Alimentos crudos.

Comer o no comer
Sushis, ceviches y carpaccios estn de moda y ciertas corrientes de alimentacin
natural, como el crudivorismo o la instinctoterapia afirman que los alimentos
crudos son ms nutritivos y por lo tanto ms saludables. Sin embargo, muchos de
ellos elevan el riesgo de intoxicacin si no se toman ciertos recaudos.
Los fanticos del pescado y la carne crudos estn convencidos de que su estilo
de alimentacin es el mejor para la salud. Sin embargo esto no resulta tan obvio.
La cocina japonesa est de moda, pero no se puede afirmar que el comer crudo
sea mejor para la salud, seala Thrse Libert, nutricionista y vicepresidenta de la
Asociacin francesa de nutricionistas (AFDN). Ningn estudio cientfico ha
demostrado
que
una
dieta
cruda
sea
ms
saludable.

Mtodos de coccin: hervir

Hervir es un mtodo de coccin acuoso o hmedo que consiste en sumergir los
alimentos en lquido para cocinarlos en l. Esto se puede hacer partiendo del agua
ya hirviendo o bien del agua en fro, segn segn el alimento a hervir o lo que
vayamos a hacer despus con l.
Para hervir, agua fra o caliente?

Al hervir, los alimentos liberanvitaminas y minerales, as como sabor, que queda

en el medio lquido. Si lo que queremos es aprovechar ese medio lquido y hacer
de l uncaldo, lo ideal es hervir empezando con el agua en fro, lo que dar mayor
tiempo a la coccin y facilitar la liberacin de nutrientes de carnes, pescados o
verduras que introduzcamos en el agua. En estos casos, cabe mencionar que para
no estopear el caldo, se debe espumarsiempre que sea necesario.

METODO PROPORCION
La mayora de los alimentos requieren ser cocinados para ser consumidos. Por
ejemplo, en el caso de los vegetales se produce ablandamiento de la celulosa,
coagulacin de las protenas, gelatinizacin de los granos de almidn y disolucin
de los azcares y sales minerales tras su cocinado. En el huevo, slo el cocinado
permite su aprovechamiento (crudo slo se absorbe el 50%).

bao mara
El bao

mara es

un mtodo

de

coccin con el que se proporciona calor

indirecto a los ingredientes que se cuezan
mediante esta tcnica, ofreciendo una
temperatura suave, uniforme y constante.El
bao mara consiste en introducir un
recipiente con los ingredientes a cocinar
dentro

de

otro

recipiente

mayor

que

contiene agua, ste se lleva al fuego y es el

agua el hilo conductor que dar calor indirecto al contenido del recipiente de
menor tamao, cocinndolo de forma homognea.
Asado
El asado, barbacoa, parrilla o parrillada es
una
tcnica de coccin mediante la que los alimentos
(generalmente trozos de carne) son expuestos al
calor de fuego o brasas para que se cocinen
lentamente. El calor se transmite gradualmente al
alimento, que por lo general est suspendido sobre
el fuego o cerca de las brasas. El fuego se logra a
partir de carbn vegetal o de madera, aunque hay
tambin parrillas de gas. Las maderas ms usadas
son maderas duras como las de roble, mezquite, quebracho o coronilla, que arden
a temperaturas altas y por un tiempo prolongado. Si bien la carne ms empleada
es
la carne
vacuna,
tambin
se
asa
carne de
cerdo, de
cordero, cabrito, pescado, pollo, langostinos y diversos embutidos.

Mtodos
Un mtodo frecuente de preparar un asado es el de la parrilla, donde las carnes se
cocinan horizontalmente. Sin embargo, tambin es posible asar mediante otros

mtodos. Otro utensilio usado para asar es el espiedo, un asta o pica metlica en
la que se pinchan los alimentos.
Freir
Dentro de los mtodos de coccin, frer los alimentos puede considerarse una
de las formas ms rpidas y sabrosas de cocinar, pero en absoluto la ms
saludable. Frer consiste en sumergir los alimentos en una materia grasa caliente,
a una temperatura muy superior a la que cocina el agua.

Coccin al vapor
La coccin al vapor (a veces abreviado simplemente al vapor) es un mtodo
de coccin que consiste en cocinar los alimentos nicamente con vapor de agua,
sin sumergirlos en el agua misma ni en aceite. Para esto, suele utilizarse un
recipiente con agujeros en donde van los alimentos, y este recipiente se coloca
arriba de otro que contiene agua hirviendo, la cual no debe tocar a los alimentos
del primer recipiente. Comnmente se usa este mtodo de coccin como una
opcin ms saludable, ya que los alimentos cocidos al vapor pierden menos
nutrientes que los hervidos. En Venezuela a este mtodo de coccin se le suele
llamar
"sudado"
(tambin
de
manera
coloquial).

Escalfado
El escalfado o pochado es
una tcnica
de
cocina (procedente
del
latn excalfacre,
calentar)
mediante la cual los alimentos se calientan en
unlquido (puede incluir vinagre y ser un caldo,
un consom, leche o simplemente agua) mientras se agita
lentamente, no alcanzando nunca durante el proceso
el punto de ebullicin (punto mijoter - 80 C), esta es la
diferencia fundamental que posee con el escaldado.

Horneado
El horneado es

el

proceso

de coccin por medio de calor seco que

generalmente se efecta en un horno.
Consiste en someter a un alimento a la
accin del calor sin mediacin de ningn
elemento lquido.
Entre

los alimentos que

comnmente

son horneados se encuentran el pan, las galletas, los pasteles y los bizcochos.
En levadura de panadero, el bicarbonato de sodio; materia grasa como son
la manteca y el aceite vegetal; huevos, leche y azcar. Estos ingredientes se
mezclan para crear una masa o pasta que despus se coloca en una cacerola o
bandeja para calentarla.

Rostizado:
Esta tecnica , cocina los alimentos a alta
temperatura utilizando el calor ambiental (termino
dentro de la gastronomia para decir que un
alimento esta rodeado de calor seco, en lugar de
calentarse desde abajo), asi es como los
cocineros consiguen esa cubierto dorada que se
ve tan exquisita , eso se debe a la caramelizacion
de los azucares naturales que contiene cada
alimento sin agregar calorias , y es una forma
perfecta de resaltar ese sabor tan especial , es
ideal para alimentos como el pollo ,carnes de res y
de cerdo , y vegetales como las papas , la zanaohorias y la calabaza , eso debido
(en el caso de los vegetales )a su consistencia y que tardan mas en cocinarse,
pero eso no quiere decir que no puedas rostizar pimentones , tomates y
esparragos , pero debes estar muy atento por que se cocina mas rapido y se
quemas con mas facilidad , en el caso de las frutas puedes preparar deliciosos
postes con babanas pa o duraznos maduro , agregale un poco de mantequilla o
aceite de canola y azucar .
METODOS DE CONSERVACION
Aos atrs se buscaba el mejor modo de conservar, bien porque haba pocas de
escasez, o bien, porque no se produca. Gracias a esa bsqueda, actualmente se
dispone de sistemas de conservacin de alimentos adecuados, ya que un alimento
antes de llegar a la mesa ha sido manipulado o transformado.
Los tipos de conservacin de los alimentos se clasifican en :
Conservacin por fro

Refrigeracin: existe un descenso de temperatura, lo que reduce la

velocidad de las reacciones qumicas y la proliferacin de los microorganismos.

Congelacin: la temperatura que se aplica es inferior a 0C, provocando

que parte del agua del alimento se convierta en hielo. Es importante efectuar la
congelacin en el menor tiempo y a una temperatura muy baja, para que la calidad
del producto no se vea afectada. La temperatura ptima es de 18C o inferior.

Ultracongelacin: consiste
en descender la temperatura del
alimento
mediante
diferentes
procesos como aire fro, placas o
inmersin en lquidos a muy baja
temperatura, etc.
La congelacin y la ultracongelacin
son los mtodos de conservacin
que menos alteraciones provocan
en el alimento.
Conservacin por calor

Escaldado: consiste en un paso previo a la congelacin de algunos

vegetales para mejorar su conservacin. Las verduras, una vez limpias, se
sumergen en agua hirviendo; posteriormente se envasan en bolsas de
congelacin, al vaco e indicando la fecha de congelacin inicial. El consumidor, de
esta forma, puede calcular el tiempo de conservacin del alimento.

Pasteurizacin: consiste en la aplicacin de calor durante un tiempo

determinado (que variar en funcin del alimento) a temperaturas que rondan los
80C. As se inactivan los grmenes capaces de producir enfermedad. Lo que no
se inactiva son sus esporas, por eso la leche una vez abierta se debe conservar
en el refrigerador, y si no es consumida en un plazo de 3-4 das, hay que
desecharla. No hay prdida de nutrientes en este mtodo de conservacin.

Esterilizacin: este proceso s elimina los grmenes y las esporas. Se

aplica al alimento temperaturas que rondan los 115 C. Los alimentos en este
proceso se ven afectados en sus caractersticas organolpticas (la leche
esterilizada tiene un aspecto amarillento y un cierto sabor tostado), y en la prdida
de nutrientes como vitaminas hidrosolubles (grupo B y vitamina C) dependiendo
de la duracin del calor sometido al alimento.
Mtodos qumicos

Salazn: se basa en la adicin de sal ms o menos abundante, de tal

forma que la sal capta el agua provocando la deshidratacin del alimento. Se evita
de esta manera la proliferacin de microorganismos.

Ahumado: es
una
mezcla de desecacin y
salazn.

Acidificacin: es
un
mtodo basado en la reduccin
del Ph del alimento que impide
el
desarrollo
de
microorganismos. Ejemplo, el
vinagre.

Escabechado: es
un
conjunto de sal y vinagre,
aportando
un
sabor
caracterstico y una adecuada conservacin. El vinagre aporta su accin
conservante gracias al cido actico, y la sal deshidrata el alimento.
BAILES LATINOS

MILONGA

EL TANGO

EL MEREGE
LA SAMBA

FLAMENCO
Es un baile espaol que viene de Andalusia. Aunque hay
pistas en cuanto a cmo esta msica tradicional se desarrolla,
los detalles se han perdido en la historia. Incluso el origen de
su nombre no se sabe. Algunos lo atribuyen a los aos 1500 y
los curtieras Flamencos durante el reinado de Carlos V de
Espaa. Su ropa brillante inspira a los nombres dados las
cosas chillonas o visibles, por ejemplo flamencas y flamencas.
Otros dicen que el flamenco era la nacionalidad dada
errneamente por el pueblo a los gitanos. Otros dicen que el
nombre viene del termino rabe fellah mangu un trabajador
que canta.
Rock & Roll

Hablar de rockn roll es hablar de toda una era y

una generacin, una msica, un baile, una manera
de
vestir,
de
ver
la
vida.
Si el Vals supuso la primera gran revolucin en el
mundo de la danza, la era del rock&roll, en la
dcada de los cincuenta, marca la segunda gran
revolucin; el primer claro ejemplo de msica
generacional y un fenmeno sin precedentes en la
historia
de
la
msica
popular.
En los aos de la posguerra, los norteamericanos de color buscaban formas de
expresar su identidad. A travs de la msica y el baile -el rhythm and blues-,
encontraron su ms tradicional manera de autoafirmarse. La evolucin de este
sonido y la incorporacin de elementos de msica country, ms familiar para los
blancos, supuso la mayor revolucin de la historia de la msica popular.
Por primera vez, los jvenes de distintas razas se hermanaban con un sentimiento
comn. El rock era una msica que incitaba al movimiento, al baile. La joven
generacin de los cincuenta quera distanciarse de sus padres, quera acabar con
la enorme represin sexual existente. Necesitaban un vehculo que les condujera
a
la
ruptura
con
las
formas
culturales
establecidas.

Mambo
El Mambo es uno de los bailes latinos que ms seguidores tiene en el mundo
occidental. Traido a Europa de la gran moda que se extendi por Estados Unidos,
debido a su caracter medio prohibido, el Mambo ha sido protagonista de grandes
pelculas como la protagonizada por Antonio Banderas, "Los Reyes de del
Mambo"
o
"Dirty
Dancing"
de
Patrick
Swayze.
Fue el primer ritmo latino que se export fuera del caribe. Considerado por
algunos como padre de los bailes latinos, su origen es todava discutido por los
distintos expertos en la materia. Segn Oscar Hijuelo, autor del libro "Los Reyes
del Mambo tocan canciones de amor" (obra en la que se bas la pelcula
homnima protagonizada por Antonio Banderas), los esclavos africanos, atados

por los tobillos con una pesada y molesta cadena, para que el tiempo pasara ms
rpido, bailaban la rumba moviendo mucho las caderas para limitar el movimiento
de los pies. Al romperse las cadenas,
inventaron un baile ms sensual, rpido y gil:
el mambo. Todo el mundo enloquece cuando
lo baila, como si anduviera sobre brasas
ardientes.

Paso Doble
El pasodoble es quizs, el baile ms
tradicionalmente espaol de los existentes. A
pesar de la creencia generalizada de que el
pasodoble slo pertenece a los espaoles, este
baile tiene su origen en la Francia de finales del
siglo XVIII. Es ms, su nombre procede de las
marchas militares conocidas como pas redouble
En los aos cuarenta, estaba establecido que el
pasodoble fuera un baile sobrio, sencillo y
elegante, y siempre con el hombre y la mujer unidos, vindose impropio la
costumbre existente en aquellos aos segn la cual el hombre y la mujer no
podrn bailar juntos. Cosas de la dictadura. Ese tipo de pasodoble se puede ver
todava en las fiestas populares y en las verbenas de los pueblos, interpretados
por parejas de cierta edad, que son los que mantienen el estilo autntico del
pasodoble espaol. El pasodoble espaol representa el sentimiento noble, recio y
sencillo del pueblo espaol.

Hip Hop
Los orgenes de este movimiento cultural
se remontan a 1975, especficamente a
las calles del Bronx que, para ese
entonces
estaban
pobladas
mayoritariamente por afroamericanos,
latinos, inmigrantes irlandeses, italianos
y judos que buscaban de alguna manera
sobrevivir
de
sus

propias

tragedias.

Para la dcada de los ochenta el Hip-Hop comenz a tener identidad. Con los
adelantos tecnolgicos de la poca comienzan a aparecer nuevas tcnicas como
es el caso de lo que se conoce hoy en da como el "scratch".Su origen es
principalmente urbano, su expresin mxima se da en la calle misma. Incluye
expresiones tales como el graffiti y el break danc.
Danza clsica
El ballet o danza clsica es el nombre especfico
dado a una forma concreta de danza y su tcnica.
Segn las pocas, los pases o las corrientes el
espectculo coreogrfico puede incluir: danza,
mmica, y msica (de orquesta y coral),
decorados
y
maquinaria.
Tambin se utiliza el trmino ballet para designar
la pieza musical compuesta, a propsito, para que sea interpretada por medio de
la danza. El Ballet est considerado como una de las Artes Escnicas.

PINTURA

DUBUJO
ARQUITECTURA

ESCULTURA
ARTESANIA

LA ESTADISTICA
La estadstica (la forma femenina
del

alemn Statistik, y

este derivado del italiano statista 'ho

mbre de Estado')1 es una ciencia
formal y

una

herramienta

que

estudia usos y anlisis provenientes

de

una

de datos,

muestra
busca

representativa
explicar

las

correlaciones y dependencias de un
fenmeno fsico o natural, de ocurrencia en forma aleatoria o condicional.
Sin embargo, la estadstica es ms que eso, es decir, es la herramienta
fundamental que permite llevar a cabo el proceso relacionado de la estadstica con
la investigacin cientfica.
Es transversal a una amplia variedad de disciplinas, desde la fsica hasta
las ciencias sociales, desde las ciencias de la saludhasta el control de calidad.
Se

usa

para

la

toma

instituciones gubernamentales.
LA EDUCACION

de

decisiones

en

reas

de negocios o

La educacin es

el

proceso

de

facilitar

el

aprendizaje

en

todas

partes. Conocimientos, habilidades, valores, creencias y hbitos de un grupo de

personas las cuales tambin son transferidos a otras personas, a travs de la
narracin de cuentos, la discusin, la enseanza, la formacin o la investigacin.
La educacin no solo se produce a travs de la palabra, pues est presente en
todas nuestras acciones, sentimientos y actitudes. Generalmente, la educacin se
lleva a cabo bajo la direccin de los educadores ("profesores"), pero los
estudiantes tambin pueden educarse a s mismos en un proceso llamado
aprendizaje autodidacta.1 Cualquier experiencia que tenga un efecto formativo en
la forma en que uno piensa, siente, o acta puede considerarse educativo.
La educacin es comnmente y formalmente dividida en etapas, como
preescolar, escuela

primaria, escuela

el colegio,universidad o magistrado.

La

secundaria y

metodologa

de

enseanza

luego
se

denomina pedagoga.
LA SOCIOLOGIA
La sociologa es la ciencia social que estudia los
fenmenos colectivos producidos por la actividad
social de los seres humanos, dentro del contexto
histrico-cultural en el que se encuentran inmersos.
En la sociologa se utilizan mltiples tcnicas de
investigacin

interdisciplinarias

para

analizar

interpretar desde diversas perspectivas tericas las causas, significados e

influencias culturales que motivan la aparicin de diversas tendencias de
comportamiento en el ser humano especialmente cuando se encuentra en
convivencia social y dentro de un hbitat o "espacio-temporal" compartido.
LA ANTROPOLOGIA

La antropologa (del griego anthropos,

hombre

(humano),

conocimiento)

es

, logos,

la ciencia que estudia al ser

humano de una forma integral. Para abarcar la

materia de su estudio, la antropologa recurre a
herramientas

y conocimientos producidos

por

las ciencias sociales y las ciencias naturales. La

aspiracin

de

la

disciplina

antropolgica

es

producir conocimiento sobre el ser humano en

diversas esferas, intentando abarcar tanto

las estructuras sociales de la

actualidad, la evolucin biolgica de nuestra especie, el desarrollo y los modos de

vida

de

pueblos

que

han

desaparecido

la

diversidad

de

expresiones culturales y lingsticas que caracterizan a la humanidad.

Las facetas diversas del ser humano implicaron una especializacin de los
campos de la Antropologa. Cada uno de los campos de estudio del ser humano
implic el desarrollo de disciplinas que actualmente son consideradas como
ciencias independientes, aunque mantienen constante dilogo entre ellas. Se trata
de la Antropologa fsica, la Arqueologa, la Lingstica y la Antropologa social.
FILOSOFIA
La filosofa (del latn philosopha, y este del griego
antiguo , amor por la sabidura)1 es el
estudio de una variedad de problemas
fundamentales acerca de cuestiones como
la existencia, el conocimiento, la verdad, la moral,
la belleza, la mente y el lenguaje.2 3 4 Al abordar
estos problemas, la filosofa se distingue
del misticismo,
el esoterismo,
la mitologa y
la religin por
su
nfasis
en
los argumentos racionales por
sobre
losargumentos
de
autoridad,5 y
de
la ciencia porque generalmente lleva adelante sus
investigaciones
de
una
manera
no emprica,6 sea
mediante
el
anlisis
7
8
conceptual, los experimentos mentales, la especulacin u otros mtodos a priori, aunque
sin desconocer la importancia de los datos empricos.

ECONOMIA

Se podra definir la economa como la ciencia que

estudia cmo se organiza una sociedad para
producir sus medios de existencia que, distribuidos
entre sus miembros y consumidos por ellos,
permiten que la sociedad pueda producirlos de
nuevo y as sucesivamente, proveyendo con ello, de
una forma constantemente renovada, la base
material para el conjunto de la reproduccin de la
sociedad en el tiempo

POLITICA
La poltica (del latn politicus y sta del griego antiguo (civil, relativo al
ordenamiento de la ciudad o los asuntos del ciudadano) es una rama de
la moral que se ocupa de la actividad, en virtud de la cual una sociedad libre,
compuesta por personas libres, resuelve los problemas que le plantea su
convivencia colectiva. Es un quehacer ordenado al bien comn.
Es la ciencia que se encarga del estudio del poder pblico o del Estado. Siguiendo
con esta definicin la poltica es el ejercicio del poder que busca un fin
trascendente. Promueve laparticipacin ciudadana al poseer la capacidad de
distribuir y ejecutar el poder segn sea necesario para garantizar el bien comn en
la sociedad.

LA PARAPSIOCOLOGIA
La parapsicologa es una pseudociencia que estudia los fenmenos paranormales o
fenmenos psi (como
extrasensorial,telequinesia, telepata, precognicin, clarividencia,
extracorpreas, el espiritismo y los poltergeist).

la percepcin
las experiencias

La

parapsicologa

es

considerada

una pseudociencia por la comunidad cientfica,

dado que la propia existencia de los fenmenos
paranormales

no

es

demostrable

cientficamente.1 2
Desde el ao 1996, la Fundacin Educativa
James Randi ofrece la suma de un milln de
dlares estadounidenses a quien consiga, bajo
condiciones controladas y supervisadas de
laboratorio, demostrar un solo fenmeno paranormal como los anteriormente mencionados.
Hasta ahora nadie ha podido hacer una demostracin satisfactoria y el premio sigue sin ser
reclamado.

LA ETNOLOGIA
La etnologa es la ciencia social que estudia y
compara los diferentes pueblos y culturas del mundo
antiguo y actual. Algunos autores la consideran una
disciplina

mtodo

de

investigacin

de

la antropologa.
La etnologa estudia sistemticamente y busca
establecer

relaciones

comparativas

entre

las

caractersticas de los diferentes pueblos humanos desde diferentes aspectos como son:
1. Diversidad cultural: La Etnologa concibe a la cultura como una pluralidad y en
oposicin a la naturaleza. As, el estudio de la cultura obliga al anlisis de las
relaciones que unen y separan ambas dimensiones en las sociedades humanas y
tambin a esclarecer lo que es universal en el hombre y lo que es arbitrario en su
comportamiento, generando una reflexin sobre los nexos que unen las leyes
naturales con las reglas culturales.
2. Parentesco entre diferentes sociedades y sus influencias.
3. Subsistencia y sistemas econmicos de las culturas o civilizaciones.

4. Religin y expresin simblica transcendental.

5. Organizacin familiar, sistemas sociales y polticos.

TECNOLOGIA
Tecnologa es
el
conjunto
de
conocimientos tcnicos, cientficamente ord
enados, que permiten disear, crear bienes,
servicios que facilitan la adaptacin al
medio ambiente y satisfacer tanto las
necesidades esenciales como los deseos
de la humanidad. Es una palabra de
origen griego,
,
formada
por tchn (, arte, tcnica u oficio, que
puede ser traducido como destreza)
y loga (, el estudio de algo). Aunque
hay muchas tecnologas muy diferentes
entre s, es frecuente usar el trmino en
singular para referirse a una de ellas o al
conjunto de todas. Cuando se lo escribe con mayscula, Tecnologa, puede referirse tanto a la
disciplina terica que estudia los saberes comunes a todas las tecnologas como la educacin
tecnolgica, la disciplina escolar abocada a la familiarizacin con las tecnologas ms
importantes.

ETICA Y MORAL

En contexto filosfico, la tica y la moral tienen diferentes significados. La

tica est relacionada con el estudio fundamentado de los valores morales
que guan el comportamiento humano en la sociedad, mientras que la moral
son las costumbres, normas, tabes y convenios establecidos por cada
sociedad.
Estos trminos tienen diferente origen etimolgico. La palabra "tica" viene
del griego "ethos" que significa "forma de ser" o "carcter". La palabra
"moral" viene de la palabra latina "morales", que significa "relativo a las
costumbres".
La tica es un conjunto de conocimientos derivados de la investigacin de la
conducta humana al tratar de explicar las reglas morales de manera
racional, fundamentada, cientfica y terica. Es una reflexin sobre la moral.

La moral es el conjunto de reglas que se aplican en la vida cotidiana y todos

los ciudadanos las utilizan continuamente. Estas normas guan a cada
individuo, orientando sus acciones y sus juicios sobre lo que es moral o
inmoral, correcto o incorrecto, bueno o malo.

LINGSTICA
La lingstica (del francs linguistique; este de linguiste, lingista y aquel del
latn "lingua", lengua) es el estudio cientfico tanto de la estructura de
las lenguas naturales y de aspectos relacionados con ellas como de su evolucin
histrica, de su estructura interna y del conocimiento que los hablantes poseen de
su propia lengua (esto ltimo es particularmente cierto en el enfoque
generativista).
Si bien la gramtica es un estudio antiguo, el enfoque no tradicional de la
lingstica moderna tiene varias fuentes. Una de las ms importantes la
constituyen

los Neogrammatiker, que

inauguraron

la lingstica

histrica e

introdujeron la nocin de ley en el contexto de la lingstica y que en particular

formularon diversas leyes fonticas para representar el cambio lingstico. Otro
punto importante son los trminos de sincrona, diacrona y las nociones
estructuralistas popularizadas por el trabajo de Ferdinand de Saussure y el Cours
de linguistique gnrale (inspirado en sus lecciones).

GEOGRAFIA
La Geografa (del griego gueografa, compuesto
de tierra y grafo describir, dibujar) es
la ciencia que trata de la descripcin o de la representacin
grfica de la Tierra.1 2 En sentido amplio es la ciencia que
estudia la superficie terrestre, las sociedades que la habitan
y los territorios, paisajes, lugares o regiones que la forman
al relacionarse entre s.3
El

primer

autor

en

utilizar

la

palabra

Geografa

fue Eratstenes (276-194 a. C.) en una obra hoy en da

perdida. Sin embargo, la fundacin de la geografa se le atribuye al tambin considerado
padre de la Historia, Herdoto (484-420 a. C.). Para los griegos es la descripcin racional de la
Tierra y, particularmente para Estrabn, es el estudio de las distintas regiones humanas como
base para la formacin del poltico.

HISTORIA
La historia es la ciencia que tiene como objeto de estudio el pasado de
la humanidad y como mtodo, el propio de las ciencias sociales.2 Se denomina
tambin

"historia"

al

periodo

la escritura hasta la actualidad.

que

transcurre

desde

la

aparicin

de

Ms

all

de

las

acepciones

propias

de la ciencia histrica, "historia",

en

el

Por

el

lenguaje usual, es la narracin de

cualquier suceso,

incluso

de

sucesos imaginarios y
de mentiras;3 4 sea
el engao,

su

el placer

propsito
esttico o

cualquier otro (ficcin histrica).

contrario,

el

propsito

los hechos y procesos que

de

la

ocurrieron

ciencia
y

se

histrica

desarrollaron

es
en

averiguar
el

pasado

e interpretarlos atenindose a criterios de objetividad; aunque la posibilidad de

cumplimiento de tales propsitos y el grado en que sean posibles son en s
mismos objetos de debate.
ECOLOGIA HUMANA
La ecologa
humana es
la
quinta
perspectiva relacionada con la sociologa,
adems
de
la antropologa
cultural,
la psicologa
social,
la demografa y
la geografa humana. Se dedica al estudio
de las conexiones de la poblacin con
el ecosistema. Es en s mismo como un
mtodo por el enfoque de la seleccin que
hace de sus contenidos como dadas o como
tradas: la poblacin adaptada por la cultura
y el espacio que se compone de
organizacin
social
y tecnologa,
a
su medio ambiente para sobrevivir. El
ecosistema formado por estas cuatro variables resulta inestable y en el lmite de este
proceso en conflicto est el planteamiento ecolgico de adaptacin, porque si la poblacin
se expande el medio ambiente se deteriora. o no responde a las nuevas necesidades,
entra entonces en conflicto con el diseo que habamos deseado para la comunidad
humana. Un ejemplo es el estudio de los problemas de trfico en las ciudades.