Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Resumen
Este proyecto permitir analizar el nivel de aceptacin de Helados de Frutas Exticas en la ciudad de Guayaquil y
determinar si su implementacin tiene viabilidad. Nuestro proyecto nace del deseo de querer brindar un producto que
cumpla con los requerimientos de una poblacin.
Dado que en la industria de los congelados an no se han elaborado helados a base de frutas exticas y la falta de
conocimiento por parte de una poblacin acerca de las propiedades curativas que poseen estas frutas como son: noni,
kiwi, aguacate y pitahaya, nos han permitido desarrollar una nueva propuesta de negocio, permitiendo de esta manera
aprovechar al mximo de los beneficios que muchas frutas nos proveen, y aportando al bienestar de la salud de las
personas degustando de un mangar apetecible en nuestro medio como lo es el helado.
Para la elaboracin de este proyecto utilizamos un eficiente estudio de mercado, que nos permiti establecer la
aceptacin de nuestros clientes potenciales y sus preferencias en cuanto a los helados, as como tambin conocer el
segmento al cual nos dirigimos, y la frecuencia de consumo de helados. Adems utilizamos el estudio financiero para
establecer la posible rentabilidad, la inversin que necesitaremos para la introduccin, produccin, comercializacin
y el tiempo de recuperacin de la misma. Estos resultados nos permitieron concluir cuan factible es este proyecto.
Palabras Claves: Helado, Frutas exticas, Propiedades y Beneficios, Salud, Guayaquil, factibilidad.
Abstract
This project will analyze the level of acceptance Exotic Fruit Ice Cream in the city of Guayaquil and determine if their
implementation is viable. Our project was born from the desire of wanting to provide a product that meets the
requirements of a population.
Since in the industry have not yet frozen ice cream made from fruit exotic and lack of knowledge on the part of a
population about the healing properties of these fruits, such as noni, kiwi, avocado and pitahaya, we have allowed for a
new business proposal, thus allowing to maximize the benefits we provide many fruits, providing welfare and health of
people enjoying a mangar desirable in our environment such as ice cream.
For the preparation of this project, we used an efficient market study, which allowed us to establish the acceptance of
our potential customers and their preferences for ice cream, as well as meet the segment to which we are going, and
frequency of consumption of ice cream. We also use the financial study to establish the potential profitability, the
investment need for the introduction, production, marketing and recovery time of it. These results allowed us to
conclude how feasible is this project.
Keywords: Ice cream, exotic fruits, Features and Benefits, Health, Guayaquil, feasibility
1. Introduccin
Hoy en da el mantener una alimentacin
equilibrada es muy importante porque de ella depende
nuestro rendimiento fsico y mental. Las personas se
preocupan cada vez ms de esto, por ello su exigencia
en cuanto a los productos que consumen. El helado
tiene una gran aceptacin dentro del mercado y esto se
refleja claramente en estudios realizados que revela un
alto crecimiento en cuanto a la industria de los
helados en Guayaquil ya que siempre ha sido muy
rentable.
La propuesta innovadora de nuestro helado est
fundamentada en cumplir con estndares nutricionales
Protenas y aminocidos, lpidos, carbohidratos,
vitaminas, minerales, energa a la vez de ser
considerado un postre muy apetecido.
En vista de que la mayora de las personas no tienen
una alimentacin balanceada y equilibrada y muchas
veces los alimentos ricos en vitaminas, protenas,
enzimas son remplazados con alimentos que contienen
un alto ndice de azucares y grasa, he aqu nuestra
preocupacin por la salud, ya que de manera
provechosa se puede incidir en el comportamiento
alimenticio de las personas.
Este tema ha sido escogido debido a los beneficios
que tantas frutas nos ofrecen y que no han sido
aprovechadas en su mximo rendimiento.
Los helados de frutas exticas no solo son un
deleite para el paladar, sino tambin poseen altos
beneficios , ya que estn elaborados a base de Noni
que es una fruta que ayuda a reducir los niveles de
presin sangunea, adems de ayudar a disminuir los
dolores y las inflamaciones en las articulaciones. Por
otra parte, el Noni posee propiedades sedantes,
tambin es muy til para tratar las lceras y el colon
irritable. El aguacate contienen los cidos grasos
esenciales y protenas de alta calidad que se digieren
fcilmente sin contribuir negativamente en el
colesterol , la pitahaya que contiene La vitamina C,
poderes antioxidantes y laxantes . Por ltimo el kiwi,
que contiene gran cantidad de vitamina e y cidos
grasos omega 3.
3. Estructura Organizacional
3.1. Misin
Somos una empresa productora y comercializadora
de helados de frutas exticas, comprometida a
contribuir con el bienestar de nuestros clientes de la
ciudad de Guayaquil, brindando helados saludables y
deliciosos, a travs de acciones de calidad, innovacin
y utilizacin eficiente de recursos humanos en
constante.
3.2. Visin
Consolidarnos como una empresa lder en el ao
2013 en el mercado Guayaquileo con expansin hacia
el mercado nacional de helados con alto valor
nutritivo, brindando una total satisfaccin al cliente
3.3. Organigrama
2. Objetivos
2.1 Objetivo General
Realizar el estudio de factibilidad para conformar
una empresa productora y comercializadora que
ofrezca un producto autctono en la ciudad de
Guayaquil, de calidad y delicioso, establecindonos
como una empresa rentable generando empleos y
Fortalezas
Oportunidades
Debilidades
Amenazas
4. Investigacin de Mercado
Para lograr una correcta estimacin de la demanda
para nuestro mercado objetivo, la mejor va en nuestro
caso es realizar encuesta que permitan determinar
cuales son: los gustos, preferencias as como la
necesidad que tendrn de consumir nuestro producto
que relucir en la cantidad de compra de el mismo;
para esto determinar un numero significativo que nos
ayude sin mayor dificultad realizar los diferentes
anlisis respectivos al estudio que se presentar.
La frmula para obtener el tamao de la muestra de
una poblacin infinita.
Donde:
z 2 ( p q)
n
e2
5. Matriz BCG
Con el objetivo de analizar la posicin estratgica
de nuestro producto, utilizaremos el
modelo de
anlisis de la MATRIZ BOSTON CONSULTING
GROUP (BCG) O DE CRECIMIENTO Y
PARTICIPACIN.
6. Matriz de Implicacion
A travs de esta matriz se puede analizar el
comportamiento de compra de los consumidores,
donde la implicacin se ve afectada por la forma en
que se aprehende la realidad: intelectual, lgica,
racional o cerebralmente, o bien de forma emotiva,
afectiva o sensorial.
7. Macro y Microsegmentacion
La macro segmentacin nos dar un parmetro
general que ayuda a dividir el mercado y no solo
tomar en cuenta las diferentes costumbres de compra
de los consumidores, sino tambin sus necesidades y
expectativas, en relacin a los productos que se ofrece.
El procedimiento de segmentacin descompondr
el mercado de referencia en subconjuntos homogneos
con la identificacin de los grupos compradores
objetivo, dentro del plan de expectativas y
comportamientos compra.
El mbito de actividad de nuestra empresa est
centrada en la produccin y comercializacin de
helados de frutas exticas y nuestro mercado es la
ciudad de Guayaquil; una de las ciudades con mayor
nmero de habitantes.
Cabe recalcar que los beneficios que brindan
nuestros productos son
contener
altos ndices
nutritivos en los helados diferencindonos de los
tradicionales.
El objetivo principal de la realizacin del estudio
tcnico, es preparar la informacin necesaria acerca de
la infraestructura y equipos que son requeridos para el
correcto funcionamiento del parque acutico.
La Microsegmentacion nos permite establecer
cules son los nichos o segmentos en el mercado el
cual con factores internos con ciertas variables de
estudio y anlisis de los perfiles de los consumidos nos
7. Fuerzas de Porter
MARCA
EMPAQUE
8. Marketing mix
8.1. Producto
ETIQUETA
Slogan:
Atributos.
Sabor autntico
Tamao del producto (140 ml)
Preservacin de la cantidad nutricional del alimento
Proteccin de la luz y el calor
Estrategias de precio
8.3 Distribucion
Para llevar el producto a manos de los
consumidores se necesitan de canales de distribucin,
por ello utilizaremos un canal de distribucin medio
que toma como punto de partida la fabrica productora
de helados, que los distribuir a los diferentes
supermercados y minimarkets, tomando en
consideracin las respuestas a las encuestas antes
planteadas a nuestro mercado.
8.4 Promocion
EXOFRUT se dar a conocer a sus clientes
potenciales a travs de:
8.2 Precio
9. Estudio de Localizacin
10.1. Inversin Inicial
Utilizamos el mtodo de evaluacin por puntos para
escoger de entre 3 opciones donde estara ubicado
nuestra planta procesadora, los 3 locales escogidos
para el anlisis estn en la va Daule
El anlisis nos dio como mejor opcin el local C
debido a que tiene un tamao ptimo y por ende una
buena capacidad de produccin, a nuestro gusto el
local A es muy grande. El costo es medio y nos da
opcin de compra. Aunque el local necesita
adecuacin y mantenimiento, lo tendremos que costear
ya que su ubicacin y tamao se complementan con
nuestras necesidades.
Tabla 2. Ingresos
UNIDADES
VALOR
VALOR TOTAL
Laptops
799 $
2.397
Computadores
476 $
2.380
631 $
1.892
Escritorio Recepcion
236 $
236
Escritorios De Oficina
221 $
1.987
Sillas De Oficina
10
38 $
377
437 $
437
60 $
60
Archivador Aereo
85 $
255
Archivador Vertical
150 $
450
Mesas De Trabajo
180 $
180
Sillas
6 $
24
10
3 $
32
Central Telefnica
150 $
150
Telefonos
17 $
34
Fax
68 $
68
Impresora Multifuncion
257 $
515
11.474
1.400
200
$ 7,00
Pinturas
40
$ 5,34
214
Valdosas
500
$ 6,89
3.445
Bloques
1000
$ 0,50
500
Piedras
20
$ 13,80
276
Arena
40
$ 9,46
378
Electricidad
$ 800
800
Tuberia y Desague
$ 1.500
1.500
$ 500
Mano de Obra
TOTAL ADECUACIONES
2.500
11.013
16.500 $
16.500
Homogenizador
3.000 $
3.000
15.000 $
15.000
Montacargas
28.000 $
28.000
Cmaras de Refrigeracin
5.000 $
5.000
Mesa de empaque
58.000 $
116.000
1.940 $
1.940
Tanques de agua
200 $
600
Balanzas
135 $
405
Tanque mezclador
2.500 $
5.000
Congeladores
12
810 $
9.720
Mquina Codificadora
1.200 $
1.200
50
40 $
2.000
620 $
620
150
5 $
750
Cartones
300
0,05 $
15
Vasos de Vainil
320
0,20 $
64
29.904 $
59.808
265.622,00
288.109
Transpaleta
Camin
10.2. Ingresos
Los ingresos estn proyectados para 10 diez aos
como se detallada en la siguiente tabla.
10.3. Determinacin
Descuento
de
la
Tasa
de
Rp
2,21%
5,31%
0,77
8,04%
TMAR
12,64%
11. Conclusiones
Luego de este extenso proceso de anlisis y
demostraciones que se han sometido para este
proyecto de negocio, podemos ahora resumir y
compartir nuestros puntos de vista con respecto a la
viabilidad y factibilidad del mismo.
Lo que implica identificar las necesidades
principales y bsicas de los consumidores y adaptarlas
13. Agradecimiento
Agradecemos a Dios por llenar nuestras vidas de
retos, oportunidades y satisfacciones.
A nuestras familias, amigos y profesores que
contribuyeron directa e indirectamente en el desarrollo
de la elaboracin del proyecto
14. Bibliografa
12. Recomendaciones
Dicha y determinada todas estas bases para las
conclusiones obtenidas en este proyecto de
EXOFRUT, dado todo lo anterior es recomendable la
inversin requerida para el mismo, puesto que estos
indicadores analizados previamente prueban que los
resultados obtenidos son muy alentadores, siendo estos
determinantes y reales. Como conocemos en todo
proyecto depende directamente de factores externos a
la empresa, la realidad puede ser siempre un modelo
muy complejo e impredecible por lo tanto no se puede
asegurar que este sea un xito, sin embargo, los
estudios y posteriores resultados son factibles.
Simultneamente, recomendamos que el producto
sea promocionado durante un tiempo prudencial ya
que esto permitir que el pblico se familiarice con la
presentacin, envase y cualidades. Adems, ser una
manera de establecerse de a poco en el mercado;
logrando as alianzas estratgicas que nos permitan
distribuir nuestro producto de manera ms competitiva
y eficiente.
Para lograr una aceptacin el producto debe
participar en ferias y distintos eventos de gran
concurrencia que permitan posicionar nuestra marca en
la mente de los potenciales consumidores, as como
debe ser constantemente visible.
Lo indispensable para este proyecto es mantener los
costos bajos aprovechando las economas de escala
para reducir los costos totales unitarios de produccin
y a su vez maximizar las utilidades del producto.
El concepto diferente que ofrecemos por medio del
producto en mencin, se adapta perfectamente a
nuestra regin clida. En consecuencia, procuramos
incentivar la inversin en este sector tan poco
desarrollado y de tanta importancia como es el
alimentarse bien con este postre, dado que esto
generar un impacto positivo en a nivel econmico y
social