Alimentos Inorgnicos

Maximiliano Tor
2015

ndice
Objetivos .................................................................................................................... 1
Introduccin................................................................................................................ 1
Planteamiento del problema ....................................................................................... 1
Hiptesis .................................................................................................................... 1
Desarrollo ................................................................................................................... 2
I. Buenos Das, Pas. ..................................................................................................... 2
II. rboles de Dinero. ..................................................................................................... 2
III. Comida que mata. ..................................................................................................... 5
IV. Tomates bien rojos! Bananas amarillas! Zanahorias ms grandes! Me ahorro
quitarle las semillas a las mandarinas! Por fin alguien simplific las cosas! .................. 6
V. Jugando a las escondidas. ........................................................................................ 7

Conclusin ................................................................................................................. 8
Fuentes ...................................................................................................................... 9
Anexo ....................................................................................................................... 10

Objetivos
El uso indiscriminado de pesticidas es perjudicial para nuestra salud.
Consumir alimentos inorgnicos no es saludable y trae consecuencias.
Los habitantes de nuestra ciudad desconocen sobre el tema.
Introduccin
Est ms que claro, todos sabemos qu es lo bueno y qu es lo malo. Nos
educaron bien, las golosinas, gaseosas, papas fritas y galletitas no son alimentos
sanos, pero las frutas, las verduras, los lcteos y la carne s lo son.
Este pensamiento perdura por aos, pero esto no significa que an sea certero.
Todos los das coms algo que est genticamente modificado, "inyectado", o
alterado. No son pastillas o inyecciones, son frutas, son verduras, es la carne, y son
los lcteos.
Cmo es esto?: Semillas que hace aos que no son las mismas, frutas cada vez
ms grandes, manzanas cada vez ms rojas, naranjas ms dulces, mandarinas sin
semillas, verduras inmensas, litros y litros de fertilizante/pesticida/herbicida, abejas
muriendo, suelo incultivable en el "mercado del mundo", patentes de semillas, soja
en todos lados, vacas enfermas, pollos inmviles, cerdos siempre ms grandes,
agricultores y ganaderos XXI.
Comemos esto todos los das, dicen que es sano, saludable y beneficioso en
muchos aspectos, cuando en realidad somos perjudicados al igual que el suelo y los
animales.
Planteamiento del problema
El problema radica en la desinformacin e incertidumbre sobre la alimentacin, al no
poseer una ley clara con respecto a los productos alimentarios se omiten muchos
datos que son importante para todo consumidor.
Hiptesis
A travs de este proyecto de investigacin se expondrn los problemas que puede
generar el consumo de alimentos inorgnicos, desde su inicio en la cadena de
produccin hasta su llegada a las gndolas; e identificar el conocimiento de los
habitantes de nuestra ciudad con respecto al tema.

Desarrollo
I. Buenos Das, Pas.
Lunes
6:30 AM.
Millones de argentinos se despiertan, el desayuno es la comida ms importante del
da.
Dos panes untados con manteca, queso o dulce de leche con una taza de
chocolatada; algunas galletitas saladas y un caf; dos barritas de cereales y una
fruta; mate; mate cocido con pan; un tostado y jugo de naranja; cada uno desayuna
como quiere, como el tiempo se lo permite, o como puede.
9:30 AM.
Ya abrieron los bancos. Se acerca la media maana.
Una fruta; un paquete de galletitas con una gaseosa; otro caf; lo que sea que
encuentre en el quiosco del colegio; o una barra de cereal ingresa a la boca de los
argentinos, para no llegar con el estmago vaco a la hora del almuerzo.
10:45 AM.
Algunos trabajando, otros en sus casas empiezan a pensar el almuerzo.
Pastas con salsa; carne de pollo o de vaca; una tarta de verduras, jamn y queso, o
pescado. Y algo para acompaar, como una ensalada, que automticamente
transforma cualquier comida en saludable.
11:00 AM.
Llegan al sper, a la verdulera, o al quiosco de la cuadra.
Cargan un paquete de pastas o harina; eligen los cortes, o agarran los que ya estn
listos; seleccionan las verduras y las cargan en bolsas; piden 1/4 de queso, etc.
12:15 AM.
Todos a la mesa.
Hora del almuerzo; lo acompaamos con pan, una gaseosa y lo salamos a gusto.
Este es el esquema que muchas personas en nuestro pas siguen hace aos. Hoy
nuestro pas lidera el consumo de pan, gaseosas y sodio en el mundo. Adems de
poseer la tasa ms alta de obesidad infantil en toda Amrica Latina. A la par que
Monsanto alimenta al pas.
II. rboles de Dinero.
transgnicos
Definiciones web
2

1. Un organismo genticamente modificado es un ser vivo cuyo material gentico ha

sido alterado usando tcnicas de ingeniera gentica. Actualmente los OGM incluyen
bacterias, levaduras, algas, plantas, peces, reptiles y mamferos.

pesticida o plaguicida
adjetivo/nombre masculino
1. [sustancia qumica] Que destruye las plagas de animales y plantas.
"la caza incontrolada, los planes de regado y el uso de pesticidas pueden amenazar
la continuidad de este ecosistema"
biotecnologa
nombre femenino
1. Tecnologa aplicada a los procesos biolgicos.
2. La palabra "biotecnologa" es el resultado de la unin de otras dos: "biologa" y
"tecnologa". Y es que la biotecnologa es exactamente eso: tecnologa biolgica. Si
te pons a pensarlo, los seres vivos pueden ser considerados maquinarias
biolgicas.

Inmensas industrias estn detrs de lo que coms todos los das, detrs de cada
fruta o verdura existe un proceso exhaustivo que siguen de forma casi religiosa.
Hoy en da los argentinos contamos con un Decreto de Necesidad y Urgencia (DNU)
que promueve el uso de la biotecnologa como poltica de estado en nuestro pas,
clarsimo o no?
Qu es exactamente la biotecnologa?
No es una funcionalidad nueva en los celulares, ni un televisor con mayor definicin;
es algo que de alguna u otra manera lo conocemos todos, y hace varios aos.

La biotecnologa consiste precisamente en la utilizacin de la

maquinaria biolgica de otros seres vivos de forma que resulte en un
beneficio para el ser humano, ya sea porque se obtiene un producto
valioso o porque se mejora un procedimiento industrial. Mediante la
biotecnologa, los cientficos buscan formas de aprovechar la
"tecnologa biolgica" de los seres vivos para generar alimentos ms
saludables, mejores medicamentos, materiales ms resistentes o menos
contaminantes, cultivos ms productivos, fuentes de energa renovables e
incluso sistemas para eliminar la contaminacin.
Definicin extrada de bioposivitizate, sitio web que
intenta mostrar las ventajas de estos procedimientos.

Hasta ac genial, no pasa nada malo, la biotecnologa es un beneficio para

la raza humana, cmo pudimos haber sobrevivido tantos aos sin este
revolucionario invento? Pero por otro lado, dejando de lado todo ese manto
de incertidumbre que solemos tener, si lo analizamos mejor notamos cosas
como estas: Mediante la biotecnologa, los cientficos buscan [...]
generar alimentos, es decir, la biotecnologa permite modificar los
alimentos que ingerimos en el da a da, al igual que las semillas que se
utilizan para cultivarlos, esto es un transgnico.
Decid iniciar esta parte con el nombre II. rboles de dinero. debido a que
la biotecnologa de hoy en da es simplemente eso, un generador de rboles
que al cultivarlos generan inmensas cantidades de dinero para un pequeo
grupo de agroempresas que controlan todo el mercado de nuestras semillas.
Pero si yo planto... no s, un rbol de manzanas, y obvio las vendo, no
estara haciendo lo mismo? Y s, y no, la plata la tens, claro, pero el tema
no es este. La modificacin de una semilla a travs de la biotecnologa no se
realiza por arte de magia, detrs de esto existe una empresa, un laboratorio,
o un grupo de personas, al realizarse la modificacin de la semilla pasa a ser
una cosa, esta cosa se puede patentar como cualquier invento o idea.
patente
adjetivo
nombre femenino
1. Documento expedido por una autoridad en que se acredita una condicin o un
mrito o se da la autorizacin para hacer algo.
2. La patente es un privilegio otorgado por el Estado que permite explotar en
exclusiva un invento o sus mejoras.

Al tener semillas patentadas, la empresa (u laboratorio, grupo, etc.), puede obtener

regalas al momento de que algn ente o persona cultive esa semilla, pero eso no
es todo, a estas semillas se las dota con capacidades para tolerar las sustancias
qumicas a las que se exponen peridicamente (pesticidas). Esto da lugar a la
siembra directa el nuevo estndar que utilizamos en nuestro pas. La siembra
directa se basa en que en lugar de rotar la tierra abonada y rociarla de pesticidas,
para luego esperar que las sustancias txicas se dispersen antes de plantar (lo
normal), se introduzca directamente la semilla en la tierra y luego se roce la zona
sin daar las cosechas que anteriormente fueron genticamente modificadas para
soportar los pesticidas. La siembra directa requiere mucho menos tiempo y dinero y
permite al agricultor hacer ms cosechas y cultivar incluso en tierras que antes eran
consideradas poco rentables. Las pestes, no obstante, se hacen resistentes de
manera ms rpida, sobre todo cuando se aplican las mismas sustancias qumicas
a cultivos modificados genticamente en gran escala.

A la par de esto se crean semillas y pesticidas que hacen juego con esas semillas,
por ejemplo, existen las semillas Roundup Ready (o soja 40-3-2, una variedad
resistente al herbicida glifosato), y su correspondiente pesticida/herbicida llamado
Roundup (el cual contiene glifosato), ambos producidos y comercializados por
Monsanto.
glifosato
Definiciones web
1. El glifosato es un herbicida no selectivo de amplio espectro, desarrollado para
eliminacin de hierbas y de arbustos, en especial los perennes. Es un herbicida total.
Es absorbido por las hojas y no por las races.

III. Comida que mata.

En Argentina el uso de herbicidas est regulado, pero la aplicacin de las normas de
seguridad vara, ya que en la regulacin de la agricultura priman las 23 provincias,
que tienen distintas normativas. El rociado est prohibido a menos de tres
kilmetros de las zonas pobladas en algunas provincias, pero es permitido a 50
metros en otras. Un tercio de las entidades territoriales no prevn lmite alguno y la
mayora no tiene polticas detalladas de cumplimiento de las normas.
Una ley nacional obliga a quienes aplican sustancias qumicas que puedan
amenazar la salud a adoptar "medidas eficaces para impedir la generalizada
degradacin del ambiente, sin importar costos o consecuencias". Pero la ley nunca
se aplic a la agricultura, segn comprob la Auditora General de la Nacin en el
ao 2012.
En Santa Fe, corazn de la zona de produccin de soja argentina, donde est
prohibido rociar agroqumicos a menos de 500 metros de las zonas pobladas,
pero al hacer una rpida bsqueda en internet se puede encontrar que una
residente atestigua que se siembra y fumiga soja a 30 metros de su casa y sus hijos
fueron rociados con veneno mientras nadaban en su piscina. En Entre Ros, los
maestros dijeron que no se respeta el lmite establecido de no rociar a menos de
50 metros en 18 escuelas y que 11 de esos campos de cultivo fueron fumigados en
plena clase. Cinco maestros hicieron denuncias a la polica en el 2013. En la
provincia de Buenos Aires est prohibido cargar o preparar equipos para
fumigar en reas pobladas, pero en pueblos como Rawson se rociaron los txicos
al otro lado de la calle, donde hay viviendas y una escuela, y las sustancias txicas
que se desbordan fueron a parar a una zanja.
Comida que mata? El doctor Damian Verzenassi, director del programa de Medio
Ambiente y Salud de la facultad de medicina de la Universidad Nacional de Rosario,
decidi tratar de averiguar el motivo de un aumento en los casos de cncer,
defectos de nacimiento y prdidas de bebs durante el embarazo en los hospitales

de Argentina. "No fuimos a encontrar problemas de agroqumicos", dijo el mdico.

"Fuimos a averiguar qu estaba pasando con la gente".
Desde 2010, hizo un estudio epidemiolgico casa por casa que incluy a 65.000
personas en la provincia de Santa Fe y comprob que las tasas de cncer son
entre dos y cuatro veces el promedio nacional, incluidos el cncer de pecho, de
prstata y de pulmn. Tambin se comprobaron altos ndices de trastornos en la
tiroides y de problemas respiratorios crnicos.
"Puede estar vinculado con los agrotxicos", dijo Verzenassi. "Hacen los anlisis
de toxicidad sobre el primer ingrediente, pero nunca han estudiado las
interacciones entre todos los qumicos que estn aplicando.
La mdica Mara del Carmen Seveso, quien dirige desde hace 33 aos las unidades
de terapia intensiva y comisiones de tica en hospitales de Chaco, se alarm al ver
que, segn certificados de nacimiento, los defectos congnitos de los bebs se
haban cuadruplicado, de 19,1 a 85,3 por cada 10.000 nacimientos, desde que se
aprob la siembra de cultivos modificados genticamente hace una dcada.
Empeada en hallar las causas, Seveso y su equipo mdico encuest a 2.051
personas en seis pueblos del Chaco. Comprob que hay ms enfermedades y
defectos en los pueblos agrcolas que en pueblos ganaderos.
"Preparan las semillas y el veneno en sus casas. No se ha tomado conciencia de lo
que estn haciendo", dijo la agrimensora Katherina Pardo. "Es muy comn, en
zonas de Chaco, que utilicen los recipientes usados para abastecer de agua la casa.
Como no hay agua potable, la gente los usa igual. Son gente muy prctica".
El estudio detect enfermedades que antes no eran comunes, como defectos de
nacimiento, deformaciones del cerebro, mdulas espinales expuestas, ceguera o
sordera, lesiones neurolgicas, infertilidad y problemas inusuales en la piel.
Aixa Cano, una nia de cinco aos, tiene verrugas peludas en todo el cuerpo. Su
vecina Camila Vern, de dos aos, naci con varios defectos. Los mdicos les
dijeron a las madres que los agroqumicos podran ser responsables.
Es casi imposible demostrar que la exposicin a una sustancia qumica especfica
puede haber causado el cncer o defectos de nacimiento en una persona.

IV. Tomates bien rojos! Bananas amarillas! Zanahorias ms grandes! Me

ahorro quitarle las semillas a las mandarinas! Por fin alguien simplific las
cosas!
Los transgnicos y los agroqumicos aparecen, en la
experiencia, como un matrimonio indisoluble. El primero es la
razn de ser del segundo.

La biotecnologa explicada un par de prrafos arriba posibilita esto, modificar la

semilla hasta el punto de crear la fruta perfecta, o hacer una totalmente nueva por
qu no? Colores ms intensos, tamaos ms grandes, frutas que ya no tienen
semillas dentro. En varios pases europeos el uso de transgnicos est prohibido y
es penado por la ley.
Alicia Massarini, integrante del Conicet dice que el modelo transgnico es ecocida y
genocida, que produce commodities y no alimentos, que esta tecnologa trajo
implcito el uso a gran escala de agroqumicos y que puede ocasionar efectos
laterales no previsibles en la salud. Hay que recuperar la produccin diversificada y
de alimentos, propone.

Conicet: www.conicet.gov.ar/
El CNICT (Conicet) es el principal organismo dedicado a la promocin de la ciencia y
la tecnologa en la Argentina.
commodity/commodities:
Definimos commodity como todo bien que tiene valor o utilidad, y un muy bajo nivel
de diferenciacin o especializacin. Pero esto no significa que todos aquellos bienes
que no tengan diferenciacin sean commodities, ya que por ejemplo, el agua del
mar, no es un commodity pues no tiene un valor o utilidad.

La semilla transgnica no mejor su valor nutricional. El discurso de quienes

promovan esto fue que se mejorara la calidad del producto, pero los transgnicos
en el mercado confieren una ventaja econmica al productor. No son amigables con
el medio ambiente ni son alimentos.
Existen estudios sobre los transgnicos, los ms contundentes son los de Gilles-Eric
Sralini, de Francia, que aliment a ratas durante dos aos (perodo de vida) con
maz transgnico y registr que aparecan tumores, enfermedades
degenerativas hepticas y renales que son normales hacia el final de vida,
pero en las ratas aparecan en la mitad, al ao. Concluye que esta alimentacin
altera ciclos celulares, metablicos y produce anticipacin de patologas graves.
V. Jugando a las escondidas.
En nuestro pas, los alimentos transgnicos no estn etiquetados. La alimentacin
masiva (mercadera que ofrecen los supermercados) contiene productos que
provienen de transgnicos como la lecitina de soja, presente en galletitas, yogures y
postres.
Un ejemplo: la forma de endulzar ms corriente de la industria es el jarabe de maz
de alta fructuosa que nace como la alternativa barata al azcar gracias al gran
7

cultivo de maz transgnico, este es un ingrediente esencial es todas las gaseosas y

bebidas comerciales.
Si existiera este etiquetado la mayora de los productos de las gndolas tendra este
identificativo, y claramente disminuira la demanda de estos, es por eso que no se
busca avanzar en polticas como esta. Pero, por otro lado, comenzaramos a
alimentarnos mucho mejor.

ejemplo de etiquetado transgnico (elcomercio.com)

Conclusin
Las personas altamente expuestas a los pesticidas o herbicidas sufren
consecuencias, los alimentos inorgnicos no son ms saludables, pero tampoco
existen estudios que demuestren consecuencias en el cuerpo humano, y es un tema
que los habitantes de nuestra ciudad conocen.

Fuentes
Consultado el 22/09/15:
https://es.wikipedia.org/wiki/Organismo_gen%C3%A9ticamente_modificado
https://www.google.com.ar/search?q=Plaguicida&oq=Plaguicida&aqs=chrome..69i57
j69i60j69i61l2&sourceid=chrome&es_sm=122&ie=UTF-8#safe=off&q=pesticida
http://www.lanacion.com.ar/1826261-malos-habitos-comemos-mal-nos-enfermamosmas
http://www.ficargentina.org/index.php?option=com_content&view=category&id=106&
Itemid=75&lang=es
Consultado el 30/11/15:
http://www.infobae.com/2013/10/21/1517756-argentina-mal-uso-los-agroquimicosprovoca-problemas-salud
https://www.google.com.ar/search?q=Plaguicida&oq=Plaguicida&aqs=chrome..69i57
j69i60j69i61l2&sourceid=chrome&es_sm=122&ie=UTF-8#safe=off&q=transgenicos
https://www.google.com.ar/search?q=biotecnolog%C3%ADa&oq=biotecnolog%C3%
ADa&aqs=chrome..69i57&sourceid=chrome&es_sm=122&ie=UTF-8
http://www.biopositivizate.com/es/que_es_la_biotecnologia.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Soya_transgnica
https://www.google.com.ar/search?q=Glifosato&oq=Glifosato&aqs=chrome..69i57j69
i60&sourceid=chrome&es_sm=122&ie=UTF-8
http://www.gominolasdepetroleo.com/2013/09/lo-que-esconde-la-sandia-sinsemillas.html
Consultado el 31/11/15
www.conicet.gov.ar/
http://www.finanzzas.com/%C2%BFque-son-los-commodities

Anexo

10

fig. 1, la dieta del argentino.

fig. 2, consecuencias del contacto con pesticidas.

fig. 3, ratas alimentadas con transgnicos.

fig. 4, consecuencias de altas exposiciones al glifosato utilizado en herbicidas.

fig. 5, campos siendo fumigados.