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Salgado Maromba
Ingredientes da massa:
- 100 g de frango cozido e desfiado
- 50 g de legumes de sua preferncia (brcolis, batata-doce, abbora, mandioca, inhame ou
cenoura)
- Temperos e sal a gosto
- Farinha de aveia (apenas se desejar pode conter glten) ou amaranto em flocos
- gua do cozimento do frango
Ingredientes do recheio:
- A gosto (prefira legumes como berinjela picadinha com tomate e cebola)
Modo de preparo: cozinhe o frango sem tempero, escorra a gua do cozimento e reserve.
Cozinhe os legumes que sero usados na massa e corte em pequenos pedaos. Desfie
grosseiramente o frango cozido, junte os legumes, quatro colheres da gua do cozimento do
frango e os temperos e bata muito bem no liquidificador. Se desejar, inclua farinha de aveia na
mistura. Unte uma forma com azeite e abra a massa. Recheie o salgado com os ingredientes de
sua preferncia e cubra todo ele com a massa. Pincele uma gema de ovo por todo o salgado e
leve ao forno preaquecido at dourar.
Po de queijo FAKE (sem queijo, glten, soja e leite)
Ingredientes:
- 300g de polvilho azedo
- 200g de polvilho doce
- 120ml de leo
- 500g de batata baroa cozida e espremida (tipo pur)
- 100 a 150ml de gua
- sal e chia a gosto
Modo de preparo: em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo, o polvilho doce, o leo, o sal
e misture at virar uma farinha branquinha. Adicione o pur de batata baroa e continue
amassando com as mos at obter uma massa. Salpique um pouco de semente de chia e amasse
bem a massa para que ela fique uniformemente espalhada. Aos poucos v adicionando a gua
at obter uma massa homognea (vai grudar um pouco nas mos). Faa bolinhas tipo po de
queijo e leve ao forno pr-aquecido (por 10 minutos) a 180 C e coloque para assar por,
aproximadamente, 20-25minutos. Essa receita rende uns 50 pes pequenos, caso no queira
consumir na hora, s enrolar as bolinhas e levar ao congelador ainda cru!
Modo de preparo do falafel: deixe o gro de bico de molho durante a noite, cerca de 8 horas em
temperatura ambiente. Escorra a gua. Bata o gro de bico com sal no processador para pegar
sabor e depois, acrescente os demais ingredientes. Para o bolinho no desmanchar, acrescente
a farinha de trigo (para fazer bolinhos assados a farinha no necessria). Monte os bolinhos e
frite em leo quente. Sirva com o molho.
Ingredientes para o molho:
- copo folhas de hortel
- 3 colheres de sopa de azeite
- limo
- Pitada de sal
- copo de tahine (pasta de gergelim)
Modo de preparo do molho: bater todos os ingredientes no processador e acrescentar um pouco
de gua para chegar a consistncia de molho.
Bolo de milho com coco (sem glten)
- 3 ovos caipiras
- 200ml de leite de coco
- 1 xic de acar demerara
- 1 xic de farinha de milho
- 1 xic de milho
- 2 col de sopa de semente de linhaa dourada
- 1 xic de coco fresco ralado
- 1 col de sopa de fermento em p
Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador (exceto o fermento) e depois acrescente mexendo
devagar com uma colher. Leve ao forno pr-aquecido (180 C) por aproximadamente 40 minutos.
Brownie saudvel
Ingredientes:
- 1 xic de farinha de arroz
- 3 col de sopa de leo de coco
- 1 xic e de acar demerara
- 3 ovos
- 5 col de sopa de cacau em p
- 1 col e caf de sal
Modo de preparo: misture bem todos os ingredientes, e coloque em forminhas de cupcake. Leve
ao forno
- 1 colher de ch de chia
- uma pitada de sal
- pimenta do reino a gosto
- opcional (temperos como ervas finas, gengibre, organo)
OBS: se quiser o po doce s substituir os 3 ltimos ingredientes por 2 col de ch de acar
demerara ou mel ou melao e salpique canela.
Modo de preparo: com um garfo bata o ovo. Em seguida adicione as farinhas e bata novamente.
Adicione os polvilhos e um pouco da gua e continue batendo. A massa deve ficar mais lquida
que densa, ento v adicionando gua conforme voc ache necessrio. Adicione o sal, pimenta e
temperos. Se estiver fazendo a verso doce adicione o adoante que escolheu e a canela. Em
uma frigideira antiaderente despeje a massa de forma a cobrir todo o fundo se voc quiser ela
mais fininha coloque menos massa. Deixe o fogo baixo e tampe. Espere um pouco e vire o outro
lado para dourar. Sirva em seguida!
Po de queijo de frigideira
Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 clara
- 1 col de sopa de polvilho doce
- 1 col de sopa de polvilho azedo
- 1 col de sopa de creme de ricota ou cottage
- 2 colheres de sopa de gua
Modo de preparo: Bata bem todos os ingredientes com um garfo at ficar mais homogneo. Leve
a preparao para uma frigideira antiaderente (de preferncia em uma panquequeteira) em fogo
baixo at dourar. Sirva em seguida.