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INS
TIT
UC
I
N
PO
NDICE
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
PROYECTO SOCIAL
INSTITUCIN: POR UNA VIDA SANA
1. IDENTIFICACIN PROBLEMA
Desinformacin sobre las consecuencias que trae el consumo excesivo de azcar
refinada en las personas.
2. IDEA
Sensibilizar sobre las consecuencias en la salud que tiene el consumo excesivo de
la azcar refinada en familias de la Zona de Irpavi para prevencin de
enfermedades no transmisibles, a travs de las madres de familia que son las
gestoras de la alimentacin en el hogar, mediante campaas informativa.
3. GRUPOS DE INTERS
Para esto se realiz una encuesta de ocho preguntas a cincuenta personas.
Principales beneficiarios:
- Madres de familia que realizan sus compras en el mercado de Irpavi en la
calle 6.
Participantes:
-
4. MARCO TERICO
4.1 Generalidades
Qu es el azcar?
El trmino suele utilizarse para nombrar a la sacarosa, que es el azcar comn
que se utiliza en la preparacin de comidas. El azcar aporta caloras que se
califican como vacas, ya que no tienen minerales o vitaminas. Sin embargo, es un
ingrediente muy utilizado como endulzante para realzar el sabor de las
preparaciones.
4.2. Contexto
El consumo de azcar en Bolivia
El consumo de azcar en el departamento de La Paz segn el reporte
de enfermedades no transmisibles en los municipios de La Paz y El
Alto 2013
Segn el estudio estadstico de sedes la paz se tiene:
DIABETES MIELLITUS I - II
Hombres
Mujeres
Total C iudad
La Paz
3.703
5.020
8.723 personas
El Alto
1.249
2.278
3.527 personas
TOTAL
REA 13.934 PERSONAS
URBANA
EN
LA PAZ
Cada da se detecta en La Paz a 39 personas con diabetes, segn
datos estadsticos del reporte de Enfermedades No Transmisibles de
SEDES LA PAZ.
La poblacin infantil y adolescente del pas se encuentra en riesgo
de contraer este mal, debido a que los cambios alimenticios de los
padres se ven reflejados en la alimentacin de los menores, quienes,
por falta de tiempo u otros factores, son "alimentados" con comida
chatarra.
6. ENCUESTAS
1. Saba usted que el azcar refinada es la base de varias enfermedades
no transmisibles?
SI
NO
NO
NO
NO
NO
NO
7. Saba usted que existe una normativa de reglamentacin para control del
azcar, que no es obligatoria para las empresas?
SI
NO
46
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ENCUESTA
1. Saba usted que el azcar refinada es la base de varias enfermedades no
transmisibles?
2. Saba que el azcar refinado se encuentra en una infinidad de productos de la canasta familiar?
28%
72%
La canasta familiar tiene como partcipe al azcar refinado, por lo que existe un 72 % de
personas que no saben sobre la intervencin del azcar refinado en estos productos; en
contra parte se tiene el 28% de personas que si estn informadas.
74%
SI NO
El 74% de la muestra sabe que es una calora y como es que afecta a la salud.
Por tanto el 26% representa a las personas que no estn informadas sobre que es
una calora y como afecta a su salud.
4. Le interesara informarse ms acerca del impacto del azcar en su salud?
76%
Al 76% de la muestra le interesara mucho informarse del impacto del azcar en su salud
y el 24% no estaran interesados en informarse sobre el impacto que tiene representa el
azcar en su salud.
72%
6.
Sa
ba usted que el azcar es adictiva?
7. Saba usted que existe una normativa de reglamentacin para control del
azcar, que no es obligatoria para las empresas?
7. Saba usted que existe una normativa de reglamentacin para control del azcar, que no es obligatoria para las empresas?
7 a 10; 16%
1 a 3; 50%
4 a 6; 34%
6.3.
7. FACTORES DE INCIDENCIA
Entorno externo:
Existencia de otra institucin similar con mismo proyecto.
Que el gobierno no apoye la iniciativa.
Que la OMS no nos d el respaldo necesario.
10. FASE DE DISEO
Identificacin de la poblacin
Poblacin beneficiaria directa:
Cualitativos
Nivel de satisfaccin del grupo de inters, respecto a la informacin
proporcionada.
Nivel de aceptacin al plan nutricional bajo en azcar.
Opiniones del grupo de inters respecto a la normativa referente al azcar
refinado en Bolivia.
13. ANEXOS
http://definicion.de/azucar/
http://vsf.org.es/25-gramos/actualidad/el-azucar-no-es-dulce-para-mi
http://vsf.org.es/25-gramos/organizaciones-adheridas#top
http://www.laprensa.com.bo/diario/actualidad/la-paz/20131113/cada-dia-hay167-diabeticos-mas-en-bolivia_52108_84956.html
ALIMENTO
LECHE LIGHT
CAF
DIA UNO
DESAYUNO
CANTIDAD
1 TAZA
OBS.
ENDULZADO CON
ESTEVIA
PAN TOSTADO
MERMELADA DIET
FRUTA
ALIMENTO
VAINITAS CON PAPA
TORTILLA
EN SALADA DE
1 PAN
1 CUCHARA
1 UNIDAD
ALMUERZO
CANTIDAD
OBS.
1 TAZA
UNA CUCHARADA DE
LECHUGA Y TOMATE
ACEITE, VINAGRE A
YOGURTH NATURAL
GUSTO, SAL
A GUSTO
DESNATADO Y
ENDULZADO CON
ESTEVIA
PAN MARRAQUETA
UNIDAD
MERIENDA
ALIMENTO
SOPA DE FIDEOS
PECHUGA DE POLLO A
IGUAL AL DESAYUNO
CENA
CANTIDAD
2 CUCHARONES
PEQUEO
LA PLANCHA
TOMATE CRUDO
ENSALADA DED FRUTAS
PAN MARRAQUETA
2 UNIDADES
2 CUCHARAS GRANDES
UNIDAD
OBS.
DIA DOS
ALIMENTO
LECHE LIGHT
CAF
DESAYUNO
CANTIDAD
1 TAZA
OBS.
ENDULZADO CON
ESTEVIA
PAN TOSTADO
MERMELADA DIET
FRUTA
1 PAN
1 CUCHARA
1 UNIDAD
ALIMENTO
LENTEJAS CON PAPA
UN BIFE DE CARNE SIN
ALMUERZO
CANTIDAD
OBS.
GUISO
PEQUEO
GRASA
EN SALADA DE
UNA CUCHARADA DE
LECHUGA Y TOMATE
ACEITE, VINAGRE A
YOGURTH NATURAL
DESNATADO
PAN MARRAQUETA
ESTEVIA
UNIDAD
MERIENDA
IGUAL AL DESAYUNO
ALIMENTO
BIFE A LA PLANCHA
ENSALADA DE LECHUGA
FRUTA
PAN MARRAQUETA
ALIMENTO
LECHE LIGHT
CAF
CENA
CANTIDAD
PEQUEO
OBS.
UNIDAD
DIA TRES
DESAYUNO
CANTIDAD
1 TAZA
OBS.
ENDULZADO CON
ESTEVIA
PAN TOSTADO
MERMELADA DIET
FRUTA
ALIMENTO
MACARRONES
POLLO CON AJO
ENSALADA DE REPOLLO
1 PAN
1 CUCHARA
1 UNIDAD
ALMUERZO
CANTIDAD
1 CUCHARON
1 PORCION (PIERNA)
OBS.
UNA CUCHARADA DE
ACEITE, VINAGRE A
GUSTO, SAL A GUSTO
FRUTA
MERIENDA
IGUAL AL DESAYUNO
CENA
ALIMENTO
CREMA DE VERDURAS
PESCADO A LA
CANTIDAD
1 CUCHARON
OBS.
PLANCHA
ENSALADA DE LECHUGA
Y TOMATE
PAN MARRAQUETA
ALIMENTO
LECHE LIGHT
CAF
UNIDAD
DIA CUATRO
DESAYUNO
CANTIDAD
1 TAZA
OBS.
ENDULZADO CON
ESTEVIA
PAN TOSTADO
MERMELADA DIET
FRUTA
ALIMENTO
ARROZ A LA VALENCIANA
1 PAN
1 CUCHARA
1 UNIDAD
ALMUERZO
CANTIDAD
4 CUCHARAS GRANDES
OBS.
UNA CUCHARADA DE
Y TOMATE
ACEITE, VINAGRE A
YOGURTH NATURAL
DESNATADO
ESTEVIA
MERIENDA
ALIMENTO
SOPA DE VERDURAS
BIFE A LA PLANCHA
VAINITAS
PAN MARRAQUETA
IGUAL AL DESAYUNO
CENA
CANTIDAD
2 CUCHARONES
PEQUEO
1 PORCION
UNIDAD
OBS.
DIA CINCO
DESAYUNO
CANTIDAD
1 TAZA
ALIMENTO
LECHE LIGHT
CAF
OBS.
ENDULZADO CON
ESTEVIA
PAN TOSTADO
MERMELADA DIET
FRUTA
ALIMENTO
SOPA DE VERDURAS
ZANAHORIA COCIDA
POLLO A LA PLANCHA
FRUTA
PAN MARRAQUETA
1 PAN
1 CUCHARA
1 UNIDAD
ALMUERZO
CANTIDAD
2 CUCHARONES
OBS.
UNIDAD
MERIENDA - IGUAL AL DESAYUNO
ALIMENTO
BIFE A LA PLANCHA
ENSALADA DE LECHUGA
FRUTA
PAN MARRAQUETA
CENA
CANTIDAD
PEQUEO
UNIDAD
OBS.
MATERIAL IMPRESO