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es

Francisco Fernndez Fontalba 1

El agua, algo extraordinario.

Tema1

BLOQUE VI
El
1

Imgenes: flickr.com (ViaMoi /

Tohtouf)

Qu sustancia
est en la
naturaleza en los
tres estados de la
materia? Qu
sustancia es la ms
abundante? Existi
ra la vida sin
agua?

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No cabe duda de que el agua es un

lquido especial
En primer lugar porque es el lquido
ms abundante de nuestro planeta,
gracias a l, tiene ese color azul. Y
tambin de los seres vivos,
prcticamente ms de la mitad es
agua.
Por otro lado, es el lquido que ms
sustancias disuelve, es el disolvente
universal.

El mejor disolvente?
El hecho de que el agua sea un buen
disolvente, hace que sea muy
importante para los seres vivos:
En ella transcurren la mayora de las
reacciones del metabolismo.
El agua es el medio de transporte de
casi todos los nutrientes a las clulas y
tambin el medio a travs del cul se
eliminan los desechos.
Pero adems el agua tiene propiedades realmente sorprendentes. Fjate
por poner un ejemplo en las siguientes

Sabes por qu no se hunde?

Imagen: flickr.com / [martin]

Sabes por qu los insectos flotan en el

agua?
Pues gracias a una propiedad del agua
que se llama tensin superficial, la
forma en la que estn unidas entre s las
molculas de agua hace que la superficie de la agua se comporte como
una capa elstica muy fina que impide que se hunda el insecto.

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Sabes por qu sube?

Gracias a una propiedad del agua que es la
capilaridad y eso qu es? la capacidad que tiene
el agua de subir por un tubito muy estrecho,
venciendo la fuerza de la gravedad, y tambin le
permite rellenar los huecos del suelo.

Sabes por qu se llama as?

Pues porque el tubito por el que puede subir el agua es tan fino como un
pelo (capilar).

Imagen: MEC-ITE

Seguro que sabes en las zonas

costeras la temperatura es ms
estable, son ms suaves sin
grandes cambios entre la noche y
el da y entre el verano y el
invierno. Pues tambin tiene la
culpa el agua.
Y sabes por qu?
Porque para que la temperatura del agua suba un grado, necesita coger
mucho calor, mucho ms que la tierra y eso amortigua los cambios de
temperatura en la tierra. Y esto es gracias a que el agua tiene un calor
especfico mucho ms grande que la tierra (1 cal/g).
Es lo mismo que cuando pones un cazo a calentar al fuego qu se
calienta enseguida? el cazo!!; el agua tarda ms en calentarse que el
cazo, aunque recibe casi el mismo calor. Y si lo dejas enfriar, el cazo lo
hace mucho antes que el agua.
Esto ocurre tambin en los seres vivos, gracias a la cantidad de agua
que tienen las clulas, la temperatura se mantiene constante,
protegindolos de esos cambios.
Ya sabes que la materia puede estar en tres estados. Pero el agua es
la nica sustancia que en la naturaleza se encuentra de forma natural en
los tres.

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El agua se encuentra en la naturaleza en los tres estados de la materia,

de forma natural: slido, lquido y gaseoso.

Estado slido
Los slidos tienen forma
y volumen
constantes.
Se encuentra en este
estado a
temperaturas
inferiores a 0C

Estado lquido
Los lquidos no tienen
forma fija pero s
volumen
Se encuentra en
estado lquido entre 0
C y 100 C

Estado gaseoso
No tienen forma ni volumen
fijos
Por encima de los 100C el
agua solo puede estar en
este estado, pero por
supuesto que hay agua
gaseosa (vapor de agua) a
cualquier temperatura.

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Imagen: wikimedia commons

Por qu sudamos?
El sudor es un lquido fabricado en
unas glndulas de la piel que lleva
fundamentalmente agua, algunas
sales y alguna sustancia de
desecho. Estas glndulas funcionan
constantemente; si el sudor se
evapora rpidamente decimos que
"transpiramos", y si no se evapora
entonces se acumula y hablamos
de "sudor" propiamente dicho.
Sudamos para refrescarnos: el sudor sale por la piel y se evapora, para
lo que necesita calor que toma de la propia piel, y por lo tanto, la
refresca.

El agua es la nica sustancia que es menos densa en estado slido

que lquido.
La consecuencia fundamental de esto es que el hielo flota en el agua.

Imagen: dreamstime

Y si esto
ocurrira?

no

fuera

as

qu

Imagen: istockphoto

Cuando llegase el invierno y la temperatura

fuese inferior a 0C, la superficie de lagos y
mares se congelara y el hielo se hundira
desplazando el agua ms caliente hacia arriba,
la cual tambin se congelara, hasta que al
cabo de unos aos se formara un gran bloque compacto de hielo bajo el
agua.

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Pero afortunadamente para muchos seres vivos esto no es as, el hielo al

flotar, asla el agua que hay debajo, no pierde calor hacia la atmsfera
fra, pudindose mantener as la vida bajo el hielo.

a...
Simplemente a la estructura de la molcula de agua!!
Recuerda que las molculas son
combinaciones de tomos que se mantienen
fuertemente unidos. La molcula de agua
est formada por un tomo de oxgeno y
dos de hidrgeno.
Hasta ahora todo es normal no? Entonces
que la hace tan diferente de las dems
molculas?
Pues precisamente el hecho de que se trate de oxgeno e hidrgeno que
cuando se unen lo hacen de una forma un tanto especial. Para unirse
deben compartir sus electrones y no lo hacen de la misma forma, mira
este ejemplo:
Imagina dos alumnos sentados a la misma mesa, ambos tienen 6 colores
diferentes; cada uno pone sus 6 colores en el centro y entonces ambos
disfrutan del uso de los 12 colores. Pero ahora viene el pero, uno de
ellos, ms fuerte y posesivo, acerca ms los 12 colores a su lado,
teniendo el otro que estirar el brazo para poder cogerlos: es como si el
primero tuviese de hecho los colores y el segundo careciese en parte de
ellos. No se los ha quitado, pero "casi".

Pues algo parecido es lo

que ocurre en la
molcula de agua:
El oxgeno "acapara"
los electrones. y esto
hace que esa zona de
la molcula tenga una
ligera carga negativa
(por "exceso de
electrones"), La otra
zona donde estn los

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hidrgenos tenga "ligera" carga positiva, (por defecto de electrones).

Los qumicos dicen que la molcula de agua est "polarizada" (tiene un
extremo positivo y otro negativo).
Precisamente por ser una molcula polar, las molculas de agua se unen
unas a otras aunque de forma muy dbil y nada estable. Estas
uniones se conocen como puentes de hidrgeno y se crean y se
destruyen muy rpidamente.

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Recordemos que materia es todo lo que tiene masa y volumen, es decir

ocupa un lugar en el espacio (lo veamos o no, por ejemplo el aire, no lo
vemos, tiene masa y ocupa un gran volumen, por eso es materia).
De qu est formada la materia? Toda la materia est formada por
elementos qumicos, Recuerdas la tabla peridica de los elementos?
Pero esos elementos pueden aparecer solos o junto con otros dando
lugar a diferentes tipos de materia.

Sustancias:
Las hay formadas por un solo tipo de tomos. Son los elementos o
sustancias elementales. Se representan mediante smbolos.
Las hay formadas varios tipos de tomos combinados qumicamente,
son los que llamamos compuestos y se representan mediante frmulas,
que indican el nmero de tomos de cada clase que la forman.

Elementos qumicos

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Compuestos qumicos

Glucosa: C6H12O6, cido clorhdrico: HCl, Agua: H2O Imgenes: wikimedia

commons

Para que un trozo de materia sea una sustancia tiene que cumplir los
siguientes requisitos:
Tener una composicin fija e invariable y distinta del resto de las
sustancias
Poseer propiedades caractersticas que las diferencia de las dems
sustancias
No poder descomponerse en otras ms elementales por
procedimientos fsicos sencillos. Los compuestos s pueden
separarse en compuestos ms sencillos o incluso elementos por
procedimientos qumicos

Mezclas:
Se forman cuando se juntan varias sustancias pero sin reaccionar
qumicamente.
Si distinguimos sus componentes a simple vista hablamos de mezclas
heterogneas
Si no distinguimos sus componentes hablamos de mezclas
homogneas o disoluciones

Mezclas heterogneas

Jamn, sopa castellana, gneis, frutos secos, arroz tres delicias Imgenes:
MEC-ITE

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Mezclas homogneas o disoluciones

Bebida con gas, Acero: hierro y carbono, limonada, niebla, vino Imgenes:
MEC-ITE

Las mezclas son muy diferentes de las sustancias:

Poseen una composicin variable depende de que sustancias
mezclemos y de las cantidades de cada una.
No tienen propiedades caractersticas fijas (depende de la
composicin que tenga)
Podemos separar sus componentes con cierta facilidad simplemente
empleando procedimientos fsicos.
De todas las mezclas las disoluciones son especialmente importantes,
todos los procesos que tienen lugar en los seres vivos suceden en
disolucin.
Una disolucin es una mezcla homognea de varias sustancias. A las
sustancias que forman una disolucin se les llama componentes.
Al componente que se encuentra en mayor proporcin se le denomina
disolvente y determina el estado de la disolucin (slido, lquido y
gaseoso)
Al que se encuentra en menor cantidad se le denomina soluto

Cuntos tipos de disoluciones hay?

Pues tenemos nueve combinaciones, dependiendo de en qu estado se
encuentren el disolvente y el soluto:

Disolven
Soluto
te
Slido

Slido

Lquido
Gas

Ejemplos
Aleaciones de
metales:acero (hierro y
carbono)
Amalgamas (mercurio
+ metal)
Carbono activo y los

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Slido

Lquido

Gas

Lquido
Gas
Slido
Lquido
Gas

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gases absorbidos por

l.
Agua del mar,agua y
azcar
agua y alcohol
Bebidas con gas
Humo
Niebla
Aire

Recuerda que separar los componentes de una mezcla es algo

relativamente sencillo. Seguro que t lo has hecho alguna vez sin darte
cuenta.
Hay muchos mtodos de separacin y se usa uno u otro dependiendo
del tipo de mezcla.
El mtodo usado va a depender del estado en el que se encuentre la
mezcla, y de las caractersticas fsicas de los componentes.

Mezcla de slidos
Si la mezcla es de slidos de distintos tamaos, usaremos tamices con
distintas tramas, y si algn componente es metal tal vez lo podemos
Mezclas de slidos

Tamizado

Separacin magntica

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separar usando un imn.

Imgenes: MEC-ITE

Mezcla de lquidos
Si la mezcla es de lquidos, usamos un mtodo diferente segn los
lquidos se mezclen bien o no:
Mezclas de lquidos

Decantacin
Lquidos que no se mezclan bien, con densidades
distintas, uno flota sobre el otro y permite su
separacin.
Imgenes: MEC-ITE y wikimedia commons

Destilacin
Lquidos bien mezclados, pero con
distintos puntos de ebullicin, el que
primero hierva es el primero que se
evapora, se condensa y cae en el
matraz.

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Mezcla de slidos en lquidos

Si la mezcla es de slidos en lquidos se pueden usar muchos mtodos:
Mezclas de slidos y lquidos

Filtracin

En la membrana queda
retenido el slido y el
lquido lo atraviesa y cae
al matraz.

Sedimentacin

Se deja reposar y el slido se

va depositando en el fondo.

Evaporacin, cristalizacin

Al evaporarse el agua bien de forma

natural (salinas) o calentando, queda la
sal en el fondo en cristales, separada.

Imgenes: MEC-ITE y wikimedia commons

Imagen: wikimedia commons

Sabas que el petrleo es una

mezcla?
El petrleo es una mezcla de sustancias que,
en las refineras, se separan por destilacin
fraccionada, es decir, se va bajando la
temperatura a niveles determinados y se va
separando en cada tramo de temperatura un
componente distinto.

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