3 Enl Bloque

Ciencias 3 Qumica
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Plinio Sosa Nadia Mndez Rosa Islas
serie
SECUNDARIA
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Competencias que se favorecen

Comprensin de fenmenos y procesos naturales desde la perspectiva cientca
Toma de decisiones informadas para el cuidado del ambiente y la promocin de la salud orientadas a la
cultura de la prevencin
Comprensin de los alcances y las limitaciones de la ciencia y del desarrollo tecnolgico en diversos contextos
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Contenido
Tema 1. La ciencia y la tecnologa en el
mundo actual
Relacin de la qumica y la tecnologa
con el ser humano, la salud
y el ambiente.
Tema 2. Identificacin de las
propiedades fsicas de los materiales
Cualitativas.
Extensivas.
Intensivas.
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Aprendizajes esperados
Identica las aportaciones del conocimiento qumico y
tecnolgico en la satisfaccin de necesidades bsicas, en la
salud y el ambiente.
Analiza la inuencia de los medios de comunicacin y las
actitudes de las personas hacia la qumica y la tecnologa.
Clasica diferentes materiales con base en su estado de
agregacin, e identica su relacin con las condiciones
fsicas del medio.
Identica las propiedades extensivas (masa y volumen) e
intensivas (temperatura de fusin y de ebullicin, viscosidad, densidad, solubilidad) de algunos materiales.
Explica la importancia de los instrumentos de medicin y
observacin como herramientas que amplan la capacidad
de percepcin de nuestros sentidos.
Identica los componentes de las mezclas y las clasica en
homogneas y heterogneas.
Identica la relacin entre la variacin de la concentracin
de una mezcla (porcentaje en masa y volumen) y sus
propiedades.
Deduce mtodos de separacin de mezclas con base en las
propiedades fsicas de sus componentes.
Identica que los componentes de una mezcla pueden ser
contaminantes, aunque no sean perceptibles a simple vista.
Identica la funcionalidad de expresar la concentracin de
una mezcla en unidades de porcentaje (%) o en partes
por milln (ppm).
Identica que las diferentes concentraciones de un contaminante, en una mezcla, tienen distintos efectos en la salud
y el ambiente, con el n de tomar decisiones informadas.
Argumenta la importancia del trabajo de Lavoisier al mejorar los mecanismos de investigacin (medicin de masa en
un sistema cerrado) para la comprensin de los fenmenos naturales.
Identica el carcter tentativo del conocimiento cientco
y las limitaciones producidas por el contexto cultural en el
que se desarrolla.
A partir de situaciones problemticas plantea premisas,
supuestos y alternativas de solucin, considerando las
propiedades de los materiales o la conservacin de la masa.
Identica, mediante la experimentacin, algunos de los
fundamentos bsicos que se utilizan en la investigacin
cientca escolar.
Argumenta y comunica las implicaciones sociales que tienen
los resultados de la investigacin cientca.
Evala los aciertos y las debilidades de los procesos investigativos al utilizar el conocimiento y la evidencia cientca.
Tema 3. Experimentacin con mezclas

Homogneas y heterogneas.
Mtodos de separacin de mezclas con
base en las propiedades fsicas de sus
componentes.
Tema 4. Cmo saber si la muestra de

una mezcla est ms contaminada que
otra?
Toma de decisiones relacionada con:
Contaminacin de una mezcla.
Concentracin y efectos.
Tema 5. Primera revolucin de la

qumica
Aportaciones de Lavoisier: la Ley de
conservacin de la masa.
Proyecto: ahora t explora,

experimenta y acta (preguntas
opcionales)*
Integracin y aplicacin
Cmo funciona una salinera y cul es
su impacto en el ambiente?
Qu podemos hacer para recuperar
y reutilizar el agua del ambiente?
Autunita (mineral fosforescente).
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Aprendizaje esperado: Distingue, acepta y aprecia los cambios fsicos, afectivos y psicosociales que vive en su adolescencia y comprende que la formacin cvica y tica favorece su desarrollo personal y social.
Las caractersticas
de los materiales
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Aprendizajes esperados: Identica las aportaciones del conocimiento qumico y tecnolgico en la satisfaccin de
necesidades bsicas, en la salud y el ambiente. Analiza la inuencia de los medios de comunicacin y las actitudes
de las personas hacia la Qumica y la tecnologa.
La ciencia y la tecnologa
en el mundo actual
En esta secuencia describiremos algunas aportaciones y estudiaremos la actitud de las personas
hacia la Qumica y la tecnologa. Tal vez se te ocurra preguntar, qu es la Qumica?, cmo se
utiliza? Los seres humanos hemos aplicado y utilizado el conocimiento generado por este campo
de la ciencia, gracias al cual se han producido diversos materiales que usamos todos los das. Un
ejemplo es el plstico, que es muy til en la actualidad, como revisaremos en la siguiente actividad.
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Inicio
Analiza las aplicaciones de los plsticos en nuestra sociedad y las consecuencias de su

uso para el ambiente.
1. Observa las imgenes y contesta en tu cuaderno.
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Individual
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a) Propn un ejemplo en que utilices un objeto de plstico en diferentes reas de consumo (empaque, construccin, electrnica, muebles, electrodomsticos, juguetes
y artculos de recreacin, entre otras), describe el beneficio de su uso, sugiere otro
material con el que podras sustituirlo y las razones que tienes para que dicho material no se utilice.
b) Cmo se relaciona la tecnologa con la elaboracin de productos plsticos?
c) Qu consecuencias para el ambiente tiene el uso indiscriminado de plsticos?
2. Al convertirse en desechos, los plsticos tienen la desventaja de que tardan muchos

aos en degradarse. Como alternativa se han desarrollado plsticos que se degradan
bajo la accin de la luz, debilitndolos y dejndolos listos para que los microorganismos
los descompongan, qu otras alternativas propondras para solucionar los problemas
que los plsticos representan para el ambiente?
Grupo
3. Comenten sus respuestas en grupo con ayuda de su maestro.
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Sabes cmo se calcul la distancia de la Tierra al Sol? En la actualidad se sabe que la distancia
entre ambos es de cerca de 150 millones de kilmetros. Claro que es una distancia enorme,
pero lo asombroso de este dato es la manera en que pudo calcularse si nadie la ha recorrido
(gura 1.1).
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Cmo ha hecho el ser humano para saber tantas cosas sobre sistemas o eventos aparentemente
inaccesibles, inalcanzables e incluso, invisibles? La respuesta es: observando y razonando esos
fenmenos. Sin embargo, la observacin no es mera contemplacin, es una actividad intencionada, tiene un propsito y, por tanto, requiere del diseo de experimentos para obtener la informacin que se busca.
Desarrollo
Ciencia y tecnologa, qu son?
1.1 La nebulosa de la
Hlice, se ubica a unos
680 aos luz de distancia
de la Tierra. Los datos
acerca del Universo
son el resultado de
investigaciones cientcas.
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La ciencia es una actividad humana cuyo propsito es explicar los fenmenos naturales siguiendo un mtodo sistemtico de razonamiento que involucra: el registro de observaciones,
el planteamiento de hiptesis (posibles explicaciones), el diseo y realizacin de experimentos (que permitan comprobar las hiptesis), el anlisis de resultados, la elaboracin de conclusiones y en muchas ocasiones el planteamiento de nuevas hiptesis o el diseo de teoras
y modelos que expliquen los fenmenos observados.
Una vez que se consiguen explicaciones fundamentadas de los fenmenos, qu se hace con
ellas? Pues en algunas ocasiones estos conocimientos se aplican en el desarrollo de la tecnologa para producir bienes que satisfagan las necesidades de los seres humanos. Y en otros
casos el conocimiento generado es precursor de otros ms.
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Tal es el caso de los plsticos que se han diseado a partir de la aplicacin de los conocimientos
que genera la ciencia, porque estos materiales imitan las caractersticas elsticas del hule, pero
sus modicaciones han permitido crear una amplia variedad; los hay duros, blandos, rgidos,
exibles, densos, ligeros, transparentes, opacos y duraderos, entre otros. Por su parte, la tecnologa los ha producido a gran escala y se han convertido en materiales comunes para bolsas,
envases, juguetes, recipientes, cubiertas, envolturas, recubrimientos, etctera (gura 1.2).
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La fabricacin de plsticos es una de las muchas aplicaciones tecnolgicas de la Qumica. Adems, prcticamente todos los materiales que nos rodean los producen las industrias qumicas:
fertilizantes, medicamentos, objetos extrados de la industria minero-metalrgica y petrolera, as como alimentos, pinturas, cosmticos, computadoras y papel, entre muchos otros.
1.2 El kevlar cuyas

sustancias se acomodan
semejante a los plsticos
que conoces, es un material
cinco veces ms fuerte que
el acero, y tan liviano, que
se utiliza para construir
algunas partes de aviones
y en los chalecos antibalas.
Relacin de la Qumica y la tecnologa con el ser

humano, la salud y el ambiente
La ciencia inuye en la tecnologa y viceversa; en algunas ocasiones los avances tecnolgicos
impulsan a la ciencia y, en otras, son los nuevos conocimientos cientcos los que marcan el
rumbo de la tecnologa. Por ello, es difcil concebirlas de manera separada pues ambas interactan constantemente. Y se suma, de manera importante, la sociedad, quien establece las
necesidades que se deben satisfacer, as como los contextos histricos y culturales que hacen
avanzar a la ciencia. El grado en que se relacionan las tres depender del tiempo y lugar en el
que se desarrollan; esto es, de acuerdo con los conocimientos y necesidades de cada poca.
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Por consiguiente, no es extrao reconocer que las ideas con que explicamos el mundo muchas
veces son consecuencia de los avances cientcos. Del mismo modo, el estilo de vida de cada
poca responde a los recursos tecnolgicos del momento.
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Por ejemplo, en el mbito de la salud los antibiticos han sido esenciales para evitar la muerte de los seres humanos debida a infecciones bacterianas. En la Antigedad, una infeccin
poda ser mortal, incluso una simple gripe poda causar la muerte. En 1859, Louis Pasteur
logr identicar que el origen de las enfermedades infecciosas se deba a la proliferacin de
microorganismos patgenos en alguna parte del cuerpo humano.
Aunque hoy da la penicilina es un antibitico comn, antes el proceso por el que se obtena
no era adecuado para su produccin en grandes cantidades. Por fortuna ahora contamos con
una importante gama de antibiticos que combate muchas infecciones y existe una buena
infraestructura para distribuirlos a toda la poblacin.
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1.3 Alexander Fleming

(1881-1955), mdico
y bacterilogo britnico.
En 1928, Alexander Fleming (gura 1.3) observ que un hongo verdoso creca en sus cultivos
de bacterias pero que uno en particular no permita el crecimiento de stas debido a la liberacin de una sustancia, esta observacin lo llev a descubrir la penicilina. Fue en 1940 que
Howard Florey y Ernest Chain lograron aislar y producir la penicilina en cantidad suciente
para su uso convirtindola en el primer antibitico de uso comn; dos aos despus, en 1942,
Margaret Hutchington Rousseau dise la primera planta de produccin masiva de penicilina.
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Gracias a la tecnologa se han construido enormes plantas industriales para fabricar toneladas de medicinas que pueda consumir gran parte de la poblacin. Para que te des una idea
de la importancia de estos avances cientcos y tecnolgicos, piensa que en 1910 era comn
que las personas murieran jvenes, en aquella poca la esperanza de vida era de 35 aos. En
la actualidad esa cifra ha aumentado no slo gracias a la invencin de antibiticos y medicinas
sino de muchos otros descubrimientos, producto del trabajo conjunto de ciencia y tecnologa.
Qumica
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La relacin de la Qumica y la tecnologa ha permitido que pueda investigarse la composicin

de los materiales, que estn constituidos por una o por varias sustancias. A simple vista no
podemos determinar los componentes de un material ni tampoco saber qu tipo de tomos
contienen las sustancias; para obtener esa informacin se necesitan instrumentos y tcnicas
especiales (que tambin son resultado de la tecnologa).
1.4 Existen prototipos

de robots diminutos que
pueden desplazarse por el
torrente sanguneo para
localizar tumores malignos
a los cuales administran
medicamentos para
eliminarlos.
De qu manera nos ayuda la Qumica a conocer las sustancias de las que estn hechos los
materiales? En algunos casos nos permite conocer las propiedades de las sustancias que conforman los materiales, aislar las sustancias de algunos productos naturales y estudiar sus
benecios, adems propone metodologas para reproducirlas en el laboratorio y obtiene sustancias y materiales nuevos con caractersticas deseadas. Por tanto, la Qumica es la ciencia
que estudia la materia, sus propiedades y sus transformaciones.
Con ayuda de la Qumica se han producido materiales tiles para la sociedad como: fuselajes
de avin, envolturas de plstico, fertilizantes, cosmticos, medicinas, pinturas, conservadores para alimentos, equipos mdicos sosticados, ropa a prueba de fuego o para soportar
bajas temperaturas, entre otras (gura 1.4).
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1. Imagina que saldrs a un campamento durante 10 das. Elabora una lista con
los artculos que llevaras en una mochila pequea (considera aquellos que
cubran tus necesidades bsicas).
Grupo
2. Reflexionen y contesten las siguientes preguntas:

a) Qu tan importante es la intervencin de la ciencia y la tecnologa en
la elaboracin de los artculos de la lista que cubren sus necesidades
bsicas?
b) Cmo afecta al ambiente el uso de esos artculos?
c) Qu papel juega la Qumica en el mbito de la salud?
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Individual
Reflexiona acerca de la importancia del desarrollo tecnolgico para el bienestar cotidiano.
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Es probable que con la actividad anterior te hayas dado cuenta de

que muchos de los artculos que utilizas para cubrir tus necesidades
son resultado del trabajo conjunto de la ciencia y la tecnologa. Esta
relacin es una gran aliada del ser humano pero, a veces, los conocimientos o resultados que surgen de sta han tenido consecuencias
negativas, como efectos perjudiciales para el ambiente (gura 1.5).
3. Redacten una conclusin en grupo.
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En muchos casos, la produccin de materiales y sustancias ha tenido

como consecuencia la sobreexplotacin de los recursos naturales y generado un deterioro ambiental (por ejemplo, contaminacin) que amenaza la conservacin de recursos no renovables as como la gran variedad de fauna y ora del planeta. No hay que olvidar que el ser humano
es quien controla la ciencia y la tecnologa para su benecio, al mismo tiempo es responsable de
los efectos negativos que causen, pero ser posible que haya alternativas para evitarlos?
AT
En el futuro, los seres humanos tendremos que aprender no slo a generar conocimiento y aplicarlo como lo hemos estado haciendo desde hace mucho, tambin debemos aprender a minimizar el impacto en el ambiente con todo lo que producimos, adems de tomar decisiones
informadas y responsables para garantizarlo.
1.5 En Mxico cada ao

se generan 40 millones de
residuos slidos; con esta
cantidad podra llenarse
diariamente y tres veces
el Estadio Azteca.
Por ejemplo, hace algunas dcadas se encontr que, para hacer gasolinas ms ecientes en la
combustin (eliminando la explosiones en el motor), haba que agregarles como antidetonante
una sustancia con plomo. Esta impide que la gasolina explote dentro del tanque y adems
mejora el proceso de combustin.
Sin embargo, despus de un tiempo algunos investigadores se percataron de que el plomo se
eliminaba junto con los gases de combustin que salan de los escapes de los automviles, lo
que ocasionaba la contaminacin del aire y que al respirar los gases producto de la combustin de este tipo de gasolinas, se dieran graves daos a la salud, pues el plomo, en general, es
muy txico para los seres vivos.
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TIC
Revisa un par de artculos acerca

de los plsticos biodegradables
en: http://edutics.mx/ZFX y
http://edutics.mx/ZFB
Hoy en da se produce la gasolina libre de plomo y el dao al ambiente ha disminuido en ese aspecto. Con este ejemplo es posible reconocer que el ser humano
consigui un benecio al mejorar la combustin de la gasolina, pero tambin fue
responsable de los impactos negativos que se presentaron despus en la salud de
algunas personas. Este dao dependa de la cantidad y frecuencia a la exposicin
de los gases contaminantes de plomo, algunos efectos nocivos producidos por la
exposicin al plomo son: dolor de cabeza y estmago, dolor muscular en las articulaciones y afectaciones graves en riones e hgado, entre otros.
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Por ello, siempre hay que considerar que los avances de la ciencia y la tecnologa
pueden tener efectos negativos y que se debe tratar de prevenirlos, o bien, aminorarlos. T como estudiante tambin puedes contribuir en la prevencin de
cualquier dao ambiental desde tu casa o escuela y por el bien de tu comunidad.
Por ejemplo: si vives cerca de lagos o ros, ayuda a evitar su contaminacin;
contribuye en tu casa separando y reciclando los desechos y exhorta a tu familia
a participar en estas acciones.
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O
Comprueba si algunos plsticos se disuelven en agua y relaciona que algunas

aportaciones de la Qumica y la tecnologa ofrecen alternativas de solucin
para algunos problemas ambientales.
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Material
Bolsas de plstico de alcohol polivinlico (stas se utilizan en los hospitales para
guardar las prendas hospitalarias sucias) o bien haz una capa delgada de resistol
blanco y djala secar (este es un tipo material con caractersticas parecidas al de
la bolsa), un trozo de plstico de botellas para agua (pvc), una liga y cualquier
otro material plstico, 3 vasos de precipitados, una parrilla de calentamiento,
hielo y un pao.
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Medidas de seguridad
Tengan cuidado al manipular los objetos que contengan agua caliente, y usen un
pao para sostener el vaso.
Procedimiento
1. En un vaso de precipitados viertan agua a temperatura ambiente, en el segundo vaso agua con hielos y en el tercero, agua caliente.
2. Dividan en cuatro trozos cada material plstico o con la capa delgada de
resistol y coloquen uno en cada vaso; el cuarto ser la referencia que
usarn para contrastarlos. Sumrjanlos por 10 minutos; luego retrenlos
de los vasos y comprenlos con el cuarto trozo.
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Equipo
Anlisis de resultados
3. Elaboren en su cuaderno una tabla comparativa con los resultados y describan lo que sucede al sumergir en agua cada trozo de plstico.
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Tabla 1.1 Resultados
Agua a temperatura ambiente
Agua con hielos
Agua caliente
Plstico de alcohol polivinlico

o capa delgada de resistol
Plstico de botella (pet)

Un trozo de liga
Un trozo de cualquier otro plstico
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I
4. Contesten lo que se pide a continuacin.

a) Consideran que la solubilidad de estos materiales en agua tendra beneficios en
el ambiente? De qu manera?
b) El plstico dej de existir? Justifiquen su respuesta.
c) Consideran que es una solucin al problema ambiental disolver el plstico en agua
o genera otro? Justifiquen su respuesta.
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Manejo de residuos
Coloquen los trozos de plstico en los contenedores que se destinan a su reciclado y el agua
restante no la tiren en la tarja, colctenla en un recipiente debidamente etiquetado para su
posterior disposicin: evaporar el agua para extraer el slido que tambin se colocar en
algn contenedor para su reciclaje.
La Qumica y los medios de comunicacin
Prisa?
Pastillas
para:e infrmate acerca de los
1.6
Investiga
Perder peso
productos
que consumas.
Incrementar su metabolismo
Incrementar la oxidacin de la grasa

Combatir la fatiga
Incrementar la energa
Provee un poderoso apoyo de antioxidantes
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Todos los nuevos materiales y productos en general se acompaan de una campaa de publicidad para que las personas los conozcan y consuman (gura 1.6).
La informacin que se difunde en los medios de comunicacin (televisin, radio,
peridico, internet y revistas) tiene un gran impacto en las ideas que adquirimos acerca de lo que sucede en el mundo, en el pas o en nuestra comunidad,
y adems, en lo que consumimos. No obstante, debes considerar que muchas
de estas ideas responden a opiniones personales o intereses de las empresas y
no a estudios cientcos elaborados de manera rigurosa. En muchas ocasiones
se generan actitudes de rechazo hacia la ciencia (la Qumica en particular) y la
tecnologa.
AT
Por ello, analiza con un pensamiento crtico la publicidad, toma en cuenta los
argumentos que presenta y la informacin con la que te bombardean todos los
das los medios de comunicacin.
1.6 Investiga e infrmate acerca

de los productos que consumes.
Al principio debes analizar si la informacin tiene como base datos precisos y vericables, como fechas, cantidades, estudios o artculos cientcos. Por otro lado,
confronta la informacin con los conocimientos que has adquirido y as logrars
distinguir las ideas falsas. Recuerda que entre ms informacin y conocimientos
adquieras, tendrs ms elementos para aceptar o rechazar ideas, productos o los
hechos que presentan las campaas publicitarias. Asimismo, es importante la
fuente de consulta que utilices para investigar las ventajas o desventajas de algn
producto y comprobar su veracidad; utiliza libros, revistas cientcas y portales
en internet de instituciones gubernamentales y universidades, entre otras.
El secreto se ha descubierto!
La popularidad de las pastillas ha
aumentado porque las celebridades
de Hollywood las ocupan para iniciar
sus planes de adelgazamiento.
ograma
El Mejor Pr
de Peso
de Prdida
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Precio Or igi
net:
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$49.9 5 LIM
TIC
Entrate acerca de algunos
prejuicios hacia la Qumica con
el artculo: La Qumica en el
siglo xxi, ngel o demonio?, en
revista Cmo ves?, disponible en:
http://www.edutics.mx/ZCA
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Analiza la influencia de los medios y recopila la opinin de las personas acerca de productos como las pilas.
1. Renete con un compaero y realicen una
encuesta en la comunidad, escuela o con
sus familiares, de tal manera que obtengan
la opinin de 10 personas. Deben aplicarles
el siguiente cuestionario a cada uno de los
encuestados:
Has utilizado pilas (como las alcalinas, tipo
pluma o aa)?, con qu frecuencia las usas?
Cules pilas consumes, las que se anuncian en televisin y otros medios o las
econmicas que se consiguen en el mercado informal?
Qu opinas de algunas frases anunciadas en radio, televisin e internet, y en revistas y peridicos como: estas pilas duran ms, no se confunda, nuestras pilas son
las mejores; o la de la imagen?
Procuras leer los instructivos para el buen uso de las pilas en tus aparatos electrnicos?
Sabas que las pilas econmicas o de marca dudosa son ms dainas?
Conoces las consecuencias de desechar las pilas en el ambiente? Menciona algunas.
Consideras que es verdico todo lo que se dice en los medios de comunicacin acerca
de los daos que las pilas pueden causar en el ambiente? Por qu?
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Parejas
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2. A partir de las respuestas de sus encuestados, elaboren grficas de barras o de pastel

para analizar:
a) Con qu frecuencia utilizan pilas alcalinas.
b) Cuntos encuestados prefieren usar pilas econmicas en lugar de las de marca.
c) Cunto saben acerca de las consecuencias de desechar pilas al ambiente.
d) Cul es la percepcin (negativa o positiva) hacia fuentes de energa qumica, como
las pilas.
AT
3. Busquen un mensaje publicitario de algn producto relacionado con la Qumica y la

tecnologa y analicen si los argumentos que presenta son verdicos.
4. Con ayuda de su maestro escriban las conclusiones obtenidas luego del anlisis de la
encuesta que efectuaron y expongan el mensaje publicitario que analizaron.
Grupo
Interdisciplina
En tu curso de Ciencias 2 aprendiste que una
de las formas de energa es la nuclear, la cual
tiene mltiples usos, aunque no todos resultaron bencos para el ser humano. Piensas
que el desconocimiento de estos benecios
por parte de algunas personas fomenta una
visin negativa hacia la Qumica?
Despus de haber realizado la actividad anterior, piensa:

la Qumica es buena o mala? Si nos referimos a los casos
en los que se consider que la Qumica ha tenido efectos
negativos, debe considerarse que es el ser humano quien
la utiliza y quien decide acerca del uso que le dar. Por
ello es importante que tomes decisiones informadas y consumas productos de una manera responsable.
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Como te has dado cuenta, existe una relacin directa y proporcional entre las ventajas y los
benecios de contar con cierto producto y las consecuencias de su fabricacin y uso; a esto
se le conoce como costo-beneficio. La intencin de la ciencia no es generar problemas sino,
por el contrario, solucionar los que existen. Sin embargo, en ocasiones es inevitable que los
avances cientcos generen problemas que no se tenan contemplados.
Cierre
1. Contesta de nuevo la situacin que se presenta en la actividad de inicio

(pgina 18).
a) Qu otras alternativas propondras para solucionar los problemas que
provocan los plsticos en el ambiente?
2. Muchas empresas recurren a la ciencia y la tecnologa para generar los productos que consumimos. En otras trabajan qumicos que preparan productos
con mejores propiedades o le aaden nuevos atributos para hacerlos ms
atractivos y competitivos en el mercado; por ejemplo, hace muchos aos
la industria qumica fabricaba jabn que simplemente limpiara el material
con el que estuviera en contacto, pero hoy los jabones no slo se limitan a
limpiar, tambin buscan humectar, suavizar, entre otras funciones. Es por
ello que se les aaden esencias, colores distintos, chispitas, suavizantes,
perfumes, y muchas cosas ms. Todas estas caractersticas son promovidas
comercialmente para incrementar las ventas del producto. De acuerdo con
esta informacin, reflexiona y contesta las siguientes preguntas:
a) Cmo influyen los medios de comunicacin en el consumo de productos?
b) Consideras que es indispensable que el jabn contenga aroma, color,
chispitas, y otras caractersticas para cumplir con su funcin? Justifica.
c) Qu validez cientfica le otorgas a los comerciales que promueven el
consumo de materiales que usamos de manera cotidiana?
3. A partir de las respuestas anteriores, redacta una conclusin sobre la importancia de las aportaciones del conocimiento qumico y tecnolgico en la
satisfaccin de necesidades bsicas, en la salud y el ambiente.
4. Al terminar, y con ayuda de su maestro, discutan acerca de cmo influyen los
medios de comunicacin en las actitudes de las personas hacia la Qumica y
la tecnologa. Escriban en su cuaderno las ideas principales.
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Individual
Aplica los conocimientos y decide acerca del cuidado del ambiente.
RUMBO A ENLACE
1. La Qumica se define como la ciencia que estudia:

a) Las propiedades fsicas de la materia y los tomos que se involucran en dichas transformaciones.
b) Las propiedades energticas de la materia y las propiedades fsicas que se involucran
en dichas transformaciones.
c) Las propiedades y transformaciones internas de la materia, as como la energa que se
involucra en dichas transformaciones.
d) Las propiedades del cambio de las disoluciones y coloides, as como la energa que se
involucra en el proceso de dicha transformacin.
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Aprendizajes esperados: Clasica diferentes materiales con base en su estado de agregacin e identica su relacin con
las condiciones fsicas del medio. Identica las propiedades extensivas e intensivas de algunos materiales. Explica la
importancia de los instrumentos de medicin y observacin como herramientas que amplan la capacidad de percepcin
de nuestros sentidos.
Identificacin de las propiedades

fsicas de los materiales
Todo el tiempo estamos en contacto con los materiales y podemos percibirlos por medio de los
sentidos. Los materiales estn formados por una o ms sustancias. Desde la Antigedad, el ser
humano se ha dado a la tarea de clasicar los materiales de acuerdo con distintos criterios, para
obtener informacin que le permita resolver problemas y satisfacer sus necesidades. Sin embargo, esta labor no ha sido fcil porque para identicar y clasicar algo, es necesario conocerlo y
nuestros sentidos slo perciben algunas de sus caractersticas exteriores, como color, olor, sabor
o textura, entre otros.
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I
Inicio
Gran parte de los alimentos que consumimos, como los lcteos, las bebidas de frutas, los
productos crnicos, los enlatados, e incluso los productos de panadera antes de ser comercializados son sometidos a distintas pruebas que permiten evaluar si son adecuados para el
consumo humano. Es decir, un alimento debe cumplir en esencia con tres cualidades: sensoriales, de higiene y de composicin qumica. Como su nombre lo indica, el anlisis sensorial de
alimentos involucra aquellas cualidades que se perciben con los sentidos, muchas compaas
de alimentos efectan este tipo de anlisis a todos sus productos; as se prev si un producto
puede ser consumido o no con seguridad por las personas.
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1.7 Las losetas

que recubren los
transbordadores especiales
son de cermica; este
material permite que
absorban la gran cantidad
de energa provocada por
la friccin con el aire y, al
mismo tiempo, protegen la
estructura inferior.
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Por lo anterior es comn que describamos muchos materiales como coloridos u opacos, duros,
blandos, frgiles, speros, suaves, de sabor amargo, dulce o salado, pero existen algunos
como el aire que no tienen color, olor ni sabor y por consiguiente no podemos describirlos tan
fcilmente. Cada material y cada sustancia tienen distintas propiedades, es decir, un conjunto
de rasgos que lo distingue de otros materiales y sustancias (gura 1.7). En esta secuencia
clasicars los materiales segn sus propiedades: las que detectas con los sentidos y aquellas
con las que se requiere ayuda de algn instrumento para determinarla.
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Identifica la variacin en la percepcin de los sentidos de un grupo de personas para

clasificar bebidas con diferentes grados de dulzor.
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Material
Marcador, refresco de 600 mL sabor lima o limn, sin color, botella de agua mineral de
600 mL, 5 vasos pequeos, transparentes y desechables, 6 cucharas desechables,
probeta o taza medidora y colorante vegetal comestible.
Es importante que consideren que en las actividades experimentales slo debern ingerir lo que les indique su maestro.
Equipo
Procedimiento
1. Viertan 20 mL de agua mineral en uno de los vasos desechables y agreguen 5 gotas de colorante. Agiten con una de
las cucharas desechables.
24
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SD 2B1
2. Rotulen cada uno de los vasos restantes con un smbolo distinto, pero no usen nmeros
ni letras que puedan indicar una secuencia.
3. Mezclen en cada vaso las cantidades de refresco, agua mineral y las gotas que se indican en
la tabla 1.2 y agiten con una cuchara diferente para cada vaso.
Tabla 1.2 Cantidad de refresco y colorante
Colorante en 20 mL de agua (gotas)
90
60
80
70
70
80
60
90
Refresco sin color (mL) Agua mineral (mL)
C
I
Smbolo del vaso
PR
O
4. Pidan a cinco personas que prueben el agua de los cinco vasos. Que dos prueben la
mezcla en orden ascendente de cantidad de refresco sin que lo sepan. Otras dos personas
probarn en orden descendente la cantidad de refresco. A la quinta persona ofrzcanle
los vasos en orden aleatorio de cantidad de refresco. Pidan a todos los voluntarios que
ordenen las muestras de la menos dulce a la ms dulce. Registren cmo las ordenaron
y comparen con el orden que ustedes establecieron.
IA
L
5. Respondan las siguientes preguntas.
a) Alguna de las personas logr ordenar de manera adecuada el grado de dulzor?
b) Observan alguna relacin entre el orden de dulzor que propuso cada persona y el
color de la bebida de cada vaso?
c) Influye el orden en que los voluntarios probaron las muestras? A qu consideras
que se debe?
d) Piensan que es posible definir una escala confiable de dulzura usando slo el sentido
del gusto? Explica tu respuesta.
AT
ER
Manejo de residuos
Guarden los vasos y las cucharas desechables para actividades experimentales posteriores.
Propiedades cualitativas
Estudiar las propiedades de las sustancias es importante porque

nos permite distinguirlas e identicarlas; la Qumica y la Fsica son
ciencias que, entre otras cosas, estudian las propiedades de los materiales. Estas propiedades se dividen en dos categoras principales:
cualitativas y cuantitativas. Las cualitativas son aquellas a las que
no puede asocirseles un valor numrico; el color, por ejemplo. El
verde, azul o amarillo no pueden medirse. As que, las propiedades
cualitativas son todas las caractersticas que se perciben mediante los
sentidos, como el color, olor, sabor, textura y estado de agregacin.
Desarrollo
TIC
Puedes ver la pelcula El perfume. Historia de
un asesino, director: Tom Tykwer (eua-FranciaAlemania, 2006), adaptada del libro del mismo
nombre, cuyo autor es Patrick Sskind. En el
lme se aprecia la capacidad del protagonista
para distinguir y clasicar innidad de materiales
a partir de su olfato.
25
15/11/13 18:25
Es fcil diferenciar entre distintos objetos por medio del color, porque existe una gran variedad de colores y distintas tonalidades de un mismo color (figura 1.8). En cuanto a la capacidad
de reconocer olores, el ser humano puede distinguir una amplia variedad, pero la mayora de
nosotros slo percibimos una fraccin de ellos a lo largo de la vida, as que a menudo la descripcin de un olor vara de persona a persona.
TIC
Por lo que respecta al sentido del gusto, las personas slo pueden detectar en esencia
cuatro sabores bsicos: dulce, amargo, cido y salado. La percepcin del sabor est
acotada de forma mayoritaria hacia el reconocimiento de alimentos, debido a que
hay materiales que pueden causar severos daos si son ingeridos. Una manera de
poner a prueba nuestros sentidos es al distinguir una sustancia, es decir, identificar
el agua del alcohol, o un vaso de agua salada de otro con azcar, es esto posible?
Para profundizar en las propiedades de los materiales, puedes

consultar el libro Crdova Frunz,
Jos Luis, La qumica y la cocina,
Mxico, sep-fce, 2003 (Col. La
Ciencia para todos).
PR
O
1.8 El color y el olor

son importantes en la
industria de los alimentos
procesados, porque stos
deben ser atractivos para
el consumidor.
C
I
B1SD 2
1. Observa las siguientes imgenes y contesta las preguntas.

a) Qu caractersticas son comunes en
ambas sustancias?
b) Observas alguna diferencia entre las
dos sustancias?
c) A simple vista, es posible saber si se
trata de materiales iguales o distintos? Por qu?
d) Cmo podras corroborar si son materiales iguales o distintos?
AT
ER
IA
L
Individual
Distingue mediante tus sentidos dos sustancias con la misma apariencia.
2. Comparte tus respuestas con tus compaeros.
M
Grupo
Es comn utilizar las propiedades cualitativas para conocer, clasificar y estudiar los materiales, pero en realidad los individuos tienen percepciones que dependen de la capacidad de sus
sentidos y de las condiciones externas. Si las percepciones cambian de persona en persona
resulta difcil ponerse de acuerdo en la clasificacin de una misma sustancia o de sustancias
de apariencia semejante, por lo que es necesario estudiar otro tipo de propiedades que ayuden
a complementar nuestro estudio.
26
16/12/13 15:36
SD 2B1
C
I
En Ciencias 2 aprendiste que a las diferentes maneras en que se estructura la materia

se les denomina estados de agregacin. El estado de agregacin es una propiedad
cualitativa de los materiales que permite clasicarlos en tres clases: slidos, lquidos
y gaseosos, en las condiciones de temperatura y presin que hay en la supercie
terrestre. Tambin estudiaste que el modelo cintico de partculas se desarroll
para comprender y explicar las propiedades de los materiales en los tres estados
de agregacin. Este modelo parte de la suposicin de que los materiales estn
formados por pequesimas partculas indivisibles de forma esfrica, e iguales en
tamao y que podan interactuar entre s nicamente si chocaban.
1.9 Si fueras capaz de ver las

partculas que conforman la materia
y stas fueran esferas, es probable
que vieras estos arreglos para cada
estado de agregacin.
PR
O
En un slido, las partculas que lo forman vibran alrededor de una posicin que se
mantiene fija; en un lquido, las partculas estn unidas, pero pueden desplazarse,
mientras que en un gas se mueven con libertad y la fuerza con que se atraen es
pequea. Es por eso que un slido conserva su forma an despus de aplicarle
una fuerza para deformarlo, que los lquidos adoptan la forma del recipiente que los
contiene y que los gases ocupan todo el volumen disponible del recipiente que ocupan
(figura 1.9).
IA
L
Como recuerdas de tu curso de Ciencias 2, las sustancias pueden experimentar cambios fsicos que son aquellos en los que no se altera la composicin qumica de las
sustancias; los cambios de estado de agregacin son cambios fsicos, por lo que
las partculas que forman el agua (en el hielo), seguirn siendo las mismas qumicamente si el hielo se derrite, o si el agua se evapora. En estos tres casos, los cambios
que ocurren dependen de las fuerzas de atraccin entre las partculas de agua y en
las velocidades con las que chocan entre s. Estos cambios de estado de agregacin
ocurren al modicar la temperatura y la presin del entorno. Al elevar la temperatura de un material, se produce un aumento en la velocidad de las partculas que
lo forman y una disminucin de las fuerzas que mantienen unidas a las partculas;
ocurre lo contrario si se reduce la temperatura.
1.10 Si el volumen del gas en un

recipiente disminuye, cmo ser
su presin?
AT
ER
Por otro lado, si el gas que est en un recipiente eleva su temperatura, tambin
aumentar su presin como consecuencia del incremento de velocidad de sus partculas, los choques entre ellas y con las paredes del recipiente; entonces podemos
armar que las condiciones fsicas del medio inuyen en el estado fsico de las
sustancias (gura 1.10).
Propiedades cuantitativas
Las propiedades cuantitativas son las que pueden medirse para asignarles un valor
numrico. Este tipo de propiedades son muy importantes porque permiten identificar sustancias que mediante los sentidos no es posible diferenciar (gura 1.11).
Pueden clasicarse en dos categoras: extensivas e intensivas. Para determinar este
tipo de propiedades, independientemente de uno u otro tipo, se necesitan instrumentos de medicin, porque es imposible determinar con exactitud una magnitud fsica
slo con nuestros sentidos. Por ejemplo, no es fcil saber la masa exacta de un objeto
con el simple hecho de cargarlo. Tampoco es posible determinar la temperatura de tu
helado favorito nicamente al saborearlo. Los instrumentos de medicin amplan la
capacidad de percepcin de nuestros sentidos.
1.11 Qu propiedades cuantitativas

conoces?
27
15/11/13 18:26
B1SD 2
Propiedades extensivas
Una propiedad extensiva es aquella que depende de la cantidad de material que se va a estudiar.
Todos los objetos, los organismos, las sustancias y los materiales del Universo presentan, al
menos, dos propiedades extensivas comunes: la masa y el volumen. Por esta razn, cualquier
objeto que ocupa un cierto espacio y tiene masa se llama materia.
C
I
La longitud, la masa y el volumen son propiedades extensivas, porque a mayor cantidad de

material analizado, mayor masa, longitud o volumen. Los valores de una propiedad extensiva
de una misma sustancia pueden sumarse; por ejemplo, dos piezas de alambre de cobre tendrn
juntas una masa combinada igual a la suma de los dos alambres por separado. Asimismo, el
volumen del agua contenida en dos recipientes es la suma de los volmenes de agua de cada
uno de stos (gura 1.12).
PR
O
1.12 Hay que resaltar que

si se juntan dos sustancias
lquidas de sustancias
diferentes, el volumen
total no ser igual a la
suma de los volmenes
por separado.
IA
L
La masa es una medida de la cantidad de materia que hay en un objeto. El que un objeto
tenga mucha masa signica que est formado por una gran cantidad de materia. En tu curso
de Ciencias 2 aprendiste que a mayor masa de los cuerpos, es mayor la dicultad para moverlos o cambiar su estado de movimiento. Obviamente, es ms fcil detener el movimiento
de un triciclo que el de un triler, y si fuera necesario empujarlos, seguro preferiras empujar
el triciclo y no el enorme triler. En el Sistema Internacional de Unidades (si), el kilogramo
(kg) es la unidad de medida de la masa.
ER
La balanza es el instrumento de medicin empleado para medir una propiedad extensiva

como la masa. Este instrumento permite comparar la masa desconocida de un objeto con la de
un patrn de masa. Un patrn de medida es una magnitud denida de una propiedad fsica,
que es usada como unidad. Cualquier otro valor de la propiedad fsica que se est estudiando
puede ser expresado como un mltiplo del patrn de medicin. Las balanzas empleadas en
los laboratorios de Qumica (gura 1.13) destacan por su gran precisin, sin embargo, su uso
no es exclusivo de un laboratorio cientco, tambin las encontramos en la vida cotidiana.
Aunque su precisin no es tan exacta como las del laboratorio, encontramos balanzas en
las tiendas para pesar algunos alimentos que se venden a granel, tambin se emplean en los
hogares para pesar los alimentos de una receta de cocina.
AT
1.13 Desde laboratorios

especializados hasta en la
vida cotidiana, las balanzas
nos ayudan a obtener
medidas precisas.
Glosario
Granel: venta
de alimentos sin
empaquetar.
El volumen es una medida de cunto espacio ocupa un objeto. Evidentemente, el tamao nos
da una idea acerca del volumen de las cosas. A simple vista podemos saber que una bola de
boliche ocupa ms espacio que una canica. Sin embargo, cuando se comparan objetos con
formas diferentes pero tamaos parecidos, no es tan fcil decidir cul tiene ms volumen.
La unidad de medida del volumen en el si es el metro cbico (m3).
28
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SD 2B1
TIC
Lee una nota de
actualidad en la
ciencia (creacin de
material repelente al agua) en la
siguiente direccin
electrnica: http://
www.edutics.
mx/45q
El volumen de slidos regulares puede determinarse al medir las dimensiones longitudinales del slido y sustituir los valores en las frmulas matemticas pertinentes. Sin embargo,
medir el volumen de un slido irregular o de un gas resulta ser ms ingenioso, y es necesario
sumergir el slido o gas de volumen desconocido en un recipiente que contenga un lquido. El
volumen que se desea conocer es equivalente al volumen de lquido que desplaza el material
al sumergirse en el recipiente. El volumen de un lquido se determina empleando instrumentos
graduados como las probetas y los vasos de precipitados.
C
I
Propiedades intensivas
PR
O
Una propiedad intensiva es aquella cuyo valor no depende de la cantidad de materia que se
utilice para su estudio; es decir, siempre que se mida una propiedad intensiva en ciertas condiciones de presin y temperatura, el valor de la medicin ser el mismo para una cantidad
pequea o grande de materia; es por eso que estn denidas para cada sustancia, lo cual permite que puedan usarse como un criterio para identicarlas. Una sustancia puede tener cualquier
magnitud de masa o de volumen, pero slo un valor especco para algunas de las siguientes
propiedades intensivas:
IA
L
Dureza: es la capacidad de resistencia de un slido a cambiar de forma cuando se le aplica

una fuerza.
Elasticidad: es la capacidad que tiene un material de recuperar la forma original luego de
ser sometido a una fuerza para deformarlo.
Densidad: es la relacin entre la masa de un objeto y el volumen que ocupa.
Solubilidad: es la cantidad mxima de una sustancia que puede disolverse en otra.
Viscosidad: se dene como la resistencia de un uido para moverse (gura 1.14).
Punto de ebullicin: es la temperatura a la cual un lquido cambia al estado gaseoso.
Punto de fusin: es la temperatura a la cual un slido cambia al estado lquido.
ER
Como ya se mencion, los instrumentos de medicin resultan esenciales para determinar las
propiedades intensivas de los materiales. Los instrumentos empleados para medir directamente
algunas de las propiedades intensivas son:
Dureza
Densmetro
Picnmetro
Viscosidad
Temperatura
Viscosmetro
Termmetro
AT
Durmetro
Densidad
1.14 La consistencia de
la miel es una muestra
de viscosidad.
29
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B1SD 2
La temperatura de fusin y la temperatura de ebullicin son propiedades especcas de cada sustancia. Si se conocen los valores de estas dos propiedades, es
posible identicar de qu sustancia se trata (gura 1.15). Cualquier modicacin
en el valor conocido de las propiedades intensivas, en las mismas condiciones de
presin o temperatura, puede ser un indicio de que la sustancia de estudio est
mezclada con otra. Por ejemplo, la temperatura de fusin del agua disminuye
cuando est mezclada con sal comn, mientras que su temperatura de ebullicin
aumenta.
C
I
Los anticongelantes para automvil (mezcla de etilenglicol y agua) funcionan aprovechando la propiedad de variacin en los puntos de fusin y evaporacin, porque
esta mezcla tiene una temperatura de congelacin menor que la del agua pura, lo
cual es muy til en pases donde el invierno es muy crudo, ya que evita que el agua
se convierta en hielo dentro del sistema de funcionamiento del auto. Por otro lado,
esta mezcla hierve por arriba de 100 C, as que evita la evaporacin del agua. En
otras palabras, agregar etilenglicol al agua sirve para ensanchar el intervalo de
temperaturas en el que sta es lquida. Cabe mencionar que el grado de variacin
de los puntos de fusin y ebullicin depende de la proporcin de etilenglicol en
agua que se emplee; sin embargo, un anticongelante comercial de etilenglicol,
por lo general tiene un intervalo de temperaturas de ebullicin-congelacin de
110 C a 37 C.
PR
O
1.15 Hay diferentes tipos de sustancias que

reciben el nombre de alcohol; por ejemplo,
la que se usa en las bebidas alcohlicas,
los anticongelantes y el farmacutico
para sanar heridas. Pueden distinguirse
uno de otro al determinar su temperatura
de ebullicin.
Madera
Hielo
0.5
0.8
0.92
ER
Alcohol
Densidad (g/mL)
1.02
Poliestireno
1.05
Vidrio
2.5
Aluminio
2.7
Hierro
7.9
Plomo
11.3
Mercurio
13.6
Oro
19.3
AT
Agua de mar
IA
L
Material
Tabla 1.3 Densidad de algunos materiales
Por otro lado, es posible determinar la densidad de forma directa con el

densmetro o de forma indirecta midiendo dos propiedades extensivas:
la masa y el volumen del objeto por separado y al nal realizar la operacin de dividir la masa entre el dato de volumen. Esta propiedad se
representa con la letra griega p (ro) y las unidades en las que se expresa
segn el si son kg/m3. La densidad permite explicar la otabilidad de
las sustancias, es decir, un material ota en otro cuando su densidad
es menor que en el segundo. Por ejemplo, un trozo de madera ota
al colocarlo en un recipiente que contenga agua, debido a que tiene
una densidad menor que la del lquido. De modo contrario, al colocar
un trozo de acero de un volumen igual al trozo de madera del ejemplo
anterior, se observa que ste se sumerge hasta el fondo porque el acero
tiene una densidad mayor que el agua. En la tabla 1.3 se presentan las
densidades de algunos materiales comunes.
La viscosidad es una propiedad que tambin se modica por la temperatura, por eso cuando una sustancia es poco viscosa se calienta un
poco para que uya ms rpido; ejemplo de estos casos son la cajeta
o la miel. De acuerdo con el si, las unidades en las que se expresa la
viscosidad son Pa s, es decir, pascales por segundo. La viscosidad es
importante en las industrias de los alimentos, los plsticos y en la
extraccin de petrleo. El valor de esta propiedad es un criterio en
el control de calidad de un alimento y tambin es indispensable para
saber de qu manera transportar los alimentos viscosos.
30
15/11/13 18:26
SD 2B1
C
I
Material
Una botella de champ de plstico transparente y larga, de aproximadamente 500 mL de capacidad con una tapa que ajuste bien; cronmetro, canica de
vidrio de algn color (asgurate de que la canica quepa por la boca de la botella), marcador de tinta permanente, regla, agua caliente (40 C), recipiente
alargado en donde pueda colocarse la botella en posicin horizontal, agua fra,
cubos de hielo.
Relaciona la viscosidad de un lquido con la variacin de la temperatura. Renete

en equipo.
Al calentar el agua tengan cuidado de utilizar un pao para proteger sus manos
al manipular el material caliente.
Procedimiento
1. Dibujen unas lneas horizontales a 2 cm de distancia del cuello y otra
a 2 cm del fondo de la botella de plstico.
PR
O
Equipo
2. Destapen la botella y metan ah la canica. Llenen la botella con el

champ a temperatura ambiente, coloquen la tapa y cierren la botella.
3. Inviertan la botella hasta que la canica se ubique sobre la tapa. Los experimentos de medicin del tiempo se iniciaran una vez que la canica
se encuentre en ese lugar.
IA
L
4. Inviertan la botella de nuevo y midan el tiempo que tarda la canica en

recorrer la distancia acotada por las dos marcas. Registren el tiempo en
su cuaderno.
ER
5. Repitan los pasos 3 y 4 tres veces ms, para sumar un total de tres mediciones. Despus calculen el tiempo promedio que tarda la canica en caer
dentro del champ a temperatura ambiente.
AT
6. Llenen el recipiente con agua caliente, coloquen la botella de champ de

forma horizontal de tal modo que quede cubierta por agua caliente (como
en bao mara). Asegrense que la botella est bien cerrada. El agua elevar
la temperatura del champ. Dejen la botella durante 15 minutos en el agua
caliente.
7. Repitan los pasos 3 y 4. Registren los tiempos en la tabla 1.4 y en la columna
correspondiente a los tiempos de recorrido de la canica en el champ caliente. Tambin hagan tres mediciones.
8. Llenen el recipiente con agua fra y agreguen 10 cubos de hielo. Acuesten la
botella dentro del recipiente y esperen 15 minutos.
31
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B1SD 2
9. Repitan los pasos 3 y 4. Registren en la columna correspondiente un total de tres mediciones del tiempo que tarda la canica en recorrer el champ fro.
Tabla 1.4 Tiempo en segundos que una canica tarda en caer una distancia
de _____ cm a diferentes temperaturas
Champ a temperatura
ambiente
Champ caliente
Champ frio
Medicin
C
I
1
2
3
Tiempo promedio
PR
O
10. Observen los resultados de la tabla 1.4 y respondan las siguientes preguntas.
a) En qu condiciones del experimento la canica se desplaz ms lentamente?
b) En qu condiciones se desplaz ms rpido?
c) Cmo se relaciona el tiempo que tarda en caer la canica con la temperatura del champ?
d) Cmo relacionan estos datos con la viscosidad? Pueden establecer una tendencia
de variacin de la viscosidad respecto de la temperatura? Explquenla.
Manejo de residuos
Recuperen el champ y utilcenlo para su objetivo original.
AT
ER
IA
L
La solubilidad es una propiedad intensiva de una sustancia para mezclarse con

otra en una proporcin bien denida a una temperatura dada, y con ello formar
una disolucin. Los componentes de la disolucin son el soluto y disolvente. El
soluto es la sustancia que est en menor proporcin, mientras que el disolvente
es la sustancia que se encuentra en mayor proporcin y dentro de la cual se dispersa el soluto (gura 1.16).
Hacia tu
proyecto
1.16 El aire est formado por nitrgeno,

oxgeno, argn, entre otros gases,
y es un ejemplo de disolucin gaseosa.
Analiza la importancia de
conocer la solubilidad de las
sustancias involucradas en el
desarrollo del proyecto 1 de
este bloque.
A las sustancias que pueden disolverse entre s en cualquier proporcin se les llama miscibles. El agua y el alcohol son completamente miscibles y todos los gases son
miscibles entre s.
Las sustancias se diluyen en cierta cantidad de disolvente; es decir, hay un lmite a la
cantidad de soluto que puede disolverse en un determinado disolvente. Por ejemplo,
36 g es la cantidad mxima de sal o cloruro de sodio que puede disolverse en 100 g
de agua a 20 C. La mxima cantidad de soluto que puede disolverse en 100 g de
disolvente a una cierta temperatura se conoce como solubilidad.
La solubilidad en agua del cloruro de sodio a 20 C es 36 g/100 g; es decir, si
agregramos 37 g a 100 g de agua, slo se disolveran 36 g y el gramo restante
quedara sin disolver en el fondo del recipiente.
32
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SD 2B1
En la tabla 1.5 se muestra la solubilidad de algunas sales en agua a 20 C mientras que en la
tabla 1.6 se presenta la solubilidad de algunos gases en agua, tambin a 20 C.
Tabla 1.5 Solubilidad de algunas
sales en agua
Solubilidad
Sales
(g/100 g de
agua)
Cloruro de amonio
37.2
Tabla 1.6 Solubilidad de algunos

gases en agua
Solubilidad
(mL/L de agua)
Amoniaco
680
0.032
34.2
Bromuro de potasio
65.2
Dixido de carbono
0.848
Nitrato de potasio
32
Nitrgeno
0.0152
Cloruro de sodio
36.0
Oxgeno
0.030
Cierre
C
I
Cloruro de potasio
Argn
Gas
PR
O
Determina la densidad de una bebida comercial como resultado de medir dos propiedades extensivas y explica la importancia de los instrumentos de medicin. Adems,
relaciona la densidad con su sabor y verifica que el conjunto de propiedades es til para
la descripcin de un producto.
Material
1 lata de refresco de cola y 1 lata de refresco de cola diettico que contengan el mismo volumen de lquido, 2 vasos de precipitados de 1 L o 2 recipientes vacos de 1 L de capacidad
y de boca ancha, 2 vasos de precipitados de 500 mL de capacidad o 2 recipientes de plstico
de 500 mL, agua corriente, balanza, probeta o una taza medidora, 2 agitadores de vidrio o 2
cucharas y 6 vasos desechables pequeos.
Procedimiento
1. Agreguen 700 mL de agua en ambos recipientes con capacidad de 1 L.
2. Introduzcan las latas de refresco en cada recipiente. Observen y respondan:
a) Qu sucede con la lata de refresco diettico?
b) Qu ocurre con la lata de refresco normal?
c) A qu se debe que cada lata quede a diferente distancia
de la base del recipiente con agua?.
3. Retiren las latas de los recipientes con agua. Viertan el contenido de cada lata en los recipientes contenedores de vidrio de
500 mL y agiten las bebidas durante cinco minutos para que
el gas (dixido de carbono) que tienen disuelto se elimine
por completo. Pueden ayudarse con los agitadores de vidrio o
las cucharas.
4. Viertan 30 mL, 60 mL y 100 mL de cada tipo de bebida en tres La imagen fue captada en
el instante en que se
vasos. Al final deben tener seis vasos con lquido.
colocaron las latas
AT
ER
Equipo
IA
L
Tengan cuidado al manejar el material de vidrio para evitar que se rompa.
en el agua.
33
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B1SD 2
5. Determinen la masa de cada uno con una balanza y registren sus resultados en las tablas
1.7 y 1.8.
Tabla 1.7 Registro de datos del refresco de cola normal
1
30
60
100
Masa (g)
Densidad (g/mL)
Densidad promedio:
Tabla 1.8 Registro de datos del refresco diettico
Volumen (mL)
30
60
100
Masa (g)
Densidad (g/mL)
Vaso
Volumen (mL)
C
I
Vaso
PR
O
Densidad promedio:
6. Calculen la densidad del lquido en cada uno de los vasos y regstrenlo en las tablas.
7. Calculen el promedio de densidades para cada tipo de bebida y regstrenlo.
IA
L
8. Comparen los promedios de densidades y contesten las siguientes preguntas.
a) Encuentran alguna diferencia en los valores?, a qu se debe?
b) Es posible relacionar estos datos con lo que observaron al introducir las latas en los
recipientes con agua? Expliquen.
AT
ER
9. Se sabe que los refrescos de cola son alimentos con un alto contenido de azcares. Sin
embargo, en este caso analizaron dos tipos de refrescos uno de dieta y otro normal.
Contesten.
a) Al probar los dos tipos de refresco, perciben alguna diferencia en el dulzor? Qu
refresco es ms dulce?
b) Por qu se dice que el refresco de dieta es ms ligero?
c) Investiguen de qu tipo y la cantidad de edulcorantes que contienen los refrescos
de cola normales y los de dieta. Relacionen los resultados del experimento con la
informacin recabada.
10. Reflexionen, tomen en cuenta lo aprendido, y respondan lo siguiente.
a) Sin leer la etiqueta, pueden diferenciar el refresco de cola normal y el diettico?
Por qu?
b) Qu propiedad intensiva les permiti diferenciar entre ambos tipos de refresco
y explicar que una de las latas flota en el agua y la otra no?
c) Por qu es posible emplear la densidad para distinguir entre dos slidos o gases?
d) Cul es la importancia de conocer las propiedades intensivas de un material?
34
15/11/13 18:26
SD 2B1
C
I
e) Qu es necesario utilizar para medir las propiedades extensivas e intensivas de un

material?
f) Qu instrumentos de medicin empleaste para determinar la densidad de los dos
tipos de refrescos en la actividad anterior?
g) Es posible establecer escalas de medicin de propiedades empleando slo los sentidos? Por qu?
h) Cul es la importancia de los instrumentos de medicin en la determinacin de las
propiedades cuantitativas?
Manejo de residuos
Pongan vasos, cucharas y latas de refresco en los contenedores adecuados para su reciclaje.
RUMBO A ENLACE
PR
O
1. Seala la opcin que incluya slo propiedades intensivas.

a) Temperatura de ebullicin, densidad, temperatura de fusin.
b) Masa, volumen, densidad.
c) Volumen, temperatura de fusin, viscosidad.
d) Solubilidad, masa, conductividad elctrica.
2. Cules son las propiedades de los objetos que se miden con instrumentos y se expresan
mediante cantidades?
a) Las cuantitativas.
b) Las generales.
c) Las cualitativas.
d) Las exactas.
IA
L
3. Las propiedades de los objetos que pueden percibirse mediante los sentidos son:
a) Cuantitativas.
b) Particulares.
c) Cualitativas.
d) Generales.
ER
4. Si en un tubo de ensayo se pusieran cinco sustancias inmisciblesdiferentes con las

densidades que se muestran en la tabla, en qu orden quedaran dentro del tubo? Elige la
opcin que muestre el orden correcto de arriba al fondo del tubo.
AT
Sustancia
Densidad (g/mL)
Mercurio
13.6
Aceite
0.92
Agua
1.0
Glicerina
1.3
Alcohol etlico
0.79
a) Glicerina, alcohol etlico, mercurio, aceite y agua.

b) Alcohol etlico, aceite, glicerina, mercurio y agua.
c) Alcohol etlico, aceite, agua, glicerina y mercurio.
d) Mercurio, aceite, glicerina, alcohol etlico y agua.
35
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B1SD 3
Aprendizajes esperados: Identica los componentes de las mezclas y las clasica en homogneas y heterogneas. Identica la relacin entre la variacin de la concentracin de una mezcla (porcentaje en masa y volumen) y sus propiedades.
Experimentacin con mezclas

Aunque tal vez no te lo parezca, la mayora de los materiales de que estn hechas las cosas
consiste en varias sustancias mezcladas, tanto en la Naturaleza (gura 1.17) como las que se
producen en un laboratorio. Sin embargo, estas sustancias no siempre se distinguen a simple
vista. Por ejemplo, nuestros ojos no son capaces de detectar que el agua de mar no slo es
agua sino que contiene otras sustancias como el cloruro de sodio, el sulfato de magnesio, el
yoduro de potasio, entre otra sales.
Ahora vas a aprender cmo se llama a las mezclas cuyos constituyentes se distinguen a simple
vista y cmo se denominan aquellas que requieren un anlisis ms detallado para detectar si
tienen dos o ms componentes. Adems, te dars cuenta de que sus propiedades dependen no
slo de las sustancias mezcladas sino tambin de la cantidad que hay de cada una.
Observa un interactivo acerca de mezclas

y sustancias en:
http://www.edutics.
mx/4UW
Dos de los trabajos que realizan comnmente los qumicos tienen que ver precisamente con
las mezclas:
Separar e identicar los componentes de las mezclas.
Estudiar cmo cambian las propiedades de las mezclas al variar las cantidades de sus constituyentes.
PR
O
TIC
Otro aspecto importante de las mezclas es que dependiendo de la cantidad de sus constituyentes,
sus propiedades varan. Por ejemplo, cuando se le agrega una gota de colorante verde a un vaso
con agua, despus de un tiempo toda la mezcla adquiere una apariencia color verde. Y si le aades
otra gota del mismo colorante, se ve ms verde, es decir, no cambia el color pero s su intensidad.
1.17 El ajenjo (Artemisia

absinthium) se emplea
en varios pases de
Latinoamrica como planta
medicinal para atender
padecimientos digestivos,
y como estimulante de la
circulacin sangunea.
C
I
Inicio
1. Observa las siguientes imgenes y luego responde las preguntas.

a) En ambas imgenes se presentan
mezclas. Cul es la caracterstica
de una mezcla?
b) Qu supones que cambia en la
mezcla de verduras si se le aade
vinagreta?
c) Qu sucedera si se le pone vinagreta en exceso? Te comeras una
ensalada que contenga demasiada
vinagreta? Por qu?
d) Qu sucedera si, en vez de una
bolsa de t, colocaras seis bolsitas
en la taza? Qu cambiara? Te lo
tomaras? Por qu?
e) En una de las mezclas, sus componentes originales quedaron tan bien mezclados
que no es posible distinguirlos Puedes determinar cul es? Argumenta tu respuesta.
AT
ER
Individual
IA
L
Identifica que hay dos tipos diferentes de mezclas.
36
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SD 3B1
Homogneas y heterogneas
Desarrollo
PR
O
Aspecto
homogneo?
Un material
Mezcla heterognea. Es un material constituido por dos o ms sustancias que pueden

distinguirse a simple vista.
Mezcla homognea. Es un material constituido por dos o ms sustancias, y en el que sus
componentes no se distinguen a simple vista.
No
Mezcla
heterognea
Un solo
constituyente?
No
Mezcla
homognea
Sustancia
1.18 Criterios para decidir si un material es una mezcla heterognea, una

mezcla homognea o simplemente una sustancia.
IA
L
A continuacin encontrars un diagrama (gura 1.18) al que puedes recurrir para clasicar los distintos materiales de acuerdo con
su aspecto y cantidad de constituyentes. Lo
nico que debes hacer es contestar las preguntas que aparecen en los rombos y seguir
la ruta que corresponda a la respuesta; debers elegir la ruta verde si la respuesta es
armativa y la ruta roja si es negativa.
C
I
En Qumica, a los materiales que constan de dos o varias sustancias se les llama simplemente
mezclas, stas pueden separarse por medios fsicos y al hacerlo sus componentes conservan
sus propiedades. De acuerdo con lo que observaste en la actividad anterior, existen dos grandes tipos de mezclas.
La mayora de los materiales que existen en la Naturaleza suelen estar constituidos por varias
sustancias. Las rocas, la madera, la arcilla, la paja y el adobe son materiales constituidos por varias sustancias. Sin embargo, hay otros materiales que constan de una sola sustancia. Por ejemplo, el oro, un material muy preciado para la humanidad, est constituido por una sola sustancia.
Clasifica los materiales de estas imgenes segn su aspecto.
ER
1. Observa con cuidado las imgenes y contesta: cules sustancias tienen aspecto homogneo y cules heterogneo?
AT
Individual
37
15/11/13 18:26
B1SD 3
Oro
Granito
C
I
Acero
Sustancias
Hierro
Carbono
Oro
Feldespato
Mica
Cuarzo
En qu se utiliza cada material?

Cul material es mezcla y cul sustancia?
De los materiales que son mezclas, menciona: esta es homognea o heterognea?
Fue difcil clasificar algn material? Cul? Por qu?
a)
b)
c)
d)
Material
Tabla 1.9 Sustancias en algunos materiales

Nmero de sustancias que lo componen
2. Consulta la tabla 1.9 y contesta lo que se pregunta a continuacin.
PR
O
3. Investiga de cuntas y cules sustancias estn conformadas los siguientes materiales:

crema para la piel, refresco con un hielo, agua de jamaica, ensalada de frutas, gelatina,
neblina, sopa y una silla de madera.
4. Despus de investigar acerca de los materiales clasifcalos, segn lo que sean, en mezclas homogneas o heterogneas.
5. Verifica tus respuestas con ayuda de tu maestro.
AT
ER
IA
L
Como te habrs dado cuenta, nuestros sentidos son insucientes para entender todo lo que ocurre
en nuestro entorno. Por ello, la ciencia nos ayuda a explicar y comprender aquello que no resulta
tan evidente. Y justamente uno de los mtodos ms comunes en el campo cientco es la clasicacin; que ayuda a entender y desarrollar estrategias para conocer lo que nos rodea. En el mundo,
hay millones de materiales, por lo que sera imposible memorizar cules son sustancias o cules
son mezclas homogneas y heterogneas. Sin embargo, es muy fcil deducirlo; solo hay que plantear dos preguntas:
Cuntos constituyentes tiene? (para saber si se trata de una mezcla o una sustancia).
Qu aspecto tiene? (si es una mezcla homognea, heterognea o una sustancia).
Las mezclas homogneas son las ms difciles de identicar, pues su aspecto es muy parecido
al que presentan los materiales que estn hechos de una sola sustancia. El ejemplo ms representativo de mezclas homogneas son las disoluciones.
1.19 El vino es un ejemplo

de una disolucin lquida.
La cazuela es una disolucin
slida.
Glosario
Nanmetro: es una
unidad de longitud mil
millones de veces ms
pequea que un metro
(109 m).
En las disoluciones, las partculas de una o ms sustancias se dispersan entre las partculas
de otra sustancia. La mezcla se da a escala subnanoscpica, esto signica que el tamao de
sus partculas es menor a un nanmetro. Gracias a ello, este tipo de materiales conserva su
aspecto homogneo (gura 1.19), incluso cuando son vistos mediante un microscopio. A las
sustancias que se encuentran en menor cantidad se les da el nombre de solutos, mientras
que a la sustancia que se encuentra en mayor cantidad se le llama disolvente. El bronce, el
agua de mar, el tequila, una bebida gaseosa y el aire son ejemplos de disoluciones. El estado
fsico de la disolucin lo determinar la sustancia presente en mayor cantidad o disolvente.
38
15/11/13 18:26
SD 3B1
Por eso, en cuanto a las mezclas, es necesario conocer cul es su composicin; asimismo,
en Qumica es comn expresar esta informacin haciendo referencia a la cantidad de cada
componente en la mezcla.
1.20 El hipoclorito en
pequeas cantidades
sirve para desinfectar
o blanquear.
C
I
Las propiedades de una mezcla pueden variar si se modica la cantidad de uno de los componentes. Por ejemplo, el agua de las albercas y el agua potable son disolucines que contienen entre otras sustancias una cantidad mnima de hipoclorito de sodio para eliminar
microorganismos patgenos, que son peligrosos para los seres humanos (gura 1.20). Esto
permite nadar en una o beber de la otra. Sin embargo, si se agregara hipoclorito de sodio
en grandes cantidades a una alberca, dicha sustancia podra causar desde irritacin en la
piel hasta quemaduras graves. Y en caso de ingerir agua con una mayor cantidad de esta
sustancia, esto provocara dolor, inamacin en la boca y estmago y vmito, entre otros
malestares.
Concentracin y propiedades de las mezclas
PR
O
Por ejemplo, imagina que en un vaso de precipitados pones 3 g de azcar y 2 g de sal y luego
agregas agua hasta completar 100 mL de mezcla. Entonces dices: esta disolucin tiene 3 g de
azcar por cada 100 mL de mezcla y 2 g de sal por cada 100 mL de mezcla. Esta informacin
denota la concentracin. Si despus prepararas otra disolucin que tuviera 6 g de azcar por
cada 100 mL de mezcla, querr decir que en sta hay una mayor concentracin de azcar;
dicho de otro modo, que est ms concentrada.
Glosario
Proporcin: relacin
entre los componentes
de un sistema.
IA
L
Es conveniente recalcar que lo importante no slo son las cantidades de soluto en s, sino las
proporciones entre disoluto y la disolucin. Por ejemplo, si preparas 200 mL de una solucin
en la que pusiste 6 g de azcar y 4 g de sal, las concentraciones seran las mismas que las de
una solucin que contuviera 3 g de azcar y 2 g de sal por cada 100 mL de solucin. As, la
composicin qumica de las disoluciones suele describirse en trminos de la concentracin,
que es la cantidad de solutos disueltos en un volumen total (gura 1.21). La concentracin en
una mezcla se determina de distintas maneras, por ejemplo:
ER
Concentracin en porcentaje en masa. Es la relacin de la masa del soluto y la masa total de

la disolucin:
masa de soluto
masa de la disolucin
100
AT
Porcentaje en masa =
1.21 Cul ser la

concentracin de azcar
en un refresco de lata?
Algunos ejemplos de uso de la concentracin en porcentaje en masa son:

Si tienes una botella de refresco de cola que contiene 24 g de azcar en 250 g de disolucin,
en qu concentracin en porcentaje en masa se encuentra el azcar? Para saberlo, necesitas
conocer los siguientes datos:
Masa del soluto: 24 g de azcar.
Masa de la disolucin: 250 g.
24 g
250 g
100 = 9.6%
Al aplicar la frmula obtenemos que la concentracin del azcar en el refresco de

cola es 8.8% en masa.
La determinacin de la concentracin de los componentes de

una mezcla se puede aplicar en
el desarrollo de tu proyecto 2.
Hacia tu
proyecto
39
15/11/13 18:26
B1SD 3
Otro ejemplo es la preparacin de una disolucin a partir de 260 g de sosa custica (gura 1.22)
y 1 000 mL de agua. Qu concentracin de sosa custica expresada en % m/m, tiene la disolucin? Para resolver el problema es necesario recordar que a temperatura ambiente la densidad
del agua es de 1 g/mL, por lo que 1 000 mL de agua equivalen a 1 000 g de agua. Para conocer la
respuesta, debes tener en cuenta los siguientes datos:
Masa del soluto: 260 g de sosa castica.
Masa de la disolucin: 260 g de sosa castica + 1 000 g de agua.
260 g de sosa castica

1 260 g de disolucin
100 = 20.6%
C
I
As, al aplicar la frmula se determina que la concentracin de la sosa custica en la disolucin

es 20.6% en masa.
Concentracin en porcentaje en volumen. Es la relacin del volumen del soluto y el volumen

total de la disolucin:
volumen de soluto
100
volumen de disolucin
PR
O
Porcentaje en volumen =
1.22 La sosa castica se

utiliza en la industria para
la fabricacin de papel,
telas y detergentes.
Esta medida de concentracin es apropiada para saber el porcentaje en volumen del alcohol
que se usa para hacer curaciones. Por ejemplo, en el alcohol comercial del 96 hay 96 mL de
alcohol etlico por cada 100 mL de disolucin.
De esta manera, la concentracin de alcohol se calcula al conocer los siguientes datos:

Volumen de soluto: 96 mL de alcohol.
Volumen de la disolucin: 100 mL.
96 m L de alcohol
100 mL de la disolucin
100 = 96%
IA
L
Porcentaje en volumen =
ER
Veamos otro caso. El vinagre de cocina contiene cido actico; si deseas saber el volumen que
hay de esta sustancia en 550 mL de vinagre cuyo porcentaje en volumen de cido actico es
5%, qu haras?
AT
Se tienen los siguientes datos:

Volumen de soluto: desconocido.
Volumen de la disolucin: 550 mL.
Concentracin % v/v = 5.
Usa la expresin que describe el porcentaje en volumen y despeja, as se obtiene:

volumen de soluto =
Porcentaje en volumen volumen de la disolucin

100
Se sustituyen los datos de la siguiente manera:

volumen de soluto =
5 550 mL
100
= 27.5 mL de cido actico
Al utilizar la frmula sabemos que hay 27.5 mL de cido actico en 550 mL de un vinagre al
5% v/v.
40
15/11/13 18:26
SD 3B1
Identifica que algunas propiedades de una mezcla de uso cotidiano (punto de
fusin y densidad) cambian al modificar la concentracin del soluto.
Procedimiento
1. Etiqueten cada vaso con una concentracin distinta, segn la informacin de
la tabla 1.9.
Equipo
C
I
El anticongelante no debe tocarse directamente y mucho menos ingerirse, debido a que es muy txico. Utilicen lentes de seguridad.
Material
25 mL de anticongelante para automvil o etanol, 6 vasos desechables, un termmetro, una balanza, una probeta graduada de 50 mL de capacidad, un marcador o etiquetas, agitador y cubos de hielo.
PR
O
2. Coloquen 20 g de hielo (aproximadamente tres cubos de hielo) en un vaso

y registren su temperatura de fusin (debern esperar a que el hielo se derrita un poco); agiten el hielo y registren el dato hasta que la lectura
en el termmetro se estabilice.
Temperatura de fusin del hielo: ________C
3. Calculen la concentracin expresada en porcentaje en masa del anticongelante en la disolucin. En la tabla 1.10 se indican las cantidades de anticongelante y de hielo que deben emplear.
IA
L
Etiqueta
Tabla 1.10 Datos para la actividad

Masa de
Masa de
Masa de la
anticongelante (g) hielo (g) disolucin(g)
2
18
16
14
12
10
10
ER
AT
Concentracin % m/m
del anticongelante
4. Preparen las cinco disoluciones en los vasos, atendiendo las cantidades

citadas en la tabla 1.10 y los siguientes pasos:
a) Agreguen la masa de hielo y de anticongelante requeridas para preparar
cada disolucin y agiten las mezclas.
b) Esperen unos minutos para que la temperatura se mantenga y registren el
dato para cada disolucin en la tabla 1.11.
41
15/11/13 18:26
B1SD 3
Concentracin % m/m
Temperatura de la disolucin (C)
de anticongelante
Etiqueta
A
B
C
D
C
I
PR
O
5. Una vez que registraron las temperaturas de congelamiento de cada disolucin, esperen
a que las muestras alcancen la temperatura ambiente.
6. Usen la probeta para medir el volumen de cada disolucin y regstrenlo en la tabla 1.12.
La probeta debe estar limpia y seca antes de cada medicin.
IA
L
Tabla 1.12 Resultados de volumen y densidad
Concentracin % m/m
de anticongelante
Masa de la
disolucin (g)
Volumen de la
disolucin (mL)
Densidad
(g/mL)
ER
10
20
AT
30
40
50
7. Calculen los valores de densidad de cada disolucin y regstrenlos en la tabla 1.12.

8. Contesten las siguientes preguntas.
a) Cmo vara la densidad al cambiar la concentracin de anticongelante en la disolucin?
b) Cmo es la densidad de las disoluciones respecto del valor de densidad del agua?
c) Qu componente representa el anticongelante en la disolucin?
d) Qu componente representa el hielo en la disolucin?
42
15/11/13 18:26
C
I
e) Qu cambio percibes slo al observar las cinco disoluciones?

f) Qu sucede con la temperatura de la disolucin conforme aumenta la
concentracin de soluto?
g) Cmo es el valor de temperatura de las disoluciones respecto al valor que
registraste para el hielo sin anticongelante?
h) Por qu es importante aplicar anticongelante a un automvil en pases
donde las temperaturas descienden por debajo de la temperatura de
congelamiento del agua?
SD 3B1
Manejo de residuos
No verter las disoluciones en el drenaje; es necesario colectarlas en el contenedor de desechos correspondiente.
Consulta la simbologa de sustancias,

clasicadas de
acuerdo con su
peligrosidad, para
que te ayude en el
manejo de residuos.
Est disponible en:
www.edutics.
mx/4iB
Cierre
PR
O
Es importante calcular correctamente las cantidades de cada componente de una mezcla o de lo

contrario el producto obtenido sera de poca utilidad, e incluso resultar daino para los seres
vivos o el ambiente. Por ejemplo, si un medicamento no contiene la cantidad deseada de la sustancia activa, es posible que el paciente no sane, o si se encuentra en exceso, podra causar otros
efectos y no la recuperacin de su salud.
TIC
1. Recuerda lo aprendido en esta secuencia y contesta lo siguiente.

a) Por qu consideras que surge la necesidad de clasificar los materiales de
acuerdo con sus propiedades?
b) Con tus propias palabras, cmo explicaras la diferencia entre las mezclas homogneas y heterogneas?
c) Qu tipo de mezcla se forma con el anticongelante y el agua?
d) Por qu son importantes las mezclas en la vida cotidiana?
e) Por qu es necesario conocer la concentracin de un componente en una
disolucin?
f) Menciona algunas propiedades que se modifican cuando cambia la concentracin de un soluto en una mezcla.
g) Algunas cervezas especifican en su etiqueta un contenido de alcohol de
4.5%. Si alguien bebe 250 mL de esta cerveza, qu cantidad de alcohol
habr ingerido?
AT
ER
IA
L
Individual
Explica los tipos de mezcla y determina la concentracin de algunas de ellas.
RUMBO A ENLACE
1. Un ejemplo de mezcla es el:

a) Agua.
c) Aire.
b) Oxgeno.
d) Cloruro de sodio.
43
15/11/13 18:26
B1SD 4
Aprendizaje esperado: Deduce mtodos de separacin de mezclas con base en las propiedades fsicas
de sus componentes.
Mtodos de separacin de mezclas con base en las

propiedades fsicas de sus componentes
Como ya has estudiado, las mezclas estn presentes en distintos aspectos de nuestra vida cotidiana
y es posible conocer la concentracin de cada uno de sus componentes. Otro aspecto igualmente
importante en nuestro entorno son los mtodos de separacin de mezclas. Ejemplos de lo anterior
se da al ltrar caf, preparar agua de jamaica en la separacin de la or del concentrado, al puricar el agua para potabilizarla, al quitarle la nata a la leche, al obtener las sustancias curativas
o los colorantes o esencias de las plantas. Cmo se separan los componentes de una mezcla?
Todas las mezclas se separan empleando el mismo proceso? De qu depende la eleccin de un
procedimiento u otro para separar las sustancias que componen una mezcla?
C
I
Inicio
Te has puesto a pensar en lo coloridos que son los murales que pintaron los
antiguos pobladores pertenecientes a las culturas prehispnicas, entre las que
destacan los aztecas, los mayas y los teotihuacanos? Las culturas prehispnicas
empleaban pigmentos que se extraan de plantas y se usaban para pintar murales y teir telas. Las plantas estn formadas por diversas sustancias; algunas les
proporcionan estructura y soporte mientras otras ms les otorgan color y aroma.
Al observar la gran gama de colores que tienen las plantas es posible deducir
que existen diferentes sustancias o pigmentos que les dan color; uno de los ms
abundantes, sobre todo en las plantas y en especial en las hojas, es el verde, que
se debe a la presencia de una sustancia denominada clorofila. Puedes identificar
las sustancias que componen una planta a simple vista? Cmo le hacan nuestros
antepasados para extraer los pigmentos de las plantas?
AT
ER
IA
L
PR
O
Individual
Separa pigmentos que contienen las hojas de una planta utilizando papel
filtro, alcohol y arena.
Fragmento de pintura mural Guerrero jaguar

(Cacaxtla), Museo Nacional de Antropologa e Historia.
Material
10 hojas verdes de alguna planta que
tengas en casa (crtenlas con tijeras no
las arranquen), un mortero con pistilo
(puedes sustituirlo usando un plato pequeo de vidrio y una cuchara pequea),
una tira de papel filtro de 2 cm de ancho
y 9 cm de largo, un frasco de vidrio con
tapa (asegrate de que el papel filtro
pueda entrar por completo en el frasco),
una pizca de arena para construccin,
10 mL de acetona (quitaesmalte de uas
transparente), una probeta pequea,
tijeras, una coladera pequea.
No toquen directamente la acetona con
las manos porque puede irritar su piel.
44
15/11/13 18:26
SD 4B1
Procedimiento
1. Corten las hojas en pedazos muy pequeos. Pueden hacerlo manualmente
o usando las tijeras y colquenlas en
el mortero hasta alcanzar 2/3 de su
capacidad.
Equipo
C
I
2. Agreguen una pizca de arena y 5 mL

de quitaesmalte.
3. Con el pistilo o la cuchara muelan la
mezcla durante 4 minutos.
PR
O
4. Transfieran el lquido obtenido al frasco de vidrio y con la coladera separen

los restos de hojas molidas. La disolucin en el frasco debe medir al menos
1 cm de altura desde el fondo del frasco.
5. Coloquen el papel filtro dentro del frasco que contiene el lquido obtenido,
de tal manera que el papel entre en contacto con el lquido. Esperen a que
corra sobre el papel. Registren sus observaciones.
6. Retiren el papel filtro del frasco y esperen a que seque.
AT
ER
IA
L
7. Contesten lo siguiente en su cuaderno.
a) De qu color es la mezcla lquida que obtuvieron al moler las hojas en el
mortero? De qu color es la acetona que agregaron?
b) Qu colores observan en el papel filtro?
c) Qu color lleg ms lejos en el papel filtro?
d) Cuntos pigmentos o componentes lograron identificar en la mezcla
lquida que extrajeron de las hojas? Pueden reconocer los componentes
de esta mezcla a simple vista? Qu tipo de mezcla es?
e) Antes de moler el contenido del mortero, formaron una mezcla cuyos
componentes fueron los pedacitos de hojas de las plantas, una pizca de
arena y 5 mL de quitaesmalte, qu tipo de mezcla formaron?
f) Qu funcin tiene la arena?
g) Qu utilidad tiene separar los componentes de una mezcla?
8. Comparen sus respuestas con las de otro equipo y revsenlas con su maestro.
Manejo de residuos
Colecten los desechos de la mezcla de acetona y pigmentos en el recipiente que
les proporcione su maestro.
45
15/11/13 18:26
B1SD 4
Mezclas y el descubrimiento del cido acetilsaliclico
Desarrollo
Para los qumicos y la industria qumica, la separacin de mezclas es fundamental porque les
permite determinar las sustancias que forman la mezcla y la concentracin en que se encuentra
cada una. En el caso de las plantas medicinales, es importante identicar y separar la sustancia
a la que se le atribuye el poder curativo, para utilizarla en la industria farmacetica.
b)
PR
O
a)
C
I
Antiguamente se saba que la corteza del sauce blanco era til para combatir el dolor y la ebre.
Tiempo despus, los qumicos emplearon un mtodo para separar los componentes de la corteza
del sauce, lo que les permiti descubrir el cido saliclico, la sustancia que posea dichas propiedades. Posteriormente, a partir de esta sustancia se logr obtener el cido acetilsaliclico y con
ella se empez a producir la aspirina, nombre comercial de un medicamento que contrarresta el
dolor, la inamacin y la ebre (gura 1.23). Por su alta efectividad, la aspirina es ampliamente
utilizada en todo el mundo.
1.23 a) Sauce blanco, de

donde se extrae el cido
saliclico.
b) Debido a su popularidad,
aspirina es un trmino
aceptado e incluido en
el Diccionario de la Real
Academia de la
Lengua Espaola.
IA
L
Toda esta labor fue muy importante desde el punto de vista social y ecolgico. Al aprender a obtener el cido acetilsaliclico mediante procesos qumicos en el laboratorio, se pudo fabricar
aspirina prcticamente para todos los habitantes del planeta y as evitar la sobreexplotacin
del sauce blanco.
AT
ER
As, una de las tareas fundamentales de los qumicos es la obtencin de nuevas sustancias
mediante reacciones qumicas (sntesis qumica), pero tambin la separacin e identicacin
de una o varias sustancias mezcladas (anlisis qumico).
Para separar las sustancias de una mezcla, se aprovechan las propiedades fsicas de stas,
como densidad, estado de agregacin, temperaturas de fusin y ebullicin, solubilidad, viscosidad y dureza.
Elegir un mtodo para separar componentes de una mezcla, depende en gran medida de tres
factores:
El tipo de mezcla que se tiene.
Las propiedades intensivas de las sustancias que forman la mezcla.
El estado de agregacin de dichas sustancias.
A continuacin, se describirn algunos mtodos de separacin de mezclas, resaltando la propiedad fsica que se aprovecha para separar sus componentes.
46
15/11/13 18:26
SD 4B1
Mtodos para separar mezclas heterogneas
PR
O
C
I
La decantacin permite separar mezclas que pueden estar formadas por un lquido y un slido, o por dos lquidos. Este mtodo se basa en la diferencia de densidades entre las sustancias
a separar. En caso de tener una mezcla turbia formada por un slido insoluble en un lquido,
es necesario esperar a que el slido se deposite en el fondo del recipiente. Para separarlas
se debe inclinar el recipiente contenedor y de esta forma vaciar el lquido que se encuentra en la parte superior del frasco (sobrenadante) en otro recipiente. Tambin es posible
usar este mtodo en la separacin de dos lquidos que son inmiscibles y que tienen diferentes valores de densidad (gura 1.24). El petrleo crudo suele estar contaminado con agua
y sustancias solubles en agua, para eliminar estos contaminantes se emplea el mtodo de
decantacin debido a que el agua y el petrleo tienen diferentes densidades. Pero a nivel
industrial, el lquido sobrenadante (el petrleo) se extrae continuamente de la parte superior de los tanques de decantacin, mientras que el agua que se deposita en la parte inferior
junto con las sales, se descarga por el fondo de los tanques para su posterior tratamiento.
Glosario
Inmiscible: lquido que
no se mezcla con otro,
no logran una sola fase.
Los mtodos ms usados son la decantacin, la ltracin y el tamizado. Otros mtodos usados en
procesos de separacin ms especcos son la centrifugacin y la separacin por magnetizacin.
1.24 La decantacin es
un proceso importante
en el tratamiento de
aguas residuales.
AT
ER
IA
L
La filtracin es un mtodo de separacin de mezclas formadas por un slido que

Reexiona por qu el contenido
de este tema puede ser de
no se disuelve en un lquido. El estado de agregacin y, por tanto, el tamao de
utilidad para el desarrollo del
partcula de los componentes de la mezcla son las propiedades que se aprovechan
proyecto 2 de este bloque.
en este mtodo. La herramienta indispensable son los materiales ltrantes porosos o ltros, por los que se hace pasar la mezcla y donde las partculas slidas al
ser ms grandes que las de lquido son retenidas por dicho ltro, dejando que el uido pase
libremente. Debido a que no todos los slidos tienen el mismo tamao de partcula, es necesario emplear el ltro con el tamao de poro adecuado de tal forma que se efecte la separacin.
Es un mtodo utilizado en diversos mbitos, tanto en las actividades diarias (por ejemplo
cuando preparas caf en una cafetera, usas un ltro para evitar que el polvo quede suspendido en el concentrado), como en los laboratorios de Qumica, en los procesos industriales
de renacin de petrleo y en el proceso de puricacin de agua (gura 1.25). Adems de
los ltros de papel, es posible usar telas, arena o carbn de madera en capas espesas como
materiales ltrantes.
Hacia tu
proyecto
El mtodo de centrifugacin sirve para separar mezclas de slidos con diferentes tamaos de
partcula y densidades, dispersos en un medio lquido, mediante una centrfuga. Este aparato
tiene unas canastillas (donde se colocan los tubos que contienen la mezcla a separar) y que se
someten a un rpido movimiento giratorio. Por accin de la fuerza centrfuga, los componentes
de la mezcla se separan en capas segn su densidad. Es un mtodo comn utilizado para separar
las grasas de lquidos como la leche, o bien, para separar los componentes de la sangre.
El tamizado es un mtodo de separacin de mezclas de slidos que se practica frecuentemente

al cocinar; a veces le llaman cernido o colado. Cuando se tienen slidos con diferentes tamaos de partcula se utiliza un tamiz o colador para que slo pasen a travs de l partculas de
cierto tamao. En la industria farmacutica, al mezclar polvos para fabricar tabletas se procura que stos tengan un cierto tamao de partcula. Para lograrlo, se utiliza un tamiz, cuya
malla tiene el tamao de poro especco que permite obtener las partculas deseadas para as
obtener productos de alta calidad, libres de grumos.
1.25 Este sistema de

recoleccin casera de agua
muestra cmo ltrarla para
su posterior utilizacin.
47
15/11/13 18:26
B1SD 4
Mtodos para separar mezclas homogneas
Analiza por qu es necesario

conocer el contenido de esta
seccin para llevar a cabo tu
proyecto 1 de este bloque.
Entre los mtodos ms usados se encuentran la cromatografa, la extraccin, la

destilacin y la cristalizacin.
C
I
Hacia tu
proyecto
Otro mtodo empleado para separar mezclas heterogneas es el de magnetizacin. El magnetismo es la propiedad fsica que poseen algunos metales como el hierro, el nquel y el cobalto,
que consiste en la atraccin que experimentan estos materiales al estar dentro de un campo
magntico. La magnetizacin puede emplearse para recuperar dichos metales si se encuentran en una mezcla. Este mtodo es muy utilizado en la industria minera para separar los
minerales que contienen hierro.
PR
O
La cromatografa es un mtodo que permite separar mezclas de muchas sustancias, e incluso ayuda a separar aquellos componentes que se encuentran en
concentraciones muy pequeas en la mezcla. Bsicamente el proceso consiste en
disolver la mezcla en un uido (lquido o gas), al cual se le denomina fase mvil,
que se encarga de arrastrar los componentes de la mezcla a travs de un material
llamado fase estacionaria, que puede ser otro uido o un slido. Los constituyentes de la mezcla viajan a diferentes velocidades debido a que cada uno interacta
de manera distinta con la fase estacionaria. Esta propiedad permite la separacin de
dichos constituyentes.
ER
IA
L
Existen diversos tipos de cromatografa debido a que pueden emplearse gran

variedad de materiales tanto en la fase mvil como en la estacionaria. Por esta
razn, es una tcnica con muchas aplicaciones que se usa en la industria de los
alimentos (gura 1.26) y en el anlisis de plantas, porque permite separar aceites, aromas, pigmentos y sustancias activas. Tambin se utiliza en Qumica forense para la determinacin del contenido de alcohol en la sangre, cuando la persona ingiri bebidas alcohlicas y en el control ambiental para analizar mezclas
de aire, agua y suelo. Una de las tcnicas cromatogrcas ms simples es la que
utiliza papel como fase estacionaria para separar componentes coloridos de una
muestra y la fase mvil es el disolvente, que puede ser agua, acetona o alcohol.
AT
1.26 La cromatografa tiene

aplicacin en el control de
calidad de alimentos.
1.27 Antiguamente la sal era

tan preciada como el oro.
En el mtodo de extraccin se aprovecha la solubilidad de las distintas sustancias en una mezcla para separarlas. Se utiliza sobre todo para separar sustancias
presentes en las plantas. La preparacin de un t es un ejemplo del proceso de
extraccin, en el que una sustancia slida (las hojas de t) se mezcla con agua
caliente (el disolvente), lo que permite extraer las esencias y sustancias que le
dan el olor y sabor caracterstico a dicha infusin.
La cristalizacin consiste en la separacin de una sustancia que se encuentra en
disolucin y que es susceptible de solidicarse mediante la formacin de cristales.
Este mtodo de separacin se emplea en todos los productos qumicos slidos o
cristalinos que son de inters en la industria farmacetica. Tambin es importante
en los procesos para la obtencin de la sal comn y del azcar a nivel industrial
(gura 1.27). El proceso de cristalizacin involucra cambios en la temperatura de la
disolucin, lo cual provoca la evaporacin del disolvente y cambios en la solubilidad
del slido.
48
15/11/13 18:26
SD 4B1
Por ejemplo, para separar sal disuelta en agua, es necesario calentar

la disolucin, lo que provocar que el agua se evapore poco a poco y
se forme una disolucin saturada que es el punto en que se alcanza la
mxima cantidad de soluto que puede disolverse. Si el volumen de agua
contina disminuyendo se rebasa el valor de solubilidad de la sal y comienzan a formarse cristales de sal que se precipitan y acumulan en el
fondo del recipiente.
C
I
Existen otros mtodos de separacin de mezclas homogneas que funcionan con base en el cambio de estado de agregacin de las sustancias
implicadas, tal como sucede en la destilacin y la sublimacin.
PR
O
En la destilacin se aprovecha la diferencia en los puntos de ebullicin de los componentes

que se desea separar. Es un mtodo de gran utilidad en la obtencin del alcohol que se usa
para curaciones, la separacin de aceites, la obtencin de licores (como el tequila) y tambin en la renacin del petrleo (gura 1.28). Cabe mencionar que las sustancias que pueden
separarse por este mtodo deben ser miscibles, de tal forma que no es posible separarlas por
decantacin. Este mtodo implica calentar una solucin a distintas temperaturas y evaporar
consecutivamente los distintos componentes. La sustancia con menor punto de ebullicin se
evapora primero y pasa al estado gaseoso; luego pasa por un refrigerante (un doble tubo de
vidrio donde, por la parte de afuera, corre agua fra); ah, vuelve a condensarse y la sustancia
en estado lquido se colecta en otro recipiente.
Glosario
Miscible: propiedad de
algunos lquidos para
mezclarse en otro
y formar una mezcla
homognea.
IA
L
El petrleo es un material que contiene cientos si no es que miles de sustancias mezcladas. En

las reneras se destila el petrleo para separar sus distintos componentes. Gracias a esto, algunas sustancias se utilizan como combustibles, otras para asfaltar las calles y unas ms como
materia prima para obtener en el laboratorio multitud de sustancias tiles para la sociedad
como gasolinas, plsticos, ceras, y lubricantes, entre otras.
1.28 La extraccin y
separacin del petrleo
y sus derivados es un
ejemplo de destilacin.
En la siguiente pgina se explica que la

cafena puede puricarse mediante
sublimacin. Puedes
enterarte con ms
detalle dando clic
en: http://www.
edutics.mx/4i6
AT
ER
En la sublimacin se aprovecha la propiedad de una sustancia para cambiar del estado slido al
gaseoso y posteriormente del gaseoso al slido. Por ejemplo, si quisiera separarse yodo de un slido, como la arena, se coloca la mezcla en un vaso de precipitados y se cubre con un vidrio de reloj
con la parte cncava hacia arriba. Para enfriar, se coloca agua fra sobre el vidrio de reloj. Luego
se calienta el vaso con una parrilla elctrica. Se aprecia un vapor morado (el yodo gaseoso!) que
asciende. Al entrar en contacto con el vidrio de reloj fro se solidica y se queda pegado en sus
paredes. El yodo se raspa del vidrio de reloj y se colecta en otro recipiente.
TIC
En la vida cotidiana, la sublimacin est presente en los aromatizantes para bao,

los que estn en forma de pastillas, contienen una sustancia llamada paradiclorobenceno, junto con la sustancia aromatizante. Al sublimarse el diclorobenceno
arrastra al aromatizante, ambos se difunden en el ambiente y, entonces, podemos percibir su olor agradable (gura 1.29).
1.29 Hoy se utiliza la tcnica de

sublimacin en la impresin de telas, a
partir de pigmentos especiales que se
someten a una temperatura de 240 C.
49
15/11/13 18:26
B1SD 4
Separa sustancias de una mezcla con base en las propiedades fsicas de sus
componentes.
Material
Un vaso de precipitados, un vidrio de reloj, un mechero, un tripi, una tela de
asbesto, una esptula, una balanza, un mortero con pistilo, hielo, un pao y una
pastilla de aromatizante para bao.
O
M
PR
O
Equipo
Procedimiento
1. Pesen 20 g de la pastilla para bao
y mulanla en el mortero.
C
I
Es muy importante que no aspiren los vapores que se desprenden de la pastilla
aromatizante. Despus de manipular la pastilla, laven bien sus manos. Cuando el
vaso de precipitados est caliente empleen un pao para manipularlo y as evitar
quemaduras.
2. Coloquen la muestra en el vaso de

precipitados y sobre ste, el vidrio
de reloj. Sobre el vidrio de reloj
coloquen un cubo de hielo.
3. Calienten el vaso de precipitados

hasta que observen la formacin
de cristales en el vidrio de reloj.
AT
ER
IA
L
4. Contesten las siguientes
preguntas.
a) Por su aspecto, qu tipo de
mezcla es la pastilla de bao?
b) Qu propiedad del diclorobenceno se aprovech para
utilizar este mtodo?
c) Cul fue la funcin del hielo?
d) Si colocramos de nuevo el
diclorobenceno con los dems componentes servira la pastilla de aromatizante para bao?
e) Cmo se llama el mtodo que empleaste para separar el diclorobenceno
del resto de los componentes de la pastilla de aromatizante?
Manejo de residuos
Colecten los residuos de la pastilla y el diclorobenceno en el recipiente de desechos que su maestro les asignar.
50
15/11/13 18:26
SD 4B1
En la siguiente tabla se organizan los mtodos de separacin considerando el estado de agregacin de la mezcla.
Mtodo de separacin
Propiedad intensiva
Sublimacin
Cambio en el estado
de agregacin
Tamizado
Tamao de partcula
C
I
Estados de agregacin
Tabla 1.13 Mtodos de separacin
PR
O
Slidos de slidos
Cristalizacin
Solubilidad
IA
L
Extraccin
Filtracin
ER
Slidos de lquidos
Densidad
Decantacin
AT
Centrifugacin
Lquidos de lquidos
Destilacin
Punto de ebullicin
Destilacin
Punto de ebullicin
51
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B1SD 4
Deduce y comprueba cul es el mtodo de separacin que utilizaran para separar los componentes de una mezcla con base en sus propiedades fsicas.
Procedimiento
1. A cada equipo se le proporcionar 5 g de cada una de las sustancias slidas mencionadas y
determinarn las siguientes propiedades: si pueden ser atradas por un imn y su solubilidad
en agua y en alcohol. Registren los resultados de sus observaciones en la tabla 1.14. Despus de
determinar las propiedades de cada sustancia, debern mezclarlas en un vaso de precipitados.
Tabla 1.14 Propiedades de las sustancias
Sustancias que se
Sustancias que se
disuelven slo en
disuelven slo en agua
alcohol etlico
Sustancias que no son

solubles en agua
y alcohol etlico.
Sustancias que son

atradas por un imn
PR
O
Equipo
C
I
No toquen el azufre y el alcohol etlico directamente con las manos. El azufre puede
producir inflamacin y quemaduras. El alcohol etlico puede irritar su piel.
Material
9 vasos de precipitados de 50 mL, un embudo de tallo largo estriado, un agitador de vidrio,
un vidrio de reloj, un imn, papel filtro, sacarosa, cloruro de sodio, limadura de hierro,
azufre en polvo y alcohol etlico.
IA
L
2. De acuerdo con sus resultados, entre los integrantes del equipo, discutan qu mtodo elegiran para separar las cinco sustancias. Revisen la tabla 1.13 para elegir cmo separar cada
sustancia y qu propiedad intensiva ser la que aprovecharn. Y regstrenlo en la tabla 1.15.
Tabla 1.15 Deduccin del mtodo de separacin para las mezclas problema
Describir el mtodo de separacin que se utilizara
Componente de
Propiedad intensiva
la mezcla
para separar el componente de la mezcla
ER
Limadura de hierro
Azufre
AT
Cloruro de sodio
Sacarosa
Alcohol etlico
3. Con los materiales que les proporcionar su maestro, corroboren si es posible separar los
componentes de la mezcla por el mtodo que eligieron.
4. Contesten las siguientes preguntas.
a) De qu depende la eleccin de un procedimiento u otro para separar las sustancias que
componen una mezcla?
b) Lograron separar cada sustancia por el mtodo que eligieron?
52
15/11/13 18:26
SD 4B1
c) En caso de no ser as, a qu lo atribuyen?
d) Consideran que eligieron el mejor mtodo para separar cada componente? Podran
separarlo de otra manera? Expliquen.
C
I
Manejo de residuos
La limadura de hierro y el azufre pueden almacenarse en recipientes separados para ser utilizadas en otra actividad experimental. Como el azufre se recupera en el papel filtro, slo hay
que esperar a que el agua evapore. Las dems sustancias puede desecharse en la tarja con
abundante agua.
Cierre
1. Contesta en tu cuaderno lo que se pide.

a) Cmo se llama el mtodo que utilizaste para separar los pigmentos de las hojas en la
actividad de inicio (pgina 44)?
b) En qu propiedad de las sustancias se basa dicho mtodo para separar una mezcla?
c) Investiga el nombre de las sustancias que separaste en la actividad de inicio.
d) Adems de la separacin de los pigmentos en el papel filtro, realizaste una extraccin,
ya que originalmente los pigmentos se encontraban en las hojas y despus en la mezcla
lquida color verde que obtuviste al mezclar y moler las hojas con el quitaesmalte. En
qu propiedad fsica se basa la extraccin de los componentes de la mezcla?
e) Para los investigadores forenses es comn realizar anlisis de tintas para identificar la
tinta usada en la escritura de cartas o mensajes relacionados con algn delito. Las tintas
son mezclas y sus componentes son variables, es por eso que se analizan y comparan las
sustancias que las forman, para poder identificar la tinta de un mensaje especfico. Qu
tipo de mezcla son las tintas? Qu mtodo usaras para separar sus componentes?
f) Qu utilidad tiene separar las sustancias que forman una mezcla?
IA
L
PR
O
Individual
Identifica algunos mtodos de separacin que se utilizan en ciertas mezclas.
ER
2. Revisa y valida tus respuestas con ayuda de tu maestro.
AT
RUMBO A ENLACE
1. El aire es una mezcla de gases cuya composicin es aproximadamente 78% de nitrgeno,

21% de oxgeno, 0.9% de argn y 0.1% de otros gases. Por esa composicin el aire es
un recurso que proporciona nitrgeno y oxgeno gaseoso como materias primas para la
industria de los fertilizantes (en el caso del nitrgeno) o en hospitales (en el caso del
oxgeno). Para separarlos, se enfra y comprime el aire hasta que uno de ellos pase a estado lquido y pueda separarse del otro mediante el mtodo de destilacin fraccionada.
La propiedad intensiva en la que se basa ese mtodo es:
a) Temperatura de ebullicin.
b) Densidad.
c) Temperatura de fusin.
d) Cambio de estado de agregacin de gaseoso a lquido.
53
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B1SD 5
Aprendizajes esperados: Identica que los componentes de una mezcla pueden ser contaminantes, aunque no sean
perceptibles a simple vista. Identica la funcionalidad de expresar la concentracin de una mezcla en unidades de porcentaje (%) o en partes por milln (ppm). Identica que las diferentes concentraciones de un contaminante, en una mezcla,
tienen distintos efectos en la salud y en el ambiente, con el n de tomar decisiones informadas.
Cmo saber si la muestra de una

mezcla est ms contaminada que otra?
Muchos de los conocimientos que ha generado la Qumica se utilizan para ayudar a cubrir
las necesidades de la sociedad; por ejemplo, la produccin y conservacin de alimentos, la
elaboracin de medicamentos y fertilizantes, la manufactura de bras sintticas y aparatos
electrnicos, y la fabricacin de limpiadores y desinfectantes de todo tipo, entre muchas otras.
Con el desarrollo de estos productos ha mejorado la calidad de vida de las personas. Sin embargo, a pesar de los benecios que proporcionan todos estos productos, muchos llegan a ser
perjudiciales para la salud humana, o bien, generan contaminacin ambiental (gura 1.30).
C
I
Inicio
1.30 En la actualidad, para cuidar el ambiente se usan bioinsecticidas, es decir, se coloca un

organismo vivo que mata a los insectos dainos o una sustancia qumica que ayuda a repeler
los insectos no deseados.
PR
O
Determina la concentracin de una disolucin de cloro residual en agua potable.
1. Calcula la concentracin de cloro residual para las siguientes muestras de agua potable
y exprsalas en porcentaje masa/masa. Para llevar a cabo tus clculos recuerda que el
agua potable es una disolucin y su densidad es de 1 g/mL.
ER
Individual
IA
L
Los blanqueadores domsticos contienen una sustancia denominada hipoclorito de sodio.

Adems de ser usados para el blanqueado de fibras, se emplean para desinfectar agua, ya
que esta sustancia destruye a los microorganismos que causan enfermedades.
El hipoclorito de sodio se puede descomponer y generar gas cloro, el cual es un gas que
puede causar problemas de salud, por ejemplo: puede agravar problemas de asma, enfisema,
bronquitis crnica, tuberculosis, causar dao en nariz y dientes. Los sistemas de agua potable aplican hipoclorito de sodio y verifican que los niveles de cloro residual, estn dentro
del intervalo permitido, que es de 0.00002 a 0.0006% masa/masa, segn la norma oficial sin
que se hayan observado efectos adversos en la salud humana.
Tabla 1.16 Concentracin de cloro residual en agua potable
AT
Volumen de agua
potable (L)
Masa del agua

potable (g)
Masa de cloro
residual (g)
0.006
10
0.6
50
100
12
Concentracin de cloro
residual en % m/m
2. De acuerdo con el texto anterior, qu muestras caen en el intervalo de concentraciones recomendadas por los organismos reguladores del agua potable? Cules sobrepasan esos valores?
3. Investiga cul es la concentracin de hipoclorito de sodio en los blanqueadores domsticos.
4. Investiga cules son los daos a la salud que se dan por ingerir blanqueadores de manera accidental.
54
15/11/13 18:26
SD 5B1
Contaminacin de una mezcla
Desarrollo
C
I
Pero si otra sustancia ajena a los ambientes naturales comunes se mezcla con el agua se dice
que sta ya no es pura. Y si dicha sustancia es nociva para los seres vivos, entonces se dice que
el agua est contaminada (gura 1.31).
En la vida cotidiana es casi imposible encontrar un material puro que contenga slo una sustancia. La pureza es un concepto relativo. Por ejemplo, decimos que el agua potable es pura,
porque podemos beberla sin temor a enfermar. Sin embargo, en realidad el agua potable frecuentemente est mezclada con otras sustancias como sales minerales.
1.31 Cmo puedes saber si

el agua de estos recipientes
est contaminada?
PR
O
Nitrgeno (75.51%)
Oxgeno (23.14%)
Argn (1.28%)
Vapor de agua (0.7%)
El aire es otra mezcla que consta de varias sustancias, su pureza radica en la ausencia de sustancias ajenas a su composicin qumica natural,
que se muestra en la gura 1.32. Es importante
tener en mente que los contaminantes que estn
presentes en cualquier mezcla deben ser mnimos, para que no afecten las propiedades de dicha mezcla. Los contaminantes son sustancias
presentes en cantidades que perjudican nuestro
entorno: suelo, aire y agua, y son responsables
de daos a la salud.
La contaminacin del agua se ha convertido en un tema de discusin a nivel mundial, porque

resulta cada vez ms difcil que este vital lquido se encuentre, de manera natural, en las condiciones favorables para la vida acutica, la agricultura y la ganadera, para la recreacin y para
el consumo humano. Es importante que recuerdes que el agua es un lquido indispensable para
que se efecten nuestras funciones biolgicas y las del resto de los seres vivos. Sin ella, la vida
simplemente no existira.
IA
L
1.32 Composicin qumica del aire.
ER
Identifica si los componentes de una mezcla pueden ser contaminantes, aunque no sean
perceptibles a simple vista.
AT
Material
2 platos pequeos de barro vidriado, parrilla elctrica, 3 vasos de precipitados de 50 mL, un
pao, 10 mL de agua destilada, 5 mL de jugo de limn, 5 mL de una disolucin de yoduro de
potasio 0.1 M, marcador.
Equipo
Manipulen con cuidado las sustancias calientes para
evitar quemaduras.
Procedimiento
1. Marquen un plato con la palabra agua y el otro
con la palabra cido. Al que dice agua agreguen 5 mL de agua destilada y al que dice cido
5 mL de jugo de limn.
55
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B1SD 5
2. Coloquen ambos platos en una parrilla y calienten hasta que hiervan los
lquidos. Retiren de la parrilla utilizando el pao para evitar quemaduras.
3. Esperen a que se enfren los lquidos y agreguen a ambos 2.5 mL de la disolucin
de yoduro de potasio. Analicen y registren sus observaciones en una tabla.
Manejo de residuos
Los residuos del plato con la palabra cido se desechan en un contenedor de
residuos de plomo que su maestro les proporcionar y los del otro plato pueden
verterse en el drenaje.
Observa cmo se
elimina el plomo, de
manera casera, de
algunas sustancias,
como el barro,
en las siguientes
direcciones:
http://www.edutics.mx/45c
http://www.edutics.mx/4ie
IA
L
TIC
PR
O
C
I
4. Investiguen en fuentes bibliogrficas confiables y en internet lo siguiente:
a) Qu sustancia compone el vidriado de los materiales de barro? Se considera perjudicial cuando la ingieren los seres humanos?
b) Cules son las propiedades fsicas del yoduro de plomo?
c) Cul es el propsito de agregar yoduro de potasio a ambos platos?
d) Cul es la diferencia entre una sustancia contaminante y una txica?
5. Con base en los resultados de la actividad, respondan.
a) En alguno de los platos se observ algn cambio? De ser afirmativa su
respuesta a qu se debe?
b) Qu informacin te proporciona el hecho de que, en uno de los platos,
haya cambios?
c) Una sustancia puede estar contaminada sin darnos cuenta al mirarla
u olerla? Qu piensan al respecto?
d) El vinagre es un material con propiedades cidas, consideran que el
resultado sera el mismo si lo usas en lugar del limn?
e) Los utensilios de barro son objetos que fabrican los artesanos mexicanos,
dejaran de usarlos?, qu alternativa proponen?
ER
Toxicidad
AT
El plomo es un elemento qumico que puede encontrarse en algunos vegetales y alimentos

en pequeas cantidades. Sin embargo, en dosis mayores representa un alto riesgo para la
salud. En Mxico, este elemento se encuentra presente en la capa de vidriado que recubre los
recipientes de barro para cocinar. Si la olla no est bien cocida, el plomo puede contaminar la
comida y acumularse lentamente en nuestro cuerpo (gura1.33).
1.33 El plomo an se
encuentra en ciertas
pinturas, como las que se
usaron en las fachadas
de casas antiguas, pisos
y murallas. Hoy en da, ya
no se permite agregarle
plomo a la pintura.
Un material puede estar contaminado y sus propiedades fsicas y qumicas no se alteren. En

gran medida, esto depender del tipo de contaminante que est presente pero, sobre todo, de
cantidad. Como ya se dijo, al agua potable se le agregan pequeas cantidades de hipoclorito
de sodio (NaClO).
El hipoclorito de sodio no causa daos por exposicin prolongada; slo es muy toxico si se
le ingiere en concentraciones altas. Sin embargo, cuando esta sustancia se descompone
para producir gas cloro, tambin puede provocar efectos nocivos a la salud, como los que
se mencionaron en la actividad de inicio.
56
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SD 5B1
Concentracin de las sustancias en los materiales
y sus efectos
Como has visto, existe un nmero enorme de mezclas. Una manera de caracterizar una determinada mezcla es indicando cul es su composicin
qumica. Es decir, como se analiz antes, sealar de cules y de cuntas
sustancias consta esa mezcla, y cul es la proporcin de cada una.
C
I
1.34 Las tabletas efervescentes sufren un

cambio qumico al contacto con un lquido.
Tabla 1.17 Componentes de una pastilla

efervescente
Al terminar los clculos se determina que la composicin de las tabletas es 9.8 g de cido acetilsaliclico, 59.9 g de bicarbonato de sodio
y 30.3 g de cido ctrico por cada 100 g de tabletas. Una manera de
abreviar esta informacin es usando la concentracin en porcentaje de
masa, como se muestra en la tabla 1.17. De esta manera, se especica
cul es la concentracin de cada una de las sustancias que constituyen
la tableta.
Por ejemplo, las conocidas pastillas efervescentes que sirven para quitar
el dolor de cabeza contienen tres sustancias mezcladas: cido acetilsaliclico, bicarbonato de sodio y cido ctrico. En una tableta (de 3.3 g) hay
0.324 g de cido acetilsaliclico, 1.976 g de bicarbonato de sodio y 1 g de
cido ctrico (gura 1.34). Cunto cido acetilsaliclico, bicarbonato de
sodio y cido ctrico hay en 100 g de tabletas efervescentes?
9.8 %
Bicarbonato de sodio
59.9%
cido ctrico
30.3%
Total
100%
PR
O
cido acetilsaliclico
ER
IA
L
Una vez que se conoce la concentracin en porcentaje en masa de un componente, no es necesario indicar la cantidad de muestra que se tom para hacer el clculo, puesto que dicha concentracin corresponde a una proporcin del componente en una disolucin de 100 g. Esta forma
de expresar la concentracin es til, siempre que la cantidad de soluto presente en la disolucin
no sea muy pequea. Los metales se consideran contaminantes del agua, aun en cantidades muy
pequeas. Por ejemplo, el cinc se considera un contaminante cuando se encuentra en concentraciones de 0.0001 % m/m, es decir, 1 mg de cinc disuelto en 1 L de disolucin. Para facilitar
el manejo de disoluciones en las que el soluto se encuentra en cantidades muy bajas, se utiliza
otra manera de expresar la concentracin, denominada partes por milln. No hay un smbolo
para representar esta concentracin, simplemente se usan las siglas ppm en letras minsculas.
AT
La forma de calcular la concentracin en partes por milln es similar a como se calculan los
porcentajes:
Concentracin en ppm =
Junto con tus

compaeros puedes
ver la siguiente pelcula cuya temtica
gira en torno a la
contaminacin del
agua potable: Erin
Brockovich, director:
Steven Soderbergh
(EUA, 2000).
masa del soluto

1 000 000
masa total de la disolucin
Tabla 1.18 Sales en una disolucin
Se requiere conocer la concentracin en ppm de las sales de calcio, magnesio y

sodio en una muestra de 1 L de agua potable. Para realizar el clculo es necesario
considerar la densidad del agua de 1 g/mL. En 1 L de agua se tienen 1 000 mL y
por tanto 1 000 g.
Calcio
ppm =
TIC
0.066 g
1 000 g
Soluto
Masa del soluto (g)
Calcio
0.066
Magnesio
0.024
Sodio
0.018
1 000 000 = 66 ppm
57
15/11/13 18:26
B1SD 5
ppm =
0.024 g
1 000 g
1 000 000 = 24 ppm
ppm =
0.018 g
1 000 g
1 000 000 = 18 ppm
Sodio
C
I
En la siguiente actividad utilizars la concentracin en partes por milln.
Magnesio
Identifica la funcionalidad de expresar la concentracin de una mezcla en unidades de

porcentaje (%) o en partes por milln (ppm).
No ingieran el agua de jamaica.
Procedimiento
Vaso 2
1 mL de agua de
jamaica del
vaso 3 + 9 mL de
agua
Vaso 1
1 mL de agua de
jamaica del
vaso 2 + 9 mL de
agua
1 mL de agua de
jamaica del
vaso 4 + 9 mL de
agua
1 mL de agua de
jamaica del
vaso 5 + 9 mL de
agua
1 mL de agua de
jamaica del
vaso 6 + 9 mL de
agua
Vaso 4
Vaso 5
Vaso 6
Vaso 7
ER
Vaso 3
1. Marquen siete vasos con nmeros consecutivos del 1 al 7.
AT
Equipo
IA
L
10 mL de agua
de jamaica
1 mL de agua de
jamaica del
vaso 1 + 9 mL de
agua
PR
O
Material
10 mL de concentrado para preparar agua de jamaica, 1 L de agua del grifo, una pipeta graduada
de 1 mL, una pipeta graduada de 10 mL, 8 vasos de plstico desechables, un agitador de vidrio.
2. Agreguen 10 mL de concentrado para preparar agua de jamaica al vaso 1.
3. Tomen 1 mL del vaso 1 y colquenlo en el vaso 2 y aadan 9 mL de agua del grifo, agiten.
Cunto concentrado para agua de jamaica hay en porcentaje en el vaso 2?
4. Tomen 1 mL del vaso 2 y psenlo en el vaso 3 y aadan 9 mL de agua del grifo y agiten. Repitan este procedimiento hasta llegar al vaso 7. Apyense en el esquema que se muestra.
5. En cada caso determinen la cantidad de concentrado para cada agua de jamaica a partir
del vaso 2 al 7. Consideren que en el vaso 1 hay 100% de jamaica y luego contesten
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16/12/13 17:25
SD 5B1
a) Cmo cambian los valores de los porcentajes calculados conforme se diluye la muestra inicial?
b) Cmo es la relacin entre el cambio de coloracin y la cantidad de la disolucin
original?
c) De las expresiones de concentracin cul es la ms adecuada para una disolucin
muy diluida?
PR
O
Como estudiamos antes, a la relacin entre la cantidad de soluto (concentrado para preparar el
agua de jamaica) y el volumen total (concentrado de jamaica y agua) se le denomina concentracin. En este caso, entre mayor sea la concentracin de jamaica es mayor la cantidad de concentrado que se ha agregado en el agua. Por lo que, si la concentracin de agua de jamaica fuera de
0.001%, signicara que casi no hay nada de jamaica en el agua; en cambio, si la concentracin
fuera del 100% esto indica que todo el volumen es de jamaica y no hay cantidad de agua.
Lee el artculo de
contaminacin de
suelos por plaguicidas en nuestro
pas, disponible en:
http://www.edutics.
mx/45p
Reexiona de qu manera el
contenido de este tema te
puede ayudar para llevar a cabo
el proyecto 2 de este bloque.
IA
L
En la actividad anterior te habrs percatado que a partir del tercer vaso, la cantidad de jamaica es considerablemente menor, y para expresar de una manera
ms clara la concentracin de este soluto conviene usar partes por milln. As,
la concentracin en el vaso 7 ser de 1 en un milln (1/1 000 000) es decir, de 1
ppm. Muchas sustancias, en especial los contaminantes, son nocivas aun cuando
se encuentran en cantidades muy pequeas, por eso se acostumbra determinar su
concentracin en partes por milln.
TIC
Hacia tu
proyecto
Toma de decisiones relacionada con

la concentracin y sus efectos
C
I
Manejo de residuos
Las disoluciones que se utilizaron no son peligrosas y pueden verterse al drenaje.
AT
ER
Para concluir acerca de las dos formas de expresar la concentracin que hemos analizado hasta ahora, el porcentaje y las partes por milln, no olvides que:
En el caso del porcentaje, si nos referimos a un contaminante en cualquier material, quiere
decir que si dividimos el volumen total en 100 porciones, el contaminante ocupara tantas
porciones de 100 como nos indique el valor numrico del porcentaje.
En el caso de las partes por milln, cuando escribimos 1 ppm (que se lee como una parte
por milln o una parte de cada milln) signica que si dividimos el volumen en un milln
de partes, el contaminante ocupara slo una de ellas.
El efecto que causan los contaminantes, tanto en el ambiente como en los seres vivos, depende
de su concentracin. De hecho, podra suponerse que cualquier sustancia en grandes cantidades
resultara daina. Y, del mismo modo, los venenos ms poderosos podran ser inocuos e incluso
curativos cuando se encuentran muy diluidos (gura 1.35). Esta idea resalta que la concentracin de una sustancia proviene del mdico y alquimista de principios del siglo xvi conocido como
Paracelso. l deca: slo la dosis hace al veneno. As, la diferencia entre un veneno y un medicamento es la dosis administrada o acumulada en el cuerpo. Para ejemplicar esto, abordemos
los efectos del alcohol en el ser humano.
1.35 El ornitorrinco inyecta

veneno con el espoln
que posee en una de sus
patas traseras; su picadura
produce intensos dolores
a los seres humanos, pero
no est lo sucientemente
concentrado para causarle
daos fatales.
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15/11/13 18:26
B1SD 5
Los efectos del alcohol aumentan conforme se incrementa su concentracin en la sangre. El

dao va desde sentirse mareado con una pequea cantidad, hasta poner en riesgo la vida al
ingerir gran cantidad en un lapso demasiado corto.
C
I
1.36 El alcoholmetro es
un dispositivo sensor de
gas, que al soplar en l se
determina la cantidad de
alcohol en la sangre.
Una gran cantidad de muertes en el mundo se producen por accidentes automovilsticos provocados por personas que manejan en estado de ebriedad. Para disminuir este problema, en muchas ciudades se verica que los
conductores no hayan ingerido demasiado alcohol mediante un aparato que
conocemos como alcoholmetro (gura 1.36). Este dispositivo mide la concentracin de alcohol en la sangre. Si dicha concentracin es mayor a
0.4 g/L (0.4 g de alcohol por cada litro de sangre), no se permite que el conductor siga manejando y se le detiene hasta que se le haya pasado su efecto.
PR
O
De hecho, el consumo excesivo de alcohol es perjudicial para cualquier persona y an ms en

quienes poseen menor peso corporal porque tambin tienen menos cantidad de sangre; por
tanto, para la misma cantidad de alcohol (al dividir entre un volumen menor) la concentracin es mayor!
En este caso, observa de que conocer la concentracin de alcohol en la sangre (mediante el
alcoholmetro) ayuda a los miembros de la sociedad a tomar decisiones que permiten salvar
la vida de muchos ciudadanos, no slo la de quien ingiri bebidas alcohlicas, tambin las de
personas inocentes que se veran involucradas en algn lamentable accidente.
AT
ER
IA
L
Toma de decisiones relacionada con la

contaminacin de una mezcla
1.37 La Ciudad de
Mxico es una de las ms
contaminadas del mundo,
junto con ciudades de
India, Corea del Sur, China
y Rusia.
Nunca en la historia de la humanidad ha habido tantas

personas en la Tierra: ms de 7 mil millones! Somos
muchos viviendo, comiendo, trabajando y generando
desechos y contaminantes en nuestro planeta. Esto es
especialmente cierto y peligroso en los grandes centros
urbanos que caracterizan la poca actual.
Una manera de prevenir los daos de la contaminacin
ambiental y la posibilidad de que ocurra una enorme e
indeseable tragedia es midiendo constantemente la concentracin de los contaminantes del aire.
En la Zona Metropolitana del Valle de Mxico (zmvm) que

abarca la totalidad del Distrito Federal y la zona conurbada del Estado de Mxico cada hora
se determina la concentracin de contaminantes y se le comunica a la poblacin cul es la
calidad del aire mediante el ndice Metropolitano de la Calidad del Aire (Imeca). El Imeca
informa acerca del grado de contaminacin y del nivel de riesgo que implica para la salud
humana, as como las recomendaciones o acciones que pueden realizarse para su proteccin.
Este ndice emplea cinco categoras cualitativas: buena, regular, mala, muy mala y extremadamente mala (gura 1.37).
60
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SD 5B1
El Imeca se obtiene a partir de las mediciones de la concentracin en partes por milln de
contaminantes como ozono, dixido de azufre, dixido de nitrgeno y monxido de carbono.
Por ejemplo, en la tabla 1.19 se indica cul es el valor del Imeca en funcin de la concentracin
(en partes por milln) del ozono en el aire en la zmvm.
Tabla 1.19 Imeca
0-50
00.055
Regular
51100
0.0560.110
Mala
101150
0.1110.165
151200
0.1660.222
Extremadamente mala
>200
>0.220
Evitar las actividades al aire libre.

Evitar las actividades al aire libre.
Acudir al mdico en caso de presentar complicaciones respiratorias o cardiacas.
Evitar salir de casa, mantener
puertas y ventanas cerradas.
Mantenerse informado de las
instrucciones de las autoridades
correspondientes.
Interdisciplina
PR
O
Muy mala
Adecuada para realizar actividades al aire libre.

La poblacin en general puede
llevar a cabo actividades al aire
libre.
Buena
Recomendaciones
C
I
Ozono (ppm)
Consulta tu libro de Formacin

Cvica y tica, para revisar
el tema Toma de decisiones
colectivas ante problemticas
de orden social y ambiental
que afectan a un grupo, una
comunidad social o una nacin:
salud, pobreza, desempleo,
inseguridad, violencia, corrupcin, falta de equidad de gnero
y deterioro ambiental, en el
primer bloque.
Imeca
IA
L
De acuerdo con los valores Imeca que se muestran en la tabla anterior, si la calidad del aire es Buena, cualquier persona puede realizar actividades al aire libre
debido a que el riesgo en la salud es menor. Por otro lado, si la calidad del aire
est dentro del intervalo que se considera Regular, es posible que los nios,
personas de la tercera edad y aquellas con enfermedades del corazn o de las vas
respiratorias puedan presentar molestias o sntomas respiratorios.
ER
El riesgo para la salud de la poblacin aumenta cuando el valor del Imeca rebasa
los 100 puntos; es decir, cuando la calidad del aire es catalogada como Mala,
puede causar efectos adversos en la salud de la poblacin en general, y las personas
con mayor riesgo son los nios, los adultos mayores y las personas con enfermedades del corazn o relacionadas con las vas respiratorias.
AT
Si la calidad del aire es Muy Mala o Extremadamente Mala puede causar mayores efectos adversos a la salud en la poblacin en general, presentndose complicaciones graves y con mayor probabilidad de incidencia para los grupos ms
sensibles, como los nios (gura 1.38) y los adultos mayores.
Para facilitar la identicacin de la calidad del aire de acuerdo con los valores
del Imeca, a cada intervalo se le asigna un color: verde para el de 0 a 50 puntos,
amarillo de 51 a 100 puntos, naranja para el intervalo de 101 a 150 puntos,
rojo de 151 a 200 y prpura si es mayor a 200.
1.38 La contaminacin del aire en las

grandes ciudades afecta el sistema
respiratorio y puede provocar algunas
alergias, sobre todo en los nios.
Como puedes apreciar, ste es otro ejemplo de que medir la concentracin de los
contaminantes en las mezclas nos permite tomar decisiones informadas y tiles
para proteger nuestra salud.
61
15/11/13 18:26
B1SD 5
Cierre
Calcula concentraciones en partes por milln y toma decisiones a partir del valor obtenido.
1. Se tomaron muestras de aire en dos zonas de la Ciudad de Mxico y se determin la
cantidad de ozono presente en cada una. Considera que la masa de aire de la muestra
es de 1 kg. Calcula la concentracin de ozono de cada zona, exprsala en ppm y completa la tabla 1.20. Antes de realizar el clculo de la concentracin en ppm, recuerda
que es necesario expresar la masa de la muestra de aire en gramos. Despus contesta
las preguntas.
C
I
Individual
Tabla 1.20 Concentracin de ozono por zona en la Ciudad de Mxico

Zona noroeste
0.000180
Zona sureste
0.000045
Concentracin de ozono en ppm
Cantidad de ozono (g)
Zona
PR
O
a) De acuerdo con la tabla de intervalos Imeca, cmo es la calidad del aire en cada zona?
b) Qu efectos en la salud de las personas ocasiona realizar actividades al aire libre en
la zona noroeste de la Ciudad de Mxico?
c) Es recomendable practicar algn deporte al aire libre en la zona sureste? Justifica
tu respuesta.
ER
1L
Acetona
Acetona
Acetona
1L
IA
L
2. Contesta las siguientes preguntas:

a) Al alcohol que se utiliza para desinfectar heridas se le conoce como alcohol del 96, A
qu se refiere esa indicacin?
b) Algunas cervezas en la etiqueta especifican que tienen 4.5% de alcohol. Si alguien
ingiere 250 mL de la misma qu cantidad de alcohol bebi?
c) Observa los siguientes dibujos y calcula el porcentaje de acetona que hay en cada
caso.
AT
1L
Agua
10 L
Agua
Agua
1 000 L
10 000 L
d) Todo contaminante es txico? Justifica tu respuesta.
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SD 5B1
Masa de cloro
residual (g)
0.006
10
0.6
50
100
12
Concentracin de
cloro residual en ppm
Masa del agua

potable (g)
Volumen de
agua potable (L)
C
I
Tabla 1.21 Concentracin de cloro residual en agua potable
e) Obtn el porcentaje de las siguientes sustancias en una muestra total de 500 g:

cloruro de sodio (495 g), yodato de potasio (4g), fluoruro de potasio (1g).
f) El envase de sal de mesa de 1 000 g dice que contiene fluoruro de potasio en una
concentracin de 300 ppm Qu informacin te da ese dato?
g) Ahora que sabes expresar la concentracin de sustancias en ppm. Calcula las concentraciones de cloro residual en ppm, en las muestras de agua potable que se presentaron en la actividad de inicio. Recuerda que los lmites permitidos de concentracin
de cloro en agua son de 0.2 - 6 ppm.
PR
O
Qu mezclas poseen una concentracin de cloro residual en el intervalo permitido?

Para este caso, compara las formas de expresar la concentracin en % masa/masa
y en ppm. Cul es la forma de mayor utilidad para expresar la concentracin? Justifica tu respuesta.
RUMBO A ENLACE
IA
L
h) Investiga en el departamento de aguas de tu comunidad cul es el contenido de

cloro en el agua de tu comunidad. Averigua si hay alguna forma de medir el contenido de cloro en el agua que sale de la toma de agua en tu casa. Los resultados
son diferentes?
ER
1. Es la unidad que se emplea para expresar la concentracin de una disolucin en la que

hay cantidades muy pequeas de solutos.
a) Porcentaje en masa/masa.
b) Partes por milln.
c) Porcentaje en masa.
d) Molaridad.
AT
2. La industria cermica utiliza plomo y cadmio en el proceso de vidriado; si la formulacin

es deficiente o el proceso de coccin insuficiente, el vidriado se torna potencialmente
txico. Algunos alimentos, como los jugos de naranja y limn o el vinagre, producen
un cambio qumico con el vidriado que extraen ciertas cantidades de plomo y cadmio,
los cuales pueden causar daos en los sistemas nervioso, cardiovascular, gastrointestinal, inmunolgico y reproductivo, as como la enfermedad llamada saturnismo, que se
caracteriza porque los nios sufren desrdenes de conducta y aprendizaje. Por ello, la
Secretara de Salud establece en la nom-010-ssa1-1993 que el lmite de plomo soluble en
artculos de vidrio y cermica ser de 7 ppm en artculos planos.
Cul es la concentracin permitida de plomo expresada como porcentaje?
a) 0.07%.
b) 0.007%.
c) 0.0007%.
d) 0.00007%.
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B1SD 6
Aprendizajes esperados: Argumenta la importancia del trabajo de Lavoisier al mejorar los mecanismos de investigacin
(medicin de masa en un sistema cerrado) para la comprensin de los fenmenos naturales. Identica el carcter tentativo del conocimiento cientco y las limitaciones producidas por el contexto cultural en el cual se desarrolla.
Primera revolucin de la Qumica

La ciencia es una actividad colectiva inmersa en la historia y relacionada con la sociedad, la
poltica y la economa; su propsito principal es el de proponer explicaciones lgicas y bien
fundamentadas para entender los fenmenos naturales. Qu sabemos, cmo concebimos el
mundo, qu tecnologa tenemos al alcance, depende de cada poca y de cada cultura. Por
eso se dice que el conocimiento cientco es tentativo y provisional, pues cambia segn el
momento histrico en el que se desarrolla.
C
I
Inicio
Ahora vamos a mostrarte cmo se ha explicado a lo largo de la historia el fenmeno de la

combustin hasta llegar a la explicacin actual, propuesta por el qumico francs Antoine
Laurent Lavoisier. La combustin es un tipo de cambio qumico en el que interviene el oxgeno, se produce luz y calor. En general, cuando algo se quema, tenemos un ejemplo de este
tipo de cambio.
1. Lee los siguientes experimentos y observa las imgenes asociadas a cada uno.
Experimento 1. Con una balanza se determina la masa de un recipiente de vidrio sellado con
tapa, que contiene en su interior un trozo de madera pequeo y se obtiene el siguiente dato,
masa inicial: 35 g. Se quema la madera en el recipiente cerrado y una vez que termina el
proceso de combustin, se determina la masa del recipiente y al final se registra el siguiente
valor: 35 g.
ER
IA
L
Individual
PR
O
Argumenta la importancia de usar un recipiente cerrado para corroborar que la masa se

conserva durante un cambio qumico.
AT
Experimento 2. Se determina la masa de un recipiente de vidrio que contiene un trozo pequeo de madera, el recipiente se mantiene abierto; es decir, sin tapa. Se registra el siguiente dato de masa inicial: 30 g. Se quema la madera manteniendo el recipiente abierto en todo
momento. Una vez que termina el proceso de combustin, se mide de nuevo la masa del
recipiente. Se registra el siguiente valor, masa final: 18 g.
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C
I
2. Responde las siguientes preguntas:

a) Qu le ocurre a la madera una vez que se quema? Describe las caractersticas del producto que se form despus de la combustin en cada
experimento.
b) Qu diferencia existe entre los valores de masa determinados al inicio
y al final del experimento 1?
c) A qu se debe la diferencia entre los datos de masa al inicio y al final del
experimento 2?
d) En qu experimento se conserv la masa total al final de la combustin?
e) En la determinacin de la masa al inicio y al final de combustin de
madera, cul es la importancia de mantener el recipiente cerrado?
3. Compara tus resultados con los de un compaero.
El carcter tentativo del conocimiento cientfico
SD 6B1
Desarrollo
PR
O
En la Antigedad clsica, los lsofos griegos no contaban con laboratorios ni el enorme

conocimiento que tenemos hoy en da acerca de la Naturaleza. Sus nicas herramientas
eran su mente y sus sentidos. Pensaron que todos los seres y los objetos estaban hechos
de una sola cosa a la que llamaron materia y que todos los distintos materiales que conocan no eran otra cosa ms que distintas presentaciones de esa materia. Adems, dieron a
los fenmenos naturales, como la combustin, diferentes interpretaciones como veremos
a continuacin.
AT
ER
IA
L
La combustin segn Empdocles

Empdocles de Agrigento (490430 a. n. e.) lleg a la conclusin de que tendra que haber
ms de un tipo de materia porque ni el agua ni el aire son capaces, por s mismos, de convertirse en un rosal o en una mariposa. Pens que en la Naturaleza existan cuatro tipos de
materia a los que llam elementos: tierra, aire, fuego y agua. Asimismo, crey que todos
los cambios de la Naturaleza se deban a que estos cuatro elementos se mezclaban y luego
volvan a separarse. La tierra, el aire, fuego y el agua quedaban sin alteracin, es decir,
intactos con todos esos cambios en los que participaban. La existencia de los cuatro elementos explicaba lo que ocurra al arder la madera. Apareca el fuego. El gorgoteo y los crujidos que se escuchan eran evidencia del agua. Entonces, cuando algo se converta en humo
se trataba del aire. Y cuando el fuego se consuma, lo que quedaba (la ceniza) era tierra.
Date cuenta de que las palabras agua, aire, tierra y fuego no se referan exactamente a los
materiales concretos que conocemos, sino ms bien a principios y cualidades: lo lquido, lo
tangible y concreto, lo gaseoso y lo caliente.
Alquimia
Esta etapa de la historia de la Qumica comprende un periodo de casi 2 000 aos (del ao
300 a. n. e. hasta el 1600). Jabir ibn-Hayyan fue uno de los alquimistas ms importantes del
mundo rabe. En sus escritos detall la preparacin de diversos compuestos qumicos, como
cloruro de amonio, cido actico y cido ntrico. Jabir era un el creyente de la transmutacin, es decir, de la conversin de un metal en otro. De hecho, crea que era posible obtener
oro a partir de hacer una combinacin de mercurio y azufre en las proporciones adecuadas.
65
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B1SD 6
Los alquimistas pensaban que la sustancia responsable de la transmutacin era un polvo seco.
Los rabes lo denominaron al-ikisir y los europeos lo denominaron elixir y posteriormente
piedra losofal. Se pensaba que esta sustancia era capaz de curar todas las enfermedades,
adems de que preservara al ser humano de la muerte, brindndole la eterna juventud.
PR
O
La combustin segn Paracelso

Paracelso (1493-1541), mdico y alquimista suizo, propuso otra explicacin para la combustin. l pensaba que todas las sustancias estaban constituidas, no por elementos, sino por
tres principios o cualidades: lo azufroso, lo mercurioso y lo salino. En el principio azufre radicaban el calor y la capacidad de los cuerpos para quemarse; del principio mercurio dependan
la pesantez y la capacidad de los cuerpos para ser lquidos y voltiles, y nalmente, el principio de la sal causaba la solubilidad y la estabilidad ante el fuego. Con estas ideas, Paracelso
explicaba la incandescencia de los cuerpos de la siguiente manera: Si quemis la madera y
observis el resultado, veris que hay una cosa que arde el azufre, una cosa que despide
humo el mercurio y otra cosa que queda convertida en ceniza la sal.
AT
ER
IA
L
En tu curso de Historia 2 (Bloque II, De mediados del siglo

xvii a mediados del xix) analizaste las causas y consecuencias
de la Revolucin Francesa que
se inici en 1789. En ese mismo
ao Lavoisier public su obra
denominada Tratado elemental
de qumica, en la que se incluye
gran parte de su investigacin y
que se considera el primer libro
de Qumica moderna. Adems de
llevar a cabo su labor cientca,
Lavoisier se desempeaba como
funcionario de la monarqua y
por ello fue condenado muerte
y ejecutado en la guillotina a la
edad de 50 aos. Cules son las
limitaciones producidas por el
contexto cultural y social en el
que se desarrolla el conocimiento cientco?
La teora del flogisto

Ms tarde, a nales del siglo xvii, el mdico Georg Ernst Stahl (gura 1.39) propuso
una elegante y convincente explicacin: las sustancias capaces de arder lo son por
contener un principio de inamabilidad que escapa al aire o se traslada de una
sustancia a otra durante la combustin. A este principio lo denomin flogisto, del
griego phlogists, que quiere decir inamable.
Interdisciplina
1.39 Georg Ernst Stahl

(1660-1734). Propuso la
teoria del ogisto, la cual
perdurara un siglo.
C
I
Con frecuencia, los alquimistas obtenan aire o vapores de sus experimentos, pero estas
sustancias eran difciles de observar, y por tanto dicultaba su estudio o prcticamente se
ignoraba. El qumico, silogo y mdico belga Jan Baptiste van Helmont (1580-1644) fue el
primero en estudiar los vapores producto en esos experimentos. Describi a las sustancias
que se comportaban igual que el aire, como aquellas que no tenan un volumen y una forma
denidos. A l se debe el trmino gas para calicar a este tipo de sustancias.
De acuerdo con Stahl, las sustancias combustibles podan contener ms o menos ogisto y, en consecuencia, arder con mayor o menor intensidad. El carbn,
que era el combustible mejor conocido de la poca, debera estar constituido casi
totalmente por ogisto. Las sustancias presentes en los seres vivos lo contenan
en menor proporcin, mientras que sustancias como la arena no deban contenerlo en lo absoluto. Segn esta teora, el flogisto escapaba durante la combustin a travs de la ama. Cuando el aire se saturaba de flogisto la combustin se detena. De esta manera se daba la explicacin de por qu en un sistema
cerrado (recipiente cuyas paredes no permiten la transferencia de materia con
el exterior) la combustin se detiene. En realidad, la teora del ogisto estaba
equivocada. Aunque es verdad que durante las combustiones algo se transere
de una sustancia a otra, es falso que sea el flogisto o que se traslade del material
combustible al aire.
La explicacin de Antoine Lavoisier

Casi un siglo despus, el cientco Antoine Lavoisier (1743-1794) lograra explicar convincentemente la combustin. Este gran investigador francs estudi la combustin del estao y del
66
15/11/13 18:26
SD 6B1
C
I
Es decir, concluy que no era cierto que, durante la combustin, el ogisto se trasladara del
metal al aire dejando como residuo una cal metlica, sino, por el contrario, el aire desogisticado (el oxgeno) que se encontraba en el aire se incorporaba al metal y daba lugar a la
formacin de otra sustancia: un xido metlico. La teora de Lavoisier tiene tanta lgica como la
del ogisto, pero lo ms importante es que ha resistido todas las pruebas a las que se ha sometido
desde entonces. Hoy en da, no hay duda de que las combustiones ocurren tal como lo explic
Lavoisier a nales del siglo xviii.
1.40 Aparato utilizado por

Lavoisier para medir la masa
de los gases involucrados
en la combustin.
mercurio. Pes con cuidado todas las sustancias antes y despus de cada experimento, pero
lo hizo en un recipiente cerrado para no dejar escapar los gases (gura 1.40). De esta manera,
obtuvo los siguientes resultados:
Los productos de la combustin pesaban ms que las sustancias originales.
El peso ganado por los metales al quemarse era igual al peso perdido por el aire natural en
que se quemaban.
La sustancia que se una a los metales al quemarse era el gas apenas descubierto por el cientco Joseph Priestley (1733-1804), el oxgeno, al que haba llamado aire desogisticado.
PR
O
Despus de cientos de aos, la humanidad nalmente tena una explicacin bien fundamentada y que concordaba con los hechos acerca de cmo experimentan las sustancias que se
sometan la combustin.
Identifica el carcter tentativo del conocimiento cientfico y las limitaciones producidas

por el contexto cultural en el cual se desarrolla.
1. Elabora una lnea del tiempo, mnimo con 10 hechos, que abarque desde la poca de
Empdocles, la alquimia y hasta nuestros das. Seala personajes y sus aportaciones al
mundo. Comparte tu lnea del tiempo entre cuatro compaeros ms para obtener una
ms completa.
Equipo
2. Analicen su lnea del tiempo y contesten las siguientes preguntas.

Si lo consideran necesario, investiguen ms acerca del tema en la Biblioteca Escolar
o en internet.
a) Por qu consideran que la idea de los cuatro elementos perdur durante muchos
siglos?
b) A pesar de que las ideas actuales son diferentes a las de los filsofos griegos de la Antigedad, estas an continan dndose a conocer. A qu piensan que se debe esto?
c) Qu limitaciones haba en las pocas en que se propusieron estas teoras?
d) Se puede considerar a la Qumica como una ciencia joven? Justifiquen.
e) Qu tipo de aportaciones hicieron los griegos a la Qumica?
f) Qu aportaciones hicieron los alquimistas a la Qumica?
g) Qu aportaciones hicieron otras culturas a la Qumica? Por ejemplo, los chinos y los
rabes.
h) Qu hace diferente a la Qumica de la alquimia?
i) En la poca de los alquimistas, el aire se clasific como una sola sustancia; hoy en da
se sabe que es una mezcla, por qu inicialmente el aire se consider como una sola
sustancia?
AT
ER
IA
L
Individual
67
15/11/13 18:26
B1SD 6
Aportaciones de Lavoisier:
la Ley de conservacin de la masa
PR
O
C
I
Como se mencion, el trabajo de Lavoisier fue mucho ms all del problema de la combustin.
Sus principales aportaciones a la Qumica son las siguientes:
Mostr que medir con precisin la masa de las sustancias que reaccionan y la de aquellas
que se producen es fundamental en el ejercicio de la Qumica.
Demostr que para medir las masas de los gases que se producen es necesario trabajar en
sistemas cerrados, es decir, en recipientes que impidien la salida de los gases.
Propuso la necesidad de un mtodo cuantitativo para el estudio y la interpretacin de los
cambios qumicos.
Deni elemento como una sustancia simple que ya no puede descomponerse.
Estableci un primer mtodo de nomenclatura qumica donde representa a los elementos
mediante smbolos.
Propuso las bases para el desarrollo de la Qumica como una disciplina cientca basada en
la experimentacin y en la investigacin.
Enunci la Ley de la conservacin de la masa: La masa no se crea ni se destruye, slo se
transforma.
Sin duda, esta Ley fue la aportacin ms destacada de Lavoisier. Signica que la masa
(la cantidad de materia) antes y despus de los procesos qumicos es siempre la misma.
En los cambios qumicos, se obtienen unas sustancias a partir de otras. A esto se reere
con la materia slo se transforma. Por ejemplo, si hacemos arder 200 g de madera con
150 g de oxgeno, al nal podramos haber obtenido 206 g de dixido de carbono, 84 g
de agua y 60 g de cenizas. Es decir, la masa de la madera con el oxgeno ser igual a la obtenida con
el dixido de carbono, el agua y las cenizas. Esta Ley de la conservacin de la masa y la conciencia
de que haba que ser muy riguroso al realizar los experimentos y medir las propiedades de las sustancias, desplaz a la alquimia, que era una mezcla de misticismo, religin, losofa y empirismo,
hacia la consolidacin de una verdadera ciencia. A esto se le considera como la Primera revolucin
de la Qumica. No hay que olvidar que esta ciencia estudia todo lo relacionado con los procesos
donde se obtienen unas sustancias a partir de otras. Y por sus importantes aportaciones, Antoine Laurent Lavoisier es considerado, con todo derecho, el padre de esta ciencia.
IA
L
Hacia tu
proyecto
Reexiona por qu es importante la conservacin de la masa

en un proceso como el que se
presenta en el proyecto 1 de
este bloque.
ER
Cierre
AT
Valora la importancia que tiene la medicin en el trabajo de laboratorio y para la Qumica.
Material
Una balanza granataria o digital, esptula, vidrio de reloj, caja de Petri, 1 g de sulfato de
cobre y 1 g de yoduro de potasio.
No toquen ninguna sustancia directamente con las manos. Pueden irritar tu piel.
Equipo
Procedimiento
1. Usen la balanza para determinar la masa de la caja de Petri sin tapa. Registren todos
los datos que obtengan. Coloquen sobre la caja de Petri, 1 g de sulfato de cobre y 1 g de
yoduro de potasio. Registren la masa total de los tres materiales.
68
15/11/13 18:26
SD 6B1
del sistema abierto
Masa de la caja de Petri
sin tapa
Masa del sulfato de cobre
Masa del yoduro de potasio
C
I
Masa total de los tres

materiales
Masa total de los tres
materiales despus de 5
minutos
Tabla 1.23 Resultados del sistema

cerrado
Masa de la caja de Petri
completa
Masa del sulfato de cobre
PR
O
2. Agiten de lado a lado la caja de Petri con cuidado para no derramar la mezcla hasta que noten que hay un cambio. Dejen reposar
la caja durante 5 minutos y determinen la masa una vez ms.
3. Respondan las siguientes preguntas.
a) Qu color tiene cada uno de los polvos antes de juntarlos?
Descrbanlos.
b) Qu color tiene la mezcla antes de dejarla reposar?
c) Qu color tiene la mezcla despus de 5 minutos de reposo?
d) Qu cambios notaron a lo largo de la actividad? Descrbanlos. Detectaron algn olor? Cul?
e) A qu atribuyen la variacin de masa?
En el experimento que realizaron se habrn percatado de la formacin de una sustancia gaseosa que se difundi en el aire. Durante su
proceso de aprendizaje ser importante recurrir al contexto histrico, como en este caso. Qu piensan que hubiera hecho Lavoisier
para entender lo que ocurri en esta reaccin?
4. Ahora usen la balanza para determinar la masa de la caja de Petri
con tapa. Luego agreguen los polvos del sulfato de cobre y yoduro de potasio y tpenla. Midan la masa despus de 5 minutos.
Registren sus resultados.
Masa del yoduro de potasio

Masa despus de 5 minutos
AT
ER
IA
L
5. Para realizar el anlisis de resultados y concluir con la actividad, respondan.
a) Cambi el valor de la masa en la primera prueba? Argumenten.
b) Por qu fue necesario tapar la caja Petri?
c) Cul fue la importancia de medir?
d) Qu imaginan que hizo Lavoisier para formular su Ley, que dice: la
masa no se crea ni se destruye, slo se transforma? Cmo interpretas
esta Ley?
e) Si en un cambio qumico estn seguros de que no hay desprendimiento de
gases, cerraran el recipiente donde se est llevando a cabo? Justifiquen.
f) Si Lavoisier no hubiera medido la masa de sus materiales, habra llegado a
las conclusiones que dieron sustento a la Ley de la conservacin de la masa?
Justifiquen.
Manejo de residuos
Coloquen los residuos de ambos experimentos en el recipiente que les indique su
maestro.
RUMBO A ENLACE
1. Qu tipo de sistema us Lavoisier para demostrar que la masa se conserva en las transformaciones qumicas que desprenden gases?
a) Sistema abierto.
b) Sistema mixto.
c) Sistema cerrado.
d) Sistema de intercambio.
69
15/11/13 18:26
B1P1
Proyecto 1
Cmo funciona una salinera y cul es su impacto
en el ambiente?
C
I
Introduccin
La industria salinera se encarga de producir la sal que se usa para condimentar los alimentos al
cocinar, y para conservarlos, con el n de evitar la putrefaccin que causan bacterias y hongos.
Adems, la sal se utiliza en distintos procesos qumicos industriales como la fabricacin de vidrio,
jabn, plsticos, papel, cosmticos y medicamentos, e incluso se emplea en grandes cantidades
para disolver el hielo que se forma en los caminos y carreteras durante el invierno.
El proyecto en el que trabajarn rescata muchos de los conceptos y las habilidades procedimentales que han aprendido hasta ahora. Ser importante que hagan una breve investigacin y despus
decidan qu proyecto llevarn a cabo. Una opcin es que reproduzcan el proceso para la obtencin
de sal en las salineras por medio de evaporacin.
IA
L
1.41 Salina de
Guerrero Negro, en
Baja California Sur.
PR
O
La sal se obtiene sobre todo de salinas, sitios donde la accin del Sol
evapora el agua salada y, al nal, queda slo la sal porque no se evapora;
entonces se deja secar y se prepara para su venta (gura 1.41). Generalmente el agua salada proviene del mar, aunque tambin puede obtenerse
de lagos y lagunas saladas situados tierra adentro. El nombre qumico de
la sal es cloruro de sodio (NaCl) y si proviene de una fuente marina est
acompaada de otras sales. El cloruro de sodio es indispensable para el
organismo porque regula el equilibrio cido-base, mantiene la presin
osmtica, promueve el correcto funcionamiento de los msculos y ayuda
a la permeabilidad celular. Sin embargo, su consumo debe ser moderado,
porque en exceso genera problemas de salud.
Planteamiento del problema
AT
ER
Es el momento de poner en prctica todo lo que han aprendido durante este primer bloque.
Para iniciar, es importante plantear un problema. La siguiente pregunta les ayudar a reexionar al respecto:
Cmo hacen las salineras para separar las sales del agua marina?
Contestar la pregunta anterior da pie a que respondan lo siguiente:

a) Cul es la composicin sustancial del agua marina y de la sal de mesa?
b) Con base en lo anterior, la sal es una mezcla, un compuesto o un elemento?
c) Cul sera un mtodo para separar las sales del agua? Justica por qu utilizar
ese mtodo y en qu principios se basa.
TIC
d) Cmo funciona una salinera y cules son sus benecios sociales?
e) Cul es el impacto ambiental negativo que provoca esta industria?
Pueden apoyarse en la siguiente
direccin electrnica para conocer
f) Cul es la importancia del cloruro de sodio en el buen funcionamiento del orms sobre las salineras y cmo
ganismo?
funcionan:
g) Qu problemas ocasiona el exceso en su consumo?
http://www.edutics.mx/4dQ
70
15/11/13 18:26
C
I
Otro aspecto que pueden abordar con este proyecto se reere a la necesidad de desarrollar
mtodos poco costosos para obtener agua potable a partir del agua de mar. Para abordar este
problema les recomendamos investigar:
a) Cunta agua hay en el planeta Tierra?
b) Cmo est distribuida y cunta es potable?
c) Qu necesidades siolgicas y bsicas cubrimos con el agua potable?
d) Qu procesos para potabilizar el agua existen en la actualidad?
e) En nuestro pas se cuenta con la tecnologa para obtener agua potable a partir del agua de
mar? En qu consiste?
f) El agua contaminada puede volver a ser potable mediante procesos qumicos? Investiguen
cmo.
g) Desde el punto de vista econmico, qu tan factible es descontaminar el agua para potabilizarla?
P1B1
Recuerden que estas preguntas son una gua que les ayudar a denir el problema por resolver; ustedes pueden elegir alguna otra pregunta que deseen responder, relacionada con los
contenidos del bloque y el tema de su proyecto segn sus inquietudes e intereses.
PR
O
Planeacin
IA
L
Propongan un plan de trabajo para desarrollar su proyecto. No olviden

denir el problema a resolver, los propsitos a alcanzar y la metodologa que seguirn para resolver el problema. Su proyecto puede ser una
actividad experimental (gura 1.42) o una investigacin documental
donde la recoleccin de datos y el anlisis de los mismos los gue a
conclusiones que respondan el problema y atiendan los propsitos. Es
importante que en su planeacin contemplen el uso de un cuaderno
de registro y que distribuyan las tareas del equipo, para lo cual les
sugerimos que utilicen un cronograma.
Desarrollo del proyecto
AT
ER
Para el desarrollo del proyecto se recomienda valorar con qu recursos cuentan y qu proyectos son viables, adems de considerar el tiempo de realizacin y los integrantes del equipo involucrados en el proyecto, entre otros aspectos. Las preguntas que se incluyen a continuacin
pueden orientarlos en su desarrollo.
a) Cmo elaboraras una mezcla similar al agua marina?
b) Cmo eliminaras los slidos de esa mezcla?
c) Qu son y en qu consisten las acciones de evaporar, solubilizar, ltrar y cristalizar?
d) Investiga las diferencias entre los trminos agua dulce, agua potable, agua tratada,
agua destilada y agua pura.
e) Cmo disminuiras el impacto ambiental que produce una salinera?
f) Cmo se recupera el agua para otros usos en la obtencin de la sal?
g) Qu pruebas deben realizarse para garantizar que el agua sea potable?
1.42 Si llevan a
cabo una actividad
experimental deben
corrobar sus resultados.
Presentacin de resultados
Pueden presentar sus resultados por medio de tablas, cuadros y grcas que ayuden a mostrar
de manera sintetizada y objetiva, los datos que generaron. Si eligieron realizar un proyecto
para separar los componentes del agua salada no pierdan de vista las siguientes preguntas:
71
15/11/13 18:26
B1P1
C
I
a) Su mtodo para obtener sal es el mismo que se utiliza en una salinera? Descrbanlo.
b) Qu propiedades tiene el agua de mar?
c) Cmo eliminaron los slidos?
d) Cmo obtuvieron sal de su mezcla?
e) Cmo se puede obtener agua potable a partir de agua salada, considerando el impacto en
el ambiente?
f) Qu mtodos de separacin de sustancias en una mezcla utilizaron para obtener sal?
g) En qu se basaron para utilizar esos mtodos?
h) Fueron ecientes esos mtodos?
Comunicacin
PR
O
Conclusiones
Para elaborar las conclusiones de su proyecto, redacten un prrafo que contemple la solucin
al problema planteado y no olviden que debe atender a los propsitos que plantearon al inicio;
adems, reexionen sobre las preguntas que siguen y aadan la reexin que hicieron:
a) Lograron obtener sal de la mezcla que trataron? Los mtodos de separacin que utilizaron fueron los adecuados?
b) Cules fueron las bases para que recurrieran a esos mtodos?
c) Desde el punto de vista de la qumica, qu consideraciones tuvieron presentes para separar la sal del agua?
d) El mtodo que emplearon les permiti comprender cmo funciona una salinera?
e) Qu aprendieron de las salineras respecto a su importancia social?
f) Cmo pueden evitar las salineras el impacto ambiental?
IA
L
Al nalizar el proyecto, cada equipo explicar a sus compaeros con ayuda de un cartel, un
video, una presentacin electrnica, etctera, la metodologa que sigui para separar la sal
del agua; deben recalcar tambin por qu se utiliz dicha metodologa.
ER
Para compartir los resultados de sus proyectos con el resto de la comunidad escolar, les sugerimos montar un peridico mural que pueda exhibirse en diferentes puntos de la escuela. Incluyan adems el problema que resolvieron, sus propsitos, el marco terico en el que destaquen
temticas como mezclas, sustancias, mtodos de separacin de mezclas y propiedades de las
sustancias, por mencionar algunas, as como los resultados y las conclusiones obtenidos.
AT
Evaluacin
Contesten en equipo las siguientes preguntas:
a) Estn satisfechos con el desarrollo de su proyecto y los resultados obtenidos?
b) Qu aprendieron de la metodologa que utilizaron para resolver el problema?
c) Qu mejoraran de esta metodologa?
d) Qu dicultades encontraron al trabajar este proyecto? Cmo los resolvieron?
e) Qu opinan tus compaeros acerca de tu participacin en el proyecto?
f) Qu aprendieron al elaborar el proyecto?
Respondan lo siguiente de manera individual:
a) Cules fueron mis aciertos en el trabajo que realic?
b) Me siento satisfecho con los resultados obtenidos?
c) Cmo puedo mejorar?
72
15/11/13 18:26
P2B1
Proyecto 2
Qu podemos hacer para recuperar
y reutilizar el agua del ambiente?
ER
IA
L
C
I
O
PR
O
Por otro lado, el agua contaminada (figura 1.43) puede provocar daos
severos a la salud. La Agencia de Proteccin Ambiental de Estados Unidos
de Amrica (epa) ha dividido los contaminantes de este lquido en dos grupos, de acuerdo con los efectos que pueden causar en la salud humana.
Contaminantes que causan efectos agudos como las bacterias y los
virus, no son permanentes; por ejemplo el agua contaminada con
bacterias como Salmonella puede fcilmente enfermar a quien tenga
contacto con ella; un tratamiento adecuado y oportuno ayuda a que el
sujeto sane. En el caso de personas con sistema inmunolgico dbil ya
sea por efecto de tratamientos mdicos como la quimioterapia contra
el cncer o ciertas enfermedades como el sida, las consecuencias de
una infeccin con estas bacterias pueden ser peligrosas y en algunos
casos hasta fatales.
Contaminantes que causan daos a la salud durante un tiempo prolongado (efectos crnicos) y que pueden ocasionar daos fisiolgicos,
genticos, lesiones corporales (internas y externas), as como enfermedades que pueden causar la muerte. Entre las sustancias txicas
se encuentran diversos qumicos (disolventes y plaguicidas), radionucleidos (como el radio) y minerales (como el arsnico).
Introduccin
Desde que la Tierra se form, la cantidad de agua que existe en el planeta
se ha mantenido constante, debido a que se recicla y purifica continuamente, ya sea mediante el proceso natural que conocemos como ciclo
del agua o en plantas de tratamiento. Sin embargo, en la actualidad es
preocupante que las actividades humanas contaminen este lquido con
tal rapidez que el ciclo natural no alcanza a purificarla.
AT
Planteamiento del problema
Con la informacin anterior se ha puesto de maniesto la importancia

del agua para la vida, y tambin se sabe que en la actualidad la sociedad
enfrenta un problema debido a su escasez y la contaminacin provocada
por las actividades humanas. Es fundamental destacar que la decisin
y eleccin del tema de su proyecto depende de sus inquietudes e intereses. A continuacin les proponemos algunos:
a) Cmo puede limpiarse el agua producto del lavado de ropa para poder reutilizarla?
b) Qu mtodo ser el ms adecuado para limpiar el agua que se utiliza
en casa?
c) Si vives cerca de algn ro, lago o laguna, cmo la utilizaras? qu
haras para conseguirlo?
1.43 Qu puedes hacer

para evitar o disminuir
la contaminacin de
ros y lagos?
Glosario
Radionucleidos:
istopo radiactivo
que puede contaminar agua y algunos
alimentos.
Interdisciplina
En el Bloque 1 de tu
curso de Ciencias 1,
Biologa, estudiaste
acerca del ciclo
del agua.
TIC
Les recomendamos visitar la pgina
electrnica de la Comisin
Nacional del Agua (Conagua):
http://www.edutics.mx/4dW
Ah podrn identificar algunas de
las problemticas que enfenta nuestro
pas para retomarlas en su proyecto.
Adems, consulten el Atlas del Agua
en Mxico 2012, disponible en:
http://www.edutics.mx/4dP
73
16/12/13 17:24
B1P2
d) Observen la gura 1.44 y mencionen algunas de las causas que pudieron haber originado que descendiera el agua renovable
media per cpita.
C
I
La ciencia debe proveer soluciones reales

para que los propios avances de la tecnologa
y de la industria (carentes de una regulacin
ecaz), remedien sin agravar el problema de
la contaminacin del agua.
a) Qu son las mezclas?

b) Cules son los mtodos de separacin de mezclas?
c) Cmo se clasican las mezclas de acuerdo con su aspecto?
d) A qu se les llama aguas grises y a qu aguas negras?
e) Cules son los mtodos de puricacin del agua?
f) En qu consiste el tratamiento de aguas residuales?
g) Puede reutilizarse el agua de lluvia?
h) Al ao, qu cantidad de lluvia se presenta en tu localidad?
i) El agua de lluvia podra solventar las necesidades de agua potable de un pas como Mxico? Expliquen.
j) Qu tipo de sustancias son los contaminantes ms frecuentes en el agua? Cmo se pueden retirar stos?
k) Consideran necesario conocer el tipo de sustancia presente en una muestra de agua contaminada para intentar puricarla? Justiquen su respuesta.
l) Cul sera el impacto social, econmico y de salud pblica de la reutilizacin del agua?
IA
L
PR
O
1.44 Qu indica la
grca acerca del agua
respecto al consumo
humano?
Para guiarse en la delimitacin del tema a

elegir, les invitamos a que contesten las siguientes preguntas.
ER
Planeacin
AT
Una vez que determinen cul ser el problema a resolver, es importante que hagan una planeacin de las etapas de su proyecto. En ella deben considerar el planteamiento de sus propsitos y las actividades que realizarn. Les sugerimos que utilicen un cuaderno para registrar
sus actividades, los tiempos dispuestos para llevarlas a cabo, los resultados, los problemas
que enfrenten y cmo los resolvieron.
Desarrollo del proyecto

Consideren en todo momento la planeacin que disearon antes y para esta etapa pueden
guiarlos las siguientes preguntas.
a) Cmo deben eliminarse los slidos del agua?
b) Cul es la nalidad de un ltro?
c) Cmo puede construirse un ltro casero?
d) Qu son el carbn activado y el alumbre?Para qu sirven?
e) Cmo eliminar los residuos de jabn?
f) Qu propiedades debe tener el agua potable?
74
15/11/13 18:26
P2B1
C
I
Presentacin de resultados
Escriban el tema de su proyecto, los objetivos, la metodologa que siguieron y los resultados.
Incluyan fotografas, dibujos, esquemas o grcas. Es necesario mencionar la importancia
que tienen los resultados, tanto para ustedes como para su comunidad.
g) Qu diferencias hay entre el agua potable y el agua de lluvia?

h) Qu procedimiento puede efectuarse para puricar el agua de lluvia?
i) Qu ventajas ecolgicas tiene la reutilizacin del agua?
j) Investiguen en qu lugares hay plantas de tratamiento de aguas residuales y los usos que
se le dan al agua tratada.
PR
O
Conclusiones
Redacten un prrafo que contemple si resolvieron o no el problema y tengan presentes los
propsitos que plantearon en un inicio. Les sugerimos algunas preguntas que pueden guiarlos
en la redaccin de sus conclusiones.
a) Qu aprendieron respecto a los mtodos de puricacin del agua?
b) Esos mtodos fueron ecientes?
c) En qu propiedades se apoyaron?
d) El agua que limpiaron sirve para beber? Justiquen.
e) Qu ventajas tiene la metodologa de trabajo que siguieron? Cules son sus desventajas?
f) Cmo se relacionaron los conocimientos que adquirieron a lo largo del bloque con la realizacin de este proyecto?
g) Despus de terminar su proyecto, qu otros temas te interesan y pueden motivar a otros
proyectos escolares?
Comunicacin
AT
ER
IA
L
Para presentar su trabajo consideren herramientos como el peridico mural (gura 1.45), trpticos, debate, feria de las ciencias o guin radiofnico
no slo para sus compaeros de grupo, sino para que lo conozca toda la escuela. De esta manera crearn conciencia acerca del uso racional del agua.
Al nal, expliquen con detalle a sus compaeros cmo pueden separarse
los componentes no deseados del agua. Hagan una reexin acerca del
impacto ambiental que causa el uso indiscriminado e irresponsable de este
lquido. Propongan medidas a favor del uso racional del agua que sean de
fcil aplicacin en los hogares.
Evaluacin
Contesten las preguntas en equipo.

a) Cmo lograron acuerdos en el equipo?
b) Cmo resolvieron los problemas que se les presentaron durante el desarrollo
del proyecto?
c) Estn satisfechos con el trabajo de su equipo?
Respondan de manera individual.
a) Cul fue el papel que desempeaste en el equipo?
b) Qu aciertos y desaciertos tuviste durante el desarrollo del proyecto?
c) Qu aspectos de tu trabajo mejoraras en el prximo proyecto?
1.45 Si montan un
peridico mural
procuren que los
contenidos y las
ilustraciones sean
breves, claros y visibles
para el pblico.
TIC
Para llevar a cabo su investigacin
documental, les sugerimos consultar las siguientes direcciones:
http://www.edutics.mx/45Q
http://www.edutics.mx/4dA
http://www.edutics.mx/4dd
75
15/11/13 18:26
B1PISA
Pregunta 1
1. Lee el siguiente texto.
Masa (g)
5.9
3.7
3.0
3.5
3.7
1.9
2.0
5.5
4.5
2.5
5
6
Volumen (mL)
Muestra
IA
L
PR
O
C
I
Seguramente has visto, o escuchado en algn noticiario, que los qumicos forenses son
quienes se encargan de analizar y determinar el origen de las evidencias encontradas en
una escena de crimen o accidente. Por ejemplo, cuando un implicado en algn choque
automovilstico huye, muchas veces deja a su paso y en la escena del crimen trozos de
cristal, metal, pintura o plstico. Los especialistas proceden a recolectar las muestras en
bolsas selladas para llevar a cabo los anlisis pertinentes en el laboratorio. Sin embargo,
es muy frecuente que se enfrenten al problema de diferenciar si las muestras recolectadas
y de apariencia similar, pertenecen al automvil del afectado o al del vehculo prfugo.
Imagina que eres un experto forense y se requiere de tu ayuda para identificar al culpable
de un accidente similar.
Te entregan una bolsa transparente y sellada que contiene seis muestras de apariencia similar, que son parte de la evidencia de un choque entre dos autos. En el lugar donde ocurri el accidente slo apareci el automvil afectado, mientras que el
causante de los daos huy rpidamente. Se sospecha que se trata de un auto rojo,
porque, se encontraron restos de pintura del mismo color en el pavimento y en el auto
afectado. Se determin el volumen de las muestras, as como su masa, y los datos se
registraron en la siguiente tabla.
3.0
m/V
6.2
AT
ER
2. Responde.
a) Puedes identificar si dos objetos estn hechos del mismo material slo con usar tus
sentidos? Explica.
3. Analiza los datos de la tabla y calcula el valor de m/V para cada evidencia; regstralo en
el espacio que corresponda. Luego responde.
a) Qu nombre recibe la relacin m/V? En qu unidades se expresa?
b) Recuerdas el valor de la relacin m/V del agua? Cul es?
c) Compara los valores de m/V con el valor del agua. Si colocaras ambas evidencias en
un vaso lleno de agua, podras predecir si ambas permanecen en la superficie, es
decir, al nivel del agua o se hunden?
76
15/11/13 18:26
PISAB1
d) Podras usar esta relacin m/V para identificar cada material? Por qu?
e) Adems se tom una muestra de la pieza que sufri daos del automvil afectado
y se determin que la relacin m/V del material del que est hecha es de 1.2, qu
muestras de las que aparecen en la tabla anterior pertenecen a este auto?
C
I
f) Unos minutos despus de ocurrido el accidente, un polica detuvo a un automvil rojo

que rebasaba el lmite de velocidad al circular por una avenida; el polica se percat
de que el automvil presentaba algunos daos, decidi tomar una muestra de la pieza
afectada y la llev a un laboratorio forense, donde se determin que la relacin m/V del
material de la pieza es de 0.95. Teniendo en cuenta esta informacin y los datos de la
tabla, consideras que el auto detenido es el que caus el accidente? Por qu?
PR
O
g) Por qu la relacin m/V es la misma para trozos de un mismo material pero que tienen
diferentes masas? Qu otras propiedades de la materia poseen esta caracterstica?
h) Cules son las propiedades que dependen de la cantidad de material que considerarn para su estudio?
IA
L
4. Explica el procedimiento que llevaras a cabo para determinar la densidad de dos

objetos-evidencia que tienen una forma irregular.
a) Puedes determinarla usando slo tus sentidos? Por qu?
ER
b) Qu instrumentos usaras para llevar a cabo tu procedimiento?
AT
Pregunta 2
1. Lee el siguiente texto.
Para cuantificar la presencia de metales pesados se pueden emplear algunos materiales procedentes de seres vivos, ya que stos acumulan fcilmente este tipo de contaminantes. Es de
particular importancia estudiar su concentracin cuando se origina un huracn, ya que los
fuertes vientos y las precipitaciones abundantes aumentan el transporte de contaminantes.
Por ello, se llev a cabo la cuantificacin (en ppm) de plomo (Pb) en las hojas de un pasto marino, antes y despus del huracn Wilma, el cual toc tierra en el estado de Quintana Roo, en
octubre de 2005. Se realizaron dos colectas en cinco lugares cercanos a la laguna de Yalahau,
ubicada en dicho estado; la primera ocurri antes y la segunda durante el mes que ocurri el
desastre. Los resultados se muestran en las siguiente grficas.
77
15/11/13 18:26
B1PISA
Concentracin de plomo en Yalahau
durante el huracn Wilma
35
35
30
30
25
25
15
10
20
20
15
10
5
1
ND
ND
0
1
Sitio de colecta
NC
3
3.32
C
I
ppm de Pb
ppm de Pb
Concentracin de plomo en Yalahau

antes del huracn Wilma
Sitio de colecta
PR
O
ND = Plomo no detectado en la muestra

NC = Muestra no colectada debido a que no se encontr en el sitio
Fuente: Adaptado Materiales avanzados, ao 7, nm. 14, febrero de 2010, disponible
en: http://www.edutics.mx/4hH (consulta: 28 de octubre de 2013).
De acuerdo con un estudio realizado en 2001, se considera que una zona est contaminada
con plomo cuando se cuantifica una acumulacin en un material biolgico superior a 8.7 mg
en 1 kg de muestra seca. Cunto equivale esta concentracin en ppm?
ER
IA
L
2. Contesta.
a) Antes y despus de Wilma, qu zonas cercanas a Yalahau se consideran contaminadas
con plomo (Pb)?
AT
b) Responde: Qu daos a la salud del ser humano puede provocar la exposicin de plomo
en altos niveles?
c) Es posible observar a simple vista los metales pesados que se acumulan en las plantas?
Por qu? Qu tipo de mezcla forman los metales pesados?
d) Cmo podras separar los componentes de una mezcla homognea?
78
15/11/13 18:26
EvaluacinB1
Autoevaluacin
Marca con una la opcin que demuestre tus alcances, correspondientes a los aprendizajes
esperados, y responde la pregunta.
Logr el
aprendizaje?
Aprendizaje esperado
Cmo puedo mejorar?
No
C
I
Identifico las aportaciones del conocimiento qumico

y tecnolgico, y analizo su influencia en los medios
de comunicacin.
Clasifico materiales con base en su estado de
agregacin e identifico su relacin con las condiciones fsicas del medio.
M
PR
O
Clasifico las mezclas, identifico la variacin de su

concentracin y deduzco algunos mtodos
para separarlas.
Identifico las propiedades extensivas e intensivas de

algunos materiales y explico la importancia de los
instrumentos de medicin y observacin.
Identifico la concentracin de una mezcla en unidades de porcentaje o en partes por milln, sus contaminantes y los efectos en la salud y el ambiente.
IA
L
Coevaluacin
Argumento la importancia del trabajo de Lavoisier

y las limitaciones del contexto cultural en el cual se
desarrolla el conocimiento cientfico.
ER
La siguiente tabla es para evaluar a cada uno de tus compaeros de equipo. Escribe su nombre
y responde s o no a los indicadores propuestos. Es muy importante que seas objetivo, porque
tus comentarios deben servir para que tu compaero mejore su desempeo.
AT
Nombre de mi compaero
Indicador
No
T le recomiendas
Escuch con respeto y tolerancia las opiniones y sugerencias de los dems.
Particip en la construccin de soluciones para organizar el trabajo

de equipo.
Cumpli oportunamente con las tareas y responsabilidades que le
correspondieron.
Particip en la solucin no violenta de conflictos.
Reconoci a la ciencia y tecnologa como una construccin colectiva.
Particip en un consumo responsable.
Consider en las actividades experimentales el manejo de residuos para
el cuidado del ambiente.
79
15/11/13 18:26
Bibliografa
Para el alumno
AT
ER
IA
L
PR
O
C
I
vila Mendoza, Javier y Joan Genesc Llongueras, Ms all de la herrumbre I, II y III, Mxico, fce, 1998.
Beltrn, Faustino F., La culpa es de las molculas!, Mxico, sep-Lumen, 2006 (Libros del Rincn).
Bernal Uruchurtu, Margarita y Gertrudis Uruchurtu, La extravagancia del agua en Cmo ves?,
nm. 72, Mxico, unam, 2004.
Biblioteca de la ciencia ilustrada: Qumica, Mxico, sep-Fernndez Editores, 2002.
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Tema 4. Cmo saber si la muestra de

Tema 5. Primera revolucin de la

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1. Observa las imgenes y contesta en tu cuaderno.

2. Al convertirse en desechos, los plsticos tienen la desventaja de que tardan muchos

3. Comenten sus respuestas en grupo con ayuda de su maestro.

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1.2 El kevlar cuyas

Relacin de la Qumica y la tecnologa con el ser

1.3 Alexander Fleming

La relacin de la Qumica y la tecnologa ha permitido que pueda investigarse la composicin

1.4 Existen prototipos

2. Reflexionen y contesten las siguientes preguntas:

Reflexiona acerca de la importancia del desarrollo tecnolgico para el bienestar cotidiano.

Es probable que con la actividad anterior te hayas dado cuenta de

3. Redacten una conclusin en grupo.

En muchos casos, la produccin de materiales y sustancias ha tenido

1.5 En Mxico cada ao

Revisa un par de artculos acerca

Comprueba si algunos plsticos se disuelven en agua y relaciona que algunas

Agua con hielos

Plstico de alcohol polivinlico

Plstico de botella (pet)

Un trozo de cualquier otro plstico

4. Contesten lo que se pide a continuacin.

La Qumica y los medios de comunicacin

Incrementar la oxidacin de la grasa

1.6 Investiga e infrmate acerca

2. A partir de las respuestas de sus encuestados, elaboren grficas de barras o de pastel

3. Busquen un mensaje publicitario de algn producto relacionado con la Qumica y la

Despus de haber realizado la actividad anterior, piensa:

1. Contesta de nuevo la situacin que se presenta en la actividad de inicio

Aplica los conocimientos y decide acerca del cuidado del ambiente.

1. La Qumica se define como la ciencia que estudia:

Identificacin de las propiedades

1.7 Las losetas

Identifica la variacin en la percepcin de los sentidos de un grupo de personas para

Refresco sin color (mL) Agua mineral (mL)

Smbolo del vaso

Estudiar las propiedades de las sustancias es importante porque

Para profundizar en las propiedades de los materiales, puedes

1.8 El color y el olor

1. Observa las siguientes imgenes y contesta las preguntas.

Distingue mediante tus sentidos dos sustancias con la misma apariencia.

2. Comparte tus respuestas con tus compaeros.

En Ciencias 2 aprendiste que a las diferentes maneras en que se estructura la materia

1.9 Si fueras capaz de ver las

1.10 Si el volumen del gas en un

1.11 Qu propiedades cuantitativas

La longitud, la masa y el volumen son propiedades extensivas, porque a mayor cantidad de

1.12 Hay que resaltar que

La balanza es el instrumento de medicin empleado para medir una propiedad extensiva

1.13 Desde laboratorios

Dureza: es la capacidad de resistencia de un slido a cambiar de forma cuando se le aplica

1.15 Hay diferentes tipos de sustancias que

Tabla 1.3 Densidad de algunos materiales

Por otro lado, es posible determinar la densidad de forma directa con el

Relaciona la viscosidad de un lquido con la variacin de la temperatura. Renete