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Comercializao de Pinha
Programa de Valorizao
da Fileira da Pinha/Pinho
www.unac.pt
Unio Europeia
Fundo Europeu
de Desenvolvimento Regional
unac
unio da floresta
mediterranica
FICHA TCNICA
Edio: UNAC - Unio da Floresta Mediterrnica
Design Grfico, Paginao e Preparao Grfica: EDRV, Lda
Tiragem: 2500 exemplares
Data: Fevereiro 2014
INDICE
04
2. A FORMAO DA PINHA
04
2.1
06
2.2
Produes e Rendimentos
06
04
3.1
Legislao Aplicavel
08
3.2
Responsabilidade da Colheita
08
3.3
09
3.3.1 poca
09
08
3.3.3 Mtodo
10
3.4
Armazenamento
12
4. COMERCIALIZAO DA PINHA
12
4.1
12
4.2
Quantidade
Vender Pinha na rvore com colheita a cargo do comprador
4.3
13
4.4
13
4.5
14
4.6
14
5. NOTAS FINAIS
12
15
2) A FORMAO DA PINHA
O pinheiro manso uma espcie monica - a mesma
rvore apresenta flores masculinas e femininas - sendo
a polinizao cruzada e realizada pelo vento.
As flores masculinas esto agrupadas em espigas
alargadas (amentilhos) e formam-se na base da copa.
1) O PROJETO
PROGRAMA DE VALORIZAO
DA FILEIRA DA PINHA/PINHO
04
Foto: INIAV
06
Povoamento
PV
(g)
PP
(g)
Pmiolo
(g)
H (%)
(%)
R pinho
(%)
R miolo
(%)
R pm
(%)
238.42
44.32
10.24
29.93
18.56
4.30
23.13
238.97
43.91
9.73
30.24
18.26
4.07
22.35
299.61
55.56
12.70
28.76
18.53
4.24
22.88
302.71
72.33
15.86
29.11
24.24
5.31
21.93
Tratamento
PV
(g)
PP
(g)
Pmiolo
(g)
H (%)
(%)
R pinho
(%)
R miolo
(%)
R pm
(%)
259.94
50.99
11.68
29.42
19.29
4.44
23.06
279.32
59.87
13.03
30.59
21.75
4.73
21.77
265.68
51.41
11.57
29.58
19.57
4.33
22.62
274.76
53.85
12.26
28.46
19.39
4.42
22.84
269.93
54.03
12.13
29.51
19.90
4.48
22.57
Mdia Total
PV - pinha verde; PP - peso pinho com casca; Pmiolo peso miolo pinho; H - Humidade;
Rpinho - PV/Pinho; R miolo - PV/miolo; R pm - Pinho/miolo
3) PLANEAMENTO DA OPERAO
DE COLHEITA DE PINHA
3.1 LEGISLAO APLICAVEL
Colheita, transporte e armazenamento
acidentes.
administrativo.
Perodo da colheita de pinhas desta espcie
- S permitida de 15 de Dezembro a 31 de Maro
Transporte e armazenamento das mesmas pinhas
colhidas neste perodo
- S permitida de 15 de Dezembro a 31 de Maro
Este perodo pode, excecionalmente, ser alterado, por
despacho conjunto do MAM e do MAOTE.
102/2009, de 10 de Setembro).
futuras.
corretamente executada.
08
Modelo de
Pagamento
Jorna
Vantagem
Desvantagem
Maro.
O objetivo impedir a apanha ilegal de pinhas antes do
seu completo amadurecimento, assegurando assim a
qualidade do produto assim como a colheita do ano
seguinte.
>18
14-18
12-14
Equipamento de Proteo
Individual obrigatrio
10-12
Equipamento de Proteo
Individual recomendado
Arns de segurana
3.3.3 Mtodo
A colheita das pinhas pode ser realizada de forma
manual ou mecnica. Os modelos de silvicultura do
pinheiro manso sofreram transformaes que visam
uma alterao do mtodo de colheita da pinha.
Este novo modelo, em que a menor produo de pinhas
por rvore compensada pelo nmero mais elevado de
rvores por hectare, visa a utilizao da mquina de
colheita da pinha (fustes que permitam a colocao do
gancho do vibrador e dimetros das rvores que
possibilitam a vibrao mecnica).
Colheita Manual
realizada com o auxlio de uma escada em ferro feita e
de varas munidas de um gancho ou de uma esptula
estreita, ambas em ferro. A vara que termina no gancho
de ferro permite, uma vez encaixada a pinha no gancho,
com uma rotao de mo, a separao do pequeno
pednculo lenhificado das pinhas do ramo em que
esto inseridas.
O outro tipo de vara, que termina num ferro em forma
de esptula estreita, permite colher a pinha com a
aplicao de pancadas secas no seu pednculo.
A escada munida de um gancho em ferro na
10
Etapas:
- Quando as pinhas esto maduras deslocar-se ao
local e subir rvore com a vara e apanhar e/ou
provocar a queda das pinhas do ano que esto na
rvore;
- A rechega realizada manualmente a partir do
cho para dentro de sacos;
- Transporte da pinha a granel em atrelados para o
local de armazenamento;
- Pesar as pinhas que se apanharam no fim de cada
dia ou no final da campanha.
Operadores Especializados
- Intensidade de vibrao aplicada a cada rvore
deve ser diferente e apenas a suficiente para fazer
cair as pinhas maduras. Isto pressupe ento a
adequada formao e sensibilizao dos
operadores das mquinas de colheita para
adaptar a vibrao a cada situao.
poca de Colheita
- Apesar do enquadramento legal possibilitar a
colheita at 30 de Maro a utilizao da colheita
mecanizada no dever ultrapassar o fim do ms
Figura 4 - Apanha manual de pinha
Colheita Mecnica
Colheita mecanizada pode ser realizada por mquinas
automotrizes ou montadas num trator, atuando por
vibrao e provocando a queda das pinhas.
Etapas:
- Com as garras da mquina abraar o tronco da
rvore;
- Aplicar a vibrao at carem as pinhas maduras;
- Complementar, sempre que se justifique, com
colheita manual para apanhar pinhas que no
caiam aps a vibrao (a vibrao no pode ser
excessiva de forma a no colocar em causa as
produes dos anos seguintes);
- A rechega realizada manualmente a partir do
cho para dentro de sacos;
- Quando a colheita mecnica deve existir
monitorizao para verificar se a intensidade e
durao da vibrao no implica a queda de pinhas
dos anos seguintes, ou a realizao de feridas nas
rvores;
3.4 ARMAZENAMENTO
imediato.
Aps a venda, as pinhas so carregadas a granel com
tractor para o transporte definitivo.
4) COMERCIALIZAO DA
PINHA
4.1 QUANTIDADE
A determinao rigorosa da quantidade de pinha que
se vende o primeiro passo do processo de
comercializao, independentemente da
responsabilidade da colheita.
Neste sentido essencial reforar que a pesagem a
nica forma que permite aferir a quantidade de pinha
produzida e efetivamente comercializada.
Outro aspeto importante a diminuio do teor de
humidade da pinha ao longo do tempo de colheita o
que tem implicaes diretas no seu peso.
Relativamente comercializao da pinha existem
diferentes opes as quais devem ser devidamente
ponderadas pelo produtor:
1) Vender a pinha na rvore;
2) Colher e vender a produo de pinha;
3) Colher, processar a pinha (pelo prprio ou
prestador de servio) e vender pinho
negro.
12
Vantagens
- Evita ou minimiza o problema dos roubos
transferindo o risco para o comprador (caso a venda
ocorra antes do perodo de colheita);
- Potencial receita antecipada da produo (caso a
venda ocorra antes do perodo de colheita);
- No acarreta qualquer custo de investimento
associado colheita (custos prprios ou de
aquisio de servios);
Desvantagens
- Desconhecimento da quantidade de pinha vendida
(na maioria dos casos que usam este modelo de
comercializao, a pinha vendida em globo na
rvore, sem pesagem aps colheita);
- Maior dificuldade na gesto por desconhecimento
do rendimento efetivo dos povoamentos;
- Risco de danos nos povoamentos por utilizao da
colheita mecnica de forma incorreta, por ausncia
de controlo da operao;
Vantagens
- Reduo de custos de transporte;
Vantagens
- Conhecimento sobre a quantidade de pinha
produzida e sobre o rendimento efetivo dos
povoamentos;
- Maior facilidade em perceber as produtividades
dos povoamentos e a influncia da gesto nas
mesmas;
Desvantagens
- Aumento do risco com os roubos de pinha na
rvore;
- Receita apenas concretizada aps a venda da
pinha;
- obrigado a vender no curto prazo a sua
produo (matria-prima no armazenvel
durante muito tempo);
- Necessita de investimentos em equipamentos
especficos de colheita (no caso da colheita
mecanizada) ou a contratao externa de
prestadores de servio para a colheita e
transporte.
Desvantagens
- Aumento do risco de roubo de pinha;
- Custo da apanha e da primeira transformao a
cargo do produtor (investimento em meios
prprios ou aquisio de servios);
- Falta de know-how acerca dos processos de 1.
Transformao;
- Receita ocorre no mdio prazo (pelo menos, s
aps o processamento da pinha).
14
pinha/miolo de pinho;
2. Pesar sempre a pinha vendida;
3. Contratar pessoal qualificado para a colheita;
4. Manter um acompanhamento dirio da
colheita;
5. Realizar um contrato de compra e venda da
pinha;
6. Definir um preo para a comercializao da
pinha;
7. Acompanhar a pesagem dos transportes da
pinha;
5) NOTAS FINAIS