Viedos Queretanos

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Mxico es el pas vitivincola ms

antiguo de Amrica y est considerado
entre los pases productores del mejor
vino del continente; aunque, tambin
es uno de los pases menos
consumidores en el mundo.
Por Salatiel Barragn

Mxico es un pas viejo en vides y joven en

el consumo de vino. A pesar de que la vid
lleg hace ms de 400 aos, por situaciones
histricas, el vino no lleg a la vida cotidiana
del mexicano en aquella poca. Por ello hoy
nuestro paladar es joven en este tema, pero
abierto a aprender a disfrutar de l. Junto
con los espaoles y los misioneros, tambin
llegaron las batallas militares, ideolgicas,
espirituales y las gastronmicas, y pronto se
empezaron a integrar productos a la dieta
diaria, y la vid fue uno de ellos, que no le era tan desconocida a los locales, quienes elaboraban bebidas de frutas
endulzadas con miel y otras a base de variedades de uvas silvestres.
Actualmente, desde los inicios del siglo XXI el vino mexicano
conquista mercados extranjeros y tiene un renacimiento en el
contexto nacional e internacional denominado la explosin de los
vinos del Nuevo Mundo. Nuestro vino empieza a conocerse cada vez
ms desde finales de los 80s, debido a las iniciativas implementadas
para que hubiera vinos de alta calidad al nivel de los mejores del
mundo.
Hoy, la industria vitivincola
nacional cuenta con amplia
experiencia, personal
capacitado y tecnologa
Fiesta de la Vendimia
avanzada, lo que permite que
nuestros vinos sean
reconocidos por su gran calidad; adems, participa en concursos internacionales
donde ha conseguido ms de 400 premios y reconocimientos.

Viedos Queretanos: la ms alta calidad mexicana

Quertaro, desde tiempos de la conquista, fue uno de los sitios preferidos por los
espaoles para vivir, pues era camino hacia las minas de oro y plata de
Zacatecas.
Esta regin de otomes, fue
poblada poco a poco por los
espaoles y criollos que
construyeron haciendas,
casonas y conventos; desde el
virreinato se viven las
tradiciones europeas que
enraizaron en la regin; hoy existen haciendas de toros de lidia y
mixtas, algunas estn abandonadas y otras fueron convertidas en
hoteles, unas ms se transformaron en grandes fbricas textiles,
molinos de trigo, productoras de quesos, y estn las destinadas a los
viedos, que producen excelentes vinos espumosos y de mesa.
El estado cuenta con varias regiones vitivincolas, entre las que
destaca San Juan del Ro, Ezequiel Montes y Tequisquiapan. Estos

Cosecha de la uva

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cultivos se encuentran a unos 2,000 msnm, lo cual favorece la maduracin de las uvas en condiciones extremas y
peculiares, en un ambiente que flucta entre los 0C en la noche y los 25C en el da.
Para la produccin de estos excelentes vinos, se tienen en cuenta las
variedades de uva, suelos, taninos, sulfitos, cosechas y mucho ms.
Al elegir un vino es importante considerar varios detalles, debe
probarse para encontrar los sabores, as como saber sobre las
bodegas y experimentar el placer que slo un buen vino proporciona.

La Redonda: tradicin en
vinos de mesa
Ubicado en tierras de Ezequiel
Montes, con clima templado y
gente amable y trabajadora,
La Redonda tiene una historia
de ms de 35 aos como
vitivinicultores y una gran
Viedos La Redonda
tradicin vitivincola de esta
regin queretana de parajes
semidesrticos y clima agradable. Aqu, los vinos han sido concebidos con un sello
regional de alta calidad y cepas adaptadas a esta tierra ubicada cerca de los 2,000
msnm, el equivalente a 20 grados latitud sur, que coloca a esta regin queretana
en un rea similar a la mediterrnea, lo cual permite a Viedos La Redonda brindar
al consumidor un producto que puede compararse con los mejores vinos italianos y
franceses.
La Redonda, en sus inicios
produca uva para Martell de
Mxico y Vinos Hidalgo, que en
los aos 70s despuntaron a
nivel mundial con los primeros
Cava Freixenet
vinos llamados del nuevo
mundo y que posicionaron a
esta regin. Despus, en el 2003 presenta al mercado las etiquetas
La Redonda y Orlandi. Hoy, la cultura del vino ha permitido
implementar aqu el concepto del Enoturismo y varios Festivales
Enolgico-Culturales que generan gran inters; tambin, se ofrecen
recorridos por los viedos y la vincola, para conocer el cuidado de la
tierra, las etapas de la vid y el proceso de elaboracin de sus vinos.
Tienda de Vinos

Cavas Freixenet: excelentes vinos espumosos

Estos viedos, estn ubicados en pleno corazn de la zona vitivincola de San Juan del Ro y Ezequiel Montes; posee las
mejores cavas del continente americano, a 25 m. de profundidad, donde los cambios de temperatura son mnimos y
favorecen la crianza de sus excelentes vinos. Esta ubicacin fue escogida por sus caractersticas geoclimticas ptimas
para elaborar buenos vinos, con variedades de uvas reconocidas mundialmente. As, en Freixenet, se producen los ms
deliciosos vinos espumosos como el Sala Viv y Via Dolores, as como Vinos Jvenes y Vinos de Autor: tintos, rosados y
blancos.
Freixenet exporta a ms de 120 pases, entre los que destaca Estados
Unidos, que ha sido uno excelente mercado, sobre todo para los
productos Carta Nevada y Cordn Negro.
En el lugar se realizan
recorridos diarios y eventos
especiales a lo largo del ao
como el Mercado Loco en
marzo, el Festival de la Paella
en mayo, la Cena de la
Intimidad en julio, la Fiesta de
la Vendimia en julio, el Arte y
el Vino en octubre, y el
Concierto de Navidad en
Viedos Freixenet
diciembre. Adems, en pleno
corazn de Tequisquiapan, se
encuentra el Freixenet Wine Bar, que ofrece ms de 50 vinos del mundo y los
vinos del Grupo Freixenet, todo acompaado con deliciosas tapas, quesos y
carnes fras.

El vino: bebida de los

dioses
El vino es buen protector de la
salud, pues diversas
Cavas Freixenet
investigaciones mdicas y
cientficas han corroborado que
las personas que consumen
vino de manera moderada y sistemtica, presentan menor incidencia
de enfermedades del corazn, pues es preventivo de problemas
cardiovasculares. El armonizar el vino y la gastronoma, permite
disfrutar de vinos en toda ocasin con entradas, aperitivos, platos
fuertes o postres.

MS INFORMACIN:
Viedos La Redonda:
info@laredonda.com.mx.
Tel. 441 277 14 44.

Como norma bsica est al

servir un solo vino,
seleccionarlo en relacin
En Freixenet se producen los ms deliciosos vinos
espumosos como el Sala Viv y el Via Dolores
con el platillo principal y
buscar un balance de
aromas, sabores y texturas, a lo que se llama maridaje. As, el vino resulta

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Carretera San Juan del Ro a Ezequiel

Montes, Qro. Km: 33.5
Cavas Freixenet:
relpublicas@freixenetmexico.com.mx.
Ezequiel Montes, Qro. Carretera San
Juan del Ro Cadereyta. Km: 40.5.
Tel: 01 441 277 01 47.
www.freixenet.com.mx.
Asociacin Nacional de
Vitivinicultores, A. C.
Calle Montecito # 38. Piso 15. Desp.
22. Mxico, D. F
E-mail: pmere@vinosdemexico.org.
Tel: 90 00 01 97, 98, 99.

ideal para acompaar la comida mexicana por el sazn y las mezclas de

especias y picantes.
Para su promocin y apoyo, desde 1948, la industria vitivincola cuenta con un
rgano que representa sus intereses ante instituciones pblicas y privadas
nacionales e internacionales: la Asociacin Nacional de Vitivinicultores, A. C.
Entre sus funciones destaca el fomento al desarrollo del cultivo de la vid, la
industrializacin de la uva y la comercializacin de sus productos como uva
pasa, jugos de uva, brandies, y principalmente los estupendos vinos
mexicanos. Asimismo, representa los intereses de sus asociados, busca
promover la creacin de espacios enolgicos y otros organismos tcnicos para
proteger y mejorar la calidad de los productos vitivincolas.

Hoy las casas vitivincolas de Mxico, exportan a casi 30 pases y elaboran casi
250 diferentes etiquetas de vinos tintos, blancos, rosados y espumosos, que
se obtienen de diferentes variedades de uvas registradas en nuestro pas y que suman 40 cepas distintas y 30 ms que
estn en fase de investigacin. Estas variedades se cultivan en las principales zonas vitcolas que son: Baja California,
Coahuila, Quertaro, Zacatecas y Aguascalientes. Sin embrago, cada da se busca que todo el mundo pueda disfrutar de
las cualidades placenteras y saludables de nuestros vinos, pues permiten obtener algo diferente de una comida
cotidiana, la tornan una experiencia gastronmica, y la compaa ocasional, resulta un momento inolvidable.

200 m

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consideres interesante para el sector avsanos, con gusto la difundiremos.

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