CENTRO UNIVERSITÁRIO NOVE DE JULHO

MASTER IN PROJECT MANAGEMENT

COMO APLICAR O MODELO DE REFERÊNCIA PMBOK

EM PROJETOS ESTRATEGICOS DE AUTOMACAO EM RESTAURANTES
ATRAVES DO USO DA TECNOLOGIA WIRELESS

DAVIS SOUZA ALVES

SÃO PAULO
2009
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DAVIS SOUZA ALVES

COMO APLICAR O MODELO DE REFERÊNCIA PMBOK

EM PROJETOS ESTRATEGICOS DE AUTOMACAO EM RESTAURANTES
ATRAVES DO USO DA TECNOLOGIA WIRELESS

Monografia de conclusão do curso de pós-

graduação Master in Project Management
(especialização) com ênfase nas boas
praticas do PMI (Project Management
Institute).

Orientador:
Professor Wladimir Dezembro - PMP

SÃO PAULO
2009

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TERMO DE APROVAÇÃO

FOLHA DE APROVAÇÃO

Nome do autor: Davis Souza Alves

Título do trabalho: Como aplicar o modelo de referência PMBOK em projetos
estratégicos de automação em restaurantes através do uso da Tecnologia Wireless.
Natureza: Monografia
Objetivo: Mostrar como a tecnologia wireless pode ser aplicada estrategicamente
na automação de restaurantes, desenvolvendo os “work products” (produtos) e os
planos de iniciação e planejamento citados no PMBOK.
Nome da Instituição: Centro Universitário Nove de Julho
Área de Concentração: Gestão de Projetos ênfase PMI

Data de Aprovação: _____ / _____ / _____

Membros da Banca:

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A minha noiva Jamille Girão e aos meus

pais Edvaldo Alves e Valdelice Souza
Alves, que tanto me apoiaram na
conclusão deste curso dando incentivo
moral e autoconfiança, fatores esses que
foram essenciais para minha vitória.
E acima de tudo na minha vida: à Deus.

iv
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AGRADECIMENTOS

Ao
Professor Wladimir Dezembro
Conseguiu mostrar-me realmente o que é Gerenciamento de Projetos
ao lecionar a disciplina de Gerenciamento da Integração aplicando três
trabalhos estratégicos.

Ao
Professor Eduardo Motta
Dicas valiosas e orientações por onde começar esse TCC.

“O que importa numa pessoa, não é a classe social; e sim sua

classe cultural”
Anônimo (1990)

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SUMÁRIO

SIGLAS E ABREVIATURAS..................................................................................................... vii

RESUMO ................................................................................................................................... viii
ABSTRACT................................................................................................................................... 0
INTRODUÇÃO ............................................................................................................................. 1
O QUE SÃO REDES WIRELESS .............................................................................................. 2
O QUE É AUTOMAÇÃO COMERCIAL...................................................................................... 3
A PROPOSTA .............................................................................................................................. 4
O CENÁRIO FUTURO ALMEJADO........................................................................................... 6
CASO DE SUCESSO: Projeto Automação Habib’s.................................................................. 8
CONSIDERAÇÕES FINAIS.......................................................................................................11
BIBLIOGRAFIA ...........................................................................................................................12
APÊNDICES................................................................................................................................13
Apêndice 1 – Desenho Técnico – Topologia pós-projeto TEC. WIRELESS ............................
Apêndice 2 – Orçamento Equipamentos GTS ............................................................................
Apêndice 3 – Orçamento PDA PALM TX ....................................................................................
Apêndice 4 – Orçamento Equipamentos CISCO Linksys ..........................................................
Apêndice 5 – Orçamento PDA HANDHELD HP iPAQ 111........................................................
Apêndice 6 – Orçamento Equipamentos D-LINK........................................................................
Apêndice 7 – Orçamento PDA PALM TUNGSTEN C ................................................................
Apêndice 8 – TERMO DE ABERTURA DO PROJETO (Project Charter) ................................
Apêndice 10 – DECLARAÇÃO DO ESCOPO PRELIMINAR DO PROJETO...........................
Apêndice 11 – PLANO DE GERENCIAMENTO DO ESCOPO DO PROJETO .......................
Apêndice 12 – EAP INICIAL DO PROJETO ...............................................................................
Apêndice 13 – DICIONÁRIO DA EAP..........................................................................................
Apêndice 14 – PROCESSO DE DEFINIÇÃO ATIVIDADES......................................................
Apêndice 15 – LISTA DE ATIVIDADES COM DURAÇÃO E MARCOS ...................................
Apêndice 16 – CRONOGRAMA E ALOCAÇÃO DOS RECURSOS .........................................
Apêndice 17 – PLANO DE GERENCIAMENTO DOS RECURSOS HUMANOS.....................
Apêndice 18 – PLANO DE GERENCIAMENTO DE AQUISIÇÕES ..........................................
Apêndice 19 – PLANO DE GERENCIAMENTO DE CUSTO ....................................................
Apêndice 20 – PLANO DE GERENCIAMENTO DE RISCOS ................................................. ..
Apêndice 21 – PLANO DE GERENCIAMENTO DA QUALIDADE.............................................
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SIGLAS E ABREVIATURAS

PMI – (ENG EUA) - Instituto de Gerenciamento de Projetos norte-americano com

sede. O Project Management Institute (PMI®), com mais de 420.000 membros, é
hoje a maior entidade mundial sem fins lucrativos voltada ao Gerenciamento de
Projetos

PMBOK – (ENG EUA) - O Project Management Body of Knowledge, também

conhecido como PMBOK® é um conjunto de práticas em gerência de projetos
levantado pelo Project Management Institute (PMI) e constituem a base da
metodologia de gerência de projetos do PMI. Estas práticas são compiladas na
forma de um guia, chamado de Guia do Conjunto de Conhecimentos em
Gerenciamento de Projetos, ou Guia PMBOK®

WIRELESS – Uma rede sem fio se refere a uma rede de computadores sem a
necessidade do uso de cabos – sejam eles telefônicos, coaxiais ou ópticos – por
meio de equipamentos que usam radiofreqüência (comunicação via ondas de rádio)
ou comunicação via infravermelho, como em dispositivos compatíveis com IrDA.

PDA - Personal digital assistants (PDAs ou Handhelds), ou Assistente Pessoal

Digital, é um computador de dimensões reduzidas (cerca de A6), dotado de grande
capacidade computacional, cumprindo as funções de agenda e sistema informático
de escritório elementar, com possibilidade de interconexão com um computador
pessoal e uma rede informática sem fios - wi-fi - para acesso a correio electrónico e
internet.
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RESUMO

Está comprovada que com a infra-estrutura da tecnologia wireless e o uso

de sistemas de automação em restaurantes adaptados podem diminuir o tempo de
atendimento aos clientes em um estabelecimento, e assim obtendo diversos
benefícios, que serão citados nos documentos pertencentes a essa monografia. Este
trabalho cita e destaca um caso real de sucesso em uma rede de FastFood nacional,
que após implantarem Wireless como infra-estrutura na automação, alcançaram
melhor produtividade e qualidade de acordo com as métricas descritas
posteriormente.

Como produto e objetivo final deste trabalho geraremos os “work products”

(produtos) de Iniciação e Planejamento necessários para um projeto de implantação
da idéia título com base referencial do PMBOK (PMI®).

A contribuição acadêmica deste trabalho visa mostrar e disponibilizar as

empresas interessadas os “work products” (produtos) necessários das fases de
Iniciação e Planejamento do PMBOK que podem ser adaptados para um projeto de
implantação de Redes Wireless na automação em restaurantes.

Palavras chaves: Planejamento, PMI, Wireless, Automação

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ABSTRACT

It is proven that with the infrastructure of wireless technology and the use of
automation systems in restaurants adapted may decrease the time of service to
customers in an establishment, and thus obtaining various benefits, which are
cited in the documents pertaining to this monograph. This work quotes and
highlights a real case of success in a network of national FastFood, after rolling
and Wireless infrastructure in automation, achieve better productivity and
quality.
As a final objective of this work and generate the Initiation and Planning Guides
for the deployment of a project idea based referential title of PMBOK (PMI ®).
The academic contribution of this work aims to show and offer interested
companies the guides of the stages of Initiation and Planning of the PMBOK
can be adapted for a project to deploy wireless networks in automation in
restaurants.

Keywords: Planning, PMI, Wireless, Automation

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INTRODUÇÃO

O objetivo desta monografia é a criação “work products” (produtos)

necessários relacionados à Iniciação e Planejamento do guia PMBOK, que
serão aplicados como Planos Estratégicos mostrando como as Redes sem-fio
podem ser implantadas em ambientes de Automação em Restaurantes, que
neste trabalho foca-se em “fast-foods’’ e similares.
A escolha deste tema deve-se ao aumento visível das grandes redes de
FastFood e restaurantes que cada vez mais vem fazendo o uso da tecnologia
da informação como componente estratégico ao negocio, estando ambos
alinhados e integrados afim de fornecer agilidade e qualidade de serviços
resultando em lucratividade.
Para atingir esses objetivos essa monografia se propõe a responder as
seguintes questões:
1. Qual é a importância de um projeto de infra-estrutura planejado?
2. Como os “work products” (produtos) necessários de Iniciação e
Planejamento referenciados no PMBOK podem ser usados
estrategicamente em um projeto de Rede Wireless?
3. Quais são os “work products” (produtos) Iniciação e Planejamento do
PMBOK?

Para responder as questões de pesquisa acima formuladas, esta

monografia foi dividida em três capítulos, organizados da seguinte forma:
A primeira parte conscientiza da importância do uso estratégico de uma
rede wireless no ambiente de automação.
A segunda parte mostra a como alinhar os “work products” (produtos)
do PMBOK com o cenário futuro proposto.
Por fim, a terceira parte apresenta a criação em si dos “work products”
(produtos) necessários das fases de Iniciação e Planejamento do PMBOK
também no cenário proposto.
 2

O QUE SÃO REDES WIRELESS

As redes wireless (redes sem fio) são soluções normalmente aplicadas

onde uma infra-estrutura de cabeamento não pode ser utilizada ou afim dos
benefícios de mobilidade para dispositivos portáteis. Redes wireless viabilizam
dessa forma o atendimento de pontos de rede com a mesma eficiência e até
mesmo uma melhor relação custo/benefício em relação ao sistema de
cabeamento convencional nesses casos.

Essas conexões utilizam um sistema bem simples onde, do lado do

usuário, um cartão com as funcionalidades de uma placa de rede, porém com
recursos de transmissão de dados por radiofreqüência é conectada a um slot
vago do computador do usuário. Do outro lado, um concentrador responsável
em direcionar (rotear) as informações origem/destino utilizando o AR como
meio de transmissão/recepção.

Toda a transmissão passa a ser feita por radiofreqüência até o

concentrador. Isto significa dizer também que, onde quer que a pessoa esteja,
no ambiente, na sala, cozinha ou refeitório é possível navegar pela internet, ler
e-mails, etc, a partir de um computador portátil, por exemplo, uma vez dentro
da área de cobertura do provedor. Essa experiência gerou novas aplicações e
 3

empresas passaram a utilizar as redes wireless em conjunto com redes

convencionais (em cobre ou fibra óptica para a transmissão de informações).

A implantação de redes wireless envolve a aquisição de alguns

dispositivos, eles são: Um roteador sem fio (concentrador) e Adaptadores de
redes sem fio para os dispositivos que forem conectar a essa rede.

O QUE É AUTOMAÇÃO COMERCIAL

Automação comercial é o uso de computadores ou outros dispositivos

(como ECF, POS, PDV ou PC's) para facilitar o processo de automatização de
processos. Automação é a total integração entre o homem e a máquina,
reduzindo-se mão-de-obra e despesas. Tarefas passíveis de erros, como:
cálculo e digitação de preços, quantidades, ou mesmo o preenchimento de um
cheque, na automação são feitas por computador com total eficiência e
segurança.

A tecnologia faz, cada vez mais, parte de nossas vidas, e a automação é

fruto deste processo. Neste trabalho, iremos propor a Automação aplicada ao
cenário de Restaurantes.
 4

Como automatizar um Restaurante

Como vemos no esquema acima, a automação ocorre da seguinte

forma: Um cliente chega a um restaurante e senta-se a uma mesa. O garçom
utilizará o número dessa mesa para fazer os pedido, que são feitos via PDA
(comanda eletrônica), Terminais Touch Screen ou micro-terminais. Estes dados
são enviados à parte de produção (Ex: cozinha), e ao caixa para que possa ser
feita a cobrança posteriormente.

Quando o pedido foi concluído e o cliente está partindo, é feita a

cobrança pelo número da comanda, agilizando assim este processo, que sem o
Sistema, pode demorar um pouco, ocasionando filas. O caixa por sua vez,
envia um relatório ao escritório, o qual faz a baixa do estoque.

Para automatizar um restaurante faz necessária a aquisição dos

seguintes itens: Infra-estrutura Wireless; Software controlador; Dispositivos
moveis de mão (PDAs).

Nesta monografia trataremos do planejamento da Infra-estrutura

Wireless.

A PROPOSTA

A proposta deste trabalho visa a criação dos “work products” (produtos)

necessários para implantar uma solução de automação em restaurantes ou
afins utilizando a tecnologia wireless. Ou seja, quais são as entregas
necessárias para usar estrategicamente a tecnologia sem fio em um
restaurante de acordo com as boas praticas do PMBOK.

Portanto como idéia e título essa monografia têm:

“COMO APLICAR O MODELO DE REFERÊNCIA PMBOK EM PROJETOS

ESTRATÉGICOS DE AUTOMAÇÃO EM RESTAURANTES ATRAVÉS DO
USO DA TECNOLOGIA WIRELESS”
 5

Que para melhor compreensão da idéia título, essa monografia gerará

um projeto de nome: “PROJETO DE IMPLANTAÇÃO DA TECNOLOGIA
WIRELESS PARA AUTOMAÇÃO EM RESTAURANTES”

Também como proposta visaremos atingir benefícios ao negócio

alcançando melhor produtividade e qualidade no atendimento aos clientes do
restaurante. Para analisarmos os fatores que compõem esses benefícios,
avaliamos as métricas já calculadas em um caso onde esse projeto já foi
implantado.

Para esse estudo tomamos como referência um mesmo cenário com o

ANTES e o DEPOIS em um caso de sucesso real.

Tabela 1 – Análise da viabilidade

ANTES DEPOIS

Produtividade - Um pedido coletado por + Cinco pedidos coletados

minuto e via comanda manual por minuto via PDA com
sem entrada na produção entrada na produção
(cozinha) imediata.

Qualidade - Maior preocupação dos + Com um cardápio

garçons em não errar o eletrônico um garçom prioriza
pedido ao invés da qualidade a interatividade com o cliente,
do atendimento. pois diminuiu as chances de
erros.

Erros - Interpretação da caligrafia - Cobrança já calculada e

do garçom impossibilitava a visível na tela da operadora
operadora do caixa realizar a após o garçom finalizar a
cobrança. mesa via comando feito no
PDA.

Tempo - Oito minutos em média de + Redução em 50% do tempo

utilização do garçom por
mesa, desde preencher a
comanda, leva-la à cozinha,
somar e por fim devolver ao
cliente para pagar no caixa.
de utilização do garçom por
mesa, possibilitando o
mesmo atender maior
quantidade de mesas e assim
economizando em recursos.

Head Count - Em um ambiente com oito - Redução do numero de

mesas existiam seis garçons
garçons para quatro no
mesmo ambiente de oito
mesas, devido ao ganho do
tempo de atendimento por
mesa.

* Obs.: Dados coletados subjetivamente de um gerente de atendimento da rede fast-foods.

 6

O CENÁRIO FUTURO ALMEJADO

O cenário futuro almejado para esse projeto de nome: PROJETO DE

IMPLANTAÇÃO DA TECNOLOGIA WIRELESS PARA AUTOMAÇÃO EM
RESTAURANTES é de uma rede local LAN onde acrescentaremos um Access
Point expandindo para WLAN, para permitir que os computadores portáteis
(PDAs) acessem ao servidor da aplicação que se encontrará conectado a essa
rede via cabo.

Essa monografia propõe justamente a solução para automatizar as

rotinas de um restaurante através da implantação do acesso wireless com
PDAs a essa rede já existente, sendo adaptado e projetado de acordo com a
quantidade de acesso e tamanho da loja.

No cenário também será avaliado fatores ambientais que possam causar

interferências e oscilações no sinal, assim como a distancia dos computadores
portáteis até o concentrador wireless, barreiras físicas, e itens que possam
causar interferências.

Para esse cenário precisaremos dos seguintes equipamentos, que

seguem abaixo a orçamentação avaliados em custo/beneficio.

Critérios de avaliação:

1) PRIMEIRA LINHA I – média 40 acessos wireless simultâneos;

potencia radia-antena 12 dbi; alcance 80 mts. indoor; suporte à
ambiente até 5 barreiras alvenaria; equipamentos com garantia 1
ano; suporte fabricante nacional 24hs.

2) SEGUNDA LINHA II – média 20 acessos wireless simultâneos;

potencia radia-antena 5 dbi; alcance 30 mts. indoor; suporte à
ambiente até 3 barreiras alvenaria; equipamentos com garantia de 6
meses; suporte revendedor horário comercial.
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3) TERCEIRA LINHA III – media 10 acessos wireless simultâneos;

potencia radia-antena 2 dbi; alcance 10 mts. indoor; suporte à
ambiente até 1 barreira alvenaria; equipamentos com garantia de 3
meses; suporte fabricante horário comercial.

Roteador Access Point Cabos UTP PDA

1ª Linha GTS Turbo GTS Super AP CMX CAT5 Tungsten TX

Router10/100

2ª Linha Cisco Linksys Cisco Linksys CMX CAT5 HP IPAQ 111

WRT54G2 WAP54G-LA AP

3ª Linha D-Link DI-524 D-Link DWL CMX CAT5 Palm Tungsten C

G700AP

Obs.: Os critérios de avaliação são subjetivos e avaliados de acordo com um ambiente

qualquer e por testes anônimos; nenhum vinculo com fabricantes.

Orçamentação dos equipamentos

Também para criação deste trabalho de monografia realizamos uma

orçamentação dos equipamentos necessários para o Cenário Futuro Proposto.
Cada equipamento foi cotado em dois ou três revendedores de maneira real e
virtual. (em sites ou em estabelecimentos comerciais). A descrição completa e
os orçamentos originais seguem anexas a essa monografia.

(ver APÊNDICES 2, 3, 4, 5, 6 e 7)

VALOR BASE

(Anexos 2 e 3) - 1ª LINHA R$ 1.755,00

GTS Turbo Router10/100 R$ 145,00
GTS Super AP R$ 320,00
CMX CAT5 R$ 10,00
Tungsten TX R$ 1.280,00 (unidade)

(Anexos 4 e 5) - 2ª LINHA R$ 1.816,54

Cisco Linksys WRT54G2 R$ 199,80
Cisco Linksys WAP54G-LA AP R$ 338,00
CMX CAT5 R$ 10,00
HP IPAQ 111 R$ 1.268,74 (unidade)

(Anexos 6 e 7) - 3ª LINHA R$ 789,08

D-Link DI-524 R$ 135,00
D-Link DWL G700AP R$ 262,00
CMX CAT5 R$ 10,00
Palm Tungsten C R$ 382,08 (unidade)
 8

VER

APÊNDICE 1 – Desenho Técnico – Topologia pós-projeto TECNOLOGIA WIRELESS

CASO DE SUCESSO: Projeto Automação Habib’s

Rede Habib`s investe US$ 1,2 milhão na automatização e rede WI-FI

Parceiro desenvolvedor: Pekus Soluções em Mobilidade

Mercado de atuação: Restaurantes

A cadeia de fast-food está equipando os garçons de suas 250 lojas com

pockets HP plugados em rede WI-Fi banda larga. Além de implantar a
tecnologia, a MGI é responsável pelo suporte técnico e atualização tecnológica
do projeto.
Além de empregar uma força tarefa com 12 mil profissionais o Habib´s
precisa de muita tecnologia para gerir este negócio. Neste momento, o grupo
está investindo US$ 1,2 milhão em arrojado projeto de automação do
atendimento com tecnologia wireless de suas lojas que consiste em equipar
seus garçons com pockets (computadores de mão) em rede wireless de banda
larga. Para implementar o projeto de automação de vendas “Garçon
Eletrônico”, como é denominado, o Grupo Habib´s contratou os serviços da
MGI para estruturar, escolher as soluções envolvidas e implantar a tecnologia
wireless e de pockets. A empresa também será responsável pelo suporte
técnico e atualização tecnológica do projeto.
De acordo com Eduardo Perline, gerente de TI do Habib´s, quando todo
o projeto estiver consolidado as 250 lojas da rede terão recebido 1.500 iPAQs,
da HP. Atualmente, os garçons de 80 lojas já estão trabalhando com os micros
de mão na rede WI-FI banda larga. A previsão é de implantar o novo sistema
em 10 lojas a cada mês. Para completar todo o projeto a Rede calcula investir
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cerca de US$ 1,2 milhão nos próximos 18 meses.

Ele ressalta que a informatização dos garçons nestas primeiras lojas já
comprovam o grau de rapidez que a tecnologia proporciona. “Constatamos
uma redução de 50% do tempo, entre o momento que o cliente entra na loja e
faz seu pedido até a entrega do produto na sua mesa”, atesta Perline. Outro
parceiro importante no projeto, segundo o executivo do Habib´s, é a software
house Pekus que desenvolveu o sistema Garçom Eletrônico que roda dentro
dos pockets e que possibilita também o atendimento nos setores Festa e
Viagem.

COMANDA DIGITAL

Com o Garçom Eletrônico o cliente faz seu pedido e o garçom anota no

pocket, inclusive com algumas observações do gosto do cliente, como por
exemplo “gelo e limão”, “com açúcar ou adoçante”, “bem passado ou mal
passado” entre outras observações. Após a finalização do pedido o garçom
confere cada item com o cliente reduzindo assim a possibilidade de erros de
interpretação. Confirmado, a comanda digital é disparada via wireless para
uma impressora que fica dentro da cozinha sem a necessidade de
deslocamento do garçom até o local. O cliente, ao solicitar a conta,
imediatamente uma impressora no ponto estratégico agiliza o procedimento.
O gerente de TI observa que este tipo de aplicação de comanda
eletrônica não é novidade no ramo da alimentação. “Mas para o Habib´s isso
se tornou um desafio, pois, nosso perfil de cliente exige atendimento rápido e
personalizado. Pelo método convencional isso se torna impossível,
principalmente nos horários de pico”
 10

GARÇOM ELETRÔNICO
O Garçom Eletrônico incorpora
alguns recursos básicos durante a
operação, como a abertura da mesa
quando o cliente chega à loja, o
lançamento dos pedidos e mensagens, o
cancelamento e a finalização do pedido e
o fechamento da conta, disparando a
ordem automaticamente para as
impressoras. O diferencial é que o sistema
permite que o garçom encontre e venda
produtos através de seus códigos, grupos
ou descrição. “É uma alternativa
interessante que acelera o atendimento tanto pelos garçons experientes ou
pelos novos que estão começando nas lojas”, ressalta Perline. Ele diz que
todas as informações colhidas no iPAQ já são integradas com o sistema de
frente da loja, de forma clara e simples.
Segundo o gerente de TI, para implementar o projeto de automação de
forma segura o Habib´s envolveu alguns departamentos como Controle
Operacional, Treinamento e Auditoria para que nenhum detalhe fosse
esquecido. “O fato de nossos parceiros de negócios, a MGI e a Pekus, já
possuírem know-how no mercado de wireless ajudou muito no processo. A
Pekus, por exemplo, integrou o Garçom Eletrônico à tecnologia de nosso
sistema de caixa sem alterar o atendimento aos clientes. Tudo ocorreu de
forma transparente”, diz Perline. Acrescenta que depois de finalizado os ajustes
no produto é que a tecnologia foi aplicada em uma das lojas por cerca de 30
dias para que pudesse definir os equipamentos ideais. “Na minha opinião o
principal obstáculo foi a definir o equipamento correto (aquisição) com custo
acessível e tecnologia de ponta e que tivesse um bom suporte pós-venda. Foi o
que nos levou a optar pelos iPAQs, da HP”, salienta o gerente de TI do
Habib´s.
Fonte: MGI - http://www.universomovelmgi.com.br (04/08/09)
 11

CONSIDERAÇÕES FINAIS

Conforme abordado na introdução, este trabalho teve o objetivo principal

de elaborar os “work products” (produtos) necessários para implantar uma
solução de automação em restaurantes ou afins utilizando a tecnologia
wireless, de acordo com as boas práticas do PMBOK, tendo como resultado
um projeto intitulado: “PROJETO DE IMPLANTAÇÃO DA TECNOLOGIA
WIRELESS PARA AUTOMAÇÃO EM RESTAURANTES”.
A meta principal do referido projeto foi agregar benefícios ao
empreendimento, de modo a obter melhor produtividade e qualidade no
atendimento aos clientes do restaurante.
Foi desta forma que, baseando-se num caso real de sucesso no qual este
tipo de projeto já foi implantado, possibilitou-se a análise dos fatores que
compõem esses benefícios, avaliando-se as métricas já calculadas neste caso
específico.
Desta maneira, é possível afirmar que o objetivo do trabalho foi atingido,
pois foram construídos todos os “work products” (produtos) necessários, os
quais poderão ser analisados minuciosamente nos apêndices, levando em
consideração as orientações contidas no PMBOK, observando-se desde o
Termo de Abertura do Projeto (Project Charter), construindo-se a Declaração
do Escopo Preliminar do Projeto, além do Plano de Gerenciamento do Escopo
do Projeto, EAP Inicial do Projeto, Dicionário da EAP, Processo de Definição
Atividades. Ademais, não foram esquecidos: a Lista de Atividades com
Duração e Marcos, o Cronograma e Alocação dos Recursos, o Plano de
Gerenciamento dos Recursos Humanos, o Plano de Gerenciamento de
Aquisições, além dos Planos de Gerenciamento de Custo, de Gerenciamento
de riscos e de Gerenciamento da Qualidade.
Assim, pode-se concluir que os restaurantes, especialmente aqueles
voltados para o atendimento do tipo fast-food, os quais adotarem o projeto aqui
desenvolvido, deverão obter êxito na dinamização e precisão dos seus
processos a partir da Automação Comercial.
 12

Sugere-se que outros trabalhos sejam realizados a fim de promover a

automação comercial de empresas de outros segmentos tais como farmácias,
laboratórios, instituições de ensino, dente outros.

BIBLIOGRAFIA
http://pt.wikipedia.org/wiki/Automacao_comercial - o que é automaçao

http://www.colibri.com.br/2005/automacao_comercial/restaurantes/default.asp - por que

automatizar restaurantes

http://www.campuser.com.br/images/rede_wireless.jpg - foto rede wireless

http://pt.wikipedia.org/wiki/Project_Management_Body_of_Knowledge - PMBOK
Definição

http://www.pmisp.org.br/ - PMI Definição

http://www.universomovelmgi.com.br/(S(3afogr55hfompp55zrfxhmjb))/Cases/TodosCa
ses.aspx?IdPortal=1&IdNavegacao=26&IdFerramenta=1 - Data: 05/05/2006 - Materia
Habbibs
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APÊNDICES

Apêndice 1 – Desenho Técnico – Topologia pós-projeto TEC. WIRELESS

Apêndice 2 – Orçamento Equipamentos GTS

Apêndice 3 – Orçamento PDA PALM TX

Apêndice 4 – Orçamento Equipamentos CISCO LINKSYS

Apêndice 5 – Orçamento PDA HANDHELD HP iPAQ 111

Apêndice 6 – Orçamento Equipamentos D-LINK

Apêndice 7 – Orçamento PDA PALM TUNGSTEN C

Apêndice 8 – TERMO DE ABERTURA DO PROJETO (Project Charter)

Apêndice 10 – DECLARAÇÃO DO ESCOPO PRELIMINAR DO PROJETO

Apêndice 11 – PLANO DE GERENCIAMENTO DO ESCOPO DO PROJETO

Apêndice 12 – EAP INICIAL DO PROJETO

Apêndice 13 – DICIONÁRIO DA EAP

Apêndice 14 – PROCESSO DE DEFINIÇÃO ATIVIDADES

Apêndice 15 – LISTA DE ATIVIDADES COM DURAÇÃO E MARCOS

Apêndice 16 – CRONOGRAMA E ALOCAÇÃO DOS RECURSOS

Apêndice 17 – PLANO DE GERENCIAMENTO DOS RECURSOS HUMANOS

Apêndice 18 – PLANO DE GERENCIAMENTO DE AQUISIÇÕES

Apêndice 19 – PLANO DE GERENCIAMENTO DE CUSTO

Apêndice 20 – PLANO DE GERENCIAMENTO DE RISCOS

Apêndice 21 – PLANO DE GERENCIAMENTO DA QUALIDADE