Zavala: Backus lanzar

dos nuevas cervezas

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El retorno de Fernando Zavala al Per para dirigir la operacin de la principal cervecera

del mercado no ha sido fcil. El gerente general de la compaa ha tenido que lidiar con
un escenario de menor crecimiento, pero eso no lo desanima. Por el contrario, Zavala
asegura que la innovacin caracterizar su gestin y ser su mejor herramienta para
que Backus logre un crecimiento superior al PBI el 2015.
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Ya pas un ao desde que decidiera regresar al Per para asumir las riendas de
Backus, cul es su balance?, fue ms difcil de lo que esperaba?
Debo reconocer que en efecto fue ms difcil. Haba estado cuatro aos fuera y en ese
tiempo vi cmo el pas creca a tasas superiores al 7%. Cuando regres, saba que el
PBI no iba a tener un crecimiento tan alto el 2014, pero internamente esperbamos una
expansin del negocio de cervezas de 4,5%. Al final, terminamos en 2,5%. El escenario
cambi drsticamente. Felizmente, pudimos anticipar lo que se vena y tomamos las
medidas necesarias para poder obtener resultados.
Esas medidas incluyeron el lanzamiento de Backus ICE y de una larga lista de
nuevos productos.
S. Pudimos adecuarnos rpidamente a las nuevas condiciones del mercado y lanzar
dos nuevas marcas. La primera fue, como sealas, Backus ICE y la segunda, Fiesta
Real. Adems, realizamos innovaciones en marcas, como Maltin Power, Guaran y
Cuzquea, en la que introducimos variedades que trabajamos con Gastn Acurio.
Tuvieron el impacto esperado?
Estoy satisfecho. A Backus Ice, le fue muy bien, pues lleg a tener el 1,2% de
participacin de mercado. Mientras que Fiesta Real logr capturar cerca del 1,4% del
mercado en el norte.
A los pocos meses de su llegada, revel que tiene un pipeline para los prximos
tres aos de casi 65 innovaciones, eso significa que los seguiremos viendo muy
activos este ao?
As es, mi plan es hacer grandes lanzamientos cada tres meses. Y es que cuando la
economa no crece tanto, tienes que innovar y hacer distintas cosas para que los
consumidores opten por tus productos.

Esos lanzamientos involucran nuevos productos o marcas? An hay espacio

para nuevas marcas?
Siempre hay espacio. El Per ofrece grandes oportunidades porque el consumidor de
hoy es ms detallista y quiere opciones diferentes. Nosotros buscamos satisfacer esa
demanda y por ello este ao tenemos previsto lanzar dos nuevas marcas.
Para qu segmento?
Para el premium. El primer lanzamiento reforzar nuestro portafolio de marcas
internacionales en el que nos ha ido bien con Peroni y Miller. Para ello, estamos
trayendo Grolsch. El segundo lanzamiento ser un producto para el Per en base a una
variedad de cerveza que se llama ale', tambin para el segmento premium.
Esos lanzamientos son una respuesta a Ambev, que el 2014 enfoc sus esfuerzos
en el segmento premium?
Nosotros no respondemos a la competencia. Quiero que mi gestin se caracterice por la
innovacin y estos productos van a completar nuestro portafolio y brindar una opcin
diferente a cualquiera que haya existido .
Tampoco opina de su competencia?
Prefiero no hacerlo. Como lder del mercado mi preocupacin es ver cmo satisfacemos
las necesidades de nuestros consumidores y lidiamos con la informalidad en los
alcoholes, que llega al 30% del total del mercado. Nosotros creemos que ah hay una
oportunidad importante, que merece nuestra atencin.
Si hoy tienen una participacin de ms del 95%, las oportunidades para el
crecimiento futuro de la compaa se encuentran en ese segmento? por eso
lanzaron Fiesta Real?
S y no. Fiesta Real tiene que ver con eso, pues es un producto ms asequible en
trminos econmicos. Sin embargo, eso no significa que no exista oportunidad de crecer
en el mercado formal. El consumo per cpita de cervezas en el Per est en 45 litros,
mientras que el promedio regional es de 56 litros. Eso te dice que an hay mucho que
hacer.
Cmo les ha ido con esa nueva cerveza?
Es pronto para hacer una evaluacin, apenas tiene seis meses en el mercado. No
obstante, s puedo adelantar que no va a ser nuestra nica propuesta.
Eso significa lanzar ms productos para poder reducir la cuota de los
informales?
S. Pero tambin significa dar un paso ms en temas de distribucin. Tenemos 195.000
puntos de venta a los que llegamos directamente. Esto representa el 65% del consumo
total de cervezas. El 35% restante es a travs de terceros. Ya tenemos el producto,
ahora hay que asegurarnos de llegar de mejor forma en los sitios donde no estamos del
todo presentes.
Qu porcentaje de ese 30% espera capturar con Fiesta Real?
Es un reto muy grande convencer al consumidor de que los alcoholes informales son
malos para la salud y que tenemos una oferta para ellos. Sin embargo, creo que
podramos capturar un punto y medio.

En qu plazo?
Es prematuro para decirlo.
Con la desaceleracin de la economa tuvieron que modificar sus planes de
inversiones? Backus tena un ambicioso plan de inversiones de S/.800 millones.
No vemos nada que nos diga oye, invierte menos. SAB Miller va a apostar por el Per
ms all de coyunturas especficas. La mejor prueba es que recientemente hemos
invertido en una lnea de PET con la que incrementaremos en 36% la produccin de
bebidas no alcohlicas y que la tendremos lista en marzo. Esto nos demand un
desembolso de S/.45 millones. Adems, estamos terminando la renovacin de la planta
de San Juan donde destinamos S/.105 millones. Esperamos inaugurarla en 45 das.
Este ao estamos haciendo tres centros nuevos de distribucin en Nasca, Satipo y
Cajamarca (S/.16,9 millones entre los tres) que estarn listos en junio.
Trascendi que en abril anunciaran un nuevo desembolso para los prximos tres
aos. Es cierto?, a qu se enfocar?
Estamos en ese proceso. La idea es mantener los S/.300 millones por ao. La inversin
futura comprende los centros de distribucin, ampliar la planta de Motupe y de Pucallpa,
donde vemos grandes oportunidades para los prximos aos.
Una de los temas que se propuso fue monitorear el comportamiento de las
provincias, qu ha logrado observar?
Cada una es un mundo diferente. En algunas el mayor problema es el de ilegalidad, en
otras no contamos con un portafolio adecuado o no estamos invirtiendo adecuadamente
o en otros casos no estamos llegando con la distribucin adecuada. Tenemos diferentes
realidades.
De todo lo que ha visto, qu lo ha sorprendido ms?
La relacin emocional tan fuerte con nuestras marcas. Eso nos revela la importancia que
tienen las marcas regionales. Es increble el amor que tienen hacia San Juan, Pilsen
Trujillo y Arequipea. En muchos casos su participacin est encima del 80% del
mercado.
Si su intencin es llevar todo su portafolio a provincias, cmo enfrentarn el
desafo de hacer frente al liderazgo de sus propias marcas?
Hay espacios y vamos a elegir, segn la regin, a qu otras marcas les pondremos
nfasis para poder completar nuestro portafolio. Por ejemplo, que Cristal tenga el 85%
del mercado en Huancayo no significa que queremos llegar al 100%. Hemos hecho un
anlisis por regin y ciudad. En base a ese estudio veremos cmo distribuimos nuestras
inversiones para tener un portafolio adecuado de productos que satisfagan todas las
necesidades.
Cul zona tendr prioridad?
La regin oriente.
Cmo ha arrancado la campaa de verano?
Tuvimos un buen diciembre con un incremento del 3% en volumen y creo que en enero
estuvimos positivos con respecto a enero del ao pasado. En lneas generales, espero
que esa tendencia se mantenga y que en el 2015 registremos un crecimiento por
encima del PBI y de lo obtenido el ao pasado.

Backus cedi a Coca-cola su portafolio de bebidas no alcohlicas, ese acuerdo

de qu forma repercutir en sus ingresos?
Seguimos teniendo todas las marcas, las producimos, comercializamos y vendemos,
pero ellos son los dueos. No te puedo comentar ms del trato que tenemos.
Para concluir hay algo que no le puedo dejar de preguntar, considera que el
Gobierno hizo lo suficiente para inyectar confianza al inversionista? Pudo hacer
ms?
Creo que est en el camino correcto. Que se puede hacer ms? Seguramente, pero ha
tenido medidas a nivel de ingreso en el momento indicado y eso puede ser beneficioso
para el consumidor y el empleo. Lo que har que el pas crezca.