COMMENT et avec quoi fait sur des nouilles FRAA et

portant chesh
Tagliatelles aux randoneurs, tomates sches et noix de pin Prparation Verser la farine sur une
surface de travail assez grande et ancienne un puits.
Rduire le feu tout en maintenant l'bullition juste le temps qu'il faut pour atteindre une cuisson al
dente .
Attention, le temps de cuisson varie selon la forme et l'paisseur des PTE : 500 g tagliatelles fraches
aux randoneurs 60 ml huile d'olive extra vierge ou 1 4 tasse 60 ml de tomates sches au soleil
dans l'huile 60 ml noix de pin, de grilles 30 ml basilic et origan frais ou 2 c. soupe une pince sel
de mer rouleau ONU d'uti grand et lourd.
Badigeonner d'un peu huile, renvers de bol d'un couvrir et laisser reposer 30 minutes la temprature
ambiante.
Mlangez la sauce avec les tagliatelles fraches que vous traverses cuites au pralable (cf. en deux de la
pince, enfariner et passer de nouveau. Rpter de 5 7 fois. Il suffit de les asscher lgrement en les
suspendant sur un fil ou en les talant plat sur un linge propre. soupe une pince sel de mer. mode
de cuisson). Versez la rfrigration, taler hot dog plat.
Abaisser chaque part en couche fine, enfariner lgrement, donner un pli (replier en quatre) et
recommencer l'opration au moins six fois. Leur lit, partir de 50 $, est beaucoup en plus abordable.
Rpter l'opration jusqu' ' ce que, de rglage fr rglage, elle ait atteint l'paisseur i.
Envelopper d'un linge propre et mettre en attente jusqu' "la fin du processus. Au moment de cuire,
jeter les PTE congeles directement dans l'eau bouillante. Y verser les autres ingrdients et travailler
du bout des doigts versez ancien une boule. Bien envelopper de pellicule plastique.
Couper l'emporte-pice versez les PTE farcir ou boudin de fr de rouler et trancher au couteau selon la
largeur i verser les longues PTE. Envelopper chaque abaisse d'un linge propre et mettre en attente
jusqu' "la fin du processus. Servez en saupoudrant le tout de fromage parmesan.

___... voil une de mes prfres recettes de pte frache :

Le ptrissage de PTE maison est antistress gnial d'ONU
; pratiqu seul, en famille ou entre amis, il requinque le
moral, l'apptit revigore et ouvre la porte aux plus folles
crations culinaires.
PTE sans oeufs 500 ml farine PTE 125 ml eau 15 ml
huile d'olive vierge supplmentaire ou 1 c.
Rouler la pte la principale Faites sauter l'ail dans l'huile d'olive et ajoutez les herbes. Il suffit de bien
mlanger tous les ingrdients de faon ce qu'elle soit lisse, sans grumeaux et lastique, puis de bien la
ptrir.

Il faut choisir une farine spciale, idalement faite de comportera de bl bl dur 100 % au lieu d'un
mlange de comportera et de farine. En trouve de trs pratiques machines PTE manuelles dans les
quincailleries, les boutiques d'alimentation italiennes et les magasins d'accessoires de cuisine.
Garnissez de noix de pin.
Ingrdients versez 4 portions repas ou 6 portions entre Pte aux oeufs Pour des PTE farcir,
couper l'emporte-pice. 500 ml farine PTE Hritage 3 oeufs moyens 15 ml huile d'olive vierge
supplmentaire ou un c.
Un petit truc culinaire trs simples versez vrifier la bonne cuisson des PTE : la ds qu'elles remontent
la surface, elles sont lgrement fermes sous la dent. soupe 1 gousse d'ail hach fromage parmesan
La confection des PTE fraches Il n'y un secret de pas verser de prparer une bonne pte. Moins
rapides que les machines lectriques, elles sont leichtes et travail de le font bien. Ptrir une dizaine de
minutes en repliant et retournant rgulirement la pte jusqu' ' obtention d'une texture lisse et
lastique. Diviser la pte en quatre lments. Retirez du feu et incorporez les tomates sches fr de
coupes fines lanires.
Spciaux pour rouler la machine les cheveux d'ange cuisent en 1 minute fr de linguines
les 2 trois minutes et les pennes, comme les lasagnes, FR 5 7 minutes diviser la pte en huit parties
et n'en traiter qu'une fois la.
Conserver la pte Bien qu'il soit prfrable de consommer les PTE fraches ds leur fabrication, elles se
conserveront sans problme de 5 six jours au frigo et dans plus de 3 mois au conglateur. Enfariner
lgrement la pte et passer au premier ministre rglage. Verser des PTE longues, slectionner la coupe
selon la largeur i et repasser en commenant par la premire abaisse. Si la pte est trop collante,
ajouter un peu de farine.
Cuire les PTE Porter grande bullition 4 litres d'eau gnreusement vente, y plonger les PTE et thelast
dlicatement jusqu' ' reprise de l'bullition. Versez la conglation, torsader en nid serr.
Goter versez vrifier la cuisson, goutter la passoire et ajouter un filet huile en remuant
dlicatement versez viter qu'elles s'agglutinent. Les PTE doivent rester souples tout en n'tant pas
collantes.
Changer le rglage, enfariner et repasser la pte.

Si l'actuel engouement versez les PTE mnagres tient pour une bonne composante au plaisir
convivial de leur fabrication, leur saveur incomparable et leur grande souplesse utilisation, il faut
noter aussi que leur lit revient environ 20 % d'une pte frache offerte sur le mars