La Agricultura Orgnica

17-11-03 Por Por el Dr. Hctor E. Solrzano del Ro

Mientras que la agricultura orgnica trabaja con la naturaleza, conservando la

biodiversidad, la agricultura industrial busca controlar a la naturaleza promoviendo
siembras uniformes.
Practicar la agricultura orgnica es cada vez ms difcil ya que los conglomerados
agroqumicos buscan poseer y alterar los genes de todas las semillas que producen el
alimento de los pueblos. Sus medios para un control total incluyen acabar con la
produccin tradicional de semillas a favor de las semillas transgnicas o genticamente
modificadas, las cuales son patentables.
Para acelerar esto, algunas compaas estn promoviendo nuevas regulaciones.
Los campesinos orgnicos tambin estn teniendo cada vez ms dificultad para proteger
a las siembras genticamente naturales que cultivan de la polinizacin cruzada al estar
cerca de siembras transgnicas.
Estas alteraciones en nuestro sistema alimenticio ignoran los principios fundamentales
de la agricultura y la alimentacin ecolgicas y esto puede causar estragos
impredecibles.
Muchos cientficos concuerdan en que a largo plazo, el incremento en los monocultivos,
por ejemplo de variedades de frijol de soya provenientes de slo unas pocas cepas
genticas aumentar la vulnerabilidad de las siembras a las enfermedades.
Adems de enfocarse en una sola inmensa siembra, la agricultura industrial elimina los
elementos indeseables en un sistema de produccin (como una plaga) al ejercer una
fuerza externa (como un pesticida) sin tomar en cuenta el costo ecolgico, tal como el
envenenamiento de los polinizadores.
Segn el entomlogo Prof. Edward Wilson, debemos de considerar el hecho, por
ejemplo, que uno de cada de tres bocados de alimento que comemos depende de los
polinizadores. Si nuestros sistemas de agricultura continan daando a los polinizadores
la productividad de las siembras sufrir.
Cuando fue introducida la agricultura orgnica a principios de 1900, los proponentes
como Rudolph Steiner y otros estaban preocupados por el rompimiento de conexiones
ecolgicas vitales que estaban siendo ignoradas por la entonces emergente agricultura
industrial. Ellos saban que si no mantenamos la salud del ecosistema completo,
entonces la agricultura no podra mantenerse productiva a la larga.
La agricultura orgnica reconoce que la naturaleza es un ecosistema uniforme, sin
embargo, consiste en muchas diferentes reas ecolgicas, cada una hecha de redes de
especies de animales y plantas interdependientes, numerosas y locales. As que cada
granja orgnica necesita encajar en su vecindad ecolgica local. Cuando encajamos las
prcticas de siembra en un sistema natural diverso, el sistema mismo cuida de los
problemas de produccin. En la agricultura orgnica, el terreno se ve como un

organismo, no como una fbrica.

La historia nos demuestra que los sistemas donde los terrenos agrcolas estn diseados
para encajar en las inmediaciones ecolgicas locales, para alimentar gentes locales, son
los mas sustentables y productivos.
Tal vez la actividad de agricultura y alimentos ms esperanzadora hoy es aquella que la
industria orgnica ha ignorado enormemente - un movimiento de races -- que
dramticamente reduce la distancia entre los agricultores y los consumidores. Este
nuevo sistema alimenticio incluye la agricultura por subscripcin o la agricultura
apoyada por la comunidad, en la cual los ciudadanos locales contratan directamente con
los agricultores para que cultiven ciertos alimentos orgnicos para ellos. El objetivo es
asegurar un suministro adecuado de semillas genticamente naturales.
La mayora de los cambios dramticos en las sociedades, como el movimiento de los
derechos civiles, fueron iniciados por gente local. Se necesita iniciar conversaciones
acerca de los sistemas alimenticios sustentables en las comunidades locales.
Segn la organizacin RAFI, los agricultores que usen semillas genticamente
modificadas sern atrapados en sistemas de control biolgico que inevitablemente
llevarn a la bioservidumbre. La capacidad de insertar y manipular externamente
secuencias vitales de ADN en los cultivos (y posiblemente en insectos y ganado)
amenaza la soberana nacional sobre los recursos agrcolas y otros recursos biolgicos.
En su pgina de internet, la organizacin RAFI afirma que la particularidad ms obvia
de esta biotecnologa es la secuencia suicida de los genes exticos, la cual es activada
por un antibitico y hace que la semilla se vuelva infrtil en la siguiente generacin.
Agronmicamente, Terminator no ofrece ni la ms mnima ventaja. Asimismo dicen que
la realidad biolgica de esta estrategia monoplica oculta facetas an ms oscuras de
esta tecnologa. Las dos patentes originales de Terminator -USDA/Monsanto (U.S.
Patent #5,723,765 concedida el 3 de marzo de 1998) y AstraZeneca (U.S. Patent #
5,808,034 concedida el 15 de septiembre de 1998) - prueban que es posible activar y
desactivar genes especficos o, posiblemente, caracterstcas multigenticas -mediante la
aplicacin del catalizador externo que la compaa prefiera. A pesar de que el uso de la
tecnologa para crear esterilidad parece ser la posibilidad ms lucrativa, RAFI piensa
que la misma estrategia podra tambin promover otros carcteres con nuevas
consecuencias negativas.
Hay un rechazo Europeo al maz y a la soya transgnicos americanos debido a la
resistencia de los consumidores. Dentro de los ltimos 3 meses, grandes procesadores
multinacionales de alimentos y proveedores de productos de primera necesidad, tales
como Nestle, Cadbury, Unliever, Cargil y ConAgra han decidido dejar de vender
alimentos genticamente modificados en Europa. Sin embargo, siguen distribuyndolos
en el mercado de los EE.UU. (The Green Guide, p. 3, August 1999). Los Europeos no
slo evitan los alimentos hechos a partir de semillas transgnicas sino tambin estn
luchando contra las exportaciones americanas de otros organismos genticamente
modificados, particularmente la leche y las reses de ganado que ha sido tratado con
hormonas. Debido a que esto podra daar los agro negocios, aparentemente el gobierno
americano est preocupado por la aceptacin pblica de estos productos (Herbs for

Health, p. 76, Nov/Dec 1999).

Un nuevo reporte de la Asociacin Mdica Britnica, "la biotecnologa, las armas y la
humanidad" advierte que la tecnologa para habilitar a los cientficos a hacer armas
biolgicas, las cuales solamente afectaran poblaciones especficas, podra estar lista
dentro de 5 aos. Se est incitando a los bilogos Britnicos a tomar mayor
responsabilidad por los riesgos potenciales de su trabajo.
El proyecto del genoma y el proyecto de diversidad del genoma no estn mapeando
solamente los genes de la humanidad, sino tambin estn revelando las diferencias
genticas entre grupos de gente. Por ejemplo, un artculo en el American Journal of
Human Genetics, Vol. 60, pgina 957 muestra cmo es posible desarrollar juegos de
marcadores genticos que distinguen entre Africanos, Americanos, Europeos o
Hispnicos. Esto sera suficiente para que los diseadores de armas biolgicas, crearan
bacterias, las cuales solamente infectaran a las personas que pertenezcan a uno de estos
grupos (New Scientist Enero 30, 1999, p. 45).
Los debates sobre la biotecnologa se han concentrado en la posibilidad de riesgos
dietticos imprevistos por los cambios genticos en los alimentos y por lo tanto en los
productos alimenticios (Matutation Research, 1999;443:223).

*Profesor de Farmacologa del CUCS de la Universidad de Guadalajara

y Presidente de la Sociedad Mdica de Investigaciones Enzimticas, A.C
-hector@solorzano.comhttp://www.hector.solorzano.com