bel Amri, Zghar, Ben
Hammadi, Boumaiz, Sfafa, Dar Laslouji,
Rmila, Al Haouafat, Sefsaf, Sidi El Kamel,
Nouirat, Had Kourt, Sidi Med Chelh, Zirara,
Bab Tiouka, Bir Taleb, An Dfali, Si
Bousber, Jorf El Melha, Khnichet, Ben
Joual, Mesmouda, Bni Koulla, Sidi
Redouane, Teroual, Ounana, Bni Malek,
Souk Tlet El Gharb, Sidi Allal Tazi, Sidi
Boubker El Haj, Arbaoua, Ahemed Ben
Aissa,
Ben
Aouda,
Lala
Mimouna,
Chouafa, Sidi Allal Tazi, Sefsaf, Si
Bousber, Sidi Ahmed Cherif, Bir Taleb, Beni
Quolla,
Zagota,
Rmilat,
Lamrabih,
Taoughoulit, Sidi Taibi, Hadada, Sidi Ameur
El Hadi, Sidi Ahmed Ben Aisaa
Besoin en RH
Marchs potentiels
Consommation Rgionale et
nationale
Conserveries nationales
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27

La rgion du Gharb Chrarda bni Hssen comporte
primtre
du
Loukkous.
La
rgion
est
Maghreb :
dont 603.000 ha de
et irrigue.
tendu du pays.
produits agricoles.
Varits possibles
La culture de betterave potagre : cest une
plante bisannuelle, racines charnues (partie
consomme) appartenant la famille botanique des
Chnopodiaces. La plante est originaire de la
Mditerrane. Le lgume est riche en Fer et en
Phosphore. Au Maroc, on trouve ce lgume partout
dans les rgions, mais la culture est pratique sur de
petites superficies. Cette culture assure une rcolte
allant de 15 20 T/ha.
La culture de carotte : cest une plante
bisannuelle, racines, appartenant la famille
botanique des Ombellifres. Elle est originaire de
l'Europe du Sud. La partie consomme est la racine
charnue. Le lgume est d'une haute valeur nutritive;
18
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION

il est riche en vitamine A. Au Maroc, la consomme est le bulbe constitu de caeux. Le

carotte est cultive partout dans le pays et le lgume est nutritif et utilis en mdecine
long de l'anne. Pour cette culture le traditionnelle contre la diarrhe, les maux digestifs,
l'hypertension artrielle et contre un certain nombre
rendement moyen national est de 20 T/ha.
de toxines et venins dont le venin des scorpions et
La culture de fenouil de Florence : Cest de certaines espces de serpents. Il est riche en
une plante annuelle, originaire de la Syrie et vitamines et en sels minraux. Au Maroc, les
appartenant la famille botanique des principales rgions de production sont Taounate,
Ombellifres. La partie consomme est le Sas, le littoral et les rgions montagneuses.
ptiole foliaire renfl la base (bulbe). Le Cette culture assure une rcolte allant de 12 15
lgume est riche en vitamine A, C, en fibres, T/ha pour les rcoltes de printemps ; de 4 5 T/ha
en sucres et armes. Au Maroc, le fenouil est pour les rcoltes d'automne (utilises comme
semence) et de 8 10 T/ha pour la culture de
cultiv dans toutes les rgions.
saison.
La culture de poireau : Cest une plante
bisannuelle mais cultive comme plante La culture du navet : Le navet est une plante
annuelle, originaire de la Mditerrane et de bisannuelle racines, originaire de l'Europe du Sud
l'Asie Occidentale. Elle appartient la famille et appartenant la famille botanique des
botanique
des
Liliaces.
La
partie Brassicaces ou Crucifres. La partie consomme est
consomme est la fosse tige forme de la racine charnue. Le lgume est riche en Calcium et
l'empilement des gaines des feuilles. Le en Vitamine K. Au Maroc, la culture est produite
lgume est riche en Ca, S, P et vitamine A. Il partout, dans les mmes sites que la carotte, en
est adoucissant et diurtique. Au Maroc, on gnral. Cette culture assure une rcolte allant de 15
trouve la culture partout ; elle se vend dans 16 T/ha.
les mmes endroits que la laitue, le radis, la
menthe, le persil et la coriandre. Cette
La culture du topinambour : Le topinambour est
culture assure une rcolte allant de 30
une plante vivace, originaire de l'Amrique du Nord
40T/ha.
et appartenant la famille des composaces. La
partie consomme est le rhizome qui est riche en
La culture de patate douce : Cest une protines et en sucres non cristallisables (Inuline).
plante vivace, originaire de l'Amrique du Au Maroc, la culture est populaire mais elle est
Sud (Prou et Mexique) et appartenant la pratique sur de petites superficies pour des raisons
famille des Convolvulaces. La partie commerciales (faible absorption par le march). Le
consomme est le rhizome. Celui-ci est riche rendement moyen de cette culture peut aller jusqu'
en
saccharose,
protines,
carotnes, 15 T/ha.
vitamine C, Fer et autres sels minraux. Au
Maroc, la culture est pratique surtout dans
La culture d'oignon : L'oignon est une plante
les rgions du Sas, Sal Casa et Doukkala.
bisannuelle de la famille des Alliaces. Il est
Cette culture assure une rcolte allant de 17originaire de l'Asie du Sud. La partie consomme est
18 T/ha.
le bulbe. La culture figure parmi les principales
cultures marachres du Maroc avec une superficie
La culture de pomme de terre : Cest une allant de 18.000 20.000 ha. La production totale
plante vivace (passant la mauvaise saison de l'oignon en bulbes est de 300.000 400.000
sous
forme
de
tubercule,
ou
tige tonnes/an soit un rendement moyen variant entre 18
souterraine), originaire de l'Amrique du Sud et 21 T/Ha.
et appartenant la famille botanique des
Solanaces. La partie consomme est le
tubercule. Le lgume prsente une haute
valeur
nutritive
(tubercule
riche
en
phosphore et en vitamine B). Au Maroc, la
pomme de terre est la premire culture
marachre des points de vue superficie et
production. La culture de primeur est
destine l'exportation. Cette culture assure
une rcolte allant de 17-18 T/ha.
La culture de l'ail : Cest une
bisannuelle, originaire de l'Asie et
Mditerrane Elle appartient la
botanique
des
Alliaces.
La
plante
de la
famille
partie
19
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Culture de lgumes rceptacle
floral et inflorescences : Artichaut
et Brocoli
Secteur
Agrobusiness
Branche
Agriculture

Slama,
Mnasra,
Ben
Mansour,
Zghar,
Ben
Hammadi,
Boumaiz,
Koulla,
Sidi
Redouane,
Teroual,
Zagota,
Rmilat,
Lamrabih,
Besoin en RH
Marchs potentiels
Consommation locale, rgionale et
nationale
Conserveries nationales
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27


primtre
du
Loukkous.
La
rgion
est
Maghreb :
dont 603.000 ha de
et irrigue.
tendu du pays.
produits agricoles.
Varits possibles
La culture d'artichaut : Cest une plante prenne
originaire de la Mditerrane. Elle appartient la
famille botanique des Composes. La partie
consomme est le rceptacle floral et une partie du
pdoncule floral. Le lgume est nutritif, il est riche
en vitamines, Ca, potassium, Phosphore, fer et
sodium. Au Maroc, les principales rgions de
production sont le Gharb, la Basse Moulouya, Sas et
le Haouz. Le rendement moyen national de cette
culture est de 10-15 T/ha.
La culture de Brocoli : Cest une plante
bisannuelle, originaire de l'Europe du Nord et
appartenant la famille des crucifres. La partie
consomme est l'inflorescence. Le lgume est riche
en lments minraux (Ca, P, K, Fe), en Vitamine A,
Thiamine, Niacine et acide ascorbique. Le rendement
de cette culture est de 40 T/ha.
20
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Culture de lgumes et fruits :
Lgumes divers
Secteur
Agrobusiness
Branche
Agriculture
Lieux dimplantation proposs
Slama,
Mnasra,
Ben
Mansour,
Zghar,
Ben
Hammadi,
Boumaiz,
Koulla,
Sidi
Redouane,
Teroual,
Zegota
Besoin en RH
Marchs potentiels
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27


primtre
du
Loukkous.
La
rgion
est
Maghreb :
dont 603.000 ha de
et irrigue.
tendu du pays.
produits agricoles.
Varits possibles :
La culture d'aubergine : Cest est une plante
vivace mais qui se comporte comme plante annuelle
qui appartient la famille des solanaces. Dans les
pays tropicaux, c'est une plante vivace, sous forme
d'arbuste. L'aubergine est originaire de l'Inde. C'est
une culture trs ancienne ; la plante n'a pas connu
de changements depuis 2-3 mille ans : les plantes
dcrites par les anciens auteurs sont presque les
mmes que celles que nous connaissons de nos
jours. La qualit nutritive du fruit est moyenne ; elle
est comprise entre celle du poivron et celle de la
tomate. Au Maroc, la culture est pratique au SoussMassa, Rabat, Gharb et un peu partout dans le pays.
Le rendement de cette culture varie beaucoup en
21
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION

fonction de la varit, de la rgion de

production, du type de la culture et de son
entretien. Il peut atteindre 40 T pour la
culture de plein champ et varie de 80 150
T pour la culture sous serre.
principales rgions de production sont le Souss

Massa, Doukkala, Sas et le Gharb. Le rendement
moyen national est de 17 20 T/ha en plein
champ et dpasse 90-100 T/ha sous serres ou
grands tunnels.
La culture de cornichon : Cest est une

plante
annuelle
de
la
famille
des
cucurbitaces. L'origine du cornichon est la
zone tropicale de l'Inde, probablement l'Asie
centrale et la Chine. La valeur nutritive du
cornichon n'est pas grande (vitamines C, B1
et B2, et peu de sels minraux). Le
cornichon est un lgume rafrachissant et
laxatif. Dans un gramme de semence, il y a
40-50 graines. La facult germinative des
graines dure 7-8 ans. Le rendement de la
culture atteint, en gnral, une dizaine de
tonnes sur une priode de cueillettes de 3
4 mois. Lorsque cette priode est plus
longue, le rendement est plus lev.
Les
cultures
de
courges :
Les
courges
appartiennent
la
famille
botanique
des
cucurbitaces. Ce sont des plantes annuelles,
rampantes, originaires des Indes. La partie
consomme est le fruit avant maturit (cas de la
courgette) ou en plein maturit (cas du potiron). La
pollinisation est assure par les insectes. La valeur
nutritive, dittique et gustative est importante (10
% MS, 1 % N, 6 % Sucres, 0,5 % sels minraux,
carotnes). Au Maroc, les principales rgions de
production sont les Doukkala, Sas et Gharb. Le
lgume est utilis en frais ou en conserves (confiture
et schage). Cette culture assure une rcolte allant
de 12 15 T/ha pour la courgette ; et dpasse 90
100 T/ha pour le potiron.
La culture de poivron : Cest une plante

annuelle qui appartient la famille des
solanaces. Le poivron est originaire du
Mexique et de l'Amrique centrale. Les
qualits gustatives, nutritives et dittiques
du fruit sont excellentes. Celui-ci renferme
10 13 % de matire sche, 4 6 % de
sucres 1,5 2 % de protines et de grandes
quantits de sels minraux, particulirement
des sels de potasse, et des vitamines,
surtout vitamine C. Le poivron est 4 5 fois
plus riche en vitamine C que le citron. La
culture de poivron est assez rpandue au
Maroc, surtout dans la rgion du Souss, ainsi
que dans les rgions ctires et au Sas. Elle
permet d'avoir une production en deux
priodes : Novembre - mi-janvier et Mars
fin Mai. Durant la priode de fin Janvier
Mars, la production est faible alors que la
demande est leve. La production peut
atteindre 40 T/ha pour la culture de plein
champ et varie de 80 150 T/ha pour la
culture sous serre.
La culture de gombo : Le gombo est une plante

annuelle, originaire de l'Ethiopie (Afrique). Elle
appartient la famille botanique des Malvaces. La
partie consomme est le fruit (jeune et tendre). Le
lgume est nutritif et dittique, il est riche en
vitamine A, Ca et P. Au Maroc, les principales rgions
de production sont Ouarzazate, El Jadida et Casa.
Cette culture assure une rcolte allant de 12-15
T/ha.
La culture de concombre : C'est une

plante annuelle, rampante, originaire des
Indes. La partie consomme est le fruit avant
maturit. Les fleurs mles sont spares des
fleurs femelles mais portes par un mme
pied. La plante est dite monoque. Certaines
varits sont gynodes (fleurs uniquement
femelles)
ou
parthnocarpiques
(ne
ncessitant pas de pollinisation). Pour les
varits
classiques
(monoques),
la
pollinisation est assure par les insectes. Le
lgume est de faible valeur nutritive ; il est
rafrachissant et laxatif, pauvre en vitamines
et en lments nutritifs. Au Maroc, les
La culture de tomate sous abri : Cette culture de

tomate appartient la famille botanique des
solanaces et est originaire de l'Amrique du Sud.
C'est une plante annuelle dont la partie consomme
est le fruit mr. Les fleurs sont parfaites. Pour une
meilleure production, la pollinisation doit tre
assure par les bourdons (4 ruches/ha). Le lgume
prsente une bonne valeur nutritive. La tomate a
une influence propice sur le fonctionnement des reins
et de l'appareil digestif. Au Maroc, les principales
rgions de production sont le Souss Massa, El
Oualidia, El Jadida et le Gharb pour les primeurs et la
culture d'arrire saison. La plupart des serres sont
situes sur le littoral. Le rendement de cette culture
varie de 120 150 T/ha.
22
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Niora
Secteur
Agrobusiness
Branche
Agriculture
Slama,
Mnasra,
Ben
Mansour,
Zghar,
Ben
Hammadi,
Boumaiz,
Koulla,
Sidi
Redouane,
Teroual,
Zegota


primtre
du
Loukkous.
La
rgion
est
Besoin en RH

Maghreb :
dont 603.000 ha de
et irrigue.
tendu du pays.
produits agricoles.
Marchs potentiels
Rgional et National (pimenterie)
Varits possibles :
25 Tonnes / ha de matire fraiche
2 5 Tonnes / ha de matire sche
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27
La culture de Niora : Cest une plante annuelle ; un

piment qui appartient la famille botanique des
Solanaces. Elle est originaire de l'Amrique du Sud.
Le fruit est la base d'un condiment en poudre utilis
comme colorant alimentaire dans la cuisine populaire
marocaine. Il s'agit du paprika. La culture de cette
espce a connu un large succs dans le primtre du
TADLA o la superficie a atteint un maximum de
l'ordre de 7.000 ha en 1991. Les autres rgions
marocaines de production sont le Gharb, le Loukkos,
Taounate et Berkane. Le rendement de cette culture
est denviron 25 T/ha de matire fraiche et varie de
2 5 tonnes de matire sche l'hectare.
23
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Tomate industrielle
Secteur
Agrobusiness
Branche
Agriculture
Slama,
Mnasra,
Ben
Mansour,
Zghar,
Ben
Hammadi,
Boumaiz,
Koulla,
Sidi
Redouane,
Teroual,
Zegota
44 Tonnes / ha
Besoin en RH
Marchs potentiels
Conserveries Nationales
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27


primtre
du
Loukkous.
La
rgion
est
Maghreb :
dont 603.000 ha de
et irrigue.
tendu du pays.
produits agricoles.
Conseils techniques
La culture de tomate industrielle : Cest une
plante annuelle, originaire du Perou. Elle appartient
la famille botanique des Solanaces. Le fruit
prsente une excellente valeur nutritive et gustative
(sucres 5 % ; protines 1,5 % ; acides organiques
0,5 % ; sels minraux K, Ca ; Mg ; Na ; Fe; P; S et
Cl; Vitamines B1; B2; C et carotnes). La tomate
joue un rle dans le fonctionnement des reins et du
tube digestif. Au niveau de la Rgion Gharb-ChrardaBni Hssen, cette culture occupe prs de 6.450 ha et
produit prs de 4.000 ha soit une productivit de
44T/ha.
24
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Culture des foliaces
Secteur
Agrobusiness
Branche
Agriculture
Slama,
Mnasra,
Ben
Mansour,
Zghar,
Ben
Hammadi,
Boumaiz,
Koulla,
Sidi
Redouane,
Teroual,
Zagota,
Rmilat,
Lamrabih,
Besoin en RH
Marchs potentiels
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27


primtre
du
Loukkous.
La
rgion
est
Maghreb :
dont 603.000 ha de
et irrigue.
tendu du pays.
produits agricoles.
Varits possibles
La culture d'asperge : L'asperge est une plante
monocotyldone, vivace, dioque (plantes mles
spares des plantes femelles), appartenant la
famille des liliaces. Elle est originaire de l'Europe et
de l'Asie. La culture est pratique, au Maroc, dans
les rgions de Marrakech, Tadla, Casa, El jadida,
Berkane, TanTan, Rabat et Imouzer de kandar.
L'asperge est un lgume riche en graisses, sucres,
fibres brutes, Ca, P, Fe, Vitamine B 1, B2, C. Les
asperges vertes ont un got plus prononc que les
asperges blanches. Les turions (partie consomme,
jeunes tiges) sont prpars la sauce vinaigrette,
aux fines herbes en omelette, la sauce de tomate
et la crme. Les plantes mles semblent avoir une
longvit plus grande que les plantes femelles. Plus
25
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
robustes, ils limineraient les plantes les plus

faibles par concurrence vgtative. La vie
d'une aspergerait est grandement influence
par la svrit de la rcolte (10-20 ans).
Cette culture assure en grande culture une
rcolte allant de 5 6 T/ha.
La ciboulette : Cest une plante vivace, de
la famille des alliaces (ou liliaces). Elle est
originaire de l'Asie. Elle est diffrente de la
ciboule. En anglais, elle est appele Chive. La
partie consomme est la feuille ; c'est une
herbe (la plante est condimentaire). La
ciboulette est utilise en frais, en surgel,
aprs schage ou aprs extraction de l'huile
essentielle des graines. La feuille est riche en
vitamine C et possde des proprits
stimulantes, antiseptiques, cicatrisantes et
cardiotoniques. Elle est utilise en dittique.
Au Maroc, la culture est pratique dans le
Gharb. Le rendement moyen est de 3 T en
frais/ha/coupe (soit 300- 400 kg en sec). En
priode de Juin, on peut rcolter les graines
(350-400 kg/ha).

sont parmi les plus prfres mme si elles

contiennent peu d'huile essentielle. Le principal
critre de qualit est la clart et la bonne apparence
des graines ainsi que leur couleur brillante et
uniforme. Les graines dchires sont acceptes pour
la coriandre destine tre moulue. La coriandre
possde les proprits suivantes: carminatif,
stomachique et excitant. Elle est indique dans les
digestions pnibles, les spasmes, l'acrophagie et la
fatigue nerveuse. La coriandre est aussi utilise dans
la synthse de la vitamine A. L'huile de coriandre est
utilise en parfumerie dans la fabrication des
produits de beaut. Au Maroc, la culture est
pratique partout dans le pays, mais de petites
superficies. Les rendements en graines peuvent
atteindre 1.700 Kg/ha.
La laitue : Cest une plante annuelle, herbace en

rosette, originaire de l'Asie de l'Ouest et appartenant
la famille botanique des composaces. La partie
consomme est la feuille ou la pomme constitue par
les feuilles et la tige rduite. Le lgume est riche en
vitamine A. Au Maroc, on trouve la laitue partout
dans le pays, sur de petites superficies. La densit
de peuplement vgtal est de 150.000 200.000
Le cardon : Cest une plante prenne pieds/ha selon les varits.
originaire de la Mditerrane. Elle appartient
la famille botanique des Composes (ou Le Cleri : Cest une plante bisannuelle, originaire
Asteraces). La partie consomme est le de l'Europe du Nord et appartenant la famille
ptiole, appel aussi cte (jeune et tendre). botanique des Ombellifres (ou Apiaces). Les cleris
Le lgume est nutritif et dittique, il est cultivs sont issus de l'Ache odorante qu'on
riche en vitamines, Ca, potassium et sodium. rencontre dans les lieux marcageux de l'Europe,
Au Maroc, les principales rgions de dans les pays mditerranens, en Asie, etc. La partie
production sont Rabat, Casa, le Gharb, le consomme est la tige, la cte (ou ptiole dvelopp
Sas et Marrakech. Le rendement moyen de certaines varits) et la feuille. Au Maroc, le cleri
est cultiv partout sur de petites superficies, comme
national est de 20-25 T/ha.
la laitue, le persil, la coriandre et le radis. Les
Le cerfeuil : est une plante annuelle. Elle rendements sont de l'ordre de 60 tonnes/ha pour le
est originaire de la mditerrane et cleri ctes et environ 40-45 T/ha pour le cleri
appartient la famille des ombellifres. La couper.
partie consomme est la feuille. L'huile
essentielle est extraite des graines. La plante Le persil : Au Maroc, le persil est rpandu dans
est une herbe (plante condimentaire), toutes les rgions du pays. Il est cultiv surtout pour
aromatique, et usage mdicinal (contre ses feuilles. Le climat doux du littoral est trs
l'eczma et pour le bon fonctionnement des favorable pour une culture intensive du persil
reins). La feuille est diurtique et stimulante. pendant toute l'anne, et surtout pendant l'hiver et
Au Maroc, la culture est pratique partout, le printemps. Le persil est une plante bisannuelle
mais
essentiellement
sur
de
petites appartenant la famille des ombellifres. Il est
superficies pour des raisons commerciales. originaire de la mditerrane. Pour un semis de
Le rendement obtenu est de 8 T en Fvrier, la rcolte dmarre en Avril-Mai. Le
frais/ha/coupe (x 2 coupes/an), soit 1,5 T en rendement feuilles est de 5 - 8 T/ha. Pour le persil
sec/ha/coupe (tout venant) ou 0,5-0,7 T en tubreux, on rcolte en Octobre, on peut faire 2 3
sec des feuilles/ha/coupe, aprs sparation cueillettes de feuilles durant la vgtation jusqu' 1
1,5 mois avant la rcolte des racines ; le rendement
feuilles - tiges.
est de 30-35 T/ha de racines.
La coriandre : Cest une plante annuelle,
racines pivotantes. Elle appartient la Le chou pomm, le chou-fleur, le chou de
famille des Ombellifres. L'origine de la Bruxelles (ou Brussel Sprout, en anglais), le
plante est probablement la Mditerrane. La chou Brocoli et le chou rave : sont des plantes
graine contient plus de 0,7 % d'huile bisannuelles, originaires de l'Europe du Nord et
essentielle. Les graines produites au Maroc appartenant la famille des crucifres. La partie
26
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION

consomme est la pomme pour le chou

pomm (feuilles empiles les une sur les
autres + ptioles rduits), l'inflorescence
pour le chou-fleur et le chou brocoli, le
renflement basal de la tige pour le chou rave
et les bourgeons axillaires pour le chou de
Bruxelles. La valeur nutritive des choux est
trs leve. Les choux sont riches en
Vitamines C, carotnes, sels minraux,
sucres et protines. La grande diversit des
choux est l'origine de ses multiples noms
(chou de Pkin, chou de Chine, chou de
Milan, chou rouge en plus des noms dj
cits). Au Maroc, les choux sont bien connus
et cultivs dans toutes les rgions. Le
rendement des cultures prcoces ne dpasse
pas 15-20 T/ha. Celui des cultures tardives
(organes rcolts bien remplis) dpasse 6070 T/ha pour le chou pomm et 30 T/ha pour
le chou-fleur et le chou rave. Le chou de
Bruxelles donne prs de 4-10 T/ha dans les
meilleures conditions.
27
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Culture de lolivier
Secteur
Agrobusiness
Branche
Agriculture
Ain Dfali,
Communes : Arbaoua,
Selfat, Had Kort, Bni Quolla, Sidi
Ameur El Hadi, Jorf El Melha, Mechra
Bel Ksiri, Bni Oual, Sidi Azouz,
Moulay Abdel Kader, Sidi Ameur El
Hadi, Sidi Ahmed Ben Aisaa, Lmrabih,
Sidi
Mhamed
Chelh,
Taoughlit,
Khnichet, Bab Tiouka, Zirara, Zagota,
Selfat, Tekna, Bir Taleb, Chbanat,
Masmouda, Mzefouren, Sidi Redouane,
Ounana, Lamjaara, Teroual, Zghira,
Sidi Hmed Cherif, Sidi Bousber,
Nouirat, Sidi Al Kamal, Rmilat, Sefsaf,
Al Haouafat, Dar Laaslouji, Lalla
Mimouna, Sidi Boubker
16,5 tonnes par ha
Besoin en RH
Marchs potentiels
Huileries et conserveries nationales et
internationales
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27


primtre
du
Loukkous.
La
rgion
est
Maghreb :
dont 603.000 ha de
et irrigue.
tendu du pays.
produits agricoles.
Conseils techniques
Principale espce fruitire cultive au Maroc, L'Olivier
occupe une surface de 560.000 ha dont 220.000 ha
en zone irrigue (Haouz, Tadla, Souss-Massa,
Moulouya, Nador, Boulemane, Oujda, El Kela,
Marrakech,
Chichaoua,
Bnimellal
Ouarzazate,
Tafilalet. Figuig, Essaouira), 200.000 ha en zone de
montagne (Chefchaouen, Taounate, Taza, Tanger,
Ttouan, Azilal, Khnifra, Al Hoceima), 100.000 ha
en zone bour favorable (Sefrou, El Hajeb, Fs,
Mekns, Sidi Kacem, Gharb, Loukkos, Benslimane) et
40.000 ha disperss entre Safi, Settat, Khmisset et
Khouribga.
Loliculture marocaine est constitue 96% de la
varit Picholine Marocaine , varit double fin,
huile et conserve. Lolivier peut tre plant pendant
28
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION

presque toute lanne, sil est livr en

sachets. Cependant il est dconseill de le
planter au cours des priodes trop chaudes.
L'Olivier contribue l'emploi en milieu rural
avec 11 millions de journes de travail
annuellement. La production d'olive se situe
autour de 560.000 T et permet de gnrer
50.000 T d'huiles d'olives et 90.000 T
d'olives de table industrielles. La rcolte
ncessite de disposer des sacs de cueillettes
et d'chelles mobiles lgres pour amliorer
la productivit et excuter une cueillette de
qualit. L'utilisation de filets plastiques
tendus sous les arbres vite de salir les
olives. Les peignes de rcolte amliorent le
rendement des cueilleurs et rduisent les
lsions sur les fruits destins la conserve.
Suivant le degr de maturit des fruits,
ceux-ci sont classs en: olives vertes,
tournantes, noires et noires rides.
Le rendement d'un cueilleur sur des arbres
portant en moyenne 40 kg de fruits est de
120 kg/jour 3 arbres/jour). Pour 416
arbres/ha, il faut compter 140 journes
ouvrier. Il faut viter le transport en vrac des
olives
destines
extraction
d'huile
(chauffement des fruits, lsions donnant
une huile de forte acidit). Utiliser des
caisses de faible hauteur.
29
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Culture de lgumes rceptacle
floral et inflorescences : Fraisier
Secteur
Agrobusiness
Branche
Agriculture

Slama,
Mnasra,
Ben
Mansour,
Zghar,
Ben
Hammadi,
Boumaiz,
Koulla,
Sidi
Redouane,
Teroual,
Zagota,
Rmilat,
Lamrabih,
- Fraise : 32 Tonnes / ha
Besoin en RH
Marchs potentiels
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27


primtre
du
Loukkous.
La
rgion
est
Maghreb :
dont 603.000 ha de
et irrigue.
tendu du pays.
produits agricoles.
Conseils techniques
La culture de fraisier : Cest une plante originaire
de l'Amrique et appartenant la famille botanique
des Rosaces. Le fraisier est une plante vivace de
grande qualit nutritive : la fraise est riche en
vitamines C, B1 P et PP. Elle est aussi riche en sels
minraux. Les principales rgions de production sont
le Souss, le Gharb et le Loukkos. Au niveau de la
Rgion Gharb-Chrarda-Bni Hssen, cette culture
occupe 990 ha et totalise prs de 37.650 tonnes, soit
une productivit de 32 T/ha.
30
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Fruits divers
Secteur
Agrobusiness
Branche
Agriculture
Slama,
Mnasra,
Ben
Mansour,
Zghar,
Ben
Hammadi,
Boumaiz,
Koulla,
Sidi
Redouane,
Teroual,
Zegota


primtre
du
Loukkous.
La
rgion
est
Besoin en RH

Maghreb :
dont 603.000 ha de
et irrigue.
tendu du pays.
produits agricoles.
Marchs potentiels
Rgional et National
Varits possibles :
- Melon : 25 60 T/ha
- Pastque : 30 40 T/ha
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27
La culture de melon : Cest une plante annuelle,

monoque (fleurs mles et femelles sur un mme
pied), de la famille des cucurbitaces. La plante est
originaire du Sud de l'Asie. La partie consomme est
le fruit mr. La culture est trs populaire au Maroc ;
on la rencontre au Nord, au Sud et l'intrieur du
pays. Le fruit est riche en Vitamines A et C. Le
rendement moyen est de l'ordre de 25 30 T/ha
pour le charentais, et varie de 30 40 T/ha pour la
Galia et de 20 25 T/ha pour le jaune canari. La
varit rcemment apparue (Gal-lavi 52, de Hi Tech)
donne 60 T/ha.
31
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION

La culture de Pastque : Cest une plante

annuelle, originaire de l'Afrique tropicale,
appartenant la famille des cucurbitaces.
La partie consomme est le fruit mr dont la
valeur nutritive est leve ; il est riche en
Vitamine B1, B2, A, C, Biotine et en sels
minraux : S, Mg et S. Le fruit est utilis
pour des fins mdicinales (reins et nettoyage
des voies urinaires). Au Maroc, la pastque
est cultive dans le Souss Massa,
Marrakech, au Loukkos, au Gharb et au Sas.
Cette culture assure une rcolte allant de 30
40 T/ha.
32
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Unit des cultures arboricoles
Secteur
Agrobusiness
Branche
Agriculture
Communes : Sidi Taibi, Haddada,
Ameur Seflia, Ouled Slama, Mnasra,
Ben Mansour, Mograne, Kceybia, Dar
Bel Amri, Zghar, Ben Hammadi,
Boumaiz, Sfafa, Dar Laslouji, Rmila,
Al Haouafat, Sefsaf, Sidi El Kamel,
Koulla,
Sidi
Redouane,
Teroual,
Aouda, Lala Mimouna
Besoin en RH
Marchs potentiels
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27


primtre
du
Loukkous.
La
rgion
est
Maghreb :
dont 603.000 ha de
et irrigue.
tendu du pays.
produits agricoles.
Varits possibles
Lavocatier : Les plantations d'avocatier couvrent
actuellement 990 ha et intressent plusieurs rgions
notamment le Gharb, Rabat-Sal, Khmisset, Ben
Slimane et Souss Massa. La production est estime
7800 tonnes de fruits pour une superficie productive
de 545 ha, le reste tant constitu de jeunes
plantations non encore productives. Au niveau d'un
verger bien entretenu, le rendement varie de 9 20
T/ha/an.
Les agrumes : La culture des agrumes couvre
actuellement une superficie de 74.800 ha, soit
environ 10% de la superficie totale occupe par
l'arboriculture fruitire. Les orangers seuls occupent
44.500 ha dont 28.250 ha de Maroc Late et 16 250
33
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION

ha de Washington Navel. La production dveloppement de la couleur, l'arme et la texture

totale en agrumes a atteint 1.324.000 T dont caractristique du cultivar.
530.000 T de Maroc Late, 343.000 T en
Clmentine et 277.000 T en Navel. Les
grandes zones de production par ordre
d'importance sont le Souss Massa, le Gharb,
le Moulouya, le Tadla, Bni-Mellal, le Haouz
et le Loukkos.
La rcolte doit tre faite avec beaucoup de
soins, les oprations de cueillette pouvant
occasionner des lsions et des blessures qui
dprcient les fruits et sont des portes
ouvertes des altrations fongiques. La
cueillette doit commencer lorsque les fruits
sont secs.
Le pcher : La culture du pcher s'tend sur
une superficie de 4 500 ha pour une
production de 39 500 ha. C'est un secteur
caractris par une grande diversit de
varits et une adaptation trs tendue dues
aux efforts de cration propre au pcher et
nectarinier.
Les
principales
zones
de
production sont Mekns, Ifrane, Khnifra,
Boulmane, Gharb, Beni-Mellal. L'poque de
rcolte chez le pcher est une caractristique
varitale. La fermet de la chair est un indice
d'apprciation. La cueillette se fait en 4 6
passages espacs de 2 5 jours chez une
mme varit. Aussi, il importe d'valuer
dans un verger le pourcentage de fruit
cueillir chaque passage pour une varit
donne.
La vigne : Au niveau national, le vignoble
occupe une superficie de l'ordre de 49 000
ha pour une production de 230 000 T dont
38 200 ha et 172 000 T de vigne de table et
10 800 ha et 58 000 T de vigne de cuve. Les
principales rgions de production de la vigne
de table sont Doukkala, Haouz, Benslimane,
Rabat-Sal, Khmisset et Essaouira qui
totalisent 71% de la superficie totale. Pour la
vigne du cuve, l'essentiel des vignobles est
concentr dans les rgions d'El Hajeb,
Khmisset, Mekns, Gharb et Moulouya qui
dtiennent plus de 88% de la superficie
totale. Un raisin de table de qualit doit tre
cueilli une fois que les grappes sont bien
dveloppes et pleines. Les baies doivent
tre fermes d'une forme typique de la
varit, de couleur uniforme, et exempte de
toute tche de brlure, de blessure ou de
maladies. Le raisin de cuve est rcolt
manuellement ou par des rcolteuses
mcaniques. On se base gnralement sur le
degr Brix et l'acidit pour la cueillette. Le
degr de maturit pour les raisins de table
est apprci par l'augmentation de leur taux
de sucre et la baisse du taux d'acidit et le
34
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Culture du bananier sous serre
Secteur
Agrobusiness
Branche
Agriculture
Communes : Mnasra, Moghrane, Sidi
Mohamed Lahmer, Sidi Taibi, Hadada,
Kceybia, Ameur Seflia, Ben Mansour,
Beni Malek, Moulay Bousselham,
Choufa, Sidi Mohhamed Lahmar,
Bahara Oulad Ayad, Had Kourt, Dar
Belm Amri, Mechra Bel Ksiri
40 tonnes / ha
Besoin en RH
Marchs potentiels
Rgional et National
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27


primtre
du
Loukkous.
La
rgion
est
Maghreb :
dont 603.000 ha de
et irrigue.
tendu du pays.
produits agricoles.
Conseils pratiques
La banane est originaire des jungles tropicales
chaudes et humides du Sud-est asiatique. Avant
1978, date d'arrt de l'importation du bananier, le
Maroc a toujours t importateur de bananes. Pour
la priode 1971/1978, la consommation moyenne
annuelle a t de 24.000 tonnes dont 98.3% ont t
importes. La banane locale de Tamri cultive en
plein champ a particip cette consommation par
1,7 %. L'arrt des importations a eu pour
consquence l'introduction de la culture du bananier
sous abris-serre. Bien que ncessitant de gros
investissements, ce nouveau systme de culture a
connu une extension rapide, allant de 2 ha en
1980/81 plus de 2.700 ha en 1996. Actuellement,
la superficie en bananeraie sous serre est de 3.500
35
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION

ha, avec une production annuelle de plus de

100.000 tonnes. La rcolte des premiers
rgimes a lieu aprs 11 14 mois de la
plantation. Gnralement, les rgimes sont
rcolts aprs la disparition des angles des
fruits. Le poids moyen des rgimes est
d'environ 20 40 kg. Parfois un rgime peut
peser 80 Kg. Aprs la rcolte du rgime, on
coupe le pseudo- tronc une hauteur de 30
60 cm afin que les rserves qu'il contient
soient transfres vers le rejet successeur.
Le bananier est la premire culture sousabri-serre introduite dans la rgion du Gharb.
Elle est localise pour lessentiel dans la zone
ctire et se concentre principalement dans
3 zones de production : Mnasra, Moghrane,
Sidi Mohamed Lahmer.
Le cycle de production de la banane est de 8
10 mois entre la plantation et la production
de fruits.
Les bananiers sont sensibles au manque
deau,
et
ncessitent
un
arrosage
permanent. Le rendement moyen au niveau
rgional est de 40 T/ha.
36
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Culture des petits fruits et fruits
rouges
Secteur
Agrobusiness
Branche
Agriculture
Sidi
taibi,
Mnasra,
Communes :
Benmansour,
Moulay
Bousselham,
Oulad Bhara, Choufa, Arbaoua, Lala
Mimouna
Besoin en RH
Marchs potentiels
National et International
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27


primtre
du
Loukkous.
La
rgion
est
Maghreb :
dont 603.000 ha de
et irrigue.
tendu du pays.
produits agricoles.
Varits possibles
Le framboisier et le murier sont parmi les cultures
fruitires les rentables au monde. Ces deux espces
sadaptent
parfaitement
aux
conditions
agro
climatiques du Maroc. Elles y sont dintroduction
rcente, et constituent une excellente alternative
pour diversifier la production fruitire dans certaines
rgions du Royaume, notamment dans le Gharb et le
Loukkos.
Le framboisier et le murier sont dexcellentes
cultures davenir pour le Maroc, tant donn la
demande sans cesse croissante des marchs
europens pour les framboises et les murs. Le
respect des normes et standards europens en
terme de qualit demande une bonne connaissance
des exigences de ces cultures et une gestion
37
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION

agronomique rigoureuse. Ces fruits sont

prissables et ncessitent une bonne gestion
de la temprature et de lhumidit en post
rcolte. Il est impratif que la chaine de froid
ne soit pas interrompue, depuis la rcolte
jusquau consommateur, si on veut garantir
la qualit des fruits la livraison.
La mre est le fruit comestible du mrier,
arbre du genre Morus de la famille des
Moraces, dont une espce, Morus alba, le
mrier blanc, fut aussi beaucoup cultive
pour l'levage du ver soie qui se nourrit
exclusivement de ses feuilles. La mre est un
faux-fruit, compos de sortes de baies
formes par le prianthe devenu charnu et
portant un petit akne qui est le vrai fruit, et
accoles les unes aux autres comme les
fleurs sur l'pi. Ces fruits sont clairs ou
foncs selon les espces.
Ils sont riches en fibres alimentaires,
riboflavine, magnsium et potassium et
constituent une trs bonne source de
vitamine C, vitamine K et de fer. La
production est faite essentiellement au
Mexique.
La framboise est le fruit du framboisier, un
arbrisseau de la famille des rosaces. Ce fruit
est
constitu
d'une
quarantaine
de
minuscules fruits (des drupes) remplis de
pulpe et contenant chacun une graine. Les
drupes
sont
recouvertes
de
poils
microscopiques, ce qui donne la framboise
son aspect velout.
Le framboisier forme naturellement une
touffe dont les rameaux se renouvellent
annuellement par mission de nouveaux
rejets. La multiplication se fait par ces
drageons racins qui sont gnralement
plants l'automne.
Sur les varits remontantes une premire
petite fructification se fait ds la premire
anne ;
mais
remontantes
ou
nonremontantes, la grande fructification se fait
sur les rameaux de l'anne prcdente, qui
aprs fructification, se desschent et
meurent.
38
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Cultures fruitires tropicales
Secteur
Agrobusiness
Branche
Agriculture
Communes : Sidi Taibi, Haddada,
Ameur Seflia, Ouled Slama, Mnasra,
Ben Mansour, Mograne, Kceybia, Dar
Bel Amri, Zghar, Ben Hammadi,
Boumaiz, Sfafa, Dar Laslouji, Rmila,
Al Haouafat, Sefsaf, Sidi El Kamel,
Koulla,
Sidi
Redouane,
Teroual,
Aouda, Lala Mimouna
Besoin en RH
Marchs potentiels
Selon le type de culture
tropical
fruitire
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27


primtre
du
Loukkous.
La
rgion
est
Maghreb :
dont 603.000 ha de
et irrigue.
tendu du pays.
produits agricoles.
La russite de toute culture est troitement lie aux
conditions du milieu, parmi lesquelles figure le climat
rgnant au niveau du site de plantation. Ces
conditions peuvent tre naturelles ou artificielles.
Lutilisation des serres en est un exemple dartifices
culturaux adopts pour remdier certaines
dfaillances climatiques in situ. Il est noter
galement que de trs nombreuses espces ont t
introduites, travers lhistoire, dans des rgions
autres que leurs berceaux dorigine et se sont
acclimates aux nouvelles conditions.
Les espces tropicales sont sensibles aux basses
tempratures et ne tolrent pas les geles tout au
long de leurs cycles de croissance.
Elles ont besoin de suffisamment de chaleur pour la
maturation de leur fruits. Parmi ces espces figurent
le bananier, le manguier, lananas et le papayer.
39
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Situ entre latitude 20 et 36 nord, le Maroc

est limit par la mer mditerrane au Nord et
par locan atlantique louest. Il est
caractris par une diversit topographique
et climatique. Ainsi, on distingue la prsence
de la zone ctire de basses altitudes
localises le long de latlantique, de zones
montagneuses au niveau de lAtlas et du Rif
et des plateaux et valles fertiles, et enfin
des zones semi-arides climat sec, lEst,
au centre et au Sud du pays. Le climat
prdominant au niveau de la zone nordouest du pays est mditerranen, avec des
hivers doux et des ts secs. Au sud le
climat est plutt sec, aride semi- aride.
Du fait de sa position gographique
privilgie et de sa diversit topographique
et climatique, le Maroc offre la possibilit de
culture dune multitude despces horticoles.
Ainsi, peuvent tre plantes les espces
tempres tels que le cerisier, le pommier, et
le pcher, ayant besoin de froid hivernal
suffisant pour lever leur dormances, les
espces subtropicales feuilles persistantes
tels que les agrumes, lolivier et lavocatier,
et les espces tropicales tels que la bananier.
Dans ce dernier cas, il est gnralement
ncessaire, de point de vue conomique, de
procder la culture de ces espces sous
abri, surtout du fait de leurs exigences
climatiques
particulires,
notamment
thermiques.
Compte tenue de ces atouts, lhorticulteur
marocain dispose dune importante marge de
manuvre lui permettant de diversifier ses
cultures et de mieux valoriser ses terres et,
en consquence, amliorer le revenu de son
exploitation. Des actions bien tudies et
concertes sont mme de permettre un
dveloppement consquent lchelle de
nombreuses rgions du pays.
Parmi une centaine despces recenses, les
cultures fruitires tropicales, exception faite
du bananier, les mieux adaptes aux
conditions du Maroc et pouvant tre
dveloppes moyenne, voir grande
chelle pour certaines dentre elles, sont
lAnanas, le Papayer, le Manguier, lAvocatier
et
le
Chrimolier.
Dautres
espces
prometteuses
peuvent
aussi
tre
recommandes, mais qu petite chelle.
Celles-ci incluent le Litchi et le Sapotier
blanc.
La
superficie
plante
des
espces
mentionnes
cidessus
est
approximativement de lordre de 1.300 ha et
la production est value prs de 12.700
tonnes de fruits tropicaux et subtropicaux.
Lavocatier est lespce quasi dominante
(95%), suivi par le Chrimolier (2,5%). Les
principales rgions de production sont le

Gharb et la rgion de Rabat-Sal, suivies par la

rgion de Khmisset. Les espces les plus
productives sont le papayer, suivi par lananas et par
lavocatier. Il est noter que ces productions sont
variables dune rgion lautre et dune anne
lautre.
La rgion du Gharb-Chrarda-Bni Hssen se
positionne comme une excellente destination en
matire dinvestissement en matire de cultures
fruitires tropicales au vu de sa position
gographique, de son climat, de labondance de
terres fertiles et de sols riches en plus de la
disponibilit de ressources hydriques importantes.
Varits possibles
La culture de lavocatier : elle a connu une
certaine extension ces de dernires annes, surtout
du fait de sa facilit dentretien, du faible cot de
production et des prix de vente gnralement levs
engendrant des bnfices nets intressants.
Sa culture est surtout concentre au niveau des
rgions du Gharb (35,5%) et de Rabat- Sal
(33,1%). Les rendements moyens ont vari entre 6
et 15 T/ha.
Il est noter que le Maroc est aussi importateur
davocats mais exporte galement une partie de la
production vers les pays du Golfe et certains pays
africains. Les quantits importes ou exportes sont
trs variables dune anne lautre et les tendances
enregistres sont fonction des niveaux de production
enregistrs.
March potentiel: local et international bien
approvisionn et des prix trs comptitifs.
Le chrimolier : Dans le cas du chrimolier (appel
au Maroc Anonier), une certaine rgression de sa
culture a t enregistre partir de 1995/96 (56 ha
en comparaison avec 33 ha en 1998/99). Cette
rduction est survenue suite aux arrachages
pratiqus par plusieurs producteurs nayant pas pu
obtenir des rendements intressants et/ou ayant
trouv des difficults pour lcoulement de leurs
produits, dailleurs prissables. Il est noter que la
demande est encore limite, et que les prix de vente
sont levs, surtout pour les fruits de qualit. La non
maitrise de la pollinisation serait lorigine des
faibles rendements raliss et de la qualit infrieure
des produits obtenus. Les principales rgions de
culture sont Rabat-Sal (48,5%), le Gharb (24,2%)
et Benslimane (21,2%). Aujourdhui, ce produit
rencontre de plus en plus de succs auprs de
mnages marocains ce qui constitue une bonne
opportunit saisir.
March potentiel: local avec des possibilits
dexport de fruits de qualit.
Lananas : Lananas est une culture tropicale dont
les exigences climatiques ncessitent la conduite
sous serre. La superficie plante na cess de
saccroitre qu partir des annes 90 pour atteindre
40
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
22ha en 1997/98. Ensuite, on a assist un

largissement
des
superficies
et
des
productions. La culture de lananas est
concentre au niveau des rgions de Rabat
Sal (71,4%) et du Gharb (28,6%). Les
cultivars plants sont Cayenne, Queen
(Tahiti) et Honey.
Le Maroc importe des fruits frais mais surtout
de lananas en conserve et du jus dananas,
et les quantits nont cess daugmenter ces
dernires annes. Le dveloppement de la
production locale peut rpondre ce besoin
de plus en plus exprim.
March potentiel: local et international bien
approvisionn et prix trs comptitifs.
Conserveries Rgionales et Nationales.
A lexception du papayer et du Manguier, les
autres espces fruitires de cette catgorie
(Sapotier et Litchi) sont conduites en plein
champs. La production reste cependant
limite malgr une demande de plus en plus
grande. Le manguier vient en tte en
matire de superficie. Il est noter que le
Maroc procde toujours limportation de
mangues et de papayes.
Le manguier : Cest un arbre, pouvant
atteindre 15 mtres de haut. Son ft, court
et trapu, supporte de denses frondaisons
pourvues de feuilles allonges, odorantes et
luisantes. Les Inflorescences terminales,
parfumes, panicules (45 cm de long) sont
composes
de
minuscules
fleurs
hermaphrodites cinq ptales. Ses fruits, les
mangues, sont des drupes de taille et de
forme variables, peau cireuse, lisse, jauneverdtre rouge orang, gros noyau
central. Originaire d'Inde et de Birmanie, le
manguier est aujourd'hui cultiv dans la
plupart des pays tropicaux. Il exige
beaucoup de chaleur, il cesse de fructifier au
dessus d'une altitude maximum de 400
mtres, sauf dans des endroits trs
ensoleills. Le manguier s'accommode de
tous les sols, mais prfre des sols profonds,
limoneux et frais. On le cultive pour son fruit,
la mangue, qui maturit a une pulpe molle
et juteuse de saveur sucre.
En matire de culture, la densit pratique
est de lordre de 270 arbres/ha (65).
Cette culture assure un rendement allant de
15 20 T/ha.
March potentiel: Consommation locale,
rgionale et nationale. Peut tre destin
lexport. Conserveries rgionale et nationale.

densit peut atteindre 2500 plants/ha mais une

plantation en ligne jumeles, espacs de 4 m
environs, soit une densit de 1500 plants/ha, est
adquate. Cette espce est trs prolifique et peut
produire plus de 30 T/ha ds la premire anne. Au
niveau des plantations commerciales, on procde
la replantation aprs une ou au maximum deux
rcoltes. Les fruits sont trs fragiles et prissables et
doivent tre manipuls avec soin.
Potentiel : March local et march international,
possibilits dexport vers certains pays (RoyaumeUni, Pays bas).
Le Sapotier blanc : il est originaire du Mexique et
de lAmrique Centrale. Cest un arbre feuilles
persistantes pouvant atteindre 15m de hauteur. Il
est adapt aux zones tropicales froides et,
subtropicale chaude avec une saison sche. Les
arbres adultes supportent les geles. Ce sapotier
produit des fruits trs apprcis, pulpe fondante de
couleur blanc-crme, parfume, riche en glucides et
contenant les vitamines C et A. il est consomm frais
ou utilis pour la production de jus, de confiture,
pour aromatiser certains produits, etc. Cependant,
sa peau est fine et par consquent trs fragile,
ncessitant des prcautions particulires lors de la
rcolte et du transport des fruits. La densit de
plantation est de lordre de 150-220 arbres/ha. Les
abeilles amliorent la pollinisation du sapotier.
La chlorose en sols calcaires et la mouche des fruits
sont redouter sous nos conditions.
La
culture
du
Sapotier
est
concentre
essentiellement au niveau de la rgion du Gharb.
Le Litchi ou Cerisier de Chine : Cest un arbre
feuilles persistantes originaire du sud de la Chine.
Les meilleurs rsultats sont obtenus au niveau des
rgions subtropicales hiver froid et t chaud et
certaines espces de ce genre et plusieurs cultivars
ont besoin de froid pour fleurir. La pollinisation est
entomophile. La densit de plantation est de lordre
de 150 arbres/ha et doit tre rduite avec lge.
Les fruits, denvirons 20 g, sont consomms frais ou
schs, ou bien mis en conserve. La production est
trs variables est peu dpasser 200kg/arbre au
niveau
des
plantations
commerciales
bien
entretenues. Les fruits doivent tre rcolts,
maturit, avec soin et peuvent tre conservs frais
1.5C pendant 2-3 semaines. La mouche des fruits
et les nmatodes sont redouter. Ses exigences
particulires pour une bonne floraison et lirrgularit
de la fructification sont parmi les principales
limitations au dveloppement de cette espce. Cette
culture
est
prometteuse
pour
lexportation.
Actuellement, la rgion du Gharb concentre
lessentiel des superficies agricoles rserves cette
culture.
Le papayer : Il est gnralement cultiv

sous-serre de bananier du fait de ses
exigences et de son dveloppement. La
41
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Fiche de projet n P_El_01
Intitul du projet
Elevage des escargots
(L'hliciculture)
Secteur
Elevage
Branche
Elevage danimaux divers
Toutes les communes
200 000 DH


L'escargot fait aujourd'hui l'objet
d'un
commerce intense. Il est trs apprci
dans l'alimentation et constitue une source
importante de protine animale et rentre
galement dans la pharmacope o il est
utilis entre autre pour le traitement de
l'asthme et l'hmorrode. En outre, sa
coquille sert d'emballage pour les antipoisons et les antivenimeux et est aussi
utilise pour amender les sols acides et
dans l'alimentation de la volaille.
De
nos
jours,
l'expansion
de
l'amnagement des terres hydro morphes
qui sont leurs habitats de prdilection et le
prlvement intense occasionnent une
rarfaction de l'escargot et menacent
dangereusement la survie de l'espce.
1.500 Kg par an
1.000 m
La rgion offre les conditions propices la

ralisation dun tel projet vu son
cosystme adapt.
Besoin en RH
15 personnes
Conditions dapprovisionnement
Marchs potentiels
Le March national et
international
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Lapprovisionnement en aliments pour

escargots ne constitue pas une contrainte,
vu sa disponibilit au niveau de la rgion.
Lentrepreneur peut sinspirer des pratiques
dveloppes dont dispose des pays
avancs,
tel que
la
France,
dans
lhliciculture, surtout en matire de
techniques dlevage et dalimentation et
de reproduction.
42
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Unit d'levage cunicole
Secteur
Agrobusiness
Branche
Elevage
Toutes les Communes
1.000.000 MAD
20.000 lapins par an
800 m
Besoin en RH
20 permanents
Marchs potentiels
Le March local.
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Textes juridiques :
o Dahir portant loi n 1-75-291 du
24 chaoual 1397 (8 octobre
1977) dictant des mesures
relatives l'inspection sanitaire
et
qualitative
des
animaux
vivants et des denres animales
ou d'origine ;
o Dcret n 2-93-23 du 21 kaada
1413 (13 mai 1993) relatif aux
attributions et l'organisation du
Ministre de l'Agriculture et de la
Rforme Agraire.


L'effectif du cheptel dans la rgion se
compose de 343 610 ttes de bovins dont
38.36 % est de la race locale. Les ovins
sont au nombre de 1 million de ttes soit
7.32 % par rapport l'chelle nationale.
Alors que les caprins ne dpassent pas les
33 900 ttes soit 0.70 % l'chelle du
pays.
La viande de lapin est trs apprcie par le
consommateur marocain grce ses
qualits organoleptiques et nutritionnelles.
En effet, le lapin est une viande trs saine,
nutritive et digestive, sans cholestrol.
L'levage du lapin est appel se
dvelopper afin de satisfaire un potentiel
de consommation en protines animales,
monopolis jusqu' maintenant par la
viande blanche.
La race locale constitue une
dapprovisionnement importante.
source
Il faut signaler que les lapins sont des

animaux particulirement sensibles aux
facteurs lis l'environnement tels que la
temprature, l'hygromtrie, l'aration et
l'clairage de la pice rserve l'levage.
En effet, des tempratures trop basses ou
des changements brusques de temprature
associs des courants d'air provoquent
une plus grande sensibilit aux troubles
respiratoires. Une hygromtrie et une
chaleur trop leve augmentent les risques
d'infection.
43
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Unit apicole moderne
Secteur
Elevage
Branche
Elevage
Commune :
Ensemble
des
communes
3.000.000 MAD
2.000 ruches (soit 15 kg du
miel/ruches/an)
3.000 m
Besoin en RH
20 emplois
Marchs potentiels
Rgional, national et export
Informations utiles
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27


La rgion du Gharb est considre
depuis longtemps comme la premire
rgion apicole du Maroc, en raison de
ses conditions climatiques favorables
conjugues la prsence d'une flore
mellifre
diversifie
(forts
deucalyptus, plantations dagrumes et
cultures diverses). Celle-ci offre une
disponibilit en pollen et en nectar tout
au long de l'anne. Plus au nord, la
valle du Loukos (rgion de Larache),
assure 10% de la production apicole
nationale.
La rgion du Gharb a connu une
importante volution de lapiculture
moderne, puisque sa part au niveau des
ruches modernes a atteint 91,6% du
parc national en 2005, alors quelle ne
reprsentait que 39,25 en 1986. En
contrepartie, lapiculture traditionnelle a
vu son activit se rduire partir de
1986. La part des ruches traditionnelles
a chut en atteignant 2,19% en 2005
contre 8,96% en 1986.
Les raisons qui expliquent le choix de ce
projet dans la rgion sont :
Importance de la fort dans la rgion
du Gharb (eucalyptus) ;
Importance
tournesol ;
de
la
culture
du
Importance de l'arboriculture.
44
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Unit d'levage de volailles
Secteur
Agrobusiness
Branche
Elevage
Lensemble des communes de
la Rgion
1.000.000 MAD
50.000 volailles par an
2.500 m
Besoin en RH
10 permanents
Marchs potentiels
Le March local
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Textes juridiques :
o Dahir portant loi n 1-75-291 du 24
chaoual 1397 (8 octobre 1977)
o Dcret n 2-93-23 du 21 kaada 1413 (13
mai 1993)


Avec un taux d'accroissement moyen durant les
trois dernires dcennies d'environ 7% des
productions de viandes de volailles et 6% des
productions de d'ufs de consommation, le
secteur avicole constitue l'une des activits
agricoles les plus dynamiques au Maroc.
Le secteur offre en permanence 72.000 emplois
directs et prs de 170.000 emplois indirects
dans les circuits de commercialisation et de
distribution.
Compte tenu de ses prix relativement bas par
rapport aux autres denres animales, les
produits
avicoles
sont
consomms
par
lensemble de la population et constituent le
seul recours pour lamlioration de la scurit
alimentaire de notre pays en terme de
protines
dorigine
animale.
Avec
une
production en 2006 de 320 000 tonnes de
viandes de volailles et 2,8 milliards dufs de
consommation,
ce
secteur
couvre
actuellement :
o 100% des besoins en viandes de volailles
reprsentant 54% de la consommation
totale toutes viandes confondues.
o 100%
des
besoins
en
ufs
de
consommation.
La consommation de la viande blanche en 2007
a atteint 13,4 kg/hab/an au lieu de 8,9
kg/hab/an en 2000.
Il faut signaler que les volailles sont des
animaux
particulirement
sensibles
aux
facteurs lis l'environnement tels que la
temprature,
l'hygromtrie,
l'aration
et
l'clairage de la pice rserve l'levage. En
effet, des tempratures trop basses ou des
changements
brusques
de
temprature
associs des courants d'air provoquent une
plus
grande
sensibilit
aux
troubles
respiratoires. Une hygromtrie et une chaleur
trop leve augmentent les risques d'infection.
45
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Unit d'levage dautruches
Secteur
Elevage
Branche
Elevage danimaux divers
Commune :
toutes
les
communes
8.000.000 MAD
2.000 autruches par an
80.000 m
Besoin en RH
15 permanents
Marchs potentiels
International et National
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Textes juridiques :
o Dahir portant loi n 1-75-291 du 24
chaoual 1397 (8 octobre 1977)
o Dcret n 2-93-23 du 21 kaada 1413 (13
mai 1993)


De nos jours llevage dautruches est considr
comme un des projets agricoles les plus rentables.
Cest un projet davenir, en raison de la grande
varit des produits exploits (viandes, cuir et
plumes), de leur efficacit de production et de
reproduction et de leur rentabilit leve.
Le climat au Maroc permet llevage dautruches.
Llevage dautruches se veut novateur avec un
maximum dintgration afin de fournir au march
local et international des produits (drivs de
lautruche) haute valeur ajoute.
Outre sa viande, cet animal prsente plusieurs
atouts dans la mesure ou chaque partie de son
corps peut alimenter une industrie ou un
commerce. Les plumes servent fabriquer des
articles de mode comme les ventails mais aussi
les dpoussireurs dans la haute technologie. Les
coquilles des ufs non fconds sont utilises pour
la fabrication dobjets artisanaux : coupes peintes
ou ciseles, coffrets, bijoux, lampes, etc. la graisse
et la moelle ont des vertus curatives, en particulier
contre les maladies de la peau. La peau donne un
genre de cuir rsistant, souple et prcieux (le cuir
de lautruche est le plus cher au monde aprs celui
du crocodile : 35 euros le m). Les fermes
dautruches sont une attraction touristique pour les
grands et les petits.
il existe une forte demande pour ces nouveaux
produits. La chair est destine essentiellement au
march europen. Pour le Maroc, lautruche reste
trop largement mconnue et les prix relativement
levs.
Conseils techniques
Pour la commercialisation de l'autruche et de ses
produits naturels drivs :
Les autruchons : Pour ceux qui souhaiteraient
dmarrer un levage d'autruches avec un
investissement minimum, l'achat d'autruchons
de 6 mois reprsente une bonne solution.
La viande : La viande de lautruche est une
viande rouge rpute tre extrmement
tendre. Elle est extrmement pauvre en
cholestrol
(600
mg/kg).
Ses
qualits
culinaires en font une viande de premier choix
qui ne peut tre compare quaux meilleurs
filets de veau.
Le cuir : Le cuir dautruche est considr
comme lun des meilleurs, comparable celui
du crocodile et de llphant. Cest un cuir
doux qui se distingue par ses follicules. Il est
extrmement rsistant leau.
Les ufs : Un uf frais dautruche est
lquivalent de 24 ufs de poule. Certains lui
46
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION

donnent des vertus mdicinales. La

coquille duf reprsente un support
artisanal et artistique trs pris. Ainsi il
est possible de peindre et sculpter les
ufs dautruche.
Les plumes : Les plumes dautruches
sont reconnues pour leur qualit
attirer les poussires, ainsi elles sont
utilises
dans
lindustrie
de
llectronique pour nettoyer les circuits
mais aussi comme plumeaux.
La graisse : Lautruche contient trs
peu de graisse. Cette dernire a des
vertus cosmtiques (Crmes, lotions,
shampoing, crmes de massage) et
mdicales (crme contre les brlures,
lotions contre les rhumatismes et
larthrite).
47
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Fiche de projet n P_M_01
Intitul du projet
Extraction de sel gemme
travers des salines
Secteur
Minier
Branche
Produits miniers
Commune : Souk Larbaa, Jorf
lmalha, Ouezzane, Mezefroune,
Ain
dfali,
Sidi
Redouane,
Arbaoua, Mesmouda
1.000.000 MAD
3000 tonnes par an
15 000 m
Besoin en RH
10 personnes
Marchs potentiels :
Local, Rgional, National
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27


Le sel au Maroc provient de quatre types
dexploitations distinctes : les gisements de sel
gemme, les marais salants, les sebkhats et les eaux
sales souterraines.
Le sel gemme provient de dpts dvaporation en
milieu lagunaire dont le sel se dpose en dernier lieu
aprs les calcaires et les sulfates. Il est tir des
montagnes de sel ou racl au bord des oueds sals.
Les rserves de gisements de sel gemme
actuellement exploits sont immenses et values
plus de 3,5 milliards de tonnes.
Les gisements de sel gemme sont des vestiges que
les mers assches depuis des millions dannes ont
laisss sous forme de roches dans les profondeurs de
la terre.
Un gisement de sel gemme peut-tre de deux faons
diffrentes :
Soit sous forme de mines ou de carrires et dans ce
cas le sel est extrait sous forme de blocs l'tat
solide.
Soit dans les Salines ce dans ce cas, on produit du
sel partir d'une saumure provenant d'une injection
d'eau douce dans les gisements.
Le sel est vital pour la vie des hommes.
Physiologiquement, le sel ou chlorure de sodium,
imbibe tous les tissus du corps humain et se trouve
dans le sang et les larmes. Il est quasi prsent dans
les aliments et entre dans la composition des
nourritures. Le sel est aussi une matire de base de
lindustrie chimique. Il permet notamment la
production du chlore et des drivs chlors, de la
soude et de drivs sods et entre dans la
fabrication de la pte papier. Il est galement
utilis dans les conserveries alimentaires.
Conseils techniques
Les salines sont des tablissements qui fabriquent du
sel grce l'vaporation artificielle d'eaux sales
(saumures) provenant d'une injection d'eau douce
dans les gisements.
1. On procde un sondage pour reprer un
gisement. Lorsquun gisement est reconnu, on
procde son exploitation en effectuent un forage
qui descend jusqu' la couche que l'on a dcid
d'exploiter.
2. Par ce trou de forage on introduit de leau douce
qui va dissoudre le sel de gemme et former une
saumure concentre.
3. Par Le mme trou, on extrait la saumure en
laspirant.
4. La saumure est concentre puis cristallise par
vaporation. Le sel obtenu est ensuite sch,
conditionn et stock. Les sels indignes sont traits
selon les exigences de leur utilisation.
48
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION
Intitul du projet
Extraction de sel de mer :
Les salins
Secteur
Minier
Branche
Produits miniers
Commune : Mehdya, Moulay
Bouselham,
bahara,
Ouled
Ayad, Chouafae, Ben Mansour,
Mnasra, Sidi Taibi.
1.000.000 MAD
3.000 tonnes par an
15 000 m
Besoin en RH
10 personnes
Marchs potentiels :
Local, Rgional, National
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27


Le sel au Maroc provient de quatre types
dexploitations distinctes : les gisements de sel
gemme, les marais salants, les sebkhats et les eaux
sales souterraines.
Les marais salants qui sont situs le long des ctes
mditerranennes et atlantiques et qui sont
continuellement aliments par les eaux de mer,
constituent des sources importantes de sel marin et
leurs rserves sont inpuisables.
Le sel est vital pour la vie des hommes.
Physiologiquement, le sel ou chlorure de sodium,
imbibe tous les tissus du corps humain et se trouve
dans le sang et les larmes. Il est quasi prsent dans
les aliments et entre dans la composition des
nourritures. Le sel est aussi une matire de base de
lindustrie chimique. Il permet notamment la
production du chlore et des drivs chlors, de la
soude et de drivs sods et entre dans la
fabrication de la pte papier. Il est galement
utilis dans les conserveries alimentaires.
Conseils techniques
Sur les ctes de lAtlantique les Salins sont
couramment appels "Marais-salants". L'eau de
locan pntre grce aux mares dans les
compartiments.
Leau parcourt de grand compartiment ou tant
appel partenement. Sous laction de la chaleur et du
vent leau svapore et se concentre, ce stade de
concentration cette eau est reprise et dirige vers
dautre partenement et continuera sa concentration.
A ce moment le sel a atteint son stade de
cristallisation.
Cest une eau sature appel saumure sont
introduite dans des bassins appels tables salantes.
La concentration continue et la cristallisation
commence, chaque jours il y a un nouvel apport
deau sature ; Dbut septembre lpaisseur de la
couche et de 8 cm suivant les conditions mto.
La rcolte est une opration mene par de puissants
appareils autotracts appels rcolteur. Il est ensuite
conduit vers linstallation de lavage.
Le sel est lav avec de leau sature qui le
dbarrasse de ses impurets. Il est ensuite dirig
vers des essoreuses afin dliminer le max. deau.
Conduit par des bandes transporteuses le sel est
stock en grand tas appel camelles. Le sel est
ensuite conduit dans des ateliers pour y tre trait.
49
ROYAUME DU MAROC
WILAYA DE LA REGION

Intitul du projet
Unit
de
fabrication
des
produits issus des minraux
Secteur
Mines
Branche
Produits
btiment
minraux
pour
le

Commune : Knitra, Sidi Kacem,
Ouezzane.
200.000.000 MAD
1.000.000 tonnes par an
10 hectares
Besoin en RH
50 personnes
Marchs potentiels
Local 90% Export 10%
Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Les granulats constituent, de trs loin, les matriaux
de base les plus importants en tonnage dans le
secteur BTP. Les granulats sont la composante
principale de toutes les infrastructures et les
constructions de gnie civil.
Les principales sources dapprovisionnement en
matire de sable au Maroc, sont : les sables de
dune, les sables du littoral, les sables doueds et les
sables de dragages.
Les granulats sont rpartis en trois catgories :
- Les granulats dits alluvionnaires extraits dans les
plaines alluviales ou dans le lit des cours deau ou
dans des dunes littorales ou encore sur les plages
ou sur les fonds marins du plateau continental ;
- Les granulats dits calcaires provenant de
lexploitation de roches massives sdimentaires ;
- Les
granulats
dits
ruptifs
provenant
de
lexploitation de roches massives cristallines.
La dynamique du secteur des BTP enclenche par la
forte
demande
en
matire
dhabitat
et
dinfrastructures se manifeste par une trs grande
demande sur le march des granulats. La rgion
prsente un grand potentiel au vu de la demande
latente et de lexistence de matires premires.
Conseils techniques
Les sables et graviers sont obtenus par traitement
dans des installations qui concassent, broient,
criblent et lavent les matriaux extraits. Il sagit
notamment de :
- Sable de concassage (seul matriau de substitution
au sable de mer qui connat une rarfaction),
utilis dans la fabrication du bton ;
- Sable de dragage (inconvnients: couleur sombre,
et degr de salinit lev) ;
- Granulats ou graviers ;
- Moellons.
Les granulats sont employs dans les btons sous
forme de sable (granularit entre 0 et 5 mm) et de
graviers.
Les diffrentes granularits sont distingues par les
dnominations suivantes :
- Go : de 3 8 mm, G1 : de 8 15 mm, G2 : de 15
25 mm
La
qualit
des
graviers
caractristiques physiques :
dpend
de
deux
- La rsistance mcanique et la propret.
Quant aux sables ils doivent

caractristiques suivantes :
-
rpondre
aux
Faible teneur en fines ;

Rsistance mcanique ;
Propret ;
Faible teneur en chlorures et substances organiques ;
- Teneur en coquilles infrieure 30 %.

50

Fiches de Projets 1

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Fiches de Projets 1

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

SOMMAIRE

Fiche de projet n P_P_01

Donnes sur le secteur

Fiche de projet nFP_P_Ag_01

Cultures des plantes

Donnes sur le secteur

Thym : Il est cultiv depuis l'antiquit autant

qui exhale une forte odeur aromatique. Les tiges

La sauge : Cest une plante vivace, de la famille des

Fiche de projet n P_Ag_02

Donnes sur le secteur

Fiche de projet nFP_P_Ag_03

Donnes sur le secteur

mditerranen, en Algrie et en Tunisie o elle est

La verveine : Cest une plante originaire du

Fiche de projet nFP_P_Ag_04

Donnes sur le secteur

Fiche de projet nFP_P_Ag_05

Donnes sur le secteur

Berkane et Sas). La culture de primeur a un

Fiche de projet nFP_P_Ag_06

Donnes sur le secteur

alimentaires. Ainsi, le commerce des crales

Fiche de projet nFP_P_Ag_07

Donnes sur le secteur

s'explique entre autre par son rle important

racines. De plus, la luzerne conserve le sol fertile et

La luzerne : appele aussi alfalfa, la luzerne

Fiche de projet nFP_P_Ag_08

Donnes sur le secteur

L'arachide est une plante de la famille des

chaleur, de soleil et d'arrosage. Il faudra galement

Le colza est une plante annuelle fleurs

Fiche de projet nFP_P_Ag_09

Donnes sur le secteur

La canne rcolte, sous forme de tronons de

Fiche de projet nFP_P_Ag_10

Donnes sur le secteur

il est riche en vitamine A. Au Maroc, la consomme est le bulbe constitu de caeux. Le

Fiche de projet nFP_P_Ag_11

Lieu dimplantation propos

Donnes sur le secteur

Fiche de projet nFP_P_Ag_12

Donnes sur le secteur

fonction de la varit, de la rgion de

principales rgions de production sont le Souss

La culture de cornichon : Cest est une

La culture de poivron : Cest une plante

La culture de gombo : Le gombo est une plante

La culture de concombre : C'est une

La culture de tomate sous abri : Cette culture de

Fiche de projet nFP_P_Ag_13

Donnes sur le secteur

Le Gharb possde de nombreuses potentialits qui lui

La culture de Niora : Cest une plante annuelle ; un

Fiche de projet nFP_P_Ag_14

Donnes sur le secteur

Fiche de projet nFP_P_Ag_15

Donnes sur le secteur

robustes, ils limineraient les plantes les plus

sont parmi les plus prfres mme si elles

La laitue : Cest une plante annuelle, herbace en

consomme est la pomme pour le chou

Fiche de projet nFP_P_Ag_16