UNIDAD # 2

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE
1. Se pedir al alumno que haga un anlisis FODA con base a un caso
propuesto y que realice el reconocimiento de las variables del anlisis
para poder realizar un diagnstico de las fortalezas, oportunidades,
debilidades y amenazas de la empresa.
Qu es Applebees?
Applebees es asombrosa, es la cadena de
comida casual ms grande del mundo. Lo que
comenz como un pequeo restaurante, hoy se
ha transformado en el lder de este segmento en la industria de restaurantes, con
ms de 2.000 restaurantes en 49 estados y 15 diferentes pases. Applebee sirve a
cerca de 20 millones personas al mes.
Caso Prctico de Gestin y Marketing de Restaurantes. Caso Applebees
La gestin de restaurantes, no es otra cosa que planificar, organizar, dirigir y
controlar tu empresa. La primera fase es planificar, aqu veremos cmo queremos
que sea nuestra empresa, su misin, valor, entre muchas otras cosas, y es cuando
fijamos cules sern los objetivos de nuestro restaurante.

Objetivos del equipo: Quieren ser capaces de ofrecer un programa de

formacin completo para que todos sus empleados ofrezcan el mismo servicio
de alta calidad a cada uno de sus clientes.

Objetivos hacia el cliente: Sus clientes siempre sern su prioridad nmero

uno. El personal y la direccin de su restaurante se comprometieron a hacer de
la experiencia de cada uno de sus clientes, momentos maravillosos.

Objetivos econmicos: Siempre van a estar comprometidos a hacer un

beneficio razonable para que puedan servir a sus clientes de manera efectiva y
sus empleados siempre tendrn un ambiente de trabajo estable y gratificante.

Una vez sabemos qu queremos de nuestro restaurante, es hora de hacer un

ANLISIS FODA.

Anlisis FODA

Factores Externos

Factores Internos

Fortalezas

Debilidades

Applebee
tiene
precios
muy
razonables, y el
tema de los precios
es algo que afecta a
muchas personas.
Cuando abren un
restaurante, se fijan
que sus precios
sean comparables y
competitivos con los
de
los
otros
restaurantes de la
zona.

Su principal debilidad
es el hecho de que
hay muchos otros
restaurantes
para
elegir.

Oportunidades

Applebee es una Grill and

Bar del barrio. Por esto
incorporan eventos locales
como parte de su
restaurante. Esto ser una
de
sus
mayores
oportunidades.
Tambin
patrocinan
eventos deportivos locales.
Todas las decoraciones de
los
restaurantes
de
Applebee
incluyen
recuerdos locales de las
escuelas y universidades.

Amenazas

Su mayor amenaza
son
los
otros
restaurantes que los
clientes tendrn que
pasar antes de llegar
a su restaurante.

2. El alumno leer el documento El mercado francs de piezas para

mueble: oportunidades de exportacin15 de Lorena Carrete de
Caldern y realizar un anlisis para calcular el nivel probable de
rendimiento sobre la inversin en ese mercado.
Anlisis para Calcular en Nivel Probable de Rendimiento sobre la
Inversin en el Mercado Francs
El Reino Unido, Francia y los Pases Bajos juegan un papel muy importante en
las tendencias del consumo de muebles, por contar con una poblacin
multicultural que viaja constantemente a lugares exticos, adoptando
conceptos e ideas de otras culturas, y creando originales interiores para la
casa. Los segmentos de mayor consumo en la UE son los asientos tapizados y
los muebles para cocina, cuya oferta est dominada por Italia y Alemania, los
cuales ofrecen un buen servicio post-venta, rapidez en la entrega y se adaptan
rpidamente a los cambios en los diseos de acuerdo a la preferencia del
consumidor. Un segmento que tiene cada vez mayor aceptacin es el de
muebles de lnea plana, principalmente del mueble listo para armar, debido a
su funcionalidad, diseo, calidad, facilidad de transporte y embalaje.

Puntos a favor:
Preferencia por el mueble utilitario (durable, flexible y multifuncional)
sobre el ornamental.
Predominancia de diseos sencillos y elegantes, acorde al tamao de
las casas.
Innovativos diseos y combinaciones de materiales y colores.

 Uso de colores y materiales con tonos de la naturaleza o ecolgicos.

Utilizacin de materias primas que no impliquen el agotamiento de los
recursos

naturales:

pinturas

no

contaminantes,

herrajes

ms

ergonmicos, pegantes ms especializados y ecolgicos, entre otros.

Todos los materiales utilizados en la elaboracin del mueble debern ser
amigables al medio ambiente.
Mayor inters en muebles contemporneos y rsticos diseos (muebles
de jardn y terraza, especialmente en Europa).
Retorno al estilo rustico con una atmsfera natural, familiar, romntica y
aventurera o audaz, creado por muebles rsticos combinados con
accesorios exticos.
El consumidor est interesado en el mejor servicio al menor precio
posible, atencin inmediata a los requerimientos y reclamos, y reduccin
en el tiempo de los envos.
El Mercado Francs

El mercado francs supera los 4 billones anuales en lo que respecta a la

importacin de muebles colocndolo as en el puesto nmero tres de la lista de
los mayores importadores en este sector. Tradicionalmente Francia se ha
caracterizado por ser un productor excepcional de este tipo de bien, y es
gracias a este reconocimiento los muebles franceses son altamente apreciados
en el mercado internacional. Sin embargo, entre el 2006-2007, este pas se ha
visto afectado por un dficit comercial de dos billones de dlares en este sector
mostrando un leve declive en la industria mobiliaria local. Entre los principales
socios comerciales de Francia se encuentran: Italia con una participacin del

18% en sus importaciones, seguido por Alemania con el 15% y por China con
el 17%.
Segn un estudio realizado por el Instituto Espaol de Comercio Exterior
(ICEX), entre el 2003 y el 2005 el consumo de muebles aument en un 2,5% al
recuperarse de una cada del 9% que tuvo lugar en el 2002. Segn el ICEX, los
tipos de muebles ms apreciados en el mercado francs son: Los muebles de
interior (37%), las sillas (26%) y finalmente los muebles de cocina (21%).
Dentro de los estilos ms valorados por el consumidor francs tenemos
encabezando la lista a los muebles rsticos con una participacin del 25% en
mercado, a los muebles clsicos con el 22% y finalmente a los muebles
modernos con el 15%.
A futuro, el ICEX estima que los muebles modernos y de estilo Avant Gard
ganen un importante espacio dentro de los hogares franceses ya que
actualmente lo que buscan los consumidores son muebles que ofrezcan una
mezcla entre placer, comodidad y estilo.
De acuerdo a esta informacin resumida nos podemos dar cuenta de que el
mercado francs es un mercado creciente, y esto est dado en funcin de la
gran demanda y la globalizacin, para nuestro pas es una gran oportunidad ya
que nuestros muebles se caracterizan por calidad y belleza. Ahora el Ecuador
est entrando en una etapa de estabilidad poltica y tributaria, lo que nos hace
suponer que si nos queremos adentrar en este mercado nos ira muy bien y el
rendimiento sobre la inversin ser alto.