Estudio de Prefactibilidad para La Instalacion de Una Planta Procesadora de Polvo de Tara

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN DE

EMPRESAS
Estudio de pre-factibilidad para la instalacin de

una planta procesadora de polvo de tara
(Caesalpinea spinosa) en la provincia de Morropn
Regin de Piura
TESIS
PARA OPTAR EL TITULO DE
LIC. EN ADMINSITRACION DE EMPRESAS
LIMA - PER
2010
INDICE
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INTRODUCCIN
RESUMEN
I.-
ESTUDIO DE MERCADO
1.1.-
DEFINICIN DEL PRODUCTO
1.1.1.- Composicin analtica del polvo de tara
1.1.2.- Estructura qumica del tanino de tara
1.1.3.- Otros productos del proyecto
1.1.4.- Aprovechamiento agroindustrial del polvo tara
1.1.4.1.- Industria del curtido de pieles
1.1.4.2.- Perforacin de pozos
1.1.4.3.- Clarificacin de vinos
1.1.4.4.- Sustito de la malta para dar cuerpo a la
cerveza
1.2.-
1.1.4.5.- Fabricacin de plsticos y adhesivos
1.1.4.6.- Industria farmacutica
1.1.4.7.- Conservacin de los aparejos de pesca
1.1.4.8.- Proteccin de metales
DELIMITACIN DEL REA GEOGRFICA
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1.3.-
1.2.1.- De la materia prima
1.2.2.- Del producto
ESTUDIO DE LA DEMANDA ACTUAL Y PROYECTADA
1.3.1.- Estudio de demanda de la materia prima
1.3.1.1.- Principales demandantes de la materia prima
1.3.1.2.- Proyeccin de la demanda de materia prima
10
1.3.2.- Estudio de la demanda del producto
1.4.-
11
1.3.2.1.- Principales demandantes del producto
11
1.3.2.2.- Proyeccin de la demanda del producto
13
ESTUDIO DE LA OFERTA ACTUAL Y PROYECTADA
14
1.4.1.- Oferta de materia prima
14
1.4.1.1.- Fuentes actuales de abastecimiento

1.4.1.1.1.- Perodo de cosecha y productiva
14
18
promedio por rbol

1.4.1.2. Proyeccin de la oferta de materia prima
1.4.2.- Oferta de Polvo de Tara
20
21
21
1.4.2.2.- Proyeccin de la oferta
23
1.4.2.3.- Factores que influirn en la oferta futura
26
Pgina
1.5.-
DETERMINACIN DE LA DEMANDA POTENCIAL
26
1.5.1.- Demanda para un perodo de 10 aos
27
1.5.2.- Estimacin de la demanda insatisfecha que podra cubrir
27
el proyecto
1.6.-
1.7.-
DETERMINACIN DEL PRECIO
28
1.6.1.- Anlisis del precio de la materia prima
28
1.6.2.- Anlisis del precio del producto
30
ESTUDIO DE LA COMERCIALIZACIN
34
1.7.1.- Comercializacin de la materia prima
34
1.7.1.1.- Canales de comercializacin y distribucin

1.7.2.- Comercializacin del producto
II.- TAMAO Y LOCALIZACIN
2.1.-
34
37
39
TAMAO
39
2.1.1.- Relacin tamao materia prima
39
2.1.2.- Relacin tamao mercado
42
2.1.3.- Relacin tamao capacidad de produccin
42
2.1.4.- Relacin tamao tecnologa
44
2.1.5.- Estimacin del tamao de la planta
44
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2.2.-
LOCALIZACIN
45
2.2.1.- Factores de localizacin: macro y micro localizacin
45
2.2.2.- Criterios tomados para la localizacin
45
2.2.3.- Determinacin de la localizacin
48
III.- INGENIERA DEL PROYECTO
50
3.1.-
ESTUDIOS PREVIOS
50
3.2.-
GENERALIDADES DE LA MATERIA PRIMA
50
3.2.1.- Descripcin de la planta
50
3.2.2. Derivados del fruto
53
3.2.2.1.- Derivados de la vaina de tara
54
3.2.2.2.- Derivados de la semilla de tara
55
3.2.3.- Usos de la planta
57
3.3.-
CARACTERSTICAS TCNICAS DEL PRODUCTO
58
3.4.-
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO
59
3.5.-
PROCESO DE PRODUCCIN
61
3.5.1.- DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN
61
3.5.1.1.- Pesaje
61
3.5.1.2.-Recepcin
61
3.5.1.3.- Limpieza
61
3.5.1.3.- Despepitado
62
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3.5.1.4.- Molienda
62
3.5.1.5.- Envasado
62
3.5.1.6.- Almacenaje
63
3.6.-
CONTROL DE CALIDAD DEL PROCESO
3.7.-
SELECCIN Y ESPECIFICACIN DE
63
MAQUINARIA Y
64
EQUIPOS
3.7.1.- Gusano sin fin transportador
64
3.7.2.- Separador de aire
64
3.7.3.- Trilladora (descascaradora)
65
3.7.4.- Dos Ciclones
66
3.7.5.- Dos molinos de martillos
66
3.7.6.- Serie 325 (juego de ciclones)
66
3.7.7. - Un extractor
67
3.7.8. Dos ciclones de manga
67
3.7.9.- Selladora manual
67
3.7.10.- Balanza de plataforma
67
3.7.11.- Mesa de laboratorio
68
3.7.12.- Otros
68
3.8.-
PROGRAMA DE PRODUCCIN
68
3.9.-
REQUERIMIENTOS
69
3.9.1.- Requerimiento de materia prima
69
Pgina
3.9.2.- Requerimientos de mano de obra
70
3.9.3.- Requerimientos de energa
71
3.9.4.- Requerimientos de agua potable
71
3.9.5.- Requerimientos de otros suministros
72
3.9.6.- Requerimientos de maquinaria y equipos adicionales
73
3.10.- DISTRIBUCIN DE PLANTA
73
3.10.1.- Edificaciones
74
3.10.2.- reas auxiliares
76
3.10.3.- Accesos: vas, caminos y otros
76
IV.- ESTRUCTURA DE INVERSIONES

4.1.-
V.-
78
INVERSIN FIJA
78
4.1.1.- Inversiones tangibles fsicas
78
4.1.2.- Inversiones intangibles
82
4.2.-
CAPITAL DE TRABAJO
83
4.3.-
REPOSICIONES
84
FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
85
5.1.-
FUENTES INTERNAS DE FINANCIAMIENTO
85
5.2.-
FUENTES EXTERNAS DE FINANCIAMIENTO
85
5.3.-
DETERMINACIN DEL FINANCIAMIENTO
86
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VI.- COSTOS E INGRESOS
6.1.-
90
PRESUPUESTO DE COSTOS
90
6.1.1.- Costos de produccin
91
6.1.1.1.- Costos directos
91
6.1.1.2.- Costos indirectos
91
6.1.2.- Gastos de operacin
91
6.1.3.- Gastos financieros
91
6.2.-
PRESUPUESTO DE INGRESOS
104
6.3.-
ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS.
105
6.4.-
FLUJO NETO DE FONDOS
107
6.5.-
DETERMINACIN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
110
VII.- EVALUACIN ECONMICA DEL PROYECTO

7.1.-
7.2.-
113
RENTABILIDAD DEL PROYECTO
113
7.1.1.- Valor actual neto econmico
113
7.1.2.- Tasa Interna de Retorno Econmico
114
7.1.3.- Valor actual neto financiero
115
7.1.4.- Tasa Interna de Retorno financiero
116
ANLISIS DE SENSIBILIDAD
119
7.2.1.- Resultados del anlisis de sensibilidad
119
Pgina
VIII.- ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN
8.1.-
8.2.-
121
ORGANIZACIN
123
8.1.1.- Descripcin de funciones
124
8.1.2.- Perfil de puestos
132
ADMINISTRACIN GENERAL
132
8.2.1.- Polticas de la empresa
133
8.2.1.1.- Poltica de compras
133
8.2.1.2.- Poltica de ventas
133
8.2.1.3.- Polticas de produccin
134
8.2.1.4.- Poltica de personal
134
8.2.1.5.- Poltica de remuneraciones
134
IX.- EVALUACIN DE IMPACTO AMBIENTAL
135
9.1.- FACTORES AMBIENTALES
135
9.2.- MATRIZ DE IMPACTO
136
9.2.1.- Programa de Manejo Ambiental
138
9.2.2.- Etapa de Seguimiento y Control
140
CONCLUSIONES
141
RECOMENDACIONES
143
ANEXOS
144
BIBLIOGRAFIA
187
RELACIN DE CUADROS
CUADRO N 01: Importacin de extractos curtientes segn bloque econmico.
Pgina
7
2000 2004 (En Toneladas Mtricas)

CUADRO N 02: Exportaciones de pieles. (excepto peletera) y cueros por
pases del Mercosur. 2000 - 2004 (En Toneladas Mtricas)

CUADRO N 03: Estimacin de produccin agrcola de vainas de tara 1991
10
2005. (En Kilogramos).

CUADRO N 04: Proyeccin de la demanda de vainas de tara. 2006 2011.
11
(En Kilogramos).
CUADRO N 05: Importacin de curtientes de origen vegetal por pases del
13
MERCOSUR. 2000 2004. (En Toneladas Mtricas).

CUADRO N 06: Produccin de Tara a nivel Nacional por Departamentos. 1996
17
2003. (En Kilogramos).

CUADRO N 07: Meses de cosecha de tara por Departamento.
18
CUADRO N 08: Distribucin del cultivo de tara en el Per, segn lugar de
19
ubicacin, por Departamentos.

CUADRO N 09: Registro de produccin de tara en Kilogramos. 1996-2005
20
Proyeccin de la oferta de vainas de tara. 2006-2015.

Piura, Cajamarca, Lambayeque y La Libertad.
CUADRO N 10: Exportacin de polvo de tara al Mercosur por parte de las
22
principales empresas del Per. 2005.

CUADRO N 11: Oferta registrada de polvo de tara. 1998-2005.
23
Proyeccin de la oferta de polvo de tara. 2006-2011. (En Toneladas Mtricas).

CUADRO N 12: Registro del volumen de exportaciones de polvo de tara en el
24
RELACIN DE CUADROS
Pgina
Mercosur. 1998 2005. (En Toneladas Mtricas).

CUADRO N 13: Registro del valor de las exportaciones de Polvo de Tara a
24
pases del Mercosur. : 1998 2005. (En miles de US$).

CUADRO N 14: Proyeccin de la demanda de materias primas vegetales
27
utilizadas para teir o curtir en conjunto con los dems extractos curtientes de
origen vegetal en el MERCOSUR. 2006-2015. (En Toneladas Mtricas).
CUADRO N 15: Precios del la vaina de tara, segn lugar de procedencia.
30
2006. (En US$ por Kilogramo).

CUADRO N 16: Precio FOB del polvo de tara. 1998-2005 (En US$ por
31
Kilogramo).
CUADRO N 17: Proyeccin del precio FOB del polvo de tara. 2006 2011.
33
(En US$ por Kilogramo).

CUADRO N 18: Distancias entre los lugares productores de vainas de tara al
46
Casero del Kilmetro 50 (En Kilmetros).

CUADRO N 19: Distancias entre las ciudades de Trujillo, Chiclayo y
46
Cajamarca al Casero del Kilmetro 50 (En Kilmetros).

CUADRO N 20: Anlisis de las partes de la vaina de tara.
52
CUADRO N 21: Composicin qumica proximal de la tara.
52
CUADRO N 22: Programa de produccin anual. 2007 - 2011
69
CUADRO N 23: Requerimiento de materia prima. 2007 - 2011
69
CUADRO N 24: Potencia necesaria de los motores de la maquinaria y
71
equipos. (Potencia en HP)

CUADRO N 25: Requerimiento de energa. (En Kilowatts - hora).
71
RELACIN DE CUADROS
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CUADRO N 26: Requerimiento de agua potable. 2007 2011
72
CUADRO N 27: Requerimiento otros suministros. 2007 2011.
72
CUADRO N 28: reas asignadas por ambiente de la Planta procesadora.
74
CUADRO N 29: Detalle de Costo de maquinarias y equipos. (En US$).
80
CUADRO N 30: Costo de las obras civiles. (En US$).
81
CUADRO N 31: Costos de equipos de oficina. (En US$).
82
CUADRO N 32: Inversin Intangible (En US$).
83
CUADRO N 33: Capital de trabajo por un mes. (En US$).
84
CUADRO N 34: Estructura de Financiamiento. (En US$).
86
CUADRO N 35: Detalle de desembolsos para cancelacin de la deuda. 2007
89
2011. (En US$).

CUADRO N 36: Remuneraciones mano de obra. 2007 - 2011 (En US$).
93
CUADRO N 37: Costo por concepto de energa elctrica. 2007 - 2011 (US
94
$/Kilowatts-hora.).
CUADRO N 38: Costo por concepto de fletes de materia prima. 2007 - 2011
94
(En US $ por Tonelada Mtrica).

CUADRO N 39: Costo por concepto de depreciacin. 2007 2011 (En US $).
95
CUADRO N 40: Costo por concepto de amortizacin de intangibles. 2007 -
95
2011 (En US $).

CUADRO N 41: Detalle de otros costos indirectos. 2007 2011 (En US$).
96
CUADRO N 42: Cantidad de servicios de transporte y aduanero para el
97
producto polvo de tara. 2007 - 2011 (En US $).

CUADRO N 43: Costo de servicios de transporte y aduanero para el producto
97
RELACIN DE CUADROS
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polvo de tara. 2007 - 2011 (En US $).

CUADRO N 44: Costo de produccin por polvo de Tara. (En US $).
98
CUADRO N 45: Gastos de operacin y financieros por polvo de tara. 2007 -
99
2011 (En US $).

CUADRO N 46: Costo de produccin por semilla de tara. 2007 2011
100
CUADRO N 47: Gastos de operacin y financieros por semillas de Tara. 2007
101
2011 (En US$).

CUADRO N 48: Costo total de produccin del polvo de tara y semilla. 2007 -
102
2011 (En US $).

CUADRO N 49: Gastos totales de operacin y financieros del polvo de tara y
103
semilla. 2007 2011 (En US $).

CUADRO N 50: Clculo del margen de utilidad en trminos porcentuales de la
104
semilla de tara. 2007 2011

CUADRO N 51: Ingresos Totales. 2007 - 2011 (En US $).
105
CUADRO N 52: Estado de Ganancias y Perdidas. 2007 2011 (En US $).
106
CUADRO N 53: Flujo de Caja Econmico. 2007 2011 (En US $).
108
CUADRO N 54: Flujo de Caja Financiero. 2007 - 2011 (En US $).
109
CUADRO N 55: Costos fijos y Costos Variables polvo de tara. 2007 - 2011 (En
111
US $)
CUADRO N 56: Determinacin del punto de equilibrio: Polvo de tara. 2007
112
2011
CUADRO N 57: Clculo de la rentabilidad econmica. 2006 2011
117
CUADRO N 58: Clculo de la rentabilidad financiera. 2006 2011
118
RELACIN DE CUADROS
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CUADRO N 59: Matriz de identificacin de los Impactos de Leopold
136
CUADRO N 60 : Valoracin de los impactos
137
CUADRO N 61: Medidas preventivas para mitigar impactos
139
RELACIN DE FIGURAS
Figura N 01: Estructura qumica del tanino de tara

Figura N 02.- Ubicacin de la planta de procesamiento de tara
RELACIN DE GRFICOS
Grfico N 01: Exportaciones de pieles (excepto peletera) y cueros por pases
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1
49
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8
del Mercosur 2000 2004. (En toneladas mtricas)

Grfico N 02: Proyeccin de la demada en el Mercosur de curtiembres de
14
origen vegetal (En TM.)

Grfico N 03: Proyeccin de la oferta de polvo de tara al Mercosur
25
Grfico N 04: Proyeccin del precio FOB del polvo de tara 206 2011
33
Grfico N 05: Distribucin de reas de la planta procesadora
77
Grfico N 06: Estructura porcentual de los costos del proyecto
92
RELACIN DE DIAGRAMAS
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Diagrama N 01: Canales de comercializacin y distribucin de la vaina de tara
36
Diagrama N 02: Canales de distribucin del polvo de tara
38
Diagrama N 03: Cronograma de cosecha de la tara por Departamentos
40
Diagrama N 04.- Aprovechamiento industrial de la tara
53
Diagrama N 05.- Diagrama de bloques del proceso de produccin
60
Diagrama N 06.- Relacin de materia prima con producto terminado
60
Diagrama N 07.- Organigrama de TAYA SAC
124
INTRODUCCIN
La pobreza y atraso que muestra el interior de nuestro pas, son problemas que ataen a
todos. En ese sentido, por ejemplo, al Estado le corresponde dictar polticas econmicas; al
Empresariado, invertir y ampliar el mercado de oferta de trabajo sostenibles; a las
Universidades, desarrollar investigaciones orientadas a estudiar el desarrollo de nuevas
tecnologas y evaluar la factibilidad de las potencialidades que dispone nuestro pas.
De otro lado, sabemos que el proceso de descentralizacin que se viene desarrollando en

el Per, requiere de iniciativas econmicas que surjan desde el interior del pas. En la
medida que las regiones configuren su mercado productivo en esa misma medida se estar
apoyando la descentralizacin. Cuando una regin desarrolla sus mercados, tiene mayores
posibilidades de cortar con el centralismo econmico.
Si a ello agregamos la idea de aprovechar las potencialidades que poseen las regiones, de
dar mayor valor agregado a los productos locales, generando cadenas de valor, integrando
actividades econmicas complementarias, como lo es la agricultura y la agroindustria,
entonces los impactos sern mayores.
En ese marco, la presente Tesis Estudio de pre-factibilidad para la instalacin de una planta
procesadora de polvo de tara (Caesalpinea spinosa) en la provincia de Morropn Regin
de Piura, se convierte en un aporte y respuesta -pequea-, pero concreta en la bsqueda
de soluciones al problema de pobreza y atraso, y colabora con la implantacin de la
descentralizacin en el pas.
La Tesis aprovecha un producto natural del Per como lo es la TARA, con grandes
posibilidades de convertirse en un producto bandera en el mercado internacional,
considerando las bondades del polvo de tara y la tendencia del mercado mundial por el
consumo de productos orgnicos.
La Tesis se plantea los siguientes objetivos:
Objetivo General
Determinar la viabilidad tcnica, econmica, financiera y social para la instalacin de una
planta procesadora de polvo de Tara (Caesalpinea Spinosa) en la Provincia de Morropn
Regin de Piura.
Objetivos Especficos
Desarrollar el estudio de la demanda y la oferta del producto a nivel mundial y

nacional respectivamente.
Determinar el tamao y ubicacin de la planta procesadora de polvo de tara.
Disear la planta de procesamiento del producto polvo de Tara, con tecnologa

adecuada al medio y con el menor impacto al medio ambiente.
Disear el modelo de organizacin tcnico y administrativo ms adecuado al

proyecto.
Calcular la inversin y la rentabilidad del proyecto.
La hiptesis que nos formulamos constatar fue:

H.- Es factible desde el punto de vista tcnico econmico instalar una planta procesadora
de polvo de Tara (Caesalpinea Spinosa) en la Provincia de Morropn - Regin de Piura.
II
Para ello, utilizamos el mtodo inductivo deductivo, es decir que los resultados obtenidos
de la observacin directa de la realidad pasamos a la comprobacin de la hiptesis H
apoyndonos en el material emprico obtenido a travs de la prctica cientfica.
En la elaboracin de la Tesis se sostuvieron reuniones con especialistas en el tema

(ingenieros) y recogimos tambin aportes de los agricultores de los lugares de nuestra
donde se siembra la tara, para conocer su posicin e inters en el desarrollo de la tara.
Como fuentes de informacin recurrimos a instituciones como: Ministerio de Agricultura,

MITINCI, Cmara de Comercio, ADEX, ONGs, trabajos de investigacin, revistas
agroindustriales y publicaciones especializadas.
La metodologa seguida se resume a travs del siguiente diagrama:

DISEO MARCO METODOLGICO
RECOPILACIN DE INFORMACIN METODOLGICO
EVALUACIN Y ANLISIS DE LA INFORMACIN
DESARROLLO Y EJECUCIN DEL PROYECTO
APLICACIN DE ESTRATEGIAS EN EL DESARROLLO DEL

PROYECTO
EVALUACIN TCNICA ECONMICA
III
Confiamos que el aporte de nuestra investigacin sirva para aprovechar un recurso de

inters industrial y con grandes aplicaciones en la industria.
IV
RESUMEN
El presente estudio desarrolla las bases tcnico econmicas para la instalacin de una
planta procesadora de polvo de tara (Caesalpinea spinosa) en el Centro Poblado Kilometro
50, del distrito de Chulucanas, provincia de Morropn, departamento de Piura.
El polvo de tara es un tanino 100% vegetal natural, soluble en agua. Su principal utilidad es
para el curtido de cueros.
El Proyecto considera la produccin de dos productos: el polvo de tara y la semilla de tara,

utilizando como materia prima la vaina de tara proveniente de los departamentos de Piura;
Cajamarca; La Libertad y Lambayeque.
El destino de la produccin de polvo de tara ser el bloque econmico Mercosur, debido a

su tendencia creciente en la importacin de extractos curtientes.
La localizacin de la planta se ha determinado que sea en el distrito de Chulucanas (Casero

Kilometro 50) y se espera que para el quinto ao de funcionamiento tenga una capacidad
mxima de procesamiento anual de 815 TM. de polvo de tara. Se trabajar en turnos diarios
de 8 horas, durante 5 meses por ao (un promedio de 25 das/mes), con una produccin por
turno de 3.6 TM. de polvo de tara.
El Proyecto demanda una inversin total de US$ 172,831.83; de los cuales, los accionistas
aportarn US$ 39,152.10, y el saldo (US$ 133,679.74), ser financiado va prstamo
otorgado por COFIDE.
En la evaluacin econmica y financiera el Valor Actual Neto Econmico (VANE) alcanza un

valor de US$ 396,513.27; el Valor Actual Neto Financiero (VANF) sera de un valor de US$
311,873.66, valor muy por encima de cero, lo que hace ptimo el proyecto. Por otro lado la
Tasa Interna de Retorno Econmico (TIRE) es de 81% y la Tasa Interna de Retorno
Financiero (TIRF) es de 82% valores muy superiores a la tasa bancaria, por lo que resulta
conveniente el proyecto.
Se realizo un anlisis de sensibilidad en varios escenarios dando resultados muy

alentadores para la puesta en marcha del proyecto.
En la elaboracin del EIA se considera principalmente la identificacin de los impactos

negativos directos, indirectos, sinrgicos o acumulativos que el proyecto, en su mbito de
influencia directa o indirecta, pueda generar sobre el ambiente y sus componentes en todas
sus fases.
VI
I.- ESTUDIO DE MERCADO
1.1.-
DEFINICIN DEL PRODUCTO

El producto a procesar ser el Polvo de Tara, a partir de la molienda de la vaina del
rbol de tara (Caesalpinea Spinosa), en partculas de 100 mesh. (0.147 mm.)
presentado en sacos de polipropileno de color negro de 25 kg.
En el proceso de extraccin o produccin no se utilizarn productos qumicos.
1.1.1.-Composicin analtica del polvo de tara

La composicin del polvo de tara es: taninos 60.0%, no taninos 4.0%, insolubles
2.5% y agua 3.5%, con un ph 3.4 (http://lorenzolima.tripod.com/).
1.1.2.- Estructura qumica del Tanino de Tara

El tanino de tara (Caesalpinea Spinosa) es de la clase del pirogalol que posee la
estructura de un cidotetra a penta-ogaloil qumico (Cacho, 1974).
Figura N 1: Estructura qumica del tanino de tara
-1-
1.1.3.- Otros productos del proyecto

Durante los cinco primeros aos se obtiene en calidad de residuo, la semilla, que se
envasar sin tratamiento y se comercializar en el mercado nacional1.
La semilla de tara es utilizada como insumo en la industria de alimentos para

consumo humano; en la industria de alimentos para animales; en la obtencin de
aceites; etc. De la semilla de tara se obtienen los taninos de la tara; el cido glico
que es utilizado como antioxidante en la industria del aceite, en la industria cervecera
como decolorante, en fotografa, en tintes, como agente de curtiembre, en
manufactura del papel, en productos de farmacia y otros relacionados al grabado y
litografa. Asimismo, se usa como forrajera por su altsimo contenido de protenas de
gran concentracin de metionina y triptfano (aminocidos esenciales que forman las
protenas de los seres vivos). De la semilla tambin se obtiene aceites, gomas
(usada para dar consistencia a los helados), harina proteica y derivados como:
jabones, pinturas, barnices, esmaltes, tintes de imprenta, mantecas y margarinas
comestibles, pues presenta un contenido de cidos libres de 1.4% (cido oleico)
comercialmente aceptable por su baja acidez. (Bailetti, 2004).
A partir del quinto ao de operacin, la planta se ampliar para la fabricacin de

goma de tara, usando la semilla como insumo. La goma de tara es un producto con
gran demanda en el mercado nacional y mundial.
1.1.4.- Aprovechamiento agroindustrial del polvo de tara

La importancia del producto radica en su alto contenido de taninos, sustancia
En los Anexos X y XI se muestran los volmenes y valores de exportacin de los muclagos de tara para el
periodo 2002 2006 segn pas de destino, confirmando la importancia comercial de la semilla de tara.
-2-
astringente que se emplea en la industria, medicina moderna y tradicional, en la

artesana, etc. (REDFOR, 1966).
1.1.4.1.- Industria del curtido de pieles

El curtido de pieles puede hacerse empleando elementos minerales,
vegetales y sintticos. El polvo de tara es un excelente insumo de origen
natural para esta industria; su aplicacin no contamina el ambiente y no
genera riesgos de salud (Schiaffino, 2004).
1.1.4.2.- Perforacin de pozos

El polvo de tara es sustituto del quebracho (Schinopsis balansae), ste ltimo
aplicado en la perforacin de pozos (de petrleo o de otra clase) sobre todo
cuando se perfora sobre capas arcillosas duras o para controlar la viscosidad
de los lodos extrados en la perforacin, manteniendo la fluidez de stos
(Cacho, 1974); con la ventaja que para obtener el polvo de tara no hay que
talar el rbol, cosa que ocurre con el quebracho.
1.1.4.3.- Clarificacin de vinos

La biotecnologa ha demostrado que los taninos de la tara son una manera
natural para solucionar problemas en la enologa; los taninos de la tara
cumplen un papel importante en el proceso de purificacin del vino y
establecimiento del color. (Schiaffino, 2004).
1.1.4.4.- Sustituto de la malta para dar cuerpo a la cerveza

En esta industria, el uso de taninos cumple su papel principal como
-3-
clarificante, pues no interfieren con el sabor ni espumosidad de la cerveza,

ms bien interviene en la estabilidad proteica y organolptica de la cerveza.
(Schiaffino, 2004).
1.1.4.5.- Fabricacin de plsticos y adhesivos

Esta aplicacin resulta como consecuencia de la propiedad de algunos
taninos de reaccionar fcilmente con el aldehdo frmico. (Cacho, 1974).
1.1.4.6.- Industria farmacutica

Investigaciones sealan propiedades de los taninos como antioxidantes para
prevenir problemas de tipo cardiovascular. (Schiaffino, 2004).
1.1.4.7.- Conservacin de los aparejos de pesca

Por sus propiedades bactericidas y fungicidas, los taninos se utilizan para la
conservacin de las redes de pesca, evitando el ataque y degradacin de la
celulosa, componente principal de los materiales que con frecuencia estn
fabricados los aparejos. (Cacho, 1974).
1.1.4.8.- Proteccin de metales

La industria de la minera ha buscado alternativas ecolgicas y eficientes para
el tratamiento de minerales. La mezcla de taninos actan selectivamente en
algunos minerales formando complejos que trabajan activamente y eliminan
residuos en metales. (Schiaffino, 2004).
-4-
1.2.-
DELIMITACIN DEL REA GEOGRFICA
1.2.1.- De la materia prima2

La tara (Caesalpinia spinosa) es una especie nativa del Per, se le encuentra en casi
toda la costa y en algunos departamentos de la sierra.
El Per es el mayor productor de tara en el mundo; el 80% de la produccin nacional

es obtenido de bosques naturales y de parcelas agroforestales. Dentro de los pases
del Ande, posee la mayor rea de bosques de tara, seguido de lejos por Bolivia, Chile,
Ecuador y Colombia. (Apuntes Agrarios, 2002).
Segn el Instituto Nacional de Recursos Naturales (INRENA), el primer productor de

tara en el Per es el departamento de Cajamarca, seguido por La Libertad y
Lambayeque, como se observa en el Cuadro N 06.
1.2.2.- Del producto

El producto ser para exportacin. Schiaffino (2004), sostiene que el consumo interno
representa el 5% de la produccin nacional de polvo de tara, utilizada principalmente
por pequeas industrias curtiembres.
En el 2004, Estados Unidos fue el principal importador de polvo de tara en el Per

(1,097,927.60 Kg.); en el 2005 fue superado por Argentina (1406,325.00 Kg.).
Para determinar el pas de destino del producto se analizaron las importaciones de
En el Anexo I se presenta una descripcin de las caractersticas botnicas de la planta de tara.
-5-
extractos curtientes segn bloque econmico de destino (Cuadro N 01), a partir de

registros estadsticos de los ltimos cinco aos3. La nominacin de las partidas
arancelaras se tom de la Clasificacin Uniforme de Ordenamiento por Destino
Econmico (CUODE); emplendose las siguientes:
Producto: 320110 extracto de quebracho.
Producto: 320120 extracto de mimosa (acacia).
Producto: 320210 productos curtientes orgnicos sintticos.
Producto: 320190 los dems extractos curtientes de origen vegetal.
Producto: 140410 materias primas vegetales utilizadas para teir o curtir.
Durante el periodo 2000 2004, el mercado asitico registra una tendencia creciente
en sus importaciones (16.13%), concentrando, en dicho periodo, el 50.14% de las
importaciones de extractos de curtiembres (Ver Cuadro N 01). Pero, el mercado chino
paga precios bajos y registra casos de estafa, que lo convierte en un mercado de
riesgo para el exportador. Empresas peruanas exportadoras de tara tuvieron
problemas de pago y estafa por parte de algunas empresas chinas, debiendo recurrir a
la Embajada del Per para resolver este tipo de problemas (Schiaffino, 2004).
Por esta razn se dej de lado el mercado asitico, y en su lugar se analiz el

Mercosur por la tendencia creciente que muestran sus exportaciones de extractos
3
En esta fase de la investigacin de mercado se present el siguiente inconveniente: las partidas
arancelarias entre extractos utilizados para curtir y el polvo de tara no estn bien definidos. Para salvar
cualquier diferencia por concepto de definicin, se tom como un solo grupo los productos utilizados para
tal fin, incluyendo de esta forma al polvo de tara. Ver sobre curtientes vegetales el Anexo VI.
-6-
curtientes (12.42%) y por el incremento de sus exportaciones de Pieles (excepto

peletera) y cueros (Capitulo 41 del CUODE), durante el mismo periodo analizado.
(Ver Cuadros N 01 y 02 y Grfico N 01).
Cuadro N 01: Importacin de extractos curtientes segn bloque econmico.

2000 - 2004
(En Toneladas Mtricas)
AOS
BLOQUE
ECONOMICO
Promedio
Anual
%
2000
2001
2002
2003
2004
58,965
52,067
49,704
49,673
52,560
11.74
-2.83
UNION EUROPEA
118,537 125,269 124,541 110,068 101,751
25.91
-3.75
ASIA
163,089 170,303 204,631 288,152 296,626
50.14
16.13
NAFTA
T.C
MERCOSUR
17,643
17,869
20,626
22,615
28,180
4.78
12.42
CAN
OTROS
MERCADOS
TOTAL
8,079
7,433
6,974
5,936
6,834
1.57
-4.10
15,810
21,409
30,220
31,643
32,230
5.86
19.49
382,123 394,350 436,696 508,087 518,181
100.00
7.91
Fuente: http://www.trademap.net/peru/world_trade.htm
Elaboracin: Propia
T.C.: Tasa de crecimiento promedio anual 2004 / 2000
-7-
Cuadro N 02: Exportaciones de pieles (excepto peletera) y cueros por pases del
Mercosur. 2000-2004
2000
2001
2002
2003
2004
Promedio
Anual
Porcentaje
Brasil
204,084
223,453
241,498
263,284
321,755
250,081
60. 6
Argentina
122,091
121,946
124,143
115,501
125,861
121,908
29.5
Uruguay
29,003
28,255
30,942
31,689
37,593
31,496
7.6
Paraguay (*)
9,334
9,766
9,428
9,047
9,482
9,411
2.3
TOTAL
364,512
383,420
406,011
419,521
494,691
412,896
100.00
PAS
Fuente: http://www.trademap.net/peru/world_trade.htm
(*) Estimado
Elaboracin: Propia
Grfico N 01: Exportaciones de pieles (excepto peleteria) y cueros

por pases del MERCOSUR. 2000 - 2004
500000
450000
400000
350000
Paraguay (*)
Uruguay
Argentina
Brasil
300000
250000
200000
150000
100000
2004
2003
2002
2001
2000
50000
Para decidir por el Mercosur tambin se tuvo en cuenta que en agosto del 2003, se
suscribi el Acuerdo de Alcance Parcial de Complementacin Econmica entre el Per
-8-
y los Estados Miembros del Mercosur4, para conformar una Zona de Libre Comercio. El
Acuerdo provee un marco jurdico institucional orientado a mejorar el desarrollo de las
exportaciones a los mercados de los pases de Mercosur y a la vez provee la
seguridad jurdica necesaria para la captacin de inversiones y la realizacin de
negocios que favorezcan el desarrollo econmico del pas, representando una gran
oportunidad para el presente proyecto.
El producto se exportar a Brasil, Argentina y, en menor cuanta, Uruguay. Paraguay

no se toma en cuenta debido a las ventas muy bajas (en valor y volumen) y
espordicas a este pas.
1.3.-
ESTUDIO DE LA DEMANDA ACTUAL Y PROYECTADA
1.3.1.- Estudio de demanda de la materia prima

La materia prima del proyecto es el fruto de la tara, que es una vaina de forma oblonga
y esponjosa de 9 cm. de largo y de 1 a 2 cm. de ancho, que contiene hasta 7 semillas
de color marrn oscuro cuando estn maduras.
1.3.1.1.- Principales demandantes de la materia prima

La tara es un producto agroexportable no tradicional. Existen diez empresas
nacionales productoras de polvo de tara con fines de exportacin, entre las
cuales destacan:
EXPORTADORA EL SOL S.A.C.
SILVATEAM PERU S.A.C.
En el Anexo N IV se inserta el Acuerdo de Complementacin Econmica N 58 - MERCOSUR Per
-9-
TRANSFORMADORA AGRICOLA S.A.C.
EXPORTACIONES DE LA SELVA S.A.
PRODUCTOS DEL PAIS S.A.
1.3.1.2.- Proyeccin de la demanda de materia prima

Al no existir registros estadsticos de la produccin agrcola de tara, para calcular
el volumen de produccin de este cultivo se opt por aplicar el siguiente artificio:
al volumen total de exportacin de polvo de tara5, se le agreg un 5% de este
valor para cubrir el consumo anual interno; a esta suma se le aplic un
coeficiente de 60% por rendimiento de la semilla para obtener el polvo de tara.
(Camacho et al 2004). Los resultados fueron los siguientes:
Cuadro N 03: Estimacin de produccin agrcola de vainas de tara. 1991 2005

(En Kilogramos)
AO
EXPORTACIN:
POLVO DE
TARA
CONSUMO
NACIONAL DE
POLVO DE TARA
TOTAL DE
POLVO DE
TARA
PRODUCCIN
AGRCOLA DE
VAINAS DE TARA (*)
1998
5,674,372
283,719
5,958,091
9,930,152
1999
4,334,375
216,719
4,551,094
7,585,156
2000
5,601,299
280,065
5,881,364
9,802,274
2001
6,653,510
332,676
6,986,186
11,643,643
2002
6,493,409
324,670
6,818,079
11,363,466
2003
6,615,007
330,750
6,945,757
11,576,262
2004
6,353,015
317,651
6,670,665
11,117,776
2005
7,509,450
375,473
7,884,922
13,141,537
(*) Calculado en base al rendimiento del producto (60%).

Fuente: Prompex (2006.)
Elaboracin: Propia
En el Anexo II se presenta informacin acerca del total exportado de polvo de tara por el Per.
- 10 -
La ecuacin de demanda de materia prima se calcul aplicando el mtodo

de mnimos cuadrados, usando el software Microsoft Excel. La ecuacin es
la siguiente:
Y= 537,911.7X +8,349,430.60
Cuadro N 04: Proyeccin de la demanda de vainas de tara. 2006 - 2011

(En Kilogramos)
AO
DEMANDA
2006
13,190,635.90
2007
13,728,547.60
2008
14,266,459.30
2009
14,804,371.00
2010
15,342,282.70
2011
15,880,194.40
Elaboracin: Propia
1.3.2.- Estudio de la demanda del producto
1.3.2.1.- Principales demandantes del producto

En la importacin de polvo de tara destacan las siguientes empresas extranjeras:
ALEMANIA
XVories Chemie GMBH
ARGENTINA
Qumica Hoechst S.A.
BELGICA
A. Qwbichen NV SA
BRASIL
Declase Cosmeticos Ltda.

May Quinuca Ltda
CODETEC
CHINA Hong Kong
Da Ching Co.
Long Trend Ltda.
CHINA Shanghai
Wuhan Chemical Import & Export.

Trade Corp.,
- 11 -
China Native produce & Animal by Products.

Shanghai Medicinas & Health. Mitsui & Co. Ltda.
CHINA Whampoa
China National Foreing Trade Corp.

International Transport Enterprise Co.
Shumyip (Shenz.hen Industiy & Trade Corp.)
China National Chemicals I/E Corp.
Aloud Co.
Guizhou prov. Metis & Mineral.
CHINA Xiamen
Xiamen Lianfa Trading Co. Ltd.
ESPAA
Hoechst Ibrica S.A.
ESTADOS UNIDOS
Chart Corporation Inc.

Atermergie Chemetals Corp.
Internacional Commoditie Corp.,
Suffern Chemical Co.,
Foreing Domestic Chemicalls Corp.,
Pilar River Plate Corp.,
Standard Organics Ltda.,
Pharma Chemicals International Corp.,
Hoechst Celanese Corp.,
Inventa Chemicals PYT Ltd.
FRANCIA
Richard R. Frappa,
I~chem S.A.,
Isachem S.A.,
ETS Arnaud S.A.,
Condrand Freres.
HOLANDA
Transmarcon N.y.,
Omnichen N.y.
ITALIA
Industria Qumica Legno S.P.A.
JAPN
Sochin Internacional s. P. A,,

Mitsui and Co. Lta.,
Inabata & Co. Ltd.,
Inui Corporation,
Nichimen Corporation
- 12 -
MXICO
Pieles y reptiles S.A.
SUIZA
Unipektin A.G.
1.3.2.2.- Proyeccin de la demanda del producto

El clculo de la proyeccin de la demanda del producto se realiz en base a los
registros de importaciones de pases del Mercosur en las partidas arancelarias:
140410, Materias primas vegetales de las utilizadas para teir o curtir; y 320190,
Los dems extractos curtientes de origen vegetal. Segn estos registros, el
principal importador de curtientes de origen vegetal en el periodo 2000 - 2004 fue
Argentina, seguido por Brasil y, muy distante, Uruguay (Cuadro N 05).6
Cuadro N 05: Importacin de curtientes de origen vegetal por pases del Mercosur.
2000 - 2004
2000
2001
2002
2003
2004
Promedio
anual
Argentina
1,345
1,901
2,789
3,142
3,297
2,495
50.3
Brasil
1,738
2,128
2,105
2,058
2,521
2,110
42.5
Uruguay
202
259
354
446
482
349
7.0
Paraguay
Total
1
3,286
8
4,296
0
5,248
0
5,646
41
6,341
10
4,964
0.2
100.0
Pas
Fuente: www.trademap.net/peru/bienvenido.htm?product=
Elaboracin: Propia
La ecuacin de demanda del producto se calcul aplicando el mtodo de

mnimos cuadrados, usando el software Microsoft Excel. Se decidi por el modelo
lineal por tener un R2 igual a 0.9757.
6 Cabe indicar que segn el Acuerdo de Complementacin Econmica N 58 MERCOSUR PER, el Per
gozar de desgravaciones progresivas y automticas aplicables sobre los gravmenes vigentes para la
importacin de este producto. En el Anexo V se muestra la tasa y el periodo de desgravacin.
- 13 -
La ecuacin de la lnea es la siguiente:

Y = 746 X +2725.4
Grfico N 02: Proyeccin de la demanda en el MERCOSUR de curtientes de

origen vegetal
(En TM.)
12,000
10,000
8,000
y = 746x + 2725.4
R2 = 0.9757
6,000
Importaciones
4,000
Lineal (Importaciones)
2,000
0
1
1.4.-
10
ESTUDIO DE LA OFERTA ACTUAL Y PROYECTADA
1.4.1.- Oferta de materia prima

El Per concentra el 80% de la produccin mundial de tara. Tambin hay tara en
Chile, Ecuador y Colombia. En China se encuentra como cultivo adaptado
(empresas peruanas exportaron semillas de tara a este pas). (Schiaffino, 2004).
La informacin sobre la produccin agrcola de tara no es exacta. Slo se cuenta
- 14 -
con datos gua que son proporcionados anualmente por INRENA. Segn
Schiaffino (2004) las diferencias entre los datos oficiales y la realidad se explica
por tres motivos:
a. Pago del Canon Forestal: Muchas empresas y acopiadores trabajan

informalmente para evitar pagar el canon forestal, lo que no permite a los
organismos competentes medir la produccin de tara.
b. Escasez de Recursos: Los organismos competentes tienen pocos

recursos para establecer sistemas o modelos eficientes de control de la
produccin y comercializacin.
c. La Tara no tiene prioridad agrcola: La tara no es considerada como un

producto de importancia para el Ministerio de Agricultura. (como s ocurre
con la papa, maz y trigo). Sin embargo, el Gobierno Regional de
Cajamarca ha denominado a la tara como un producto de agroexportacin
de alta importancia para este Departamento.
Segn cifras de INRENA, Cajamarca, primer productor de tara en el Per,

registra en el ao 2003 una produccin equivalente a 35.78% de la produccin
nacional. Para ese mismo ao, La Libertad y Lambayeque registraron juntos una
produccin de 5,693.7 de TM de vaina de tara, que represent el 42.92 % de la
produccin nacional (Cuadro N 06).
Piura registr en el ao 1992 una produccin de 13.8 TM., pero despus ya no
- 15 -
aparece en las estadsticas agrarias. Hecho que se explica por los motivos antes
mencionados (pago del canon forestal; etc.). En el 2001, se registra una
produccin de 25.7 TM de tara, incrementndose en el 2003 a 46.8 TM.7
El proyecto demandar la produccin de materia prima proveniente de Piura,

Cajamarca, La Libertad y Lambayeque, que concentraron en el ao 2003 el 79.05
% de la produccin nacional, equivalente a 10, 485,803 Kg.
En el Anexo N VII se presenta una tabla con las proyecciones de disponibilidad

de materia prima a nivel nacional para el periodo 2006 al 2015.
Esta cifra puede aumentar si se incorporan las producciones existentes en Pacaipampa (Provincia de
Ayabaca), donde sus frutos son cosechados para ser utilizados como alimento para el ganado y para medicina
tradicional.
- 16 -
Cuadro N 06: Produccin de tara a nivel Nacional por Departamentos. 1996 - 2003
(En Kilogramos)
DEPARTAMENTO
1996
1997
2000
2001
2002
2003
AMAZONAS
127,180
219,000
168,130
141,368
AYACUCHO
589,100
346,539
262,173
892,887
11,000
258,200
519,955
64,830
655,000
490,134
19,000
67,000
10,000
ANCASH
20,000
52,000
APURIMAC
40,000
41,200
1998
50,200
1999
3,000
1,024,700
AREQUIPA
CUSCO
ICA
15,000
JUNN
CAJAMARCA
HUANCAVELICA
HUNUCO
30,700
8,933
51,300
1,612,457
1,551,045
3,200
11,750
304,750
377,000
3,392,737
15,500
29,000
39,845
40
2,926,524
664,500
816,000
LAMBAYEQUE
LA LIBERTAD
72,000
780,594
LIMA
2,064,578
3,445,814
4,746,314
11,600
1,000
1,500
579,500
763,500
264,400
693,150
64,160
377,614
814,160
2,737,649
264,732
1,511,652
4,081,350
2,955,010
3,500
1,100
6,000
25,668
42,136
46,830
7,155,138
10,074,111
13,263,797
13,000
1,980,407
5,440,732
4,503,818
2,905,511
Fuente: Instituto Nacional de Recursos Naturales INRENA

Elaboracin: Propia
- 17 -
13,648
3,745,890
PIURA
TOTAL
23,000
2,750,412
1.4.1.1.1.- Perodo de cosecha y productividad promedio por rbol

La productividad por rboles varia de 20 a 40 kg. de vainas por ao. Las
plantas silvestres tienen una produccin de 10 Kg./planta, pudiendo
incrementarse con un adecuado riego y fertilizacin. Para realizar clculos
econmicos generalmente se infiere una produccin promedio de 25Kg. por
rbol. (http://taninos.tripod.com/).
El ciclo productivo del rbol de tara comienza a los 4 aos, alcanza su

mayor produccin a partir de los 15 aos, empieza a disminuir a los 65 y es
improductivo a los 85 aos (http://taninos.tripod.com/). Los meses de
produccin y el rendimiento por hectrea varan segn la zona y densidad
arbrea. Ver Cuadro N 07.
Cuadro N 07: Meses de cosecha de tara por Departamento.
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
PIURA
LA
LIBERTAD
JUNIN
CUZCO
CAJAMARCA
AYACUCHO
Mes
AREQUIPA
DEPARTAMENTO
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Fuente: REDFOR
- 18 -
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
En el Per el cultivo de tara se ubica en lomas, bosques ribereos o

vertiente occidental y en valles interandinos. Se observa una mayor
concentracin del cultivo en los valles interandinos; sin embargo, en los dos
Departamentos de mayor produccin, el cultivo de tara se encuentra en
bosques ribereos o vertiente occidental.
Cuadro N 08: Distribucin del cultivo de tara en el Per, segn lugar de

ubicacin, por Departamentos.
LUGAR DE UBICACIN DE LA TARA
DEPARTAMENTO
LOMAS
BOSQUE RIBEREO
VALLE
VERTIENTE OCCIDENTAL
INTERANDINO
PIURA 8
LAMBAYEQUE
CAJAMARCA
AMAZONAS
LA LIBERTAD
ANCASH
LIMA
X
X
HUNUCO
JUNN
HUANCAVELICA
ICA
AYACUCHO
X
X
APURIMAC
CUSCO
AREQUIPA
MOQUEGUA
TACNA
Elaboracin: Propia
En Piura la tara se encuentra en Ayabaca (Distritos de Suyo y Paimas), Morropn (Distritos de Morropn y
Santa Catalina de Mossa) y Huancabamba (Distritos de Sondorrillo y Huarmaca).
- 19 -
1.4.1.2.- Proyeccin de la oferta de materia prima9

El proyecto tomar las producciones de tara en vaina de los Departamentos de
Piura, Lambayeque, La Libertad y Cajamarca. La proyeccin de materia prima en
estos Departamentos es como sigue.
Cuadro N 09: Registro de produccin de vainas de tara. 1996-2005

Proyeccin de la oferta de vainas de tara. 2006-2015
Piura, Cajamarca, Lambayeque y La Libertad.
(En Kilogramos)
AO CAJAMARCA LAMBAYEQUE
LA LIBERTAD
PIURA
1996
1,612,457
1,612,457
1997
1,551,045
3,392,737
4,943,782
1998
2,926,524
780,594
3,707,118
2,064,578
4,094,587
2,498,085
1999 2,030,009 (*)

2000 2,169,193 (*)
64,160
264,732
2001
3,745,890
377,614
1,511,652
25,668
5,660,824
2002
3,445,814
814,160
4,081,350
42,136
8,383,460
2003
4,746,314
2,737,649
2,955,010
46,830
10,485,803
2004 3,979,339 (*)
1,309,808 (*)
2,849,337 (*)
38,211 (*)
8,176,695 (*)
2005 4,057,156 (*)
1,620,539 (*)
3,295,232 (*)
42,392 (*)
9,015,319 (*)
2006
4,268,090
3,475,782
2,902,280
59,714
10,705,866
2007
4,594,899
3,832,981
3,092,508
62,666
11,583,054
2008
4,921,708
4,190,180
3,282,736
96,869
12,491,493
2009
5,248,517
4,547,379
3,472,964
131,071
13,399,931
2010
5,575,326
4,904,578
3,663,192
165,274
14,308,370
2011
5,902,135
5,261,777
3,853,420
199,476
15,216,808
Fuente: Instituto nacional de Recursos Naturales (INRENA)

Elaboracin: Propia
(*) Calculado por medias mviles.
TOTAL
En el Anexo III se presenta la proyeccin de tara a nivel nacional para el periodo 2006 2011.
- 20 -
Se prev un incremento de la produccin de tara en Piura debido a la mayor

instalacin de este cultivo; se estima que anualmente se instalarn 2 hectreas
de tara.
Para determinar el volumen de produccin incremental se establece una

densidad de 625 rboles de tara por Ha, con una produccin promedio de 25
kilogramos por planta, esperndose una produccin total de 31,250 kg. de vaina
de tara por las dos hectreas instaladas.
1.4.2.- Oferta de Polvo de Tara

El Per registra exportaciones de tara desde 1940, especialmente bajo la forma
de polvo de tara.
Las principales empresas exportadoras de polvo de Tara al Mercosur son:

Exportadora el Sol S.A.C. (27% del total exportado); Silvateam Per S.A.C. (26%
del total exportado); Transformadora Agrcola S.A.C. (23 % del total exportado);
Exportaciones de la Selva S.A. y Productos del Pas S.A.C. (cada una, con el 8%
del total exportado). Hay tres empresas ms ( Argos Export S.A.C., Molinos
Chipoco E.I.R.L. y G Y H Taninos del Per S.A.C.) que juntas exportan el 8 %
restante. (Ver Cuadro N 10)
- 21 -
Cuadro N 10: Exportacin de polvo de tara al Mercosur por parte de las principales empresas del Per. 2005
ARGENTINA
EMPRESA
BRASIL
URUGUAY
FOB
(US $)
Peso Neto
(Kg.)
FOB
(US $)
Peso Neto
(Kg.)
FOB
(US $)
Peso Neto
(Kg.)
Exportaciones de la Selva S.A.
154,394
162,000
40,134
52,000
Transformadora Agrcola
S.A.C
299,205
333,000
169,639
183,000
84,032
90,000
Exportadora el Sol S.A.C
364,875
417,500
215,250
262,500
Molinos Chipoco E.I.R.L
31,140
36,000
16,064
18,000
Productos del Pas S.A.C
188,424
216,000
306,500
360,000
Argos Export S.A.C
83,439
91,000
78,660
90,000
835
500
G Y H Taninos del Per S.A.C
46,220
61,000
Extractos Tanicos S.A.
29,520
36,000
Silvateam Peru S.A.C
185,785
204,325
R. Muelle S.A.
Fuente: Sunat
Elaboracin: Propia
- 22 -
1.4.2.2.- Proyeccin de la oferta

Para el clculo de la funcin de proyeccin de la oferta de polvo de tara para el
mercado del Mercosur se aplic el mtodo de mnimos cuadrados, usando el
software Microsoft Excel. Se opt por una lnea exponencial porque obtuvo un R2
igual a 0.95. La ecuacin qued determinada de la siguiente manera:
Y= 576.15 e0.20x
Cuadro N 11: Oferta registrada de polvo de tara. 1998-2005

Proyeccin de la oferta de polvo de tara. 2006-2011
AO
OFERTA
1998
736
1999
897
2000
853
2001
1,247
2002
1,882
2003
1,782
2004
2,371
2005
2,725
2006
2,811
2007
3,427
2008
4,177
2009
5,092
2010
6,208
2011
7,568
Elaboracin: Propia
- 23 -
CUADRO N 12: Registro del volumen de exportaciones de polvo de tara a pases del Mercosur. 1998 - 2005
PAS
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
ARGENTINA
458
322
281
531
1,057
820
987
1,406
BRASIL
242
473
483
611
476
530
846
606
URUGUAY
36
102
89
105
350
433
539
713
736
897
853
1,247
1,883
1,783
2,372
2,725
TOTAL
Fuente: Prompex; Sunat
Elaboracin: Propia
CUADRO N 13: Registro del valor de las exportaciones de polvo de tara a pases del Mercosur. 1998 - 2005
(En miles de US$)
PAS
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
ARGENTINA
255
187
170
409
1,180
856
931
1,237
BRASIL
101
244
241
456
56
571
817
530
URUGUAY
19
57
56
81
379
459
496
608
375
488
467
946
2,119
1,886
2,244
2,375
TOTAL
Fuente: Prompex 2006; Sunat
Elaboracin: Propia
- 24 -
10,000.00
Grfico N 3: Proyeccin de la oferta de polvo de tara al MERCOSUR.

1996 - 2011
9,000.00
8,000.00
7,000.00
TOTAL
5,000.00
proyeccion
4,000.00
3,000.00
2,000.00
1,000.00
- 25 -
2012
2010
2008
2006
2004
2002
2000
1998
0.00
1996
Cantidad
6,000.00
1.4.2.3.- Factores que influirn en la oferta futura

Entre los factores que influyen positivamente en la oferta figuran:
La prohibicin impuesta por la Unin Europea que determina que la

fabricacin de autos debern ser fabricados con materiales reciclables. En
la industrializacin de los cueros para autos, el polvo de tara tiene en esta
disposicin una buena oportunidad de mercado.
La prohibicin del uso de cromo para el tratado de cuero para calzado

para nios, crendose un gran mercado para los taninos vegetales.
Entre los factores que influyen negativamente en la oferta figuran:
La alta variabilidad del precio y del volumen de produccin de la materia

prima en el Per, constituye la principal amenaza.
La existencia en el sud-oeste de China de 462 hectreas de tara

sembrada; adems de China existen siembras introductorias de la planta
de tara en el Norte y Este de frica, principalmente en Marruecos.
1.5.-
DETERMINACIN DE LA DEMANDA POTENCIAL
El Mercosur se muestra como un mercado atractivo para el polvo de tara, por lo que el
proyecto se enfoca hacia este mercado.
- 26 -
1.5.1.- Demanda para un perodo de 6 aos

La funcin de proyeccin de la demanda de materias primas vegetales utilizadas para
teir o curtir en conjunto con los dems extractos curtientes de origen vegetal por parte
del mercado del Mercosur se determin aplicando el mtodo de mnimos cuadrados y
usando el software Microsoft Excel. Se opt por un modelo lineal expresado por la
siguiente ecuacin: Y= 746X + 2,725.4 con un R2 de 0.98.
Las cifras de la proyeccin se muestran a continuacin.
Cuadro N 14: Proyeccin de la demanda de materias primas vegetales utilizadas

para teir o curtir en conjunto con los dems extractos curtientes de origen
vegetal en el Mercosur. 2006-2011.
AO
DEMANDA
2006
6,075
2007
6,728
2008
7,382
2009
8,036
2010
8,689
2011
9,343
Elaboracin: Propia
1.5.2.- Estimacin de la demanda insatisfecha que cubrira el proyecto

El mercado internacional de curtientes de origen natural se encuentra en constante
crecimiento debido a la tendencia hacia cueros ms naturales, disminucin de
qumicos y conservacin del medio ambiente; en consecuencia se puede afirmar que
el polvo de tara tendr en el futuro una buena oportunidad de mercado.
- 27 -
En lo que respecta al Mercosur, la creciente demanda de las materias primas

vegetales utilizadas para teir o curtir en conjunto con los dems extractos curtientes
de origen vegetal, da mayores posibilidades para el incremento de la demanda de
nuestro producto en este mercado.
Para el primer ao del proyecto (2007) se pretende cubrir el 6.54% del total importado
por el Mercosur, con proyeccin a cubrir hasta el 8.67%.
El proyecto prestar ms atencin al mercado de Brasil debido a la tendencia creciente

que registran sus exportaciones de pieles y cueros durante los ltimos aos (Cuadro
N 02), lo que supone un aumento en la demanda de polvo de tara para curticin de
pieles. En consecuencia, a Brasil se destinar el 49.28% del total producido por
nuestra planta procesadora. Para Argentina se enviar el 41.8% y el resto de la
produccin tendr como destino Uruguay.
1.6.-
DETERMINACIN DEL PRECIO
1.6.1.- Anlisis del precio de la materia prima

En Cajamarca, Trujillo y Lambayeque, el precio promedio que los acopiadores pagan a
los agricultores en chacra es de 60 nuevos soles el quintal (precio estacional),
equivalente a 1.30 nuevos soles por kg.; al tipo de cambio de 3.3 nuevos sol por 1
dlar americano, significara US$ 0.39 por kg.
En Piura, el precio que se paga a los agricultores est alrededor de 49 nuevos soles el
quintal de vaina de tara; aproximadamente 1.07 nuevos soles (US$ 0.32) el kg., en el
- 28 -
punto de acopio (Ayabaca, Huancabamba).
El precio pagado por las empresas exportadoras a los intermediarios subregionales

o zonales es de 70 a 80 nuevos soles el quintal; en promedio: 1.63 nuevos soles por
kg. (US$ 0.49), puesto en las plantas procesadoras de Lima.
El proyecto comprar vaina de tara directamente al intermediario local o al agricultor

de Piura, Lambayeque, La Libertad y Cajamarca, a un precio de 1.18, 1.35, 1.34, 1.33
nuevos soles por Kg. (US$ 0.36, 0.41, 0.41, 0.40) respectivamente puesto en planta de
procesamiento.
El precio ponderado ser de 1.33 nuevos soles por kg. (US$ 0.40), este precio no
incluye flete. En todos los casos, el costo por flete ser asumido por el proyecto. Se
buscar empresas de transporte pesado que den la seguridad y confianza para el
traslado de la materia prima adems de un precio competitivo para el mercado.
El costo promedio por flete (US$ por TM) es como sigue: Piura, 3.04; Lambayeque,
12.62; La Libertad 19.83; y Cajamarca 26.50.
Agregado el costo del flete, los precios de la tara puesto en planta de procesamiento,
segn lugar de procedencia sera:
- 29 -
Cuadro N 15: Precios de la vaina de tara, segn lugar de procedencia. 2006.

(En US$ por Kilogramo)
LUGAR DE
PRECIO DE LA
PROCEDENCIA DE
TARA EN
LA TARA
CHACRA
COSTO
FLETE
PRECIO DE LA TARA
EN PLANTA DE
PROCESAMIENTO
Piura
0.36
0.00304
0.36304
Lambayeque
0.41
0.01260
0.42260
La Libertad
0.41
0.01983
0.42983
Cajamarca
0.40
0.02650
0.42650
Elaboracin: Propia
1.6.2.- Anlisis del precio del producto

Para fines de la comercializacin con el exterior utilizaremos los trminos Incoterms,
los cuales son un conjunto de reglas internacionales regidos por la Cmara de
Comercio Internacional, que determinan el alcance de las clusulas comerciales
incluidas en el contrato de compra-venta internacional. El propsito de los Incoterms es
proveer un grupo de reglas internacionales para la interpretacin de los trminos ms
usados en el comercio internacional.
Los Incoterms tambin se denominan clusulas de precio, pues cada trmino permite
determinar los elementos que componen dicho precio.
En nuestro caso emplearemos el termino FOB (Abreviatura empleada en el comercio

para indicar la locucin inglesa free on board (franco a bordo) de uso universal y que
significa que la mercanca es puesta a bordo por el expedidor, libre de todo gasto,
- 30 -
siendo de cuenta del destinatario los fletes, aduanas, etc.). Esto supone que el
vendedor se responsabiliza de los trmites de aduana de exportacin as como de la
carga de las mercanca en el buque en el puerto de Paita; por la otra parte, el
comprador selecciona el buque, paga el flete y el seguro, adems de correr con todos
los riesgos de perdida o dao de las mercancas cuando sobrepasa la borda del
buque.
Los datos histricos (1998 2005) del precio FOB del polvo de tara muestran una
tendencia creciente segn se observa en el cuadro N 16.
Cuadro N 16: Precio FOB del polvo de tara. 1998 - 2005

(En US$ por Kilogramo)
AO
PRECIO FOB
1998
0.51
1999
0.54
2000
0.55
2001
0.76
2002
0.79 (*)
2003
0.81 (*)
2004
0.84 (*)
2005
0.87
Fuente: Prompex, Sunat

Elaboracin: Propia
(*) Interpolado
- 31 -
Segn los registros de Sunat (ao 2005), el precio FOB (US$/Kg) del polvo de tara en
los pases del Mercosur fueron: en Brasil 0.96; Argentina 0.90 y Uruguay, 0.87.
La funcin de proyeccin del precio se realiz aplicando el mtodo de mnimos

cuadrados y se utilizo el software Microsoft Excel. Se opt por un modelo lineal por ser
el que ms se ajusta, con un R2 de 0.89,. La ecuacin de la lnea es la siguiente:
Y= 0.0575X +0.45.
La proyeccin del precio FOB del polvo de tara muestra una tendencia al alza, las
cifras proyectadas se muestran en el Cuadro N 17.
El proyecto asume, a lo largo de la proyeccin de las ventas, un precio FOB de US$

0.84 el kilogramo para ofertar nuestro producto Con este precio se logra posicionar el
producto en el mercado seleccionado.
- 32 -
Cuadro N 17: Proyeccin del precio FOB del polvo de tara. 2006 - 2011
(En US$ por kilogramo)
AO
2006
2007
2008
2009
2010
2011
PRECIO FOB / Kg.
0.97
1.03
1.08
1.14
1.20
1.26
- 33 -
1.7.-
ESTUDIO DE LA COMERCIALIZACIN
1.7.1.- Comercializacin de la materia prima

Segn Aragaki (2004), la comercializacin de tara en el Per se da a travs de
pequeos intermediarios locales que adquieren el producto en chacra o en pequeas
cantidades en el mercado local y que luego venden a un intermediario mayor ubicado
en la zona.
Las vainas secas son recogidas en costales de un quintal (46 Kg.) para luego
comercializarlas en el eslabn siguiente de la cadena de comercializacin de este
producto.
Al momento de la comercializacin, el acopiador castiga el precio de la tara si en la

cosecha se han recolectado frutos inmaduros o quemados por la helada o lluvias,
porque disminuye la calidad y dificulta su procesamiento industrial.
Se otorga un mayor valor comercial a la tara procedente de la sierra por la calidad y

cantidad de taninos y por la acidez que poseen los frutos de tara provenientes de estas
zonas. (Apuntes Agrarios, 2002).
1.7.1.1.- Canales de comercializacin y distribucin

La comercializacin de la tara es semejante en todo el Per. En zonas donde se
comercializan mayores volmenes, existen ms flujos y mayor cantidad de
intermediarios.
- 34 -
La recoleccin de frutos se lleva a cabo en la poca de fructificacin por los

productores (individuales o comuneros) en los linderos de sus chacras,. En las
comunidades, la recoleccin se realiza en relictos boscosos (mayora de los
casos) o bosques naturales (Cajamarca, La Libertad y Lambayeque).
Segn Agaraki. (2004), la comercializacin se hace a travs de los siguientes

tipos de intermediarios:
Intermediarios locales
Son los ms numerosos y con ellos se extiende la llamada cadena de
intermediacin. Vienen hacer los compradores-vendedores de cada localidad;
stos compran toda la cantidad de tara posible para luego venderla a algn
intermediario mayor.
Intermediarios microregionales o subzonales

Se caracterizan por influir decisivamente en los circuitos microregionales o
subzonales. Son los mayores proveedores de un determinado intermediario
subregional o zonal o de empresas procesadoras y exportadoras; operan en
el mbito y no trasladan el producto a Lima.
Intermediarios subregionales o zonales

Tienen su sede en las capitales de provincia o de Departamento, en donden
compra la produccin a intermediarios interlocales o microregionales o
subzonales y la traslada a Lima para venderla a una empresa procesadora
y/o exportadora, con la que est vinculada.
- 35 -
Al final de este circuito estn las empresas que compran el producto para
venderlo al exterior. Cabe mencionar que algunos productores - muy pocos
venden directamente sus productos a las empresas exportadoras y as obtienen
un mejor precio por las vainas de tara.
Para el presente proyecto, la de materia prima ser adquirida, en los cuatro

Departamentos que abastecern de materia prima, directamente a intermediarios
subregionales
subzonales
debidamente
constituidos
previamente
seleccionados. No se descarta la posibilidad de compra directa a productores o

intermediarios locales, mejorndoles el precio de venta.
En resumen, la cadena de comercializacin y distribucin de la vaina de tara es

la siguiente:
DIAGRAMA N 01: Canales de comercializacin y distribucin

de la vaina de tara.
PRODUCTOR / RECOLECTOR
INTERMEDIARIOS
FBRICA / EXPORTADOR
- 36 -
1.7.2.- Comercializacin del producto22

En general, para la comercializacin en el mercado exterior es muy comn la
utilizacin de un agente o de un brker. Tanto uno como el otro, son empresas que
actan como intermediario entre comprador (en el extranjero) y vendedor.
La diferencia es que con un agente se puede establecer relaciones a largo plazo, dado
que el agente interviene ms en la negociacin. En cambio, el brker suele negociar a
corto plazo en funcin de oportunidades de mercado especficas. Es importante
mencionar que ambos tienen gran conocimiento del mercado en que trabajan. Incluso
las importantes empresas suelen trabajar con estos.
Para la salida de nuestro producto se utilizar el puerto de Paita, por la cercana a la

planta procesadora del proyecto.
Se trabajar con una agencia de aduanas que se encargar de lo siguiente: certificado

de origen, certificado fitosanitario, costos logsticos, costos del contenedor; ALL IN
(todo incluido) y el chasis.
La agencia aduanera que ha ofertado una mejor propuesta tcnica y econmica ha

sido GRUPO MACROMAR; no obstante, la decisin final se tomar una vez que se
instale la planta procesadora.
Los canales de distribucin del polvo de tara para el exterior se grafican a

continuacin.
22
Los requisitos para la exportacin del polvo de tara se muestran en el Anexo VIII. Se recomienda presentar los
Certificados de Origen para aprovechar tratamientos preferenciales. (Ver Anexo IX).
- 37 -
Diagrama N 02: Canales de distribucin de polvo de tara.
EMPRESA PRODUCTORA
BROKER O AGENTE
INDUSTRIA EXTRANJERA
- 38 -
II.- TAMAO Y LOCALIZACIN
2.1.-
TAMAO
Cuando se habla de tamao de planta se alude a la capacidad de produccin de sta

durante un perodo de tiempo de operacin. Bajo este concepto y para el presente proyecto,
se espera que para el quinto ao de funcionamiento la planta tenga una capacidad mxima
de procesamiento anual de 815 TM. de polvo de tara.
Para determinar el tamao ptimo de la planta se analizaron cuatro aspectos bsicos:

materia prima, mercado, capacidad de produccin y tecnologa.
2.1.1.- Relacin tamao materia prima

Tal como se ha mencionado en el Captulo I, en el Per la plantacin de tara se
distribuye en casi toda la costa, desde Piura hasta Tacna y en algunos departamentos
de la sierra.
En Piura, las plantaciones se concentran principalmente en las provincias de Ayavaca

y Huancabamba. En Lambayeque, existen plantaciones en Ferreafe (Pilca y
Chochope) y en Chiclayo (Chongoyape). En Cajamarca, se distribuye por Jan, Chota,
Santa Cruz, San Miguel y Celendn. En La Libertad, se agrupa por Trujillo, Otuzco,
Santiago de Chuco, Pataz y Tayabumba.
La produccin de la materia prima tiene carcter de estacional. En Piura la produccin

de vainas de tara se cosecha entre los meses de mayo a agosto (4 meses). En
Cajamarca, segn Schiaffino (2004), en entrevistas con productores de tara indican
- 39 -
que sta se puede encontrar durante todo el ao, pero el precio aumenta de 1.3 a 1.5
nuevos soles el kilogramo de vaina de tara (que se debe tomar en cuenta, toda vez
que el 80% del costo total para la elaboracin de polvo de tara corresponde a la
materia prima). En La Libertad, se cosecha de abril a julio (4 meses); y, en
Lambayeque, segn los productores de la zona, indican que la tara se produce en los
meses de mayo a agosto (4 meses).
Diagrama N 03: Cronograma de cosecha de la tara por Departamento.

DEPARTAMENTO
MES DE COSECHA
En. Feb. Mar. Ab. May. Jun. Jul. Ag. Set. Oct. Nov. Dic.
Piura
Cajamarca
La Libertad
Lambayeque
Segn INRENA, en el ao 2003, Piura tuvo una produccin de 46.83 TM. de vainas de
tara; Lambayeque, produjo 2,735.65 TM.; La Libertad, 2,955.01 TM.;. y Cajamarca
alcanz una produccin de 4,746.35 TM; en suma, 10,483.84 TM.
Para el 2011, es decir, cinco aos despus de instalada la planta, se requerir de

1,360 TM. de vainas de tara. Para cubrir el abastecimiento de materia prima se prev
comprar de Piura 160 TM.; de Lambayeque, 790 TM.; de La Libertad, 266 TM.; y de
Cajamarca 144 TM.; lo que equivale comprar el 80, 15 , 1 y 0.2 por ciento de la
produccin de materia prima proyectada respectivamente en estos Departamentos; lo
cual es factible dada la produccin agrcola de tara.
- 40 -
De otra parte, el rea destinada para el almacn de materia prima en la planta de

procesamiento tendr una capacidad de almacenamiento de 5,157 quintales (237.22
TM.) cuando la planta llegue a su capacidad mxima (al quinto ao de funcionamiento)
se necesitar 29,530 quintales (1,358.38 TM.).
Con el objeto de mantener la capacidad de produccin estable durante el perodo

posterior a la cosecha de la vaina de tara y para resolver los temas de estacionalidad y
dficit de almacn, se prev la firma de un contrato de compra a futuro de la materia
prima entre la empresa y los proveedores, encargndoles a stos el almacenamiento
de la vaina de tara. Esta es una prctica comn y se realiza para reducir costos por
almacenamiento de materia prima y de paso asegurar un abastecimiento regular de la
misma.
Cabe destacar que las vainas de tara pueden estar almacenadas por un tiempo largo,
recomendndose, segn Cacho (1974), no exponerlas a la accin de la intemperie
(luz, aire, lluvia), porque los taninos que poseen las vainas pueden sufrir procesos de
oxidacin y originar una polimerizacin de sus molculas, dando lugar a un aumento
desmesurado de la astringencia y por lo tanto disminuir la solubilidad de las mismas.
En una situacin as, para hacer una extraccin ms eficiente de extracto tanico es
necesario el agregado de solubilisantes (bisulfito de sodio). Segn este mismo autor
(op cit), generalmente los acopiadores tienen este defecto, que deber corregirse
mediante campaas educativas al productor. Para ello se recomendar a los
proveedores el recojo de las vainas en su estado ptimo de madurez, sin dejarlas por
ms tiempo en la planta o en el mismo suelo, castigndose el precio de la vaina de
tara que no cumpla este requisito.
- 41 -
En resumen, la planta procesar un total de 130.43 quintales de vainas (equivalente a

6,000 kilogramos) por turno de 8 horas, obteniendo 3.6 TM. de polvo de tara.
2.1.2.- Relacin tamao mercado

El mercado escogido como destino del producto es el Mercosur, que se presenta como
un gran demandante de este tipo de productos.
La demanda proyectada de extractos curtiembres de origen vegetal para el Mercosur
para el ao 2011 alcanza la cantidad de 9,343 TM. Nuestra planta ofertar el 8.7%
(815 TM.) de esa demanda.
El mercado para el polvo de tara se amplia ao a ao, pues existe la tendencia a la

utilizacin de productos naturales, conservacin del medio ambiente y desarrollo
sostenible de los recursos. En este sentido, existen protocolos establecidos por la
Unin Europea, Estados Unidos y otros bloques econmicos que exigen productos
netamente orgnicos y bajo el concepto de produccin limpia o sana.
El precio FOB del producto (US$ 1.26 por kilogramo) y su estabilidad, as como las
proyecciones positivas de la demanda de curtientes vegetales y la demanda de cueros
naturales, incentivan a una mayor produccin del producto.
2.1.3.- Relacin tamao capacidad de produccin

El producto tendr una finura de 100 mesh, debido a que esta presentacin es ms
demandada por sus cualidades para una mejor curticin del cuero.
Los equipos requeridos para la fabricacin de polvo de tara comprenden: un tornillo
- 42 -
sin fin; una trilladora (despepitadora); dos ciclones; dos molinos de martillos "locos";
un juego de ciclones; un extractor; dos ciclones de manga. La descripcin tcnica de
estos equipos figura en el Captulo III correspondiente a Ingeniera del Proyecto.
La capacidad de produccin de las mquinas y equipos por hora es de:
Tornillo sin fin:
450 Kg./h
Separador por aire:
900 Kg./h
Trilladora:
450 Kg./h
Ciclones:
450 Kg./h
Molino:
225 Kg./h
Extractor:
450 Kg./h
La obtencin de un producto parejo de 100 mesh de finura depende de la capacidad

de sus molinos. Por ello se est considerando la instalacin de dos molinos para tener
una produccin pareja de 100 mesh de finura; esta medida significa una demanda de
inversin de US$ 3,488. De acuerdo con la capacidad de la maquinaria la produccin
ser de 450 Kg./h.
Cuando la planta procesadora alcance su capacidad mxima de produccin (815 TM.

de polvo de tara), se laborar durante 5 meses al ao en dos turnos de 8 horas para
cubrir lo programado en el estudio de mercado. En consecuencia la planta dejar de
operar siete meses por ao. Un mes de este receso servir para dar mantenimiento
total a la planta, manteniendo as la vida til de los equipos.
- 43 -
2.1.4.- Relacin tamao tecnologa

La tecnologa para la obtencin de polvo de tara no es compleja. Para obtener el
producto, la operacin principal es mecnica (molienda).
Las distintas tecnologas existentes para este tipo de procesos no son sino pequeas
variaciones al patrn sealado, con algunas diferencias en la capacidad de produccin.
En el Per la industria metal mecnica tiene un nivel aceptable en la calidad de sus
productos como equipos industriales que permitira cubrir los requerimientos de la
planta.
ALNICOLSA DEL PER S.A. es la empresa que proporcionar la tecnologa para la

planta procesadora, porque su propuesta es la que mejor se adapta a nuestras
demandas tcnicas y posibilidades financieras.
2.1.5.- Estimacin del tamao de la planta

El tamao de planta queda establecido de la siguiente manera:
Turnos diarios de 8 horas.
La cantidad de meses que se trabajar por cada ao es de 5 meses; para

cumplir las metas de produccin se establecern dos turnos a partir del
segundo ao de funcionamiento de la planta.
Laborar un promedio de 25 das/ mes.
Produccin por turno de 3.6 TM. de polvo de tara y 1.4 TM. de semilla de tara.
Procesamiento por turno de 6 TM. de vainas de tara.
- 44 -
2.2.-
LOCALIZACIN
2.2.1.- Factores de localizacin: macro y micro localizacin

El
factor
de
macrolocalizacin
se
tom
principalmente
para
fomentar
la
descentralizacin en nuestro Departamento y por ende en nuestro pas; adems de

esto, se tom en cuenta la existencia de infraestructura de carreteras y puerto.
Para definir la instalacin de la planta, se ha considerado como factor principal el

hecho de disponer de un terreno de 25 por 50 metros, de propiedad de uno de los
socios de la empresa a constituirse, ubicado en el casero del Kilmetro 50 del distrito
de Chulucanas; cercano de las fuentes de abastecimiento de materia prima. El lugar
dispone de los servicios: energa elctrica, agua, alcantarillado, telefona, servicio de
transporte de pasajeros y de carga, de manera muy regular y fluida.
2.2.2.- Criterios tomados para la localizacin

El factor determinante para definir la localizacin de la planta procesadora es la
disponibilidad de terreno de 1250 m2 de rea (25 por 50 metros), de propiedad de uno
de los socios.
El terreno, tal como se ha mencionado antes, se encuentra ubicado en el distrito de

Chulucanas (Casero el Kilmetro 50). Es de libre disponibilidad y no se encuentra
construido, lo que facilita la construccin de la planta. El terreno tiene la ventaja de no
presentar problemas de inundaciones.
Para elegir esta ubicacin se han asumido los siguientes criterios:
- 45 -
A. Disponibilidad de energa elctrica

El servicio de energa elctrica se brinda por ELECTRONOROESTE S.A.
B. Costo de Transporte de materia prima

Este punto es muy importante para la reduccin de costos directos para la
fabricacin del producto. Tal como se menciona en el Captulo I, la materia prima
se adquirir del Departamento de Piura (provincias de Ayavaca, Huancabamba y
parte del distrito de Suyo) y de los Departamentos de Lambayeque, La Libertad y
Cajamarca; las distancias entre estos Departamentos y Chulucanas se aprecian en
los Cuadros N 18 y 19 respectivamente.
Cuadro N 18: Distancias entre los lugares productores de tara al

Casero del Kilmetro 50. (En Kilmetros)
ZONA
DISTANCIA
Distrito de Suyo
110 (*)
Provincia de Ayavaca
102 (*)
Provincia de Huancabamba
173
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (2006).

(*) Estimado
Cuadro N 19: Distancias entre las ciudades de Trujillo, Chiclayo y

Cajamarca al Casero del Kilmetro 50. (En Kilmetros)
CIUDAD
DISTANCIA
Chiclayo
264
Trujillo
473
Cajamarca
529
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (2006).
- 46 -
La ubicacin del local para la instalacin de la planta procesadora es un punto

estratgico. Est ubicado a un costado de la carretera de la antigua carretera
panamericana, va que forma parte de la carretera interocenica, y, por l, tambin
se llega a los Departamentos de Lambayeque, La Libertad y Cajamarca; la calidad
de la rodadura de la carretera es asfaltado y est en buen estado.
Adems de esto, el Casero Km 50 y la ciudad de Chulucanas son puntos de

trnsito obligatorio de las empresas de transportes que se dirigen a algunos
distritos de la provincia de Ayavaca (Fras, Pacaipampa) y de Huancabamba.
C. Disponibilidad del servicio de agua potable

No es un factor clave para la produccin pero se ha considerado bsicamente para
la limpieza del personal y de mantenimiento de la planta. El casero Kilmetro 50
cuenta con este servicio; si bien es cierto el servicio es por horas, pero con la
instalacin de una cisterna y de un tanque liviano para el almacenamiento del agua
se subsana este inconveniente.
D. Disponibilidad de mano de obra

La zona donde se establecer la planta procesadora presenta una oferta
considerable de mano de obra desocupada. Una clave para el xito del proyecto es
contratar la mano de obra de la zona, con ello se dinamiza la economa del
Casero.
E. Cercana al puerto de Paita

El transporte martimo ser el medio que se emplear para la exportacin del
- 47 -
producto. En este sentido, la cercana al puerto de Paita es clave para reducir los
costos de transporte y tener un precio competitivo en el mercado.
Segn el Instituto Nacional de Estadsticas e Informtica la distancia entre el

casero Kilmetro 50 y el Puerto de Paita es de 110 kilmetros. Esta distancia se
puede cubrir en aproximadamente una hora y cincuenta minutos en camin de
transporte pesado, transitando por una carretera en un buen estado de rodadura.
2.2.3.- Determinacin de la localizacin

Por lo antes mencionado se ha determinado el casero kilmetro 50 como lugar de
ubicacin de la planta industrial.
- 48 -
Figura N 02: Ubicacin de la planta de procesamiento de tara.
CHULUCANAS
Ubicacin de
la planta
procesadora
de tara.
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica.
- 49 -
III.- INGENIERA DEL PROYECTO
3.1.-
ESTUDIOS PREVIOS
El proceso para la obtencin de polvo de tara es relativamente sencillo, consiste en la

separacin de las semillas de la vainas y la posterior molienda de est ltima.
El proceso de obtencin de taninos en polvo a partir de las vainas de tara es mecnico, no

requiere del uso de qumicos y se basa en un proceso de extraccin y concentracin como
lo demuestra Cacho (1974), en su investigacin realizada en la Universidad Nacional
Agraria La Molina; donde sugiere un mtodo para obtener extracto tnico en polvo. El
resultado del estudio fue un aumento de la concentracin de taninos en un 30% en
comparacin al polvo de tara, la concentracin final fue de 65.3%.
3.2.-
GENERALIDADES DE LA MATERIA PRIMA
3.2.1.- Descripcin de la planta de tara23

El nombre cientfico de la tara es Caesalpinea Spinosa, aunque tambin se le conoce
como: Poinciana Spinosa, Coulteria Tintrea y Caesalpinea Tinctrea.
La tara es una especie nativa del Per. Crece en climas semitropicales y subtropicales
de la costa, en las vertientes occidentales de los Andes y valles interandinos. En forma
natural se presenta en lugares semiridos y frecuentemente se le observa en cercos o
linderos, como rbol de sombra para los animales, dentro de cultivos de secano y
como planta ornamental. (REDFOR, 1996).
23
En el Anexo I se hace una descripcin de las caractersticas botnicas de la planta de tara.
- 50 -
En el Per se distribuye en casi toda la costa y en algunos Departamentos de la Sierra.

En la vertiente del Pacfico se le encuentra en los flancos occidentales, valles, laderas,
riberas de los ros, y lomas entre los 800 y 2.800 msnm; mientras que en los valles
interandinos de la cuenca del Atlntico, se le encuentra entre los 1.600 y 2.800 msnm;
llegando en algunos casos como en los valles de Apurmac, hasta los 3.150 msnm.
(http://taninos.tripod.com/).
Segn el Mapa Forestal del Per, la tara se encuentra ocupando el estrato del Matorral
arbustivo en donde se asocia con especies como: Capparis prisca "Palillo", Salix
humboldtiana "Sauce", Schinus molle "Molle", puya s.p, acacia s.p y algunas
gramneas, y una gran diversidad de especies de los gneros Calliandra, Rubus,
Croton, entre otras. (http://taninos.tripod.com/).
El nombre vulgar vara segn el lugar. En La Libertad se le conoce como Pampay; en

Cajamarca como Talla; en Piura como Tara, en Huancabamba como Talla.
Es comn encontrarla como rbol aislado y en muy pocos casos como machales o
"bosques" en especial en los Departamentos de Ayacucho, Apurmac, Cajamarca y en
Lambayeque. (Raygada, 1996).
La tara es un arbusto silvestre, se desarrolla en terrenos que presentan pocos recursos

agrcolas, y responde bien a la fuerte sequedad debido al sistema radicular
desarrollado. La tara se cubre de musgos, lquenes y otros parsitos que le
proporcionan humedad captado del ambiente. (Delgado, 1982).
- 51 -
En los Cuadros N 20 y 21 se muestra la composicin orgnica y qumica de las

partes de la vaina de tara.
Cuadro N 20: Anlisis de las partes de la vaina de tara

VAINAS SEMILLA
ITEM
GOMA
CSCARA GERMEN
HUMEDAD
11.7%
12.01%
13.76%
11.91%
10.44%
PROTENAS
7.17%
19.62%
2.50%
40.22%
1.98%
CENIZAS
6.24%
3.00%
0.53%
8.25%
3.05%
FIBRA BRUTA
5.30%
4.00%
0.86%
1.05%
1.05%
EXTRACTO ETEREO
2.01%
5.20%
0.48%
12.91%
0.97%
CARBOHIDRATOS
67.58%
56.17%
81.87%
25.665
83.56%
AZUCARES
83.00%
ACEITES
0.02%
TANINOS
62.00 %
22.67%
Fuente: Schiaffino, 2004.
Cuadro N 21: Composicin qumica proximal de la tara

ITEM
Base Hmeda (B.H)

(%)
Base Seca (B.S)

(%)
HUMEDAD
10.93
0.00
PROTEINA
1.42
1.59
GRASA
1.47
1.65
CENIZA
1.20
1.35
FIBRA
6.98
7.84
CARBOHIDRATO
77.98
87.57
Fuente: Santamara, 1977.
- 52 -
3.2.2. Derivados del fruto

El fruto de la tara es la que tiene un gran inters industrial; pues, tanto de la vaina
como de la semilla se pueden obtener productos muy bien cotizados en el mercado
internacional. Los diferentes productos que se extraen del fruto de esta planta se
grafican en el diagrama siguiente.
DIAGRAMA N 04: APROVECHAMIENTO INDUSTRIAL DE LA TARA
FRUTO
(100%)
VAINA
(62%)
SEMILLA
(38%)
Utilizado en la
extraccin de
aceite
Germen:
Alimento para
ganado
Tara en polvo:
Utilizado directamente en
la curtiembre
(tanino glico)
Goma:
Utilizado en la
industria
alimentaria
como
espesante
natural
Materia prima
de la qumica
del cido
glico
Cscara:
Utilizada como
combustible
cido glico
para
industria
farmacutica
y cosmticos
cido Tnico
utilizado en
la industria
cervecera y
farmacutica
- 53 -
3.2.2.1.- Derivados de la vaina de tara
A.- Taninos
Los taninos son compuestos de origen vegetal, no nitrogenados, solubles en
agua, que precipitan la solucin acuosa de gelatina y que son capaces de
transformar la sustancia drmica en cuero. Los taninos, compuestos de peso
molecular relativamente alto, se obtienen de las vainas del fruto de tara.
Los taninos de tara son conocidos por su gran acidez y por una propiedad
particular, nicas en la estructura qumica de los galotaninos, en la que por
hidrlisis dan cido Glico y el cido Alicclico, cido qumico responsable de la
acidez del tanino por tener el grupo carboxlico libre, en vez del usual fragmento
carbohidrato (generalmente glucosa).
Los taninos, se utilizan en la industria de la curtiembre por su condicin

bactericida y fungicida, en la industria del vino como clarificador, en la industria
cervecera como sustituto de la malta para dar cuerpo a la cerveza, en la
proteccin de metales, en la perforacin petrolfera y tambin posee un amplio
uso teraputico.
B.- cido Glico

Tradicionalmente, el cido Glico es obtenido de la extraccin de los taninos
obtenidos de las cortezas de los gallos de roble, zumaque y nueces. As el Per
se presenta como una nueva fuente de extraccin de tara para obtener cido
glico como derivado.
- 54 -
El cido glico presenta una gama de usos que van desde la fabricacin de sus
derivados: pirogalol y propilgalato; y que al igual que l son empleadas en la
Industria Qumica, Farmacutica y Alimentara. La Industria Farmacutica la
emplea en la elaboracin de sedantes, produccin de tranquilizantes,
broncodilatadores, teraputica (como astringente). En la industria qumica se
utiliza como agente colorante, detector de metales pesados, inhibidor de
corrosin, base y modificador de resinas epxicas, en tintorera (como
mordiente), fabricacin de plsticos y adhesivos, conservacin de aparejos de
pesca, curtido de pieles, proteccin de metales de la accin corrosiva del medio
ambiente y agua. En la industria alimentara donde se utiliza como antioxidante
de grasas y aceites al igual que su derivado propilgalato.
3.2.2.2.- Derivados de la semilla de tara
A.- Aceites (semilla-base seca)

El aceite de tara se obtiene de la semilla. En cuanto a su composicin qumica, el
aceite de tara presenta un mayor contenido de cido linoleico con 34%, cido
palmitoleico con 3% y otros cidos grasos en menor proporcin. El proceso de
obtencin de aceite a partir de la semilla es sencillo, la semilla es lavada con
agua y despus de un tratamiento trmico es descascarada, luego se aplica una
molienda y finalmente el aceite es extrado mediante solvente.
El aceite de tara puede ser utilizado en diferentes formas dependiendo de sus

caractersticas, las posibilidades de uso son las siguientes: como aceite
comestible (en mantecas, margarinas y aceite lquido), en jabones, en pinturas,
- 55 -
barnices, esmaltes, tintes de imprenta, etc. (Raygada, 1996).
B.- Harina
Luego de la extraccin de aceite, queda una torta con un alto porcentaje de
protenas que puede ser utilizada para consumo humano o animal dependiendo
de sus caractersticas (harina tratada). (Raygada, 1996).
La harina proteica de tara en base seca tiene 46% de protenas, 39% de

carbohidratos y 10% grasas, la diferencia es fibra y cenizas. Por estas
caractersticas tienen uso en la alimentacin de aves.
C.- Gomas
La goma de tara se obtiene de la semilla de tara, la funcin de las gomas e
hidrocoloides en alimentos es atrapar el agua; es decir, se disuelven en agua.
La gomas de tara se usa en la industria alimentara y farmacutica como

estabilizante; en la preparacin de salsas, aderezos, ensaladas; espesantes; en
la preparacin de cremas para repostera, helados; emulsificantes, en la
preparacin de mayonesa, pastas dentfricas; gelificantes, en la preparacin de
mermeladas, confites, productos lcteos, crnicos; clarificantes, en la industria
cervecera, en la elaboracin de jugos y por ltimo encapsulantes, en la
elaboracin de pesticidas, productos deshidratados.
La mayor parte de las gomas que abastecen nuestras industrias provienen de

otros pases, pudiendo la goma de tara ser un buen producto alternativo debido a
- 56 -
su cercana con el mercado, adems la goma de tara es una goma aceptada por
el Codex Alimentarius, est puede desplazar a las gomas importadas debido a la
tendencia mundial de privilegiar productos naturales.
Los productos de exportacin obtenidos de la tara son los siguientes:

PRODUCTO
PARTIDAS ARANCELARIA
Tara en polvo
1404103000.
Extractos tnicos
3201909090:
Goma de tara
1212990000.
Muclagos de semilla de tara
1302391000
3.2.3.- Usos de la planta de tara

La tara es un rbol con mltiples usos. Histricamente en el Per, la tara ha sido
utilizada por los nativos indgenas desde tiempos inmemorables para la curticin de
cueros de ganado caprino, ovino, etc. (Raygada, 1996).
Desde esa poca hasta la actualidad la tara brinda muchos beneficios, entre los
cuales destacan:
Proteccin y enriquecimiento del suelo. Esta planta evita la erosin del suelo,
fundamentalmente en suelos con pendiente, debido al tipo de crecimiento de sus
races (raz pivotante y profunda) y a la presencia de ndulos fijadores de nitrgeno
atmosfrico. (Raygada, 1996).
Cerco vivo. Permite la demarcacin de linderos, proteccin de caminos, proteccin de

chacras contra los daos que pueda ocasionar el hombre, los animales y los factores
- 57 -
climatolgicos como el viento, heladas y la desecacin. (Raygada, 1996).
Forraje. Se aprovecha para la alimentacin de ganado caprino, ovino y de los

animales menores como el cuy, debido a la alta cantidad de protenas que contiene.
(Raygada, 1996).
En artesana. Se aprovecha para construir viviendas, herramientas de labranza,

postes de cercos. Los frutos y las races sirven para el teido de tejidos. Del mismo
modo, la tara, debido a su composicin participa en la curtiembre de pieles,
produciendo suelas, gamuzas, charol, badanas, marroquines, etc. (Raygada, 1996).
Medicina. Industrialmente forma parte de los medicamentos gastroenterolgicos, en

los cicatrizantes, para curar lceras, astringentes, antiinflamatorios, antispticos,
odontlficos y antidiarrecos. (Raygada, 1996).
Tambin es utilizada muy frecuentemente en la medicina tradicional para aliviar
malestares de la faringe; sinusitis; infecciones vaginales; afecciones micticas;
lavados oftalmolgicos; caries dentales; clicos estomacales; diarreas; clera;
reumatismo; resfriado y depurativo del colesterol. (Bailleti et al, 2004).
Religiosidad andina. La tara participa en los rituales que realiza el campesino andino
al curar las ollas, utensilios de barro. (Raygada, 1996).
3.3.-
CARACTERSTICAS TCNICAS DEL PRODUCTO
El polvo de tara es un tanino 100% vegetal natural, soluble en agua. Su principal utilidad es
para el curtido de cueros, puede ser utilizado con otros curtientes tanto vegetales como
- 58 -
qumicos.
Contiene un contenido tnico que se encuentra entre los rangos de 48 62 %; de color

beige claro, sabor astringente debido a su alto contenido de taninos; una finura de 100
mesh y posee una humedad mnima a 12%.
Envasado en bolsas de polipropileno de 25 Kg. stas llevarn el nombre comercial del

producto: Taninos del Norte.
El otro producto a obtener es la semilla la cual tiene una gran demanda en el mercado
nacional por su propiedad de producir gomas. Las semillas sern envasadas en sacos de
polipropileno de 50 kg. en los cuales llevara el logotipo y el nombre de la empresa
(TAYASAC).
3.4.- DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO

El proceso para la obtencin de polvo de tara es un proceso relativamente sencillo; consiste
en la separacin de la semilla con la vaina y la posterior molienda de sta. En el Diagrama
siguiente se muestra las principales operaciones del proceso de produccin.
- 59 -
Diagrama N 05: Diagrama de bloques del proceso de produccin

PESADO Y RECEPCION DE
MATERIA PRIMA
SELECCIN Y LIMPIEZA
Tallos; arena;
piedras, vaina
negruscas
TRILLADO
(DESPEPITADO)
Semillas
MOLIENDA
ENSACADO Y SELLADO
ALMACENADO
En el Diagrama siguiente se muestra la relacin de materia prima y producto obtenido.
Diagrama N 06: Relacin de materia prima con producto terminado

MATERIA PRIMA
(100%)
POLVO DE TARA (60%)
PROCESO
SEMILLAS (38%)
MERMA (2%)
Fuente: (Camacho et al 2004).
- 60 -
3.5.-
PROCESO DE PRODUCCIN
3.5.1.- DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN

A continuacin se describen las principales operaciones del proceso para la obtencin
de polvo, con indicacin de las normas que se tendrn que cumplir.
3.5.1.1.- Pesaje
Se realiza el pesado en balanza mecnica, con el objeto de controlar la cantidad
de materia prima que ingresa a planta.
3.5.1.2.-Recepcin
Las vainas deben encontrarse secas, libres de piedras y poseer un color rojo
caracterstico. La forma comn para la comercializacin de tara es en sacos de
46 kilos (1 Quintal). Recibida la tara, se colocar en el rea de almacn de
materia prima, en un lugar limpio y seco.
3.5.1.3.- Limpieza
En principio, la vaina a limpiar se incorpora a una corriente de aire con velocidad
controlada, efectundose la separacin a travs de dos o ms corrientes de aire
(por ejemplo: ligera media y pesada). Corrientemente se monta de forma que el
producto limpio se le carga por el medio, dejando debajo los productos extraos
pesados (piedras, piezas de metal o madera) mientras que las sustancias
extraas ligeras (tallos, cscaras, pelos) flotan y se separen por arriba. La
aspiracin se puede ajustar de modo muy preciso.
- 61 -
3.5.1.4.- Despepitado
Este proceso se realiza para separar las vainas con las semillas; es en si una
molienda gruesa, desmenuzando las vainas.
Lo que ocurre en este proceso es una friccin entre las vainas, desprendiendo
as las semillas que salen separadas por efecto de la fuerza gravitacional que
ejerce el eje sobre el tambor estacionario mientras la vaina desmenuzada es
succionada por un ventilador.
El despepitador es un molino con un ncleo cilndrico estacionario provisto de

una malla cilndrica rotatoria con una ligera inclinacin que permite que la semilla
caiga por efecto de la fuerza gravitacional. Adems, el despepitador est provisto
de un ventilador que succiona la vaina desmenuzada para su posterior tamizado
y molienda. (Bailleti, 2004).
3.5.1.5.- Molienda
Esta operacin es la que da la caracterstica fsica al producto final. Se realiza
por medio de un molino de martillos locos o flotantes, la finura del producto
resultante de esta operacin depender de la malla que se pone en el molino;
en nuestro caso colocaremos una malla de 100 mesh (147 micrones), as
obtendremos un producto de 0.147 milmetros a menos.
3.5.1.6.- Envasado
El envasado del producto es en sacos de color negro de polipropileno de 25
kilogramos,
protegindolo
de
deterioros
- 62 -
fsico-qumicos,
ambintales
biolgicos. El polipropileno presenta poca absorcin de agua; por lo tanto, no

habr humedad, manteniendo as las caractersticas propias del producto.
El envase del producto final deber ir con todos las datos necesarios para llegar
la trazabilidad del producto (los datos del importador como son el nombre,
nmero de pedido, peso bruto, lugar de destino, etc.).
3.5.1.7.- Almacenaje
El producto final ser almacenado protegindolo de la contaminacin fsica,
qumica o biolgica. El almacn ser techado y deber tener una adecuada
ventilacin, libre de la humedad del medio ambiente y de la exposicin de los
rayos solares.
3.6.-
CONTROL DE CALIDAD DEL PROCESO
Para que el producto tenga las caractersticas de calidad requerida por el mercado se
realizarn los siguientes anlisis de control:
Supervisin del porcentaje de humedad de la materia prima: Al momento en que

ingrese la materia prima al almacn de materia prima se tomar una muestra
representativa para comprobar que sta tenga un contenido de humedad que se
encuentre entre el rango de 10% a 12% (porcentaje de humedad recomendado para
que el proceso de molienda se efecte de manera adecuada).
Supervisin del porcentaje de humedad del producto final: Se tomar una

muestra representativa del lote producido donde se medir el contenido de humedad
- 63 -
del producto final, que no deber ser superior a 13.5%.
Control en el peso y envasado de la tara en polvo: Se deber tener un control

estricto en el envasado del producto, observando principalmente el sellado y peso del
contenido del producto final.
3.7.-
SELECCIN Y ESPECIFICACIN DE MAQUINARIA Y EQUIPOS
Para tener una capacidad de planta de 450 Kg./h de polvo de tara con finura de 100 mesh.,
se requieren los siguientes equipos:
3.7.1.- Gusano sin fin transportador

El tornillo sin fin es el transporte fijo horizontal o inclinado ms usado en el transporte
de granos. Consta de:
Espiradas de 12 de dimetro con paso de 12.
Longitud de 2 metros.
Carcasa de plancha estructural de 1/8 de espesor.
Tubo interior porta espiras de 2 1/2 de dimetro SCH-40 con ejes en ambos
extremos soportados por dos chumaceras tipo pared (FY).
Tapas de plancha de fierro de 1/8 espesor.
Motor reductor elctrico trifsico de 2.5 HP 220 V, 60 c/s.
Piones y cadenas de transmisin.
3.7.2.- Separador de aire

Consta de:
Tolva en escalera (plancha LAC de 1/8").
- 64 -
Tubera de succin (plancha LAC de 1/16").
Canastilla de recepcin de productos contaminantes.
Un elevador neumtico con motor de 15HP para alimentar la vaina de tara a la

trilladora.
Un cicln del elevador neumtico (plancha LAC de 1/16").
Un cicln de mangas para la contencin de aire.
Un Damper de 12" de dimetro.
3.7.3.- Trilladora (descascaradora)

La trilladora se emplea en el descascarado de la tara. La operacin se realiza por
friccin de la vaina dentro de la cmara de la mquina. Su diseo permite que sea una
mquina de gran capacidad, sin producir recalentamiento de la vaina ni afectar la
contextura fsica del mismo.
Las medidas de la mquina son: 1,500 mm. (largo), 450 mm. (ancho) y 1,080 mm.
(alto). Consta de un cilindro rotor que gira sobre un eje de 2 (pulgadas) que estn
sobre dos chumaceras de pie. La velocidad de rotacin ser de 650 RPM y usar una
potencia de 20 HP.
La trilladora est hecha de:
Planchas de , , 1/8 (LAC)
Angulo en U, Platinas, ngulos, pernos y ejes de 3 y 1
Una plancha agujerada (criba) de 3.5 mm. De dimetro.
4 poleas de 18,12, 4, 4".
- 65 -
La vida til de la mquina es prcticamente indefinida debido a que la estructura

principal no sufre ningn desgaste, adems de que las piezas de friccin son
fcilmente cambiables y econmicas.
3.7.4.- Dos Ciclones
De dimensin: 850 mm de dimetro x 2400 de altura.
Una salida de 12 de dimetro de la parte superior.
Una salida de 9 de dimetro de la parte inferior.
Todo el material ser en plancha LAC 4x8 de 1/16
3.7.5.- Dos molinos de martillos
Sus medidas son: 650 mm (largo ), 700 mm. (ancho) y 1,000 mm. (alto).
La parte interna tiene 120 martillos tipo comba cuyos filos son citodur 1,000,
todo unido a un eje de 3 que se sostiene en dos chumaceras del mismo
dimetro.
Usa una plancha perforada de 0.5 mm de dimetro.
Velocidad de rotacin 4000 RPM y usar una potencia de 30 HP.
Materiales del molino: plancha LAC de , ,1/8, platinas, ngulos y pernos.
Base o mesa de soporte para el molino y el motor.
3.7.6.- Serie 325 (juego de ciclones)
Consta de un cicln principal que tiene como funcin separar el ultra fino del
fino.
Presenta un eje de rotacin que gira una canastilla a una velocidad que es
proporcional a la finura que se desea.
- 66 -
Un segundo cicln cuya funcin es la recepcin del polvo ultra fino para su
ensacado.
Materiales: plancha LAC de 1/6, 1/8, , platinas, tubos cuadrados de 2 y

pernos.
Usar una potencia de 2 HP.
3.7.7. - Un extractor
Cuyas dimensiones son 400 mm. de dimetro (mariposa interna).
Materiales: plancha LAC de , 1/8, ngulos, platinas.
Usar una potencia de 12.5 HP.
3.7.8. Dos ciclones de manga
Consta de 21 agujeros en el techo para las mangas.
De dimensiones: 1,200 mm de dimetro x 2400 mm de altura.
Materiales: plancha de 1/16, tubos cuadrados de 2 (para el sostn)
Altura total de los ciclones 5,500 mm.
3.7.9.- Selladora manual

Selladora manual de impulso, con una longitud de sellado de 28; con una potencia de
400 watts; de una temperatura mxima de 200 C.
3.7.10.- Balanzas de plataforma

Utilizada para el pesado del producto final. Es de tipo bscula sin resortes, su
capacidad es de 100 Kg. y su plataforma es de 1.25 x 1.25 metros; constituido de
lminas de fierro.
- 67 -
3.7.11.- Mesa de laboratorio

Utilizada para el laboratorio de produccin. Ser de acero inoxidable y de las
siguientes dimensiones: 2 (largo) x 1.2 (ancho) x 0.95 (alto) metros.
3.7.12.- Otros
Constituidos bsicamente para el laboratorio de control de calidad, como son el
medidor de pH; estufa; balanza analtica; placas petri; vasos de precipitacin; pipetas;
etc.
3.8.-
PROGRAMA DE PRODUCCIN
El programa de produccin se establece en base a la proyeccin de la demanda de materias

primas vegetales de las utilizadas para teir o curtir en conjunto con los dems extractos
curtientes de origen vegetal para los prximos cinco aos en el bloque econmico del
Mercosur.
La programacin de la produccin del producto se muestra en el Cuadro N 22, se prev un

stock promedio de 10.2 TM en el inventario para posibles ventas en el mercado nacional.
- 68 -
Cuadro N 22: Programa de produccin anual. 2007 - 2011

AO
PRODUCCION
ANUAL
PRODUCTO
DISPONIBLE
PARA VENTA
VENTAS
ANUALES
STOCK
COSTEO
DEL STOCK
2007
450.00
450.00
440.00
10
8,400.00
2008
525.00
535.00
528.00
5,880.00
2009
548.00
555.00
545.60
9,4
7,896.00
2010
669.00
678.40
668.80
9,6
8,064.00
2011
815.00
824.60
809.60
15
12,600.00
Elaboracin: Propia
Nota: El costeo del stock a sido considerado para el clculo del VAN y el TIR.
3.9.-
REQUERIMIENTOS
3.9.1.- Requerimiento de materia prima

Los requerimientos anuales para cumplir con el programa de produccin se muestran a
continuacin.
Cuadro N 23: Requerimiento de materia prima. 2007 - 2011
AO
TOTAL
2007
750
2008
875
2009
913
2010
1,115
2011
1,358
Elaboracin: Propia
- 69 -
3.9.2.- Requerimientos de mano de obra

La planta operar cinco meses por ao, con la siguiente programacin de turnos de
trabajo:
Primer ao: Un turno

Segundo y Tercer ao: Cuatro meses de un turno y un mes de dos turnos.
Cuarto ao: Dos meses de un turno y tres meses de dos turnos.
Quinto ao: Dos meses de un turno y, tres meses y medio de dos turnos.
El turno ser de ocho horas.
El requerimiento de mano de obra por turno ser:

Mano de obra directo por turno:
Operarios
05
Jefe de produccin
01
Total
06
Mano de obra indirecta:

Gerente General
01
Contador
01
Personal de limpieza
01
Guardin
02
Total
05
- 70 -
3.9.3.- Requerimientos de energa

La potencia demandada ser de 86 HP, segn detalle mostrado en el Cuadro N 24.
Cuadro N 24: Potencia necesaria de los motores de la maquinaria y equipos

(Potencia en HP)
MAQUINARIA
POTENCIA
Tornillo sin fin
2.5
Separador de impurezas
15
Trilladora
20
Extractor
Molino micro pulverizadores
30
Serie 325
Extractor
12.5
Fuente: Alnicolsa (2006).
Los requerimientos anuales de energa elctrica para el funcionamiento de la

maquinaria y equipos se muestran en el Cuadro N 25.
Cuadro N 25: Requerimiento de energa
(En Kilowatts - hora)
rea
2007
2008
2009
2010
2011
Maquinaria
64,503.05
75,253.56
78,550.38
95,894.53
116,822.19
Oficinas
Iluminacin
general
Total
510.00
510.00
510.00
510.00
510.00
1,280.00
1,430.00
1,476.00
1,718.00
2,010.00
66,293.05
77,193.56
80,536.38
98,122.53
119,342.19
Elaboracin: Propia
3.9.4.- Requerimientos de agua potable

Se requerir un promedio anual de 1,171 metros cbicos por ao de agua potable,
mayormente para uso en servicios higinicos y limpieza de maquinarias y equipos. Los
requerimientos anuales de agua potable se aprecian en el Cuadro N 26.
- 71 -
Cuadro N 26: Requerimiento de agua potable. 2007 -2011

(En Metros cbicos)
Consumo
2007
2008
2009
2010
2011
Servicios higinicos
81.25
94.79
98.94
120.79
147.15
Limpieza
1,062.50
1,062.50
1,062.50
1,062.50
1,062.50
Total
1,143.75
1,157.29
1,161.44
1,183.29
1,209.65
Elaboracin: Propia
3.9.5.- Requerimientos de otros suministros

El producto ser comercializado en bolsas de polipropileno de 25 Kg. con unas
dimensiones de 24" x 40" x 2". Este material es de excelente compatibilidad con el
medio ambiente; asimismo, es de fcil reciclaje y posee una alta resistencia al impacto,
adems posee poca absorcin de agua (evita que la humedad afecte al producto).
El producto, que es de exportacin, ir en cargas de 64 bolsas, sobre una plataforma

de madera (parihuelas) que mide 1200x1000x145 mm, medida uniformizada para el
Mercosur.
Los requerimientos de envases y de parihuelas se muestran en el Cuadro N 27.
Cuadro N 27: Requerimiento otros suministros. 2007 2011.

(Unidades totales)
Suministro
2007
Envases polipropileno
18,000.00
Parihuelas
281.00
2008
2009
21,000.00 21,920.00
328.00
Elaboracin: Propia
- 72 -
342.00
2010
2011
26,760.00
32,600.00
418.00
509.00
3.9.6.- Requerimientos de maquinaria y equipos adicionales

Para el normal funcionamiento de la planta procesadora se necesitar adems de la
maquinaria especificada en el tem 3.7, selladoras manuales, balanza, estufas,
pipetas, ventiladores, computadoras, impresoras, iluminaras, entre otros.
3.10.- DISTRIBUCIN DE PLANTA

La distribucin en planta pretende ordenar y coordinar los factores productivos de la forma
ms satisfactoria posible, minimizando as los costes de manipulacin de materiales y
utilizar los espacios y la mano de obra ptimamente.
La distribucin de planta se realiz en base a los requerimientos, necesidades y rea

disponible del terreno, segn se muestra en el Cuadro N 28 y en el Plano N 01.
- 73 -
Cuadro N 28: reas asignadas por ambiente de la Planta

procesadora.
(En metros cuadrados)
AMBIENTE
REA
Almacn de materia prima
319.00
Almacn de suministros
35.00
Almacn de semillas
72.00
Almacn del producto final
220.00
rea de procesamiento
63.10
rea de envasado y sellado
23.20
Jefatura de produccin
36.00
Oficina Gerente General (*)
7.50
Oficina contador (*)
7.50
Guardiana
4.00
Bao operarios
7.60
Bao para administracin (*)
3.00
Patio
168.00
TOTAL REA
965.90
(*) Se ubican en el segundo piso

Elaboracin: Propia
3.10.1.- Edificaciones
La planta estar cerrada por muros de ladrillos de un espesor de 15 cm., 5 metros de
altura y una longitud de 145 metros apoyadas en 41 columnas de concreto distribuidas
a lo largo del permetro. Los muros sern tipo caravista y las columnas sern
- 74 -
tarrajeadas con mortero cemento-arena.
El acceso del personal ser por una puerta metlica de 2.00 metros de altura por 1.00
metro de ancho,. En tanto que el ingreso o salida de vehculos se har por un pista de
acceso de pavimento de concreto ciclpeo, a travs de un portn metlico corredizo de
3.40 metros de altura y 5 metros de ancho.
Las oficinas administrativas se ubicarn en la parte superior al rea de vigilancia. Para

acceder a esta rea se debe de subir por una escalera metlica de forma de caracol.
Estas dos reas sern construidas con concreto armado y ladrillo tipo adoqun.
El bao destinado para el personal que trabaje directamente en el proceso ser

construido de concreto armado y ladrillo tipo adoqun, tartajeado con mortero de
cemento-arena, totalmente cerrado para evitar la contaminacin, contar con dos
duchas, dos lavatorios, dos urinarios y dos inodoros. Este espacio tambin servir de
vestidor, para ello habr guardarropas por cada trabajador. El bao destinado al
personal administrativo estar ubicado cerca de las oficinas administrativas, tendr un
lavador y un inodoro.
El rea de almacn de semillas y producto final as como la oficina de produccin,

estar construido por planchas de madera de un espesor de 1.5 cm.; el fin que motiva
esta decisin es bsicamente para el ahorro de costos cuando se requiera ampliar la
planta o cambio de lugar de la maquinaria y equipos.
La parte interior de las paredes de almacn de materia prima y procesamiento ser
- 75 -
tartajeada con mortero de cemento -arena, con la finalidad de evitar contaminaciones

del producto final.
La planta estar totalmente techada con planchas de fibraforte; asentada sobre una
estructura de soporte ser metlica, apoyada en viguetas de concreto armado. En la
cobertura del techo se emplear lminas opacas y traslucidas, stas ltimas para
ganar luminosidad natural en hora del da.
Las instalaciones elctricas y sanitarias estarn empotradas, ya sea en el piso o en las

paredes dependiendo del caso.
3.10.2.- reas auxiliares

Necesarias para el traslado del personal y visitas por la planta, adems del transporte
(carga y descarga) calculndose un total de 202.5 m2.
3.10.3.- Accesos: vas, caminos y otros

Las vas de acceso para llegar a la planta procesadora es la carretera que une Paita
con Chulucanas (antigua panamericana) la cual se encuentra en ptimas condiciones
para el transporte de vehculos pesados.
- 76 -
- 77 -
IV.- ESTRUCTURA DE INVERSIONES
En este capitulo se describir detalladamente el total de inversiones, expresadas en

trminos monetarios, necesarias para ejecutar el proyecto.
Para determinar el total de las inversiones se ha considerado dos rubros: la Inversin Fija
(tangible e intangible) y el Capital de Trabajo.
Los valores monetarios se han determinado en base a cotizaciones y/o proformas de los
bienes y servicios a insumir.
El tipo de cambio que se utiliza es de 1 dlar americano equivalente a 3.3 nuevos soles.
4.1.-
INVERSIN FIJA
Comprende el conjunto de bienes que no tiene necesidad de ser transados en forma

continua durante la vida til del proyecto, slo en el momento de su adquisicin o
transferencia a terceros, que una vez adquirido son reconocidos como patrimonio fsico o
capital fijo de la empresa.
4.1.1.- Inversiones tangibles fsicas

Constituyen activos fijos relacionados con los bienes fsicos, estos se caracterizan por
su materialidad y estn sujetos a costos operativos bajo el concepto de depreciacin (a
excepcin del terreno); dentro de este rubro se encuentran:
a. El Terreno: tiene un rea total de 1,250 m2. El valor por metro cuadrado es de
- 78 -
US$ 4.55, lo que significa un valor total del terreno de US$ 5,681.82.
b. Maquinaria y equipos: equivalente a US$ 33,013.40. El detalle se observa en

el Cuadro N 29.
c. Obras civiles: incluye la mano de obra, materiales y equipos. Los valores se

detallan en el Cuadro N 30 y el total asciende a US$ 50,941.23.
d. Equipo de oficina: muebles y enseres necesarios para uso administrativo en la

planta. La inversin es por US$. 2,922.42. El detalle de los muebles y enseres
se muestra en el Cuadro N 31.
e. Imprevistos: se ha considerado un 5% del valor total de los tangibles. La suma

asciende a US$ 4,627.95.
La inversin tangible es de US$ 97,186.82
- 79 -
Cuadro N 29: Detalle de Costo de maquinarias y equipos.

(En US$)
Equipo y Maquinaria
Cantidad
Costo Unitario
Costo total
Gusano sin fin transportador
1,375.53
1,375.53
Separador por aire
2,855.61
2,855.61
Trilladora (Descascaradora)
2,361.72
2,361.72
Ciclones
566.81
1,133.63
molinos de martillos
3,488.08
6,976.16
Serie 325 (juego de ciclones)
1,017.35
2,034.71
Extractor
348.81
348.81
Cicln de manga.
697.61
1,395.23
Motor de 20 HP
800.70
800.70
Motor de 4 HP
313.32
313.32
Motor de 30 HP
1,009.58
2,019.15
Motor de 2 HP
278.50
278.50
Motor de 15 HP
591.82
591.82
Motor de 12.5 HP
487.38
487.38
Mquina para coser
453.24
453.24
Instalaciones elctricas
3,488.07
3,488.07
Selladora manual
205.25
205.25
Balanza de Plataforma
653.55
1,307.10
Carretillas
75.86
379.30
Estocas
250.00
500.00
Equipo de laboratorio
1,308.18
1,308.18
2,400.00
2,400.00
Otros
Total
33,013.40
Elaboracin: Propia
- 80 -
Obras civiles
Cuadro N 30: Costo de las obras civiles.

(En US$)
Unidad Cantidad Costo Unitario
Terreno
Corte de malezas y rboles
Nivelacin de terreno
Construcciones
Cimientos
Sobrecimientos
- Encofrado
- Concreto
- Acero (varillas corrugadas)
Columnas
- Encofrado
- Concreto
Muros de soga (e=15 cm.)
Tarajeo Interior
Piso (300 Kg./cm2)
Pintura
Paredes de madera (e=1.5 cm.)
Viguetas
- Encofrado
- Concreto
Techado
Estructura de metal
Fibraforte
Portn de fierro 5 x 4.40
Puertas de madera
Puertas de metal
Portn de madera
Escalera forma de caracol
Ventanas de madera
Policarbonato
Instalaciones sanitarias (3)
Instalaciones elctricas
Tanque para el agua
Bomba de agua y accesorios
Costo total
Jornal
Jornal
1.00
1.00
4.24
4.24
4.24
4.24
m3
216.68
38.55
8,351.96
m2
m3
Kg.
62.64
4.74
879.41
5.28
76.83
0.97
330.47
363.98
850.10
m2
m3
Kg.
m2
m2
m3
Balde
m2
273.48
16.80
1,285.02
1,032.73
599.66
1,125.00
775.00
237.06
6.00
91.86
0.97
7.72
3.97
4.09
0.91
7.08
1,641.73
1,543.62
1,242.19
7,967.68
2,382.27
4,602.27
704.55
1,679.17
m2
m3
Kg.
82.50
5.41
545.40
6.00
91.86
0.97
495.25
496.70
527.22
global
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
plancha
global
global
metros
global
Total
1.00
871.00
1.00
4.00
1.00
2.00
1.00
2.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
2,919.27
13.66
707.58
33.86
156.67
58.64
606.36
27.80
15.14
606.67
330.00
130.00
74.24
2,919.27
11,899.33
707.58
135.45
156.67
117.27
606.36
55.61
15.14
606.67
330.00
130.00
74.24
50,941.23
Elaboracin: Propia
- 81 -
Cuadro N 31: Costos de equipos de oficina.

(En US$)
Equipo de oficina
Cantidad Costo Unitario
Costo total
Computadoras
545.45
1,090.91
Impresora multifuncional
115.76
115.76
Impresora
70.00
70.00
Telfono
12.12
24.24
Fax
120.00
120.00
Escritorios
96.97
193.94
Mueble para PC
34.85
34.85
sillas ejecutivas
30.30
90.91
Estantes
39.39
118.18
Archivador
36.36
109.09
Papelera
3.03
9.09
Extintores
100.00
400.00
Mesa de laboratorio
363.64
363.64
Ventiladores
60.61
181.82
Total
2,922.42
Elaboracin: Propia
4.1.2.- Inversiones Intangibles

Estas inversiones se caracterizan por su inmaterialidad, son servicios o derechos adquiridos
para la puesta en marcha del proyecto. Para efectos de la recuperacin de su valor se
considera en los costos operativos del proyecto en el rubro de amortizacin de intangibles.
La inversin intangible requerida asciende a US$ 1,390.09. El detalle de estas inversiones

figura en el Cuadro N 32 y los conceptos considerados son: estudio de factibilidad, gastos
de constitucin y organizacin; inscripcin en INDECOPI; puesta en marcha e imprevistos
(5% de la suma total de los conceptos anteriores).
- 82 -
Cuadro N 32: Inversin Intangible.

(En US$)
Rubro
Costo (US$)
Estudios de factibilidad
363.64
Gastos de Constitucin y organizacin
157.23
Inscripcin en INDECOPI
348.48
Puesta en marcha
454.55
Imprevistos (5%)
66.19
Total
1,390.09
Elaboracin: Propia
4.2.-
CAPITAL DE TRABAJO
Es el conjunto de recursos de patrimonio de la empresa necesarios como activos corrientes

para la operacin normal del proyecto durante un ciclo operacional. Se estima un ciclo
operativo de 25 das por mes, requirindose US $ 74,254.92.
El Capital de Trabajo est compuesta por:

a. Materia prima.
b. Envases
c. Parihuelas
d. Suministros (energa, agua, telfono e internet).
e. tiles de oficina
f.
Transportes y fletes.
g. Servicio de aduana.
h. Mano de obra.
i.
Publicidad
- 83 -
Cuadro N 33: Capital de trabajo por un mes.

(US$)
150.00
Costo
Unitario
401.68
60,251.48
Unidades
3,520.00
0.35
1,232.00
Sacos de polipropileno
Unidades
1,140.00
0.30
345.45
Parihuelas
Unidades
55.00
6.06
333.33
Kwh.
13,258.61
0.04
511.46
Agua potable
M3
228.75
0.32
72.78
Comunicaciones
Mes
1.00
300.00
300.00
tiles de oficina
Global
1.00
100.00
100.00
Unidades
4.00
308.39
1,233.56
Transporte de producto acabado Unidades
4.00
368.90
1,475.60
TM.
150.00
13.50
2,025.36
Global
1.00
3,373.89
3,373.89
Global
Total
1.00
3,000.00
3,000.00
74,254.92
Detalle
Unidad
Cantidad
TM.
Envases polipropileno
Materia prima
Energa
Servicio de aduana
Fletes de materia prima
Mano de obra
Publicidad
Total
Elaboracin: Propia
En resumen se requiere de una inversin total de US $ 172,831.83; de los cuales: el

56.23 % corresponde a la inversin tangible; 42.96 % a capital de trabajo; y, 0.80 %
representa la inversin intangible.
4.3.-
REPOSICIONES
Son las inversiones necesarias, como su nombre lo indica, para reponer las partes o
elementos de los bienes fsicos cuyo desgaste u obsolescencia hace necesario su
reemplazo por otros iguales o mejores, antes de la fecha de liquidacin del proyecto.
Segn las especificaciones tcnicas de las maquinarias y equipos las reposiciones se harn
cada cuatro aos, requirindose de una inversin adicional de US$ 6,123.78.
- 84 -
V.- FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
Establecida la inversin total del proyecto, se determin el plan de financiamiento y las

fuentes para poner en marcha el mismo.
La demanda de recursos financieros se cubrir con fuentes internas y externas de

financiamiento (entidades bancarias de segundo piso).
5.1.-
FUENTES INTERNAS DE FINANCIAMIENTO
Resultan de las aportaciones de los accionistas o socios de la empresa a constituirse.
Del total de inversin requerida por el proyecto (US$ 172,831.83) los accionistas o socios
del proyecto aportarn US$ 39,152.10, equivalente al 22.65 % del total de a inversin.
5.2.-
FUENTES EXTERNAS DE FINANCIAMIENTO
La cantidad restante (US$ 133,679.74) ser obtenida va prstamo, otorgada por los Fondos
del Banco Interamericano de Desarrollo y EXIMBANK del Japn los mismos que se
canalizan a travs del COFIDE.
La estructura de financiamiento se muestra en el Cuadro N 34.
- 85 -
Cuadro N 34 : Estructura de Financiamiento

(En US$)
INVERSIN
TOTAL
APORTE SOCIOS
APORTE COFIDE
Terreno
5,681.82
5,681.82
Equipo y Maquinaria
33,013.40
Equipo de oficina
2,922.42
2,922.42
Obras civiles
50,941.23
9,678.83
Imprevistos (5%)
4,627.94
4,627.94
Inversin Intangible
1,390.09
1,390.09
Capital de Trabajo
74,254.92
14,850.98
59,403.94
TOTAL
172,831.83
39,152.10
133,679.74
22.65
77.35
Inversin Tangible
33,013.40
Participacin (%)
41,262.39
Elaboracin: Propia
5.3.-
DETERMINACIN DEL FINANCIAMIENTO
De todas las lneas de crdito que tiene COFIDE24 se seleccion la Lnea PROBID porque
es la que ms se ajusta a la naturaleza del proyecto. Las caractersticas de la lnea son:
Objetivo: Financiar a mediano y largo plazo los proyectos de inversin que sean
dirigidos al establecimiento, ampliacin y mejoramiento de las actividades que
realiza el sector privado.
Recursos: Los recursos del Programa estn constituidos por fondos del Banco
Interamericano de Desarrollo - BID, EXIMBANK del Japn y COFIDE.
24
En el Anexo XII se describen las diferentes lneas de crdito otorgadas por COFIDE .
- 86 -
Destinatarios: Personas naturales y jurdicas con proyectos rentables, viables

tcnica, ambiental y financieramente.
Modalidades: Redescuento de los recursos del Programa a las Instituciones

Financieras Intermediarias (IFIs) calificadas, tanto para otorgar Prstamos como para
realizar operaciones de Arrendamiento Financiero (Leasing).
Financia: Activo fijo: adquisicin de maquinaria y equipos; ejecucin de obras civiles

y otros; capital de trabajo estructural; servicios tcnico - gerenciales de apoyo a la
inversin; exportacin de bienes de capital, bienes de consumo durables y servicios
de ingeniera y montaje; as como la venta de bienes de capital en el mercado local;
reposicin de inversiones de proyectos en implementacin, realizadas con una
antigedad no mayor a 360 das, contados a partir de la fecha de la solicitud de la
IFI.
No financia: Pago de todos los impuestos, tasas, derechos o cargos que

establezcan o pudieran establecer las disposiciones legales del pas, proyectos que
usen tecnologas que atenten contra la conservacin del medio ambiente, la salud
pblica y la seguridad de las personas y/o proyectos que utilicen desechos
peligrosos; bienes y servicios cuyo origen no sea de los pases miembros del BID;
bienes de capital usados que se encuentren en el pas; pago de deudas, reembolsos
de gastos incurridos o recuperaciones de capital de los sub-prestatarios; compra de
acciones o participaciones en empresas, bonos y otros activos monetarios; gastos
generales y de administracin; adquisicin y/o arriendo de terrenos e inmuebles;
capital de trabajo no asociado al proyecto; operaciones de arrendamiento financiero
(sale-leaseback), vehculos de uso personal.
- 87 -
Monto: El monto mximo por proyecto no podr exceder de US$ 20000,000.00
Tasa de Inters y Comisiones a la Institucin Financiera Intermediaria: Las que

establezca el Directorio de COFIDE.
Tasa de Inters y Comisiones IFI - Subprestatario: La que determine la IFI en

negociacin con el Subprestatario.
Plazos y Forma de Pago: Los plazos para la amortizacin de los crditos sern
como mnimo de un ao y como mximo quince aos, que puede incluir un perodo
de gracia de acuerdo a las necesidades de cada proyecto. Los reembolsos del
principal y los intereses devengados se adecuarn a las necesidades de cada
proyecto.
La deuda adquirida para la realizacin del proyecto ser cancelado en veinte trimestres
(cinco aos) con cuatro trimestres de gracia (un ao, donde se cancelan solo intereses) a
una tasa de inters trimestral de 3.56% (tasa anual de 15%).
En el Cuadro N 35 se muestra el plan de pago de la deuda, amortizaciones e intereses, que

se desembolsarn trimestral y anualmente.
- 88 -
Cuadro N 35: Detalle de desembolsos para cancelacin de la deuda. 2007 -2011

(En US$)
Amortizacin
Cuota
Saldo
Ao Trimestre
Prstamo
Intereses
de Capital
Fija
Deuda
2
0
0
7
133,679.74
4,753.39
4,753.39
133,679.74
133,679.74
4,753.39
4,753.39
133,679.74
133,679.74
4,753.39
4,753.39
133,679.74
133,679.74
4,753.39
4,753.39
133,679.74
19,013.58
19,013.58
Total ao
2
0
0
8
133,679.74
6,346.27
4,753.39
11,099.66
127,333.47
127,333.47
6,571.93
4,527.73
11,099.66
120,761.54
120,761.54
6,805.61
4,294.05
11,099.66
113,955.93
113,955.93
7,047.61
4,052.05
11,099.66
106,908.32
26,771.42
17,627.23
44,398.65
Total ao
2
0
0
9
106,908.32
7,298.21
3,801.45
11,099.66
99,610.11
99,610.11
7,557.72
3,541.94
11,099.66
92,052.39
92,052.39
7,826.46
3,273.21
11,099.66
84,225.94
84,225.94
8,104.75
2,994.91
11,099.66
76,121.19
30,787.13
13,611.52
44,398.65
Total ao
2
0
1
0
76,121.19
8,392.94
2,706.72
11,099.66
67,728.25
67,728.25
8,691.38
2,408.29
11,099.66
59,036.87
59,036.87
9,000.42
2,099.24
11,099.66
50,036.45
50,036.45
9,320.46
1,779.20
11,099.66
40,715.98
35,405.20
8,993.45
44,398.65
Total ao
2
0
1
1
40,715.98
9,651.88
1,447.78
11,099.66
31,064.10
31,064.10
9,995.08
1,104.58
11,099.66
21,069.02
21,069.02
10,350.49
749.17
11,099.66
10,718.53
10,718.53
10,718.53
381.13
11,099.66
0.00
40,715.98
3,682.67
44,398.65
Total ao
TOTAL A PAGAR
196,608.17
Elaboracin: Propia
- 89 -
VI.- COSTOS E INGRESOS
El objetivo de este Captulo es determinar los costos e ingresos del proyecto para luego
realizar la evaluacin econmica y financiera del mismo.
Para el clculo de los costos se ha identificado todos los recursos tangibles e intangibles,
directos e indirectos, econmicos y financieros que se usarn para desarrollar la produccin
del polvo de tara como de la semilla de tara25.
6.1.-
PRESUPUESTO DE COSTOS
Para la determinacin de los costos del Proyecto se han establecido los siguientes criterios y
supuestos:
Criterios:
Valorar los costos de produccin que se incurre tanto para el producto principal (polvo de
tara) como del producto secundario (semilla). Esto es, si el recurso se usa slo para producir
un producto, el costo de ste ser asignado al costo de ste producto. La asignacin del
costo se hizo segn la clasificacin que figura en el Anexo XIII.
Asignar de manera proporcional a cada uno de estos productos (polvo de tara y semilla), el
costo por uso de los recursos comunes a la produccin de stos (60% para el polvo de tara
y 38% para la semilla de tara, sumando 1% a ambos por el concepto de merma que
equivale a 2%). El criterio para determinar la proporcin est en funcin al rendimiento que
se obtiene de cada uno con el insumo principal: la vaina de tara.
25
Segn Carvajal (1988), costos son los valores de los recursos reales o financieros utilizados para la
produccin o comercializacin de bienes o servicios.
- 90 -
6.1.1.- Costos de produccin

Son los recursos de materias primas, otros insumos y labor humana, que intervienen
directa o indirectamente en el proceso de produccin de polvo de tara y la obtencin
de la semilla envasada.
6.1.1.1.- Costos directos.- Lo conforman la materia prima (vainas de tara),

materiales directos (envases, pallets), mano de obra directa, suministro de
energa para la maquinaria y costos por concepto de transporte de la materia
prima a la empresa. El monto asciende a la suma de US$ 440,170.26.
6.1.1.2.- Costos indirectos.- son los recursos que, aunque participan en el

proceso productivo, no se incorporan fsicamente al paquete comercializado.
Incluyen los materiales indirectos, la mano de obra indirecta y otros gastos
indirectos (energa varios, comunicaciones, depreciaciones, amortizacin de
intangibles, mantenimiento, reposiciones, agua y seguro).
El monto para los costos indirectos asciende a US$ 18,689.59.
6.1.2.- Gastos de operacin o de ventas

Constituyen los gastos que se incurren en el personal administrativo (Gerente
General y Contador), as como en los gastos para la venta del producto: fletes desde
la planta de produccin hasta el almacn para el embarque, servicios de la agencia
aduanera. Equivale al total de $33,667.86.
6.1.3.- Gastos financieros

Corresponde el pago de las amortizaciones y costo del capital (intereses) por el
- 91 -
prstamo realizado para poner en marcha el proyecto.

El monto es de US$ 39,321.63.
El detalle anualizado de los costos se muestra en los Cuadros N 36 hasta el 49 inclusive.
En el grfico siguiente se muestra la estructura porcentual de los costos del proyecto.
Grfico N 06: Estructura porcentual de los costos del proyecto
Gastos de Ventas
7.39%
Gastos Financieros
6.33%
3.51%
Costos Indirectos
82.76%
Costos Directos
- 92 -
Cuadro N 36 Remuneraciones mano de obra. 2007 - 2011

(En US$)
RUBROS
Pago mensual
Mano de obra directa
2007
2008
6,818.18
6,818.18
2009
8,181.82
2010
9,545.45
2011
12,272.73
Operarios (*)
181.82
4,545.45
4,545.45
5,454.55
6,363.64
8,181.82
Jefe de Produccin
454.55
2,272.73
2,272.73
2,727.27
3,181.82
4,090.91
Mano de obra indirecta
16,663.03
16,663.03
16,663.03
16,663.03
16,663.03
Jefe de planta
910.00
5,460.00
5,460.00
5,460.00
5,460.00
5,460.00
Contador
333.33
2,000.00
2,000.00
2,000.00
2,000.00
2,000.00
Seguridad
706.31
8,475.76
8,475.76
8,475.76
8,475.76
8,475.76
Limpieza
60.61
727.27
727.27
727.27
727.27
727.27
Total
23,481.21
Elaboracin: Propia
(*) El requerimiento de personal se detalla en el Captulo III, numeral 3.9.2
- 93 -
23,481.21
24,844.85
26,208.48
28,935.76
Cuadro N 37: Costo por concepto de energa elctrica. 2007 - 2011

(US $ /Kilowatts-hora)
RUBRO
Costo Unitario.
2007
2008
2009
2010
2011
Maquinaria
0.039
2,488.25
2,902.96
3,030.14
3,699.20
4,506.50
Oficinas
0.039
19.67
19.67
19.67
19.67
19.67
Iluminacin general
0.039
49.38
55.16
56.94
66.27
77.54
Total
2,557.30
2,977.80
3,106.75
3,785.15
4,603.72
Elaboracin: Propia
Cuadro N 38: Costo por concepto de fletes de materia prima. 2007 - 2011
(En US $ / Tonelada Mtrica)
Procedencia
Costo unitario
2007
2008
2009
2010
2011
Provincias de Piura
3.03
151.92
234.83
317.75
400.66
483.58
Lambayeque
12.62
7,256.53
7,932.77
8,609.02
9,285.26
9,961.50
La Libertad
19.83
1,594.70
1,692.80
1,790.89
1,888.99
1,987.08
Cajamarca
25.24
1,123.66
2,110.94
910.56
3,833.09
7,807.41
10,126.81
11,971.34
11,628.22
15,408.00
20,239.57
Total
Elaboracin: Propia
- 94 -
Cuadro N 39: Costo por concepto de depreciacin. 2007 - 2011

(En US $)
ACTIVO FIJO
VALOR
% Depreciacin
2007
2008
2009
2010
2011
Obras civiles
50,941.23
3.00
1,528.24
1,482.39
1,437.92
1,394.78
1,352.94
Maquinaria y equipos
33,013.40
5.00
1,650.67
1,568.14
1,489.73
1,415.24
1,344.48
Muebles y Enseres
2,922.42
10.00
292.24
263.02
236.72
213.04
191.74
3,471.15
3,313.54
3,164.36
3,023.07
2,889.16
Total
86,877.05
Elaboracin: Propia
Cuadro N 40: Costo por concepto de amortizacin de intangibles. 2007 - 2011

(En US $)
INVERSIN INTANGIBLE
VALOR
2007
2008
2009
2010
2011
Estudios de factibilidad
363.64
72.73
72.73
72.73
72.73
72.73
Gastos de Constitucin y organizacin
157.23
31.45
31.45
31.45
31.45
31.45
Inscripcin en INDECOPI
348.48
69.70
69.70
69.70
69.70
69.70
Puesta en marcha
454.55
90.91
90.91
90.91
90.91
90.91
Imprevistos (5%)
66.19
13.24
13.24
13.24
13.24
13.24
1,390.09
278.02
278.02
278.02
278.02
278.02
Total
Elaboracin: Propia
- 95 -
Cuadro N 41: Detalle de otros costos indirectos. 2007 - 2011

(En US $)
CONCEPTO
2007
2008
2009
2010
2011
tiles de limpieza
120.00
120.00
141.00
167.50
213.00
Materiales de oficina
500.00
500.00
500.00
700.00
700.00
5,000.00
2,000.00
2,000.00
2,000.00
2,000.00
363.92
368.23
369.55
376.50
384.89
1,500.00
1,500.00
1,500.00
1,500.00
1,500.00
Reposiciones
0.00
0.00
0.00
6,123.78
0.00
Mantenimiento
909.09
909.09
909.09
909.09
909.09
1,796.79
1,796.79
1,796.79
1,796.79
1,796.79
10,189.80
7,194.11
7,216.43
13,573.66
7,503.77
Publicidad
Agua potable
Comunicaciones
Seguro (*)
Total
(*) Se ha considerado el 5% del valor del monto de la maquinaria y equipos; muebles y enseres.
Elaboracin: Propia
- 96 -
Cuadro N 42: Cantidad de servicio de transporte y aduanero para el producto polvo de tara. 2007 - 2011
CONCEPTO
2007
2008
2009
2010
2011
Transporte de producto final
25.00
30.00
31.00
38.00
46.00
Servicios de aduana
25.00
30.00
31.00
38.00
46.00
Elaboracin: Propia
Cuadro N 43: Costo de servicio de transporte y aduanero del producto polvo de tara. 2007 - 2011
(En US $)
Costo Unitario
(US $ / unidad
2007
2008
2009
2010
2011
368.90
9,222.50
11,067.00
11,435.90
14,018.20
16,969.40
Servicios de aduana
308.39
7,709.75
9,251.70
9,560.09
11,718.82
14,185.94
16,932.25
20,318.70
20,995.99
25,737.02
31,155.34
CONCEPTO
Total
Elaboracin: Propia
- 97 -
COSTO DE PRODUCCIN
COSTOS DIRECTOS
Cuadro N 44: Costo de produccin por polvo de tara. 2007 - 2011

(En US $)
2007
2008
2009
2010
205,023.30
Materia prima
238,027.87
247,857.14
2011
303,254.99
371,277.11
183,767.02
213,969.38
222,491.63
271,872.58
331,676.69
Envases
6,300.00
7,350.00
7,672.00
9,366.00
11,410.00
Parihuelas
1,703.03
1,987.88
2,072.73
2,533.33
3,084.85
Fletes
6,177.36
7,302.52
7,093.21
9,398.88
12,346.14
5,022.73
5,022.73
6,027.27
7,031.82
9,040.91
Energa elctrica directa
2,053.17
2,395.36
2,500.30
3,052.38
3,718.52
COSTOS INDIRECTOS
Energa elctrica indirecta
11,510.49
11,403.42
11,310.56
16,276.27
11,179.36
42.12
45.65
46.73
52.43
59.30
225.01
228.15
229.11
234.16
240.26
73.20
73.20
86.01
102.18
129.93
5,613.85
5,613.85
5,613.85
5,613.85
5,613.85
Depreciacin
2,469.26
2,355.53
2,247.82
2,145.75
2,048.98
169.59
169.59
169.59
169.59
169.59
0.00
0.00
0.00
5,040.87
0.00
554.55
554.55
554.55
554.55
554.55
1,447.91
1,447.91
1,447.91
1,447.91
1,447.91
915.00
915.00
915.00
915.00
915.00
Agua
tiles de limpieza
Amortizacin de intangibles
Reposiciones
Mantenimiento
Seguro
Comunicaciones
TOTAL
216,533.79
249,431.29
Elaboracin: Propia
- 98 -
259,167.70
319,531.26
382,456.46
Cuadro N 45: Gastos de operacin y financieros por polvo de tara. 2007 - 2011
(En US $)
CONCEPTO
GASTOS ADMINISTRATIVOS
2007
4,855.60
Salario administrativos
Material de oficina
GASTOS DE VENTAS
2008
2009
4,855.60
2010
4,855.60
2011
4,977.60
4,977.60
4,550.60
4,550.60
4,550.60
4,550.60
4,550.60
305.00
305.00
305.00
427.00
427.00
21,432.25
22,118.70
22,795.99
27,537.02
32,955.34
Logstica
7,709.75
9,251.70
9,560.09
11,718.82
14,185.94
Transporte
9,222.50
11,067.00
11,435.90
14,018.20
16,969.40
Publicidad (*)
4,500.00
1,800.00
1,800.00
1,800.00
1,800.00
COSTOS FINANCIEROS
Total
12,907.19
39,195.04
30,139.62
57,113.92
(*) Representa el 90% del monto asignado.

Elaboracin: Propia
- 99 -
30,139.62
57,791.21
30,139.62
62,654.24
30,139.62
68,072.56
Cuadro N 46: Costo de produccin por semilla de tara. 2007 - 2011

(En US $)
Costo de produccin
COSTOS DIRECTOS
2007
2008
125,397.66
Materia prima
2009
145,787.12
2010
151,571.47
2011
185,557.63
227,097.01
117,490.39
136,800.09
142,248.75
173,820.17
212,055.59
Envases
1,727.27
2,015.15
2,103.33
2,567.88
3,128.18
Fletes
3,949.46
4,668.82
4,535.00
6,009.12
7,893.43
1,795.45
1,795.45
2,154.55
2,513.64
3,231.82
435.08
507.60
529.84
646.83
787.99

COSTOS INDIRECTOS
6,200.56
6,160.12
6,127.90
7,187.45
6,091.83
26.93
29.19
29.88
33.52
37.91
138.91
140.08
140.44
142.34
144.63
46.80
46.80
54.99
65.33
83.07
3,589.18
3,589.18
3,589.18
3,589.18
3,589.18
Depreciacin
1,001.89
958.01
916.55
877.32
840.18
108.43
108.43
108.43
108.43
108.43
0.00
0.00
0.00
1,082.91
0.00
Mantenimiento
354.55
354.55
354.55
354.55
354.55
Seguro
348.89
348.89
348.89
348.89
348.89
Comunicaciones
585.00
585.00
585.00
585.00
585.00
Agua
tiles de limpieza
Reposiciones
TOTAL
131,598.22
151,947.25
Elaboracin: Propia
- 100 -
157,699.36
192,745.09
233,188.84
Cuadro N 47: Gastos de operacin y financieros por semillas de tara. 2007 - 2011
(En US $)
CONCEPTO
2007
3,104.40
Material de oficina
GASTOS DE VENTAS
2008
3,104.40
3,104.40
Total
2011
3,182.40
3,182.40
2,909.40
2,909.40
2,909.40
2,909.40
195.00
195.00
195.00
273.00
273.00
200.00
500.00
COSTOS FINANCIEROS
2010
2,909.40
500.00
Publicidad (*)
2009
6,106.38
9,710.78
200.00
200.00
14,259.03
17,563.43
Elaboracin: Propia
(*) Representa el 10% del monto asignado
- 101 -
200.00
200.00
14,259.03
17,563.43
200.00
200.00
14,259.03
17,641.43
200.00
14,259.03
17,641.43
Costo de produccin
COSTOS DIRECTOS
Cuadro N 48: Costo total de produccin de polvo de tara y semilla de tara. 2007 - 2011
(En US $)
2007
2008
2009
2010
330,420.96
Materia prima
383,814.99
399,428.61
488,812.62
2011
598,374.11
301,257.40
350,769.47
364,740.37
445,692.75
543,732.29
Envases totales
8,027.27
9,365.15
9,775.33
11,933.88
14,538.18
Parihuelas
1,703.03
1,987.88
2,072.73
2,533.33
3,084.85
10,126.81
11,971.34
11,628.22
15,408.00
20,239.57
6,818.19
6,818.18
8,181.82
9,545.45
12,272.73
2,488.25
2,902.96
3,030.14
3,699.20
4,506.50
Fletes
COSTOS INDIRECTOS
Energa elctrica
17,711.05
17,563.54
17,438.46
23,463.73
17,271.19
69.05
74.84
76.61
85.95
97.21
Agua
363.92
368.23
369.55
376.50
384.89
tiles de limpieza
120.00
120.00
141.00
167.50
213.00
9,203.03
9,203.03
9,203.03
9,203.03
9,203.03
Depreciacin
3,471.15
3,313.54
3,164.36
3,023.07
2,889.16
278.02
278.02
278.02
278.02
278.02
0.00
0.00
0.00
6,123.78
0.00
909.09
909.09
909.09
909.09
909.09
Seguro
1,796.79
1,796.79
1,796.79
1,796.79
1,796.79
Comunicaciones
1,500.00
1,500.00
1,500.00
1,500.00
1,500.00
Reposiciones
Mantenimiento
TOTAL
348,132.01
401,378.53
Elaboracin: Propia
- 102 -
416,867.07
512,276.35
615,645.30
Cuadro N 49: Gastos totales de operacin y financieros de polvo de tara y semilla de tara. 2007 - 2011
(En US $)
CONCEPTO
2007
7,960.00
Material de oficina
GASTOS DE VENTAS
2008
2009
7,960.00
2010
7,960.00
2011
8,160.00
8,160.00
7,460.00
7,460.00
7,460.00
7,460.00
7,460.00
500.00
500.00
500.00
700.00
700.00
21,932.25
22,318.70
22,995.99
27,737.02
33,155.34
Logstica
7,709.75
9,251.70
9,560.09
11,718.82
14,185.94
Transporte
9,222.50
11,067.00
11,435.90
14,018.20
16,969.40
Publicidad
5,000.00
2,000.00
2,000.00
2,000.00
2,000.00
GASTOS FINANCIEROS
TOTAL
19,013.58
48,905.83
44,398.65
74,677.35
Elaboracin: Propia
- 103 -
44,398.65
75,354.64
44,398.65
80,295.67
44,398.65
85,713.99
6.2.-
PRESUPUESTO DE INGRESOS
Los ingresos del proyecto estn determinados por:
La venta de la produccin de polvo de tara (producto principal).
La venta de la semilla de tara (producto secundario).
Como se mencion en el Capitulo de Estudio de Mercado, el precio del polvo de tara se fij
en base al precio de las otras empresas exportadoras, de forma tal que stas no tengan
ventaja comercial frente a nuestro producto.
Para el caso de la semilla de tara se va a asumir el precio de venta en el mercado, nacional,

es decir a US$ 0.60 el kilogramo de producto ( equivalente a US $ 600.00 la TM.). Con este
precio se cubren los costos y se obtiene un margen de utilidad promedio anual de 20.36%,
tal como se observa en el cuadro siguiente.
Cuadro N 50: Clculo del margen de utilidad en trminos porcentuales de la semilla

de tara. (2007 2011)
Rubro
2007
2008
2009
2010
2011
Costo unitario (kg.)
0.50
0.51
0.50
0.50
0.49
Precio unitario (kg.)
0.60
0.60
0.60
0.60
0.60
% de Utilidad Bruta
21.01
17.69
18.82
20.83
23.47
Elaboracin: Propia
Con estos precios y costos se ha estimado los Ingresos Totales, que en promedio anual
equivalen a US $ 731,188.00. Los ingresos totales anualizados se muestran el Cuadro N
51 expuesto a continuacin.
- 104 -
Cuadro N 51: Ingresos Totales. 2007 - 2011

(En US $)
CONCEPTO
2007
2008
2009
2010
2011
Polvo de tara
369,600.00
443,520.00
458,304.00
561,792.00
680,064.00
Semilla
171,000.00
199,500.00
208,240.00
254,220.00
309,700.00
540,600.00
643,020.00
666,544.00
816,012.00
989,764.00
TOTAL
Elaboracin: Propia
6.3.-
ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS
Conocido tambin como Estado de Resultados. Como tal nos indica el resultado de la
operacin del proyecto durante un perodo determinado, siendo conceptualizado como una
medida de flujo de salidas y entradas de recursos financieros.
Para el caso del presente proyecto se registraran resultados positivos durante todo el
periodo para el cual se ha diseado el proyecto. En promedio anual se esperan utilidades de
US $ 113,025.02.
Las cifras se muestran en el Cuadro N 52 que se presenta en la siguiente pgina.
- 105 -
Cuadro N 52: Estado de Ganancias y Perdidas. 2007 - 2011

(En US $)
Rubro
2007
2008
2009
2010
2011
INGRESO POR VENTAS
540,600.00
643,020.00
666,544.00
816,012.00
989,764.00
(-) COSTO DE PRODUCCION
348,132.01
401,378.53
416,867.07
512,276.35
615,645.30
(=) UTILIDAD BRUTA
192,467.99 241,641.47 249,676.93 303,735.65 374,118.70
(-) GASTOS GENERALES
29,892.25
30,278.70
30,955.99
35,897.02
41,315.34
(-) GASTOS FINANCIEROS
19,013.58
44,398.65
44,398.65
44,398.65
44,398.65
(=) UTILIDAD NETA

(-) IMPUESTO A LA RENTA (30%)
(=) UTILIDAD IMPONIBLE
143,562.17 166,964.12 174,322.29 223,439.98 288,404.71

43,068.65
50,089.23
52,296.69
67,032.00
86,521.41
100,493.52 116,874.88 122,025.61 156,407.99 201,883.29
(-) PARTICIPACIONES (10%)
10,049.35
(=) UTILIDAD ANTES

DE RESERVA LEGAL
90,444.16 105,187.39 109,823.05 140,767.19 181,694.97
(-) RESERVA LEGAL (10%)
(=) UTILIDAD DISPONIBLE
11,687.49
12,202.56
15,640.80
9,044.42
10,518.74
10,982.30
81,399.75
94,668.65
98,840.74 126,690.47 163,525.47
Elaboracin: Propia
- 106 -
14,076.72
20,188.33
18,169.50
6.4.-
FLUJO NETO DE FONDOS
El estado de situacin financiera que se utilizar ser el de Flujo de Caja, que es un

instrumento de uso validado para realizar evaluaciones econmicas y financieras.
Un flujo de caja refleja los beneficios generados y los costos efectivizados en el horizonte
del proyecto, registrndose entrada de dinero por el lado de beneficios y , salida efectiva de
dinero por el lado de costos para un perodo establecido.
En el clculo del flujo neto se est considerando para el quinto ao (ltimo del proyecto)
recuperar el Valor Residual de la Inversin, valorizado en US $ 71,015.77.
De acuerdo con los clculos, el Flujo Neto Econmico del proyecto registra resultados
positivos, con un promedio anual de US $ 134,954.80.
De igual manera, el Flujo Neto Financiero, es positivo y registrara un promedio anual de

US$ 114,150.66.
Los detalles se muestran en los Cuadros N 53 y 54 respectivamente.
- 107 -
Cuadro N 53: Flujo de Caja Econmico. 2007 - 2011

(En US $)
RUBRO
2007
2008
2009
2010
2011
90,444.16
105,187.39
109,823.05
140,767.19
181,694.97
278.02
278.02
278.02
278.02
278.02
3,178.91
3,050.53
2,927.65
2,810.02
2,697.42
292.24
263.02
236.72
213.04
191.74
(+) PARTICIPACIONES
10,049.35
11,687.49
12,202.56
15,640.80
20,188.33
(+) GASTOS FINANCIEROS
19,013.58
44,398.65
44,398.65
44,398.65
44,398.65
INVERSION TOTAL
2006
(172,831.83)
UTILIDAD ANTES DE RESERVA LEGAL

(+) AMORTIZACION DE INTANGIBLES
(+) DEPRECIACION FABRIL
(+) DEPRECIACION NO FABRIL
(+) VALOR RESIDUAL (RECUPERO)

FLUJO NETO DE FONDOS ECONOMICO
71,015.77
(172,831.83)
123,256.26
Elaboracin: Propia
- 108 -
164,865.09
169,866.64
204,107.72
320,464.89
Cuadro N 54: Flujo de Caja Financiero. 2007 - 2011

(En US $)
RUBRO
INVERSION TOTAL
APORTE PROPIO
2006
2007
2008
2009
2010
2011
90,444.16
105,187.39
109,823.05
140,767.19
181,694.97
278.02
278.02
278.02
278.02
278.02
3,178.91
3,050.53
2,927.65
2,810.02
2,697.42
292.24
263.02
236.72
213.04
191.74
43,068.65
50,089.23
52,296.69
67,032.00
86,521.41
(19,013.58)
(44,398.65)
(44,398.65)
(44,398.65)
(44,398.65)
(172,831.83)
39,152.10
UTILIDAD ANTES DE RESERVA LEGAL

(+) AMORTIZACION DE INTANGIBLES
(+) DEPRECIACION FABRIL
(+) DEPRECIACION NO FABRIL
(+) IMPUESTO A LA RENTA (30%)
(-) SERVICIO DE LA DEUDA
(+) VALOR RESIDUAL (RECUPERO)
FLUJO NETO DE FONDOS FINANCIERO
71,015.77
(133,679.74)
118,248.41
Elaboracin: Propia
- 109 -
114,469.54
121,163.47
166,701.62
298,000.67
6.5.-
DETERMINACIN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
El Punto de equilibrio es aquel volumen de produccin y ventas en el cual los ingresos

totales generados son iguales a los costos totales de produccin, cuando no hay utilidad ni
prdida.; recurriendo para tal fin a la siguiente expresin:
QE = CF / (P- CVU)
Donde:
QE
: Cantidad de equilibrio
CF
: Costos fijos
: Precio de venta por unidad
CVU
: Costo variable promedio unitario
Los valores de los Costos empleados para el clculo del punto de equilibrio se muestran en
el Cuadro N 55 y, el valor del punto de equilibrio por ao de produccin se observa en el
Cuadro N 56, que se presentan a continuacin.
- 110 -
Cuadro N 55: Costos Fijos y Costos Variables polvo de tara. 2007 2011 (En US$)
RUBRO/AO
COSTOS FIJOS
Depreciacin
Reposiciones
Mantenimiento
Comunicaciones
Seguro
Material de oficina
tiles de limpieza
Publicidad
Gastos financieros
COSTOS VARIABLES
Materia prima
Envases
Parihuelas
Fletes
Logstica
Transporte
Agua
Energa elctrica
TOTAL
2007
38,528.87
2,469.26
0.00
554.55
915.00
169.59
1,447.91
5,022.73
5,613.85
4,550.60
305.00
73.20
4500.00
12,907.19
217,199.96
183,767.02
6,300.00
1,703.03
6,177.36
7,709.75
9,222.50
225.01
2,095.29
255,728.83
2008
52,947.57
2,355.53
0.00
554.55
915.00
169.59
1,447.91
5,022.73
5,613.85
4,550.60
305.00
73.20
1800.00
30,139.62
253,597.64
213,969.38
7,350.00
1,987.88
7,302.52
9,251.70
11,067.00
228.15
2,441.01
306,545.20
Elaboracin: Propia
- 111 -
2009
53,857.21
2,247.82
0.00
554.55
915.00
169.59
1,447.91
6,027.27
5,613.85
4,550.60
305.00
86.01
1800.00
30,139.62
263,101.70
222,491.63
7,672.00
2,072.73
7,093.21
9,560.09
11,435.90
229.11
2,547.04
316,958.91
2010
59,938.72
2,145.75
5,040.87
554.55
915.00
169.59
1,447.91
7,031.82
5,613.85
4,550.60
427.00
102.18
1800.00
30,139.62
322,246.77
271,872.58
9,366.00
2,533.33
9,398.88
11,718.82
14,018.20
234.16
3,104.81
382,185.50
2011
56,837.93
2,048.98
0.00
554.55
915.00
169.59
1,447.91
9,040.91
5,613.85
4,550.60
427.00
129.93
1800.00
30,139.62
393,691.09
331,676.69
11,410.00
3,084.85
12,346.14
14,185.94
16,969.40
240.26
3,777.82
450,529.02
Cuadro N 56: Determinacin del Punto de Equilibrio: Polvo de tara. 2007 - 2011
CONCEPTO
2007
2008
2009
2010
2011
38,528.87
52,947.57
53,857.21
59,938.72
56,837.93
PRECIO VENTA
0.84
0.84
0.84
0.84
0.84
COSTO VARIABLE UNITARIO
0.48
0.48
0.48
0.48
0.48
COSTO FIJO
PUNTO DE EQUILIBRIO Kg.
107,823.31 148,330.42 149,650.16 167,279.07 159,235.10
PUNTO DE EQUILIBRIO $
93,440.08 123,646.86 126,448.17 140,570.93 134,975.85
Elaboracin: Propia
- 112 -
VII.- EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA DEL PROYECTO
Por definicin, la evaluacin econmica de un proyecto de inversin mide el valor econmico

de ste, sin tener en cuenta la manera
cmo se obtengan y se paguen los recursos
financieros que se adquieran; asimismo, sin considerar el modo cmo se distribuyan los
excedentes netos generados en la vida til del proyecto.
Mientras que la evaluacin financiera de un proyecto de inversin cuantifica la rentabilidad

del capital propio complementado externamente por
los fondos provistos por entidades
financieras o por los crditos de proveedores. Es decir, la evaluacin financiera de un

proyecto mide la capacidad de ste para afrontar los compromisos adquiridos con las
instituciones financieras para su financiamiento total o parcial, asimismo, la forma de
remunerar el capital propio de la empresa o del proyecto.
Para medir tanto el valor econmico como el valor financiero del presente proyecto se ha
recurrido al uso de indicadores bastante conocidos, como son: Valor Actual Neto Econmico
(VANE) y Valor Actual Neto Financiero (VANF); Tasa Interna de Retorno Econmica (TIRE)
y Tasa Interna de Retorno Financiera (TIRF). Para el clculo de los indicadores se emple el
software de Microsoft Excel.
7.1.-
RENTABILIDAD DEL PROYECTO
7.1.1.- Valor Actual Neto Econmico

El Valor Actual Neto Econmico (VANE) es la suma algebraica de los valores
actualizados de los costos y beneficios generados por el proyecto durante el periodo
- 113 -
de evaluacin. El VANE es un mtodo de valoracin basado en el descuento del flujo

de fondos aplicando el factor de descuento27, hallndose el valor actual de de todos
los flujos.
Las variables a considerar para la evaluacin econmica son: Inversin, Ingresos

Operacionales, Egresos Operacionales y Valor Residual al final del periodo de
evaluacin. No se incluyen las depreciaciones ni las amortizaciones.
La informacin y el procedimiento para calcular el VANE se muestran en el Cuadro

N 57. Segn estos clculos, el VANE alcanza un valor de 396,513.27; por lo que,
segn el marco terico, el proyecto es ptimo (VANE superior a cero.). Dicho de
otra manera, el Valor actualizado de los ingresos supera al Valor actualizado de los
Egresos.
7.1.2.- Tasa Interna de Retorno Econmico

La Tasa Interna de Retorno Econmico (conocida como TIRE) es la tasa intrnseca
del rendimiento de los fondos invertidos en proyecto; tiene la particularidad de hacer
igual a cero el VANE. Para calcularla, se procede a ensayar (por tanteos) tasas que
aproximen el VANE cada vez ms a cero.
Segn nuestros clculos (Ver Cuadro N 57), la TIRE es de 81% valor muy superior
a la tasa bancaria, por lo que resulta conveniente el proyecto.
27
El factor de descuento o actualizacin ha sido calculado utilizando la frmula 1/(1+i)
- 114 -
7.1.3.- Valor Actual Neto Financiero

Por definicin, el Valor Actual Neto Financiero (VANF) o Valor Presente Neto
Financiero de un proyecto es el valor actualizado de los beneficios y costos a una
tasa de inters fija predeterminada para cada ao y sumados durante el periodo de
evaluacin.
Los beneficios desde el punto de vista financiero corresponden a todos los ingresos
de caja del proyecto, incluidos los prstamos obtenidos de las instituciones
financieras as como los subsidios recibidos del Estado, valorizados en el momento
de efectivizar el compromiso. Cuando se trata de beneficios financieros, obviamente
los fondos aportados por los accionistas o capital aportado por el empresario no se
registran como beneficios del proyecto, a pesar de corresponder a ingresos de caja.
Adems de los elementos mencionados, se considera como beneficios el Valor

Residual de la inversin, que es una estimacin que se supone podra ser
recuperada al finalizar el horizonte del planeamiento del proyecto. Este Valor
Residual representa el valor futuro del proyecto y comprenden los activos fijos,
inventarios, activos corrientes netos y deuda a largo plazo.
El costo financiero corresponde a todos los egresos de caja del proyecto, incluyendo
el pago de impuestos, cancelacin de cuotas, por amortizacin de prstamos y pago
de intereses por prstamos. El nico egreso de caja que no se registra como costo
corresponde a las sumas abonadas a los accionistas de la inversin, ya sea por
dividendos o retiros de capital aportado.
- 115 -
Para proceder con el clculo se elabora el flujo monetario de beneficios y costos,

utilizando el mtodo de actualizacin, luego se calcula el VANF.
Segn nuestros clculos (Ver Cuadro N 58), el VANF sera de un valor de

311,873.66. Valor muy por encima de cero, lo que hace ptimo el proyecto.
7.1.4.- Tasa Interna de Retorno Financiero

La Tasa Interna de Retorno Financiero (conocida como TIRF) o tasa de rendimiento
de un proyecto, es la tasa de descuento que iguala el valor actual financiero de los
costos con el valor actual financiero de los beneficios previstos.
Para calcular la TIRF se hace necesario elaborar el cuadro de flujos netos

financieros que contenga los beneficios netos del proyecto ao a ao para el
horizonte del mismo. Determinamos el valor actualizado financiero que se aproxime
a cero, para esto utilizamos el mtodo de factor de descuento.
Segn nuestros clculos (Ver Cuadro N 58), la TIRF es de 82% valor muy superior
a
la
tasa
bancaria,
por
lo
que
- 116 -
resulta
conveniente
el
proyecto.
Cuadro N 57: Clculo de la rentabilidad econmica. 2006 -20011

CONCEPTO
2006
2007
2008
2009
2010
2011
0.86
0.74
0.64
0.55
0.48
(172,831.83)
106,341.45
122,720.15
109,090.98
113,092.50
153,196.34
FLUJO DE CAJA ACUMULADA
106,341.45
229,061.60
338,152.59
451,245.09
604,441.43
VALOR ACTUAL NETO
(66,490.38)
56,229.77
165,320.75
278,413.25
431,609.60
FACTOR DE ACTUALIZACION (15.91%)

VAN AL Kc.
VAN ECONOMICO (2007-2011) (US$)

TIR ECONOMICO (2007-2011)
431,609.60
85%
Elaboracin: Propia
- 117 -
Cuadro N 58: Clculo de la rentabilidad financiera. 2006 2011

CONCEPTO
2006
2007
2008
2009
2010
2011
1.00
0.86
0.74
0.64
0.55
0.48
(133,679.74)
102,020.84
85,207.36
77,813.05
92,366.44
142,457.46
FLUJO DE CAJA ACUMULADA
102,020.84
187,228.20
265,041.25
357,407.69
499,865.15
VALOR ACTUAL NETO
(31,658.90)
53,548.46
131,361.52
223,727.95
366,185.41
FACTOR DE ACTUALIZACION (15.91%)

VAN AL Kc.
VAN FINANCIERO (2007-2011) (US$)

TIR FINANCIERO (2007-2011)
366,185.41
92%
Elaboracin: Propia
- 118 -
7.2.-
ANLISIS DE SENSIBILIDAD
Para este anlisis se han establecidos tres escenarios probables:
A. Primer escenario: El precio de la materia prima se incrementa. Lo dems

permanece constante.
B. Segundo escenario: Baja el precio del polvo de tara en el mercado externo y baja el
precio de la semilla en el mercado interno. Lo dems permanece constante.
C. Tercer escenario: Sube el precio de la materia prima y bajan los precios de polvo de
tara y de semilla. Lo dems permanece constante.
7.2.1.- Resultados del anlisis de sensibilidad:
A. Para el primer escenario:

El proyecto soportara una variacin del precio de su insumo principal de
27.99% (US$ 512.49 promedio por tonelada). Por encima de este valor, el
proyecto se tornara financieramente inviable ya que se obtendra un VANE
cercano a cero y un TIRF muy cerca de la tasa del costo de capital del
proyecto.
B. Para el segundo escenario:

El proyecto no soportara una disminucin del precio de los dos productos
(polvo y semilla) por encima del 22.80%.
- 119 -
C. Para el tercer escenario:

El proyecto no podra soportar un aumento del 10% en el precio de la materia
prima (US$ 440.42 promedio por tonelada) ni una disminucin del 11% en el
precio de los productos finales. En este nivel de variacin de precios (tanto de
insumos como de productos); el VANE y TIRF son cercanas al cero y cercano
al costo de capital respectivamente.
- 120 -
VIII.- ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN
El presente Captulo expresa el modelo de organizacin jurdica y administrativa diseada

para el ejercicio habitual de las actividades de la empresa a constituir.
Antes, cabe sealar que el Estado Peruano ha establecido un marco jurdico favorable para
el incremento de la productividad de las empresas, el mejoramiento de la calidad y variedad
de productos, el acceso a mercados internacionales, el fomento de nuevas inversiones, el
impulso de la innovacin tecnolgica en la investigacin, la reduccin de sobrecostos, la
generacin de empleo y la descentralizacin productiva, que permitan el desarrollo
sostenible de la competitividad productiva nacional.
Este marco jurdico se aplica a toda persona natural y jurdica que desarrollan actividades de
extraccin, agroindustrial, agropecuarias, produccin, comercializacin, exportacin de
bienes, servicios y otros, orientado a la generacin de valor agregado.
En ese sentido, se ha declarado de necesidad pblica y preferente inters nacional la

implementacin y fortalecimiento de programas estratgicos para el desarrollo de la
competitividad productiva nacional; promovindose un entorno favorable para mejorar la
productividad y competitividad de bienes y servicios que se elaboran y comercializan a nivel
nacional, garantizado en la inversin privada y promoviendo la capacitacin tcnica de los
trabajadores en la transformacin productiva con calidad y equidad, que fomente el empleo
y observe las normas de proteccin del medio ambiente, a fin de alcanzar el desarrollo
descentralizado del pas.
- 121 -
El Plan Nacional de Competitividad, tema incluido en el Acuerdo Nacional, establece

estrategias de desarrollo de mercados y de oferta exportable, as como de fomento a la
mejora de la gestin empresarial, de manera concertada entre los sectores pblico y
privado, estableciendo taxativamente lineamientos de promocin y formalizacin de la micro
y pequea empresa (Ley N 28015), seguridad jurdica que permite a este tipo de empresas
la oportunidad de aumentar su oferta en el mercado exterior.
De manera prctica, bajo este marco se han creado las Ventanillas nica de Inversiones VUP, con la finalidad de simplificar e integrar los trmites y procedimientos administrativos
requeridos para la constitucin y formalizacin de empresas. La VUP es el servicio
interconectado de registros administrativos, bases de datos, instrumentos de informacin, y
mdulos de trmite y asesoramiento al inversionista, exceptundose aquellas actividades
empresariales con procedimientos especiales. Las autorizaciones concedidas bajo este
procedimiento no eximen a las autoridades competentes de las acciones de inspeccin y
verificacin de los requisitos exigidos para el funcionamiento de la empresa; as como, del
cumplimiento de las disposiciones legales de carcter administrativo y tributario que
correspondan.
El Ministerio de la Produccin es la autoridad competente encargada de implementar el

servicio de VUP, para lo cual coordina con los gobiernos locales y dems instituciones
pblicas vinculadas al proceso de creacin de empresas privadas. Por ejemplo, en Piura, el
Gobierno Local ha reducido significativamente este proceso.
Dentro de este marco, se ha diseado el modelo de organizacin que a continuacin se

presenta.
- 122 -
8.1.-
ORGANIZACIN
De acuerdo la Ley General de Sociedades (Ley N 26887), sobre la formacin de personas

jurdicas, se ha convenido constituir una empresa tipo sociedad annima cerrada (S.A.C.).
Para la constitucin de este tipo de sociedades, el Artculo N 234 de la mencionada Ley

textualmente establece que La sociedad annima puede sujetarse al rgimen de la
sociedad annima cerrada cuando tiene no ms de veinte accionistas y no tiene acciones
inscritas en el Registro Pblico del Mercado de Valores. No se puede solicitar la inscripcin
en dicho registro de las acciones de una sociedad annima cerrada.. Condiciones que se
cumplen para el caso de la empresa a constituir.
La razn social de la empresa ser: TAYA S.A.C. y su objeto social comprende:
1 Produccin industrial y comercializacin de productos de origen orgnico.

2 Produccin industrial y comercializacin de productos orgnicos derivados de insumos
agrcolas.
3 Compra-venta, importacin, exportacin y colocacin de productos de origen orgnico y
derivados en general, con aplicacin de la biotecnologa.
4 Prestacin de servicios de asesora y asistencia tcnica en temas de desarrollo
agroindustrial y empresarial relacionados con el objeto industrial y comercial de la
Sociedad.
5 Otras actividades conexas con el objeto principal de la Sociedad.
Se entienden incluidos en el objeto social los actos relacionados con el mismo que
coadyuven a la realizacin de sus fines. Para cumplir dicho objeto podr realizar todos
aquellos actos y contratos que sean lcitos, sin restriccin alguna. En este sentido, lo
- 123 -
sealado lneas arriba es meramente enunciativo y no limita e impide que la Sociedad se

dedique a cualquier otra actividad afn y que se acuerde en Junta General de Socios,
siempre que no la prohban las leyes vigentes. Para el cumplimiento de su objeto social
deber ceirse a lo dispuesto en las leyes, reglamentos y normas administrativas
especficas emitidas por el Estado Peruano.
TAYA S.A.C. se regir por su Estatuto Social, formulado en concordancia con la Ley
General de Sociedades, adoptando el siguiente modelo de organizacin:
Diagrama N 07: Organigrama de TAYA S.A.C.

Junta General de
Accionistas
Gerente General
Jefe de Produccin
Contador
Elaboracin: Propia
8.1.1.- Descripcin de funciones

A. Junta General de Accionistas
La Junta General de Accionistas representa a todos los accionistas; se constituye en el
rgano supremo de la Sociedad y se compone de todos los accionistas, quienes se
- 124 -
someten a sus acuerdos adoptados conforme a Ley y Estatuto Social. La voluntad de

los accionistas que representen la mayora regir la vida de la Sociedad.
Estatutariamente las Juntas Generales comprenden: Junta Obligatoria Anual y la Junta

de Carcter Extraordinario
La Junta Obligatoria Anual se efectuar por lo menos una vez al ao y necesariamente

dentro de los tres meses siguientes a la terminacin del ejercicio econmico. En tanto
que la Junta de Carcter Extraordinario puede celebrarse en cualquier tiempo y
cuantas veces lo requieran los intereses de la Sociedad, inclusive simultneamente
con la Junta General Ordinaria.
La Junta Obligatoria Anual tiene por objeto:

1) Aprobar o desaprobar la Memoria, Cuentas, Estados Financieros, Balance y
Gestin Social del ejercicio anterior.
2) Acordar, luego de cubrir las necesidades de la empresa, las inversiones previstas y
cuando procediera, la distribucin de utilidades si las hubiera, el pago de
dividendos y la creacin de fondos especiales de acuerdo al Plan de Desarrollo
Empresarial debidamente aprobado por la Junta General de Accionistas.
3) Designar regularmente al Gerente General.
4) Designar a los auditores externos, cuando corresponda.
5) Resolver sobre los dems asuntos que le sean propios conforme al Estatuto y
sobre cualquier otro consignado en la Agenda y existiera el qurum fijado en estos
Estatutos.
- 125 -
La Junta de Carcter Extraordinaria puede realizarse en cualquier tiempo, inclusive

simultneamente con la Junta Obligatoria Anual y le corresponde resolver nicamente
los asuntos y cuestiones para las cuales fue convocada. Es de su exclusiva
competencia:
1) La modificacin parcial o total del Estatuto Social.

2) Elegir y remover al Gerente.
3) Acordar la transformacin, fusin, escisin, reorganizacin y disolucin de la
Sociedad, as como resolver sobre su liquidacin.
4) Aumentar o reducir el capital social, as como autorizar la emisin de obligaciones.
5) Acordar la enajenacin, en un solo acto, de activos cuyo valor contable exceda el
cincuenta por ciento del capital de la Sociedad.
6) Aprobar el Plan de Desarrollo Empresarial.
7) Determinar la transferencia y/o adjudicacin de bienes que integran el activo no
negociable de la Sociedad.
8) Disponer investigaciones, auditorias y balances especiales.
9) Velar por la formulacin, aplicacin y actualizacin del Plan de Desarrollo
Empresarial y los Programas y Planes Operativos anuales.
10) Resolver en los casos en que la ley o el Estatuto dispongan su intervencin y en
cualquier otro que requiera el inters de la Sociedad.
B. Gerencia General
La administracin de la Sociedad est a cargo de la GERENCIA que ser
representada por un Gerente General designado por la Junta General de Accionistas.
Sus facultades, remocin y responsabilidades se sujetan a lo dispuesto por los
- 126 -
Artculos 287 al 289 de la Ley General de Sociedades y tendrn las facultades y

remuneracin que seale la Junta General de Accionistas.
El cargo de Gerente General tiene duracin indefinida. El Gerente General tendr la

representacin de la Sociedad en todos los asuntos relativos a su objeto e inherentes
al cargo. Para ser Gerente se requiere poseer ttulo profesional o grado acadmico
universitario y contar con experiencia directriz.
Son impedimentos para ocupar el cargo de Gerente General:

1)
Tener juicio o ser deudor de la Sociedad.
2)
Haber sido declarado en quiebra.
3)
Tener cualquier impedimento para ejercer el cargo por un perodo que exceda
de tres meses.
4)
Manejar intereses contrarios a la Sociedad.
5)
Desarrollar actividades relacionadas directa o indirectamente relacionadas
con el objeto de la Sociedad, o dedicarse a cualquier otro negocio anlogo.

6)
Cualquier otro establecido en Ley.
El Gerente General est facultado para la ejecucin de todo acto y/o contrato
correspondientes al objeto de la sociedad, pudiendo, asimismo, realizar a sola firma los
siguientes actos:
1)
Dirigir las operaciones comerciales y administrativas.
2)
Representar a la Sociedad ante toda clase de autoridades judiciales, ya sea
ante el fuero civil, penal, laboral, agrario, fiscal, coactivo, arbitral, de cualquier otra
naturaleza, gozando de las facultades generales del mandato y las sealadas en los
- 127 -
Artculos 64, 74, 75, 77 y 436 del Cdigo Procesal Civil, as como la facultad de
representacin prevista en el artculo 10 de la Ley N 26636 y dems normas conexas
y complementarias, teniendo en todos los casos facultad de intervenir, delegar o
sustituir en las actuaciones en las que la Sociedad sea demandante, demandada,
tercerista o tuviese legtimo inters. En ejercicio de estas facultades y las sealadas
ms adelante podr interponer acciones, reconvenir, contestar demandas y
reconvenciones, presentar escritos y recursos impugnatorios, interponer excepciones,
desistirse del proceso y de la pretensin, allanarse a la pretensin, conciliar, transigir,
someter a arbitraje las pretensiones controvertidas en el proceso, sustituir o delegar la
representacin procesal, as como intervenir en todo tipo de diligencias o actuaciones
judiciales y para los dems actos que expresa la ley y dems normas. Podr constituir
y representar a las asociaciones que crea conveniente siempre y cuando no sean
contrarias al inters de la Sociedad.
3) Sustituir sus facultades de representacin en juicios, con las atribuciones generales
del mandato y las especiales que fueren necesarias en favor de terceras personas,
revocando dichas sustituciones y reasumiendo sus facultades cuantas veces lo
creyera oportuno. Asimismo, representar a la Sociedad ante toda clase de
autoridades sean policiales, polticas, militares, administrativas, aduaneras,
fiscales, del Gobierno Central, gobiernos locales y regionales, pblicas o privadas,
laborales o dependencias del Ministerio de Trabajo sus diversas reparticiones,
presentando toda clase de escrituras, escritos, recursos, reclamos, apelaciones y
tomar la personera de la Sociedad en sus relaciones laborales con las ms
amplias facultades, sin reserva ni limitacin de ninguna clase.
4) Abrir, transferir y cerrar cuentas corrientes bancarias, encargndose del
movimiento de todo tipo de cuentas bancarias; girar, endosar y cobrar cheques;
- 128 -
depositar, retirar, vender y comprar valores; aceptar y reaceptar, girar, renovar,

descontar, endosar, cobrar y protestar letras de cambio, vales, pagars, giros,
certificados, dems documentos civiles y mercantiles; abrir cartas de crdito,
afianzar y prestar aval, contratar seguros y endosar plizas; abrir, operar y cancelar
cuentas de ahorro; contratar el alquiler de cajas de seguridad, abrirlas, operarlas,
cerrarlas; sobregirarse en cuenta corriente, con garanta o sin ella; solicitar toda
clase de prstamos con garanta hipotecaria, prendaria y de cualquier forma.
5) Adquirir y transferir bajo cualquier titulo; comprar, vender, arrendar, donar, dar en
comodato, adjudicar y gravar los bienes de la Sociedad sean muebles o inmuebles,
suscribiendo los respectivos documentos ya sean privados o pblicos. En general
podr celebrar toda clase de contratos nominados e innominados, inclusive los de
leasing o arrendamiento financiero, lease back, factoring y/o underwriting,
consorcio, asociacin en participacin y cualquier otro contrato de colaboracin
empresarial,
vinculados con el objeto social. Adems podr someter las
controversias a arbitraje y suscribir los respectivos convenios arbitrales.

6) Solicitar, adquirir, disponer, transferir registros de patentes, marcas, nombres
comerciales, conforme a ley suscribiendo cualquier clase de documentos
vinculados a la propiedad industrial o intelectual.
7) Participar en licitaciones, concursos pblicos y/o adjudicaciones, suscribiendo los
respectivos documentos, que conlleve a la realizacin del, objeto social.
El Gerente General podr realizar todos los actos necesarios para la administracin de
la Sociedad, salvo las facultades reservadas a la Junta General de Accionistas.
Las principales atribuciones del Gerente General son:
- 129 -
1) Celebrar los actos y contratos relativos al objeto social y otros que estuvieren
dentro de sus facultades o que le fueren delegados por la Junta General de
Accionistas.
2) Dirigir las operaciones comerciales, administrativas y de ejecucin de las
operaciones sociales que se efecten.
3) Organizar el rgimen interno de la Sociedad, usar el sello de la misma, expedir la
correspondencia, cuidar que la contabilidad est al da, inspeccionar los Libros,
documentos y operaciones de la Sociedad y dictar las disposiciones para el
correcto funcionamiento de la misma.
4) Ordenar cobros y pagos, otorgando cancelaciones o recibos.
5) Nombrar, sancionar y remover a los empleados que sean necesarios, fijndoles
sueldo, salario, comisin y labor a efectuar.
6) Dar cuenta en cada sesin de la Junta General de Accionistas, cuando se le
solicite, del estado y de la marcha de los negocios sociales.
7) Elaborar el Proyecto del Balance General.
8) Supervisar la ejecucin de los planes y presupuestos.
9) Llevar la firma y representacin legal de la Sociedad ante las distintas entidades
nacionales o extranjeras, pblicas o privadas, pudiendo suscribir los convenios
interinstitucionales correspondientes, etc.
10) Verificar la existencia, regularidad y veracidad de los Libros que la ley ordena llevar
a la Sociedad.
11) Vigilar la correcta aplicacin de las normas tcnicas y legales que rigen la
prestacin de los servicios.
- 130 -
El Gerente General est impedido de dar o hacer intervenir a la Sociedad en asuntos

de ndole personal, y a otorgar fianzas y letras en favor como obligaciones para la
Sociedad.
La responsabilidad civil del Gerente General caduca a los dos aos del acto realizado
u omitido por ste, sin perjuicio de la responsabilidad y reparacin penal que se
ordenara, si fuera el caso.
C. Contador
Las funciones que tendr son:
1) Estructurar los estados financieros de la empresa.
2) Realizar contactos con proveedores de la empresa, en busca siempre de mejoras
econmicas para la misma.
3) Realizar el packing list, y todos los trmites aduaneros necesarios para la
exportacin del producto.
4) Coordinacin con produccin para la adquisicin de la materia prima y suministros
necesarios para el normal funcionamiento de la empresa.
D. Jefe de Produccin
Sus funciones sern:
1) Encargado del control de calidad de la empresa.
2) Exigir el cumplimiento del plan Haccp de la empresa.
3) Supervisar y controlar los parmetros productivos.
4) Supervisar a los operarios.
5) Formulacin de propuestas para el mejoramiento del proceso productivo.
- 131 -
6) Llevar el inventario en el almacn de materia prima y producto final de la empresa.
8.1.2.- Perfil de puestos

Gerente General: Ingeniero Agroindustrial o Industrial con especializacin en
administracin, experiencia mnima de 2 aos en el manejo de empresas
exportadoras, con conocimientos en marketing, en materia contable financiera,
tributacin y control interno, ingls y computacin. Con excelente capacidad de
direccin, organizacin y anlisis.
Contador: Contador de profesin, conocimientos de comercio exterior y gestiones

aduaneras, habilidad para negociar y establecer contactos, experiencia mnima de 2
aos, con conocimientos en ingls y computacin.
Jefe de Produccin: Ingeniero Agroindustrial, con experiencia mnima de un ao en

el manejo de personal, en la rama de control de calidad o en la de produccin, con
buena
capacidad
de
direccin,
coordinacin,
organizacin
anlisis,
con
conocimientos de ingls y computacin
Operarios: Personal con estudios secundarios completos como mnimo, edad de 23 a

28 aos, de preferencia que resida en el distrito de Chulucanas.
8.2.-
ADMINISTRACIN GENERAL
La administracin es un proceso que utiliza eficaz y eficientemente los recursos disponibles

de una organizacin para lograr los objetivos fijados, en los tiempos establecidos.
- 132 -
8.2.1.- Polticas de la empresa
8.2.1.1.- Poltica de compras

La empresa contactar la mayor cantidad de proveedores posibles identificando
aquellos que tengan mayor capacidad de abastecimiento, para evitar as
problemas de abastecimiento.
La condicin de pago ser a travs de crditos a 30 das, con firma de contrato

de compra y venta a futuro.
8.2.1.2.- Poltica de ventas

La venta del producto se har previa firma de un contrato de Compra Venta
Internacional.
Los puntos ms resaltantes del contrato son:

1) Informacin del exportador e importador
2) Condiciones de entrega INCOTERMS
3) Leyes aplicables al contrato
4) Descripcin de la mercanca objeto del contrato, especificndose el peso,
embalaje, calidad, cantidad, etc.
5) Precio unitario y total
6) Condiciones y plazos de pago
7) Bancos que intervienen en la operacin
8) Documentos exigidos por el importador
9) Plazo de entrega o de disponibilidad
- 133 -
10) Modalidad de seguro

11) Modalidad de transporte y pago de flete, lugar de embarque y desembarque,
inclusin de los costos en el precio de la mercanca, para la obtencin de
documentos requeridos para la exportacin.
La forma de pago que se utilizar ser la de Carta de Crdito irrevocable, porque

es la que ms garanta ofrece al exportador.
8.2.1.3.- Polticas de produccin

Tener una produccin diaria de 3.6 TM por turno, con altos estndares de
calidad, teniendo en cuenta la conservacin del medio ambiente.
8.2.1.4.- Poltica de personal

Los contratos con los empleados se regirn por el sistema privado15.
Considerando que los trabajadores son la parte ms valiosa de la empresa, se

est considerando un plan de estmulos por productividad, que ser de vital
importancia para el desarrollo de la empresa.
8.2.1.5.- Poltica de remuneraciones

Todo el personal trabajar en un turno y en caso de ser necesario se
considerarn horas extras segn los requerimientos, el personal trabajar con
sueldos fijos mensuales, el cual ser similar al promedio existente en el mercado
laboral., las remuneraciones incluyen los beneficios sociales.
15
En el Anexo N XIV se inserta un modelo de contrato laboral a aplicarse en el proyecto.
- 134 -
IX.- EVALUACIN DE IMPACTO AMBIENTAL
La Evaluacin del Impactos Ambientales (en adelante, EIA) en el Per est normalizado por
la Ley del Sistema Nacional de Evaluacin del Impacto Ambiental (Ley N 27446). Para el
caso especifico del proyecto se evaluarn los riesgos inherentes a las etapas de limpieza de
terreno, compactacin de terreno, construccin de planta; instalacin de equipos y puesto en
operacin, incluida la disposicin final de los residuos slidos.
9.1.- FACTORES AMBIENTALES

En la elaboracin del EIA se ha considerado principalmente la identificacin de los impactos
negativos directos, indirectos, sinrgicos o acumulativos que el proyecto, en su mbito de
influencia directa o indirecta, pueda generar sobre el ambiente y sus componentes en todas
sus fases.
Asimismo se han identificado los impactos sociales, econmicos culturales, la salud pblica
y el medio natural, as como los peligros naturales que pueden afectar la viabilidad del
proyecto.
Los factores ambientales que se han considerado para el estudio son: el medio fsico (aire,
suelo y agua), el medio biolgico (flora y fauna) y el aspecto socioeconmico (humanos,
econmicos).
- 135 -
9.2.- MATRIZ DE IMPACTO

Para la evaluacin de los impactos nos basaremos en el mtodo de la Matriz de
Identificacin de Impactos de Leopold. (Ver Cuadros N 59 y 60)
Cuadro N 59 : Matriz de identificacin de los Impactos de Leopold.
Medio
afectado
ETAPAS DEL PROYECTO

Impacto
Partculas
Limpieza Compactacin
Instalacin Puesta en
Construccin
del terreno
del terreno
de equipos operacin
X
Vapor de agua
Atmsfera
Ruidos
Radiacin
Electromag.
Contaminacin
Suelo
Compactacin
Prdida de
capa orgnica
Erosin
Agua
Flora
Fauna
Humanos
Economa
Contaminacin
de aguas
subterrneas
Contaminacin
de aguas
superficiales
Diversidad
Cultivos
Diversidad
Estabilidad
Salud
Molestias
Empleo
Inversin
Elaboracin: propia.
- 136 -
X
X
Cuadro N 60: Valoracin de los impactos

ETAPAS DEL PROYECTO
Medio
afectado
Impacto
Partculas
Limpieza
del
terreno
Compactacin del
terreno
Construccin
-2
-1
-1
-1
-1
-1
Instalacin Puesta en
TOTAL
de equipos operacin
-2
-6
-1
-5
Vapor de agua
Atmsfera Ruidos
-1
Radiacin
Electromag.
Contaminacin
Suelo
Agua
Flora
Fauna
Humanos
Economa
Compactacin
Prdida de
capa
orgnica
Erosin
Contaminacin
de aguas
subterrneas
Contaminacin
de aguas
superficiales
Diversidad
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-1
-2
-2
-2
-2
-1
-5
-1
-4
Cultivos
Diversidad
Estabilidad
Salud
-1
-1
-1
Molestias
-1
-1
-1
Empleo
Inversin
-5
-4
-3
-4
TOTAL
Elaboracin: Propia
ESCALA: 1 a 5
1 = Muy Leve
2 = Leve
3 = Fcilmente detectable
4 = Fuerte
5 = Muy fuerte
- 137 -
-1
9.2.1.- Programa de Manejo Ambiental

En este Programa se establecen los respectivos compromisos y medidas de
prevencin, mitigacin, restauracin y compensacin, que sern adoptados para evitar
o contrarrestar, segn el caso, los efectos de las actividades consideradas para poner
en marcha el proyecto as como en la operacin misma, sobre el medio ambiente.
Las actividades complementarias que se van realizar aparte de las medidas

preventivas para mitigar los impactos negativos sealadas en el Cuadro N 61, son:
Proyeccin social en lo referente a temas de cmo la planta a instalarse no

afectar el medio ambiente ni la salubridad pblica, no existirn desechos
prcticamente del proceso y si los hubieran; sern materiales biodegradables
(madera) que pueden ser utilizados por los pobladores de la zona como
combustible u otros usos.
El aseguramiento de que el personal que laborar en la planta ser pobladores de

la zona y/o del distrito.
El material de desecho (desmonte) que se generar en cualquier etapa del

proyecto ser llevado a una zona apropiada y enterrados.
El material utilizado para la construccin no alterara el medio ambiente.
La planta no emplear en su proceso productivo productos qumicos que puedan

deteriorar el medio ambiente; stos sern empleados en cantidades mnimas slo
para la limpieza de las mquinas y baos y otros en la planta.
- 138 -
Cuadro N 61: Medidas preventivas para mitigar impactos

ETAPA DEL
PROYECTO
IMPACTO
MEDIDA PREVENTIVA
Partculas
El terreno colinda a su izquierda con un local utilizado como

centro religioso (utilizado solo sbados y domingos) y a su
izquierda con un local abandonado; los separa entre ambos
alrededor de 10 metros, para evitar molestia alguna se
proceder a humedecer el suelo, colocar mantas de
proteccin y trabajar de lunes a viernes en horas de la
maana.
Ruido
Informacin a la poblacin sobre la actividad a realizarse y

las ventajas que tendr este proyecto en el futuro para el
desarrollo de la zona, esta actividad se realizar en horas
del da.
Partculas
Por el espacio entre los locales vecinos se proceder a

humedecer el terreno.
Ruido
Empleo de maquinaria adecuada y comunicacin a la

comunidad sobre la actividad ha realizarse la cual ser en
horas de la maana.
Limpieza del
terreno
Compactacin
del terreno
Partculas
Construccin
Para evitar molestia se proceder a humedecer el terreno.
Ruido
Esta actividad se realizar de lunes a viernes en horas de la

maana y se emplearn tampones antirruidos si el caso lo
amerita.
Ruido
Actividad se realizar de lunes a viernes en horas de la

maana; se emplearn tampones antirruido.
Partculas
Las partculas que se refiere es el producto mismo; para ello

la planta procesadora estar cerrada para evitar salidas de
estas, adems la maquinaria a utilizarse estar
completamente cerrada para evitar salidas del producto y
as contribuir a aumentar el rendimiento en el proceso.
Ruido
El hecho de que maquinaria son de potencias no

excesivamente elevadas, hace suponer que el nivel de ruido
no molestar a la poblacin; pero para evitar algn
inconveniente se har una correcta distribucin de la
maquinaria en la planta procesadora, el local ser cerrado y
material que contrarreste ruidos a los alrededores y el uso
de tampones antirruidos.
Instalacin
de equipos
Puesta en
operacin
Elaboracin: propia
- 139 -
Los impactos positivos que se generan por el proyecto son la de evitar la tala de
rboles de tara, evitando as la deforestacin en las zonas de la serrana piurana
(principalmente) y, consecuentemente, la erosin en los suelos.
Otro impacto es la generacin de empleo directo e indirecto en la zona, pues con

la puesta en marcha del proyecto se necesitar adquirir los servicios de mano de
obra directa e indirecta para el normal funcionamiento de la planta.
9.2.2.- Etapa de Seguimiento y Control

La etapa de seguimiento y control, incluyendo la fiscalizacin del cumplimiento de
las obligaciones legales, compromisos asumidos, estar bajo la custodia del
Gerente General de la empresa.
Dentro de la planta, la supervisin de las normas establecidas estar bajo la direccin del
Jefe de Produccin; ste revisar peridicamente el control de los residuos tanto slidos
como lquidos en los alrededores de la planta de procesamiento.
El mantenimiento de las mquinas y equipos ser anualmente y cuando sea necesario; para
asegurar no tan solo un producto de excelentes estndares de produccin sino tambin el
respeto a la conservacin y no deterioro del medio ambiente.
- 140 -
CONCLUSIONES
Despus de realizar el estudio se concluye que es viable tcnica, econmica, financiera y

social la instalacin de una planta procesadora de polvo de Tara (Caesalpinea Spinosa) en
la Provincia de Morropn Regin de Piura.
El principal departamento productor de vainas de tara es Cajamarca, con una produccin

que bordean las cinco mil toneladas, seguido por Lambayeque y la Libertad.
La comercializacin de la tara es semejante en todo el Per. En zonas donde se

comercializan mayores volmenes, existen ms flujos y mayor cantidad de intermediarios,
factor que origina que el precio del mismo se vea afectado; para el proyecto, la materia
prima ser adquirida en los departamentos de Cajamarca, Trujillo, Lambayeque y Piura.
Para la venta de nuestro producto al extranjero se utilizar el puerto de Paita, la forma de

comercializacin ser va brker o agentes de negocios.
La localizacin de la planta se ha determinado que sea en el distrito de Chulucanas (Casero

Kilometro 50) y la capacidad mxima de produccin de polvo de tara para el quinto ao de
funcionamiento de la planta ser de 815 TM.
La maquinaria y equipos de la planta sern adquiridos en el Per, debido a que el proceso

de produccin es relativamente sencillo, se realiza una molienda y un envasado.
El Proyecto demanda de una inversin total de US$ 172,831.83; los accionistas o socios del
- 141 -
proyecto aportarn el 22.65 % del total de a inversin y la diferencia ser financiado va

prstamo otorgado por COFIDE.
Los anlisis econmicos y financieros son positivos; as tenemos que el Valor Actual Neto
Econmico (VANE) alcanza un valor de 396,513.27; la Tasa Interna de Retorno Econmico
(conocida como TIRE) es de 81%; el Valor Actual Neto Financiero (VANF) sera de un valor
de 311,873.66; la Tasa Interna de Retorno Financiero (conocida como TIRF) es de 82%.
El Estudio de impacto ambiental, demuestra que el proyecto es viable ambientalmente; ya

que los impactos en el medio ambiente son mnimos, por el contrario, existen impactos
positivos pues con la puesta en marcha del proyecto se evitar la tala de rboles de tara,
evitando la deforestacin en las zonas de la serrana piurana (principalmente) y,
consecuentemente, la erosin en los suelos.
- 142 -
RECOMENDACIONES
Para una fcil identificacin comercial del producto polvo de tara en el mercado exterior es
importante establecer una partida arancelaria para este producto; contribuyendo as a
destacar el polvo de tara como un producto bandera.
Considerando la tendencia creciente por el consumo de taninos naturales, especialmente

del obtenido de la tara, se requiere ampliar el cultivo de la tara para lo cual se recomienda
iniciar programas de forestacin sostenidos en la sierra de la regin de Piura. Con esta
poltica se fomentara el empleo local y se fomentara la agroindustria regional.
Se recomienda la construccin de la carretera de integracin Costa - Sierra de Piura y la

carretera longitudinal Ayabaca Huancabamba, que permitir la ampliacin del mercado
local y estimular las inversiones en la regin.
Recomendamos un programa de manejo de productos agrcolas en general y de la tara en

particular, destacando las tcnicas de recojo de las vainas en su estado ptimo de madurez,
sin dejarlas por ms tiempo en la planta o en el mismo suelo; generalmente los acopiadores
tienen este defecto que deber ser corregido si es que se pretende competir en el mercado
internacional.
- 143 -
ANEXOS
ANEXO I:
CARACTERSTICAS BOTNICAS DE LA TARA
La Caesalpinia Spinosa Tara es una especie nativa del Per. Crece en climas
semitropicales y subtropicales de la costa, en las vertientes occidentales de los Andes y
valles interandinos. En forma natural se presenta en lugares semiridos, en lugares con
promedio de 230 a 500 mm. de lluvia anual, y frecuentemente se le observa en cercos o
linderos, como rbol de sombra para los animales, dentro de cultivos de secano y como
planta ornamental. (REDFOR, 1996).
Taxonmicamente, no se han identificado variedades ni ecotipos; sin embargo, los

agricultores reportan la existencia de dos tipos, a los que denominan "morocho" y "almidn",
ste ltimo es el utilizado en la industria. (Bailetti, 2004)
Segn Raygada (1996), la tara se clasifica de la siguiente manera:

- Divisin
: Fanergamas
- Subdivisin
: Angiosperma
- Clase
: Dicotiledneas
- Subclase
: Arquielamdeas
- Orden
: Rosales
- Familia
: Leguminosas
- Subfamilia
: Caesalpinoidea
- Gnero
: Caesalpinea
- Especie
: Spinosa (Tinctorea)
- Nombre
: Tara o Taya (Talla)
- 144 -
Es un rbol que puede llegar hasta los 5 metros de altura, de ramas abiertas, espinosas,
provisto de una corteza gris oscura, con ramillas densamente pobladas, en muchos casos.
Las ramas se inician desde la base dando la impresin de tener varios tallos. La copa es
irregular, aparasolada y poco densa, con ramas ascendentes y espinas repartidas
irregularmente (REDFOR, 1996).
Tallo
El eje del tallo es uno slo, pero tambin se encuentran individuos con ms de un eje
principal; tiene la tendencia a ramificarse desde abajo formando fustes nicos y rectos.
Otras veces se encuentra un eje principal y varias ramas secundarias que nacen del cuello
de la raz. En lugares donde existen varios individuos de tara se produce la competencia de
modo puramente mecnico, por desplazamiento, recubrimiento o aplastamiento del dbil por
el ms fuerte (Bailleti 2004).
Raz
Tiene un sistema radicular circular que le permite afrontar la sequedad del suelo, sin
embargo es muy sensible al fro. La distribucin superficial y horizontal de las races de la
tara est relacionada con el aprovechamiento ptimo de la escasa disponibilidad de recurso
hdrico para su sostenimiento. (REDFOR, 1996)
Las races secundarias crecen cercanas a la superficie. Bajo determinadas condiciones

stas originan yemas adventicias que posteriormente forman nuevas plantas cuando estn
descubiertas. La ramificacin de la raz es muy abundante, de varios rdenes y finalmente
terminan en una red de raicillas densas y muy frgiles. Las races no presentan ndulos, al
parecer es una leguminosa no ondulante (Bailleti et al 2004).
- 145 -
Hoja
Las hojas son compuestas, bipinnadas, alternas y dispuestas en espiral, con seis a ocho
pares de foliolos opuestos, los foliolos son lisos, glabros, de color verde y borde entero. Las
hojas miden de 8 a 12 centmetros de largo y presentan espinas tanto en el raquis como en
el pecolo. (Bailleti et al 2004).
Flor
Las flores son hermafroditas y zigomorfas, cliz irregular provisto de un spalo cncavo y
muy largo (1 cm.), con numerosos apndices en el borde; corola con ptalos libres de color
amarillento rojizo y dos veces ms grandes que los estambres, dispuestos en racimos de 8 a
15 cm de largo, estambres libres, filamentos pubescentes hacia la base; pistilo con estilo
encorvado y ovario spero pubescente. (REDFOR, 1996).
Fruto
Legumbre indehiscente, comprimida de 6 a 14 centmetros de longitud por 1.70 a 2.50 cm.
de ancho; de color rosado, rojiza o amarillenta rojiza, caducas, suaves y quebradizas, que al
presionar con los dedos se desintegra con facilidad liberando polvo blanco amarillento de
sabor astringente. Portan de 6 a 7 semillas, excepcionalmente entre 8 a 9 (Bailleti et al
2004).
Cada rbol de tara puede rendir un promedio de 20 kg a 40 kg de vaina. Segn Delgado

(1982) su rendimiento y tamao mximo de la planta lo tiene a los 3 aos si ha sido plantado
racionalmente y a los 4 aos si se ha germinado espontneamente. El perodo desde que la
vaina se presenta en el arbusto hasta que cae es de un mes, cosechndose dos veces por
ao.
- 146 -
MANEJO DE PLANTACIONES
Propagacin
La propagacin es bsicamente sexual, las semillas deben ser escarificadas por inmersin
en agua caliente por un da. La escarificacin puede realizarse tambin por lijado o hirviendo
la semilla por 30 minutos. Se reporta, asimismo, escarificacin con cido sulfrico
concentrado por 50 minutos, con buenos resultados. El tratamiento con agua es el ms
recomendable y generalizado, por su efectividad, costo, tiempo y sencillez (REDFOR, 1996).
Las semillas escarificadas se pueden sembrar en almcigos, directo en bolsas o en campo

definitivo dependiendo de las condiciones de la zona. De hacerse en almcigo es importante
realizar el transplante antes que aparezca el segundo par de hojas a los 20 das o un mes,
porque su raz tiene un rpido crecimiento longitudinal. Realizar el repique luego de este
perodo puede ocasionar la muerte de las plntulas (REDFOR, 1996).
En cuanto a su potencial de injertacin, se han probado tres tipos de injerto: doble lengeta,
lengeta simple y cua sin que se produzca desprendimiento (Bailleti, 2004). En la
Universidad Nacional de Cajamarca se ha logrado prendimiento de injertos a nivel
experimental.
La introduccin de plantas provenientes de semillas seleccionadas y material vegetal "in

vitro" permitir disponer de plantas con mayor contenido tnico y nivel de productividad que
haga atractiva la inversin en los programas nacionales de cultivos y reforestacin. Las
tcnicas de propagacin in vitro se han probado tanto en la Universidad Nacional Agraria La
Molina como en la Universidad Nacional de Cajamarca (Bailleti, 2004).
- 147 -
poca de siembra, floracin y cosecha

La siembra depende de la zona y est supeditada a la disponibilidad de agua (lluvias,
neblinas), as, las plantaciones en sierra deben realizarse a partir de noviembre y en la costa
a partir de mayo, y en el caso de cultivos con sistemas de riego, la siembra podr realizarse
en cualquier poca del ao. (Bailleti, 2004).
Bajo condiciones favorables, el rbol de tara puede comenzar a producir frutos luego de los
dos primeros aos, bajo riego a los tres aos y en condiciones de secano puede demorar
cuatro aos o ms. (Bailleti, 2004).
Densidad de plantas por hectrea

Segn REDFOR (1996),
la densidad de plantas por hectrea est en funcin de las
condiciones de suelo; as tenemos que en terrenos ligeramente ondulados se recomienda

un distanciamiento de 3 x 3 metros en sistema de tres bolillos; en caso de reforestacin y
proteccin de laderas puede incrementarse la densidad. En lugares planos se recomienda 4
x 4 metros; aunque el ptimo es de 3.5 x 5 metros. Por lo tanto, existen plantaciones con
densidades de 400 a 1,100 plantas por hectrea, esto ltimo en zonas hmedas.
Fertilizacin
En general, a mayor produccin se requiere de mayor fertilizacin. En la sierra se debe
considerar principalmente un abonamiento con fsforo y nitrgeno, aplicndose la primera
mitad en primavera o inicio de lluvias y la otra en verano (REDFOR, 1996).
Limpieza
La limpieza o deshierbe consiste en eliminar la vegetacin nativa que desarrolla entre la
- 148 -
plantacin, debido a que se convierte en un factor de competencia por la captacin de agua,

nutrientes del suelo y la energa solar. (REDFOR, 1996).
Proteccin
Esta prctica est bien generalizada, se inicia desde el vivero y contina en el campo
definitivo, especialmente en linderos, donde las plantas son cuidadas por los propietarios,
hasta que llegan a tener el tamao y la consistencia que los hace resistentes frente a la
accin daina de animales. (REDFOR, 1996).
Podas y manejo de rebrotes

Segn REDFOR, (1996) las podas son las operaciones silviculturales que se realizan para
obtener rboles bien formados, buena rea de copa y tener mayor floracin y fructificacin.
Adems sostiene que la produccin de frutos requiere tener una buena copa, que puede
lograrse a travs de podas correctamente aplicadas, eliminando las ramificaciones muy
bajas, las torcidas hacia abajo y aquellas que estn por debajo del punto de copa. As
mismo, indica que a los rboles sobremaduros, pueden aplicarse podas de rejuvenecimiento
cuando su produccin es muy baja. Esta consiste en talar el rbol a 30 o 40 centmetros del
suelo, labor que debe realizarse en el mes de agosto.
Finalmente concluye que despus del perodo de lluvias se observa de 5 a 7 rebrotes, de los
cuales se deja el mejor, eliminando el resto. La tara es una especie de buena capacidad de
rebrote cuando est joven, por lo cual proporciona biomasa en los cercos con fines de lea y
produccin de varas para cercos.
- 149 -
Manejo de cercos
El manejo consiste simplemente en una poda anual, principalmente en los sitios donde las
ramas de los rboles hubieran crecido mucho y estuvieran invadiendo el terreno de cultivo,
lo cual es aprovechado por los agricultores para la produccin de lea o varas. (REDFOR,
1996).
Raleos
Se realizan con la finalidad de regular la densidad de la plantacin y con ello la produccin
de frutos, de tal manera que se logre la densidad ideal o adecuada segn la topografa del
terreno y disponibilidad del agua.
Riegos
Normalmente, las plantaciones de tara son a secano; sin embargo, es recomendable realizar
entre 3 a 4 riegos por ao, durante los primeros cuatro aos de sembrado el rbol. En casos
extremos, el riego se puede hacer por lateo, a razn de 20 litros, por riego y por planta.
Respecto a la necesidad de riego, la Asociacin Tecnologa y Desarrollo (1994) seala que
la especie necesita riegos permanentes para su establecimiento y produccin, habindose
observado en los trabajos experimentales y de campo, que plantaciones con riegos
regulares cada 10 das, producen casi todo el ao. (REDFOR, 1996).
Seleccin de rboles semilleros

La tara tiene una alta variabilidad en la produccin de frutos, fluctuando entre 5 hasta 40
Kgr. de frutos/ao; siendo por ello muy conveniente la seleccin de los mejores rboles para
la obtencin de frutos (de alta concentracin de taninos), y semillas de buena calidad. En
Ayacucho se reconocen dos variedades: "morocha" y "almidn"; asignndosele a la
- 150 -
segunda, un mayor contenido de taninos y de fcil identificacin, por ser ms grande y

porque una vez madura y seca se deshace como el almidn. Por ello, la seleccin de
rboles semilleros de esta variedad y procedencia puede ser conveniente para los
programas de reforestacin o comercializacin de frutos. (REDFOR, 1996).
Control fitosanitario
Solamente en los aos con abundancia de lluvias, en los que se espera una alta produccin,
algunos agricultores recurren al uso de productos qumicos para controlar las plagas y
enfermedades. Otro tanto, en los que prevalece el sentido comercial con respecto a la
especie, hacen uso de algunos procedimientos tcnicos ancestrales y que incluye slo el
uso de insumos domsticos.
Entre las principales plagas que atacan a la planta de tara son:

o
Ocasionadas por insectos y caros que pertenecen a los ordenes: Lepidptera,

Dptera, Homptera. Ortptera, Acarina, Hymenptera y Hemptera.
Los pulgones o fidos, insectos del orden Homptera atacan a las hojas, flores,
vainas verdes y al tallo, particularmente a los brotes ms tiernos, succionando la
savia, lo que ocasiona la cada de yemas y frutos pequeos. (REDFOR, 1996). Entre
los pulgones que ms atacan a la tara est el Aphis craccivora.
Las querezas que afectan a la tara podran ser: Pinnaspis sp, queresa; Coccus
hesperidium, y la Icerva purchasi.
Otros insectos que atacan a la planta de tara son: La blanca; perteneciente a la

familia Aleurodidae, las larvas de las polillas, del orden Lepidptera; los barrenadores
de la familia Noctuidae, en el orden Dptera, de la familia Agromicidae; la mosca
minadora; las hormigas del orden Hymenptera, probablemente del gnero Atta; los
- 151 -
chinches, que corresponden al orden Hemptero, en el orden Acarina; el caro ms

frecuente es el Tetranychus urticae.
Las enfermedades ms frecuentes son las fungosas y en menor grado las virsicas, no
evidencindose la presencia de nemtodes. (REDFOR, 1996).
Entre las enfermedades tenemos a: la fumagina; el oidium; la Rizoctonia sp., la

Botryosphaeria sp., produciendo el ennegrecimiento de tallo y ramas, finalmente seca la
planta; la rancha (se le atribuye al hongo Phytophtora sp.); la cloca (producida por el hongo
Taphryna sp.); la sarna.
Se reportan como enfermedades virsicas, el enrrollamiento o deformacin de las hojas,

mosaicos, ampolladuras, inclusive necrosis. (REDFOR, 1996).
Existen plantas y criptgamas parsitas, las cuales se observan en rboles de mayor edad.
Las epfitas, que se adhieren al tallo conviven con la tara sin daarla, son la "salvajina", los
"lquenes" y los "musgos". Las cscutas, parsitas que cubren la superficie por donde
respira la planta y la ahogan hasta matarla, como por ejemplo la "pachapacha o "cabello de
ngel". Adems se tiene el "huijunto" y la "tullama", que enrrollan la planta.
FORMAS DE PROPAGACIN: TRATAMIENTO TRMICO A LA SEMILLA
Para acelerar la germinacin de la semilla de tara, es necesario remojarla en agua hervida.

El tratamiento consiste en lo siguiente:
- 152 -
Hacer hervir agua a la mitad de una olla. Una vez caliente sumergir toda la semilla
por espacio 1 a 2 minutos y tapar la olla.
Seguidamente destapar la olla y completar el contenido caliente con otra mitad de

agua fresca para bajar la temperatura del medio y permita que la semilla absorba
agua.
Se deja remojar la semilla toda la noche. Al da siguiente observars que la semilla

ha hinchado e iniciado el proceso de germinacin.
Para mayor seguridad, realizar la prueba de germinacin en placa petri.
De inmediato proceder a sembrar directamente, depositando 2 semillas en cada

bolsa de tierra.
Humedad y Sombra
Las bolsas recin sembradas con tara deben estar en sombra bajo la proteccin del
tinglado. Por ningn motivo deben exponerse directamente al sol, porque el calor resta
humedad a la tierra, impidiendo que la semilla de tara " hinche" y no ocurra la germinacin.
Tiempo de Germinacin
Este tratamiento permite acelerar la germinacin de la semilla en tan solo 25 a 30 das.
Cuidados en Vivero
Al emerger la plntula de Tara, deber subirse el tinglado a 5 cm de la cama y dejar

el espacio de separacin como medio de ventilacin, a fin de evitar concentrar la
humedad relativa y disminuir la ocurrencia de enfermedades foliares y daos de
chupadera (R. solani)
- 153 -
Los riegos sern oportunos. Por inundacin cada 10 das y por aspersin o regadera
en das de fuerte sol, diariamente.
Quitar a tiempo la mala hierba que crece en las bolsitas, procurando hacerlo en tierra
hmeda, cuando las hierbas estn pequeas.
Si la tierra se ha endurecido, aflojar la superficie con un palito, cuidando no daar las

races.
A los 4 meses, empezar a retirar de a poco el tinglado (ralear la sombra) y a los 2

meses siguientes, dejar la planta expuesta directamente al sol.
Transcurrido 8 meses en el vivero, la tara habr alcanzado los 20-25 cm de altura y estar
lista para sembrarse en campo definitivo.
- 154 -
ANEXO II:
EXPORTACIONES DEL PER DE POLVO DE TARA - (En Kilogramos)
Nombre del Pas
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
1,483,966.45
1,239,000.00
710,602.00
854,001.00
1,070,201.87
900,462.00
1,097,927.60
926,150.00
BELGICA
961,342.00
176,970.00
738,390.00
625,505.90
736,100.00
348,518.00
475,370.00
200,139.60
ITALIA
711,534.60
194,045.00
814,770.00
1,514,830.00
735,075.00
1,048,792.00
307,500.00
1,357,700.00
ARGENTINA
458,000.00
322,050.00
281,250.00
530,550.00
1,056,500.00
819,625.00
986,900.00
1,406,325.00
ESPAA
429,030.00
269,600.00
106,850.00
17,028.35
16,000.00
87,908.00
88,900.00
91,000.00
AUSTRIA
374,000.00
362,875.00
292,000.00
281,300.00
161,837.00
0.00
0.00
162,000.00
SUIZA
365,000.00
544,000.00
1,128,000.00
1,043,500.00
1,007,270.00
821,920.00
576,000.00
18,000.00
BRASIL
242,000.91
473,000.00
483,000.00
610,950.00
475,500.00
529,500.00
845,880.00
605,925.00
MEXICO
195,970.00
0.00
40,000.00
0.00
54,000.00
36,075.00
36,225.00
187,000.00
FRANCIA
109,013.42
31,395.00
242,000.00
346,325.00
278,000.00
79,000.00
209,800.00
203,000.00
ALEMANIA
94,500.00
416,630.00
324,000.00
486,710.00
363,625.00
715,577.09
558,000.00
428,400.00
URUGUAY
36,000.00
102,000.00
89,000.00
105,000.00
350,000.00
432,500.00
538,500.00
712,500.00
JAPON
35,454.00
71,450.00
153,550.00
78,800.00
27,000.00
144,000.00
12,000.00
36,000.00
CHINA
0.00
0.00
36,987.37
76,000.00
38,000.00
320,000.00
266,000.00
296,825.00
178,561.00
131,360.00
160,900.00
83,010.00
124,300.00
331,130.00
354,012.00
878,485.00
ESTADOS UNIDOS
OTROS
TOTAL
5,674,372.38 4,334,375.00 5,601,299.37 6,653,510.25 6,493,408.87 6,615,007.09 6,353,014.60 7,509,449.60
Fuente: Prompex
Elaboracin: Propia
- 155 -
EXPORTACIONES DEL PER DE POLVO DE TARA. 1998 2005

(En Kilogramos)
1,600,000.00
ITALIA
ARGENTINA
1,400,000.00
VOLUMEN EXPORTACIN
(Kg)
1,200,000.00
1,000,000.00
ESTADOS UNIDOS
800,000.00
URUGUAY
BRASIL
600,000.00
400,000.00
200,000.00
0.00
1998
1999
2000
2001
2002
2003
AOS
ARGENTINA
ESTADOS UNIDOS
ITALIA
- 156 -
BRASIL
URUGUAY
2004
2005
ANEXO III:
PROYECCION DE TARA EN VAINA EN TODO EL PER. 1996 - 2005
(En kilogramos)
AO
PRODUCCIN
1996
1,980,407.00
1997
5,440,731.61
1998
4,503,818.00
1999
2,905,511.00
2000
2,750,412.00
2001
7,155,137.68
2002
10,074,111.00
2003
13,263,796.60
2004
10,164,348.43 (*)
2005
12,437,183.71 (*)
(*) Valores estimados

Fuente: INRENA
Elaboracin: Propia
Proyeccin de la produccin de vainas de tara en el Per. 2006 2011

(En Kilogramos)
AO
PRODUCCIN
2006
13,630,436.60
2007
14,823,689.49
2008
16,016,942.38
2009
17,210,195.27
2010
18,403,448.16
2011
19,596,701.05
Elaboracin: Propia
- 157 -
Nota: La proyeccin de la produccin de vainas de tara en el Per se ha calculado aplicando

el mtodo de mnimos cuadrados, usando el Software EXCEL. El grado de correlacin entre
las variables estudiadas es de 0.82. La ecuacin de la recta es:
Y = 6,470,919.258 + 1,193,252.89 X
- 158 -
ANEXO IV:
ACUERDO DE COMPLEMENTACIN ECONMICA N 58:
MERCOSUR PER
Los Gobiernos de la Repblica Argentina, de la Repblica Federativa del Brasil, de la

Repblica del Paraguay y de la Repblica Oriental del Uruguay, Estados Partes del
Mercosur, y el Gobierno de la Repblica del Per, en adelante denominados "Partes
Signatarias". A los efectos del presente Acuerdo las "Partes Contratantes" son el Mercosur y
la Repblica del Per.
CONSIDERANDO:
Que es necesario fortalecer el proceso de integracin de Amrica Latina, a fin de alcanzar
los objetivos previstos en el Tratado de Montevideo 1980, mediante la concertacin de
acuerdos abiertos a la participacin de los dems pases miembros de la ALADI, que
permitan la conformacin de un espacio econmico ampliado;
Que el presente Acuerdo constituye una etapa fundamental para el proceso de integracin y
el establecimiento de un rea de libre comercio entre el Mercosur y la Comunidad Andina;
Que es conveniente ofrecer a los agentes econmicos reglas claras y previsibles para el
desarrollo del comercio y la inversin, para propiciar, de esta manera, una participacin ms
activa de los mismos en las relaciones econmicas y comerciales entre los Estados Partes
del Mercosur y la Repblica del Per;
- 159 -
Que la conformacin de reas de libre comercio en Amrica Latina constituye un medio

relevante para aproximar los esquemas de integracin existentes, adems de ser una etapa
fundamental para el proceso de integracin;
Que la integracin econmica regional es uno de los instrumentos esenciales para que los
pases de Amrica Latina avancen en su desarrollo econmico y social, asegurando una
mejor calidad de vida para sus pueblos;
Que la vigencia de las instituciones democrticas constituye un elemento esencial para el

desarrollo del proceso de integracin regional;
Que el Acuerdo de Marrakech, por el que se establece la Organizacin Mundial del

Comercio, constituye el marco de derechos y obligaciones al que se ajustarn las polticas
comerciales y los compromisos del presente Acuerdo;
Que las Partes promueven la libre competencia y rechazan el ejercicio de prcticas

restrictivas a ella;
Que el proceso de integracin debe abarcar aspectos relativos al desarrollo y a la plena

utilizacin de la infraestructura fsica;
CONVIENEN:
En celebrar el presente Acuerdo de Complementacin Econmica, al amparo del Tratado de
Montevideo 1980 y de la Resolucin N 2 del Consejo de Ministros de la Asociacin
Latinoamericana de Integracin (ALADI).
- 160 -
ANEXO V:
DESGRAVACIN PARA EL POLVO DE TARA
Con la firma del Acuerdo de Complementacin Econmica N 58 Mercosur Per, el Per

gozar de desgravaciones progresivas y automticas aplicables sobre los gravmenes
vigentes para la importacin de este producto.
La desgravacin de la Repblica Federativa del Brasil a la Repblica del Per para las
subpartidas de tara empieza el 31/12/04 y tiene una desgravacin del 100%.
La desgravacin de la Repblica Argentina a la Repblica del Per tiene el siguiente

cronograma es como se muestra a continuacin:
A partir
Hasta el
A partir del A partir del A partir del A partir del

del
31.12.04
01.01.06
01.01.07
01.01.08
75%
85%
95%
01.01.09
01.01.05
Desgravacin
55%
65%
100%
Desgravacin de la Repblica Oriental de Uruguay a la Repblica del Per se desgravarn

en forma inmediata a la entrada en vigencia del Acuerdo.
- 161 -
ANEXO VI:
CURTIENTES VEGETALES (*)
Materias curtientes son aquellas sustancias que tienen la propiedad que sus soluciones, al
ser absorbidas por las pieles de los animales, las transforman en cueros. Las buenas
caractersticas del material curtiente, se determina en el color que le va a transmitir a los
cueros una finalizado el proceso de industrializacin, la calidad resultante y la facilidad que
tengan durante el curtido de formar cidos, ya que su intervencin es primordial en un buen
acabado del trabajo.
El curtido vegetal es tan antiguo como la historia del hombre y aun se remonta a la
prehistoria. Surgi, como tantos otros avances, por la observacin que puso en evidencia
que si una piel cruda entraba en contacto con la corteza, madera u hojas de ciertas plantas,
aquella se manchaba y esas partes aparentemente daadas, resultaban favorecidas al
quedar indemnes a la putrefaccin. Con el tiempo comenz el desarrollo de la industria del
cuero basada en la utilizacin de taninos que eran producidos por una gran variedad de
vegetales y que permitan su aplicacin con relativa sencillez. Este sistema de curtido
vegetal fue la norma en la produccin de cueros curtidos hasta que se inici la industria del
curtido al cromo.
Los cueros fabricados mediante la curticin vegetal total se destinan a la industria de

suelas, correas, talabartera, tapicera, equipajes, etc. por las caractersticas que les
confiere este tipo de procesos.
- 162 -
Por otro lado, tambin se producen por este sistema los cueros para artesanas y algunos
tipos de fantasa, adems de la recurticin del cuero curtido al cromo para capelladas y
prendas de vestir, que tambin requiere la utilizacin de extractos curtientes vegetales.
El curtido vegetal permite la conservacin de la fibra del cuero y le incorpora ciertas
caractersticas de morbidez al tacto y elasticidad.
Los curtientes vegetales pueden ser naturales, sin ninguna clase de tratamientos o se
pueden colorear y tratar qumicamente. Casi todas las plantas contienen curtientes, sin
embargo, se aprovechan pocos tipos de plantas, aquella que permiten alto rendimiento y
buena calidad de extracto. Los extractos curtientes ms importantes en la industria
curtidora, son los siguientes:
1.
DE MADERA:
A Quebracho
El quebracho como agente curtiente fue descubierto por un botnico alemn, quien observ
el tinte rojizo de las aguas de un arroyo y siguiendo su curso lleg a un aserradero donde se
estaban preparando durmientes de ferrocarril. El aserrn de dicha madera era mojado por la
lluvia y contagiaba su color rojo al agua.
Es originario de Amrica del Sur, crece en las selvas de Argentina y Paraguay y es un rbol
de crecimiento lento, llegando normalmente a una altura de 12 m y en algunos casos los 23
m, tardando unos 100 aos para llegar a la madurez.
- 163 -
El quebracho colorado, principal variedad de esta especie, se encuentra solo o agrupado en

las selvas vrgenes. No es rbol de regiones tropicales y sus mejores y ms abundantes
bosques en variedades de buen rendimiento se ubican entre los 27,30 y 31 de latitud sur,
donde la temperatura mxima oscila e los 40C y la mnima -2C; superadas estas
temperaturas la especie no se desarrolla bien y sus rendimientos son pobres.
Hay otras variedades, adems del colorado, como la Yaco y Empedrado cuya existencia es
abundante, pero el extracto que de ellas se extrae no es de valor como curtiente por el bajo
porcentaje de tanino que contiene.
El buen extracto de quebracho colorado se elabora nicamente del duramen del rbol, ya
que la corteza solamente puede llegar a contener 3 a 4% de sustancias curtientes.
La madera de quebracho es de gran dureza, de ah su nombre (que rompe el hacha), no
flota en el agua y su peso especfico oscila entre 1,2 y 1,4.
El extracto de quebracho contiene alrededor de 65% a 70% de tanino cuando es de buena

calidad, con un 6-10% de materiales insolubles.
B Castao
Esta especie est muy extendida en el territorio europeo y tambin en Amrica del Norte,
pero las mayores formaciones de bosques naturales estn en Europa, principalmente en
Francia, Italia y Yugoslavia. El castao se desarrolla preferentemente en roca primitiva y los
rboles de estas zonas son los que mayor porcentaje tienen de material curtiente. En
cambio, los que se desarrollan en llanuras, con suelos ms permeables y ricos, tienen
menor porcentaje de tanino.
- 164 -
Los castaos se van descortezando en los bosques a medida que se los tala, para
posteriormente entregar a las fbricas de curtientes solamente el duramen del rbol, pero
tambin se pueden descortezar una vez que se han terminado de cortar, lo cual depende
exclusivamente del tipo de explotacin.
Recin cortada, la madera del duramen del castao, contiene aproximadamente un 70% de
agua, pero luego al dejarla secar en los depsitos su humedad disminuye hasta alcanzar un
40 a 45% solamente, para reducirse luego de rallada al 28 o 30 %.
El promedio de sustancia curtiente de esta especie, se puede estimar en un 7 a 10%, con
un contenido de humedad, como promedio, de 14,5% en Europa. En Amrica del Norte, el
porcentaje de tanino que produce el curtiente de esta madera oscila en un 7% para la regin
norte y un 10% en los bosques del sur.
Las races son las que tienen mayor proporcin de materia curtiente, pudiendo ella llegar a
un 18 o 20% con una humedad promedio de 14-15%. Por el alto precio de la mano de obra,
el castao es un extracto caro.
C.- Encina
Los bosques de encina estn distribuidos por toda Europa. La madera de la encina es muy
apreciada en carpintera y se paga por ella precios elevados, razn por la cual solamente se
destinan a extractos curtientes las maderas defectuosas y los restos de carpintera a los que
no se les puede dar otro destino comercial.
- 165 -
En la madera de la encina, las sustancias curtientes alcanzan del 4 al 7% considerando que

menos del 3% no tienen valor comercial en curtidura. Peso a su bajo porcentaje es muy
apreciado el extracto que se extrae de su madera.
D.- Tireza
Por su caracterstica de color, el extracto que se elabora de la madera de tireza se asemeja
a la materia curtiente del quebracho colorado.
Esta especie se encuentra principalmente en Marruecos, donde estn las formaciones

boscosas ms importantes y ricas y por su cantidad y alto contenido de material curtiente,
tienen gran importancia desde hace varios siglos.
El porcentaje de curtiente con una humedad entre el 14-15% se puede calcular que llegue al
20-21% en el duramen de los troncos, y de la madera de la raz se tienen porcentajes que
oscilan entre 23 y 29%.
2.
DE CORTEZA:
A. Pino
En la elaboracin de los extractos curtientes se utiliza la corteza del pino. El descortezado
de los pinares debe hacerse en primavera o, a lo sumo, a comienzos del verano que es el
momento cuando se activa la savia. Las cortezas con el mayor porcentaje de material
curtiente estn en los bosques de los Alpes, Yugoslavia y Rusia.
- 166 -
Las mejores cortezas las dan los rboles cuyas edades estn entre los 60 y 70 aos y
especialmente en los Alpes. El porcentaje de material curtiente que se puede extraer, se
estima en un 10 a 12% con una humedad del 14,5%.
B.- Mimosa
Esta especie es originaria de Australia, pero se reproduce bien en otros pases donde el
clima, suelo y promedio de lluvia son similares, como Sudfrica y Brasil.
A estas especies se les extrae la corteza aproximadamente a los 8 aos, que es la poca
en que contiene mayor proporcin de materia curtiente, que puede llegar a un 30% con una
humedad del 14,5% , habiendo zonas privilegiadas en las que llegan a tener un 40% de
curtiente. El extracto es de muy buena penetracin y se lo utiliza en la recurticin de cueros
de capelladas como en la produccin de cueros pesados. Por su color se asemeja mucho al
quebracho colorado.
C.- Mangle
Son rboles cuya altura puede llegar a los 8 metros y tiene como caracterstica que sus
races, muy ramificadas, estn al aire. Preferentemente se desarrolla con ms vigor en
aguas salobres. Estas especies estn muy difundidas en la zona meridional y se las
considera muy importantes por su alto porcentaje de curtiente. Por su color rojo oscuro
permite mezclarlo con otros curtientes vegetales, mejorando condiciones y precios.
Las sustancias curtientes que da su corteza se pueden aproximar al 40%, con una humedad
media del 14,5%, pero hay especies en Kenya y Madagascar en las que la proporcin de
material curtiente llega al 48%. En Amrica del Sur, las plantaciones ms importantes estn
- 167 -
en Maracaibo, pero su rendimiento es menor y oscila entre un 24-25% de curtiente con una
humedad del 15%.
3.
DE HOJAS Y TALLOS:
A.- Zumaque
Para la extraccin del curtiente slo se utilizan las hojas de zumaque de Sicilia o de
Palermo, cuyo origen son las costas que baa el Mar Mediterrneo. Sus hojas se recogen
una vez que han alcanzado su mximo desarrollo. La primera operacin es limpiarlas de la
suciedad que tienen pegada a la superficie y recin se les seca y extracta en hornos o
naturalmente al sol, segn sea la importancia de la industria y la zona de explotacin. Una
vez secas las hojas, se muelen con molinos.
El zumaque de Palermo se caracteriza por el color casi blanco que lexiviado a temperatura
baja da un extracto capaz de comunicar su color blanco al cuero. Las sustancias curtientes
pueden llegar al 32%. En virtud de su color claro se destina principalmente para el recurtido
y para mordentar.
B.- Gambir
Es un extracto que proviene de las hojas y ramitas del Gambir, rboles originales de las
Indias Orientales y que crecen hasta una altura de 3 m. El tanino debe extraerse de la
materia prima en el pas de origen debido a que el rendimiento es tan bajo que no
compensa el embarque para la extraccin en los lugares de consumo industrial. El tanino
obtenido es de excelente calidad. Las sustancias curtientes pueden llegar a un 6 o 7% con
- 168 -
una humedad de alrededor del 60%. Estas plantas estn muy expuestas al ataque de
insectos y hongos que hacen disminuir su importancia comercial.
C.- Catec
En la India y Birmania existen importantes plantaciones de Acacia Cetec. De su duramen
se puede extraer entre 6-8% de material curtiente. Fue el primer extracto que se emple en
la curtiembres de la India desde pocas muy remotas, para industrializar las pieles de
caprinos y ovinos.
4.
DE FRUTOS:
A.- Mirobalano
Estos frutos son algo mayores en tamao que una nuez y su piel es amarillo pardusca y
algo arrugada cuando han alcanzado su madurez fisiolgica. Los buenos frutos se
cosechan cuando tienen su mximo desarrollo y deben provenir de plantaciones de buena
sanidad y bien cuidadas.
Las sustancias curtientes que contienen estos frutos, pueden llegar al 35-40% con una
proporcin de humedad de alrededor del 15%. El tanino tiene un color amarillo profundo e
imparte al cuero un tinte verdoso, y su popularidad en la industria del cuero para suelas se
debe a la caracterstica de fermentar y producir cidos.
En el empleo de este extracto, se debe ser muy cuidadoso con el color, debido a que los de
segunda calidad transmiten su coloracin amarillo claro y el producto al finalizar la curticin
resulta de inferior calidad. Antes de su empleo definitivo, se deben hacer experiencias
- 169 -
previas en pequea escala para poder determinar su calidad o combinarlo con otro
curtiente.
B.- Valonea
La valonea se obtiene de robles o encinas de la zona mediterrnea de Grecia, Turqua e
Israel. Los clices y espigas producen un tanino con rendimiento variable de acuerdo con su
origen. El procedente de Esmirna es el ms rico en material curtiente y sus caldos son ms
claros y puros, con alrededor de 30 a 32% de tanino y 15% de humedad.
Este extracto posee algunas propiedades de llenado, se usa en mezclas en la fabricacin

de cueros pesados y les concede solidez y firmeza, con un agradable color.
(*) http://www.cueronet.com/tecnica/curtientesvegetales.htm
- 170 -
ANEXO VII:
DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA PARA EL PROYECTO. 2006 2015
(En kilogramos)
OFERTA
DEMANDA
DISPONIBILIDAD
PROYECTADA
PROYECTADA
PROYECTADA
2006
13,630,437
12,956,731
673,706
2007
14,823,689
13,351,844
1,471,845
2008
16,016,942
13,746,957
2,269,985
2009
17,210,195
14,142,070
3,068,125
2010
18,403,448
14,537,183
3,866,265
2011
19,596,701
14,932,297
4,664,404
AO
Elaboracin: Propia
- 171 -
ANEXO VIII:
REQUISITOS PARA LA EXPORTACIN DE LA TARA
La tara se encuentra en el grupo de productos diferentes a la madera, siendo los requisitos

para la exportacin de la tara en polvo son los siguientes:
Solicitud dirigida al jefe del INRENA, segn formato.
Gua de transporte original de dnde provienen los especimenes, segn

corresponda.
Certificado de identificacin y procesamiento primario de los productos a

exportarse, firmado por un Bilogo o Ingeniero Forestal colegiado, habilitado e
inscrito en el Registro de profesionales habilitados para realizar Certificacin de
Identificacin Taxonmica de Especimenes y Productos de Fauna y Flora Silvestre.
Estar inscrito en el Registro de Comerciante Exportador de Productos Forestales;

para lo cual, segn el Procedimiento N 51 establecido en el TUPA, aprobado por
D.S. N 013-2002-AG, se deber cumplir con los siguientes requisitos:
Solicitud dirigida al jefe del INRENA, segn modelo.
Certificado de inscripcin vigente en los registros Pblicos y acreditar al

representante legal, en caso de persona jurdica.
Copia DNI y RUC en caso de persona natural.
Informacin bsica, segn formato.
Recibo de pago por derecho a trmite, S/ 77.50
Recibo de pago por Permiso de Exportacin S/. 93.00, especies que no estn
incluidas en CITES y S/. 155.00 para especies que si estn incluidas.
- 172 -
Una vez cumplido este trmite, el INRENA como Autoridad Cientifica y Administrativa
CITES-Per otorga, de ser el caso, el permiso de exportacin CITES (rosado), previo pago
del 3% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT), por ser un producto que no se encuentra en
los Apndices de la Convencin para el Control del Comercio de Especies Amenazadas de
la Flora y Fauna Silvestre (CITES).
- 173 -
ANEXO IX:
CERTIFICADOS DE ORIGEN
Para que las empresas exportadoras aprovechen los tratamientos preferenciales o

diferenciales que ofrecen los procesos de integracin y los convenios o acuerdos
internacionales de carcter comercial, existentes entre el Per y otros pases, deben
presentar un certificado de origen de los productos. De esta manera, los certificados de
origen contribuyen tambin un mecanismo indirecto de promocin a la exportacin, debido a
que no slo acreditan y garantizan la procedencia de la mercanca a exportarse, sino que
permite, que el pas importador otorgue a los exportadores rebajas arancelarias u otras
preferencias.
Las certificaciones de origen se obtienen en la Cmara de Comercio de Piura. Para las

exportaciones de tara al Mercosur se utiliza el certificado de origen ALADI, el cual es
utilizado tambin para los pases miembros de la Asociacin Latinoamericana de
Integracin (ALADI), que cuenta con concesiones arancelarias a travs de Acuerdos de
Alcance Parcial.
Este certificado tambin es utilizado para las exportaciones a los pases miembros del
Grupo Andino.
- 174 -
ANEXO X:
EXPORTACIONES DE MUCILAGOS DE SEMILLA DE TARA - (En Kilogramos)
Nombre del Pas
2002
2003
2004
2005
2006
22,425.00
21,500.00
41,200.00
23,155.00
161,625.00
0.00
91,000.00
441,000.00
1,344,000.00
498,000.00
200.00
6,700.00
30,050.00
89,175.00
89,300.00
1,000.00
3,000.00
9,000.00
35,025.00
30,000.00
Alemania
18,000.00
1,000.00
79,300.00
26,200.00
134,502.00
Francia
13,050.00
28,000.00
50,000.00
68,000.00
63,600.00
Italia
25,000.00
18,000.00
37,100.00
82,000.00
97,000.00
Japn
18,100.00
18,000.00
17,500.00
57,500.00
80,600.00
Pases Bajos
23,000.00
59,000.00
0.00
32,000.00
136,000.00
Blgica
0.00
19,000.00
100.00
97,200.00
21,000.00
Taiwn
0.00
3,000.00
3,000.00
11,053.38
8,000.00
China
0.00
0.00
8,000.00
20,800.00
76,125.00
OTROS
0.00
21,550.00
283,518.50
484,060.00
297,964.97
Estados Unidos
Suiza
Argentina
Chile
TOTAL
120,775.00
289,750.00
999,768.50
Fuente: Prompex
Elaboracin: Propia
- 175 -
2,370,168.38
1,693,716.97
ANEXO XI:
EXPORTACIONES EN VALOR FOB DE MUCILAGOS DE SEMILLA DE TARA (US$)
Nombre del Pas
2002
2003
2004
2005
85,048.75
81,675.00
56,740.00
81,473.50
692,975.00
Suiza
0.00
214,200.00
242,520.00
524,640.00
365,258.58
Argentina
5.00
27,750.00
118,682.50
377,009.75
383,941.25
3,900.00
9,020.00
36,000.00
151,238.20
142,898.35
Alemania
46,800.00
4,500.00
317,225.00
97,538.60
566,115.28
Francia
51,690.00
110,318.00
197,468.00
278,668.00
285,580.00
Italia
92,370.00
68,449.43
146,600.00
335,315.00
437,528.71
Japn
59,780.00
48,600.00
38,500.00
188,805.00
340,574.49
Pases Bajos
60,200.00
152,100.00
0.00
114,800.00
232,640.00
Blgica
0.00
49,400.00
400.00
38,940.00
90,800.00
Taiwn
0.00
13,500.00
12,000.00
44,213.52
36,000.00
China
0.00
0.00
31,200.00
83,989.55
340,600.00
OTROS
0.00
85,532.75
713,345.79
1,501,505.20
1,159,631.14
Estados Unidos
Chile
TOTAL
399,793.75
865,045.18
1,910,681.29
Fuente: Prompex
Elaboracin: Propia
- 176 -
3,818,136.32
2006
5,074,542.80
ANEXO XII:
FINANCIAMIENTO COFIDE
El sistema financiero Nacional dispone de un programa de financiamiento, a mediano y largo

plazo, (La Corporacin Financiera de Desarrollo S.A. COFIDE en sus siglas), la cual es
empresa de economa mixta que cuenta con autonoma administrativa, econmica y
financiera y cuyo capital pertenece en un 98,56% al Estado peruano, representado por el
Fondo Nacional de Financiamiento de la Actividad Empresarial del Estado - FONAFE,
dependencia del Ministerio de Economa y Finanzas y en el 1,41% a la Corporacin Andina
de Fomento - CAF.
COFIDE forma parte del Sistema Financiero Nacional y puede realizar todas aquellas
operaciones de intermediacin financiera permitidas por su legislacin y sus Estatutos y en
general toda clase de operaciones afines.
La modalidad operativa de segundo piso, le permite complementar la labor del sector

financiero privado, en actividades como el financiamiento del mediano y largo plazo, del
sector exportador y de la micro y pequea empresa, canalizando recursos.
COFIDE, en su calidad de Banco de Desarrollo de segundo piso, cuenta con programas y

lneas de crdito que pueden financiar todas las etapas del proceso de inversin, desde los
estudios de factibilidad e identificacin de mercados, los diferentes procesos de produccin
y servicios de la empresa, as como la modernizacin de planta y operaciones de comercio
exterior.
- 177 -
Todas las lneas y programas de crdito que administra COFIDE son canalizadas hacia los
beneficiarios a travs de una Institucin Financiera Intermediaria (IFI): banco, financiera,
caja rural, caja municipal, entidad de desarrollo de la pequea y micro empresa EDPYMES, cooperativa, empresa de arrendamiento financiero.
La IFI tiene la responsabilidad de la recepcin, calificacin, aprobacin, desembolso y

recuperacin de los crditos que aprueben con cargo a los recursos que administra
COFIDE, por lo que los interesados en obtener financiamiento, deben acudir a solicitarlo a la
institucin financiera de su preferencia. Esto significa que cada IFI estable las condiciones
definitivas de una operacin, como resultado de la correspondiente evaluacin crediticia.
Entre los programas que presenta COFIDE se encuentran:
1. Programa multisectoriales de inversiones:
PROBID (cuyo objetivo es de financiar a mediano y largo plazo los proyectos de

inversin que sean dirigidos al establecimiento, ampliacin y mejoramiento de las
actividades que realiza el sector privado).
2. Programas MYPES:
MICROGLOBAL (cuyo objetivo es ampliar el acceso al crdito para la

microempresa formal e informal urbana, urbano - marginal y rural, que realice
actividades de produccin, comercio o de servicios).
- 178 -
PROPEM (cuyo objetivo es de impulsar el desarrollo de la Pequea Empresa

nacional del sector privado, que se desarrolle en las diferentes actividades
econmicas, mediante el financiamiento del establecimiento, ampliacin y
mejoramiento de sus plantas y equipos as como sus costos de diseo y servicios
de apoyo relacionados, y adems, como capital de trabajo).
HABITAT PRODUCTIVO (cuyo objetivo es de contribuir al mejoramiento de los

ingresos y la consolidacin del empleo en el segmento de la microempresa en el
Per. Este programa le da preferencia a sujetos de crdito que pertenezcan a la
poblacin afectada por el Fenmeno de El Nio, a las ciudades y a las zonas
donde el Vice Ministerio de Vivienda y Construccin ejecuta actividades de
desarrollo urbano y a las zonas donde la Cooperacin Espaola realiza sus
labores).
- 179 -
PROGRAMAS DE COFIDE
Plazos
Estructura del
Programas
Destino
Periodo
Mnimo
Montos
financiamiento
Mximo
de Gracia
Programas Multisectoriales de inversin

Activo Fijo
Capital de trabajo estructurado.
Servicios Tcnico- gerenciales
De
Hasta
acuerdo al
US$ 20000,000.00
proyecto
por proyecto
Hasta el 100% del
PROBID
1 ao
15 aos
Exportacin de bienes de capital.

Reposicin
de
inversiones
requerimiento
de
proyectos en implementacin.
Programas MYPES
Activo Fijo.
MICROGLOBAL
1 ao
4 aos
Capital de trabajo.
- 180 -
Mximo
Hasta el 100% del
US$ 10,000.00
requerimiento
1 ao
Activos fijos.
Reposicin de inversiones.
1 ao
De
Hasta
acuerdo al
US$ 300,000.00
Hasta el 100% del
proyecto
Hasta
requerimiento
10 aos
PROPEM
Capital de trabajo estructural.
Capital de trabajo ordinario
1 ao
10 aos
US$ 70,000.00
Adquisicin de maquinaria y equipo.

Capital de trabajo.
1 ao
4 aos
Hasta
Hasta el 100% del
US$ 3,000.00
requerimiento
Hasta
Hasta el 100% del
US$ 6,000.00
requerimiento
1 ao
HABITAT
Adquisicin, construccin,
PRODUCTIVO
ampliacin, mejoras y adecuacin de
1 ao
7 aos
locales industriales.
- 181 -
1 ao
ANEXO XIII:
USO DE LOS RECURSOS SEGN LNEA DE PRODUCCIN
A. RECURSOS COMPARTIDOS:
Costos directos:
Materia prima
Fletes de materia prima
Energa elctrica directa: maquina trilladora
Mano de obra directa: salario Jefe de produccin.
Costos indirectos:
Agua
tiles de limpieza
Depreciacin
Reposiciones
Mantenimiento
Seguro
Comunicaciones
Material de oficina
COSTOS FINANCIEROS
- 182 -
B. RECURSOS PARA LA OBTENCIN DE SEMILLA DE TARA:

Costos directos:
Energa elctrica directa: maquina de coser industrial.
Mano de obra directa: Un operario
Envases
GASTOS DE VENTAS
Publicidad.
C. RECURSOS PARA LA OBTENCIN DE POLVO DE TARA:

COSTOS DIRECTOS
Envases
Parihuelas
Mano de obra directa: Cuatro operarios
Energa elctrica directa: Separador, Tornillo sin fin, Extractor, Molinos, Serie
235, Extractor
GASTOS DE VENTAS
Logstica
Publicidad
- 183 -
ANEXO XIV:
MODELO DE CONTRATO DE TRABAJO A TIEMPO PARCIAL
Conste por el presente documento, que se suscribe por triplicado con igual tenor y valor, el
contrato de trabajo a tiempo parcial, que al amparo del Texto nico Ordenado del Decreto
Legislativo N 728, Decreto Supremo N 003-97-TR, Ley de Productividad y Competitividad
Laboral y normas complementarias, que celebran de una parte (1),
con
R.U.C.
debidamente
representada
por
y domicilio
el
seor
real
en
.(2),
con
D.N.I
N, a quien en adelante se le denominar EL EMPLEADOR, y de la otra parte,

don(a) , con D.N.I. N , domiciliado en
.., a quien en adelante se le denominar EL TRABAJADOR, en los trminos
y condiciones siguientes:
1.-
EL
EMPLEADOR
es
una
cuyo
objeto
social
es.....y que ha sido debidamente autorizada por, de fecha

.., emitida por.., que requiere de los
servicios
del
TRABAJADOR
en
forma
..(3),para
(4).
2.- Por el presente contrato, EL TRABAJADOR se obliga a prestar sus servicios al

EMPLEADOR para realizar las siguientes actividades:....
,
- 184 -
debiendo someterse al cumplimiento estricto de la labor, para la cual ha sido contratado,

bajo las directivas de sus jefes o instructores, y las que se impartan por necesidades del
servicio en ejercicio de las facultades de administracin y direccin de la empresa, de
conformidad con el artculo 9 del Texto nico Ordenado de la Ley de Productividad y
Competitividad Laboral, aprobado por Decreto Supremo N 003-97-TR.
3.- En contraprestacin a los servicios del TRABAJADOR, el EMPLEADOR se obliga a

pagar una remuneracin ..(5) de (). Igualmente se obliga a
facilitar al trabajador los materiales necesarios para que desarrolle sus actividades, y a
otorgarle los beneficios que por ley, pacto o costumbre tuvieran los trabajadores del centro
de trabajo contratados a plazo indeterminado.
4. EL TRABAJADOR deber prestar sus servicios en el siguiente horario: de a

(das), de. a .(horas), teniendo un refrigerio de . (minutos), que
ser tomado de .a(6)
5.- EL EMPLEADOR, se obliga a inscribir al TRABAJADOR en el Libro de Planillas de

Remuneraciones, as como poner a conocimiento de la Autoridad Administrativa de Trabajo
el presente contrato, para su conocimiento y registro, en cumplimiento de lo dispuesto por
artculo 73 del Texto nico ordenado del Decreto Legislativo N 728, Ley de Productividad y
Competitividad laboral, aprobado mediante Decreto Supremo N 003-97-TR.
6.- Queda entendido que EL EMPLEADOR no est obligado a dar aviso alguno adicional
referente al trmino del presente contrato, operando su extincin en la fecha de su
- 185 -
vencimiento, conforme a la clusula tercera, oportunidad en la cual se abonar al

TRABAJADOR los beneficios sociales, que le pudieran corresponder de acuerdo a Ley.
7.- En todo lo no previsto por el presente contrato, se estar a las disposiciones laborales
que regulan los contratos de trabajo sujeto a modalidad, contenidos en el Texto nico
Ordenado del Decreto Legislativo N 728 aprobado por el Decreto Supremo N 003-97-TR,
Ley de Productividad y Competitividad Laboral.
8.- Las partes contratantes renuncian expresamente al fuero judicial de sus domicilios y se
someten a la jurisdiccin de los jueces de .para resolver cualquier controversia
que el cumplimiento del presente contrato pudiera originar.
Firmado en a los (das) del (mes)de 200
EMPLEADOR
TRABAJADOR
(1) Nombre o razn social del empleador

(2) Nombre y cargo de representante
(3) En forma temporal, accidental o para obra o servicio
(4) Sealar la modalidad del contrato y las causas determinantes de la contratacin
(5) mensual, quincenal, semanal
(6) el horario de trabajo debe no debe ser mayor a 4 horas diarias
- 186 -
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Estudio de Prefactibilidad para La Instalacion de Una Planta Procesadora de Polvo de Tara

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Estudio de Prefactibilidad para La Instalacion de Una Planta Procesadora de Polvo de Tara

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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN DE

Estudio de pre-factibilidad para la instalacin de

PARA OPTAR EL TITULO DE

LIC. EN ADMINSITRACION DE EMPRESAS

DEFINICIN DEL PRODUCTO

1.1.1.- Composicin analtica del polvo de tara

1.1.2.- Estructura qumica del tanino de tara

1.1.3.- Otros productos del proyecto

1.1.4.- Aprovechamiento agroindustrial del polvo tara

1.1.4.1.- Industria del curtido de pieles

1.1.4.2.- Perforacin de pozos

1.1.4.3.- Clarificacin de vinos

1.1.4.4.- Sustito de la malta para dar cuerpo a la

1.1.4.5.- Fabricacin de plsticos y adhesivos

1.1.4.6.- Industria farmacutica

1.1.4.7.- Conservacin de los aparejos de pesca

1.1.4.8.- Proteccin de metales

DELIMITACIN DEL REA GEOGRFICA

1.2.1.- De la materia prima

1.2.2.- Del producto

ESTUDIO DE LA DEMANDA ACTUAL Y PROYECTADA

1.3.1.- Estudio de demanda de la materia prima

1.3.1.1.- Principales demandantes de la materia prima

1.3.1.2.- Proyeccin de la demanda de materia prima

1.3.2.- Estudio de la demanda del producto

1.3.2.1.- Principales demandantes del producto

1.3.2.2.- Proyeccin de la demanda del producto

ESTUDIO DE LA OFERTA ACTUAL Y PROYECTADA

1.4.1.- Oferta de materia prima

1.4.1.1.- Fuentes actuales de abastecimiento

promedio por rbol

1.4.2.1.- Fuentes actuales de abastecimiento

1.4.2.2.- Proyeccin de la oferta

1.4.2.3.- Factores que influirn en la oferta futura

DETERMINACIN DE LA DEMANDA POTENCIAL

1.5.1.- Demanda para un perodo de 10 aos

1.5.2.- Estimacin de la demanda insatisfecha que podra cubrir

DETERMINACIN DEL PRECIO

1.6.1.- Anlisis del precio de la materia prima

1.6.2.- Anlisis del precio del producto

1.7.1.- Comercializacin de la materia prima

1.7.1.1.- Canales de comercializacin y distribucin

2.1.1.- Relacin tamao materia prima

2.1.2.- Relacin tamao mercado

2.1.3.- Relacin tamao capacidad de produccin

2.1.4.- Relacin tamao tecnologa

2.1.5.- Estimacin del tamao de la planta

2.2.1.- Factores de localizacin: macro y micro localizacin

2.2.2.- Criterios tomados para la localizacin

2.2.3.- Determinacin de la localizacin

III.- INGENIERA DEL PROYECTO

GENERALIDADES DE LA MATERIA PRIMA

3.2.1.- Descripcin de la planta

3.2.2. Derivados del fruto

3.2.2.1.- Derivados de la vaina de tara

3.2.2.2.- Derivados de la semilla de tara

3.2.3.- Usos de la planta

CARACTERSTICAS TCNICAS DEL PRODUCTO

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

3.5.1.- DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN

CONTROL DE CALIDAD DEL PROCESO