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Equipe
Des recherches surtout dabord dans les pays du sud depuis une
vingtaine dannes
Une monte en puissance rcente mais forte en pays
industrialiss
Une fonction alimentaire trs varie.. et mal connue sauf dans certains pays
du Sud (RUAF, 2009 ; Dabat et al, 2010 )
Lgume
Feuilles
Lgumes
Oeufs
volailles
La Paz (2000)
30%
Dakar (2000)
70-80%
Dar-es-Salam
90%
Shanga
60%
90%
50%
40%
50%
Hano
70-80%
0-75% (s)
Vientiane
100%
20-100 %
(s)
lait
Porcs
65-70%
60%
90-100%
50%
50%
Et au nord ?
Ex : Fruits et
lgumes en Ile
de France
March IDF
Vente directe, circuits courts
34 720 t. 25 %
Production
IDF
137 115 t
Carreau des
producteurs de
RUNGIS* : 22 000 t.
16%
Dtaillants
Centrale achat
GMS
GMS
GMS
Centrale achat
RHF
RHD
Source : * Carreau des
producteurs de Rungis
Inde (Ruaf)
Madagascar
En Ile de France
*Diversification forte des formes : march, vente ferme, paniers divers (Amap et
autres) vente gares, ventes internet, vente directe GMS, restauration collective etc.
* Des volutions en cours : lgumes de plein champ pour la restauration collective
chez les craliers ; des farines locales (ex plaine de Versailles en relanant des
moulins)
Autres fonctions
Economique et
emploi
Paysage et cadre de
IAU, 2004
Pdagogique et rcratif
Nouvelles fonctions :
healthcare aux Pays Bas)
Fermes
pdagogiques
756 fermes
agres
Kenya (Ruaf)
Pneus (Dakar)
Tables (Antananarivo)
1. Jardins collectifs
Bois dArcy
Seattle
De type associatif
Production de masse
Detroit USA
Ou vise commerciale
Supermarch
Londres
Thorntons Budgens
3. Le bti urbain
vocation productive
Valcentsystem requires about the same amount of energy as having a home computer
on for ten hours a day. That's enough to produce half a million lettuces a year
En France :
- Forte croissance des formes innovantes LSNS dans les jardins pri et intra urbains
-Vertical farms: un projet au moins de type priv (Marne la Valle) ; un projet de
container champignons a reu le Prix Paris 2030 cette anne
U-farm
Conclusion - Perspectives
Des villes vivrires ?