Toxicologa econmica y Pesticidas

RESUMEN
Los agricultores de hoy en da se encuentran en una constante batalla contra las pestes que
pueden bajar sus niveles de produccin, estas pestes pueden provenir de distintos orgenes
como insectos, hongos y otras plantas que roban nutrientes a las plantas de inters, existen
alrededor de 10,000 especies de insectos que estas catalogados como malignos para las
cosechas, cuando un sembrado se infesta con alguno de los agentes mencionados las
perdidas resultan en verdad considerables pues consumen o daan producto lo cual afecta el
rendimiento por hectrea lo que hace que las ganancias sean meanos esto sin mencionar que
se pierde gran cantidad de tiempo por el ciclo mismo de las plantas sembradas, tiempo que se
ve reflejado en dinero tambin, viendo que las pestes son un problema real y serio para la
agricultura los agriculturas de todo el mundo toman medidas para prevenir sus sembrados
presenten alguna peste, para esto se utilizan los pesticidas cuya palabra significa literalmente
mata pestes, el uso de pesticidas no es algo nuevo existen referencias al uso de ellos desde el
tiempo de los egipcios, griegos y romanos, con el uso de sulfuro y arsnico entre otros agentes,
aun y cuando la intencin de los pesticidas es buena pues pretende mantener nuestros
alimentos libres de organismos que les daen o mermen la produccin, existe otro lado que
resulta problemtico pues el uso de pesticidas acarrea otros factores a considerar, pues
algunos pesticidas que fueron utilizados ampliamente en el pasado ahora se ha comprobado
que permanecen en la comida y son dainos para la salud humana, de igual forma la aparicin
de pestes secundarias que al desaparecer la primer o principal peste estas toman su lugar as
como el dao ambiental pues difcilmente un pesticida distingue entre un insecto maligno y uno
que no representa amenaza a lo sembrados y al contrario regulan procesos ambientales
manteniendo el balance, es por eso que el uso de pesticidas es mal visto por la sociedad pero
la realidad es que para poder alcanzar los niveles de produccin deseados el uso de estos es
necesario lo cual obliga a un correcto uso y a una mayor investigacin sobre los efectos
toxicolgicos.
Introduccin
Los pesticidas son txicos debido a su manera de ser diseados. Los Pesticidas matan
organismos, reducen y repelen insectos, hierbas, roedores, hongos y otros organismos que
pueden ser dainos para la salud y que podran afectar la economa. Los beneficios que traen
los pesticidas incluyen: proteccin de la cosecha, preservacin de la comida y prevencin de
enfermedades como el dengue y la malaria. Los pesticidas actan sobre las enzimas en las
plagas que se presentan en la cosecha. La mayora de los pesticidas son sintticos, lo cual los

hace mucho mas txicos, hacia las personas expuestas a ellos. Existe mucha preocupacin alrededor
del tema del uso de pesticidas, se busca reducir su uso para lograr una menor contaminacin y que
sean menos las enfermedades asociadas con los pesticidas.
Estadsticas de desnutricin mundial
La desnutricin se enfoca principalmente en los nios ya que estos estn en crecimiento y necesitan
de los nutrientes necesarios para ello; se le considera desnutricin a la insuficiente ingesta de
alimentos, gran parte de las personas desnutridas en el mundo vive en pases desarrollados, de
estas el 65 por ciento se encuentran en pases como: China, India, Repblica Democrtica del
Congo, etc
Actualmente mueren cerca de 24,000 personas cada da por falta de alimento o por enfermedades
relacionadas a este, esto representa la muerte de 35,000 personas cada da desde 2000, y 41,000
personas desde 1900, dando un 75% de muertos solo para nios menores de 5 aos.Hoy en da la
mayor causa de muerte en el mundo es por la falta de alimento y no por otros factores como las
guerras, siendo estas ltimas el 10% de las muertes; la mayor parte de las muertes por desnutricin
son crnicas, ya que no se consiguen los alimentos necesarios a causa de la gran pobreza.
La ONU y PMA crearon el mapa mundial de desnutricin mundial Fig. 1 y Fig.2 donde se clasifican los
pases por el nivel de desnutricin dndoles un valor a cada uno, en el mundo hay ms de 800
millones de mujeres, hombres y nios que sufren desnutricin, entre los pases ms afectados se
encuentran algunos estados africanos y Hait.
Como se observa el porcentaje de desnutricin en nios menores de 5 aos se ha visto en aumento
o decremento segn los aos, sin embrago an en el 2012 existen pases que

no perciben la

alimentacin necesaria o los ingresos necesarios para su alimentacin.

Albania
Bangladesh
Colombia
Indonesia
Iraq
Malawi

2000
Nios Nias
20
14
49
47
5
5
26
24
14
12
23
20

Clculo ms reciente
Nios
Nias
7
6
40
42
6
5
21
19
8
7
15
13

Ao del clculo ms reciente

2009
2007
2006
2007
2006
2010

Estadsticas de prdidas pre- y pos-cosecha de alimentos

La perdida de alimento tras la cosecha agrava el hambre en el mundo, la FAO ha
denunciado que gran cantidad de los alimentos que se producen se pierden por falta de
conservacin en la post-cosecha, agravando el hambre en el mundo, segn la FAO entre
un 15 y 50 % de la produccin es perdida. Las principales causas de la perdida de los
alimentos son varas:
Pre-cosecha: recoleccin

del alimento antes de madurar, exposicin a lluvia, sequa,

altas temperaturas, contaminacin por microorganismos y daos fsicos.

As mismo en el caso Post-cosecha , el alimento que este daado, marchito, poco verde,
deforme , no se pone ala vente del pblico en occidente, y puesto que no existe un
mercado para estas, acaban en la basura.
Ventajas y desventajas del uso de pesticidas en la produccin de alimentos
Ventajas: el uso de pesticidas en la actual tiene grandes ventajas que hacen que estos
sigan siendo utilizados ampliamente alrededor del mundo, en primer lugar es necesario
mencionar el gran incremento en el rendimiento de los sembrados es decir se puede
cosechar mayor cantidad de alimento por hectrea sembrada pues sin la presencia de
insectos u otros agentes dainos la cantidad de alimento no se ve comprometida y se
recogen as mayores volmenes de alimento, esto tiene un impacto directo en el bienestar
econmico pues existe mas producto par a vender lo que significa mayor entrada de
dinero lo cual de igual manera se ve reflejado en mayor inversin para la siguiente
cosecha, de esta forma se promueve el crecimiento tanto econmico, como de volumen y
de calidad de semillas, de igual forma se fomenta una mejora en la nutricin de los
consumidores que recibirn en cada siclo mejores alimentos, con un correcto uso de los
pesticidas es decir en los tiempos correctos y en cantidades adecuadas asi como en una
adecuada rea se previenen no solo las infestaciones presentes si no posibles
apariciones futuras, si grandes reas son fumigadas al mismo tiempo las pestes
desaparecen y se reduce la posibilidad de una segunda ola de infestaciones o apariciones
en el futuro prximo pues los agentes malignos habrn sido erradicados de toda el rea
cercana y a mediana distancia.

Desventajas: No todo es bueno con el uso de pesticidas y as como tienen una gran
cantidad de ventajas cuentan con igual cantidad de desventajas, en primera esta el

desarrollo de resistencia por parte de las pestes pues al ser expuestos con tanta
frecuencia a los pesticidas es de esperarse que algunos presentan cierta resistencia y
logren sobrevivir lo que hace que su descendencia tambin posea esta caracterstica y as
los pesticiditas van perdiendo su efectividad y es necesario aplicarles mas seguido o en
concentraciones mas altas lo cual no es bueno pues se expone a demasiados qumicos
alas plantas adems de la generacin de sper pestes, por otra parte los pesticidas en su
gran mayora no distinguen entre los diferentes organismos presentes en un sembrado o
sus alrededores y eliminan a todos aquellos con lo que entren en contacto lo cual no es
deseable pues pueden alterar el balance del ecosistema al eliminar otros organismos que
regulen otros proceso o sean importantes en la cadena alimenticia del hbitat generando
as un desbalance, tambin en algunos casos existe una segunda aparicin de pestes
despus de eliminar una pues al no existir competencia otra poblacin que antes no era
significativa puede aparecer y representar un problema serio, la bioacumulacion es un
problema serio pues algunos son muy estables lo cual les hace difcil de degradar y as se
van acumulando en el tejido adiposo de los organismos consumidores, as como la
acumulacin en el suelo pues al ser expuestos tan seguido a estos qumicos las reas
pueden llegar a presentar niveles problemticos de los pesticidas, en altas
concentraciones los pesticidas tambin son txicos para los humanos, lo cual genera
miedo en el la poblacin al enterarse que pueden entrar en contacto con ellos a travs de
sus alimentos.
Mecanismo de accin
Existen distintos tipos de pesticidas con distintos mecanismos de accin, los mas
comunes con los que Inhiben la colinesterasa este grupo inhibe especficamente a la
acetilcolinesterasa a nivel de la sinapsis. Otros ampliamente utilizados son los llamados
compuestos organofosforadovs y carbamatos los cuales interactan con la enzima de
una forma parecida ala anterior inhibiendo la actividad enzimtica de la colinestersica,
esta enzima es la responsable del correcto funcionamiento de la actividad del sistema
nervioso al verse inhibida ocasiona que este colapse.

Efectos toxicolgicos de los pesticidas

Pesticidas

Aguda

Crnica

Organoclorados:

Incoordinacin en dosis bajas,

Apata, dolor de cabeza,

convulsiones, intoxicacin, fiebre.

inestabilidad emocional, depresin ,

Lindano

confusin, irritabilidad.

Toxafeno
DDT

Organofosforados :

Diaforesis, Sialorrea, vomito ,

Fatiga crnica, debilidad muscular,

diarrea, taquicardia, cefalea, fatiga.

flacidez inicial, dao a neuronas

Bytex

corticales.

Folidol
Solverix

Piretroides :
Talometrina

Prurito, sensacin de quemadura,

Alteracin conductuales e

urticaria, oclusin nasal,

intelectuales del rea cognitiva y

broncoespasmo.

psicosis exgena.

Nausea, vomito , dolor de cabeza,

Solo hay intoxicacin aguda debido

mareos , lagrimeo.

a que se excretan rpidamente.

Eritrema , vesculas, ulceraciones.

Cefaleas , trastornos del habla,

Deltametrina
Resmetrina

Carbamatos:
Servyr
Propoxur
Bromuro de Metilo :

ataxia.
Bromopic
Terabol

Fosfuro de aluminio

nausea, vomito, diarrea, dolor de

Daos a coordinacin muscular,

cabeza.

coma y puede producir muerte

Impacto en salud humana y econmico del uso de pesticidas

En Estados Unidos se ha encontrado una incidencia de 67,000 envenenamientos por
causa de pesticidas. Se ha encontrado que en pases desarrollados donde se crearon

estos pesticidas ocurre un ndice ms alto de envenenamientos y muertes debido a que

los estndares de seguridad y las reglas de sanitizacin no son adecuados, ya que las
empresas no cumplen con las normas que se les ha establecido. Tambin se ha
encontrado que en los alimentos existen residuos de estos pesticidas, se ha encontrado
que las frutas y hortalizas son ms propensas debido a los dosis tan altas a las que son
roseadas en las cosechas, tanto que al llegar al consumidor incluso, despus de lavadas
siguen presentando restos de pesticidas en bajas cantidades, afectando de esta manera
no solo a las personas que trabajan con estos pesticidas sino el problema es acarreada
hasta el rea urbana afectando a una gran parte de la poblacin.
Otro problema que se ha encontrado relacionado con la salud publica es la salud de los
trabajadores del campo, la gente que vive cerca de estos campos y las personas
encargadas de aplicar los pesticidas. Se ha encontrado que los trabajadores expuestos a
estos pesticidas pueden llegar a desarrollar cncer o alteracin de funcin de sus
testculos e infertilidad. Se ha encontrado tambin que estar expuesto a estos pesticidas
puede producir detersorio de memoria, cambios en estado de nimo y manera de
pensamiento.
Otra preocupacin de la salud publica son los nios que por sus caractersticas fsicas
estn mucho ms propensos a verse afectados por los pesticidas, un ejemplo es que
pueden desarrollar cncer de la infancia.
El impacto econmico de los pesticidas en EUA ascienden a $ 10 billones en gastos para
pesticidas cada ao, y se ha encontrado que salva $ 40 billones en prdidas. Sin embargo
tambin producen $ 12 billones en cuanto a perdidas de cosecha y daos a la salud otros
$ 10 billones generados en la aplicacin de estos pesticidas. Sin embargo sin el uso de
pesticidas el bienestar de las cosechas podra deteriorase tremendamente y habra
muchas prdidas econmicas, as como tambin una falta de abasto para la alimentacin
de los pases por las prdidas ocasionadas por plagas.

Conclusin:
El uso de pesticidas para aumentar la cantidad de cosecha o alimento en la actualidad se
ha visto en incremento, sin embargo el correcto uso de estos pesticidas debe de ser
regulado para tener un mejor uso de estos productos, o que estn dentro de las normas

de consumo humano. En la actualidad se ha tratado de erradicar la

desnutricin, sin

embargo este problema no solo involucra una parte social, si no una parte econmica,
puesto que

hay poblaciones que no cuentan con los recursos econmicos para su

alimentacin.

Bibliografa:
1. Pimentel, Lori Lach, Rodolfo Zuniga, Doug Morrison. "Envoronmental and
Economic Costs of Nonindigeneous Species in the United States." BioScience 50,
p53-65, 2000.
2. Bassil KL, Vakil C, Sanborn M, Cole DC, Kaur JS, Kerr JK. cncer health effects of
pesticides. Can Fam Physician 2007;53:1704-1711.
3. Karr CJ, Solomon GM, Brock-Utne AC. Health Effects of Common Home, Lawn,
and Garden Pesticides. Pediatr Clin N Am 54 (2007) 6380.
4. 2009 , El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo,
ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA
ALIMENTACIN, Roma.
5. N, Graciela(2006). El Proyecto Hambre (ONU).
6. Organizacin Mundial de la Salud, base de datos mundiales sobre el
crecimiento infantil y la malnutricin.
7. Owuor, John(2005) National Level (National Food Security Information
Coordinator).
8. Ministerio de Salud ( 2010). Desnutricin crnica infantil y sus determinantes de
riesgo. Lima-Per.
9. (2008). La cifra de vctimas del hambre alcanza ya los 963 millones.FAO,
10. Landeros, G (2007). Plaguicidas que afectan la salud humana y la sustentabilidad.
11. Fukuto,T (1990). Mechanism of action of organophosphorus and carbamate
insecticides.
12. Informe de Seguimiento (2010). Objetivos de Desarrollo del Milenio, Repblica
Dominicana
13. Manual Tcnico (1995). Bromuro de Metilo.
14. WHO (1989). Environmental Health Criteria. Chlorophenols other tan
pentachlorofenol.
15. Cordero, D (2008).La Desnutricin en Lactantes y Nios Pequeos en Amrica
Latina y El Caribe: Alcanzando los objetivos de desarrollo del milenio.Wahington
Anexos:

Figura 1: Mapa del hambre 2011

Figura 2: Proporcin de poblacin menor de 5 aos con desnutricin global 1991-2007 y

proyeccin 2015