CENTRO UNIVERSITARIO VON NEUMANN

SISTEMAS DE INFORMACION II

PLAN DE NEGOCIOS

LAS DELICIAS RESTAURANTE-CAFE

MAESTRA: YAZMIN PINEDA GUERRERO

ALUMNAS: MA. DE LOS ANGELES HDZ.

MARISOL ALVARADO

3 SEMESTRE

LICENCIATURA EN CONTABILIDAD

CHILAPA DE ALVAREZ GUERRERO, OCTUBRE 2014

INTRODUCCION
El proyecto surgir con la finalidad de mejorar el servicio de comidas en la ciudad
de Chilapa de lvarez, buscar crear un servicio a la comunidad con la mxima
calidad,

presentacin

precios

accesibles. Pensando

en

el

bienestar

y desarrollo del sector, ya que este contribuye de manera sana y saludable a la

buena alimentacin de quienes se den la oportunidad de utilizar el restaurantecaf.
Para que el proyecto sea factible, primeramente elegiremos el nombre que llevara
nuestro establecimiento, siempre y cuando vaya acorde con lo que se ofrecer a
los clientes, un slogan fcil de recordar y por ultimo un logotipo que llame la
atencin de todas las personas.
As como tambin realizaremos:
Encuestas
Entrevistas
La observacin
Tipos de investigacin
Estas herramientas sern de gran ayuda para realizar el respectivo estudio de
mercado.
La diferencia de este restaurante-caf con otros establecimientos es su amplio
men que incluye diferentes tipos de comida, cubriendo as las necesidades de la
sociedad actual, buscando nuevos sabores manteniendo la originalidad de ciertos
alimentos e innovando en otros.

DESCRIPCION DEL NEGOCIO

LAS DELICIAS RESTAURANTE- CAF, ser un establecimiento con ambiente
agradable, donde pondrn asistir familias, personas en plan de negocios o
parejas. Pues brindara un servicio y atencin con calidad para todos nuestros
futuros clientes con un horario de 7:00 am a 11 pm, adems ofrecer gran
variedad en platillos, caf y postres. Las delicias Restaurante- caf se distinguir
de las dems competencias por contar con una rea de juegos infantiles, pgina
web para hacer pedidos, servicio a domicilio, precios especiales para eventos o
banquetes y por su lnea de mens con las que contara, los cuales son los
siguientes:
Men del da
Men diabticos
Men saludable
Men infantil
Men vegetariano
Los beneficios que habr son:
10% de descuento para los clientes frecuentes
Los das domingos el servicio a domicilio ser gratis
Cuando sea el cumpleaos del cliente ser gratis (solo para el
cumpleaero)
10% de descuento si la cantidad a pagar es mayo a $1000
En das festivos habr descuentos especiales

NOMBRE DEL NEGOCIO

LAS DELICIAS RESTAURANTE- CAF

SLOGAN
SABORES QUE ENCANTAN

LOGOTIPO

OBJETIVO GENERAL
En Las Delicias Restaurante-Caf, siempre se estar a la vanguardia dentro del
arte culinario, creando nuevas presentaciones a los platillos para poder
posicionarnos en el mercado y establecer nuevas sucursales en toda la regin.

MISION
Satisfacer

los

requerimientos

de

nuestros

clientes

ofreciendo

productos

alimenticios de buena calidad; a travs del trabajo en equipo, compromiso,

optimizacin de los recursos, innovacin y creatividad de todo nuestro recurso
humano.

VISION
Ser la empresa lder en la venta de productos alimenticios en la regin del estado,
mediante la constante innovacin de platillos y servicios, logrando la satisfaccin
de nuestros clientes.

VALORES
Para la empresa es de suma importancia la satisfaccin de los clientes es por ello
que en LAS DELICIAS RESTAURANTE- CAF se practicaran los siguientes
valores:
Amabilidad
Respeto
Honestidad
Calidad
Higiene
Confiabilidad

ESTUDIO DE MERCADO
NICHOS DE MERCADO
En la actualidad en la ciudad de Chilapa de lvarez existe un nmero moderado
de habitantes, por lo que aproximadamente alrededor de 3000 habitantes sern
nuestros clientes ms frecuentes. El 60% sern clientes eventuales.
Nuestros clientes frecuentes se centraran en:
Clientes que consumen alimentos por impulso
Clientes por ocasiones especiales
Instituciones bancarias
Escuelas
Instituciones financieras
Hogares cercanos a la zona
Consumidores cercanos a la regin

POSICIONAMIENTO DESEADO DEL NEGOCIO

Debido a que LAS DELICIAS RESTAURANTE-CAF apenas inicia, su posicin
actual ser solo en esta localidad por otro lado se estar trabajando en las
estrategias de marketing para llegar a ser el restaurante-caf en la regin centro
del estado de guerrero y as en un futuro poder incrementar nuevas sucursales
dentro del estado.

MEDIOS DE MARKETING
PUBLICIDAD
Para poder cumplir nuestro objetivo general recurriremos a diversos medios de
publicidad como son:

 Espectaculares
Carteles
Volantes
Spot de radio
Pgina web
Publicidad en redes sociales (Facebook, Twitter, Instagram, YouTube)
Voceo

PLANEACION ESTRATEGICA
ANALISIS FODA
FORTALEZAS

nico restaurante-caf

Ofrece servicio a domicilio

Buen sazn

Variedad de platillos, caf y postres

Innovacin en presentacin de platillos

Buen servicio y atencin a los clientes

OPORTUNIDADES
Promociones
Ofertas
Descuentos
Mejorar an ms el servicio hacia los clientes
Incrementar el nmero de consumidores
DEBILIDADES

Campaa publicitaria dbil

Pgina web limitada

Baja y falta de lealtad de nuestros consumidores

Mal sazn

Mal servicio

Competencia nueva

AMENAZAS

Alto nmero de competidores

La inseguridad en la ciudad podra causar que el nmero de

clientes disminuya.

Las crisis econmicas del pas podran causar un alza en nuestros

precios o en su caso podran causar que el restaurante se declarara
en banca rota.
Repentinos cambios en el costo de la materia prima

Mejor servicio y atencin en la competencia

ESTIMACION DE VENTAS

PRESUPUESTO DE CAJA
ALIMENTOS
Y BEBIDAS

PRONOSTICO: ENTRADAS
ENERO
FEBRERO
$20,000.00
$28,000.00

DICIEMBRE
$30,000.00

MARZO
$18,000.00
TOTAL

MATERIA
PRIMA
RENTA
EMPLEADOS
CONTADOR
OTROS
GASTOS
SALARIO
TOTAL
TOTAL
SALIDA
GANANCIAS

ABRIL
$22,000.00
$118,000.00

$8,000.00

$6,000.00

SALIDAS
$7,000.00

$2,000.00
$5,000.00
$300.00
$300.00

$2,000.00
$5,000.00
$300.00
$300.00

$2,000.00
$5,000.00
$300.00
$300.00

$2,000.00
$5,000.00
$300.00
$300.00

$2,000.00
$5,000.00
$300.00
$300.00

$500.00
$16,100.00

$500.00
$14,100.00

$500.00
$15,100.00

$500.00
$13,100.00

$500.00
$15,100.00
$73,500.00

$5,000.00

$7,000.00

$44,500.00

INVERSION INICIAL

PRESUPUESTO INICIAL
LOCAL

$2,000.00

MOBILIARIO

$35,000.00

MATERIA PRIMA

$5,000.00

DECORACION DEL LOCAL

$2,000.00

LETRERO

$500.00

UTENCILIOS

$15,000.00

ARTICULOS DE LIMPIEZA

$200.00

PROPAGANDA Y PUBLICIDAD

$300.00

CONTADOR

$350.00

EMPLEADOS

$6,000.00

TOTAL

$66,350.00

ENCUESTA PARA LA APERTURA DEL RESTAURANTE- CAFE

LAS DELICIAS

I.

DATOS GENERALES:

Edad:

II.

Sexo:

Ingreso Mensual:

INFORMACION

1. Qu restaurante frecuenta?
.
2. Con que frecuencia asiste a un restaurante?
a) 1 vez a la semana
b) Cada 2 semanas
c) Cada mes
3. A cunto ascienden los gastos que realiza en este tipo de
establecimiento?
a) De $100 a $200
b) De $200 a $300
c) De $300 a $400
d) De $400 a mas
4. En qu lugar prefiere la ubicacin del establecimiento?
a) En la zona centro
b) A las afueras de la ciudad
c) En algn lugar con vista panormica

5. Usted prefiere:
a) Servicio a la carta
b) Tipo buffet
c) Paquetes
6. Por qu regresara usted a un restaurante?
a) Por la calidad
b) Por los precios
c) Por el sazn
d) Por la ubicacin
e) Todas las anteriores
7. Qu elementos influyen en la eleccin de un restaurante?
a) Precio
b) Buena atencin
c) Ambiente agradable
d) Ubicacin
8. Cules son tus tres platos ms preferidos?

..
9. Qu tipo de comida te gusta ms?
a) Pastas
b) Ensaladas
c) Comida rpida
d) Comida tpica
10. En caso de comida tpica, Qu plato prefiere?
.
11. Cules son tus verduras preferidas?

12. Qu tipo de ensalada prefieres?

13. Te gusta que las ensaladas lleven aderezo?

14. Prefieres las carnes asadas o al horno?

15. Cules son tus pastas preferidas?

.
16. Cules son tus tres postres favoritos?

17. Con que tipo de bebida acompaa sus platillos?

a) Agua Natural
b) Jugo
c) Refrescos
d) Bebidas alcohlicas
18. En caso de ser bebidas alcohlicas, Cul prefiere?
a) Vino blanco
b) Vino tinto
c) Ron
d) Champagne
e) Otra Cul?.........................
19. Cul es tu caf preferido?
a) Cappuccino
b) Expreso
c) Americano
d) Descafeinado
20. Con que sueles acompaar tu caf?
a) Donas
b) Galletas
c) Pastel
d) Pay