Pastel de pan de molde gratinado

INGREDIENTES para 6 personas

Rebanadas de pan de molde sin corteza
Lonchas de jamn york cortadas un poquito ms gruesas de lo normal
Taquitos de bacn
Mantequilla
2 vasitos de leche o leche evaporada, o mitad leche y nata
2 huevos
Sal y pimienta
Queso rallado
ELABORACIN

En una bandeja de horno engrasada, colocamos las rebanadas de pan sin corteza untadas de
mantequilla por ambos lados, y sin que queden huecos, que podemos cubrir con trozos pequeos
de pan.
Batimos los huevos con la leche, un poco de sal y pimienta y cubrimos el pan (no gastes ms de la
mitad del batido), cuidando que quede empapado por igual (esto es muy importante).
Ponemos sobre el pan queso rallado (al fundirse compacta el pastel). Sobre el queso rallado
ponemos jamn york que cubra perfectamente el pan, y ponemos los taquitos de bacn salteados
en su propia grasa. Ponemos un poco ms de queso rallado, ya sabis que es el pegamento de
nuestro pastel. Tapamos sin dejar huecos con nuevas rebanadas de pan untadas de mantequilla.
Terminamos de poner sobre el pan el batido de huevos. Si es necesario batimos ms leche y huevos
e incorporamos, antes que quedarnos cortos y que resulte seco. Movemos la bandeja para que la
mezcla entre bien por todos lados.
Espolvoreamos de queso rallado y horneamos con calor arriba y abajo (medio-fuerte) hasta que
cuaje y se dore la superficie (son suficientes unos 10 minutos para no pasarnos). Servimos caliente
o templado (tambin lo puedes servir fro, pero el efecto del queso fundido se pierde), cortado en
cuadraditos, como en la foto.
OTROS RELLENOS PARA EL PASTEL DE PAN DE MOLDE (con la misma cantidad de pan)
Puerro y bacon o jamn serrano: 250 gr de queso rallado grueso ? 100 gr de bacn o jamn
serrano en taquitos finos ? 2 cebolletas ( 1 puerro).
Rehogamos las cebolletas o puerro picados con un poco de mantequilla mezclado con aceite de
oliva. Incorporamos los taquitos de bacon o jamn, salpimentamos y dejamos rehogar 5 min.
Retiramos del fuego y aadimos el queso (reservamos para gratinar). Cubrimos el pan con esta
mezcla y tapamos con ms pan prensanso bien con las manos. Seguimos despus la receta
anterior, cubrimos con queso y gratinamos.
Roquefort (o gorgonzola) y nueces: 125 gr de queso roquefort Un puado de nueces picadas
Nata lquida (100 ml)
Derretimos en el microondas el roquefort con la nata 1 min a media potencia y batimos. Untamos el
pan con la mezcla y espolvoreamos unas nueces picadas. Cubrimos con ms pan, prensamos con
las manos y seguimos la receta anterior.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
No intentes hacer este pastel con ms de dos capas de pan de molde porque empalaga un poco
con tanto pan, a no ser que sean rebanadas tipo roller de Bimbo, que son ms finas, y puedes
aadir una capa ms de pan.