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La transculturacin es el proceso gradual por el cual una cultura adopta rasgos de otra hasta
culminar en una aculturacin. Generalmente se ha supuesto que la enseanza o intercambio
de rasgos va desde una cultura "ms desarrollada" (por ejemplo en cultura tecnolgica) a otra
"menos desarrollada" y que esto puede ocurrir sin conflicto. Sin embargo, se observa que la
mayora de las transculturaciones son conflictivas, en especial para la cultura "receptora",
mxime cuando los rasgos culturales son impuestos. La transculturacin es un fenmeno que
ocurre cuando un grupo social recibe y adopta las formas culturales que provienen de otro
grupo.
La transculturizacin en Venezuela es una mezcla de tres culturas distintas, la indgena, la
africana y la espaola. Las dos primeras a su vez tenan culturas diferenciadas segn las
tribus. La transculturacin y asimilacin, condicion para llegar a la cultura venezolana actual,
similar en muchos aspectos al resto de Amrica Latina, pero el medio natural hace que haya
diferencias importantes. La influencia indgena se limita al vocabulario de algunas palabras y
la gastronoma. La influencia africana del mismo modo, adems de la msica como el tambor.
La influencia espaola fue ms importante y en particular de las regiones de Andaluca y
Extremadura, que eran la mayora de colonos en la zona del Caribe de la poca colonial.
Ejemplos culturales de ellos, se pueden mencionar las edificaciones, parte de la msica, la
religin catlica y el idioma. Una influencia evidente espaola son las corridas de toros y parte
de la gastronoma. Venezuela tambin se enriqueci por otras corrientes culturales de origen
antillano y europeo en el siglo XIX, en especial de procedencia francesa. En etapa ms
reciente en las grandes ciudades y las regiones petrolferas irrumpieron manifestaciones
culturales de origen estadounidense y de la nueva inmigracin de origen espaol, italiano y
portugus. Aumentando el ya complejo mosaico cultural. As por ejemplo de Estados Unidos
llega la influencia del gusto del deporte de bisbol, del cine, el arte y las construcciones
arquitectnicas actuales.
La transicin de la Venezuela rural a la urbana a inicios del siglo XX se tradujo tambin en
importantes cambios relacionados con el estilo de vida, innovaciones en la transformacin de
alimentos, las unidades tradicionales de expendio al detal y servicios ofrecidos, as como el
ritual mismo del consumo alimentario vinculado con la capacidad de compra, hbitos y lugar.
Durante el perodo 1920-1930 una ola de productos de preparacin rpida e instantnea
ampli la oferta hasta entonces disponible, en gran medida por la influencia de la colonia
norteamericana y vinculada con las actividades de la industria petrolera, con cuyo desarrollo
comenz a llegar una gran variedad de productos hasta entonces desconocidos: Corn Flakes,
All Bran, grape nuts, quesos Kraft, leche Klim, Leapton tea, Quaker oats, carnes enlatadas y
congeladas, Coca-Cola, tocineta americana en lonjas, sopas Campbells, entre otros.
Entre 1940-1960 destaca el caso de las frutas importadas, ms baratas que las criollas o los
postres de preparacin casi instantnea, que en cierta forma atentaban contra la tradicional
dulcera criolla. Este proceso se vio favorecido por el Tratado de Reciprocidad Comercial con
EE.UU. (firmado en 1939), que conceda un estatus privilegiado para la importacin entre
otros- de alimentos enlatados y refrigerados. Esta importacin masiva influy notablemente en