Efectos de la leche de vaca en el

ser humano
26MAR2010 270 comentarios
de Rosina Albano en Alimentacin sana Etiquetas:calcio, cncer, leche, protena,sustitutos
del queso

Por generaciones la leche de vaca ha sido un alimento bsico en la dieta de chicos y

grandes, sin embargo, cada da este hecho es ms cuestionado.

La leche de vaca es un excelente alimento, pero slo para los terneros. La naturaleza no la
ha destinado para ser consumida por ninguna otra especie. Si no, observemos a los
mamferos silvestres, estos toman la leche de su madre al nacer, hasta mximo los dos aos
de vida, y luego se alimentan de frutas, vegetales u otros animales (segn la especie).
Ninguno toma la leche de una hembra de otra especie, slo los humanos lo hacemos.

Si bien es cierto que la leche de vaca contiene altos niveles de calcio, el mismo no es
completamente asimilable por el ser humano. En su lucha por procesarlo, el organismo
termina depositndolo en las articulaciones (generando artritis, artrosis, reumatismo,
entre otras enfermedades).

Por otro lado, la leche de vaca posee niveles de hierro inferiores a los requeridos por el ser
humano. El calcio y el hierro son minerales sinrgicos, lo que significa que debe existir un
equilibrio entre ambos en nuestro organismo para su asimilacin. Como sus niveles son
adecuados para la vaca, pero no para el humano, ambos no son asimilados correctamente.
Se cree que este desequilibrio pueda ser el origen de diversos tipos de cncer.

Adicionalmente, en la leche de vaca hay muchsima ms casena que en la leche humana

para que los terneros desarrollen huesos mucho ms grandes. Este exceso produce en el
ser humano una gran cantidad de flema (moco), como mecanismo de defensa para librarse

de estas toxinas. Este moco genera catarros, alergias, otitis, trastorno de tiroides,
obesidad.

Sus niveles de protena son los adecuados para que el ternero crezca rpidamente,
resultando excesivos para el ser humano, y generando clculos renales y biliares. Una vaca
tarda en crecer 2 aos. La leche de vaca aporta hormonas de crecimiento y de asimilacin
de calcio en cantidades totalmente diferentes a las de un hombre que tarda en crecer 21
aos. Lo mismo pasa con las hormonas sexuales, pues la vaca alcanza su madurez sexual a
los 2 aos, mientras que el ser humano lo hace a los 14 aos.

El ternero tiene 4 estmagos para digerir la leche, el humano slo 1. La leche de vaca
acidifica el organismo humano debido, entre otras cosas, a su alto nivel de protenas,
fsforo y por la acumulacin de cido lctico que produce en el hombre.

A todo lo antes mencionado, debemos aadir que la leche que tomamos hoy no es la misma
que tomaban nuestros abuelos. La industrializacin, como muchos beneficios, ha llevado a
procesos ms deshumanizados para los animales, y a la leche que tomamos llegan los
antibiticos y dems medicamentos que les son administrados para mantenerlos en salud.
Esto sin contar los preservativos que le son aadidos a la leche para que sta llegue a
nosotros en buen estado.

La leche de vaca provoca en el humano catarros, bronquitis, conjuntivitis, sinusitis,

alergias, asma, eczema, psoriasis, artritis, artrosis, fibromas, anemia, fibromialgia,
colesterol, estreimiento, descalcificacin, obesidad, inflamacin, cncer de colon, mama,
entre otros. Estudios cientficos sugieren que existe una relacin entre el consumo de
leche y el aumento del riesgo de padecer la Enfermedad de Parkinson y diabetes juvenil.
Las mujeres chinas no enferman de cncer de mama, ni los hombres desarrollan tumores
prostticos porque no toman leche de vaca y menos para amamantar a sus bebs.

Existen fuentes naturales de las cuales podemos obtener calcio:

Vegetales verdes (brcoli, espinaca, amaranto, acelga)

Almendras, merey, nueces, ajonjol, semillas de girasol
Frutas deshidratadas (en especial los higos secos, dtiles, uvas y ciruelas pasas)
Avena, quinoa, arroz integral
Leche de soya, tofu
Garbanzos, caraotas negras, lentejas, granos de soya
Alfalfa, batata, repollo, apio, vainitas, calabaza

Tambin hay que considerar que hay alimentos que favorecen la eliminacin del calcio a
travs de la orina, por ejemplo el exceso de protena animal (leche, carne, pollo, pescado,
huevos), los refrescos o sodas, azcar, caf, alcohol, y el sodio que no slo viene del salero,
sino tambin de la comida chatarra, procesada, congelados y salsas comerciales, etc. Por
otro lado, el ejercicio ayuda a fijar el calcio en los huesos, as como la exposicin controlada
al sol.