27/11/2015

Recetasencilla:oquisdericotaypalta|Colisito

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Receta sencilla: oquis de ricota y palta

Posted on 11, mayo, 2012 (http://www.colisito.com.ar/2012/05/11/receta-sencilla-noquis-de-ricota-y-palta/), updated on 10, mayo, 2012
(http://www.colisito.com.ar/2012/05/11/receta-sencilla-noquis-de-ricota-y-palta/) by Ana (http://www.colisito.com.ar/author/ana/)

Cuando hace fro es cuando mas ganas me dan de cocinar y preparar comidas calientes, hoy le voy a transcribir unos
riqusimos oquis pero no de los comunes sino especiales que no pueden dejar de probar, adems no hay ningn
secreto, solo distintos ingredientes.
Ingredientes:
400 gramos de ricota.
1 palta.
4 cdas. de queso rallado(si es parmesano mejor).
1 cucharada. de manteca.
1/2 cucharadita. de nuez moscada.
2 tazas de harina
1 huevo
Para la salsa
-2 tomates perita
-5 cucharadas de manteca
-2 cucharadas de aceite (si es oliva mejor)
-1/4 taza de vino blanco (opcional)
-2 cucharaditas de azcar
sal y pimienta, a gusto
queso rallado, cantidad necesaria
PREPARACION:
En un bol (que sea grande) pisar la ricota con la pulpa de la palta, el queso la manteca blanda, la nuez moscada, la sal y
la pimienta.
Comenzar a incorporar la harina de a poco, mezclando despacio para darle tiempo a hidratarse, hasta formar una masa
suave .Formar rollitos como se hace normalmente cuando se hacen oquis, y cortarlos del tamao deseado. Pasarlos
por harina cubriendo bien todos sus lados y cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal , sacarlos cuando suben a
la superficie con una espumadera y reservar calientes.
En una sartn bastante grande colocar la manteca y el aceite, y cocinar a fuego suave los tomates pelados y picados,
agregar el vino (opcional) el azcar y dejar unos 2 minutos a que reduzca el liquido.
Servir los oquis y cubrirlos con la salsa de tomates.

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No se imaginan lo ricos que son estos oquis, no dejen de hacer esta receta porque quedarn encantados con el sabor
que le d la palta.
Salute!
Gracias a beemychef por la imagen.
(http://www.colisito.com.ar/wpcontent/uploads/2012/05/noquis-depalta.jpg)

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