Bio. Les Conversions D'exploitations en Nette Hausse

2015 : RECORD DACHETEURS
ET DE CONSOMMATEURS DE PRODUITS BIO
Les Franais confirment leur confiance dans une agriculture

et une alimentation citoyennes
65 % des Franais ont consomm rgulirement bio en 2015 (vs 37 % en 2003)

5,5 milliards d : le poids du march bio en France (+10 % vs 2014)
42 216 oprateurs bio en France (+7,2 % vs 2014)
1,31 million dhectares de terres bio en France (+17 % vs 2014)
La Bio : une rponse aux attentes des consommateurs

La Bio continue son ascension en France, en rponse aux attentes des consommateurs et, plus
largement, des citoyens. Ancre dans son poque, ce mode de production respectueux de lHomme
et de la Nature a conquis les Franais, d'aprs les rsultats du dernier Baromtre Agence BIO / CSA
20151. En 2015, la Bio a ainsi enregistr un taux record de consommateurs et dacheteurs.
9 Franais sur 10 (89 %) consomment bio, au moins occasionnellement, alors quils ntaient
encore que 54 % en 2003. 65 % des Franais en consomment rgulirement, au moins une fois par
mois, contre 37 % en 2003. En terme dachats, des niveaux indits sont galement atteints : plus de
8 Franais sur 10 (82 % vs 43 % en 2003) achtent des produits bio et 55 % le font rgulirement
(vs 33 % en 2003) 1.
Ces trs bons rsultats se refltent dans le poids croissant du march bio (tous circuits confondus, y
compris RHD). On estime ainsi quen 2015, il a gagn +10 % par rapport 2014, pour atteindre un
chiffre record de 5,5 milliards deuros.
La Bio : un dveloppement solide

En cohrence avec cette monte en puissance de la consommation citoyenne, la production bio
poursuit son solide dveloppement, entrane par la hausse de la demande. La France compte
aujourdhui un total de 42 216 oprateurs2 exerant des activits bio, soit +7,2 % par rapport
2014, alors quils ntaient encore que 18 380 en 2007. Les surfaces bio sont galement en pleine
expansion : +17 % par rapport 2014. Plus de 1,3 million dhectares sont dsormais conduits
selon le mode biologique sur le sol franais, reprsentant 4,9 % du territoire agricole, contre 2 %
fin 2007.
La Bio : une agriculture et une alimentation citoyennes

Lagriculture biologique est solidement inscrite dans le dveloppement durable. Cette agriculture
davenir respecte lenvironnement, apporte des bienfaits socitaux et participe au dveloppement
conomique. Il sagit dune agriculture et dune alimentation citoyenne dont les principes et les
valeurs sont au cur de lactualit, en phase avec les nouvelles attentes de la socit.
tude quantitative ralise online en deux phases : du 22 au 28 janvier 2015 puis du 3 au 8 dcembre 2015, chaque fois sur un
chantillon de 500 Franais gs de 18 ans et plus, reprsentatif de la population franaise.
2 Source Observatoire Agence BIO 2015
2015 : RECORD DACHETEURS ET DE CONSOMMATEURS DE PRODUITS BIO
La Bio : une solution aux problmes environnementaux pour 3 Franais sur 4

Plus des des Franais (78 %) estiment que lagriculture biologique est une solution face aux
problmes environnementaux. En effet, base sur la non-utilisation de produits chimiques de
synthse, le recyclage des matires organiques et la rotation de cultures diversifies, cette alternative
contribue rduire les missions de gaz effet de serre pour limiter le rchauffement climatique.
Cette attention de la Bio lenvironnement fait partie des principales raisons guidant les choix des
consommateurs pour les produits bio. 58 % dentre eux disent consommer bio pour prserver
lenvironnement . Une raison qui figure aux cts de leur volont de prserver leur sant (63 %)
et de privilgier la qualit et le got des produits (56 %). 1
La Bio : un rle cl dans le dveloppement des territoires

Lagriculture biologique gnre en moyenne, de lordre de 60 % de main d'uvre supplmentaire par
rapport lagriculture conventionnelle pour diverses raisons : interdiction des produits chimiques de
synthse, plus fort dveloppement de la transformation la ferme et de la vente directe, etc. Fin
2015, la France comptait 28 725 fermes bio (+8,5 % vs 2014), reprsentant 6,5 % des exploitations
franaises et prs de 10 % des emplois agricoles, avec 68 940 emplois totaliss en quivalent temps
plein. laval, 13 491 entreprises de transformation, de distribution dimportation et dexportation
(+4,4 % vs 2014) emploient environ 30 000 quivalents temps plein. De plus, la Bio gnre de lordre
de 2 000 emplois pour les contrles, conseils, recherche et formation. Au total, 100 000 emplois sont
directement gnrs par la Bio en France en quivalent temps plein, reprsentant une valeur ajoute
importante pour la vie conomique et sociale des territoires. 2
La Bio : un engagement davenir

Daprs le Baromtre Agence BIO CSA / 2015, les consommateurs bio sont convaincus puisquils sont
93 % avoir lintention de maintenir ou daugmenter leur consommation de produits bio3. Au-del,
lenvie de consommer bio des Franais se traduit par leur souhait de trouver davantage de produits
bio en Grandes et Moyennes Surfaces (69 %) ainsi que sur les marchs et chez les artisanscommerants (44 %), Largement demandeurs de produits bio pour leur consommation domicile,
les Franais ont galement envie de consommer bio hors de chez eux. Ils ont de trs fortes attentes
en matire de bio dans les restaurants (79 % se disent intresss par la Bio dans les restaurants en
2015 vs 54 % en 2014), dans les hpitaux (75 % vs 62 % en 2014), dans les maisons de retraite (74 %
vs 58 % en 2014), etc. Pour leur part, les actifs attendent des produits Bio sur leur lieu de travail, la
cantine ou en restaurant dentreprise (73 %). Les parents sont galement trs concerns par la Bio
pour leurs enfants : 88 % dentre eux dsirent des repas avec des produits bio lcole.
Vritable tendance de fond, la consommation bio sinscrit dans une dmarche de consommation
durable, relevant dun engagement citoyen. Les consommateurs bio achtent davantage que la
moyenne des Franais des co produits aussi autres qualimentaires fabriqus partir dingrdients
bio aussi : 82 % dclarent en acheter, vs 68 % des Franais.
Une campagne dinformation participative et citoyenne

Pour continuer daccompagner tous les publics sur ce chemin de lagriculture et de lalimentation
citoyennes, lAgence BIO a dvelopp un puissant programme dinformation participatif refltant la
vitalit de la Bio en France. Tous les citoyens, consommateurs, agriculteurs, enseignants,
restaurateurs, dcideurs publics sont concerns par ces actions dinformation. Parmi les premiers
grands rendez-vous de lanne, la Bio est prsente au Salon de lAgriculture. Le Sminaire
international de lagriculture biologique aura lieu le 3 mars dans les locaux de l'cole Novancia, prs
de la gare Montparnasse. Lincontournable Printemps BIO, premire quinzaine de juin, figure
galement parmi les grands vnements bio de lanne et permettra, en particulier, de dcouvrir de
jeunes talents de la cuisine bio avec la 1er dition des Trophes Bio des Jeunes Chefs !
ADOCOM RP - Service de Presse de lAgence BIO
Tl : 01 48 05 19 00 - Fax : 01 43 55 35 08 - Courriel : adocom@adocom.fr
Source Baromtre Agence BIO/CSA

Source Agence BIO
3
Dans les 6 mois suivant lenqute
2
2/ 59
Baromtre Agence BIO / CSA 2015 :

les chiffres retenir
9 Franais sur 10 consomment des produits bio

65 %
de
consommateurs Bio-rguliers
(au moins une fois par mois)
82 % des Franais font confiance aux produits bio
78 % des Franais estiment que la Bio est une solution face

aux problmes environnementaux
82 % des consommateurs bio dans une dmarche de

consommation durable : ils dclarent galement acheter des
co produits fabriqus partir dingrdients bio, en plus des
produits alimentaires
93 %
des consommateurs bio ont lintention de maintenir

ou augmenter leurs achats bio dans les 6 mois venir
3/ 59
Les chiffres cls de la Bio en 2015

Au 31 dcembre 2015 et volution par rapport 2014
Acteurs de la Bio
28 725 fermes
6,5 % des fermes franaises
Surfaces Bio*
+8,5
%/2014
+20 %/2014
+6 %/2014
+17 %/2014
+100 %/2014
1,3 million hectares

Plus de 1 million ha certifis bio
(500 000 ha en 2007)
68 940 emplois (UTA)

Prs de 10 % des emplois agricoles
+4,4 %/2014
13 491
transformateurs
distributeurs, importateurs
et exportateurs
+6 %/2014
300 000 ha en conversion dont +100 %/2014

plus de 200 000 ha en premire anne
4,9 % du territoire agricole

(2 % fin 2007)
42 216 oprateurs
(18 380 en 2007)
+7,2 %/2014
*Estimations provisoires
Le march
5,5 milliards en 2015*
+10 %/2014
Prs de 9 Franais sur 10 ont consomm bio en 2015

Plus de 6 Franais sur 10 ont consomm bio au moins une fois par mois en 2015
*Estimations provisoires
Source : Agence BIO
En termes demplois, en 2015, la Bio cest :

69 000 emplois dans les fermes en
(prs de 10 % de lemploi agricole franais)
quivalent
temps
complet
30 000 emplois pour la transformation et la distribution de produits bio en

quivalent temps complet
2 000 emplois en quivalent temps complet pour les actions de contrles
spcifiques la bio, conseils, recherche et formation, dveloppement, services
administratifs.
= +100 000 emplois directs en quivalent temps plein en France
Pour en savoir plus : www.agencebio.org
Source : Agence BIO
4/ 59
Sommaire
Baromtre Agence BIO / CSA :
La Bio : une rponse aux attentes

des consommateurs
p.6
Tendances de production bio 2015 :
Une agriculture au dveloppement solide

p.19
La Bio au cur du dveloppement durable
Une agriculture et une alimentation citoyennes

p.30
Lagriculture biologique
au Salon International de lAgriculture :
Un rendez-vous privilgi dchanges

et dinformation pour tout connatre sur la Bio,
une agriculture et une alimentation citoyennes
p.41
La Bio dans le monde :
11e dition du Sminaire International de lAgriculture

Biologique
p.47
Lagriculture bio en campagne en 2016 :
Un programme dinformation participatif et citoyen

p.50
Bio savoir :
Le Logo bio europen : le point de repre des produits bio

p.56
5/ 59
Baromtre Agence BIO / CSA :
La Bio : une rponse aux attentes

des consommateurs
Daprs le Baromtre Agence BIO / CSA 2015 :
Rsultats dune tude quantitative ralise online en deux phases : du 22 au 28 janvier 2015 puis du
3 au 8 dcembre 2015, chaque fois sur un chantillon de 500 Franais gs de 18 ans et plus, reprsentatif de la
population franaise.
6/ 59
Un niveau de consommation record

Daprs le nouveau Baromtre Agence Bio / CSA, la part des consommateurs
bio atteint un niveau ingal cette anne en France. 9 Franais sur 10 (89%)
ont dclar avoir consomm bio au moins occasionnellement en 2015
(75% en 2014 et 54% en 2003) et 65% au moins une fois par mois (49% en
2014 et 37% en 2003). Parmi eux, 27% ont consomm bio au moins une fois
par semaine (vs 19% en 2014) et 10% tous les jours (9% en 2014).
Dsormais, seuls 11% des Franais dclarent ne jamais consommer de
produits bio, contre 46% en 2003.
Source : Baromtre Agence BIO / CSA 2015
7/ 59
8/ 59
Des consommateurs bio essentiellement

vigilants et pragmatiques
Les consommateurs bio se dfinissent avant tout comme :
Vigilants : 82% consomment bio pour leur sant et celle de leurs enfants.
Pragmatiques : 81% consomment bio en se concentrant sur des produits bio particuliers ou
consomment bio par opportunit : ils consomment bio lorsquils trouvent des produits bio.
Dautres profils de consommateurs bio se dessinent ensuite :
Engags : 59% dentre eux consomment bio le font pour soutenir lagriculture bio.
Hdonistes : 55% le font par plaisir.
Enfin, peu de consommateurs dfinissent leur consommation bio comme rsultant dune habitude
(23% des citations, dont 5% en premier).
9/ 59
Plus de 8 Franais sur 10

font confiance aux produits bio
Les Franais font largement confiance aux produits bio. Ils sont 82% dclarer leur faire tout fait ou
plutt confiance.
L a Bio : un e sol ut ion aux p rob lm e s

e nv i ronn eme nt aux pour le s d es F ran ais
Plus de 3 Franais sur 4 (78%) saccordent aujourdhui dire que lagriculture biologique est
une solution face aux problmes environnementaux et ils sont de plus en plus
nombreux reconnatre les qualits des produits bio. Pour eux, il sagit de produits
naturels (91%), prservant lenvironnement (90%) et bons pour la sant (89%).

Pour les Franais, lagriculture biologique prserve galement les qualits nutritionnelles
des aliments (79%). Dans une moindre mesure, les Franais estiment galement que les
produits bio ont meilleur got et sont source demplois (72%).
10/ 59
L es p rinc ip es de l a Bio
b ien co nnus d es F ran ais
Les Franais connaissent trs bien les principales caractristiques de lagriculture biologique
concernant lenvironnement et la naturalit des produits, les principes de production et de
contrles ainsi que lthique.
Il sont ainsi 9 sur 10 savoir que lagriculture biologique interdit lutilisation des
OGM, 88% quelle suit un cahier des charges public prcis et 87% quelle a des
exigences spcifiques pour le bien-tre animal et lalimentation des animaux.
Ils sont galement 8 sur 10 saccorder dire que lagriculture biologique est soumise des
contrles annuels systmatiques et 75% que les produits bio transforms ne

contiennent ni colorants, ni armes artificiels de synthse.
11/ 59
L a cons omm ation b io : un act e rf l ch i

g uid p ar de no mb reuse s m ot iv ation s
Plus que jamais, consommer bio rsulte dun acte volontaire et non dune habitude :
13% des consommateurs le font par habitude, en baisse significative par rapport 18% en
2014 et seuls 18% le font en fonction de la disponibilit des produits en magasins, vs 31% en
2014.
Leur choix est majoritairement guid par leur volont de prserver leur sant (63%),
prserver lenvironnement (58%) et pour la qualit et le got des produits (56%).
12/ 59
L a cons omm ati on b io :

un e d m arch e d e c onso d urabl e
Les consommateurs de produits bio achtent davantage de produits fabriqus partir
dingrdients bio que la moyenne des Franais. 82% des consommateurs bio dclarent,
en effet, en avoir achet au moins un au cours de lanne, contre 68% des Franais. Il sagit
en majorit de produits dentretien mnagers (64%) et de produits cosmtiques et
dhygine bio (54%).
13/ 59
Cons omm e r b io f ait vo lu er

les h abi tude s d ach at
e t d e cons om mat ion alim ent ai re
Passer la Bio change les habitudes de 2 consommateurs sur 5 (42%). Les
consommateurs ayant modifi leur comportement et leurs habitudes achtent de plus en
plus bio (73%), davantage de produits de saison (70%), de produits frais (63%) et
sattachent viter les pertes et le gaspillage (56%). Par ailleurs, 47% des
consommateurs bio dclarent galement cuisiner davantage et autant quils nachtent
pas tout fait les mmes produits quauparavant.
14/ 59
L es p rodui ts f rai s :
n 1 d e la cons omm at ion bio
Daprs le Baromtre Agence BIO / CSA, 78% des consommateurs de produits bio
consomment des fruits et lgumes bio, 65% des produits laitiers bio, 53% des ufs
bio, 51% des produits dpicerie bio (huiles, ptes, riz), 47% des boissons bio, 39% de
la viande bio et 31% du pain bio.
15/ 59
U ne p art s ignific at iv e d e c onso mm ati on

e xc lus iv eme nt Bio pour le s p rodu it s d e b as e
46% des consommateurs dufs bio ne les consomment quen bio, il en va de
mme pour 43% des consommateurs dhuile bio et pour 41% des consommateurs de lait
bio.
Concernant les produits base de soja, 54% des consommateurs bio les consomment
uniquement en bio.
16/ 59
Des lieux d ach ats bio d iv e rs if is

Daprs le Baromtre Agence BIO / CSA 2015, les consommateurs de produits bio achtent leurs
produits bio dans diffrents lieux :
81% des consommateurs achtent des produits bio en Grandes et Moyennes

Surfaces
33% sur les marchs
29% dans les magasins spcialiss en produits bio
23% la ferme
21% chez les artisans commerants
5% via le drive
Le panier est plus ou moins rempli suivant les lieux d'achats de produits bio. C'est videmment dans
les magasins spcialiss qu'il est le plus diversifi: 29% des actes d'achats gnrent 36% de la valeur
globale des achats de produits bio par les mnages en France.
17/ 59
U ne en vie de b io conf i rm e
Daprs le Baromtre Agence BIO / CSA 2015, 93% des consommateurs bio ont lintention
daugmenter ou de maintenir leur consommation de produits bio dans les 6 prochains mois.
Parmi les 21% de consommateurs bio envisageant daccrotre leur consommation,
65% privilgient une augmentation de consommation de fruits et lgumes bio. Ils envisagent
galement daugmenter leur consommation de viandes bio : la volaille (40%), le buf et le veau
(39%) et le porc, lagneau et la charcuterie (38%). Il en est de mme pour les produits laitiers bio : les
fromages (40%) et autres produits laitiers (39%). Les ufs bio font galement partie des produits vers
lesquels ils sorienteront (37%).
En vie d e b io p artou t :
d e f o rt es att en tes d ans tous l es ci rc ui ts
Les Franais ont envie de consommer Bio quand ils le souhaitent et o ils le souhaitent, que
ce soit chez eux ou hors de chez eux.
Les Franais souhaitent ainsi trouver davantage de produits bio en Grandes et
Moyennes Surfaces (69%), mais pas seulement. Ils se disent galement intresss par
une offre bio plus large au march 44% et chez les artisans-commerants
(boulangers, fromagers, poissonniers, bouchers, cavistes, etc.) dans les mmes proportions.
Un meilleur choix de produits bio serait galement bien accueilli dans les fermes par 31%
des Franais, dans les magasins bio (24%), sur internet (17%) et via le drive (5%).
De plus, les Franais sont de plus en plus demandeurs de bio en restauration hors domicile.
Leurs attentes n'ont jamais t aussi fortes quen 2015. Selon le Baromtre Agence BIO /
CSA 2015, ils sont notamment :
79% se dire intresss par des repas intgrant des produits biologiques dans les
restaurants, contre 54% en 2014,
75% dans les hpitaux, contre 62% en 2014,
74% dans les maisons de retraite, contre 58% en 2014,
71% dans les centres de vacances, contre 51% en 2014,
65% en restauration rapide ou emporter, contre 43% en 2014,
55% dans les distributeurs automatiques, contre 33% en 2014.
Les actifs se sentent galement trs concerns par lalimentation bio. 73% se disent ainsi
intresss par des repas intgrant des produits bio sur leur lieu de travail, la cantine
ou au restaurant dentreprise.
Les parents, pour leur part, sont galement trs demandeurs de Bio pour leurs enfants :
88% des parents dsirent des repas avec des produits bio lcole.
18/ 59
Tendances de production 2015
Une agriculture au dveloppement solide
19/ 59
Une of f re cro iss an t e pou r rp ond re

u n e dem and e croi ss an te
Au 31 dcembre 2015, 42 216 oprateurs
taient
engags
en
agriculture
biologique
(+ 7,2 % par rapport 2014).
28 725 producteurs
(+8,5 % par rapport
2014)
13 491 transformateurs, distributeurs,

importateurs et exportateurs
(+4,4 % par rapport 2014) dont :
9 739 transformateurs (+3 %)

3 513 distributeurs (+8 %).
Nouveaux engagements en bio en 2015
Source : Agence BIO/OC
20/ 59
Plus de 300 000 ha en conversion fin 2015

Les surfaces engages en agriculture biologique sont estimes plus
de 1,3 million dhectares fin 2015. Cette croissance, de lordre de
+17 % en un an, est le rsultat des nombreux engagements dans
lanne qui portent les surfaces en conversion au-del de 307 000 ha,
dont 220 000 ha en 1re anne de conversion.
Fin 2015, 4,9 % de la SAU franaise tait ainsi conduits selon le cahier
de charge de lagriculture biologique.
volution depuis 1995 du nombre doprateurs et des surfaces engags en bio

Surfaces
engages (ha)
Nombre d'oprateurs
engags
1 600 000
1 400 000
80 000
1,3 million ha*
Surfaces en conversion
70 000
Surfaces certifies bio

1 200 000
60 000
Nb. exploitations
Nb. prparateurs, distributeurs, importateurs et exportateurs
1 000 000
50 000
800 000
40 000
600 000
28 725 fermes 30 000
400 000
20 000
12 919 oprateurs
200 000
10 000
* Estimation
pour fin 2015
*Premires
estimations
Source : Agence BIO/OC
2002
Nbre d'exploitations en mode
de production biologique
Nbre de prparateurs,
distributeurs, importateurs et
exportateurs engags
Surfaces en mode de
production biologique (ha)
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015*
Evol.
/2014
11 293
11 359
11 070
11 401
11 640
11 978
13 299
16 446
20 603
23 135
24 425
25 467
26 466
28 725
8,5%
5 252
4 860
4 874
4 995
5 802
6 402
7 582
8 757
10 458
12 136
12 337
12 578
12 919
13 491
4,4%
17,3%
517 965
550 990
534 086
550 539
552 872
556 919
583 114
676 015
845 110
975 111 1 032 941 1 060 736 1 117 553 1 311 000
dont surfaces certifies bio
342 406
406 338
468 516
504 565
499 624
497 100
501 562
524 166
571 512
699 271
855 644
930 848
969 214 1 004 000
dont surfaces en conversion
175 559
144 652
65 570
45 974
53 248
59 819
81 553
151 850
273 598
275 841
177 297
129 888
148 339
307 000
107,0%
Surfaces C1
28 826
45 468
102 696
162 638
84 262
62 426
56 809
77 924
220 000
182,3%
Surfaces C2 / C3
30 994
36 085
49 154
110 960
191 579
114 872
73 079
70 415
87 000
23,6%
Part des surfaces en mode de

production bio dans la SAU
Part des exploitations bio dans
lensemble des exploitations
agricoles en France
3,6%
1,87%
2,00%
1,94%
2,01%
2,02%
2,03%
2,14%
2,49%
3,12%
3,61%
3,82%
3,93%
4,14%
4,85%
17,3%
1,71%
1,77%
1,78%
1,89%
1,98%
2,11%
2,41%
3,07%
3,96%
4,58%
4,98%
5,34%
5,79%
6,47%
11,7%
* Estimations fin 2015

Source : Agence BIO / OC, Agreste 2014
21/ 59
Des engagements plus nombreux dans les secteurs des

grandes cultures et de llevage bovin
Plus de 800 fermes sengageaient en 2015 dans le secteur des grandes cultures. Avec en moyenne
75 ha engags en bio par ferme, ce sont plus de 60 000 ha dont la conversion dbute en 2015, et
une perspective de rcolte certifie bio en forte croissance partir de la campagne 2017/2018. Cette
production venir permettra de rpondre une demande croissante du secteur tant pour
lalimentation humaine que pour lalimentation des animaux certifis. Lengagement de nouvelles
exploitations est tout spcialement marqu en Midi-Pyrnes qui enregistre plus de 300 nouveaux
producteurs ayant pour activit principale les grandes cultures bio sur lanne 2015. La dynamique
semble se maintenir sur les premires semaines de lanne 2016.
Lanne 2015 a galement t marque par lengagement de plus de 500 levages bovins allaitants,
soit la conversion dun cheptel de plus de 25 000 vaches allaitantes. Ces levages fourniront de la
viande bovine bio ds 2017. Dans ce secteur galement, la dynamique de conversion semble se
maintenir dbut 2016.
volution entre fin 2012 et fin 2015
du nombre de fermes engages en bio selon leur production principale dclare
0
1000
2000
3000
6000
3790
Grandes cultures
930
PPAM
4150
Marachage
2910
Fruits
2015
4310
Viticulture
2014
2013
670
Autres cultures
2012
4940
Bovins lait et viande

1580
Ovins et caprins
1050
Volailles
Apiculture, aquaculture et autres levages
5000
2910
Surfaces fourragres
Porcins
4000
240
730
Source : Agence BIO / Notifications

(28 210 rpondants en 2015)
22/ 59
Selon les premires estimations, en 2015, les surfaces en conversion reprsentaient 23 % des
surfaces conduites selon le mode biologique, dont 12 % de surfaces fourragres et 6 % de surfaces
de grandes cultures (soit plus du quart des surfaces de grandes cultures conduites en bio).
Une progression des engagements des fermes spcialement

marque en Midi-Pyrnes-Languedoc-Roussillon
Entre les 31 dcembre de 2014 et 2015, le nombre de producteurs bio, toutes filires et rgions
confondues, a augment de +8,5 %.
La nouvelle rgion Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrnes approche 6 500 producteurs (soit plus dun
producteur sur 5), suivie dAuvergne-Rhne-Alpes et Aquitaine-Limousin-Poitou-Charentes qui
comptent chacune environ 4 200 producteurs en 2015. La nouvelle organisation territoriale conforte
ces rgions o la bio tait dj bien implante en 2014 et o un nombre important de producteurs se
sont engags dans la bio en 2015 (respectivement +742 en LRMP, +268 en ARA et +238 en ALPC).
Nombre de producteurs bio et volution de 2014 2015
ILE-DE-FRANCE
230
OUTRE-MER
291
CORSE
291
Engags en 2014
NORD-PAS-DE-CALAIS et PICARDIE
CENTRE-VAL-DE-LOIRE
NORMANDIE
BOURGOGNE et FRANCHE-COMTE
ALSACE, CHAMPAGNE-ARDENNE et LORRAINE
BRETAGNE
PAYS DE LA LOIRE
PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR
609
Nouveaux engags en 2015
Engags en 2015
944
1 211
1 603
1 703
2 031
2 242
2 707
AQUITAINE, LIMOUSIN et POITOU-CHARENTES
4 185
AUVERGNE et RHONE-ALPES
4 204
LANGUEDOC-ROUSSILLON et MIDI-PYRENEES
6 474
Nombre de producteurs
Source Source
: Agence
: AgenceBIO/OC
BIO / OC
23/ 59
Laval des filires engag pour rpondre la demande

croissante des consommateurs
Au 31 dcembre 2015, 13 491 transformateurs, distributeurs, importateurs et exportateurs
suivaient le cahier des charges de la bio, soit une progression de +4,4 % par rapport 2014.
Les distributeurs de produits biologiques certifis, 3 513 au 31 dcembre 2015 (+8 % par rapport
2014), ont adopt le dynamisme du march bio chez les grossistes et les dtaillants avec environ 250
nouveaux dtaillants engags en 2015.
Les 9 739 transformateurs certifis au 31 dcembre 2015 (+3 % par rapport 2014) couvraient
lensemble des domaines des industries-agroalimentaires. Plus dun prparateur sur deux se
consacrait aux produits de la boulangerie, ptisserie et ptes alimentaires. Ces entreprises localises
sur tout le territoire sont au plus proche des consommateurs. 8 % des transformateurs se consacrent
aux boissons (hors jus de fruits), et se situent principalement dans les rgions viticoles.
Rpartition des transformateurs bio en fonction de leur activit principale

Boissons
8%
Terminaux de cuisson
31%
Produits de
boulangerieptisserie et/ou
ptes
alimentaires
52%
Fabrication industrielle
de pain ou ptesfraiches
1%
Boulangeries et
boulangeries-ptisseries
20%
Multi-produits
8%
Autres secteurs
10%
Alimentation animale
1%
Grains et produits
amylacs
3%
Produits laitiers
3%
Viandes
6%
Poissons, crustacs et
Fruits et lgumes mollusques
1%
6%
Huiles et graisses
vgtales ou animales
Source : Agence BIO
2%
24/ 59
Un m arc h b io f ran ais es tim

5 ,5 milliards d eu ros e n 201 5
Tout au cours de lanne 2015, les ventes ont augment dans tous
les circuits de distribution et devraient atteindre 5,5 milliards euros.
Le rythme de croissance a t plus lev en magasins spcialiss.
Depuis le dbut de lanne, laugmentation moyenne des ventes de
produits bio dans ces rseaux est de lordre de 15 %. Les rseaux
spcialiss bio prennent de lampleur avec des ouvertures de
magasins et des agrandissements, mais avant tout une hausse de la
frquentation.
En grandes surfaces alimentaires (GSA hors discount), au cours de
2015, les ventes de produits bio poids fixe ont globalement
progress de 9,4 % par rapport 2014 notamment dans le rayon de
lpicerie sale et sucr dont les ventes se sont dveloppes (+12 %
par rapport 2014) (source : Panel IRI). Les ventes de ces produits en
GSA reprsentent environ 30 % de lensemble du march bio.
Evolution du chiffre d'affaires bio par circuit de distribution de 1999 2015

(en millions )
millions
6 000
5 021
5 000
3 922
4 000
3 517
3 149
3 000
2 606
2 070
2 000
1 000
1 565
315
115
285
71
589
858
450
619
781
1999
2005
2007
1 000
333
120
92
359
138
130
389
159
158
423
170
1 327
4 555
191
4 189
172
643
169
492
193
577
238
Vente Directe
220
1 725
1 425
restauration
collective
ArtisansCommerants
1 551
Distribution
Spcialise Bio
1 222
1 169
1 026
1 083
2008
1 910
2 035
1 391
1 844
2 224
1 617
2009
2010
2011
2012
2013
2014 2015 prv.
Grandes Surfaces
Alimentaires
(GSA)
Source : Agence BIO/AND-I 2015
25/ 59
L a Bio f ran ai s e g agn e du t e rrain

d ans l'Un ion eu rop enn e
Source : Agence BIO d'aprs diffrentes sources europennes - 2016
Fin 2014, 256 677 exploitations agricoles cultivaient prs de 10,3 millions d'hectares en bio dans
l'Union europenne 28.
La bio reprsentait environ 5,7 % de la Surface Agricole Utile (SAU) europenne.
63 % des surfaces cultives en bio taient localiss dans 6 pays en 2013 (Espagne,
Italie, France, Allemagne, Pologne et Royaume-Uni).
68 % des exploitations bio taient situs dans 6 pays (Italie, Espagne, France,
Pologne, Allemagne et Autriche).
La part de la bio dans le territoire agricole a atteint environ 20 % en Autriche et a dpass les 10 % en
Sude, en Estonie, en Rpublique tchque, en Lettonie et en Italie.
Plus de 44 000 prparateurs bio ont t recenss dans lUnion europenne en 2014.
Les trois principales catgories de produits bio transforms sont les fruits et lgumes, les crales et
le lait.
En 2014, l'Allemagne tait en premire place avec 9 497 prparateurs de produits bio, juste devant la
France (9 444) et lItalie (6 524). 58 % des prparateurs bio de lUnion europenne taient localiss
dans ces trois pays.
La place de la bio franaise

dans lUnion europenne en 2014
La France reprsentait :
Prs de 11 % des 10,3 millions dha cultivs en bio 3e position
10 % des 256 677 fermes bio 3e position
4,1 % du territoire agricole franais en bio 17e position
21 % des prparateurs bio de lUE 2e position
Prs de 20 % des achats de produits bio de lUE 2e position
Des circuits de distribution varis, une large gamme de produits bio. 1re position
1er pays leveur de poulets de chair bio
2e pays leveur de vaches allaitantes et de porcs bio et producteur de lait, d'ufs, de miel et
d'olagineux bio
3e pays producteur de crales, de vins et de PPAM bio
4e pays producteur de lgumes bio et leveur de chvres bio
26/ 59

Superficies cultives en bio (certifies et en conversion), nombre d'exploitations bio
et part de la SAU totale en bio dans les pays de l'Union europenne en 2014
Source : Agence BIO daprs diffrentes sources europennes 2016

Donnes 2014 pour tous les pays
27/ 59
70 % de la consommation bio europenne, en valeur, dans

4 pays.
D'aprs les premires estimations, la consommation de produits bio dans l'Union europenne s'est
leve 25,3 milliards pour 2014 (+8,6 % par rapport 2013). 70 % des produits bio (en valeur)
taient consomms dans quatre pays en 2014 : Allemagne (31 %), France (20 %), Italie (10 %) et
Royaume-Uni (9 %).
volutiondes
des5 principaux
principauxmarchs
marchsbio
biode
del'Union
l'Unioneuropenne
europenne
Evolution
(en milliards sauf RU : milliards )
9,000
7,000
Allemagne
8,000
6,000
7,000
France
5,000
4,000
5,000
Italie
4,000
3,000
3,000
en milliard
en milliard
6,000
2,000
Sude
2,000
1,000
1,000
RoyaumeUni en
milliards
0,000
0,000
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Source : Agence BIO d'aprs diffrentes sources europennes 2016

N.B. : en pour le march du Royaume-Uni et en dans les autres pays
En 2015, les ventes de produits bio en Allemagne ont augment de 11,1 %, atteignant
8,62 milliards .
Le march sudois a trs fortement progress en 2014 et en 2015 (respectivement, +38 % et +39 %).
Afin de mieux comprendre les raisons de cette hausse spectaculaire, l'Agence BIO a invit une
spcialiste du march bio sudois son sminaire international du 3 mars.
D'aprs les premires estimations, le march bio de l'Union europenne a d approcher les
28 milliards en 2015.
28/ 59
Principaux pays producteurs de produits bio par catgorie

Source : Agence BIO d'aprs diffrentes sources europennes 2016
29/ 59
La Bio au cur du dveloppement durable
Une agriculture et une alimentation

citoyennes
30/ 59
L agricu ltu re b io log ique : n at ure lle me nt

re spe ctu euse d e l env i ronn em ent
Visant la protection de lenvironnement des sols, de lair, de leau et de la biodiversit
lagriculture biologique est un mode de production fond notamment sur la non-utilisation
de produits chimiques de synthse, le recyclage des matires organiques, la rotation des
cultures et la lutte biologique.
Llevage, de type extensif, respecte le bien-tre des animaux et fait appel aux mdecines
douces si ncessaire. Lalimentation des animaux partir de la prairie et des produits des
grandes cultures issus de la ferme ou le plus possible proximit, est prioritaire.
Tout au long de la filire, les oprateurs engags dans le mode de production et de
transformation biologique respectent un cahier des charges rigoureux qui privilgie les
procds respectueux de lcosystme et des animaux.
Chacune des tapes des filires fait lobjet de contrles par un organisme certificateur.
la non-utilisation dengrais de synthse et le recyclage

de la matire organique contribuent rduire les missions de gaz effet de
serre.
En agriculture biologique,
De ce fait, lagriculture biologique permet de limiter les rejets polluants dans

lenvironnement et contribue une gestion plus durable de la terre.
31/ 59
Productions vgtales bio :

des pratiques en cohrence avec la nature
Fertilit des sols et respect des cosystmes
Le maintien ou laugmentation de la fertilit du sol est une priorit en agriculture biologique. Cet
objectif est atteint grce :
des rotations de cultures appropries permettant au sol de se rgnrer,
la culture dengrais verts et de lgumineuses,
le recyclage et le compostage des matires organiques,
lapport de matires organiques provenant de lexploitation pour les fermes en polyculture
levage.
Des mthodes de dfense naturelles

Il est possible en agriculture biologique de recourir :
un travail du sol avec des outils performants et appropris, au bon moment
(de nombreuses techniques alternatives de dsherbage existent),
un choix despces rustiques mieux adaptes au mode de production biologique,
des rotations et des associations de cultures, permettant de couvrir le sol et dapporter les
nutriments ncessaires la croissance et au dveloppement des plantes,
des haies favorables la biodiversit et la prsence dauxiliaires,
la lutte biologique en cas de ncessit.
Des engrais, amendements ou moyens de lutte dorigine naturelle ou drivs de substances
naturelles sont autoriss en complment uniquement sils figurent dans les listes des annexes I et II
du rglement CE n889/2008.
32/ 59
Des teneurs en matire organique plus leves et une activit biologique intense du sol
Lagriculture biologique est un mode de production qui maintient et amliore la sant des sols. Elle
sappuie sur des processus cologiques, la biodiversit et des cycles adapts aux conditions locales.
Elle allie tradition, innovation et science au bnfice de lenvironnement commun. La plupart des
articles de la littrature internationale sur le sujet montrent que les teneurs en matire organique
dans les sols cultivs sont plus leves en cas de pratiques biologiques. Ceci sexplique par lapport
rgulier dune fertilisation organique effluents dlevage, pailles, compostage, cultures dengrais
verts et des rotations diversifies.
Lactivit biologique du sol est davantage dveloppe. Les organismes vivants du sol comme les vers
de terre, les champignons, les insectes de surface sont plus nombreux, diversifis et prsentent une
activit plus intense.
Ainsi sagissant des rsultats obtenus dans les conditions de production europennes, lactivit
microbienne est 30 100 % plus importante en bio quen conventionnel en moyenne. Plus
particulirement, des tudes de suivi des caractristiques de sols cultivs en bio et en conventionnel,
ralises en Suisse sur 21 ans par le FiBL dmontrent que les sols bio prsentent :
20 30 % de biomasse microbienne en plus avec des activits respiratoire et enzymatique

suprieures ;
30 40 % de vers de terre en plus, facteurs de la stabilit des sols, laboureurs naturels de la
terre ;
90 % daraignes en plus et une grande diversit despces ;
40 % de mycorhizes en plus en colonisation racinaire avec tous les bnfices induits pour la
nutrition des plantes ainsi que la protection phytosanitaire.
Tout au long de la filire, les oprateurs engags dans le mode de production et transformation
biologiques respectent un cahier des charges rigoureux* qui privilgie les procds non polluants,
respectueux de lcosystme et des animaux. Toutes les tapes des filires font lobjet de contrles
par les organismes certificateurs. Les effets des pratiques des entreprises de production agricole et de
transformation sur lenvironnement se mesurent long terme. Cest pourquoi des valuations
chiffres des impacts de lagriculture biologique sur son environnement sont moins courantes que les
valuations de type qualitatif. Les impacts de lagriculture biologique sur la qualit des eaux et des sols
ont t davantage valus que ceux sur la biodiversit des espces, les paysages ou la consommation
dnergie.
*Rglement CE N 834/2007 et cahier des charges franais compltant, disponibles sur www.agencebio.org/rubrique rglementation
33/ 59
levage bio : des normes leves

de bien-tre animal
La nature comme rfrence
Llevage hors-sol est interdit.
Tous les animaux ont accs aux parcours extrieurs et les ruminants pturent ds que
les conditions le permettent.
Chaque animal dispose dun espace bien ar, de lumire et dune surface minimum,
paille lintrieur des btiments, lui permettant de se mouvoir librement.
La densit des animaux et la taille des btiments sont limites.
Les traitements hormonaux, le clonage et le transfert dembryon sont interdits.
Une alimentation bio

La nourriture des animaux est obtenue suivant les rgles de l'agriculture biologique.
L'levage des vaches et brebis, herbivores, repose sur l'utilisation maximale des
pturages, selon leurs disponibilits durant les diffrentes priodes de l'anne. Par
ailleurs, leur alimentation est complte par dautres fourrages provenant
majoritairement de lexploitation elle-mme.
Les jeunes mammifres sont nourris de prfrence au lait maternel.
Le gavage est interdit en agriculture biologique.
Priorit au bien-tre et la prvention

Les souches et races choisies sont les plus adaptes et les plus rsistantes possible, de
prfrence indignes ou locales.
La sant des animaux est axe principalement sur la prvention, avec des mthodes et
conditions dlevage privilgiant le bien-tre animal et stimulant les dfenses naturelles.
En cas de problme sanitaire, homopathie et phytothrapie sont utilises en priorit.
Afin de limiter au maximum la souffrance des animaux, en cas de besoin, titre
exclusivement curatif, les mdicaments vtrinaires sont utilisables, sans perte de la
certification biologique condition de :
ne pas dpasser le nombre maximum de traitements annuels autoriss par espce
(de 1 3 suivant la dure de vie de lanimal),
doubler le dlai dattente lgal avant commercialisation.
En outre, la rglementation gnrale sur les vaccins, les antiparasitaires et les traitements
obligatoires sapplique. Toutes les interventions sont enregistres sur le cahier dlevage et
vrifies par lorganisme certificateur.
34/ 59
La Bio : de la production la transformation,

une solution pour lutter contre le changement
climatique
La question du changement climatique ne peut pas tre traite indpendamment des autres
questions environnementales pesticides, eau, biodiversit, sols. Dans cette approche
globale, l'agriculture biologique a toute sa place. Elle apporte des solutions pour lutter contre
le changement climatique.
La diversit des cultures et la gestion des sols en bio sont un facteur de rsilience face aux
alas climatiques.
La question de la responsabilit environnementale et de lattnuation du changement
climatique est galement au cur des proccupations des transformateurs bio. Au-del du
cahier des charges, les transformateurs bio cherchent respecter lensemble des sphres
auxquelles ils sont lis : le sol, le terroir, la nature ainsi que les Hommes, collaborateurs,
clients ou consommateurs. Leurs efforts pour rduire leurs empreintes et des dfis portent
sur lco-conception des produits, des emballages et des machines ; loptimisation des
diffrentes consommations dnergie, lutilisation dnergies renouvelables, lvaluation des
bilans carbone et la mise en place de mesures et plans de rduction des missions de gaz
effet de serre, etc.
La lutte contre le gaspillage permet galement de diminuer les missions de gaz effet de
serre. Les acteurs de la Bio sont engags dans ce sens. Avec la consommation bio, les
habitudes dachats et les comportements alimentaires voluent en donnant plus de place aux
produits frais et de saison et en vitant le gaspillage alimentaire.
La Bio en cohrence avec les recommandations de lINRA

pour lutter contre le changement climatique
LADEME et les Ministres chargs de lagriculture et de lcologie ont sollicit lINRA pour
dterminer et analyser une dizaine dactions portant sur des pratiques agricoles et
susceptibles de favoriser le stockage de carbone par lagriculture ou de rduire ses missions
de gaz effet de serre. La Bio sinscrit pleinement dans les recommandations de lINRA.
(cf www.agencebio.org / La bio et ses acteurs / Quest-ce que la bio ? / La bio : un atout
pour le climat)
35/ 59
Lagriculture biologique : des atouts pour le climat

Lagriculture bio nutilise pas
dengrais azots chimiques de
synthse, mais emploie des
engrais organiques et accorde
davantage de place aux
lgumineuses qui fixent lazote
de lair
Aucun rejet de CO2 provenant de la production des

engrais azots minraux, trs nergivore ;
Des rejets rduits en N2O, gaz effet de serre

important provenant de la volatilisation des engrais
pandus.
Elle
recycle
organique et
prairie
Stocke davantage de CO2. Les matires organiques

favorisent la vie microbienne du sol et la production
dhumus, source de fertilit.
la matire
privilgie la
Davantage de stockage de carbone dans le sol avec la Bio

Les sols conduits en agriculture biologique contiennent en moyenne 0,2% de carbone par hectare de
plus que lagriculture conventionnelle1. Le carbone des tissus vgtaux et du sol est stock grce aux
prairies permanentes gres suivant le cahier des charges bio, au recyclage des dchets organiques,
lutilisation de lgumineuses ainsi qu la prservation des haies.
Les prairies sont des puits de carbone, stockant entre 500 et 1 200 kg de carbone par hectare et par
an selon leurs modalits de gestion chargement, utilisation, fertilisation la moyenne se situant
autour de 1 000 kg. Les prairies permanentes conduites en bio squestrent un surplus de carbone2.
1
2
www.oekolandbau.de/erzeuger/umweltleistungen/klimaschutz-und-klimawandel/oekolandbau-ein-beitrag-zum-klimaschutz
Gattinger et al, 2012.
36/ 59
Une agriculture respectueuse

de la Nature et de lHomme
Respectueuse de lenvironnement, lagriculture biologique interdit lutilisation de produits chimiques
de synthse. Au quotidien, les agriculteurs bio, tout comme les populations se trouvant proximit
de leurs exploitations bio, sont donc moins exposs aux risques sanitaires lis lutilisation des
pesticides.
Par ailleurs, lagriculture bio, ncessitant davantage de main-d'uvre, favorise les changes de
services entre agriculteurs bio pour effectuer les tches ncessaires leurs productions. La Bio
favorise galement les changes avec les consommateurs puisque de nombreuses exploitations
pratiquent des ventes la ferme et commercialisent leurs produits par lintermdiaire de circuits de
distribution directs et courts, comme les AMAP (Associations pour le maintien d'une agriculture
paysanne). Autant de particularits qui favorisent le maintien, voire la reconstruction, dun lien social
fort entre les acteurs de lagriculture et les consommateurs.
Des producteurs bio engags et diversifis :
Prs d1/2 pratique la vente directe
Plus 1/4 transforme sa production la ferme
40 % produisaient des grandes cultures (crales, oloprotagineux ou lgumes secs) dont

1/3 titre principal,
40 % produisaient des fruits et/ou des lgumes frais, dont plus de la moiti titre principal,
7 % produisaient des plantes parfum, aromatiques et mdicinales (PPAM) dont plus du

tiers titre principal,
36 % pratiquaient llevage :
-
22 % avaient un troupeau bovin (laitier ou allaitant), soit 3 levages bio sur 5,
10 % avaient un levage de monogastriques (porcs ou volailles),
6 % avaient un levage ovin (laitier ou allaitant) et 3 % un levage caprin.
37/ 59
Lagriculture bio : un secteur

crateur demplois
La Bio : 100 000 emplois en France
Les fermes bio gnrent prs de 69 000 emplois dans les zones rurales, soit 7% des emplois agricoles
franais. ces emplois sauvegards ou crs dans les fermes bio sajoutent ceux qui sont lis aux
activits de transformation et de distribution. Au total, les emplois directement lis lactivit
biologique ont t estims prs de 100 000 quivalents temps plein en France en 2015.
Ce fort contenu en emplois des filires bio contribue au maillage des activits et des territoires. Outre
les bnfices pour lenvironnement et le bien-tre animal, les filires bio apportent une valeur
ajoute importante la vie conomique et sociale.
En termes demplois, la Bio cest en 2015 :

69 000 emplois directs dans les fermes en quivalent temps complet
30 000 emplois directs pour la transformation et la distribution de produits bio
en quivalent temps complet
2 000 emplois en quivalent temps complet pour les actions de contrles
spcifiques la bio, conseils, recherche et formation, dveloppement, services
administratifs.
= + 100
000 emplois directs en quivalent temps plein en France

Source : Agence BIO
38/ 59
59 % demplois en plus dans les exploitations bio

Lagriculture biologique gnre sur les fermes de lordre de 60 % de main d'uvre supplmentaire par
rapport lagriculture conventionnelle. En effet, la part leve de la transformation la ferme, de la
commercialisation en circuits courts dans le secteur bio, ainsi que le fort dveloppement en
viticulture augmentent le contenu en emploi de lagriculture biologique. Ramen lexploitation, les
fermes biologiques emploient en moyenne 2,40 UTA (Unit de Travail Annuel) contre 1,52 en
conventionnel (recensement agricole, 2010).
Il existe de fortes diffrences selon lorientation technico-conomique des exploitations (OTEX).
Lcart le plus lev (de 1 2) est observ dans le secteur viticole.
Unit de travail annuel moyenne par orientation technico-conomique (OTEX) de lexploitation
Toutes orientations confondues
Polyculture et polylevage
Elevage bovins allaitant
2,2
1,5
1,7
Elevage monogastriques
Elevage ovins, caprins et autres herbivores
2,4
1,5
1,8
1,7
1,0
1,2
Exploitations bio
1,4
Exploitations non bio
Elevage bovins lait
1,9
Cultures fruitires et autres cultures permanentes
2,0
Viticulture
1,8
2,9
3,5
3,7
Marachage et horticulture
Grandes cultures
2,1
3,7
1,1
1,7
Source Agence BIO / Agreste RA2010
39/ 59
La Bio : prs de 10 % de lemploi agricole en France

Les emplois agricoles des fermes biologiques reprsentaient plus de 10 % du temps de travail de
lagriculture dans 7 rgions, notamment en Provence Alpes - Cte dAzur Languedoc-Roussillon, et
corse ou plus de 15 % de la main-d'uvre agricole est bio.
Part moyenne de la main-d'uvre agricole des fermes bio selon leur rgion
France (metropolitaine)
9,4%
PICARDIE
HAUTE-NORMANDIE
CHAMPAGNE-ARDENNE
NORD-PAS-DE-CALAIS
AUVERGNE
BASSE-NORMANDIE
POITOU-CHARENTES
LIMOUSIN
BRETAGNE
CENTRE
ILE-DE-FRANCE
LORRAINE
AQUITAINE
BOURGOGNE
FRANCHE-COMTE
PAYS DE LA LOIRE
MIDI-PYRENEES
ALSACE
RHONE-ALPES
CORSE
LANGUEDOC-ROUSSILLON
PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR
2,8%
3,6%
3,7%
3,9%
5,8%
6,1%
6,8%
7,2%
7,2%
7,4%
7,4%
8,3%
8,7%
8,9%
9,2%
10,2%
10,3%
12,1%
12,8%
15,9%
17,6%
20,9%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
Source : Agence BIO/Agreste 2014 bilan annuel de lemploi agricole
Prs de la moiti de lemploi en exploitation bio est salarie

La main-duvre des exploitations biologiques est essentiellement familiale (56%). Cependant, les
fermes bio emploient nettement plus de travailleurs salaris : 43 % du temps de travail annuel contre
27 % en conventionnel.
Le quart du temps de travail en exploitation bio est effectu par des salaris permanents contre 17 %
en conventionnel. Les exploitations bio ont recours plus de main-duvre saisonnire (18 % du
temps de travail annuel contre 10 % en conventionnel).
40/ 59
Lagriculture biologique
au Salon International de lAgriculture :
Un rendez-vous privilgi dchanges

et dinformation pour tout connatre
sur la Bio, une agriculture et une
alimentation citoyennes
41/ 59
Un espace co-conu, participatif et mobilisateur

pour informer et changer avec tous les publics
LAgence BIO et ses partenaires se mobilisent du samedi 27
fvrier au dimanche 6 mars 2016 au 53e Salon
International de lAgriculture, Paris Porte de Versailles. Ils
seront prsents sur un nouveau stand dinformation et
danimations co-conu, situ dans le Pavillon 4 (stand
B012). Lespace sadressera la fois aux professionnels et
au grand public, avec un programme riche en rencontres
professionnelles et en animations.
Cette anne, la participation de lAgence BIO au SIA
sarticule en parfaite cohrence avec le thme du salon :
Lagriculture et lalimentation citoyennes. LAgence Bio
sattachera mettre particulirement en avant sur son
stand les atouts de lagriculture biologique des points de
vue socital, environnemental et conomique.
Diffrents espaces prsenteront ainsi la Bio et ses
principes avec des temps forts mettant en valeur la Bio
accessible tous (manger bio, vari et quilibr sans
augmenter son budget, o trouver des produits bio prs de chez soi, etc.), la Bio et lenvironnement
(ateliers compost, rduction des dchets, jardinage) et la Bio, une rponse la demande sociale
(prsentation dAMAP, cration demplois, etc.).
Stand Agence
BIO
42/ 59
De plus, de nombreuses animations permettront aux visiteurs de dcouvrir les saveurs de la Bio :
des ateliers culinaires la cuisine bio de saison anims par des Chefs ;
des temps forts sur les produits bio avec des dgustations et des quiz filires bio (produits
laitiers, viandes, huiles, crales et pain, lgumineuses, fruits et lgumes de saison, volailles,
poissons, vins,...) ainsi que des dmonstrations de savoir-faire avec la participation de
producteurs, dartisans et dentreprises bio ;
des jeux de dcouverte pour les enfants sur la Bio et l'alimentation (diversit, got, quilibre
alimentaire, saisonnalit des produits) et des goters bio pour les enfants.
Un partenariat renforc avec lcole de Paris des Mtiers de la Table, du Tourisme et

de lHtellerie (EPMTTH) permettra chaque jour 6 lves duvrer aux cts des Chefs pour
prparer des recettes audacieuses et astucieuses afin de mieux manger au quotidien.
Plusieurs temps forts seront consacrs la Bio en restauration collective, avec la prsence
notamment de Chefs cuisiniers du Nord-Pas-de-Calais et des collges de la Drme qui partageront
leurs expriences et initiatives (lutte contre le gaspillage, sensibilisation des jeunes une
alimentation de qualit, rduction des dchets, etc.).
La participation de lAgence BIO au SIA 2016 se fera dans le cadre du programme de communication
2015-2017 bnficiant du cofinancement de lUnion europenne.
43/ 59
Des animations et des rencontres

pour les professionnels et le grand public
Les cls de la Bio : des changes privilgis entre professionnels
Tout au long du salon, des professionnels, notamment les reprsentants du rseau Formabio,
rpondront aux questions sur lagriculture biologique du grand public et des professionnels. Des
orientations seront privilgies certains jours, avec des rencontres filires et des focus sur les
pratiques innovantes pour la cible professionnelle.
La Bio : bon pour la nature, bon pour nous : des animations de

dcouverte
Chaque jour, des professionnels de la Bio (producteurs, transformateurs, cuisiniers, enseignants,)
seront prsents pour expliquer lagriculture biologique et prsenter ses atouts pour une agriculture et
une alimentation citoyennes.
La Bio : une agriculture et une alimentation citoyennes

De nombreux ateliers participatifs anims par des professionnels seront proposs aux visiteurs :
la Bio accessible : la cuisine bio de saison, des recettes pour matriser son budget, la
rduction des dchets, le gaspillage alimentaire, anims par des Chefs et des animateurs
culinaires
Le jardinage bio, le recyclage des matires organiques et le respect de la biodiversit :

compost, lombri-compostage, cycle de llevage, proposs par des jardiniers, des
formateurs et des reprsentants de la commission bio dInterbev
Des tmoignages et des prsentations de dmarches citoyennes proposs par des

professionnels et des consommateurs : des initiatives innovantes pour la Bio pour tous
(dmarche Famille Alimentation Positive, les AMAP, bio cabas accessible , lien
prcarit/alimentation, dispositifs pour rendre la bio accessible, juste prix de la Bio, vente en
vrac), des acteurs engags pour le dveloppement de loffre bio locale (groupements de
producteurs, mises en rseau, contractualisation, des outils pour professionnaliser et
fluidifier le fonctionnement des circuits courts,), des dmarches entreprises durables, etc.
Familles Alimentation Positive :

un exemple dinitiative citoyenne russie
Initie en 2012 par Corabio Lyon et accompagn par la Rgion Rhne-Alpes et
la ville de Lyon, le dfi Familles A Alimentation Positive est un projet qui permet
daccompagner des foyers consommer des produits bio en restant budget
constant. Le principe : des quipes dune dizaine de foyers se regroupent et
relvent le dfi daccrotre leur consommation de produits alimentaires bio, sans augmenter leur
budget tout en se faisant plaisir. ce jour, 9 dfis ont t organiss en Rhne-Alpes et de nombreux
autres territoires franais souhaitent en dvelopper. Cette dmarche, ainsi que l'opration "La Bio pour
Tous", seront prsentes le mercredi 2 mars.
(Cf. programme complet dtaill jour aprs jour sur le site internet de l'Agence BIO et le blog de la bio)
44/ 59
La cuisine BIO : un ple dexception en partenariat

avec lcole des Mtiers de la Table, du Tourisme et de lHtellerie
La Bio, cest une multiplicit de saveurs et une cuisine innovante. En partenariat avec lcole de Paris
des Mtiers de la Table, du Tourisme et de lHtellerie, des Chefs et des lves en cole htelire
prsenteront des recettes audacieuses pour manger bio au quotidien, ainsi que des astuces pour
diversifier son alimentation.
Chaque jour, des recettes et un menu du jour
seront cuisins sur place et dgusts lors de temps
forts. Les recettes seront annonces en amont et
mises en ligne quotidiennement sur la page Facebook
Agriculture Biologique avec une communication
spcifique sur la saisonnalit et le rapport qualit /
prix des produits bio (prsentation dun prix
maximum par personne pour chaque recette). Des
animations spcifiques -lgumineuses, crales,
dressing (vinaigrettes et sauces), etc. seront
galement proposes dans ce cadre.
En savoir plus sur lEPMTTH

Lcole de Paris des Mtiers
de la Table, du Tourisme et
de lHtellerie forme et
encadre prs de 1 500
jeunes apprentis chaque
anne. Avec passion, valeurs
et respect des produits
travaills, les 60 formateurs de ltablissement
transmettent leurs savoir-faire de la cuisine franaise
www.epmtth.paris
La BIO en restauration collective

Plusieurs chefs travaillant en restauration collective prsenteront leur mtier ainsi que les cls de la
russite pour introduire les produits bio en restauration collective. Des exemples de menus bio
raliss dans les tablissements scolaires seront notamment prsents avec le prix de revient par
repas, des recueils dexpriences, des outils pour aider les tablissements introduire des produits
bio locaux dans leurs menus.
De nombreux temps forts la Bio en restauration collective sont programms, en particulier :
le dimanche 28 fvrier, avec la participation dun chef en RHD dans le Nord-Pas-de-Calais,
le mercredi 2 mars, avec la prsence de reprsentants de Manger Bio Ici et Maintenant ,
de Manger Bio 44 et de la FNAB, qui apporteront notamment leurs tmoignages sur le
fonctionnement des plateformes dapprovisionnement et prsenteront des outils et sites
internet pour grer ses approvisionnements en bio local ;
le jeudi 3 mars, avec la participation dun chef en restauration collective dans un collge de la
Drme et dune ditticienne du dpartement qui prsenteront notamment les dmarches
co-responsables entreprises dans les tablissements du dpartement et proposeront des
activits interactives avec le grand public.
La Bio en restauration collective, une dmarche globale

Lintroduction de produits bio en restauration collective entraine souvent une rflexion densemble et
la mise en place de dmarches co-responsables dans les tablissements : lutte contre le gaspillage
alimentaire, tri des dchets, approvisionnement local, etc. Le jeudi 3 mars, la Drme, dpartement
fortement impliqu depuis plusieurs annes dans le dveloppement de la Bio en restauration
collective apportera son tmoignage et prsentera les dmarches globales mises en place dans les
collges du dpartement.
45/ 59
Des animations de dcouverte des produits et savoir-faire bio

Pour approfondir leurs connaissances sur la Bio, les visiteurs pourront participer aux quiz filires bio
et remporter des assiettes de dgustations. Ils auront galement la possibilit de jouer au jeu de la
Bio et tenter de gagner des paniers de produits bio et des mallettes de jeux pour les enfants. Au
programme des animations filires :
un quiz viande bio propos et anim par la Commission Bio dINTERBEV du dimanche 28
fvrier au vendredi 4 mars, de 11h 12h,
un quiz produits laitiers bio propos et anim par le CNIEL du dimanche 28 fvrier au samedi
5 mars, de 15h 16h,
un quiz pain, crales et lgumineuses bio les mardi et jeudi, cr en partenariat avec
Intercrales et anim par le GAB le-de-France, un paysan boulanger du Perche et des
professionnels,
un quiz huiles bio ralis en partenariat avec Terre Univia et des animations dressing les
week-ends animes par les chefs et une animatrice culinaire,
un quiz volailles et ufs bio, et des dmonstrations de dcoupe de volaille proposs par le
Synalaf le vendredi 4 mars.
Des animations de dcouverte des produits bio et des savoir-faire proposes par des professionnels
(producteurs, entreprises, animatrice culinaire, ditticienne,) complteront les quiz, notamment
des temps forts sur les vins bio, les fruits et lgumes, les lgumineuses, le poisson, les champignons,
lagneau, les produits bio des lyces agricoles, etc.
Les produits bio des terroirs seront galement mis lhonneur avec la participation de producteurs et
entreprises de diffrents territoires de France (Ile-de France, le Nord-Pas-de-Calais, Drme, MidiPyrnes, Auvergne,)
Le programme des rencontres et des animations sera disponible

sur www.agencebio.org
Crez votre addition bio ! : une initiative participative

Les visiteurs, grand public ou professionnels, pourront proposer leurs additions bio sur le principe
de la nouvelle campagne de communication de lAgence BIO en compltant des cartes postales mises
leur disposition.
Des outils pour le dveloppement de la Bio

La participation de lAgence BIO au Salon de lAgriculture pourra tre suivie sur les rseaux sociaux et
sera galement loccasion de prsenter au public les diffrents outils et concours proposs par
lAgence BIO : la nouvelle application mobile La Bio en poche pour trouver les produits bio o que
lon soit, les kits pdagogiques et les kits danimation en RHD, la 4e dition du concours Les Petits
Reporters de la Bio pour les lves du CE1 au CM2, le nouveau concours Trophes des Jeunes
Chefs , les films courts La Minute Bio et les vidos recettes de Chefs, etc.
suivre : le parcours bio du SIA Un parcours bio sera ralis par lAgence BIO pour permettre aux visiteurs de
reprer en un coup dil tous les stands prsentant des produits bio sur le salon, avec notamment :
- le GAB Ile-de-France (Hall 7.1 H 004 Bis) : participation de producteurs et dentreprises bio du 27 fvrier au 3
mars ;
- Nord-Pas-de-Calais (Hall 7.1 C010) : journe spciale bio organise par A PRO BIO le mercredi 2 mars ;
- La Drme (Hall 4, A002): des produits bio du dpartement dcouvrir chaque jour et une journe consacre
la bio en restauration collective avec la participation de chefs des collges de la Drme le mercredi 2 mars ;
- Aveyron (1 D 021) : journe bio le samedi 27 fvrier
Des producteurs et entreprises bio seront galement prsents dans les diffrents halls et proposeront des
animations, des dgustations et de la vente de produits bio.
46/ 59
La Bio dans le monde :
11e dition du Sminaire International

de lAgriculture Biologique
47/ 59
Des experts i nternationaux de la Bio

runis Paris
Le 11e Sminaire International de lAgriculture Biologique aura lieu le 3 mars 2016 Paris, lcole
Novancia (Paris 15e).
Elle accueillera des experts internationaux de lagriculture biologique. Cette anne, les intervenants
attendus reprsenteront notamment lAfrique de lOuest et Afrique de lEst, les tats-Unis, la Sude et
la Bulgarie.
Remise des prix de la 4e dition des Trophes de lExcellence Bio, qui distinguent les actions
innovantes et exemplaires. Concours organis par lAgence Bio en partenariat avec le Crdit Agricole
Par ailleurs, les Trophes de la Bio, rcompensant les meilleures innovations du secteur bio, seront
remis lissu du sminaire. Cette action est mise en uvre en complment du programme cofinanc.
Le programme en dtail
48/ 59
Programme
9h15
9h15 Accueil
9h30
9h30 Ouverture
par Didier Perrol, Prsident de lAgence BIO
9h40
Un programme dinformation participatif

9h40 Panorama de la bio dans le monde, dans lUnion europenne et en France : Quels mouvements
enet
profondeur
?
citoyen
par Elisabeth Mercier, Directrice de lAgence BIO
10h15 10h
Focus sur la Bio en Sude et en Bulgarie

avec la participation de :
Cecilia Ryegrd, Rdactrice dEkoweb (Sude),
Lubomir Nokov, Codirigeant de Bio Bulgaria,
Stoilko Apostolov, Directeur de la Fondation pour lagriculture biologique, Bioselena (Bulgarie)
11h45 11h30 Plan dactions europen en faveur du dveloppement de lagriculture biologique : quoi de neuf?
par Varvara Bektasiadou, Unit Bio de la DG Agri, Commission europenne
12h00 11h45 La Bio aux tats-Unis
par Gary Hirshberg, Fondateur de Stonyfield et pionnier de lagriculture et de lalimentation bio
12h45 12h30 Intervention de Stphane Le Foll, Ministre de lAgriculture, de lAgroalimentaire et de la Fort
13h15 13h15 Pause bio
14h45 14h45 Table-ronde sur la dynamique de dveloppement de la bio en Afrique :
avec la participation de :
Julie Brayer Mankor, Conseillre pour les affaires agricoles au Sngal avec comptence rgionale
sur lAfrique de lOuest au Service conomique rgional de lAmbassade de France au Sngal,
Achille Biffumbu, Vice-Prsident de lassociation Villages durables en Rpublique Dmocratique du
Congo,
Philippe Beyries, Conseiller pour les affaires agricoles, auprs de lAmbassade de France au Kenya,
16h45 Remise des prix des Trophes de l'Excellence Bio

18h
Fin de la journe
8h
49/ 59
Un programme dinformation participatif

et citoyen
Avec le soutien de lUnion europenne, lAgence BIO met en uvre un programme dinformation
et de promotion sur lagriculture biologique et ses produits pour les annes 2015, 2016 et 2017. Ce
programme a pour objectif de contribuer au dveloppement le plus harmonieux possible des
filires bio : production et consommation sur lensemble du territoire. Il est mis en uvre en
concertation avec lensemble des acteurs de la Bio.
Le programme dactions se caractrise notamment par :
Une campagne mdias au printemps et lautomne

Des actions digitales renforces ;
Des actions de sensibilisation auprs des enfants et du milieu scolaire
Des actions auprs des jeunes chefs
Une participation au Salon International de lAgriculture
Lorganisation de trois rencontres nationales professionnelles par an ;
Printemps BIO dans toute la France et le relais des animations bio tout au long de
lanne, avec La Bio des 4 saisons ;
La mise disposition doutils dinformation et de communication en appui aux animations
sur lagriculture biologique, dans toute la France
Un programme trs complet dinformation tout au long de lanne.
50/ 59
Une campagne mdias et digitale puissante :

la Bio garde le contact !
Prs de 500 spots radio sur la Bio en 2016
La nouvelle campagne radio de la Bio se droulera deux moments cls de lanne :
loccasion du Printemps BIO et lautomne, deux temps forts durant lesquels de
nombreuses
animations
sont
organises
dans
toute
la
France
(www.labiodes4saisons.eu). Un message dinformation et de sensibilisation sur
lagriculture biologique de 20 secondes sera diffus sur les plus grandes stations gnralistes et musicales,
lors des grands carrefours daudience.
La Bio fait nouveau recette sur le petit cran

Dbut juin et en septembre, la Bio sinvitera la table de
C Vous , lmission quotidienne diffuse en direct sur France 5 de 19h
20h15. Chaque jour, durant une semaine, un chef laborera une recette
compose uniquement de produits bio, puis sinstallera table avec les
invits. diffrents moments de lmission, la journaliste-animatrice
questionnera le chef sur sa dmarche bio et son choix de produits bio. Les
recettes proposes pourront ensuite tre retrouves sur le site Internet de
lAgence BIO et les rseaux sociaux. Une dizaine de recettes en format vido sera galement publie
sur les diffrents sites de lAgence BIO et les rseaux sociaux.
La Bio en Poche :
une appli qui rend service
Lappli La Bio en Poche propose de trouver, o
que lon soit, des lieux de vente, des restaurants bio et
des vnements bio durant toute lanne par simple
golocalisation sur son smartphone.
Lappli est directement relie lannuaire des
oprateurs notifis de lAgence BIO pratiquant la
vente directe en France, ainsi qu la plateforme web
www.labiodes4saisons.eu, pour la partie agenda
vnementiel.
Une nouvelle version de lappli sera mise en service au
printemps, notamment loptimisation de la recherche
go-localise.
8 bonnes raisons de tlcharger

la Bio en Poche
trouver en quelques clics un lieu de vente
(producteurs, magasins), un restaurant
bio
ou un vnement bio prs
de chez soi,
en savoir plus sur lagriculture bio et
ses principes,
expliquer la Bio aux enfants,
contribuer au dveloppement du secteur bio,
dvelopper la consommation de proximit,
contribuer la protection de lenvironnement
en limitant les transports polluants,
encourager les producteurs sengager en bio,
dcouvrir des recettes bio savoureuses.
La Bio : des informations partager via les rseaux sociaux

La Bio est trs prsente sur les rseaux sociaux.
La page Facebook/AgricultureBIO runit prs de 180 000 fans et bnficie dune
animation permanente : actualits, rendez-vous de la Bio, tmoignages audio et vido,
focus produits bio. Les fans sont galement invits participer 4 jeux par an pour remporter des
paniers de saveurs bio. Toutes les actualits de la Bio peuvent galement tre suivies sur le blog
leblogdelabio.com , sur Twitter @agriculturebiologique , Instagram et Pinterest.
51/ 59
Printemps BIO 2016 : rendez-vous premire quinzaine de juin

Chaque anne, dans toutes les rgions de France, les acteurs de la
Bio se mobilisent pour informer et sensibiliser sur lagriculture
biologique dans le cadre du temps fort national Printemps BIO,
premire quinzaine de juin.
Portes ouvertes, petits djeuners la ferme, animations en
points de vente, rencontres professionnelles, repas bio,
confrences, foires et marchs, Apros Bio , lensemble des
animations
sera
rpertori
sur
la
plateforme
www.labiodes4saisons.eu qui rassemble les animations bio
tout au long de lanne.
Parmi les temps forts de cette nouvelle dition du Printemps
BIO : la finale du concours Les Trophes Bio des Jeunes
Chefs , la Fte du Lait le dimanche 5 juin, les Rencontres
nationales de la Bio, le 7 juin et lannonce des laurats du concours Les Petits Reporters de la
Bio .
La Bio lcole pour informer les enfants

Concours Les Petits Reporters de la Bio :
La 4e dition bat son plein !
Encadrs par leur professeur des coles ou par lanimateur dans le cadre des
activits priscolaires, les lves des classes du CE1 au CM2 sont invits raliser
un magazine sur lagriculture biologique (2 pages recto-verso). En impliquant les
enfants dans la ralisation de ce magazine, ce concours permet de les sensibiliser
limportance dune alimentation de qualit, relie aux questions denvironnement, de biodiversit et
de bien-tre animal. Cest aussi loccasion de mobiliser leurs comptences en expression orale et
crite ainsi quen arts plastiques, et de crer une dynamique de classe autour dun projet sinscrivant
dans une dmarche de dveloppement durable.
gagner, pour la classe ou le groupe dlves :
1ers prix : 2 ateliers culinaires bio, du 2e au 16e prix : des goters bio.
Date limite de participation : 22 avril 2016. Rglement disponible sur www.agencebio.org/concoursles-petits-reporters-de-la-bio.
Des kits danimation ddis au milieu scolaire

Pour les enseignants : LAgence BIO propose des kits pdagogiques aux
enseignants ou animateurs souhaitant faire dcouvrir lagriculture biologique aux
lves du CE2 au CM2. Les supports et activits proposs dans le kit conduiront les
lves la rflexion, la mobilisation et lenrichissement de leurs connaissances
sur ce mode de culture, dlevage et de transformation trs respectueux de
lenvironnement, du bien-tre animal et de la biodiversit.
Pour les restaurants scolaires : LAgence BIO met disposition des kits danimation
spcifiques. Lobjectif est daccompagner les grants des restaurants scolaires dans leur
dmarche bio et de sensibiliser davantage les enfants des coles lmentaires
limportance dune alimentation de qualit, relie aux questions denvironnement et de bien-tre
animal. Le kit se compose dune affiche, dune guirlande, de dpliants pour les enfants, de
signaltique et dun mmo sur la Bio en restauration collective.
Pour en savoir plus sur les kits proposs : www.agencebio.org, espace communication.
52/ 59
LAgence BIO partenaire de la Ligue de lenseignement

En mars 2016, lAgence BIO signe un partenariat indit avec la Ligue de lenseignement, acteur
majeur de lducation populaire laque. Ce partenariat a notamment pour objectifs de renforcer la
sensibilisation de la communaut ducative, des lves et des parents dlves lagriculture
biologique et de favoriser lintroduction ou augmenter loffre de produits bio dans les lieux de
restauration grs par La Ligue de lEnseignement. LAgence Bio sera prsente au Salon europen de
lducation, le 11 mars 2016, sur lEspace ducation lenvironnement et au dveloppement
durable de la Ligue de lenseignement.
La Bio : le bon calcul : une campagne

crative et participative
Dans le cadre de la campagne dinformation 2015-2017, cofinance par lUnion europenne,
lAgence BIO a lanc en 2015 une nouvelle expression visuelle cre en appui aux diffrentes actions
et animations sur lagriculture biologique, autour de la signature : Manger Bio, le bon calcul .
Cette signature, formule logique et naturelle, renvoie un choix quilibr et durable et un bon
rapport qualit/prix des produits bio.
Lagriculture biologique : La Bio : le respect de La Bio : une filire de qualit,

lenvironnement
avec des acteurs engags
un engagement global
tous les stades de la chane
alimentaire
Au total, 7 visuels distincts sont disposition des acteurs de la Bio. Sur ce principe cratif, les acteurs
de la Bio sont invits crer leurs propres visuels en imaginant leurs calculs gagnants. Pour les
accompagner dans leur cration, ils peuvent disposer de la charte graphique de la campagne (rgles
gnrales, typographie, couleurs, photos, construction graphique). Une fois leur affiche cre, ils
pourront la diffuser comme ils le souhaitent, aprs validation de lAgence BIO.
De nombreux outils disposition

Lexpression visuelle se dcline sur de nombreux outils : affiches, cartes postales, guirlandes, Ces
outils sont mis disposition des acteurs de la filire bio (producteurs, transformateurs, distributeurs,
professionnels de la restauration, enseignants, associations,), pour sensibiliser les diffrents publics
lors de temps forts et danimations bio, dans le cadre de Printemps BIO et tout au long de lanne.
Les diffrents outils de communication dvelopps sont disponibles en
haute dfinition sur le Kiosque Bio : www.agencebio.org/lekiosquebio.
Des vidos de recettes de chefs et des films courts sur lagriculture biologique sont galement disponibles
dans la vidothque : www.agencebio.org/videos.
De nombreux outils sont galement mis disposition sur le site de la Commission europenne ddi
lagriculture biologique : www.organic-farming.europa.eu .
53/ 59
Futurs cuisiniers : Le 1 er concours de recettes bio

pour les jeunes Chefs
lautomne 2015, lAgence BIO a lanc un concours indit
auprs des jeunes talents de la cration culinaire.
Les futurs chefs cuisiniers en cole et les jeunes en stage en
restaurants qui se sont prinscrits auront exercer leurs
talents sur le thme de la cuisine des produits bio des
rgions de France .
Aprs une premire slection, les recettes proposes par les
candidats seront examines par un jury dexperts, compos de
chefs, de professionnels de la Bio et de journalistes qui les jugeront
sur leur originalit, leur esthtisme et leur excellence gustative.
Le palmars sera annonc lors de la confrence de presse de
Printemps BIO 2016.
Pour ces jeunes, le concours Les Trophes Bio des Jeunes Chefs peut tre un vritable tremplin
pour leur orientation future. Il leur permettra galement de dcouvrir lagriculture biologique et ses
produits tous les stades, de la production la distribution.
54/ 59
Les grands rendez-vous de la Bio 2016
Participation de lAgence BIO au Salon International de lAgriculture, du 27 fvrier au 6 mars

2016 (stand Hall 4, Alle B, n 18).
Sminaire international de la Bio, le 3 mars 2016, Paris, Ecole Novancia (15e)
Remise de la 4e dition des Trophes de lExcellence Bio*, dans le cadre du sminaire

international
Concours organis par lAgence BIO et le Crdit Agricole
Salon de lducation, du 11 au 14 mars, Paris Porte de Versailles

LAgence BIO sera prsente sur lespace ducation lEnvironnement et au Dveloppement
Durable de la Ligue de lEnseignement, le 11 mars.
Printemps BIO, premire quinzaine de juin, avec des animations dans toute la
France (www.labiodes4saisons.eu)
Rencontres nationales professionnelles du Printemps BIO : le 7 juin 2016
Fte de la Gastronomie*, du 23 au 25 septembre 2016
Les Assises de la Bio, le 27 septembre 2016, Paris
Salon la Terre est notre mtier, du 28 au 29 septembre Retiers, en Ille-et-Vilaine,
Sommet de l'Elevage, du 1er au 30 octobre 2016, Clermont-Ferrand
SIAL* : du 16 au 20 octobre 2016

Des interprofessions et entreprises Bio seront prsentes sur le Salon International de
lAlimentation.
3e dition du Forum Avenir BIO*, le 23 novembre 2016, Paris

Cette journe a pour vocation de rassembler largement les acteurs publics et privs
concerns par la structuration des filires agricoles biologiques et de faciliter la circulation de
linformation sur le Fonds Avenir Bio. Ce Fonds sadresse des oprateurs conomiques
engags dans une dmarche de dveloppement impliquant diffrents partenaires de la
filire, engags sur plusieurs annes.
Millsime Bio*, du 30 janvier au 1er fvrier 2017
*Actions hors programme cofinanc par lUE.
Pour en savoir plus : www.agencebio.org, rubrique Agenda
55/ 59
Bio savoir :
Le Logo bio europen : le point de repre
des produits bio
56/ 59
Le Logo bio europen : le point de repre

des produits bio
Le logo Bio europen a pour objectif daider les consommateurs
reprer les produits biologiques. Sa prsence sur ltiquetage assure
le respect du rglement sur l'agriculture biologique de l'Union
europenne.
Le logo europen peut tre appliqu sur les produits qui :
contiennent 100% dingrdients issus du mode de production biologique ou au moins 95% de
produits agricoles biologiques dans le cas des produits transforms, si la part restante nest
pas disponible en bio et est expressment autorise,
sont conformes aux rgles du systme officiel de contrle et certification,
portent le nom du producteur, du prparateur ou du distributeur et le numro dagrment
de l'organisme de certification.
Ce logo est devenu obligatoire le 1er juillet 2010 sur les tiquetages des produits alimentaires
premballs dans l'Union europenne. Il est facultatif pour les produits imports.
Dans tous les cas o il est utilis, doivent figurer proximit :
l'indication du lieu de production des matires premires agricoles composant le produit
sous la forme : Agriculture UE, Agriculture non UE ou "Agriculture UE/non UE", avec la
possibilit de mentionner le pays1,
le numro de code de l'organisme certificateur.
Les logos nationaux et privs peuvent tre utiliss en complment.
Il est possible de remplacer lindication "UE" ou "non UE" par le nom dun pays lorsquau moins 98% en poids des matires
premires agricoles proviennent de celui-ci.
57/ 59
Comment reconnatre un produit bio ?

Pour reconnatre un produit bio, il suffit de sassurer que son tiquette comporte :
le logo Bio europen et/ou le logo AB
la mention Bio ou biologique , toujours accompagne de la rfrence lorganisme
ayant certifi le produit sous la forme de son numro de code (ex. en France : FR-BIO-01, FRBIO-07).
Si lon est face un produit comportant moins de 95 % dingrdients biologiques, il ne peut afficher
ni le logo europen ni le logo AB et son tiquetage doit prciser :
- les ingrdients biologiques entrant dans sa composition,
- le pourcentage total dingrdients biologiques par rapport la quantit totale de ses
ingrdients dorigine agricole.
Comment savoir do viennent les produits

biologiques ?
En application de la rglementation gnrale concernant les viandes, les fruits & lgumes et
les produits laitiers, le nom du pays dorigine doit tre inscrit sur les tiquettes des produits
ou, en labsence dtiquetage, affich sur le lieu de vente.
En complment, depuis 2010, lensemble des produits biologiques portant le logo europen,
y compris les produits transforms, affichent en plus la mention :
Agriculture France (ou Agriculture Italie ) lorsquau moins 98 % des matires

premires agricoles proviennent de ce pays,
Agriculture UE lorsque la matire premire agricole a t produite dans lUnion
europenne,
Agriculture non-UE lorsque la matire premire agricole a t produite dans un
ou des pays tiers lUnion europenne,
Agriculture UE/non-UE lorsquune partie de la matire premire agricole a t
produite dans lUnion europenne et une autre dans un pays tiers, ou lorsque
lorigine des matires premires diffre dun lot lautre.
58/ 59
Pour en savoir plus sur les fondamentaux de la Bio :

www.agencebio.org
www.agriculture.gouv.fr
www.organic-farming.europa.eu
Actualits sur la Bio, recettes, films courts La Minute Bio sur lagriculture
biologique et lensemble de ses produits, tmoignages de professionnels :
Facebook/AgricultureBIO
Twitter : @leblogdelabio
www.leblogdelabio.com
www.labiodes4saisons.eu
Et pour retrouver tous les professionnels prs de chez soi :

Rendez-vous sur lannuaire Internet de lAgence BIO :
http://annuaire.agencebio.org/
sur le site mobile : www.annuairebio.mobi
ou sur lappli mobile La Bio en Poche
(disponible gratuitement sur Google Play et lAppstore)
ADOCOM RP - Service de Presse de lAgence BIO

Tl : 01 48 05 19 00 - Fax : 01 43 55 35 08 - Courriel : adocom@adocom.fr
59/ 59

Bio. Les Conversions D'exploitations en Nette Hausse

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Bio. Les Conversions D'exploitations en Nette Hausse

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

2015 : RECORD DACHETEURS

ET DE CONSOMMATEURS DE PRODUITS BIO

Les Franais confirment leur confiance dans une agriculture

65 % des Franais ont consomm rgulirement bio en 2015 (vs 37 % en 2003)

La Bio : une rponse aux attentes des consommateurs

La Bio : un dveloppement solide

La Bio : une agriculture et une alimentation citoyennes

2015 : RECORD DACHETEURS ET DE CONSOMMATEURS DE PRODUITS BIO

La Bio : une solution aux problmes environnementaux pour 3 Franais sur 4

La Bio : un rle cl dans le dveloppement des territoires

La Bio : un engagement davenir

Une campagne dinformation participative et citoyenne

Source Baromtre Agence BIO/CSA

2015 : RECORD DACHETEURS ET DE CONSOMMATEURS DE PRODUITS BIO

Baromtre Agence BIO / CSA 2015 :

9 Franais sur 10 consomment des produits bio

82 % des Franais font confiance aux produits bio

78 % des Franais estiment que la Bio est une solution face

82 % des consommateurs bio dans une dmarche de

des consommateurs bio ont lintention de maintenir

2015 : RECORD DACHETEURS ET DE CONSOMMATEURS DE PRODUITS BIO

Les chiffres cls de la Bio en 2015

1,3 million hectares

68 940 emplois (UTA)

300 000 ha en conversion dont +100 %/2014

4,9 % du territoire agricole

Prs de 9 Franais sur 10 ont consomm bio en 2015

En termes demplois, en 2015, la Bio cest :

30 000 emplois pour la transformation et la distribution de produits bio en

Pour en savoir plus : www.agencebio.org

Source : Agence BIO

2015 : RECORD DACHETEURS ET DE CONSOMMATEURS DE PRODUITS BIO

La Bio : une rponse aux attentes

Une agriculture au dveloppement solide

Une agriculture et une alimentation citoyennes

Un rendez-vous privilgi dchanges

11e dition du Sminaire International de lAgriculture

Un programme dinformation participatif et citoyen

Le Logo bio europen : le point de repre des produits bio

2015 : RECORD DACHETEURS ET DE CONSOMMATEURS DE PRODUITS BIO

Baromtre Agence BIO / CSA :

La Bio : une rponse aux attentes

2015 : RECORD DACHETEURS ET DE CONSOMMATEURS DE PRODUITS BIO

Un niveau de consommation record

Source : Baromtre Agence BIO / CSA 2015

2015 : RECORD DACHETEURS ET DE CONSOMMATEURS DE PRODUITS BIO

Source : Baromtre Agence BIO / CSA 2015

2015 : RECORD DACHETEURS ET DE CONSOMMATEURS DE PRODUITS BIO

Des consommateurs bio essentiellement

2015 : RECORD DACHETEURS ET DE CONSOMMATEURS DE PRODUITS BIO

Plus de 8 Franais sur 10

Source : Baromtre Agence BIO / CSA 2015

L a Bio : un e sol ut ion aux p rob lm e s

naturels (91%), prservant lenvironnement (90%) et bons pour la sant (89%).

Source : Baromtre Agence BIO / CSA 2015

2015 : RECORD DACHETEURS ET DE CONSOMMATEURS DE PRODUITS BIO

contrles annuels systmatiques et 75% que les produits bio transforms ne

Source : Baromtre Agence BIO / CSA 2015

2015 : RECORD DACHETEURS ET DE CONSOMMATEURS DE PRODUITS BIO

L a cons omm ation b io : un act e rf l ch i

prserver lenvironnement (58%) et pour la qualit et le got des produits (56%).

Source : Baromtre Agence BIO / CSA 2015

2015 : RECORD DACHETEURS ET DE CONSOMMATEURS DE PRODUITS BIO