MANEJO DE UN CULTIVO DE TOMATE CHERRY (Lycopersicum esculentum)

MEDIANTE ACUAPONA

ISLENY NAYARITH LVAREZ ROJAS

ANGIE TATIANA AMEZQUITA PEREZ

INSTITUCIN EDUCATIVA POLITCNICO LVARO GONZLEZ SANTANA

ESPECIALIDAD ECOLOGA Y MEDIO AMBIENTE
SENA CENTRO MINERO
TCNICO EN MANEJO AMBIENTAL
SOGAMOSO
2015

MANEJO DE UN CULTIVO DE TOMATE CHERRY (Lycopersicum esculentum)

MEDIANTE ACUAPONA

ISLENY NAYARITH LVAREZ ROJAS

ANGIE TATIANA AMEZQUITA PEREZ

Trabajo de grado presentado a la especialidad de ecologa y medio ambiente y en

articulacin con el programa tcnico en manejo ambiental

Biol. Ana Lucia Pesca

Docente de la especialidad

Ing. Mariana Ros

Instructora Sena

INSTITUCIN EDUCATIVA POLITCNICO LVARO GONZLEZ SANTANA

ESPECIALIDAD ECOLOGA Y MEDIO AMBIENTE
SENA CENTRO MINERO
TCNICO EN MANEJO AMBIENTAL
SOGAMOSO
2015

Nota de aceptacin:

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Firma del presidente del jurado

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Firma del jurado

___________________________
Firma del jurado

Sogamoso, 14 de septiembre de 2015

DEDICATORIA

Dedicamos de manera especial esta tesis a nuestras familias por ser los
principales motores en nuestra construccin como profesionales, crearon en
nosotras responsabilidad y deseos de superacin, motivndonos en nuestro da a
da y ayudndonos con sus esfuerzos a forjar poco a poco esta investigacin que
hoy se hace realidad, logrando as una nueva satisfaccin personal,
demostrndonos que la diferencia entre una persona exitosa y los dems no es la
falta de fuerza ni de conocimiento, sino la falta de voluntad.

AGRADECIMIENTOS

TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN............................................................................................................ 4
INTRODUCCION................................................................................................... 5
1.

PROBLEMA.................................................................................................... 6
1.1.

Planteamiento del problema........................................................................6

1.2.

Formulacin del problema...........................................................................6

2.

JUSTIFICACIN.............................................................................................. 6

3.

OBJETIVOS.................................................................................................... 6

4.

3.1.

General.................................................................................................... 6

3.2.

Especficos............................................................................................... 6

MARCO REFERENCIAL................................................................................... 6
4.1.

Antecedentes............................................................................................ 6

4.2.

Marco conceptual...................................................................................... 8

4.3.

Marco terico............................................................................................ 8

4.3.1.

Acuapona.......................................................................................... 8

4.3.2.

Tomate Cherry (Lycopersicum Esculentum)...........................................10

4.4.
5.

Marco legal............................................................................................. 11

METODOLOGA............................................................................................ 11
5.1.

Tipo de estudio enfoque........................................................................... 11

5.2.

rea de estudio....................................................................................... 11

5.3.

Mtodos e instrumentos............................................................................11

6.

RESULTADOS............................................................................................... 11

7.

CONCLUSIONES.......................................................................................... 11

8.

BIBLIOGRAFA.............................................................................................. 11

9.

ANEXOS...................................................................................................... 11

LISTA DE TABLAS

LISTA DE FIGURAS

LISTA DE ANEXOS

RESUMEN

ABSTRACT

INTRODUCCION
Los primeros experimentos realizados en acuapona se remontan a la dcada del
70, donde se demostr que los desechos metablicos que los peces generaban
podan ser utilizados para el cultivo de plantas, en forma hidropnica (Lewis,
1978). Sin embargo, no fue sino hasta la dcada del 90 que se empezaron a
obtener datos concretos aplicables a producciones comerciales. Rakocy, es uno
de los ms importantes investigadores en el rea, formado en la Universidad de
las Islas Vrgenes, desarroll un sistema de cultivo acuapnico que lleva en
funcionamiento ms de 25 aos.
La utilizacin de un sistema acuapnico de manera casera, es una excelente
opcin si apuntamos a un aporte de alimento auto-producido. En Australia, los
sistemas acuapnicos domsticos de baja escala son muy utilizados (Diver, 2006)
y es comn encontrar sistemas configurados para funcionar en espacios reducidos
de aproximadamente dos metros cuadrados. Estos son diseados para no utilizar
gran mano de obra, y por tanto no adquirir mucho tiempo para su manejo. Son
utilizados de la misma manera con fines ornamentales, ya que un simple acuario,
puede sencillamente utilizarse para crear un sistema acuapnico, mediante la
adicin de un componente hidropnico. (9)
Existe un notable inters de que tan eficiente llega a ser la obtencin de un cultivo
de tomate Cherry (Lycopersicum esculentum) mediante un procedimiento
acuapnico obteniendo los nutrientes necesarios para est de excretas de algunos
peces.
Este experimento tiene como finalidad realizar dos tipos de siembras; una con un
cultivo cotidiano de tomate Cherry y la otra mediante la tcnica acuapnica y as
poder establecer una diferencia experimental de los dos cultivos teniendo como
principales ndices de comparacin la eficiencia y sanidad para el consumo
humano; se pretende por medio de excretas de peces darle un crecimiento a las
plantas obteniendo mayor sanidad en los productos evitando as el excesivo uso
de qumicos actualmente para la produccin de estos trayendo como principal
consecuencia la afectacin en la salud del ser humano.

1. PROBLEMA
1.1. Planteamiento del problema
Los cultivos en la tierra necesita de bastantes insumos y eso est afectando
nuestro suelo.
1.2. Formulacin del problema
La acuapona es un mecanismo eficiente para la cultivacin de tomate cherry
Cuales con los mecanismos que se deben utilizar en la acuapona para cultivar
tomate cherry
2. JUSTIFICACIN

3. OBJETIVOS
3.1. General
Cultivar tomate cherry (Lycopersicum esculentum) por medio de acuapona
3.2. Especficos

establecer condiciones para el cultivo

poder sacar una produccin de tomate en la provincia del sugamuxi
tomate produca y si el costo era diferencia costo-beneficio
4. MARCO REFERENCIAL

4.1. Antecedentes
A nivel global se han desarrollado diversos proyectos referentes a acuapona los
cuales son hechos algunos por estudiantes y otros a gran escala por personas
profesionales despus de una breve investigacin se han encontrado 4 proyectos
interesantes, el primero llamado Una nueva alternativa para demostrar la
importancia de combinar la hidropona y la acuacultura (acuapona), como medio
6

de sustentabilidad de los recursos agua y suelo utilizando peceras y plantas

ornamentales realizado por estudiantes del colegio experimental Simn Bolvar
en Quito-Ecuador, los estudiantes vieron la necesidad de retomar las tcnicas
bsicas de reciclaje, reutilizacin de los recursos hdricos y los formas de cultivos
interrelacionando la acuicultura y los cultivos hidropnicos aplicando tcnicas de
mejoramiento de los procesos de cultivo y crianza de peces mediante el ciclo de
recirculacin de aguas y aprovechamiento de nutrientes por hidropona y
acuicultura (acuapona).
Como segundo proyecto uno llamado Acuapona: Cultivos Hidropnicos Y
Acuariofilia (2), este proyecto fue coordinado por el docente Diego Castellano
Snchez del centro IES San Fulgencio en Sevilla los objetivos del proyecto han
sido tanto el cultivo de peces como el diseo, construccin y evaluacin de un
sistema de recirculacin de agua de acuario por un cultivo de plntulas, tanto de
tomate como de pimientos y berenjena, en sistema hidropnico.
Como tercero fue el proyecto de Acuapona ms grande del mundo, en el tercer
lago ms grande de China (Lago Taihu) llamado Proyecto de Aqua biofiltro
realizado por CEO de la compaa Tom Duncan, el Lago Taihu experiment su
mayor floracin de algas nunca visto antes, durante el verano, que empuja a los
investigadores a buscar nuevas soluciones. Decidieron probar una nueva
tecnologa, el Aqua biofiltro, que est diseado para separar los restos de
combustible de los de las algas. Un aspecto ambicioso del proyecto era poner en
marcha el sistema de acuapona ms grande del mundo, ms de 4 hectreas, el
uso de las nuevas tecnologas en combinacin con el viejo bamb, que se utiliza
en la construccin tradicional china. Los experimentos con el cultivo de arroz en
los estanques de peces, proporcionan una base para la ampliacin de los cultivos
tradicionalmente de tierra, sobre el agua y la recuperacin de sta de forma
biolgica.
Como ltimo proyecto a nivel global fue el realizado por Tania Arizbeth Tadeo
Serrano llamado Acuapona
este proyecto fue creado para que como
estudiantes sepan que existen sistemas o mtodos para que ellos puedan
contaminar menos, ya sea mediante el cuidado del agua, de la energa, etc. Uno
de estos es la acuapona que es un sistema sustentable de produccin de plantas
y peces que combina la acuicultura tradicional (cra de animales acuticos) como
lo son el pescado, el cangrejo de ro y los camarones, con la hidropona (cultivo de
plantas en agua) en un medioambiente simbitico.
A nivel local est el realizado por estudiantes del SENA y dirigido por Mnica
Triana Melo llamado Acuapona el proyecto duro aproximadamente 20 das, un
acuario, pescados, bomba de recirculacin, tubos que oxigenan el agua y plantas
7

de arroz con carbn que eliminan los malos olores y filtran el agua, son algunos de
los materiales con los cuales se constituy el proyecto de estos 18 estudiantes
que muestra a propios y visitantes los beneficios que se pueden tener no solo para
cuidar los peces y las plantas, sino para conservar el medio ambiente y evitar el
gasto indiscriminado de agua pues los estudiantes aseguraron que tan solo en
esta muestra fueron empleados 20 litros del lquido aproximadamente.

4.2. MARCO CONCEPTUAL

4.2.1. Acuapona
4.2.1.1.

Definicin

La acuapona es un sistema sostenible de produccin de plantas y

peces que combina la acuicultura tradicional (conjunto de actividades,
tcnicas y conocimientos de cultivo de especies acuticas vegetales y
animales) con la hidropona (cultivo de plantas sin sustrato en agua con
todos los elementos qumicos) en un medio ambiente simbitico, con un
fin comercial u ornamental. (10)
Este sistema aprovecha los desechos generados por los peces para
nutrir a las plantas, que a su vez liberan el agua de estos compuestos
hacindola nuevamente disponible para los peces. Es por ello que la
acuapona aprovecha al mximo el agua, el espacio y los desechos
generados, por lo que se convierte en una forma de produccin
sustentable para el medio ambiente.
Los desechos acuticos resultantes de la cra de peces se acumulan en
el agua por la utilizacin sistemas cerrados de recirculacin implantados
en la mayora de los sistemas de acuicultura. Las aguas ricas en
efluentes y en altas concentraciones pueden ser txicas para los
animales acuticos; sin embargo, constituyen una fuente de nutrientes
esenciales para el crecimiento de las plantas.
El agua es liberada de diversos slidos, lo que representa un aumento
en la calidad del agua. Los nitratos, que son los productos finales de la
filtracin biolgica, representan la forma nitrogenada ms utilizada por
las plantas. El proceso completo de Acuapona no se conforma de tan
solo peces y plantas, sino que tambin existen microorganismos que
interactan en procesos de mineralizacin y nitrificacin.
8

4.2.1.2.

Como Funciona

En este sistema, por lo general los peces son nutridos con alimento
balanceado, el cual contiene bsicamente protenas y minerales el pez
consume el alimento y convierte el nitrgeno de las protenas en un
desecho conocido como nitrgeno amoniacal el cual es txico para los
peces a bajas concentraciones. Tanto el nitrgeno amoniacal como otros
desechos que se generan en el cultivo de los peces, son convertidos por
las bacterias en nutrientes disponibles para las plantas, bsicamente
nitratos. Una vez formados los nitratos, las plantas los absorben a
travs de sus races y el agua vuelve nuevamente hacia las unidades de
cultivo de los peces, y as el ciclo contina indefinidamente sin
recambiar el agua por aos, nicamente se repone el 1.5% del volumen
total (Ver Figura 1). (11)

Figura 1: Descripcin del proceso que se lleva a cabo en un sistema de

acuapona.
(http://huertosverdesdelsur.blogspot.com/2014/06/acuaponiaproduccion-de-peces-y-plantas.html)

4.2.2. Tomate Cherry (Lycopersicum Esculentum)

4.2.2.1.

Origen

INFOAGRO (2002, en lnea) manifiesta que el origen del gnero

Lycopersicon se localiza en la regin andina que se extiende desde el
sur de Colombia al norte de Chile, pero parece que fue en Mxico donde
se domestic, quiz porque crecera como mala hierba entre los
huertos.

4.2.2.2.

Taxonoma

NUEZ F. (2001) menciona que la taxonoma generalmente aceptada es:

Reino: Plantae
Divisin: Traqueophytas
Subdivisin: Anthphytas
Clase: Angiospermas
Subclase: Dicotiledneas
Orden: Solanales (Personatae)
Familia: Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Tribu: Solaneae
Gnero: Lycopersicon
Especie: Esculentum

4.2.2.3.

Descripcin Botnica

ENCICLOPEDIA AGROPECUARIA (2001) describe que el tomate es

una hortaliza de ms de 2 metros de altura que requiere tutor o amarre y
que se cultiva como anual. La raz es pivotante o ramificada, segn sea
de siembra directa o de trasplante. Los tallos de consistencia herbcea,
por ello no pueden sostenerse solos; pueden ser determinados o
indeterminados, angulares o semi-leosos, con ramificaciones en forma
simpoidal; de las axilas de las hojas producen nuevas ramas, que
terminan en la yema floral.
10

Las hojas son compuestas, anchas, ovaladas, dentadas, vellosas,

glandulosas, pecioladas, con distribucin alterna y de color verde
intenso. Las flores se presentan en racimo simple, dicotmico y
policotmico, amarillas, conformados por cinco spalos, cinco ptalos,
cinco estambres y un pistilo con la polinizacin directa por ser una
planta bisexual y autgama.
Frutos, bayas carnosas de diferente forma y color segn las variedades.
Semillas, aplanadas, reniformes de color amarillo, con poder germinativo
que mantienen por varios aos.
4.3. Marco terico

4.4. Marco legal

5. METODOLOGA
5.1. Tipo de estudio enfoque
5.2. rea de estudio
Se realiza el montaje del proyecto experimental en Colombia llegando a la ciudad
de Sogamoso en el centro oriente del departamento de Boyac situado
geogrficamente a 5 42 57 de latitud Norte y 72 56 0 de longitud Oeste a unos
2.569 metros sobre el nivel del mar con una temperatura promedio de 18C.
Nuestro lugar de anlisis ser en la finca Llano de Alarcn que cuenta con una
temperatura mxima promedio de 24C en los primeros meses del ao y una
temperatura mnima promedio de hasta 1C aproximadamente entre los meses de
julio y septiembre con una humedad relativa del 70% aproximadamente.
5.3. Mtodos e instrumentos
5.3.1. Instrumentos
5.3.2. Metodo

11

6. ANALISIS Y RESULTADOS
La mayora de los estudios estn de acuerdo que los primeros 2 a 4 meses, el
rendimiento de un cultivo acuapnico es inferior al de un cultivo hidropnico. Al
parecer despus de este tiempo ocurre una adaptacin de la microflora a las
condiciones y se empiezan a obtener rendimientos hasta 20% superiores a los
del sistema hidropnico. - See more at: http://todohidroponico.com/2008/01/elcultivo-acuaponico-y-acuaponia-faq.html#sthash.Fkw7Rgtu.dpuf
7. CONCLUSIONES
8. BIBLIOGRAFA
9. ANEXOS

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