Requierimientos de Producción de Coco

Red para el Desarrollo Sostenible de Mxico, A. C.
CADENA AGROALIMENTARIA DEL

COCOTERO
ELABORACIN DEL PROGRAMA ESTRATGICO DE

NECESIDADES DE INVESTIGACIN Y
TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA EN EL ESTADO DE
GUERRERO
Abril de 2003
Informe Etapas II, III, IV y V Estudio Cadena agroalimentaria del cocotero / 2
Red para el Desarrollo Sostenible de Mxico, A. C.
ELABORACIN DEL PROGRAMA DE NECESIDADES

DE INVESTIGACIN Y TRANSFERENCIA DE
TECNOLOGA EN EL ESTADO DE GUERRERO
Director
M. en C. Carlos Toledo Manzur
Coordinador
Cuauhtmoc Cedillo lvarez
Colaboradores
Dr. Daniel Zizumbo Villarreal
Lic.Patricia Mapes Snchez
Lic. Catalina Lpez Chvez
Apoyo tcnico
Promotores del Desarrollo Social S.C. (Prodes)
Ing. Ernesto Sosa Cedillo
Bil. Alberto Medina Callejas
Antrop. ngel Quesada Chvez
Lic. Beatriz Ruizpalacios Remus
Lic. Berenice Gaona Hernndez
Daniel Zizumbo Colunga
RDS, AC / Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa. Guerrero
Agradecimientos
La RDS desea agradecer a las siguientes personas que, de una u otra forma, hicieron posible la
realizacin del presente estudio. No est por dems decir que los resultados y conclusiones de
este trabajo son responsabilidad exclusiva de los autores.
Lic. Hctor Popoca Boone, Secretario de Desarrollo Agropecuario del Estado de Guerrero. Ing.
Jos Nez San Miguel, Subsecretario de Agricultura y Ganadera del Gobierno del Estado de
Guerrero. Ing. Oscar Sotelo Salgado. Presidente de la Fundacin Produce Guerrero A.C. Lic.
Margarita Gaytn Hernndez, Gerente de la Fundacin Produce Guerrero A.C. Dr. Rosalo Wences
Reza, Coordinador del Colegio de Postgrado, UAG. Ing. Francisco Durn, Responsable Tcnico de
Proyectos, Fundacin Produce Guerrero. Bil. Nelly Arias, Responsable de Capacitacin,
Fundacin Produce Guerrero. Ing. Rolando Csar Garzn Bernal, Jefe del Programa de Fomento
Agrcola, SAGARPA, Delegacin Estatal en Guerrero. Srita. Ma. Victoria Melo Arellanes, Secretaria
del Jefe del Programa de Fomento Agrcola, SAGARPA Guerrero. Sr. Fernando Ortega Alarcn,
Encargado de la Red Agropecuaria, SAGARPA, Guerrero. Prof. Margarito Prez Ocampo,
Presidente del Consejo Estatal del Cocotero de Guerrero (Cecocogro). Ing. Rafael Campos Rocha,
Coordinador del Cecocogro. Dr. Carlos Oropeza Salin (Cicy). Dr. Rafael Ariza Flores (Inifap Gro.).
Ing. Jos Castillo Figueroa (Sagarpa Gro.). Lic. Lorena Rodrguez Bojrquez, Coco Express de
Mxico. Prof. Julio Ortiz Ochoa, productor. Sr. Omar Brcenas Viviano, productor. Sr.Eleazar
Miranda Vargas, productor. Sr. Placido Oregon Gmez, productor. Sra. Celia Silva Ruiz,
productora. Sra. Lourdes Sabino Gutirrez, productora. Sr. Eduardo Garca Clemente, productor.
Sr. David Morales Noyola, productor. Sr. Margarito Rendn Martnez, productor. Sr. Salvador
Nambo Rumbo, productor. Sr. Alfredo Guerrero Organiz. Sr. Alfonso Ortiz Lluck, productor.
Contenido
AGRADECIMIENTOS ................................................................................................................................... 3
CONTENIDO ................................................................................................................................................... 4
NDICE DE CUADROS Y FIGURAS............................................................................................................ 5
LISTA DE ABREVIATURAS......................................................................................................................... 8
INFORME DE LAS ETAPAS II, III Y IV DEL ESTUDIO: ....................................................................... 9
CADENA AGROALIMENTARIA DEL COCO........................................................................................... 9
I. INTRODUCCIN ........................................................................................................................................ 9
EL ENFOQUE DE CADENAS AGROINDUSTRIALES Y AGROALIMENTARIAS ....................................................... 11
ETAPAS DEL ESTUDIO ................................................................................................................................... 13
ETAPA II. CARACTERIZACIN E IDENTIFICACIN DE LA DEMANDA TECNOLGICA...... 15
METODOLOGA ............................................................................................................................................. 15
ACTIVIDADES REALIZADAS .......................................................................................................................... 15
PRODUCTOS .................................................................................................................................................. 17
CARACTERIZACIN DE LA CADENA AGROALIMENTARIA DEL COCO................................... 17
ORIGEN, DISTRIBUCIN E IMPORTANCIA ....................................................................................................... 17
DESCRIPCIN BOTNICA, MORFOLOGA Y DESARROLLO ............................................................................... 18
REQUERIMIENTOS ECOLGICOS .................................................................................................................... 22
USOS Y PRODUCTOS DEL COCOTERO ............................................................................................................. 24
PRODUCCIN MUNDIAL ................................................................................................................................ 26
BREVE RESEA HISTRICA DEL COCOTERO EN MXICO ............................................................................... 29
DIVERSIDAD DEL COCOTERO EN MXICO ..................................................................................................... 30
PLAGAS Y ENFERMEDADES EN MXICO ........................................................................................................ 31
SUPERFICIE, PRODUCCIN Y RENDIMIENTOS ................................................................................................. 32
SISTEMAS DE PRODUCCIN ........................................................................................................................... 40
LA CADENA DEL COCOTERO ......................................................................................................................... 41
PROBLEMTICA GENERAL Y TECNOLGICA DE LA CADENA .......................................................................... 43
ANLISIS F.O.D.A. ...................................................................................................................................... 54
Fortalezas ............................................................................................................................................... 54
Oportunidades ........................................................................................................................................ 55
Debilidades ............................................................................................................................................. 56
Amenazas ................................................................................................................................................ 56
ETAPA III. TRAYECTORIA Y PROSPECTIVA DE MERCADOS.........................................................59
ETAPA IV. TRAYECTORIA Y PROSPECTIVA DE LA INNOVACIN TECNOLGICA...............96
ETAPA V. ELEMENTOS PARA UNA ESTRATEGIA DE INVESTIGACIN Y TRANSFERENCIA
DE CIENCIA Y TECNOLOGA PARA LA CADENA DEL COCO......................................................142
BIBLIOGRAFA...........................................................................................................................................159
ndice de cuadros y figuras

Figura 1. Esquema de la cadena agroalimentaria/agroindustrial. ......................................12
Cuadro 1. Superficie plantada con coco en los primeros doce pases...............................27
Figura 2.Superficie cultivada con coco. Primeros 12 pases. 20027
Cuadro 2. Produccin de coco 2002. Primeros 10 pases................................................. 28
Figura 3. Principales pases productores de coco 2002.....................................................28
Cuadro 3. Superficie sembrada con cocotero por estados, Mxico. 1990-2001................33
Figura 4. Distribucin de la superficie de coco por estados. 2001.....................................33
Cuadro 4. Volumen de la produccin por estados. 1990-2001...........................................34
Figura 5. Distribucin porcentual de la produccin de copra por estados. 2001................35
Figura 6. Valor de la produccin de copra por estados. 1990-2001...................................36

Figura 7. Rendimiento de copra. Mxico 1995-2001..........................................................36
Figura 8. Evolucin del rendimiento de copra por estados. 1990-2001..............................38
Figura 9. Rendimientos por estado. 2001...........................................................................38
Figura 10. Evolucin del precio medio rural 1996-2001......................................................40
Figura 11. Canales de distribucin -transformacin del coco-copra...................................42
Figura 12. Canales de distribucin -transformacin del coco-fruta ....................................43
Figura 13a. rbol de problemas de la produccin primaria del coco..................................45
Cuadro 5 a. Matriz de problemas en la produccin primaria del coco................................45
Figura 13b. rbol de problemas en la transformacin del coco..........................................49
Cuadro 5 b. Matriz de problemas en la transformacin del coco........................................49
Figura 13c. rbol de problemas en la comercializacin del coco .......................................52
Cuadro 5c. Matriz de Problemas en la comercializacin del coco .....................................53
Figura 14. Distribucin porcentual, produccin mundial de aceites vegetales. 2001.........59
Fig. 15. Produccin mundial de aceite de copra por continente. 2002...............................60
Fig. 16. Distribucin de la produccin de copra en pases de Asia. 2002..........................61
Fig. 17. Distribucin de la produccin de copra en pases de Amrica Latina y el Caribe.

2002...................................................................................................................................62
Fig. 18. Distribucin de la produccin de aceite de copra en pases de Oceana.............63
Fig. 19. Distribucin de la produccin de aceite de copra en pases de Oceana.............64
Fig. 20. Distribucin de la produccin de aceite de copra en pases de Europa. 2002... 65
Cuadro 6. Produccin Mundial de aceite de copra por continentes. 1998-2002 ...............66
Fig. 21. Distribucin de la produccin de aceite de copra. Principales pases 2002......... 67
Cuadro 7. Produccin mundial de aceite de copra. 15 pases. 1990, 1995-2002..............70
Cuadro 8. Produccin mundial de aceite de copra 15 pases. 1990-2002.........................71
Fig. 22. Exportaciones mundiales de copra y pasta 1997-2001.........................................72
Cuadro. 9. Exportaciones mundiales de aceite de copra. 20 primeros pases. 1990, 19952001....................................................................................................................................73
Fig. 23. Distribucin de exportaciones de aceite de copra, principales pases en el mundo.
2001....................................................................................................................................74
Cuadro 10. Exportaciones mundiales de aceite de coco, 20 pases. 1990, 1995-2001.....76
Cuadro 11. Importaciones mundiales de aceite de copra. 1990,1995-2001.......................78
Cuadro 12. Importaciones mundiales de aceite de copra, pases. 1990-2001...................80
Cuadro 13. Importaciones mundiales de aceite de copra. 24 pases. 1990, 1995-2001....81
Cuadro 14. Evolucin de los precios de aceite de coco 1998-2002..................................82
Cuadro 15. Importaciones de aceite de coco de Mxico. 1998-2001.................................86
Cuadro 16. Matriz Escenario actual para el mercado y productos derivados del coco......89
Cuadro 17. Matriz Escenario futuro para el mercado y productos derivados del coco......92
Cuadro 18. Matriz Oferta tecnolgica y perspectivas de investigacin en la cadena

cocotero ...........................................................................................................................121
Cuadro 19. Matriz Relacin entre demanda y oferta tecnolgica en la produccin primaria
del coco ............................................................................................................................125
Cuadro 20. Matriz Relacin entre demanda y oferta tecnolgica en la transformacin del
cocotero............................................................................................................................132
Cuadro 21. Matriz Relacin entre demanda y oferta tecnolgica en la comercializacin
del cocotero......................................................................................................................134
Cuadro 22. Matriz Necesidades estratgicas de investigacin y transferencia de
tecnologa para la fase primaria del coco ........................................................................133
Cuadro 23. Matriz VI.B. necesidades estratgicas de investigacin y transferencia de
tecnologa para la fase de transformacin del coco.........................................................137
Cuadro 24. Matriz VII.a. Sntesis de prioridades de investigacin aplicada y generacin de
tecnologa en la fase primaria de la cadena coco.............................................................138
Lista de Abreviaturas
ANIAME
APCC
CICY
CIRAD
CIRAD-CP
COLPOS
CONACYT
CONAFRUT
CPCRI
EMBRAPA
FAO
GOA
ICRC
IGC
IICAA
INIA
INIFAP
IRHO
ITC
OIRSA
OMP
ORSTOM
PCA
PNUD
SAGAR
SAGARPA
SARH
SC
SECOFI
SPR
UNCTAD
UNIDO
USDA
Asociacin Nacional de Industrias de Aceites

y Mantecas, A.C
Comunidad del Coco Asia Pacfico
Centro de Investigacin Cientfica de Yucatn
A. C.
Centro de Cooperacin Internacional en
Investigacin para el Desarrollo Agrcola
Centro de Cooperacin e Investigacin
Agronmica para el Desarrollo de los Cultivos
Perennes
Colegio de Posgraduados
Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa
Comisin Nacional para la Fruticultura
Central Plantations Crop Research Institute
Empresa Brasilea de Investigacin
Agropecuaria.
Organizacin de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentacin.
Grande del Oeste de frica
Consejo Internacional para la Investigacin en
Cocotero
Impulsora Guerrerence del cocotero
Instituto Interamericano de
Cooperacin Agrcola
Instituto Nacional de Investigaciones
Agrcolas
Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales, Agrcolas y Pecuarias
Institut de Recherches pour les Huiles et
Olagineux
Centro Internacional de Comercio
Organismo Internacional Regional de Sanidad
Agropecuaria
Organismo Tipo Micoplasmoide
Instituto Frances de Investigacin Cientfica
para el Desarrollo en la Coperacin.
Philipine Coconut Authority
Programa de las Naciones Unidas para el
Desarrollo
Secretara de Agricultura, Ganadera y
Desarrollo Rural
Secretara de Agricultura, Ganadera, Pesca y
Alimentacin
Secretara de Agricultura y Recursos
Hidrulicos
Sociedad Cooperativa
Secretara de Comercio y Fomento Industril
Sociedad de Produccin Rural
Conferencia de las Naciones Unidas para el
Comercio y el Desarrollo
Organizacin de las Naciones Unidas para el
Desarrollo Industrial
Departamento Agricultura de Estados Unidos
Programa Estratgico de Necesidades de

Investigacin y Transferencia Tecnolgica.
Guerrero
Informe de las etapas II, III y IV del estudio:
cadena agroalimentaria del coco
Abril de 2003
I. INTRODUCCIN
Actualmente el campo mexicano atraviesa una situacin difcil, que se inserta en una
coyuntura caracterizada por el rpido avance del proceso de globalizacin. En este
contexto se requiere del mejoramiento de las actividades primarias y de un impulso al
desarrollo rural integral y sustentable, que pueda aspirar a una viabilidad de mediano y
largo plazo sobre la base de la competitividad, apoyado por un decidido impulso a la
investigacin y transferencia tecnolgica, que considere tanto el conjunto de las cadenas
productivas como las caractersticas de las agro-regiones y los sistemas productivos.
La adecuada generacin de ciencia y tecnologa, y su eficaz insercin en los procesos
productivos, constituyen hoy, sin duda, uno de los ms importantes medios para lograr la
modernizacin del sector agropecuario, forestal y pesquero, y su adecuada articulacin a
la coyuntura del siglo que comienza. Sin embargo, dadas las limitaciones presupuestarias
que caracterizan a los tiempos actuales, los esfuerzos y recursos que se empleen en el
desarrollo de la produccin y transferencia de tecnologa para el sector rural, deben ser
cuidadosamente planificados. Asimismo, deben seguir directrices y estrategias que
consideren con atencin las caractersticas de la produccin rural para lograr, con
eficiencia y organizacin, el objetivo de fortalecer la competitividad del campo.
Por ello, es de suma importancia superar la situacin desordenada y desarticulada en la
que se desarrollan a nivel nacional y estatal las actividades de investigacin y
transferencia tecnolgica, a fin de que los recursos de inversin pblicos y privados se
apliquen en funcin de planes estratgicos y que, sobre todo, respondan con precisin y
de manera integral a las caractersticas, necesidades, condiciones y contextos de las
actividades y agentes productivos del estado.
En este marco la Subsecretara de Agricultura de la SAGARPA formul los trminos de
referencia para la elaboracin del Programa Estratgico Estatal de Necesidades de
Investigacin y Transferencia de Tecnologa, conforme a lo establecido en las Reglas de
Operacin de la Alianza para el Campo 2002, publicadas el 15 de marzo del 2002 en el
Diario Oficial de la Federacin, proceso se realizara bajo una misma metodologa en las
32 fundaciones PRODUCE del pas.
La Fundacin Produce de Guerrero A. C., en cumplimiento a estas directrices, convoc a
despachos especializados o acadmicos con experiencia y prestigio en el tema, a
presentar una propuesta tcnica y econmica para la realizacin del estudio
correspondiente al estado, considerando como la ms adecuada la presentada por la Red
para el Desarrollo Sostenible de Mxico A.C. (RDS).
Como parte de los ajustes necesarios a la metodologa para cumplir con sus propsitos a
nivel estatal y nacional, la Cofupro (Confederacin de Fundaciones Produce) organiz del
9 al 13 de septiembre en la ciudad de Mxico el Taller de Capacitacin para la
Estructuracin del Programa Estratgico de Investigacin y Transferencia de Tecnologa.
En dicho taller participaron los consultores de casi toda la repblica, as como instructores
provenientes de las mismas Fundaciones, que a su vez haban recibido capacitacin en la
metodologa ISNAR1, de la cual se parte en el presente estudio.
Uno de los resultados del taller fue un conjunto de adecuaciones y mejoras a la
metodologa, tanto en sus aspectos conceptuales, como en la logstica implicada para
alcanzar los objetivos en cada etapa. En este sentido destaca el acuerdo para incorporar
criterios flexibles y adaptables a las condiciones de poltica e inters de cada entidad para
seleccionar las cadenas de estudio y para su jerarquizacin, de manera que este proceso
tambin tuviera coherencia y comparabilidad en una escala nacional.
1 ISNAR. Anlisis Prospectivo de la Demanda Tecnolgica en el Sistema Agroindustrial. Ghezn Graciela et al.
Servicio Internacional para la Investigacin Agrcola Nacional. La Haya, Pases Bajos. 1999
El enfoque de cadenas agroindustriales y agroalimentarias

El presente estudio se realiza bajo un enfoque de cadenas agroalimentarias y
agroindustriales, que se considera el ms adecuado y acorde con el proceso de
globalizacin, integracin y competitividad que caracteriza a los tiempos actuales.
Ante este escenario se requiere tener una visin integral en todos los eslabones de la
cadena, como son industrias de insumos, agricultura, transformacin, transporte y
comercio. Por esta razn seala Ghezan (1999) que es necesario un marco conceptual
que contemple a la cadena no en un sentido lineal, sino como un sistema
agroalimentario/agroindustrial.
El concepto de cadena2 incorpora los distintos procesos productivos y relaciones
econmicas que se producen entre la oferta inicial y la demanda final. Es el trayecto o
proceso que sigue un producto agrcola, pecuario, forestal o pesquero a travs de las
actividades de produccin, transformacin e intercambio hasta llegar al consumidor final.
De tal forma, es necesario planear y tomar las decisiones en los sectores productivos,
entre ellos el agropecuario, tomando como referente imprescindible la demanda y no slo
la oferta, como tradicionalmente se ha hecho.
Incluye:
Provisin de insumos y bienes de capital para el agro
Produccin primaria
Acondicionamiento y empaque
Transformacin industrial
Comercializacin y servicios de apoyo (conservacin, almacenamiento, transporte,
etc.)
Distribucin mayorista y minorista
Demanda final
2 Las Cadenas Productivas Agroalimentarias. Direccin General de Estudios para el Desarrollo Rural. SAGARPA.
Mxico.2000.
De manera esquemtica la cadena agroalimentaria/agroindustrial puede representarse de

la siguiente manera:
Figura 1. Esquema de la cadena agroalimentaria/agroindustrial.
Fuente: Direccin General de Estudios para el Desarrollo Rural. Subsecretara de Desarrollo Rural.SAGARPA.
Una cadena agroalimentaria / agroindustrial se define por la utilizacin de una materia

prima o por el producto terminado.
El carcter agroalimentario o agroindustrial se entiende en el siguiente sentido3:
Agroalimentario: involucra los alimentos consumidos en estado fresco, as como los que
sufren un proceso de transformacin industrial.
Agroindustrial: incluye solo los productos que pasan por una etapa de procesamiento
industrial, sean de uso alimentario como no alimentario.
El enfoque sistmico de los sistemas agroindustriales / agroalimentarios permite abarcar
un conjunto de actividades vinculadas horizontal y verticalmente por relaciones de
produccin y mercado. Esto es, en el concepto de sistema agroalimentario y agroindustrial
existe un cruce entre los sistemas de produccin (que se dan a nivel horizontal) y el
3 Op. Cit.
eslabonamiento produccin transformacin - distribucin, que se presenta a nivel

vertical en la cadena productiva.
Etapas del estudio

La explicacin detallada del proceso metodolgico en cada una de las etapas ser hecha
en el apartado correspondiente; no obstante, con el fin de dar al lector una referencia
rpida y general de la estructura del estudio en su conjunto, a continuacin presentamos
un esquema que ejemplifica la relacin entre las etapas del mismo. Este esquema ser
incluido al inicio de cada apartado y se indicar con negritas y un tamao de letra ms
grande la etapa que se est abordando en cada caso.
Etapa I
Seleccin de
cadenas
relevantes
Etapa II
Etapa III
Caracterizar las
CP e identificar
las demandas
Trayectoria y
prospectiva de
los mercados
Etapa IV
Trayectoria y
prospectiva
tecnolgica
Etapa V
Identificar
reas
estratgicas de
I&D
Asimismo, con el propsito de ubicar al lector sobre lo realizado en la primera etapa, y

cuyos resultados se presentan en un documento distinto a este, presentamos de manera
sinttica una descripcin de lo realizado en ella:
Teniendo como base el concepto de cadena, que incluye los distintos procesos
productivos y relaciones econmicas que se producen entre la oferta inicial y la demanda
final, es decir, entre todos los eslabones o actores involucrados desde la produccin
bsica hasta el consumo, en la primera etapa se identificaron las principales cadenas
agrcolas, pecuarias y forestales en el estado. Mediante el uso de distintos indicadores
econmicos, productivos, sociales y ambientales, se calific su importancia socioeconmica y ambiental, as como su competitividad tanto en el mercado interno como el
internacional.
Con base en estos resultados la Fundacin Produce Guerrero y la Confederacin de

Fundaciones Produce (Cofupro) definieron que una de las cadenas para profundizar su
estudio en las etapas II, III, IV y V fuera la del coco.
ETAPA II. CARACTERIZACIN E IDENTIFICACIN DE

LA DEMANDA TECNOLGICA
Etapa I
Seleccin
de cadenas
relevantes
Etapa II
Caracterizar las
CP e identificar
las demandas
tecnolgicas
Etapa III
Trayectoria y
prospectiva de
los mercados
Etapa IV
Trayectoria y
prospectiva
tecnolgica
Etapa V
Identificar
reas
estratgicas de
I&D
Metodologa
La metodologa empleada fue la obtenida como resultado del Taller de Capacitacin para
la Estructuracin del Programa Estratgico de Investigacin y Transferencia de
Tecnologa, realizado los das 9 al 13 de septiembre en la ciudad de Mxico, en el que
participaron los diversos consultores estatales, as como instructores provenientes de las
mismas Fundaciones Produce, que a su vez haban recibido capacitacin en la
metodologa ISNAR (vase Introduccin).
El Objetivo General fue:
Caracterizar las cadenas prioritarias e identificar las demandas tecnolgicas
Los Objetivos especficos fueron:
Realizar la caracterizacin de las cadenas
Identificar los problemas de la cadena
Identificar las demandas tecnolgicas
Actividades realizadas
Como estrategia la metodologa recomendaba conformar un comit de cadena funcional,
con un nmero adecuado de participantes, con dominio en el conocimiento de la cadena y
toma de decisiones, que pudiera ser la instancia de consulta y apoyo para el anlisis de
los aspectos relevantes que surgieran durante la realizacin del estudio. En nuestro caso,
este comit de cadena fue, el Consejo Estatal del Coco, acompaado por los miembros
de la Fundacin Produce y representantes de diversos organismos de gobierno (federal y
estatal) y de investigacin.
Se realiz una amplia revisin documental, considerando las diversas fuentes de
informacin oficiales, centros de investigacin, internet, etc.
Asimismo, se llevaron a cabo entrevistas semi-estructuradas con los principales actores
de la cadena, y consultas a diversos tcnicos y especialistas.
Para la identificacin de los problemas y demandas tecnolgicas en la cadena, as como
para la realizacin de los ejercicios de caracterizacin, se llev a cabo un foro de consulta
(Acapulco, Gro. 23 de febrero) y reuniones de trabajo con miembros del Consejo Estatal
del Coco, a los que fueron convocados representantes de los diversos eslabones de la
cadena, dependencias oficiales, tcnicos, expertos, investigadores y acadmicos y las
Fundaciones Produce. Como insumo de partida para los trabajos se elabor un
documento de pre-caracterizacin de la cadena con la informacin recogida previamente.
De manera complementaria, se llevaron a cabo recorridos de campo para conocer
directamente los procesos, problemtica y demanda tecnolgica en los sistemas
productivos, principalmente los de la produccin primaria.
Con la informacin recabada se llev a cabo un proceso de anlisis y organizacin para
hacer la caracterizacin final de la cadena desde el punto de vista productivo y
socioeconmico, incluyendo consideraciones sobre la sustentabilidad ambiental de sus
procesos, as como de las relaciones establecidas entre los diversos eslabones que la
conforman.
Se llev a cabo un ejercicio de anlisis de fortalezas, oportunidades, demandas y
amenazas (FODA) del conjunto de la cadena y de algunas de sus etapas.
De acuerdo a la metodologa, cada uno de los problemas/demandas prioritarios fue
analizado con la herramienta rbol de problemas o limitaciones, con el fin de hacer
visibles las relaciones con factores de causa y efecto involucrados en los mismos y sobre
los cuales eventualmente debe intervenirse para lograr su solucin.
Con los problemas/demandas prioritarios se elaboraron las Matrices de problemas y

demandas de investigacin y tecnologa en la produccin primaria, la de
transformacin y la de comercializacin / empaque del coco, as como los rboles de
problemas correspondientes.
Productos
El producto final de esta etapa es un reporte estructurado con los principales indicadores
que describen la cadena en sus diversas etapas, sealando a los actores que participan,
ya sea vertical u horizontalmente, y su interrelacin. Asimismo, se caracterizan el o los
diversos tipos de productos que se generan de la misma y son demandados por el
consumidor final. Se incluyen tambin las matrices y rboles arriba mencionadas, y la
Matriz de puntos crticos de la cadena de coco, que sern referencia e insumo para las
etapas siguientes.
Caracterizacin de la cadena agroalimentaria del coco
Origen, distribucin e importancia

Originario del sudeste de Asia, y ms especficamente del Archipilago Malayo, segn las
teoras ms aceptadas, el cocotero o palma de coco se distribuye ampliamente en las
zonas costeras y en el interior de casi todos los pases tropicales ubicados entre el
Trpico de Cncer y Trpico de Capricornio. Su amplia distribucin se debe en buena
medida tanto a su adaptabilidad a diversas condiciones ecolgicas, su capacidad para
flotar en el mar y germinar en las costas humedecidas por los ocanos, as como tambin
por la apropiacin productiva que de l han hecho numerosas culturas en el mundo, que
han obtenido de este cultivo gran variedad de satisfactores a sus necesidades de
alimentacin, vestido, construccin y fabricacin de utensilios diversos, por ello el
cocotero ha sido llamado el rbol de la vida el rbol del cielo el rbol de las
maravillas.
En la actualidad el cocotero es la palma de mayor importancia en los trpicos hmedos,

cubriendo ms de 11 millones de hectreas en 86 pases, de cuyo cultivo dependen ms
de 80 millones de personas, en su gran mayora pequeos productores pobres y sus
familias. Se estima que cerca del 70% de la produccin se destina al consumo domstico
en los pases productores y un 50% se consume en fresco.
En torno al cocotero se ha desarrollado tambin una industria de muy diversa escala, que
en su mayor parte se dedica a la extraccin del aceite de la copra, y en la cual se emplean
millones de personas en el mundo.
Hoy en da el coco se distribuye en todos los trpicos y en la mayor parte de las regiones
subtropicales, entre las latitudes 26 N y 26 S. Los lmites del extremo norte y sur de su
rea de distribucin introducida incluyen la Florida, el norte de la India y Madagascar. Las
regiones mundiales productoras de coco ms importantes son el archipilago Malayo, los
pases del sudeste del Asia, la India, Sri Lanka, las islas del Pacfico, frica del este y
pases del centro y sur de Amrica.
En Mxico se le localiza en dos grandes regiones: La del Golfo y Caribe, en las costas de
Tabasco, Veracruz, Campeche, Yucatn y Quintana Roo. La del Pacfico; en las costas de
Guerrero (Costa Grande y Costa Chica), Colima, Oaxaca, Michoacn, Sinaloa, Jalisco y
Chiapas.
Descripcin botnica, morfologa y desarrollo

El cocotero, cuyo nombre cientfico es Cocus nucifera L., es una monocotilednea del
orden de las Palmae, de la famila Arecaceae, de la tribu Cocoidae (tribu a la cual
pertenece tambin la palma de aceite) y es la nica especie que tiene el gnero Cocus.
Existen dos grupos principales en el gnero: el de las palmas altas (Cocus nucifera typica)
y el de las palmas enanas (Cocus nucifera nana). El cocotero no es un rbol en sentido
botnico estricto, ya que no tiene tallo, ni ramas, ni cambium (o tejido de crecimiento
secundario). Es una especie diploide, su nmero cromosmico es 2n = 32.
La clasificacin mayor del cocotero se basa en la altura, por lo que existen:
1. Palmas altas. Ampliamente cultivadas para uso domstico y comercial y

alcanzan alturas entre 20 y 30 metros. Maduran lentamente y florecen de 6
a 10 aos despus de haberse plantado. Presentan una larga vida
productiva de 60 a 70 o ms aos. Normalmente son algamas (con
fecundacin cruzada) y por tanto heterocigotas.
2. Palmas enanas. Se consideran mutantes de los tipos altos con una corta
estatura: de 8 a 10 metros a los 20 aos de edad. Comienzan a producir al
tercer ao, cuando tienen menos de un metro de altura. Se autofecundan y
por tanto son homocigotas.
Raz. Al igual que todas las plantas, el sistema radicular del cocotero le sirve para fijarlo al
suelo, absorber agua y sales minerales. Las palmas altas y algunos enanos hbridos
presentan races adventicias que se producen continuamente en los 40 cm basales del
tallo, formando un abultamiento llamado bola.Carece de raz principal o central ni races
peludas, pero tienen muchas races primarias, que contienen grandes cantidades de
raicillas, las cuales se desarrollan horizontalmente desde la bola, pudiendo extenderse
lateralmente una decena de metros. El sistema radicular es completamente fibroso y
nunca deja de crecer, llegando a tener las races primarias hasta un cm de dimetro, lo
que le confiere al cocotero su gran resistencia a los fuertes vientos.
Tallo. Llamado tambin estpite en trminos botnicos, se desarrolla a partir del cogollo
o palmito, que es la nica yema, localizada terminalmente, a partir de la cual se da el
crecimiento vegetativo de la palma. En condiciones favorables, la base o cimiento del tallo
de un cocotero joven se desarrolla por completo en tres o cuatro aos. En los tipos altos la
base llega a tener un dimetro de 80 cm, que disminuye rpidamente hasta unos 40 cm.
Una vez formado, el tronco no cambia mucho en dimetro. Si ocurre variacin en la base
de la copa o corona, se debe ms bien a condiciones climticas o de manejo. El
crecimiento del tallo es muy veloz en edad temprana, pudiendo ser de 1.5 metros por ao.
La tasa de crecimiento disminuye con la edad, de modo que en palmas de 40 aos o ms
el crecimiento anual es slo de unos 15 cm. Al carecer de cambium (tejido de crecimiento
secundario), el cocotero no puede regenerar tejidos daados, pero los ms de 18,000
haces vasculares alineados longitudinalmente que existen en su tronco, le permiten
resistir en buena medida daos fsicos y la entrada de insectos. Su aspecto casi liso y de
color grisceo, muestra las cicatrices que dejan los puntos de insercin de las hojas
desaparecidas.
Hoja. Es una de las estructuras ms importantes del cocotero en virtud de que en ella se
lleva a cabo el proceso fotosinttico, que con la accin de la luz, el bixido de carbono y el
agua, le permite a la planta formar los carbohidratos necesarios para la construccin de
tejidos y sus procesos fisiolgicos. Est compuesta por pecolo, raquis y foliolos. El
pecolo es la parte ms gruesa de la hoja, que va desde el sitio donde se inserta en el
tallo hasta el punto donde inician los foliolos (conjunto de hojitas que forman la palapa),
la continuacin del pecolo, que constituye el eje donde se insertan los foliolos, es el
raquis. Las primeras hojas presentan los foliolos fundidos, dando la apariencia de ser
hojas simples. Luego de que han abierto las primeras 8 o 10 hojas, las siguientes
presentan los foliolos separados. Despus de casi 3 o 4 aos, el tallo comienza a tomar
forma a partir del cogollo, que es el lugar donde se desarrollan las hojas nuevas. Por lo
general una palma adulta produce de 12 a 16 hojas al ao, cada una produciendo una
inflorescencia. Existen cerca de 30 o 40 hojas en una corona sana, con un nmero
semejante de primordios diferencindose durante unos 30 meses antes de que emerja
como una hoja espada. Una hoja madura tiene de tres a cuatro metros de largo y de 200
a 250 foliolos, permaneciendo en la palma cerca de tres aos, para luego desprenderse
dejando una cicatriz permanente sobre el tronco. Es a travs del conteo de estas
cicatrices que puede estimarse la edad de una palma, al dividir entre 13 el nmero de
ellas, para obtener sus aos de vida.
Inflorescencia. La palma de coco es monoica, lo que significa que produce flores
masculinas y femeninas en el mismo individuo, agrupadas en una estructura ramificada
llamada inflorescencia. Una inflorescencia se forma en la axila de cada hoja, entre los
cinco y los seis aos en los cocoteros altos y entre los 3 a 4 y medio aos en los enanos.
La inflorescencia joven se halla encerrada en una vaina doble o espdice (recibiendo la
estructura completa tambin el nombre de espdice o espata), cuyo crecimiento cesa
pronto y es perforada por la espata inferior afilada que crece hasta alcanzar su tamao
completo, desdoblndose despus por la presin ejercida por la inflorescencia en
desarrollo. El primordio de la inflorescencia puede ser detectado cuatro meses despus
de que el primordio de la primera hoja se diferenci; las flores masculinas y femeninas 22
meses despus. La apertura completa del espdice ocurre un ao despus. Las flores
masculinas, ms abundantes que las femeninas, son pequeas y cada una contiene seis
piezas del perianto, un pistilo rudimentario y 6 estambres que producen gran cantidad de
polen.
Las flores masculinas son las primeras en abrir, comenzando por la parte superior de
cada espiguilla y continuando hacia la base. Despus de que cada flor se abre, el polen
es expulsado y las flores caen; todo el proceso tarda un da. La fase masculina dura casi
20 das en la mayora de las palmas, pudiendo variar de acuerdo a la temporada y la
variedad.
Una inflorescencia normal puede tener de 10 a 50 (100) flores femeninas, de las cuales el
50 al 70 % abortan y caen si la polinizacin es natural, especialmente las que emergen
durante una fuerte sequa. Las flores fecundadas se convierten en frutos, proceso que
tarda alrededor de 12 meses.
Las flores femeninas son mucho ms grandes que las masculinas. Inicialmente las seis
piezas del perianto envuelven por completo al pistilo, formando una masa globular, en su
base presenta tambin dos o ms brcteas cortas y dos flores masculinas. El pistilo es
pequeo y tiene tres carpelos, dos de los cuales suelen abortar, en su extremo se
presentan tres acanaladuras que se convierten en estigmas. En su desarrollo, el pistilo
fuerza su pice para atravesar la cubierta plegada del perianto y expone sus estigmas, los
cuales se mantienen receptivos al polen de uno a tres das, dependiendo del clima.
Debido a que cada mes se desarrolla una hoja, casi todos los meses se forma una
inflorescencia. Dependiendo de las condiciones ambientales y de la variedad, la fase
femenina puede comenzar unos cuantos das despus de que la espata ha abierto y durar
de 3 a 5 das en cocoteros altos y de 8 a 15 das en los enanos.
En las inflorescencias de los cocoteros altos las flores masculinas expulsan el polen antes
de que los pistilos de las flores femeninas estn receptivos, en tanto que los pistilos de las
flores femeninas de la misma inflorescencia dejan de ser receptivos antes de que las
flores masculinas de la siguiente hoja derramen su polen; por ello, las flores femeninas
usualmente no pueden ser fecundadas por el polen del mismo individuo. El viento y los
insectos voladores, principalmente las abejas, son los agentes que transportan el polen de
uno a otro individuo, haciendo posible la polinizacin. Por su parte, en algunos cocoteros
enanos, como el malayo, se sincronizan el derrame del polen y la receptividad del pistilo
en las inflorescencias, por lo que se lleva a cabo la autofecundacin, razn por la cual los
cocoteros enanos son homocigotos.
Fruto. Una vez que la polinizacin y fecundacin se lleva a cabo, los frutos se desarrollan
hasta madurar en unos 12 meses, o menos en algunas variedades enanas. El nmero de
racimos y la cantidad de frutos hacen posible estimar el rendimiento de una palma. El fruto
es una drupa fibrosa con cscara lisa (exocarpo), que puede variar de verde a caf rojizo
o incluso marfil. La cubierta (mesocarpo) en cocoteros jvenes es blanca y firme, en tanto
que en frutos maduros constituye una masa fibrosa de donde se obtiene el bonote o
borra, que es una especie de fibra. Dentro de esta masa fibrosa se encuentra una concha
dura o hueso (endocarpo) que encierra la semilla.
Semilla. Est formada por tres partes: el tegumento seminal, que es una fina pelcula de
color castao-rojizo, de consistencia ptrea, que est adherida firmemente al endocarpo;
el endospermo, constituida por una parte slida (la almendra o carne blanca) y una
lquida; y el embrin.
Durante el rpido crecimiento del fruto, el saco embrionario va formando y acumulando
endospermo lquido que ms adelante dar origen al agua de coco. En seis meses el
coco alcanza su mximo tamao y en ese momento, aproximadamente, los ncleos que
estn suspendidos en el endospermo lquido comienzan a depositarse lentamente en la
periferia del saco embrionario, en el lado opuesto o ms distante al embrin. Con el
tiempo, las clulas se diferencian y aumentan de espesor y consistencia, dando lugar a la
carne blanca del coco (endospermo slido) que es el endospermo maduro, que es la
fuente del aceite de coco, al depositarse grasa en sus espacios intercelulares,
aumentando su contenido hasta la madurez. El endospermo slido contiene generalmente
un embrin, ubicado en el saco embrionario, cerca del micrpilo, que se ha ido
diferenciando antes que las clulas del endospermo slido. Forma una cavidad en que se
aloja al ir digiriendo los tejidos que rodean al endospermo durante su desarrollo. El
embrin maduro, de forma cilndrica,est constituido por un cotiledn que envuelve la
plmula. La plmula tiene la zona central meristemtica protegida por los primordios
foliares; opuesta a la plmula se encuentra la radcula.
Requerimientos ecolgicos
El cocotero es un cultivo de regiones tropicales y subtropicales ubicadas entre los
paralelos 26 Norte y 26 Sur. Los ms importantes centros de produccin se hallan entre
los 15 N y 15 Sur. Prospera en climas clido hmedos, con temperaturas anuales que
fluctan entre los 27 y 35 C, con poca variacin diurna. La precipitacin anual en reas
con plantaciones productivas por lo general vara entre 1200 y 2300 mm. Con 1500 mm
de lluvia repartidos regularmente en el ao el cocotero no tiene problemas de sequa. En
regiones donde no se cuenta con 1300 mm de precipitacin anual, debe proporcionarse
riego para compensar el dficit hdrico. El coco puede crecer bien en reas que reciben
entre 1000 y 5000 mm de precipitacin, pero el exceso de humedad puede limitar la
produccin de fruta. Aunque el rbol puede soportar condiciones de sequa extrema por
cortos perodos de tiempo, las estaciones secas de 5 a 6 meses de duracin pueden
afectar de manera negativa la produccin de fruta por varios aos despus. En la mayora
de los sitios la produccin de hojas, races, inflorescencias y frutas declinan a medida que
la lluvia baja en frecuencia. Si existe suficiente humedad en el suelo para contrarrestar el
efecto de las altas tasas de transpiracin en el coco, un clima moderadamente seco es
preferible a uno muy hmedo.
El coco crece mejor a lo largo de costas tropicales y subtropicales, en las mrgenes de
ros, en planicies aluviales costeras y en la base de colinas con flujo de aguas
subterrneas, entre los 0 y 500 msnm. Los suelos aptos para el cultivo de cocotero son
suelos con texturas livianas (de francos a arenosos), aluviales, profundos (ms de 1
metro), con una capa fretica superficial de 1 a 2 metros de profundidad, libres de lecho
rocoso o arcilloso impermeable, con buena aireacin y drenaje eficiente, como los que
suelen presentarse en la planicie costera. Las formaciones edficas a las que pertenecen
estos tipos de suelos son: arenosos, laterticos, aluviales, volcnicos y arcillosos. El ph del
suelo ms favorable es de 7, aunque tolera bien desde los 5.5 a los 7.5; en este ltimo
caso se presentan desequilibrios en la nutricin, manifestndose carencias de hierro y
manganeso.
Cuando se maneja la humedad del suelo con riego, el cultivo puede realizarse en suelos
arcillosos y limosos. El coco se adapta bien a los suelos donde la capa fretica es salina.
Debido a la gran demanda de cloro de la planta, la existencia de agua salobre es hasta
beneficiosa, por ello es uno de los pocos cultivos que puede verse en las playas o en su
cercana. El coco puede tolerar inundaciones de agua salada por cortos perodos de
tiempo sin efectos adversos en el crecimiento. Los suelos empantanados son
inapropiados. El cocotero sigue considerndose como la mejor opcin para prevenir la
degradacin de las reas costeras, sobre todo si pensamos lo frgiles que son estos
ambientes.
El cocotero requiere mucha luz para favorecer la fotosntesis. Por debajo de 2,000 horas
al ao de insolacin, distribuidas en cuando menos 120 horas mensuales, la insolacin se
considera un factor limitante para la formacin de la copra. En cuanto a la humedad
ambiente, la sequedad excesiva del aire provoca cada prematura de nueces. Hay una
baja relacin entre la humedad atmosfrica y la pluviosidad, el ndice de saturacin del
aire debe ser del 80-90 % y los mnimos mensuales no deben ser inferiores al 60%.
El viento juega un factor importante en la vida de la planta, ya que favorece la polinizacin
y el aumento en la transpiracin, siempre y cuando la plantacin est situada en un
terreno con buena humedad atmosfrica. Los vientos fuertes o huracanados perjudican el
follaje, causando una interrupcin considerable en su crecimiento y ocasionando la cada
de frutos. Si bien el cocotero tiene un sistema radicular que le asegura un anclaje potente,
es susceptible a ser desarraigado si los vientos son demasiado fuertes o huracanados.
Esta plasticidad del cocotero para prosperar en tal diversidad de condiciones le ha
permitido tener un rea de adaptacin ms grande que cualquier otro cultivo tropical.
Usos y productos del cocotero

rbol de la vida, rbol del cielo, rbol de los cien usos, el rbol de la abundancia,
etc., son algunos de los nombres que se ha dado el coco debido a sus mltiples usos. Los
principales productos obtenidos derivan de su fruta. El agua se consume como una
bebida nutritiva y refrescante, pero tambin, debido a su riqueza en sustancias inductoras
del crecimiento (hormonas), ha sido usada en el pasado en investigaciones y cultivos
histolgicos de plantas. El endospermo (carne) de la fruta madura y fresca se usa en la
elaboracin de alimentos, ya sea sin procesar o despus de la extraccin del agua. El
palmito, que es la yema terminal del cocotero, se consume crudo o cocido. De la copra, o
endospermo seco, se extrae el aceite de coco y se usa en la fabricacin de aceite para
cocinar, margarina, manteca de cacao, jabones, lociones, perfumes y otros productos
cosmticos, candelas y como aceite para linternas. La costra residual obtenida de la
copra despus de la extraccin del aceite se usa como un componente en alimentos para
el ganado. La copra, como coco rayado, se usa extensamente en la manufactura local y

mundial de confites. La estopa (fibras del mesocarpo) se usa para hacer esteras,
colchones, cuerdas, alfombras, brochas, escobas y bolsas. El procesamiento de la estopa
produce el polvo de estopa, el cual se usa en muchas regiones como material de
empaque y en la manufactura de tableros de partculas y material aislante. Se ha
reportado que el polvo de estopa es una alternativa a las resinas sintticas para el
intercambio de iones para la remocin de iones de metales pesados en el tratamiento de
aguas. Se ha observado que la incorporacin de polvo de estopa a la mezcla de tierra
usada en viveros induce un desarrollo radical ms acelerado en comparacin al uso de
otras formas de materia orgnica y ese efecto se puede atribuir a la liberacin de
compuestos fenlicos del polvo de estopa. La cscara del coco, o endocarpo, se puede
usar para hacer varios utensilios tales como tazones, tazas, cucharas y cucharones, pipas
para fumar, ceniceros, floreros, cajas y juguetes. Cuando se usa como combustible, la
ceniza resultante es alta en potasa (de 30 al 52 por ciento). La cscara tambin rinde un
carbn de alta calidad, carbn activado, usado en filtros qumicos. La harina resultante
al moler muy fina la cscara se usa industrialmente en la manufactura de plsticos para
proporcionar lustre a los artculos hechos en moldes y para mejorar la resistencia a la
humedad. Las frondas del coco se usan para el techado, para mamparas, la construccin
de paredes temporales y esteras. Las venas centrales de las hojuelas se usan como
escobas. Las races se usan en algunas regiones como un componente de preparaciones
medicinales para el tratamiento de la disentera, como enjuagues bucales y como palitos
para mascar. Se puede extraer un lquido dulce y rico en sucrosa (vino de palmera) de la
inflorescencia. El vino de palmera a veces se fermenta para producir alcohol o vinagre.
La yema terminal se come como un vegetal cocido en muchas regiones.
El aceite de coco tiene un nmero de usos medicinales en el sur de Asia. Se ingiere
refinado como un substituto para el aceite de hgado de bacalao, se usa tpicamente para
rebajar la fiebre y para problemas respiratorios y se usa como un aceite para el cabello
para prevenir canas. El endospermo viejo y seco se usa como un ingrediente afrodisaco
en ciertas preparaciones y se usa tambin como un anti-helmntico, especficamente para
remover solitarias. Algunos cocos contienen las raras perlas de coco, de 1 a 3 cm de
largo, las cuales estn compuestas de carbonato de calcio. Estas perlas son muy
apreciadas en ciertas culturas. La madera exterior del tallo es de una fibra estrecha con
haces vasculares pardo oscuros. Se trabaja a un acabado liso y adquiere un buen lustre.
A pesar de que la durabilidad natural del maderaje de coco es baja, la aplicacin de
preservativos qumicos aumenta grandemente la resistencia de la madera a mancharse, a

los hongos de la descomposicin y al ataque por los insectos barrenadores de la madera.
Cuando es tratada de manera apropiada, la madera de coco es un material excelente
para postes para cercas y se puede usar para postes para el alambrado elctrico y de
comunicacin. Es una materia prima adecuada para muebles, productos novedosos,
elementos de construccin no estructurales, tableros de partculas, pulpa de papel, carbn
y posiblemente el enchapado. La madera de coco se usa
presente para marcos e
instalaciones, cajas, objetos caseros y otros propsitos a travs de su rea de distribucin

natural y artificial. La pulpa y el papel hechos de madera de coco tienen propiedades
similares a aquellos de la mayora de las especies frondosas, aunque la alta proporcin de
fibras cortas reduce significativamente su rendimiento.
Un viejo proverbio filipino ilustra la importancia que tiene el cocotero en estas culturas
asiticas: aquel que plante un cocotero plantar recipientes y ropas, comida y bebida,
una habitacin para l y un legado para sus hijos.
Produccin mundial
El coco se produce en ms de 90 pases en el mundo; no obstante, en una docena de
ellos se concentra el 91.1 % de la superficie plantada con este cultivo, como puede
observarse en el Cuadro 1 y en la Fig. 2. Los pases asiticos son los que cuentan con la
mayor extensin, particularmente tres de ellos acumulan el 72.2%: Filipinas (29.1%),
Indonesia (26.4%) e India (16.7%). Los dos nicos pases de Amrica que forman parte
de este grupo son: Brasil (2.4%) y Mxico (1.4%), que ocupa en doceavo lugar.
Cuadro 1. Superficie plantada con coco en los primeros doce pases.
Coco
Superficie cultivada 2002
Filipinas
Indonesia
India
Sri Lanka
Tailandia
Tanzania
Brasil
Papua N. G.
Malasia
Viet Nam
Mxico
Ha
10,792,364
3,140,000
2,850,000
1,800,000
442,402
325,440
310,000
263,319
200,000
195,000
156,200
148,000
%
100
29.1
26.4
16.7
4.1
3.0
2.9
2.4
1.9
1.8
1.4
1.4
Figura 2.
TON
SUPERFICIE CULTIVADA CON COCO, 12 PASES. 2002

3,500,000
3,000,000
2,500,000
2,000,000
1,500,000
1,000,000
500,000
0
En correspondencia a la distribucin de superficie por pases, el 90.6% de la produccin

de coco (datos de 2002) se lleva a cabo en los 10 pases que se muestran en el Cuadro 2
y en la Fig. 3. Como puede observarse, tres pases asiticos a su vez concentran el 70%
de la produccin de coco: Filipinas (26.4 %), Indonesia (26.4%) y la India (18.2%). En
Amrica, slo dos pases figuran como productores importantes: Brasil (5.5%) y Mxico
(1.9%), ocupando el 9 lugar mundial.
Cuadro 2. Produccin de coco 2002. Primeros 10 pases.
Coco
Produccin 2002
Mundo
Filipinas
Indonesia
India
Brasil
Sri Lanka
Tailandia
Papua Nueva Guinea
Viet Nam
Mxico
Malasia
TON
49,320,967
13,000,000
13,000,000
9,000,000
2,695,200
1,900,000
1,400,000
1,032,000
977,500
959,000
713,000
%
100
26.4
26.4
18.2
5.5
3.9
2.8
2.1
2.0
1.9
1.4
Figura 3. Principales pases productores de coco 2002.
TONELADAS
PRINCIPALES PASES PRODUCTORES DE

COCO 2002
14,000,000
12,000,000
10,000,000
8,000,000
6,000,000
4,000,000
2,000,000
0
Serie1
Fuente: Elaboracin propia, con datos de Faostat.
Cabe sealar que en los pases productores de Asia, la mayor parte de la produccin se
consume localmente. Por ejemplo, 70% de la produccin de coco de la India se consume
internamente.
Breve resea histrica del cocotero en Mxico

El cocotero, originario de Asia, lleg a Mxico a travs de dos rutas: la del Ocano
Atlntico, estimulada por el trfico de esclavos de frica hacia Amrica en la primera
mitad del siglo XVI (Harries, 1977) y la del Pacfico, en la segunda mitad del siglo XVI, a
travs de la ruta comercial establecida entre Manila (Filipinas) y Acapulco que funcion
durante ms de 200 aos y que recibi el nombre de la Nao de China. Tambin por esta
vertiente arrib material de las Islas Solomn.
El cocotero de las costas del Golfo fue introducido de las costas occidentales de frica a
Puerto Rico hacia 1549, y posteriormente a Cuba y Mxico. Su procedencia son semillas
de una poblacin de Mozambique que los portugueses sembraron en Costa de Marfil
(Harries, 1971; Richardson et. al., 1978). Los del Pacfico, por su parte, fueron
introducidos directamente de las Filipinas a Acapulco, entre 1571 y 1815, sin que se
descarte la posibilidad de varias introducciones (Smith, 1970; Hernndez, 1978, 1990).
Seala Hernndez (1990) que de la primera introduccin predomina un cocotero alto y de
tallo robusto, cuyos frutos son alargados, con aristas muy pronunciadas de sus tres reas
triangulares, con la parte apical muy aguda y la cavidad interior de la nuez es ovalada;
este cocotero es el que predomina en la Costa del Atlntico mexicano y al que Harries
denomina Niu Kafa o silvestre. Su principal caracterstica es su gran contenido de borra.
Hernndez (op.cit.) menciona que los cocoteros introducidos de Filipinas y de las Islas
Solomn tienen un fruto de forma redonda, con reas triangulares menos evidentes, la
cavidad interior de la nuez tiende a ser triangular, con el lado apical opuesto a un ngulo
basal agudo, por lo que se le llama fruto con nuez de fondo plano. A este cocotero le
llama Harries Niu vai o cultivado. Es el cocotero que predomina en la costa del Pacfico,
desde Sinaloa hasta Chiapas. Su caracterstica ms evidente es su alto contenido de
agua.
Las introducciones se realizaron en tiempos tempranos de la Colonia (1539, 1569 y 1571).

La informacin sobre la dinmica econmica durante los siglos XVII y XVIII indica una
especializacin productiva por rea. Para Colima el cultivo de cacao fue de gran
importancia hasta fines del siglo XVI, en que fue desplazado por el cultivo de coco, cuyo
propsito productivo principal fue la elaboracin de vinos de cocos, apoyados en las
tcnicas y personal trado de Filipinas, actividad que fue de las ms importantes durante el
XVII. Debido a la prohibicin para seguir elaborando y comercializando el vino en el siglo
XVIII, la actividad tuvo ya una importancia secundaria (Zizumbo, 1993).
La gran expansin del cultivo de cocotero se llev a cabo a fines del siglo XIX y principios
del XX, cuando el cultivo pas a ser estratgico para la industria militar mundial, ya que
sus grasas fueron utilizadas como fuentes de nitroglicerina en las dos guerras mundiales
del siglo XX. Mxico se convirti entonces en uno de los sitios ms seguros y cercanos de
suministro de esta materia prima para Estados Unidos (Harries, 1978)
Diversidad del cocotero en Mxico

De los estados productores de cocotero en la regin del Pacfico, seis se ubican en el
trpico subhmedo: Colima, Guerrero, Jalisco, Michoacn, Nayarit y Sinaloa, en tanto que
dos ms se ubican en el trpico hmedo: Chiapas y Oaxaca.
En la regin del Golfo se encuentran Veracruz y Campeche, tambin en el trpico
hmedo.
En los casi quinientos aos de presencia del cocotero en Mxico, ya se han mencionado
diversas introducciones de material vegetal, tanto por el Pacfico como por el Atlntico,
inicialmente en el siglo XVI y posteriormente en diversas ocasiones en otros siglos,
introducidas con el propsito de establecer plantaciones con fines comerciales. Pero
tambin, la variabilidad del germoplasma del cocotero en Mxico se vio enriquecida con la
introduccin de variedades que la Impulsora Guerrerense del Cocotero hizo en 1977,
1978 y 1979 de material proveniente 7 de ellas de la Estacin de Port Bouet del IRHO en
Costa de Marfil y una de Panam. Dicho material const de cuatro variedades enanas y
cuatro altas: las enanas roja, verde y amarilla de Malaya, as como el rojo de Camern, y
los altos: Rennel, Grande del Oeste de frica (GOA), el Tahit y el Panam.
Plagas y enfermedades en Mxico

Las principales plagas y enfermedades con el mayor impacto en los cocotales mexicanos
son:
Mayate prieto o picudo del cocotero (Rhynchophus palmatum): es el vector que transmite
la enfermedad llamada anillo rojo. Se considera que esta plaga es la que causa el mayor
nmero de muertes de palmas que cualquier otro factor vivo o abitico. En Guerrero es
tenido como el mayor problema sanitario que enfrentan. Se estima que en Mxico mueren
cada ao por esta causa entre un 3 y un 6% de las palmeras de coco existentes.
caro o eriofido (Eriophyes Aceria) gerreronis (Keifer): se encuentra prcticamente en
todos los cocotales de Mxico, se estima que las pdidas que ocasiona son alrededor de
un 28% de la produccin anual de copra. Desde 1978 en Guerrero el IRHO advirti de la
importancia de combatir y estudiar ms a fondo esta plaga. Su ciclo de vida y hbitos son
prcticamente desconocidos. Normalmente la infestacin se lleva a cabo en las
estructuras florales y/o en los frutos en formacin. La manifestacin del dao consiste en
una mancha triangular caf claro, rodeada de un halo blanquecino que paulatinamente se
vuelve negro; la presencia de grietas en la epidermis y el aspecto rugoso del fruto finalizan
el cuadro del dao, conocido como acariosis o roa del cocotero.
Anillo rojo: esta enfermedad es ocasionada por el nemtodo Rhadinaphelencus
cocophilus Goodey, es muy grave donde se presenta y puede ocasionar grandes prdidas
en las plantaciones. Cuando la enfermedad comienza aparece en las hojas ms viejas
una coloracin amarilla en la punta de los foliolos y se extiende or las venas hasta el
raquis de las hojas; ms tarde la coloracin se vuelve anaranjada y luego caf bronceado,
muriendo la hoja y quedando colgada al lado del tallo. Los sntomas van avanzando de las
hojas ms bajas hasta las del cogollo, muriendo la planta en un periodo de tres a cuatro
meses.
Amarillamiento letal: Es una enfermedad devastadora para las plantaciones de cocotero,
no slo por su virulencia, sino por la imposibilidad de hacer un control qumico de ella. Es
ocasionada por un organismo tipo micoplasmoide (OMP) y transmitida por la llamada
chicharrita plida Myndus crudus Van Duzee, cuando sta se alimenta chupando del
floema de las palmas. Los primeros sntomas se observan en los primordios foliares, en
donde aparecen estras irregulares de color pardo. Casi al mismo tiempo ocurre el
amarillamiento del cogollo y de las hojas maduras, acompaada de la cada de los frutos.
Posteriormente la hoja cae verticalmente, aunque an suspendidas del pice, pero luego
el cogollo se pudre y se rompe, quedando nicamente un tronco torcido. El perodo de
incubacin del micoplasma puede ser de siete a quince meses, pero desde la aparicin de
los primeros sntomas hasta la muerte de la palma transcurren solamente de tres a seis
meses. La lucha contra la enfermedad implica una estrategia mltiple: cuarentenas y
aplicacin de insecticidas, control de los sntomas (ms no la curacin) por aplicacin de
antibiticos (oxitetraciclina) y principalmente la sustitucin de las poblaciones por
variedades tolerantes o resistentes.
Superficie, produccin y rendimientos

En el Cuadro se muestra la evolucin en la superficie de las plantaciones de cocotero por
estado, para el periodo 1990-2001. Como puede observarse, en dicho periodo hay una
reduccin en la superficie total, al pasar de 171,550 a 162,224 ha, que representan el 5.4
%. Esta disminucin se debe, en mayor medida, a la devastacin de los cocotales en
Yucatn y Quintana Roo, ocasionada por el amarillamiento letal. El Estado que destaca
por su crecimiento fue el caso de Michoacn que mostr el mayor porcentaje de
crecimiento del 128%, al pasar de 3,864 hectreas al principio del periodo y finalizar con
8,811 hectreas, es decir, en once aos la superficie sembrada casi se triplic. Tambin
es de llamar la atencin el caso de Colima, que sufri un fuerte decremento del 25.3%
entre 1990 y 2001.
Cuadro 3: Superficie sembrada con cocotero por estados, Mxico. 1990-2001.

SUPERFICIE SEMBRADA
1990
(Ha)
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
Resumen Nacional
1991
7,500 7,500
32,239 30,683
1,000
80,204 78,400
3,631 5,381
3,864 9,823
10,365 11,230
4,568 1,000
26,165 26,165
1,840 2,177
333
333
171,550 173,723
1992
1993
1994
6,908
29,860
1,000
84,631
5,045
9,829
11,230
1,000
26,785
1,966
126
178,710
6,908
29,860
1,000
80,329
4,805
9,824
11,150
1,131
26,183
3,750
28,647
1,000
84,557
4,590
9,820
11,150
1,131
26,183
2,177
126
126
171,316 173,131
1995
2,750
28,647
1,000
84,557
4,701
5,012
10,780
1,131
26,183
2,177
38
167,376
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2,585 1,085
54 1,054 1,054 1,555
26,903 27,851 25,138 25,028 24,523 24,090
1,000 1,000 1,000 1,052
891
891
84,607 83,730 83,729 85,938 83,927 83,973
4,689 4,677 4,540 4,396 1,694 1,695
9,818 9,823 9,860 9,860 9,847 8,811
10,780 10,780 10,780 9,730 10,330 10,330
26,166 25,916 26,097 26,894 26,092 27,531
2,177 2,177 3,354 2,177 2,177 3,348
21
169,146 167,439 164,952 166,729 168,535 162,224
Fuente: SIAP. SAGARPA
En la Figura 4 puede observarse que Guerrero, es el estado que cuenta con la mayor
superficie (51.8%), seguido de Tabasco (17%), Colima (14.8%), Oaxaca (6.4%)
Michoacn (5.4%). Cabe sealar que el dato hace referencia a la copra, principal y casi
exclusivo destino productivo que hasta ahora tiene el coco en Mxico (80-90%,
dependiendo de cada estado).
Figura 4. Distribucin de la superficie de coco por estados. 2001.
Distribucin Porcentual de la Superficie Sembrada de la

Copra en Mxico y Por Entidad Federativa 2001
162,224 Total .+/- (-3.7%) (Hectreas)
GUERRERO
51.8%
TABASCO
17.0%
COLIM A
OAXACA
14.8%
6.4%
M ICHOACAN
5.4%
RESTO
ESTADOS
4.6%
FUENTE: Centro de Estadstica Agropecuara de la SAGARPA. 2001.
En cuanto al volumen de produccin, en el Cuadro 4 se muestra la evolucin de este

indicador para el periodo 1990-2001. Como puede observarse, en concordancia con la
disminucin en superficie para el periodo, tambin se presenta una reduccin de la
produccin, pero en un porcentaje menor: 2.2%.
VOLUMEN
PRODUCCIN
(Ton)
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
Resumen Naciona
1990
5,000
54,333
74,468
6,461
4,498
11,600
1,412
26,030
18,381
98
202,281
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
4,200
47,736
913
64,160
5,458
10,901
13,360
400
26,188
1,372
160
174,848
3,479
49,571
913
91,090
6,095
8,503
13,317
200
25,435
933
109
199,645
3,452
36,661
915
125,435
5,751
5,340
8,698
200
29,051
1,808
45,429
1,000
103,651
5,527
9,551
8,714
200
37,744
1,742
109
215,475
1,271
45,500
1,050
114,885
5,350
5,465
12,230
17
28,990
1,742
26
216,526
450
47,050
1,000
104,582
5,312
9,175
10,780
35
43,222
1,000
113,681
6,672
9,523
11,002
0
53,405.36
1,000
133,610
5,771
9,327
9,573
0
43,200.70
1,052
115,276
3,099
9,248
8,304.40
0
44,578.20
1,054.40
110,504
2,073
9,621
10,195
0
36,084.55
1,106.75
115,475
1,973.92
7,503
9,995
23,716
1,959
12
204,036
29,462
1,959
23,444
1,194
17,150
1,959.30
21,921
1,554
23,988
1,612
111
215,614
1998
1999
2000
2001
216,556 237,324.36 199,289.20 201,500.69 197,737.35
Cuadro 4. Volumen de la produccin por estados. 1990-2001.

Fuente: SIAP, SAGARPA.
En la Figura 5 se presenta la distribucin porcentual por estados para el ao 2001. Como

puede observarse, en Guerrero se concentra la mayor parte de la produccin (56.9%), en
tanto que Colima (20.4%), Tabasco (11.6%), Oaxaca (5.1%) y Michoacn (3.7%) le siguen
a distancia.
Figura 5. Distribucin porcentual de la produccin de copra por estados. 2001.
Distribucin Porcentual de la Produccin de Copra en

Mxico y Por Entidad Federativa 2001
197,737 Total .-/+ (-1.9%) (Toneladas)
GUERRERO
56.9%
CO LIM A
20 .4%
TABASCO
0AXACA
M ICH O ACAN
RE STO
ESTADO S
11.6%
5.1%
3.7%
2 .3%
En cuanto al valor de la produccin, en la Figura 6 se muestra la evolucin de este

indicador para el periodo de referencia.
Figura 6. Valor de la produccin de copra por estados. 1990-2001.
VALOR DE LA PRODUCCIN DE COPRA POR

ESTADOS. 1990-2001
CAMPECHE
COLIMA
500,000,000
CHIAPAS
PESOS
400,000,000
GUERRERO
300,000,000
JALISCO
200,000,000
MICHOACAN
100,000,000
OAXACA
19
88
19
90
19
92
19
94
19
96
19
98
20
00
20
02
QUINTANA ROO
AO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
Fuente: Elaboracin propia, con datos de SIAP, SAGARPA.
Por lo que respecta a rendimientos, en la Fig. 7 se muestra la evolucin de este indicador

a nivel nacional para el periodo de referencia. Como puede observarse, el rendimiento
para este periodo de once aos se ha mantenido ms o menos constante, fluctuando
alrededor de las 1.2 ton/ha.
Fig. 7. Rendimiento de copra. Mxico 1995-2001.
Rendimiento de la Copra Total Mxico 1995 - 2001

1.244 (toneladas / hectreas)
R E N D IM IE N T O
1 .6
1 .4
1 .2
1
0 .8
0 .6
0 .4
0 .2
0
1990 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001
En la Fig. 8 se muestra la evolucin del rendimiento, para el mismo periodo, pero ahora
por estados. Como se observa, solamente dos de los estados productores de copra se
ubican por arriba del promedio nacional: Colima, con un rendimiento 25% ms alto (1.550
ton/ha) que el promedio alcanzado en 2001 y Guerrero, con un rendimiento 11.3% (1.38
ton/ha) por arriba del promedio nacional.
Figura 8. Evolucin del rendimiento de copra por estados. 1990-2001.
EVOLUCIN DEL RENDIMIENTO DE COPRA POR

CAMPECHE
ESTADOS. 1990-2001
COLIMA
2.50
CHIAPAS
TON/HA
2.00
GUERRERO
1.50
JALISCO
1.00
MICHOACAN
0.50
0.00
1985
OAXACA
1990
1995
2000
2005
AO
QUINTANA ROO
TABASCO
Fuente: Elaboracin propia con datos de SIAP, SAGARPA.
En la Fig. 9 se presentan los datos de rendimiento por estado para el ao 2001. Como
puede notarse, Chiapas mantuvo un rendimiento similar al registrado al nivel nacional, en
tanto que Jalisco (1.17 ton/ha), Oaxaca (0.97 ton/ha), Tabasco (0.85 ton/ha), Michoacn
(0.85 ton/ha) y Veracruz (0.50 ton/ha) tuvieron rendimientos por debajo del promedio
nacional.
Rendimiento de la Copra Por Entidad Federativa 2001

Total Nacional 1.244 (toneladas / hectreas)
R E N D IM IE N TO
1 .6
1 .4
1 .2
1
0 .8
0 .6
0 .4
M i ch o a ca n
T a b a s co
O ax a ca
J a lis co
C h ia p as
G u err ero
C o lim a
0 .2
En la Fig. 10 se muestra la evolucin del precio medio rural pagado al productor, por
estados y a pesos corrientes para el periodo 1996-2001.
Figura 10. Evolucin del precio medio rural 1996-2001.
PRECIO MEDIO RURAL ($/Ton)

6,000
5,000
4,000
3,000
2,000
1,000
0
1996
CAMPECHE
MICHOACAN
1997
COLIMA
OAXACA
1998
CHIAPAS
TABASCO
1999
GUERRERO
VERACRUZ
2000
2001
JALISCO
Fuente: Elaboracin propia, con datos del SIACON, SAGARPA.
Sistemas de produccin
En Mxico, los cocotales pueden encontrarse como monocultivo (74%) o asociado con
otros cultivos (26%) como pastos, limn, pltano, tamarindo, mango, papaya, maz, frijol,
ornamentales, etc. A su vez, pueden disponer de riego (29%, regin del Pacfico) o ser de
temporal (71%). En el caso de Guerrero, se estima que en su mayor parte los cocotales
estn establecidos como monocultivos y que slo en el 20% de la superficie se cuenta con
riego.
Los sistemas basados en el cocotero que tienen intercalados o asociados otros cultivos
buscan aprovechar mejor el terreno y optimizar los recursos econmicos invertidos, los
insumos y la mano de obra, adems de asumir una estrategia de diversificacin
productiva con el fin de aumentar los ingresos, llegar a los mercados con productos
distintos y amortiguar los efectos negativos de la dependencia a un solo cultivo.
Casi cualquier clase de cultivo, sea anual o perenne, pueden intercalarse con el cocotero,
siempre y cuando el o los cultivos a intercalar se establezca (n) en forma oportuna y sin
causar dao a la palma.
La cadena del cocotero

Analizando la cadena cocotero para el caso de Guerrero, los participantes definieron los
siguientes eslabones:
1. Productores de coco o copreros: ejidatarios o pequeos propietarios cuyo
principal producto es la copra, obtenida mediante los siguientes procesos:
tumbado del fruto, recoleccin, partido, extraccin y secado.
2. Acopiadores: son los Centros de Acopio (con la figura de Sociedad de
Produccin Rural) creados a iniciativa del Consejo Estatal del Coco para
recibir parte de la produccin de copra de los productores, hacer el pago
del producto (en donde se incluye el apoyo gubernamental de dos pesos
por kg) y enviarlo a la paraestatal Agroindustrias del Sur, para su
procesamiento.
3. Comercializadores o intermediarios (coyotes): son personas fsicas que
compran directamente la copra a los productores, pagando de contado, y
canalizan esa produccin a la industria aceitera privada, ej. Oleofinos.
4. Agroindustria paraestatal: Es la empresa paraestatal (Agroindustrias del
Sur) que compra parte de la produccin de la copra y la procesa para
obtener aceite crudo y refinado, que posteriormente comercializa a la
industria privada.
5. Distribuidor mayorista: Son las empresas privadas o personas fsicas que
importan aceite de otros pases para su comercializacin entre la industria
privada.
6. Industria del jabn
7. Industria de los cosmticos
8. Industria aceitera
9. Fbricas de alimentos balanceados

10. Distribuidor minorista: comerciante en pequeo que vende coco en fresco o
subproductos del coco.
11. Talleres de rallado
12. Fabricantes de dulces
13. Exportadores
14. Consumidor
Figura 11. Canales de distribucin -transformacin del coco-copra
Copra
Productor
Centro
acopio (SPR,
SC)
Intermediario
Industria
paraestatal
Comercializador
Mediero
Industria
privada
Figura 12. Canales de distribucin -transformacin del coco-fruta
Intermediario
mayorista
Coco fruta
(con cscara)
Coco Jimado
(sin cscara)
Centros
comerciales
Transporte
(local)
Centrales de
abasto
Comerciante
minorista
Exportador
Consumo
Problemtica general y tecnolgica de la cadena

A continuacin se presenta en forma resumida la problemtica general y tecnolgica
detectada en la cadena, a partir del taller de caracterizacin e identificacin de la
demanda tecnolgica, realizada en Acapulco, Guerrero el 23 de enero de 2003,
complementada con informacin de entrevistas a informantes clave y consulta
bibliogrfica de trabajos que abordan estos aspectos.
A partir de la problemtica detectada, y particularmente con referencia a aquellos
problemas cuya solucin involucra acciones a tomar desde el campo de la investigacin,
desarrollo, transferencia de tecnologa, capacitacin, asistencia tcnica e informacin. Los
problemas y sus respectivas demandas tecnolgicas se agruparon de acuerdo a la etapa
a la que corresponde dentro de la cadena, de tal forma que se elabor una matriz para los
problemas de la produccin primaria, otra para la industrializacin y la ltima para la
comercializacin del producto. A partir de los problemas se elabor un rbol de problemas
para sintetizar lo expuesto.
Sin ser un ejercicio concluido, pues requiere de una consulta y discusin ms amplia a
nivel estatal y nacional, consideramos que estas matrices recogen en buena medida las
necesidades de investigacin y tecnologa que se tienen en la cadena para tratar de
superar sus dificultades y avanzar en su desarrollo como sector productivo.
Figura 13a. rbol de problemas de la produccin primaria del coco
Produccin primaria
Deficiente
organizacin
Tecnologa
insuficiente
Insuficiente
capacitacin y
asistencia
tcnica
Deficiencia en
los procesos
organizativos
Baja renatabilidad
Plagas y
enfermedades
Consejos y
cuadros
incipientes
Falta paquete
tecnolgico
Asistencia
tcnica
reducida y
poco
capacitada
Falta
transparencia,
horizontalidad
y participacin
Falta de
financiamiento
Precios bajos e
inestables
Descapitalizacin
de productores
Mnimo
aprovechamiento
de potencialidad
de productos
Daos por
plagas y
enfermedades
Costos elevados
Mermas en
procesamiento
inicial
Infraestructura
insuficiente
Falta de
diversificacin
Bajos
Rendimientos y
productividad
Mnimo acceso
a nuevas
tecnologas
Falta acceso y
actualizacin
constantes de
tecnologas
Deficiente
comercializacin
Alto
intermediarismo
Inexistencia de
sistemas de
informacin sobre
mercados
Poco dominio y
alto costo de
tecnologas
Resistencia al
cambio
Ausencia de
estrategias y
planes
nacionales,
estatales y
locales
Proyectos
productivos y
planes de
negocios poco
elaborados
Infraestructura
hidroagrcola,
elctrica y de
caminos
insuficiente y
deteriorada
Cuadro 5a. Matriz de Problemas en la produccin primaria del coco

Problema
Deficiente
organizacin y
planeacin
estratgica
Situacin actual
Deficiencia en los procesos

organizativos
Lneas de accin
Escepticismo y
desconfianza
Avanzar en el proceso de
organizacin y fortalecerlo,
a travs de la creacin de
ms sociedades de
produccin rural. Consolidar
las 15 constituidas que
estn operando.
Insuficiencia de cuadros
preparados
Cuidar (semestralmente) los

acuerdos con el gobierno
Mnima rendicin de cuentas
Buscar asociarse con

empresarios
Politizacin de puestos y
liderazgos
Consejo nacional y estatales

incipientes y en proceso
Ausencia de estrategias y
planes nacionales, estatales
y locales
Acelerar el proceso de
formacin y operacin del
Consejo Nacional.
Demanda de
investigacin y
tecnolgica
Acceso a sistemas de
comunicacin e
informacin en internet
Identificar, entender y
plantear medidas para
modificar los
condicionantes
socioeconmicos,
culturales, institucionales
y de poltica pblica que
afectan al sector del
coco y a sus eslabones
Estudios tcnicos para
basar estrategias.
Consolidar y fortalecer los

Consejos Estatales.
Discutir, elaborar y acordar
una estrategia nacional
para la cadena.
Discutir, elaborar y acordar
estrategias estatales,
distritales y municipales
Insuficiente
capacitacin y
asistencia tcnica
Insuficiente informacin y
capacitacin sobre nuevos
productos y tecnologas
Cultura productiva atrasada
Resistencia al cambio
Asistencia tcnica reducida
y poco capacitada
Insuficiencia para elaborar
proyectos productivos y
planes de negocios
Desconocimiento de
mtodos eficientes de
manejo del cultivo
Tecnologa de
produccin
insuficiente
Uso de tecnologa
rudimentaria
Mnimo acceso a nuevas
tecnologas
Falta de un paquete
tecnolgico (sistemas de
riego, fertilizacin, etc.)
Fortalecer los programas de

capacitacin a productores
e impulsar la cultura
empresarial
Tener mayor acceso a la
informacin y mecanismos
de comunicacin (como
internet) para informar
veraz y oportunamente a
los productores
Fortalecer la capacitacin
de los prestadores de
servicios profesionales y
vincularlos con los
investigadores
Contar con plantas

resistentes y ms
productivas, segn
condicin agroecolgica,
propsito productivo y tipo
de productor
Establecimiento de viveros.
Mejoramiento gentico,
generacin e
introduccin de nuevas
variedades e hbridos.
Impulsar el
establecimiento de
huertos madres y padres
de hbridos. As como de
Problema
Situacin actual
Productos con mnimo valor

agregado
Poco dominio y alto costo de
la toma y anlisis de
muestras para
amarillamiento letal
Poco uso de maquinaria,
equipo agrcola y de
transporte
No se dispone de plantas
ms resistentes y
productivas
Lneas de accin
Generacin y transferencia
de paquetes tecnolgicos
de productividad para los
diferentes agrohabitats.
Establecimiento de
laboratorios de anlisis para
el pacfico con apoyo
pblico.
Fortalecimiento al sistema y
capacitacin a los tcnicos
y participantes para la de
toma de muestras.
Demanda de
investigacin y
tecnolgica
seleccin masal de
planta lite de alto del
pacfico
Desarrollar y validar
paquetes tecnolgicos
para distintos ecotipos,
condiciones
agroecolgicas,
productores y sistemas
(monocultivo intensivo,
cultivos intercalados,
produccin de forraje y
carne, etc.).
Diseo y adecuacin de
sistemas de riego
especficos para las
condiciones de os
huertos (energa solar,
etc.)
Desconocimiento de las
condiciones y reas ms
favorables para el cultivo
Alternativas de
fertilizacin orgnica
(lombricomposta).
Estudio agroecolgico de
condiciones y
potencialidades
productivas de las
regiones productoras.
maquinaria ad hoc para
el cultivo del cocotero.
Diseo y adaptacin de
alternativas artesanales
de transformacin
Plagas y
enfermedades
Daos por plagas y

enfermedades
Daos en Guerrero por el
mayate prieto
Combate agresivo a plagas

y enfermedades, a travs
de un programa estatal
contra el mayate prieto,
amarillamiento letal y la
roa
Conocimiento bsico de
los organismos vectores.
Epidemiologa y etiologa
de las plagas y
enfermedades.
Desarrollar la tecnologa
para un combate efectivo
a plagas y enfermedades
(manejo integral,
combate biolgico, etc.).
Capacitar y brindar
asistencia tcnica
efectiva a los
productores de coco
para detectar y combatir
al mayate prieto, el
amarillamiento letal y la
roa
Problema
Baja rentabilidad
Situacin actual
Bajos rendimientos
Envejecimiento de las
plantaciones
Falta de plantas mejoradas
y resistentes a plagas y
enfermedades
Mano de obra cara e
irregular
Altos costos de fletes y
maniobras
Altos costos de insumos
Mermas en procesamiento
inicial
Falta de
diversificacin
Mnima diversificacin de
productos
Mnimo aprovechamiento de
la potencialidad de
productos del coco
Deficiente
comercializacin
Falta de
financiamiento
Precios bajos e inestables

Alto intermediarismo
Lneas de accin
Fortalecer los programas de

financiamiento e inversin.
Planificar la produccin y
diversificarla.
Demanda de
investigacin y
tecnolgica
proyectos y planes de
negocios.
Desarrollar proyectos
productivos y planes de
negocios.
Compra consolidada de
insumos.
Proteccin temporal al
sector nacional contra el
dumping, disminuyendo
paulatinamente el arancel
en la medida que aumente
la competitividad.
Impulso al aprovechamiento
de todos los productos del
coco.
Paquetes tecnolgicos
para huertas integrales
diversificadas.
Promocin de huertas
diversificadas e integrales.
Planificar los productos a
comercializar
Inexistencia de sistemas de
informacin sobre mercados
Avanzar en la incorporacin
y cumplimento de normas
de calidad
Descapitalizacin de
productores
Continuar demandando
subsidio a la productividad
Desarrollo de sistemas
de informacin de
mercados accesible a
productores.
Implementar esquemas de
financiamiento.
Infraestructura
insuficiente
Infraestructura hidroagrcola
deficiente
Insuficiente y deteriorada
infraestructura elctrica y de
caminos
Incrementar la inversin
pblica para la
rehabilitacin y/o creacin
de infraestructura agrcola y
caminos.
Adaptacin de
tecnologa alternativa
(elica y solar).
Adopcin de energas
alternativas (elica, solar)
Figura 13b. rbol de problemas en la transformacin del coco
Transformacin del coco
Deficiente organizacin
Tecnologa para
procesamiento atrasada
Insuficiente
capacitacin y
asistencia tcnica
Incipiente organizacin
y limitada membresa
de la Cmara Nacional
de la Industria del Coco
Falta de diversificacin
Falta de
financiamiento
Calidad deficiente
Tecnologa obsoleta e
ineficiente
Falta de inversin
en desarrollo
tecnolgico
Falta de tecnologa para

embotellar, conservar
calidad y vida de
anaquel del agua
Falta de informacin y
capacitacin para
mejorar y eficientar
procesos
Deficiente
administracin de la
industria paraestatal
(corrupcin)
Deficiente
comercializacin
Mnima
diversificacin de
productos
Planta industrial
obsoleta e ineficiente
No se incorporan
nuevas tecnologas para
diversificar la
produccin
Mnimo
aprovechamiento de la
potencialidad de
productos del coco
Productos con poco

valor agregado
Carencia de tecnologas
para el procesamiento
de fibras y lignina
Falta de tecnologa y
diseo para el
madera
Falta de recursos
para fortalecer
proceso
organizativo
Recursos
limitados para
mantenimiento y
d i i d
Cuadro 5b. Matriz de. Problemas en la transformacin del coco

Problema
Situacin actual
Deficiente organizacin y
planeacin estratgica
Incipiente organizacin y
limitada membresa de la
Cmara Nacional de la
Industria del Coco.
Deficiente administracin
de la industria
paraestatal (corrupcin)
Insuficiente capacitacin
y asistencia tcnica
Falta de capacitacin
para mejorar y eficientar
procesos
Falta de informacin
sobre nuevos procesos
de industrializacin
Lneas de accin
Fortalecer la alianza
entre productores,
industria y gobierno.
Nuevos esquemas de
organizacin de la
industria paraestatal.
Participacin de los
productores.
Demanda de
investigacin y
tecnolgica
Desarrollo de
alternativas de
reingeniera de plantas e
industria.
planeacin del
establecimiento de
nuevas plantas de
procesamiento
industriales y
artesanales.
Fortalecer programas de
capacitacin a
productores artesanales
y personal de las
industrias.
Falta de capacitacin
para la produccin de
artesanas del coco
Mnimo aprovechamiento
de la potencialidad de
productos del coco.
Tecnologa atrasada
del aceite.
Tecnologa obsoleta e
ineficiente
Productos con poco
valor agregado
Planta industrial obsoleta

e ineficiente
obtencin en fresco de
aceites
No se incorporan nuevas
tecnologas para
diversificar la produccin
embotellar, conservar
calidad y vida de
anaquel del agua
Carencia de tecnologas
Reestructurar y
modernizar la planta
agroindustrial
Establecer plantas
agroindustriales y
talleres otros productos
del coco.
Fomentar el uso
industrial del aceite.
Impulsar el desarrollo de
la transformacin de los
diferentes productos del
coco.,
Adaptacin de mejores
tecnologa de extraccin
y procesamiento del
aceite de coco (en
hmedo, diferentes
calidades, etc.)
Desarrollo y adaptacin
de tecnologas para
incrementar y diversificar
el uso del aceite en las
diferentes ramas
industriales (alimenticia,
cosmticos,
farmacuticas,
jaboneras, etc.).
de tecnologa para la
produccin de coco
rallado de mejor calidad.
de tecnologa para
embotellamiento del
agua de coco sin prdida
de calidad.
Problema
Situacin actual
Lneas de accin
Demanda de
investigacin y
tecnolgica
de tecnologas de
diferente escala para
producir derivados del
agua, del aceite y de la
savia del cocotero (licor,
leche, nata, vinagre,
cidos de cadena corta
etc.)
de fibras y lignina
Falta de tecnologa y
diseo para el
madera
de tecnologas de
fabricacin de carbn
activado.
de tecnologas de
aprovechar y procesar el
palmito del cocotero.
de tecnologas de
aprovechar fibras y
ligninas
de tecnologas de
aprovechar la madera
Deficiente
comercializacin
Calidad deficiente
productos
Avanzar en la
incorporacin y
cumplimento de normas
de calidad
Falta de financiamiento
Recursos limitados para

mantenimiento y
modernizacin de las
plantas
Implementar esquemas
de financiamiento
apropiados en cada uno
de los eslabones
Diseo de sistemas de
monitoreo y certificacin
de la calidad de los
productos del cocotero.
Falta de recursos para

fortalecer proceso
organizativo
Falta de inversin en
desarrollo tecnolgico
Figura 13c. rbol de problemas en la comercializacin del coco
Comercializacin del coco
Insuficiente
capacitacin y
asistencia tcnica
Tecnologa
insuficiente
Baja
productividad
Deficiencia en los
procesos organizativos
Escasa o nula
investigacin
en tecnologa
t
Baja calidad de
aceite y rallado de
coco
Falta organizacin para

acceder a
financiamientos y
capacitacin
Falta transparencia,
horizontalidad y
participacin
Ausencia de canales de
comunicacin para
hacer sinergias y
negociacin equitativa
con otros eslabones de
la cadena
Sanidad
Deficiente
comercializacin
Falta de
diversificacin
Deficiencia de
conocimientos y
capacidades
administrativas
Productos con
bajos niveles
sanitarios
Carencia de
productos
especficos
Baja eficiencia
y calidad en
procesamiento
de estopa y
fibra
No se produce
planta ms
resistente y
productiva para
renovar los
huertos
Infraestructura
insuficiente
Falta de
financiamiento
Ausencia de
informacin sobre
alternativas de
comercializacin
Insuficiente e
inoportuno capital
Mnima
diversificacin de
productos
Insuficiente
informacin y
promocin para
constituir ms
centros de acopio
Ausencia de
informacin sobre
mercados
Insuficientes
recursos para ofertar
insumos variados
Conocimiento
deficiente de
insumos y su manejo
Desconocimiento de
propiedades
benficas de los
productos del coco
Insuficiente y
deteriorada
infraestructura
elctrica y de
caminos
Productos poco
atractivos,
confiables y
accesibles
Falta de recursos
para
establecimiento
de puntos de
venta
especializados
Insuficiente
cobertura de
centros de acopio
Cuadro 5c. Matriz de Problemas en la comercializacin del coco

Problema
Situacin actual
Deficiencia en los
procesos organizativos
Politizacin de puestos y
liderazgos
Escepticismo y
desconfianza
Insuficiencia de cuadros
preparados
Lneas de accin
Apoyo con capital de

trabajo a las
organizaciones para la
comercializacin
Crear empresas
integradoras por regin,
que oferten productos y
servicios
Demanda de
investigacin y
tecnolgica
Estudios tcnicos para la
elaboracin de proyectos
y planes de negocios de
empresas
comercializadoras e
integradoras.
Mnima rendicin de
cuentas
Casos de abuso y
corrupcin en beneficio
personal
Falta organizacin para
acceder a
financiamientos y
capacitacin
Ausencia de canales de
comunicacin para hacer
sinergias y negociacin
equitativa con otros
eslabones de la cadena
Insuficiente capacitacin
y asistencia tcnica
Deficiencia de
conocimientos y
capacidades
administrativas
Fortalecer programas de
capacitacin a los
procesos de
comercializacin.
Insuficiente informacin
y promocin para
constituir ms centros de
acopio
Conocimiento deficiente
de insumos y su manejo
Desconocimiento de
propiedades benficas
de los productos del
coco
productos
Insuficientes recursos
para ofertar insumos
variados
Deficiente
comercializacin
Ausencia de informacin
sobre mercados
Ausencia de informacin
sobre alternativas de
Impulsar la
comercializacin de los
diversos productos del
coco.
Divulgar sus
propiedades entre los
consumidores
Elaboracin de estudios
de mercado (coyuntura y
detalle)
Problema
Situacin actual
comercializacin
(franquicias y otras
opciones)
Falta de cultura de
consumo de coco
Productos poco
accesibles (distribucin)
Poca confianza en
higiene y frescura de los
productos
Falta de financiamiento
Vender en esquinas
Avanzar en la
incorporacin y
cumplimento de normas
de calidad
Realizar una campaa
hacia el mercado interno,
que tiene gran potencial,
para promover el
consumo de coco y sus
productos
Presentaciones de
productos poco
atractivas y confiables
Disear y desarrollar una

estrategia de promocin
en los medios para
informar al consumidor
sobre las bondades del
coco e incentivar su
consumo
Insuficiente e inoportuno
capital para operar
Implementar esquemas
de financiamiento
apropiados en cada uno
de los eslabones
Falta de recursos para

establecimiento de
puntos de venta
especializados (ej. agua
y otros productos del
coco)
Infraestructura
insuficiente
Lneas de accin
Insuficiente cobertura de
centros de acopio
Insuficiente y deteriorada
infraestructura elctrica y
de caminos
Demanda de
investigacin y
tecnolgica
de sistemas de
informacin y mercado.
Desarrollar y adaptar
estrategias
mercadotcnicas
especficas por producto
y pblico, para acceder a
los mercados
Gestionar la
rehabilitacin y/o
creacin de
infraestructura caminos
Anlisis F.O.D.A.
Fortalezas
Mxico es un importante productor mundial de coco, ya que se encuentra entre los

primeros diez pases productores del mundo.
El cocotero es una planta capaz de adaptarse a condiciones ecolgicas restrictivas para
otros cultivos, como lo son los ecosistemas costeros, con suelos arenosos y salinos,
humedecidos por el agua de mar y expuestos, peridicamente a fuertes vientos.
El cocotero en Mxico representa una fuente de vida e ingreso para ms de 70,000

productores y sus familias y de ms de 80 millones de personas en todo el mundo.
Presenta una larga vida y el potencial ms alto en diversidad de usos y productos que
cualquier otra planta existente.
En condiciones de manejo ptimo puede llegar a producir ms de tres veces la cantidad
de aceite que cualquier otro cultivo oleaginoso.
El aceite de coco es el aceite de mayor calidad en el mundo vegetal y constituye el
estndar de referencia internacional, debido a que por sus cadenas cortas es el que ms
se asemeja a la grasa animal.
El cocotero constituye una planta de enorme importancia para el mantenimiento del
equilibrio ecolgico en los ecosistemas costeros debido a que su sistema radicular
contribuye a retener y estabilizar los suelos en estos ambientes.
Los cocotales son, adems, importantes resumideros de carbono, contribuyendo de ese
modo a la disminucin de los gases de efecto invernadero.
Oportunidades
Existe un gran potencial econmico en una gama muy diversa de productos y

subproductos del cocotero: agua, fibras y lignina, madera, aceites de cadena corta, carbn
activado, bebidas alcohlicas y otras, material gentico resistente y productivo, insumos
para confitera, material para construccin, etc.
Existe una importante oportunidad de complementacin y sinergia entre la actividad
turstica en ambientes costeros, la provisin diversificada de alimentos y otros productos y
el desarrollo de actividades agroecotursticas.
Por su ubicacin en la cuenca del Pacfico y su importancia productiva, Mxico podra
ingresar a la Comunidad Asia-Pacfico del Cocotero (APCC), donde se encuentran los
pases que concentran ms del 90% de la produccin mundial de coco, beneficindose de
los mayores avances acumulados en dcadas en cuanto a tecnologa y diversificacin
productiva, industrializacin, informacin de mercados e investigacin y desarrollo

tecnolgico.
Debilidades
La especializacin y dependencia del cultivo en Mxico hacia la produccin de coco y

aceite de copra y su baja competitividad internacional, en un mercado cuyos precios han
ido a la baja y no repuntarn sustancialmente en el futuro.
El envejecimiento de plantaciones, bajos rendimientos, insuficiente control de plagas y
enfermedades, reducido nivel tecnolgico, baja escolaridad y capacitacin, la deficiente
organizacin y la descapitalizacin en el eslabn de la produccin primaria.
La obsolescencia, deficiente administracin y descapitalizacin de la industria paraestatal
y el bajo nivel tecnolgico y falta de diversificacin de la industria privada.
El desconocimiento de los consumidores de las bondades y ventajas de los diversos
productos y subproductos del cocotero.
La desarticulacin de la cadena productiva, a nivel nacional y en los estados.
La desarticulacin entre el aparato de generacin de ciencia y tecnologa y la cadena del
cocotero.
La ausencia de estrategias y planes nacionales, estatales y locales y la falta de
continuidad en las polticas.
Amenazas
El riesgo de devastacin que sobre las plantaciones nacionales y mundiales representa el

amarillamiento letal del cocotero y otras enfermedades y plagas letales.
La sustitucin que se est dando de plantaciones de coco por otros cultivos de mayor
rentabilidad en el corto o de mediano plazo, algunos de los cuales estn teniendo
impactos ambientales negativos en suelos y ambiente (ej. meln).
El riesgo percibido por la aun incipiente industria nacional del cocotero de que el ingreso a
la APCC pudiera representar la entrada en el pas de empresas asiticas cuyo nivel
tecnolgico, financiero y comercial pudiera desplazarles de sus nichos en el mercado
nacional y en el mercado ms grande del mundo: los Estados Unidos.
Etapa III. Trayectoria y prospectiva de mercados
Etapa I
Seleccin
de
cadenas
relevantes
Etapa II
Caracterizar
las CP e
identificar
las
Etapa III
Trayectoria y
prospectiva
de los
mercados
Etapa IV
Etapa V
Trayectoria y
prospectiva
tecnolgica
Identificar
reas
estratgicas
de I&D
Metodologa
En esta etapa se plante alcanzar el siguiente:
Objetivo General.
Identificar las oportunidades futuras y la capacidad para aprovecharlas de los

productos de la cadena.
Objetivos especficos:
Determinar las tendencias de los mercados
Indicar oportunidades futuras y potenciales de la cadena
Identificar las caractersticas de productos
Estimar la factibilidad de competitividad de tales oportunidades
Obtener la matriz de oportunidades y demandas de escenarios futuros de los

mercados actuales y potenciales
Se recopil informacin documental y va internet sobre estudios de mercado existentes,
as como de indicadores relevantes de la cadena para tener una panorama de las
oportunidades actuales y futuras de sus productos.
Se procedi a integrar, procesar, analizar y discutir la misma con un equipo de inteligencia
de mercados conformado ex profeso con el fin de realizar ejercicios de escenarios
actuales y futuros e identificar posibles oportunidades de mercado interno y externopara la cadena, considerando la factibilidad de competitividad actual y futura.
Se sintetiz la informacin elaborada en una matriz de demandas y oportunidades segn
escenarios de los mercados actuales y futuros y se elabor el presente informe, que
contempla el mbito del mercado nacional e internacional.
Oportunidades, Demandas Actuales y Potencial del Mercado de

Exportacin:
Produccin Mundial Del Aceite De Copra

i.
Superficie y Produccin Actual Por Continentes:
En lo que se refiere a la produccin mundial de aceite de copra, que sin duda es uno de
los productos ms demandados de esta oleaginosa, el Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos (USDA) reporta que para el ao 2001, su participacin es de 3.9% del
total mundial.
Fig. 14. Distribucin porcentual de la produccin mundial de aceites vegetales. 2001.
Distribucin Porcentual de la Produccin Mundial

de Aceites Vegetales en Toneladas Por Paises 2001
15 .0%
2.8%
3.9%
4.0 %
29 .8%
Se m illa de A lg o d n
Frijo l d e S o ya
P a lm a
9.8%
C a ca h ua te
G ira so l
C o pr a
C o lz a
4. 9%
29 .9%
O liva
FUENTE: Departamento de Agricultura de Estados Unidos. USDA.. 2001.
De acuerdo con la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentacin (FAO) la produccin mundial de aceite de copra se ubica, como promedio
anual entre 1995 y 2002, en 3.39 millones de toneladas, con una tasa de crecimiento
negativo de 2.4% en este periodo.
La distribucin de la informacin segn continente muestra que Asia es el principal
productor de aceite de copra, el cual registra un 87.5% de participacin para el ao 2002,
en segunda posicin se encuentra Amrica Latina y el Caribe con el 4.1% de participacin
mundial, en tercera posicin se encuentra Oceana con el 3.6%, en cuarta posicin Africa
con el 2.9% y en ltima posicin tenemos a Europa con tan solo el 1.9% de participacin a
nivel mundial.
Fig. 15. Produccin mundial de aceite de copra por continente. 2002.
Distribucin Porcentual de la Produccin Mundial

de Aceite de Copra por Continente 2002
3,559,527 Total (Toneladas)
87.5%
AFRICA
AMERICA LATINA Y ELCARIBE
ASIA
2.9% 4.1%
1.9% 3.6%
EUROPA
OCEANIA
FUENTE: Organizacin de las Naciones Unidas Para la Agricultura y la Alimentacin. FAO. 2002.
La misma fuente nos muestra que los principales pases productores de aceite de copra
segn continente que Asia con Filipinas, tiene el 45.5% de la produccin en el ao 2002,
Indonesia con el 28.9%, India con el 14.6%, Vietnam con el 4.8% y Sri Lanka con el 2.1%,
superaron el 95.9% de la produccin de este continente, el restante 4.1% de participacin
esta distribuido en Tailandia, Bangladesh, Japn, Malasia, Pakistn y Camboya, entre otros.
Fig. 16. Distribucin de la produccin de copra en pases de Asia. 2002.
Distribucin Porcentual de la Produccin de Aceite de

Copra en Asia Por Paises 2002
FILIPINAS
45.5%
INDONESIA
28.9%
INDIA
VIET NAM
SRI LANKA
RESTO PAISES
14.6%
4.8%
2.1%
4.1%
Mientras en Amrica Latina y el Caribe Mxico es el lder en la produccin de aceite de

copra en este continente, registrando una participacin del 74.1% para el ao 2002, en
seguida tenemos a Repblica Dominicana con el 5.2%, le sigue Venezuela con el 4.7% de
participacin, Jamaica con el 8.3% y Brasil con el 1.3%; los cuales alcanzan el 88.5% del
total.
Fig. 17. Distribucin de la produccin de copra en pases de Amrica Latina y el Caribe.

2002.
Distribucin Porcentual de la Produccin de Aceite de Copra en

Amrica Latina y el Caribe Por Paises 2002
146,688 Total (Toneladas)
MEXICO
74.1%
REPUBLICA
DOMINICANA
VENEZUELA
JAMAICA
BRASIL
2.1%
RESTO PAISES
5.2%
4.7%
3.3%
1.3%
11.5%
Oceana esta representado por Papua Nueva Guinea con el 60.9% de la participacin de
produccin del aceite de copra en ese continente, posteriormente encontramos a las Islas
Salomn con el 8.4%, a Samoa con el 6.3% y en cuarta posicin estn Islas Fiji y
Micronesia con el 5.7%, respectivamente. Conformando el 87% de la produccin total.
Fig. 18. Distribucin de la produccin de aceite de copra en pases de Oceana. 2002.

Copra en Oceania Por Paises 2002
PAPUA NUEVA
GUINEA
60.9%
SALOMON
8.4%
SAMOA
MICRONESIA
ISLAS FIJI
2.1%
RESTO PAISES
6.3%
5.7%
5.7%
3.0%
En frica a principios de la dcada de los noventa, varios pases se reunieron para

desarrollar programas que estimularan la produccin de copra. En estas reuniones
analizaron nuevas tcnicas de cultivo, procesamiento y comercio del producto, sin
embargo, los niveles de produccin an son bajos para figurar dentro de los ms
importantes. Algunos de los pases productores de aceite de copra son Tanzania que
registra el 20.1% de participacin, Mozambique con el 12.6%, Cote dlvoire con el 15.6%,
Nigeria con el 12.6% y en quinta posicin Kenya con el 6.1%, conformando el 72.8% del
total.
Fig. 19. Distribucin de la produccin de aceite de copra en pases de frica. 2002.

Copra en Africa Por Paises 2002
TANZANIA
20.1%
MOZAMBIQUE
18.4%
COTE
DLVOIRE
15.6%
NIGERIA
KENYA
12.6%
6.1%
RESTO PAISES
27.2%
El quinto continente el cual tan solo tiene una participacin del 1.9% de la produccin de
aceite de copra a nivel mundial es Europa el cual esta representado por Alemania con el
72.1%, Irlanda con el 14.6%, Reino Unido con el 9.0% y Pases Bajos con el 3.0% de
participacin.
Fig. 20. Distribucin de la produccin de aceite de copra en pases de Europa. 2002.

Copra en Europa Por Paises 2002
ALEMANIA
20.1%
72.1%
IRLANDA
14.6%
REINO UNIDO
PAISES BAJOS
6.1%
DINAMARCA
RESTO PAISES
9.0%
3.8%
0.4%
0.1%
Resumiendo, ms del 87 por ciento del aceite de copra mundial se produce en el Lejano
Oriente, 4 por ciento en Amrica Latina y el Caribe, 3.5 por ciento en Oceana, cerca del 3
por ciento en Africa y ms del 1.5 por ciento en Europa.
Cuadro 6. Produccin Mundial de aceite de copra por continentes. 1998-2002.
CUADRO NUMERO 1. PRODUCCION MUNDIAL DE ACEITE DE COPRA SEGUN CONTINENTES Y TOTAL 1998 - 2002
ABSOLUTOS, PARTICIPACION Y CRECIMIENTO (EN TONELADAS)
Aceite de Copra
Produccin (Ton)
AO
1998
ABS.
AO
1999
%
ABS.
AO
2000
.+/-
Asia
Amrica Latina y Caribe
Oceana
Africa
Europa
2,980,417
184,259
88,311
120,710
100,701
85.8
5.3
2.5
3.5
2.9
2,297,042
157,932
105,403
118,412
98,962
82.7
5.7
3.8
4.3
3.6
-22.9
-14.3
19.4
-1.9
-1.7
3,014,922
114,900
107,419
99,396
53,984
ABS.
MUNDO
3,474,398 100.0
2,777,751
100.0
-20.1
3,390,621 100.0
AO
2001
.+/-
ABS.
88.9 31.3 3,421,503

3.4 -27.2
128,739
3.2
1.9
127,618
2.9 -16.1
101,596
1.6 -45.4
66,180
AO
2002
.+/-
89.0
3.3
3.3
2.6
1.7
13.5 3,115,643
12.0
146,688
18.8
129,065
2.2
101,596
22.6
66,535
ABS.
.+/-
87.5 -8.9
4.1 13.9
3.6 1.1
2.9 0.0
1.9 0.5
22.1 3,845,636 100.0 13.4 3,559,527 100.0 -7.4
FUENTE: Organizacin Para Las Naciones Unidas Para la Agrcultura y Alimentacin. FAO. 1990, 1995 - 2002.
ii.
Superficie, Produccin Reciente, Rendimientos Por Pases:
En primer lugar las cifras nos indican que existe una concentracin en la produccin y en
el comercio mundial.
Filipinas, Indonesia y la India concentran el 77.9% de la produccin mundial del aceite

de copra para el ao 2002.
Podemos observar que Filipinas es el principal productor de aceite de copra con un

39.8% de participacin a nivel mundial, en segundo lugar Indonesia con el 25.3% y en
tercer lugar la India con un 12.8%.
Mxico ocupa la quinta posicin en la produccin de aceite de copra con el 3.1%, la

cual se destina en mayor medida al mercado interno. Esto se explica por la fuerte
competencia entre los pases productores y entre los diferentes aceites vegetales en
el mercado.
Es importante mencionar que Mxico produce el 7.4% de lo que produce Filipinas.
Fig. 21. Distribucin de la produccin de aceite de copra. Principales pases 2002.
DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LA PRODUCCION DE ACEITE DE COPRA EN EL MUNDO
PRINCIPALES PAISES 2002

3,559,528 Total ( Toneladas)
FILIPINA S
39.8%
INDONESIA
25.3%
INDIA
VIET NA M
12.8%
4.2%
3.1% 2.3%
12.5%
MEXICO
PA PUA NUEVA
GUINEA
REST O PA ISES
En el caso de Filipinas, su produccin ha disminuido en los ltimos aos.
En 1995 represent cerca del 46.9%, para el ao 2002 su participacin haba decrecido a
39.8%, es decir, entre ambos aos se registro una contraccin del 17.1% en su
produccin.
La produccin de copra en Filipinas juega un papel importante dentro de su economa. De
acuerdo con estudios realizados sobre oleaginosas a nivel mundial, los ingresos por
exportaciones de copra y sus derivados que obtiene este pas, representan ms del 10%
del valor de sus exportaciones totales, mientras que la superficie cultivada con este
producto es la segunda ms importante slo despus del cultivo de arroz.
Por lo que corresponde a Indonesia, la produccin de aceite de copra se ha mantenido
estable y en los ltimos cuatro aos ha tenido un crecimiento considerable, segn las
estadsticas, entre 1995 y 2002, la tasa de crecimiento de la produccin fue positiva de

23.3%.
Al igual que en Filipinas la produccin de copra en Indonesia juega un papel importante
dentro de su economa, por el nmero de personas que se emplean en el cultivo y que
dependen del mismo, ya que despus del arroz es el segundo producto ms relevante
para la economa. La mayor parte de la produccin de copra y sus derivados es
consumida internamente, y en los ltimos aos la demanda ha mostrado un crecimiento
significativo, por lo que se est buscando elaborar programas que hagan ms productivos
su cultivo.
El pas que ha registrado un comportamiento muy positivo en su produccin es la India.
En 1995 la produccin hind de aceite de copra represento el 10.5% del total mundial,
mientras que para el ao 2002 esta participacin se haba incrementado al 12.8%, lo que
represent en trminos de porcentajes un alza del 18.8% entre un ao y otro.
La produccin de copra en la India data de hace ms de 3000 aos, por lo que la
importancia econmica y social del cultivo es considerable. Los principales estados donde
se cultiva son Kerala, Tamil, Nadu, Karnataka y Andhra Pradesh, donde si bien la
superficie destinada al cultivo ha ido al alza, la productividad presenta una tendencia
negativa. La produccin de copra se consume internamente en su totalidad, incluso ha
habido aos en los cuales ha tenido que importar para cubrir el consumo interno.
Despus de Filipinas, Indonesia y la India, la produccin de aceite de copra en Vietnam
registra el cuarto mejor comportamiento de los pases aqu analizados. Con una
produccin que representa cerca del 4.2% del total mundial, la tasa de crecimiento de su
producto fue de 15.5% entre 1995 y 2002, logrando superar por varios aos consecutivos
las 145 mil toneladas anuales.
Podemos observar que Mxico ocupa la quinta posicin en la produccin de aceite de
copra. En 1995 la produccin mexicana de aceite de copra registr el 3.7% del total
mundial, mientras que para el ao 2002 esta participacin bajo seis puntos porcentuales
pasando a 3.1%, lo que represent en trminos de porcentaje una baja del 20.1% entre
un ao y otro.
El cultivo comercial del cocotero en nuestro pas tiene ms de cien aos, no fue sino hasta
la segunda mitad de la dcada de los 40, cuando mostr un crecimiento acelerado,
convirtindose en un importante motor de la economa de las regiones costeras, tanto del
Pacfico como del Golfo. La cada del precio internacional de copra y de aceite de coco
durante los dos ltimos aos, ha impactado de manera directa a este sector.
Adems de los pases Asiticos antes sealados, existen otros que tal vez no tengan un
peso tan importante dentro de la produccin mundial, sin embargo, la produccin de copra
tiene un papel importante en su economa, tal es el caso de Papua Nueva Guinea 2.3%,
Sri Lanka 1.8%, Tailandia 1.2%, Bangladesh 0.7% y Malasia 0.6% y algunas islas del
Pacfico.
Alemania se encuentra en octava posicin en la produccin mundial del aceite de copra
para el ao 2002, con una participacin del 1.3%.
Segn la Organizacin de las Naciones Unidas Para la Agricultura y la Alimentacin FAO.
La produccin mundial del aceite de copra se estima haber aumentado 200 mil toneladas
durante la ltima dcada para alcanzar 3.5 millones de toneladas en el 2002, produciendo
los pases en vas de desarrollo alrededor del 93 por ciento del total.
El consumo mundial de aceite de copra se ha mantenido por arriba de 3.0 millones de
toneladas anuales, salvo en 1999, cuando el consumo descendi a 2.7 millones de
toneladas.
De acuerdo a las series estadsticas que recopila, edita y pblica la FAO, los valores de
produccin mundial total de aceite de copra de 1990 al 2001 y su distribucin segn los
quince primeros pases productores es presentada en el cuadro Nm. 2.
Cuadro 7. Produccin mundial de aceite de copra. 15 pases. 1990, 1995-2002.
CUADRO NUMERO 2. PRODUCCION MUNDIAL DE ACEITE DE COPRA SEGUN LOS 15 PRIMEROS PAISES Y TOTAL 1990, 1995 - 2002
Aceite de Copra
Produccin (Ton)
Mundo
Ao 1990
Abs.
%
Ao 1995
Abs.
%
Ao 1996
Abs.
%
Ao 1997
Abs.
%
Ao 1998
Abs.
%
Ao 1999
Abs.
%
Ao 2000
Abs.
%
Ao 2001
Abs.
%
Ao 2002
Abs.
%
Promedio
3,359,286 100.0 3,646,620 100.0 3,068,150 100.0 3,336,512 100.0 3,474,397 100.0 2,777,750 100.0 3,390,620 100.0 3,845,637 100.0 3,559,528 100.0 3,387,402
Filipinas
1,462,875
Indonesia
759,780
India
288,000
Viet Nam
119,936
Mxico
126,000
Papua Nueva Guinea
32,780
Sri Lanka
74,804
Alemania
44,000
Tailandia
42,876
Bangladesh
21,685
Japn
27,594
Malasia
32,100
Tanzania
16,829
Mozambique
37,632
Cte d'Ivoire
36,224
Resto Pases
236,171
Crecimiento
43.5 1,708,959
22.6 730,000
8.6 383,000
3.6 128,640
3.8 136,100
1.0
37,308
2.2
64,515
1.3
35,800
1.3
63,135
0.6
52,250
0.8
23,700
1.0
36,100
0.5
19,260
1.1
41,472
1.1
9,622
7.0 176,759
46.9 1,157,061
20.0
747,000
10.5
386,000
3.5
134,131
3.7
127,900
1.0
39,521
1.8
41,000
1.0
35,000
1.7
64,870
1.4
29,101
0.6
23,000
1.0
26,900
0.5
19,250
1.1
38,144
0.3
12,593
4.8
186,679
37.7 1,431,680
24.3
714,000
12.6
376,000
4.4
157,304
4.2
135,500
1.3
39,455
1.3
36,185
1.1
58,000
2.1
38,744
0.9
58,960
0.7
26,000
0.9
24,300
0.6
20,400
1.2
40,448
0.4
13,349
6.1
166,187
42.9 1,515,136
21.4
700,000
11.3
441,000
4.7
148,024
4.1
148,000
1.2
55,185
1.1
38,000
1.7
54,800
1.2
39,105
1.8
43,312
0.8
23,200
0.7
18,000
0.6
18,720
1.2
36,928
0.4
16,859
5.0
178,128
8.6
-15.9
8.7
4.1
43.6
20.1
12.7
4.3
4.3
1.6
1.1
1.6
1.1
1.2
0.7
0.5
0.5
1.1
0.5
5.1
752,639
830,000
396,600
147,456
122,800
69,225
35,130
55,600
41,630
35,115
22,800
21,100
16,800
37,696
16,427
176,732
27.1 1,358,240
29.9
860,000
14.3
444,600
5.3
144,064
4.4
78,800
2.5
68,120
1.3
44,407
2.0
46,300
1.5
43,938
1.3
49,536
0.8
25,100
0.8
28,100
0.6
20,400
1.4
18,049
0.6
14,096
6.4
146,870
40.1 1,762,760
25.4
860,000
13.1
455,000
4.2
147,904
2.3
91,400
2.0
83,330
1.3
64,320
1.4
48,000
1.3
43,916
1.5
25,046
0.7
22,100
0.8
21,000
0.6
20,400
0.5
18,688
0.4
15,872
4.3
165,901
45.8 1,417,160
22.4
900,000
11.8
455,000
3.8
148,544
2.4
108,700
2.2
83,330
1.7
64,320
1.2
48,000
1.1
43,916
0.7
25,046
0.6
21,200
0.5
21,000
0.5
20,400
0.5
18,688
0.4
15,872
4.3
168,352
-20.1
22.1
13.4
-7.4
39.8 1,387,954
25.3
792,625
12.8
417,150
4.2
144,508
3.1
118,650
2.3
59,434
1.8
48,485
1.3
47,688
1.2
47,407
0.7
39,796
0.6
23,388
0.6
24,563
0.6
19,454
0.5
31,264
0.4
14,336
4.7
170,701
Los quince pases lderes producen casi el 96% de la produccin mundial.

Las cifras del cuadro a nivel de los pases muestran que Filipinas a pesar de ser el pas
lder en la produccin de aceite copra presenta un decremento en el periodo de 1990 al
2002 del 3.1%. En cambio Indonesia presenta un crecimiento del 18.5% y la India muestra
valores destacables con un crecimiento del 58%, Vietnam tiene un crecimiento del 23.9%
y Mxico redujo los volmenes de produccin presenta un decremento del 5.6%.
Resumiendo, de acuerdo a lo dicho ms arriba en este mismo punto, la produccin de
aceite de copra esta significativamente concentrada en unos pocos pases, casi todos
ellos Asiticos, y simultneamente uno de ellos es un lder produciendo cerca del 40%
mundial.
Sin embargo, como se vera en los puntos siguientes, esta concentracin de la produccin
no se expresa en el flujo internacional del aceite de copra. Distintas razones hace que el
liderazgo del comercio se distribuya de manera diferente a la de la produccin.
En el cuadro que a continuacin les mostramos se ofrece la informacin de la produccin
de manera ampliada de acuerdo a las cifras de la FAO.
Cuadro 8. Produccin mundial de aceite de copra 15 pases. 1990-2002.

CUADRO NUMERO 3. PRODUCCION MUNDIAL DE ACEITE DE COPRA SEGUN 15 PRIMEROS PAISES Y TOTAL 1990 - 2002
(EN TONELADAS)
Aceite de Copra
Produccin (Ton)
Mundo
Ao 1990 Ao 1991 Ao 1992 Ao 1993 Ao 1994 Ao 1995 Ao 1996 Ao 1997 Ao 1998 Ao 1999 Ao 2000 Ao 2001 Ao 2002
Abs.
Abs.
Abs.
Abs.
Abs.
Abs.
3,359,286 2,958,524 2,881,032 3,079,240 3,015,592 3,646,620
Filipinas
1,462,875 1,153,481 1,188,352 1,333,255 1,191,808 1,708,959
605,000
614,000
643,000
730,000
Indonesia
759,780 765,818
332,000
354,000
393,000
383,000
India
288,000 298,000
126,850
139,840
134,200
128,640
Viet Nam
119,936 122,240
124,740
108,000
129,600
136,100
Mxico
126,000 109,000
27,435
44,966
42,141
31,930
37,308
Papua Nueva Guinea
32,780
32,556
30,220
22,000
60,000
64,515
Sri Lanka
74,804
33,600
29,000
35,900
40,000
35,800
Alemania
44,000
40,584
38,389
63,251
65,909
63,135
Tailandia
42,876
38,501
41,285
53,150
38,911
52,250
Bangladesh
21,685
Japn
27,594
23,683
15,484
23,841
22,100
23,700
31,100
29,000
28,000
22,500
36,100
Malasia
32,100
Tanzania
16,829
18,360
18,360
18,840
19,320
19,260
33,232
38,144
39,552
37,376
41,472
Mozambique
37,632
31,488
25,504
31,168
19,594
9,622
Cte d'Ivoire
36,224
Resto Pases
236,171 199,446
193,738
172,302
166,344
176,759
Crecimiento
-11.9
-2.6
6.9
-2.1
20.9
Abs.
Abs.
Abs.
Abs.
Abs.
Abs.
Abs.
3,068,150 3,336,512 3,474,397 2,777,750 3,390,620 3,845,637 3,559,528

1,157,061 1,431,680 1,515,136
747,000
714,000
700,000
386,000
376,000
441,000
134,131
157,304
148,024
127,900
135,500
148,000
39,521
39,455
55,185
41,000
36,185
38,000
35,000
58,000
54,800
64,870
38,744
39,105
29,101
58,960
43,312
23,000
26,000
23,200
26,900
24,300
18,000
19,250
20,400
18,720
38,144
40,448
36,928
12,593
13,349
16,859
186,679
166,187
178,128
-15.9
8.7
4.1
830,000 1,358,240 1,762,760 1,417,160

752,639 860,000
860,000
900,000
396,600 444,600
455,000
455,000
147,456 144,064
147,904
148,544
122,800
78,800
91,400
108,700
69,225
68,120
83,330
83,330
35,130
44,407
64,320
64,320
55,600
46,300
48,000
48,000
41,630
43,938
43,916
43,916
35,115
49,536
25,046
25,046
22,800
25,100
22,100
21,200
21,100
28,100
21,000
21,000
16,800
20,400
20,400
20,400
37,696
18,049
18,688
18,688
16,427
14,096
15,872
15,872
176,732 146,870
165,901
168,352
-20.1
22.1
13.4
NOTA: Hay 60 pases con produccin anual menor de 12,700 Toneladas.
C)
COMERCIO INTERNACIONAL DEL ACEITE DE COPRA
iii)
Exportaciones:
-7.4
Al igual
de lo que acontece con la produccin mundial de la copra, el comercio
internacional en sus diferentes presentaciones, no tiene el peso que otras oleaginosas

como la soya, el girasol, la semilla de algodn, entre otras.
Segn los reportes del USDA, las exportaciones mundiales de la copra, en el ao 2000,
se ubicaron en 0.28 millones de toneladas, lo que represento solamente 0.41% del
comercio mundial de las principales oleaginosas. Por lo que se refiere a las importaciones
mundiales, el volumen manejado en 2000 estuvo cercano a 0.24 millones de toneladas,
es decir, cerca del 0.37% del comercio mundial de oleaginosas.
Fig. 22. Exportaciones mundiales de copra y pasta 1997-2001.
Exportaciones Mundiales de Copra y Pasta 1997 - 2001

(millones de toneladas)
CO P RA
P ASTA
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
1997
1998
1999
2000
2001
FUENTE: Departamento de Agricultura de Estados Unidos. USDA.. 2001.
El cuadro presenta el volumen de las exportaciones mundiales de aceite de copra de los

primeros 20 pases que en 2001 comercializan el 98.8% del total.
Cuadro. 9. Exportaciones mundiales de aceite de copra. 20 primeros pases. 1990, 19952001.

CUADRO NUMERO 4. EXPORTACIONES MUNDIALES DE ACEITE DE COPRA SEGUN LOS 20 PRIMEROS PAISES Y TOTAL 1990, 1995 - 2001
Aceite de Copra
Exportaciones cant (Ton) Rnk.
Ao 1990
Abs.
%
Ao 1995
Abs.
%
Ao 1996
Abs.
%
Ao 1997
Abs.
%
Ao 1998
Abs.
%
Ao 1999
Abs.
%
Ao 2000
Abs.
%
Ao 2001
Abs.
%
1,655,726 100.0 1,796,598 100.0 1,440,929 100.0 2,017,526 100.0 1,877,628 100.0 1,203,516 100.0 2,124,225 100.0 2,150,710 100.0
Mundo
Filipinas
Indonesia
Pases Bajos
Malasia
Alemania
Papua Nueva Guinea
Viet Nam
Cte d'Ivoire
Salomn, Islas
Singapur
Vanuatu
Tailandia
Mozambique
Espaa
Polinesia Francesa
Estados Unidos de Amrica
Suecia
Micronesia, Estados Fed
Blgica
Minores Perifericas, Is
Otros Pases
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
CRECIMIENTO
1,134,541
194,009
26,513
55,660
21,652
37,865
11,300
33,639
3,027
43,563
3
3,550
1,500
14
6,739
22,547
810
0
11,588
0
47,206
68.5 1,340,410
11.7 148,280
1.6
42,900
3.4
86,515
1.3
18,969
2.3
33,100
0.7
8,200
2.0
17,918
0.2
1,540
2.6
26,404
0.0
0
0.2
2,388
0.1
2,300
0.0
656
0.4
5,528
1.4
10,013
0.0
1,459
0.0
4,600
0.7
7,406
0.0
0
2.9
38,012
8.5
74.6
8.3
2.4
4.8
1.1
1.8
0.5
1.0
0.1
1.5
0.0
0.1
0.1
0.0
0.3
0.6
0.1
0.3
0.4
0.0
2.1
792,652
378,819
63,083
34,547
18,505
49,600
3,100
14,923
2,567
16,482
1
16
2,400
906
6,828
5,282
1,241
4,600
6,423
2,300
36,654
55.0 1,080,160
26.3 644,252
4.4
65,367
2.4
33,000
1.3
9,896
3.4
48,600
0.2
2,800
1.0
17,847
0.2
3,854
1.1
20,129
0.0
0
0.0
15,764
0.2
1,900
0.1
1,580
0.5
6,260
0.4
5,963
0.1
4,418
0.3
4,600
0.4
9,580
0.2
3,700
2.5
37,856
53.5 1,178,777
31.9
372,728
3.2
85,227
1.6
47,893
0.5
10,261
2.4
53,200
0.1
4,800
0.9
19,906
0.2
7,287
1.0
18,953
0.0
0
0.8
9,291
0.1
2,000
0.1
1,859
0.3
2,704
0.3
4,323
0.2
2,742
0.2
4,600
0.5
9,577
0.2
3,200
1.9
38,300
-19.8
40.0
-6.9
62.8
19.9
4.5
2.6
0.5
2.8
0.3
1.1
0.4
1.0
0.0
0.5
0.1
0.1
0.1
0.2
0.1
0.2
0.5
0.2
2.0
478,709
349,644
104,110
86,538
20,361
50,300
3,000
13,570
6,770
15,705
0
39
4,200
1,526
4,635
6,877
2,757
4,600
8,947
3,900
37,328
39.8 1,036,454
29.1 734,560
8.7
88,196
7.2
57,896
1.7
27,124
4.2
48,000
0.2
20,700
1.1
13,377
0.6
12,500
1.3
13,093
0.0
1,812
0.0
4,954
0.3
5,870
0.1
1,982
0.4
5,750
0.6
6,790
0.2
3,683
0.4
4,600
0.7
4,326
0.3
3,900
3.1
28,658
-35.9
76.5
48.8 1,418,158 65.9

34.6 395,019 18.4
4.2
82,154
3.8
2.7
57,940
2.7
1.3
30,084
1.4
2.3
27,100
1.3
1.0
18,000
0.8
0.6
13,377
0.6
0.6
12,400
0.6
0.6
12,324
0.6
0.1
8,516
0.4
0.2
7,020
0.3
0.3
6,674
0.3
0.1
5,765
0.3
0.3
5,750
0.3
0.3
5,537
0.3
0.2
5,232
0.2
0.2
4,600
0.2
0.2
4,129
0.2
0.2
3,900
0.2
1.3
27,031
1.3
Promedio
1,783,357
1,057,483
402,164
69,694
57,499
19,607
43,471
8,988
18,070
6,243
20,832
1,292
5,378
3,356
1,786
5,524
8,417
2,793
4,025
7,747
2,613
36,381
1.2
Ms del 88 por ciento de las exportaciones de aceite copra se originan en tres pases
exportadores lderes los cuales son Filipinas, Indonesia y en menor medida Pases Bajos.
Por lo que se refiere al comercio mundial del aceite de copra, la informacin
proporcionada por la FAO establece que ste present un comportamiento de altibajos
durante la dcada de los noventa.
Las exportaciones de aceite de copra, como promedio mundial observado entre 1995 al
2001 fue de 1.80 millones de toneladas, con una tasa de crecimiento positiva del 19.7%
en ese lapso.
Los principales pases oferentes de aceite de copra en el mundo internacional han sido
por varios aos Estados Unidos de Amrica en primer lugar, Alemania en segundo lugar y
en tercer lugar los Pases Bajos, siguiendo en orden de importancia Malasia, China,
Francia e Italia.
Segn los reportes de la FAO para el ao 2001, los principales exportadores del aceite de
copra son: Filipinas con el 65.9%, Indonesia con el 18.4%, Pases Bajos con el 3.8%,
Malasia con el 2.7%, Alemania con el 1.4% y Papua Nueva Guinea con el 1.3%, los
cuales en conjunto exportan alrededor del 93.5% del total mundial.
Fig. 23. Distribucin de exportaciones de aceite de copra, principales pases en el mundo.

2001.
Distribucin Porcentual de las Exportaciones del Aceite de Copra en el Mundo

Por Principales Paises 2001
1.4% 1.3%
2.7%
INDONESIA
6.5%
PAISESBAJOS
3.8%
MALASIA
ALEMANIA
PAPUANUEVA
GUINEA
18.4%
65.9%
RESTOSPAISES
Las exportaciones de aceite de copra estn fuertemente concentradas en un pas,

Filipinas, cuyas ventas al exterior representan poco ms del 65% del total mundial.
Pese a esta participacin, el descenso en la produccin de aceite en este pas asitico ha
provocado que las ventas al exterior tambin sufran un retroceso. Mientras que en 1995
sus exportaciones representaron alrededor del 74.6% del total mundial, para el ao de
1999 esta participacin se redujo a 39.8%, lo que represent un descenso del 64.3%
entre ambos aos y se observa que para el 2000 y el 2001 se increment su participacin.
En lo que respecta a Indonesia en este pas se puede observar una situacin totalmente
diferente a la de Filipinas. Las ventas al exterior indonesias presentan un crecimiento del
135% entre 1995 y 1999, lo que le ha permitido ganar una mayor participacin en el
comercio mundial, ya que mientras que en 1995 sta era del 8.3%, para 1999 se
incremento a 29.1%, sin embargo, para el 2001 disminuyo su participacin al 18.4%.
Pese a no ser un pas productor la aceite de copra, los Pases Bajos ocupan el tercer
lugar como exportadores del producto, incluso registran el mayor dinamismo en sus
ventas al exterior, Entre 1995 y 1999 las exportaciones de aceite de copra realizadas por
los Pases Bajos crecieron en ms de 142%, superando por vez primeras las 100 mil
toneladas y para el 2001 disminuyo a 82 mil toneladas.
Finalmente se encuentran Malasia y Alemania, donde este ltimo destaca dentro de los
exportadores, ya que la tasa de crecimiento de sus ventas al exterior registr un alza del
8.8% entre 1995 y 1999, mientras que el primero prcticamente se mantuvo sin cambios
sus exportaciones en el mismo lapso. Para el 2001 se registra una reduccin en sus
ventas al exterior.
Es importante mencionar que Mxico no figura en el rubro de las exportaciones de aceite
de copra, debido a que su produccin se destina en mayor medida al mercado interno,
dedicndose el 75% a la industria para la elaboracin de aceites, materia prima bsica
para la produccin de jabn.
Durante la dcada de los 90 las exportaciones e importaciones de copra desaparecieron
del comercio internacional que realiza nuestro pas, como resultado del cambio que se
genera en la estructura productiva de la industria nacional aceitera. Para estos aos la
oferta mundial de aceites vegetales en el mercado mundial creci de manera significativa.
Esto origin que aquellas oleaginosas que no eran bsicas en la generacin de pastas
protenicas ya no fueran importadas para su procesamiento, ya que esto resultaba ms
costoso para la industria, de modo que estas semillas fueron sustituidas directamente por
aceite para ser refinado. Adems la produccin nacional tuvo que enfrentar productos
sustitutos, como es el aceite de almendra de palma.
En el cuadro que se presenta a continuacin se muestran los 20 principales pases
exportadores de aceite de copra a nivel mundial expresados en valores para los aos de
1995 al 2001.
Cuadro 10. Exportaciones mundiales de aceite de coco, 20 pases. 1990, 1995-2001.
CUADRO NUMERO 5. EXPORTACIONES MUNDIALES DE ACEITE DE COPRA SEGUN LOS 20 PRIMEROS PAISES Y TOTAL 1990, 1995 - 2001
ABSOLUTOS, PARTICIPACION Y CRECIMIENTO (EN VALOR 1000$)
Aceite de Copra
Exportaciones valor (1000$) Rnk.
Mundo
Ao 1990
Abs.
%
Ao 1995
Abs.
%
Ao 1996
Abs.
%
Ao 1997
Abs.
%
Ao 1998
Abs.
%
577,386 100.0 1,134,383 100.0 1,057,048 100.0 1,299,788 100.0 1,144,829 100.0
Filipinas
Indonesia
Pases Bajos
Malasia
Alemania
Viet Nam
Papua Nueva Guinea
Singapur
Cte d'Ivoire
EstadosUnidos de Amrica
Minores Perifericas, Is
Vanuatu
Polinesia Francesa
India
Salomn, Islas
Espaa
Suecia
Blgica
Sri Lanka
Micronesia, Estados Fed
Resto Pases
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
360,749
65,974
17,025
21,233
15,049
6,174
12,760
21,110
10,486
9,569
0
0
1,624
7
977
11
424
7,292
7,108
0
19,814
62.5
11.4
2.9
3.7
2.6
1.1
2.2
3.7
1.8
1.7
0.0
0.0
0.3
0.0
0.2
0.0
0.1
1.3
1.2
0.0
3.4
CRECIMIENTO
826,089
93,571
36,607
38,251
18,339
5,600
23,285
21,762
12,009
7,311
0
0
2,929
1,216
1,212
572
1,337
6,226
6,285
2,100
29,682
96.5
72.8
8.2
3.2
3.4
1.6
0.5
2.1
1.9
1.1
0.6
0.0
0.0
0.3
0.1
0.1
0.1
0.1
0.5
0.6
0.2
2.6
570,639
266,474
54,167
27,124
18,377
2,100
39,013
15,355
10,721
4,427
2,000
3
2,910
1,552
1,599
929
1,434
5,774
2,357
2,100
27,993
54.0
25.2
5.1
2.6
1.7
0.2
3.7
1.5
1.0
0.4
0.2
0.0
0.3
0.1
0.2
0.1
0.1
0.5
0.2
0.2
2.6
-6.8
673,430
401,650
52,040
23,000
8,631
2,000
35,618
17,844
9,465
4,348
3,400
0
3,792
2,756
3,367
1,534
3,697
8,202
3,275
2,100
39,639
23.0
51.8
30.9
4.0
1.8
0.7
0.2
2.7
1.4
0.7
0.3
0.3
0.0
0.3
0.2
0.3
0.1
0.3
0.6
0.3
0.2
3.0
705,664
206,021
64,752
32,178
8,944
3,300
33,665
15,265
10,959
3,044
3,000
0
1,670
1,560
2,350
1,697
2,292
8,220
2,984
2,100
35,164
-11.9
61.6
18.0
5.7
2.8
0.8
0.3
2.9
1.3
1.0
0.3
0.3
0.0
0.1
0.1
0.2
0.1
0.2
0.7
0.3
0.2
3.1
Ao 1999
Abs.
%
Ao 2000
Abs.
%
Ao 2001
Abs.
%
Promedio
824,342 100.0 1,000,029 100.0
684,369 100.0
965,272
342,283
209,362
89,705
33,652
18,364
2,000
37,745
14,116
8,680
5,532
3,700
0
3,651
3,035
4,750
1,446
2,577
8,673
3,457
2,100
29,514
417,566
111,651
38,744
19,577
16,803
10,500
9,025
6,909
4,901
3,984
3,700
3,400
3,374
3,365
3,000
2,666
2,606
2,171
2,154
2,100
16,173
545,045
209,297
51,774
28,221
15,452
5,509
26,864
15,256
9,015
5,457
2,438
527
2,916
2,140
2,757
1,278
2,122
6,226
3,857
1,838
27,285
-28.0
41.5
25.4
10.9
4.1
2.2
0.2
4.6
1.7
1.1
0.7
0.4
0.0
0.4
0.4
0.6
0.2
0.3
1.1
0.4
0.3
3.6
463,940
319,669
61,152
30,753
19,111
12,400
23,800
9,687
4,901
5,438
3,700
815
3,374
3,630
4,800
1,369
2,606
3,248
3,237
2,100
20,299
21.3
46.4
32.0
6.1
3.1
1.9
1.2
2.4
1.0
0.5
0.5
0.4
0.1
0.3
0.4
0.5
0.1
0.3
0.3
0.3
0.2
2.0
61.0
16.3
5.7
2.9
2.5
1.5
1.3
1.0
0.7
0.6
0.5
0.5
0.5
0.5
0.4
0.4
0.4
0.3
0.3
0.3
2.4
-31.6
En el periodo de 1995 al 2001 el valor de las ventas de aceite de copra en el exterior pas
de 1.134 millones de dlares a 684.3 millones de dlares. Presentando una contraccin
del 39.6% a nivel mundial.
Si bien el crecimiento en volumen fue del 19.7%, la cada del precio del producto en el
mercado internacional provoca esta situacin.
Filipinas registra exportaciones de 417.6 millones de dlares en el mercado mundial para
el ao 2001, participando con el 61% de las ventas en el exterior. Le sigue Indonesia con
111.7 millones de dlares, con una participacin del 16.3%.
Ocupa el tercer puesto como exportador en el 2001 de aceite de copra, en valor, los
Pases Bajos con 111.7 millones de dlares, registrando una participacin del 5.7%. Los
Pases Bajos ocupan tambin ese tercer puesto como exportador en volumen segn se
vio anteriormente.
Malasia es el cuarto exportador de aceite de copra, presentando 19.6 millones de dlares
vendidos en el ao de 2001, con una participacin de 2.5% a nivel mundial.
Posteriormente encontramos a Alemania con 16.8 millones de dlares vendidos de aceite
de copra al exterior en el ao 2001, registrando una participacin del 2.5%.
Los Pases que presentan cambios en su ranking en cuanto a valores de las
exportaciones, con respecto al volumen son Vietnam y Papua Nueva Guinea, pasando de
la sptima posicin en el volumen a la sexta posicin en valores Vietnam y viceversa
Papua Nueva Guinea.
Uno de los pases que llama nuestra atencin es Estados Unidos de Amrica que en el
volumen de la exportaciones est ubicado en la posicin nmero diez y seis y en valores
pasa a la posicin nmero diez en el ao de 2001. Presentando cerca de 4.0 millones de
dlares en sus exportaciones en el mercado mundial.
iv)
Importaciones:
Por lo que respecta a las importaciones mundiales en volumen del aceite de copra stas
presentaron un decremento del 11.2% entre 1995 y 1999, al ubicarse en 1.51 millones
contra 1.69 millones de toneladas, como lo muestran los datos de la FAO, aunque para el
ao 2001 reflejan un aumento de 2.16 millones de toneladas.
Distribucin Porcentual de las Importaciones de Aceite de Copra

Por Paises 2001
ESTADOSUNIDOSDE
AMERICA
21.6%
30.3%
ALEMANIA
PAISESBAJOS
MALASIA
15.6%
9.5%
CHINA
12.9%
10.1%
RESTOPAISES
Fig. 24. Distribucin de las importaciones de aceite de copra por pases. 2001.
Los principales pases importadores de este producto son pases industrializados,
destacando Estados Unidos de Amrica, Alemania, Pases Bajos, Francia, Italia, Blgica
Luxemburgo, Espaa y el Reino Unido, lo cual se explica por las numerosas industrias
farmacuticas, alimenticias, etc. presentes en estos pases.
La demanda de aceite de copra por parte de Estados Unidos de Amrica en el mercado
internacional ha registrado importantes altibajos, sin embargo, la tendencia general es de
CUADRO NUMERO 6. IMPORTACIONES MUNDIALES DE ACEITE DE COPRA SEGUN LOS 22 PRIMEROS PAISES Y TOTAL 1990, 1995 - 2001
Aceite de Copra
Importaciones cant (Ton) Rnk.
Mundo
Ao 1990
Abs.
Ao 1995
Abs.
Ao 1996
Abs.
1,526,355 100.0 1,696,186 100.0 1,485,131 100.0
1
452,724 29.7 492,171 29.0
423,189 28.5
2
224,252 14.7 210,467 12.4
232,227 15.6
Alemania
3
151,109
9.9 170,174 10.0
146,873
9.9
Pases Bajos
4
21,582
1.4
46,207
2.7
20,169
1.4
Malasia
5
48,524
3.2
51,649
3.0
51,104
3.4
China
6
59,536
3.9
52,334
3.1
55,128
3.7
Francia
7
59,482
3.9
61,295
3.6
48,641
3.3
Italia
8
34,827
2.3
97,546
5.8
53,627
3.6
Blgica-Luxemburgo
9
30,108
2.0
42,308
2.5
49,130
3.3
Corea, Repblica de
10
4,314
0.3
3,548
0.2
2,412
0.2
Pakistn
11
74,345
4.9
3,000
0.2
12,340
0.8
Federacin Rusa
12
26,263
1.7
35,655
2.1
32,668
2.2
Espaa
13
41,843
2.7
74,338
4.4
49,793
3.4
Reino Unido
14
39,481
2.6
23,191
1.4
19,996
1.3
Japn
15
3,090
0.2
3,583
0.2
4,760
0.3
India
16
20,515
1.3
23,745
1.4
15,778
1.1
Canad
17
15,406
1.0
16,450
1.0
17,613
1.2
Australia
18
5,000
0.3
6,100
0.4
1,700
0.1
Viet Nam
19
55,215
3.6
31,317
1.8
15,324
1.0
Singapur
20
3,637
0.2
9,355
0.6
10,687
0.7
Suecia
21
7,257
0.5
31,251
1.8
17,188
1.2
Mxico
RDS,
AC
/
Programa
Estratgico
de
Necesidades
22
11,552
0.8
10,882
0.6
12,559
0.8
Turqua
Resto Pases
Crecimiento
136,293
8.9
199,620
11.1
11.8
192,225
12.9
-12.4
Ao 1997
Abs.
Ao 1998
%
Abs.
Ao 1999
Abs.
1,602,682 100.0 1,961,238 100.0 1,506,205 100.0

589,192
290,518
80,971
24,200
32,670
65,165
54,747
46,014
45,466
3,874
20,534
40,122
42,380
28,045
1,319
12,670
13,400
2,200
11,848
13,243
8,607
13,560
36.8
18.1
5.1
1.5
2.0
4.1
3.4
2.9
2.8
0.2
1.3
2.5
2.6
1.7
0.1
0.8
0.8
0.1
0.7
0.8
0.5
0.8
10.1
588,054
342,987
275,562
29,741
72,302
73,905
72,082
39,033
39,084
10,669
17,321
43,032
42,772
33,321
1,373
12,514
14,000
2,300
10,328
10,472
24,209
13,540
30.0
17.5
14.1
1.5
3.7
3.8
3.7
2.0
2.0
0.5
0.9
2.2
2.2
1.7
0.1
0.6
0.7
0.1
0.5
0.5
1.2
0.7
9.8
335,784
197,549
228,966
157,064
39,483
58,870
49,421
49,513
40,718
9,179
22,990
28,975
62,436
28,128
3,938
14,935
14,834
2,400
11,266
11,809
200
8,710
22.3
13.1
15.2
10.4
2.6
3.9
3.3
3.3
2.7
0.6
1.5
1.9
4.1
1.9
0.3
1.0
1.0
0.2
0.7
0.8
0.0
0.6
8.6
Ao 2000
Abs.
Ao 2001
%
2,003,653 100.0
477,353
339,652
295,552
133,594
102,078
40,682
62,357
86,013
43,555
7,709
39,103
48,420
32,979
32,295
8,578
14,122
12,159
13,700
15,606
11,699
18,600
13,135
23.8
17.0
14.8
6.7
5.1
2.0
3.1
4.3
2.2
0.4
2.0
2.4
1.6
1.6
0.4
0.7
0.6
0.7
0.8
0.6
0.9
0.7
7.7
Abs.
467,802
339,018
279,209
219,215
205,059
58,216
57,670
50,816
50,652
48,110
43,094
34,362
33,538
30,575
23,609
15,218
14,948
14,000
11,888
11,644
11,409
10,926
21.6
15.6
12.9
10.1
9.5
2.7
2.7
2.3
2.3
2.2
2.0
1.6
1.5
1.4
1.1
0.7
0.7
0.6
0.5
0.5
0.5
0.5
6.3
de Investigacin y Transferencia de Tecnologa. Guerrero

161,937
7.9
192,637
22.4
129,037
-23.2
154,712
33.0
Promedio
2,167,917 100.0 1,743,671
136,939
8.2
478,284
272,084
203,552
81,472
75,359
57,980
58,212
57,174
42,628
11,227
29,091
36,187
47,510
29,379
6,281
16,187
14,851
5,925
20,349
10,318
14,840
11,858
162,925
un decremento en la segunda mitad de la dcada de los noventa, con una disminucin del
31.8% entre 1995 y 1999, situacin que le ha permitido reducir su participacin en las
compras mundiales del 29% en 1995 a 22% en 1999 y para el ao 2001 fue del 21.6%.
Al igual que Estados Unidos la tendencia de las compras de aceite de copra en Alemania
fue a la baja. En el lapso antes sealado, las importaciones alemanas decrecieron en
6.1%, sin embargo, y debido a la contraccin de las importaciones totales mundiales, su
participacin en el total mundial creci de 12.4% en 1995 al 13.1% en 1999 y en el 2001
fue del 15.6%.
Como ya se vio, los Pases Bajos se caracterizan por ser uno de los tres principales
exportadores de aceite de copra, producto que consigue en el mercado internacional. Lo
anterior los ha llevado a convertirlos en el tercer importador ms relevante en el mundo.
Las compras externas de los Pases Bajos se ubican en cerca de 228 mil toneladas
anuales, y entre los aos de 1995 y 1999 stas crecieron en un 34.5%, la mayor alza de
los pases aqu analizados, para el ao de 2001 obtuvieron 275 mil toneladas.
Los pases de Blgica Luxemburgo y Reino Unido se caracterizan por presentar un
comportamiento negativo en sus importaciones entre los aos de 1995 y 1999, siendo el
descenso para el primero del 49.2% y del 16% para el segundo, situacin que les ha
originado una disminucin en su participacin en el comercio mundial, misma que se
manifiesta en el 2000 y el 2001.
Las importaciones del aceite de copra en nuestro pas se ubica en el lugar nmero veinte
y uno. Podemos observar que las compras del exterior presentan un retroceso, mientras
que para 1995 sus importaciones representaron alrededor de 1.8% del total mundial, para
el ao de 2001 esta participacin se redujo al 0.5%, lo que representa un descenso del
63.5% entre ambos aos.
En el cuadro siguiente se presentan la informacin de las importaciones a nivel mundial
de forma ampliada.
Cuadro 12. Importaciones mundiales de aceite de copra, pases. 1990-2001.
CUADRO NUMERO 7. IMPORTACIONES MUNDIALES DE ACEITE DE COPRA SEGUN PAISES Y TOTAL 1990 - 2001
(EN TONELADAS)
Ao
Ao
Ao
Ao
Ao
Ao
Ao
Ao
Ao
Ao
Ao
Ao
Aceite de Copra
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
Importaciones cant (Ton)
1,526,355 1,388,018 1,480,990 1,375,924 1,513,827 1,696,186 1,485,131 1,602,682 1,961,238 1,506,205 2,003,653 2,167,917
Mundo
Alemania
Pases Bajos
Malasia
China
Francia
Italia
Blgica-Luxemburgo
Corea, Repblica de
Pakistn
Federacin Rusa
Espaa
Reino Unido
Japn
India
Canad
Australia
Viet Nam
Singapur
Suecia
Mxico
Turqua
Noruega
Irn, Rep Islmica de
Dinamarca
Ucrania
Bangladesh
Irlanda
Polonia
Suiza
Austria
Rumania
Swazilandia
Nueva Zelandia
Tnez
Lbano
Arabia Saudita
Sudfrica
Argentina
Belars
Finlandia
Portugal
Argelia
Jamaica
Egipto
Checoslovaquia
Nigeria
Myanmar
Resto Pases
Crecimiento
452,724
224,252
151,109
21,582
48,524
59,536
59,482
34,827
30,108
4,314
74,345
26,263
41,843
39,481
3,090
20,515
15,406
5,000
55,215
3,637
7,257
11,552
1,008
0
16,032
0
29,936
7,770
2,819
1,825
6,769
500
0
4,511
333
3,300
2,183
5
3,151
0
4,724
134
11,105
4,782
300
0
2,100
33,006
384,099
192,569
146,422
29,811
34,280
73,402
58,887
34,479
18,939
5,252
41,800
27,518
43,002
50,778
1,325
25,627
11,790
4,000
23,679
12,080
35,943
8,702
2,462
50
5,161
0
8,920
8,803
3,329
2,267
7,528
423
0
6,233
1,118
4,250
2,470
2
4,800
0
3,755
498
1,900
4,590
9,516
3,225
22
1,080
41,232
515,987
188,403
137,483
45,597
44,411
61,642
49,927
28,847
29,824
1,707
5,124
23,274
41,898
58,693
10,600
19,638
11,272
4,000
33,227
8,027
30,262
8,998
7,462
15
5,555
6,000
3,965
5,713
3,800
2,798
6,964
497
0
5,921
1,445
3,000
2,600
1
3,605
0
5,635
1,183
1,983
1,740
7,364
3,929
0
2,700
38,274
450,973
142,349
125,426
49,461
20,499
56,856
53,011
67,741
31,527
2,194
9,744
29,811
33,285
31,350
3,186
18,276
13,314
4,000
26,771
5,725
14,578
4,591
5,722
0
5,716
4,000
2,974
7,248
4,362
4,741
6,615
208
0
6,391
583
3,900
3,374
2
4,681
0
6,740
1,267
3,535
4,297
12,100
2,795
0
1,900
88,105
442,040
223,941
154,644
46,796
44,363
51,363
48,580
69,729
43,643
2,925
5,600
40,060
36,936
35,107
3,803
20,807
16,050
4,500
27,444
11,268
7,885
7,796
5,236
0
6,302
4,584
3,347
8,374
5,759
4,533
8,367
246
0
5,784
1,343
3,400
1,234
24
5,375
0
6,063
2,807
2,053
1,323
4,490
2,731
0
1,600
83,572
492,171
210,467
170,174
46,207
51,649
52,334
61,295
97,546
42,308
3,548
3,000
35,655
74,338
23,191
3,583
23,745
16,450
6,100
31,317
9,355
31,251
10,882
5,970
500
7,974
794
5,000
19,986
6,447
2,711
8,057
474
0
5,643
1,987
4,000
1,400
1,901
6,090
0
4,927
5,149
16,329
1,150
14,823
2,322
0
1,500
74,486
423,189
232,227
146,873
20,169
51,104
55,128
48,641
53,627
49,130
2,412
12,340
32,668
49,793
19,996
4,760
15,778
17,613
1,700
15,324
10,687
17,188
12,559
5,696
0
11,386
3,386
4,517
11,150
8,036
4,036
9,672
720
0
5,064
1,862
3,100
800
2,145
6,771
0
5,244
2,007
28
641
3,503
6,113
0
1,500
94,848
589,192
290,518
80,971
24,200
32,670
65,165
54,747
46,014
45,466
3,874
20,534
40,122
42,380
28,045
1,319
12,670
13,400
2,200
11,848
13,243
8,607
13,560
4,399
7,083
7,809
3,363
7,520
7,743
17,951
4,139
8,926
730
4,456
4,512
3,209
3,380
1,858
6,728
3,268
0
2,712
2,234
2,135
2,800
10,057
9,326
0
1,600
33,999
588,054
342,987
275,562
29,741
72,302
73,905
72,082
39,033
39,084
10,669
17,321
43,032
42,772
33,321
1,373
12,514
14,000
2,300
10,328
10,472
24,209
13,540
4,446
3,375
13,158
5,131
4,102
14,918
20,714
5,525
7,302
2,603
5,499
2,783
2,594
3,156
2,341
3,757
4,644
1,035
2,393
7,049
5,043
2,400
12,618
10,185
0
1,600
44,266
335,784
197,549
228,966
157,064
39,483
58,870
49,421
49,513
40,718
9,179
22,990
28,975
62,436
28,128
3,938
14,935
14,834
2,400
11,266
11,809
200
8,710
5,278
6,593
5,577
5,233
3,682
8,579
12,064
5,548
4,912
2,086
7,790
3,895
3,312
2,499
900
909
3,757
1,850
1,947
2,101
2,135
2,400
4,691
2,907
0
1,600
26,792
477,353
339,652
295,552
133,594
102,078
40,682
62,357
86,013
43,555
7,709
39,103
48,420
32,979
32,295
8,578
14,122
12,159
13,700
15,606
11,699
18,600
13,135
10,182
9,082
6,762
7,539
7,900
9,428
5,887
6,265
4,883
2,824
3,405
4,275
3,238
2,485
3,823
4,776
4,815
2,175
2,485
2,764
1,830
2,400
8,691
2,501
2,005
2,000
30,292
467,802
339,018
279,209
219,215
205,059
58,216
57,670
50,816
50,652
48,110
43,094
34,362
33,538
30,575
23,609
15,218
14,948
14,000
11,888
11,644
11,409
10,926
9,114
8,959
8,141
7,407
7,400
7,096
6,875
5,770
5,058
3,755
3,627
3,504
3,462
3,445
2,942
2,886
2,869
2,752
2,734
2,526
2,444
2,400
2,150
2,034
2,005
2,000
23,584
-9.1
6.7
-7.1
10.0
12.0
-12.4
7.9
22.4
-23.2
33.0
8.2
FUENTE: Organizacin Para Las Naciones Unidas Para la Agrcultura y Alimentacin. FAO. 1990 - 2001.
Por otra parte, revisando la informacin de las importaciones de aceite de copra en

valores, tenemos que el promedio mundial observado entre 1995 al 2001 fue de 1.117
millones de dlares, con una tasa de crecimiento negativa del 31.7% en ese lapso.
Cuadro 13. Importaciones mundiales de aceite de copra. 24 pases. 1990, 1995-2001.
CUADRO NUMERO 8. IMPORTACIONES MUNDIALES DE ACEITE DE COPRA SEGUN LOS 24 PRIMEROS PAISES Y TOTAL 1990, 1995 - 2001
ABSOLUTOS, PARTICIPACION Y CRECIMIENTO (EN VALOR 1000$)
Aceite de Copra
Ao 1990
Importaciones valor (1000$) Rnk.
Mundo
Abs.
Ao 1995
Abs.
Ao 1996
Abs.
Ao 1997
Abs.
Ao 1998
Abs.
666,999 100.0 1,168,738 100.0 1,161,886 100.0 1,166,323 100.0 1,323,299 100.0
Alemania
Pases Bajos
China
Malasia
Francia
Italia
Blgica
Espaa
Federacin de Rusia
Pakistn
Corea, Repblica de
Japn
Reino Unido
Viet Nam
India
Irn, Rep Islmica de
Canad
Bangladesh
Australia
Suecia
Irlanda
Belars
Mxico
Otros Paises
CRECIMIENTO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
180,757
105,367
60,313
18,776
6,745
30,309
28,121
16,600
10,535
40,297
2,273
4,641
16,291
21,362
4,000
1,227
0
7,513
21,316
6,703
1,750
5,050
0
3,469
73,584
27.1
15.8
9.0
2.8
1.0
4.5
4.2
2.5
1.6
6.0
0.3
0.7
2.4
3.2
0.6
0.2
0.0
1.1
3.2
1.0
0.3
0.8
0.0
0.5
11.0
333,098
146,762
114,029
31,816
30,061
40,849
45,586
65,056
24,786
2,700
2,445
29,095
17,461
43,057
4,000
2,509
430
16,009
4,183
9,203
7,138
17,663
0
22,487
158,315
75.2
28.5
12.6
9.8
2.7
2.6
3.5
3.9
5.6
2.1
0.2
0.2
2.5
1.5
3.7
0.3
0.2
0.0
1.4
0.4
0.8
0.6
1.5
0.0
1.9
13.5
2,034
180,487
108,059
37,620
10,506
47,527
40,639
40,812
24,991
13,755
2,039
37,280
18,181
39,990
1,100
3,634
0
12,060
3,757
13,106
8,744
11,282
0
13,565
490,718
0.2
15.5
9.3
3.2
0.9
4.1
3.5
3.5
2.2
1.2
0.2
3.2
1.6
3.4
0.1
0.3
0.0
1.0
0.3
1.1
0.8
1.0
0.0
1.2
42.2
-0.6
890
208,869
58,884
23,657
13,300
50,718
40,988
34,542
27,790
22,544
3,383
31,344
21,073
31,553
1,450
1,033
7,160
8,483
5,827
11,003
10,255
6,846
0
6,496
538,235
0.4
0.1
17.9
5.0
2.0
1.1
4.3
3.5
3.0
2.4
1.9
0.3
2.7
1.8
2.7
0.1
0.1
0.6
0.7
0.5
0.9
0.9
0.6
0.0
0.6
46.1
377,174
229,605
170,880
47,372
17,609
54,190
49,521
27,200
27,085
14,108
7,809
24,509
24,036
32,657
1,500
1,039
3,038
8,710
6,289
11,663
7,848
12,731
1,691
16,221
148,814
13.5
28.5
17.4
12.9
3.6
1.3
4.1
3.7
2.1
2.0
1.1
0.6
1.9
1.8
2.5
0.1
0.1
0.2
0.7
0.5
0.9
0.6
1.0
0.1
1.2
11.2
Ao 1999
Abs.
Ao 2000
%
Abs.
Ao 2001
Abs.
Promedio
1,077,334 100.0 1,127,724 100.0 799,811 100.0 1,061,514

253,163
149,253
169,954
30,306
39,153
48,913
41,171
39,396
21,562
17,183
7,098
30,947
24,449
34,766
1,600
3,129
5,876
12,260
5,922
12,273
11,653
8,022
2,852
150
106,283
-18.6
23.5
13.9
15.8
2.8
3.6
4.5
3.8
3.7
2.0
1.6
0.7
2.9
2.3
3.2
0.1
0.3
0.5
1.1
0.5
1.1
1.1
0.7
0.3
0.0
9.9
274,876
2,601
152,518
53,548
53,855
25,523
36,211
52,000
26,988
21,655
5,851
23,055
19,818
18,597
9,100
3,748
7,393
8,684
7,371
7,047
8,346
6,790
3,900
8,881
289,368
4.7
24.4
0.2
13.5
4.7
4.8
2.3
3.2
4.6
2.4
1.9
0.5
2.0
1.8
1.6
0.8
0.3
0.7
0.8
0.7
0.6
0.7
0.6
0.3
0.8
25.7
176,388
122,551
89,484
64,399
49,890
26,018
22,375
21,950
18,601
17,973
16,169
15,599
13,794
12,476
9,000
8,371
7,876
7,469
6,500
5,806
5,345
5,058
4,900
4,668
67,151
22.1
15.3
11.2
8.1
6.2
3.3
2.8
2.7
2.3
2.2
2.0
2.0
1.7
1.6
1.1
1.0
1.0
0.9
0.8
0.7
0.7
0.6
0.6
0.6
8.4
199,798
143,187
115,515
38,437
27,640
40,506
38,077
37,195
22,792
18,777
5,883
24,559
19,388
29,307
3,969
3,086
3,972
10,149
7,646
9,601
7,635
9,180
1,668
9,492
234,059
-29.1
De acuerdo a las cifras, Estados Unidos de Amrica participa con el 21.6% de las
importaciones en volumen y el 22.1% en valor. Obteniendo para el ao 2001 un total de
176.4 millones de dlares en la compra de aceite de copra a otros pases.
Alemania por su parte, si bien tiene una cuota del 15.6% del volumen de las importaciones
a otros pases en el ao 2001, en valor, su participacin decrece tres puntos porcentuales
obteniendo el 15.3%. El valor de sus exportaciones es de 122.6 millones de dlares.
En lo que respecta a los Pases Bajos tenemos que registran una participacin del 11.2%
en las importaciones de aceite de copra, con un valor de 89.4 millones de dlares.
Es importante mencionar que Estados Unidos de Amrica, Alemania y los Pases Bajos
presentaron un decremento en sus compras en valores a otros pases entre 1995 y 2001.
En cambio China y Malasia tuvieron una situacin totalmente diferente a Estados Unidos,
Alemania y Pases Bajos. Las compras al exterior de China y Malasia presentan un
crecimiento del 68.3% y 79.2%, respectivamente, entre 1995 y 2001.
D)
COTIZACIONES
Los precios de coco son bastante voltiles por la competencia en el mercado de los
aceites vegetales.
Los precios de exportacin al 24 de septiembre del 2002 fueron de $ 406 US por
toneladas, CIF en Rtterdam.
Enseguida vamos a ver la evolucin de los precios internacionales del aceite de coco.
Cuadro 14. Evolucin de los precios de aceite de coco 1998-2002.
CUADRO NUM. 9. EVOLUCION DE LOS PRECIOS DEL ACEITE DE COCO 1998 - 2002
US$ / TONELADAS
AOS
Precio del Aceite de Coco

$US/Toneladas
1998
1999
2000
2001
2002
662
665
441
269
396
Fuente: EUROSTAS, 21 de Agosto del 2002.
A la misma fecha, los aceites de soya y de palma se negociaban respectivamente en $ 339

US y $ 415 US por toneladas en el mercado internacional.
E)
PERSPECTIVAS
En cuanto a la produccin de aceite de copra, segn con las estimaciones realizadas con
informacin del USDA, se establece que podran crecer
La produccin y las exportaciones de aceite de copra podemos observar que para los
aos 2003 y 2004 el foco de atencin est naturalmente en Asia y la Regin Pacfica
especialmente las Filipinas, Indonesia y Sri Lanka. La produccin de aceite de copra en
Filipinas para el ao 2003 y 2004 continuar siendo afectada negativamente por la
transicin biolgica, despus del periodo largo de alta productividad (2000 2001) y esto
marcar una reduccin en su produccin por lo menos en dos aos consecutivos aunque
a un paso ms lento.
Con respecto a Indonesia se espera que para el ao 2003 que aumente levemente su
produccin con respecto al 2002.
La India que est entre los tres principales productores de aceite se espera que siga
teniendo el mismo comportamiento como lo ha tenido en estos ltimos aos, y para los
aos de 2003 y 2004 se estima un incremento en su produccin.
De igual forma la produccin de aceite de copra en Sri Lanka para los aos 2003 y 2004
se espera que aumente significativamente como la ha venido realizando.
En otros pases tales como Malasia y Tailandia, la produccin del aceite de copra se
estima que permanecern sin cambios con respecto a la produccin del ao anterior.
Se estima que las exportaciones de aceite de copra en el mundo presentar un leve
decremento en los prximos aos.
Aunado a esto tambin se espera que las
exportaciones de Filipinas caigan en los prximos aos. En cambio Indonesia se anticipa

para ser constante con sus exportaciones.
En cambio las Islas de Vanatu y Salomn aumentaran sus volmenes de exportaciones a
otros pases para el ao de 2003.
La mayor oferta del producto en el mercado mundial podra fomentar el descenso de los
precios en el ao 2001, lo cual ya se ha visto en los ltimos meses, que si bien todava se
mantienen por arriba de los niveles observados en el 2000, puede caer en los meses
posteriores.
Es importante tambin mencionar que estn teniendo mucha aceptacin actualmente en
el mercado los productos a base natural, por lo tanto se puede prever un aumento de la
demanda de los productos de origen vegetal y natural como el coco.
F)
MERCADO INTERNO DEL ACEITE DE COPRA
A) Consumo Nacional de Aceite de Copra

La industria
de aceites y grasas contribuye con el 1% del PIB de la industria
manufacturera del pas. Segn la Asociacin Nacional de Industrias de Aceites y

Mantecas, A.C. (ANIAME), para el ao 2000 la industria aceitera mexicana aport $ 3,133
millones de pesos al PIB de la rama de alimentos y tabacos, lo que signific una
participacin de 4.2%.
La produccin aceitera de Mxico representa un 64% del consumo nacional de aceite y
74% del consumo de aceites y grasas vegetales nacional.
La industria aceitera se orienta fundamentalmente al mercado interno el 40% de la
produccin de aceite corresponde al consumo industrial
de diversas ramas como:
conservas de alimentos, lcteos, panificacin, cosmticos, cadenas de comida rpida,

farmacutica. Y el otro 60% al consumo de aceite en botella del total nacional.
Es importante mencionar que la Copra particip con el 3.57% del consumo de semillas
oleaginosas, que en trminos absolutos signific 197,000 toneladas de un total nacional
de 5.52 millones de toneladas.
B)
Produccin Nacional del Aceite de Copra
En la produccin nacional de aceites vegetales para el ao 2000, el aceite de coco

representa el 3.17%, obteniendo 54,663 toneladas del total nacional el cual es de 1.724
millones de toneladas.
C)
Comercio Internacional del Aceite de Copra
Es importante mencionar que Mxico no figura en el rubro de las exportaciones de aceite

de copra, como resultado del cambio que se genera en la estructura productiva de la
industria nacional aceitera. Para estos aos la oferta mundial de aceites vegetales en el
mercado mundial creci de manera significativa.
Pero no slo fue la oferta abundante de aceites la que influy, sino que adems la
produccin nacional tuvo que enfrentar productos sustitutos, como es el aceite de
almendra de palma.
De acuerdo a la informacin proporcionada por la Asociacin de Industrias de Aceites y
Mantecas Comestibles, A.C. nos indican que para complementar el consumo nacional de
aceites vegetales es necesario importar 549,260 toneladas de los cuales el 3% es aceite
de coco, que en trminos absolutos significa 18 599 toneladas.
D)
VARIACIONES DE PRECIOS
Durante la primera mitad de la dcada de los noventa se puede observar que el precio
medio rural pagado de la copra, que es la base del aceite de coco no rebasaron la
cantidad de $ 1.30 / kilogramo, durante estos aos se registraron los precios ms bajos de
la copra. Mientras que en el mbito internacional se pagaron US$ 315 por tonelada.
En la segunda mitad de los noventa, el precio medio rural de la copra se increment y se
pagaron US$ 415 por tonelada a nivel internacional.
De este modo, los aos de 1995, 1997, 2000 as como lo estimado para el 2001, se
pueden considerar como periodos de alta produccin de aceite de copra a nivel mundial,
lo que influyo sobre el precio y explica la cada de estos.
Podemos decir que en la produccin mexicana de copra y del coco en general se destina
exclusivamente al mercado interno. A pesar de que hace unos aos Mxico segua
exportando productos del coco, el pas -por falta de competitividad y de produccin- ya no

cubre toda la demanda nacional. Adems se observ en los ltimos aos que Mxico ya
no importaba semillas para hacer aceite sino que result mas barato importar aceite ya
refinado.
As, Mxico se convirti en un pas importador de aceite de coco refinado y bruto, dejando
de lado la produccin nacional.
Desde 1996, los volmenes de aceite de coco bruto importados sumaron en total 52,678
toneladas. Los pases de origen del aceite de coco refinado importado en Mxico son del
sureste de Asia: Filipinas, Indonesia, Singapur.
Las importaciones de aceite de coco refinado, sumaron slo 321 toneladas y provienen de
Estados Unidos, de Corea del Sur y Malasia.
Mxico exporta un poco de aceite, 5 toneladas de aceite bruto de coco y 149 de aceite
refinado, a Guatemala.
El pas tambin hizo importaciones de productos de substitucin al aceite de coco tales
como el aceite de almendra de palma en bruto, aceite de almendra de palma y del aceite
de nuez. Los volmenes de importacin del aceite de almendra de palma ascienden al
doble de la importacin del aceite de coco y provienen de Colombia, de Costa Rica, de
Indonesia, de Malasia. Estos productos, con las mismas caractersticas de calidad que el
aceite de coco, tienen precios fuera de competencia.
Cuadro 15. Importaciones de aceite de coco de Mxico. 1998-2001.

Toneladas
Producto
1998
Aceite de coco 24010
1999
2000
2001
TOTAL
9014
18529
1125*
52678
bruto
Aceite de coco 125
121
71
4*
321
refinado
* al 31 de marzo 2001
Fuente : SECOFI
E)
PERSPECTIVAS
Desde hace cinco aos el consumo de aceite de coco nacional tuvo una fuerte reduccin
por la competencia entre los diferentes aceites vegetales y por la desaparicin de
microempresas consumidoras de aceite de coco.
El aceite ya no es un mercado interesante para las productores del coco.
Una alternativa sera enfocarse en productos derivados del aceite de coco como la
glicerina y otros cidos grasos que se extraen del aceite de coco.
Otro punto importante para poder ser competitivos es que a nivel internacional es que
suban los precios.
PRODUCTOS DERIVADOS DEL COCO

Los productos derivados del coco son los que presentamos a continuacin:
9 Coco entero sin procesar
9 Endospermo fresco o deshidratado (Copra), utilizado para la extraccin de aceite y
coco seco rallado.
9 Aceite de coco o pulpa fresca
9 Fibra de coco
9 Coco deshidratado
9 Carbn activado
9 Coco rallado: integral, azucarado o desgrasado.
Los productos para consumo animal son:
9 La harina de coco, residuos slidos deshidratados y molidos de la extraccin de
aceite.
9 Las hojas se emplean como forraje para el ganado vacuno en pocas de escasez de
alimentos, pero se recomienda que no se corte ms del 20% de las hojas a cada
palma de coco, aproximadamente entre 5 y 6 hojas por planta al ao, de lo contrario
se reduce la produccin de fruta.
En la agricultura su aplicacin es:

9 El polvo subproducto de la extraccin de fibra se usa para recuperar suelos arenosos,
ya que mejoran la retencin de agua y la textura del suelo.
9 Los subproductos de extraccin del aceite se mezclan con otros ingredientes para
preparar abonos orgnicos.
9 La fibra de coco como subproducto industrial tiene un gran potencial como sustrato
hortcola alternativo en el cultivo hidropnico.
Cuadro 16. Matriz Escenario actual para el mercado y productos derivados del coco
MERCADO ACTUAL
Aceite de coco
Coco rallado
Mercado en general
La produccin de Coco en Mxico tiene
una considerable importancia como
cadena productiva ya que se encuentra
en la posicin nmero nueve de la
produccin mundial de coco bola en el
ao 2002, con una participacin de 1.9%
y una produccin anual de 959 mil
toneladas y ocupa la quinta posicin en
la produccin de aceite de copra con un
volumen de 108,700 toneladas, con una
participacin del 3.1% .
La produccin de aceite de coco en

Mxico presenta una baja competitividad a
nivel internacional y en el mercado interno
al tener problemas de rendimientos y
calidad.
El tamao del valor del mercado

de las exportaciones es
considerable ya que es la quinta
parte del mercado de aceite de
copra.
Es importante mencionar que a pesar de

que el cocotero ofrece una gama muy
diversa de productos, existe una fuerte
especializacin de la produccin hacia el
aceite de copra que es el principal
producto que se industrializa y
comercializa.
Los principales pases importadores de

este producto son pases industrializados
(Estados Unidos, Alemania, Pases Bajos,
Francia, Italia, Blgica, Luxemburgo,
Espaa y el Reino Unido); lo cual se
explica por las numerosas industrias
farmacuticas, alimenticias, etc. Presentes
en estos pases.
En el caso de Mxico no se
exporta prcticamente nada.
En relacin a otras oleaginosas, el

aceite de coco tiene ventajas en calidad
pero fuertes desventajas en
productividad y precios.
Fuerte competencia entre los pases

productores de aceite y prdida de
competitividad frente a otras oleaginosas,
como la soya, la canola, girasol, de olivo.
No obstante su importancia,
existe una cada internacional del
precio.
No se cuenta con un sistema de

informacin adecuada para la
evaluacin del mercado de la industria
de coco.
Existe una tendencia a la cada de los

precios a nivel internacional y esto ha
afectado directamente a Mxico.
En trminos generales existe una

gran oportunidad de mercado a
nivel internacional y nacional
especialmente para el coco
orgnico.
La produccin mundial y el mercado

nacional de aceite de copra han
presentado fuertes variaciones en los
ltimos aos, pero como tendencia del
mediano plazo se ha mantenido estable.
Disminucin de la actividad de la industria
que aprovecha el aceite
Desconocimiento de los consumidores
sobre las ventajas que ofrece el aceite de
coco.
Matriz (cont). Escenario actual para el mercado y productos derivados del

coco
MERCADO ACTUAL
Carbn Activado
Palmito
Coco Agua
El agua de coco representa una importante
oportunidad de mercado que no est siendo
aprovechada, ya que la gran mayora se esta
vendiendo al mercado local como fruta fresca,
en pequea escala y de manera temporal.
La tendencia del mercado de

exportaciones de carbn activado esta
creciendo.
Existe un potencial de
aprovechamiento del
palmito de la palma de
coco, que no se aprovecha
en Mxico a pesar.
La comercializacin higinica y con enfriamiento

Mxico actualmente no esta exportando
inmediato desarrollado por la compaa Coco
carbn activado de coco, sin embargo, es
Express, se est desarrollando con xito en el
un mercado prometedor, pero para ser
pas
competitivos tendra que alinearse a las
normas de calidad internacionales.
El embotellado de agua de coco es otra rea de
oportunidad, pero se enfrenta a un problema de
calidad, ya que se descompone con rapidez o
pierde sus cualidades nutritivas cuando se
pasteuriza, o bien se utilizan conservadores.
Dada su calidad y propiedades, existen nichos
de mercado para el agua de coco, como
rehidratante para deportistas, que no se estn
aprovechando adecuadamente.
No se aprovechan en Mxico otras posibilidades
de comercializacin del agua de coco, como
leche de coco, licor de coco, nata de coco y
vinagre de coco.
Matriz (cont.). Escenario actual para el Mercado y productos derivados del coco
MERCADO ACTUAL
cido Lurico
Madera
Existe una oportunidad poco aprovechada para
la utilizacin de la madera para la construccin
de casas y diferentes tipos de muebles.
Existe una importante oportunidad de

aprovechar aceites derivados del coco de
cadena corta y media en diferentes
industrias con alta rentabilidad.
Cuadro 17. Matriz Escenario futuro para el mercado y productos derivados del coco
MERCADO FUTURO
Aceite de Coco
Coco rallado
Mercado en General
La tendencia del mercado en prximos aos
continuar estable.
Si no se consigue un incremento en la
competitividad de la produccin nacional
del aceite, no se lograr ingresar al
mercado internacional y las importaciones
de los pases Asiticos se incrementarn.
El mercado crecer, ya
que representa para los
consumidores una
alternativa saludable frente
a otros productos.
Crecern los mercados de los diversos

productos del coco.
Los pases industrializados continuarn

siendo los principales importadores de
aceite y su demanda crecer
moderadamente.
Si no se impulsa la
actividad en Mxico, el
pas se mantendr al
margen del mercado
internacional.
Quienes cuenten con informacin adecuada se

insertarn mejor en los mercados.
Sin mejoras en la productividad del aceite

de coco, los otros aceites seguirn
teniendo ventajas en los mercados.
Continuar en menor
medida est cada de los
precios, debido a la
sobreproduccin.
Por la sobre oferta mundial del aceite de

coco se esperan precios bajos.
Las posibilidades de los

mercados, se mantendrn
e incrementarn,
especialmente para el coco
orgnico.
Se espera que para los prximos aos la

produccin y las exportaciones de aceite
de copra tenga una tendencia de
estabilidad e inclusive de un leve
crecimiento.
Elaborar estudios de
mercado sobre los gustos,
preferencias de los
consumidores y tamao
del mercado sobre el coco
deshidratado.
La industria tradicional que aprovecha el

aceite continuar en disminucin
reduciendo su demanda.
El conocimiento de las propiedades y
ventajas del aceite de coco se
incrementar paulatinamente en los
consumidores.
Matriz (Contin). Escenario futuro para el mercado y productos derivados del

coco
MERCADO FUTURO
Carbn Activado
Palmito
Coco Agua
Se desarrollarn nuevas alternativas para el
procesamiento y comercializacin del agua de
coco.
Continuar esta tendencia de incremento

del mercado internacional y nacional de
carbn activado.
Esta forma de comercializacin crecer y se

desarrollar.
El pas fortalecer su capacidad de

producir carbn activado de calidad.
Se abrir el mercado para

el palmito de la palma de
coco.
Se abrir la posibilidad del embotellado del agua

sin prdida de calidad por la utilizacin de
tecnologas novedosas.
Se incrementar el mercado de nichos
especializados para el agua de coco.
Se incrementar el mercado de derivados del
agua de coco.
Matriz Escenario futuro para el mercado y productos derivados del coco (cont.)
MERCADO FUTURO
cido Lurico
Madera
Se ampliar el mercado para la madera de
palma de coco.
Se ampliar el mercado para este tipo de

derivados del aceite de coco.
Etapa IV. Trayectoria y prospectiva de la innovacin

tecnolgica
Etapa I
Seleccin
de
cadenas
relevantes
Etapa II
Etapa III
Etapa IV
Etapa V
Caracterizar
las CP e
identificar
las
Trayectoria y
prospectiva
de los
mercados
Trayectoria
y
prospectiva
tecnolgica
Identificar
reas
estratgicas
de I&D
Metodologa
En esta etapa se plante alcanzar el siguiente:

Objetivo General
Revisar los temas relevantes de investigacin y desarrollo relacionadas con los problemas
/ demandas tecnolgicas identificadas en la cadena, para generar un listado de la
tecnologa disponible y futura de impacto en la calidad y competitividad de la misma.
Se realiz la bsqueda, revisin y anlisis de la informacin existente sobre el tema, a
nivel documental y virtual (internet).
Se identificaron las instituciones consideradas como fuentes de investigacin y desarrollo
tecnolgico, ubicando en ellas a los especialistas que trabajan sobre el tema, tanto a
nivel internacional, nacional y regional.
Se hizo una recopilacin de los documentos y sntesis que dan cuenta de los trabajos de
investigacin concluida y en curso existentes en los centros de investigacin.
Se analiz la trayectoria y evolucin reciente de la investigacin y el desarrollo tecnolgico
con relacin a las demandas de la cadena en los mbitos mundial, nacional y regional y
se elabor un anlisis de prospectiva.
Se realizaron entrevistas directas y dos foros de anlisis en los que participaron tcnicos,
expertos y productores lideres con el fin de identificar y hacer el listado de la tecnolgica
disponible y futura para satisfacer las demandas tecnolgicas de la cadena.
Con la informacin generada se elabor una matriz donde se ubica la oferta tecnolgica
disponible y en proceso, as como las tendencias (necesidades y perspectivas) de
investigacin.
A nivel mundial
Contribucin de diversos pases
India. Son los ingleses, los que en la India a principios del siglo pasado (1916) inician la
investigacin sistemtica sobre el cocotero, con el establecimiento de cuatro estaciones
de investigacin en distintos tipos de suelo (Swaminathan, 1991, citado por Ohler, 1999).
Como principal aporte se define que es posible incrementar la productividad en el cultivo a
travs de la formacin de plantas hbridas aprovechando la heterosis que genera la cruza
entre las variedades nana: Enanos Malayos y la Typica (Altos). Se recomienda el
establecimiento de huertas madres en todas las Colonias Inglesas.
En ese mismo pas, en 1970 se crea el CPCRI (Central Plantations Crop Research
Institute) como un organismo del Consejo Indio de Investigacin Agrcola, dedicado a la
investigacin no slo de coco, sino de otros cultivos, como palma de aceite, diversas
especias, areca y otros. La realizacin de diversos simposios internacionales organizados
por el CPCRI contribuy mucho a desarrollar la cooperacin internacional entre
instituciones e investigadores de diversos pases. El CPCRI tiene en la actualidad dos
estaciones regionales (Vital y Kayangulum), cinco centros de investigacin, un huerto
productor de semillas y el Centro Mundial del Germoplasma de Cocotero, ubicado en
Sipighat. De hecho, se debe a la India mucho del conocimiento moderno sobre este
cultivo (Nair y Menon, 1991, citado por Ohler, 1999).
Sri Lanka. En 1929 se crea el Instituto para la Investigacin en Cocotero, que luego de la
Segunda Guerra Mundial cobr mucho auge y ha contribuido tambin de manera
importante al conocimiento de este cultivo.
Indonesia. Estudios sobre el germoplasma del cocotero fueron realizados en 1926-1927
en las provincias del Norte de Sulawesi y de Malaku (Tarigans, 1989, citado por Ohler,
1999) y en 1930 establecieron la primera estacin de investigacin en cocotero en
Manado (provincia de Sulawesi), que fue muy afectada durante la Segunda Guerra
Mundial y posteriormente reactivada con apoyo de la FAO y el PNUD. La Agencia para la
Investigacin y Desarrollo de la Agricultura ha realizado importantes trabajos en cocotero
a partir de 1973. Los aportes mas importantes se realizaron con el mejoramiento de
ecotipos altos por seleccin.
Filipinas. Desde principios del siglo pasados investigaciones aisladas en cocotero fueron
llevadas a cabo con el apoyo de varias organizaciones y agencias. En 1973 fue creada la
Philipine Coconut Authority que coordina todas las investigaciones y el desarrollo de
actividades relativos al cocotero. El aporte ms importante es definir los efectos negativos
sobre la productividad por la segregacin producto de la siembra hibridos y la sustitucin
masiva de poblaciones altas.
Jamaica. A partir de la propagacin del amarillamiento letal del coctero en su costa este
en 1961, importantes trabajos fueron llevados a cabo por el Coconut Industry Board. El
aporte ms importante fue definir que los hbridos recomendados por el IRHO, presentan
altos niveles de susceptibilidad al Amarillamiento letal y a los fuertes vientos provocados
por huracanes, debido a la alta susceptibilidad del progenitor masculino a los dos
fenmenos y la suceptibilidad de los enanos a los fuertes vientos. Descubren fuente de
resistencia natural al Amarillamiento Letal en cocoteros enanos y algunas poblaciones
altas. Forman el hbido Enano Malayo por Alto Pacifico que resulta exitoso para combatir
el AL. Aunque susceptible a ciclones.
Trinidad y Tobago. Contribuciones importantes en cuanto al conocimiento del Anillo Rojo y
otras enfermedades.
Tanzania. En 1980 se estableci un programa extenso de investigacin en cocotero, con

dos lneas principales de trabajo: a) el estudio de la enfermedad letal (letal desease) y b)
la produccin de genotipos tolerantes y altamente productivos. Igualmente se han
estudiado diversos sistemas de cultivo basados en el cocotero. Con el apoyo del Banco
Mundial y del gobierno de Alemania este programa contina realizndose.
Francia. Su contribucin al conocimiento de este cultivo ha sido muy importante.
Primeramente a travs del IRHO (Institut de Recherches pour les Huiles et Olagioneux,
Instituto de Investigaciones para los Aceites y las Oleaginosas), actualmente denominado
CIRAD-CP (Centre de Coopration et Recherche Agronomique pour le Developpment des
Cultures Prennes, Centro de Cooperacin e Investigacin Agronmica para el Desarrollo
de los Cultivos Perennes) que ha hecho aportaciones importantes en el campo de la
seleccin y la propagacin de plantas altamente productivas, en el manejo agronmico y
en el conocimiento y control de plagas y enfermedades. Cuenta con dos estaciones de
investigacin, una en Costa de Marfil y otra en Vanuatu, donde se han desarrollado
durante muchos aos investigaciones en asociacin con los gobiernos locales. Uno de los
aportes mas importantes fue la de definir las directrices del mejoramiento a travs de
cruzas intervarietales (nana por Typica) as como inter-ecotpicas generando la serie de
hbridos PB. Establecen como el hbrido de mayor productividad de copra y aceite el PB21
(Enano Malayo por Alto Oeste Africano), el cual es recomendado para todas las colonias
francesas, y es el hbrido comercial ms extendido a nivel mundial. Recomiendan la cruza
Enano Amarillo Malayo por Alto Rennel para la producin de coco fruta, y la cruza EAM
por Alto Tahit para doble propsito: copra-fruta.
Participacin de organismos, instituciones y empresas internacionales

Es en los pases industrializados, principalmente, que se lleva a cabo la investigacin y el
desarrollo tecnolgico basada en trabajos de laboratorio, tal como sucede en Francia y el
Reino Unido; en tanto que los estudios relacionados con el procesamiento y el mercadeo
se llevan a cabo frecuentemente por departamentos u oficinas gubernamentales de
industria y comercio. Mientras que la investigacin en procesamiento de productos es
efectuada por organizaciones industriales, empresas, universidades y otras instituciones,
como el Instituto de Recursos Naturales del Reino Unido o el Real Instituto Tropical
Holands (Royal Tropical Institute). Por su parte, el sector privado dedica sus esfuerzos
principalmente al mejoramiento de la calidad de los productos, cuyos resultados no suelen

estar disponibles para el conocimiento pblico por obvias razones.
Las agencias internacionales, como la FAO y la Organizacin de las Naciones Unidas
para el Desarrollo Industrial (UNIDO), el ITC (Centro Internacional de Comercio) o la
UNCTAD (Conferencia de las Naciones Unidas para el Comercio y el Desarrollo)
contribuyen de diversas maneras a la investigacin para la industria del cocotero.
Particularmente la FAO ha jugado un importante papel en despertar el inters mundial en
la investigacin del cocotero, por ejemplo, a travs de las cinco reuniones de trabajo
tcnico que ha organizado entre 1969 y 1979 y que, adems de estimular un mayor
inters para la participacin de los pases en este campo, ha permitido el intercambio de
informacin y la colaboracin entre investigadores y tcnicos de diversas naciones para
solucionar problemas concretos. La FAO, asimismo, ha contribuido de manera directa con
investigaciones sobre control de plagas, estudios sobre el amarillamiento letal o el
Cadang-cadang y el apoyo y participacin en programas tcnicos de diversos pases.
La FAO y el PNUD tambin han promovido y apoyado la creacin de redes tcnicas de
cooperacin regional que, dadas las condiciones de insuficiencia de recursos de gran
parte de pases productores de cocotero, adems de la falta de inters e inversiones
privadas para un cultivo considerado tradicionalmente de gente pobre, son un medio
importante para compartir informacin y especialistas entre estos pases.
Restricciones tcnicas basadas en la naturaleza del rbol de cocotero y progresos en su

solucin
Adems de las restricciones econmicas y financieras sealadas lneas arriba, Bourdeix
(Cap. 8, en Ohler, 1999) anota restricciones y limitaciones a la investigacin que
provienen de las caractersticas intrnsecas al rbol de coctero:
Comparado con otros cultivos, el del cocotero produce anualmente una cantidad
muy baja de semillas, cerca de 100.
Las semillas son muy grandes y tienen relativamente un corto perodo de

viabilidad, lo cual dificulta su transporte, almacenado y la realizacin de programas
de intercambio de semillas. No obstante, esta situacin ha sido mejorada a travs

del desarrollo de alternativas para el cultivo y conservacin de embriones. Aunque
la propagacin vegetativa ha sido emprendida exitosamente, aun no ha sido
posible realizarla a gran escala, de tal modo que las pruebas puedan ser
conducidas con rboles idnticos.
Los estudios de pestes y enfermedades, as como los fisiolgicos, deben ser

emprendidos en la copa, a considerable altura del suelo.
Adicionalmente, debido al tamao del rbol y la baja densidad de plantacin, se

requieren grandes extensiones para el desarrollo de investigaciones en campo.
Por ejemplo, un experimento gentico con frecuencia cubre un rea de 8 ha,
durante un perodo mnimo de 12 aos.
Enfermedades serias para las cuales no existen aun mtodos de control impiden el
intercambio de material de plantacin con las reas afectadas. Slo con el uso de
mtodos cientficos muy sofisticados, tales como el cultivo in vitro, ingeniera
gentica y crioconservacin, pueden resolverse algunos de estos problemas.
No obstante estos problemas, la investigacin en cocotero ha ido intensificndose

gradualmente y hecho considerables progresos, sobre todo en cuanto a mejoramiento de
variedades, resistencia a la sequa, identificacin y control de enfermedades, intercepcin
de luz por el cocotero y cultivos asociados, mejor uso del terreno por medio de cultivos
intercalados y sistemas de produccin de bajo costo, con modelos de agroforestera de
cultivos intercalados que hacen un uso apropiado de la accin benfica de las
rhizobacterias, micorrizas y otros microorganismos del suelo, y tambin en varios campos
del procesamiento. La micropropagacin in vitro y el uso de marcadores genticomoleculares se vislumbran como herramientas clave para mejoramiento, conservar y la
propagar masivamente de genotipos mejorados
A nivel nacional
La trayectoria de la investigacin, el desarrollo tecnolgico y la transferencia de tecnologa

para el cocotero en Mxico muestra marcadas diferencias a partir de la aparicin del
Amarillamiento Letal (LY) en las costas del Caribe en 1981. De tal grado fue el impacto
que puede hablarse de un antes y un despus de la presencia de esta enfermedad.
La etapa previa a la aparicin del LY, se caracteriza por la realizacin de trabajos en el
campo agronmico para mejorar las condiciones de manejo, controlar plagas y
enfermedades, introducir variedades mejoradas y lograr mayores rendimientos de copra,
producto hacia el cual ha estado orientada en su mayor parte la produccin nacional y que
haba tenido ya una fuerte cada en rendimientos a finales de los 60, debido sobre todo al
envejecimiento de los cocotales, al impacto de plagas como el mayate prieto y el anillo
rojo, pero tambin al proceso de desorganizacin del sector coprero (vase apartado de
caracterizacin de la cadena).
Estos trabajos fueron realizados fundamentalmente por organismos federales encargados
de la investigacin, la asistencia tcnica y la sanidad vegetal en el campo de la
agricultura: el Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas (INIA) que posteriormente
dio lugar la Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias
(INIFAP), la desaparecida Comisin Nacional para la Fruticultura (CONAFRUT) y el rea
responsable de la Sanidad Vegetal en la antigua Secretara de Agricultura y Recursos
Hidrulicos (SARH), que luego pas a ser Secretara de Agricultura y Ganadera (SAGAR)
y actualmente Secretara de Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentacin (SAGARPA).
Por parte de las universidades e institutos de investigacin, las principales aportaciones
provienen de la Universidad Autnoma de Chapingo, enfocadas principalmente al las
plagas presentes en el cultivo.
A raz de la Cuarta Conferencia sobre la Produccin, la Proteccin y la Tecnologa del
Cocotero organizada por la FAO en 1975, a peticin de los delegados de Latinoamrica el
IRHO present su concepto sobre la manera de abordar y enfrentar la problemtica de
cocotero en la regin y propona un plan de accin y los medios tcnicos para llevarlo a
cabo.
Sin duda dicha propuesta debi causar una impresin muy favorable en la delegacin
mexicana, pues un par de aos despus se inici la colaboracin de este organismo con
nuestro pas. Particularmente con la Impulsora Guerrerense del Cocotero, creada por el
gobernador Rubn Figueroa padre, la cual elabor un programa de trabajo y estableci un

convenio con el IRHO en 1977 para el suministro de simientes y la asesora tcnica.
A nivel federal, el INIA y CONAFRUT promovieron y establecieron una relacin de
colaboracin y asesoramiento proporcionado por el IRHO de Francia en 1985. En julio de
1985 el experto del IRHO R. Manciot, que haba estado ya colaborando con la IGC, llev a
cabo una misin de evaluacin en 12 estados de la repblica, entre los cuales se
encontraban: Quintana Roo, donde la aparicin del amarillamiento letal en 1981
inquietaba a las autoridades y a la sociedad civil, Yucatn, Campeche, Tabasco,
Guerrero, Sinaloa.
La investigacin nacional en cocotero ha sufrido las mismas limitaciones y problemas que
afectan al resto del sistema de investigacin agrcola nacional (situacin comn a todo el
sistema de investigacin nacional): la insuficiencia de recursos humanos calificados, su
baja remuneracin, la carencia de recursos econmicos para operar, la dispersin de
esfuerzos y la falta de coordinacin entre instituciones, la carencia de una planeacin de
largo plazo, los cambios sexenales de rumbo y la politizacin de las actividades y
proyectos.
La alternativa de los hbridos, trabajada intensamente desde tiempo atrs por el IRHO con
material de diversas partes del mundo con el fin de lograr variedades altamente
productivas, adaptadas a condiciones ecolgicas diversas y resistentes a plagas y
enfermedades, respaldada con ensayos de fertilizacin y mejores tcnicas para el manejo
y procesamiento de la copra, fueron consideradas como apropiadas para emprender una
estrategia de rehabilitacin de cocotales existentes y en donde el emplazamiento de
nuevas plantaciones como tales no era prctica comn.
Esta alternativa tambin se consider como la ms viable en su momento para enfrentar
el tremendo problema y riesgo que represent la aparicin en nuestro pas del
amarillamiento letal del cocotero.
Seala Manciot (1985) que la aparicin del amarillamiento letal en se da en Mxico en
1977, en Cozumel, aunque oficialmente se da como fecha de aparicin marzo de 1981,
simultneamente en Cancn (Hotel Playa Blanca) y en Isla Mujeres. Refiere que de marzo
del 81 a diciembre de 1982 se encuentran contaminados 38 km de la franja costera. En
julio de 1983 atraviesa por el norte de la Isla de Cozumel a Tulum, cubriendo ya 200 km
de la costa de Quintana Roo. Debido a ese rpido desplazamiento las autoridades

estimaban que llegara a Chetumal en julio de 1984 y a los estados de Yucatn,
Campeche y Tabasco en julio de 1985. Afortunadamente, dice Manciot, ningn sntoma
ha sido aun observado en esas regiones, que se debe sin duda a la puesta en cuarentena
del estado de Quintana Roo.
Conscientes de la fragilidad de tales medidas, las autoridades federales, a travs del INIA
pusieron en marcha un programa de investigaciones con dos lneas principales: estudios
epidemiolgicos del amarillamiento letal e Investigacin en hbridos resistentes.
En opinin de Manciot (op.cit) la investigacin en hbridos revesta un carcter prioritario e
importante. Los numerosos trabajos realizados en Jamaica y la Florida no haban
permitido controlar la enfermedad satisfactoriamente. Para ese entonces no exista
ninguna variedad o hbrido resistente. Consideraba que la sola utilizacin de las
variedades y poblaciones disponibles en Mxico limitara las oportunidades de obtener un
hbrido resistente, ya que el Grande de la Costa Atlntica es muy sensible a la
enfermedad. Adems, la aptitud de la combinacin entre los enanos y los grandes de
Mxico era desconocida y dicha aptitud no sera apreciable sino hasta despus de 8 o 10
aos, considerando los tiempos de fecundacin y de establecimiento. Ello comprenda un
riesgo enorme si el inters slo se centraba en el material local que, en caso de que las
combinaciones no dieran buenos resultados, se habrn perdido 10 o 15 aos.
Por ello, el IRHO recomendaba establecer un programa de largo plazo con material
extranjero, como el producido por ellos en Port Bouet (Costa de Marfil) con el fin de probar
el mayor nmero posible de hbridos y el mximo de hbridos conocidos por su buena
produccin.
Sin duda, esta situacin y este camino recorrido explica en buena medida la apuesta por
la alternativa de los hbridos que se mantiene hasta la actualidad en el sucesor del INIA, el
INIFAP.
A nivel regional
Un caso especial y muy importante
lo constituye la experiencia del Programa de
Investigaciones para la Regeneracin e Intensificacin de la Produccin del Cocotal en

Guerrero, emprendido por la Impulsora Guerrerense del Cocotero, organismo estatal

creado por el gobernador Rubn Figueroa padre en Guerrero a principios de los 70s y del
cual fuera Director el Ing. Peniche Barrn y el Asesor Tcnico el Dr. Alfonso Delgado de
Garay.
A raz de la Cuarta Conferencia sobre la Produccin, la Proteccin y la Tecnologa del
Cocotero, organizada por la FAO en septiembre de 1975, los delegados de Amrica
Latina solicitaron al IRHO que presentara un documento de cmo abordar los problemas
para el desarrollo del cocotero en esa regin. Dicha peticin fue atendida y el IRHO hizo
su diagnstico y propuesta en 1976, en el documento: Le dveloppment du cocotiere en
Amrique Latine (El desarrollo del Cocotero en Amrica Latina), elaborado por M.
Ollagnier y M. De Nuc de Lamothe, en donde figuraban las lneas generales sobre la
situacin del cocotal en toda la regin y se resean los factores que limitaban la
produccin del cocotero (Manciot, 1978).
Con base en esa propuesta regional, la IGC elabor un programa de trabajo estatal y
suscribi un convenio con el IRHO para el suministro de simientes y la asesora tcnica
respectiva.
Era el tiempo del boom petrolero y haba recursos suficientes en la federacin y los
estados para emprender estas iniciativas, enmarcadas para el agro en la estrategia de la
autosuficiencia alimentaria y particularmente para Guerrero en el intento por recomponer y
reactivar al sector coprero, que haba tenido enorme importancia econmica y poltica en
las dcadas de los 50 y 60 y que haba sido golpeada y desmovilizada con la represin de
mediados de los 60 (Vase tambin el apartado respectivo en el captulo de
caracterizacin e identificacin de la demanda tecnolgica).
En octubre de 1977 se introdujeron a travs del puerto de La Paz las primeras nueces de
coco de diversas variedades hbridas provenientes de la estacin del IRHO en Port Bouet
(Costa de Marfil).
Del 20 de abril al 5 de mayo de 1978, el IRHO envi una misin de un experto a Guerrero
(R. Manciot) con los siguientes objetivos:
proceder a la seleccin de los plantones en criadero
reconocer los lugares previstos para los campos sementeros, los campos de
comportamiento y la experimentacin con el hbrido PB 121
definir las tcnicas para la instalacin de los plantones
analizar el programa de cursillos de los ingenieros mexicanos
Manciot (op. cit.) precisa que la idea maestra del proyecto era: Encontrar un material
vegetal altamente productivo, correctamente adaptado a las condiciones ecolgicas de
Guerrero por lo que muy naturalmente se dirigiran al material hbrido y especialmente
a los hbridos de enanos por grandes, en virtud de que en otras regiones del mundo
los hbridos ya haban dado muy buenos resultados y altas producciones.
Los puntos contemplados en el programa de trabajo con la IGC considraban:
la investigacin del comportamiento de los hbridos en las condiciones locales
el establecimiento y operacin de los campos sementeros
la realizacin de estudios agronmicos
la adopcin de tcnicas adecuadas de manejo
la capacitacin y organizacin del personal
Aunque existan hbridos como el PB 121 (Port Bouet 121), obtenido de la cruza de Enano
Amarillo Malayo x Grande del Oeste Africano, de magnfica produccin y adaptabilidad a
condiciones severas (poca de sequa de 6-7 meses) como las de Guerrero, o el Enano
Rojo Malayo por Rennel, que daba muy buena produccin de copra, Manciot (op. cit.)
sealaba que no se poda correr el riesgo de limitar las pruebas de comportamiento a dos
hbridos. Todos los esfuerzos quedaran anulados si por motivos imprevisibles no se
adaptasen a la ecologa de Guerrero, por ello se estableci un programa para la
introduccin en tres aos, a partir de 1977, de hbridos provenientes tanto de la estacin
del IRHO en Port Bouet, como el alto de Panam.
El material introducido en 1977 por el IGC tena el siguiente destino:
Establecer campos sementeros (135 ha)

25 ha de enanos amarillos malayos, 25 ha de enanos amarillos rojos, 25 ha de enanos
rojos de Camern, 15 ha de grandes de Tahit, 15 ha de grandes Rennell, 15 ha de
grandes Oeste Africano, 15 ha de grandes Panam.
Se cruzaran todos los enanos con los grandes, lo que dara 16 combinaciones que se
compararan con la variedad local, que servira de piloto.
Probar algunos hbridos (50 ha)
25 ha de hbridos PB 121, 25 ha de hbridos enanos amarillos x Panam.
Se consideraron tres lugares para el emplazamiento de ese material: Benito Jurez,
donde se encontraba el Centro de Investigaciones de IGC a 58 km al SE de Acapulco
(antes de San Marcos) sera la estacin principal y ah se estableceran todas las
experiencias genticas, todas las experiencias de cultivo y fertilizacin y todos los campos
sementeros. Para ello podra disponerse de 560 ha y se contaba con una estacin de
bombeo.
Petatln (a 215 km al noroeste de Acapulco, con 22 ha), y Copala (a 120 km al sureste de
Acapulco, con 29 ha) seran las estaciones anexas, con la instalacin en 1978 de un una
experiencia gentica y una de comportamiento de hbridos en cada una.GC y un CC
Se contemplaba tambin el establecimiento de un campo de comportamiento en Coyuca
de Bentez.
En el informe de la misin del IRHO de 1985, seala Manciot que: ...tambin en Guerrero
se pone empeo para mejorar las tcnicas del cultivo del cocotero, instalando una
estacin de investigaciones y realizando campos de comportamiento en situaciones
ecolgicas especiales y distintas...No cabe ninguna duda que las tcnicas y los mtodos
puestos en pie en el mbito del programa servirn para toda la regin.
No obstante, Manciot refiere en el mismo informe que: Con la creacin del Centro de Los
Mdanos, ha dado un paso importante en la investigacin y el desarrollo del cocotero en
Mxico. Desafortunadamente, debido a razones financieras y tcnicas, las parcelas
establecidas estn prcticamente abandonadas y el IGC no asegura ya la continuidad de

ese programa.
(1) Los aportes ms importante aunque no existi algn informe final fueron:
Los hbridos presentaron problemas de adaptacin al ambiente, principalmente sequa y
caros, que limitaron de manera importante su productividad.
(2) Los hbridos son recomendables slo bajo condiciones tecnolgicas adecuadas: riego,
fertilizacin y control de caro y mayate prieto.
(3) El hbrido ms promisorio para las condiciones de Guerreo fue la cruza Malayo de
Colima con el Alto Guerrero, denominado Hbrido Mexicano, producido por impulsora en
Coyuca de Bentez. Sobrepasando al PB121, posiblemente a su baja adaptacin.
Ante el impacto negativo del AL en las costas del Caribe, en 1988 el Gobierno de Mxico
a travs de CONACYT, solicita apoyo a FAO, IICAA, y OIRSA, para realizar un
diagnstico de la problemtica de la enfermedad en el cual participan especialistas
internacionales en el tema como H. Harries (mejorador director del programa de
mejoramiento en Jamaica) y L. Chiarappa (epidemilogo estudioso del AL), as como
mexicanos de diferentes dependencias: CONAFRUT, INIFAP, CICY, CONACYT. Los
aportes de este diagnstico indicaron la necesidad de establecer un coordinacin nacional
para enfrentar a la enfermedad, re-dirigir los trabajos de mejoramiento dado que los
genotipos recomendados por IROH resultaron susceptibles al AL, buscar resistencia
natural en el germoplasma mexicano, utilizar los EMA para la formacin de hbridos con
genotipos mexicanos de la costa del Pacfico mexicano entre otros. (Ver mesa redonde
libro: La Problemtica del AL en Mxico: Robert y Zizumbo)
Anlisis prospectivo de la investigacin y desarrollo tecnolgico en los

mbitos mundial, nacional y regional
A nivel mundial
En opinin de Ohler (1999), la produccin in vitro de material de plantacin puede ser el
campo ms importante en la investigacin del cocotero, pero hasta ahora ha tenido xito
slo espordicamente. La tcnica final adecuada para su aplicacin en gran escala est
aun pendiente de desarrollarse; no obstante, las expectativas son altas. La propagacin
clonal de material altamente productivo y resistente a enfermedades y plagas puede tener
un gran impacto en la produccin del cocotero.
En las estaciones experimentales se han logrado cosechas de casi 7 ton de copra por ha.
A nivel de plantaciones se han alcanzado cosechas de ms de 4 ton de copra por ha.
Nuc de Lamothe (1990) plantea la expectativa de que bajo las condiciones ms
favorables de suelo y clima, sea posible superar las 6 ton de copra por ha. Asumiendo un
porcentaje de aceite de 65%, esto podra significar la obtencin de cuatro ton de aceite
por ha.
Programas de investigacin nacionales y necesidad de la cooperacin internacional
El bajo nmero de investigadores dedicados al cultivo y la carencia de fondos son las
principales restricciones que presentan los programas nacionales de investigacin en
cocotero. Incluso en los pases asiticos con la mayor produccin de coco, el
financiamiento, de corto plazo, no est en proporcin con la importancia del cultivo
(Anonymous, 1990 b, citado por Ohler, 1999). Adems de que existe poca coordinacin
para atender los principales problemas, no ha sido posible aportar suficientes soluciones
tanto para los productores como para la industria. La duplicidad de investigaciones se da
entre pases, en tanto que otras reas importantes carecen de investigacin. De igual
modo, conocimientos y tecnologa generados en otros pases podran aprovecharse para
ayudar a enfrentar estas problemticas y generar mayores beneficios para los
productores.
Por ello, se ha planteado la necesidad de desarrollar iniciativas internacionales que,
adicional y complementariamente a los esfuerzos nacionales, regionales e internacionales
ya existentes, puedan ayudar a construir una masa crtica de expertise, focalizado en las
necesidades del cultivo y que pueda aportar oportunidades de entrenamiento para los
expertos de los programas nacionales. Con esta ptica Persley (1992) propuso la creacin
del International Coconut Research Council (ICRC, Consejo Internacional para la
Investigacin en Cocotero) con el propsito de financiar, promover, dirigir y supervisar la
investigacin en cocotero en problemas prioritarios de importancia internacional, evitando
la sobreposicin de estudios y el desperdicio de dinero, y apoyando las necesidades de
las instituciones de investigacin locales.
Por otra parte, se ha sealado tambin que la investigacin bsica debera
preferentemente llevarse a cabo a un nivel internacional, en laboratorios y estaciones bien
equipados para el beneficio de todos los pases y organizaciones del cocotero. Y en ese
camino existen ya proyectos internacionales como por ejemplo el de Cocotero: Desarrollo
de Mtodos para la Propagacin Clonal a travs de la Embriognesis Somtica de Palmas
lite Resistentes a las Enfermedades, que involucra a instituciones de cinco pases:
ORSTOM-CIRAD (Francia), Philipine Coconut Authority (PCA, Filipinas), Centro de
Investigacin Cientfica de Yucatn (CICY, Mxico), Universidad de Hanover (Alemania) y
el Wye College de la Universidad de Londres (Reino Unido).
La cooperacin con los pases en desarrollo es considerada importante en investigaciones
relativas a: cultivo de tejidos, seleccin asistida por marcadores en programas de
propagacin, diagnosis sensitiva y no radioactiva de patgenos, el uso de bioinsecticidas
y mejoramiento de cosechas a travs de la ingeniera gentica (Rhode et. al. 1995).
Otro tipo de cooperacin se requiere para llevar a cabo experimentos de campo multilocales, a travs de los cuales puedan estandarizarse investigaciones en distintos pases,
realizados con el mismo material de plantacin en condiciones climticas, de suelo,
fertilizacin, manejo, etc. semejantes, que permitan comparar y compartir resultados. Un
ejemplo de ello lo constituye el proyecto: Prueba mutilocal de variedades e Hbridos de
Cocotero que involucra a instituciones de cinco pases: CIRAD (Costa de Marfil- Papua
Nueva Guinea), Philipine Coconut Authority (PCA, Filipinas), INIFAP-CICY, (Mxico),
EMBRAPA (Brazil) El proyecto se desarrolla en el Estado de Tabasco.
Otros temas importantes de investigacin y desarrollo tecnolgico que se considera
importante continuar y profundizar en el futuro son:
Estudios del sistema radical del cocotero, en aspectos como las caractersticas
fisiolgicas que determinan la resistencia a la sequa, el desarrollo radicular bajo
condiciones diferentes de fertilizacin, clima y suelo.
Sistemas de cultivo de bajo costo, que consideren el desarrollo de variedades
razonablemente productivas con bajo uso de fertilizacin e insumos y en condiciones
limitativas diversas de clima y suelo; adicionalmente, en combinacin con cultivos de
leguminosas de cobertera que proporcionen nitrgeno al suelo, el estudio de condiciones
propicias para el desarrollo de micorrizas que aporten fsforo al cultivo, pero tambin el
desarrollo de otros microorganismos favorables.
Control de plagas por mtodos biolgicos. Este tema se considera importante, a un nivel
de cooperacin internacional, por razones fsicas, econmicas, ambientales y culturales,
en virtud de las dificultades para la aplicacin de productos qumicos a un rbol de tal
talla, a la necesaria capacitacin para el manejo adecuado de los productos, al costo de
los mismos, a los impactos negativos sobre la flora, la fauna y el entorno ecolgico del
rbol, tanto por la aplicacin como por la disposicin de los envases y residuos.
Cosecha y tratamiento post-cosecha. La cosecha, pelado y produccin tradicional de la
copra son labores duras, y cada vez ms costosas, por lo que se considera necesario
desarrollar artefactos mecnicos para facilitar y mejorar las condiciones de esta actividad.
Produccin y procesamiento del vino de cocotero; el vino y sus derivados, como el azcar
de la palma, bebidas alcohlicas y vinagre, pueden aportar recursos adicionales (a la
copra) al productor. Estudios para mejorar los mtodos de obtencin del vino y la
seleccin de las palmas ms adecuadas, pueden ser importantes para mejorar este
proceso productivo y los ingresos al productor.
Mejoras al procesamiento. Los mtodos usuales en distintos pases para secar la copra,
ya sea mediante asoleado, ahumado u otro, producen una copra de baja calidad, afectada
por suciedad, hongos e insectos y con un alto contenido de cidos grasos libres. Algunos
hongos producen aflotoxinas, que adems de los riesgos para la salud redundan en un
menor precio del producto. La manufactura domstica de crema de coco y aceite
proveniente de la carne de coco fresco es frecuentemente muy ineficiente, a tal grado que
se estima que la mitad de las protenas se quedan en el residuo, que es utilizado como
alimento animal, en vez de ser utilizado como alimento humano. En tal sentido, se
considera importante desarrollar mtodos y dispositivos para hacer ms eficientes estos

procesos.
A nivel nacional
Despus de 12 aos de investigacin en CICY los avances ms importantes son:
Se evalu el germoplasma nacional ante el AL, descubrindose fuentes de resistencia
natural en poblaciones de cocotero alto mexicano.
Se definieron las bondades productivas de los diferentes variedades mexicanas de
cocotero alto y enano.
Se establecieron los progenitores ms adecuados para los diferentes tipos de hbridos
enano por alto y alto por alto.
Se estableci un mtodo para la seleccin de progenitores lite y se inici la produccin
de embriones cigticos para su propagacin masiva
Se establecieron las condiciones que permiten la multiplicacin eficiente in vitro va
embriognesis somtica a partir de plmula con un factor de multiplicacin de 1000 por
individuo.
Se logr durante 2002 la floracin de las primeras plantas micro propagadas establecidas
en campo las cuales muestran flores femeninas sin defectos morfolgicos.
Se disearon las tcnicas moleculares que permiten la deteccin efectiva del AL, as
como su monitoreo.
Se confirm la presencia en embriones de AL por diferentes tcnicas moleculares: PCR
normal y PCR in situ..
Se gener la Gua para el Manejo de Focos del Amarillamiento Letal del Cocotero para la
Direccin de Proteccin Fitosanitaria, de la Direccin General de Sanidad Vegetal
(SAGARPA).
Una visin compartida no slo a nivel nacional, sino tambin internacional, considera que
los esfuerzos de investigacin, desarrollo y transferencia de tecnologa requeridos en la
actualidad y en los prximos aos debieran encaminarse al trabajo en los siguientes
reas:
1. Germoplasma. Colecta, conservacin, evaluacin y mejoramiento.
2. Control de plagas y enfermedades
3. Bsqueda de marcadores moleculares para la identificacin y certificacin de
variedades
4. Desarrollo de protocolos de seleccin de planta con alta productividad y tolerantes
al AL.
5. Desarrollo de protocolos de micropropagacin, biofabricas y establecimiento de
planta micro propagada en campo
6. Productividad y sustentabilidad de sistemas agroforestales basados en el cocotero.
7. Mejoramiento de la eficiencia y beneficios con valor agregado en el procesamiento
y utilizacin post-cosecha
8. Aspectos socioeconmicas que tienen influencia en el sector del cocotero
6. Organizacin de productores, generacin de empresas
Justificacin:
1. Colecta de germoplasma, conservacin, evaluacin y mejoramiento
Por qu es importante?
Un sistema sostenible requiere una base gentica amplia, de gran riqueza, para que se
pueda mejorar plantas que puedan enfrentarse a la plagas, enfermedades y condiciones
fsico ambientales adversos (sequa, salinidad, ciclones). Adicionalmente el esquema
diversificado necesita de una amplia base gentica para poder disponer de muchas
caractersticas tiles expresadas en productos distintos y de diferentes calidades.
En Mxico es fundamental porque el pas dispone de una amplia variabilidad gentica que
es aprovechada de manera muy reducida. Al analizar la diversidad gentica en el mundo,
la de Mxico forma parte de todas las principales ramas del rbol filogentico mundial, lo
que demuestra el enorme potencial que tiene nuestro pas no slo para enfrentar el AL,
sino para enfrentar las restricciones ambientales y para diversificar la gama de productos.
Esta es la base del mejoramiento gentico.
a. Colecta y conservacin de los recursos genticos

A pesar de que se cuenta con una coleccin del CICY en la costa norte de
Yucatn (San Crisanto Sinanch, Yucatn) y el INIFAP cuenta con algunas
huertas de progenitores masculinos en Colima, y prximamente en
Tabasco, se requiere de la estructuracin de una coleccin nacional, para
la cual ya hay acuerdos iniciales para integrar las tres existentes (Yucatn,
Colima y Tabasco). Es deseable que Guerrero participe en esta iniciativa. A
pesar de que se cuenta ya con los lotes de germoplasma establecidos, se
requiere:
incrementarlos,
tener
un
esquema
de
caracterizacin
estandarizado (por ahora slo se hace en Yucatn y se requiere que lo

hagan los dems estados), utilizar el germoplasma ya evaluado para
produccin de planta lite alta (resistente, con alta productividad) hbridos,
micropropagacin, etc.
b., Bsqueda de marcadores moleculares para la identificacin y certificacin de

variedades
Los marcadores moleculares son en este momento la nica metodologa
que puede estar disponible para la identificacin de plantas y variedes
resistentes y con alta productividad. Con los avances logrados se plantea
obtenerlas en un plazo de tres aos para el germoplasma mexicano.
C y d. Tcnicas de intercambio internacional seguro de germoplasma

El CICY ya tiene la tecnologa para el intercambio seguro de germoplasma
in vitro. Lo cual hara posible enriquecer el germoplasma nacional a travs
del intercambio con otros pases, con los cuales ya hay acuerdo en ese
sentido: CIRAD (Costa de Marfil), Filipinas, Nicaragua, Honduras y
Jamaica.
b.
Nuevas biotecnologas para acortar el ciclo de desarrollo e

introducir nuevas caractersticas tiles
En la actualidad el CICY es la institucin lder a nivel mundial en esta
tecnologa.
Se
cuenta
ya
con
los
protocolos
que
permiten
la
micropropagacin a partir de embriones cigticos. En colaboracin con

INIFAP se tienen ya plantas en campo (tres aos), y estn en las primeras
etapas de floracin.
c. Establecimiento de un esquema global de desarrollo

Es una tarea incipiente.
d. Una gama de materiales de plantacin mejorados con una amplia base

gentica y aceptados por el consumidor
Apenas inicia, se han definido algunos tipos de semilla, pero todava no est
establecido un plan nacional de mejoramiento gentico.
e. Aceptabilidad para los organismos nacionales de investigacin agrcola y para

los productores
Apenas inicia en el pas
2. Control de pestes y enfermedades, especialmente las enfermedades letales

Para obtener la informacin cientfica bsica necesaria para hacer posible el control de las
enfermedades letales por medio de:
a. y b)Identificacin de los agentes causales de las enfermedades letales
c) etiologa desconocida en Asia, frica y Amrica
En Mxico se ha trabajado en la identificacin del agente causal del AL y se
tienen las tcnicas de diagnstico mejoradas para fitoplasma (CICY)
Tcnicas de diagnstico mejoradas para fitoplasmas
Protocolos indexados para enfermedades virales/viroides para facilitar
el intecambio internacional seguro de germoplasma de cocotero
El Colpos est trabajando con phytophora con protocolo

indexados (que certifican que no llevan alguna bacteria u
hongo)
d) Estudios epidemiolgicos de enfermedades letales, mecanismos de transmisin

e insectos vectores
El CICY y el COLPOS desarrollaron un proyecto epidemiolgico en Yucatn,
Campeche y Tabasco y propusieron uno para el Pacifico que no fue financiado por
Sagarpa.
a) Desarrollo de variedades mejoradas resistentes
El CICY desarroll variedades mejoradas resistentes: alto pacfico, hbridos
alto por alto e hbridos enano por alto, en colaboracin con INIFAP Tabasco.
En colaboracin con la Universidad de Colima yn programa de seleccin masal
de cocotero Alto del Pacfcio utilzando marcadores morfofisiolgicos y
bioqumicos relacionados a resistencia y productividad.
El INIFAP ha implementado el programa de cruzas enano por alto.

Los cinco puntos anteriores permiten avanzar en lograr un manejo intregrado
de plagas
3) Productividad y sustentabilidad de sistemas agroforestales basados en el cocotero

Para entender los principios de los ecosistemas basados en el cocotero que gobiernan:
a. El funcionamiento y fisiologa de los sistemas agroforestales del cocotero
b. El suplemento de nutrientes, a travs del reciclado de nutrientes
c. Intercepcin de la luz y balance de carbono, A travs del ajuste de la densidad de
rboles para maximizar el uso de la luz por los cultivos intercalados
d. Relaciones con el agua, a travs de la interaccin entre el cocotero y los cultivos
intercalados.
e. Sistemas multi-storey, para entender los principios del xito de las multi-cosechas.
INIFAP es por ahora la nica institucin nacional que ha estado abordando la temtica en
este punto.
4) Mejoramiento de la eficiencia y beneficios con valor agregado en el procesamiento y

utilizacin post-cosecha
Para mejorar la eficiencia y calidad de la copra y la produccin de aceite de coco, e
incrementar el valor agregado en el procesamiento de coco por:
a. Mejoramiento de mtodos de procesamiento a pequea escala para la produccin
de copra y aceite de coco.
No hay experiencias mexicanas al respecto. Se necesitan analizar y

adaptar mtodos a las condiciones mexicanas. La estrategia sera ubicar
un centro de desarrollo tecnolgico que est trabajando aceites y promover
su participacin en el tema, o crearlo.
b. Mejoramiento del procesamiento del fruto para usuarios en gran escala

c. Calidad incrementada de productos con valor agregado, tales como el coco
desecado, crema de coco, agua, concha y tallo del coco
o
Habra que generar un pequeo centro que aborde esto.
d. Mayores usos, calidad y valor de subproductos derivados de la estopa, concha,

grasa, hojas, tallo.
Universidad de Colima (Centro de Estudios Asia-Pacfico) en colaboracin con CICY
estn haciendo diagnstico de tecnologas, traer a expertos de Asia. Se tiene
planeado un Simposium de nuevos productos y comercializacin.
5) Cuestiones socioeconmicas que tienen influencia en el sector del cocotero

Para identificar los obstculos o restricciones socioeconmicas que afectan a la industria
por:
a. Identificacin de las restricciones u obstculos socioeconmicos para la
participacin de los pequeos propietarios en los programas de replantacin y/o
rehabilitacin
o
Se requiere organizacin en pequeos grupos: para insumos y otros

aspectos
b. Factores que afectan la adopcin o no adopcin de las nuevas tecnologas

c. Polticas regulatorias y restricciones
d. Restricciones y oportunidades del mercado
e. Desarrollo institucional
f.
Estrategias de mercadeo
Conformacin y propuestas de la Red Nacional de Investigacin en

Cocotero
Desde finales de la dcada de los 60s diversas instituciones del gobierno federal y
estatales iniciaron esfuerzos para el desarrollo del la industria del cocotero.
En 1989 se iniciaron investigaciones en torno a la problemtica del cultivo del cocotero
dada la situacin de emergencia fitosanitaria por el ingreso al pas de la enfermedad
epidmica AL, su rpido avance y los fuertes estragos provocados a la produccin e
industria regional.
El cocotero es un cultivo mltiple que permiti la colonizacin y el asentamiento de
poblacin rural en el trpico hmedo mexicano a travs de la produccin de copra y
aceite. En la actualidad los productores dedicados al cultivo ante los bajos preciso y la
baja productividad, tienen escasos recursos econmicos.
El cultivo se desarrolla principalmente en suelos marginales inestables por inundacin,
ciclones, suelos con baja fertilidad, alta salinidad, y arenosos. La alta susceptibilidad de
las poblaciones al AL ha acelerado el abandono, acrecentado la pobreza y acelerado la
migracin a las ciudades. El cultivo presenta baja productividad por varias razones: vejez,
alta incidencia de plagas y enfermedades, bajo manejo agronmico. Adicionalmente
escaso desarrollo agroindustrial, bajo valor agregado a los productos. Desde la
perspectiva ecolgica, la reduccin de las reas cultivadas en las zonas costera ha
provocado deterioro del paisaje, erosin de playas, y prdida de las reas de anidacin
para tortugas.
Sin embargo el cultivo presenta un alto potencial tanto productivo, como de agroindustria ,
ya que prcticamente todas las partes de la planta se obtienen productos industriales o
artesanales, y se estn desarrollando nuevos materiales. Adicionalmente Mxico es el
rea productora mas cercana al mercado mas grande del mundo, al ser los Estados
Unidos el pas consumidor mayor para los productos del coco.
2. Que se est haciendo y con quin

La investigacin en Mxico se ha centrado en establecer un modelo de desarrollo y
diversificacin el cultivo y la industria, intentando integrar una estrategia que involucra
toda la cadena productiva. En este esfuerzo hemos participado las instituciones que
proponemos la constitucin que pensamos que este sea reforzado.
Los principales logros alcanzados:
Produccin de plantas resistentes al AL para la replantacin y sustitucin de plantaciones.
Implementacin de modelos epidemiolgicos que permiten el combate efectivo a la
enfermedad.
Implementacin de sistemas de manejo agronmico eficientes.
Bsqueda de nuevos productos.
PROPUESTA.
Establecer una red de investigacin para reforzar y abordar aspectos como la

diversificacin la industria alimenticia, farmacutica y de los materiales; as como
desarrollar canales de comercializacin efectivos.
Una red que permita hacer ms eficientes los esfuerzos de investigacin, as como
potenciar los recursos humanos y financieros.
La red esta dirigida en lograr un sistema productivo redituable y sostenible para mejorar
las condiciones socio-econmicas de los productores a travs de dar seguridad a la
produccin y a la industria; incrementar la produccin y la productividad, diversificar la
industria y dar mayor valor agregado a los productos. Todo ello anterior permitir
posicionar al pas en el mercado.
Dicha Red fue conformada en diciembre de 2002, con la participacin inicial de veinte
investigadores
de
las
siguientes
instituciones:
INIFAP,
COLEGIO
DE
POSTGRADUADOS, UNIVERSIDAD DE COLIMA, ECOSUR Y CICY.
Lneas de investigacin a desarrollar en la red nacional de investigadores en cocotero

1. Coleccin Nacional de Germoplasma de Cocotero:
a. Establecimiento y Mantenimiento.
b. Caracterizacin morfolgica y molecular
c. Evaluacin agronmica.
2. Manejo integral de enfermedades y plagas: AL, Anillo Rojo,
Phytophtora, Acaros.
a) Diagnstico.
b) Trasmisin
c) Epidemiologa
d) Control
3. Produccin de Genotipos mejorados para productores.
a) Seleccin y evaluacin de genotipos resistentes y palmas elite.
b) Endogamia y desarrollo de hbridos.
c) Mejoramiento molecular: Marcadores moleculares que permitan la identificacin de
variedades, plantas y genes de inters..
4. Cultivo in vitro
a) Micropropagacin de planta elite
b) Cultivo de embriones y transporte seguro de germoplasma

5. Produccin de semillas
a)Huertas mixtas
b) Tcnicas de manejo, conservacin de polen y polinizacin
6. Sistemas de produccin
a) Monocultivo intensivo
b) Cultivo intercalados
c) Produccin de forraje y carne
7. Procesamiento industrial
a) Diversificacin.
b) Aprovechamiento de subproductos
c) Mejora de procesos
d) Desarrollo de nuevos productos
8. Industria artesanal
a) Establecimiento de talleres artesanales
b) Diseo de productos artesanales
9. La salud y el cocotero
a) Propiedades medicinales
b) Propiedades nutritivas
10. Aspectos econmicos y sociales
a) Estudios de factibilidad y mercadeo
b) Promocin de productos
11. Difusin y capacitacin
a) Organizacin de Talleres y Cursos
b) Simposios y Reuniones nacionales e internacionales
c) Publicacin de libros, manuales y artculos.
d) Pagina Web. www. CICY.mx
12. Vinculacin con sectores productivo y oficial
a) Organizacin de reuniones conjuntas
b) Asistencia tcnica
Cuadro 18. Matriz Oferta tecnolgica y perspectivas de investigacin

en la cadena cocotero
Investigacin
Disponible
En proceso
Tendencias
Variedades mejoradas
Seleccin Alto Pacfico,

hbridos alto por alto e
hbridos enano por alto,.
Mejoramiento gentico de
variedades resistentes al AL
Evaluacin agronmica.
Marcadores moleculares
para la identificacin y
certificacin de variedades
Germoplasma (colecta,
conservacin, evaluacin
y mejoramiento)
Seleccin y evaluacin de
planta lite de cocotero alto
pacfico resistente al AL
Cruzamientos criollo x criollo
para mejoramiento
agronmico
Utilizar el germoplasma ya
evaluado para produccin
de planta (vivero o
micropropagacin)
Gama de materiales de
plantacin mejorados con
una amplia base gentica
y aceptados por el
consumidor
Seleccin y evaluacin de
genotipos resistentes y
palmas lite
Endogamia y desarrollo
de hbridos
Mejoramiento molecular
Investigacin
Disponible
En proceso
Tendencias
Biotecnologa
Biotecnologa
Biotecnologa
Desarrollo de protocolos
de micropropagacin,
biofabricas y
establecimiento de planta
micro propagada en
campo
Biotecnologa para acortar el

ciclo de desarrollo e
introducir nuevas
caractersticas.
Biotecnologa para acortar

el ciclo de desarrollo e
introducir nuevas
caractersticas.
Evaluacin en campo de
plantas producidas por
micropropagacin
Fortalecer la
micropropagacin de
planta lite.
Produccin de embriones
cigticos para su
propagacin masiva.
Desarrollar el cultivo de
embriones y el transporte
seguro de germoplasma.
Multiplicacin eficiente in
vitro va embriognesis
somtica a partir de
plmula.
Colecta y conservacin de Colecta y conservacin de
los recursos genticos
Colecta y conservacin de
Coleccin de
germoplasma parcial de
CICY e Inifap.
Establecer un Programa
Nacional de Mejoramiento
Gentico
Colectas espordicas
Mtodos mejorados para la
obtencin de polen
Huertos proveedores de
materiales de hibridacin
(Yucatn, Colima,
Tabasco, Guerrero)
Estructurar una coleccin

nacional (se requiere la
participacin de Guerrero)
y mantenerla.
Bancos de polen
Desarrollo de tcnicas de
manejo, conservacin de
polen y polinizacin.
Tener un esquema de
caracterizacin
estandarizado.
Establecimiento de
huertos mixtos
Tcnicas de Intercambio
internacional seguro de
germoplasma
Enriquecer
el
germoplasma nacional a
travs del intercambio con
otros pases.
Investigacin
Disponible
En proceso
Tendencias
Conocimiento, deteccin
efectiva , monitoreo y
manejo de focos de AL
Biologa molecular del AL
Diagnstico del AL por el uso Mejores mtodos de

de sondas especficas
diagnstico, etiologa,
Tcnicas moleculares que
epidemiologa y control en
permiten la deteccin
Estudio de vectores del AL
relacin al AL.
efectiva del AL, as como distintos a Myndus
su monitoreo
Estudios sobre niveles de
Estudios diversos
resistencia al picudo y al AL
Gua de manejo de AL
en materiales genticos
Manejo integral de plagas
disponible
diversos.
y enfermedades
(diagnstico, transmisin,
Estudios diversos
Estudios diversos
epidemiologia, control):
AL, anillo rojo,
Estudio epidemiolgico de Estudio de enfermedades
Phytophtora, caros.
Yucatn, Campeche y
causadas por Phytophtora
Tabasco.
(con protocolo indexado)
Control de plagas y
enfermedades
Uso de hongos
entomopatgenos para
controlar el mayate prieto
Control del picudo

Uso de trampas de color
Sntesis y manejo de
feromona
Manejo integral del anillo rojo
Procedimiento qumico para
el diagnstico temprano del
anillo rojo
Etiologa de la marchitez
(seriatosistis) de hbridos
Manejo de plantaciones
Nutricin del cultivo
Potencial agronmico de
regiones
Evaluacin y mejoramiento
del rendimiento
Fisiologa de los sistemas

agroforestales
Suplemento y reciclado de
nutrientes
Caracterizacin de suelos
Manejo y sistemas
agroforestales
Fertilizantes de nutricin
lenta y su efecto en la
nutricin del cultivo
Evaluacin agronmica y
fitosanitaria de 5 hbridos
Efecto de K y Ca en el
amarre del fruto
Intercepcin lumnica,
densidades, uso eficiente
de la luz y balance de
carbono
Uso y aprovechamiento
del agua y nutrientes en
sistemas con cultivos
intercalados.
Sistemas de produccin:
monocultivo intensivo,
Investigacin
Disponible
En proceso
Tendencias
carne.
Diagnstico de tecnologas
de procesamiento
Calidad industrial de los

hbridos y otros materiales
del coco
Diversificacin
Aprovechamiento integral
de productos y
subproductos
Usos productos y
mejoramiento post
cosecha
Mejora de procesos
Desarrollo de nuevos
productos
La salud y el cocotero:
propiedades medicinales,
propiedades nutritivas.
Industria artesanal:
establecimiento de talleres
artesanales, diseo de
productos artesanales.
Identificacin de los
obstculos
socioeconmicos para la
participacin de los
productores en la
organizacin,
replantacin, sanidad,
adquisicin de insumos,
etc.
Aspectos
socioeconmicos
Determinacin de factores
que afectan la adopcin o
no de nuevas tecnologas
Polticas regulatorias y
restricciones
Restricciones y
oportunidades de
mercado
Estudios de factibilidad y
mercadeo
Desarrollo institucional del
sector
General
Creacin de un Centro
Nacional e Investigacin y
Desarroollo del Cocotero.
Cuadro 19. Matriz Relacin entre demanda y oferta tecnolgica en la produccin primaria
del coco.
Problema
Deficiente
organizacin y
planeacin
estratgica
Demanda de
investigacin y
tecnolgica
Disponible
En proceso
Tendencias
Acceso a sistemas de
comunicacin e
informacin en internet
Identificar, entender y
plantear medidas para
modificar los
condicionantes
socioeconmicos,
culturales,
institucionales y de
poltica pblica que
afectan al sector del
coco y a sus eslabones
basar estrategias.
Insuficiente
capacitacin y
asistencia tcnica
Tecnologa de
produccin
insuficiente
Mejoramiento gentico,
generacin e
introduccin de nuevas
variedades e hbridos.
Variedades
mejoradas
Variedades
mejoradas
Seleccin Alto
Pacfico, hbridos
alto por alto e
hbridos enano
por alto,.
Mejoramiento
gentico de
variedades
resistentes al AL
Marcadores
moleculares para
la identificacin y
certificacin de
variedades
Seleccin y
evaluacin de
planta lite de
cocotero alto
pacfico
resistente al AL
Cruzamientos
criollo x criollo
para
mejoramiento
agronmico
Evaluacin
agronmica y
fitosanitaria de 5
hbridos
Variedades
mejoradas
Evaluacin
agronmica.
Utilizar el
germoplasma ya
evaluado para
produccin de
planta (vivero o
micropropagacin)
Gama de
materiales de
plantacin
mejorados con
una amplia base
gentica y
aceptados por el
consumidor
Seleccin y
evaluacin de
genotipos
resistentes y
palmas lite
Endogamia y
desarrollo de
hbridos
Mejoramiento
Problema
Demanda de
investigacin y
tecnolgica
Disponible
En proceso
Tendencias
molecular
Impulsar el
establecimiento de
huertos madres y
padres de hbridos. As
como de seleccin
masal de planta lite de
alto del pacfico
Biotecnologa
Biotecnologa
Desarrollo de
protocolos de
micropropagacin,
biofabricas y
establecimiento
de planta micro
propagada en
campo
Biotecnologa
para acortar el
ciclo de desarrollo
e introducir
nuevas
caractersticas.
Produccin de
embriones
cigticos para su
propagacin
masiva.
Multiplicacin
eficiente in vitro
va embriognesis
somtica a partir
de plmula.
Colecta y
conservacin de
los recursos
genticos
Coleccin de
germoplasma
parcial de CICY e
Inifap.
Estudio agroecolgico
de
condiciones
y
potencialidades
productivas
de
las
regiones productoras.
Desarrollar y validar
paquetes tecnolgicos
para distintos ecotipos,
condiciones
agroecolgicas,
productores y sistemas
(monocultivo intensivo,
Huertos
proveedores de
materiales de
hibridacin
(Yucatn, Colima,
Tabasco,
Guerrero)
Bancos de polen
Biotecnologa
Biotecnologa
para acortar el
ciclo de
desarrollo e
introducir nuevas
caractersticas.
Evaluacin en
campo de plantas
producidas por
micropropagacin
Colecta y
conservacin de
los recursos
genticos
Colectas
espordicas
Mtodos
mejorados para
la obtencin de
polen
Fortalecer la
micropropagacin
de planta lite.
Desarrollar el
cultivo de
embriones y el
transporte seguro
de germoplasma
Colecta y
conservacin de
los recursos
genticos
Establecer un
Programa
Nacional de
Mejoramiento
Gentico
Estructurar una
coleccin nacional
(se requiere la
participacin de
Guerrero) y
mantenerla.
Desarrollo de
tcnicas de
manejo,
conservacin de
polen y
polinizacin.
Tener un
esquema de
caracterizacin
estandarizado.
Problema
Demanda de
investigacin y
tecnolgica
Disponible
En proceso
carne, etc.).
Alternativas de
fertilizacin orgnica
(lombricomposta).
Establecimiento
de huertos mixtos
Manejo de
plantaciones
Potencial
agronmico de
regiones
Nutricin del
cultivo
Evaluacin y
mejoramiento del
rendimiento
sistemas de riego
especficos para las
condiciones de os
huertos (energa solar,
etc.)
Caracterizacin
de suelos
Fertilizantes de
nutricin lenta y
su efecto en la
nutricin del
cultivo
maquinaria ad hoc para
el cultivo del cocotero.
Diseo y adaptacin de
alternativas artesanales
de transformacin
Tendencias
Efecto de K y Ca
en el amarre del
fruto
Fisiologa de los
sistemas
agroforestales
Suplemento y
reciclado de
nutrientes
Intercepcin
lumnica,
densidades, uso
eficiente de la luz
y balance de
carbono
Uso y
aprovechamiento
del agua y
nutrientes en
sistemas con
cultivos
intercalados.
Sistemas de
produccin:
monocultivo
intensivo, cultivos
intercalados,
produccin de
forraje y carne.
Plagas y
enfermedades
Conocimiento bsico de
los organismos
vectores.
Epidemiologa y
etiologa de las plagas
y enfermedades.
Desarrollar la
tecnologa para un
combate efectivo a
plagas y enfermedades
(manejo integral,
combate biolgico, etc.
Conocimiento,
deteccin efectiva
,
monitoreo y
manejo de focos
de AL
Conocimiento,
deteccin
efectiva
,
monitoreo
y
manejo de focos
de AL
Biologa molecular
del AL
Tcnicas
moleculares que
permiten la
deteccin efectiva
del AL, as como
su monitoreo
Gua de manejo
de AL disponible
Estudios diversos
Diagnstico del
AL por el uso de
sondas
especficas
Estudio
de
vectores del AL
distintos
a
Myndus
Estudios
sobre
niveles
de
resistencia
al
Conocimiento,
deteccin efectiva
,
monitoreo y
manejo de focos
de AL
Mejores mtodos
de
diagnstico,
etiologa,
epidemiologa
y
control en relacin
al AL.
Estudios diversos
Manejo integral de
Problema
Demanda de
investigacin y
tecnolgica
Disponible
).
Estudio
epidemiolgico de
Yucatn,
Campeche
y
Tabasco.
Uso de hongos
entomopatgenos
para controlar el
mayate prieto
Capacitar y brindar
asistencia tcnica
efectiva a los
productores de coco
para detectar y
combatir al mayate
prieto, el amarillamiento
letal y la roa
En proceso
Tendencias
picudo y al AL en
materiales
genticos
diversos.
plagas
y
enfermedades
(diagnstico,
transmisin,
epidemiologia,
control): AL, anillo
rojo, Phytophtora,
caros.
Estudios diversos
Estudio
de
enfermedades
causadas
por
Phytophtora (con
protocolo
indexado)
Control
picudo
del
Uso de trampas
de color
Sntesis y manejo
de feromona
Manejo integral
de plagas
Manejo integral
del anillo rojo
Procedimiento
qumico para el
diagnstico
temprano
del
anillo rojo
Etiologa de la
marchitez
(seriatosistis) de
hbridos
Baja rentabilidad

proyectos y planes de
negocios.
Falta de
diversificacin
Paquetes tecnolgicos
para huertas integrales
diversificadas.
Deficiente
comercializacin
Desarrollo de sistemas
de informacin de
mercados accesible a
productores.
Tcnicas de
Intercambio
internacional
seguro de
germoplasma
Falta de
financiamiento
Problema
Infraestructura
insuficiente
Demanda de
investigacin y
tecnolgica
Disponible
En proceso
Tendencias
Adaptacin de
tecnologa alternativa
(elica y solar).
Cuadro 20. Matriz Relacin entre demanda y oferta tecnolgica

en la transformacin del cocotero
Problema
Tecnologa
atrasada para el
procesamiento del
aceite.
Demanda de
investigacin y
tecnolgica
Disponible
Adaptacin de
mejores tecnologa
de extraccin y
procesamiento del
aceite de coco (en
hmedo, diferentes
calidades, etc.)
En proceso
Tendencias
Diagnstico de
tecnologas de
procesamiento
Calidad industrial
de los hbridos y
otros materiales del
coco
Diagnstico de
tecnologas de
procesamiento
Aprovechamiento
integral
de productos y
subproductos
Desarrollo y
adaptacin de
tecnologas para
incrementar y
diversificar el uso
del aceite en las
diferentes ramas
industriales
(alimenticia,
cosmticos,
farmacuticas,
jaboneras, etc.).
Falta de
diversificacin
Desarrollo
y
adaptacin
de
tecnologa para la
produccin de coco
rallado de mejor
calidad.
Mejora de procesos
Desarrollo y
adaptacin de
tecnologa para
embotellamiento
del agua de coco
sin prdida de
calidad.
Desarrollo y
adaptacin de
tecnologas de
diferente escala
para producir
derivados del agua,
del aceite y de la
savia del cocotero
(licor, leche, nata,
vinagre, cidos de
cadena corta etc.)
Desarrollo y
adaptacin de
tecnologas de
diferente escala
para fabricacin de
Desarrollo de
nuevos productos
La salud y el
cocotero:
propiedades
medicinales,
propiedades
nutritivas.
Desarrollo de fibras
de carbono a partir
de fibras naturales
vegetales.
Tecnologa para el
destopado
y
obtencin de fibras.
Tecnologa
y
patente
para
produccin
de
lminas de fibra de
coco y plsticos.
Industria artesanal:
establecimiento de
talleres
artesanales, diseo
de productos
artesanales.
Problema
Demanda de
investigacin y
tecnolgica
carbn activado.
Desarrollo y
adaptacin de
tecnologas de
diferente escala
para aprovechar y
procesar el palmito
del cocotero.
Disponible
En proceso
Tendencias
Tecnologa para la
elaboracin
de
materiales
conductores
de
electricidad a partir
del polvo de hueso.
Desarrollo y
adaptacin de
tecnologas de
diferente escala
para aprovechar
fibras y ligninas
Desarrollo y
adaptacin de
tecnologas de
diferente escala
para aprovechar la
madera
Cuadro 21. Matriz Relacin entre demanda y oferta tecnolgica

en la comercializacin del coco
Problema
Deficiente
organizacin
Demanda de
investigacin y
tecnolgica
Disponible
En proceso
Tendencias
Estudios tcnicos
para la elaboracin
de proyectos y planes
de negocios de
empresas
comercializadoras e
integradoras.
Insuficiente
capacitacin y
asistencia tcnica
Falta de
diversificacin
Deficiente
comercializacin
Elaboracin de
estudios de mercado
(coyuntura y detalle)
Polticas
regulatorias y
restricciones
Desarrollo y
adaptacin de
sistemas de
informacin y
mercado.
Restricciones y
oportunidades de
mercado
Desarrollar y adaptar
estrategias
mercadotcnicas
especficas por
producto y pblico,
para acceder a los
mercados
Estudios de
factibilidad y
mercadeo
Desarrollo
institucional del
sector
Falta de
financiamiento
Infraestructura
insuficiente
Cuadro 22. Matriz Necesidades estratgicas de investigacin y transferencia de

tecnologa para la fase primaria del coco
Investigacin
Bsica
Fisiologa del cocotero y del huerto
CONACYT, Universidades, Centros

de investigacin.
Estudios socioeconmicos y culturales

Gentica del cocotero
Conocimiento bsico de organismos
plagas y enfermedades.
Biologa molecular del amarillamiento
letal
Ecologa de las Regiones Cocoteras
Micropropagacin y produccin de embriones.
Bancos de polen
Programa de Investigacin y
Transferencia Tecnolgica
Investigacin
aplicada y
generacin de
tecnologa
Fundaciones Produce
Evaluacin agronmica.
CONACYT
Utilizar el germoplasma ya evaluado para

produccin de planta (vivero o micropropagacin)
Centros de investigacin.
Universidades.
Gama de materiales de plantacin mejorados con

una amplia base gentica y aceptados por el
consumidor
Seleccin y evaluacin de genotipos resistentes y
palmas lite
Endogamia y desarrollo de hbridos
Mejoramiento molecular
(Demandada y
tendencias)
Biotecnologa
Biotecnologa para acortar el ciclo de desarrollo e

introducir nuevas caractersticas.
Fortalecer la micropropagacin de planta lite.
Desarrollar el cultivo de embriones y el transporte
seguro de germoplasma
Colecta y conservacin de los recursos genticos
Establecer un Programa Nacional de Mejoramiento
Gentico
Estructurar una coleccin nacional (se requiere la
participacin de Guerrero) y mantenerla.
Desarrollo de tcnicas de manejo, conservacin de

polen y polinizacin.
Tener un esquema de caracterizacin
estandarizado.
Establecimiento de huertos mixtos
Fisiologa de los sistemas agroforestales
Suplemento y reciclado de nutrientes
Intercepcin lumnica, densidades, uso eficiente de
la luz y balance de carbono
Uso y aprovechamiento del agua y nutrientes en
sistemas con cultivos intercalados.
Sistemas de produccin: monocultivo intensivo,
cultivos intercalados, produccin de forraje y carne.
efectiva , monitoreo y manejo de focos de AL
Mejores mtodos de diagnstico, etiologa,
epidemiologa y control en relacin al AL.
Estudios diversos
Manejo integral de plagas y enfermedades
(diagnstico, transmisin, epidemiologia, control):
AL, anillo rojo, Phytophtora, caros
Potencialidades productivas de las regiones
productoras.
Desarrollar y validar paquetes tecnolgicos para
distintos ecotipos, condiciones agroecolgicas,
productores y sistemas (monocultivo intensivo,
cultivos intercalados, produccin de forraje y carne,
etc.).
Alternativas de fertilizacin orgnica
(lombricomposta).
Diseo y adecuacin de sistemas de riego
especficos para las condiciones de os huertos
(energa solar, etc.)
Diseo y adecuacin de maquinaria ad hoc para el
cultivo del cocotero.
Diseo y adaptacin de alternativas artesanales de
transformacin
Investigacin
aplicada y
generacin de
tecnologa
Mejoramiento gentico de variedades resistentes al

AL
Seleccin y evaluacin de planta lite de cocotero
alto pacfico resistente al AL
Cruzamientos criollo x criollo para mejoramiento
agronmico
(En proceso)
Evaluacin agronmica y fitosanitaria de 5

hbridos
Biotecnologa
Biotecnologa para acortar el ciclo de desarrollo e

introducir nuevas caractersticas.
Evaluacin en campo de plantas producidas por
micropropagacin
Colectas espordicas
Mtodos mejorados para la obtencin de polen
Nutricin del cultivo
Evaluacin y mejoramiento del rendimiento
Caracterizacin de suelos
Fertilizantes de nutricin lenta y su efecto en la
nutricin del cultivo
Efecto de K y Ca en el amarre del fruto
Conocimiento, deteccin efectiva , monitoreo y
Diagnstico del AL por el uso de sondas
especficas
Estudio de vectores del AL distintos a Myndus
Estudios sobre niveles de resistencia al picudo y al
AL en materiales genticos diversos.
Estudios diversos
Estudio
de
enfermedades
causadas
por
Phytophtora (con protocolo indexado)
Control del picudo
Uso de trampas de color
Sntesis y manejo de feromona
Manejo integral del anillo rojo
Procedimiento qumico para el diagnstico
temprano del anillo rojo
Etiologa de la marchitez (seriatosistis) de hbridos
Tecnologa
disponible
Seleccin Alto Pacfico, hbridos alto por alto e
hbridos enano por alto,.
Marcadores moleculares para la identificacin y
certificacin de variedades
Biotecnologa
Desarrollo de protocolos de micropropagacin,

biofabricas y establecimiento de planta micro
propagada en campo
Produccin de embriones cigticos para su
propagacin masiva.
Multiplicacin eficiente in vitro va embriognesis
somtica a partir de plmula.
Coleccin de germoplasma parcial de CICY e
Inifap.
Huertos proveedores de materiales de hibridacin
(Yucatn, Colima, Tabasco, Guerrero)
Bancos de polen
Manejo de plantaciones
Planeacin y
organizacin
Potencial agronmico de regiones

Elaboracin de estudios y planes estatales,
distritales y municipales.
Capacitacin
Acceso a sistemas de comunicacin e informacin

en internet
A productores
Prodesca, Profemor
INCA
A prestadores de servicios profesionales

Servicios
profesionales
Elaboracin de proyectos productivos
Prodesca
Planes de negocio de huertas y microrregiones

Programa de manejo de huertos
Adquisicin de
Insumos
Inversin en
Bienes de capital
Programas Estatales
Credito avo
Papir
Crdito refaccionario
Cuadro 23. Matriz VI.B. necesidades estratgicas de investigacin y transferencia de

tecnologa para la fase de transformacin del coco
Investigacin
Bsica
Adaptacin de mejores tecnologa de extraccin y
procesamiento del aceite de coco (en hmedo,
diferentes calidades, etc.)
Desarrollo y adaptacin de tecnologas para
incrementar y diversificar el uso del aceite en las
diferentes ramas industriales (alimenticia,
cosmticos, farmacuticas, jaboneras, etc.).
Desarrollo y adaptacin de tecnologa para la
produccin de coco rallado de mejor calidad
CONACYT, Universidades, Centros

de investigacin.
Programa de Investigacin y
Transferencia Tecnolgica
Fundaciones Produce
CONACYT
Centros de investigacin.
Universidades.
Calidad industrial de los hbridos y otros materiales

del coco
Investigacin
aplicada y
generacin de
tecnologa
(Demandada y
tendencias)
Desarrollo y adaptacin de tecnologa para

embotellamiento del agua de coco sin prdida de
calidad.
Desarrollo y adaptacin de tecnologas de diferente
escala para producir derivados del agua, del aceite
y de la savia del cocotero (licor, leche, nata,
vinagre, cidos de cadena corta etc.)
escala para fabricacin de carbn activado.
escala para aprovechar y procesar el palmito del
cocotero.
escala para aprovechar fibras y ligninas
escala para aprovechar la madera
Aprovechamiento integral
de productos y subproductos
Mejora de procesos
Desarrollo de nuevos productos
La salud y el cocotero: propiedades medicinales,
propiedades nutritivas.
Industria artesanal: establecimiento de talleres
artesanales, diseo de productos artesanales.
Investigacin
aplicada y
generacin de
tecnologa
(En proceso)
Diagnstico de tecnologas de procesamiento

Diagnstico de tecnologas de procesamiento
Tecnologa
disponible
Desarrollo de fibras de carbono a partir de fibras
naturales vegetales.
Planeacin y
organizacin
Tecnologa para el destopado y obtencin de fibras.

Tecnologa y patente para produccin de lminas
de fibra de coco y plsticos.
Tecnologa para la elaboracin de materiales
conductores de electricidad a partir del polvo de
hueso.
Elaboracin de estudios y planes estatales,
Prodesca, Profemor
distritales y municipales.
Capacitacin
Acceso a sistemas de comunicacin e informacin

en internet
A productores
INCA
A prestadores de servicios profesionales

Servicios
profesionales
Elaboracin de proyectos productivos
Prodesca
Planes de negocio de huertas y microrregiones

Programa de manejo de huertos
Adquisicin de
Insumos
Inversin en
Bienes de capital
Programas Estatales
Credito avo
Papir
Crdito refaccionario

tecnologa en la fase primaria de la cadena coco.
LINEA DE
INVESTIGACIN
1.
Estudios tcnicos
de planeacin
estratgica y marco
de agroecolgico y de
agriecosistemas.
a. Estudios tcnicos
interdisciplinarios
para la formulacin
de estrategias para
la cadena coco, en
los niveles estatales,
distritales y
municipales.
b.
Estudios
agroecolgicos.
SITUACIN
Este tipo de estudios no existen y

menos aun actuales por lo es
importante su impulso.
Se cuenta con el estudio de potencial

productivo de INIFAP, pero es muy
poco accesible y se requiere estudios
ms detallados. Padrn de huertos
georreferenciado . Clasificacin
agroecolgica de huertos.
c.
Estudios Existen pocos estudios que identifiquen,
de sistemas de
describan, y analicen los sistemas
IMPORTANCIA
Corto plazo. Se requiere contar lo ms

pronto posible con estrategias
estatales, distritales y municipales.
.Es un instrumento fundamental del

esquema metodolgico conceptual
para la generacin tecnolgica
Es un instrumento fundamental del

esquema metodolgico conceptual
produccin de coco
(agroecosistemas)
2.
Manejo y
mejoramiento
gentico.
3. Biotecnologa
4. Riego
5. Control del
Amarillamiento Letal
6. Manejo integral de
plagas y
enfermedades
7. Estudios de Nutricin.
8. Diseo y adecuacin
de maquinaria y
procesos.
9. Diseo de huertos
diversificados.
10. Tecnologa de
cosecha de mtltiples
productos.
mangueros con este enfoque.
para la generacin tecnolgica
Existen investigaciones muy incipientes

pero se requiere impulsar
decididamente esta lnea.
El logro de mayor competitividad

requiere de variedades ms
productivas , resistentes para renovar
las plantaciones.
Resulta un tema muy importante para
la produccin masiva de planta.
Existe una lnea importante de

micropropagacin y embriognesis que
debe ser reforzada
No se cuenta con alternativas
adecuadas especficamente para el
coco.
Existe una buena cantidad de esfuerzo
en este sentido pero se requiere
reforzar y no bajar la guardia.
Existen en proceso diversas
investigaciones pero es una lnea que
debe mantenerse
Existen algunos estudios pero es una
lnea que se debe reforzar.
Existe considerable tecnologa de
maquinaria en el plano internaciopnal,
pero en Mxico es prcticamente
inexistente. Se debe impulsar esta lne.
Prcticamente es una lnea inexistente
pero de gran importancia estratgica.
Muy pocos esfuerzos nacionales pero
disponibilidad internacional.
El riego es uno de las principales

factores para el logro de un incremento
en rendimientos.
Esta enfermedad continua siendo una
de las principales amenazas a la
produccin nacional.
Impactos importantes en la
productividad y el rendimiento.
La adecuada nutricin es un factor de
respuesta inmediata en el incremento
de rendimiento.
El uso de maquinaria ad hoc reduce
los costos por uso de mano de obra.
La diversificacin del huerto es una
alternativa importante para dar
seguridad y mayor rentabilidad a la
expolotacin.
La adecuada cosecha permite el
aprovechamiento integral de diversos
productos del cocotero.
Etapa V. Elementos para una estrategia de investigacin y

transferencia de ciencia y tecnologa para la cadena del coco
Etapa I
Seleccin
de
cadenas
relevantes
Etapa II
Etapa III
Etapa IV
Caracterizar
las CP e
identificar
las
Trayectoria y
prospectiva
de los
mercados
Trayectoria y
prospectiva
tecnolgica
Etapa V
Identificar
reas
estratgicas
de I&D
Metodologa
Esta etapa se llev a cabo la recapitulacin y anlisis conjunto de los resultados obtenidos
en las anteriores etapas.
Con base en la demanda tecnolgica obtenidas para las fases de produccin primaria,
transformacin y comercializacin (etapa II), del anlisis de los problemas / demandas
tecnolgicos que generan para las distintas fases de la cadena el mercado interior y
exterior (etapa III) y de confrontar los problemas/demandas detectados en el ejercicio
anterior con los temas relevantes de la oferta tecnolgica (etapa IV) se estableci un
listado de prioridades de investigacin y desarrollo tecnolgico,, base de la evaluacin
para la toma de decisiones a nivel estatal.
La generacin de investigacin tecnolgica y la transferencia como una

cadena productiva
La generacin y transferencia de tecnologa debe ser visto tambin a travs del enfoque
de cadena productiva, que requiere de produccin de insumos (ciencia bsica,
investigacin aplicada) y mecanismos de transferencia lo que debe estar bien integrado y
no es as en la realidad. En esta cadena se parte de la produccin de ciencia bsica, que

es el primer productor de insumos, y se sigue por la investigacin aplicada y generacin
de tecnologa, que utiliza los productos de las investigaciones bsicas, para terminar en
el proceso de transferencia durante el cual los conocimientos cientficos y tecnolgicos se
insertan en el proceso productivo de cada cadena.
Sin embargo existe un fuerte problema de desarticulacin y dependencia del sistema en
su conjunto que le hace fuertemente ineficiente en su operacin nacional. Existe una
desarticulacin entre los procesos de investigacin bsica, los de generacin tecnolgica,
los de apropiacin del conocimiento global y sobre todo los de transferencia de
tecnologa. Por ello se requiere una poltica nacional (o estatal al menos) que busque una
adecuada integracin de estos procesos.
Existe mayor articulacin entre la ciencia bsica nacional y las lneas internacionales que
con los procesos de generacin tecnolgica. La tecnologa por su parte, la compramos
como patentes, insumos y bienes de capital.
AMBITO
INTERNACIONAL
INVESTIGACIN
BSICA
APROPIACIN Y
ADECUACIN
INVESTIGACIN
APLICADA Y
GENERACIN
TECNOLGICA
TRANSFERENCIA
TECNOLGICA
PROCESO
PRODUCTIVO
CADENA COCO
La poltica de planeacin y apoyo a la investigacin bsica y tecnolgica para el campo

est desarticulada en un conjunto diverso de instrumentos entre los que destaca Conacyt,
los presupuestos normales de los centros de investigacin e universidades, el PITT. No
existe un esquema general de planeacin de la actividad de generacin de ciencia y
tecnologa que integre todas las instancias de la cadena.
Esta desintegracin de la cadena se expresa en la ausencia de articulacin del sistema
con el desarrollo, lo que constituye un serio obstculo para la realizacin del valor de los
productos tecnolgicos y por tanto configura un esquema de la irracionalidad econmica
de las inversiones en investigacin cientfica. . La generacin de ciencia y tecnologa
representa uno de los instrumentos fundamentales de la modernizacin de la produccin
rural, y una actividad que tiene una fuerte rentabilidad, por lo que se debera contar con
inversiones mucho mayores a las que actualmente se hacen,. Sin embargo, existen un
conjunto de circunstancias que hacen sumamente imperfectos los mecanismos de
mercado que permitiran expresar en ganancias esta alta rentabilidad. Los mecanismos
que el estado desarrolla no han logrado superar estas imperfecciones del mercado por lo
que se desalienta las inversiones en el sector.
En la cadena de produccin de tecnologa se debe considerar un carcter
permanentemente bi-funcional de los eslabones: como generadores y como captadores y
adaptadores de investigacin, conocimientos y tecnologas. Es decir que es necesario
plantearse ambas funciones en la investigacin bsica, la aplicada, la generacin
tecnolgica y la transferencia: siempre un proceso de innovacin, junto a uno de
apropiacin y adecuacin de lo existente.
Las lneas de investigacin en ciencia bsica
En el marco de la visin del sistema nacional como una cadena, la investigacin bsica,
tiene fundamentalmente dos funciones. En primer lugar constituye un sustrato de
capitalizacin de conocimientos, personal especializado, infraestructura, entrenamiento
tcnico, acopio de informacin y contacto e intercambio con el mundo, que es
completamente necesario para el adecuado desarrollo de la cadena en general,
independientemente de la utilidad inmediata de los resultados especficos de las

investigaciones. Este sustrato, adems genera cultura cientfica y conocimiento universal
que es tambin de gran importancia.
En segundo lugar, la investigacin bsica constituye una instancia productora de
conocimientos que constituyen insumos fundamentales para la investigacin aplicada y la
generacin de tecnologa. Es decir, los productos de la ciencia bsica se convierten, en el
paso al siguiente eslabn, en insumos necesarios e indispensables para la generacin de
conocimiento aplicado.
Por ello la ciencia bsica debe seguir una doble lgica: por un lado la lgica intrnseca de
los problemas cientficos de sus propias disciplinas, en donde se debe dejar a los
investigadores un gran margen de libertad en la orientacin de sus trabajos. Sin embargo,
dado que el esfuerzo de investigacin cientfica bsica es en realidad realizado por el
conjunto de la comunidad cientfica internacional, es importante tratar de buscar nichos
especficos para que la ciencia nacional desarrolle ciertas lneas de excelencia y de
frontera.
El desarrollo de actividades de este tipo en los diversos campos de las ciencias bsicas,
permite al sistema de investigacin cientfica nacional contar con un sustrato cientfico
bsico, compuesto tanto de personal altamente calificado, como de informacin bsica,
infraestructura, que resultan instrumentos muy tiles tanto para el desarrollo de lneas
ms articuladas con los asuntos aplicados, como para que cumpla la funcin en este nivel
de apropiacin del conocimiento internacional acerca de los diferentes campos. Adems
por supuesto, los logros y descubrimientos que este tipos de investigadores tengan,
tambin pueden tener un potencial utilizacin prctica muy importante.
Sin embargo, tambin es necesaria la existencia de otra lgica dentro de la ciencia bsica,
que consiste en las lneas de investigacin que sin dejar de tener un carcter bsico,
estn orientadas por las necesidades de informacin y conocimiento que estn
demandando las lneas de investigacin en ciencia aplicada y generacin de tecnologa
como insumos fundamentales. Debe existir entonces una parte importante de la ciencia
bsica, como ciencia bsica orientada, que busque desarrollar sus lneas de investigacin,
atendiendo a las nece4sidades de informacin bsica que los procesos del siguiente
eslabn de la cadena demanda. Por ejemplo, puede existir una lnea de investigacin
acerca de biologa de insectos en general, que siga tendencias tericas de frontera, pero
tambin esa actividad puede estar orientada para que se realice utilizando organismos
con importancia para las actividades productivas, por ejemplo los insectos que constituyen
un problema de plagas para algn cultivo (la mosca de la fruta); as, sin dejar el carcter
bsico de la
investigacin, se pueden desarrollar lneas de investigacin bsica
orientada, que provean informacin fundamental para el desarrollo de alternativas de

control de plagas a la vez que cumple con objetivos de carcter disciplinario y terico.
Para el caso de la cadena de coco, se lograron identificar algunas de estas lneas bsicas
orientadas por la demanda resultante del anlisis de los problemas de la cadena las que
se muestran en el cuadro.
Cuadro. 25. Lneas de investigacin bsica identificadas para la cadena coco.
Fisiologa del cocotero y del huerto

Estudios socioeconmicos y culturales
Gentica del cocotero
Conocimiento bsico de organismos
plagas y enfermedades.
Biologa molecular del amarillamiento
letal
Ecologa de las Regiones Cocoteras
Micropropagacin y produccin de embriones.
Bancos de polen
Investigacin aplicada y generacin de tecnologa
En este siguiente eslabn de la cadena es en donde se concentra la parte ms importante

del proceso de generacin y de adecuacin, ya que en este punto es donde se centran los
productos ms importantes de la cadena: las aplicaciones y las tecnologas. Si en el

anterior caso estamos ante un fenmeno de largo plazo y de articulacin internacional, en
este caso bajamos al
mediano plazo y a una articulacin entre lo internacional, lo
nacional y lo regional.
En este punto es fundamental que se logre superar la visin tradicional que ha orientado
la operacin de los principales organismos de generacin de tecnologa agropecuaria, que
estuvieron fuertemente influidos en su origen por las instituciones norteamericanas y que
han tenido serios deficiencias con relacin al conjunto de la produccin rural nacional. Es
necesario superar las visiones tecnicistas, con orientacin vertical, que privilegian la
tecnologa especializada fuertemente basada en la energa petrolera, muy contaminante y
destructora del ambiente y orientada exclusivamente a una mnima parte de la realidad
nacional en trminos ecolgicos y de tipos de productores.
El enfoque por demanda que se ha adoptado en el presente estudio representa sin duda
una gran ventaja en relacin a los tradicionales. La planeacin en funcin de los
problemas fundamentales de la cadena, definidos con los mismos actores, constituye una
forma de invertir el proceso que tradicionalmente se viene heredando y que sin duda est
en proceso de superacin.
Una importante visin metodolgica que a pesar de estar propuesta desde hace varios
aos no ha logrado implantarse como estrategia fundamental del proceso de generacin
tecnolgica es la de agrohabitats y sistemas de produccin o agroecosistemas,. Esta
concepcin parte de la premisa de que las innovaciones tcnicas deben partir de la lgica
concreta de la operacin de los sistemas productivos y nacin como una respuesta a la
investigacin agropecuaria realizada principalmente en condiciones abstractas de los
estaciones experimentales, sin considerar la circunstancias, ambientales, sociales,
econmicas en las que la produccin se lleva a cabo en la realidad. El enfoque de
agrosistemas, debe ser generalizado como la estrategia fundamental den la planeacin y
ejecucin de los procesos de investigacin tecnolgica para la cadenas productivas. Eso
significa, que una lnea de investigacin fundamental es precisamente la de identificacin,
descripcin y anlisis de los sistemas productivos del coco, que permita contar con una
buena y detallada idea de la diversidad de condiciones de produccin y de su lgica
sistmica, y as generar y adaptar tecnologa especfica para ellos. Esto implica un
esfuerzo de trabajo interdisciplinario, que conjugue ciencias ecolgicas, geogrficas,
edafolgicas, agronmicas, sociales, econmicas y culturales. La interdisciplina, entonces

puede ser una importante caracterstica de una investigacin aterrizada y realmente til.
En el marco del ejercicio de identificacin de los problemas ms importantes de la cadena,
se debe hacer un esfuerzo por integrar un esquema de planeacin estratgica de la
actividad de investigacin tecnolgica que siga las necesidades que los productores
identificas y que lleve a la actividad a articularse entre si, y a vincularse con sus eslabones
anterior y posterior, es decir, que busque una vinculacin con los insumos que la
investigacin bsica ofrece y por otra parte que busque una articulacin muy estrecha con
el sistema de prestacin se servicios profesionales y dems instancias y elementos del
proceso de transferencia de tecnologa de la cadena.
Para ello se requiere de labores de carcter organizativo y de planeacin. En el plano
organizativo se requiere que se coadyuve a la cabal constitucin de la Red de
Investigadores del Coco, cuya constitucin se inici e el mes de 2003, para que se
mantenga esta importante vinculacin entre los investigadores que atienden esta cadena
a nivel nacional y se logre su consolidacin y operacin cotidiana.
En segundo lugar, tambin se propone que se establezca una forma de coordinacin
entre las instituciones que se dedican a la investigacin del coco, para conformarse en
una Alianza de Instituciones y centros de investigacin del coco, que se integre con la
representacin formal e institucional de estos organismos como tales. Deberan
integrarse, entre otras, las siguientes: CICY, Colegio de Postgraduados, INIFAP,
Universidad Autnoma de Colima y Ecosur. .
En tercer lugar se propone que ambas instancias de organizacin se integren de manera
formal y oficial dentro del Comit Nacional de la Cadena del Coco, para que en el seno de
este organismo, que est aun en proceso de constituirse, se analicen, discutan y
acuerden los lineamientos fundamentales que sigan las investigaciones sobre este cultivo.
Una cuarto punto que se propone es que se integre un Programa Nacional de
Investigacin y Transferencia Cientfica y Tecnolgica del Coco que sea discutido y
acordada en el seno del Comit (o Consejo) Nacional , que tenga objetivos y sobre todo
metas muy claras para que pueda drsele seguimiento y evaluarlo peridicamente.
Finalmente se propone la realizacin de un Congreso o Simposio Nacional de

Investigacin en Coco que se lleve a cabo por lo menos una vez cada dos aos en donde
se comuniquen resultados y se estrechen los vnculos entre los diferentes investigadores
y se evale la marcha de los esfuerzos acadmicos.
A continuacin se presenta el resultado sinttico de las prioridades de investigacin
aplicada y tecnologa para la produccin primaria, la transformacin y la comercializacin.

tecnologa en la fase primaria de la cadena coco.
LINEA DE INVESTIGACIN
3.
a.
b.
Estudios tcnicos de planeacin

estratgica y marco de
agroecolgico y de agriecosistemas.
Estudios tcnicos
interdisciplinarios para la formulacin
de estrategias para la cadena coco,
en los niveles estatales, distritales y
municipales.
Estudiso
agroecolgicos.
c.
Estudios de sistemas
de produccin de coco
(agroecosistemas)
4.
Manejo y mejoramiento
gentico.
3. Biotecnologa
4. Riego
5. Control del Amarillamiento Letal
6. Manejo integral de plagas y

enfermedades
SITUACIN
IMPORTANCIA
Este tipo de estudios no existen

y menos aun actuales por lo es
importante su impulso.
Corto plazo. Se requiere contar

lo ms pronto posible con
estrategias estatales, distritales
y municipales.
Se cuenta con el estudio de

potencial productivo de INIFAP,
pero es muy poco accesible y se
requiere estudios ms
detallados. Padrn de huertos
georreferenciado . Clasificacin
agroecolgica de huertos.
Existen pocos estudios que
identifiquen, describan, y
analicen los sistemas
mangueros con este enfoque.
Existen investigaciones muy
incipientes pero se requiere
impulsar decididamente esta
lnea.
.Es un instrumento
fundamental del esquema
metodolgico conceptual para
la generacin tecnolgica
Existe una lnea importante de

micropropagacin y
embriognesis que debe ser
reforzada
No se cuenta con alternativas
adecuadas especficamente
para el coco.
Es un instrumento fundamental
del esquema metodolgico
conceptual para la generacin
tecnolgica
El logro de mayor
competitividad requiere de
variedades ms productivas ,
resistentes para renovar las
plantaciones.
Resulta un tema muy
importante para la produccin
masiva de planta.
El riego es uno de las

principales factores para el
logro de un incremento en
rendimientos.
Existe una buena cantidad de
Esta enfermedad continua
esfuerzo en este sentido pero se siendo una de las principales
requiere reforzar y no bajar la
amenazas a la produccin
guardia.
nacional.
Existen en proceso diversas
Impactos importantes en la
investigaciones pero es una
productividad y el rendimiento.
lnea que debe mantenerse
SITUACIN
IMPORTANCIA
7. Estudios de Nutricin.
Existen algunos estudios pero

es una lnea que se debe
reforzar.
8. Diseo y adecuacin de maquinaria y

procesos.
Existe considerable tecnologa

de maquinaria en el plano
internaciopnal, pero en Mxico
es prcticamente inexistente. Se
debe impulsar esta lne.
Prcticamente es una lnea
La diversificacin del huerto es
inexistente pero de gran
una alternativa importante para
importancia estratgica.
dar seguridad y mayor
rentabilidad a la expolotacin.
Muy pocos esfuerzos nacionales La adecuada cosecha permite
pero disponibilidad
el aprovechamiento integral de
internacional.
diversos productos del
cocotero.
9. Diseo de huertos diversificados.
10. Tecnologa de cosecha de mtltiples

productos.
La adecuada nutricin es un
factor de respuesta inmediata
en el incremento de
rendimiento.
El uso de maquinaria ad hoc
reduce los costos por uso de
mano de obra.

tecnologa en la fase secundaria de la cadena coco.
SITUACIN
IMPORTANCIA
1. Adaptacin de mejores tecnologa de

extraccin y procesamiento del aceite de
coco (en hmedo, diferentes calidades,
etc.)
Actualmente se hace la extraccin

con mtodos anacrnicos. Existe
tecnologa en el mbito
internacional pero hace falta
adaptarla.
El mejoramiento de los
procesos de extraccin son un
factor bsico en la calidad y
rendimiento.
2. Desarrollo y adaptacin de
tecnologas para incrementar y
diversificar el uso del aceite en las
diferentes ramas industriales
(alimenticia, cosmticos, farmacuticas,
jaboneras, etc.).
Se requiere un anlisis de las

posibilidades y ventajas del uso
del aceite de coco en diferentes
procesos industriales.
Esta lnea impacta sobre la

amplitud del mercado del
aceite en nacional e
internacional.
Prcticamente no existe esfuerzo

nacional aunque si en el
extranjero.
Esta es una importante rea

de oportunidad de mercado.
4. Desarrollo y adaptacin de tecnologa

para embotellamiento del agua de coco
sin prdida de calidad.
Existe tecnologa internacional

(FAO) pero no hay desarrollo
suficiente en el pas. Se debe
impulsar con fuerza.
Representa una muy

importante oportunidad tanto
en lo nacional como en lo
externo.
tecnologas para producir derivados del
agua, del aceite y de la savia del
cocotero (licor, leche, nata, vinagre,
cidos de cadena corta etc.)
Existe tecnologa en lo
internacional pero muy poco en
Mxico. Se debe impulsar.
Son productos con buen

mercado internacional que no
se aprovecha.
3. Desarrollo y adaptacin de tecnologa

para la produccin de coco rallado de
mejor calidad
tecnologas para fabricacin de carbn
activado.
No existe investigacin al respecto Importante rea de

y debera impulsarse.
oportunidad de mercado.
tecnologas para aprovechar y procesar
el palmito del cocotero
No existe investigacin y se debe

impulsar.
8 . Desarrollo y adaptacin de para

aprovechar fibras y ligninas
.Existe investigacin incipiente que Existe una importante

se debe apoyar para que
oportunidad actual en el
despegue
mercado norteamericano.
tecnologas de diferente escala para
aprovechar la madera
Existe investigacin incipiente que

se debe apoyar para que
despegue
Se puede aprovechar la
madrera a la par que se
renuevan las plantaciones
10. Industria artesanal: establecimiento

de talleres artesanales, diseo de
productos artesanales
No hay investigacin y se requiere

impulsar.
Es importante el
establecimiento de micro
industria en las zonas
productoras.
Tambin es una oportunidad

importante.
Cuadro 28. Matriz VII.c. Sntesis de prioridades de investigacin aplicada y generacin de

tecnologa en la fase de comercializacin de la cadena coco.
1. Estudios de factibilidad de empresas
comercializadoras e integradoras.
SITUACIN
No existen y se requieren
2. Elaboracin de estudios de mercado

(coyuntura y detalle)
Existen importantes
estudios de mercado pero
es importante hacerlos de
detalle.
3. Desarrollo y adaptacin de sistemas de

informacin y mercado
Estn en el mbito
internacional pero es
necesario desarrollarlo.
IMPORTANCIA
Aprovechar las oportunidades
actuales y futuros de
diferentes productos.
Es fundamental para mejorar
el desempeo comercial
Hacer ms eficiente el acceso

a mercados.
El problema de la transferencia tecnolgica

Si en general existe un problema de desarticulacin nacional de la cadena de produccin
de ciencia y tecnologa el eslabn ms dbil de esta cadena es sin duda el de
transferencia de tecnologa, ya que las posibilidades de hacer ms eficiente y
econmicamente racional la cadena dependen fuertemente de que exista un adecuado y
exitoso proceso de transferencia. En efecto es en la transferencia el momento en donde
se realiza el valor acumulado de la cadena, cuando se logra una adecuada insercin de
los productos tecnolgicos en los procesos de productivos, lo que debe representar un

impacto en la competitividad de la actividad que redunda en beneficios econmicos.
En general se puede afirmar que los procesos de transferencia tecnolgica en Mxico han
sido muy deficientes, por lo que es urgente encontrar mecanismos novedosos y actuales
que permitan un mayor desempeo de esta actividad. En los ltimos aos, adems, como
parte de los procesos de los cambios estructurales en el pas que han seguido modelos
econmicos ortodoxos, ha existido un fenmeno de reestructuracin y debilitamiento,
tanto del aparato oficial de generacin de tecnologa, como sobre todo de
desmantelamiento y rearmado del sistema de tcnicos extensionistas. En efecto, desde la
dcada de los ochenta, como parte de un proceso de adelgazamiento des instituciones
estatales, se llev a cabo un desmantelamiento del cuerpo de extensionistas que estaban
trabajando como parte de la estructura de la Secretara de Agricultura (SARH) que
ciertamente tenan un conjunto de vicios de carcter burocrtico y un conjunto de
limitaciones tcnicas serias. Se pretenda entonces que estos tcnicos, o por lo menos los
mejores de ellos, fueran asimilados por los propios productores. En los noventa, se instal
el sistema Sinder que nuevamente despleg apoyo tcnico en todo el pas. Este sistema
se convirti en el 2001 en el programa Pespro y finalmente en el Prodesca, en los que se
ha tratado de impulsar un mercado de servicios profesionales, buscando una mayor
eficiencia del sistema. Los tcnicos ahora ya no son extensionistas, sino que son
Prestadores
de
Servicios
Profesionales
(PSP),
quienes
cuentan
con
recursos
gubernamentales para apoyar tcnicamente a los productores y pretenden una aplicacin

ms eficiente de los subsidios gubernamentales de Alianza para el Campo.
Los PSP sin embargo siguen encontrando fuertes limitaciones tcnicas para desarrollar
eficazmente su funcin, y una de las fundamentales es su falta de articulacin estrecha
con los investigadores nacionales especialistas en los diferentes campos, quienes con
frecuencia cuentan con diferentes tecnologas generadas y validadas, pero que no tienen
una relacin constante y cotidiana con o los PSP. Por ello una medida completamente
indispensable para una eficaz transferencia es que exista una estricta articulacin entre
los especialistas nacionales de diferentes aspectos y disciplinas y los tcnicos PSP.
Por otra parte es importante reconocer que la incorporacin de la tecnologa disponible no
necesariamente tiene que ser hecha a partir de los productos que el sistema nacional
genera, ya que existe disponibilidad de mucha tecnologa generada en otras partes. No
solo la capacitacin y la asistencia por parte de los tcnicos e investigadores es la va

para asimilar tecnologa, ya que tambin esta puede ser incorporada al proceso
productivo a partir del empleo de insumos y de la adquisicin de bienes de capital, que
tienen ya integrada diversos elementos tecnolgicos. Adems de los conocimientos
generados por las instituciones acadmicas, nacionales e internacionales, sin duda una
importante fuente de tecnologa se encuentra en los proveedores de esos insumos y
bienes de capital.
Un adecuado programa de transferencia de tecnologa para el sistema del coco, deber
contemplar una articulacin de los siguientes elementos:
1. Planeacin estratgica
2. Capacitacin y apoyo tcnico a los PSP.
3. Validacin, demostracin y adecuacin.
4. Asesora y asistencia tcnica.
5. Capacitacin a productores.
6. Adquisicin de insumos.
7. Inversin en bienes de capital.
Planeacin estratgica y participativa

Un requisito indispensable para lograr una efectiva transferencia de tecnologa, es que se
cuente con una adecuado esquema de planeacin estratgica de la cadena, ya que la
planeacin del sub-componente transferencia de tecnologa no puede hacerse si no es en
el marco de una definicin estratgica de que hacia donde se desea llevar la cadena.
Estas definiciones de planeacin, deben hacerse de manera participativa y concertada
entre lod diferentes actores de la cadena de tal suerte que opere como una gua para las
acciones de todos, incluyendo, por supuesto las instituciones gubernamentales.
significa que se requiere de la discusin,
Esto
elaboracin y acuerdo de estrategias de
mediano y largo plazo para la cadena de coco, que en funcin de una problemtica
reconocida por todos los actores, establezcan objetivos y metas de corto mediano y largo
plazo ye incluyan lneas de accin para lograrlas. En el marco de esta planeacin
estratgica, ser ms sencillo lograr una definicin ms precisa de las necesidades que
los objetivos planteados generan en relacin a la transferencia de tecnologa y entonces
realizar una planeacin ms adecuada en este aspecto.
Los esfuerzos de planeacin deben hacerse en diferentes escalas geogrficas, dentro del
marco de la cadena coco, es decir se propone que en lo inmediato se tomen las medidas
pertinentes para integrar los siguientes instrumentos de planeacin estratgica:
1. Estrategia Nacional de Desarrollo de la Competitividad en la Cadena del Coco.
2. Programa Estratgico de Desarrollo del Coco en el Estado de Guerrero .
3. Estrategias Distritales.
4. Estategias Municipales.
Sin estos instrumentos de orientacin y acuerdo, ser muy difcil lograr una transferencia
tecnolgica verdaderamente efectiva.
Todos estos esfuerzos de planeacin estratgica, no tienen utilidad sin embargo, si no se
aterrizan en
5. Planes de Negocios a Mediano Plazo y Proyectos de inversin para el nivel de
unidades de produccin
Estos Planes de Negocio deben incluir tambin un Programa de Manejo de Huertos. Es
en este nivel en donde es posible articular la planeacin estratgica, con la planeacin
tcnica en el nivel manejo, y con la inversin, la comercializacin y el financiamiento.
Capacitacin y apoyo a los PSP

En la situacin en la que actualmente se encuentran la mayora de los tcnicos PSP no
ser posible lograr una efectiva transferencia tecnolgica ni tampoco la elaboracin de
buenos proyectos que permitan que las inversiones y subsidios gubernamentales tengan
un impacto productivo real. Los PSP tienen un apoyo por parte de las instituciones
gubernamentales (INCA) y de parte de sus instancias de seguimiento (los Centros de

Calidad para el desarrollo Rural, CECADER)
que es completamente insuficiente. Se
requiere montar y apoyar un verdadero sistema de apoyo tcnico a los PSP en el que se
involucren los principales especialistas y tcnicos a nivel nacional y un conjunto de
instancias profesionales que permitan sustentar el trabajo de que los PSP hacen en las
diferentes regiones con informacin, bibliografa, conocimientos, metodologas, etc. Este
sistema de apoyo debe ser fomentado por parte de las instituciones gubernamentales y
debe contar con el apoyo de mecanismos especficos que funcionen como estmulos para
que se desarrolle y consolide.
En principio, se debe lograr un esquema de operacin en el cual los PSP mejor
capacitados y con el apoyo del sistema nacional, en el actual mecanismo de pago por
producto y calidad de los servicios prestados, encuentren una manera efectiva de
incrementar sustancialmente sus ingresos. Este incremento de ingresos debe ser
suficiente para canalizar una parte al sistema nacional que los est apoyando.
El apoyo de este sistema nacional se hara a travs de la Red de Investigadores en Coco,
de la Alianza de Instituciones de Investigacin en Coco y de los Organismos profesionales
expertos en elaboracin de proyectos de inversin, y en los aspectos del mercado de los
productos del coco. El logro de un sistema articulado de esta naturaleza, permitira elevar
significativamente la capacidad tcnica de los PSP para la elaboracin de proyectos de
inversin, para la capacitacin a productores, y la asesora y asistencia puntual.
El sistema de capacitacin de los PSP por parte del sistema de apoyo debera ser intenso
y bien programado para que sea compatible con sus actividades. Asimismo, el trabajo de
diagnstico distrital, municipal, pero sobre todo de huertas y unidades de produccin,
deber ser una fuente de informacin fundamental para los investigadores y expertos
nacionales. Las actividades de apoyo por va la capacitacin, deben tambin extenderse a
los profesores del sistema de educacin tcnica agropecuaria de la SEP a fin de integrar
las escuelas de educacin media bsica, bsica y superior adscritas a la SEP, que se
encuentren el las regiones mangueras, con el sistema de transferencia tecnolgica.
Validacin, demostracin y adaptacin

Este es uno de los ms importantes mecanismos de transferencia que en el caso del coco
se hace de manera muy escasa. La mejor manera de propiciar la adopcin de tecnologa
novedosa es mediante el ejemplo y la observacin en las condiciones concretas de sus
resultados. Deberan por lo tanto de brindarse las posibilidades para que de manera
conjunta entre las instituciones gubernamentales y los productores y sus organizaciones,
se instalara un sistema de huertos demostrativos y experimentales, que contaran con una
fuerte participacin y colaboracin de los productores, y que conformara una red de
huertos demostrativos que incluyera al menos uno por cada municipio productor. En estos
huertos se probaran las principales medidas de cambio tcnico propuestas por los
investigadores y tcnicos especialmente aquellas que se encuentran identificadas como
de rpido y fuerte impacto en la economa de los sistemas productivos.
Asesora y asistencia tcnica puntual

Esta es una actividad muy importante dentro del marco de la transferencia tecnolgica,
que sin embargo no se encuentra por lo comn accesible a los productores debido la
desarticulacin con los investigadores, pero sobre todo, debido a la falta de capacitacin
especfica de los PSP sobre los aspectos crticos en los que los productores requieren
asesora. Por lo general este es un tipo de actividad por el que los productores se
encuentran en disposicin de pagar siempre y cuando la asesora sea de calidad, adems
que dentro del Prodesca se contemplan apoyos econmicos para ella. Sin embargo, los
conocimientos necesarios para prestar estas asesoras se encuentran por lo comn
ausentes en los tcnicos que por lo general son jvenes recin egresados de las carreras
donde adquieren conocimientos ms bien generales. Por ello la capacitacin y apoyo del
sistema nacional a tcnicos que se busquen especializarse en la cadena del coco es un
lnea de accin fundamental para lograr una mayor capacidad de los PSP de atender las
necesidades puntuales de los productores y lograr vender de manera ms eficaz sus
servicios.
Capacitacin a productores
La capacitacin a los propios productores constituye sin duda uno de los instrumentos
fundamentales para la transferencia tecnolgica, sin embargo los eventos de capacitacin
son muy poco importantes. Se requiere reforzar fuertemente las actividades de
capacitacin a los productores, buscando que los temas se encuentren fuertemente
vinculados con las transformaciones tcnicas que se hayan planeado realizar como
prioritarias. El diseo de estas actividades de capacitacin deben vincularse fuertemente
con el sistema de educacin tcnica agropecuaria de la SEP de tal manera que tambin
ese sistema escolarizado encuentre formas de articulacin con el sistema de transferencia
en aspectos puntuales.
Un aspecto muy importante que debe contemplarse en la capacitacin, es el intercambio
horizontal de experiencias y la capacitacin campesino a campesino, ya que los
productores tienen tambin un importante conocimiento tecnolgico del funcionamiento de
los huertos que es necesario rescatar y articular con los conocimientos tcnico formales, y
por otra parte, la comunicacin horizontal es ms eficiente por estar inmersa en el mismo
marco cultural y compartir un mismo lenguaje. Es muy importante el uso del concepto del
mejor productor para identificar e incentivar a los productores lderes y fomentar la
expansin de las tecnologas que utiliza.
Adquisicin de insumos
Como se deca anteriormente el proceso de adquisicin de insumos productivos
representa una forma muy importante de transferencia de
tecnologa. Por ello los
proveedores de estos materiales son importantes factores de cambio tcnico. No

obstante, este proceso implica una operacin comercial, que por un lado tiene la ventaja
de contar con su propia motivacin de carcter econmica, pero por el otro enfrenta el
riesgo de que los intereses comerciales se impongan sobre los criterios tcnicos. Se debe
fomentar la creacin de un sistema de informacin que comprenda un Catlogo de
Insumos y un padrn de proveedores los cuales deben ser certificados por entidades
tcnicas calificadas, de tal suerte que se acerque a los productores y a los programas de
apoyo presupuestal del gobierno, la informacin acerca de este tipo de productos y se les
asesore seriamente sobre las ventajas de su uso.
Inversin en bienes de capital

Igualmente el caso de la adquisicin de diversos tipos de maquinaria o infraestructura que
pueden ser tiles para aspectos fundamentales del proceso de produccin de la cadena
del coco es una forma de gran importancia para incorporar tecnologa a la produccin.
Maquinaria para el empaque, para el procesamiento, etc. o la infraestructura para riego de
las huertas pueden ser aspectos de enorme impacto estratgico inmediato para la elevar
la competitividad de los huertos,
o la infraestructura para el procesamiento de los
diferentes subproductos, son algunos casos importantes, en los que la posibilidades de

contar con informacin, catlogos, precios, proveedores, podra ser un instrumento de
enorme utilidad en el proceso de modernizacin de la cadena.
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Requierimientos de Producción de Coco

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Requierimientos de Producción de Coco

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Red para el Desarrollo Sostenible de Mxico, A. C.

CADENA AGROALIMENTARIA DEL

ELABORACIN DEL PROGRAMA ESTRATGICO DE

Informe Etapas II, III, IV y V Estudio Cadena agroalimentaria del cocotero / 2

Red para el Desarrollo Sostenible de Mxico, A. C.

ELABORACIN DEL PROGRAMA DE NECESIDADES

RDS, AC / Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa. Guerrero

Informe Etapas II, III, IV y V Estudio Cadena agroalimentaria del cocotero / 3

RDS, AC / Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa. Guerrero

Informe Etapas II, III, IV y V Estudio Cadena agroalimentaria del cocotero / 4

RDS, AC / Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa. Guerrero

Informe Etapas II, III, IV y V Estudio Cadena agroalimentaria del cocotero / 5

ndice de cuadros y figuras

Figura 6. Valor de la produccin de copra por estados. 1990-2001...................................36

RDS, AC / Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa. Guerrero

Informe Etapas II, III, IV y V Estudio Cadena agroalimentaria del cocotero / 6

Fig. 17. Distribucin de la produccin de copra en pases de Amrica Latina y el Caribe.

RDS, AC / Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa. Guerrero

Informe Etapas II, III, IV y V Estudio Cadena agroalimentaria del cocotero / 7

Cuadro 18. Matriz Oferta tecnolgica y perspectivas de investigacin en la cadena

RDS, AC / Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa. Guerrero

Informe Etapas II, III, IV y V Estudio Cadena agroalimentaria del cocotero / 8

Asociacin Nacional de Industrias de Aceites

RDS, AC / Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa. Guerrero

Informe Etapas II, III, IV y V Estudio Cadena agroalimentaria del cocotero / 9

Programa Estratgico de Necesidades de

RDS, AC / Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa. Guerrero

Informe Etapas II, III, IV y V Estudio Cadena agroalimentaria del cocotero / 10

RDS, AC / Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa. Guerrero

Informe Etapas II, III, IV y V Estudio Cadena agroalimentaria del cocotero / 11

El enfoque de cadenas agroindustriales y agroalimentarias

RDS, AC / Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa. Guerrero

Informe Etapas II, III, IV y V Estudio Cadena agroalimentaria del cocotero / 12

De manera esquemtica la cadena agroalimentaria/agroindustrial puede representarse de

Una cadena agroalimentaria / agroindustrial se define por la utilizacin de una materia

RDS, AC / Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa. Guerrero

Informe Etapas II, III, IV y V Estudio Cadena agroalimentaria del cocotero / 13

eslabonamiento produccin transformacin - distribucin, que se presenta a nivel

Etapas del estudio

Asimismo, con el propsito de ubicar al lector sobre lo realizado en la primera etapa, y

RDS, AC / Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa. Guerrero

Informe Etapas II, III, IV y V Estudio Cadena agroalimentaria del cocotero / 14

Con base en estos resultados la Fundacin Produce Guerrero y la Confederacin de

RDS, AC / Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa. Guerrero

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ETAPA II. CARACTERIZACIN E IDENTIFICACIN DE

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Con los problemas/demandas prioritarios se elaboraron las Matrices de problemas y

Caracterizacin de la cadena agroalimentaria del coco

Origen, distribucin e importancia

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En la actualidad el cocotero es la palma de mayor importancia en los trpicos hmedos,

Descripcin botnica, morfologa y desarrollo

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1. Palmas altas. Ampliamente cultivadas para uso domstico y comercial y

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