Regime BARF Vs Recommandations

COLE NATIONALE VTRINAIRE DALFORT
Anne 2011
COMPARAISON DES RATIONS BARF

(BIOLOGICALLY APPROPRIED RAW FOOD)
AUX RECOMMANDATIONS
NUTRITIONNELLES DU CHIEN SAIN OU
MALADE
THSE
Pour le
DOCTORAT VTRINAIRE
Prsente et soutenue publiquement devant
LA FACULT DE MDECINE DE CRTEIL
le
par
Elise, Jeanne, Aline CAMPAGNOLLE

Ne le 18 mai 1987 Evreux (Eure)
JURY
Prsident : Pr.
Professeur la Facult de Mdecine de CRTEIL
Membres
Directeur : Mme Laurence YAGUIYAN-COLLIARD
Matre de confrences L'ENVA
Assesseur : Mr Sbastien PERROT
Matre de confrences L'ENVA
LISTE DES MEMBRES DU CORPS ENSEIGNANT

Directeur : M. le Professeur MIALOT Jean-Paul
Directeurs honoraires : MM. les Professeurs MORAILLON Robert, PARODI Andr-Laurent, PILET Charles, TOMA Bernard
Professeurs honoraires: MM. et Mme : BRUGERE Henri, BRUGERE-PICOUX Jeanne, BUSSIERAS Jean, CERF Olivier, CLERC Bernard,
CRESPEAU Franois, DEPUTTE Bertrand, MOUTHON Gilbert, MILHAUD Guy, POUCHELON Jean-Louis, ROZIER Jacques
DEPARTEMENT DELEVAGE ET DE PATHOLOGIE DES EQUIDES ET DES CARNIVORES (DEPEC)
Chef du dpartement : M. POLACK Bruno, Matre de confrences - Adjoint : M. BLOT Stphane, Professeur
- UNITE DE CARDIOLOGIE
- UNITE DE PARASITOLOGIE ET MALADIES PARASITAIRES
Mme CHETBOUL Valrie, Professeur *
M. CHERMETTE Ren, Professeur *
Melle GKOUNI Vassiliki, Praticien hospitalier
M. POLACK Bruno, Matre de confrences
M. GUILLOT Jacques, Professeur
- UNITE DE CLINIQUE EQUINE
Mme MARIGNAC Genevive, Matre de confrences
Mme GIRAUDET Aude, Praticien hospitalier *
M. HUBERT Blaise, Praticien hospitalier
M. AUDIGIE Fabrice, Professeur
M. BLAGA Radu Gheorghe, Matre de confrences (rattach au DPASP)
M. DENOIX Jean-Marie, Professeur
Mme CHRISTMANN Undine, Matre de confrences
- UNITE DE PATHOLOGIE CHIRURGICALE
Mme MESPOULHES-RIVIERE Cline, Matre de confrences contractuel
M. MOISSONNIER Pierre, Professeur*
Mme PRADIER Sophie, Matre de confrences
M. FAYOLLE Pascal, Professeur
Melle DUPAYS Anne-Galle, Assistant denseignement et de recherche
M. MAILHAC Jean-Marie, Matre de confrences
contractuel
M. NIEBAUER Gert, Professeur contractuel
Mme VIATEAU-DUVAL Vronique, Matre de confrences
- UNITE DIMAGERIE MEDICALE
Mme RAVARY-PLUMIOEN Brangre, Matre de confrences (rattache au
Mme BEDU-LEPERLIER Anne-Sophie, Matre de confrences contractuel
DPASP)
Mme STAMBOULI Fouzia, Praticien hospitalier
M. ZILBERSTEIN Luca, Matre de confrences
- UNITE DE MEDECINE
M. BLOT Stphane, Professeur*
M. ROSENBERG Charles, Matre de confrences
Mme MAUREY-GUENEC Christelle, Matre de confrences
Mme BENCHEKROUN Ghita, Matre de confrences contractuel
- UNITE DE MEDECINE DE LELEVAGE ET DU SPORT
M. GRANDJEAN Dominique, Professeur *
Mme YAGUIYAN-COLLIARD Laurence, Matre de confrences contractuel
- UNITE DE REPRODUCTION ANIMALE

M. REMY Dominique, Matre de confrences (rattach au DPASP)*
M. FONTBONNE Alain, Matre de confrences
M. NUDELMANN Nicolas, Matre de confrences
M. DESBOIS Christophe, Matre de confrences
Mme CONSTANT Fabienne, Matre de confrences (rattache au DPASP)
Mme MASSE-MOREL Galle, Matre de confrences contractuel (rattache au
DPASP)
M. MAUFFRE Vincent, Assistant denseignement et de recherche contractuel,
(rattach au DPASP)
- DISCIPLINE : NUTRITION-ALIMENTATION
M. PARAGON Bernard, Professeur
- DISCIPLINE : URGENCE SOINS INTENSIFS
- DISCIPLINE : OPHTALMOLOGIE
Mme ROUX Franoise, Matre de confrences
Mme CHAHORY Sabine, Matre de confrences *
DEPARTEMENT DES PRODUCTIONS ANIMALES ET DE LA SANTE PUBLIQUE (DPASP)
Chef du dpartement : M. MILLEMANN Yves, Matre de confrences - Adjoint : Mme DUFOUR Barbara, Professeur
- DISCIPLINE : BIOSTATISTIQUES
- UNITE DE PATHOLOGIE MEDICALE DU BETAIL ET DES ANIMAUX
M. DESQUILBET Loc, Matre de confrences
DE BASSE-COUR
M. ADJOU Karim, Matre de confrences *
- UNITE DHYGIENE ET INDUSTRIE DES ALIMENTS DORIGINE M. MILLEMANN Yves, Matre de confrences
ANIMALE
M. BELBIS Guillaume, Assistant denseignement et de recherche contractuel,
M. BOLNOT Franois, Matre de confrences *
M. HESKIA Bernard, Professeur contractuel
M. CARLIER Vincent, Professeur
Mme COLMIN Catherine, Matre de confrences
- UNITE DE ZOOTECHNIE, ECONOMIE RURALE
M. AUGUSTIN Jean-Christophe, Matre de confrences
M. ARNE Pascal, Matre de confrences*
Mme GRIMARD-BALLIF Bndicte, Professeur
- UNITE DES MALADIES CONTAGIEUSES
M. COURREAU Jean-Franois, Professeur
Mme DUFOUR Barbara, Professeur*
M. BOSSE Philippe, Professeur
M. BENET Jean-Jacques, Professeur
Mme LEROY-BARASSIN Isabelle, Matre de confrences
Mme HADDAD/HOANG-XUAN Nadia, Professeur
M. PONTER Andrew, Professeur
Mme PRAUD Anne, Assistant denseignement et de recherche contractuel,
DEPARTEMENT DES SCIENCES BIOLOGIQUES ET PHARMACEUTIQUES (DSBP)
Chef du dpartement : Mme COMBRISSON Hlne, Professeur - Adjoint : Mme LE PODER Sophie, Matre de confrences
- UNITE DANATOMIE DES ANIMAUX DOMESTIQUES
- UNITE DE PATHOLOGIE GENERALE MICROBIOLOGIE,
M. CHATEAU Henry, Matre de confrences*
IMMUNOLOGIE
Mme CREVIER-DENOIX Nathalie, Professeur
Mme QUINTIN-COLONNA Franoise, Professeur*
M. DEGUEURCE Christophe, Professeur
M. BOULOUIS Henri-Jean, Professeur
Mme ROBERT Cline, Matre de confrences
M. MAGNE Laurent, Matre de confrences contractuel
- DISCIPLINE : ANGLAIS
Mme CONAN Muriel, Professeur certifi
- UNITE DE BIOCHIMIE
M. BELLIER Sylvain, Matre de confrences*
M. MICHAUX Jean-Michel, Matre de confrences
- UNITE DE PHARMACIE ET TOXICOLOGIE

M. TISSIER Renaud, Matre de confrences*
Mme ENRIQUEZ Brigitte, Professeur
M. PERROT Sbastien, Matre de confrences
- DISCIPLINE : EDUCATION PHYSIQUE ET SPORTIVE

M. PHILIPS, Professeur certifi
- UNITE DE PHYSIOLOGIE ET THERAPEUTIQUE

M. TIRET Laurent, Matre de confrences*
Mme COMBRISSON Hlne, Professeur
Mme PILOT-STORCK Fanny, Matre de confrences
- UNITE DE GENETIQUE MEDICALE ET MOLECULAIRE

M. PANTHIER Jean-Jacques, Professeur*
Mme ABITBOL Marie, Matre de confrences
- UNITE DE VIROLOGIE
Mme LE PODER Sophie, Matre de confrences *
M. ELOIT Marc, Professeur
-UNITE DHISTOLOGIE, ANATOMIE PATHOLOGIQUE

Mme CORDONNIER-LEFORT Nathalie, Matre de confrences*
M. FONTAINE Jean-Jacques, Professeur
Mme LALOY Eve, Matre de confrences contractuel
M. REYES GOMEZ Edouard, Assistant denseignement et de recherche
contractuel,
- DISCIPLINE : ETHOLOGIE
Mme GILBERT Caroline, Matre de confrences
* responsable dunit
REMERCIEMENTS
Au prsident du jury,
Professeur la facult de mdecine de Crteil,
Qui nous a fait l'honneur de prsider notre jury de Thse,
Hommage respectueux,
A Mme Laurence YAGUIYAN-COLLIARD,

Matre de confrences l'cole vtrinaire d'Alfort,
Pour votre implication et votre trs grande disponibilit,
Sincres remerciements,
A Mr Sbastien PERROT,
Matre de confrences l'cole vtrinaire d'Alfort,
Qui a accept d'tre l'assesseur de cette thse et s'est intress mon
travail,
Hommage respectueux,
A toute l'quipe de la scolarit et de la bibliothque,

Pour leur disponibilit et leur gentillesse,
Merci.
REMERCIEMENTS PERSONNELS
A ma famille,
A mes parents pour m'avoir permis de raliser mon rve et m'avoir soutenue,
A mes surs qui ont grandi avec moi et partag toutes ces annes. Merci d'avoir mis
du piquant dans ma vie,
A mes grands-parents paternels, merci de m'avoir transmis le got de la connaissance,
vous qui en avez fait votre mtier, j'espre que vous tes fiers de moi, vous me manquez,
A mes grands-parents maternels, merci pour toute votre affection et de partager avec
moi votre exprience de la vie,
A Maryse, merci pour ton aide, je vais partir sur de bons rails!
Aux autres membres de ma famille, je pense trs fort vous,
A mes amis vtos,
A Audrey pour ta gentillesse, ta douceur et ton soutien toutes ces annes d'cole et
surtout en clinique,
A Glenn, pour toutes les discussions devant ta porte, les films, les repas et bien sr les
confidences et conseils qui m'ont tant de fois redonn du courage,
A Cline merci pour cette amiti entire! Les longues soires "toutouner" et tous tes
conseils pour duquer ma boule de poils,
A Camille, merci pour ces annes de colocation, les stages, les franches rigolades et
les moments o tu m'autorisais rler,
A mon Ancienne, merci pour tout,
A mes amis,
A Catherine, merci d'tre toujours l, de m'avoir supporte en prpa dans tous les sens
du terme. Rien ne vaut un chocolat chaud et des oranges pour garder le moral,
A Stphane, pour ton amiti, tous ces instants me changer les ides durant la
rdaction de cette thse. Tu es une vraie boussole,
A Julie et Claire, merci d'tre l depuis le dbut, la distance et le temps ne changent en
rien notre complicit. Je vous embrasse fort,
A tous les vtrinaires, matres de stages qui m'ont transmis leur got du mtier,
A tous ceux que je n'ai pas cits mais qui comptent pour moi,
Pour finir,
A toutes les btes poils, cornes, sabots et plumes qui me donnent envie de faire ce mtier.
TABLE DES MATIERES

TABLE DES MATIERES ............................................................................................................... 1
TABLE DES ILLUSTRATIONS ....................................................................................................... 7
TABLE DES ANNEXES............................................................................................................... 11
LEXIQUE ET ABREVIATIONS ..................................................................................................... 13
INTRODUCTION ...................................................................................................................... 15
PREMIERE PARTIE: ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE ................................................................. 17

"Le chien, un carnivore et le rgime Barf"........................................................................ 17
I.
A.
B.
C.
D.
E.
F.
II.
A.
B.
C.
III.
A.
B.
C.
D.
Le chien un carnivore ......................................................................................................................... 19

Le chien dans la classification : un canid ..................................................................................... 19
Origine et volution des canids ................................................................................................... 21
Le genre Canis ............................................................................................................................... 22
Le chien issu du loup ? Lapparition de Canis familiaris il y a 10 000 ans ..................................... 23
De la domestication aux races actuelles ....................................................................................... 24
Les chiens sauvages ....................................................................................................................... 25
Rgime alimentaire du loup et du chien sauvage .............................................................................. 26
Comportement alimentaire, rgime alimentaire du loup ............................................................. 26
1.
Le loup un prdateur ................................................................................................................ 26
2.
Une prdation qui diffre selon les meutes (Neault, 2003) ..................................................... 26
3.
Le choix de la proie ................................................................................................................... 26
4.
Composition du rgime alimentaire ......................................................................................... 27
a)
Comment ce dernier est il dtermin ? ............................................................................... 27
b)
Un rgime bas sur la consommation donguls ................................................................. 27
c)
Un rgime cependant vari ................................................................................................. 28
d)
Un rgime opportuniste adapt la proximit humaine et la consommation
danimaux domestiques ................................................................................................................ 29
e)
Un rgime qui varie en fonction de lge ............................................................................. 30
f)
Un rgime qui varie aussi en fonction des saisons .............................................................. 30
5.
Comportement de prise alimentaire ........................................................................................ 31
6.
Les caches alimentaires ............................................................................................................ 33
Nutrition et rgime alimentaire des canids sauvages en captivit ............................................. 33
1.
Nature du rgime alimentaire .................................................................................................. 33
2.
Distribution et hygine alimentaire .......................................................................................... 34
Le chien sauvage trs diffrent du loup ? ..................................................................................... 34
1.
Le rgime alimentaire du dingo ................................................................................................ 34
2.
Rgime alimentaire chez les chiens parias et les chiens fraux ............................................... 35
Le rgime BARF (Biologically Appropried Raw Food) ......................................................................... 36
Les origines du BARF ..................................................................................................................... 36
Les problmes poss par lalimentation moderne sur la sant du chien ...................................... 37
Les grands concepts du BARF ........................................................................................................ 37
Le BARF et ses rations en pratique ................................................................................................ 38
1.
Les ingrdients de la ration ...................................................................................................... 38
a)
Les os charnus et la viande .................................................................................................. 38
b)
Les abats .............................................................................................................................. 38
c)
Les lgumes et les fruits....................................................................................................... 38
d)
Les supplments .................................................................................................................. 38
i.
Les huiles (Billinghurst, 2001) ......................................................................................... 38
ii.
Les sources protiques (Billinghurst, 2001) .................................................................... 39
iii. Les complments vitaminiques et minraux (Billinghurst, 2001) ................................... 39
iv. Les probiotiques .............................................................................................................. 39
v.
Autres .............................................................................................................................. 39
vi. Le cas particuliers des restes de table ............................................................................ 39

Constitution de la ration ........................................................................................................... 40
a)
Modle des rations BARF dcrites dans les ouvrages du Dr Billinghurst ............................. 40
b)
Le chien adulte ..................................................................................................................... 41
c)
La femelle gestante .............................................................................................................. 41
d)
La femelle en lactation......................................................................................................... 42
e)
Le chiot ................................................................................................................................ 42
i.
Transition alimentaire et sevrage (Billinghurst, 1998) .................................................... 43
ii.
La ration du chiot ............................................................................................................ 43
f)
Le vieux chien ...................................................................................................................... 44
g)
Quantit de ration donner ................................................................................................ 45
Lhygine et le rgime BARF .......................................................................................................... 45
Les bienfaits, bnfices et risques du BARF dans la littrature ..................................................... 45
1.
Effets ngatifs du BARF dcrits dans la littrature ................................................................... 45
2.
Effets positifs du BARF dcrits dans la littrature .................................................................... 46
3.
Un rgime cependant trs dcri ............................................................................................. 46
Des risques alimentaires, parasitaires et infectieux .......................................................................... 48
Les principaux agents infectieux, pathognes pour lanimal, susceptibles d'tre rencontrs ...... 48
1.
Les Bactries ............................................................................................................................. 48
a)
Les Salmonelles .................................................................................................................... 48
b)
Campylobacter ..................................................................................................................... 49
c)
Escherichia coli..................................................................................................................... 49
d)
Yersinia enterolitica ............................................................................................................. 50
e)
Listria monocytogenes ....................................................................................................... 51
f)
Clostridium perfringes ......................................................................................................... 51
g)
Clostridium botulinum ou botulisme ................................................................................... 51
h)
La "Salmon Poisoning disease" ............................................................................................ 52
i)
Autres bactries plus anecdotiques ..................................................................................... 52
2.
Le virus de la maladie d'Aujeszky ............................................................................................. 53
3.
Les parasites rencontrs dans les viandes crues ...................................................................... 53
a)
Les coccidioses (protozooses) .............................................................................................. 53
iii. Le genre Sarcocystis ........................................................................................................ 54
iv. Neospora caninum .......................................................................................................... 55
v.
Toxoplasma gondii .......................................................................................................... 56
b)
Une autre protozoose plus rare: Encephalitozoon cuniculi ................................................. 57
c)
Les nmatodoses (Helminthes) ........................................................................................... 58
vi. Ascarides (Toxocara canis) .............................................................................................. 58
vii. Trichinella spiralis............................................................................................................ 59
d)
Les cestodoses (Helminthes): le tniasis ............................................................................ 60
4.
Les parasites rencontrs dans le poisson cru ........................................................................... 62
5.
Synthse : Action de la cuisson et de la conglation sur les principaux agents pathognes
rencontrs dans la viande et le poisson cru ....................................................................................... 63
Quels sont les agents les plus frquemment retrouvs dans la viande crue ? ............................. 64
Le risque de transmission pour l'homme et le risque conomique .............................................. 66
1.
Le chien nourri avec de la viande crue dissmine-t-il des agents pathognes dans
lenvironnement ? .............................................................................................................................. 66
2.
Des agents pathognes conjointement pour lhomme et lanimal .......................................... 68
3.
Un risque plus lev chez lhomme immunodprim et chez le jeune .................................... 69
4.
Un risque sous estim par le propritaire danimal de compagnie.......................................... 69
5.
Le cas particulier du contact avec les animaux de rente .......................................................... 70
Les conseils d'hygine relatifs la consommation de viande crue ............................................... 70
1.
Des mesures dhygines prconises par plusieurs auteurs .................................................... 70
2.
Le BARF et ses risques sont voqus par le fondateur du rgime............................................ 70
2.
E.
F.
IV.
A.
B.
C.
D.
DEUXIEME PARTIE: ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE ................................................................. 73

"Les besoins nutritionnels du chien sain et du chien malade" ........................................... 73
I.
Les recommandations nutritionnelles du chien sain ......................................................................... 75
A.
B.
C.
D.
II.
A.
B.
C.
Introduction : Les diffrentes sources de recommandations nutritionnelles ............................... 75

Les recommandations nutritionnelles issues du NRC ................................................................... 76
1.
Dfinition des termes utiliss par le NRC et aide la lecture des tables ................................. 76
2.
Sources naturelles des divers nutriments ................................................................................ 76
3.
Recommandations pour les chiots aprs le sevrage ................................................................ 78
a)
Besoins nergtiques chez le chiot (NRC 2006) ................................................................... 78
b)
Recommandations nutritionnelles chez le chiot ................................................................. 78
4.
Recommandations pour les adultes l'entretien..................................................................... 80
a)
Energie mtabolisable requise par jour pour un chien adulte l'entretien ........................ 80
b)
Recommandations nutritionnelles ...................................................................................... 80
5.
Recommandations pour une chienne en gestante ou en lactation ......................................... 82
a)
Besoins nergtiques de la chienne gestante ..................................................................... 82
b)
Besoins nergtiques de la chienne en lactation ................................................................ 82
c)
Recommandations nutritionnelles pour une chienne gestante ou en lactation ................. 82
6.
Les risques lis des dsquilibres nutritionnels (NRC, 2006) ................................................. 84
a)
Les dsquilibres nergtiques et lipidiques ....................................................................... 84
b)
Les dsquilibres en acides amins ..................................................................................... 84
c)
Les dsquilibres en minraux ............................................................................................ 84
d)
Les dsquilibres en vitamines ............................................................................................ 85
Les recommandations nutritionnelles issues de lAAFCO et de la FEDIAF ................................... 86
1.
Les recommandations nutritionnelles de lAAFCO (2008) ........................................................ 86
2.
La FEDIAF .................................................................................................................................. 88
Effet de l'ge sur les besoins nutritionnels du chien ..................................................................... 91
1.
Les besoins nergtiques ......................................................................................................... 91
2.
Les besoins protiques ............................................................................................................. 91
3.
Les autres nutriments ............................................................................................................... 91
Les recommandations nutritionnelles du chien malade .................................................................... 92
L'obsit ........................................................................................................................................ 92
1.
L'importance de l'obsit ......................................................................................................... 92
2.
Le traitement de l'obsit ........................................................................................................ 93
a)
Principes gnraux ............................................................................................................... 93
b)
Les fibres et l'eau dans la ration du chien obse ................................................................. 93
c)
Des complments nutritionnels encore controverss ......................................................... 94
d)
Les traitements autres que dittiques ............................................................................... 94
Les affections orthopdiques du chien en croissance ................................................................... 95
1.
Les pathologies ostoarticulaires du chien en croissance ........................................................ 96
a)
L'hyperparathyrodisme alimentaire ................................................................................... 96
b)
Le rachitisme ........................................................................................................................ 97
c)
La dysplasie de la hanche .................................................................................................... 97
d)
L'ostochondrose ................................................................................................................ 98
e)
La panostite ....................................................................................................................... 98
f)
L'ostodystrophie hypertrophique ...................................................................................... 98
2.
Recommandations nutritionnelles lors de maladies ostoarticulaires du jeune ..................... 99
a)
L'nergie .............................................................................................................................. 99
b)
Les protines ........................................................................................................................ 99
c)
Le calcium et le phosphore .................................................................................................. 99
d)
La vitamine D ..................................................................................................................... 100
Les maladies cardiovasculaires.................................................................................................... 100
1.
Une gestion optimale du poids: obsit et cachexie .............................................................. 100
a)
La gestion de l'obsit ....................................................................................................... 100
b)
La cachexie ......................................................................................................................... 101
2.
Les protines .......................................................................................................................... 101
3.
Les lipides et les acides gras polyinsaturs ............................................................................. 101
4.
Les minraux: sodium, potassium, magnsium et chlore ...................................................... 101
a)
Le sodium et le chlore ........................................................................................................ 101
b)
Le potassium ...................................................................................................................... 102
c)
Le magnsium .................................................................................................................... 102
5.
D.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
E.
1.
2.
3.
F.
1.
2.
3.
G.
H.
1.
2.
I.
1.
2.
3.
4.
J.
1.
2.
3.
4.
Autres lments: Taurine, Carnitine et Vitamines... .............................................................. 103

a)
La taurine ........................................................................................................................... 103
b)
La carnitine ........................................................................................................................ 103
c)
La vitamine B ..................................................................................................................... 103
L'insuffisance rnale chronique (IRC) .......................................................................................... 104
Gnralits ............................................................................................................................. 104
Lapport nergtique .............................................................................................................. 104
Lapport protique.................................................................................................................. 105
Les minraux et lectrolytes................................................................................................... 105
a)
Le phosphore ..................................................................................................................... 105
b)
Le sodium ........................................................................................................................... 106
c)
Le potassium ...................................................................................................................... 106
Lquilibre acido-basique........................................................................................................ 106
Les lipides et acides gras polyinsaturs (AGPI) ....................................................................... 107
Les fibres alimentaires ............................................................................................................ 107
Les antioxydants ..................................................................................................................... 108
Les urolithiases ............................................................................................................................ 109
Les struvites ou phosphates ammoniaco-magnsiens ........................................................... 109
Les oxalates de calcium .......................................................................................................... 109
a)
Gnralits ......................................................................................................................... 109
b)
Une gestion nutritionnelle controverse ........................................................................... 110
Les cristaux de purines ........................................................................................................... 112
Les maladies gastro-intestinales ................................................................................................. 113
Les maladies de lintestin grle .............................................................................................. 113
a)
Les principales maladies .................................................................................................... 113
b)
Les recommandations nutritionnelles ............................................................................... 114
c)
La particularit des fibres .................................................................................................. 115
Les maladies inflammatoires de lintestin .............................................................................. 115
Les intolrances et les allergies alimentaires ......................................................................... 116
L'insuffisance pancratique exocrine .......................................................................................... 117
Les maladies hpatiques ............................................................................................................. 117
Les maladies hpatiques sans encphalose ........................................................................... 117
a)
Apport nergtique et mtabolisme hpatique ................................................................ 118
b)
Apport protique ............................................................................................................... 118
c)
Les vitamines ..................................................................................................................... 118
d)
Les micronutriments .......................................................................................................... 119
viii. Le zinc ........................................................................................................................... 119
ix. Le cuivre ........................................................................................................................ 119
x.
La carnitine et choline ................................................................................................... 120
La particularit des maladies hpatiques avec encphalose ................................................. 120
a)
Apport nergtique ........................................................................................................... 120
b)
Apport protique ............................................................................................................... 120
c)
Les fibres alimentaires ....................................................................................................... 121
Le diabte sucr .......................................................................................................................... 123
Principes gnraux ................................................................................................................. 123
Les apports caloriques, protiques et lipidiques .................................................................... 123
Le planning des repas ............................................................................................................. 123
L'importance des fibres insolubles ......................................................................................... 124
Le cancer ..................................................................................................................................... 124
Les changements mtaboliques chez le patient cancreux ................................................... 125
Les besoins nergtiques du chien cancreux ....................................................................... 125
Les glucides, les protines, les lipides et les fibres. La nutrition du patient cancreux ......... 125
a)
Le mtabolisme glucidique ................................................................................................ 125
b)
Le mtabolisme protique ................................................................................................. 125
c)
Le mtabolisme lipidique ................................................................................................... 126
d)
Les fibres dans ce rgime ................................................................................................... 126
L'utilisation de complments nutritionnels ............................................................................ 126
K.
a)
Les vitamines ..................................................................................................................... 126
b)
Les minraux ...................................................................................................................... 126
c)
L'ail ..................................................................................................................................... 126
Synthse des recommandations nutritionnelles chez le chien malade ...................................... 127
TROISIEME PARTIE: EVALUATION DES RATIONS..............................................................131

I.
II.
A.
III.
IV.
A.
B.
C.
D.
V.
A.
B.
C.
D.
VI.
A.
B.
C.
D.
E.
Prsentation de la dmarche ........................................................................................................... 133

Les ingrdients utiliss et leurs valeurs nutritionnelles ................................................................... 133
Valeurs nutritionnelles des aliments utiliss ............................................................................... 133
1.
Valeurs nutritionnelles des os ................................................................................................ 133
a)
Composition moyenne des os............................................................................................ 133
b)
Composition protique de l'os ........................................................................................... 134
c)
Variation en fonction des types d'os et des espces ......................................................... 134
2.
Valeurs nutritionnelles des autres aliments ........................................................................... 134
Valeurs nutritionnelles des "aliments fictifs" d'aliments utiliss ..................................................... 135
1.
Les fruits ................................................................................................................................. 135
2.
Les lgumes ............................................................................................................................ 135
3.
Les abats ................................................................................................................................. 135
4.
La viande ................................................................................................................................. 136
5.
Le supplment moyen ............................................................................................................ 136
Les rations slectionnes pour l'tude et leur valeur nutritionnelle ............................................... 137
La ration du chien adulte............................................................................................................. 137
1.
Choix de la ration .................................................................................................................... 137
2.
Calcul de la valeur nutritionnelle de l'aliment ........................................................................ 137
La ration de la chienne gestante et de la chienne en lactation ................................................... 137
1.
Choix de la ration lors de la gestation .................................................................................... 137
2.
Choix de la ration lors de la lactation ..................................................................................... 138
3.
Ration obtenue ....................................................................................................................... 138
4.
Calcul de la valeur nutritionnelle de la ration sans ajout du "fortified milk mixed" et de
l'huile de foie de morue ................................................................................................................... 139
5.
Calcul de la valeur nutritionnelle de la ration avec ajout du "fortified milk mixed" et de
l'huile de foie de morue ................................................................................................................... 139
La ration du chiot en croissance .................................................................................................. 140
1.
Choix de la ration pour le chiot .............................................................................................. 140
2.
Calcul de la valeur nutritionnelle de la ration ........................................................................ 140
3.
Calcul de la valeur nutritionnelle du lait maternis "BARF" ................................................... 140
La ration du vieux chien .............................................................................................................. 141
1.
Choix de la ration .................................................................................................................... 141
2.
Calcul de la valeur nutritionnelle de la ration ........................................................................ 142
Analyses des rations et comparaison aux recommandations du chien sain .................................... 143
Le chien adulte ............................................................................................................................ 143
1.
Evaluation des besoins nergtiques apports par la ration ................................................. 143
2.
Evaluation nutritionnelle de la ration ..................................................................................... 144
Le chiot ........................................................................................................................................ 146
1.
2.
La chienne gestante et en lactation ............................................................................................ 151
1.
2.
Le vieux chien .............................................................................................................................. 157
1.
2.
Analyse des rations et comparaison aux recommandations du chien malade ................................ 158
L'obsit ...................................................................................................................................... 158
Les affections orthopdiques du chien en croissance ................................................................. 158
Les maladies cardiovasculaires.................................................................................................... 159
L'insuffisance rnale chronique (IRC) .......................................................................................... 160
Les urolithiases ............................................................................................................................ 161
F.
1.
2.
3.
G.
H.
I.
J.
VII.
A.
B.
C.
D.
Les maladies gastro-intestinales ................................................................................................. 162

Les maladies de lintestin grle .............................................................................................. 162
Les maladies inflammatoires de lintestin .............................................................................. 163
Les intolrances et les allergies alimentaires ......................................................................... 164
L'insuffisance pancratique exocrine .......................................................................................... 164
Les maladies hpatobiliaires ....................................................................................................... 164
Le diabte sucr .......................................................................................................................... 165
Le cancer ..................................................................................................................................... 165
Discussion .................................................................................................................................... 167
La ration Barf conforme au rationnement du loup? ................................................................... 167
Risques lis aux agents infectieux et parasitaires et l'hygine ................................................. 167
Risques nutritionnels dans les rations du chien sain ................................................................... 168
Risques majeurs li aux affections pathologiques ...................................................................... 169
CONCLUSION.........................................................................................................................171
BIBLIOGRAPHIE .....................................................................................................................173
ANNEXES...............................................................................................................................181
TABLE DES ILLUSTRATIONS

Figure n1 : Lycaon (photo : Aaron Logan) ........................................................................................................... 20
Figure n2 : Renard oreilles de chauve-souris ou Otocyon megalotis (photo : Daniel Fafard) ........................... 20
Figure n3 : Dhole (photo: Ralf Schmode) ............................................................................................................. 20
Figure n4 : Tomarctus, Hesperocyon et Miacis (Fleurot, 1992) ........................................................................... 21
Figure n5 : Rpartition spatio-temporelle des canids (Duranthon, 1994) ......................................................... 22
Figure n6 : Les fossiles de la ligne du genre Canis (Therin, 1987) ...................................................................... 23
Figure n7 : Loup magdalnien (Grotte de Font-de-Gaume, Les Ezies-de-Tayac, Dordogne entre 14000 et
11000 avant Jsus Christ) (Neault, 2003) .............................................................................................................. 24
Figure n8 : Chien chanteur de Nouvelle-Guine ou Canis lupus hallstromi (photo : Valerie Abbott) .................. 25
Figure n9 : Variations saisonnire de la composition de laisses de loup dans trois zones gographiques
(Italie) (Capitanil et al., 2003) **........................................................................................................................... 31
Figure n10 a, b et c : Les loups ouvrent vite la carcasse consomment, les viscres en premier, puis la chair,
les os et ensuite la peau (Mech et Boitani, 2003) ................................................................................................. 32
Figure n11 : Cycle volutif des espces du genre Sarcocystis (Bourdoiseau, 2000) ............................................. 54
Figure n12 : Cycle volutif suppos de Neospora caninum (Bourdoiseau, 2000) ................................................ 55
Figure n13 : Cycles volutifs du toxoplasme (Bourdoiseau, 2000)....................................................................... 57
Figure n14 : Cycle somatique de Toxocara canis (prsence de l'hte paratnique) (Bourdoiseau, 2000) ........... 58
Figure n15 : Cycle volutif de Trichinella spiralis (Bourdoiseau, 2000) ................................................................ 59
Figure n16 : Cycle des cestodes dixnes: Tnia sp et Echinococcus sp (Bourdoiseau, 2000) .............................. 61
Figure n17 : Rgulation hormonale du calcium et du phosphore plasmatique (Hazewinkel, 2005) ................... 96
Figure n18 : Effets des fibres fermentescibles sur l'excrtion de l'azote (d'aprs Case et al., 2000) ................. 108
Tableau n1 : Etude comparative des rgimes alimentaires de loups en Espagne dtermin a partir de fces
et contenus stomacaux retrouves dans 5 zones gographiques * entre 1970 et 1985 (Cuesta et al., 1991) ...... 28
Tableau n2 : Nombre et pourcentage dchantillons de chaque varit daliments sur 439 laisss de 5 3
loups recueillies dans la province du Lon, Espagne (Neault, 2003) ..................................................................... 29
Tableau n3 : Frquence doccurrence des grands groupes daliments retrouvs dans des chantillons
intestinaux chez des jeunes loups (Y:4-7 mois) et des adultes (A) en Espagne (Cuesta et al., 1991) .................... 30
Tableau n4 : Principaux lments du rgime alimentaire du Dingo. Canis lupus familiaris dingo.
(Fleurot, 1992) ....................................................................................................................................................... 35
Tableau n5 : Exemple de recommandations en supplments (Tribu Carnivore, 2011) ....................................... 40
Tableau n6 : Lait maternis "BARF" pour chiot orphelin (Billinghurst, 1998) ...................................................... 43
Tableau n7 : Quantit de ration donner l'animal et frquence des repas en fonction du stade
physiologique selon le fondateur du rgime (Barf Australia, 2011) ...................................................................... 45
Tableau n8 : Quantit de ration donner l'animal et frquence des repas en fonction du stade
physiologique (Tribu Carnivore, 2011) .................................................................................................................. 45
Tableau n9 : Analyse nutritionnelle de deux rgimes mnagers crus et 2 rgimes commerciaux pour chien
adulte compare aux recommandations de la AAFCO (American Association of Feed Control Officials)
(Freeman et Michel, 2001) .................................................................................................................................... 46
Tableau n10 : Ensemble des tniasis dont la contamination peut se faire par consommation de viande
(d'aprs (Bourdoiseau, 2000)) ............................................................................................................................... 60
Tableau n11 : Action de la cuisson et de la conglation sur les principaux agents pathognes rencontrs
dans la viande et le poisson cru ............................................................................................................................ 63
Tableau n12 : Agents bactriens retrouvs dans 25 rations crues commerciales base de viande
(Weese et al., 2005) .............................................................................................................................................. 64
Tableau n13 : Agents bactriens et parasitaires retrouvs dans 240 chantillons (issus de rations crues
dorigine commerciales et humides et sches dorigine industrielle) (Stromeyer et al., 2006) ............................. 65
Tableau n14 : Prvalence et profil dantibiorsistance de diffrents srovars de salmonelles retrouves dans
des chantillons de viandes issues de rgimes crus commerciaux (Finley et al., 2008) ........................................ 66
Tableau n15 : Rsultats de recherche de salmonelles sur des chantillons de selles et de rations de10 chiens
nourris au BARF et 10 chiens nourris avec des rgimes industriels (Joffe et Schlesinger, 2002) ........................... 67
Tableau n16 : Rsultat de recherche de salmonelles dans les selles de chiens nourris avec de la viande crue
ou des rgimes indutriels et les dchets daspirateurs provenant des foyers correspondant ces chiens
(daprs Lenz et al., 2009) ..................................................................................................................................... 68
Tableau n17 : Rsultats danalyses microbiennes de trois rgimes mnagers et deux rgimes commerciaux
crus (Freeman et Michel, 2001)............................................................................................................................. 68
Tableau n18 : Rsultats de la recherche de pathognes issus de selles, collectes tous les deux mois durant
un an chez des chiens dassistance dans lOntario et lAlberta (Lefebvre et al., 2008) ..................................... 69
Tableau n19 : Sources naturelles des nutriments (d'aprs Hand et al. , 2000 ; Blanchard et Paragon, 2008) .... 77
Tableau n20 : Recommandations nutritionnelles en acides amins chez le chiot donnes par le NRC (2006) ... 78
Tableau n21 : Recommandations nutritionnelles en lipides, minraux et vitamines chez le chiot donnes par
le NRC (2006) ........................................................................................................................................................ 79
Tableau n22 : Energie mtabolisable requise par jour pour diffrents chiens lentretien ................................ 80
Tableau n23 : Recommandations nutritionnelles en acides amins et lipides chez le chien adulte donnes
par le NRC (2006) .................................................................................................................................................. 80
Tableau n24 : Recommandations nutritionnelles en minraux et nutriments chez le chien adulte donnes
par le NRC (2006) .................................................................................................................................................. 81
Tableau n25 : Recommandations nutritionnelles pour une chienne en fin de gestation et/ou au pic de
lactation donnes par le NRC (2006) ..................................................................................................................... 83
Tableau n26 : Recommandations nutritionnelles en lipides, protines et acides amins chez le chien (d'aprs
lAAFCO, 2008) ...................................................................................................................................................... 86
Tableau n27 : Recommandations nutritionnelles en minraux et vitamines chez le chien (d'aprs lAAFCO,
2008) ..................................................................................................................................................................... 87
Tableau n28 : Recommandations pratiques l'entretien chez des chiens diffrents ges .............................. 88
Tableau n29 : Recommandations journalires chez l'adulte en fonction de son activit .................................... 88
Tableau n30 : Energie moyenne requise chez les chiens lors de la croissance et lors de la reproduction ........... 88
Tableau n31 : Recommandations nutritionnelles en protines, acides amins et lipides issues de la FEDIAF
(2008) .................................................................................................................................................................... 89
Tableau n32 : Recommandations nutritionnelles en minraux et vitamines issues de la FEDIAF (2008) ............ 90
Tableau n33 : Maladies pouvant tre associes l'obsit chez le chien (German, 2006) ................................. 92
Tableau n 34 : Exemple de composition d'aliment pour chiots de grandes races et pour chiots de races non
spcifiques (d'aprs Lauten, 2006) calcul pour une ration 4,0 kcal/g) ............................................................. 99
Tableau n35 : Recommandations dittiques lors de calculs de struvites chez le chien (Hand et al., 2000) .... 109
Tableau n36 : Exemples d'aliments dont l'apport doit tre limit ou vit chez les chiens souffrant de
calculs d'oxalates de calcium (Hand et al., 2000) ............................................................................................... 110
Tableau n37 : Exemples de denres alimentaires contenant peu d'oxalate (Hand et al., 2000 ; Blanchard et
Paragon, 2008) .................................................................................................................................................... 111
Tableau n38 : Recommandations dittiques lors de calculs d'oxalate de calcium. (Hand et al., 2000) .......... 111
Tableau n39 : Teneur en purine de quelques aliments (Hand et al., 2000) ....................................................... 112
Tableau n40 : Recommandations dittiques lors de calculs d'urates d'ammonium et autres purines
(Hand et al., 2000)............................................................................................................................................... 113
Tableau n41 : Facteurs nutritionnels cls lors de maladie intestinale. (Daprs Hand et al., 2000) .................. 114
Tableau n42 : Facteurs nutritionnels cls pour les patients atteins dune maladie inflammatoire de
lintestin (Hand et al., 2000) ................................................................................................................................ 115
Tableau n43 : Classification des intolrances alimentaires chez le chien (daprs Hand et al., 2000) .............. 116
Tableau n44 : Gestion nutritionnelle des dsordres hpatobiliaires (Adapt d'aprs Center, 1998) ................ 122
Tableau n45 : Composition des rgimes proposs par Richard (1998) dans son tude .................................... 124
Tableau n46 : Rcapitulatif des recommandations nutritionnelles du chien malade (1) .................................. 127
Tableau n49 : Composition moyenne de l'os (Toullieu, 1990) .......................................................................... 133
Tableau n50 : Composition en aminoacides des protines de l'os (Udall et al., 1953) ...................................... 134
Tableau n 51 : Composition nutritionnelle gnrale du fruit "fictif" moyen ...................................................... 135
Tableau n 52 : Composition nutritionnelle gnrale des lgumes "fictifs" moyens .......................................... 135
Tableau n 53 : Composition nutritionnelle gnrale de l'abat moyen utilis dans le rgime ............................ 135
Tableau n54 : Composition nutritionnelle gnrales des viandes utilises dans le rgime ............................... 136
Tableau n55 : Proportions de divers supplment utiliss d'aprs (Tribu Carnivore, 2011) et
(Billinghurst, 1998) (calcul sur une semaine pour un chien de 20kg) .................................................................. 136
Tableau n 56 : Composition nutritionnelle gnrale pour 100g de supplment moyen (calcul partir du
tableau n55)....................................................................................................................................................... 136
Tableau n57 : Composition nutritionnelle gnrale pour 1000 kcal d'EM de ration BARF pour chien adulte ... 137
Tableau n58 : Composition du "fortified milk mix"............................................................................................ 138
Tableau n 59 : Composition nutritionnelle gnrale pour 1000 kcal d'EM de ration BARF A et B pour
femelle gestante et en lactation ......................................................................................................................... 139
Tableau n 60 : Composition nutritionnelle gnrale pour 1000 kcal d'EM de ration BARF C et D pour
femelle gestante et en lactation......................................................................................................................... 139
Tableau n 61 : Composition nutritionnelle gnrale pour 1000 kcal d'EM de ration pour chiot ....................... 140
Tableau n 62 : Composition du lait maternis "BARF" ...................................................................................... 141
Tableau n 63 : Analyse du lait de chienne pour 100g de lait (Hand et al., 2000) et valeur nutritionnelle
gnrale du lait maternis "BARF" ...................................................................................................................... 141
Tableau n64 : Composition nutritionnelle gnrale pour 1000 kcal d'EM de ration pour vieux chien .............. 142
Tableau n65 : Extrait des annexes n30 et 31: Comparaison de la ration BARF du chien adulte aux
recommandations du NRC (2006), de l'AAFCO (2008) et de la FEDIAF (2008) .................................................... 145
Tableau n66 : Extrait des annexes n37 et 38 : Comparaison de la ration BARF du chiot aux
recommandations du NRC (2006) ....................................................................................................................... 149
Tableau n67 : Extrait des annexes n39 et 40: Comparaison de la ration BARF du chiot aux
recommandations de l'AAFCO (2008) et de la FEDIAF (2008) ............................................................................. 150
Tableau n68 : Extrait des annexes n33 et 34 : Comparaison de la ration BARF de la chienne gestante et
en lactation aux recommandations du NRC (2006) ............................................................................................ 155
Tableau n69 : Extrait des annexes n 35 et 36 : Comparaison de la ration BARF de la chienne gestante et
en lactation aux recommandations de l'AAFCO (2008) et de la FEDIAF (2008) .................................................. 155
Tableau n70 : Composition typique des rgimes commerciaux pour chiots et composition des rations
BARF E et F .......................................................................................................................................................... 159
Tableau n71 : Extrait des annexes n 30 et 31. Comparaison de la ration BARF du chien adulte aux
recommandations du NRC (2006) de l'AAFCO (2008) et de la FEDIAF (2008) ..................................................... 160
Tableau n72 : Extrait des annexes n30 et 31 : Comparaison de la ration BARF du chien adulte aux
recommandations du NRC (2006) de l'AAFCO (2008) et de la FEDIAF (2008) ..................................................... 161
Tableau n73 : Recommandations dittiques lors de calculs de struvites, oxalates de calcium et urates
d'ammonium chez le chien et apports de la ration BARF (d'aprs Hand et al., 2000) ........................................ 162
Tableau n74 : Facteurs nutritionnels cls lors de maladie intestinale (daprs Hand et al., 2000) et apport
de la ration BARF pour un chien adulte ............................................................................................................... 163
Tableau n75 : Facteurs nutritionnels cls pour les patients atteins dune maladie inflammatoire de
lintestin (Hand et al., 2000) et apport de la ration BARF pour un chien adulte ................................................. 164
Graphique n1 : Comparaison des apports nergtiques de la ration BARF pour chien adulte aux
recommandations nutritionnelles pour des chiens prsentant des activits physiques varies
(FEDIAF, 2008; NRC, 2006) .................................................................................................................................. 143
Graphique n2 : Comparaison des apports nergtiques de la ration Barf pour chien adulte aux
recommandations nutritionnelles prenant en compte des facteurs raciaux et la tendance l'obsit
(FEDIAF, 2008; NRC, 2006) .................................................................................................................................. 144
Graphique n3 : Comparaison des apports de la ration Barf pour chien adulte aux recommandations ............ 146
Graphique n4 : Comparaison des apports nergtiques de la ration E pour des chiots pesant 10 et 25kg
l'ge adulte aux recommandations nutritionnelles issues du NRC (2006), de l'AAFCO (2008) et de la
FEDIAF (2008) ...................................................................................................................................................... 147
Graphique n5 : Comparaison des apports nergtiques de la ration F pour des chiots pesant 10 et 25kg
l'ge adulte aux recommandations nutritionnelles issues du NRC (2006) et de la FEDIAF (2008) ................... 147
Graphique n6 : Comparaison des apports nergtiques de la ration E pour des chiots pesant 40 et 65kg
l'ge adulte aux recommandations nutritionnelles issues du NRC (2006), de la FEDIAF (2008) et de l'AAFCO
(2008) .................................................................................................................................................................. 148
Graphique n7 : Comparaison des apports nergtiques de la ration F pour des chiots pesant 40 et 65kg
l'ge adulte aux recommandations nutritionnelles issues du NRC (2006), de la FEDIAF (2008) et de
l'AAFCO (2008) .................................................................................................................................................... 148
Graphique n8 : Comparaison des apports de la ration Barf pour chiot aux recommandations ........................ 151
Graphique n9: Comparaison des apports nergtiques de la ration A aux recommandations
nutritionnelles issues du NRC pour la femelle gestante ...................................................................................... 152
Graphique n10: Comparaison des apports nergtiques de la ration B aux recommandations
nutritionnelles issues du NRC pour la femelle gestante ...................................................................................... 152
Graphique n11: Comparaison des apports nergtiques de la ration C aux recommandations
nutritionnelles issues du NRC (2006) pour une chienne en lactation .................................................................. 153
Graphique n12: Comparaison des apports nergtiques de la ration D aux recommandations
nutritionnelles issues du NRC (2006) pour une chienne en lactation .................................................................. 154
Graphique n13 : Comparaison des apports de la ration Barf pour la chienne gestante et en lactation aux
recommandations ............................................................................................................................................... 156
Graphique n14 : Comparaison des apports nergtiques de la ration Barf pour chien g aux
recommandations nutritionnelles issues de la FEDIAF (2008) ............................................................................ 157
10
TABLE DES ANNEXES

Annexe n1 : Le genre Canis et ses sous-espces ................................................................................................ 181
Annexe n2 : Proprits et compositions des "junket tablet" et des feuilles de framboisier ............................... 182
Annexe n3 : Signes de dsquilibres nergtiques et lipidiques (NRC, 2006) .................................................... 183
Annexe n4 : Signes de dsquilibres en acides amins (NRC, 2006) .................................................................. 184
Annexe n5 : Signes de dsquilibres minraux (NRC, 2006) .............................................................................. 185
Annexe n6 : Signes de dsquilibres en vitamines (NRC, 2006) ......................................................................... 186
Annexe n7 : Composition nutritionnelle gnrale des produits laitiers, viandes et abats ................................. 187
Annexe n8 : Composition nutritionnelle en acides amins des produits laitiers, viandes et abats (1) ............... 188
Annexe n9 : Composition nutritionnelle en acides amins des produits laitiers, viandes et abats (2) ............... 189
Annexe n10 : Composition nutritionnelle en minraux des produits laitiers, viandes et abats ......................... 190
Annexe n11 : Composition nutritionnelle en vitamines des produits laitiers, viandes et abats (1) .................... 191
Annexe n12 : Composition nutritionnelle en vitamines des produits laitiers, viandes et abats (2) .................... 192
Annexe n13 : Composition nutritionnelle gnrale des fruits et lgumes.......................................................... 193
Annexe n14 : Composition nutritionnelle en acides amins des fruits et lgumes ............................................ 194
Annexe n15 : Composition nutritionnelle en minraux des fruits et lgumes .................................................... 195
Annexe n16 : Composition nutritionnelle en vitamines des fruits et lgumes (1) .............................................. 196
Annexe n17 : Composition nutritionnelle en vitamines des fruits et lgumes (2) .............................................. 197
Annexe n18 : Composition nutritionnelle gnrale des huiles et supplments .................................................. 198
Annexe n19 : Composition nutritionnelle en acides amins des huiles et supplments .................................... 199
Annexe n20 : Composition nutritionnelle en minraux des huiles et supplments ............................................ 200
Annexe n21 : Composition nutritionnelle en vitamines des huiles et supplments ........................................... 201
Annexe n22 : Composition nutritionnelle gnrale des "aliments fictifs" (1) .................................................... 202
Annexe n23 : Composition nutritionnelle gnrale des "aliments fictifs" (2) .................................................... 203
Annexe n24 : Composition nutritionnelle en acides amins des "aliments fictifs" ............................................ 204
Annexe n25 : Composition nutritionnelle en minraux des "aliments fictifs" .................................................... 205
Annexe n26 : Composition nutritionnelle en vitamines des "aliments fictifs" (1) .............................................. 206
Annexe n27 : Composition nutritionnelle en vitamines des "aliments fictifs" (2) .............................................. 207
Annexe n28 : Correspondance volume/masse des divers ingrdients ............................................................... 208
Annexe n29 : Valeur nutritionnelle en acides amins, vitamines et minraux pour 100g de supplment
moyen.................................................................................................................................................................. 209
Annexe n30 : Comparaison de la ration BARF du chien adulte aux recommandations du NRC (2006), de
lAAFCO (2008) et de la FEDIAF (2008) (1) .......................................................................................................... 210
Annexe n31 : Comparaison de la ration BARF du chien adulte aux recommandations du du NRC (2006), de
lAAFCO (2008) et de la FEDIAF (2008) (2) .......................................................................................................... 211
Annexe n32 : Composition nutritionnelle du "fortified milk mix" ...................................................................... 212
Annexe n33 : Comparaison de la ration BARF de la chienne gestante et en lactation aux recommandations
du NRC (2006) (1) ................................................................................................................................................ 213
du NRC (2006) (2) ................................................................................................................................................ 214
de lAAFCO (2008) et de la FEDIAF (2008) (1) ...................................................................................................... 215
de lAAFCO (2008) et de la FEDIAF (2008) (2) ...................................................................................................... 216
Annexe n37 : Comparaison de la ration BARF du chiot aux recommandations du NRC (2006) (1).................... 217
Annexe n38 : Comparaison de la ration BARF du chiot aux recommandations du NRC (2006) (2).................... 218
Annexe n39 : Comparaison de la ration BARF du chiot aux recommandations de l'AAFCO (2008) et de la
FEDIAF (2008) (1) ................................................................................................................................................ 219
Annexe n40 : Comparaison de la ration BARF du chiot aux recommandations de l'AAFCO (2008) et de la
FEDIAF (2008) (2) ................................................................................................................................................ 220
Annexe n41 : Composition nutritionnelle du lait maternis "BARF" .................................................................. 221
Annexe n42 : Composition nutritionnelle de la ration BARF chez le vieux chien ................................................ 222
11
12
LEXIQUE ET ABREVIATIONS
Azotmie: Prsence d'ure ou d'autre compos azot dans le sang.(1)
Cratinine: Produit final du mtabolisme de la cratine, issu du muscle ou du sang et excrt dans
l'urine. (1)
EM nergie mtabolisable: La quantit d'nergie finalement utilisable par les tissus aprs que les
pertes nergtiques dans les fces et les urines ont t extraites de l'nergie brute; Cette valeur est la
valeur la plus utilise pour exprimer la quantit d'nergie dans un aliment.(1)
Fibres: Ce terme englobe une grande diversit de molcules (glucides complexes) qui ne sont ni
digres, ni absorbes dans l'intestin grle. Elles sont toutes d'origine vgtale, certaines tant extraites
naturellement. (2)
Fibres solubles: Fibres (glucides complexes) non digres dans l'intestin grle mais partiellement
fermentes (pectines de fruits : pomme, citron..., certains amidons, gommes d'acacia, de guar ...) ou
totalement fermentes (fibres de chicore...) dans le clon. (2)
Nutriment essentiel: Nutriment qui ne peut tre synthtis par le corps des taux permettant de
satisfaire ce dernier et qui doivent tre apports par le rgime. (1)
RER (resting energy requirement): Est la quantit d'nergie utilis par un animal lorsqu'il se trouve
calme, dans un environnement confortable plusieurs heures aprs un repas ou toute activit physique
(1)
Valeur biologique dune protine: Le pourcentage de celle-ci qui est retenu par lorganisme pour la
formation de ses propres protines. (2)
AA = Acide Amin
AGPI = Acide Gras Polyinsatur
ALC = Acide Linolique Conjugu
BUN = Blood Urea Nitrogen = Azote Urique Sanguin
CMD = Cardio Myopathie Dilate
IECA = Inhibiteur de l'Enzyme de Conversion de l'Angiotensine
IPE = Insuffisance Pancratique Exocrine
IRC = Insuffisance Rnale Chronique
kcal = kilocalorie
Mcal = Mgacalorie
MG = Matire Grasse
MS = Matire Sche
UI = Unit Internationale
(1) Case et al. , 2000.
(2) IFN, 2011.
13
14
INTRODUCTION
Depuis une dizaine d'annes, les rgimes non conventionnels chez le chien sont de
plus en plus populaires. La monte de ces rgimes traduit l'intrt grandissant des
propritaires canins envers l'alimentation de leurs animaux. On voit ainsi apparaitre des
rgimes vgtariens, des rgimes "bio" ou des rgimes crus prnant une amlioration de la
sant des animaux de compagnie et une alimentation plus "naturelle".
Nous nous intressons ici un des rgimes crus les plus populaires chez le chien: le
rgime BARF (Biologically Appropriated Raw Food ou Bones And Raw Food). Ce dernier
est bas sur la consommation de viande et d'os crus et l'utilisation trs varie d'aliments
exclusivement crus. Il proscrit l'utilisation de crales et de produits transforms. Le rgime
BARF souhaite se rapprocher au maximum de l'alimentation naturelle des canids sauvages et
principalement de celle du loup.
Ce travail aura pour objectif d'valuer les possibles risques lis la consommation des
rations BARF ainsi que de comparer ces dernires aux recommandations nutritionnelles du
chien sain et malade. Nous chercherons ainsi dterminer si le rgime BARF convient ou non
au chien sain et malade.
La premire partie, aprs un rappel des origines du chien et du rgime alimentaire du
loup, prsentera le rgime BARF ainsi que les risques alimentaires, sanitaires et infectieux lis
la consommation d'aliments crus.
Dans la deuxime partie, nous prsenterons les recommandations nutritionnelles chez
le chien sain et chez le chien malade en nous intressant quelques maladies souvent
rencontres chez le chien comme par exemple l'obsit, les maladies ostoarticulaires du
chiot, l'insuffisance rnale chronique ou l'insuffisance hpatique.
La troisime et dernire partie aura pour but d'valuer nutritionnellement cette ration et
de la comparer aux recommandations nutritionnelles du chien sain, du chiot, de la femelle
reproductrice et du chien g mais aussi celles du chien malade.
15
16
PREMIERE PARTIE: ETUDE

BIBLIOGRAPHIQUE
"Le chien, un carnivore et le rgime Barf"
17
18
I.
Le chien un carnivore
A.
Le chien dans la classification : un canid
Du point de vue de la classification, les chiens sont des mammifres, ils appartiennent
lordre des carnivores, la famille des Canids, au genre Canis et lespce familiaris
(Neault, 2003).
Ils sont plus particulirement des carnivores fissipdes (Therin, 1987). Ces derniers sont
caractriss par un mode de vie gnralement terrestre et un rgime compos en grande partie
de proies. Leur anatomophysiologie est marque par un corps relativement petit et souple, une
clavicule absente, des membres prhenseurs munis de griffes, un systme dentaire particulier
(carnassire), une articulation temporaux mandibulaire dirige transversalement, un cerveau et
des organes sensoriels dvelopps.
Les fissipdes sont diviss en deux super familles :
les felodea (felidae (flins), viverridae (civette), hyaenidae (hynes) )
les canodea comprenant les canids mais aussi dautres espces (ursidae (ours),
procyonidae (ratons laveurs), mustelidae (belette)).
Les canids plus spcifiquement sont marqus par une augmentation du volume crbral
et un allongement de la face (Therin, 1987), une adaptation la course par des membres
allongs, des mains pentadactyles, des pieds ttradactyles et une locomotion digitigrade. Ils
font partie dune famille homogne comprenant 16 genres et 30 espces reprsents sur la
quasi-totalit du globe. Ils sont adapts une grande varit de rgimes et dhabitats
(Duranthon, 1994).
Leur denture prsente une formule dentaire normale ou presque normale (3/3 I 1/1 C 4/4 P
2/3 M) et peut tre considre comme mixte la fois adapte un rgime carnivore et/ou
omnivore (Canine prominente, molaires adaptes pour craser). La dentition a souvent t
un outil dterminant dans la classification des carnivores, les dents et mchoires se conservant
aisment sous la forme de fossiles (Duranthon, 1994).
La nomenclature classique comprend trois sous familles au sein des canids :
Les Cuonins, caractriss par une carnassire infrieure avec une talonide comportant un
seul denticule en forme de crte, regroupant trois genres actuels, Spothos (chien des
buissons), Cuon (Dhole) et Lycaon. (figures n1 et n3)
Les Otocyonins ne contenant que le genre otocyon dont le nombre de dents peut
atteindre cinquante (Otocyon). (figure n2)
Les Canins caractriss par une carnassire infrieure avec une talonide en cupule et
deux denticules, comprenant essentiellement deux genres Vulpes (renard) et Canis (Neault,
2003).
Une autre famille aujourdhui teinte peut tre ajoute, ce sont les borophagins
(Duranthon, 1994).
19
Figure n1 : Lycaon (photo : Aaron Logan)

Figure n2 : Renard oreilles de chauve-souris ou
Otocyon megalotis (photo : Daniel Fafard)
Figure n3 : Dhole (photo: Ralf Schmode)
20
B.
Origine et volution des canids
Les Miacids sont les premiers carnivores qui peuvent tre relis aux canids. Les plus
anciens canids vrais sont reprsents lors de l'Eocne (-35 millions dannes) par des genres
comme Cynodictis et Hesperocyon (ils seront les premiers avoir une formule dentaire
identique celle du chien). Mme si cette formule dentaire est identique leur morphologie et
leur aspect gnral voque plutt celui de notre belette actuelle (figure n4).
Cest ensuite au cours du Miocne que lextension gographique des canids va se
dvelopper ainsi que leur diversit. Les genres Tomarctus et Leptocyon seront considrs
comme directement sur la ligne des espces modernes du genre Canis (Neault, 2003).
Figure n4 : Tomarctus, Hesperocyon et Miacis (Fleurot, 1992)
Les canids sont donc connus depuis lEocne (-40 millions dannes), ils apparaissent
sur le continent amricain, font ensuite leur incursion en Europe l'Eocne suprieur puis
rapparaissent au Miocne suprieur (-9 millions dannes), en Asie lOligocne, en Afrique
au Pliocne (-5 millions dannes) et en Amrique du sud au Plistocne inferieur (-3,5
millions dannes).
Lintroduction en Australie des canids semble tre le fait de lhomme il y a 500 000
ans. Le Miocne suprieur marque lapoge de la famille avec 42 genres recenss pour 16
seulement aujourdhui (Duranthon, 1994). La rpartition spatio-temporelle des canids est
retrouve dans la figure n5.
21
Figure n5 : Rpartition spatio-temporelle des canids (Duranthon, 1994)
Prsence de canids
C.
Le genre Canis
Le genre Canis est connu en Amrique depuis 10 millions dannes. Canis

lepophagus, aujourd'hui disparu, est considr actuellement comme le plus vieux reprsentant
du genre. Sa ressemblance tait frappante avec les espces que lon connait aujourdhui.
Canis cipio est quand lui le plus vieux reprsentant du genre Canis en Europe
(Pliocne). A partir de lui pourront tre identifis les anctres du loup, du chacal et du coyote
(Thrin, 1987).
A lheure actuelle on considre Canis etruscus comme lanctre des loups qui ont fait
leur apparition il y a 1 million dannes.
Les diffrentes espces de la ligne du genre Canis sont retrouves dans la figure n6.
Le genre Canis comprend aujourdhui 7 espces, ces dernires sont exposes dans
lannexe n1.
22
Figure n6 : Les fossiles de la ligne du genre Canis (Therin, 1987)
D.
Le chien issu du loup ? Lapparition de Canis familiaris il y a 10 000 ans
On observe des ossements et des empreintes de loups sur des sites doccupation
humaine ds le Plistocne moyen. Les loups sont prsents dans de nombreuses
reprsentations humaines (figure n7).
Le candidat le plus probable comme anctre du chien, retrouv en Chine et en
Mongolie, est un petit loup de cette poque : Canis variabilis (-150 000 ans). Sa taille et ses
proportions correspondent aux premiers chiens.
Le loup semble donc tre le meilleur candidat comme anctre du chien puisqu cette
poque on retrouve en Chine les plus anciens restes de chien et aucune trace de restes de
coyotes ou de chacals de faon concomitante.
23
Figure n7 : Loup magdalnien (Grotte de Font-de-Gaume, Les Ezies-de-Tayac, Dordogne

entre 14000 et 11000 avant Jsus Christ) (Neault, 2003)
Ces chiens auraient accompagns les premiers hommes travers le dtroit de Bring
vers lAmrique du nord entre -14 000 et -12 000 ans. Le loup chinois moderne possde de
plus des caractristiques prsentes aussi chez le chien et gnralement absentes chez les autres
canids. Cette caractristique touche lapex du processus coronode du rameau ascendant de la
mandibule (Neault, 2003).
Entre -9 000 et -7 000 ans de nombreux restes de chiens sont dcouverts travers le
monde. Les caractres typiques des chiens (crne, dentition) sont de plus en plus
ressemblants. Des restes des premiers chiens ont t retrouvs en faible nombre en Amrique
du Nord, en Europe de lOuest, en Russie, au Japon, en Amrique du Sud tout comme en Asie
Mineure. Dans presque tous ces lieux, hommes et loups taient contemporains. Il est possible
de considrer que plusieurs sous espces de loups ont pu ds lors, tre les anctres des chiens
(Neault, 2003).
E.
De la domestication aux races actuelles
Un changement climatique la fin du palolithique suprieur aurait provoqu un

changement de gibier chass par lhomme. Lhomme aprs avoir chass des grands herbivores
de plaines aurait chass des espces plus difficiles traquer (cerf, antilopes, livre, gibier
plumes) ; cette chasse plus difficile aurait ncessit un alli (Lignereux et Carrere, 1994).
Lhomme a donc d tenter de faire du loup son alli de chasse, bien avant de se
sdentariser et bien avant dlever son btail, le chien primitif devait tre un chien de chasse
et non de berger.
On imagine les dbuts de la domestication par le partage des restes de chasses de
lhomme avec lanimal, ladoption de jeunes louveteaux. La proximit de leur mode de vie o
des espces chasses auraient renforc ce rapprochement (Neault, 2003).
24
Mme si on enregistre une variation du chien ds les origines et mme des souches
gographiques, de vraies races telle quon les comprend aujourdhui cest dire des types
morphologiques fixs et possdant des aptitudes particulires napparaissent quil y trois ou
quatre millnaires dans lantiquit par slection artificielle.
F.
Les chiens sauvages
Selon Oberthur (2000) les chiens sauvages sont sparer des canids sauvages Ils sont
issus de chiens anciennement domestiqus et slectionns par lhomme puis abandonns.
Les chiens marrons ou "fraux" sont donc revenus ltat sauvage. On pourra citer les chiens
pariahs dInde et dAfrique, du Basenji et du Congo, le chien chanteur de Nouvelle Guine
(figure n8), le chien de Caroline et le dingo Australien. Lorigine marronne ou non du dingo
est encore discute (Lignereux et Carrere, 1994).
Figure n8 : Chien chanteur de Nouvelle-Guine ou Canis lupus hallstromi (photo : Valerie

Abbott)
25
II.
Rgime alimentaire du loup et du chien sauvage

A.
Comportement alimentaire, rgime alimentaire du loup

1.
Le loup un prdateur
Les loups sont des grands prdateurs au sommet de la chane alimentaire. Leur rgime est
essentiellement mais non exclusivement carn (Neault, 2003). Ils ne sont pas des hypercarnivores comme les flins, leur alimentation est trs flexible voire opportuniste. Ils ne
chassent dailleurs pas toujours leur alimentation (Mech et Boitani, 2003).
Ce rgime alimentaire va jusqu conditionner une partie de son mode de vie. Il est un
chasseur en meute linverse dautres canids comme les renards qui chassent en solitaire.
(Fleurot, 1992). Il suit ses proies conditionnant ainsi ses migrations. Ainsi dans certaines
rgions le loup suit la migration bisannuelle du caribou (Trinit, 2002).
A linverse les coyotes ou chiens sauvages qui ont un comportement intermdiaire entre le
loup et le renard. Ils peuvent chasser la fois en meute et en solitaire (Fleurot, 1992).
La composition de ce rgime est extrmement variable en fonction des diffrentes proies
disponibles, elles-mmes corrles au biotope frquent et aux saisons.
2.
Une prdation qui diffre selon les meutes (Neault, 2003)
Il existe trs souvent une corrlation positive entre la taille de la meute et les proies
chasses. Par exemple dans le Minnesota les meutes sont gnralement petites (5 10 loups)
et chassent le cerf, linverse en Alaska des meutes de grande taille (10 20 loups) chassent
des proies plus grosses du type lan ou caribou.
Les loups solitaires, quant eux, pourront sattaquer des proies de grandes tailles
mais il sagira plutt danimaux dj blesss ou malades. Ils pourront galement sintresser
davantage aux anciennes carcasses dlaisses par dautres loups.
3.
Le choix de la proie
Les loups ne tuent pas au hasard les proies, ce choix (espce, ge, sexe) permet
gnralement de limiter les risques de blessures (Stahler et al., 2006).
Ltat de sant de la proie va influencer le choix de lanimal chass. En effet le loup
sattaque en priorit aux animaux blesss ou malades. Des tudes ont montrs que les proies
tues taient souvent massivement parasites ou atteintes darthrites, de blessures,
dactinomycoses Le loup sert donc de rgulateur au sein des populations des onguls. Il est
souvent qualifi de "mdecin des troupeaux" (Neault, 2003).
26
Lge de la proie entre aussi en compte. Les loups sattaquent en priorit aux jeunes et aux
vieux animaux. Par exemple une tude dans lAlberta montr que 60% des carcasses
analyses taient issues de veaux ou danimaux gs (> 11ans) alors quils ne reprsentaient
que 25% de la population. Mais ce nest pas forcment toujours le cas de nombreux autres
facteurs peuvent modifier laccessibilit et la disponibilit des proies (Neault, 2003).
4.
Composition du rgime alimentaire

a)
Comment ce dernier est il dtermin ?
Le rgime alimentaire du loup est dtermin par de nombreuses tudes. Plusieurs types de
techniques sont dcrites (Mech et Boitani, 2003).
Des techniques directes de suivi des animaux et dobservations souvent assistes de
colliers metteurs. Mais ce suivi est rendu difficile lorsque les loups chassent des petites
proies.
Dautres techniques dites indirectes concernent ltude de contenus intestinaux ou
stomacaux ou de fces de loup. Ces techniques assez rpandues sont plus simples et
permettent de travailler toute lanne sans dranger et influencer le comportement alimentaire
de lanimal.
b)
Un rgime bas sur la consommation donguls
La base du rgime alimentaire des loups est forme par les onguls typiques du biotope o
ils vivent. On pourra ainsi citer le caribou en Alaska et au Canada, le cerf laphe en Europe de
lEst, lorignal au Qubec, les rennes et cerfs en Europe (Neault, 2003).
Le loup consomme ainsi dans la majorit des cas plus de 75% dongul, il ne faut
cependant pas ngliger les autres proies qui peuvent atteindre une proportion assez importante
les rongeurs les lagomorphes ou les castors dans certaines rgions (Neault, 2003).
Cette consommation de grandes proies va aussi tre rduite lorsque quune partie de la
meute reste proximit du liteau pour les soins aux louveteaux. Ces plus petits groupes vont
alors chasser des petits mammifres ou des jeunes onguls (Neault, 2003).
27
c)
Un rgime cependant vari
Lalimentation du loup va se baser sur laccessibilit et/ou labondance des proies. Il

pourra donc consommer en plus des onguls, des poissons, des amphibiens, des oiseaux
Le loup tant un carnivore non strict il va aussi intgrer son rgime des invertbrs, des
vgtaux (gramines, baies, fruits), en parti issus de lestomac des proies ingres (Neault,
2003).
Des exemples de rgimes de loups en Espagne seront donns dans les tableaux n1 et n2.
Tableau n1 : Etude comparative des rgimes alimentaires de loups en Espagne dtermin a

partir de fces et contenus stomacaux retrouves dans 5 zones gographiques * entre 1970 et
1985 (Cuesta et al., 1991)
Zone
O(102)
Oiseaux
Volailles
Petits
mammifres
Lagomorphes
Onguls
domestiques
Onguls
sauvages
Vertbrs
autres
Arthropodes
Fruits
Estomac
III
II
B(92)
O(49)
B(44)
IV
O(75)
B(65)
O(12)
B(12)
O(13)
B(13)
Selles
II
III IV
O(127)
O(127)
O(260)
O(17)
O(5)
2.0
0.01
4.2
0.1
1.7
5.0
5.9
20.6
12.2
12.2
0.8
10.0
0.2
4.7
2.6
0.8
2.0
0.02
7.0
2.3
16.7
0.4
10.2
6.0
51.9
2.0
38.0
14.9
3.9
2.6
29.6
73.5
80.3
57.1
66.1
74.6
74.8
5.0
34.8
53.8
60.2
75.6
10.3
54.6
52.9
18.4
16.4
5.6
5.6
58.3
64.7
46.2
39.8
83.6
10.0
64.7
100
22.5
7.1
22.4
16.6
14.1
3.9
6.3
5.2
13.1
2.0
0.01
4.1
0.01
5.6
0.01
12.6
0.8
3.9
0.4
2.0
0.2
12.7
0.3
11.0
1.7
8.5
O =Frquence d'occurence
B = pourcentage de biomasse
* Zones gographiques: I Galicie Ouest II Cordillire Cantabrique III Douro Meseta IV Massif de la Demanda V
Estramadure et sierra Morena
28
Tableau n2 : Nombre et pourcentage dchantillons de chaque varit daliments sur 439

laisss de 5 3 loups recueillies dans la province du Lon, Espagne (Neault, 2003)
d)
Un rgime opportuniste adapt la proximit humaine et la
consommation danimaux domestiques
En ce qui concerne les proies domestiques, on a pu constater que les loups sintressent
davantage aux ovins, caprins et bovins (veaux essentiellement) quaux quids. Les attaques
ne sont pas constantes sur lanne et sont plus frquentes la fin du printemps et en t,
notamment sur les jeunes. Dans la grande majorit des cas, elles ont lieu la nuit (90 %)
(Neault, 2003).
29
Dans les rgions fortement humanises, le rgime alimentaire du loup slargit aux
activits de productions humaines, dcharge, pastoralisme.
Une tude en Espagne montr que quand les loups sont proches des zones humaines,
leur rgime senrichit en animaux morts mangs dans les fermes. Plus on sen loigne plus ce
rgime est riche en onguls sauvages. Le loup peut donc devenir un charognard opportuniste
(Cuesta et al., 1991). En Espagne la consommation de dtritus peut slever jusqu 60 %
(Neault, 2003).
e)
Un rgime qui varie en fonction de lge
La consommation dongul est importante chez les jeunes et chez les adultes mais les
louveteaux consomment plus de poulets, de petites proies de fruits et darthropodes. Un
exemple de rgime qui diffre avec l'ge est donn dans le tableau n3.
Tableau n3 : Frquence doccurrence des grands groupes daliments retrouvs dans des
chantillons intestinaux chez des jeunes loups (Y:4-7 mois) et des adultes (A) en Espagne
(Cuesta et al., 1991)
Zone*
Oiseaux
Volailles
Petits
mammifres
Lagomorphes
Onguls
domestiques
Onguls
sauvages
Vertbrs
autres
Arthropodes
Fruits
I
Y(18)
11.1
-
A(35)
22.8
5.7
II
Y(7)
-
A(13)
7.6
-
III
Y(22)
4.5
4.5
4.5
A(14)
-
77.7
68.5
57.1
7.6
69.2
54.5
63.6
57.1
71.4
7.6
14.2
16.6
20.0
57.1
15.3
22.7
7.1
11.1
11.1
5.7
14.3
57.1
9.0
22.7
7.1
* Zones gographiques: I Galicie Ouest II Cordillire Cantabrique III Douro Meseta IV Massif de la Demanda V
Estramadure et sierra Morena.
f)
Un rgime qui varie aussi en fonction des saisons
Les loups chassent en fonction de la disponibilit des proies et leur accessibilit cette
consommation va donc fluctuer au court de lanne (Capitanil et al. , 2003). La consommation
des grands onguls est prpondrante en hiver, celle des lagomorphes et rongeurs augmente
au cours de la belle saison (Neault, 2003).
Cette variation de consommation est illustre dans la figure n9.
30
Figure n9 : Variations saisonnire de la composition de laisses de loup dans trois zones

gographiques (Italie) (Capitanil et al., 2003) **
**VMP (mean percent volume) : pourcentage de volume moyen (cest dire somme des volumes de fces correspondant
chaque catgorie de proie sur le volume de fces total).
5.
Comportement de prise alimentaire
Le loup consomme souvent en un seul repas jusqu 20kg de viande en priode de jene
mais en moyenne 2,3 6,3 kilogrammes par jour (Laborde, 2008). Ceci correspond 0,1
0,37 kilogrammes de nourriture par kilogramme de loup et par jour (Neault, 2003). Un loup
adulte pse de 23 57 kg (Hand et al., 2000).
Les premiers se nourrir sur une carcasse sont le couple dominant, puis les louveteaux
ensuite viennent les autres loups par ordre de "rang social". Cette rgulation est dautant plus
importante que les proies sont petites.
Une fois tue la proie est ouverte au niveau abdominal. Les poumons, le foie, le cur
sont souvent mangs en premier puis suivent les autres viscres et le systme digestif. Le
contenu du rumen nest pas ingr.
31
Les masses musculaires sont consommes dans un second temps (en commenant par
le cou et les ctes qui sont prfres puis les masses musculaires plus importantes (Trinit,
2002) puis suivent les os long, le squelette et les pieds ainsi que la peau (Mech et Boitani,
2003). Les tendons et les cartilages sont aussi consomms (Stahler et al., 2006).
Sur un orignal ou un lan jusqu 75 % de la proie en terme de poids pourra tre
consomm par une meute.
Cette consommation des carcasses est illustre par la figure n10.
Figure n10 a, b et c : Les loups ouvrent vite la carcasse consomment, les viscres en
premier, puis la chair, les os et ensuite la peau (Mech et Boitani, 2003)
32
6.
Les caches alimentaires
Quand le loup est rassasi il recouvre sa carcasse de neige, cache sa nourriture ou

mme rapporte sa porte de la nourriture sous forme de rgurgitation. Ce sont les petites
proies qui sont manges entirement (veau dongul, castor), les grandes sont souvent laisses
de cot aux charognards ou caches (Mech et Boitani, 2003).
Les loups se gavent pendant des priodes qui peuvent aller de 20 minutes 1 heure. Ils
disparaissent ensuite furtivement pour aller cacher des morceaux de viande ou le contenu de
leur rgurgitation. Ces caches serviront de provisions alimentaires ultrieurement (Neault,
2003).
B.
Nutrition et rgime alimentaire des canids sauvages en captivit
Comme nous lavons vu plus haut, les canids comme le loup sont donc des carnivores
flexibles. La problmatique de la nutrition du loup ou dautres canids sauvage se pose de
faon pratique ds que ces animaux sont en captivit. Leur rgime alimentaire devra tre
diffrent que ces derniers soient destins tre relchs dans la nature ou non.
Par exemple dans certains centre de captivit o certains loups rouges vivent, une
nutrition base de proies animales est ncessaire pour pouvoir les relcher par la suite
(Waddell, 1998). Il faudra cependant veiller la qualit et lorigine de ces carcasses.
1.
Nature du rgime alimentaire
Pour ce qui est des animaux captifs toute leur vie, les nourrir avec un rgime
comprenant des aliments sec pour chiens de haute qualit formuls base de protines
dorigines animales peut tre avantageux. Ce rgime est plus simple et prsente moins de
possibilits de dgradations (ex : multiplication bactrienne sur les carcasses, parasitisme)
(Newton, 1995).
Lalimentation des loups et canids captifs se fait de plus en plus frquemment partir
daliments formuls pour les chiens. Ceci est illustr par lexemple de la nutrition du loup
crinire, dans les zoos du monde entier, dcrit par Allen (1995). Ces loups crinires dans les
annes 80 taient nourris aux Etats Unis par des rgimes base de carcasses et de viande
crues. Paralllement en Europe, Australie et Afrique du Sud leur rgime sest enrichi en
glucides et appauvri en protines. Lalimentation de ces loups a t diversifie : riz, pain fruit,
lgumes parfois complments avec des minraux (Allen, 1995).
Dsormais ces derniers sont nourris base daliments secs de haute qualit pour chien.
A cette alimentation des lments sont souvent rajouts. Des graisses animales et huiles
vgtales pour augmenter lapptence et lnergie apporte par la ration. Ces rgimes sont
parfois complts par quelques souris ou rats. Les animaux consomment deux mme, quand
ils ont accs lextrieur, des insectes, des oiseaux, des petits rongeurs ou de lherbe en plus
de leurs repas. Les os quant eux sont distribus en petites quantit pour enrichir
lenvironnement et favoriser la sant de la dentition (Allen, 1995).
33
Les jeunes (jusqu 15-18 mois) sont nourris avec des aliments sec pour chiot comme
base de leur rgime. Les femelles en lactation consomment 1,5 2 fois plus daliments que les
adultes. Ces dernires sont elles aussi nourries avec des aliments sec pour chiots.
Newton (1995) a quant lui dcrit le rgime des loups mexicains en captivit. Ces
derniers, pour ce qui est de leur rgime, sont assimils des chiens domestiques. Ces derniers
utilisent aussi des aliments secs pour chiens de haute qualit. Ils contiennent pour les adultes
20 25 % de protines et au moins 5 % de lipides. Aucun supplment nest ncessaire leur
rgime. Quelques aliments base de viandes sont donns, pour enrichir le milieu, pour
permettre dadministrer des mdicaments, des vermifuges ou pour augmenter lapptence.
Les os (os long de grandes espces comme les chevaux ou bovins) sont ici donns, soit
pour amliorer lenvironnement soit pour complter en minraux le rgime des femelles
gestantes mais cette complmentation est controverse. Il prconise pour ces dernires de
multiplier le nombre des repas et daugmenter de 30 % la ration journalire (Newton, 1995).
Pour les trs jeunes lalimentation est issue des rgurgitations des adultes, la complmentation
en minraux nest pas conseille car dangereuse.
Waddell (1998) dcrit chez les "loups rouges" en captivit, un rgime base dune
alimentation pour chien domestique constitue de : 22 28 % de protines, 8 18 % de
lipides et 2 4 % de fibres
Dans tous les rgimes dcrits laccent est toujours mis sur une disponibilit en eau de
bonne qualit comme tant trs importante (Newton, 1995).
2.
Distribution et hygine alimentaire
Allen (1995) prconise une distribution des repas en deux ou trois fois par jour pour
limiter le dveloppement des bactries. Les repas doivent tre aussi distribus dans des caches
labri des lments et isols. Ainsi les animaux subordonns peuvent consommer leur repas
sans tre vu par les autres. Newton dcrit une distribution unique par jour mais rpartie en
plusieurs endroits pour limiter les phnomnes de comptition alimentaire.
Waddell (1998) prconise quant lui de nettoyer et dsinfecter tous les jours les lieux de
dpt des repas. Ces "caches" doivent pouvoir tre surveilles pour pouvoir observer la bonne
consommation des repas par tous les individus.
C.
Le chien sauvage trs diffrent du loup ?

1.
Le rgime alimentaire du dingo
Le rgime du dingo est beaucoup moins tudi que celui du loup, il chasse souvent des
proies plus petites et vit en groupe de plus petite taille (Fleurot, 1992). Son rgime est expos
dans le tableau n4.
34
Tableau n4 : Principaux lments du rgime alimentaire du Dingo. Canis lupus familiaris

dingo. (Fleurot, 1992)
Mammifres
- Lapin
- Marsupiaux
Kangourous
Wallaby Wombat
Souris marsupiale
- Petits rongeurs
Rat
Souris-kangourou
Souris grise
- Btail : veaux (dont 2% de charognes)
Oiseaux et ufs
Reptiles
Lzards divers
Varans
Insectes divers, dont sauterelles (surtout les jeunes)
Fruits et baies
2.
Rgime alimentaire chez les chiens parias et les chiens fraux
Les chiens parias se nourrissent la plupart du temps de dchets humains puis de petits
rongeurs puis la rigueur donguls. Certains groupes plus loigns de lenvironnement
humain chassent de plus grandes proies : des grands mammifres. Leur rgime se rapproche
alors de celui des dholes ou des loups. Le rgime des chiens fraux est trs proche, ils se
nourrissent eux aussi de reste dactivits humaines, de fruits et de charognes (Fleurot, 1992).
Le chien est donc un carnivore non strict, dont l'anctre le plus probable est le loup. Ce
dernier prsente une alimentation opportuniste. Elle repose principalement sur la
consommation d'onguls. Cependant le loup s'adapte aux proies disponibles dans son
environnement ou consomme des dchets d'activits humaines, tout comme d'autres canids
sauvages comme le dingo ou les chiens fraux.
35
III.
Le rgime BARF (Biologically Appropried Raw Food)

A.
Les origines du BARF
Le rgime BARF (Biologically Appropriated Raw Food ou Bones and Raw Food) est n
en Australie il y a une vingtaine d'anne. Le Dr Billinghurst est l'origine de ce rgime. Ce
dernier le dcrit pour la premire fois dans son ouvrage : "Give your dog a bone"
(Billinghurst, 1993).
Selon ce dernier il existait avant les annes trente, un "savoir faire" relatif la nutrition
des chiens domestiques et qui aurait disparu depuis l'arrive de la nourriture industrielle. Les
chiens taient alors nourris base de restes de table, d'os et de viande.
Ainsi le rgime industriel qui l'a remplac serait, selon l'auteur, la cause de nombreuses
maladies du chien domestique moderne. Il donne lexemple, en se basant sur des observations
personnelles : des problmes de peau, des maladies parodontales, des maladies digestives, des
troubles de la reproduction, des problmes squelettiques des jeunes, des maladies
dgnratives, des cancers ( Billinghurst, 1993 et 1998).
Le rgime BARF est n de plusieurs annes d'observations et souhaite nourrir les chiens
selon trois grands concepts (Billinghurst, 1993).
Facilit.
Promotion de la sant et de la longvit.
Cot raisonnable et protection de l'environnement.
Selon le Dr Billinghurst les chiens ne diffrent du loup seulement par leur apparence et
leur comportement, leur physiologie tant la mme, leur rgime alimentaire devrait donc tre
trs proche (Billinghurst, 1998). Le rgime BARF s'applique n'importe quelle race de chien
et quel que soit lge de lanimal. Le concept dun rgime qui varierait selon l'ge de lanimal
est un concept selon lui introduit par les grandes marques de Pet-Food, le changement de
statut physiologique ne ncessiterait pas ou peu de changements dans la ration (Billinghurst,
1998). Les rations industrielles permettraient de limiter des affections dont elles seraient elles
mme l'origine.
Le rgime du loup est cru, ces derniers sont carnivores, des chasseurs, des
charognards, ils sont aussi opportunistes vgtariens et omnivores (Billinghurst, 2001) Le
rgime BARF qualifi "d'volutionniste" veut se rapprocher de ce rgime, il sera donc
constitu dos, de viande et de vgtaux principalement, ces derniers devront tre
exclusivement crus.
La russite du rgime reposera sur la varit. La cuisson des aliments et le recourt aux
crales largement prsents dans les rations industrielles, sont proscrits et dcrits comme
nfaste pour la sant du chien (Billinghurst, 1993).
36
B.
Les problmes poss par lalimentation moderne sur la sant du chien
Selon le Dr Billinghurst, depuis les annes 30, la sant des chiens dcline, la qualit de
leur rgime se dtriore et ces derniers manquent d'exercice y compris d'exercice alimentaire.
La nourriture cuite et le manque dos favoriserait une mauvaise sant bucco-dentaire et
une faiblesse du systme immunitaire. La nourriture industrielle serait mauvaise pour la sant
des chiens (Billinghurst, 1993): leur teneurs minimales et maximales ne seraient pas garanties,
et leur intrt ne serait que purement commercial. Elle serait aussi accepte aveuglement par
le monde vtrinaire et les consommateurs grce des mentions telles que "labor par des
vtrinaire", "aliment complet et quilibr" (Billinghurst, 1998).
Les rgimes mnagers classiques quant eux sont aussi dcrits comme tant lorigine de
maladies par exemple lors de rgimes non quilibrs, comme des rgimes tout viande, des
rgimes mono-aliments (Billinghurst, 1993).
Les Mythes de lalimentation moderne dmentis par le rgime BARF (BILLINGHURST I
1993) sont les suivants:
1 Le systme digestif du chien est plus faible et non adapte la mme nourriture que le loup.
2 Les chiens ne doivent pas manger dos.
3 Leur nourriture doit tre cuite.
4 Il est impossible de nourrir les chiens sans des tudes pousses en nutrition.
5 La nourriture industrielle est la meilleure faon de nourrir son chien.
6 Chaque repas donn au chien doit tre complet et quilibr.
C.
Les grands concepts du BARF
Le chien est dcrit comme un carnivore non strict au mme titre que les loups et les
carnivores sauvages. Regarder leur comportement donne donc des indications sur le rgime
qui leur est le plus appropri. Les chiens doivent manger tous les composants dune proie, ou
dune carcasse, donc de la viande, des os charnu, des abats. Les os permettent des apports
nutritionnels mais aussi favorisent la sant dentaire et ont un intrt comportemental
(Billinghurst, 1993).
Les chiens sont aussi vgtariens et se nourrissent base de vgtaux et de fruits. Les
chiens sont des charognards et des opportunistes et mangent ce quil leur manque dans leur
rgime.
Les quatre grands principes du BARF : (BILLINGHURST I 1993).
1 Le rgime doit tre bas sur les os charnus crus.
2 La totalit voire la majorit du rgime doit tre crue.
3 Except pour les os charnus le reste du rgime doit tre le plus vari possible.
4 Le rgime ne doit pas tre quilibr au niveau dun seul repas mais sur plusieurs.
La cuisson est dcrite comme dtruisant des vitamines, des enzymes (qui conserves
permettent une meilleure digestion), des facteurs anti-vieillissements, des antioxydants, et
produit des substances chimiques cancrignes (Billinghurst, 1993). Le rgime BARF
augmenterait la rsistance aux parasites (Billinghurst, 2001) et serait adapt aux diabtiques.
37
D.
Le BARF et ses rations en pratique

1.
Les ingrdients de la ration

a)
Les os charnus et la viande
L'lment le plus important de la ration sera reprsent par les os charnus. Ils pourront
tre de poulet (60-70%), dagneau, de buf de lapin, de porc et devront comporter une
proportion de viande gale la proportion d'os (cette proportion idale est retrouve dans les
ailes et cou de poulets ils sont donc fortement recommands dans ce rgime). Ils devront tre
apports de faon quotidienne (Billinghurst, 1993).
Des os de grande taille et nus (buf, ...) seront distribus dans un rle rcratif de
temps autre (Billinghurst, 2001).
La viande apporte pourra tre d'origine variable (poulet, agneau, buf, porc...). Le
poisson peut tre distribu mais sa consommation est beaucoup moins dcrite (Billinghurst,
2001).
b)
Les abats
Ils composent une part importante du rgime. Les plus reprsents sont le cur, le foie
et les reins. Le foie devant tre prsent de faon importante au moins pour la moiti
(Billinghurst, 2001) (ratio conseill: 1/2 foie +1/4 cur +1/4 rein).
c)
Les lgumes et les fruits
Les lgumes seront classs en deux catgories :

Les lgumes verts feuillus : pinards, laitue, chou de Bruxelles, cleri, cresson,
persil, blettes, fanes....
Les lgumes racines ou autres : radis, carottes, betterave, champignons,
lgumes raves, tomate, brocoli, courgette, potiron
Des fruits trs divers devront tre apports (pommes, bananes, mangues, poires,
abricots, pches, kiwi, oranges...). Les fruits et les lgumes devront tre rps et/ou mixs ou
sous forme de pulpe de jus de fruit et mrs ou bien mrs (Billinghurst, 1993).
d)
Les supplments
Les supplments reprsentent le reste du rgime, ces derniers seront trs varis et
changeront tous les jours. On pourra en dcrire plusieurs catgories.
i.
Les huiles (Billinghurst, 2001)
De nombreuses huiles vgtales pourront tre utilises condition qu'elles ne subissent

pas d'altration et soient bien conserves. On citera: l'huile de lin, l'huile d'olive extra vierge
(1 2 cuillres par 9kg de chien), l'huile de foie de morue ( donner tous les jours ou toutes
les semaines pour les petites races), et des huiles de poisson (de 180mg pour des animaux de
moins de 9 kg 90mg/kg pour des animaux de plus de 45kg).
D'autres huiles pourront tre aussi utilises germe de bl, graine de coton, tournesol, de
mas de soja.
38
ii.
Les sources protiques (Billinghurst, 2001)
Des protines de haute qualit compltant la viande et les os pourront tre ajoutes comme
les ufs, le "cottage cheese", le beurre, les produits de la mer.
iii.
Les complments vitaminiques et minraux

(Billinghurst, 2001)
Si le rgime est parfaitement respect une complmentation vitaminique n'est pas

ncessaire, elle pourrait cependant l'tre chez des animaux prsentant certaines maladies, ou si
les constituants de la ration ne sont pas assez varis ou de bonne qualit (fraicheur, moment
de la rcolte...).
Une complmentation en vitamines peut tre ventuellement effectue avec les taux
suivants:
Vitamine A: 40 80 UI par kg/jour
Vitamine E: 10 20 UI par kg/jour
Vitamine C: 200 mg par kg/jour
Le "Kelp" (algue marine) est source d'iode et de minraux traces et l'alfalfa (luzerne)
est source de minraux et de minraux traces tout comme la levure de bire.
Dans "The BARF Diet" (Billinghurst, 2001) une recommandation en algue et alfalfa est
donne:
Kelp : 1/4 de cuillre soupe rase pour 4,5 9kg
Alfalfa en poudre : une cuillre soupe rase pour 4,5 9kg
iv.
Les probiotiques
Les probiotiques comme les yaourts favoriseraient la sant digestive, ils seraient aussi
prsents selon le Dr Billinghurst dans le "sour-cream" (crme aigre), le kfir (lait ferment) et
les produits laitier non pasteuriss.
v.
Autres
On pourra citer l'ail considr comme un antibiotique et antifongique naturel et le vinaigre

de cidre (Billinghurst, 2001).
vi.
Le cas particuliers des restes de table
Les restes de tables pourront tre donns s'ils ne dpassent pas un faible pourcentage et
rpondent aux concepts du BARF (cuisson, association avec des os charnus....). Ils ne sont
dcrits comme pouvant faire partie de la ration que dans les toutes premires formulations de
cette dernire dans les ouvrages les plus anciens (Billinghurst, 1993 et 1998). Un exemple de
complmentation en supplments issue de la communaut internet sera donne dans le tableau
n5.
39
Tableau n5 : Exemple de recommandations en supplments (Tribu Carnivore, 2011)
Yaourt
Cottage Cheese
Autres fromages (rp, )
Algues sches
Huile dorigine animale
(saumon uniquement ou de
poissons mlangs)
Huile vgtale vierge, 1re
pression froid (colza, carthame,
olive)
Vinaigre de cidre
Ail
Levure de bire
ufs (entiers avec coquille ou
seulement le jaune)
2.
1 cuillre soupe /10kg de poids corporel, 1 fois

par semaine
1 cuillre soupe /10kg de poids corporel, 1 fois
par semaine
1 2 fois par semaine
cuillre caf 3 4 fois par semaine
1 3 cuillres soupe par semaine

1 2 gousses par semaine
cuillre caf 3 4 fois par semaine
1 3 par semaine
Constitution de la ration
a)
Modle des rations BARF dcrites dans les ouvrages du Dr
Billinghurst
Deux faons d'laborer les rations sont prsentes dans ses trois ouvrages. La
premire faon de dcrire les rations est prsente dans les ouvrages "Give Your Dog a Bone"
et "Grow Your Pups With Bones". La seconde est issue de l'ouvrage "The BARF Diet" et est
celle utilise majoritairement par les communauts BARF actuelles (Tribu Carnivore, 2011).
Ancienne formulation:
os charnu
"mix ou hach vgtal" patties
- vgtaux lgumes ou fruits
et - viande hache
supplments
Nouvelle formulation:
os charnus +/- viande maigre

vgtaux et lgumes
abats
fruits
supplments
40
b)
Le chien adulte
os charnu
"mix ou hach vgtal"
Le mix vgtal contient de la viande maigre
hache plus des vgtaux ou du fruit cras.
Pour 1kg de base il faut :
- au moins un demi-kilo de pulpe vgtale
- au plus un demi kilo de viande mince et
hache.
des complments en petite quantit (dont
abats)
c)
60% os charnus (+/- viande

maigre)
15% vgtaux et lgumes (70%
feuillus et 30% racines)
10 % abats
5% fruits
supplments
(2 3 ufs / sem. Min)
Pour 6kg de ration: (Billinghurst, 2001)
5 ufs
170 g dhuile de graine de lin
170 mg yaourt
57g de poudre de "kelp"
28g d'ail
La femelle gestante
Il est conseill de prparer les animaux la reproduction en leur offrant un rgime

BARF le plus tt possible bien avant cette mise la reproduction. Le rgime BARF peut tre
lgrement adapt chez les animaux reproducteurs (ex huile de foie de morue,
complmentations en vitamines....).
Une complmentation en vitamine E les deux premiers tiers de gestation nest pas
ncessaire et est optionnelle (15 UI vit E /jour/kg). Lors des deux premiers tiers d'une
gestation il ne faut rien changer la ration. Pendant la gestation les repas seront de plus en
plus frquents mais diminueront en quantit (Billinghurst, 1998).
Ancienne formulation :
os charnu (60%)
mix ou hach vgtal
(25 % de fruits et de vgtaux seulement)
complments :
- Vit C : 500mg/2fois /jour pour 20kg
- lors du dernier tiers de gestation on peut pour une chienne de 20 kg
administrer 2 comprims dextrait de feuilles de framboisier (cf annexe
n2)
41
Par rapport la ration d'entretien d'un chien adulte normal cette ration sera enrichie en
ailes de volailles, en foie, en huile de graines de lin, en ufs, en huile de foie de morue, et en
vitamines E et C et rduite en lgumes. Globalement on augmente la ration en complments et
on la rduit en vgtaux (Billinghurst, 2001).
d)
La femelle en lactation
Ancienne formulation :
Os charnus
"mix ou hach vgtal"
a) pure ou hach de fruits et de lgumes (20 40%)
b) viande qui peut tre comprise dans les os charnus cits plus haut. (60-80%)
c) supplments (cf encadr ci dessous)
Huile de foie de morue pour un chien de 25kg: 3-4 ml
Le supplment li la lactation : "the fortified milk mix"
Exemple de complmentation propose dans "Grow Your Pups With Bones" correspondant
2 kg de "mix" (Billinghurst, 1998):
Yaourt: 1pot, pauvre en matire grasse

ufs: (crus et issus de poules leves en plein air) 3 5
Huile de lin: 3 4 cuillres caf
Foie cru: 1 /2 foie d'agneau (ou autres abats : cervelle, cur...)
Ail : 1 ou 2 gousses
Kelp (poudre): 3 ou 4 cuillres caf
Cottage cheese: 230 mg
Levure de bire : 2 cuillres caf
Vitamines C et B
Le supplment li la lactation : "the fortified milk mix":
250mL de lait
1 cuillre caf de miel
1 2 cuillres caf d'huile de lin
1 uf cru
1 ou 2 "junket tablets" (cf. annexe n2)
e)
Le chiot
La composition du lait maternis BARF est donn dans le tableau n6.

42
Tableau n6 : Lait maternis "BARF" pour chiot orphelin (Billinghurst, 1998)

250mL de lait entier
20ml de yaourt nature
2 jaunes d'ufs
10mL (2 cuillres caf) huile de
lin ou de chanvre
10mL (2 cuillres caf) de miel
10 gouttes d'un complment
vitaminique en vitamine B
250mg de vitamine C
1 "junket tablet" crase
i.
Transition alimentaire et sevrage (Billinghurst, 1998)
Le sevrage commence progressivement 3-4 semaines, l'idal sera le plus tard possible.
Vers 3-4 semaines sont introduits des os charnus et des abats comme le foie. Vers 6 semaines
on introduit le mix vgtal. A 7 semaines le rgime est compos 95% par la ration BARF
pour chiot.
ii.
La ration du chiot
os charnus (60% voir 80%) (Prfrer les

cous et ailes de volailles chez le jeune)
"mix vgtal" (40%)
Au moins 50% de vgtaux
viande hache
complments (dont abats) (cf. encadr ci
dessous)
vit E 100 UI/5kg chiot
vit C 50 mg /jour/kg
1 2 mL d'huile de foie de morue pour
un chiot de 5kg
os charnu (60%)
fruits et lgumes mixs (30%)
abats (5 10%)
supplements
La croissance du chiot doit se faire de faon lente.
43
Exemple de complmentation propose dans "Grow Your Pups With Bones" correspondant
2 kg de "mix" (Billinghurst, 1998):
Yaourt: 1/2 pot, pauvre en matire grasse
ufs: (crus et issus de poules leves en plein air) 3
Huile de lin: 2 3 cuillres caf
Foie cru:1/4 de foie d'agneau
Ail: 1 ou 2 gousses
Kelp (poudre): 2 ou 3 cuillres caf
Vitamines C et B
f)
Le vieux chien
La ration est assez similaire on rduira cependant la quantit d'os 50%.

Les choses " faire" et " ne pas faire" chez le vieux chien (Billinghurst, 1993):
- Les aliments doivent tre absolument crus.
- Utiliser de faon importante des lgumes crus, frais et de bonne qualit. Les protines issues
de la viande maigre et du jaune d'uf, du fromage doivent tre apportes en petites quantits.
- Les abats (cur, cervelle, rein, foie) doivent tre apports en petite quantit ils ne doivent
pas dpasser 10 15%.
- Surveiller l'tat gnral et d'embonpoint de l'animal pour adapter la frquence et la quantit
des repas.
- Ne nourrir l'animal qu'avec des protines de haute qualit, limiter les protines d'origine
industrielle et utiliser au maximum des ufs, du cottage cheese, du fromage, des viandes
fraiches.
- Utiliser un pourcentage lev d'acides gras essentiels : graisse issue du poulet et du porc, des
huiles vgtales de tournesol, de graine de lin, d'olive, de carthame, de colza, de soja, de raisin
et des huiles de poisson.
- Supplmenter les graisses issues des viandes avec de la vitamine E, du slnium, et de la
mthionine (vous pouvez utiliser de la levure de bire (Se) ou des ufs (mthionine) ou des
complments vtrinaires).
- Utilisez quelques abats par semaines comme le foie et les reins.
- Assurez-vous que le rgime de votre chien est assez riche en vitamine, en anti oxydants et en
minraux.
- Eviter toute nourriture transforme ou industrielle.
- Eviter les aliments trop riches en phosphore, calcium, sel et protines,
- Eviter l'embonpoint de l'animal
- Ne pas alimenter votre animal avec des crales ou des aliments riches en amidon
- Ne pas associer des aliments riches en amidon (pomme de terre, pates...) et des aliments
riches en protines (viandes ufs...)
44
g)
Quantit de ration donner
Les quantits de ration donner par chien par jour ainsi que la frquence des repas
changent en fonction des diffrentes sources. Dans son dernier ouvrage (Billinghurst, 2001) le
fondateur du rgime nous propose de distribuer pour un chien adulte une ration quivalente
1,5 8% du poids vif et de 5 (grande race) 10% (petite race) chez le chiot. Les quantits
qu'il propose sur son site internet (Barf Australia, 2011) sont donnes dans le tableau n7. Les
recommandations issues de la communaut internet francophone (Tribu Carnivore, 2011)
seront donnes dans le tableau n8.
Tableau n7 : Quantit de ration donner l'animal et frquence des repas en fonction du
stade physiologique selon le fondateur du rgime (Barf Australia, 2011)
Chien adulte
Chien actif
Chiot petite et moyenne race
Chiot grande et trs grande race
Gestation 2 premiers tiers
Gestation dernier tiers
Lactation
2 3% P (poids corporel)
3 6% P
3 5% P
2 4% P
2 3% P
3 4% P
3 6% P
en 1 2 repas
en 1 2 repas
en 3 4 repas
en 3 4 repas
Tableau n8 : Quantit de ration donner l'animal et frquence des repas en fonction du

stade physiologique (Tribu Carnivore, 2011)
Quantits conseilles de ration apporter:
Adultes : 2% 3% du poids du corps
Chiots : 6% 10% du poids corporel
A adapter en fonction de chaque chien !
Frquence des repas:
De 2 6 mois : 3 fois par jour
De 6 12 mois : 2 fois par jour
Ds 12 mois : 1 ou 2 fois par jour
E.
Lhygine et le rgime BARF
La contamination oro-fcale par des nombreuses bactries est possible mais pas plus
que lors de la prparation de repas humains. Selon le Dr Billinghurst les rgles d'hygine de
base respecter sont les mmes. Il conseille aussi d'utiliser des produits dont on connait
l'origine ou dont l'absence en certains pathognes est garantie. Les recommandations
d'hygine respecter lors d'adhsion au rgime BARF seront plus explicites dans une partie
ultrieure (premire partie-IV). Les risques sanitaires lis ce rgime y seront dvelopps.
F.
Les bienfaits, bnfices et risques du BARF dans la littrature
Le rgime BARF gagne en popularit depuis quelques annes. Les tudes scientifiques sur
ce rgime commencent faire leur apparition mais restent peu nombreuses (On peut ainsi
citer Joffe et Schlesinger, 2011 ; Freeman, 2009 ; Wortinger, 2006 ; Freeman et Michel,
2001), et ne contiennent aucune tude de cohorte.
1.
Effets ngatifs du BARF dcrits dans la littrature
Dans une tude de 2001 (Freeman et Michel, 2001), 5 rgimes crus (3 rgimes
mnagers dont un BARF et deux rgimes commerciaux associs de la viande crue) ont t
45
analyss. Ils ont t compars aux normes de la AAFCO (American Association of Feed
Control Officials) et certains pathognes ont t recherchs (E coli O157H7 et salmonelles).
Ces rgimes prsentaient des dficiences importantes, en phosphore et en calcium
notamment (tableau n9).
Tableau n9 : Analyse nutritionnelle de deux rgimes mnagers crus et 2 rgimes
commerciaux pour chien adulte compare aux recommandations de la AAFCO (American
Association of Feed Control Officials) (Freeman et Michel, 2001)
Cette analyse limite une ration sur une seule journe pourrait tre critique par les
adeptes du BARF qui dcrivent un rgime dsquilibr sur la journe mais quilibre sur le
long terme.
2.
Effets positifs du BARF dcrits dans la littrature
Dans les grands principes du BARF on retrouve lide dune utilit des enzymes
intrinsques laliment. Les auteurs se basent sur une extrapolation des recherches en
nutrition humaine (Joffe et Schlesinger, 2011). De nombreuses tudes en mdecine humaine
cherchent dmontrer une importance significative des enzymes dtruites lors de la cuisson
des aliments. Ces enzymes permettraient une meilleure utilisation et digestion des aliments
par un fonctionnement en synergie des enzymes alimentaires et de l'tre vivant.
Cependant aucune tude n'a eu de rel rsultat et ne lient pas scientifiquement des
troubles un manque d'enzyme. Les auteurs prconisent ainsi de poursuivre les tudes de
faon plus prcise.
3.
Un rgime cependant trs dcri
Le rgime BARF est dcri dans de nombreux articles, lettres ouvertes ou ditoriaux
de revues vtrinaires en voici quelques exemples.
46
Le rgime BARF est dcri par Wortinger (2006). Selon ce dernier les chiens depuis
qu'ils existent ne chassent plus et ne mangent plus cru. Depuis la domestication ils mangent
nos restes et nos dchets qui sont donc cuits depuis que nous ne mangeons plus cru.
Il n'y a aucune preuve scientifique jusqu' prsent que la nourriture crue est suprieure
la nourriture labore, en termes de sant et de longvit. Le fait que ces rgimes du type
BARF se disent quilibrs sur le long terme est bien sr possible mais jamais garanti. Le fait
que ces rgimes amliorent la sant et le fait que les animaux en bonne sant soient plus
rsistants aux bactries n'est pas prouv. Des cas de contamination bactrienne o la ration est
incrimine sont dcrits (premire partie -IV-B).
La prsence d'enzyme dans les aliments cru amliorerait la digestion. Ces enzymes ne
sont pas toutes dtruites par la chaleur et rien en prouve que mme si ces dernires non pas t
dtruites par la cuisson qu'elles ne le seront pas dans l'estomac.
L'auteur dnonce surtout un manque de recul sur ce rgime, et un risque important pris
lors de l'absence de cuisson des aliments. Il recommande un suivi rgulier chez le vtrinaire
des animaux nourri au BARF.
Les dix mythes de lalimentation dmentis par Freeman sont les suivants (Freeman,
2009) :
Leurs bnfices sont prouvs.
Leur intrt est issu de tmoignages oraux, dimpressions, d'expriences et non d'tudes scientifiques.
Ils sont dcrits par exemple comme l'origine d'amlioration de la peau des animaux. Ceci s'explique
car ces rgimes sont riches en lipides et trs digestibles. Cependant ces effets sont aussi obtenus avec
certains rgimes industriels.
Il correspond l'alimentation des carnivores sauvages.
Les loups sont sensiblement diffrents des chiens depuis de nombreuses annes et leur dure de vie
sensiblement plus courte.
Les chiens et les chats ont un intestin plus court ce qui leur permet dtre peu affects par les
infections salmonelle.
Les animaux de compagnie n'ont pas un intestin court si on se rfre leur taille et les infections
salmonella sont prsentes.
La nourriture crue est de qualit quivalente celle humaine.
La mention "human grade" n'a aucune valeur et les germes nfastes sont prsents dans la nourriture
crue y compris si elle est achete dans les meilleures enseignes.
La conglation tue les bactries.
La conglation ne tue pas toutes les bactries.
Du moment que les os sont crus ils sont sans danger.
Crus ou cuits les os peuvent fracturer les dents et crer une obstruction du systme digestif (sophage,
intestin...).
La cuisson des aliments dtruit les enzymes ncessaires la digestion.
Toutes les enzymes ncessaires la digestion sont contenues dans le tube digestif. Les enzymes
supplmentaires sont des protines dtruites par l'organisme.
Les crales sont utilises comme bouche-trou.
Les crales comme le mais, le bl sont des aliments sains contenant protines, vitamines et minraux,
aucun bnfice supplmentaire n'est apport par les pommes de terre et les pommes de terres douces
par exemple.
La plupart des aliments industriels comportent des ingrdients nuisibles.
Les sous produits comportent des aliments tels que les abats non consomms par l'homme mais
comestibles, ils ne comportent pas d'lments tels que la corne, les poils,....
Si des os ou des cous de poulet sont ajouts au rgime ce dernier est quilibr.
Les rgimes sont souvent dficients en certains nutriments y compris le calcium qui peut tre
dsastreuse chez le chiot en croissance mme si on ajoute des os et des cous de volailles.
47
IV.
Des risques alimentaires, parasitaires et infectieux
La contamination bactrienne de n'importe quel aliment pour chien est possible lors de
sa prparation, de sa conservation. Ici nous voqueront les risques spcifiques lis la
consommation de viandes et de poissons crus : les risques bactriens, viraux et parasitaires.
Le risque de retrouver des pathognes dans les viandes destines la consommation
animale est plus grand. Les animaux destins la consommation animale prsentent souvent
un moins bon tat gnral ou sont malades. Le risque de contamination bactrienne sur la
chaine dabattage ou de transmission dagents parasitaires est plus important. (Lejeune et
Hancock, 2001).
Nous voquerons tout d'abord les principaux agents infectieux susceptibles d'tre
retrouvs dans ces aliments crus puis ceux qui sont effectivement retrouvs dans diverses
tudes.
A.
Les principaux agents infectieux, pathognes pour lanimal, susceptibles
d'tre rencontrs
1.
Les Bactries
a)
Les Salmonelles
Ces bactries gram ngatif, membre du genre salmonella et de la famille des

enterobacteriaceae, sont des pathognes ubiquistes qui affectent un grand nombre d'animaux.
Elles causent chez l'homme de svres gastroentrites. La salmonelle pathogne la plus isole
chez l'homme et l'animal est S Typhimurium. La contamination se fait de faon classique par
ingestion d'eau et de nourriture contamines (viandes et produits issus de viandes) (Greene,
1998).
Les salmonelloses chez l'animal ont diminu en importance depuis l'utilisation
importante de la nourriture industrielle pour animaux. En effet les viandes mal cuites et
dshydrates de porc, buf, dinde et cheval peuvent tre des sources importantes de
salmonelles. La coprophagie est aussi un facteur de contamination.
Dans une tude (Greene, 1998) les salmonelles ont t retrouves dans 1 36% des
fces de chiens de tout type confondus (malades, hospitaliss, sains). Les animaux jeunes,
immunodprims, et obses sont plus sensibles cette infection.
Les salmonelles causeront chez le chiens des:
gastroentrites avec fivre, anorexie, vomissements, diarrhes, douleurs, pertes de poids,
dshydratation...
bactrimies et endotoxmies chez les jeunes et immunodprims (fivres, muqueuses
pales, tachycardie, hypothermie...)
affections d'organes (abcs, mningites....)
avortements
Le taux de mortalit en cas de salmonellose chez le chien est inferieur 10%. Le
traitement comprendra, une fluidothrapie, des anti-inflammatoires, l'administration de
lactulose et une antibiothrapie.
48
La prvention chez l'animal est essentielle cause du nombre trs important de formes
subcliniques. Elle passe par l'hygine et l'isolation des animaux atteints ainsi que la cuisson
des aliments (>74C). La bactrie est dtruite par la pasteurisation (72C/15sec) et le nombre
de bactries dans un aliment est rduit par la conglation sans disparition totale de cette
dernire (Bourgeois et al., 1996). Selon Lejeune et Hancock (2001) chez le chien la moiti
des souches de salmonelles retrouves dans les fces correspondent des souches trouves
dans leur rgime.
Chez l'homme la maladie se prsente sous forme de nauses, vomissements, fivre,
myalgies et maux de ttes. Les personnes atteintes du sida et les jeunes sont particulirement
touchs.
b)
Campylobacter
Les campylobacters (jejuni, coli et upsalensis) causent chez l'homme et l'animal des
syndromes diarrhiques. Ce pathogne est trs commun et se retrouve chez 21 29% des
chiens en diarrhe et chez 4% des chiens sains. Ils sont retrouvs jusqu' 90% chez les chiots
et les chatons (Greene, 1998).
Comme la grande majorit des agents causant des affections du tube digestif la
transmission est de type oro-fcal. Elle se fait par ingestion deau, de viande (surtout les
volailles), de laits crus contamins.
La svrit des signes cliniques est lie au degr de contamination de la maladie et la
prsence simultane d'autres pathognes (parvovirus, coronavirus, giardia, salmonelles..) ainsi
que la possibilit d'un stress (hospitalisation, ...).
Dans la majorit des cas l'infection est asymptomatique. Les formes cliniques
s'expriment souvent chez les animaux de moins de six mois. Les animaux prsentent une
diarrhe, une anorexie partielle, des vomissements occasionnels, de la fivre. Une
antibiothrapie peut tre prconise dans les cas svres ou pour limiter la contamination du
chien l'homme (Greene, 1998).
Les chiots issus de chenils sont souvent une forte source de contamination pour
l'homme. Un accent est mis par l'auteur sur l'hygine respecter en cas de prsence d'un chien
en diarrhe dans un foyer et conseille de limiter la consommation de viande crue chez
l'animal. (Greene, 1998).
Les campylobactrioses sont les entrites infectieuses les plus frquemment retrouves
chez l'homme aux Etats-Unis et le contact avec des chiens au sein du foyer est un risque
significatif (Lejeune et Hancock, 2001).
La bactrie est sensible la cuisson et la pasteurisation. La conglation rduit le
nombre de bactries prsentes sans destruction totale (survie jusqu' 85 semaines -18C)
(Bourgeois et al., 1996).
c)
Escherichia coli
Les Escherichia coli sont des bactries gram ngatifs dont il existe plus de 170
srogroupes. Ces dernires sont dfinies par leurs antignes de surface : O
(lipopolysaccharide) et H (flagelle).
49
Souvent les maladies dues E coli sont lies une perturbation pralable du systme
immunitaire de l'animal. Cette bactrie provoque souvent des infections en synergie avec
d'autres et sont de plus en plus frquentes depuis l'utilisation importante des antibiothrapies,
des molcules immunosuppressives.
La majorit des E coli sont donc des pathognes opportunistes, mais il existe quelques
E coli qui sont des pathognes vrais en fonction du degr de leur facteur de virulence.
On peut citer plusieurs types de virulence lors des affections intestinales, par exemple :
EPEC (entropathognique E coli) qui adhre aux cellules pithliales du colon et
dtruit les villosits ;
ETEC (entrotoxinogne E coli) adhre aux cellules de l'intestin et produit une toxine
perturbant les changes ioniques ;
EHEC (entrohmorragique) est responsable de la production de shigatoxine ou d'une
vrotoxine qui touche les endothliums vasculaires par l'inhibition d'une synthse
protique. Chez l'homme elles produisent des diarrhes et colites hmorragiques ou
des syndromes urmique et hmolytique comme avec E coli O 157H7 ;
Enteroinvasive E coli qui provoque des septicmies et des endotoxmies bactriennes ;
Cytotoxic Necrotizing Factor qui provoque des gastroentrites.
Ces affections peuvent tre traites par de l'amoxicilline et acide clavulanique. La
transmission se fait par l'ingestion d'aliments contamins (viande crue, lait cru) (Greene,
1998). La bactrie est sensible la cuisson et trs sensible la conglation (1% de bactries
restantes aprs 6 semaines -18C) (Bourgeois et al., 1996).
Ces pathognes peuvent tre transmis de l'homme au chien et inversement. De
nombreux pathognes pouvant causer des maladies graves l'homme et au chien ont t
retrouvs dans des fces de chiens, par exemple chez des greyhounds souvent nourris avec de
la viande crue (Lejeune et Hancock, 2001).
d)
Yersinia enterolitica
Ces bactries gram plus, anarobies, seraient commensales de la peau et de l'intestin.

Elles sont prsentes chez de nombreux animaux travers le globe. La contamination se fait
souvent par ingestion de nourriture contamine.
La bactrie peut tre retrouve dans jusqu' 89% des chantillons de viandes crues
destines aux chiens (Lejeune et Hancock, 2001) surtout dans la viande de porc. Les chiens ne
prsentent pas toujours de forme clinique mais peuvent prsenter des entrites, des gastrites,
des diarrhes parfois avec du sang surtout chez les jeunes.
Chez l'homme les formes cliniques sont plus graves et peuvent s'exprimer sous forme
de diarrhes, de fivres, de septicmies, d'arthrites. La cuisson des aliments quelques minutes
60 C tue le germe. La conglation rduit la population bactrienne prsente (rduction
logarithmique de 3-4 aprs 4 semaines -18C) (Bourgeois et al., 1996).
50
e)
Listria monocytogenes
Listeria monocytogenes, bactrie gram positive, peut tre isole au niveau de l'eau, des
sols, des vgtaux en dcomposition, des aliments pour animaux, des ensilages, mais aussi sur
la viande. Cette dernire peut se dvelopper sur un large ventail de temprature. Elle possde
une toxine hmolytique qui explique sa virulence (Greene, 1998).
Le chien est souvent contamin par ingestion d'aliments. Les symptmes ne sont pas
systmatiques. Les formes symptomatiques prsentent des fivres, des diarrhes, des
septicmies, des signes neurologiques, des avortements... (Greene, 1998). Les produits
d'avortement deviennent dans ce cas une autre source de contamination (Lejeune et Hancock,
2001).
Les listrioses peuvent tre traites par une antibiothrapie. La prsence d'animaux
n'est pas source de risque supplmentaire pour l'homme car ces derniers se contaminent
partir des mmes sources. La bactrie est assez rsistante la chaleur mais est en gnral
dtruite pas la cuisson et la pasteurisation. Elle survit la conglation (Bourgeois et al.,
1996).
f)
Clostridium perfringes
Clostridium perfringens est une bactrie gram positive commensale de la peau et du

gros intestin chez l'animal. Elle peut causer des diarrhes hmorragiques svres, des
gastroentrites entrotoxinognes. Ces toxines atteignent les cellules pithliales de l'intestin,
et modifient alors la permabilit et la multiplication des cellules.
Ces toxines peuvent avoir une origine endogne. Elles sont issues de la sporulation des
bactries suite un traitement antibiotique, une entrite virale, un stress, une
immunodpression. Elles peuvent aussi avoir une origine exogne par contamination de
viande crue ou des charognes contamines. Ce cas est cependant plus rare.
Le traitement consistera en une fluidothrapie et une antibiothrapie plus ou moins
associes du mtronidazole. Un rgime riche en fibres permet de limiter la prolifration de
Clostridium ainsi que l'administration de lactulose. L'hygine des locaux lors de la prise des
repas est essentielle (Greene, 1998).
La forme vgtative et les toxines sont dtruites par la cuisson. La conglation ralentit
la croissance et dtruit la forme vgtative de la bactrie. La spore rsiste la conglation
(Bourgeois et al., 1996).
g)
Clostridium botulinum ou botulisme
Clostridium botulinum est une bactrie gram positive pouvant sporuler, celle-ci est
prsente sur tout le globe. Le botulisme est l'intoxication par la toxine que produit cette
bactrie. Pour provoquer la maladie l'animal doit ingrer un aliment contenant soit la toxine,
soit la bactrie.
51
Il existe sept types de Clostridium botulinum. Les types A, B E et F touchent l'homme

et les types D et surtout C touchent les chiens. La contamination chez le chien est souvent lie
la consommation de charognes. Les symptmes varient selon la quantit de toxines ingre.
Elle provoque une affection neurologique ascendante, symtrique et progressive. Les animaux
prsentent une paralysie flasque, une hypotonie et une hyporeflexie, la conscience est
conserve et les nerfs crniens peuvent tre touchs.
Le traitement demande beaucoup d'attention, (soutien de la respiration, nutrition, prise
de boisson), ncessite une administration d'antitoxiniques (ne marche plus une fois que la
toxine a touch le systme nerveux), une antibiothrapie et l'administration de potentialisateur
neuromusculaire (guanidine, hydrochloride...).
La bactrie sous forme sporule est trs rsistance des tempratures usuelles y
compris de cuisson (<120C). La toxine quant elle est sensible une cuisson de 80C
pendant 30 min ou de 100C pendant 10 minutes. Les chiens consommant de la viande crue
semblent plus touchs par cette affection (Greene, 1998). La bactrie survit la conglation
ainsi que sa toxine (Bourgeois et al., 1996).
h)
La "Salmon Poisoning disease"
Cette maladie, prsente surtout l'ouest des Etats-Unis est due une rickettsia
transmise par un helminthe. Ce vecteur, un trmatode, Nanophyetus salmincol accueille la
bactrie tous ses stades de vie. Son cycle comprend 3 htes: un escargot (oxytrema silicula),
un poisson du type saumon, et un mammifre ou un oiseau (dont les canids sauvages ou
domestiques).
Le chien sera contamin en ingrant le poisson contamin par les mtacercaires. Le
trmatode mature s'attachera alors l'intestin et inoculera la bactrie. Cette dernire aprs
dissmination dans le sang, se dveloppera dans le systme phagocytaire mononucl, la rate,
le thymus, le foie, le poumon, le cerveau... (Greene, 1998).
L'animal aprs une incubation de 5 7 jours, prsentera un syndrome fbrile, une
anorexie, une perte de poids, de la faiblesse, une adnomgalie, une polydipsie et une
hypothermie en fin d'volution. Le traitement comprend une antibiothrapie, une
fluidothrapie (pour contrecarrer une diarrhe, une dshydratation...), une transfusion (en cas
de diarrhe hmorragique) et du praziquentel (pour l'imiter la diarrhe en liminant le
nmatode) (Greene, 1998).
La cuisson dtruit la fois les mtacercaires et N. helminthoeca. La conglation 20C pendant 24h dtruit le germe (Headley, 2011).
i)
Autres bactries plus anecdotiques
La tularmie beaucoup plus rare et anecdotique peut tre cite. Elle touche de
nombreuses espces dont le chien et l'homme et est due une bactrie: Francisella tularensis
bactrie gram ngative non sporule (Greene, 1998).
52
Les tiques peuvent transmettre la maladie et servir de rservoir (repas sur animaux
bactrimiques). Ceci correspond la transmission classique au chien et l'homme de la
maladie. Le chien peut tre aussi contamin par ingestion de lapin ou de rongeurs. Le chien
est plutt un animal rsistant la maladie. L'homme peut prsenter fivre, anorexie, myalgie,
et tremblement (Greene, 1998).
D'autres contaminations bactriennes par consommation de viandes crues plus
anecdotiques ont t dcrites comme Mycobacterium tuberculosis par consommation
d'organes crus de btail infect (Lejeune et Hancock, 2001).
2.
Le virus de la maladie d'Aujeszky
Le virus de la maladie d'Aujeszky ou pseudo rage peut contaminer le chien par

ingestion de viande crue (Lejeune et Hancock, 2001).
Cette maladie est due un virus envelopp ADN (alpha herpes virus) relativement
rsistant dans l'environnement (plusieurs mois). Il est prsent sur la quasi-totalit du globe
(sauf Australie). Beaucoup de mammifres y sont sensibles dont le chien. Les cochons sont
les rservoirs principaux de la maladie, ces derniers tant trs peu symptomatiques. Les chiens
ne sont que sporadiquement infects dans des zones ou le porc est infect de faon
enzootique. L'homme n'est apparemment pas touch par la maladie (Greene, 1998). Mais bien
que n'tant pas une zoonose les symptmes de la maladie rendent l'animal dangereux pour son
propritaire (Lejeune et Hancock, 2001).
Le chien se contamine par ingestion de viande crue de porc ou par morsure d'un
cochon. La transmission de chien chien n'est pas possible. Le virus s'attaque au systme
nerveux et entraine le plus souvent la mort dans les 48h. Les signes cliniques sont svres et
quasi toujours mortels. L'animal peut prsenter : une hyperesthsie, un changement de
comportement, de l'inactivit, de la lthargie, de l'indiffrence, de l'agressivit, de l'agitation,
une dyspne, de la diarrhe, de la salivation, des vomissements. L'animal prsentera un prurit
intense caractristique de cette maladie (Greene, 1998).
Les traitements sont souvent inutiles. La prvention a donc une importance capitale et
passe par la cuisson des viandes de porc donnes aux animaux (Greene, 1998). Le virus est
relativement sensible la conglation et est inactiv en 12 semaines (Wittmann, 1985). Dans
une tude de Agier, Haddad et Toma (2003), la totalit des cas de maladie d'Aujeszky
identifis chez des chiens font suite des pisodes de chasse au sanglier ou un contact avec
des aliments base de sanglier.
3.
Les parasites rencontrs dans les viandes crues
Les parasites rencontrs dans les viandes crues sont nombreux.

a)
Les coccidioses (protozooses)
La contamination par des protozoaires est possible par le biais de la viande crue. Deux
genres pourront tre responsables de coccidioses digestives au sens strict par consommation
de viande: Sarcocystis et Neospora.
La toxoplasmose (toxoplasma gondii) sera quant elle responsable de maladies dites
cystognes (formation de kyste) autres que des entrites.
Ces maladies sont souvent plus graves chez le chiot que chez l'adulte (Bourdoiseau,
2000).
53
iii.
Le genre Sarcocystis
Les chiens consommateurs de viande crue sont communment infects par le

protozoaire Sarcocystis (Lejeune et Hancock, 2001).
Aprs ingestion de viande le parasite se multiplie dans les cellules pithliales de
l'intestin et met des sporocystes sporuls dans les matires fcales (figure n11). Cette
destruction de cellules sera responsable des symptmes de l'animal: des diarrhes par
hypoabsorption.
Chez l'adulte cette diarrhe sera faible voir asymptomatique, une autre forme plus
frquente chez le chiot et le jeune animal pourra tre observe et s'exprimera sous forme d'une
diarrhe hmorragique profuse avec dgradation de l'tat gnral (anorexie, convulsion
hyperthermie,...) souvent en synergie avec une ascaridose. Une forme chronique persistance
est possible chez les individus immunodprims (Bourdoiseau, 2000).
Figure n11 : Cycle volutif des espces du genre Sarcocystis (Bourdoiseau, 2000)
Le pronostic est favorable dans la majorit des cas sauf chez des animaux sousnourris, mal nourris, parasits ou immunodprims.
Le traitement mdical est possible par des sulfamides et la prophylaxie passera par une
consommation de viande cuite ou une nourriture d'origine industrielle. La cuisson dtruit le
germe (65-70C pendant 30 min) ainsi que la conglation (-20C pendant 10h) (Euzeby,
1998). Cette protozoose n'est pas une zoonose car le parasite est spcifique d'espces.
Cependant cette dernire, si elle est prsente chez des chiens ctoyant des levages,
pourra tre l'origine d'une contamination du btail et tre l'origine de lourdes pertes
conomiques (Lejeune et Hancock, 2001).
54
iv.
Neospora caninum
Une autre coccidiose digestive due Neospora caninum ayant pour hte dfinitif le
chien a pour origine l'ingestion de viande crue (figure n12). Elle reprsente elle aussi un
danger pour le btail (pertes conomiques, avortements,...). Les chiens se contaminent par
ingestion de tissus contamins mais aussi dans ce cas par ingestion de placentas et d'avortons.
(Lejeune et Hancock, 2001).
La nosporose touchera principalement les systmes nerveux, musculaires et digestifs
des jeunes. Une forme classique, congnitale est donc dcrite chez le trs jeune (paralysie,
parsie, septicmie...). Chez l'adulte on retrouvera des signes neurologiques, des signes
musculaires (difficults de prhension, de dglutition, flaccidit des certains muscles), des
myocardites ainsi que des formes cutanes. Ce n'est pas une zoonose.
Figure n12 : Cycle volutif suppos de Neospora caninum (Bourdoiseau, 2000)
Le traitement mdical peut se faire par des molcules comme la clindamycine,

l'association trimthoprime-sulfadiazine,...Les mesures prophylactiques sont difficiles
valuer sachant que le cycle de la maladie n'est pas encore totalement lucid et un manque
d'tudes est observ chez le chien.
55
v.
Toxoplasma gondii
Ce protozoaire va se dvelopper dans les cellules du systme des phagocytes

mononucls. Il pourra provoquer des avortements chez les animaux de rente et des cas
mdicaux graves chez le chien. Le chien se contamine gnralement par la consommation de
viande de buf, de mouton ou de porc peu cuites (Bourdoiseau, 2000).
La contamination des viandes n'est pas anecdotique. La prvalence de Toxoplasma
gondii chez les porcs destins l'abattoir est variable, plus de 13% au Canada voir plus dans
certains autres pays (Lejeune et Hancock, 2001).
Souvent la maladie est asymptomatique, elle provoquera une adnomgalie lgre et
des avortements chez la chienne associs des malformations ftales et de septicmies chez
les chiots nouveaux ns. On peut observer aussi des formes respiratoires (bronchopneumonie,
dyspne, fivre...), des formes nerveuses avec des atteintes centrales (encphalites) et
priphriques (crises de convulsion, parsie, paralysie...). Les formes digestives et oculaires
sont extrmement rares chez le chien.
Le pronostic est trs variable selon l'ge et le statut immunitaire de l'animal. L'animal
pourra tre trait par de la clindamycine mais surtout par un traitement symptomatique.
Bien que la toxoplasmose soit une zoonose particulirement chez la femme enceinte,
cette dernire ne peut tre transmise par le chien qui n'excrte pas d'ookystes sporuls dans le
milieu (figure n13).
Trois contaminations sont possibles pour l'homme: ingestion de viande possdant des
kystes musculaires, consommation d'eau ou d'aliments souills par des oocystes sporuls si un
chat est prsent dans le foyer, ou par contamination in utero.
Les kystes musculaires sont dtruits par une cuisson 64C pendant 1 min (Greene,
1998). La conglation les dtruit aussi (-5C pendant 2j ou -20C pendant 24h) (Euzeby,
1998).
56
Figure n13 : Cycles volutifs du toxoplasme (Bourdoiseau, 2000)
b)
Une autre protozoose plus rare: Encephalitozoon cuniculi
Une dernire protozoose plus rare par consommation de viande de lapin ou de

rongeurs peut tre dcrite. Cette dernire due encephalitozoon.
Elle prsente une forme aigu touchant le chiot provoquant agressivit, morsures,
aboiement modifi, ccit, convulsions. Sa forme chronique touchant le chien adulte
provoque des troubles nerveux, locomoteurs, gnraux et des insuffisances rnales. Il existe
des porteurs sains (Bourdoiseau, 2000).
Le pronostic de la maladie est sombre et ne prsente aucun traitement et bien qu'tant
considre comme une zoonose la transmission chien homme n'est pas dmontre. La
prvention se fera par une amlioration de l'hygine gnrale (transmission fcale) et la
consommation de viande cuite ou industrielle.
57
c)
Les nmatodoses (Helminthes)

vi.
Ascarides (Toxocara canis)
Toxocara canis est le principal ascarid du chien et peut tre grave mdicalement. La
transmission au chiot peut se faire in utero ou par la lactation, par ingestion d'ufs infestant
dans le milieu, mais aussi par ingestion chez le chien adulte de larves au sein d'un hte
paratnique (figure n14). C'est de cette dernire faon que la consommation de viande
intervient dans la contamination. On cite souvent la viande de mouton comme tant
responsable (Lejeune et Hancock, 2001).
La maladie provoque des constipations et vomissements par accumulation de pelotes
d'ascaris dans la lumire intestinale. Une action spoliatrice et toxique peut tre dcrite. Les
chiots atteins ont un mauvais tat gnral ont le poil terne et la peau sche, un abdomen
gonfl (Bourdoiseau, 2000). Chez le jeune chien on remarque une aggravation des maladies
nutritionnelles comme des ostopathies et des troubles de la croissance. L'animal peut mourir
en cas d'obstruction intestinale, de choc anaphylactique lors de la lyse des parasites, et de
pritonite due une ascaridose chirurgicale.
Le traitement repose sur l'administration d'anthelminthiques comme le pyrantel et la
slamectine.
Cette ascaridose est une zoonose grave qui provoquera des syndromes diverses; larva
migrans viscerale (LMA) ou oculaires (LMO) potentiellement graves ou des syndromes
asthnie allergie.
Figure n14 : Cycle somatique de Toxocara canis (prsence de l'hte paratnique)
(Bourdoiseau, 2000)
58
vii.
Trichinella spiralis
Helminthose due au dveloppement et la migration d'un nmatode, la trichinellose,

peut affecter toute espce consommant de la viande de porc, de sanglier ou cheval par
exemple o les larves sont enkystes et peut toucher l'homme (figure n15). Dans certaines
rgions la contamination par des viandes d'ours de phoque ou de morse crue peut tre dcrite
(Lejeune et Hancock, 2001).
Bien que rare chez le chien elle est retrouve plus frquemment chez les chiens de
chasse, de ferme, de troupeau et les chiens consommant des viandes crues. Selon certains
auteurs cette contamination chez le chien serait sous estime (Lejeune et Hancock, 2001).
Souvent asymptomatique la maladie peut s'exprimer sous deux formes: une phase
digestive (diarrhe profuse hmorragique, vomissements, coliques, fivres, abattement..) et
une phase musculaire (myosite diffuse ou localise, myalgie, difficult de dplacement...).
Le traitement peut se faire par des benzimidazoles mais est surtout symptomatique. La
prvention consiste cuire la viande cur 70C (Bourdoiseau, 2000) et consommer de la
viande inspecte correctement l'abattoir. La conglation tue la bactrie au bout de 30 jours
-15C (Bourgeois et al., 1996).
La trichinellose est une zoonose qui bien que longtemps considre comme sur le
dclin est aujourd'hui en augmentation. Souvent due la consommation viande de sanglier et
de cheval elle provoque diverses symptmes: fivre diarrhe, dme de la face, myalgie
symptmes nerveux (nauses), respiratoires (dyspne), cardiaques, urticaires...
Figure n15 : Cycle volutif de Trichinella spiralis (Bourdoiseau, 2000)
59
d)
Les cestodoses (Helminthes): le tniasis
Le tniasis est une helminthose due au dveloppement de formes adultes de cestode.

Le genre Tnia en fait partie. Les espces les plus frquentes sont T. hydatigena,
Echinococcus granulosus (rencontr dans les levages ovins) et E. multilocularis (rencontr
dans l'est de la France).
Il existe trois types de tniasis bothriocphalique (Diphyllobothrium latum),
chinococcique (Echinococcus granulosus), banal (T serialis) (tableau n10 et figure n16).
Tableau n10 : Ensemble des tniasis dont la contamination peut se faire par consommation
de viande (d'aprs (Bourdoiseau, 2000))
Espce hte
intermdiaire assurant
l'infestation du chien
Poisson
Caractre
zoonotique
Espce responsable
Espce hte dfinitif
Diphyllobothrium
latum (cf paragraphe
ultrieur)
T hydatigena
T ovis
T serialis
Chien, mustlids,
chat , homme
Chien
Chien renard
chien
Ruminant porc
Mouton
lapin
Non
Non
Non
Echinococcus
granulosus
E. multilocularis
chien
Divers herbivores?
Omnivores
Campagnols?
Hydatidose (kyste
hydatique)
Echinococcose
multiloculaire
forme alvolaire
Chien renard chat
Oui
Ces tniasis provoqueront divers symptmes comme des manifestations prurigineuses

(signe du traneau), des obstructions intestinales, une alternance diarrhe/constipation, des
symptmes pileptiformes (Bourdoiseau, 2000).
La prophylaxie passe par une limitation de consommation de viande crue et de
viscres d'animaux parasits. Les animaux peuvent tre traits avec du praziquantel.
T. hydatigena et T. ovis auront des consquences supplmentaires sur les animaux de
rente. Ces parasites qui causent des cysticercoses en se dveloppant dans le muscle et le foie
occasionnent des retards de croissance et des saisies l'abattoir. L'infection est maintenue
dans les levages en nourrissant les chiens avec des viandes et organes infects.
L'environnement sera ensuite contamin par libration des ufs (Lejeune et Hancock, 2001).
Les larves de taenia sont dtruites par la cuisson ainsi que la conglation (Bussieras et
Chermette, 1995).
De la mme faon Echinococcus multilocularis and E granulosus contaminent le
btail (porc bovins et moutons) grce aux carnivores domestiques.
60
Ces pathognes sont responsables de deux grandes zoonoses chez l'homme:

l' Hydatidose:
Souvent prsente dans des zones d'levage ovin, elle se transmet de faon directe par
manipulation des chiens, par un manque d'hygine ou par des matriels ou aliments souills
par des fces parasits. Le dveloppement de la larve dans les parenchymes hpatiques et
pulmonaires, les viscres et tout tissus cre des kystes qui occasionnent l'apparition de
douleurs aigues abdominales faisant penser des coliques nphrtiques ou des crises
d'appendicite.
l'Echinococcose alvolaire:
Moins frquente, elle touche surtout l'homme par l'ingestion d'aliments souills par des
matires fcales (contamination de fruits ramasss prs du sol: myrtille,...) L'agent envahira
aussi le foie et dtruira les tissus de faon plus importante.
L'chinocoque est dtruit par la cuisson (1h 50C ou 30 min 60C) ainsi que par la
conglation (70heures -15C) (Bussieras et Chermette, 1995).
Figure n16 : Cycle des cestodes dixnes: Tnia sp et Echinococcus sp (Bourdoiseau, 2000)
61
4.
Les parasites rencontrs dans le poisson cru
Les parasites rencontrs dans le poisson cru existent mais sont plus rares. Citons par
exemple Diphyllobothrium latum, le cestode ou vers plat du poisson, voqu plus haut
provoquant un tniasis.
La cuisson 55C tue les larves en 5 minutes; la conglation -10C tue la larve en 8
72 heures selon l'paisseur du poisson (Dupouy-Camet, 2006).
Une autre helminthose peut tre cite et est due au dveloppement dans le parenchyme
hpatique, les voies biliaires, les intestin de trmatodes du genre opisthorchis (opisthorchis
felineus ou tenuicollis) par ingestion de poisson parasit d'eau douce.
Les principaux foyers sont retrouvs en Asie. Un foyer est galement prsent en
Allemagne. Les manifestations cliniques sont rares, quelques cas d'insuffisances hpatiques
sont rapports.
La dictiophymose est due l'action pathogne dans le rein et au dveloppement d'un
nmatode: dioctophyme renale contract cause de l'ingestion de poisson parasit cru ou peu
cuit lui aussi. Cet agent peut tre responsable d'une zoonose.
L'animal contamin peut tre asymptomatique ou prsenter les symptmes suivants :
hmaturie inconstante, douleur abdominale, agressivit due la douleur, insuffisance rnale.
Le pronostic de cette maladie est trs rserv, le traitement rside dans une
nphrectomie, une administration d'anthelminthique (benzimidazoles) et la ralisation d'un
traitement symptomatique.
Deux derniers agents peuvent provoquer une entrite diarrhique chez le chien due la
consommation de poisson insuffisamment cuit: echinochasmus perfoliatus et cryptocotyle
lingua (tous deux rares en France).
62
5.
Synthse : Action de la cuisson et de la conglation sur les principaux
agents pathognes rencontrs dans la viande et le poisson cru
Tableau n11 : Action de la cuisson et de la conglation sur les principaux agents pathognes
rencontrs dans la viande et le poisson cru
Pathognes
Salmonella
Sensibilit la cuisson
Bactries
Bactricide 74C (1),
sensible la pasteurisation (2)
Campylobacter
Sensible la cuisson et la
pasteurisation (2)
Escherichia coli
Sensible la cuisson (2)
Yersinia enterolitica
Listeria monocytigenes
Sensibilit la conglation
Sensible la cuisson (60C

quelques minutes)(1) et la
pasteurisation (2)
Gnralement dtruite la
conglation et la cuisson (2)
Sources
majoritaires
Viandes) (1)
Rduction de la population sans

destruction (2)
Viande
(volaille), lait
(1)
Trs sensible la conglation

(1% de bactries restantes aprs
6 semaine -18C (2)
Viande, lait (1)
rduit la population bactrienne

prsente (2)
Viande (porc)
(1)
Survit la conglation (2)
Viande, lait (1)
Clostridium perfringens
Destruction des formes

vgtatives et de la toxine (2)
Destruction de la forme
vgtative. Resistance de la spore
(2)
Viande (1)
Clostridium botulinum
Resistance de la forme
sporule (1)
La toxine est sensible al
cuisson (80C pendant 30 min)
(1)
Toxine non inactive

Survie de la bactrie (2)
Viande (1)
Sensible la conglation (4)
Poisson
(saumon)
relativement sensible la
conglation ( inactiv en 12
semaines)(5)
porc (5)
"Salmon poisoning
disease"
(N. helminthoeca)
Sensible l a cuisson
(4).
Virus
Aujeszky
Coccidiose
Sarcocystis
Coccidiose
Toxoplasma gondii
Nmatodose
Trichinella spiralis
Cestodose ou taeniasis
Taenia sp
Cestodose ou taeniasis
Echinococcus
granulosus
(echinocoque)
Cestodoe ou taeniasis
Diphyllobothrium
latum
Destruction par la cuisson (5)
Parasitoses
La cuisson dtruit le germe
La conglation dtruit le germe ((65-70C pendant 30 min) (6)
20C pendant 10h) (6)
Destruction
Bradyzoides 64C a 1 min
(-5C pendant 2j ou -20C
Oocystes 70C 10 min (1)
pendant 24h) (6)
La prvention consiste cuire
Tue 30 j -15 (2)
la viande cur 70C (3)
porc cheval et
ruminant (3)
ruminant , porc
(3)
porc (3)
Destruction par la cuisson (7)
Destruction par la conglation(7)
mouton, bovin
porc
Destruction de l'chinocoque
par la cuisson (1h 50C ou
30 min 60C) (7)
Echinocoque tu par la
conglation (70 h -15C) (7)
dherbivores
la conglation -10C tue la

larve en 8 72 heures (8)
poisson
La cuisson 55C tue les

larves en 5 (8).
(1) GREENE CE (1998)

(2) BOURGEOIS CM, MESCLE JF, ZUCCA J (1996)
(3)BOURDOISEAU G (2000)
(4) HEADLEY SA (2011)
(5) WITTMANN G (1985)
(6) EUZEBY J (1998)

(7) BUSSIERAS J, CHERMETTE R (1995)
(8) DUPOUY-CAMET M (2006).
63
B.
Quels sont les agents les plus frquemment retrouvs dans la viande crue ?
Les rgimes crus posent trs vite des interrogations sur lhygine, la contamination par
des agents pathognes, leur risque de zoonoses. Dans cette partie nous exposerons les tudes
qui valuent ce risque chez le chien, plus spcifiquement dans le cadre du rgime BARF. Bien
que les agents potentiels soient nombreux, quels sont ceux qui sont rellement retrouvs dans
ces rgimes ?
Dans une premire tude Weese, Rousseau et Arroyo (Weese et al., 2005) ont voulu
valuer la contamination de rations alimentaires commerciales non cuites pour chiens et chats.
Ces rations tudies taient au nombre de 25. Ils ont tudi la contamination des rations par
elle mme. La contamination des contenants, des instruments et des surfaces de prparation
nest pas tudie et ne doit pas tre nglige selon ces auteurs.
Les rsultats de cette tude seront dcrits sous forme dun tableau ci-dessous (tableau
n12).
Tableau n12 : Agents bactriens retrouvs dans 25 rations crues commerciales base de
viande (Weese et al., 2005)
Les chantillons prsentaient des viandes de type trs vari : volailles (7), buf (5),
agneaux (3), autruche 2, lapin (2), saumon (2), dinde (1), caille, bison, oie, chevreuil.
Les auteurs ont voulu rechercher le degr de contamination moyen en coliformes des
divers chantillons puis identifier la prsence ou labsence de certains germes dans des
derniers (E coli, Salmonella typhimurium, Clostridium perfringens, Clostridium difficile).
Agent pathogne
Coliformes
Degr de
contamination
3,5 103 9,4 109
UFC/g (8,9 105 de
moyenne)
Nombre dchantillon
incrimins (/25)
E. Coli
15 (60%)
Salmonella spp
(typhimurium)
5 (20%)
Bactries sporognes
100% (aprs
enrichissement de
culture) 16 % (en
direct)
Clostridium
perfringens
Souche toxicogne de
C. difficile
Staphylococcus aureus
Commentaire
Retrouve dans chaque type de

ration (buf agneau caille poulet
autruche.
5 (20%)
1 (4%)
Ration base de dinde
1 (4%)
Souche O157 dE coli et Campylobacter non retrouvs
Une autre tude plus complte, par Stromeyer et al. (2006) va analyser un nombre plus
important dchantillons et dterminer leur contamination en certains agents bactriens mais
aussi parasitaires (protozoaires).
64
Les chantillons seront issus de rations du commerce base de viande crue pour
chiens, mais aussi daliments secs ou humides industriels. Les rsultats sont synthtiss dans
le tableau n13.
Tableau n13 : Agents bactriens et parasitaires retrouvs dans 240 chantillons (issus de
rations crues dorigine commerciales et humides et sches dorigine industrielle) (Stromeyer
et al., 2006)
240 chantillons provenant de 20 rgimes crus pour chien, 24 autres provenant de 2 rations
sches industrielles et 24 autres venant de 2 rations industrielles humides.
Agents pathognes
Nombre dchantillon
incrimins
Type dchantillons
incrimins
NTSEC (E coli de type non

spcifique)
Total : 153/288 (53%)

Cru : 143/240 (59,6)
Rations crues et industrielles
Salmonella enterica
Total : 17 (5,9%)
(7,1% des aliments crus)
Aliments crus uniquement
Campylobacter spp
Cryptosporidium spp
Retrouv dans aucun chantillon

3 chantillons
(2 dans des aliments crus)
Neospora spp et Toxoplasma spp nont t retrouvs dans aucun chantillon
Les auteurs concluent que la contamination dans les rgimes crus commerciaux est
donc commune. Ceci suggre quil y ait un risque de maladies dorigine alimentaire chez le
chien consommant ce type daliments ainsi que pour lhomme qui partage son environnement
(Stromeyer et al., 2006).
Une autre tude au Canada (Finley et al., 2008) a montr sur des chantillons de
viande crue destine l'alimentation animale, une prsence importante de salmonelles (21%
dont 67% de volailles). Ne nombreuses rsistances des antibiotiques ont mme t
observes ce qui rend ces bactries d'autant plus dangereuses. Ces rsistances sont illustres
dans le tableau n14.
65
Tableau n14 : Prvalence et profil dantibiorsistance de diffrents srovars de salmonelles

retrouves dans des chantillons de viandes issues de rgimes crus commerciaux (Finley et
al., 2008)
C.
Le risque de transmission pour l'homme et le risque conomique

1.
Le chien nourri avec de la viande crue dissmine-t-il des agents
pathognes dans lenvironnement ?
Un des arguments des dfenseurs du mouvement BARF est que les bactries ingres
lors des repas par lanimal sont dtruites dans lestomac. Le pH dans lestomac du chien tant
trs acide (< 1,5) (Carreau, 1990).
Une tude de Joffe et Schlesinger (Joffe et Schlesinger, 2002) vise dterminer si les
bactries retrouves dans les selles sont les mmes que celles ingres et si ainsi le chien
devient une source possible de contamination pour lhomme. Dans cette dernire sont tudies
et analyses les rations et selles de 10 chiens nourris selon le rgime BARF et 10 chiens
nourris avec des rations industrielles. (Ces animaux nont pas chang de rgime alimentaire ni
reu de traitement antibiotique depuis 2 mois).
66
Les rsultats sont observables dans le tableau n15.

Tableau n15 : Rsultats de recherche de salmonelles sur des chantillons de selles et de
rations de10 chiens nourris au BARF et 10 chiens nourris avec des rgimes industriels (Joffe
et Schlesinger, 2002)
Numro
d'chantillon
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Rgime industriel
Analyse de
Analyse des
l'aliment
selles
-
Rgime Barf
Analyse de l'aliment
Analyse des selles
S. Braenderup
S. Braenderup
S. Hadar
S. Schwarzengrund
S. Schwarzengrund
S. Hadar
S. Schwarzengrund
S. Braenderup
-
S. Schwarzengrund
S. Braenderup
S. Schwarzengrund
- = culture ngative pour Salmonella spp

Dans cette tude les salmonelles sont retrouves uniquement dans les cultures issues
des rgimes BARF et des selles de chiens consommant ce rgime, jamais dans la nourriture
industrielle. Dans un cas (chantillon 4) la source de contamination semble tre au moins
partiellement lalimentation (mme souche retrouve dans les selles et laliment). Dans
lchantillon 5 la souche prsente dans laliment nest pas la mme souche que celle retrouve
dans les selles. Dans lchantillon 10 des salmonelles sont retrouves dans les selles et aucune
nest dtecte dans le rgime. Il existe donc peut tre une source de contamination autre que
lalimentation. Il est donc difficile pour les auteurs de conclure. Ces derniers mettent
lhypothse que les bactries retrouves pourraient avoir aussi pour origine la zone de prise de
repas ou la cavit buccale des chiens (Joffe et Schlesinger, 2002).
Une autre tude de Lenz et al. (Lenz et al., 2009) essaye de dterminer si les chiens
consommant de la viande crue portent avec une plus forte incidence les trois principaux
agents pathognes zoonotiques transmis par les viandes crues (Salmonella enterica,
Campylobacter jejuni, et Escherichia coli O157) et si ils peuvent contaminer leur
environnement avec Salmonelle enterica. Les rsultats de cette tude sont donns dans le
tableau n16.
Campylobacter jejuni et Salmonella enterica ont t retrouvs dans les selles de chiens
nourris avec de la viande crue. Salmonella enterica est retrouve plus frquemment de faon
significative dans les selles de chien nourris avec de la viande crue que celles des chiens
nourris avec de la nourriture industrielle. (P=0,001). Il nexiste cependant pas de diffrence
significative entre les taux de salmonelles retrouves dans les dchets daspirateurs des foyers
nourrissant leurs chiens avec ou sans viande crue (P = 0,41).
67
Tableau n16 : Rsultat de recherche de salmonelles dans les selles de chiens nourris avec de
la viande crue ou des rgimes indutriels et les dchets daspirateurs provenant des foyers
correspondant ces chiens (daprs Lenz et al., 2009)
Pathogne
Type
dchantillon
Escherichia Coli
O157
Campylobacter
jejuni
Aliment
Selles
Aliment
Salmonella
enterica
Selles
Dchet
daspirateur
Type daliment
Pas de viande
Viande crue
crue
Non retrouv
dans les selles
et viandes
0
2,6% (1/42)
0% (0/49)
(IC: 0,0612,8)
(IC: 07,2)
5% (2/40)
(IC: 0,616,9)
14% (6/42)
(IC: 5,428,5)
0%;
(IC: 05,8)
Diffrence significative
(P = 0,001)
4,5% (2/44)
10,5% (4/38)
Diffrence non significative
(P = 0,41).
(IC = intervalle de confiance 95%)
2.
Des agents pathognes conjointement pour lhomme et lanimal
Les infections bactriennes chez lhomme lies lalimentation animale ne sont pas
ngligeables. Aux tats unis 3% des salmonelles et 15% des campylobactrioses ont pu tre
relies un contact avec un animal de compagnie (Lenz et al., 2009).
Ltude de Finley (Finley et al., 2008) nous explique que dans les salmonelles
retrouves dans des viandes crues certaines sont pathognes pour l'homme : S. Typhimurium,
S. Heidelberg, S. Hadar, Salmonella Thompson, S. Infantis, et S. Agona. Ces derniers
srotypes sont responsables de diarrhes chez lhomme. Le risque est dautant plus important
que les bactries retrouves prsentent des rsistances certains antibiotiques (ampicilline,
ttracyclines).
Une autre tude (Freeman et Michel, 2001) met en lumire la dangerosit de ces
rgimes crus pour lhomme (tableau n17). En retrouvant dans des rgimes crus mnagers des
E.coli O157H7 extrmement pathogne chez ce dernier, absents dans les rgimes
commerciaux.
Tableau n17 : Rsultats danalyses microbiennes de trois rgimes mnagers et deux rgimes
commerciaux crus (Freeman et Michel, 2001)
68
3.
Un risque plus lev chez lhomme immunodprim et chez le jeune
Le risque zoonotique est plus important chez des personnes immunodprimes. Ce

risque est soulign par Lefebvre, Reid-Smith et Boerlin (Lefebvre et al., 2008). Cette tude
suit des chiens impliqus dans des programmes d'aides des malades humains possdant un
systme immunitaires dfaillant. Les rsultats de cette l'tude sont retrouvs dans le tableau
n18.
Tableau n18 : Rsultats de la recherche de pathognes issus de selles, collectes tous les
deux mois durant un an chez des chiens dassistance dans lOntario et lAlberta (Lefebvre
et al., 2008)
Rsultats significatifs
n=1130 chantillons provenant de 194 chiens.
Dans cette tude, la prsence de salmonelles dans les selles est significativement relie
la consommation de viande crue. Les auteurs prconisent dviter de nourrir les chiens
dassistance, plus souvent en contact avec des tre humains malades et immunodprims,
avec des rgimes contenant de la viande crue.
Les risques zoonotiques lis la consommation de viande crue chez le chien sont aussi
plus importants chez les jeunes. Des cas d'Ecoli O157 chez des enfants ont dj t relis
une contamination chez l'animal de compagnie (Lenz et al., 2009).
4.
Un risque sous estim par le propritaire danimal de compagnie
Les risques lis la consommation de viande crue sont souvent ignors. Il a t montr
dans un questionnaire (Lenz et al., 2009) donn des propritaires de chien et traitant de
lalimentation base de viande crue, que ces derniers ntaient soit pas au courant ou soit
refusaient de reconnatre les risques associs une alimentation base de viande crue. Par
consquent, ils peuvent ngliger de mettre en place des stratgies dintervention adquates
afin de prvenir les zoonoses pour eux-mmes et leur famille.
69
5.
Le cas particulier du contact avec les animaux de rente
Lorsque des chiens sont levs en prsence danimaux de rente et nourris avec de la
viande crue issue de llevage, le cycle complet des parasites est alors possible au sein de
llevage et est lorigine dauto-contamination y compris zoonotiques (Lejeune et Hancock,
2001).
D.
Les conseils d'hygine relatifs la consommation de viande crue

1.
Des mesures dhygines prconises par plusieurs auteurs
Quelques recommandations pour protger la sant des chiens ainsi que des
propritaires et des levages sont donnes par Lejeune et Hancock (Lejeune et Hancock,
2001). En premier et le plus important: ne pas nourrir les chiens avec de la viande et du
poisson crus et limiter l'accs aux charognes et proies de chasse. En second : distribuer la
nourriture dans un contenant propre et retirer la nourriture une fois le repas termin. Les
rgimes mnagers et industriels sont des environnements idaux pour une prolifration
bactrienne. En troisime avoir une hygine personnelle dans les interactions avec les
animaux (mains, vaisselles, ustensiles ...).
Weese, Rousseau et Arroyo (2005) recommandent de dsinfecter chaque jour les
surfaces et contenants avec de l'eau de javel 10% afin de rduire la charge en bactries sous
forme vgtative ou sous forme de spores. Ils dconseillent de nourrir les animaux base de
rgimes crus dans les foyers o vivent des jeunes enfants, des personnes ges ou des
personnes immunodprimes.
2.
Le BARF et ses risques sont voqus par le fondateur du rgime
Selon le Dr Billinghurst la prsence de bactries est normale dans la viande crue. Les
animaux tant des chasseurs, des charognards et des coprophages, leur organisme et leur
systme immunitaire s'est habitu a cette contamination (Billinghurst, 2001). Les bactries
auraient aussi un effet positif elles stimuleraient le systme immunitaire, et viteraient les
maladies auto-immunes, causes par des aliments exempts de pathognes.
La transmission de bactries ou de leur toxine est possible dans des conditions
d'hygine pauvre ( l'abattoir et la prparation au domicile). Les maladies d'origines
bactriennes sont rares selon lui surtout que le BARF renforce le systme immunitaire
(Billinghurst, 2001). Ces mauvais germes peuvent mme tre une source de nutriments
supplmentaires (Billinghurst, 1993).
Les mmes rgles d'hygine de base quen humaine sont prconises (nettoyage des
mains, strilisation, nettoyage des couteaux et surface de travail, ...) et les contenants de
laliment doivent tre nettoys chaque repas.
Il conseille aussi de conserver les aliments humains et animaux sparment, et ne pas
laisser l'animal transporter son repas dans toute la maison, l'animal doit manger dans un lieu
dfini. A la fin du repas les restes doivent tre ramasss et conservs de faon adquate (ne
pas attendre la chaleur par exemple) (Billinghurst, 2001).
Il met en garde les adeptes du rgime BARF contre certains parasites des viandes
(comme Echinococcus granulosus) et conseille d'utiliser pour les abats de prfrence des
abats de volaille et de lapin ainsi que de favoriser les viandes contrles pralablement
l'abattoir. Il conseille aussi de congeler les viandes au moins -20C et de traiter
rgulirement les animaux contre les parasites internes (Billinghurst, 1993).
70
Le chien est un canid trs probablement issu du loup. Le rgime BARF, fond par le
Dr Billinghurst, prend en compte les caractristiques du rgime du loup afin d'apporter au
chien un rgime "naturel". Le loup est un carnivore opportuniste non strict, le rgime BARF
est ainsi constitu d'os, de viande, d'abats, de lgumes et de fruits exclusivement crus.
Le rgime BARF est l'origine de risques infectieux et parasitaires dont le seul moyen
rellement efficace de lutte reste la cuisson. Ces divers agents pathognes sont souvent des
zoonoses importantes tout particulirement chez les jeunes enfants ou les personnes
immunodprimes.
Nous allons dsormais dcrire, dans une seconde partie, les besoins nutritionnels du
chien sain et du chien malade afin de confronter le rgime Barf ces recommandations dans
une troisime partie.
71
72
DEUXIEME PARTIE: ETUDE

BIBLIOGRAPHIQUE
"Les besoins nutritionnels du chien sain et du
chien malade"
73
74
I.
Les recommandations nutritionnelles du chien sain

A.
Introduction : Les diffrentes sources de recommandations nutritionnelles
Afin de comparer les rations BARF aux recommandations nutritionnelles, nous devons
utiliser les donnes issues de la littrature scientifique.
Dans un premier temps nous exposerons les recommandations nutritionnelles fournies
par le National Research Council, communment appel NRC. Ce conseil est organis par
lAcadmie des Sciences des Etats Unis. Les premires recommandations nutritionnelles ont
t publies en 1985 et 1986 et traitait de lalimentation du chien et du chat, elles ont ensuite
t actualises en 2006.
Initialement le NRC devait servir de guide llaboration des rations pour les animaux
de compagnie. Il recoupait toutes les dernires tudes permettant de dterminer les besoins en
chaque nutriment chez le chien et le chat. Cependant ces tudes utilisent principalement des
ingrdients purifis sur des animaux de laboratoire et ne prennent que trs peu en compte la
disponibilit et l'interaction des nutriments entre eux. Le NRC va donc nous donner le taux
minimum moyen dapport pour chaque nutriment.
La dernire dition du NRC (2006) que nous avons utilis ractualise les donnes de la
prcdente dition et prend aussi en compte, pour certains nutriments, des tudes effectues
avec des ingrdients non purifis, classiquement prsents dans le rgime de nos animaux de
compagnie.
Deux autres recommandations nutritionnelles issues de la FEDIAF ou de l'AAFCO
seront tudies.
Le FEDIAF ou Fdration Europenne de l'Industrie des Aliments pour animaux
Familiers est une association qui reprsente les fabricants d'aliments pour animaux de
compagnie dans les pays de lUnion Europenne, en Norvge et en Suisse. Son but est
d'amliorer la sant des animaux en favorisant l'laboration d'aliments quilibrs. Les
recommandations nutritionnelles issues de la FEDIAF sont compiles dans le "Nutritional
Guidelines for Complete and Complementary Pet Food for Cats and Dogs" (2008).
L'AAFCO ou "the Association of American Feed Control Officials" est une
organisation non lucrative qui donne les standards de qualit et de scurit des aliments
industriels pour animaux aux Etats-Unis et donne ainsi les recommandations nutritionnelles
pour tous les nutriments.
Les recommandations issues de ces deux organismes sont utilises comme base lgale
pour la conception des rgimes commerciaux pour animaux. Elles s'appuient en partie sur le
NRC mais intgrent les interactions entre nutriments et le fait que les ingrdients utiliss pour
nourrir nos animaux ont une digestibilit plus faible que ceux purifis utiliss et prsents
dans le NRC. Ainsi de nombreuses recommandations seront majores selon un certain
pourcentage par rapport celles du NRC.
Les recommandations que nous voquons dans les parties qui vont suivre sont
regroupes dans des tableaux rcapitulatifs, dans les annexes n30 40.
75
B.
Les recommandations nutritionnelles issues du NRC

1.
Dfinition des termes utiliss par le NRC et aide la lecture des tables
Les recommandations nutritionnelles sont exprimes dans les tables qui vont suivre
par 4 grands termes que nous dfinirons ci dessous:
Minimal requirement (MR): correspond la concentration minimale ou quantit d'un
nutriment biodisponible permettant de maintenir un tat physiologique donn.
Adequate intake (AI): correspond la concentration ou quantit d'un nutriment requise dans
le rgime pour un animal, cense maintenir un tat physiologique donn en absence de
donnes concernant le MR.
Recommended allowance (RA): correspond la quantit ou la concentration d'un nutriment
dans un rgime cense maintenir un tat physiologique donn. Le RA est bas sur le MR ou le
AI.
The safe upper limit (SUL): est la quantit ou concentration maximale d'un nutriment qui n'a
pas t associe des effets ngatifs sur les chiens ou chats.
Les recommandations sont arbitrairement choisies pour un chien adulte de 15kg
consommant 1000 kcal EM (Energie Mtabolisable) par jour et un chiot de 5,5kg
consommant lui aussi 1000 kcal EM. Les recommandations pour les chiennes gestantes ou en
lactation quant elles sont donnes pour chienne de 22kg avec 8 chiots, au pic de lactation,
consommant 5000 kcal EM par jour.
Les recommandations nutritionnelles sont prfrentiellement exprimes en rapport
avec l'nergie mtabolisable (EM) plutt qu'avec celui de la matire sche (MS). Ainsi la
valeur de la recommandation en gramme est indpendante de la densit nergtique de
l'aliment et non de son humidit seule.
2.
Sources naturelles des divers nutriments
Les diffrentes sources naturelles des nutriments sont donns dans le tableau n19.
76
Tableau n19 : Sources naturelles des nutriments (d'aprs Hand et al. , 2000 ; Blanchard et
Paragon, 2008)
Nutriment
Protines
Glucides
Fibres
Lipides
Minraux
Calcium
Phosphore
Magnsium
Sodium
Potassium
Chlore
Fer
Cuivre
Zinc
Manganse
Slnium
Iode
Vitamines liposolubles
Vitamine A
Vitamine D
Vitamine E
Vitamine K
Vitamines hydrosolubles
Thiamine
Vitamine B1
Riboflavine
Vitamine B2
Niacine
Vitamine B3
Acide pantothnique
Vitamine B5
Pyridoxine
Vitamine B6
Biotine
Vitamine B8
Acide Folique
Vitamine B9
Cobalamine
Vitamine B12
Choline
Acide ascorbique
Vitamine C
Source naturelle
viande, abats, ufs, produits laitiers, crales
fruits, lait (lactose), foie, muscle (glycogne), crales (amidon)
vgtaux, fruits, crales, (artichauts et lentilles: fibres solubles)
huile et graisses vgtales, ou animales
os, produits laitiers, lgumes
os, viande, ufs, produits laitiers
os, viande, poisson, graines de lin soja, crales, sources de fibres
sang, poisson, ufs, produits laitiers
viande, poisson, blanc d'uf, sources de fibres, levures
poisson, ufs, produits laitiers
viandes rouges, abats rouges
viandes, foie de buf, crales, lgumineuse
huitre, viandes, abats, lgume vert,
sources de fibres, noix, ufs, vgtaux
Poisson, uf, foie, rein, champignon
poisson, crustacs, ufs, produits laitiers, sel iod
huile de poisson, le foie, les ufs, les produits laitiers
poisson gras, huile de poisson, jaune d'uf
produits d'origine vgtale (huiles, graines...)
poisson, foie, lgumes verts
crales, levures foie, viande, fruit, lgumes
produits laitiers, abats rouges, viande, ufs, lgumes verts, levures
levure, viande, poisson, abat, produit laitier, crales
viande, abat, lgumes, crales
viande, crales, lgumes, sources trs varies
graines olagineuses, jaune d'uf, foie, levure
foie, jaune d'uf, lgume vert, crales
levures (+/- certaines plantes)
graisses animales, jaune d'uf, poisson
fruits, lgumes, abats rouges
77
3.
Recommandations pour les chiots aprs le sevrage

a)
Besoins nergtiques chez le chiot (NRC 2006)
Les besoins en nergie pour un chiot en croissance aprs le sevrage peuvent tre
exprims par la formule suivante :
EM (kcal) =130 x Pa 0,75 x 3,2 x [e(-0,87p)-0.1]

avec:
p = Pa /Pb
Pa = poids actuel en kg
e: environ 2,718
Pb = poids estim l'ge adulte en kg
Une formule simplifie de cette dernire est prsente dans le NRC:

nouveau n:
<50% PA
50% PA
50-70% PA
80% PA
EM(kcal) = 25 kcal/100g P
EM(kcal) = 2 x BEE (adulte)
EM(kcal) = 1,6 x BEE (adulte)
Avec: P= poids corporel, PA = poids corporel adulte et BEE =besoin nergtique d'entretien.
b)
Recommandations nutritionnelles chez le chiot
Les recommandations nutritionnelles chez le chiot sont prsentes dans les tableaux
n20 et 21.
Tableau n20 : Recommandations nutritionnelles en acides amins chez le chiot donnes par
le NRC (2006)
Nutriment
MR
AI
(Minimal
Requirement)
(Adequate
Intake)
unit/1000 kcal
RA
SUL
(Recommended (Safe Upper

Allowance)
Limit)
EM (Energie Mtabolisable)
Chiots ges de 4 14 semaines

Protines (g)
Acides amins
Arginine (g)
Histidine (g)
Isoleucine (g)
Mthionine (g)
Mthionine et
Cystine (g)
Leucine (g)
Lysine (g)
Phnylalanine (g)
Phnylalanine et
Tyrosine (g)
Thronine (g)
Tryptophane (g)
Valine (g)
45
56,3
1,58
0,78
1,3
0,7
1,4
1,98
0,98
1,63
0,88
1,75
2,58
1,75
1,3
2,6
3,22
2,2
1,63
3,25
1,63
0,45
1,35
MR
AI
RA
SUL
unit/1000 kcal EM
Chiot gs de plus de 14
semaines
35
43,8
1,33
0,5
1
0,53
1,05
1,65
0,63
1,25
0,65
1,33
1,63
1,4
1
2
2,05
1,75
1,25
2,5
2,03
0,58
1,25
0,35
1,58
0,45
1,7
1,13
1,4
>5,0
> 5,0
78
Tableau n21 : Recommandations nutritionnelles en lipides, minraux et vitamines chez le

chiot donnes par le NRC (2006)
Nutriment
MR
AI
RA
SUL
(Minimal
(Adequate (Recommended (Safe Upper
Requirement) Intake)
Allowance)
Limit)
unit/1000 kcal EM (Energie Mtabolisable)
Lipides totaux (g)

Acide linolique
minraux:
Calcium (g)
Phosphore (g)
Magnsium (mg)
Sodium (mg)
Potassium (g)
Chlore (mg)
Fer (mg)
Cuivre (mg)
Zinc (mg)
Manganse (mg)
Slnium (g)
Iodine (g)
Chiots aprs le sevrage

21,3
3,0
82,5
16,3
4,5
220
3
2,5
100
550
1,1
720
22
2,7
25
1,4
87,5
220
Vitamines:
Vitamine A (RE)*
303
379
Cholcalcifrol (g) **
Vitamine E (mg) ***
2,75
6
3,4
7,5
Vitamine K (mg)
Thiamine (mg)
Riboflavine (mg)
Pyridoxine (mg)
Niacine (mg)
Acide Pantothnique (mg)
Cobalamine (g)
Acide Folique (g)
Choline (mg)
0,33
0,27
1,05
0,3
3,4
3
7
54
340
0,41
0,34
1,32
0,375
4,25
3,75
8,75
68
425
2,5
45
550
1,1
720
18
2,7
10
1,4
52,5
15 g****
23,5 g
3750
rtinol
20
671
1342****
20 g****
>1000 BE
2000****
*RE = rtinal equivalent, 1RE = 1g de all trans rtinol, 1UI = 0.3RE

**1 g cholecalciferol = 40UI vitamine D3
*** 1 mg vitamine E = 1.49 UI
**** unit/kg daliment
79
4.
Recommandations pour les adultes l'entretien

a)
Energie mtabolisable requise par jour pour un chien adulte
l'entretien
Les besoin nergtiques dun chien adulte lentretien sont exposs dans le tableau
n22.
Tableau n22 : Energie mtabolisable requise par jour pour diffrents chiens lentretien
Type (EM= A(kcal) x P***0.75 (kg))
Chien de laboratoire en Kennel ou chien actif*
Jeune chien de laboratoire ou jeune chien actif*
Danois adulte de laboratoire ou Danois actif*
Terrier adulte de laboratoire ou terrier actif*
Chien domestique inactif**
Vieux chien de laboratoire ou vieux chiens actifs
A
130
140
200
180
95
105
* les chiens dcrits comme actif sont des chiens placs dans un environnement domestique accompagn de
nombreux stimulus et d'exercice.
** ces chiens sont placs dans un environnement domestique mais avec des stimuli et des exercices rduits.
*** P=poids corporel.
b)
Recommandations nutritionnelles
Les recommandations nutritionnelles chez le chien adulte sont prsentes dans les
tableaux n 23 et 24.
Tableau n23 : Recommandations nutritionnelles en acides amins et lipides chez le chien
adulte donnes par le NRC (2006)
Nutriment
MR
AI
RA
SUL
(Minimal
(Adequate (Recommended
(Safe Upper Limit)
Allowance)
Protines (g)
Acides amins
Arginine (g)
Histidine (g)
Isoleucine (g)
Mthionine (g)
Mthionine et Cystine (g)
Leucine (g)
Lysine (g)
Phnylalanine (g)
Phnylalanine et Tyrosine (g)
Thronine (g)
Tryptophane (g)
Valine (g)
Lipides totaux (g)
Acide linolique
20
25
0,7
0,37
0,75
0,65
1,3
1,35
0,7
0,9
1,48
0,85
0,28
0,98
0,88
0,48
0,95
0,83
1,63
1,7
0,88
1,13
1,85
1,08
0,35
1,23
13,8
2,8
10
2,4
82,5
16,3
80
Tableau n24 : Recommandations nutritionnelles en minraux et nutriments chez le chien

adulte donnes par le NRC (2006)
Nutriment
MR
AI
RA
SUL
(Minimal
(Safe Upper Limit)
Allowance)
Minraux:
Calcium (g)
Phosphore (g)
Magnsium (mg)
Sodium (mg)
Potassium (g)
Chlore (mg)
Fer (mg)
Cuivre (mg)
Zinc (mg)
Manganse (mg)
Slnium (g)
Iodine (g)
Vitamines:
Vitamine A (RE) *
Cholecalciferol (g)**
Vitamine E (mg)
Vitamine K (mg)
Thiamine (mg)
Riboflavine (mg)
Pyridoxine (mg)
Niacine (mg)
Cobalamine (g)
Acide Folique (g)
Choline (mg)
0,5
0,75
45
75
1
300
7,5
1,5
15
1,2
87,5
175
303
2,75
6
0,33
0,45
1,05
0,3
3,4
3
7
54
340
1
0,75
150
200
1
300
7,5
1,5
15
1,2
87,5
220
379
3,4
7,5
0,41
0,56
1,3
0,375
4,25
3,75
8,75
67,5
425
>15g***
23,5g***
2,0 mg****
> 4mg***
16000 g rtinol
20
671 1342****
20 g****
>1000 BE
2000****
*RE = rtinal equivalent, 1RE = 1g de all trans rtinol, 1UI = 0.3RE

**1 g cholecalciferol = 40UI vitamine D3
*** unit/ kg MS (rgime 4000 kcal)
**** unit/kg daliment
81
5.
Recommandations pour une chienne en gestante ou en lactation

a)
Besoins nergtiques de la chienne gestante
Les besoins de la chienne en gestation sont identiques lanimal adulte jusqu la 5 me

semaine. Les besoins pour une chienne en fin de gestation (de 4 semaines la mise bas)
peuvent tre exprims par la formule suivante (NRC 2006) :
EM (kcal) = besoins d'entretien + besoins de gestation

EM (kcal) = 130 (kcal) x P 0,75 (kg) + 26 (kcal) x P (kg)
P = poids corporel
b)
Besoins nergtiques de la chienne en lactation
Les besoins pour une chienne en lactation bass sur le nombre de chiot et la semaine
de lactation peuvent tre exprims par la formule suivante (NRC 2006) :
EM (kcal) = 145 (kcal) x kg P 0,75 (kg) + P(kg) x (24n +12m) x L

avec:
P = poids corporel
n = nombre de chiot entre 1 et 4
m = nombre de chiot entre 5 et 8
L = correction pour le stade de gestation (semaine 1: 0,75, semaine 2: 0,95, semaine 3: 1,1, semaine 4: 1,2)
c)
Recommandations nutritionnelles pour une chienne gestante
ou en lactation
Les recommandations nutritionnelles chez la chienne gestante et en lactation seront
donnes dans le tableau n25.
82
Tableau n25 : Recommandations nutritionnelles pour une chienne en fin de gestation et/ou
au pic de lactation donnes par le NRC (2006)
Nutriment
Protines (g)
Acides amins
Arginine (g)
Histidine (g)
Isoleucine (g)
Mthionine (g)
Mthionine et Cystine (g)
Leucine (g)
Lysine (g)
Phnylalanine (g)
Phnylalanine et Tyrosine (g)
Thronine (g)
Tryptophane (g)
Valine (g)
Lipides totaux (g)
Acide linolique (g)
Minraux:
Calcium (g)
Phosphore (g)
Magnsium (mg)
Sodium (mg)
Potassium (g)
Chlore (mg)
Fer (mg)
Cuivre (mg)
Zinc (mg)
Manganse (mg)
Slnium (g)
Iodine (g)
Vitamines:
Vitamine A (RE) *
Cholecalciferol (g)**
Vitamine E (mg)
Vitamine K (mg)
Thiamine (mg)
Riboflavine (mg)
Pyridoxine (mg)
Niacine (mg)
Cobalamine (g)
Acide Folique (g)
Choline (mg)
* unit/kg daliment
MR
AI
RA
SUL
(Minimal
(Safe Upper Limit)
Allowance)
50
50
2,5
1,1
1,78
0,78
1,55
5
2,25
2,08
3,08
2,6
0,3
3,25
21,3
2,8
2,5
1,1
1,78
0,78
1,55
5
2,25
2,08
3,08
2,6
0,3
3,25
21,3
3,3
1,9
1,2
150
500
0,9
750
17
3,1
24
1,8
87,5
220
1,9
1,2
150
500
0,9
750
17
3,1
24
1,8
87,5
220
303
2,75
6
0,33
0,45
1,05
0,3
3,4
3
7
54
340
379
3,4
7,5
0,41
0,56
1,3
0,375
4,25
3,75
8,75
67,5
425
82,5
16,3
4,5g*
15g*
23,5g*
3750 g rtinol
20
671 1342****
20 g****
>1000 BE
2000****
83
6.
Les risques lis des dsquilibres nutritionnels (NRC, 2006)
Le NRC aprs avoir donn les recommandations nutritionnelles expose les

consquences des dsquilibres nutritionnels.
a)
Les dsquilibres nergtiques et lipidiques
Les dsquilibres en nergie peuvent s'exprimer par diffrents signes. Un dficit en

nergie peut s'accompagner d'une perte de poids, d'un retard de croissance, d'une amyotrophie
et ainsi qu'une atteinte du systme neurologique et endocrinien. Un excs d'apport nergtique
conduit lui un excs pondral et aggrave les maladies ostoarticulaires.
Les dficits en lipides ont un impact sur le systme neurologique et oculaire ainsi
qu'un impact dermatologique. L'excs de lipides peut conduire l'obsit et
l'hypercholestrolmie.
La totalit des signes de dficit et d'excs en nergie et lipides sont donns dans
l'annexe n3.
b)
Les dsquilibres en acides amins
Seuls quelques acides amins sur les 20 existants dans les protines peuvent donner
des signes d'excs (cf annexe n4). Les acides amins soufrs (Mthionine, Cystine) en excs
conduisent des signes neurologiques. Il peut tre aussi not qu'apport en excs la lysine
peut tre considre comme un antagoniste de l'arginine.
Parmi les signes non spcifiques de carences rencontrs, une baisse d'activit, une
baisse de prise alimentaire ou une perte de poids sont assez communes. Des troubles
dermatologiques apparaissent en cas de dficit en mthionine et cystine ainsi que des
modifications de la couleur de la robe lors de dficit en phnylalanine. Un dficit en Arginine
peut aussi provoquer tremblements musculaires et salivation.
La totalit des signes de dficit et d'excs en acides amins sont donns dans l'annexe
n4.
c)
Les dsquilibres en minraux
Les dsquilibres en minraux ont de nombreuses consquences, les principales sont

voques ci dessous, leur totalits sont exposes dans l'annexe n5.
Les dsquilibres phosphocalciques touchent particulirement le systme
ostoarticulaires. Des dficits en calcium et phosphore provoquent respectivement un
hyperparathyrodisme et une baisse de croissance. Cet hyperparathyrodisme est aussi prsent
en cas d'excs d'apport en phosphore.
Des dficits en magnsium et potassium peuvent provoquer des troubles au niveau des
membres postrieurs et antrieurs (paralysie, ataxie, faiblesse...) ainsi qu'une perte de poids
pour le magnsium. Apport en excs ce dernier ne prsente pas de toxicit. Un dficit en
sodium ou potassium provoque des troubles cardiaques et une dshydratation dans le cas du
sodium. L'excs en potassium a aussi des consquences sur le systme cardiovasculaire.
Les dsquilibres en lments traces peuvent aussi avoir des signes nfastes pour
consquences. Les dficits en slnium causent une dgnrescence musculaire, ceux en zinc
et en manganse un retard de croissance, l'excs en cuivre a une toxicit sur le foie... Les
signes de dficits et d'excs des lments restant comme le chlore, l'iode, le fer... sont donns
dans l'annexe n5.
84
d)
Les dsquilibres en vitamines
Lors de dsquilibres en vitamines de nombreux signes de dficits et d'excs sont

observables. Les signes d'excs concernent en grande majorit les hormones liposolubles qui
sont stocks dans l'organisme.
Par exemple un excs de vitamine A est tratogne, provoque des douleurs osseuses et
peut causer une perte de poids et un excs en vitamine D provoque, diarrhes, vomissements,
anorexie, faiblesse etc...
Les vitamines liposolubles peuvent aussi prsenter des signes de dficit. Des
faiblesses, anorexies sont communment observes en cas de dficit en vitamines
liposolubles. Plus spcifiquement pour la vitamine A on observe des ataxies et des problmes
oculaires, pour la vitamine D une ostopnie et pour la vitamine E des dgnrescences
musculaires et des problmes de reproduction.
Les signes d'excs en vitamines hydrosolubles sont peu frquents et se traduisent
majoritairement par des signes neurologiques (convulsion, ataxie ...) dans le cas de la niacine
et la pyridoxine ou une baisse du nombre d'rythrocytes dans le cas d'un excs de choline.
Dans la majorit des cas un dficit en vitamine hydrosoluble provoque une perte de
poids et une anorexie. Des symptmes neurologiques sont observables lors de dficit en
thiamine, riboflavine ou pyridoxine ou des symptmes digestifs (diarrhe, gastrites, entrites)
lors de dficits en acide pantothnique ou niacine. La biotine ainsi que la riboflavine lorsqu'ils
sont apports de faon insuffisante sont l'origine de symptmes cutans. Un dficit en
choline favorise une accumulation importante de lipides dans le foie.
Les signes de dficits et d'excs en vitamines au complet sont donns dans l'annexe
n6.
85
C.
Les recommandations nutritionnelles issues de lAAFCO et de la FEDIAF
Les recommandations nutritionnelles correspondent la quantit de nutriments qui

doivent tre donns un animal pour satisfaire ses besoins mtaboliques. Ils reprsentent le
niveau moyen minimum d'apport d'un nutriment qui permet de maintenir des fonctions
physiologiques ou biochimiques donnes.
Les recommandations nutritionnelles maximales correspondent au niveau maximal
d'un nutriment dans un rgime complet qui ne provoque pas d'effets nfastes sur l'animal.
1.
Les recommandations nutritionnelles de lAAFCO (2008)
Les recommandations du chiot en croissance, adulte lentretien et femelle la

reproduction de lAAFCO seront donnes dans les tableaux n26 et 27.
Tableau n26 : Recommandations nutritionnelles en lipides, protines et acides amins chez
le chien (d'aprs lAAFCO, 2008)
Units/1000 kcal
d'EM
(Energie
Mtabolisable)
Unit
Minimum
reproduction
et croissance
Minimum
Adulte
l'entretien
g
g
g
g
g
g
62,86
1,77
0,63
1,29
2,06
2,20
51,43
1,46
0,51
1,06
1,69
1,80
1,51
1,23
2,54
2,09
g
g
g
g
1,66
0,57
1,37
22,86
1,37
0,46
1,11
14,29
2,86
2,86
Maximum
Nutriment
Protines
Arginine
Histidine
Isoleucine
Leucine
Lysine
Mthionine
Cystine
PhnylalanineTyrosine
Thronine
Tryptophane
Valine
Lipides
Acide linolique
86
Tableau n27 : Recommandations nutritionnelles en minraux et vitamines chez le chien

(d'aprs lAAFCO, 2008)
Units/1000
kcal d'EM
Unit
Minimum
reproduction
et croissance
Minimum
Adulte
l'entretien
Maximum
g
g
2,86
2,29
1,71
1,43
7,14
4,57
g
g
g
g
1,71
0,86
1,29
0,11
1,71
0,17
0,26
0,11
0,86
mg
mg
mg
mg
g
mg
2,086
0,43
22,86
1,43
31.4
34,29
2,09
0,43
22,86
1,43
31.4
34,29
71,43
14,29
857,14
IU
IU
IU
mg
mg
1428,57
142,86
14,28
0,29
0,63
1428
142
14,29
0,29
0,63
71428
1428
285,71
Acide
Pantothnique
mg
2,86
2,86
Pyridoxine
Cobalamine
Niacine
mg
g
mg
0,29
6.3
3,26
0,29
6.3
3,26
Acide Folique
51.4
51.4
Biotine
Choline
g
mg
342,86
342,86
(Energie
Mtabolisable)
Nutriment
Minraux
Calcium
Phosphore
Ca/P ratio
Potassium
Sodium
Chlore
Magnsium
Elments
traces
Cuivre
Iodine
Fer
Manganse
Slnium
Zinc
Vitamines
Vit A
Vit D
Vit E
Thiamine
Riboflavine
571.4
285,71
87
2.
La FEDIAF
Les recommandations nergtiques du chien en fonction de son activit et de son stade

physiologique seront donnes dans les tableaux n28, n29 et n30.
Tableau n28 : Recommandations pratiques l'entretien chez des chiens diffrents ges
Age
Annes
1-2
3-7
> 7 ans (snior)
Adulte sujet l'obsit
Spcificit raciale
Danois
Terre neuve
Moyenne
kcal EM/kg0,75
132
115
100
< ou = 90
Maximum-Minimum
kcal EM/kg0,75
125-140
100-130
80-120
200
105
200-250
80-132
Tableau n29 : Recommandations journalires chez l'adulte en fonction de son activit

Niveau d'activit
Activit faible (< 1h/j)
Activit modre (1-3h/j)
Activit forte (3-6h/j) (chiens de travail, de berger)
Activit trs importante dans des conditions
extrmes (chiens de traineaux)
kcal ME/kg0,75
100
125
150-175
860-1240
Tableau n30 : Energie moyenne requise chez les chiens lors de la croissance et lors de la
reproduction
Chiot
Femelle
reproductrice
Gestation
Age
Nouveau n
Jusqu' 50% du poids
adulte
50 80% du poids adulte
80 100% du poids adulte
Phase de la reproduction
Recommandations nergtiques
25 kcal/100 g BW
210 kcal/kg0,75
4 premires semaines
Reste de la gestation
132 kcal/kg BW0,75

132 kcal/kg BW0,75+26/kg BW
1 4 chiots
5 8 chiots
132 kcal/kg BW0,75+24n + 26/ kg BW

132 kcal/kg BW0,75+(96+12m) x kg BW
xL
175 kcal/kg0,75
140 kcal/kg0,75
Lactation
n = nombre de chiot.
m = nombre de chiot entre 5et 8.
L = 0,75 dans la premire semaine de lactation, 0,95 dans la semaine 2, 1,1 dans la semaine 3 et 1,2 dans la
semaine 4.
88
La composition des aliments qui suivent les recommandations de la FEDIAF doivent

tre gales ou suprieurs aux valeurs nutritionnelles donnes dans ce tableau et infrieures aux
valeurs maximales donnes. Ces recommandations pour chaque nutriment seront donnes
dans les tableaux n31 et 32.
Tableau n31 : Recommandations nutritionnelles en protines, acides amins et lipides issues
de la FEDIAF (2008)
Units/1000 kcal
d'EM
(Energie Mtabolisable)
Unit Adulte
Nutriment
Dbut de croissance
(<14 sem.) et
reproduction
Croissance
tardive
(> 14 semaines)
Maximum
lgal
Protines
Arginine
Histidine
Isoleucine
Leucine
Lysine
g
g
g
g
g
g
45
1,3
0,58
1,15
2,05
1,05
62,5
2,05
0,98
1,63
3,23
2,20
50
1,73
0,63
1,25
2
1,75
7.0
Mthionine
0,78
0,88
0,65
Mthionine Cystine
Phnylalanine
PhnylalanineTyrosine
Thronine
g
g
1,55
1,35
1,75
1,63
1,33
1,25
2,23
3,25
2,5
1,3
2,03
1,6
Tryptophane
0,43
0,58
0,53
Valine
Lipides
Acide linolique
g
g
g
1,48
13,75
3,3
1,7
21,25
3,25
1,4
21,25
3,25
16,25
89
Tableau n32 : Recommandations nutritionnelles en minraux et vitamines issues de la

FEDIAF (2008)
Units/1000 kcal
d'EM
Unit Adulte
Nutriment
Dbut de croissance
(<14 semaines) et
reproduction
Croissance tardive (>14

semaines)
Maximum
lgal
Minraux
Calcium
1,25
2,50
2,00
4.0
Phosphore
1,00
2,25
1,75
4.0
1/1 -1,6/1
1/1-1,8/1
Potassium
1/1 2/1
1,25
1,1
1,5
Sodium
0,25
0,55
0,55
Chlore
0,38
0,73
0,83
Magnsium
0,18
0,1
0,1
Elments traces
Cuivre
Iodine
Fer
Manganse
Slnium
Zinc
Vitamines
mg
mg
mg
mg
g
mg
1,8
0,26
9
1,44
75
18
2,75
0,38
22
1,4
87,5
25,0
2,75
0,38
22
1,4
87,5
25,0
7,1
2,8
355
42,6
142
71
Vit A
IU
1250
1250
1250
100000
Vit D
IU
125
138
125
568
Vit E
Thiamine
Riboflavine
IU
mg
mg
9
0,56
1,5
12,5
0,35
1,31
12,5
0,35
1,31
Acide
Pantothnique
mg
2,5
3,75
3,75
Pyridoxine
mg
0,38
0,38
0,38
Cobalamine
5,5
8,75
8,75
Niacine
mg
2,75
4,25
4,25
Acide Folique
45
67,5
67,5
Biotine
Choline
g
mg
300
425
425
Vit K
Ca/P ratio
4.5
90
D.
Effet de l'ge sur les besoins nutritionnels du chien
Le vieillissement apporte son lot de changements physiologiques, un dclin gnral de la

condition physique, un dclin des sens, des altrations physiologiques du systme digestif, du
systme immunitaire, des reins et d'autres organes. De nombreux facteurs vont influencer ce
vieillissement comme le rgime alimentaire.
1.
Les besoins nergtiques
Les besoins nergtiques semblent dcroitre chez le chien vieillissant. Chez certaines
races comme le setter anglais, le schnauzer miniature et le berger allemand, il a t dmontr
qu 11 ans le besoin nergtique minimal est rduit en moyenne de 25% par rapport un
chien de 3 ans. Dans d'autres tudes cette rduction s'tend de 18 23%. Ce dclin commence
gnralement l'ge de 7 ans (Laflamme, 2005).
2.
Les besoins protiques
Les chiens gs ont tendance consommer moins de calories que les jeunes chiens
adultes. Les besoins protiques ne diminuent pas avec l'ge. Ainsi les rgimes pour chiens
gs doivent contenir un pourcentage plus lev en protines afin de maintenir un apport
adquat. Il est recommand chez les chiens gs en bonne sant d'apporter au moins 25% des
calories par les protines. Ce qui correspond un RPC de 62,5 (densit nergtique des
protines: 4 kcal/g).
Il a longtemps t prconis chez le vieux chien de rduire l'apport protique pour
protger la fonction rnale. Des tudes ont dernirement montr qu'il n'tait pas ncessaire de
rduire cet apport protique chez les chiens gs en bonne sant. Au contraire en cas de
cancer ce besoin peut augmenter. Les vieux chiens ont mme besoin de 50 % de protines
supplmentaires que les animaux adultes pour maintenir leur balance azote. Ce besoin
protique varie en fonction de facteurs lis l'animal, son mode de vie, sa sant, son
mtabolisme propre.
3.
Les autres nutriments
Les chiens ont des besoins spcifiques en vitamines et minraux. Il n'y a pas de preuve
que ces besoins soient diffrents chez le chien g par rapport au chien adulte.
Lors de maladies subcliniques provoquant malabsorption, polyurie, une augmentation des
pertes en vitamines hydrosolubles comme les vitamines B ou en vitamines liposolubles
comme les vitamines A et E.
Dans de nombreuses maladies du vieillissement des phnomnes oxydatifs
interviennent. On peut citer les arthrites et d'autres maladies inflammatoires comme les
cancers, les maladies neurologiques, les maladies cardiovasculaires Ainsi des dficiences
en antioxydants peuvent avoir des effets trs dltres particulirement marqus sur les chiens
gs (Laflamme, 2005).
91
II.
Les recommandations nutritionnelles du chien malade

A.
L'obsit
1.
L'importance de l'obsit
Aux Etats-Unis 24 30% des animaux de compagnie vus en consultation par des
vtrinaires sont obses ou en surpoids. Elle touche majoritairement les chiens entre 5 et 10
ans et son incidence semble progresser (Laflamme, 2006). La premire cause d'obsit,
primaire, est due une consommation de calories trop importante. Elle peut cependant tre
secondaire dans de plus rares cas des endocrinopathies (hypothyrodie, insulinome...). Ces
affections devront tre exclues et traites avant de grer l'obsit de faon nutritionnelle
(Remillard, 2005).
De trs nombreux risques sont associs l'obsit (tableau n33): les dsordres
ostoarticulaires du jeune, une tolrance moindre la chaleur, une augmentation des risques
de dystocie, une augmentation de l'incidence de maladies dermatologiques ou de
complications lors des anesthsies (German, 2006) et aggraver les symptmes d'insuffisance
cardiaque congestive. A 1 an un chien obse dveloppera plus facilement des tumeurs
mammaires ou des cancers vsicaux (Remillard, 2005).
Tableau n33 : Maladies pouvant tre associes l'obsit chez le chien (German, 2006)
Anomalies mtaboliques
Endocrinopathies
Dsordres orthopdiques
Maladies cardio-respiratoires.
Systme urognital
Noplasie
Altration des fonctions physiologiques
Hyperlipidmie/dyslipidmie
Rsistance l'insuline
Intolrance au glucose
Hyperadrnocorticisme
Hypothyrodie
Diabte sucr
Insulinome
Lsions hypothalamiques
Ostoarthrites
Fractures du condyle humral
Rupture du ligament crois cranial
Maladies des disques vertbraux
Collapsus trachal
Syndrome d'Obstruction des voies ariennes chez le brachycphale
Paralysie larynge
Incomptence sphinctrienne
Urolithiase (oxalate de calcium)
Carcinome des cellules transitionnelles
Dystocie
Tumeur mammaires
Carcinome des cellules transitionnelles
Pathologies articulaire
Dyspne
Hypertension
Intolrance l'exercice
Intolrance la chaleur
Baisse de l'immunit
Augmentation des risques anesthsiques
Baisse de l'esprance de vie
92
Parmi les facteurs de risque de l'obsit une composante gntique peut tre note. En
effet cette dernire est plus prsente chez certaines races (labrador retriever, cairn terrier,
cavalier King Charles, scottish terrier, cocker spaniel) (German, 2006).
La strilisation est aussi un facteur de risque supplmentaire. Certaines tudes
suggrent que cela est du une baisse des besoins mtaboliques, d'autres, que cette dernire
perturbe le comportement alimentaire et augmente la prise alimentaire.
Les animaux sdentaires et ayant un mode de vie moins actif souffrent aussi plus de
l'obsit (German, 2006).
2.
Le traitement de l'obsit
a)
Principes gnraux
Pour traiter l'animal et dceler son obsit le poids peut tre utilis conjointement au
BCS (body condition score). Ce BCS est une chelle de mesure ou un point correspond une
variation de poids de 10 15 %. L'chelle de notation s'tend sur 9 points et le score 5
reprsente le poids idal (Laflamme, 1997). Ce score permettra d'valuer le pourcentage de
graisse corporel. Si ce dernier est suprieur 35% l'animal sera considr comme obse et
entre 26 et 35 % en surpoids (Remillard, 2005).
La premire tape du traitement visera dterminer les quantits ingres par l'animal,
puis de passer l'animal deux repas par jour si ce dernier recevait une ration ad libitum
(Remillard, 2005).
Dans un premier temps la ration peut tre rduite mais si cette rduction dpasse 30%
l'animal risque un dsquilibre nutritionnel. On doit rduire les calories apportes l'animal
sans rduire l'apport des autres nutriments (protines, vitamines...) (Remillard, 2005).
Il est donc important d'laborer un programme de rduction pondrale. Ces derniers
proposent classiquement une alimentation rduite en lipides et en nergie et enrichis en
protines, micro nutriments (German, 2006), et fibres. Augmenter le ratio protido-calorique
augmente de faon significative la perte des masses corporelles "grasses" et rduit la perte de
masse corporelle "maigre" (Laflamme, 2006). Le ratio protido calorique ou RPC correspond
la quantit de protine en gramme prsente dans 1 Mcal d'aliment.
Pour faire perdre du poids on apporte de 40 60% des besoins d'entretien d'un animal
pesant le poids optimal dsir (Remillard, 2005).
La majorit des aliments industriels dittiques formuls pour l'amaigrissement
apportent 30 40% de leur nergie par les protines, 17 25% par les lipides. Lutilisation de
la majorit de ces rgimes thrapeutiques donne des bons rsultats (Roudebush et al., 2008).
b)
Les fibres et l'eau dans la ration du chien obse
Les fibres alimentaires ne sont pas digestibles dans l'intestin grle et variablement
ferments dans le clon. Elles n'apportent que peu d'nergie la ration. Elles peuvent tre
utilises pour rduire la densit nergtique et ainsi favorisent la perte de poids. Elles
apportent aussi un effet de satit et rduisent ainsi la consommation de calories chez les
animaux nourris volont (Laflamme, 2006).
93
Cependant certains auteurs pensent que l'utilisation des fibres n'a pas prouv son
efficacit (Roudebush et al., 2008). Ainsi certaines tudes suggrent que nourrir son chien
avec un rgime contenant 12 16% de fibres alimentaires sur la matire sche n'a pas d'effet.
Une diminution de l'apptit n'est dmontre que pour une ration contenant au moins 21% en
fibres alimentaires sur la matire sche (German, 2006).
Un autre moyen de baisser la densit nergtique passe par l'enrichissement de
l'aliment en eau. Ainsi des rations contenant de 70 82% d'eau peuvent tre bnfiques pour
certains chiens obses (Laflamme, 2006).
c)
Des complments nutritionnels encore controverss
La carnitine produite de faon endogne partir de la lysine et la mthionine dans le

foie et les reins partir de vitamine C (German, 2006), et permet la translocation des acides
gras dans la mitochondrie en vue de leur -oxydation (Laflamme, 2006). La L-carnitine
provoquerait aussi une rtention de l'azote.
Dans une tude la supplmentation en L-carnitine a permis des chiens de perdre en
comparaison moins de masse maigre tout en maintenant une perte de poids. Cependant toutes
les tudes ne sont pas significatives et l'utilisation de la carnitine est encore controverse.
(Laflamme, 2006). German conseille l'administration de 50 300 mg /kg (ppm) de L carnitine
dans les rgimes permettant une perte de poids.
German et Laflamme dcrivent aussi l'utilisation d'acide linolique conjugu (ALC)
comme favorisant la perte de poids. Driv de l'acide linolique cet lment a montr dans de
nombreuses tudes sur des animaux de laboratoire un effet antiadipognique et limiterait la
synthse de triglycrides (Evans et al., 2002). Mais son effet chez le chien le chat et l'homme
n'a pas encore t dmontr (German, 2006).
Le rcapitulatif des recommandations nutritionnelles chez le chien obse est retrouv
dans le tableau n46.
d)
Les traitements autres que dittiques
Au traitement dittique de l'obsit s'ajouteront d'autres consignes. La surveillance du

poids (German, 2006) et le contrle du mode de vie de l'animal sont importants. En effet
l'augmentation de l'exercice et la rduction du nombre de friandises ou des restes de table
donns par le maitre joueront un rle primordial. L'instauration d'un quota de friandise peut
tre effectue mais calcule au pralable avec le propritaire (Laflamme, 2006).
94
B.
Les affections orthopdiques du chien en croissance
Les maladies orthopdiques du dveloppement concernent prfrentiellement les

chiens de grandes races, elles font rfrence un groupe de maladies telles que
l'ostodystrophie hypertrophique, l'ostochondrose, l'osteochondrite dissquante, la
panostite, la dysplasie des hanches et la dysplasie du coude (Lauten, 2006).
De nombreuses maladies squelettiques peuvent tre lies un dsquilibre nutritionnel
(hyperparathyrodisme, rachitisme), d'autres sont des maladies hrditaires qui peuvent tre
aggraves par une alimentation inapproprie (dysplasie des hanches, ostochondrose)
(Hazewinkel, 2005).
Il existe des risques inhrents la race et la taille des animaux. La nutrition permettra
de modifier l'expression de ces prdispositions gntiques, influencera la svrit d'expression
des maladies aigues et modifiera l'volution des maladies chroniques (Lauten, 2006). Les
chiots de grande race et de race gante ont une vitesse de croissance trs rapide, ils sont donc
plus sensibles des excs et dficits de nutriments.
Le squelette contient 99% du calcium de l'organisme. Ce dernier est important pour la
contraction musculaire, et le fonctionnement enzymatique. La concentration en calcium dans
le plasma est rgule par plusieurs hormones (parathormone, calcitonine, vitamine D). Cette
rgulation est illustre dans la figure n17 (Hazewinkel, 2005).
L'absorption intestinale du calcium chez l'adulte peut varier de 0 90%, celle du
phosphore peut aller jusqu' 80%. L'absorption du calcium est stimule par la 1,2 dihydroxy
-vitamine D3. L'absorption est stimule si la concentration srique en calcium ionis est
infrieure la normale. Les mcanismes de rgulation de cette dernire sont beaucoup moins
prcis chez le jeune, entre 2 et 6 mois les chiots absorbent au minimum 40% du calcium
mme si les apports en calcium sont bien trop importants. Vers 10 mois on peut considrer
que la rgulation devient mature.
95
Figure n17 : Rgulation hormonale du calcium et du phosphore plasmatique (Hazewinkel,

2005)
[Ca 2+]
Parathyrodes
Parathormone (PTH)
+
Glandes thyrodes
Calcitonine (CT)
Intestin
Absorption
Ca et P
Rein
Os
Rabsorption
Calcium et excrtion
Phosphore
Ostoclaste
(Remodelage osseux
Ossification
endochondrale)
Formation
1.25(OH)2 vit D
Rabsorption Ca et
1.25(OH)
P 2 vit D
Minralisation
osseuse et
cartilagineuse
Activation:
Inhibition:
1.
Les pathologies ostoarticulaires du chien en croissance

a)
L'hyperparathyrodisme alimentaire
L'hyperparathyrodisme alimentaire est li une insuffisance d'apport ou un dfaut

d'absorption en calcium. Cela entrane une augmentation de la production de parathormone
(PTH) et augmente ainsi l'activit des ostoclastes librant du phosphore et du calcium issu du
squelette (Hazewinkel, 2005).
La PTH normalisera la concentration en calcium, mais si le squelette reste la seule
source de calcium, une rsorption de l'endoste, des diaphyses se produira associe une
perturbation de la minralisation de l'os (Hazewinkel, 2005).
96
Cette maladie se retrouve frquemment dans les syndromes "tout viande" ou dans les
rgimes pauvres en calcium chez les grandes races. L'animal prsente alors des difficults se
dplacer et de nombreuses fractures (vertbrales...) (Hazewinkel, 2005).
A la radio on observe des corticales fines et des medulla largies accompagnes de
fractures. La correction de ces fractures est difficile. Pour traiter cette maladie il est conseill
de relancer la minralisation en apportant dans le rgime 2,75 g/Mcal de calcium.
(Hazewinkel, 2005).
b)
Le rachitisme
Cette maladie prsente chez le jeune se prnomme ostomalacie chez l'adulte. Elle est
due un manque d'apport en vitamine D. La vitamine D absorbe au niveau de l'intestin est
hydroxyle dans le foie puis dans le rein. Le dernier produit : le calcitriol stimule l'absorption
du calcium et du phosphore par le systme digestif, limite l'limination de ces ions dans les
urines et libre du calcium des os dans le sang. Cette vitamine D joue donc un grand rle dans
la minralisation.
Un rachitisme peut aussi se produire chez le jeune si l'apport en vitamine D est normal
et celui en calcium augment un jeune ge (3 semaines). Cette augmentation cause une
hypercalcmie, puis une lvation de la PTH, et ainsi baisse la formation de calcitriol et donc
provoque un rachitisme. Ce cas de figure est classique chez le jeune. Cette maladie causera
une minralisation pauvre des tissus osseux et des cartilages et un paississement des zones
mtaphysaires.
L'hypovitaminose D existe chez l'adulte mais est beaucoup moins symptomatique.
Chez le vieux chien lors d'insuffisance rnale chronique (IRC) une augmentation de la PTH
secondaire peut se produire cause d'une hyperphosphormie. Elle peut causer alors une
ostomalacie.
A la radiographie la corticale des os longs est affine et les plaques de croissance sont
paissies. Le traitement consistera en une adaptation du rgime et un apport de vitamine D
(Hazewinkel, 2005).
c)
La dysplasie de la hanche
La dysplasie de la hanche est une maladie hrditaire, non congnitale, affectant les
chiens de grande race. Son expression peut tre influence par de nombreux facteurs
environnementaux. C'est une maladie biomcanique caractrise par un dveloppement
anormal de l'articulation coxo-fmorale (Ginja et al., 2005). La dysplasie de la hanche est une
maladie faisant intervenir une laxit de l'articulation, qui mne, une incongruence entre la
tte fmorale et l'acetabulum du bassin (Lauten, 2006) provoquant extension des ligaments,
une synovite et des micro-fractures de l'acetabulum. Cette laxit peut mener l'ge adulte
une ostoarthrite, trs douloureuse (Ginja et al., 2005).
Des facteurs nutritionnels interviennent dans l'expression et la gravit des symptmes
de cette maladie (Hazewinkel, 2005). Les chiens nourris avec un excs de calcium, suprieur
4,5 g/Mcal (SUL du NRC), ont une ossification des centres secondaires retards. Cette
ossification retarde va favoriser une dformation du squelette plus importante et donc
aggraver la dysplasie. En plus une hypercalcmie, cre une hypercalcitonmie qui va altrer le
modelage osseux (Hazewinkel, 2005).
97
Un apport nergtique trop important sera un facteur aggravant la dysplasie. Un

surpoids va favoriser les dformations des reliefs osseux et en augmenter la pression sur les
articulations, crant ainsi des dommages irrversibles sur le cartilage. Il est donc conseill de
limiter la vitesse de croissance (Hazewinkel, 2005).
d)
L'ostochondrose
L'ostochondrose est une perturbation dans le processus d'ossification endochondrale

au niveau des plaques de croissance et des cartilages articulaires. Cette perturbation peut aller
jusqu' occasionner des forts symptmes (douleurs articulaires, difficults se mouvoir,
boiterie aggrave par l'exercice, atrophie musculaire) quand le cartilage se fissure ou qu'un
morceau de se dernier se dtache crant ainsi une ostochondrite dissquante (Demko et
MacLaughlin, 2005).
L'excs de calcium, cre une hyper calcitoninmie, ce qui baisse l'activit
ostoclastique et perturbe l'ossification ostochondrale (Hazewinkel, 2005).
Cette affection possde une composante gntique, elle se produit plus frquemment
chez les mles de grande race et chez les femelles croissance rapide. Un valgus bilatral au
niveau des membres antrieurs et postrieurs pourra se produire ainsi qu'une douleur la
palpation des articulations. L'osteochondrite dissquante se produit plus frquemment au
niveau de l'paule, du tibiotarse, du grasset et du coude et cause une douleur aigue la
palpation (Hazewinkel, 2005).
Il est prconis dans cette affection de limiter les quantits nergtiques ingres et
d'viter de supplmenter excessivement en minraux. Des rgimes trop riches en calcium et
en vitamine D sont des facteurs de dveloppement de l'ostochondrose.
e)
La panostite
La panostite est une maladie inflammatoire localise, de cause encore mal lucide
qui affecte les diaphyses et mtaphyses des os longs (Demko et MacLaughlin, 2005). Cette
maladie pourrait tre due une prise excessive de calcium, qui perturberait l'activit des
ostoclastes. Elle se dclare plus frquemment chez les chiens de grandes races
particulirement chez le berger allemand et se traduit vers l'ge de six mois par une douleur
la palpation des os longs sans traumatisme et une lthargie (Hazewinkel, 2005).
Le diagnostique de cette maladie se fait radiographiquement. On observe une
opacification du canal mdullaire des os longs proximit des foramen nourriciers. Le
traitement passera par une limitation de l'exercice, une perte de poids et un traitement de la
douleur (Demko et MacLaughlin, 2005).
f)
L'ostodystrophie hypertrophique
L'ostodystrophie hypertrophique est une maladie idiopathique qui affecte les chiots
entre 2 et 8 mois d'ge. Elle affecte prfrentiellement les chiots de grandes et de trs grandes
races et les mles. Les causes potentielles pourraient comprendre: une infection virale, une
suralimentation, une cause gntique ou une rponse auto-immune. Dans les causes
nutritionnelles possibles on retrouverait une hypovitaminose C, une sur-supplmentation en
vitamines et minraux...
98
Cette maladie a t dcrite chez des chiens dont les apports en calcium et phosphore
taient excessifs (Lauten, 2006). Cette maladie affecte prfrentiellement les bergers et
dogues allemands et les setters irlandais (Demko et MacLaughlin, 2005).
Elle cause lthargie, difficults se mouvoir, douleurs. Les zones mtaphysaires des
os long affects sont enfles, fermes, chaudes et douloureuses. Les lsions touchent souvent le
radius, l'ulna et le tibia et sont souvent symtriques. Le traitement rside dans une gestion de
la douleur et un traitement symptomatique (Demko et MacLaughlin, 2005).
2.
Recommandations nutritionnelles lors de maladies ostoarticulaires
du jeune
a)
L'nergie
Les aliments pour chiot de grandes races , dont un exemple de composition est donn
dans le tableau n34, ont une densit nergtique de 3,5 4,0 kcal/g gnralement plus faible
que les chiots d'autres races (4,0 4,5 kcal/g). La composition en lipides est aussi abaisse
dans ces rgimes et correspond 30g/Mcal (> 50 g/Mcal chez les autres races). Dans des
tudes rcentes il a t dmontr que la digestibilit des nutriments chez les grandes races
tait plus importante, ce qui va dans le sens d'un besoin nergtique moindre (Lauten, 2006).
Tableau n 34 : Exemple de composition d'aliment pour chiots de grandes races et pour
chiots de races non spcifiques (d'aprs Lauten, 2006) calcul pour une ration 4,0 kcal/g)
Nutriment
Protines
Lipides
Fibres
Calcium
Phosphore
Ratio Ca:P
Densit nergtique (kcal/g)
b)
Rgime
pour chiot
(g/Mcal)
72,5-90
50-57,5
4-11
3,2-3,5
3
1,1:1
3,8-4,5
Rgime pour chiot de grande

race (g/Mcal)
72,5-85
27,5-40
6-14
2-3,5
1,7-3
1,1:1 to 1,3:1
3,4-4,1
Les protines
Il n'existe pas actuellement de preuve qu'un excs d'apport en protines aggrave ou

cause des maladies du dveloppement chez les chiots de grande race. Les aliments pour chiots
de grande race contiennent en gnral autant de protines que les autres aliments pour chiots
(environ 75 g/Mcal).
c)
Le calcium et le phosphore
L'excs de calcium dans les rations est l'origine de nombreuses maladies voques
plus haut. Avant six mois l'absorption du calcium est majoritairement passive donc ds que
l'apport en calcium est trop important, ce dernier aura des consquences sur le chiot. Les
animaux les plus touchs sont les chiens forte croissance. Aprs six mois d'ge les chiots ont
un systme de rgulation du calcium mature et peuvent mieux grer ces excs. La priode
risque se produit donc dans la phase de croissance rapide du chiot entre 3 et 5 mois.
99
Les dficits en calcium quant eux sont particulirement dcrits dans les rgimes crus
et les rgimes mnagers. Les dficiences en phosphore sont peu dcrites chez le chiot, elles
occasionnent un retard de croissance (Lauten, 2006).
En plus de l'apport quantitatif de chaque nutriment, il est important de respecter un
rapport Ca:P correct afin de minimiser l'expression des signes cliniques. Ce ratio doit tre de
1,2/1 1,4/1 selon le NRC et de 1/1 1/2 selon l'AAFCO (Lauten, 2006).
d)
La vitamine D
La vitamine D est essentielle dans les rgimes pour chien, en effet ces derniers n'ont
pas un niveau suffisant en 7-dhydrocholesterol qui dans la peau est converti en pr-vitamine
D3. Cette vitamine est importante dans la rgulation du calcium, son absorption au niveau de
l'intestin et sa rsorption au niveau du rein. (cf. figure n17)
Elle intervient dans la minralisation. Cependant les recommandations en vitamine D
chez les grandes races en croissance ne sont pas encore bien dfinies et des ajustements
nombreux seront prvus avec l'volution des connaissances sur le mtabolisme de la vitamine
D (Lauten, 2006).
Le rcapitulatif des recommandations nutritionnelles chez le chiot prdispos aux
affections orthopdiques du chien en croissance est donn dans le tableau n46.
C.
Les maladies cardiovasculaires
Les maladies cardiaques tiennent une place importante chez le chien. De nombreuses
maladies peuvent tre observes: maladie valvulaire dgnrative, cardiomyopathie dilate
(CMD).
La nutrition intervient dans la gestion des maladies cardiaques en prventif ainsi qu'en
curatif. On recommandait dj dans les annes 60, chez les chiens prsentant une insuffisance
cardiaque congestive de limiter l'apport en sodium, l'apport en protines et d'augmenter
l'apport en vitamines hydrosolubles (Freeman et Rush, 2005).
Les dficiences en nutriments peuvent tre la cause de maladies cardiaques mais sont
plus rares (exemple de la taurine chez le chien). Elles peuvent tre aussi secondaires la
maladie ou son traitement (Freeman et Rush, 2005).
1.
Une gestion optimale du poids: obsit et cachexie
Le premier lment prendre en compte lors de la gestion nutritionnelle des maladies

cardiaques est de favoriser un poids optimal chez le malade.
a)
La gestion de l'obsit
L'obsit est un facteur aggravant des maladies cardiaques. Elle modifie le

fonctionnement pulmonaire, l'activation neuro-humorale, la pression sanguine, la frquence et
le dbit cardiaque, rduit l'excrtion de l'eau et du sodium dans les urines (Freeman, 1998).
Elle modifie et cause aussi un drglement des fonctions systoliques et diastoliques
ventriculaires (Freeman, 1998).
100
Les animaux prsentant une maladie cardiaque qui perdent du poids sont beaucoup
moins dyspniques et beaucoup plus actifs (Freeman et Rush, 2005). Il est recommand que
cette perte de poids se fasse de faon lente.
b)
La cachexie
La cachexie est le problme majeur chez les animaux prsentant une insuffisance
cardiaque (on la retrouve chez 50% des chiens prsentant une CMD) (Freeman, 1998). Cette
cachexie lie une perte de masse musculaire, est due la fois l'anorexie, la fatigue,
l'augmentation des besoins nergtiques et aux altrations mtaboliques. Comme la
production de cytokines inflammatoires augmentant par exemple le catabolisme protique.
Ces mdiateurs de l'inflammation peuvent aussi avoir des effets inotropes ngatifs.
Cette cachexie n'apparait qu' partir du moment o l'insuffisance cardiaque est
dcompense, et apparait quelque soit l'origine de la maladie cardiaque (maladie valvulaire,
maladies congnitales...) mais plus frquemment lors de cardiomyopathie dilate (Freeman,
1998).
2.
Les protines
Une restriction en protines longtemps t prconise pour pargner le foie et le rein.

Aucune preuve de l'utilit de cette restriction n'a t actuellement dmontre, elle renforcerait
mme une perte de masse musculaire. Il existe cependant de nombreux rgimes pauvres en
protines commun pour les insuffisants rnaux et les malades cardiaques (Freeman et Rush,
2005).
Il est conseill d'apporter des protines en quantit importante et surtout de bonne
qualit. L'AAFCO recommande un minimum de 51g/1000kcal EM de protines (Freeman et
Rush, 2005).
3.
Les lipides et les acides gras polyinsaturs
Les chiens prsentant une insuffisance cardiaque congestive ont des concentrations en
acides gras modifis dans le sang (Freeman et Rush, 2005).
Une complmentation en acides gras polyinsaturs (AGPI) de la famille des omga 3
rduit la production de mdiateurs de l'inflammation (cytokines inflammatoires, tumor
necrosis factor, interleukines) et rduit leurs effets arythmognes (Freeman, 1998).
4.
Les minraux: sodium, potassium, magnsium et chlore

a)
Le sodium et le chlore
L'insuffisance cardiaque congestive est associe une rtention de sodium, de chlore

et d'eau. Les animaux sains peuvent sans problme excrter l'excdent de sodium dans l'urine,
cette rponse est perturbe chez les animaux cardiaques. La rduction du sodium et du chlore
dans le rgime peut donc avoir des effets bnfiques.
101
Une restriction en sodium en dbut d'volution n'est cependant pas recommande

(Freeman et Rush, 2005). Il a t montr qu'une restriction de sodium chez un individu
asymptomatique activait le systme rnine angiotensine et favorise la rtention de sodium
ainsi qu'une hypertension.
Chez des animaux prsentant une maladie cardiaque sans insuffisance (exemple du
chien avec une maladie valvulaire chronique asymptomatique) il n'est pas recommand
d'imposer une restriction svre en sodium mais juste d'viter les rgimes qui en sont trop
riches et d'viter l'apport de friandises ou de restes de table contenant du sel l'animal. Quand
l'insuffisance cardiaque est dcompense, une restriction svre, progressive en sodium et en
chlore est ncessaire.
Pour un animal avec une maladie cardiaque sans insuffisance il est recommand
d'apporter moins de 1g de sodium/ Mcal d'EM (Freeman et Rush, 2005). Si l'insuffisance
cardiaque est dcompense il est recommand d'apporter moins de 0,8 g de sodium /Mcal
d'EM (Freeman et Rush, 2005) ou moins de 0,75 g de sodium /Mcal (Freeman, 1998).
b)
Le potassium
Les maladies cardiaques ainsi que leurs traitements vont crer des anomalies de la
kalimie et perturber la rgulation du potassium (Freeman, 1998).
Les traitements des maladies cardiaques comme le furosmide seraient une cause
d'hypokalimie. Cette dernire est dltre pour l'organisme en crant des arythmies
(Freeman, 1998) et en crant des faiblesses musculaires (Freeman et Rush, 2005).
D'autres chiens peuvent l'inverse dvelopper des hyperkalimies suite l'utilisation
de rgimes riches en potassium conjointement l'administration de molcules comme les
inhibiteurs du systme rnine angiotensine (IECA) ou de la spironolactone qui pargnent le
potassium (Freeman, 1998).
Il est donc important de suivre la kalimie chez les animaux cardiaques afin d'adapter
le rgime aux volutions de cette dernire. L'AAFCO recommande au minimum 1,7 g/ Mcal
d'EM de potassium (Freeman et Rush, 2005).
c)
Le magnsium
Le magnsium joue un rle trs important dans le fonctionnement cardiaque. En cas

d'hypertension, de maladie coronarienne ou d'insuffisance cardiaque congestive son
homostasie est perturbe. Une hypomagnsmie augmente le risque d'arythmie, baisse la
contractilit cardiaque, contribue une perte rnale de potassium, (Freeman et Rush, 2005)
potentialise les effets ngatifs des mdicaments et cre des faiblesses musculaires. Elle peut
tre cause aussi par une administration de furosmide comme pour le potassium (Freeman,
1998). Ainsi un rgime destin aux animaux cardiaques ne devra pas tre restreint en
magnsium.
Les rgimes appauvris en sodium contiennent de 90 400 mg /1000kcal d'EM de
magnsium, et devraient contenir 100 mg de sodium /Mcal d'EM selon l'AAFCO (Freeman et
Rush, 2005). Une complmentation en magnsium chez un patient ne prsentant pas de
dficience en magnsium ne semble pas prsenter de bnfice (Freeman, 1998).
102
5.
Autres lments: Taurine, Carnitine et Vitamines...

a)
La taurine
Contrairement au chat chez qui la relation entre la taurine et la CMD est tablie, chez
le chien cette relation est controverse (Freeman, 1998).
Une concentration sanguine en taurine infrieure aux normes n'est pas identifi dans la
majorit des CMD, mais a t observ chez certaines races et cette association n'est pas
systmatique. Ce lien a t mis en vidence chez des cockers amricains (Sanderson, 2006).
Une supplmentation en taurine et en carnitine a amlior l'tat clinique de ces animaux
(Freeman, 1998). D'autres races prsentant des CMD lies des taux diminus en taurine
n'ont quant elles pas rpondu la supplmentation en taurine et en carnitine.
Il est conseill par certains auteurs de suppler les rgimes des animaux cardiaques en
taurine (Freeman, 1998).
Freeman recommande une supplmentation de 1g 2 3 fois par jour.
Pion quant lui recommande la complmentation suivante (Pion, 2004):
Grande race (25-40kg) 1 2 g PO 2 3 fois par jour
Petite race (<25 kg) 500 1000 mg 3 fois par jour.
b)
La carnitine
Prsente dans le muscle cardiaque et squelettique, la carnitine intervient dans le

mtabolisme de l'nergie et des acides gras. Elle a t associe avec des maladies cardiaques
chez de nombreuses espces. Le dficit en carnitine a t associ une fois une maladie
cardiaque primaire (famille de boxer). On la suspecte d'tre l'origine de CMD.
Plusieurs recommandations ont t proposes dans la littrature:
Selon Freeman 50 100mg/ kg ou 500mg PO 3 fois par jour (Freeman et Rush, 2005).
Pion quant lui recommande la complmentation suivante (Pion, 2004):
Grande race (25-40kg) 2 g PO 3 fois par jour.
Petite race (<25 kg) 1g 3 fois par jour.
c)
La vitamine B
Les dficiences en thiamine chez le chat et l'homme sont l'origine de cardiopathies.

De plus l'utilisation de furosmide accroit la perte urinaire en vitamines hydrosolubles. Par
extrapolation les rgimes pour chiens "cardiaques" sont enrichis en ces vitamines. (Freeman et
Rush, 2005). Cependant les effets d'une complmentation en vitamines hydrosolubles chez le
chien n'ont pas t dmontrs (Freeman, 1998).
103
Le rcapitulatif des recommandations nutritionnelles chez le chien prsentant une

maladie cardio-vasculaire est donn dans le tableau n46.
D.
L'insuffisance rnale chronique (IRC)

1.
Gnralits
Linsuffisance rnale est responsable dun dcs sur cent chez le chien. Cette dernire se
caractrise par un dclin progressif des fonctions rnales (insuffisance rnale simple,
azotmique, urmique, mort). Les consquences de l'IRC sont: la baisse de l'excrtion des
dchets azots, du phosphore et du sodium, une augmentation des pertes de potassium et cre
une acidose mtabolique.
Le rgime va avoir pour but daugmenter lesprance de vie de lanimal en lui assurant
une couverture des besoins nergtiques, dviter lexpression de signes cliniques de la
maladie (intoxication urmique, dsquilibres lectrolytiques et acido-basiques) (Elliott,
2006) et de ralentir son volution. Le rgime influencera aussi le degr de gravit des
complications (Brown et al., 1998).
Les grandes consignes dittiques chez l'insuffisant rnal seront de (Lane, 2005) et
(Brown et al., 1998) :
baisser lapport en prcurseurs protiques
baisser lapport en phosphate et en sodium
viter les produits acidifiants
augmenter l'apport en potassium
modifier lapport en lipides
apporter une bonne quantit de calorie pour viter une dnutrition
Lorsque la fonction rnale ne peut maintenir lhomostasie, une variation dapport en
certains nutriments est moins bien tolre par ce dernier. Eviter ces variations permettra au
rein de maintenir lhomostasie et dviter certains phnomnes comme lhypertension et
lhyperphosphatmie qui peuvent aussi tre dommageables au rein (Brown et al., 1998).
2.
Lapport nergtique
Lapport nergtique doit permettre de maintenir un poids et une masse musculaire

idaux. Lors dIRC de nombreux animaux prsentent une rduction de leur apptit. Un bon
apport nergtique est plus important que les diverses restrictions en certains nutriments que
nous voquerons par la suite (protines, phosphore). Les facteurs d'apptence chez le chien
sont les protines et les lipides.
Si les besoins nergtiques ne sont pas couverts le catabolisme protique va
augmenter, diminuant ainsi la masse musculaire pouvant conduire la cachexie, lanimal
pourra souffrir de lthargie, de problmes de peau et dune baisse de limmunit (Brown et
al., 1998). Ainsi les rgimes pour insuffisant rnaux chroniques sont souvent enrichis en
lipides (Elliott, 2006).
104
3.
Lapport protique
Un rgime riche en protines augmente la production de drivs toxiques et augmente

la mortalit due linsuffisance rnale. Cependant un rgime trop pauvre en protines sera
corrl un taux de mortalit et de morbidit plus lev (Elliott, 2006). La baisse de
production de dchets protiques passe par une limitation des apports protiques (surtout
viter les excs) et une augmentation de la qualit et de la valeur biologique des protines (cf.
lexique).
Un rgime trs riche en protines (>100g/Mcal) aura un effet trs dltre chez un
animal atteint dIRC. En dbut d'volution chez un animal non azotmique la restriction
protique nest pas indique tout de suite.
Selon Brown le but du rgime va tre de maintenir un apport calorique suffisant et de
maintenir lure en dessous de 1,71 g/L (BUN<80 mg/dL) (Brown et al., 1998).
Un rgime avec un taux protique infrieur 45 g/Mcal (37,5 45 g/Mcal en cas dIR
modre et de 22,5 37,5 g/Mcal en cas dIRC svre) est conseill aux animaux IRC afin de
maintenir l'ure en dessous de 1,71 g/L (BUN<80 mg/dL) et tant que la cratinine sanguine
est suprieure 4,0 mg/dL.
Pour les chiens ne prsentant pas de signes durmie avec une azotmie modre, le
rgime conseill prsente un taux de 37,5 62,5 g/Mcal de protines.
Pugliese donne les recommandations suivantes:
si ure > 1,71 g/L : 40-65 g/Mcal
si ure < 1,71 g/L : 21-40 g/Mcal
Lapport protique doit tre ajust la fois pour minimiser lazotmie et viter les
effets dune restriction excessive. Si des signes de malnutrition protique apparaissent
(hypoalbuminmie, anmie, perte de poids, perte de masse musculaire) le rgime doit tre
progressivement enrichi en protines jusqu la disparition des signes cliniques (Elliott, 2006).
4.
Les minraux et lectrolytes

a)
Le phosphore
Le phosphore est normalement excrt par le rein. Lorsque le taux de filtration

glomrulaire baisse, lors de maladie rnale chronique, le phosphore est retenu par lorganisme
ce qui cause une hyperphosphatmie. Cette dernire joue un rle dans la promotion dun
hyperparathyrodisme secondaire (Roudebush et al., 2010).
Chez les animaux prsentant une dysfonction rnale majeure, un taux normal ou
augment en phosphore est associ un taux de mortalit plus lev et une dtrioration de la
fonction rnale. Une restriction dittique en phosphore et lutilisation dagents liant le
phosphore intestinal pourra rduire lhyperphosphatmie et lhyperparathyrodisme et donc
ralentir la progression de la maladie (Brown et al., 1998).
Lutter contre l'hyperphosphatmie permettra de prserver les structures et fonctions
rnales et rduire les lsions tubulo-interstitielles (Brown et al., 1998).
105
La restriction en phosphore doit tre proportionnelle au degr de dysfonctionnement

rnal. En dbut dvolution cette restriction doit tre infrieure 1,25g de phosphore/Mcal
(Brown et al., 1998). Un ratio calcium/ phosphore infrieur 1 doit tre vit quel que soit le
niveau de phosphore ingr et l'tat de la fonction rnale.
Si des chiens insuffisants rnaux, normophosphatmiques montrent des manifestations
attribus un hyperparathyrodisme secondaire, comme l'ostodystrophie rnale, une
administration PO de calcitriol (1 1,5 ng/kg/jour) peut tre bnfique et baisser la
concentration en parathormone (Brown et al., 1998).
b)
Le sodium
En thorie une restriction en sodium pourrait abaisser la pression sanguine (comme

une supplmentation en AGPI de la famille des omga 3 et en potassium). Mais ceci na t
mis en vidence dans aucune tude (Brown et al., 1998). La concentration idale en sodium
ne semble pas clairement tablie (Elliott, 2006).
Selon Brown une restriction sodique doit tre modre et de lordre de 240 650
mg/Mcal. Lhomostasie sodique est plus difficile mettre en place chez les animaux
insuffisants rnaux ainsi les changements dans la prise alimentaire en sodium doivent tre
raliss de faon progressive sur 7 14 jours. Une correction trop rapide pourra causer une
fuite des liquides extracellulaires, une dshydratation et une hypotension systmique (Brown
et al., 1998).
c)
Le potassium
Lhypokalimie est observe occasionnellement chez linsuffisant rnal. Ainsi la plupart

des rgimes pour insuffisants rnaux contiennent un supplment en potassium (Brown et al.,
1998).
5.
Lquilibre acido-basique
Lacidose mtabolique chez l'insuffisant rnal peut contribuer une perte de masse
musculaire, une perte dapptit, une lthargie et un abattement (Brown et al., 1998).
Lacidose mtabolique augmente lammoniognse rnale contribuant ainsi la
progression de linsuffisance rnale. De plus lacidose mtabolique augmente le catabolisme
et la dgradation des protines des cellules musculaires squelettiques, perturbe le mtabolisme
intracellulaire, promeut la dissolution des minraux osseux, exacerbe lazotmie et
lostodystrophie rnale (Elliott, 2006).
Lanimal insuffisant rnal peut voir son acidose mtabolique et son tat samliorer
par lutilisation de rgimes alcalinisants, une restriction protique, ou un changement de
source de protines dune source animale une source vgtale. Cette alcalinisation est
souvent ralise par le biais dun ajout de bicarbonate de sodium (8 12 mg/kg toutes les 8
12 heures ou de citrate de potassium 10 to 15 mg/kg toutes les 8 12 heures) (Brown et al.,
1998).
106
6.
Les lipides et acides gras polyinsaturs (AGPI)
Des tudes court terme chez des chiens insuffisants rnaux ont montr quune
supplmentation en AGPI de la famille des omga 6 mne une augmentation du taux de
filtration glomrulaire et cre une hypertension glomrulaire intressante sur le court terme
mais dommageable sur le long terme.
Les AGPI de la famille des omga 3 un taux de 10 g/Mcal dans le rgime, baissent la
pression glomrulaire, et favorisent la protection rnale sur le long terme (Brown et al. ,
1998). Ils assurent aussi une baisse de la protinurie et amliorent la filtration glomrulaire
(Lane, 2005).
Des tudes sur des insuffisances rnales induites exprimentalement ont montr qu'une
supplmentation en AGPI de la famille des omga 3 de 5 10 g /Mcal dans le rgime serait
adquate dans une prparation commerciale (Brown et al., 1998).
Un certain nombre d'effets bnfiques ont t associs une supplmentation en AGPI
de la famille des omga 3 et en AGPI : rduction de l'hypercholestrolmie et l'inflammation,
baisse de la pression sanguine, favorise l'hmodynamique rnale et limite les calcifications
intrarnales.
Mais la supplmentation optimale en AGPI de la famille des omga 3 et le ratio omga 3
et 6, chez un chien prsentant une maladie rnale n'ont pas t clairement tablis (Roudebush
et al., 2010).
7.
Les fibres alimentaires
Les fibres fermentescibles apportent une source de glucides pour les bactries
intestinales qui utilisent ensuite l'ure sanguine comme source d'azote pour assurer leur
croissance. L'augmentation de la population bactrienne augmente l'excrtion fcale d'azote
sous forme de protines bactriennes et serait donc responsable d'une baisse de l'ure
sanguine et d'une baisse du besoin en restriction protique (Elliott, 2006).
Les fibres fermentescibles sont donc recommandes et provoquent un phnomne de
captation de l'ure et de l'ammonium dans le gros intestin en servant de substrat aux bactries
(Lane, 2005).
Ces phnomnes sont illustrs dans la figure n18.
107
Figure n18 : Effets des fibres fermentescibles sur l'excrtion de l'azote (d'aprs Case et al.,
2000)
Glucides
(fibres fermentescibles)
Azote
(ammoniac)
Bactries
Croissance et division
bactrienne
Transfert de l'azote en
protines bactriennes
L'azote est excrt dans

les fces et les urines
8.
Acides gras volatils

Augmentation du flux
sanguin intestinal
Transfert de l'ure et
de lammoniaque du
sang au clon
Les antioxydants
Les dommages oxydatifs endognes touchant les protines, lipides et l'ADN semblent
jouer un rle important dans l'insuffisance rnale chez l'homme. Un rein mtaboliquement
actif par le mtabolisme oxydatif qui y est li, provoque la formation de nombreux radicaux
libres, dommageables au rein. Des nutriments comme les vitamines C et E, sont des molcules
qui rduisent l'effet des radicaux libres et prsentent des concentrations diminus lors d'IRC
(Elliott, 2006).
Les dommages oxydatifs favorisent la progression de la maladie rnale. Une
supplmentation en antioxydants n'a cependant pas montr d'efficacit chez le chien. Si le
rgime donn l'animal est quilibr et adapt sa maladie une complmentation ne serait
pas ncessaire (Roudebush et al, 2010).
Le rcapitulatif des recommandations nutritionnelles chez le chien prsentant une IRC
est donn dans le tableau n47.
108
E.
Les urolithiases
Nous nous intresserons ici aux trois urolithiases les plus frquentes chez le chien. Les
struvites ou phosphate ammoniaco magnsiens, les oxalates de calcium et les cristaux de
purines. Ces derniers reprsentent respectivement environ 41%, 40% et 6% des urolithiases
rencontres chez le chien (Osborne et al., 2008).
1.
Les struvites ou phosphates ammoniaco-magnsiens
Les phosphates ammoniaco-magnsiens composs 100% de cet lment, affectent

95% le bas appareil urinaire et plus souvent celui des femelles. Ils touchent plus frquemment
les chiens croiss, les schnauzers nains, les shih tzus, les bichons et les caniches nains. Ils sont
souvent lis des infections urinaires et le rle de la nutrition dans lexpression de cette
affection est encore controvers (Adams et Syme, 2005).
Les recommandations nutritionnelles pour viter la formation ou dissoudre ces calculs
sont donns dans le tableau n35.
Tableau n35 : Recommandations dittiques lors de calculs de struvites chez le chien (Hand
et al., 2000)
Facteurs
Recommandations dittiques
Eau
Protines
Stimuler la consommation d'eau afin d'atteindre une densit urinaire<1,020.

Eviter un excs d'apport alimentaire en protines.
Dissolution : restreindre l'apport en protines moins de 20 g/Mcal.
Prvention : restreindre l'apport en protines moins de 62,5 g/Mcal.
Eviter un excs d'apport alimentaire en phosphore.
Dissolution: restreindre l'apport en phosphore 250 mg/Mcal.
Prvention: restreindre l'apport en phosphore moins de 1,5 g/Mcal.
Eviter un excs d'apport alimentaire en magnsium.
Dissolution: restreindre l'apport en magnsium 50 mg/Mcal.
Prvention: restreindre l'apport en magnsium de 100 250 mg/Mcal.
Choisir un aliment maintenant un pH urinaire acide.
Phosphore
Magnsium
pH urinaire
Les tudes exprimentales et cliniques ont montr que ces types de cristaux peuvent
tre dissous par une alimentation approprie Le temps moyen de dissolution des calculs dans
les urines est approximativement de 3 mois (Osborne et al., 2008).
2.
Les oxalates de calcium

a)
Gnralits
Ces derniers cristaux sont gnralement composs 100% doxalate de calcium

(parfois calcium phosphate). Ces cristaux se forment partir du calcium et de l'acide oxalique
prsents dans les urines (Hand et al. , 2000). Ils reprsentent le deuxime type durolithiase en
terme dincidence chez le chien (Adams et Syme, 2005). Cette affection de plus en plus
frquente touche les chiens d'ge moyen avanc (Bartges et al., 2004).
Ils sont retrouvs plus frquemment chez le chien mle et obse. Une prdisposition
raciale existe chez le schnauzer nain, lhassa apso, yorkshire, cairn terrier et shih tzu (Adams et
Syme, 2005).
109
Lorsque cette urolithiase se localise dans le bas appareil urinaire elle provoque une
strangurie, une hmaturie, une pollakiurie et des obstructions urtrales. Si elle se localise dans
le haut appareil urinaire elle provoque alors des vomissements, un abattement, une anorexie
une douleur abdominale et des infections urinaires secondaires (Bartges et al., 2004).
D'autres facteurs de risques peuvent tre voqus comme l'hyperadrnocorticisme ou
l'hypercalcmie lors de phnomne paranoplasique (Bartges et al., 2004).
La composition de l'eau pourrait aussi jouer un rle dans la formation des cristaux (Adams
et Syme, 2005).
b)
Une gestion nutritionnelle controverse
Les protocoles visant dissoudre les cristaux d'oxalate ne prsentent pas encore des
effets satisfaisants. La chirurgie, l'urohydropulsion et la lithotripsie sont encore les
thrapeutiques de choix dans la gestion de ces pathologies. Les recommandations dittiques
semblent cependant utiles pour minimiser les rcidives ou les prvenir (Osborne et al., 2008).
Limportante du rgime nest pas encore trs bien lucide, il semblerait que la prise de
boisson devrait tre favorise. On conseillerait dapporter un rgime non acidifiant pour les
urines de favoriser une baisse des protines et une prise adquate en magnsium et phosphore
(Adams et Syme, 2005).
Le rgime devra tre compos d'aliments rduit en oxalates (Bartges et al., 2004). Les
oxalates ont une origine endogne et alimentaire. L'acide oxalique endogne est issus du
mtabolisme de l'acide ascorbique, de la glycine, du glyoxylate et du tryptophane. Les
aliments dont l'apport doit tre limit ou vit chez les chiens souffrant d'oxalate de calcium
sont donns dans le tableau n36. Quelques aliments pauvres en oxalates sont donns dans le
tableau n37.
Tableau n36 : Exemples d'aliments dont l'apport doit tre limit ou vit chez les chiens
souffrant de calculs d'oxalates de calcium (Hand et al., 2000)
Denres alimentaires
Viandes, poissons,
coquillages
Lgumes
Teneur en calcium modres fortes
Teneur en oxalates modres fortes
Hareng, Huitre, Saumon, Sardine
Sardine
Haricot cuit, Brocoli, Epinard, Tofu
Fruits
Lait et produits laitiers
Fromage, Lait, Yaourt
Pains, crales et noix
Noix du brsil
Divers
Cacao
Asperge, Brocoli, Carotte, Clri,

Concombre, Aubergine, Haricot vert,
Poivron vert, Laitue, Epinard, Tofu,
Tomate
Pomme, Abricot, Orange, Pche, poire,
Ananas, Mandarine
Graine de soja, Germe de bl,
Cacahutes, Noix de pcan
Cacao, soupe de tomates et de lgumes
110
Tableau n37 : Exemples de denres alimentaires contenant peu d'oxalate (Hand et al., 2000 ;
Blanchard et Paragon, 2008)
Denres alimentaires.
Viandes et ufs
Lgumes
Lait et produits laitiers

Fruits
Pain et crales
Denres contenant peu d'oxalate.

ufs (contient aussi peu de Ca)
Volailles (contient aussi peu de Ca)
Buf
Poisson et coquillages
Agneau
Chou et Chou-fleur
Champignons
Pois et lgumes verts
Radis
Pommes de terre
Courgette et potiron
Fromage, yaourt et lait (attention teneur en Ca)
Pomme, avocat, banane, cerise, pamplemousse,
mangue, melon, prunes
Riz, ptes, pain
Bartges, Kirk et Lane (Bartges et al., 2004) conseillent chez les patients
normocalcmiques d'administrer du citrate de potassium (75mg/kg /12h PO) et de
complmenter en hydrochlorothiazide (2-4 mg/ kg PO / 12h) ou en vitamine B6 (2 mg/kg
PO/12h). La carence en vitamine B6 peut causer une hyperoxalurie (Hand et al., 2000).
Les recommandations nutritionnelles pour viter la formation de ces calculs sont
donns dans le tableau n38.
Tableau n38 : Recommandations dittiques lors de calculs d'oxalate de calcium. (Hand et
al., 2000)
Facteurs
Recommandations dittiques
Eau
Protines

Restreindre l'apport en protines de 25-45 g/Mcal.
Eviter un excs d'apport alimentaire en calcium.
Restreindre l'apport en calcium de 0.75 1,5 g/Mcal.
Eviter un excs d'apport alimentaire en sodium.
Restreindre l'apport en sodium moins de 0,75g/Mcal.
Eviter une excs ou une insuffisance d'apport alimentaire en magnsium (100 375
mg/Mcal).
Eviter les denres alimentaires riches en oxalate (tableau n40).
Eviter un excs d'apport alimentaire en vitamine D.
Calcium
Sodium
Magnsium
Oxalate
Vitamine D
Pyridoxine
(vitamine B6)
Acide ascorbique
(vitamine C)
Choisir un aliment apportant au minimum 0,25 mg/Mcal.

Eviter les aliments contenant de l'acide ascorbique.
Un rgime riche en fibres peut tre conseill pour rduire l'hypercalcmie (Bartges et al.,
2004). Cependant ces conseils nutritionnels n'ont pas tous t dmontrs comme tant
efficaces.
111
3.
Les cristaux de purines
Ces cristaux sont constitus dacide urique et de nombreux produits de dgradation des
purines. Ils reprsentent la troisime urolithiase par ordre dincidence et touchent le jeune
chien et le jeune adulte. Elle peut se retrouver classiquement chez le dalmatien mle (capacit
d'oxydation de l'acide urique en allantone diminue par rapport aux autres chiens).
Souvent le traitement passe par un retrait chirurgical. Il est souvent conseill dutiliser
un rgime permettant de diminuer lexcrtion dans les urines de lacide urique et des ions
ammonium, dalcaliniser les urines, et daugmenter leur volume (Adams et Syme, 2005). Les
rgimes restreints en purine prsentent un taux dans les rgimes commerciaux de 24 28 g de
purines par Mcal dEM. Le tableau n39 prsente quelques aliments riches en purine et le
tableau n40 les recommandations dittiques lors de calculs d'urates d'ammonium et autres
purines.
Tableau n39 : Teneur en purine de quelques aliments (Hand et al., 2000)
Catgorie daliment.
Aliments proscrire
(forte teneur en
purine)
Aliments limiter
(teneur modre en
purine)
Produits de la mer
Anchois, Maquereau,
Moules, Huitres, Saumon,
Sardines, Coquilles SaintJacques, Palourdes, Thon,
Crevettes
Autres poissons
Viandes, produits de
viandes et ufs
Sauces, Cur, Rognon,

Foie, Oie, Extraits de
viande, Cervelle
Viandes
ufs
Glatine
Chou-fleur, Lgumes
(haricot et pois),
Lentilles, Champignons,
Asperges, Epinards
Soupes de lgumes,
Autres lgumes, Fruits et
jus de fruits
Lgumes
Lait, Beurre et graisses,

Fromage
Produits laitier
Divers
Aliments autoriss
(teneur en purine
ngligeable)
Riz, Levure (de

boulangerie et de bire)
Eau, Noix, Crales

raffines et Farine
complte, Sucres
112
Tableau n40 : Recommandations dittiques lors de calculs d'urates d'ammonium et autres

purines (Hand et al., 2000)
Facteurs
Recommandations dittiques (dissolution et prvention)
Eau
Protines

Restreindre l'apport en protines de 25-45 g/Mcal.
Choisir un aliment maintenant un pH urinaire alcalin (7,1 7,7).
pH urinaire
F.
Les maladies gastro-intestinales
Le systme intestinal est un systme complexe intervenant dans labsorption des

nutriments et de leau et le rejet des dchets. La frquence, la quantit et la composition des
repas une incidence sur ce systme. De nombreuses maladies touchant ce systme peuvent
avoir des origines nutritionnelles (Zoran, 2005). Ce systme joue un rle de barrire
immunitaire qui doit tre fonctionnel et intgre pour protger lorganisme.
La gestion de la maladie passera par une restriction et une modification de
composition en certains nutriments la fois pour traiter la maladie et compenser les pertes
dont cette dernire est l'origine (Hickman, 1998).
1.
Les maladies de lintestin grle

a)
Les principales maladies
Le phnomne de malassimilation correspond une rduction du passage de

nutriments travers la paroi intestinale. Cette dernire se prsente soit sous la forme dune
malabsorption (maladies de lintestin grle que nous traitons ici) soit sous celle dune
maldigestion (dficit de digestion intraluminale, lexemple de linsuffisance pancratique
exocrine est trait dans une partie ultrieure (deuxime partie-II-G)).
Les maladies de lintestin grle englobent un certain nombre de maladies. Nous
citerons ici les maladies les plus frquemment rencontres.
Lentrite aigue est une des maladies les plus frquentes chez le chien. Pouvant tre
dorigine infectieuse (entrite bactrienne lors de consommation de viande crue, parasitoses
cf. premire partie-IV) cette dernire peut avoir des causes alimentaires (changement
brusque de rgime, allergie ou intolrance alimentaire que nous traitons dans la deuxime
partie-II-F-3). Ces dernires sont marques par une apparition dune diarrhe parfois
hmorragique et de vomissements aigus.
La lymphangiectasie ou entropathie exsudative est une entropathie chronique
caractrise par des anomalies du systme lymphatique. Les symptmes survenant
insidieusement se prsentent souvent par une perte de poids et des dmes causs par une
fuite protique depuis les vaisseaux lymphatiques.
Les prolifrations bactriennes chroniques de lintestin grle sont des affections trs
frquentes chez le chien. Ces dernires occasionnent des diarrhes chroniques ainsi quun
amaigrissement. Des conditions environnementales comme la vie en chenil et le manque
dhygine pourraient les favoriser (Hand et al., 2000).
113
b)
Les recommandations nutritionnelles
Le traitement dune maladie provoquant diarrhes et vomissements passe en premire

intention par une dite alimentaire de 24-48h, laliment est ensuite rintroduit de faon
progressive et en petites quantits. La dshydratation et les dsordres lectrolytiques qui
peuvent apparaitre doivent tre corrigs (Remillard et Thatcher, 1989).
Des carences nutritionnelles peuvent apparaitre lors de maladies gastro-intestinales
graves. Les plus communes concernent les protines et les calories. Mais parfois un dficit en
lectrolytes peut aussi tre observ (sodium, phosphore, chlore, bicarbonates, magnsium,
calcium...) ou en certaines vitamines, le dficit en micro nutriments est plus rare (cuivre,
slnium,...). Les rgimes pour les animaux prsentant des maladies gastro-intestinales ne
devront donc pas tre carencs, voire supplments.
Les protines sont importantes chez lanimal prsentant une affection intestinale, elles
vont stimuler la production de certaines hormones, agir sur le transit. Si ces dernires sont mal
assimiles elles ne provoquent pas de diarrhe mais augmentent la production bactrienne et
augmentent le risque de colite d'hypersensibilit (Zoran, 2005).
La glutamine est un acide amin non essentiel qui est prfrentiellement utilis par les
entrocytes. Les cellules intestinales ont un taux de renouvellement important, elles
ncessitent donc qu'un apport important en glutamine (Hickman, 1998).
Les recommandations nutritionnelles appliquer lors de maladie intestinale sont
donnes dans le tableau n41.
Tableau n41 : Facteurs nutritionnels cls lors de maladie intestinale. (Daprs Hand et al.,
2000)
Facteurs
nutritionnels
Teneurs recommandes
Entrite aigue
Protines
Fibres brutes
Digestibilit
Densit nergtique
Lipides
Potassium
Chlore
Sodium
Selon le stade de vie
Lymphangiectasie
Prolifration bactrienne
chronique de lintestin
-
> 62,5 g/Mcal

(haute qualit et valeur
biologique)
1,25 37,5 g/Mcal
> 87% pour les protines
> 90% pour les lipides et les glucides solubles
3,5 4,0 kcal/g
30 37,5 g/Mcal
Restriction < 25 g/Mcal
25 37,5 g/Mcal
2 3,75 g/Mcal
1,25 3,25 g/Mcal
0,87 1,25 g/Mcal
-
(-) non document
114
c)
La particularit des fibres
Les fibres insolubles normalisent le transit tandis que les fibres solubles forment un
gel qui ralenti le transit, rduisent labsorption de certains nutriments (cholestrol) et
favorisent les multiplications bactriennes (Zoran, 2005). Les rgimes ultra digestibles trs
pauvres en fibres qui taient traditionnellement recommands en cas de maladie gastrointestinale deviennent aujourdhui controverss (Hickman, 1998).
Les acides gras volatils (actate, butyrate, propionate) qui sont issus de la fermentation
bactrienne des fibres alimentaires (plus particulirement des fibres solubles) peuvent
prsenter un intrt lors de maladies gastro-intestinales. Ils influencent le mtabolisme et la
prolifration cellulaire, augmentent la sant intestinale et sa cicatrisation et rduisent
l'inflammation.
Les acides gras volatils:
fournissent de l'nergie (en particulier le butyrate pour les cellules du clon).
amliorent l'absorption de l'eau et du sodium.
amliorent le flux sanguin.
augmentent la prolifration cellulaire (mais baissent celle des cellules tumorales).
modulent l'absorption des lipides et des glucides.
favorisent lexcrtion des hormones gastro-intestinales.
2.
Les maladies inflammatoires de lintestin
Les maladies inflammatoires de lintestin sont un ensemble de maladies idiopathiques

qui se caractrisent par la prsence dun infiltrat inflammatoire au sein du tractus digestif
particulirement dans lintestin et le clon.
Les entrites lymphoplasmocytaires et entrites osinophiles sont les formes les plus
frquentes chez le chien. Leur origine est encore indtermine mais une hypersensibilit
certains antignes alimentaires est suspecte.
Les facteurs nutritionnels cls pour les patients atteins dune maladie inflammatoire de
lintestin sont donns dans le tableau n42.
Une maladie inflammatoire lie un nutriment a t identifie : lentropathie induite
par le gluten chez le setter anglais. Le gluten est retrouv dans certains aliments comme le bl,
lorge, le seigle et le sarrasin (Hand et al., 2000).
Tableau n42 : Facteurs nutritionnels cls pour les patients atteins dune maladie
inflammatoire de lintestin (Hand et al., 2000)
Facteurs nutritionnels
Protines
Fibres brutes
Digestibilit
Lipides
Potassium
Teneurs recommandes.
Limiter les sources de protines alimentaires une ou deux.
Utiliser des sources de protines inconnues de lanimal.
40 50 g/Mcal chez le chien.
1,25 37,5 g/Mcal
> 87% pour les protines.
> 90% pour les lipides et les glucides solubles.
30 37,5 g/Mcal
2,1 2,75 g/Mcal
115
Les acides gras polyinsaturs du type omga 3 auraient de nombreux bnfices chez
les chiens souffrant de maladies gastro-intestinales. Ils permettraient par exemple de rduire
l'incidence de certains cancers et de baisser l'inflammation intestinale par la production de
molcules comme les prostaglandines, thromboxanes et leucotrines faiblement
inflammatoires. Le ratio omga 3/6 conseill chez le chien n'est pas encore dtermin
(Hickman, 1998).
3.
Les intolrances et les allergies alimentaires
Les intolrances et allergies alimentaires correspondent lensemble de ractions

anormales qui surviennent suite lingestion daliments. Lorsque des mcanismes
immunologiques interviennent on parle dallergie sinon dintolrance dans les autres cas.
Les diffrents types dintolrances alimentaires sont donnes dans le tableau n43.
Les ractions indsirables sont dans la majorit des cas lorigine de troubles
dermatologiques et dotites mais aussi de lsions du tractus gastro-intestinal engendrant
vomissements et diarrhes. Ces ractions indsirables seraient lorigine de 1 6% des
dermatoses. Les allergnes les plus souvent incrimins sont le buf, les produits laitiers et le
froment et dans une moindre mesure le poulet, les ufs de poules lagneau et le soja (Hand et
al., 2000). Un rcapitulatif des recommandations nutritionnelles chez le chien atteint
d'intolrance alimentaire ou d'allergie alimentaire est donn dans le tableau n47.
Tableau n43 : Classification des intolrances alimentaires chez le chien (daprs Hand et al.,
2000)
Types dintolrances
Excs de nutriments
(vitamine D et A)
Ingestion daliment contamin
par des microorganismes ou leurs
drivs toxiques
Intoxication
alimentaire
Aliments toxiques spcifiques
Ingestion de toxique et dirritant
dorigine vgtale (oxalates ou
glycosides comme les
anthraquinones)
Ractions des
amines
vasoactives
Symptmes
Dchets de poubelles,
aliments en putrfaction.
Chocolat, oignons
Gastroentrites corrosives
Histamine
Diarrhes, rougeurs,
vomissement
Cadaverine
inhibe le mtabolisme de
lhistamine
Amines vasoactives en gnral

Intolrance aux
glucides
Ractions des
additifs
alimentaires*
Intolrance au lactose
Intolrance aux disaccharides
Bisulfites
Origine
Diarrhe
Diarrhe suite un
changement alimentaire
Rhubarbe pinard
betteraves
poissons comme le thon,
le maquereau
(Scombrids)
Poissons en
dcomposition
Tomates, avocat,
fromage, foie, viandes
prpares
Lait de vache, de chvres
Prsent dans les drivs

doignons pour les bisulfites
Colorants alimentaires
* controvers
116
G.
L'insuffisance pancratique exocrine
Les maladies chroniques du pancras (atrophie des acini pancratiques, pancratite

chronique, noplasie) peuvent affecter la fonction exocrine de ce dernier et mener une
production insuffisante ou modifie d'enzymes digestives. Cette dernire est l'origine d'une
insuffisance pancratique exocrine.
Dans la majorit des cas (atrophies des acini) la maladie apparait chez des animaux
gs de plus de 4 ans, les mles et femelles sont galement touchs. Le berger allemand est la
race prsentant classiquement cette maladie. L'animal prsente, un volume de fces augment,
des fces dcolores et grasses, une perte de poids, des flatulences. Des signes cliniques plus
rares peuvent tre observs: agressivit, nervosit, dsordres cutans, diarrhes.
Le traitement passera classiquement par une supplmentation en enzymes digestives
administres per os (PO), une gestion nutritionnelle et un traitement des complications
(prolifration bactrienne, carence en cobalamine). L'utilisation d'immunomodulateur est
encore trs controverse (Westermarck et Wiberg, 2003).
Il a t montr exprimentalement que des rgimes riches en lipides pouvaient induire
des pancratites ou les aggraver. Le rgime devra contenir de 25 37,5 g/Mcal de lipides
(Hand et al., 2000).
L'ingestion de nourriture inhabituelle peut augmenter le risque de pancratite (reste de
table, contenu de poubelle) (Lem et al., 2008). L'aliment devra tre de bonne qualit et les
apports nergtiques adapts l'animal.
Une des pistes explores l'heure actuelle serait l'utilisation de rgimes
hypoallergniques l'attention de ses animaux (composante auto-immune de la maladie)
(Westermarck et Wiberg, 2003).
Le tableau n47 donne un rcapitulatif des recommandations nutritionnelles chez le
chien prsentant une insuffisance pancratique exocrine.
H.
Les maladies hpatiques

1.
Les maladies hpatiques sans encphalose
Le foie est un organe cl dans les fonctions biochimiques, excrtoires, synthtiques et

de rgulation du mtabolisme de l'organisme. Lors de maladie hpatique il est difficile
d'valuer le degr de dysfonctionnent du foie, le traitement n'est donc pas toujours facilit y
compris le traitement dittique. Des propositions de traitement dittique sont illustres dans
le tableau n44 (Center, 1998).
Le rgime doit permettre un bilan calorique positif, un apport en azote suffisant et une
gestion de certains nutriments cls. Lapport de calories et de protines de qualit est
important pour moduler l'immunit et favoriser la synthse des tissus (Remillard et Saker,
2005).
117
a)
Apport nergtique et mtabolisme hpatique
Lors de maladie hpatique, la thrapie nutritionnelle doit comme nous l'avons voqu
prcdemment fournir des conditions optimales de rcupration et de rgnration de lorgane
et prvenir les complications dune insuffisance hpatique (Remillard et Saker, 2005).
Les animaux souffrants de maladies hpatiques chroniques prsentent souvent une
malnutrition due aux nauses et vomissements entranant une dysorexie. Des phnomnes de
malabsorption et de malassimilation peuvent se dvelopper, par exemple une rduction de
l'absorption en lipides chez les chiens atteints de shunt porto systmique.
Le foie joue un rle dans la rgulation de certains nutriments, et si cette fonction
dcroit, ces nutriments peuvent venir faire dfaut l'organisme. Par exemple lorsque le foie
ne peut plus stocker le glycogne l'organisme ira chercher le glucose ailleurs dans le muscle,
partir des acides amins issus de la noglucogense, rduisant ainsi la masse musculaire
(Center, 1998).
Tous ces lments nous indiquent que fournir un apport nergtique suffisant un
chien prsentant une maladie hpatique est essentiel.
En mdecine humaine il a t montr que le besoin nergtique varie en fonction de la
maladie hpatique, cela n'a pas t tudi prcisment chez l'animal. On peut cependant
souligner qu'un animal ayant une hpatite inflammatoire aura besoin de plus d'nergie qu'un
animal atteint de cirrhose (Center, 1998).
On considre classiquement que les animaux touchs par des maladies inflammatoires
et ncrotiques ont un besoin nergtique et protique augment pour la rparation tissulaire.
Pour les autres maladies les recommandations usuelles pourraient tre adquates (Center,
1998). Il peut tre conseill d'apporter de 37,5 75 g/Mcal en lipides dans l'aliment (35 45
g/Mcal en lipides dans les aliments thrapeutiques commerciaux) (Remillard et Saker, 2005).
b)
Apport protique
Lors d'encphalose comme nous le verrons dans la deuxime partie-II-H-2 une

restriction protique peut tre ncessaire. Cependant sans troubles neurologiques, rduire de
faon trop importante les protines favorise une baisse de lalbuminmie, de limmunit et est
mme dconseill dans certains cas. Ainsi un apport protique doit tre plus important lors de
maladie ncrotique, ischmique ou chronique afin de maintenir une balance azote positive
(Center, 1998).
Aux chiens hospitaliss on propose de donner 30 50 g de protines par 1000 kcal de
RER (besoin nergtique au repos, cf. lexique). Dans les rgimes thrapeutiques on retrouve
30 40 grammes de protines /1000kcal (Remillard et Saker, 2005).
c)
Les vitamines
Les vitamines hydrosolubles sont des coenzymes vitaux pour le mtabolisme

hpatique. Elles doivent tre donc prsentes en quantit suffisante. Cependant lors de maladie
hpatique ces dernires peuvent tre dficientes car leur stockage dans le foie est perturb.
118
Cette baisse de stockage des vitamines est due un processus dgnratif des
hpatocytes, la fibrose tissulaire, l'infiltration lipidique et la perturbation du
fonctionnement des hpatocytes. Les rgimes pour animaux prsentant une maladie hpatique
devront avoir un apport suffisant en vitamines hydrosolubles. Des complmentations sont
conseilles mais leurs valeurs ne sont pas toujours donnes (Center, 1998).
L'absorption des vitamines liposolubles (A, D, E, K) peut tre aussi perturbe lors
d'association de maladie hpatique avec une autre maladie (pancratique ou intestinale). Un
animal avec une maladie hpatique chronique aura donc aussi besoin dune complmentation
en vitamines A, D, K car ces dernires sont stockes elles aussi normalement dans le foie
(Remillard et Saker, 2005).
Les dficits de ces vitamines peuvent avoir de lourdes consquences. Un dficit en
vitamine K augmentera les temps de saignements et favorisera les hmorragies, un dficit en
vitamine E, qui est un antioxydant favorisera, la dtrioration des tissus hpatiques.
La complmentation conseille par Remillard et Saker (Remillard et Saker, 2005)
correspond (par 5/15kg de chien/jour):
Vitamine A : 5000 UI
Vitamine C: 250 1000 mg
Vitamine E: 200 500 UI
d)
Les micronutriments
Un dysfonctionnement du foie peut entraner des perturbations dans la rgulation de

certains micronutriments. Le foie est souvent considr comme l'organe permettant le
stockage de minraux et de mtaux potentiellement toxiques. La production hpatique de
molcules de transport comme l'albumine est donc importante et dtermine la distribution
dans les tissus de nombreux minraux et mtaux et vite leur accumulation comme par
exemple pour le cuivre.
viii.
Le zinc
Le zinc est un lment intervenant dans de nombreuses fonctions de l'organisme

(stabilit des membranes, immunit, systme neurologique, cycle de l'ure, phnomne de
dtoxification...). Son mtabolisme peut tre perturb lors de maladies hpatiques et une
dficience en ce dernier pourra alors tre observe. Une complmentation en zinc semble
donc dterminante pour le patient prsentant une maladie hpatique, il aurait de plus une
activit protectrice contre des agents hpatotoxiques.
Remillard et Saker (Remillard et Saker, 2005) conseillent une composition de 200
mg/kg (ppm) en Zinc dans l'aliment. Center lui propose une complmentation de 50 100 mg
de zinc lmentaire pour un chien de 14 18 kg (Center, 1998).
ix.
Le cuivre
Le cuivre est un composant essentiel de nombreuses mtallo-enzymes. La balance en

cuivre dans l'organisme est dtermine par l'ingestion alimentaire et le fonctionnement
hpatique (excrtion biliaire assez importante). Le cuivre lorsqu'il est apport en excs ou lors
de cholestase se dpose dans le foie et aura une action hpatotoxique. Une perturbation de
cette rgulation du cuivre est classique chez le Bedlington Terrier.
119
Il est donc conseill d'viter d'utiliser des aliments trop riches en cuivre (abats, certains
fruits, lgumes et champignons...). L'utilisation de rgimes allgs en cuivre est conteste car
cela pourrait occasionner d'autres dficits. L'administration de zinc (qui baisse l'absorption du
cuivre) ou de chlateurs est prfre.
La complmentation conseille par Remillard et Saker (2005) correspond 1 mg de
cuivre (par 5/15kg de chien/jour).
x.
La carnitine et choline
La carnitine est un cofacteur essentiel pour le fonctionnement des organites. La

choline quant elle est un donneur de groupement mthyl et joue un rle dans le mtabolisme
des triglycrides. Un dficit en choline cause une baisse de lexportation des lipides et donc
une accumulation dans le foie. La carnitine et la choline semblent agir en synergie. Les
rgimes thrapeutiques pour les animaux malades doivent en contenir mais ces concentrations
ne sont pas prcises (Remillard et Saker, 2005).
Souvent en parallle dune hpatite chronique se dveloppent des gastrites
hmorragiques et ulcratives et donc une dficience en fer. Une complmentation en fer de 80
140 mg/kg (ppm) peut tre recommande (Remillard et Saker, 2005).
Un rcapitulatif des recommandations nutritionnelles chez le chien prsentant une
maladie hpatique est donn dans le tableau n48.
2.
La particularit des maladies hpatiques avec encphalose
Lors de shunt porto-systmique ou lors de certaines insuffisances hpatiques, le foie

de pourra plus jouer ou du moins en partie son rle dans la dtoxification de certaines des
substances issues du mtabolisme azot. L'animal prsente alors des troubles neurologiques
centraux (dsorientations, convulsions,...).
a)
Apport nergtique
En cas de risque d'encphalose hpatique les repas doivent tre petits et nombreux (3
6) pour saccorder aux capacits de lorgane traiter les diffrents mtabolites. Ainsi le flux
sanguin hpatique est rduit ainsi que le risque dencphalose hpatique. Le foie a plus de
difficults maintenir une glycmie correcte si les repas ne sont pas espacs et a du mal
stocker le glycogne (Remillard et Saker, 2005).
b)
Apport protique
Lors de maladies hpatiques le mtabolisme de l'azote est perturb. Dans lorganisme

un flux continu danabolisme et de catabolisme protique se produit ( la fois dorigine
endogne et exogne), le foie intervenant dans le mtabolisme protique par formation d'un
dchet l'ure. Un excs de protine peut tre dommageable au rein et au foie. Lalimentation
aura donc pour but de minimiser le catabolisme protique. Un excs dazote peut provoquer
une azotmie, une hyperammonimie et donc un risque dencphalose (Remillard et Saker,
2005).
120
La difficult lors d'encphalose hpatique est de faire l'quilibre entre un besoin

protique augment pour favoriser une balance azote positive et viter de dpasser le stade
ou cet apport protique aura des effets ngatifs sur le foie. Ce degr de tolrance protique
peut tre amlior par l'administration de molcules comme les antibiotiques (nomycine et
mtronidazole) et le lactulose, l'apport de fibres solubles et l'apport de protines d'origine
vgtales (Center, 1998).
Les restrictions protiques et les modifications du rgime n'interviendront qu'en cas de
svres dysfonctionnements et d'encphalose car si cette dernire est contrle l'apport
protique doit tre maintenu (Center, 1998).
c)
Les fibres alimentaires
Les dernires tudes montreraient qu'un rgime riche en fibres serait avantageux. Chez
des animaux avec des shunts porto systmiques dont l'apport en protines doit tre rduit
l'apport de fibres solubles pourra augmenter la tolrance aux protines et viter ainsi une
encphalose hpatique (Center, 1998).
Comme nous l'avons vu plus haut dans la deuxime partie-II-D-7 l'utilisation des
fibres solubles peut modifier le cycle entrohpatique de l'azote et favoriser l'limination de
dchets azots pouvant tre dltres pour l'insuffisant hpatique par voie fcale. La
fermentation bactrienne permise par les fibres provoquera une acidification du milieu
favorisant ainsi une capture de l'ammoniaque. Ces effets ne sont pas retrouvs lors
d'utilisation de fibres insolubles.
Les fibres pourront avoir un effet sur l'ingestion et l'absorption des nutriments. Une
trop grande quantit de fibres causera une satit trop prcoce.
Le tableau n48 nous donne un rcapitulatif des recommandations nutritionnelles chez
le chien prsentant une maladie hpatique avec une encphalose.
121
Tableau n44 : Gestion nutritionnelle des dsordres hpatobiliaires (Adapt d'aprs Center,
1998)
Lors de dsordre hpatique:
Prise nergtique et en nutriment adquate.
Vitamines
- besoin du chien sain si pas d'encphalopathie

- reconsidrer le poids et l'tat corporel, le poil, le
niveau d'activit
- faire les modification en rapport avec cette
rvaluation
- les vitamines hydrosolubles : 2 x le besoin de

maintenance
- les vitamines liposolubles:
vitamine K besoin adapter (test de coagulation)
vitamine E 10-100 UI/kg (lutte contre les radicaux
libres)
ne pas complmenter en vitamines A et D!
Balance nergtique azote quilibre ou positive:
Lors d'ascite:
- viter une restriction protique sauf lors

d'encphalopathie hpatique
- viter une restriction protique lors de ncrose ,
d'inflammation
- viter les rgimes trop riches en lipides lors
d'hyperlipidmie et d'hpatopathie vacuolaire
Donner un rgime rduit en sodium

Effectuer une diurse: furosmide et
spironolactone
Vitamines
Vitamine K : lors de problmes hpatobiliaires de
malabsorption, de tendance au saignement
Micronutriments
Restriction en cuivre:
lors de composante raciale, ou de cholestase
Apport en zinc:
Hpato protection contre les toxines:
50-100 mg de zinc lmentaire pour un chien de
18 kg par jour
En cas d'historique ou de preuve d'encphalopathie hpatique:

Modifier:
La frquence des repas:

- petits repas plus frquents
Qualit et quantit des protines:
- rduire l'apport protique
- favoriser l'apport de protines vgtales et issues de
produits laitiers
Distribution nergtique:
- augmenter le ratio nergie /azote
- augmenter calories issues des lipides et des glucides
Essayer d'atteindre la tolrance protique maximale:

Augmenter les fibres: fibres solubles ou pectine
Utiliser des thrapies adjuvantes qui augmentent la
tolrance protique
(mtronidazole, nomycine, lactulose, lactose...)
122
I.
Le diabte sucr
Except dans le cas du diabte, le rle de la nutrition dans les maladies endocriniennes
est peu explor et quand des dsquilibres sont mis en vidence ils rentrent gnralement dans
l'ordre une fois le traitement mdical effectu (Michel, 2005).
1.
Principes gnraux
Le traitement alimentaire du diabte est indissociable d'un traitement mdical: insuline

ou autre. L'objectif du rgime sera de maintenir un poids optimal, il doit tre intgr au
calendrier du traitement mdical et optimiser le contrle de la glycmie (Michel, 2005).
Le rgime pour un animal diabtique va devoir limiter la quantit de glucides
rapidement digrs et absorbs et favoriser des apports glucidiques rguliers et constants afin
d'ajuster la quantit d'insuline. Les glucides complexes doivent apporter 50 60% des calories
chez le chien (Michel, 2005). Le type de traitement, le mode de vie et l'activit, le type de
diabte, l'ge et l'association de maladies concomitantes sont autant d'lments prendre en
compte pour une bonne gestion de la maladie (Ihle, 1995).
2.
Les apports caloriques, protiques et lipidiques
L'apport calorique doit permettre de maintenir un poids optimal. En effet en cas

d'obsit le diabte est exacerb (rsistance l'insuline, modification de la scrtion
insulinique...). Il est alors difficile d'quilibrer le diabte. La sous et la malnutrition doivent
tre aussi vites car bien que moins frquentes que l'obsit, elles vont aussi modifier la
rponse l'insuline et sa scrtion. Le manque d'insuline chez les animaux maigres les
empche de grossir. Ces modifications de la rponse insulinique sont rversibles (Ihle, 1995).
Les besoins du chien adulte diabtique sont considrs comme quivalent ceux du
chien adulte l'entretien. Ces besoins seront adapter de faon individuelle l'animal. Un
suivi pondral rgulier est indispensable car le besoin en insuline est souvent proportionnel
la prise de poids (Ihle, 1995).
Les besoins protiques de l'animal diabtique sont donc assimils ceux du chien sain
(Ihle, 1995). Certains auteurs prconisent cependant une augmentation de la quantit de
protines dans la ration des diabtiques de type II (Laflamme, 2005).
La richesse en lipides dans les rgimes est souvent inversement proportionnelle la
richesse en glucides. Une trop forte richesse en lipides augmente la rsistance l'insuline
(Ihle, 1995).
3.
Le planning des repas
Chez un chien non diabtique l'insuline est scrte secondairement la prise

alimentaire. La prise alimentaire doit donc tre coordonne chez le chien diabtique
l'injection d'insuline.
Afin de minimiser au maximum les fluctuations glycmiques, les repas doivent tre
standardiss (Ihle, 1995). Des repas lis au calendrier des injections favorisent une
assimilation lente et rgulire des nutriments au moment du pic d'activit de l'insuline
(Michel, 2005).
123
Lors d'une injection journalire le rythme des prises alimentaires conseill est de trois
repas par jour (injection lors du premier) et lors de deux injections quatre repas (injection lors
du premier et troisime repas) (Ihle, 1995).
4.
L'importance des fibres insolubles
Richard (Richard et al., 1998) a test dans une tude l'effet de deux rgimes (l'un
standard, l'autre riche en fibres insolubles) (tableau n45) dans le contrle de la glycmie chez
des chiens prsentant un diabte naturel insulino-dpendant pendant plusieurs mois.
Tableau n45 : Composition des rgimes proposs par Richard (1998) dans son tude
Unit
Fibres totales
Fibres insolubles
Fibres solubles
Rgime riche en fibre insoluble (12%

cellulose MS)
% MS
g/1000 kcal ME
22,7
64,4
22,3
60,0
0,4
4,4
Rgime pauvre en fibres insolubles.

% MS
10,8
10,4
0,4
g/1000 kcal ME
27,0
26,0
1,0
Aucune diffrence significative n'aura t note dans la prise calorique, le poids ou la

dose d'insuline requise entre les deux rgimes. Cependant la glycosurie, la glycmie pr et
postprandial est significativement plus basse chez les chiens nourris avec un rgime riche en
fibres insolubles (Richard et al., 1998).
La composition en fibres alimentaires chez l'animal diabtique en surpoids conseille
est de 60 90 g/Mcal et chez un chien maigre ou de conditions corporelle normale de 30 60
g/Mcal (Laflamme, 2005).
Un rcapitulatif des recommandations nutritionnelles chez le chien diabtique sont
donns dans le tableau n48.
J.
Le cancer
Le cancer est une maladie trs frquente du chien et du chat aux Etats-Unis, en Europe
et au Japon. Un des syndromes paranoplasiques les plus rencontrs est une cachexie dont
l'origine est une perturbation du mtabolisme protique, glucidique et lipidique trs
importante. Elle est lie la qualit et la longvit de la vie.
Un rgime dittique appropri pourra jouer un rle prpondrant dans la gestion de
l'animal cancreux, en luttant contre la cachexie et en influenant dans quelques cas le degr
de malignit de la maladie. Certains nutriments vont aussi pouvoir rduire la toxicit des
certaines chimio et radiothrapies.
La gestion dittique de l'animal cancreux va surtout passer par la prvention ou du
moins du ralentissement de lvolution de la cachexie. Le premier aspect sera d'amliorer
l'apptit, de rchauffer la nourriture, d'utiliser des aliments ou aromes apptant et de distribuer
ces rations dans un environnement exempt de stress (Ogilvie, 1998).
124
1.
Les changements mtaboliques chez le patient cancreux
Chez de nombreux patients, trois phases sont associes la cachexie.

Dans la premire le patient est asymptomatique mais prsente une hyperlactatmie,
une hyperinsulinmie et une modification des profils lipidiques et en acides amins.
Dans la seconde le patient commence montrer une anorexie, une lthargie et un
dbut de perte pondrale. Il exprime plus les effets associs aux chimiothrapies, aux
radiations, aux modulations immunitaires et la chirurgie.
La troisime phase correspond une exacerbation des symptmes de la seconde,
associs une forte faiblesse et une balance azote ngative. Le patient commence rduire
ses stocks de glucose et de protines ainsi qu'en lipides. A ce stade la maladie consume
littralement l'animal (Ogilvie, 1998).
2.
Les besoins nergtiques du chien cancreux
Il est classiquement admis qu'en cas de traumatisme, de chirurgie et de cancer les

besoins nergtiques sont augments. Ceci est parfois contest. Chaque patient doit tre gr
de faon individuelle, y compris sur les quantits qui doivent tre ingres.
Souvent les animaux cancreux n'ont pas des besoins suprieurs aux animaux adultes
l'entretien. Des donnes rcentes suggrent que les besoins nergtiques dans les affections
cancreuses non hmatopotiques ne sont pas modifis. Ces besoins ne changeraient pas non
plus lors de retrait chirurgical de la tumeur. Il est donc important de couvrir les besoins
nergtiques et de moduler les apports nergtiques en fonction de l'volution de l'tat
corporel.
3.
Les glucides, les protines, les lipides et les fibres. La nutrition du
patient cancreux
a)
Le mtabolisme glucidique
La perturbation majeure du mtabolisme chez le chien cancreux concerne les glucides.

Ce ci peut tre expliqu par le fait que les tumeurs mtabolisent prfrentiellement le glucose
par le biais de la glycolyse anarobie. Elle produira du lactate que l'organisme de l'hte
reconvertira en glucose en consommant de l'nergie. Cette consommation nergtique peut
avoir un effet dltre sur le long terme.
Il est montr que le rgime arrive influencer la rponse thrapeutique et oriente le
mtabolisme glucidique en utilisant des rgimes plus riches en lipides qu'en glucose. Un
rgime de ce type semble aussi favoriser une meilleure rcupration aprs traitement (Ogilvie,
1998).
b)
Le mtabolisme protique
Les chiens cancreux perdent souvent une importante masse musculaire, sont marqus par
une baisse de la synthse protique, une altration de la balance azote et un catabolisme des
protines musculaires. Les tumeurs utilisent aussi de faon importante les protines comme
source nergtique.
En utilisant des acides amins particuliers, les tumeurs vont modifier le profil en AA
disponibles et ceci va perturber de nombreuses fonctions de l'organisme (immunit, fonctions
gastro-intestinales, soins des plaies) Le rgime devra donc apporter des protines de hautes
qualit, des acides amins disponibles. L'arginine, la glycine, la cystine et la glutamine
joueront un rle important (Ogilvie, 1998).
125
c)
Le mtabolisme lipidique
La cachexie s'accompagne souvent galement d'une perte de tissu adipeux. Il n'est

donc pas tonnant d'observer lors de cancer une perturbation du mtabolisme lipidique. Chez
l'homme et le rat ont t observes une augmentation de la lipolyse augmentant le niveau
d'acide gras libres de petite densit, de triglycrides, de lipoprotines plasmatiques et une
perturbation de concentration de certaines lipases.
A l'inverse des glucides et des protines, les tumeurs ont des difficults utiliser les
lipides comme source nergtique. De cette constatation est issue l'ide que des rgimes
riches en lipides sont plus bnfiques l'animal cancreux compar un rgime riche en
glucides.
d)
Les fibres dans ce rgime
Les fibres alimentaires la fois solubles ou insolubles sont importantes pour prvenir
certains types de cancers et amliorer le fonctionnement du clon (Levi et al., 2001). Elles
traitent la fois les dsordres gastro-intestinaux et prviennent les maladies concomitantes
comme les colites dues des clostridies.
4.
L'utilisation de complments nutritionnels
Certains nutriments pourraient aider dans la prvention de certains cancers. Il y a encore

peu d'tudes qui permettent de savoir si certaines vitamines, certains minraux ou vgtaux
comme l'ail auraient des effets positifs chez le chien (Ogilvie, 1998). Les donnes allant dans
ce sens sont souvent issues des tudes en mdecine humaine et ne permettent pas de fournir
des recommandations prcises, seulement des grandes orientations.
a)
Les vitamines
Certaines donnes suggreraient un intrt de la vitamine C dans la prvention et le

traitement de certains cancers grce son effet antioxydant. La vitamine liposoluble E quant
elle inhiberait la carcinognse des tumeurs mammaires et du clon chez certains mammifres
comme les rongeurs.
b)
Les minraux
Certains minraux comme le slnium, le cuivre, le zinc, le magnsium, le calcium, le

plomb, le fer, le potassium, l'arsenic, l'iode et le germanium auraient un effet prventif et anti
cancreux. Le slnium est un des minraux les plus tudis. Il inhibe chez les rongeurs la
carcinognse des cancers mammaires et gastriques. Un supplmentation en fer par exemple
semble dconseille, certaines tumeurs ncessitant du fer pour leur croissance.
c)
L'ail
Des tudes pidmiologiques ont suggr une corrlation entre la consommation d'ail et le
risque de dveloppement de cancer. Des extraits d'ail inhibent l'activation des carcinognes
mais aucune tude sur l'efficacit de l'ail sur la prvention et le traitement des cancers n'a t
effectue.
Un rcapitulatif des recommandations nutritionnelles chez le chien cancreux est
donn dans le tableau n48.
126
K.
Synthse des recommandations nutritionnelles chez le chien malade
Les recommandations nutritionnelles chez le chien malade ont t prsentes dans les
paragraphes prcdents (deuxime partie-II). Ces dernires sont synthtises dans les tableaux
suivants (n). Les recommandations nutritionnelles pour les urolithiases et les maladies
gastro-intestinales sont dj prsentes dans les paragraphes concerns l'exception des
allergies et intolrances alimentaires. Un renvoi aux tableau en question est toutefois redonn
ici.
Tableau n46 : Rcapitulatif des recommandations nutritionnelles du chien malade (1)
Affections.
Recommandations nutritionnelles.
tablissement d'un programme de rduction pondral.
maintenir un apport nergtique adquat.
apporter une alimentation rduite en lipides et en nergie et enrichie en
protines et micronutriments.
augmenter le RPC.
Obsit.
apporter 21% de fibres sur la MS pour avoir un effet sur la satit.
apporter une ration riche en eau (70 82%).
supplmenter en L-carnitine un taux de 50 300mg/kg de poids
corporel.
apporter un aliment pour chiot avec une densit de 3,5 4,0 kcal/g
Affections
orthopdiques diminuer les quantits de lipides (environ 30g/Mcal)
du chien en respecter les recommandations en Ca et P ainsi que le ratio Ca:P
respecter les recommandations en vitamine D
croissance.
grer de faon optimale le poids en offrant des apports nergtiques
corrects (prvention de la cachexie et de l'obsit).
apporter des protines de bonnes qualits et en quantits suffisantes (> 51
g/Mcal selon l'AAFCO).
apporter une complmentation en AGPI de la famille des omgas 3.
adapter les apports en sodium
- en cas de maladie non dcompense: < 1g/Mcal
- lors de dcompensation: < 0,75-0,8 g/Mcal
Maladie
respecter les recommandations en potassium et magnsium.
cardio respecter les recommandations en vitamines hydrosolubles
vasculaire.
particulirement en thiamine
supplmenter en Taurine et Carnitine.
Taurine:
grande race (25-40kg):1 2 g PO 2 3 fois par jour
petite race (< 25kg): 0.5 1 g PO 3 fois par jour
Carnitine:
grande race (25-40kg): 2 g PO 2 3 fois par jour
petite race (< 25kg): 1 g PO 3 fois par jour
127

Affection.
Insuffisance
rnale
chronique
fournir des apports nergtiques suffisants et les adapter l'animal.
baisser l'apport en prcurseurs protiques tout en apportant des protines
de bonne qualit.
(Un rgime contenant plus de 100 g/Mcal de protines est trs dltre pour
le rein).
Recommandations protiques:
selon Brown et al. (1998):
si ure > 80 mg/dL et cratinine > 4,0 mg/dL : < 45 g/Mcal voir 37,5
g/Mcal.
si ure < 80 mg/dL et azotmie modre : 37,5 62,5 g/Mcal.
selon Pugliese et al. (2005):
si ure > 80 mg/dL: 40-65 g/Mcal.
si ure < 80 mg/dL: 21-40 g/Mcal.
baisser l'apport en phosphore (<1,25 g/Mcal en dbut d'volution) et

respecter un ratio Ca:P >1.
respecter un apport en sodium de 240 650 mg/Mcal.
utiliser un rgime alcalinisant (rduire les sources protiques, utiliser des
protines d'origine vgtale).
respecter l'apport minimum en potassium.
respecter un apport minimum en AGPI de la famille des omga 3 de 10
g/Mcal.
favoriser l'apport de fibres fermentescibles.
respecter les recommandations en vitamine E.
- Struvites: cf. tableau n35.
Urolithiaises - Oxalates de Calcium: cf. tableau n38.
- Cristaux de purines: cf. tableau n40.
- Maladie intestinale: cf. tableau n41.
- Maladie inflammatoire de l'intestin: cf. tableau n42.
- Intolrance ou allergie alimentaire:
Maladie
Apport de protines : 40 50 g/Mcal.
gastro Utiliser des aliments dont la digestibilit des protines est >87% ou
intestinales
contenant des hydrolysats de protines.
Utiliser un aliment quilibr nutritionnellement.
Eviter certains poissons contenant des amines vasoactives (cf tableau
n47).
Utiliser un aliment exempt d'additifs alimentaires.
ajuster de l'apport nergtique chaque animal.
Insuffisance administrer un traitement enzymatique PO.
pancratique viter l'utilisation de rgimes riches en lipides.
utiliser des aliments de qualit, viter l'accs aux restes de tables, aux
exocrine.
dchets de poubelle ect...
128

Affection.
favoriser un apport nergtique adquat pour limiter l'amaigrissement.
les besoins nergtiques et protiques sont augments lors de pathologies
inflammatoires et ncrotiques, respecter les besoins usuels dans les autres
cas (30 50 g/Mcal de protines pour des animaux hospitaliss).
apporter les lipides des taux de 37,5 75 g/Mcal.
viter un apport trop riche en lipides lors d'hyperlipidmie et
d'hpatopathie vacuolaire.
en cas d'ascite rduire l'apport en sodium.
Maladie
hpatique
viter les dficits enzymatiques. L'apport conseill en vitamines

hydrosolubles correspond au double des recommandations minimales de
l'adulte.
la complmentation en vitamine A est controverse.
viter les dficits en vitamine E.
viter les excs de cuivre (complmentation conseille 1 mg pour un
chien de 5/15 kg).
viter les dficits en Zinc (50 100 mg pour un chien de 14 18 kg.
apport nergtique adquat pour limiter l'amaigrissement.

apporter des repas petits et nombreux.
rduire l'apport protique (essayer d'atteindre la tolrance protique
Maladie
maximale).
hpatique
augmenter l'apport nergtique issu des lipides et des glucides.
avec une
apporter des fibres solubles et prfrer l'apport de protines vgtales et
encphalose.
issues de produits laitiers ou apporter du lactose ou du lactulose dans
l'aliment.
Diabte.
Cancer.
maintenir un poids optimal.

standardiser les repas.
favoriser des apports glucidiques rguliers et constants afin d'ajuster la
quantit d'insuline.
limiter la quantit de glucides rapidement digrs et absorbs. Les
glucides complexes doivent apporter 50 60% des calories.
apporter des fibres alimentaires:
- 30 60 g/Mcal pour l'animal
maigre ou en condition corporelle normale
- 60 90 g/Mcal pour l'animal en
surpoids
Moduler les apports nergtiques de l'animal en suivant son tat
corporel.
Favoriser les lipides et protines comme sources nergtiques, viter les
glucides.
Eviter les dficits en minraux, en vitamine E et favoriser l'apport de
vitamine C.
129
Dans la partie suivante seront compares les recommandations nutritionnelles que

nous venons de prsenter, au rgime BARF dcrit dans la premire partie.
130
TROISIEME PARTIE: EVALUATION DES

RATIONS
131
132
I.
Prsentation de la dmarche
Le but de cette partie va tre de comparer les apports d'une ration BARF aux
recommandations du chien sain et malade. Ainsi nous allons valuer ce que peut apporter une
ration du type BARF un chien adulte sain, un chiot, une femelle gestante et une femelle en
gestation. On parlera de ration "type" BARF car comme nous l'avons vu dans la premire
partie-III le rgime BARF laisse une grande libert et une grande varit dans l'laboration
des rations.
Nous allons donc calculer des rations types, en essayant de se rapprocher au mieux des
consignes donnes par le fondateur du rgime dans ses trois ouvrages, mais aussi en s'aidant
des conseils pratiques donns par un des sites le plus important de la communaut BARF
(Tribu Carnivore, 2011).
II.
Les ingrdients utiliss et leurs valeurs nutritionnelles
Nous allons voquer ici les aliments types les plus frquemment utiliss et cits dans
les ouvrages du Dr Billinghurst et proposs sur certaines rfrences internet. Ces aliments
seront choisis pour les calculs ultrieurs.
Aprs les avoirs cits nous allons calculer les valeurs nutritionnelles des diffrents
lments de la ration en crant un lgume feuillu fictif moyen par exemple ou un fruit moyen
type. A cette valeur nutritionnelle moyenne sera associe les minima et maxima pour chaque
nutriment afin d'illustrer les variations possible de composition du rgime.
A.
Valeurs nutritionnelles des aliments utiliss

1.
Valeurs nutritionnelles des os

a)
Composition moyenne des os
La composition de l'os a fait l'objet de nombreuses publications mais ces dernires

sont assez anciennes. Les valeurs nutritionnelles des os frais sont peu voques dans la
littrature, plusieurs de ces donnes on t rassembles par Toullieu (tableau n49) (Toullieu,
1990).
Tableau n49 : Composition moyenne de l'os (Toullieu, 1990)
MS
54%
Lipides
13,8*
(50 -62,5)
(13 -15)
Grammes pour 100g d'os frais.

Protines Minraux
Ca
14,2*
26*
10
(10 - 20,5)
P
5
Energie brute pour

100g d'os frais
210 (170 -250) kcal
% de MS (rapport la matire sche moyenne)

Lipides Protines Minraux
Ca
P
25,5
26,3
48,1
18,5
9,3
* valeurs moyennes
133
b)
Composition protique de l'os
Les protines de l'os sont dcrites comme tant de faible valeur nutritionnelle. La
proportion de collagne dans l'os y est trs importante. Les os prsentent un dsquilibre dans
leur profil en acides amins (trop riches en arginine et pauvres en mthionine et tryptophane)
(Toullieu, 1990). Cette composition en acide amins t dcrite par Udall (Udall et al.,
1952) et est donne dans le tableau n50.
Tableau n50 : Composition en aminoacides des protines de l'os (Udall et al., 1953)
Acide Amin
Lysine
Arginine
Phnylalanine
Leucine
Valine
Histidine
Isoleucine
Mthionine
Thronine
c)
g d'acide amin pour 100g de protines.

4,7
8,1
2,3
3,5
3,0
1,1
2,7
0,7
2,5
Variation en fonction des types d'os et des espces
La composition des os varie selon l'espce, l'ge et le type d'os concern. La quantit
de calcium semble stable quel que soit l'origine de l'os. La quantit totale de minraux
augmente avec l'ge et est plus leve dans le fmur (os long); les ctes seront les plus
pauvres en lipides l'inverse des fmurs qui en seront les plus riches. Les os de poules sont
plus riches en protines que les os d'ovin, porc et bovin. Ceux de porc sont quant eux les
plus riches en lipides. Globalement les os des animaux gs sont plus riches en graisse,
matire sche et calcium (Field et al., 1974).
2.
Valeurs nutritionnelles des autres aliments
Les aliments utiliss dans le rgime, sont aussi utiliss dans l'alimentation humaine. La
valeur nutritionnelle de chaque aliment est donne par Souci, Fachmann et Heinrich (Souci et
al., 2008). Ces valeurs sont exposes dans les annexes n7 21.
134
III.
Valeurs nutritionnelles des "aliments fictifs" d'aliments utiliss
Afin de simplifier les calculs de rations et de prendre en compte la grande varit du

rgime BARF, les valeurs nutritionnelles d'aliments fictifs moyens seront calcules. La valeur
nutritionnelle d'une viande, d'un abat, d'un fruit, d'un lgume feuillu moyens, sont ainsi
calculs. Les minima et maxima des divers valeurs seront aussi donns afin de prendre en
compte la varit des aliments utiliss dans le rgime BARF. Ces donnes seront calcules
partir des donnes fournies dans les annexes n7 21. Dans les parties suivantes ne sont
exposes que les compositions gnrales des divers aliments fictifs (tableaux n51 54 et
n56) les compositions spcifiques en acides amins, minraux et vitamines sont donnes
dans les annexes n22 27.
1.
Les fruits
Tableau n 51 : Composition nutritionnelle gnrale du fruit "fictif" moyen

Gnral
Pour 100g
EM
(kcal)
eau
(g)
protine
s (g)
lipides
(g)
glucides
disponibles (g)
minraux
(g)
fruit moyen
fruit minima
fruit maxima
53,87
41
88
83,2
73,9
87,3
0,78
0,34
1,15
0,32
0,11
0,63
11,38
8,25
20
0,533
0,3
0,83
2.
Les lgumes
fibres
alimentaires
(g)
1,99
1,54
3,27
dont
insolubles
(mg)
1371,25
830
2660
Tableau n 52 : Composition nutritionnelle gnrale des lgumes "fictifs" moyens

Gnral
(/100g)
lgume feuillu
moyen
minima
maxima
lgume "racine"
moyen
minima
maxima
3.
glucides
fibres
disponibles minraux (g) alimentaires
(g)
(g)
dont
insolubles
(mg)
EM
(kcal)
eau protines
(g)
(g)
lipides
(g)
26,2
89,2
2,90
0,304
2,87
1,32
2,83
1230
11
50
81,9
94,3
1,19
4,45
0,22
0,36
0,61
7,38
0,72
1,69
1,44
4,4
810
1600
23,82
90,6
1,87
0,22
3,45
0,82
2,45
1788,9
15
41
86,2
94,2
0,95
3,78
0,1
0,33
0,56
8,38
0,58
1,1
0,95
4,23
730
3680
Les abats
Tableau n 53 : Composition nutritionnelle gnrale de l'abat moyen utilis dans le rgime

glucides
eau protines lipides
disponibles
(g)
(g)
(g)
(g)
Gnral
(/100g)
EM
(kcal)
abat moyen (1/2 foie
127
72,8
19,25
5,08
1,05
1,33
124,5
129,5
72,5
73,1
18,95
19,55
4,72
5,44
0,6
1,5
1,25
1,42
1/4 rein 1/4 cur)
minima
maxima
minraux
(g)
135
4.
La viande
Tableau n54 : Composition nutritionnelle gnrales des viandes utilises dans le rgime
Gnral
(/100g)
EM
(kcal)
eau
(g)
protines
(g)
lipides (g)
glucides
disponibles (g)
minraux (g)
Moy poulet (viande)

viandes autres
moyenne
minima
maxima
166
69,4
19,9
9,6
1,15
114,33
74
21,22
3,22
0,11
1,15
92
152
69,6
76,4
20,4
22
0,81
7,62
0,11
0,11
1,05
1,23
5.
Le supplment moyen
Le calcul de la valeur nutritionnelle du supplment moyen est effectu partir des

annexes n 18 21 et 28.
Tableau n55 : Proportions de divers supplment utiliss d'aprs (Tribu Carnivore, 2011) et
(Billinghurst, 1998) (calcul sur une semaine pour un chien de 20kg)
aliment
quantits sur une semaine masse correspondante (g)
varech (kelp)
luzerne (alfalfa)
4 cuillres caf
2 cuillres soupe
13
20
yaourt
2 cuillres soupe
29
cottage cheese
2 cuillres soupe
27
huile de saumon
2 cuillres soupe
25,8
huile de lin
3 cuillres caf
12,9
huile d'olive
2 cuillres soupe
25,8
vinaigre de cidre
2 cuillres soupe
28,4
2 gousses
ail
levure de bire
2 cuillres caf
3
masse totale
180
376,9
ufs
Pour un chien de 20kg prsentant une ration de 2-3% du poids vif, les 10 % de
supplments apports correspondront sur une semaine une quantit allant de 280 420g. La
masse totale obtenue dans le tableau n55 est bien comprise dans ces valeurs.
La composition nutritionnelle gnrale pour 100g de supplment moyen est donne
dans le tableau n56, la composition en acide amins, vitamines et minraux est donns dans
lannexe n29.
Tableau n 56 : Composition nutritionnelle gnrale pour 100g de supplment moyen
(calcul partir du tableau n55)
pour
EM
100g
(kcal)
d'aliments
eau
(g)
azote protines lipides glucides minraux

fibres
(g)
(g)
(g) disponibles
(g)
alimentaires
(g)
g
251,78 64,18 1,30
8,44
23,26
2,48
0,68
0,18
136
IV.
Les rations slectionnes pour l'tude et leur valeur nutritionnelle
Nous nous baserons dans l'valuation des rations BARF, en priorit sur les rations les
plus rcentes: celles issues de l'ouvrage "The Barf diet" (Billinghurst, 2001). Les ouvrages
"Give your dog a bone" (Billinghurst, 1993) et "Grow your pups with bones" (Billinghurst,
1998) ainsi que les sites de la communaut francophone (Tribu Carnivore, 2011) nous
permettent d'obtenir des indications complmentaires afin de prciser les rations.
A.
La ration du chien adulte

1.
Choix de la ration
La ration du chien adulte nous est donne par l'ouvrage "The Barf Diet"(Billinghurst,
2001). Elle se compose donc de :
60% d'os charnu (ratio viande/os: 50/50 avec 60% de poulet)
15% de vgtaux (10% de lgumes feuillus 5% de lgumes racines)
10% d'abats
5% de fruits
10% de supplments
La quantit distribue correspondra 2-3% du poids.
2.
Calcul de la valeur nutritionnelle de l'aliment
On calculera la valeur de la ration pour 1000kcal d'EM. Nous donnons ici la

composition gnrale de la ration (tableau n57), les compositions spcifiques en vitamines,
minraux et acides amins sont donns dans les annexes n30 et 31.
Tableau n57 : Composition nutritionnelle gnrale pour 1000 kcal d'EM de ration BARF
pour chien adulte
pour
1000kcal
d'EM
eau (g)
protines
(g)
lipides
(g)
glucides
disponibles
(g)
minraux
(g)
fibres
alimentaires
(g)
dont insolubles
(mg)
Ration moy
Ration min
Ration max
440,3
401,4
465,41
89,9
82,2
96,1
60,6
54,7
66,9
9,24
5,12
17,66
56,60
52,53
59,33
3,46
1,78
5,72
1861,19
989,43
3279,51
B.
La ration de la chienne gestante et de la chienne en lactation

1.
Choix de la ration lors de la gestation
Une ration type de la femelle gestante (fin de gestation) n'est pas donne dans
l'ouvrage rcent "The Barf Diet" (Billinghurst, 2001) mais des grandes orientations suivre
par rapport au rgime du chien adulte sont donns dans les premiers ouvrages. L'auteur
conseille de rduire la quantit de lgumes et de fruits et d'augmenter les supplments et les
abats, ainsi que d'augmenter la proportion de volailles dans les viandes (plus spcifiquement
d'ailes de poulet). Un apport en huile de foie de morue est aussi conseill.
137
La quantit de ration fournir correspondra 2-3% du poids de l'animal lors des deux
premiers tiers de gestation et de 3-4% en fin de gestation.
2.
Choix de la ration lors de la lactation
Pour la chienne en lactation nous n'avons pas non plus de ration prcise dans les
ouvrages rcents nous nous basons donc sur les grandes orientations fournies dans les
premiers ouvrages. La ration issue de "Grow your pups with bones" (Billinghurst, 1998) nous
propose d'utiliser 60 % d'os charnus, de baisser la quantit de fruits et lgumes (de 8 16%) et
d'augmenter la proportion de viande. A cette ration de base s'ajoutera de l'huile de foie de
morue (3-4 mL/ jour pour un chien de 25kg) et le "fortified milk mix" dont la composition est
donne dans le tableau n58.
Tableau n58 : Composition du "fortified milk mix"
250mL de lait.
1 cuillre caf de miel.
1 2 cuillres caf d'huile de lin.
1 uf cru.
La valeur nutritionnelle du "fortified milk mix" est donne dans l'annexe n32. La
quantit de ration donner par jour correspondra 3 6% du poids corporel.
3.
Ration obtenue
Les grandes orientations de ces rations sont similaires et les recommandations

nutritionnelles thoriques sont identiques pour la chienne gestante et en lactation. Nous
valuerons dans ce cas deux rations que nous complterons par le "fortified milk mix" et
l'huile de foie de morue en cas de lactation.
Les rations choisies sont constitues de:
Ration A:
60% d'os charnu (70% de poulet)
10% de vgtaux (2/3 de lgumes feuillus, 1/3 de lgumes racines)
15% d'abats
2,5% de fruits
12,5% de supplments
ou de:
Ration B:
5% viande maigre
6 % de vgtaux (2/3 de lgumes feuillus 1/3 de lgumes racines)
15% d'abats
2% de fruits
12% de supplments
138
4.
Calcul de la valeur nutritionnelle de la ration sans ajout du "fortified
milk mixed" et de l'huile de foie de morue
Nous donnerons ici la composition gnrale du rgime (tableau n59). Les
compositions spcifiques en vitamines, acides amins et minraux sont donnes dans les
annexes n33 36.
Tableau n 59 : Composition nutritionnelle gnrale pour 1000 kcal d'EM de ration BARF A
et B pour femelle gestante et en lactation
pour 1000kcal
d'EM
R.moy
R.min
R.max
R.moy
R.min
R.max
eau
(g)
399,98
376,25
415,32
388,57
364,39
404,12
Ration A
glucides
protines lipides
minraux
disponibles
(g)
(g)
(g)
(g)
89,6
62,4
6,58
52,65
84,4
58,3
3,99
50,10
93,7
67
11,46
54,37
93,4
61,4
5,33
51,67
87,8
56,4
3,48
49,05
97,7
67,4
8,69
53,44
fibres
alimentaires
(g)
2,105
1,112
3,395
1,347
0,742
2,155
dont
insolubles
(mg)
1082,13
585,12
1865,91
678,22
366,87
1183,70
R= ration
Ration B
5.
Calcul de la valeur nutritionnelle de la ration avec ajout du "fortified
milk mixed" et de l'huile de foie de morue
Nous calculons ici la valeur d'une ration pour une chienne de 25kg laquelle nous
distribuerons cette dernire une quantit quivalente 4,5 % de son poids corporel. Cette
chienne reoit pour un kilogramme de ration de base, 3,22 g d'huile de foie de morue et le
fortified milk mixed (342 g).
Nous donnons ici de nouveau la composition gnrale du rgime (tableau n60). Les
annexes n33 36. Les rations C et D correspondent respectivement aux rations A et B avec
ajout du "fortified milk mixed" et de l'huile de foie de morue.
Tableau n 60 : Composition nutritionnelle gnrale pour 1000 kcal d'EM de ration BARF C
et D pour femelle gestante et en lactation
pour 1000kcal
d'EM
R.moy
R.min
R.max
R.moy
R.min
R.max
Ration C
eau
(g)
433,95
414,45
446,36
431,01
411,95
442,94
glucides
protines lipides
minraux
disponibles
(g)
(g)
(g)
(g)
76,5
65
16,62
41,85
72,9
61,7
14,30
40,20
79,4
68,5
20,56
42,96
80,9
65,1
15,74
41,87
77,2
61,3
13,97
40,30
83,7
69,7
18,55
42,93
fibres
alimentaires
g
1,62
0,86
2,59
1,06
0,59
1,68
(dont
insolubles)
mg
833,45
454,84
1428,81
532,56
291,96
921,52
R= ration
Ration D
139
C.
La ration du chiot en croissance

1.
Choix de la ration pour le chiot
Pour le chiot nous pourrons valuer deux rations. La plus rcente issue de "The Barf
diet"(Billinghurst, 2001), est constitue de:
Ration E :
20% de vgtaux (2/3 de lgumes feuillus, 1/3% de lgumes racines)
5% d'abats
10% de fruits
5% de supplments
La seconde ration se base sur les recommandations de l'ouvrage " Grow your pups with
bones" (Billinghurst, 1998).
Ration F :
15% de vgtaux (10% de lgumes feuillus 5% de lgumes racines)
5% d'abats
5% de fruits
5% de supplments
La quantit de ration ingre s'entendra de 5 10% du poids corporel.
2.
Calcul de la valeur nutritionnelle de la ration
Nous donnerons ici la composition gnrale du rgime (tableau n61). Les

annexes n37 40.
Tableau n 61 : Composition nutritionnelle gnrale pour 1000 kcal d'EM de ration pour
chiot
pour
1000kcal
d'EM
R.moy
R.min
R.max
R.moy
R.min
R.max
eau
(g)
501,97
441,65
540,66
437,16
396,16
463,61
Ration E
azote (g) protines lipides glucides

minraux
(g)
(g) disponibles
(g)
(g)
9,51
90,9
57
14,28
62,71
8,22
80,3
49,9
7,49
56,57
10,62
99,3
64,6
29,04
66,83
9,54
93
58,5
8,15
65,43
8,55
84,7
52,4
4,19
60,57
10,39
99,5
65,5
16,47
68,66
fibres
alimentaires
g
5,51
2,82
9,32
3,43
1,73
5,72
dont
insolubles
(mg)
3090,89
1615,18
5604,50
1875,75
992,79
3313,55
R= Ration
Ration F
3.
Calcul de la valeur nutritionnelle du lait maternis "BARF"
La composition du lait maternis "BARF" est donne dans le tableau n62, sa valeur
nutritionnelle complte est retrouve dans l'annexe n41.
140
Tableau n 62 : Composition du lait maternis "BARF"

250mL de lait entier
20mL de yaourt nature
2 jaunes d'ufs
10mL (2 cuillres caf) huile de
lin ou de chanvre
10mL (2 cuillres caf) de miel
10 gouttes d'un complment
vitaminique en vitamine B
250mg de vitamine C
Le tableau n63 prsente la valeur nutritionnelle du lait de chienne en le comparant au
lait maternis "BARF".
Tableau n 63 : Analyse du lait de chienne pour 100g de lait (Hand et al., 2000) et valeur
nutritionnelle gnrale du lait maternis "BARF"
Nutriment et unit
Lait de chienne
Lait maternis "Barf"
Humidit (g)
EM(kcal)
Protines brutes (g)
Arginine (g)
Lipides (g)
Acides linoliques (g)
Glucides (g)
Calcium (mg)
Phosphore (mg)
Sodium (mg)
Potassium (mg)
Magnsium (mg)
Cuivre (mg)
Fer (mg)
77,3
146
7,5
0,42
9,5
1,11
3,8
240
180
80
120
11
0,33
0,7
77,6
133,2
4,6
0,26
9,5
0,59
7,1
114
144
45
145
11,7
0,009
0,8
D.
La ration du vieux chien

1.
Choix de la ration
La ration du vieux chien est identique celle de l'adulte l'exception que la quantit d'os est
baisse 50%. La ration retenue sera la suivante:
17,5% de vgtaux (2/3 de lgumes feuillus, 1/3 de lgumes racines)
12,5% d'abats
7,5% de fruits
12,5% de supplments
141
2.
Calcul de la valeur nutritionnelle de la ration
Nous donnerons ici la composition gnrale du rgime (tableau n64), les

compositions spcifiques en vitamines, acides amins et minraux sont donnes dans l'annexe
n42.
Tableau n64 : Composition nutritionnelle gnrale pour 1000 kcal d'EM de ration pour
vieux chien
pour 1000kcal
d'EM
R.moy
R.min
R.max
eau
(g)
azote
(g)
472,54
426,08
502,31
9,99
8,88
10,93
glucides
fibres
protines lipides
minraux
disponibles
alimentaires
(g)
(g)
(g)
(g)
g
87,3
61
12,74
50,33
4,46
78,8
54,9
7,22
46,16
2,32
94
67,3
24,19
53,15
7,40
dont
insolubles
(mg)
2424,15
1285,31
4326,63
R= Ration
142
V.
Analyses des rations et comparaison aux recommandations du chien
sain
A.
Le chien adulte
1.
Evaluation des besoins nergtiques apports par la ration
Nous avons calcul ici l'apport nergtique fourni par la ration BARF et nous l'avons
compar aux recommandations issues de la FEDIAF (2008) et du NRC (2006). Le NRC et la
FEDIAF nous donnent les besoins nergtiques en fonction de l'activit de l'animal et la
FEDIAF les besoins nergtiques en prenant en compte les facteurs raciaux. L'appellation
"BARF min " correspondra l'apport nergtique d'une ration avec la densit nergtique la
plus basse et apporte en quantit correspondant 2% du poids corporel. L'appellation
"BARF max " correspondra l'apport nergtique d'une ration avec la densit nergtique la
plus haute et apporte en quantit correspondant 3% du poids corporel.
Les apports nergtiques de la ration sont compars aux recommandations dans les
graphiques n1 et n2.
Graphique n1 : Comparaison des apports nergtiques de la ration BARF pour chien adulte
aux recommandations nutritionnelles pour des chiens prsentant des activits physiques
varies (FEDIAF, 2008; NRC, 2006)
EM (kcal)
poids (kg)
143
Graphique n2 : Comparaison des apports nergtiques de la ration Barf pour chien adulte
aux recommandations nutritionnelles prenant en compte des facteurs raciaux et la tendance
l'obsit (FEDIAF, 2008; NRC, 2006)
EM (kcal)
poids (kg)
La ration BARF prsente un apport nergtique globalement correct. Ce dernier est

insuffisant chez les grandes races et les animaux trs actifs, il doit alors correspondre 5-6%
du poids vif pour couvrir les besoins. Un lger dficit peut aussi apparaitre chez les chien actif
de petites races.
2.
Evaluation nutritionnelle de la ration
La comparaison complte des valeurs nutritionnelles des rations aux recommandations

sont retrouves dans les annexes n30 et 31.
La ration du chien adulte prsente un taux protique trs suprieur aux
recommandations maximales (60 90% suprieures celles de la FEDIAF). Aucune carence
en acide amin n'est observe. Le calcium et le phosphore sont prsents des taux suprieurs
aux doses toxiques (environ 3 fois la dose maximale pour le calcium et 2 fois celle du
phosphore) bien que le ratio Ca:P soit respect (tableau n65).
Des forts risques de dficit en vitamine D, ainsi qu'en cuivre, zinc, manganse,
slnium et iode sont observs. Ces dficits s'tendent de 92% pour la vitamine D par rapport
l'AI 37% pour le slnium. Un dficit en potassium, chlore, fer, magnsium et vitamine E
est possible pour certaines compositions de rations. Les dficits, en considrant les apports
144
minimum de la ration Barf, peuvent s'tendre de 8% pour le potassium 91% pour le fer. Les
autres lments sont apports dans des quantits adquates.
Tableau n65 : Extrait des annexes n30 et 31: Comparaison de la ration BARF du chien
adulte aux recommandations du NRC (2006), de l'AAFCO (2008) et de la FEDIAF (2008)
Nutriment
Unit
/1000
kcal
d'EM
NRC
MR
Protines
Calcium
Phosphore
g
g
g
Ratio Ca/P
Vitamine D
Cuivre
Zinc
g
mg
mg
AI
RA
0,75
25
1
0,75
2,75
1,5
15
3,4
1,5
15
20
0,5
AAFCO
SUL
minimum
adulte
maintenan
ce
51,43
1,71
1,43
20
1
3,57
2,1
34,3
maximu
m
7,14
4,57
FEDIAF RATION BARF
adulte
45
1,25
1,00
2
1/1 -2/1
35,715 3,125
71,4
1,8
285,7
18
maxi
mum
R. moy
R. min
R.max
6,25
4,0
89,9
20
10,6
82,2
18,7
9,9
96,1
20,8
11,1
14,2
7,1
71
1,89
0,23
0,46
6,47
1.89
0,205
0.30
4,75
1,87
0,25
0,73
8,56
Excs par rapport aux recommandations

Dficits par rapport aux recommandations
Les apports de la ration Barf pour chiot et les recommandations sont synthtiss dans
le graphique n3 (cf. page suivante).
Dans ce graphique l'AI ou le RA (NRC, 2006) correspond 100% des apports. Les
recommandations maximales correspondent la SUL (ou aux recommandations maximales
de la FEDIAF ou de l'AAFCO en cas d'absence de la SUL) et les recommandations minimales
correspondent la MR (NRC, 2006).
acide... = acide pantothnique
145
Graphique n3 : Comparaison des apports de la ration Barf pour chien adulte aux
recommandations
Apports (%)
B.
Le chiot
1.
Nous avons calcul les apports nergtiques fournis par les rations E et F pour des
chiots pesant l'ge adulte 10, 25, 40 et 65 kg aux recommandations nutritionnelles issues du
FEDIAF (2008) et du NRC (2006). Ces donnes sont exposes dans les graphiques n 4 7.
Les valeurs "BARF min" pour une ration donne, correspondent l'apport nergtique
minimal de cette ration, savoir quantit apporte correspondant 5% du poids vif et densit
nergtique minimale. Les valeurs "BARF max" pour une ration donne, correspondront
l'apport nergtique maximal de cette ration, savoir quantit apporte correspondant 10%
du poids et densit nergtique maximale.
Pour aider la lecture des graphiques n4 7, nous prciserons que le sevrage du chiot
commence partir de la 4me semaine de vie. Le sevrage complet se produit gnralement
2 mois. A la naissance le chiot pse de 1% (petite race) 6,5% (grande race) du poids de la
mre (Hand et al., 2000).
Le moment du sevrage est signal dans les graphiques n4 7 par le symbole suivant:
(10kg)
Le poids du chien adulte est prcis au niveau de ce dernier.
146
Graphique n4 : Comparaison des apports nergtiques de la ration E pour des chiots pesant
10 et 25kg l'ge adulte aux recommandations nutritionnelles issues du NRC (2006), de
l'AAFCO (2008) et de la FEDIAF (2008)
EM (kcal)
(10kg)
(25kg)
poids (kg)
Graphique n5 : Comparaison des apports nergtiques de la ration F pour des chiots pesant
10 et 25kg l'ge adulte aux recommandations nutritionnelles issues du NRC (2006) et de la
FEDIAF (2008)
EM (kcal)
(10kg)
(25kg)
poids (kg)
147
Graphique n6 : Comparaison des apports nergtiques de la ration E pour des chiots pesant
40 et 65kg l'ge adulte aux recommandations nutritionnelles issues du NRC (2006), de la
FEDIAF (2008) et de l'AAFCO (2008)
EM (kcal)
(65kg)
(40kg)
poids (kg)
Graphique n7 : Comparaison des apports nergtiques de la ration F pour des chiots pesant
40 et 65kg l'ge adulte aux recommandations nutritionnelles issues du NRC (2006), de la
FEDIAF (2008) et de l'AAFCO (2008)
EM (kcal)
(65kg)
(40kg)
poids (kg)
148
Les rations E et F chez les chiots de petites et moyennes races correspondent trs bien
aux besoins nutritionnels aprs 50% du poids corporel adulte. Ces dernires peuvent tre
lgrement dficitaires en dbut de croissance (< 50% du poids adulte) si l'on se rfre aux
recommandations du NRC, elles sont correctes alors selon le FEDIAF.
A l'inverse Les rations E et F chez les chiots de grandes races et trs grandes races ne
sont pas adquates sur toute la dure de la croissance. Les apports sont excdentaires en fin de
croissance et insuffisants en dbut de croissance au moment du sevrage.
2.
La comparaison complte des valeurs nutritionnelles des rations aux recommandations

sont retrouves dans les annexes n 37 40.
Les rations du chiot prsentent comme chez le chien adulte un apport protique bien
suprieur aux recommandations. L'apport en lysine dpasse le seuil toxique et les autres
acides amins sont apports de faon correcte (tableaux n66 et 67).
L'apport de calcium et de phosphore est trop important (4 fois suprieur la SUL pour
la calcium et 4 fois suprieur l'AI pour le phosphore) et le ratio Ca:P est respect.
Des dficiences en minraux, allant de 33 97% (pour les valeurs minimales de la
rations) sont observes (sodium, fer, cuivre zinc, slnium, iode, chlore, manganse et
potassium) tout comme en vitamine D et E (dficit d'environ 50%). Les vitamines
hydrosolubles sont apportes en excs (cet excs allant de 15% prt de 6 fois les
recommandations).
Tableau n66 : Extrait des annexes n37 et 38 : Comparaison de la ration BARF du chiot aux
recommandations du NRC (2006)
Nutriment
Unit
/1000
kcal
d'EM
NRC
(entre 4 et 14 semaines)
MR
AI
RA
Protines
45
56,3
Lysine
1,75
2,2
Calcium
Phosphore
g
g
3
2,5
Ratio Ca/P
Sodium
Fer
Cuivre
Zinc
Vitamine D
Vitamine E
tocophrol
mg
mg
mg
mg
g
g
2,5
550
2,75
550
22
2,7
25
3,4
6000
7500
18
2,7
10
SUL
NRC
(aprs 14 semaines)
MR
AI
RA
BARF
(ration E)
SUL
BARF
(ration F)
R.
moy
R.
min
R.ma
x
R.
moy
R.
min
R.ma
x
35
43,8
90,9
80,3
99,3
93
84,7
99,5
>5,0
1,4
1,75
>5,0
7,0
6,0
7,8
7,2
6,4
7,9
4,5
3
2,5
4,5
22,2
11,7
20,2
10,6
23,5
12,4
23,5
12,3
21,9
11,4
24,5
12,9
2,5
550
2,75
550
22
2,7
25
3,4
6000
7500
18
2,7
10
20
20
1,89
1,9
1,89 1,91 1,92 1,90
295,5 217,4 407,4 285,3 220,8 369,7
9,1
5,0
12,9
8,0
4,8
10,9
0,46 0,29
0,8
0,39 0,26 0,63
6,0
4,2
8,2
5,8
4,1
7,9
1,8
1,6
2,0
1,5
1,3
1,6
4221
2530
7393
3436
2313

149
5513
Tableau n67 : Extrait des annexes n39 et 40: Comparaison de la ration BARF du chiot aux
recommandations de l'AAFCO (2008) et de la FEDIAF (2008)
Nutriment
Unit
/1000
kcal
d'EM
AAFCO
min
max
62,86
<14s
>14s
62,5
50
2,2 (7)
1,75(max7,0)
2 (max4,5)
1,75
550
22
2,75
25 (max 250)
3,125
8389,3
Protines
Lysine
2,2
Calcium
Phosphore
g
g
2,86
2,29
7,14
4,57
mg
mg
mg
mg
g
860
22,86
2,08
34,3
3,57
857,1
71,4
285,7
35,715
2,50
2,25
1/1 1,6/1
550
22
2,75
25
3,45
9587,7
191755
8389,3
Ratio Ca/P
Sodium
Fer
Cuivre
Zinc
Vitamine D
Vitamine E
tocophrol
BARF
(ration E)
FEDIAF
max
4.0
1/1-1,8/1
355
7,1
71
14,2
BARF
(ration F)
R.
moy
R.
min
R.max
R.
moy
R.
min
R.max
90,9
80,3
99,3
93
84,7
99,5
7,0
6,0
7,8
7,2
6,4
7,9
22,2
11,7
20,2
10,6
23,5
12,4
23,5
12,3
21,9
11,4
24,5
12,9
1,89
1,9
1,89
1,91
1,92
1,90
295,5 217,4
9,1
5,0
0,46 0,29
6,0
4,2
1,8
1,6
407,4
12,9
0,8
8,2
2,0
285,3 220,8
8,0
4,8
0,39 0,26
5,8
4,1
1,5
1,3
369,7
10,9
0,63
7,9
1,6
4221
7393
3436
5513
2530
2313

le graphique n8.
150
Graphique n8 : Comparaison des apports de la ration Barf pour chiot aux recommandations
Apports (%)
C.
La chienne gestante et en lactation

1.
Nous avons calcul les apports nergtiques permis par les rations A et B pour la
chienne gestante et par les rations C et D pour la chienne en lactation aux recommandations
nutritionnelles issues du FEDIAF et du NRC. Ces apports sont donns dans les graphiques
n9 12.
Les valeurs "BARF min" pour une ration donne, correspondent l'apport nergtique
minimal de cette ration, savoir quantit apporte correspondant 3% du poids vif et densit
nergtique minimale. Les valeurs "BARF max" pour une ration donne, correspondent
l'apport nergtique maximal de cette ration, savoir quantit apporte correspondant 5%
du poids pour la gestation ou 6% du poids pour la lactation et densit nergtique maximale.
151
Graphique n9: Comparaison des apports nergtiques de la ration A aux recommandations

nutritionnelles issues du NRC pour la femelle gestante
EM (kcal)
Poids (kg)
Graphique n10: Comparaison des apports nergtiques de la ration B aux recommandations

nutritionnelles issues du NRC pour la femelle gestante
EM (kcal)
Poids (kg)
152
Les rations A et B apportes une quantit correspondant 3 et 4% du poids corporel

ne couvrent pas les besoins nutritionnels, une ration apporte une quantit de 5 6 % les
couvrent pour les chiennes de plus de 25kg.
Les rations C et D apportes a des quantits correspondant 11% du poids couvrent
correctement les besoins de la chienne gestante l'exception de ceux d'une chienne en fin de
lactation ayant une grande porte. Les besoins prconis initialement (3 6% du poids
corporel) ne couvrent pas les besoins qu'elle que soit le stade de lactation et la taille de la
porte.
Graphique n11: Comparaison des apports nergtiques de la ration C aux recommandations

nutritionnelles issues du NRC (2006) pour une chienne en lactation
EM (kcal)
Poids (kg)
153
Graphique n12: Comparaison des apports nergtiques de la ration D aux recommandations

nutritionnelles issues du NRC (2006) pour une chienne en lactation
EM (kcal)
Poids (kg)
2.
La ration prsente un taux trs suprieur aux recommandations en protines (30 40%
suprieur). Les acides amins ne prsentent pas de carences mais la lysine peut tre retrouve
dans des quantits dpassant le maximum recommand par la FEDIAF (2008) (jusqu'a 14%
d'excs). La ration prsente aussi un excs de calcium des doses toxiques (environ 4 fois le
taux maximum recommand par la FEDIAF) et un trs fort taux de phosphore (environ 2 fois
le taux maximum recommand par l'AAFCO), le ratio Ca:P est cependant bien respect
(tableau n68 et 69).
De nombreux dficits en minraux, sont observs (sodium, potassium zinc, cuivre,
magnsium, chlore, fer, manganse, slnium et iode), ces derniers allant pour les valeurs
minimales de la ration Barf de 20% pour le potassium 97% pour l'iode (selon les
recommandations minimales de la FEDIAF). Des dficits en vitamine E et D avec les rations
A et B uniquement, sont observs (respectivement au maximum de70 et 46%). La SUL de la
vitamine A peut tre aussi dpasse (excs allant jusqu' 45%). Les vitamines hydrosolubles
ne prsentent pas de carences.
154
Tableau n68 : Extrait des annexes n33 et 34 : Comparaison de la ration BARF de la

chienne gestante et en lactation aux recommandations du NRC (2006)
Nutriment
Unit
/1000
kcal
d'EM
NRC
AI
RA
SUL
BARF
BARF
BARF
BARF
Ration A
Ration B
Ration C
Ration D
(gestation)
(gestation)
(lactation)
(lactation)
R.
moy
R.
min
R.
max
R.
moy
R.
min
R.
R.
R.
max moy min
R.
R.
max moy
R.
min
R.
max
Protines
50
50
89,6
84,4
93,7
93,4
87,8 97,7 76,5 72,9 79,4 80,9
77,2
83,7
Minraux
Calcium
Phosphore
g
g
1,9
1,9
18,6
17,8
19,1
18,2
17,4 18,7 14,5 14,0 14,8 14,4
14,0
14,8
1,2
1,2
9,9
9,5
10,2
9,8
9,3
7,9
7,6
8,1
1,88
1,87
1,87
1,86
1,87 1,85 1,83 1,84 1,83 2,06
1,84
1,83
Vitamine A Rtinol
303
379
3750
3469
1731
5467
3296
1674
5103
3349
2001
4876
3265
1988
4662
Vitamine D
Vitamine E
tocophrol
Vitamine K
mnadione
2,75
3,4
20
2,4
2,7
2,2
7500
3631
5151
3274
2,4
429
0
6,9
419
3
6,5
338
1
7,1
536
8
6,7
396
8
6,9
6000
1,9
254
9
6,4
2,2
260
8
3382
4764
330
410
335
440
287
232
354
258
195
337
226
184
276
Ratio Ca/P
251
10,1
7,9
7,6
8,1

Tableau n69 : Extrait des annexes n 35 et 36 : Comparaison de la ration BARF de la

chienne gestante et en lactation aux recommandations de l'AAFCO (2008) et de la FEDIAF
(2008)
AAFCO FEDIAF
Nutriment
Unit /1000 kcal d'EM
minimu
m
reproduc
tion
maxi
mum
reprod
uction
maxi
mum
BARF
BARF
BARF
BARF
Ration A
Ration B
Ration C
Ration D
(gestation)
(gestation)
(lactation)
(lactation)
R.
moy
R.
min
R.
max
R.
moy
R.
min
R.
R.
R.
max moy min
R.
R.
R.
max moy min
R.
max
89,6
84,4
93,7
93,4
87,8 97,7 76,5 72,9 79,4 80,9 77,2
83,7
Protines
62,86
62,5
Lysine
2,2
2,2
7,0
6,4
7,5
7,4
6,8
6,0
6,8
Minraux
Calcium
Phosphore
g
g
2,86
7,14
2,5
18,6
17,8
19,1
18,2
17,4 18,7 14,5 14,0 14,8 14,4 14,0
14,8
2,29
4,57
2,25
1/1 1,6/1
9,9
9,5
10,2
9,8
9,3
7,6
8,1
1,88
1,87
1,87
1,86
1,87 1,85 1,83 1,84 1,83 2,06 1,84
1,83
2,4
2,2
2,7
2,2
1,9
2,4
6,9
6,5
7,1
6,7
6,4
6,9
3631
2608
5151
3274
2549
4290
4193
3381
5368
3968
3382
4764
Ratio Ca/P
3,45
8389,3
Vitamine D
3,57
35,71
5
Vitamine E
tocophrol
9587
191755
14,2
8,0
10,1
6,0
7,9
5,6
7,6
6,4
8,1
6,4
7,9

155
le graphique n13.
Graphique n13 : Comparaison des apports de la ration Barf pour la chienne gestante et en
lactation aux recommandations
Apports (%)
156
D.
Le vieux chien
1.
Nous avons calcul les apports nergtiques de la ration "BARF" (annexe n42) pour
un vieux chien et les avons compars aux recommandations nutritionnelles issues du FEDIAF
(2008). Ces apports seront donns dans le graphique n14. Les donnes "vieux chien min et
max" correspondent la variation des besoins nutritionnels du vieux chien en fonction de son
activit.
Graphique n14 : Comparaison des apports nergtiques de la ration Barf pour chien g aux
recommandations nutritionnelles issues de la FEDIAF (2008)
Les besoins nergtiques du vieux chien malade sont assez bien respects par la ration
propose par le rgime BARF. Cette dernire couvre au moins els besoins minimaux du vieux
chien mais pas les besoins maximaux pour les chiens de petit et moyen format.
2.
On retrouve dans cette ration 87,3g/Mcal de protines soit 349,2 kcal/Mcal (densit
nergtique des protines 4 kcal/g) ce qui correspond 35% des calories apportes par les
protines ce qui est suprieur aux 25% minimum recommands.
La ration prsente ici un apport correct en protines et acides amins. La lysine ne
dpasse pas ici les recommandations maximales. Des dficits en minraux tels que le
potassium, fer, cuivre, manganse et zinc (allant de 3% pour le fer 77% pour le cuivre) ainsi
qu'en vitamines K, E et surtout D (respectivement de 17, 54 et 91%) sont observs (donnes
pour le chien adulte (NRC, 2006)). La ration ne prsente pas de carences en vitamines
hydrosolubles.
157
VI. Analyse des rations et comparaison aux recommandations du chien

malade
A.
L'obsit
Comme nous l'avons vu plus haut (paragraphe V-A-1) la ration "BARF" pour chien
adulte administre des quantits correspondant 3 % du poids corporel chez les petites races
et 2% du poids corporel chez les grandes races convient des animaux ayant une tendance
l'obsit.
Les rgimes formuls pour l'amaigrissement apportent 30 40% de leur nergie par
les protines et 17% 25% par les lipides, dans la ration BARF pour le chien adulte ces
proportions s'tendent respectivement de 32,8% 38,4% et de 49,2 60,2%. La ration BARF
apporte bien plus de lipides que les rgimes formuls pour l'amaigrissement cependant cette
limitation des lipides est prconise afin de rduire la densit de la ration et la ration BARF
est dj moins dense nergtiquement.
Les fibres alimentaires ont un effet sur la satit partir de 21% de la matire sche, la
ration BARF pour chien adulte en contient en moyenne 1,5% (MS) et au maximum 2,5%
(MS). La ration BARF nest pas assez riche en fibres pour que ces dernires aient un effet sur
la satit. Les rations contenant 70 82% d'eau peuvent tre bnfiques pour certains chiens
obses. Bien que la ration BARF en contient une quantit moindre de 64,5 67,7%, cette
dernire contient des aliments longs consommer (os) et prsente un volume de ration
important ce qui a un effet satitogne.
Il est donc difficile de conclure sur l'efficacit de la ration BARF chez le chien obse.
B.
Les affections orthopdiques du chien en croissance
Les rations BARF pour chiot sont beaucoup plus riches en lipides que les aliments du
commerce pour chiots de grandes races (tableau n70) ainsi que beaucoup plus pauvres en
fibres. L'apport en lipides des rations BARF E et F (50 65 g/Mcal) est bien suprieur aux
recommandations (30 g/Mcal) ceci ne pose pas de problme si les apports nergtiques ne
sont pas suprieurs aux recommandations.
Comme nous l'avons vu dans le paragraphe V-B-2, dans les rations E et F, le calcium
est prsent des doses toxiques et le phosphore des taux trs suprieurs aux doses
recommandes par le NRC (2006), la FEDIAF (2008) et l'AAFCO (2008). Le ratio Ca:P (1,9)
est suprieur aux recommandations (entre 1et 1,6 pour le chiot g de moins de 14 semaines
selon le FEDIAF). Des dficiences en vitamine D sont aussi observes. Les rations en
contiennent de 1,6 2 g/Mcal pour un AI =2,75 g/Mcal et des recommandations minimales
du FEDIAF et de lAAFCO respectivement de 3,45 et 3,57 g/Mcal.
La ration BARF pour chiot est tout particulirement marque par un excs de calcium
et de phosphore. Cet excs pourra causer une ostochondrose ou une ostodystrophie
hypertrophique voir mme favoriser lapparition dune panostite ou dune dysplasie de la
hanche. La dysplasie de la hanche sera dautant plus favorise que le rgime trop riche en
lipide favorise une prise de poids trop importante accentuant les symptmes de dysplasie.
La dficience en vitamine D conjointement un excs de calcium est en faveur du
dclenchement du rachitisme.
158
La ration BARF par ses dsquilibres minraux pourra tre dltre pour le chiot en
croissance de grande race. Les apports en phosphore et en calcium sont plus de 90% issus
des os apports en grandes proportions dans la ration (30 35%). Augmenter la proportion
dos par rapport la ration du chien adulte ne parat pas ncessaire.
Tableau n70 : Composition typique des rgimes commerciaux pour chiots et composition
des rations BARF E et F
Nutriment
Rgime pour
chiot (g/Mcal)
Protines
Lipides
Fibres
Calcium
Phosphore
Ratio Ca:P
Densit nergtique (kcal/g)
72,5-90
50-57,5
4-11
3,2-3,5
3
1,1:1
3,8-4,5
C.
Rgime pour
chiot de grande
race (g/Mcal)
72,5-85
27,5-40
6-14
2-3,5
1,7-3
1,1:1 to 1,3:1
3,4-4,1
Ration BARF E
Ration BARF F
80-99
50-65
2,8-9,3
20-23
11-12
1,9
1,4-1,6
85-99,5
52-65
1,7-5,7
22-24
11-13
1,9
1,5-1,6
Les maladies cardiovasculaires
Comme nous l'avons vu dans le paragraphe V-A-1 l'apport nergtique permis par la
ration pour un apport correspondant 2-3 % du poids vif est adquat pour un chien peu actif
ou ayant tendance lobsit. Cet apport devra tre augment s'il faut grer une cachexie. Si
la prise alimentaire de l'animal baisse la ration tant assez volumineuse il sera plus difficile de
grer la cachexie.
Les protines apportes par le rgime BARF du chien adulte respectent les
recommandations minimales du NRC (2006) de l'AAFCO (2008) et de la FEDIAF (2008).
La supplmentation en omga 3 peut tre effectue en apportant certaines huiles de
poisson dans les supplments comme il est propos dans l'ouvrage "Give your dog a bone"
(Billinghurst, 1993)
Les apports en sodium de la ration BARF pour chien adulte sont infrieurs 0,42
g/Mcal et correspondent donc au chien prsentant une maladie cardio-vasculaire. Les apports
en potassium et magnsium peuvent tre infrieurs aux recommandations minimales surtout si
l'on considre les apports minimaux de la rations BARF (tableau n71). Les vitamines
hydrosolubles ne prsentent pas de dficit y compris en thiamine.
La ration BARF pour chien adulte ne concide pas avec toutes les recommandations du
chien prsentant une maladie cardiovasculaire. Bien que lapport protique soit respect de
faon quantitative, lapport qualitatif nest pas respect. En effet les protines apportes
doivent tre de bonne qualit ce qui nest pas respect ici si les os apportent 30% des
protines.
Lapport en sodium est correct mais celui en potassium et magnsium peut tre
dficient. La proportion de certains fruits et lgumes pourront tre augments pour enrichir
ces taux (radis, betterave rouge, pinard ou banane pour le potassium, banane, kiwi, pinard
ou cresson pour le magnsium).
159
Tableau n71 : Extrait des annexes n 30 et 31. Comparaison de la ration BARF du chien
adulte aux recommandations du NRC (2006) de l'AAFCO (2008) et de la FEDIAF (2008)
Nutriment
Unit
/1000
kcal
d'EM
NRC
MR
Protines
Minraux
Magnsium
Sodium
Potassium
Vitamine B1
thiamine
20
mg
mg
mg
45
75
AI
RA
AAFCO
SUL
25
minimu
m adulte
mainten
ance
maximum
51,43
1000
150
200 >37,5
1000
110
170
1710
450
560
286
FEDIAF
adulte
maxi
mum
45
860
180
250
1250
560
4500
RATION BARF
R. moy
R. min
R.max
89,9
82,2
96,1
94,6
330,1
1311,6
63,7
264
926,1
128,6
415,8
1767,8
811
547
1480
D.
L'insuffisance rnale chronique (IRC)
L'apport nergtique doit tre adapt et permettre de lutter contre la cachexie, l'apport
de ration doit alors dpasser les 3% du poids prconis.
Le taux protique de la ration BARF (82 96 g/Mcal) (tableau n72) s'approche des
valeurs dltres pour le rein et ne convient aucune des recommandations pour le chien IRC
mme celui ne prsentant une urmie faible. De plus les protines proviennent environ 30%
des os qui apportent des protines de mauvaise qualit et 4% seulement des ces dernires
environ sont d'origine vgtale.
L'apport en phosphore de la ration BARF est au minimum de 10 g/Mcal ce qui est
suprieur au maximum recommand (1,25 g/Mcal). L'apport en sodium de la ration BARF
(264 416 mg/Mcal) lui aussi est suprieur aux recommandations (37,5 100 mg/Mcal).
Les apports en potassium peuvent tre dficients pour certaines rations BARF. Les
recommandations en vitamines E ne sont pas respectes et des carences sont possibles.
La ration BARF pour chien adulte ne convient pas au chien insuffisant rnal. Les
protines sont prsentes des taux dltres pour le rein. Ces dernires sont de plus trs
grande majorit dorigine animale et 30% issues des os qui offrent des protines de faible
valeur biologique Le collagne prsent dans los sera lorigine dune formation de
nombreux dchets, trs nocifs pour le rein.
Les recommandations en phosphore, sodium et vitamine E ne sont elles aussi pas
respectes et auront un effet ngatif sur le rein favorisant ainsi un hyperparathyrodisme
secondaire dans le cas du phosphore.
160
Tableau n72 : Extrait des annexes n30 et 31 : Comparaison de la ration BARF du chien
adulte aux recommandations du NRC (2006) de l'AAFCO (2008) et de la FEDIAF (2008)
Nutriment
Unit
/1000
kcal
d'EM
NRC
MR
Protines
Lipides
acide
linolique
Phosphore
Ratio Ca/P
Sodium
Potassium
Vitamine E
tocophrol
mg
20
mg
AI
RA
AAFCO
SUL
25
minimu
m adulte
mainten
ance
maximum
FEDIAF
adulte
maxi
mum
RATION BARF
R. moy
R. min
R.max
51,43
45
89,9
82,2
96,1
10
13,8
82,5
14,29
13,75
60,6
54,7
66,9
2,4
2,8
16,3
2,86
3,3
3,39
3,02
3,77
0,75
0,75
1,43
4,57
10,6
9,9
11,1
1000
200
1000
1
170
1710
1.89
330,1
1311,6
1,89
264
926,1
1,87
415,8
1767,8
6000
7500
9587,7
191755
4143
2564
6581
75
37,5
1,00
4,0
1/1 -2/1
250
4500
1250
6040,3
E.
Les urolithiases
Pour faciliter l'tude de la ration Barf chez les chiens prsentant des urolithiases les
donnes issues de la deuxime partie-II-E sont synthtises dans le tableau n73. Les apports
protiques de la ration BARF ne respectent pas les recommandations permettant de prvenir
ou dissoudre les calculs de struvites, d'oxalates de calcium et de purines.
Les apports en calcium et sodium sont bien suprieurs aux recommandations
concernant les oxalates de calcium, tout comme les apports en phosphore pour les struvites
Les apports en Magnsium de la ration BARF peuvent tre insuffisants ce qui n'est pas
en faveur de la formation de struvites mais ce qui peut tre faveur de la formation d'oxalate de
calcium.
La vitamine D prsente un apport non excessif et ne favorise pas la formation
d'oxalates de calcium. Les quantits de pyridoxine apporte par la ration BARF sont
inferieures aux recommandations et donc favorisent la formation de cristaux d'oxalates de
calcium.
La prvention des cristaux d'oxalates est permise en vitant la prsence de certains
aliments et qui peuvent tre aussi prsents dans la rgime BARF (tableau n36) comme les
produits laitiers certains lgumes (brocoli, haricot vert, pinard...) et certains fruits (pomme,
abricot, mandarine...). La prvention des cristaux de purines elle aussi permise en vitant
l'utilisation de certains aliments existant dans le rgime BARF (tableau n39) (cur, foie,
rognons, levure de bire, certains poissons....).
Pour prvenir la formation de cristaux d'oxalates les aliments devront contenir peu
d'aliments riches en vitamines C. Les quantits de certains fruits et lgumes et d'abats rouges
(foie, cur, rognon) doivent tre rduites.
161
Tableau n73 : Recommandations dittiques lors de calculs de struvites, oxalates de calcium

et urates d'ammonium chez le chien et apports de la ration BARF (d'aprs Hand et al., 2000)
Facteurs
Eau
Protines
Calcium
Phosphore
Sodium
Magnsium
pH urinaire
Oxalate
Struvites
Oxalates de calcium
Urates d'ammonium
Dissolution : < 20 g/Mcal.
Restreindre de 25 45 g/Mcal.
Prvention : < 62,5 g/Mcal.
Eviter un excs d'apport
alimentaire en calcium.
Restreindre l'apport en
calcium de 0,75 1,5
g/Mcal.
alimentaire en phosphore..
Dissolution: restriction 250
mg/Mcal.
Prvention: <1,5 g/Mcal.
alimentaire en sodium.
Restreindre l'apport en
sodium moins de
0,75g/Mcal.
Eviter une excs ou une
insuffisance d'apport
alimentaire en
alimentaire en magnsium.
magnsium (100 375
mg/Mcal)
Dissolution: restreindre l'apport
en magnsium 50 mg/Mcal.
Prvention: restreindre l'apport en
magnsium de 100 250
mg/Mcal.
Choisir un aliment
Choisir un aliment maintenant un
maintenant un pH
pH urinaire acide.
urinaire alcalin.
Eviter les denres
Eviter les denres
alimentaires riches en
riches en purines
oxalate.(tableau n40)
(tableau n29)
Vitamine D
Eviter les excs

Choisir un aliment
apportant au minimum
0,25 mg/Mcal.
Eviter les aliments
contenant de l'acide
ascorbique.
Pyridoxine
(vitamine B6)
Acide
ascorbique
(vitamine C)
Ration Barf
90 96
19 21g/Mcal
10 11g/Mcal
264 416
mg/Mcal
64 129
mg/Mcal
Max 860
mg/Mcal
0,2 micro
gramme
(20 SUL NRC)
0,101 0,204
mg/Mcal
Le rgime BARF peut donc tre dfavorable lorsque l'on cherche lutter contre la
formation des cristaux de struvites, d'oxalates et de purines.
F.
Les maladies gastro-intestinales

1.
Les maladies de lintestin grle
La prsence d'aliments crus favorisant le dveloppement de bactries et la survie de

parasites, pourrait favoriser le dveloppement d'entrites bactriennes. Les maladies
chroniques de l'intestin provoqueront souvent un amaigrissement, l'apport nergtique doit
alors tre ajust au cas par cas.
162
Des risques de dficit en certains lectrolytes est possible lors de maladie gastrointestinale ainsi qu'en certains vitamines et minraux Comme nous l'avons vu dans la ration
du chien adulte peut tre dficitaire en certains nutriments (cf. troisime partie-III-V-A-2).
Des forts risques de dficit en vitamine D, ainsi qu'en cuivre, zinc, manganse, slnium et
iode sont observs. Un dficit en potassium, chlore, fer, magnsium et vitamine E est possible
pour certaines compositions de rations.
Le tableau n74 nous montre que les apports en protines sont corrects. Les lipides
sont cependant apports en trop grande quantit. Les apports en potassium, sodium et chlore
sont inferieurs aux recommandations en cas d'entrite aigue. L'apparition de dsordres
lectrolytiques est donc favorise.
Tableau n74 : Facteurs nutritionnels cls lors de maladie intestinale (daprs Hand et al.,
2000) et apport de la ration BARF pour un chien adulte
Facteurs
nutritionnels
Teneurs recommandes
Entrite aigue
Protines
Lymphangiectasie
BARF
Prolifration bactrienne
chronique de lintestin
> 62,5 g/Mcal

(haute qualit et valeur
biologique)
1,25 37,5 g/Mcal
> 87% pour les protines
> 90% pour les lipides et les glucides solubles
Selon le stade
de vie
Fibres brutes
Digestibilit
30 37,5
g/Mcal
2 3,75
g/Mcal
1,25 3,25
g/Mcal
0,87 1,25
g/Mcal
Lipides
Potassium
Chlore
Sodium
Restriction < 25 g/Mcal
25 37,5 g/Mcal
89,9 g/Mcal
3,46 g/Mcal
Fonction de la qualit
des aliments
60,6 g/Mcal
1,3 g/Mcal
0,35 g/Mcal
0,33 g/Mcal
L'apport de fibre est faible dans la ration BARF il favorise alors de faon limite la
sant du tractus gastro-intestinal. La qualit des aliments choisis doit tre importante afin
d'apporter des aliments digestibilit haute.
2.
Les maladies inflammatoires de lintestin
Le rgime BARF doit se baser sur une trs grande varit d'aliments ce qui ne
correspond pas aux recommandations pour un animal prsentant une maladie inflammatoire
de l'intestin. Les sources de protines alimentaires sont trs varies et il sera par la suite plus
difficile si l'on utilise le rgime BARF de trouver des sources protiques d'aliments inconnus
de l'animal. Tout comme dans le paragraphe prcdent un dficit en potassium et un excs en
lipides est prsent dans la rations BARF par rapport aux recommandations (tableau n75). Le
rgime est donc peu adapt aux recommandations spcifiques des maladies inflammatoires de
l'intestin.
163
Tableau n75 : Facteurs nutritionnels cls pour les patients atteins dune maladie
inflammatoire de lintestin (Hand et al., 2000) et apport de la ration BARF pour un chien
adulte
Facteurs nutritionnels
Protines
Fibres brutes
Lipides
Potassium
3.
Teneurs recommandes.
40 50 g/Mcal chez le chien.
1,25 37,5 g/Mcal
30 37,5 g/Mcal
2,1 2,75 g/Mcal
BARF
89,9 g/Mcal
3,46 g/Mcal
60,6 g/Mcal
1,3 g/Mcal
Les intolrances et les allergies alimentaires
On retrouve dans les aliments du rgime BARF les allergnes les plus frquemment
incrimins dans les allergies alimentaires chez le chien (buf, poulet, produits laitiers et
ufs).
Certains aliments aussi prsents dans le rgime BARF peuvent en tre l'origine des
intolrances alimentaires (cf. tableau n43). Le rgime prconise la varit il est donc possible
d'viter certains aliments risque (pinard, betteraves, tomates, avocat, foie...).
Le rgime prsente aussi apport protique trop important et vari. Les aliments doivent
tre de bonne qualit et le rgime quilibr ce qui n'est pas le cas dans notre ration du chien
adulte. le rgime BARF prsente l'intrt cependant de ne pas comporter d'additif alimentaire.
Les poissons comme le thon et le maquereaux doivent tre vits dans ce cas.
G.
L'insuffisance pancratique exocrine
Pour que le rgime Barf convienne un animal prsentant cette maladie le propritaire
devra choisir des aliments de qualit et adapter les quantits distribues aux besoins de
l'animal. La quantit de lipides apports est trs suprieure (>54,7 g/Mcal) aux
recommandations du NRC (AI = 13,8 g/Mcal), du FEDIAF et L'AAFCO ce qui est
dconseill pour les animaux insuffisants pancratiques.
H.
Les maladies hpatobiliaires
Afin de limiter l'amaigrissement, l'apport nergtique doit tre augment, la ration

BARF peut convenir si cette dernire est apporte en quantit suprieure 3% du poids.
Les apports protiques, trs suprieurs aux recommandations (30 50g/Mcal), risquent
d'avoir un effet dltre sur le foie, voire trs dltre sur l'animal prsentant une encphalose
hpatique. Pour lutter contre cette encphalose hpatique la ration BARF journalire devra
tre davantage fractionne que les 1 2 fois prconises, en 3 6 repas. Comme nous l'avons
dj voqu dans la deuxime partie-VI-D l'apport de protines d'origine vgtale est assez
limit, tout comme celui de protines issues des produits laitiers (0,9%) ce qui est dfavorable
a un animal prsentant une encphalose hpatique. La pauvret de ce rgime en fibres
solubles va aussi dans ce sens.
164
L'apport nergtique issu des glucides dans la ration BARF n'est pas assez important ,
celui issu des lipides est correct (55 67 g/Mcal pour des recommandations allant de 37,5
75 g/Mcal)
L'apport en sodium est proche des recommandations minimales ce qui peut convenir
un chien prsentant une maladie hpatique et de l'ascite (tableau n44). L'aliment BARF pour
chien adulte contient environ 10mg de zinc par kg ce qui est infrieur aux recommandations
proposes par Remillard et Saker (2005). Pour un chien de 10kg, la ration BARF apporte par
jour au maximum 5,6mg de zinc ce qui est infrieur aussi aux recommandation de Center (50
100mg/5-15kg) (Center, 1998). Les recommandations pour l'apport en cuivre ne sont pas
respectes, l'action hpatotoxique du cuivre est donc minimise.
L'apport en vitamines hydrosolubles est suprieur aux recommandations et dans la
majorit des cas des taux suprieurs 2 fois les valeurs recommandes minimales.
Le taux moyen de vitamine K apport par la ration BARF correspond aux recommandations
minimales cependant le taux minimal en vitamine K de la ration BARF peut lui tre infrieur.
La ration BARF prsente des dficits en vitamine D et E et des excs trs importants en
vitamines A (annexe n30 et 31). Les dficiences en vitamines D et E provoquent
respectivement des ostopnies, des faiblesses et des lthargies pour l'une et des
dgnrescences musculaires pour l'autre. L'excs en vitamine A provoque des pertes de
poids, des problmes osseux et a un effet tratogne.
I.
Le diabte sucr
Les apports nergtiques permis par la ration doivent tre moduls en fonction de l'tat
corporel de l'animal. Les repas doivent tre standardiss ce qui va l'encontre d'un des
principes du BARF qui est de varier les aliments au maximum. Les glucides ne seront pas
apports de faon rgulire du fait de la varit de composition du rgime mais ils ne
reprsentent que 2 7 % des calories ce qui est intressant lors de diabte sucr.
Les fibres sont elles apportes en petites quantits l'inverse des recommandations.
Ces dernires sont intressantes car elles permettent l'crtement du pic hyperglycmique.
Leur intrt est cependant moduler dans le rgime BARF puisque ce dernier est pauvre en
sucres rapides, le pic glycmique est donc rduit.
Le rgime est riche en protines ce qui est aussi en faveur d'une bonne gestion du
diabte sucr.
J.
Le cancer
Les apports nergtiques de la ration BARF doivent tre adapts au cas par cas
chaque animal. La ration BARF apporte 90% de son nergie par les lipides (90g/Mcal) et les
protines (61g/Mcal). Le rgime apporte donc peu de son nergie par les glucides et
correspond donc au chien cancreux.
La ration apport de 25,7 174,74 mg/Mcal de vitamine C. Cette dernire se retrouvera
dans les fruits, lgumes et abats rouges (Hand et al., 2000). Cependant il n'existe pas de
recommandations prcises sur la quantit de vitamine C apporter.
Un fort risque de dficience en vitamine E est possible (augmente le stress oxydatif),
la ration BARF apporte de 2500 6581 g/Mcal de tocophrol pour des recommandations
165
minimales allant de 6000 g/Mcal de tocophrol (NRC, 2006) 9587 g/Mcal de tocophrol
(FEDIAF, 2008). La vitamine E se retrouve exclusivement dans les produits vgtaux et les
huiles vgtales (Hand et al., 2000). Le rgime doit en tre enrichi si on veut amliorer ce
taux de vitamines.
Le rgime BARF prsenterait des avantages pour le chien cancreux si les taux de
vitamines C et E sont enrichis.
Un avantage chez le chien cancreux du rgime BARF est sa grande apptence,
condition que l'animal ne trie pas les aliments ce qui risquerait d'accrotre les dsquilibres
nutritionnels.
166
VII. Discussion
A.
La ration Barf conforme au rationnement du loup?
Le chien, carnivore trs probablement descendant du loup prsente donc des

similitudes avec ce dernier (premire partie-I).
Le Dr Billinghurst prconise de nourrir le chien en essayant de se rapprocher au
maximum du rgime du loup. Ce rgime comme nous l'avons vu (premire partie-II) est trs
opportuniste, ils sont des carnivores non strict et sont parfois omnivores. Le rgime BARF
prend en compte cet aspect et ajoute des lgumes, des fruits son rgime. Le loup consomme
quasi la totalit des carcasse le rgime BARF essaye donc de s'approcher de cette composition
en ajoutant la viande de base des os et des abats. Le rgime mixte du loup est donc pris en
compte.
Cependant en pratique nous avons observ que les loups en captivit sont nourris de
plus en plus frquemment avec des aliments formuls pour les chiens. Leur rgime serait donc
assez proche du chien mais le rgime industriel leur conviendrait aussi. Dans le rgime de ces
loups apparait donc des aliments comme les crales proscrites dans le rgime BARF. Les os
fortement prconis dans le rgime BARF ne sont chez les loups captifs utiliss trs souvent
que pour enrichir le milieu et non comme composant spcifique de la ration.
B.
Risques lis aux agents infectieux et parasitaires et l'hygine
Nous avons vu (premire partie-IV-A) que les pathognes issus des aliments crus
comme le poisson et la viande sont assez nombreux. Ces pathognes le sont de plus trs
souvent la fois pour lhomme et lanimal. Le chien peut tre une source de contamination ou
de dissmination des germes dans lenvironnement des foyers. Un intrt tout particulier doit
tre port aux personnes immunodprimes (VIH) et aux jeunes enfants ainsi quaux animaux
nourris avec de la viande crue compltant des cycles parasitaires en tant prsents dans les
levages. Cependant les risques en Europe sont moindres, les contrles s'effectuent en aval
l'inverse des Etats-Unis o ils s'effectuent en amont.
Les diffrents agents infectieux sont assez souvent retrouvs dans les aliments crus
(PI- IV-B) tout particulirement Salmonella, Clostridium et Campylobacter.
Ils touchent de plus de trs nombreux aliments (tableau n11): des viandes trs varies
(ruminant, cheval, porc, volailles), des poissons, des produits laitiers.
A lexception des formes sporules de Clostridium, tous les pathognes dcrits
(tableau n11) dans la premire partie-IV-A sont sensibles la chaleur. La conglation
prconise par le Dr Billinghurst pour lutter tout particulirement contre les parasites ne
prsente pas une efficacit systmatique. Les populations bactriennes sont rduites par cette
dernire mais pas dtruites. Le virus de la maladie dAujeszky nest que partiellement
sensible. Les parasites sont effectivement dtruits par la conglation mais si cette dernire
dpasse un temps parfois assez important (plusieurs jours). La cuisson reste donc le meilleur
moyen pour lutter avec facilit contre ces germes.
Le Dr Billinghurst nous explique que le systme immunitaire des animaux nourris au
BARF est plus fort et permet de lutter contre les bactries ingre avec les aliments. Aucune
publication scientifique ne dmontre un renforcement du systme immunitaire par la
167
consommation daliments crus. Les publications scientifiques touchant aux BARF sont assez
peu nombreuses.
Comme nous lavons vu ultrieurement (premire partie-III-E) le Dr Billinghurst
conseille aux utilisateurs du rgime BARF dutiliser des aliments dont on connait la
provenance et prsentant une certaine garantie pour certains germes. En effet lors des
procdures dabattage certains pathognes peuvent tre identifis (Tnia, Trichinella). Il
conseille aussi de respecter les mesures dhygines, communment admises pour l'homme
(nettoyage des ustensiles de cuisine, des mains des surfaces...).
C.
Risques nutritionnels dans les rations du chien sain
Comme nous l'avons vu prcdemment les rations BARF calcules prsentent certains
dsquilibres nutritionnels.
Un apport protique important ne reprsente pas d'inconvnient pour un animal en
bonne sant, cela est diffrent lorsque le chien prsente certaines maladies, comme l'IRC.
L'excs en calcium et en phosphore prsent dans l'aliment, dpassant les taux toxiques, a des
consquences ngatives sur l'organisme. Un excs de phosphore provoque un
hyperparathyrodisme nutritionnel.
Chez le jeune chiot, en particulier de race de grand format, un excs en calcium et en
phosphore provoque des maladies ostoarticulaires. La rgulation de ce mtabolisme
phospho-calcique tant active chez le chien adulte cet excs a moins de consquences pour
lui. L'excs de calcium est principalement d une grande proportion d'os dans la ration.
Un consommation excessive de calcium chez la chienne gestante comme dans d'autres
espces peut rduire l'activit des parathyrodes et prdisposer la chienne une clampsie
pendant la lactation. Des problmes de reproduction comme des avortements peuvent
apparaitre en cas d'insuffisance d'apport en manganse ce qui est le cas dans la ration de la
femelle gestante. Le faible quantit de fibres dans la ration pourrait expliquer ce faible taux.
Les dficits en cuivre et en zinc prsents dans toutes les rations prdisposent
respectivement des dpigmentations et des problmes dermatologiques. Le dficit en zinc et
cuivre est plus particulirement dangereux chez les chiots car il ralenti la croissance de ces
derniers, tout comme celui en manganse. Le taux de zinc peut tre amlior en apportant des
fibres dans la ration, le cuivre est lui retrouv majoritairement dans les viandes et abats
rouges. Des faiblesses et paralysies se produisent en cas de dficit en potassium, ce dficit
peut tre observ pour certaines composition de ration, manquant de crales et de fibres
alimentaires.
Un dficit en slnium peut provoquer des dgnrescences musculaires, des
anorexies. Un dficit en iode provoque une hypothyrodie et une prise de poids. Ce dficit en
iode et en slnium observ peut tre compens en apportant des ufs et du poisson. Le
Sodium peut tre dficitaire dans certaines rations particulirement celle du jeune et de la
femelle reproductrice, provoquant ainsi une agitation, une tachycardie une polydipsie, une
augmentation de l'hmatocrite et une dshydratation. Le dficit en fer observ lui aussi
particulirement dans ces deux rations.
168
Pour les vitamines les principaux dsquilibres touchent les vitamines liposolubles.
Une dficience en vitamine D apparait dans toutes les rations (sauf la C et la D), elle
provoque chez le chiot un rachitisme et une ostomalacie chez l'adulte, causant ostopnie et
trouble de la minralisation. Le dficit en vitamine E moins probable, cre faiblesse,
dgnrescence musculaire et baisse les performances de reproduction. La vitamine D est
retrouve dans le poisson, les huiles de poisson et les ufs; la vitamine E exclusivement dans
les produits vgtaux.
Dans la ration du chiot et de la femelle reproductrice apparaissent des excs en
vitamine A, ces excs sont dltres tout particulirement chez la femelle gestante
(tratognicit) et crent une perte de poids, modifient la densit osseuse et une douleur
osseuse. Cet excs en vitamine pourrait tre expliqu par l'enrichissement du rgime de la
femelle gestante en abat (foie) et huile de poisson (huile de foie de morue).
D.
Risques majeurs li aux affections pathologiques
Le taux de protines est trs lev dans toutes les rations BARF. Ce taux lev est
bnfique lors dobsit cependant dans de nombreuses maladies comme linsuffisance
rnale, lors dencphalose hpatique ou lors de formation durolithiases, il sera non
recommand. De plus les protines du rgime sont en trs grande partie dorigine animale et
de valeur biologique faible (collagne).
La ration est grasse mais est volumineuse. Ce qui limite les risques d'obsit, le gras
prdispose l'obsit que par rapport un ingr nergtique. L'apport important en lipides
peut aggraver les IPE.
La faible teneur en glucides du rgime est favorable au chien cancreux et au chien
diabtique. Le taux de fibres lui aussi trs bas est dfavorable au chien prsentant une
pathologie gastro-intestinale, et tout particulirement dans le cas des fibres solubles lors
dencphalose hpatique.
Les taux conjointement levs en calcium et en phosphore sont comme nous l'avons
vu dans le paragraphe prcdent sont dangereux pour les chiots en croissance tout
particulirement ceux de grande race dans le cas du calcium et cre une hyperparathyrodie et
augmente le taux de survenue des struvites dans le cas du phosphore.
Les dficits en minraux autre que le calcium et le phosphore sont prsents et portent
consquences lors de certaines maladies. Le faible taux de sodium bien que recherch dans le
cas dune maladie cardiovasculaire, de formation doxalate de calcium par exemple est
dltre pour la fonction rnale lors dinsuffisance rnale chronique. Le faible taux de cuivre
est prconis en cas de maladie hpatique mais pas celui en zinc il sera mme un facteur
aggravant dune maladie hpatique.
Les vitamines hydrosolubles sont prsentes a des taux assez importants ce qui est
bnfique lors de nombreuses maladies, comme les maladies hpatiques, linsuffisance rnale
chronique,. Les dficiences en vitamines E et D posent problme dans certaines maladies.
Le dficit en vitamine E peut tre dltre pour le rein (effet anti oxydant) et celui en vitamine
D provoque un rachitisme spcialement chez le jeune.
169
La varit des aliments dans le rgime a la fois des avantages et des inconvnients.
cette grande varit est dfavorable lors d'allergie alimentaire (dans le cas des protines par
exemple) ou lorsque la ration doit tre standardise comme dans le diabte; Cependant un
panel d'aliments trs important permet s'adapter dans le cas ou des aliments spcifiques
doivent tre vits (urolithiases, intolrance alimentaire...).
Cette ration est volumineuse ce qui peut prsenter des avantages lors d'obsit (temps
d'ingestion long) ou des dsavantages lorsque le volume ncessaire pour couvrir les besoins
est vraiment trop important, chez les chiens de grandes races ou lors de lactation ou de
gestation par exemple.
170
CONCLUSION
Le rgime BARF est un rgime bas sur la consommation de viande et d'os crus.
Proscrivant la cuisson et l'utilisation d'aliments industriels, il souhaite se rapprocher d'une
nourriture naturelle, similaire au rgime des carnivores sauvages comme le loup. Ces derniers
en captivit sont cependant nourris avec ces aliments industriels, contenant des aliments crus
et des crales.
Ce travail a permis de mettre en vidence de nombreux risques sanitaires lis la
consommation d'aliments crus (bactries, virus, parasites..) dont le seul moyen de lutte
rellement efficace reste la cuisson. La conglation prconise dans ce rgime ne tue pas les
bactries et n'est efficace sur les parasites que si cette dernire est assez longue. Un grand
nombre de ces pathognes sont des agents de zoonoses.
Bien que le BARF soit un rgime de plus en plus populaire auprs des propritaires et
des leveurs canins, aucune valuation clinique srieuse de ses rations n'a t effectue.
Seulement quelques cas ponctuels d'animaux nourris au BARF sont dcrits.
Les dsquilibres de la ration BARF semblent tre profonds particulirement en
calcium et phosphore. Ces dsquilibres auront des consquences sur l'animal en croissance et
surtout les chiens de grandes races. Ce type de ration serait priori non recommand dans
certaines maladies comme l'insuffisance rnale chronique et les maladies hpatiques, ce qui
est en grande partie li au trs fort taux protique de la ration.
La ration BARF par sa pauvret en glucides, lie l'interdiction des crales, pourrait
tre avantageuse pour l'animal diabtique ou cancreux. La ration est trs volumineuse ce qui
pourrait avoir des avantages en cas d'obsit en favorisant la satit mais risquerait de limiter
l'ingestion lors de gestation ou de lactation. La ration prsente aussi l'intrt d'tre trs
apptante.
Aucune tude sur la longvit ou une autre des proprits du BARF n'a t effectue.
Il pourrait tre intressant d'tudier comment la ration est adapte de faon pratique par les
propritaires de chien, de les analyser nutritionnellement et de suivre au long terme leurs
chiens nourris exclusivement avec ce rgime.
171
172
BIBLIOGRAPHIE
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Published in 2008a Dog Food Standards by the AAFCO - Drs. Foster & Smith Educational
Staff. 3p.
ADAMS LG, SYME HM (2005). Canine lower urinary tract diseases. In : ETTINGER SJ,
FELDMAN EC. Textbook of veterinary internal medicine. Diseases of the dog and cat. 6me
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180
Annexe n1 : Le genre Canis et ses sous-espces

Eurasie
- loup arctique, Canis lupus albus
- loup commun, C. l. communis
- loup europen, Canis l. lupus
- loup sibrien, C. l. turuchanensis
- loup du Kamtchatka, C. l. dybowskii/kamstchaticus
- loup atlantique, C. l. flavus
- loup dEspagne C. l. signatus
- loup mditerranen, C. l. deitanus
- loup des roseaux ou de Pannomie, C. l. minor
- loup des Balkans, C. l. kurjak
- loup de lAlta, C. l. altaicus
- loup de Mongolie, C. l. dorogostaiskii
- loup de Mandchourie, C. l. rex
- loup de Core, C. l. coreanus/hattai/tschiliensis
- loup du Japon, Canis l. hodophylax
- loup turanien, C. l. campestris
- loup de Chine, Canis l. chanco
- loup du Tibet, C. l. laniger
- loup de lHimalaya, C. l. niger
- loup de Bactriane, C. l. bactrianus
- loup de Caucase, C. l. hairstanicus/cubanensis
- loup arabique, Canis l. arabs
- loup indien, Canis l. pallipes
Amrique du Nord
- loup du Groenland, C. l. orion
- loup de lIle de Melville, C. l. arctos
- loup de toundra des Iles de Banks, C. l . bernardi
- loup de toundra de lIle de Baffin, C. l. manningi
- loup de toundra de lAlaska, C. l. tundrarum
- loup continental de lAlaska, C. l. pambasileus
- loup de lArchipel dAlexandre, C. l. ligoni
- loup de Colombie britannique, C. l. columbianus
- loup de la valle du Mackenzie, C. l. occidentalis
- loup de toundra du Mackenzie, C. l. mackenzii
- loup de fort du Canada central, timber wolf , C. l. griseoalbus
- loup de la Baie dHudson, C. l. hudsonicus
- loup du Labrador, C. l. labradorius
- loup de lIle de Vancouver, C. l. crassodon
- loup des Cascades Mountains, C. l. fustus
- loup des Rocheuses du Nord, C. l. inemotus
- loup des Grandes Plaines, C. l. nubilis
- loup de fort de lEst, C. l. lycaon
- loup des Rocheuses du Sud, C. l. youngi
- loup des Mogollon Mountains, C. l. mogollonensis
- loup gris du Texas, C. l. monstrabilis
- loup du Mexique, C. l. baileyi
Loup de Caroline, Canis, rufus (30 kg.) : Sud-Est des Etats-Unis
Coyote, Canis latrans (55-60 cm, 15 kg.) : Amrique du Nord, dans des niches diffrentes de celles du loup, semblables
celles
des chacals.
Chacal commun ou dor, Canis aureus (45-50 cm, 7-10 kg.), le seul chacal dont laire de distribution chevauche celle du
loup,
avec ses sous-espces, C. a. aureus, C. a. lupaster, C. a. doerderleini.
Loup dAbyssinie, ou cabru, Canis simensis (60 cm, 15-20 kg.)
Chacal chabraque ou dos noir, Canis mesomelas (40-45 cm, 7-14 kg.)
Chacal ray ou flancs rays, Canis adustus (40 cm, 9 kg.).
181
Annexe n2 : Proprits et compositions des "junket tablet" et des feuilles de

framboisier
Les "junket tablet" ou "rennet tablet"
Les "Junket Rennet tablet" (cf figure ci-contre)
sont des prparations commerciales vendues dans les
pays anglophones. Ce sont des aides culinaires destins
tre ajouts aux desserts contenant des produits laitiers
(glaces, flans, fromages) et permettraient une
meilleure digestion de ces produits. Ces prparations
sont composes des ingrdients suivants : sel, lactate de
calcium, fcule de mas, prsure, phosphate tricalcique,
starate de calcium. Leur composition exacte nest pas
disponible.
La pressure contenue dans cet aide culinaire est une enzyme (Chymosine) extraite du
suc gastrique de lestomac de jeunes ruminants comme les veaux, les agneaux et les
chevreaux et permet la digestion du lait. Ces enzymes auront pour vocation de cailler le lait et
de lpaissir lors de la prparation de certains desserts.
Source:
JUNKET. Making fine dessert since 1874. [http://www.junketdesserts.com] (Consult le 31 Aot 2011).
Les comprims dextrait de feuilles de framboisiers ou "red raspberry leaf tablets"

Les extraits de feuilles de framboisiers (Rubus idaeus) sont utiliss communment
sous forme de comprims ou de tisanes chez la femme et certaines espces danimaux de
compagnie comme le chien afin de favoriser des mises bas plus faciles. Ces extraits utiliss en
phytothrapie auraient des proprits antispasmodique, spasmolytique, astringentes et une
action tonique sur lutrus pendant la fin de la grossesse et permettrait de rduire la longueur
du travail.
Apporter ce complment rduirait le nombre de complication lors de la gestation ainsi
que le risque de grossesses nerveuses Chez la chienne cette complmentation devrait tre
apporte en fin de gestation et pendant les chaleurs
Bien que recommandes par de nombreuses sages-femmes lefficacit des feuilles de
framboisiers ainsi que leur innocuit nont pour linstant pas encore t prouves et des
tudes supplmentaires sont requises pour tablir des recommandations.
Sources :
DORWEST HERBS (2011). Fabricants et distributeurs de complments alimentaires naturels et de remdes
base de plantes depuis 1948. [http://www.dorwestfrance.com]. (Consult le 31 Aot 2011)
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182
Annexe n3 : Signes de dsquilibres nergtiques et lipidiques (NRC, 2006)
Nutriments
Stade
EM (nergie Adulte
mtabolisable)
Nutriments
lipides totaux
Signes de dficit
signes non spcifiques, perte
de poids, atrophie des organes,
atteinte du systme
neurologique et endocrinien
Signes d'excs
surpoids, obsit (peut causer
certaines maladies (diabte) ou
aggraver certaines autres
(maladies cardiaques ou
ostoarticulaires))
Croissance atteinte du squelette en

maladies ostoarticulaires
croissance (maladies
spcialement chez les grandes
ostoarticulaires), fonte
races.
musculaire, animal plus
sensible au parasitisme et aux
infections
Stade
Signes de dficit
Signes d'excs
atteinte de la peau (peau
hypercholestrolmie, obsit,
grasse, desquamation,
hypertension, dgnrescence
dsquilibre de la flore,
rtinienne et neuronale
surinfection bactrienne, poil
rche, kratinisation)
pour certains lipides (omga 3)
baisse des capacits visuelles,
polyneuropathie, atteinte du
systme nerveux
les dsquilibres des rapports omga 3 et 6 influenceraient
l'immunit et perturberaient les phnomnes inflammatoires.
183
Annexe n4 : Signes de dsquilibres en acides amins (NRC, 2006)

Nutriments
Signes de dficit
Arginine
Hyperammonimie, acidurie
orotique, tremblement
musculaire, salivation
baisse d'activit et perte de poids,
baisse de l'hmoglobine et de
l'albumine dans le plasma
perte de poids, baisse de la prise
alimentaire
alimentaire
alimentaire
Histidine
Isoleucine
Leucine
Lysine
Mthionine et
Cystine
Thronine
Phnylalanine
Tryptophane
Valine
Taurine
Signes d'excs
RAS
RAS
RAS
RAS
antagonisme de l'arginine
syndromes neurologiques
perte de poids svre, baisse de la
(ataxie, lthargie, tremblement
prise alimentaire immdiate,
et vomissement) chez des
dermatose (inflammation cutane,
chiens atteints de shunt porto
ncrose et ulcration)
systmiques
RAS
alimentaire
alimentaire, brunissement des
RAS
robes noires
une supplmentation
importante rduirait
alimentaire
l'agressivit chez certains
chiens
RAS
alimentaire
cardiomyopathies dilates,
RAS
lsions rtiniennes
184
Annexe n5 : Signes de dsquilibres minraux (NRC, 2006)

Nutriments
Signes de dficit
Signes d'excs
spcialement chez les grandes races
dsordres ostoarticulaires (malformation
osseuses (ex radius curvus),
ostochondrose, ralentissement de la
croissance)
Calcium
hyperparathyrodisme nutritionnel,
(baisse du calcium dans les os, fractures,
baisse de croissance)
Phosphore
baisse de croissance
si le rapport Ca/P est trop bas

hyperparathyrodisme nutritionnel
Magnsium
hyperextension du carpe, paralysie du

membre postrieur chez les chiots, ataxie
postrieure, perte de poids, anorexie,
minralisation ectopique (aorte)
RAS
Sodium
agitation, tachycardie, augmentation de la

prise de boisson, augmentation de
lhmatocrite, dshydratation
augmentation du volume plasmatique,

vomissements
Potassium
Agitation, ventro-flexion de la tte et

paralysie des muscles de la nuque,
paralysie des postrieurs et faiblesse,
hypotension, baisse du dbit cardiaque
hyperkalimie (fibrillation ventriculaire,

arrt cardiaque)
Chlore
hypochlormie, hypokalimie, alcalose

mtabolique
lments
traces...
Fer
baisse de lhmatocrite, faiblesse diarrhe

lthargie, anmie, mlna, hmatochzie
suspicion d'atteintes digestives
Cuivre
dpigmentation des poils, hyperextension

des phalanges
accumulation de cuivre dans le foie (chez

certaines races), vomissements
Zinc
croissance faible des chiots, problmes

dermatologiques
gastroentrites, anmie hmolytique

lthargie
Manganse
retard de croissance osseuse, articulation

anormales, ataxies, fonctions
locomotrices rduites baisse des
performances de reproduction (baisse de
fertilit, strus allong, augmentation des
taux d'avortements)
RAS
Slnium
Iode
anorexie, coma, dyspne, dgnrescence

anmie hypochrome microcytaire, cirrhose
musculaire, , minralisation au niveau du
et ncrose hpatique
rein
goitre, alopcie, prise poids,
hypothyrodie,
salivation, larmoiements, hyperthyrodie
185
Annexe n6 : Signes de dsquilibres en vitamines (NRC, 2006)

Nutriments
Signes de dficit
Signes d'excs
anorexie, perte de poids, ataxie,

xrophtalmie, conjonctivite, atteinte de la
corne, pneumonie, lsions de la peau,
susceptibilit accrue aux infections
tratogne, perte de poids,

modification de la densit osseuse,
dgnrescence du systme
vasculaire, douleur osseuse,
Vitamine D
ostopnie, faiblesse, lthargie,
diarrhe, faiblesse, vomissement,

anorexie, minralisation osseuse
excessive, dshydratation, atrophie
musculaire, calcification vasculaire,
Vitamine E
dgnrescence des muscles squelettiques,

faiblesse, baisse des performances de la
reproduction, anorexie, dgnrescence
rtinienne, dyspne, coma
interfrences avec le mtabolisme

de la vitamine D et K
Vitamine K
allongement du temps de coagulation,

saignements nombreux
RAS (Per Os)
Vitamines liposolubles...
Vitamine A
Vitamines hydrosolubles...
Thiamine
Vitamine B1
perte de poids, coprophagie, faiblesse

musculaire, symptmes neurologiques
(ataxie, convulsions, dpression du
systme nerveux central)
RAS (Per Os)
Riboflavine
Vitamine B2
anorexie, perte de poids, faiblesse, ataxie,

dermatose, lsions oculaires,
RAS (Per Os)
Niacine
Vitamine B3
anorexie, perte de poids, ulcre et

inflammation de la cavit buccale,
diarrhe, baisse d'absorption intestinale,
dgnrescence neuronale
convulsions
Acide pantothnique prostration, coma, tachycardie, tachypne,

Vitamine B5
gastrite, entrite, intussusception,
ataxie, perte de poids, anmie,
convulsions, dilatation et hypertrophie
Pyridoxine
Vitamine B6
cardiaque, dmylinisation des nerfs
priphriques
Biotine
hyperkratose cutane
Vitamine B8
perte de poids, anmie, baisse de
Acide Folique
Vitamine B9
l'hmatocrite,
Cobalamine
Vitamine B12
Choline
Acide ascorbique
Vitamine C
dveloppement des bactries intestinales,

neutropnie, anmie
perte de poids, vomissements,
accumulation de lipides dans le foie,
baisse de la prise alimentaire,
RAS
RAS
faiblesse musculaire, ataxie,
convulsions, dmylinisation
RAS
RAS
RAS PO
baisse de la quantit d'rythrocytes,
RAS
186
Annexe n7 : Composition nutritionnelle gnrale des produits laitiers, viandes

et abats
Source des annexes n7 n17.
SOUCI SW, FACHMANN W, HEINRICH K (2008). Food Composition and Nutrition Tables.7 me dition. Medpharm
Scientific Publishers. 1300 p.
Energie pour 100g d'aliment (kcal)
Protines Lipides Glucides Total

lait de vache
cru entier
sour cream
(crme caille)
yaourt min
3,5% MG
cottage cheese
fromage blanc
60 85% de
MG
(mat.sche)
fromage blanc
40% de MG
(mat.sche)
uf entier
jaune d'uf
viande de
mouton
(muscle)
viande
dagneau
(muscle)
viande de veau
(muscle)
viande de buf
(muscle)
cur de buf
rein de buf
viande de porc
(musc)
foie de mouton
viande de lapin
(musc)
moy poulet
entier (viande)
cuisse avec
peau (sans os)
cur de poulet
foie de volaille
rein de veau
Quantit pour 100g d'aliment

Eau
(g)
Glucides
Protines Lipides
disponibles
(g)
(g)
(g)
Minraux (g)
13
34
19
67
87,2
3,33
3,78
4,7
0,74
11
162
14
189
74,5
2,8
18
3,47
0,5
16
34
17
70
87
3,88
3,75
4,37
0,74
49
39
13
102
78,5
12,3
4,3
3,3
45
284
10
340
52,8
11,3
31,5
2,56
44
103
10
160
73,5
11,1
11,4
2,6
0,75
50
64
102
287
3
1
155
353
74,7
50
12,5
16,1
11,4
31,9
0,7
0,3
0,94
1,7
82
31
112
75
20,4
3,41
1,13
83
33
117
74,3
20,8
3,7
1,2
85
92
76,4
21,3
0,81
1,19
88
17
108
74,1
22
1,9
0,11
1,23
67
66
54
46
0
0
121
113
75,5
76,1
16,8
16,6
6
5,14
1,1
1,17
88
17
105
74,7
22
1,86
1,05
85
36
12
132
70,4
21,2
3,95
1,43
83
69
152
69,6
20,8
7,62
1,08
80
86
166
69,4
19,9
9,6
1,15
73
101
173
69,5
18,2
11,2
1,13
69
88
67
52
42
57
0
5
122
136
124
74,3
70,3
75
17,3
22,1
16.1
5,83
4,7
6.37
1,2
-
1,03
1,7
1.1
(-) non document
187
Annexe n8 : Composition nutritionnelle en acides amins des produits laitiers,

viandes et abats (1)
Acides Amins
(mg/100g)
lait de vache cru
entier
sour cream (crme
caille)
yaourt min 3,5%
MG
cottage cheese
fromage blanc 60
85% de MG
(mat.sche)
fromage blanc 40%
de MG (mat.sche)
uf entier
jaune d'uf
viande de mouton
(muscle)
viande dagneau
(muscle)
viande de veau
(muscle)
viande de buf
(muscle)
cur de buf
rein de buf
viande de porc
(muscle)
foie de mouton
viande de lapin
(muscle)
moy poulet entier
(viande)
cuisse avec peau
(sans os)
cur de poulet
foie de volaille
rein de veau
Alanine Arginine
Acide
aspartique
Cystine
Acide
glutamique
Glycine Histidine Isoleucine Leucine
130
130
290
28
790
76
95
220
360
170
140
310
30
760
94
100
240
410
400
520
1120
100
2500
270
520
700
1180
440
100
330
700
1140
890
1030
890
1280
1460
1760
310
310
1810
2200
530
620
330
440
930
1090
1260
1630
1440
1440
2156
290
4300
1430
630
1210
1800
1290
1390
1890
170
3050
1090
600
1020
1690
1640
1540
2400
280
3970
1340
800
1290
1890
1690
1540
2340
280
4130
1560
850
1250
1950
1280
1180
1200
1100
1760
1730
250
270
2450
2540
1210
1390
500
540
1160
1020
1830
1720
1530
1530
2430
310
3910
1420
990
1270
1920
1120
1120
1830
310
2580
1050
780
920
1660
1170
470
1080
1630
1440
1390
2270
300
3690
1400
610
1290
1780
1310
1270
2070
270
3380
1280
560
1170
1620
1640
-
1090
1420
1040
2330
-
170
310
200
3450
-
1560
-
440
700
420
880
1510
810
1550
2340
1450
188
Annexe n9 : Composition nutritionnelle en acides amins des produits laitiers,

Acides
PhnylAmins
Lysine Mthionine
Proline Srine Thronine Tryptophane Tyrosine Valine
alanine
(mg/100g)
lait de vache
280
90
180
340
210
160
49
180
240
cru entier
sour cream
(crme caille)
yaourt min
310
100
210
460
240
170
45
200
300
3,5% MG
cottage cheese
fromage blanc
60 85% de
1200
340
590
1100
750
540
150
590
730
MG
(mat.sche)
fromage blanc
40% de MG
930
340
580
520
140
580
700
(mat.sche)
uf entier
890
450
800
590
1150
710
230
590
1120
jaune d'uf
1300
470
790
780
1620
1010
290
780
1240
viande de
mouton
2000
560
920
1020
1040
1090
290
770
1180
(muscle)
viande
dagneau
1890
530
820
970
820
890
200
820
1120
(muscle)
viande de veau
2050
600
1020
1150
1150
1130
300
880
1310
(muscle)
viande de
2310
650
1060
1280
1140
1150
290
890
1320
buf (muscle)
cur de buf 1550
510
880
810
1000
920
220
650
1110
rein de buf
1410
440
940
1050
1030
860
240
670
1150
viande de porc
2200
720
980
1210
1120
1250
310
910
1420
(muscle)
foie de
1800
510
1050
1120
980
920
270
640
1220
mouton
viande de
1810
540
790
1020
1020
lapin (muscle)
moy poulet
2040
640
910
1050
920
1010
280
760
1180
entier (viande)
cuisse avec
1860
580
830
960
840
920
260
700
1070
peau (sans os)
cur de poulet 1420
410
780
790
220
640
1000
foie de volaille 1960
640
1230
1340
1290
1170
320
830
1550
rein de veau
1210
340
790
740
250
620
980
189
Annexe n10 : Composition nutritionnelle en minraux des produits laitiers,

viandes et abats
Minraux
(/100g)
lait de
vache cru
entier
sour cream
(crme
caille)
yaourt min
3,5% MG
cottage
cheese
fromage
blanc 60
85% de
MG
(mat.sche)
fromage
blanc 40%
de MG
(mat.sche)
uf entier
jaune d'uf
viande de
mouton
(muscle)
viande
dagneau
(muscle)
viande de
veau
(muscle)
viande de
buf
(muscle)
cur de
buf
rein de
buf
viande de
porc
(muscle)
foie de
mouton
viande de
lapin
(muscle)
moy poulet
entier
(viande)
cuisse avec
peau (sans
os)
cur de
poulet
foie de
volaille
rein de
veau
Sodium Potassium Magnsium Calcium Manganse

(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(g)
Fer
(g)
Cuivre Zinc Phosphore Chlore Iode Slnium

(g)
(g)
(mg)
(mg) (g)
(g)
48
157
12
120
2,5
46
10
380
92
102
2,7
1,3
53
144
11
100
60
80
2,8
48
157
12
120
2,5
46
10
450
92
102
3,5
1,5
230
88
95
300
150
354
375
95
7,2
79
550
137
34
82
10
95
60
340
13
500
187
130
3,4
144
51
147
138
11
16
51
140
71
125
1800
7200
65
1300
3800
210
590
180
180
9,4
12
10
18
94
289
19
12
13
1800
90
2300
162
67
289
22
1600
170
2900
4,1
94
358
16
13
30
2100
160
3000
198
73
2,5
3,7
66
358
23
5,7
17
2100
87
4300
189
52
5,4
5,4
108
215
18
33
4000
30
1400
165
30
15
235
220
19
11
102
11000
433
2100
270
251
114
71
393
26
5,1
26
1000
88
2400
189
4,5
12
95
282
4,3
330
12000
7,6
4400
364
3,3
47
350
23
13
38
2700
150
1700
210
51
10
83
262
19
14
14
730
42
1000
165
85
10
95
250
15
1800
188
6,9
110
262
22
1700
3100
164
68
218
13
18
300
7400
322
3200
240
55
200
290
18
10
50
12000
370
1800
260
40
190
Annexe n11 : Composition nutritionnelle en vitamines des produits laitiers,

Vitamines
(/100g)
lait de vache cru entier
sour cream (crme
caille)
yaourt min 3,5% MG
cottage cheese
fromage blanc 60
85% de MG
(mat.sche)
fromage blanc 40% de
MG (mat.sche)
uf entier
jaune d'uf
viande de mouton
(muscle)
viande dagneau
(muscle)
viande de veau
(muscle)
viande de buf
(muscle)
cur de buf
rein de buf
viande de porc
(muscle)
foie de mouton
viande de lapin
(muscle)
moy poulet entier
(viande)
cuisse avec peau (sans
os)
cur de poulet
foie de volaille
rein de veau
Vitamine
Vitamine E
A
Vitamine D
active
Rtinol
(ng)
(g)
(g)
Vitamine E
tocophrol (g)
Vitamine K
(g)
Vitamine
B1
thiamine
(g)
Vitamine
B2
Riboflavine
(g)
35
74
140
128
0,036
37
180
35
150
29
20
62
-
87
70
87
70
0,34
0,4
37
29
180
250
300
700
700
45
230
90
190
270
270
33
240
270
914
2900
5600
2000
5700
2300
6500
8,9
-
290
408
400
433
460
180
250
150
370
140
270
20
480
496
13
57
260
0
330
376
298
404
319
510
300
910
2300
410
564
18
900
230
9500
2000
360
3300
0,3
110
66
39
660
735
83
160
100
240
9
3400
210
1300
-
1200
400
-
1200
400
-
720
80
-
430
320
370
1200
2500
2500
191
Annexe n12 : Composition nutritionnelle en vitamines des produits laitiers,

Vitamines
(/100g)
lait de vache
cru entier
sour cream
(crme caille)
yaourt min
3,5% MG
cottage cheese
fromage blanc
60 85% de
MG
(mat.sche)
fromage blanc
40% de MG
(mat.sche)
uf entier
jaune d'uf
viande de
mouton
(muscle)
viande
dagneau
(muscle)
viande de veau
(muscle)
viande de
buf (muscle)
cur de buf
rein de buf
viande de porc
(muscle)
foie de
mouton
viande de
lapin (muscle)
moy poulet
entier (viande)
cuisse avec
peau (sans os)
cur de poulet
foie de volaille
rein de veau
Vitamine
B9
Acide
folique
(g)
Vitamine
B12
Cobalamine
(g)
Vitamine
C (mg)
Acide
linolique
(mg)
3,5
6,7
0,42
1,7
44
17
0,3
0,9
334
350
46
3,5
13
0,42
90
110
110
440
60
4,4
0,53
800
120
610
80
28
0,72
0,5
233
83
65
1600
3700
77
300
25
53
67
162
1,9
2
1660
4750
5800
70
6200
480
130
2,7
90
6500
850
400
197
7500
309
241
64
7200
6200
2800
3900
280
390
7,3
58
170
9,9
33
5,5
11
102
68
5000
700
565
2,5
162
15000
7600
370
130
280
35
31
8600
300
6800
960
500
12
0,4
2,5
2020
5600
840
245
11
2036
6000
12000
6500
2600
7200
4000
800
500
80
380
-
4,2
26
25
6
28
13
1190
490
61
Vitamine B3
Nicotinamide
(g)
Vitamine B5
Acide
pantothnique
(g)
Vitamine
Biotine
B6
Pyridoxine
(g)
(g)
90
350
39
67
340
90
100
192
Annexe n13 : Composition nutritionnelle gnrale des fruits et lgumes
carotte
radis
betterave
rouge
cleri rave
chou fleur
brocoli
cresson
ail
laitue
persil
choux de
Bruxelles
pinard
haricot vert
potiron
tomate
courgette
champignon
pomme
poire
abricot
pche
orange
banane
kiwi
mangue
Protines
Lipides
Glucides
Total
Eau (g)
Protines
(g)
Lipides
(g)
Glucides
disponibles
(g)
Minraux
(g)
Fibres
alimentaires
(g)
(dont
insolubles)
(mg)
4
4
2
1
19
10
26
15
88,2
92,6
0,98
1,05
0,2
0,15
4,8
2,39
0,86
0,75
3,63
2,5
1889
2350
6
6
10
15
6
24
5
18
1
3
3
2
3
1
2
3
34
9
9
11
8
114
4
30
41
18
22
29
17
136
11
50
86,2
88,6
91
88,5
93,5
64
94,3
81,9
1,53
1,55
2,46
3,78
1,6
6,05
1,19
4,43
0,1
0,33
0,28
0,2
0,3
0,12
0,22
0,36
8,38
2,25
2,34
2,66
2,03
28,4
1,06
7,38
1
0,94
0,78
1,1
1,1
1,42
0,72
1,68
2,53
4,23
2,92
3
1,47
2050
3680
2430
1700
810
1,44
4,25
1240
1600
18
11
10
4
4
8
11
1
2
4
3
4
5
4
2
3
3
2
1
2
3
2
5
3
1
1
2
2
6
4
13
2
20
18
10
9
2
46
49
34
36
33
80
36
50
36
17
33
25
17
20
16
54
55
43
41
42
88
51
57
85
91,2
89,5
91
94,2
93,5
93
84,9
82,9
85,9
87,3
85,7
73,9
83
82
4,45
2,81
2,39
1,1
0,95
2,03
2,75
0,34
0,47
0,9
0,76
1
1,15
1
0,6
0,34
0,3
0,24
0,13
0,21
0,29
0,25
0,58
0,29
0,13
0,11
0,2
0,18
0,63
0,45
3,29
0,61
5,09
4,59
2,6
2,26
0,56
11,4
12,4
8,54
8,89
8,25
20
9,12
12,5
1,4
1,69
0,65
0,77
0,61
0,58
0,99
0,3
0,33
0,66
0,45
0,48
0,83
0,72
0,5
4,4
2,58
1,89
2,16
0,95
1,08
2,03
2,02
3,27
1,54
1,92
1,6
1,82
2,12
1,7
1280
1220
1010
1230
730
820
1540
2660
830
1140
1000
1200
1530
1070
193
Annexe n14 : Composition nutritionnelle en acides amins des fruits et

lgumes
Acides Amins
(mg/100g)
carotte
radis
betterave rouge
cleri rave
chou fleur
brocoli
cresson
ail
laitue
persil
choux de
Bruxelles
pinard
haricot vert
potiron
tomate
courgette
champignon
pomme
poire
abricot
pche
orange
banane
kiwi
mangue
Alanine Arginine
Acide
aspartique
Cystine
Acide
glutamique
86
314
41
27
44
116
190
50
62
172
164
486
13
4
20
283
400
47
214
15
21
24
49
63
32
21
100
43
49
48
110
130
72
70
214
42
53
75
170
160
120
77
300
26
15
39
29
46
-
280
130
100
39
18
200
8
17
73
54
-
121
101
90
122
115
-
38
24
1
14
1
9
3
2
-
337
25
139
66
105
-
18
9
15
23
42
-
110
53
49
17
13
57
6
17
12
77
-
210
120
110
40
23
110
10
13
20
38
-
230
190
140
58
30
120
16
28
32
85
-
Acides Amins
Lysine Mthionine Phnylalanine Proline Srine Thronine Tryptophane Tyrosine Valine
(mg/100g)
carotte
47
8
31
36
10
16
40
radis
betterave rouge
82
5
26
33
13
47
cleri rave
74
18
47
40
49
44
2
25
73
chou fleur
140
48
77
110
34
35
150
brocoli
150
50
120
120
37
170
cresson
9
58
79
26
34
79
ail
laitue
70
12
54
56
11
34
66
persil
280
21
243
429
200
186
89
126
300
choux de Bruxelles 250
40
150
160
50
240
pinard
160
43
110
110
41
80
140
haricot vert
140
34
73
93
27
50
130
potiron
53
10
29
26
15
15
41
tomate
29
7
24
16
28
23
6
12
23
courgette
champignon
170
23
74
87
24
66
90
pomme
15
3
9
10
12
8
2
5
12
poire
abricot
pche
29
30
18
27
33
27
5
20
39
orange
39
8
20
189
43
20
7
13
33
banane
57
9
34
40
49
38
18
21
57
kiwi
mangue
-
194
Annexe n15 : Composition nutritionnelle en minraux des fruits et lgumes
Minraux
(/100g)
carotte
radis
betterave
rouge
cleri rave
chou fleur
brocoli
cresson
ail
laitue
persil
choux de
Bruxelles
pinard
haricot vert
potiron
tomate
courgette
champignon
pomme
poire
abricot
pche
orange
banane
kiwi
mangue

(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(g)
Fer Cuivre Zinc Phosphore Chlore

(g)
(g) (g)
(mg)
(mg)
Iode
(g)
Slnium
(g)
62
15
328
450
13
19
35
41
170
82
386
770
40
38
266
284
36
36
58
19
1,6
8
1,4
1,9
58
407
20
17
244
890
82
357
44
82
0,4
0,6
77
13
23
12
7,4
37
414
282
256
276
177
811
14
15
18
34
8,8
44
50
22
58
180
38
21
179
150
180
469
460
180
756
440
510
823
3100
1400
314
3600
118
45
56
149
49
144
385
295
459
575
372
730
69
49
63
64
134
23
87
150
19
78
109
30
57
156
2,4
0,7
15
2,7
1,8
3,4
0,9
0,9
0,7
5,7
0,4
1,4
9,2
471
22
35
330
900
65
540
84
25
0,7
0,6
69
1,5
3,1
3,3
3
7,5
1,2
2,1
2
1,3
1,4
1
2,8
5
554
226
304
235
177
390
119
114
280
192
164
367
320
170
62
22
8
11
18
14
5,4
7
9,2
9
12
30
24
18
117
64
22
8,9
25
11
5,3
10
16
6
40
6,5
38
12
599
222
66
108
125
77
43
60
167
63
35
258
94
170
3400
740
800
316
1000
1200
248
164
650
324
186
352
800
400
91
80
80
57
45
350
52
75
134
68
51
108
95
64
617
346
200
152
248
520
99
119
139
145
87
192
110
118
46
36
44
22
29
129
11
11
21
20
20
22
31
13
54
13
18
30
21
67
2,2
2
1
2,6
4
109
66
-
12
3
1,4
1,1
2,3
18
0,8
0,8
0,5
3
0,8
2
1,6
0,8
1,4
1
1
7
1,4
0,5
1,3
1,3
1,2
1,4
0,6
195
Annexe n16 : Composition nutritionnelle en vitamines des fruits et lgumes (1)
Vitamines
(/100g)
carotte
radis
betterave
rouge
cleri rave
chou fleur
brocoli
cresson
ail
laitue
persil
choux de
Bruxelles
pinard
haricot vert
potiron
tomate
courgette
champignon
pomme
poire
abricot
pche
orange
banane
kiwi
mangue
Vitamine A
Rtinol (g)
Vitamine D
(ng)
Vitamine E
active
(g)
Vitamine E
tocophrol (g)
Vitamine K
(g)
Vitamine
B1
thiamine
(g)
Vitamine
B2
Riboflavine
(g)
(Rtinol
Equivalent)
1500
1,6
465
-
513
-
15
0,34
69
30
53
30
187
871
47
540
89
621
11
601
3700
53
670
270
747
100
907
4800
41
57
155
250
109
421
22
36
88
102
85
200
62
140
42
70
92
178
170
80
78
300
79
795
59
128
97
31
1,7
5,7
2,6
280
16
13
8,5
7,5
201
1900
-
560
1400
132
1100
813
116
490
430
500
970
320
270
1000
560
2300
423
1100
930
200
490
430
500
1000
320
270
1000
236
305
47
5,6
11
14
3,7
4,9
3,3
2,3
3,8
0,26
33
-
126
92
76
47
57
211
92
35
33
40
27
79
44
17
45
134
202
111
65
35
73
422
32
38
53
51
42
57
50
50
1,8
2,5
1,7
146
823
196
Annexe n17 : Composition nutritionnelle en vitamines des fruits et lgumes (2)
Vitamines
(/100g)
Vitamine B3
Nicotinamide
(g)
Vitamine B5
Acide
pantothnique
(g)
Vitamine
B6
Pyridoxine
(g)
Biotine
(g)
Vitamine
B9
Acide
folique
(g)
Vitamine
B12
Cobalamine
(g)
Vitamine
C (mg)
Acide
linolique
(mg)
carotte
radis
betterave
rouge
cleri rave
chou fleur
brocoli
cresson
ail
laitue
persil
choux de
Bruxelles
pinard
haricot vert
potiron
tomate
courgette
champignon
pomme
poire
abricot
pche
orange
banane
kiwi
mangue
580
400
270
180
270
60
5
-
26
24
7
27
105
18
230
900
600
1000
650
600
320
1400
130
510
1000
1300
110
300
50
200
200
280
57
200
1,5
0,5
1,9
0,4
83
76
85
114
59
149
10
8,3
64
94
96
14
13
159
41
156
29
62
52
72
670
620
570
500
530
400
5200
300
220
770
850
300
650
410
700
100 1400
250
500
400
310
2100
100
62
290
140
240
230
-
350
221
264
110
100
119
65
103
15
70
26
104
363
-
0,4
6,9
7
0,4
4
16
4,5
0,1
1,9
2,3
5,5
36
101
145
70
-
112
51
19
12
19
18
4,9
12
4,6
9,4
9,5
45
11
44
37
39
28
53
23
91
52
149
201
108
29
43
50
35
9
197
Annexe n18 : Composition nutritionnelle gnrale des huiles et supplments
Protines Lipides Glucides Total
lait de vache cru

entier*
levure de bire*
luzerne
(alfalfa)**
varech (kelp)**
vinaigre de
cidre**
miel****
huile de
saumon**
huile de lin ***
huile de foie de
morue****
huile
d'olive****
ail*
yaourt min
3,5%mg*
cottage cheese*
uf entier*
jaune d'uf *
Eau
(g)
Protines
(g)
Lipides
(g)
Glucides
disponibles (g)
Minraux
(g)
Fibres
alimentaires (g)
13
34
19
67
87,2
3,33
3,78
4,7
0,74
192
38
229
47,9
4,2
7,9
29
91,1
3,99
0,69
3,78
2,5
43
81,6
1,68
0,56
9,57
1,3
14
93,8
5,9
316
19
0,4
78,6
902
100
895
99,5
899
0,1
99,9
898
0,1
99,8
24
114
136
64
6,05
0,12
28,4
1,42
16
34
17
70
87
3,88
3,75
4,37
0,74
49
50
64
39
102
287
13
3
1
102
155
353
78,5
74,7
50
12,3
12,5
16,1
4,3
11,4
31,9
3,3
0,7
0,3
0,94
1,7
Sources des annexes n 14 17

* SOUCI SW, FACHMANN W, HEINRICH K (2008). Food Composition and Nutrition Tables.7me dition. Medpharm
Scientific Publishers. 1300 p.
** GUIDE DES ALIMENTS (2011). Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et
minraux. [http://www.guide-des-aliments.com/dietetique]. (Consult le 27 juillet 2011).
*** TRIBU CARNIVORE (2011). Le premier site francophone sur l'alimentation naturelle des chiens, des chats et des
furets. [http://www.barf.ch]. (consult le 27 juillet 2011).
**** ANSES (Agence Nationale de Scurit Sanitaire de l'Alimentation, de l'Environnement et du Travail) 2008.
Composition nutritionnelle des aliments. TABLE CIQUAL. [http://www.afssa.fr/TableCIQUAL/] (consult le 27 juillet
2011).
198
Annexe n19 : Composition nutritionnelle en acides amins des huiles et

supplments
Acides Amins
(mg/100g)
lait de vache cru entier*
levure de bire*
luzerne (alfalfa)**
varech (kelp)**
vinaigre de cidre**
miel****
huile de saumon**
huile de lin ***
huile de foie de
morue****
huile d'olive****
ail*
yaourt min 3,5%mg*
cottage cheese*
uf entier*
jaune d'uf *
Alanine Arginine
Acide
aspartique
Cystine
Acide
glutamique
130
-
130
2180
-
290
-
28
570
-
790
-
76
-
95
1300
-
220
2490
-
360
3350
-
170
890
1030
140
890
1280
310
1460
1760
30
310
310
760
1810
2200
94
530
620
100
330
440
240
930
1090
410
1260
1630
Acides Amins
(mg/100g)
lait de vache cru entier*
levure de bire*
luzerne (alfalfa)**
varech (kelp)**
vinaigre de cidre**
miel****
huile de saumon**
huile de lin ***
huile de foie de morue****
huile d'olive****
ail*
yaourt min 3,5%mg*
cottage cheese*
uf entier*
jaune d'uf *
Lysine Mthionine Phnyl-alanine Proline Srine Thronine Tryptophane Tyrosine Valine
280
3540
310
890
1300
90
930
100
450
470
180
2170
210
800
790
340
460
590
780
210
240
1150
1620
160
2560
170
710
1010
49
740
45
230
290
180
1760
200
590
780
240
2730
300
1120
1240
199
Annexe n20 : Composition nutritionnelle en minraux des huiles et

supplments
Minraux
(/100g)
lait de
vache cru
entier*
levure de
bire*
luzerne
(alfalfa)**
varech
(kelp)**
vinaigre de
cidre**
miel****
huile de
saumon**
huile de lin
***
huile de
foie de
morue****
huile
d'olive****
ail*
yaourt min
3,5%mg*
cottage
cheese*
uf entier*
jaune d'uf
*

(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(g)
Fer
(g)
Cuivre Zinc Phosphore Chlore Iode Slnium

(g)
(g)
(mg)
(mg) (g)
(g)
48
157
12
120
2,5
46
10
380
92
102
2,7
1,3
77
1410
230
50
530
18000
3300
8000
1900
08 90
79
27
32
960
157
920
70
0,6
233
89
121
168
2850
130
1230
42
0,7
1
2,33
100
47
22
3,17
6
7,98
0,14
600
500
40
10
0
110
9
16
0,8
0,1
1,4
70
10
60
400
0
-
0
-
4,46
-
1,85
38
6
460
400
1400
5
149
10
575
1
134
30
0,8
2,7
2,2
5,7
48
157
12
120
2,5
46
10
450
92
102
3,5
1,5
230
144
88
147
11
95
51
71
300
1800
65
1300
150
210
354
180
9,4
10
51
138
16
140
125
7200
3800
590
180
12
18
200
Annexe n21 : Composition nutritionnelle en vitamines des huiles et

supplments
Vitamine
A
Rtinol
(g)
Vitamine D
(ng)
Vitamine E
active
(g)
Vitamine E
tocophrol (g)
Vitamine K
(g)
Vitamine
B1
thiamine
(g)
Vitamine
B2
Riboflavine
(g)
35
74
140
128
0,036
37
180
12000
3800
20
20
30,5
76
126
870
870
66
50
150
50
4420
5,2
30000
250000
30000
0
-
0
-
10000
11
0
100
0
200
0
80
29
62
87
87
0,34
37
180
20
270
914
2900
5600
70
2000
5700
70
2300
6500
0,4
8,9
-
29
290
250
408
400
Vitamine B3
Nicotinamide
(g)
Vitamine B5
Acide
pantothnique
(g)
Vitamine
B6
Pyridoxine
(g)
90
350
45000
Vitamines
(/100g)
lait de vache cru
entier*
levure de bire*
luzerne
(alfalfa)**
varech (kelp)**
vinaigre de
cidre**
miel****
huile de
saumon**
huile de lin ***
huile de foie de
morue****
huile d'olive****
ail*
yaourt min
3,5%mg*
cottage cheese*
uf entier*
jaune d'uf *
Vitamines
(/100g)
lait de vache
cru entier*
levure de
bire*
luzerne
(alfalfa)**
varech
(kelp)**
vinaigre de
cidre**
miel****
huile de
saumon**
huile de lin
***
huile de foie
de
morue****
huile
d'olive****
ail*
yaourt min
3,5%mg*
cottage
cheese*
uf entier*
jaune d'uf *
Biotine
(g)
Vitamine
B9
Acide
folique
(g)
Vitamine
B12
Cobalamine
(g)
Vitamine
C (mg)
Acide
linolique
(mg)
39
3,5
6,7
0,42
1,7
44
7200
4400
115
481
563
34
36
8,2
470
642
180
300
70
230
2,6
1,4
600
14
62
90
350
46
3,5
13
0,42
90
110
100
83
65
1600
3700
77
300
25
53
67
162
1,9
2
1660
4750
201
Annexe n22 : Composition nutritionnelle gnrale des "aliments fictifs" (1)
fruit moyen
fruit minima
fruit maxima
lgume feuillu
moyen
minima
maxima
lgume "racine"
moyen
minima
maxima
foie moyen
minima
maxima
cur moyen
minima
maxima
rein moyen
minima
maxima
abat moyen (1/2 foie
1/4 rein 1/4 cur)
minima
maxima
moy poulet entier
(viande)
viande autre
moyenne
minima
maxima
Protines
Lipides
Glucides Energie
(kcal/100g) (kcal/100g) (kcal/100g) (kcal)
3,1
3
45,5
53,9
1
1
33
41
5
6
80
88
11,6
5
18
2,8
2
3
11,4
2
30
26,2
11
50
7,4
4
15
86,5
85
88
68
67
69
66,5
66
67
2
1
3
39
36
42
53
52
54
51,5
46
57
13,7
2
34
8,5
5
12
0
0
0
0
0
0
23,8
15
41
134
132
136
121,5
121
122
118,5
113
124
76,9
75,7
78
45,6
42,5
48,7
4,25
2,5
6
127
124,5
129,5
80
86
166
84,8
82
88
29
7
69
0
0
0
114,3
92
152
202
Annexe n23 : Composition nutritionnelle gnrale des "aliments fictifs" (2)
Glucides
Fibres
(dont
Eau Protines Lipides
Minraux
disponibles
alimentaires insolubles)
(g)
(g)
(g)
(g)
(g)
(g)
(mg)
fruit moyen 83,2
0,8
0,3
11,4
0,5
2.0
1371,2
fruit minima 73,9
0,3
0,1
8,2
0,3
1,5
830
fruit
maxima
87,3
1,1
0,6
20
0,8
3,3
2660
lgume
feuillu
moyen
89,2
2,9
0,3
2,9
1,3
2,8
1230
minima
81,9
1,2
0,2
0,6
0,7
1,4
810
maxima
94,3
4,4
0,4
7,4
1,7
4,4
1600
lgume
"racine"
moyen
90,6
1,9
0,2
3,4
0,8
2,4
1788,9
minima
86,2
0,9
0,1
0,6
0,6
0,95
730
maxima
94,2
3,8
0,3
8,4
1,1
4,23
3680
foie moyen 70,4
21,6
4,3
2,1
1,6
minima
70,3
21,2
3,9
1,2
1,4
maxima
70,4
22,1
4,7
3
1,7
cur moyen 74,9
17,0
5,9
1,1
minima
74,3
16,8
5,8
1,0
maxima
75,5
17,3
6
1,1
rein moyen 75,6
16,6
5,7
1,1
minima
75
16,6
5,1
1,1
maxima
76,1
16,7
6,4
1,2
abat moyen
(1/2 foie 1/4
rein 1/4
cur)
72,8 19,25
5,08
1,05
1,3325
minima
72,5 18,95
4,7175
0,6
1,2475
maxima
73,1 19,55
5,4425
1,5
1,4175
moy poulet
entier
(viande)
69,4
19,9
9,6
1,15
viande autre
moyenne
74 21,2167 3,21667
0,11
1,146666667
minima
69,6
20,4
0,81
0,11
1,05
maxima
76,4
22
7,62
0,11
1,23
pour 100g
d'aliments
203
Annexe n24 : Composition nutritionnelle en acides amins des "aliments fictifs"

Acides Amins (mg/100g)
Alanine Arginine
Acide
Cystine
aspartique
107
3,7
90
1
122
9
486
29
486
20
486
38
142,5
11,2
121
1
164
24
2080
310
1830
310
2330
310
1760
210
1760
170
1760
250
1730
235
1730
200
1730
270
Acide
glutamique
83,7
22,2
28
20,2
40,2
25
9
6
10
16
139
42
77
38
85
400
214
63,2
137,2
183,4
400
214
21
70
77
400
214
110
214
300
310
32,5
34,2
73,7
94,2
283
18
13
23
30
337
47
63
130
170
3015
1305
740
1215
2000
2580
1050
700
920
1660
3450
1560
780
1510
2340
2450
1210
470
1020
1690
2450
1210
440
880
1550
2450
1210
500
1160
1830
2540
1390
480
915
1585
2540
1390
420
810
1450
2540
1390
540
1020
1720
fruit moyen
fruit minima
fruit maxima
lgume feuillu moyen
minima
maxima
lgume "racine" moyen
minima
maxima
foie moyen
minima
maxima
cur moyen
minima
maxima
rein moyen
minima
maxima
32,2
15
46
314
314
314
56
26
86
1380
1120
1640
1280
1280
1280
1180
1180
1180
38
8
73
138,8
50
280
86,1
18
200
1270
1120
1420
1145
1090
1200
1070
1040
1100
abat moyen (1/2 foie 1/4

rein 1/4 cur)
minima
maxima
1305
1175
1435
1188,8
1092,5
1285
1912,5
1787,5
2037,5
266,3
247,5
285
2755
2537,5
2972,5
1302,5
1175
1430
607,5
565
650
1091,3
882,5
1300
1818,8
1580
2057,5
moy poulet entier (viande)

viande autre moyenne
minima
maxima
1440
1518
1290
1690
1390
1435
1170
1540
2270
2243,2
1890
2430
300
266
170
310
3690
3872
3050
4300
1400
1368
1090
1560
610
723,3
470
990
1290
1186,7
1020
1290
1780
1813,3
1630
1950
Lysine
Mthionine
Phnylalanine
Proline
Srine
Thronine
Tryptophane
Tyrosine
Valine
fruit moyen
fruit minima
fruit maxima
lgume feuillu moyen
minima
maxima
minima
maxima
foie moyen
minima
maxima
cur moyen
minima
maxima
rein moyen
minima
maxima
Acides Amins (mg/100g)
35
15
57
153,8
9
280
98,3
29
170
1880
1800
1960
1485
1420
1550
1310
1210
1410
12,5
3
30
29
12
43
22,6
5
50
575
510
640
460
410
510
390
340
440
20,2
9
34
123
54
243
55,7
24
120
1140
1050
1230
830
780
880
865
790
940
66,5
10
189
429
429
429
28
16
40
1230
1120
1340
800
790
810
1050
1050
1050
34,2
12
49
200
200
200
38,5
28
49
1135
980
1290
1000
1000
1000
1030
1030
1030
23,2
8
38
118,2
56
186
63,6
23
120
1045
920
1170
920
920
920
800
740
860
8
2
18
43,4
11
89
18,7
2
37
295
270
320
220
220
220
245
240
250
14,7
5
21
68,5
34
126
31,3
12
66
735
640
830
645
640
650
645
620
670
35,2
12
57
165
66
300
84,9
23
170
1385
1220
1550
1055
1000
1110
1065
980
1150
abat moyen
(1/2 foie 1/4 rein 1/4 cur)
minima
maxima
1639
1558
1720
500
442,5
557,5
993,7
917,5
1070
1077,5
1020
1135
1075
997,5
1153
952,5
875
1030
263,7
250
277,5
690
635
745
1223
1105
1340
moy poulet entier (viande)

minima
maxima
2040
2043
1810
2310
640
600
530
720
910
931,7
790
1060
1050
1126
970
1280
920
1054
820
1150
1010
1088,3
890
1250
280
278
200
310
760
854
770
910
1180
1228
1020
1420
204
Annexe n25 : Composition nutritionnelle en minraux des "aliments fictifs"
Minraux
(/100g)
fruit
moyen
fruit
minima
fruit
maxima
lgume
feuillu
moyen
minima
maxima
lgume
"racine"
moyen
minima
maxima
foie
moyen
minima
maxima
cur
moyen
minima
maxima
rein
moyen
minima
maxima
abat
moyen
(1/2 foie
1/4 rein
1/4 cur)
minima
maxima
moy
poulet
entier
(viande)
viande
autre
moyenne
minima
maxima
Sodium
(mg)
Potassium
(mg)
Magnsium
(mg)
Calcium
(mg)
Manganse
(g)
Fer
(g)
Cuivre
(g)
Zinc
(g)
Phosphor
e (mg)
Chlore
(mg)
Iode
(g)
Slnium
(g)
2,1
215,7
14,3
16,7
111,2
390,5
80,9
126,1
18,6
26,7
1,3
1,1
114
5,4
5,3
35
164
51
87
11
0,5
0,6
367
30
40
258
800
134
192
31
109
1,4
26,9
457,8
34,2
106,4
466,2
2263
87,2
564,8
60,8
80,2
4,5
0,8
7,4
69
177
811
8,8
62
21
180
180
756
314
3600
49
144
372
730
23
87
25
156
0,7
12
0,4
1,4
24,2
315,4
15,6
32,2
172,1
715,9
90,1
319,3
50,6
50,45
4,9
1,7
1,5
77
177
450
8
22
8,9
64
66
469
316
1200
38
350
152
520
22
129
13
150
0,4
18
0,6
7
81,5
250
13
11,1
315
9700
164,8
3800
302
3,3
55
68
95
218
282
13
13
4,3
18
300
330
7400
12000
7,6
322
3200
4400
240
364
3,3
3,3
55
55
109
238,5
18
14,5
33
2850
30
2250
164,5
30
15
108
110
215
262
18
18
7
22
33
33
1700
4000
30
30
1400
3100
164
165
30
30
15
15
217,5
255
18,5
10,5
76
11500
401,5
1950
265
251
77
200
235
220
290
18
19
10
11
50
102
11000
12000
370
433
1800
2100
260
270
251
251
40
114
122,4
248,4
15,6
11,8
184,7
8438
190,3
2950
258,4
62,7
9,1
50,5
111
133,7
217,7
279
15,5
15,7
6,4
17,2
170,7
198,7
6875
10000
103,8
276,8
2400
3500
226
290,7
62,7
62,7
9,1
9,1
41,2
59,7
83
262
19
14
14
730
42
1000
165
85
10
73,2
339,5
21,5
8,6
24,8
1883
124,2
2767
189,6
58,7
4,1
6,0
47
94
289
393
16
26
3
13
13
38
1000
87
170
1700
4300
162
210
51
73
2,5
5,4
1
12
2700
205
Annexe n26 : Composition nutritionnelle en vitamines des "aliments fictifs"

(1)
Vitamines
(/100g)
Vitamine
A
Rtinol
(g)
Vitamine D
(ng)
Vitamine E
active
(g)
Vitamine E
tocophrol (g)
Vitamine K
(g)
Vitamine
B1
thiamine
(g)
Vitamine
B2
Riboflavine
(g)
fruit moyen
fruit minima
fruit maxima
lgume feuillu moyen
minima
maxima
minima
maxima
foie moyen
minima
maxima
cur moyen
minima
maxima
rein moyen
minima
maxima
66,8
2,6
280
551
79
871
179,1
1,6
1500
6450
3400
9500
4,5
0
9
270
210
330
1900
1900
1900
1650
1300
2000
-
568,6
270
1000
1565,2
560
3700
435,9
47
1100
400
400
400
788
376
1200
298
298
298
572,8
270
1000
2141,7
560
4800
545,1
53
1100
400
400
400
802
404
1200
319
319
319
7,3
0,3
33
264,2
109
421
38,4
0,3
155
80
80
80
720
720
720
-
40
17
79
101
62
140
75,4
22
211
340
320
360
470
430
510
335
300
370
46,6
32
57
176,8
78
300
106,4
30
422
2900
2500
3300
1055
910
1200
2400
2300
2500
3293,6
1752,5
4834,7
825
650
1000
471,5
368,5
574,5
480,2
380,7
579,7
220
220
220
371,2
342,5
400
2313,7
2052,5
2575
39
8,7
0,3
20
0
0
660
441
410
480
735
506,7
460
564
15,5
13
18
83
256,2
57
900
160
241
66
370
abat moyen (1/2 foie 1/4

rein 1/4 cur)
minima
maxima
moy poulet entier
(viande)
minima
maxima
206
Annexe n27 : Composition nutritionnelle en vitamines des "aliments fictifs"

(2)
Vitamine
B6
Pyridoxine
(g)
113,5
15
363
Biotine
(g)
525
220
850
Vitamine B5
Acide
pantothnique
(g)
177
62
290
732
320
1400
220
110
300
991,8
230
5200
13500
12000
15000
6600
6000
7200
6350
6200
6500
Vitamines
(/100g)
Vitamine B3
Nicotinamide
(g)
fruit moyen
fruit minima
fruit maxima
lgume feuillu
moyen
minima
maxima
lgume "racine"
moyen
minima
maxima
foie moyen
minima
maxima
cur moyen
minima
maxima
rein moyen
minima
maxima
abat moyen (1/2
foie 1/4 rein 1/4 cur)
minima
maxima
moy poulet
entier (viande)
viande autre
moyenne
minima
maxima
Vitamine
B12
Cobalamine
(g)
-
Vitamine
C (mg)
Acide
linolique
(mg)
8,4
0,1
36
Vitamine
B9
Acide
folique (g)
-
21,6
4,6
45
67,8
9
201
207
57
350
2,4
0,4
6,9
113,5
59
149
86,2
13
159
47,7
28
72
670
130
2100
7400
7200
7600
2700
2600
2800
3950
3900
4000
156,2
50
280
585
370
800
280
280
280
445
390
500
4,9
0,4
16
130
130
130
7,3
7,3
7,3
69
58
80
68,3
24
114
330
280
380
170
170
170
30,5
26
35
7,05
4,2
9,9
29
25
33
25,7
4,9
94
29,5
28
31
5,75
5,5
6
12
11
13
71,7
18
156
490
490
490
646
102
1190
64,5
61
68
9987,5
9050
10925
5362,5
5225
5500
473,7
352,5
595
84,1
81,3
86,8
207,5
182,5
232,5
24,3
20,3
28,2
19,2
18,1
20,2
422,6
285,7
559,5
6800
960
500
12
0,4
2,5
2020
6600
5000
8600
584,7
309
850
327,2
130
565
4
3
5
3,4
2,5
5
2,9
2
5
0
0
116,6
64
197
207
Annexe n28 : Correspondance volume/masse des divers ingrdients
correspondance volume/masse des divers ingrdients

yaourt
1 cas = 14,5g
cottage cheese
1 cas = 13,58 g
varech = kelp
1 cas environ 10 g
huiles divers
10mL = 9,2 g
vinaigre de cidre
1 cas = 14,2g
levure de bire
1 cas environ 10 g
alfalfa = luzerne
1 cas environ 10 g
miel
1 cac = 6,44 g
1 gousse d'ail = 3 5 g
masse d'un uf moyen 60 g
1 cuillre caf = 1 cac = 4,5mL
1 cuillre soupe = 1 cas = 14 mL
Equivalences.[http://pages.infinit.net/pagesweb/equivalences/ing.htm].(consult
le 27 juillet 2011).
208
Annexe n29 : Valeur nutritionnelle en acides amins, vitamines et minraux

pour 100g de supplment moyen
Composition nutritionnelle en acides amins pour 100g de supplment moyen.
acides
amins
(g/100g)
Alanine
Arginine
Acide
aspartique
476
721
438
Cystine
Glutamique
(acide)
161
Glycine
923
Histidine Isoleucine Leucine
260
189
509
695
acides Lysine Mthionine Phnylalanine Proline Srine Thronine Tryptophane Tyrosine Valine
amins
(g/100g)
515
240
438
317
568
400
127
330
609
Composition nutritionnelle en minraux pour 100g de supplment moyen.

Minraux Sodium(mg) Potassium Magnsium
(mg)
(mg)
(/100g)
99
Minraux
(/100g)
Cuivre
(g)
112
130
Zinc (g)
908
Calcium
(mg)
18
Phosphore
(mg)
Manganse Fer (g)

(g)
50
Chlore
(mg)
162
54
Iode (g))
120
1470
Slnium
(g)
Composition nutritionnelle en vitamines et acide linolique pour 100g de supplment moyen.

Vitamine Vitamine Vitamine Vitamine Vitamine Vitamine Vitamine Vitamine B3
D (ng)
E active
K (g)
Nicotinamide
A
E
B1
B2
(g)
tocophrol
thiamine Riboflavine
(g)
Vitamines Rtinol
(g)
(g)
(g)
(g)
(/100g)
132
Vitamine
/100g
1692
1683
1143
238
311
945
Vitamine B5 Vitamine Biotine Vitamine Vitamine Vitamine

Acide
Acide
(g)
C (mg) linolique
B6
B9
B12
pantothnique Pyridoxine
Acide Cobalamine
(mg)
(g)
(g)
folique
(g)
(g)
977
124
14
41
0,9
808
209
Annexe n30 : Comparaison de la ration BARF du chien adulte aux

recommandations du NRC (2006), de lAAFCO (2008) et de la FEDIAF (2008)
(1)
Nutriment
Unit
/1000
kcal
d'EM
NRC
AAFCO
FEDIAF RATION BARF
Protines
20
25
minimu
m
adulte
mainte
nance
51,43
Arginine
0,7
0,88
1,46
1,3
Histidine
0,37
0,48
0,51
0,58
2.21
1.82
2.60
Isoleucine
0,75
0,95
1,06
1,15
4.42
3.83
4.89
Mthionine
Mthionine et
Cystine
0,65
0,83
0,78
1.96
1.73
2.2
1,3
1,63
1,23
1,55
2.83
2.46
3.17
Leucine
1,35
1,7
1,69
2,05
Lysine
0,7
0,88
1,8
1,05
6.96
6.2
7.62
Phnylalanine
Phnylalanine
et Tyrosine
0,9
1,13
1,35
3.54
3.11
3.94
1,48
1,85
2,09
2,23
5.86
5.17
6.48
Thronine
0,85
1,08
1,37
1,3
3.77
3.29
4.17
Tryptophane
0,28
0,35
0,46
0,43
0.85
0.70
0.96
Valine
0,98
1,23
1,11
1,48
4.60
4.00
5.14
Lipides
acide
linolique
10
13,8
82,5
14,29
13,75
60.6
54.7
66.9
2,4
2,8
16,3
2,86
3,3
3.39
3.02
3.77
1,71
1,43
7,14
4,57
1,25
1,00
6.25
4.0
20
10.6
18.7
9.9
20.8
11.1
1
110
2
860
1/1 -2/1
180
1.89
94.6
1.89
63.7
1.87
128.6
170
250
4500
330.1
264
415.8
1710
1250
1311.6
926.1
1767.8
260
380
347.5
266.8
487.2
22,8
2,1
34,3
1,4
857,1
71,4
285,7
9
1,8
18
1,44
355
7,1
71
42,6
10.8
0.46
6.47
0.60
0.7
0.30
4.75
0.31
14.2
0.73
8.56
0.99
31,4
571,4
75
142
55.08
41.5
70.8
429
14286
260
2800
17.6
11.35
29.6
Minraux
Calcium
MR
AI
RA
SUL
Phosphore
Ratio Ca/P
Magnsium
0,5
-
0,75
1
0,75
mg
45
150
Sodium
mg
75
200
Potassium
mg
1000
1000
Chlore
Fer
Cuivre
Zinc
Manganse
mg
mg
mg
mg
mg
300
300
7,5
1,5
15
1,2
7,5
1,5
15
1,2
>15g
*
23,5g
*
-
Slnium
87,5
87,5
175
Iode
g
* unit/kg MS (rgime 4000 kcal)
220
>
4mg*
maximu
m
adulte
maxi
mum
R. moy
R. min
R.max
45
89.9
82.2
96.1
6.32
5.59
6.86
6.39
5.62
7.03
210
Annexe n31 : Comparaison de la ration BARF du chien adulte aux

recommandations du du NRC (2006), de lAAFCO (2008) et de la FEDIAF
(2008) (2)
Nutriment
Unit
/1000
kcal
d'EM
NRC
AAFCO
FEDIAF RATION BARF
MR
AI
RA
SUL
minimu
m
adulte
mainte
nance
303
379
6000
429
21428,6
375
3000
0
2769
1267
4690
2,75
3,4
20
3,6
35,7
3,125
14,2
0.22
0.20
0.25
6000
7500
9588
191755
6040
4143
2564
6581
330
410
353
219
526
450
560
286
560
811
547
1480
1050
1300
627
1500
2288
1767
2858
3400
4250
3257
2750
21580
17909
26713
3000
3750
2857
2500
6234
5293
7370
300
375
286
380
1478
1009
2040
76
64
98
54
67,5
51,4
45
279
198
348
8,7
6,3
5,5
19.6
15.2
24.8
89
25.7
174.7
340
425
342,8
300
maximu
m
adulte
maxi
mum
R. moy
R. min
R.max
Vitamines
Vitamine A
Rtinol
Vitamine D
Vitamine E
active
Vitamine E
tocophrol
Vitamine K
mnadione
Vitamine B1
thiamine
Vitamine B2
riboflavine
Vitamine B3
nicotinamide
ou niacine
Vitamine B5
acide
pantothnique
Vitamine B6
pyridoxine
Vitamine B8
Biotine
Vitamine B9
acide folique
Vitamine B12
cobalamine
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
Vitamine C
g
mg
Choline
mg
211
Annexe n32 : Composition nutritionnelle du "fortified milk mix"
masse Energie Eau Protines Lipides Glucides Minraux

Fibres
(dont
d'aliment (kcal)
(g)
(g)
(g)
disponibles
(g)
alimentaires insolubles)
(g)
(g)
(g)
(mg)
334,35 370,79 271,15 16,12
25,75
18,16
2,47
0
0
Gnral
total
acides amins Alanine Arginine Acide aspartique Cystine Acide glutamique Glycine Histidine Isoleucine Leucine
(mg/100g)
869
acides
amins
(mg/100g)
869
Sodium
(mg)
502
944
497
38
Vitamine A
Rtinol (g)
Vitamine B3
Nicotinamide
(g)
303
341
Vitamine D
(ng)
252
Vitamines
(/100g)
3124,2
1231
Potassium Magnsium Calcium Manganse

(mg)
(mg)
(mg)
(g)
210
Vitamines
(/100g)
258
514
443
1126
1685
Lysine Mthionine Phnylalanine Proline Srine Thronine Tryptophane Tyrosine Valine
1256
Minraux
(/100g)
1624
49
Vitamine E
active
(g)
1931
Vitamine B5
Acide
pantothnique
(g)
1868
1232
Fer
(g)
163
Cuivre
(g)
1234
Zinc
(g)
65
Vitamine E
tocophrol (g)
1561
Vitamine
B6
Pyridoxine
(g)
839
24
818
1291
Phosphore Chlore
(mg)
(mg)
Iode
(g))
Slnium
(g)
1768
364
Vitamine K
(g)
1711
Biotine
(g)
264
58
13
Vitamine B1
thiamine (g)
Vitamine B9
Acide
folique (g)
371
95
Vitamine
B12
Cobalamine
(g)
2,2
Vitamine C
(mg)
4,5
Vitamine B2
Riboflavine
(g)
713
Acide
linolique
(mg)
1109
212
Annexe n33 : Comparaison de la ration BARF de la chienne gestante et en

lactation aux recommandations du NRC (2006) (1)
Nutriment
Unit
/1000
kcal
d'EM
NRC
BARF
BARF
BARF
BARF
Ration A
Ration B
Ration C
Ration D
(gestation)
(gestation)
(lactation)
(lactation)
AI
RA
SUL
R.
moy
R.
min
R.
max
R.
moy
R.
min
R.
R.
R.
max moy min
R.
R.
R.
max moy min
R.
max
Protines
50
50
89.6
84.4
93.7
93.4
87.8 97.7 76.5 72.9 79.4 80.9 77.2
83.7
Arginine
2,5
2,5
6.25
5.7
6.6
6.5
5.9
6.9
5.2
4.8
5.5
5.5
5.1
5.8
Histidine
1,1
1,1
2.2
1.9
2.5
2.4
2.0
2.7
1.9
1.7
2.1
2.1
1.8
2.3
Isoleucine
1,78
1,78
4.5
4.0
4.9
4.7
4.2
5.2
4.0
3.6
4.3
4.2
3.8
4.5
Mthionine
Mthionine et
Cystine
Leucine
0,78
0,78
2.0
1.8
2.2
2.1
1.9
2.4
1.7
1.6
1.9
1.9
1.7
2.0
1,55
1,55
2.9
2.6
3.2
3.1
2.8
3.4
2.6
2.3
2.7
2.7
2.5
3.0
6.5
5.9
7.1
6.9
6.2
7.5
5.8
5.4
6.2
6.2
5.7
6.6
Lysine
2,25
2,25
7.0
6.4
7.5
7.4
6.8
8.0
6.0
5.6
6.4
6.4
6.0
6.8
Phnylalanine
Phnylalanine
et Tyrosine
Thronine
2,08
2,08
3.6
3.3
3.9
3.8
3.4
4.1
3.2
2.9
3.4
3.4
3.1
3.6
3,08
3,08
6.0
5.5
6.5
6.4
5.8
6.9
5.4
5.0
5.7
5.8
5.3
6.1
2,6
2,6
3.8
3.4
4.1
4.0
3.6
4.4
3.3
3.1
3.6
3.6
3.2
3.8
Tryptophane
0,3
0,3
0.9
0.8
1.0
0.9
0.8
1.0
0.8
0.7
0.8
0.8
0.7
0.9
Valine
3,25
3,25
4.7
4.2
5.1
4.9
4.4
5.4
4.2
3.8
4.5
4.4
4.0
4.7
Lipides
acide
linolique
21,3
21,3
82,5
62.4
58.3
67
61.4
56.4 67.4
65
61.7 68.5 65.1 61.3
69.7
2,8
3,3
16,3
3.7
3.4
4.0
3.6
3.3
3.8
3.6
3.6
4.1
Minraux
Calcium
Phosphore
g
g
1,9
1,9
18.6
17.8
19.1
18.2
17.4 18.7 14.5 14.0 14.8 14.4 14.0
14.8
1,2
1,2
9.9
9.5
10.2
9.8
9.3
7.6
8.1
Ratio Ca/P
Magnsium
Sodium
Potassium
1.88
1.87
1.87
1.86
1.87 1.85 1.83 1.84 1.83 2.06 1.84
1.83
mg
mg
mg
150
150
84.1
64.9
104.5
81.3
65.4 97.2 83.9 68.9 99.4 82.9 70.5
95.2
500
500
353
302
414
359
305
415
345
306
391
355
314
398
900
900
1141
888
1430
1112
903
1341
1115
920
1336
1109
948
1285
Chlore
Fer
Cuivre
Zinc
Manganse
mg
mg
mg
mg
mg
750
750
340
289
422
329
289
393
430
388
495
427
393
478
17
17
12.0
8.8
15.0
11.9
8.8
14.8 10.7
8.2
12.9 10.8
8.4
13.0
3,1
3,1
0.45
0.31
0.66
0.45
0.31 0.64 0.36 0.25 0.51 0.37 0.26
0.51
24
24
6.6
5.1
8.2
7.1
5.4
9.2
6.3
5.2
5.5
8.4
1,8
1,8
0.49
0.3
0.73
0.39
0.26 0.55
0.4
0.26 0.58 0.33 0.24
0.46
Slnium
87,5
87,5
67.7
53.7
83.0
67.8
52.5 84.3 57.4 46.8 68.9 58.5 46.8
71.0
Iode
220
220
17.6
13.5
24.9
17.2
13.6 22.5 25.6 22.2 31.4 25.6 22.5
29.8
4.0
10.1
7.9
7.6
4.0
8.1
7.6
3.8
7.9
6.8
213

lactation aux recommandations du NRC (2006) (2)
Nutriment
Unit
/1000
kcal
d'EM
NRC
BARF
BARF
BARF
BARF
Ration A
Ration B
Ration C
Ration D
(gestation)
(gestation)
(lactation)
(lactation)
AI
RA
SU
L
R.
moy
R.
min
R.
max
R.
moy
R.
min
R.
max
R.
R.
moy min
R.
max
R.
moy
R.
min
R.
max
303
379
3750
3469
1731
5467
3296
1674
5103
3349
2001
4876
3265
1988
4662
2,75
3,4
20
2.4
2.2
2.7
2.2
1.9
2.4
6.9
6.5
7.1
6.7
6.4
6.9
6000
7500
3631
2608
5151
3274
2549
4290
4193
3381
5368
3968
3382
4764
330
410
335
251
440
287
232
354
258
195
337
226
184
276
450
560
837
643
1302
868
626
1510
749
601
1103
785
599
1281
1050
1300
2815
2322
3327
2787
2263
3291
2485
2112
2871
2505
2108
2885
3400
4250
22965
20008
26786
24275
20885
28297
17839
15700
20665
19213
16768
22184
3000
3750
7518
6782
8341
7426
6657
8205
6958
6404
7578
6999
6429
7579
300
375
1494
1127
1907
1511
1122
1955
1275
997
1587
1311
1014
1649
96.7
86.9
110.9
94.6
85.3
107
89.1
81.8
99.8
88.9
82.1
97.9
Vitamines
Vitamine A
Rtinol
Vitamine D
Vitamine E
tocophrol
Vitamine K
mnadione
Vitamine B1
thiamine
Vitamine B2
riboflavine
Vitamine B3
nicotinamide
ou niacine
Vitamine B5
acide
pantothniqu
e
Vitamine B6
pyridoxine
Vitamine B8
Biotine
Vitamine B9
acide folique
Vitamine
B12
cobalamine
Vitamine C
Choline
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
54
67,5
301
236.2
358
271
219
318
272
222
315
253
213
289
8,75
25.4
20.3
30.9
25.7
20.4
31.9
20.5
16.7
24.6
21.1
17.1
25.8
g
mg
65.6
26.6
116.9
47.7
23.4
79.5
171
138
213
158
136
185
mg
340
425
214

lactation aux recommandations de lAAFCO (2008) et de la FEDIAF (2008) (1)
AAFCO FEDIAF
Nutriment
Unit /1000 kcal d'EM
BARF
BARF
BARF
BARF
Ration A
Ration B
Ration C
Ration D
(gestation)
(gestation)
(lactation)
(lactation)
minimu
m
reproduc
tion
maxi
mum
reprod
uction
maxi
mum
R.
moy
R.
min
R.
max
R.
moy
R.
min
R.
R.
R.
max moy min
R.
max
R.
R.
R.
max moy min
Protines
62,86
62,5
89.6
84.4
93.7
93.4
87.8 97.7 76.5 72.9 79.4 80.9 77.2
83.7
Arginine
1,77
2,05
6.25
5.7
6.6
6.5
5.9
6.9
5.2
4.8
5.5
5.5
5.1
5.8
Histidine
0,63
0,98
2.2
1.9
2.5
2.4
2.0
2.7
1.9
1.7
2.1
2.1
1.8
2.3
Isoleucine
1,29
1,63
4.5
4.0
4.9
4.7
4.2
5.2
4.0
3.6
4.3
4.2
3.8
4.5
Mthionine
Mthionine et
Cystine
Leucine
0,88
2.0
1.8
2.2
2.1
1.9
2.4
1.7
1.6
1.9
1.9
1.7
2.0
1,51
1,75
2.9
2.6
3.2
3.1
2.8
3.4
2.6
2.3
2.7
2.7
2.5
3.0
2,06
3,23
6.5
5.9
7.1
6.9
6.2
7.5
5.8
5.4
6.2
6.2
5.7
6.6
Lysine
2,2
2,2
7.0
6.4
7.5
7.4
6.8
8.0
6.0
5.6
6.4
6.4
6.0
6.8
Phnylalanine
Phnylalanine
et Tyrosine
Thronine
1,63
3.6
3.3
3.9
3.8
3.4
4.1
3.2
2.9
3.4
3.4
3.1
3.6
2,54
3,25
6.0
5.5
6.5
6.4
5.8
6.9
5.4
5.0
5.7
5.8
5.3
6.1
1,66
2,03
3.8
3.4
4.1
4.0
3.6
4.4
3.3
3.1
3.6
3.6
3.2
3.8
Tryptophane
0,57
0,58
0.9
0.8
1.0
0.9
0.8
1.0
0.8
0.7
0.8
0.8
0.7
0.9
Valine
1,37
1,7
4.7
4.2
5.1
4.9
4.4
5.4
4.2
3.8
4.5
4.4
4.0
4.7
Lipides
acide
linolique
22,86
21,25
62.4
58.3
67
61.4
56.4 67.4
65
61.7 68.5 65.1 61.3
69.7
2,86
3,25
16,25
3.7
3.4
4.0
3.6
3.3
3.8
3.6
3.6
4.1
g
g
2,86
7,14
2,5
18.6
17.8
19.1
18.2
17.4 18.7 14.5 14.0 14.8 14.4 14.0
14.8
2,29
4,57
9.9
9.5
10.2
9.8
9.3
7.6
8.1
1.88
1.87
1.87
1.86
1.87 1.85 1.83 1.84 1.83 2.06 1.84
1.83
110
860
2,25
1/1 1,6/1
100
84.1
64.9
104.5
81.3
65.4 97.2 83.9 68.9 99.4 82.9 70.5
95.2
860
550
353
302
414
359
305
415
345
306
391
355
314
398
1710
1100
1141
888
1430
1112
903
1341
1115
920
1336
1109
948
1285
Minraux
Calcium
Phosphore
Ratio Ca/P
Magnsium
Sodium
Potassium
mg
mg
mg
Chlore
Fer
Cuivre
Zinc
Manganse
mg
mg
mg
mg
mg
Slnium
31,4
571,4
Iode
429
14286
4.0
10.1
7.9
7.6
4.0
8.1
3.8
7.9
1290
730
340
289
422
329
289
393
430
388
495
427
393
478
22,86
857,1
22
355
12.0
8.8
15.0
11.9
8.8
14.8 10.7
8.2
12.9 10.8
8.4
13.0
2,08
71,4
2,75
7,1
0.45
0.31
0.66
0.45
0.31 0.64 0.36 0.25 0.51 0.37 0.26
0.51
34,3
285,7
1,43
25
71
6.6
5.1
8.2
7.1
5.4
9.2
6.3
5.2
5.5
8.4
1,4
42,6
0.49
0.3
0.73
0.39
0.26 0.55
0.4
0.26 0.58 0.33 0.24
7.6
6.8
0.46
87,5
142
67.7
53.7
83.0
67.8
52.5 84.3 57.4 46.8 68.9 58.5 46.8
71.0
380
2800
17.6
13.5
24.9
17.2
13.6 22.5 25.6 22.2 31.4 25.6 22.5
29.8
215

lactation aux recommandations de lAAFCO (2008) et de la FEDIAF (2008) (2)
AAFCO FEDIAF
Nutriment
BARF
BARF
BARF
BARF
Ration A
Ration B
Ration C
Ration D
(gestation)
(gestation)
(lactation)
(lactation)
Vitamines
Vitamine A
Rtinol
428,6
21429
375
30000
3469
1731
5467
3296
1674
5103
3349
2001
4876
3265
1988
4662
Vitamine D
3,57
35,7
3,45
14,2
2.4
2.2
2.7
2.2
1.9
2.4
6.9
6.5
7.1
6.7
6.4
6.9
9588
191755
8389
3631
2608
5151
3274
2549
4290
4193
3381
5368
3968
3382
4764
335
251
440
287
232
354
258
195
337
226
184
276
286
350
837
643
1302
868
626
1510
749
601
1103
785
599
1281
629
1310
2815
2322
3327
2787
2263
3291
2485
2112
2871
2505
2108
2885
3257
4250
2296
5
20008
26786
24275
20885
28297
17839
15700
20665
19213
16768
22184
2857
3750
7518
6782
8341
7426
6657
8205
6958
6404
7578
6999
6429
7579
286
380
1494
1127
1907
1511
1122
1955
1275
997
1587
1311
1014
1649
96.7
86.9
110.9
94.6
85.3
107
89.1
81.8
99.8
88.9
82.1
97.9
51,4
67,5
301
236.2
358
271
219
318
272
223
315
253
214
289
Vitamine E
tocophrol
Vitamine K
mnadione
Vitamine B1
thiamine
Vitamine B2
riboflavine
Vitamine B3
nicotinamide
ou niacine
Vitamine B5
acide
pantothnique
Vitamine B6
pyridoxine
Vitamine B8
Biotine
Vitamine B9
acide folique
Vitamine B12
cobalamine
Vitamine C
6,3
8,75
25.4
20.3
30.9
25.7
20.4
31.9
20.5
16.7
24.6
21.1
17.1
25.8
mg
65.6
26.6
116.9
47.7
23.4
79.5
171.2
137.6
212.6
158.2
135.6
184.9
Choline
mg
342
425
216
Annexe n37 : Comparaison de la ration BARF du chiot aux recommandations

du NRC (2006) (1)
Nutriment
NRC
Unit
/1000
kcal
d'EM
(entre 4 et 14
semaines)
NRC
BARF
BARF
(aprs 14 semaines)
(ration E)
(ration F)
MR
AI
RA
SUL
MR
AI
RA
SUL
R.
moy
R.
min
R.ma
x
R.
moy
R.
min
R.ma
x
Protines
45
56,3
35
43,8
90.9
80.3
99.3
93
84.7
99.5
Arginine
1,58
1,98
1,33
1,65
6.5
5.5
7.2
6.7
5.9
7.2
Histidine
0,78
0,98
0,5
0,63
2.1
1.7
2.7
2.2
1.8
2.7
Isoleucine
1,3
1,63
1,25
4.4
3.7
4.8
4.4
3.9
4.9
Mthionine
Mthionine et
Cystine
Leucine
0,7
0,88
0,53
0,65
1.9
1.6
2.2
2.0
1.7
2.2
1,4
1,75
1,05
1,33
2.7
2.3
3.1
2.8
2.4
3.1
2,58
3,22
1,63
2,05
6.2
5.3
7.0
6.4
5.6
7.0
Lysine
1,75
2,2
>5,0
1,4
1,75
>5,0
7.0
6.0
7.8
7.2
6.4
7.9
Phnylalanine
Phnylalanine
et Tyrosine
Thronine
1,3
1,63
1,25
3.4
2.9
3.9
3.5
3.1
3.9
2,6
3,25
2,5
5.7
4.8
6.4
5.8
5.1
6.4
1,63
2,03
1,25
1,58
3.7
3.1
4.2
3.8
3.3
4.2
Tryptophane
0,45
0,58
0,35
0,45
0.82
0.64
0.96
0.82
0.67
0.93
Valine
1,35
1,7
1,13
1,4
4.5
3.8
5.1
4.6
4.0
5.1
Lipides
acide
linolique
21,3
82,5
21,3
82,5
57
49.9
64.6
58.5
52.4
65.5
16,3
16,3
3.4
2.9
3.8
3.4
3.1
3.8
Minraux
Calcium
Phosphore
g
g
2
2,5
3
2,5
4,5
-
2
-
2,5
3
2,5
4,5
-
22.2
11.7
20.2
10.6
23.5
12.4
23.5
12.3
21.9
11.4
24.5
12.9
Ratio Ca/P
Magnsium
Sodium
Potassium
mg
mg
mg
45
-
550
1100
100
550
1100
45
550
1100
100
550
1100
1.89
1.9
1.89 1.91 1.92 1.90
108.2 62.4 162.1 90.7 59.0 125.9
295.5 217.4 407.4 285.3 220.8 369.7
1547 984 2240 1293 906 1753
Chlore
Fer
Cuivre
Zinc
Manganse
mg
mg
mg
mg
mg
18
10
-
720
2,7
1,4
720
22
2,7
25
1,4
720
2,7
1,4
720
22
2,7
25
1,4
354
9.1
0.46
6.0
0.75
235
5.0
0.29
4.2
0.32
579
12.9
0.8
8.2
1.37
314
8.0
0.39
5.8
0.53
233
4.8
0.26
4.1
0.24
457
10.9
0.63
7.9
0.92
Slnium
52,5
87,5
52,5
87,5
41.5
29.6
56.3
39.7
29.1
52.7
Iode
220
220
220
220
16.6
7.9
34.4
13.6
7.3
25.8
18
10
-
217

du NRC (2006) (2)
Nutriment
NRC
Unit
/1000
kcal
d'EM
(entre 4 et 14
semaines)
NRC
BARF
BARF
(aprs 14 semaines)
(ration E)
(ration F)
MR
AI
RA
SUL
MR
AI
RA
SUL
R.
moy
R.
min
R.max
R.
moy
R.
min
R.max
Vitamines
Vitamine A
Rtinol
303
379
3750
303
379
3750
1996
756
3882
1656
691
3025
Vitamine D
2,75
3,4
20
2,75
3,4
20
1.8
1.6
2.0
1.5
1.3
1.6
6000
7500
6000
7500
4221
2530
7393
3436
2313
5513
330
410
330
410
381
186
644
282
151
454
270
340
270
340
725
419
1512
665
391
1416
1050
1320
1050
1320
1649
1149
2253
1494
1073
1970
3400
4250
3400
4250
20431
16199
26820
20343
16748
25480
3000
3750
3000
3750
4791
3703
6246
4437
3594
5515
300
375
300
375
1533
956
2284
1434
974
1995
53.28
37.69
89.75
45.43
35.52
65.77
54
68
54
68
255
156
339
201
132
260
8,75
8,75
12.43
9.31
16.53
11.75
8.95
15.63
124
26
259
83
20
170
340
425
Vitamine E
tocophrol
Vitamine K
mnadione
Vitamine B1
thiamine
Vitamine B2
riboflavine
Vitamine B3
nicotinamide
ou niacine
Vitamine B5
acide
pantothnique
Vitamine B6
pyridoxine
Vitamine B8
Biotine
Vitamine B9
acide folique
Vitamine B12
cobalamine
Vitamine C
mg
Choline
mg
340
425
218

de l'AAFCO (2008) et de la FEDIAF (2008) (1)
Nutriment
Unit
/1000
kcal
d'EM
FEDIAF
AAFCO
BARF
BARF
(ration E)
(ration F)
min
max
<14s
>14s
max
R.
moy
R.
min
R.max
R.
moy
R.
min
R.max
Protines
62,86
62,5
50
90.9
80.3
99.3
93
84.7
99.5
Arginine
1,73
0,63
1,25
0,65
5.5
7.2
6.7
5.9
7.2
2,05
0,98
1,63
0,88
6.5
Histidine
2.1
1.7
2.7
2.2
1.8
2.7
4.4
3.7
4.8
4.4
3.9
4.9
1.9
1.6
2.2
2.0
1.7
2.2
Isoleucine
Mthionine
Mthionine et
Cystine
Leucine
1,77
0,63
1,29
-
1,51
1,75
1,33
2.7
2.3
3.1
2.8
2.4
3.1
2,06
3,23
6.2
5.3
7.0
6.4
5.6
7.0
Lysine
2,2
2,2 (7)
7.0
6.0
7.8
7.2
6.4
7.9
Phnylalanine
Phnylalanine
et Tyrosine
Thronine
1,63
2
1,75
(max7,0)
1,25
3.4
2.9
3.9
3.5
3.1
3.9
2,54
3,25
2,5
5.7
4.8
6.4
5.8
5.1
6.4
3.3
4.2
0.82
0.64
0.96
0.82
0.67
0.93
4.5
3.8
5.1
4.6
4.0
5.1
Lipides
22,86
21,25
57
49.9
64.6
58.5
52.4
65.5
acide
linolique
2,86
21,25
3,25
(16,25)
3.8
1,6
0,53
1,4
4.2
2,03
0,58
1,7
3.1
Valine
3.7
Tryptophane
1,66
0,57
1,37
3,25
16,25
3.4
2.9
3.8
3.4
3.1
3.8
Calcium
2,86
7,14
2 (max4,5)
22.2
20.2
23.5
23.5
21.9
24.5
Phosphore
2,29
4,57
1,75
11.7
10.6
12.4
12.3
11.4
12.9
1.89
1.9
1.89
1.91
1.92
1.90
110
860
1710
1290
22,86
2,08
34,3
1,43
31,4
429
860
108.2 62.4
295.5 217.4
162.1
407.4
90.7 59.0
285.3 220.8
125.9
369.7
1547
984
2240
1293
906
1753
354
9.1
0.46
6.0
0.75
235
5.0
0.29
4.2
0.32
579
12.9
0.8
8.2
1.37
314
8.0
0.39
5.8
0.53
233
4.8
0.26
4.1
0.24
457
10.9
0.63
7.9
0.92
41.5
29.6
56.3
39.7
29.1
52.7
16.6
7.9
34.4
13.6
7.3
25.8
Minraux
Ratio Ca/P
Magnsium
Sodium
mg
mg
Potassium
mg
Chlore
Fer
Cuivre
Zinc
Manganse
mg
mg
mg
mg
mg
Slnium
Iode
857,1
71,4
285,7
571,4
14286
2,50
(max
4,0)
2,25
1/1 1,6/1
100
550
1100
730
22
2,75
25
1,4
87,5
380
1/1-1,8/1
100
550
1500
830
22
355
2,75
7,1
25 (max 250) 71
1,4
42,6
87,5
142
380
2800
219

de l'AAFCO (2008) et de la FEDIAF (2008) (2)
Nutriment
Unit
/1000
kcal
d'EM
FEDIAF
AAFCO
min
max
<14s
>14s
375
375
BARF
BARF
(ration E)
(ration F)
R.
moy
R.
min
R.max
R.
moy
R.
min
R.max
30000 1996
756
3882
1656
691
3025
max
Vitamines
Vitamine A
Rtinol
Vitamine D
3,57
35,7
3,45
3,125
14,2
1.8
1.6
2.0
1.5
1.3
1.6
9588
191755
8389
8389
4221
2530
7393
3436
2313
5513
381
186
644
282
151
454
285,7
350
350
725
419
1512
665
391
1416
628,6
1310
1310
1649
1149
2253
1494
1073
1970
3257,1
4250
4250
20431 16199 26820 20343 16748 25480
2857,1
3750
3750
4791
3703
6246
4437
3594
5515
285,7
380
380
1533
956
2284
1434
974
1995
53.28
37.69
89.75
45.43
35.52
65.77
51,4
67,5
67,5
255
156
339
201
132
260
428,57 21429
Vitamine E
tocophrol
Vitamine K
mnadione
Vitamine B1
thiamine
Vitamine B2
riboflavine
Vitamine B3
nicotinamide
ou niacine
Vitamine B5
acide
pantothnique
Vitamine B6
pyridoxine
Vitamine B8
Biotine
Vitamine B9
acide folique
Vitamine
B12
cobalamine
Vitamine C
6,3
8,75
8,75
12.43
9.31
16.53
11.75
8.95
15.63
mg
425
425
26
259
83
20
170
mg
342
124
Choline
220
Annexe n41 : Composition nutritionnelle du lait maternis "BARF"

Composition nutritionnelle gnrale du lait maternis "BARF" pour 100/kcal.
masse
d'aliment eau (g)
(g)
total
pour
(/100
kcal)
75.1
58,26
azote (g)
protines
(g)
lipides
(g)
glucides
disponibl
es (g)
0,55
3,48
7,11
5,35
acides
fibres
organiqu minraux
alimentai
es dispo
(g)
res (g)
(g)
0,17
0,60
(dont
insolubl
es) (mg)
Composition nutritionnelle en acide amin du lait maternis "BARF" pour 100/kcal.

acides amins
(mg/100kcal)
Alanine
Arginine
Acide
aspartique
Cystine
Acide
glutamique
Glycine
Histidine
Isoleucine
192,15
332,48
44,39
674,34
101,63
96,87
230,94
171,59
Leucine
365,21
Composition nutritionnelle en acide amin du lait maternis "BARF" pour 100/kcal.

acides
amins
(mg/100kcal)
Lysine
Mthionine Phnylalanine
286,479
96,672
180,64
Proline
Srine
281,62
Thronine Tryptophane Tyrosine
271,76
186,80
55,19
Valine
179,31
258,13
Composition nutritionnelle en minraux du lait maternis "BARF" pour 100/kcal.

Minraux Sodium Potassium Magnsium Calcium Manganse
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(g)
(/100
kcal)
33,88
109,51
8,83
85,86
Fer
(g)
Cuivre
(g)
12,49 675,26
Zinc
(g)
Phosphore Chlore Iode Slnium

(mg)
(mg) (g))
(g)
6,42 572,11
108,47
78,11
2,76
2,43
Composition nutritionnelle en vitamines et acide linolique du lait maternis "BARF" pour 100/kcal.
Vitamines Vitamine Vitamine Vitamine Vitamine Vitamine Vitamine Vitamine Vitamine B3
D (ng)
E active
K (g)
Nicotinamide
(/100
A
E
B1
B2
Rtinol
(g)
tocophrol
(g)
kcal)
(g)
(g)
(g)
(g)
101,28
535,82
583,06
646,54
0,0358
48,044
146,64
70,10
Composition nutritionnelle en vitamines et acide linolique du lait maternis "BARF" pour 100/kcal.
Vitamine
(/100kcal)
Vitamine B5 Vitamine
Acide
B6
pantothnique Pyridoxine
(g)
(g)
540,58
57,67
Biotine
(g)
6,79
Vitamine
B9
Acide
folique
(g)
18,67
Vitamine
B12
Cobalamine
(g)
0,43
Vitamine
C (mg)
55,87
Acide
linolique
(mg)
445,57
221
Annexe n42 : Composition nutritionnelle de la ration BARF chez le vieux

chien
Composition nutritionnelle en acides amins pour 1000 kcal d'EM de ration pour vieux chien.
acides
amins
(mg/Mcal)
Alanine
Arginine
R.moy
R.min
R.max
4341,04
3778,02
4783,23
4040,19
3413,42
4556,53
acides
amins
(mg/
Mcal)
R.moy
R.min
R.max
Acide
Acide
Cystine
aspartique
Glutamique
6684,7
5890,9
7228
893,89
744,89
995,55
Lysine Mthionine Phnylalanine Proline

5571,2
4836,4
6217,1
1756,8
1523,3
2001
2958
2537
3378
10171,35
8744,21
11141,27
Srine
3945
3386
4379
1900,63
1524,99
2288,16
3691,9
3093,6
4206,1
Thronine Tryptophane Tyrosine
3463,8 3296,4
3052,4 2846,91
3842,3 3585,33
3101,5
2633,4
3505,8
866,8
713,7
989,9
5479,12
4684,5
6175,21
Valine
2335,031 3841,096
2041,764 3245,042
2588,639 4406,202
Composition nutritionnelle en minraux pour 1000 kcal d'EM de ration pour vieux chien.
Minraux
(/1000g)
Sodium(mg)
Potassium (mg)
Magnsium
(mg)
Calcium
(mg)
Manganse
(g)
Fer (g)
360,3
286,3
459,7
1441,09
974,56
2002,35
104,91
67,95
147,17
17462,48
16202,96
18287,52
741,12
380,33
1241,58
12936
8511,8
17018
R.moy
R.min
R.max
Minraux (/1000g)
Cuivre (g)
Zinc (g)
539,55
346,87
858,47
6933
5109
9080
R.moy
R.min
R.max
Phosphore
(mg)
9385
8668
9882
Chlore
(mg)
385,3
286,4
561,6
Slnium
(g)
64,59
48,58
82,80
Iode (g))
21,32
13,89
35,84
Composition nutritionnelle en vitamines pour 1000 kcal d'EM de ration pour vieux chien.
Vitamines
(/1000kcal)
Vitamine
A
Rtinol
(g)
R.moy
R.min
R.max
3558,13
1618,62
6040,86
Vitamine
/1000kcal
R.moy
R.min
R.max
Vitamine
D (ng)
2941,20
2602,58
3221,55
Vitamine B5
Acide
pantothnique
(g)
7416,38
6288,09
8769,79
Vitamine
Vitamine Vitamine
Vitamine
Vitamine B3
E
Vitamine
B1
B2
E active
Nicotinamide
tocophrol K (g)
(g)
(g)
(g)
(g)
(g)
4583,31
3125,54
7200,93
Vitamine B6
Pyridoxine
(g)
1549,82
1020,42
2201,82
4759,32
2807,86
7785,95
Biotine
(g)
98,14
81,48
128,79
440,25
274,56
654,99
Vitamine
B9
Acide
folique (g)
348,66
246,87
435,92
921,99
647,89
1560,76
2809,85
2187,54
3496,9
Vitamine
B12
Vitamine
Cobalamine
C (mg)
(g)
24,34
111,03
18,91
31,61
30,41
219,12
22321,1
18290,5
28041,8
Acide
linolique
(mg)
3341
2909
3789
222
COMPARAISON DES RATIONS BARF

AUX RECOMMANDATIONS
NUTRITIONNELLES DU CHIEN SAIN OU
MALADE
NOM et Prnom : Campagnolle Elise
Rsum:
Les rgimes non conventionnels pour animaux de compagnie et tout particulirement les
chiens, sont de plus en plus populaires. Le rgime BARF (Biologically Appropried Raw Food) apparu
dans les annes 90 en Australie, est un de ces rgimes. Ce dernier prne une alimentation plus
naturelle, proche des rgimes des carnivores sauvages comme celui du loup. Le BARF est un rgime
compos en majorit par de la viande, des abats et des os crus. Ces derniers seront complts par des
lgumes, fruits, produits laitiers, huiles, ufs et certains complments alimentaires comme la luzerne
ou la levure de bire. Les crales sont proscrites.
La consommation d'aliments crus prsente des risques spcifiques la fois pour l'animal mais
aussi son propritaire (impact zoonotique) et permet la transmission de pathognes comme les
bactries (Salmonella, Campylobacter...) et les parasites (Trichinella, Sarcocystis...). La conglation
prconise par le fondateur du rgime ne permet pas l'limination des bactries et ne dtruit les
parasites que si cette dernire est longue. La cuisson reste donc le moyen privilgi de lutte contre les
pathognes.
L'valuation de la valeur nutritionnelle des diverses rations met en vidence de nombreux et
profonds dsquilibres nutritionnels. Tout particulirement chez le chiot en croissance (fort
dsquilibre phospho-calcique) et chez la chienne gestante ou en lactation. Les dsquilibres en
minraux et vitamines observs ont des consquences sur de nombreuses maladies. L'apport protique
trs important, associ un apport important de protines de faible valeur biologique (protines des
os) dans ce rgime est dconseill lors d'insuffisance rnale chronique ou de maladie hpatique.
La ration BARF prsente des avantages. Son apptence permet de lutter contre la cachexie.
Son volume important favorise une prise alimentaire lente et a un effet satietogne intressant lors
d'obsit par exemple. La teneur trs rduite en glucides est aussi favorable pour le chien cancreux ou
diabtique.
Mots cls : ALIMENTATION / NUTRITION / REGIME ALIMENTAIRE / RATION / BARF
/ BESOIN NUTRITIONNEL / DESEQUILIBRE NUTRITIONNEL / CARNIVORE /

CHIEN
Jury :
Prsident : Pr.
Directeur : Dr. L. YAGUIYAN-COLLIARD
Assesseur : Dr. S. PERROT
COMPARISON BETWEEN BARF DIET

AND FOOD REQUIREMENT OF HEALTHY AND
SICK DOG
SURNAME : CAMPAGNOLLE
Given name : Elise
Summary:
Unconventional diets for pets, especially for dogs are increasingly popular. One of
these diets, the BARF diet (Biologically Appropried Raw Food) appeared in the 90's in Australia. It
promotes a more natural diet, similar to wild carnivores as wolf. The BARF meal is made up, in
majority, of meat, offals and bones, all raw. They are completed by vegetables, fruits, dairy products,
oils, eggs, and supplements as alfalfa and brewer's yeast. Grains are banned.
Raw food consumption poses a risk for the animal but also for the owner (zoonotic
impact) and allows transmission of bacteria (Salmonella, Campylobacter) and parasites
(Trichinella, Sarcocystis...). Freezing, recommended by the died founder, does not allow the
destruction of bacteria and kill the parasites only after a long time. Therefore, cooking is the best
means to fight infection.
Analysis of food composition of BARF diet shows that the diet is deeply unbalanced,
especially for growing pups (calcium and phosphorus disorders) or pregnant and lactating bitches.
Imbalances in minerals, vitamins can have impacts on various diseases. Protein intake is very
important and proteins have low biological value (bone protein). Thus this diet should not be proposed
to dogs with renal insufficiency or hepatic diseases.
The BARF diet has advantages. The palatability prevents the risk of cachexia. Its important
volume encourages a slow food intake and has a satiety effect, interesting in obesity. The reduced
content of carbohydrate is interesting for the dog with diabetes mellitus or cancer.
Keywords: ALIMENTATION / NUTRITION / DIET / FOOD INTAKE / BARF / FOOD

REQUIREMENT / UNBALANCED DIET / CARNIVORE / DOG
Jury:
President : Pr.
Director : Dr. L. YAGUIYAN-COLLIARD
Assessor : Dr. S. PERROT

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COLE NATIONALE VTRINAIRE DALFORT

COMPARAISON DES RATIONS BARF

Elise, Jeanne, Aline CAMPAGNOLLE

LISTE DES MEMBRES DU CORPS ENSEIGNANT

- UNITE DE REPRODUCTION ANIMALE

- UNITE DE PHARMACIE ET TOXICOLOGIE

- DISCIPLINE : EDUCATION PHYSIQUE ET SPORTIVE

- UNITE DE PHYSIOLOGIE ET THERAPEUTIQUE

- UNITE DE GENETIQUE MEDICALE ET MOLECULAIRE

-UNITE DHISTOLOGIE, ANATOMIE PATHOLOGIQUE

A Mme Laurence YAGUIYAN-COLLIARD,

A toute l'quipe de la scolarit et de la bibliothque,

TABLE DES MATIERES

PREMIERE PARTIE: ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE ................................................................. 17

Le chien un carnivore ......................................................................................................................... 19

vi. Le cas particuliers des restes de table ............................................................................ 39

DEUXIEME PARTIE: ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE ................................................................. 73

Les recommandations nutritionnelles du chien sain ......................................................................... 75

Introduction : Les diffrentes sources de recommandations nutritionnelles ............................... 75

Autres lments: Taurine, Carnitine et Vitamines... .............................................................. 103

TROISIEME PARTIE: EVALUATION DES RATIONS..............................................................131

Prsentation de la dmarche ........................................................................................................... 133

Les maladies gastro-intestinales ................................................................................................. 162

TABLE DES ILLUSTRATIONS

TABLE DES ANNEXES

PREMIERE PARTIE: ETUDE

Le chien dans la classification : un canid

Figure n1 : Lycaon (photo : Aaron Logan)

Figure n3 : Dhole (photo: Ralf Schmode)

Origine et volution des canids

Figure n4 : Tomarctus, Hesperocyon et Miacis (Fleurot, 1992)

Figure n5 : Rpartition spatio-temporelle des canids (Duranthon, 1994)

Le genre Canis est connu en Amrique depuis 10 millions dannes. Canis

Figure n6 : Les fossiles de la ligne du genre Canis (Therin, 1987)

Le chien issu du loup ? Lapparition de Canis familiaris il y a 10 000 ans

Figure n7 : Loup magdalnien (Grotte de Font-de-Gaume, Les Ezies-de-Tayac, Dordogne

De la domestication aux races actuelles

Un changement climatique la fin du palolithique suprieur aurait provoqu un

Les chiens sauvages

Figure n8 : Chien chanteur de Nouvelle-Guine ou Canis lupus hallstromi (photo : Valerie

Rgime alimentaire du loup et du chien sauvage

Comportement alimentaire, rgime alimentaire du loup

Une prdation qui diffre selon les meutes (Neault, 2003)

Composition du rgime alimentaire

Comment ce dernier est il dtermin ?

Un rgime bas sur la consommation donguls

Un rgime cependant vari

Lalimentation du loup va se baser sur laccessibilit et/ou labondance des proies. Il

Tableau n1 : Etude comparative des rgimes alimentaires de loups en Espagne dtermin a

Tableau n2 : Nombre et pourcentage dchantillons de chaque varit daliments sur 439

Un rgime qui varie en fonction de lge

Un rgime qui varie aussi en fonction des saisons

Figure n9 : Variations saisonnire de la composition de laisses de loup dans trois zones

Comportement de prise alimentaire

Les caches alimentaires

Quand le loup est rassasi il recouvre sa carcasse de neige, cache sa nourriture ou

Nutrition et rgime alimentaire des canids sauvages en captivit

Nature du rgime alimentaire

Distribution et hygine alimentaire

Le chien sauvage trs diffrent du loup ?

Le rgime alimentaire du dingo

Tableau n4 : Principaux lments du rgime alimentaire du Dingo. Canis lupus familiaris

Rgime alimentaire chez les chiens parias et les chiens fraux