Manuscrit auteur, publi dans "ISDA 2010, Montpellier : France (2010)"

LELEVAGE OVIN EXTENSIF EN TUNISIE :

DISPONIBILITES ALIMENTAIRES ET
INNOVATIONS POUR LA VALORISATION DES
RESSOURCES FOURRAGERES LOCALES

hal-00521129, version 1 - 25 Sep 2010

Mohamed-Brahmi A.*, Khaldi R.**, Khaldi G.***

* Ecole Suprieure dAgriculture du Kef, Le Kef, Tunisie
brahmi.aziza@iresa.agrinet.tn
** Institut National de la Recherche Agronomique de Tunisie, Rue Hdi Karray,
2080, Ariana, Tunisie; khaldi.raoudha@iresa.agrinet.tn
*** Institut National Agronomique de Tunisie. 43, Avenue Charles Nicolle, 1082 Tunis
Mahragne, Tunisie; gley.khaldi@inat.agrinet.tn
Rsum Llevage ovin joue un rle primordial dans loptique de la scurit alimentaire de la Tunisie et dans le
revenu notamment des petits leveurs. Ce papier a pour objectifs dabord de mener une rflexion sur la situation
actuelle de llevage ovin travers une analyse de ses disponibilits alimentaires et de leurs contraintes. Une
tude des possibilits damlioration des ressources locales est ensuite effectue en dgageant les innovations
dans ce domaine. Les rsultats montrent que lalimentation des ovins reste limite essentiellement aux
ressources pastorales. La baisse des superficies des parcours est due au surpturage, aux scheresses
frquentes, et lextension des superficies cralires et darboriculture. Lemploi des aliments concentrs
devient plus frquent expliquant ainsi laugmentation des quantits de matires premires importes ayant tripl
au cours des deux dernires dcennies. La recherche dautres alternatives telles que le remplacement total ou
partiel des matires premires importes par des ressources alimentaires locales simpose. Lutilisation de l'orge
et de la fverole locales pourrait garantir de bonnes performances des ovins. Dans les zones arides et semi
arides de la Tunisie, des milliers d'hectares d'arbustes fourragers ont t plants (cactus inerme, atriplex
nummularia et acacia cyanophylla). La valorisation des sous-produits agricoles et agro-alimentaires (paille,
grignons, pulpes) et/ou Lutilisation des blocs alimentaires pourraient reprsenter un outil nutritionnel
prometteur surtout lorsque les animaux pturent sur des parcours pauvres. Une insuffisance de coordination et
de synergie entre les diffrents acteurs du secteur participe linhibition de la mise en uvre dapproches
transversales ncessaires la prestation de politiques intgres durables.
Mots cls : Tunisie, ovins, ressources fourragres locales, innovations, durabilit
Abstract Sheep farming plays a vital role in food safety in Tunisia. This paper aims to reflect the current status
of sheep farming through an analysis of their food availability and limits. A study of the possibilities for improving
the local feeding resources is then made identifying the innovations in this field. Results show that the decrease in
pasture areas is caused by the over-grazing, the frequent droughts and the expansion of cereal crops and tree
plantations. Use of concentrates becomes more frequent in livestock industry. These concentrates are heavily
based on imported ingredients whose prices have tripled over the last two decades. Consequently, a renewed
interest has been given to the use of local feed resources and looking for alternatives such as their partial or total
replacement of the imported raw materials. The use of the local barley and field beans in the sheep feeding could
ensure acceptable animal performances. In the arid and semi-arid Tunisian zones, thousands of hectares of
fodder shrubs have been established, especially spineless cactus, Atriplex nummularia and Acacia cyanophylla.
Other innovations in animal feeding demonstrated the effectiveness of alternative feed resources like using feed
blocks which could represent a promising nutritional tool especially when animals are grazing on poor pastures,
the use of multi-purpose shrubs, or several agricultural and agro-industrial by-products (treated straws, cakes,
pulps...). A lack of adequate co-ordination and synergy between the different stakeholders is inhibiting the
progress and implementation of transversal approaches that are necessary for the delivery of integrated
sustainable policies.
Key words: Tunisia, sheep, local feeding resources, innovations, sustainability

ISDA 2010, Montpellier 28-30 Juin 2010

Llevage ovin extensif en Tunisie : disponibilits alimentaires et innovations pour

la valorisation des ressources fourragres locales
(Mohamed-Brahmi A., Khaldi R. et Khaldi G)

hal-00521129, version 1 - 25 Sep 2010

INTRODUCTION
Avec un effectif dpassant les quatre millions dunits femelles, llevage des ovins en
Tunisie assure un rle important aussi bien lchelle de lconomie nationale que des
exploitations agricoles. Ce secteur participe raison de 48 % dans la production des viandes
rouges estime 120000 tonnes. Avant les annes soixante, lvolution des effectifs tait
fluctuante dnotant une dpendance troite de llevage ovin des conditions climatiques.
Lobjectif principal des pouvoirs publics tait daccrotre les effectifs pour augmenter la
production de viande pour laquelle le pays est dficitaire et ce, sans accorder une attention
particulire lamlioration de la productivit du cheptel ovin qui demeure aux alentours de
0,8 agneau/femelle/an (Khaldi, 2005). Ainsi, le nombre de ttes ovines tendait vert
laugmentation jusqu la fin des annes 90, puis grce aux campagnes de sauvegarde et
la subvention des aliments concentrs les effectifs se sont stabiliss (MARHP, 1997). Ce
choix politique sest traduit par une surcharge des parcours vue que les surfaces rserves
au pturage ont diminue de moiti depuis les annes 70 (9 millions ha pendant les annes
70 vs 4,5 millions dhectares de terrains de parcours naturels dont 9% de forts, 7,5% de
parcours forestiers, 10,8% de parcours alfatiers et 66% de parcours ordinaires), ce qui a
conduit leur dgradation. La suppression des subventions limportation des aliments
rentrant dans la fabrication des aliments concentrs en 1992 (MARHP, 1997), associe la
dgradation des parcours et la hausse des prix mondiaux des matires premires en 2007
ont suscit chercher dautres solutions en vue de fournir des ressources alimentaires
alternatives garantissant la durabilit du secteur ovin.
Lobjectif de ce travail est de mener une rflexion sur la situation actuelle de llevage ovin
viande travers une analyse des disponibilits alimentaires et de leurs limites. Nous
prsenterons ensuite une synthse des innovations dans le domaine de lalimentation du
cheptel ovin par la valorisation des ressources fourragres locales.

METHODOLOGIE
La mthodologie adopte pour le diagnostic de la situation de llevage ovin viande en
Tunisie se base sur une recherche des lments caractrisant au mieux les problmes des
ressources alimentaires destines cet levage : utilisation des parcours, des fourrages et
des aliments concentrs. En vue didentifier les innovations mises en place pour la rsolution
de ces problmes, ce travail fait le bilan de plusieurs recherches et tudes se basant sur la
valorisation des ressources alternatives locales dans le but de substituer les produits
imports utilises dans la fabrication des aliments concentrs et damliorer les parcours
menacs de dgradation.

1. EVOLUTION ET REPARTITION DES EFFECTIFS OVINS EN TUNISIE

Depuis le dbut des annes soixante, on constate une augmentation rgulire de lensemble
des effectifs ovins ayant atteint 7618000 ttes en 2008 (Figure 1) dont 3,960 millions dunits
femelles. Les races viande sont prsentes principalement par la Barbarine, la Queue Fine
de lOuest et la Noire de Thibar. Prs des deux tiers du cheptel national sont de race
Barbarine et 32% de race Queue Fine de lOuest alors que la Noire de Thibar ne reprsente
que 1,8% (ONAGRI, 2010). La productivit moyenne de ces races na pas dpass depuis
plusieurs annes 0,8 agneau/femelle/an (Khaldi 2005).

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(Mohamed-Brahmi A., Khaldi R. et Khaldi G)
Figure 1. Evolution de leffectif des ovins (en units femelles) en Tunisie

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Source (ONAGRI, 2010)

Llevage ovin en Tunisie est assez rparti sur lensemble du territoire national. Les donnes
de l'Enqute de Structure 2004/2005 indiquent que 37% d'entre elles se trouvent dans le
Nord, 39% dans le Centre et 24% dans le Sud (MARHP, 2007). Cette rpartition montre que
le taux de concentration le plus lev se trouve au Centre et au Sud (63%). Or, ces deux
grandes rgions sont marques par linsuffisance des prcipitations et les faibles ressources
en eau pour lirrigation.

Tableau 1. Rpartition des effectifs des ovins selon les rgions (en 1000 units)
Nord
37%
Source (MARHP, 2007)

Centre
39%

Sud
24%

Total
100%

Le nombre total d'exploitations agricoles est pass de 471 000 en 1994 515880 en 2004
(MARHP, 2005). Parmi ces exploitations agricoles, on compte 274 000 exploitations
levage ovin (MARHP, 2007). Toutefois, malgr son importance et sa participation la
satisfaction dune demande accrue en viande rouge, cette activit reste focalise dans les
petites exploitations sans ou avec peu de terre constituant ainsi la principale source de
revenu. En effet, 61% des exploitations disposent de moins de 10 ha. Plus du quart d'entre
elles dtiennent 3 units femelles au maximum et uniquement 15,5% ont plus de 20 units
femelles (Figure 2). La rpartition de leffectif selon la taille des exploitations montre que 37%
de leffectif est lev dans les exploitations de moins de10 ha. L'troitesse des exploitations
pourrait expliquer la surexploitation progressive des ressources naturelles.

Figure 2. Rpartition des leveurs dovins (en %) selon le nombre d'units femelles

Source (MARHP, 2007)

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2. PROBLEMES DES DISPONIBILITES ALIMENTAIRES DU CHEPTEL OVIN
Llevage ovin, conduit gnralement en extensif, est localis en majorit dans les petites et
moyennes exploitations familiales. Lalimentation du cheptel est base essentiellement sur
les ressources pastorales or la superficie des parcours a enregistr une diminution
alarmante rsultant en grande partie de lintensification agricole : extension de la
craliculture, de larboriculture, ainsi que des cultures marachres sur zones amnages et
irrigues. Le manque de fourrage, rserv gnralement aux bovins, sa mauvaise qualit
ainsi que la diminution de la contribution des pturages et des parcours dans le calendrier
alimentaire ont pour consquence un emploi massif daliments concentrs dans
lalimentation des ruminants, en particulier les bovins laitiers mais aussi les ovins et les
caprins raison de 33% (CNEA, 2005).

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2.1. Problme de dgradation des parcours

Superficie
menace

Les zones pastorales destines en gnral lexploitation par les troupeaux ovins sont
menaces de dgradation et de dsertification. Les consquences et la quantification de ces
deux phnomnes sont prsentes dans le tableau 2. Le rsultat est une rduction
alarmante des superficies des parcours dans le nord, le centre et le sud du pays. En effet, la
contribution des parcours dans le calendrier alimentaire a chut dune manire dramatique (39% entre 1964 et 1990) crant ainsi un dsquilibre entre les besoins des animaux et le
nombre dunits fourragres permis par ces ressources (Kayouli., 2000) et une augmentation
de la charge animale par hectare. Dailleurs, la Tunisie a la densit la plus leve en Afrique
pour llevage ovin : 40,3 moutons / km2 (Snoussi et MHamdi, 2008).

Tableau 2. Problmatisation de la dsertification et quantification du phnomne de

dgradation des parcours
Localisation
gographique

Nord

4,5 M Ha de
terres de
parcours
Centre

Causes de
dsertification

Phnomnes de
dsertification

Processus de
dgradation des
terres

Exploitation
inapproprie

Dgradation
qualit des
parcours

Rarfaction
espces
apptes

Surpturage
Taille cheptel
Scheresse

Dficit de
rgnration
du couvert
vgtal

Diminution
production/ha

Dfrichement
et technique
culturale

Dstabilisation
du sol

Fragilisation

Consquence
de la
dsertification
Rduction
surface des
parcours

Dstabilisation

Quantification de la
dgradation

Surface flore dgrade

Surface surexploite

Exposition rosion Nb. ha crales/an

Sud
Source (MARHP, 2010)

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2.2. Utilisation restreinte des fourrages en levage des petits ruminants

Le dveloppement de llevage na pas eu deffet dentranement sur la production
fourragre, aussi bien sur le plan quantitatif que qualitatif. Ces cultures sont destines en
priorit lalimentation des bovins mme dans les grandes exploitations qui dtiennent de
grands troupeaux ovins. Les fourrages, utiliss sous forme densilage, de foin et en vert
nexcdent pas les 10% de la SAU totale. Lensilage na pas connu un dveloppement
suffisant, malgr toute la vulgarisation qui lui a t consacre. Daprs Djemali et Kayouli
(2003), les superficies rserves lensilage ne reprsentent que 4 % du total des surfaces
fourragres.
Les fourrages font lobjet dune spculation excessive qui va jusqu imposer des cots
considrables aux productions en anne sche. Les prix des fourrages, notamment le foin et
la paille, sont dtermins par le march ; lorsque loffre est abondante, en anne pluvieuse,
ces prix baissent sensiblement mais ils enregistrent des hausses excessives durant les
annes de scheresse, surtout lorsque celle-ci se prolonge sur deux et parfois mme trois
annes successives (Khaldi, 2008). Les prix de lunit fourragre des fourrages et pailles
peuvent atteindre, durant les mauvaises annes, 5 8 fois plus levs que ceux de lunit
fourragre de lorge (bnficiant dun prix plancher) pour laliment concentr, ce qui finit par
exercer une grande pression sur cette denre qui devient lobjet de manuvres spculatives
(CNEA, 2005). Le prix moyen dune balle de foin qui pse entre 18 et 22 kg est de 4 5
dinars dans le nord, et dpasse parfois les 7 dinars dans le centre et le sud. Ceci pourrait
expliquer le choix des leveurs consacrer la quasi-totalit des quantits de fourrage
grossier llevage bovin. Le recours lutilisation du foin dans le calendrier fourrager des
ovins ne se fait que pendant les priodes physiologiques critiques.
Au niveau national, les superficies cultives en fourrages ont connu une nette rgression,
passant de 392 000 300 000 hectares, au cours de la priode 1996 et 2003 (Snoussi et
MHamdi., 2008). Actuellement, elles restent limites et voluent de faon trs restreinte.
Elles sont de lordre de 310 000 ha en 2010 (DGPA, 2010) dont 47 600 hectares irrigus
(Figure 3). En effet, les politiques agricoles ont plutt privilgi le secteur cralier au
dpend du secteur fourrager. Ce nest quen 2002 que les cultures fourragres ont t
considres comme une production stratgique, do la reconduction de la stratgie
pastorale pour une nouvelle dcennie (2002-2011).

Figure 3. Evolution de la superficie consacre aux cultures fourragres en Tunisie

Source (DGPA, 2010)

Daprs (Kayouli., 2000), le dveloppement limit des cultures fourragres pourrait tre
expliqu par le manque de diversit de ces dernires. En effet, il sagit gnralement de
crales fourragres (avoine, orge), seules ou mlanges des vesces (Vicia sativa). Aussi,

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la taille limite des petites exploitations rend la mcanisation difficile, ce qui empche les
petits et moyens leveurs de cultiver des fourrages. A ces facteurs sajoute lutilisation non
seulement des semences importes, qui ne sont souvent pas adaptes aux conditions
locales, mais aussi des matires premires utilises dans la fabrication des aliments
concentrs destins aux ruminants, notamment les bovins laitiers. Ce qui limite le
dveloppement des cultures fourragres.

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2.3. Emploi des aliments concentrs

Le recours aux aliments concentrs est surtout justifi par une production fourragre
nationale fluctuante, faible et peu diversifie. En raison de linsuffisance des matires
premires locales, ces aliments concentrs dpendant lourdement dingrdients imports
dont le mas, le tourteau de soja et lorge. Les quantits des matires premires importes
varient selon plusieurs facteurs dont le plus important est celui climatique qui conditionne en
partie les ressources disponibles localement et par consquent les quantits ncessaires
pour combler le dficit au niveau des besoins du cheptel (Figure 4). Les importations des
matires premires daliments de btail concernent essentiellement lorge, le mais et le
tourteau de soja Les quantits daliments annuellement importes sont de lordre de :
-700 mille tonnes de mas et dorge
-300 mille tonnes de tourteau de soja
-70 mille tonnes de son de bl
- 50 mille tonnes de bouchon de luzerne
Durant ces dernires annes, la conjoncture conomique mondiale a entran la hausse des
prix de ces matires premires. En effet, en 2007, le prix de lorge est pass en 24 heures
de 280 DT/tonne 470 DT/tonne (1 Dinar Tunisien (DT) 0,52 ), soit une augmentation de
68 %. En 2008, le prix dun quintal dorge a augment de 18,7% relativement lanne 2007.
Celui du mas a augment de 29,5% passant de 28,7 DT/Quintal en 2007 37,2 DT/Quintal
en 2008 (ONAGRI, 2010). Quant au tourteau de soja, son prix oscillait entre 332 DT et 404
DT la tonne en 2005. En 2006, les prix taient autour de 346,3 DT. Ils ont atteint 490,6 DT
en 2007 soit une hausse de 48% (Bouzaine, 2007). La premire incidence de cette flambe
est une augmentation de la valeur des importations des matires premires de 70,5% entre
2006 et 2007 pour des quantits ayant vari de 14,5 mille tonnes 16,6 mille tonnes entre
2006 et 2007(MARHP, 2007). Le prix de vente des aliments composs a ainsi connu une
augmentation de 40 DT/tonne (Blog laitier, 2007).

Figure 4. Evolution des quantits de matires premires importes (en tonnes)

Source (DGPA ,2010)

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3. RECHERCHES DE SOLUTIONS ALTERNATIVES INNOVANTES
Les actions de dveloppement et de recherche tablies dans le cas du secteur des petits
ruminants, notamment les ovins viande, visent lamlioration du bilan fourrager en vue de
rduire les charges de lalimentation qui constituent plus des deux tiers du cot de
production de la viande. Ces actions portent essentiellement sur la possibilit dintroduire
des cultures fourragres locales alternatives, lentretien et lamnagement des parcours, la
valorisation des pailles de crales et des sous-produits agro-alimentaires (blocs
alimentaires). Plusieurs travaux ont t raliss dans ce cadre visant la recherche de
solutions innovantes faisant face au problme des disponibilits alimentaires rserves aux
btails, particulirement les ovins.

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3.1. La fverole et lorge : ressources alimentaires locales alternatives

Une grande partie des aliments concentrs correspond des achats de protines et dunits
nergtiques, essentiellement de tourteau de soja et du mas imports. Or, lutilisation de
lorge Hordeum vulgare L. et des graines protagineuses produites localement, telle que la
fverole Vicia faba L. dont la valeur protique est leve (30% MAT), peut constituer une
source protique alternative intressante au remplacement du soja et du mas imports (Ben
Salem et Fraj., 2006). Leur utilisation est en mesure de contribuer lautonomie protique et
nergtique et la rentabilit des levages. Selmi et al. (2009) ont compar les
performances de deux lots de Brebis de race Sicilo-Sarde ayant reu une ration de base
commune (foin davoine) raison de 2 kg MB/brebis/jour, avec une complmentation de 500
grammes de concentr par brebis par jour. Deux concentrs ont t utiliss, le premier est
standard et est compos essentiellement de mas et soja (lot tmoin) et le deuxime est
local et renferme lorge et la fverole (lot exprimental). Les compositions centsimales des
aliments concentrs et chimique des diffrents aliments sont indiques dans les Tableaux 3.
Leau est disponible volont.

Tableau 3. Composition centsimale (%) des deux aliments concentrs

Ingrdients
Orge
Mas
Tourteau de soja
Fverole

Concentr standard
(Tmoin)
35
30
15
00

Concentr exprimental
71,5
00
07*
17,5

Son de bl
15
00
Complment minral
05
04
et vitaminique
* Pour avoir des aliments concentrs isoazots et isonergtiques, les auteurs
ont gard 7% de soja dans le concentr exprimental.

Les rsultats de ce travail montrent que les critres de croissance (poids aux ges types :
10j, 30j, 50j et 70 jours et gains moyens quotidiens : 10-30j, 30-50j et 50-70j) sont
troitement lis la production laitire des brebis qui est elle-mme la rsultante des effets
gntique et alimentaire. Les poids moyens la naissance des agneaux du lot tmoin et du
lot exprimental taient de 3,24 et 3,43 kg. Les poids aux ges types 30j et 50j ont montr
une supriorit significative (p<0,05) pour les agneaux issus des brebis du lot exprimental
par rapport ceux des agneaux du lot tmoin. Les gains moyens quotidiens oscillaient entre
119 et 145,5 g/j pour les agneaux du lot tmoin contre 131 et 169,2 g/j pour ceux du lot
exprimental. Ceci pourrait tre expliqu par le fait que le remplacement des sources
nergtique et protique importes (mas et soja) par des sources locales (orge et fverole)

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est en mesure dassurer des performances de production laitire des mres et de croissance
des agneaux comparables ceux raliss moyennant des matires premires importes.

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3.2. Valorisation des sous-produits agricoles et agro-alimentaires et/ou utilisation des

blocs alimentaires
Les chaumes et les pailles des crales constituent la base de l'alimentation des ovins en
Tunisie pendant une partie assez longue de l'anne (Et-Automne-Hiver). Ces ressources
fourragres prsentent une valeur alimentaire mdiocre: riches en cellulose brute, teneur
faible en azote, en minraux et vitamines, et par consquent elles sont peu digestibles,
faiblement ingres et couvrent difficilement les besoins d'entretien des animaux. Certains
leveurs complmentent leurs animaux avec des aliments concentrs de plus en plus chers
suite la suppression des subventions des aliments du btail depuis une vingtaine dannes.
Des travaux de recherche intressants ont t effectus afin d'aboutir une meilleure
valorisation de ces sous-produits (Chermiti et khaldi, 1983 ; Abdouli et korchani., 1987 ;
Abdouli et al., 1988 ; Chermiti et al., 1989 et Kraiem et al., 1991). Les rsultats obtenus
montrent la possibilit damlioration de la qualit des pailles de crales travers leur
traitement aux alcalis pour une meilleure ingestion et utilisation par les animaux. Rokbani et
Nefzaoui (1993) ont montr que le traitement de la paille de triticale lammoniac amliore
de 68% son ingestion (370g vs 620 g de matire sche par jour) et permet une augmentation
de 60% du gain moyen quotidien assur par les agneaux de race Barbarine. De mme, le
travail ralis par Nyarko-Badohu et al. (1993) montre bien que le traitement l'ammoniac
ou l'ure ainsi que sa complmentation par les blocs mlasse-ure amliorent la valeur
alimentaire des pailles dans les conditions du Nord de la Tunisie. Le traitement l'ure avec
30 50 % d'eau est aussi efficace que celui l'ammoniac et peut par consquent tre
appliqu dans les petites et moyennes exploitations. Les pailles traites ou complmentes
ont permis de maintenir les animaux lentretien et peuvent mme satisfaire des besoins de
productions modestes (cas des brebis en dbut de gestation).
Une autre alternative de valorisation des sous-produits agricoles et agro-alimentaires est
lutilisation des blocs alimentaires. Lavantage de cette technique est la possibilit et la
facilit de transporter ces blocs et de les distribuer dans les lieux de parcours surtout dans
le cas des levages transhumants. Dans le mme contexte, Chermiti (1998) a tudi la
composition chimique et l'ingestion volontaire des blocs alimentaires base de figues de
Barbarie entires utilises en remplacement de la mlasse chez des gnisses et des brebis.
Les blocs sont constitus de mlasse ou de figues, d'ure, de son de bl, de ciment en tant
que liant, et d'un mlange commercial de minraux et de vitamines. Les animaux ont reu
les blocs avec du foin davoine volont. Les rsultats de ce travail ont dmontr que la
prsence d'ure dans la formule des blocs augmente considrablement leur teneur en azote,
avec une teneur moins leve dans les blocs base de figues de Barbarie. Les quantits
volontairement ingres de blocs sont en moyenne de 0,82 kg MS.j-1 chez les gnisses et de
0,25 kg MS.j-1 chez les brebis. Les quantits ingres de foin sont respectivement de 7,68 kg
MS.j-1 et de 1,02 kg MS.j-1. Cet auteur conclue quil est possible de valoriser les figues de
barbarie en remplacement de la mlasse dans les blocs multi-nutritionnels. Dautres tudes
ont dmontr lefficacit dutilisations dautres sous-produits tels que ceux de l'olivier
reprsentant un potentiel de ressources fourragres considrable mais insuffisamment
exploit. Quil s'agisse des grignons, des feuilles et rameaux d'olivier ou des margines,
chacun de ces sous-produits a une valeur alimentaire certes limite mais non ngligeable
(Nefzaoui et Ksaier., 1981; Ben Dhia et Majoub., 1981 ; Nefzaoui et al., 1982 ; Nefzaoui et
al., 1983). Diffrentes tudes ont montr que lutilisation des grignons dolive sans aucun
traitement pralable pourrait assurer des niveaux d'incorporation infrieurs 30 ou 40% et
aprs complmentation adquate en protines et minraux, des performances normales
(engraissement des agneaux) et des niveaux d'incorporation plus levs (70%), l'entretien

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la valorisation des ressources fourragres locales
(Mohamed-Brahmi A., Khaldi R. et Khaldi G)
ou la sauvegarde du cheptel dans des conditions difficiles. Des traitements peuvent
amliorer la valeur nutritive des grignons: Le traitement industriel la soude malgr une
amlioration certaine reste de porte limite, car les investissements mis en uvre sont
levs ; le traitement par voie d'ensilage, avec des doses de 6 8% de soude serait efficace,
mais galement trop coteux et le traitement l'ammoniac gazeux (ensilage) serait plus
prometteur, par une amlioration de la digestibilit et un apport d'azote supplmentaire. Ces
travaux ont confirm que la complmentation des grignons par une source azote de bonne
qualit et de faible cot serait sans doute profitable.
Certes ces diffrentes options techniques sont utiles et constituent une alternative
intressante de valorisation des ressources fourragres locales mais des questions restent
poser sur leur faisabilit au niveau des petites et moyennes exploitations et sur leur
implantation dans les zones steppiques (Elloumi et al., 2006).

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3.3. Amlioration des ressources pastorales

Les pouvoirs publics mnent une politique long terme damlioration des ressources
pastorales, largement mise en uvre par les services de lOEP (Office de llevage et du
pturage) qui interviennent sur les plantations pastorales et lamlioration des parcours dans
les terres prives et les services de la Direction des Forts intervenant davantage sur les
terres collectives et domaniales (Elloumi et al., 2006) Daprs Kayouli (2000), durant de
nombreuses annes, travers divers projets de dveloppement, on sest attach amliorer
les pturages et parcours du centre de la Tunisie, essentiellement dans les zones o les
cultures ont des rendements faibles. Ltablissement de pturages sems sest avr trs
difficile dans des zones bnficiant de prcipitations annuelles infrieures 350 mm. Dans
ces zones, la plantation darbustes fourragers est au centre dune dmarche propose en
Tunisie par les services du Ministre de lAgriculture, en vue de constituer des rserves
fourragres sur pied (Nefzaoui et Chermiti, 1991). Pour optimiser lquilibre entre fourrages
herbacs et fourrages arbustifs dans lalimentation du btail au centre et au sud du pays, des
milliers dhectares darbustes fourragers ont t plants, notamment des cactus inermes
[Opuntia ficus-indica var. inermis], Atriplex nummularia et Acacia cyanophylla. Aujourdhui,
ces arbres et arbustes fourragers jouent un rle clef en tant que rserves fourragres en
particulier durant les priodes de scheresse. Leur productivit est variable oscillant entre 1
600 et 5 000 kg et 600 et 3 700 kg de matire sche /ha pour lAtriplex et le cactus
respectivement (Sarniguet et al., 1995). Dans le sud de la Tunisie, on rencontre de grandes
tendues de plantes salifres implantes artificiellement appartenant des espces natives
ou exotiques.
Nefzaoui et Chermiti (1991) rapportent que les plantations darbustes fourragers constituent
indniablement un lment de stabilit dans lalimentation des petits ruminants grce au
report interannuel de fourrages accumul sur 2 3 ans et utilisable en cas de scheresse.
Par ailleurs, les plantations darbustes fourragers constituent un facteur de protection de
lenvironnement. Les amliorations pastorales jouent donc un rle trs important dans la
survie des populations paysannes, ainsi que dans la protection du milieu naturel en limitant
les risques et les effets des rosions. Un systme australien ovin-crale a t test avec
succs dans les zones arides et semi-arides du centre de la Tunisie, avec diverses varits
de Medicago annuelles telles que Medicago truncatula, Medicago littoralis, Medicago rugosa,
et Medicago scutellata et dautres lgumineuses. Des expriences ont t ralises dans les
zones les plus sches du pays, pour remplacer les jachres par une culture productive autre
que lorge. Les rsultats montr que les producteurs tireraient grand profit semer des
lgumineuses fourragres, notamment la vesce commune, Vicia sativa, et la vesce de type
Lathyrus sativus, dans lanne sparant deux cultures dorge (Kayouli, 2000).

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la valorisation des ressources fourragres locales
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CONCLUSION
Cette synthse a permis de conclure que l'levage des petits ruminants en Tunisie,
notamment les ovins viande, contribue la satisfaction dune demande croissante en
viande rouge. Nanmoins, une certaine fragilit en termes dadquation entre ressources
alimentaires et cheptel a t dnote expliquant ainsi sa faible productivit. Ce constat
pourrait tre expliqu par le caractre extensif de llevage, la succession dannes de
scheresse, la superficie limite des parcours et leur dgradation continue, les surfaces de
cultures fourragres trs limites ainsi que la flambe des prix des matires premires
utilises dans la fabrication des aliments concentrs cause par la crise conomique
mondiale. Pour faire face ces problmes, plusieurs actions ont t entretenues la
recherche de solutions innovantes dans ce domaine rduisant ainsi la charge due
lalimentation des ovins et garantissant la durabilit du secteur. Ces actions ont port sur la
recherche de ressources alimentaires locales pouvant remplacer les produits imports, la
valorisation des pailles de crales et dautres sous produits agricoles et agro-alimentaires
par leur traitement aux alcalis et par leur utilisation dans la fabrication de blocs alimentaires.
Plusieurs autres actions ont port sur lamnagement et lamlioration des parcours par les
plantations darbustes fourragers (cactus, atriplex, acacia) et la cration de zones de mise en
dfens. Toutefois, un effort soutenu de vulgarisation reste faire pour diffuser ces
techniques auprs des leveurs pour quils soient en mesure de mettre la disposition de
leurs troupeaux des aliments plutt produits localement et moins coteux.

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