Produccin y Comercializacin del huevo de Codorniz

INTRODUCCIN

Este estudio es realizado con el objetivo de analizar la factibilidad para la creacin de

una empresa productora y comercializadora de huevos de codorniz en el municipio de
San Jos de Pare, ya que por medio de la investigacin se logra establecer que como los
huevos de codorniz son un producto de consumo familiar, de demanda general y no
totalmente satisfecha ; por esta razn AVCOLA ILLA, ofrecer un producto con sus
caractersticas fsicas y organolpticas de color, sabor, olor, el cual garantizara una
duracin en el mercado, adems de una total proteccin ante microorganismos, de esta
parte se atender una parte de la demanda insatisfecha ofreciendo un producto de
calidad como lo es el huevo de codorniz.
Para establecer el anlisis de mercado se tiene en cuenta el comportamiento de la
demanda y oferta, la competencia y sobretodo las caractersticas del consumidor las
cuales son proyectadas para determinar el espacio de mercado a satisfacer y
posteriormente buscar su reconocimiento regional.
En el desarrollo del estudio tcnico se determina los requerimientos concernientes, el
tamao, localizacin, maquinaria, equipos, materiales, instalaciones as como elementos
indispensables para para el proceso productivo, analizando las condiciones necesarias
para fomentar un sistema integral de produccin que contribuya con su desarrollo
econmico.
El estudio financiero como uno de los mas importante, identifica los recursos
monetarios necesarios para su puesta en marcha, determinando las inversiones
necesarias, reinversiones, ingresos y egresos consolidando de esta manera los datos que
permiten establecer el balance que justifique la ejecucin o el rechazo del proyecto a
partir de argumentos financieros.

1.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El municipio de San Jos de Pare no se cuenta con formas eficientes para la produccin
y comercializacin del huevo de codorniz , el cual es utilizado como producto
complementario en algunas comidas rpidas, eventos, reuniones y pasabolas; esto se
genera por que sus distribuidores no son constantes, no suple eficientemente sus
necesidades de este producto en el municipio.
Por otra parte algunos factores que influyen en el poco inters de realizar otra actividad
que genere ingresos econmicos es que su principal fuente de ingresos del municipio es
el monocultivo de la caa panelera cuya actividad no genera ingresos permanentes.
Los habitantes del municipio por costumbre y tradicin consumen el huevo de gallina
ya que piensan que este satisface suficientemente las necesidades alimenticias, pero no
conocen los beneficios que trae el huevo de codorniz.

El huevo de codorniz como producto complementario es difcil de encontrarlo en el

municipio de San Jos de Pare y en los municipios vecino; se adquiere de una forma
muy costosa y puede llegar a ser de baja calidad

2.

2.1.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Realizar un estudio de factibilidad sobre la produccin y comercializacin del huevo de
codorniz como producto complementario de comidas rpidas, eventos, reuniones y pasa
bocas, para mejorar la demanda del producto

2.2.

OBJETIVOS ESPECFICOS
Realizar un estudio de mercados que permita identificar el segmento del mercado
del huevo de codorniz como estrategias para impulsar la produccin y comercializacin
del huevo de codorniz
Analizar la oferta y demanda del huevo de codorniz determinado la cantidad del
producto que se necesita para las actividades como producto complementario
Realizar actividades de contabilidad para llevar correctamente la actividad
financiera
Establecer parmetros administrativos para la ejecucin adecuada del proceso
administrativo dentro de la organizacin

3.

JUSTIFICACIN

El estudio de factibilidad sobre la produccin y comercializacin del huevo de codorniz

como producto complementario se realiza por que se quiere hacer un anlisis a los
comercializadores del huevo de codorniz debido a que no se presenta la satisfaccin
adecuada del hbito de consumo del huevo de gallina.
El huevo de codorniz como producto complementario sirve para acompaar diferentes
comidas ya que este cuenta con varios beneficios alimenticios altamente positivos

4.

4.1.

MARCO DE REFERENCIA

MARCO TEORICO
ESTUDIO DE MERCADOS: Es una herramienta de mercadeo que permite y facilita
la obtencin de datos, los cuales sern analizados, procesados mediante
herramientas estadsticas y as obtener como resultados la aceptacin o no y sus
complicaciones de un producto dentro del mercado; es la relacin que vincula
consumidor, cliente y publico en general con el investigador utilizando mtodos y
tcticas de mercado para obtener como respuesta un beneficio mutuo entre productor y
consumidor.
El valor principal de la investigacin de mercados es la minimizacin de la inseguridad.
La investigacin otorga informacin que facilita el proceso de toma de decisiones. Una
decisin es tan buena como la calidad de la informacin con que se cuenta.
Es la funcin que vincula a consumidores, clientes y pblico con el mercadologo a
travs de la informacin, la cual se utiliza para identificar y definir las oportunidades
y problemas de mercado; para generar, refinar y evaluar las medidas de mercadeo y para
mejorar la comprensin del proceso del mismo. Centros de produccin a sus destinos de
consumo, a travs de diferentes fases u operaciones de compraventa de mayoristas o
minoristas. Requiere una planificacin muy cuidadosa que debe contestar una serie de
preguntas:
-Cundo, en relacin a los competidores
-Dnde, slo en un rea geogrfica o en todo el territorio.
-A quien, a todo el mercado potencial, a solo un segmento o a parte de la poblacin, etc.
-Como, es decir como har sus inversiones promocionales, cuanto tiempo dedicar a las
actividades de la fuerza de ventas, cuanto a relaciones pblicas. Mendoza 2002, define
comercializacin como un conjunto de actividades fsicas, econmicas encargadas de
acercar los vienes y servicios entre los productores (origen) y consumidores (destino).
La comercializacin es un sistema complejo, que cambia y evoluciona con las actitudes
humanas.
LA COTURNICULTURA. Es una rama de la avicultura especializada en la cra,
reproduccin y mejoramiento de la codorniz para obtencin de huevos y carne. La
cotornicultura es una actividad productiva alternativa especial para desarrollar en
escalas de pequeas y medianas empresas, y de tipo familiar. Se trata de una explotacin
familiar, con una inversin inicial baja tanto en animales como en instalaciones. Existe
una amplia informacin tcnica, as como gran cantidad de experiencias realizadas por
numerosos emprendedores e instituciones. Se trata entonces de conocerlas y utilizarlas
para acortar caminos y evitar errores.

Ante la crisis que afronta el sector agropecuario en el pas, la cual afecta a todos los
productores, es importante buscar o visualizar alternativas que generen ingresos y
empleo, logrando mejorar la situacin socioeconmica de la poblacin. Dentro de las
alternativas se considera la cotornicultura, es decir la produccin y comercializacin de
los huevos de codorniz, el cual por sus bondades nutritivas, (un huevo de codorniz
equivale en caloras, protenas y vitaminas a un vaso de 100gr de leche, conteniendo
mayor cantidad de hierro. Por su elevada riqueza vitamnica mineral y proteica de alta
digestibilidad y mnimo contenido de colesterol, resultan indicados para adultos,
ancianos y convalecientes. Por su alto contenido de vitamina D y calcio se recomienda
para el desarrollo infantil y periodo pos menopusico. Tiene propiedades antialrgicas y
por el bajo contenido de colesterol son indicados en dietas de personas arteriosclerticas
e hipertensas. Concentraciones sorprendentes de vitamina A, D y C, indispensables
para el desarrollo infantil). Gastronmicas, farmacuticas y mdicas, se puede convertir
en una excelente oportunidad de actividad econmica; porque se da a conocer a la
comunidad, la bsqueda de nuevas alternativas de comercializacin, como tambin la
facilidad de adquirir este producto satisfaciendo necesidades, hbitos y costumbres de
los consumidores e induciendo a otros a su adquisicin que se puede ofrecer como
sustituto de consumo. Con una nueva fuente de empleo y una diversificacin en el
sector agropecuario generando ingresos adicionales a las familias.
La cra de codornices es una actividad viable, puede hacerse con poco dinero, y a los
dos meses de tener el criadero, este inicia la produccin de huevos.
A diferencia de otras producciones puede iniciarse con escaso capital de inversin el
cual se recupera fcilmente. (Tabla 1)
Tabla 1. Codornices

Codornices
El huevo de codorniz tiene 0.7% de colesterol
La postura de la codorniz es constante y pareja y dura todo el ao
Para una docena de huevos de codorniz es necesario 300gr de alimento

Un huevo de codorniz pesa de 10 - 12 gramos

Tiempo entre postura para la codorniz es de 22 horas
Las codornices no son atacadas por enfermedades infectocontagiosas

La postura de la codorniz se produce en la maana

La codorniz inicia postura a los 42 das
Densidad de cra es de 1000 codornices por metro cuadrado
Un trabajador por galpn de codorniz
Fuente. Vsquez & Ballesteros.2007.

La constitucin de 1991 confiere el derecho a toda persona de gozar de un ambiente

sano y sita al Estado, la responsabilidad de intervenir en la explotacin de los recursos
naturales y racionalizar la economa con el fin de lograr el mejoramiento de la calidad
de vida de los habitantes y la prevencin de un Ambiente sano. De igual forma de
prevenir y controlar los factores de deterioro ambiental, imponer las sanciones legales y
exigir la recuperacin de los daos causados. En este estudio se ha determinado por
parte del gobierno una serie de normas a tener en cuenta.
-Decreto 3075, estable las polticas en materia de vigilancia sanitaria de los productos,
expide registros sanitarios para alimentos que se expendan directamente al consumidor
bajo marca de fbrica y con nombres determinados
- ICA, le corresponde a nivel Nacional, la sanidad agropecuaria, razn por la cual se han
expedido diversas resoluciones sobre prevencin y control de enfermedades de los
animales, incluyendo la avicultura.
- Resolucin 1476 de 1976, reglamenta la Res.261 de 1975 sobre el control de la
Salmonelosis en las aves de corral.
- Decretos 2278 de 1982, 2162 de 1983 y 561 de 1984, Ministerio de Salud, contiene
normas vigentes sobre procesamiento y beneficio de aves.
- Resolucin 02311 de 1986, Min Salud, se dictan medidas sanitarias sobre
investigacin, prevencin y control de zoonosis.
-Resolucin 1056 de 1996, normatividad sobre el control tcnico de insumos pecuarios.
- Resolucin 3019 de 1999, en la cual se dictan disposiciones sobre el control tcnico de
las aves destinadas a la reproduccin, comerciales de primera generacin y de huevos
frtiles para incubacin.
- Resolucin 2406 de 2000, establece polticas de control y erradicacin del New Castle.
Resolucin 0769 de 2003, establece polticas de prevencin de la Influenza Aviar en
Colombia.
1.1.

MARCO GEOGRFICO

Descripcin Fsica:
Resea Geogrfica
El municipio de San Jos de Pare est ubicado en la Repblica de Colombia 217 km. al
norte de Santa Fe de Bogot D.C. en el sector nororiental del departamento de Boyac;
hace parte de la Provincia de Ricaurte cuya capital es Moniquir.
San Jos junto con Arcabuco, Chitaraque, Moniquir, Santana y Tog, hacen parte de lo
que se denomina Ricaurte Bajo, correspondiente a una regin con suelos frtiles,
boscosos, ricos en vegetacin, con abundante recurso hdrico y con un clima apto para
la produccin agrcola y la explotacin ganadera.
La superficie del Municipio segn el Diccionario Geogrfico de Colombia es de 77 km
cuadrados. Segn las mediciones realizadas por el E.O.T es de 73.85 kilmetros
cuadrados, de los cuales 0.23 kilmetros cuadrados corresponden al rea urbana y 73.62
km cuadrados al rea rural.
Extensin total: 73.85 km2 Km2
Extensin rea urbana: 0.23 km2 Km2
Extensin rea rural: 73.62 km2 Km2
Altitud de la cabecera municipal (metros sobre el nivel del mar): 1545
Temperatura media: 13 a 24 Centgrados C
Distancia de referencia: 84 km
2.
2.1.

ESTUDIO DE MERCADOS
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO
El huevo de codorniz se considera como producto complementario este presenta
diversas caractersticas, un huevo de codorniz equivale en caloras, vitaminas y
protenas a un vaso de leche de 100 gr, contiene mayor cantidad de hierro, tiene una
elevada riqueza vitamnica y proteica de alta digestibilidad conteniendo un mnimo
porcentaje de colesterol, por esta razn tiene propiedades antialrgicas.
El huevo de codorniz es un producto perecedero de consumo humano popular temporal,
importante en la dieta por su contenido proteico del 16,5 % y de mediana rotacin.

2.1.1. DEFINICIN USO Y ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO

El huevo de codorniz ser utilizado en comidas rpidas, restaurantes y algunos eventos;
tambin es recomendable para el desarrollo infantil y peridico postmenopusico, tiene
usos en aspecto gastronmico, farmacutico y medico; convirtindose en una excelente
oportunidad de actividad econmica.
HUEVOS:

Los huevos de codorniz pesan -en promedio- 10 gramos, midiendo 3,14 cms. en su
dimetro longitudinal, y 2,41 cms en su dimetro transversal. Este peso es variable,
dependiendo de la edad de las ponedoras, siendo ms pequeos en las etapas del
comienzo y final de su ciclo de postura. Son de color blanco, cubiertos de manchas
cuyos colores van desde el caf al negro dndoles un aspecto agradable y llamativo a la
vista.
Se caracterizan por poseer al mismo tiempo un exquisito sabor, una gran resistencia y
un alto contenido proteico.
Sabor: Desde la antigedad el huevo de codorniz ha sido considerado una
exquisitez culinaria por lo cual es apetecido en prcticamente todo el mundo.
Resistencia: La resistencia del huevo de codorniz es importante pues de ella
derivan claras ventajas en cuanto a su manejo Transporte y manipulacin) y
conservacin (tiempo de conservacin natural y resistencia a la contaminacin del
ambiente)
La resistencia de la cscara, es fundamentalmente debida al desarrollo de la cutcula que
la reviste interiormente y no a su espesor.
Por lo tanto, se puede afirmar que el huevo de codorniz es de mayor resistencia que el
huevo de gallina lo que significa una mayor facilidad en su manejo y conservacin.
Contenido Proteico: Con respecto al contenido proteico se ha comprobado que un
huevo de codorniz es equivalente a 100 gramos de leche, conteniendo adems, una
mayor cantidad de hierro que este producto.
Este alto contenido proteico se debe fundamentalmente a la alta proporcin de yema que
contiene el huevo de codorniz.
5.1.2. CARACTERSTICAS DEL HUEVO DE CODORNIZ
El huevo de codorniz puede llegar a pesar de 8 a 13 gramos y es rico en vitaminas y
aminocidos bsicos.
El huevo e codorniz tiene 0.7 $ de colesterol y esta compuesto por:
Yema 43%
-

Composicin:
Agua 71 %
Protena 16.5 %
Grasa 11 %
Clara 46 %
Membranas 1.5 %
Cascara 9.5 %
Minerales:

Calcio 0.08 %
Magnesio 0.04 %

Potasio 0.12 %
Sodio 0.13 %
Fosforo 0.24 %
Cloro 0.12 %
Azufre 0.18 %
Hierro 0.03 %
Magnesio 0.31 %
Otros 24 %

5.1.3. USOS DEL PRODUCTO

Los huevos de codorniz se usan para adornar platos especiales, tambin se usa como
bocado exquisito en comidas rpidas, arepas, pasteles.
Caractersticas del Consumo
Las modalidades o tipos de consumo del huevo de codorniz son:
En forma ocasional, por novedad
En forma ocasional, como exquisitez.
En forma peridica, como parte de la dieta alimenticia de la familia.
Sus caractersticas son las siguientes.
El consumo como novedad, es la modalidad ms comn y generalizada. Se
realiza ocasionalmente, para probar el producto. Se consume en el hogar pero no se
llega a considerar el producto como parte de la dieta alimenticia de la familia. Obedece
generalmente a una compra impulsiva, no calculada de antemano, en supermercados y
rotiseras. Lo que atrae a este tipo de consumo es la novedad.
El consumo por exquisitez es la modalidad ms conocida pero en la realidad no
es la ms importante. Se realiza en ocasiones especiales, en lugares que preferentemente
no son habituales, tales como celebraciones, despedidas, matrimonios, aniversarios, etc.
(ccteles o banquetes). Por esto mismo, los lugares no son, en general, la casa
habitacin de una familia sino que HOTELES , restoranes y clubes sociales, lo que no
significa que no haya manifestaciones y celebraciones especiales en los hogares, pero
son mnimas.
Lo que atrae en este tipo de consumo es, bsicamente, el sabor del huevo del codorniz y
la tradicin en la percepcin de este como una exquisitez o un alimento sofisticado y
especial para ciertas ocasiones.
El consumo habitual es la modalidad de menor importancia en el mercado. Es
realizado por familias que incorporan este tem como parte de su dieta alimenticia; por

lo tanto, se realiza en los hogares y lo que atrae fundamentalmente en su consumo es el

valor nutritivo del producto, as como tambin su sabor.
5.1.4. PRODUCTOS SUSTITUTOS
El principal sustituto que aventaja notablemente al huevo de codorniz es el huevo de
gallina. Si bien es de menor riqueza alimenticia, satisface ms por su tamao,
proporcionalmente cuesta menos y es ampliamente conocido y aceptado por el
consumidor.
Los otros sustitutos lo constituyen nuevos de otras aves como, por ejemplo, la perdiz o
el ganso, pero tienen la riqueza nutritiva del huevo de codorniz, son poco conocidos y
no se comercializan en el mercado.
5.1.5. PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS
Huevos en salsa
Hamburguesas
Papas a la francesa
Salchipapas con huevos de codorniz
Pasa bocas con huevo de codorniz
Jugo con huevo de codorniz
Arepa con huevo de codorniz

5.1.6. ATRIBUTOS DIFERENCIADORES

El huevo de codorniz es recomendado por pediatras y Geriatras para la alimentacin de
nios y ancianos por sus bajos niveles de colesterol y alto nivel proteico.
5.2.

MERCADO POTENCIAL
La poblacin objeto de estudio es de 5.719 habitantes esto involucra nios,
adolescentes, hombres, mujeres, adultos mayores; con el objetivo de conocer aspectos
sobre consumo, comercializacin y produccin del huevo de codorniz, se requiere hacer
una encuesta de investigacin de mercados.

5.2.1. MERCADO OBJETIVO

El mercado objetivo para distribuir el huevo de codorniz en el municipio de San Jos de

Pare son los sitios de comida rpida, restaurantes y algunos eventos; para saber las
necesidades del mercado objetivo se requiere hacer una encuesta
5.3.

DEMANDA
Para este proyecto, indica que la demanda para el consumo de huevos de codorniz
abarca las familias del municipio de San Jos de Pare en los estratos socioeconmicos
1,2,3 por ser un producto nutricional y asequible al consumidor.

5.4.

NECESIDADES DE INFORMACIN
Se puede afirmar que casi toda la poblacin es consumidora de manera temporal de
huevos de codorniz ya que estos atienden a las necesidades alimenticias sin importar
sexo, nivel educativo, profesin, ocupacin, estado civil, ciclo de vida familiar, religin
y otros. Con respecto a la edad se puede afirmar que su consumo es mayor en nios en
crecimiento por su alto nivel de protena. Aun cuan do son productos populares, estos se
orientan a atender la poblacin perteneciente a las clases media y media alta, con
niveles de ingresos iguales o superiores a un salario mnimo.
Los huevos producidos sern consumidos por personas que se renen en pocas
especiales como reuniones sociales, celebracin de festividades, en centros de comidas
rpidas y son consumidos como pasa bocas.
El consumidor o comprador directo sern los supermercados, sitios de comidas rpidas,
panaderas.

5.5.

OFERTA
Caractersticas de la Oferta.
La oferta de huevos de codorniz se caracteriza por su estabilidad en las formas de
ofrecer el producto, en su composicin en cuanto a productores y en los volmenes
ofrecidos.
Lo anterior no significa una oferta esttica sino que cambios escasos no significativos y
en forma espordica.
a) Estabilidad en la forma de ofrecer el producto: Es debida fundamentalmente a la poca
importancia que se le da a la comercializacin del producto, debida, a su vez, al poco
capital que se tiene y al desconocimiento respecto a la administracin ya explicado
anteriormente.

No obstante, algunos criaderos se percataron de la importancia, por ejemplo, del envase

o la publicidad. As es como uno de los criaderos importantes entr al mercado con un
nuevo envase; tradicionalmente se vendan los huevos en envase de cartn sin que se
viera su contenido. El nuevo criadero utiliz un envase plstico en forma de pote
transparente, donde se ve su contenido, lo que llam la atencin del consumidor,
obligando a los criaderos tradicionales a utilizar tambin el mismo envase. Otro caso es
que para dar a conocer el producto, dado lo oneroso de la publicidad en TV, radios o
revistas, se introduce en el envase una hoja explicativa de la riqueza proteica del
producto.
En sntesis, esta estabilidad se debe a los problemas de financiamiento de capital de
trabajo de los criaderos. Por las dificultades del acceso al crdito privado o estatal, no se
vislumbra que en el futuro de corto y mediano plazo esta situacin cambie.
b) Estabilidad en la composicin respecto a los productores importantes: Se debe
fundamentalmente a las claras ventajas que poseen los criaderos exitosos en cuanto a
manejo tcnico.
Segn lo han sealado los mismos dueos de los criaderos, el conocimiento tcnico y la
experiencia es la principal fortaleza que ellos poseen frente a nuevos productores. Si
bien muchos intentan formar un criadero de codorniz, a veces contando con los recursos
financieros suficientes lo que les permite instalaciones y capital de trabajo adecuado,
fracasan en al parte tcnica por lo delicado del manejo de la codorniz.
Esta dedicacin por el manejo tcnico del criadero muchas veces no se da en los que
intentan entrar a producir huevos de codorniz. Siempre se menciona en libros y artculos
las caractersticas de fcil postura y reproduccin de la codorniz respecto a otras aves
como la gallina y la poca inversin que se requiere para montar un criadero, lo que atrae
inmediatamente la atencin de pequeos y medianos inversionistas, pero no se
menciona la dedicacin que exige el cuidado de la codorniz que es mucho ms que un
criadero de gallinas.
Lo anterior es lo que hace que muchos de los nuevos productores fracasen al ignorar el
trabajo y preocupacin que exige esta empresa; de ah que los productores exitosos no
teman la entrada al mercado de nuevos competidores, confiando en que no alcanzarn la
competencia tcnica adecuada, cosa que ha ocurrido en la mayora de las experiencias.
c) Estabilidad en los volmenes ofrecidos: Como se explic con anterioridad, el huevo
de codorniz no es consumido por la gran masa y su consumo no es habitual. Se dijo que
es un producto consumido por personas del estrato socioeconmico medio alto, lo que
consumen en la mayora de los casos en forma ocasional, lo que implica una demanda
relativamente estable; adems, se indic que el producto no se conoce realmente en el
mercado y que lograr un mayor conocimiento por parte del consumidor requerira una

gran inversin en publicidad y comercializacin en general, cosa que los actuales

productores no estn en condiciones de solventar.
Otra cosa importante es que, dado los problemas de recursos financieros que poseen los
productores, no es posible para ellos - aparentemente- realizar cualquier proyecto de
inversin en general como, por ejemplo, proyectos de expansin productiva o
innovaciones en el proceso productivo.
De ah que los volmenes de produccin sean constantes y, por lo tanto, las cantidades
ofrecidas en el mercado.
Oferta Potencial.
Actualmente, por la contraccin econmica y por otros factores como la falta de visin
de nuevos mercados de los productores - que no es un problema coyuntural - los
criaderos no estn produciendo al mximo de su capacidad; sus volmenes de
produccin podran expandirse hasta prcticamente en un 100% segn opiniones de los
productores. Esto implica que existe potencialmente oferta para responder a cambios en
la cantidad demandada o cambios positivos en la demanda total.

Publicidad: se dar a conocer el producto por los diferentes medios escritos y

radiales locales (folletos, pancartas, peridico regional, emisora sol estreo); donde se
dar a conocer las especificaciones y ventajas del producto. Estos son medios de
comunicacin, con amplia difusin, ya que se encuentra con amplia cobertura y gran
audiencia.
Promocin de ventas: Se darn incentivos de corto plazo para alentar las compras
o ventas del producto.
Relaciones pblicas: Se crearan buenas relaciones con los supermercados,
panaderas, sitios de comidas rpidas con el fin de crear una buena imagen
corporativa.
Ventas personales: Se tendrn personas para realizar visitas a las familias y
lugares pblicos ofreciendo el producto persona a persona con el fin de ensearles la
importancia del huevo de codorniz.
Servicio al cliente: Se adoptara una actitud eficiente de servicio y atencin a las
peticiones, sugerencias, recomendaciones, reclamos de clientes, y dems personas; de
tal manera que se ofrezca un estado de salubridad y sanidad de los huevos vendidos. Se
dara como valor agregado recetas para incorporar en la dieta diaria de los consumidores.