El Molar, El Molar (Madrid)

La Cueva del Lobo, en El Molar

Canteras, grutas o antiguas bodegas albergan hoteles y restaurantes originales que
merece la pena visitar. La localidad leonesa de Valdevimbre rene un gran nmero de
cuevas en las que se conserva el vino. Tambin se han condicionado como restaurante,
pero tambin las podemos encontrar en toda la geografa espaola, en las Islas Canarias,
Andaluca y Madrid, por citar algunos ejemplos.
MS DE 400 CUEVAS EN EL MOLAR

Muy cerca de Madrid en la localidad de El Molar se encuentra un restaurante de

ambiente acogedor y nada usual, se llama La Cueva del Lobo. Est situado en pleno
campo, en un laberinto de cuevas excavadas en tres de los cerros que circundan el caso
urbano del municipio. La fecha de construccin de estas cuevas se remonta a la poca
de la dominacin musulmana. Actualmente hay ms de 400 cuevas repartidas entre tres
cerros y alrededor de 200 bodegas donde se hacen vinos de distintas variedades.

Len

Cueva Miambres
En la provincia de Len, la comarca de Valdevimbre es conocida por sus bodegasrestaurante en los que se pueden degustar los platos tpicos de la cocina leonesa. La
bodega tpica de Valdevimbre es una excavacin construida en la ladera de una pequea
pendiente. En esta localidad leonesa estn catalogadas ms de 300 cuevas, algunas de
ellas con ms de 250 aos de construccin. Aunque muchas albergan en su interior un
hotel o restaurante, la mayora se siguen usando como bodega para conservar el vino.
La Cueva Miambres es un restaurante situado dentro de una autntica bodega, con
mucha solera, ya que su existencia data del ao 1608. Desde hace poco tiempo se ha
convertido en un restaurante en el que degustar exquisitos platos tpicos de Len. El
restaurante se compone de varias salas bien acogedoras con espacio para un gran
nmero de comensales y otras con ambientes ms ntimos.
El Restaurante la Cueva del Tnel fue fundado en 1979 y est ubicada en una bodega
del siglo XVI en la que degustar las mejores recetas de la gastronoma de Len como
embutidos, lombarda con gambas, mollejas de lechazo, pimientos asados, chuletas,
carrillera con manzanas, solomillo de vacuno y un largo etctera de especialidades.
Tambin en Valdevimbre se encuentra La Cueva del Cura, restaurante instalado en una
antigua bodega del siglo XVII de la que se ha respetado su construccin hecha con pico
y pala. El restaurante se abri en 1990 y los recovecos de la cueva albergan salas para 2
comensales y grupos de hasta 50 personas.
Muy cerca se encuentra el restaurante Los Poinos que se ha instalado aprovechando los
escarpes del terreno, las salas poseen bvedas y arcos interiores que han sido
constantemente restaurados.

Almera

Asador La Gruta
En la costa almeriense se encuentra el Asador La Gruta, un original y acogedor
restaurante situado en el interior de una antigua cantera. En un ambiente mgico
podemos degustar magnficas carnes a la parrilla o elegir cualquier plato de su extensa
carta. Adems posee una espectacular bodega con ms de 30.000 botellas entre las que
estn representadas todas las denominaciones de origen.

Crdoba

El restaurante Cuevas Romanas est situado en Sierra Morena, a escasos minutos de la

ciudad de Crdoba. Tiene un gran valor arqueolgico ya que est integrado en unas
antiguas cuevas que datan de la poca en la que se extendi el Imperio Romano en
Espaa. El impresionante escenario en el que se distribuyen las mesas del restaurante no
hace desmerecer su cocina, con innumerables especialidades muy innovadoras pero
basadas en la gastronoma tradicional de Crdoba.
Lanzarote

En las Islas Canarias, concretamente en Lanzarote, Los Jameos del Agua (Carretera de
Hara. 35500 Lanzarote. Tel.: 928 848 020.) ofrecen un restaurante muy turstico pero
que merece la pena visitar por localizarse en el interior del tnel volcnico producido
por la erupcin del Volcn la Corona y que el arquitecto canario, Csar Manrique ha
convirti en Centro de Arte, Cultura y Turismo. No slo posee una cafetera-restaurante
sino que ofrece conciertos y es una de las visitas obligadas para quien se acerque a
Lanzarote.