Ovin Belaib Issam

REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE
MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE

LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE
UNIVERSITE FARHAT ABBAS - SETIF
MEMOIRE
Prsent la facult des Sciences de Nature et de la Vie
Dpartement des Sciences Agronomiques
Pour lobtention du diplme de :
MAGISTER
SPECIALITE : Production animale
OPTION : Amlioration de la production des ruminants d'levage
THEME
Caractrisation morphologique des

troupeaux ovins dans la rgion de
Prsent par : BELAIB ISSAM
Devant le Jury :
Prsident
: Mr. SENATOR A.
Professeur, UFA. Stif
Promoteur
: Mr. DEKHILI M.
Examinateur
: Mr. BOUNECHADA M.
Ma tre de Confrences, UFA. Stif
Examinateur
: Mr. HOUCHER B.
Anne universitaire : 2011-2012
DEDICACES:
Il m'est agrable de ddier ce modeste travail :

A mon matre, mon guide, mon soutient, mon livre dans la
grande cole dans la
vietoi ; ma Mre.
Au grand cur rempli damour, de tendresse et de pardontoi;

mon Pre.
A mes chres ; grands-pres et grands-mres.
A mes frres et leurs enfants.
Mes ddicaces sadressent aussi :
Toute la famille Belaib.
Toute la promotion dagronomie 2007 et surtout de magistre
2011.
Mes trs chers amis Walid, Yassine, pour leurs tendresses et
leurs soutiens continus.
Toute l'quipe de dpartement d'Agronomie.
Toute lquipe denseignants de dpartement d'Agronomie.
Tous mes amis (es), en tmoignages des annes passes
ensemble, je leur souhaite beaucoup de courage, de russite
et brillant avenir.
Tous ceux que jaime.
Issam.
REMERCEIMENTS:
Je remercie "Allah" le tout puissant qui ma donn la force et la patience

pour mener bien ce modeste travail
Ce modeste travail achev, nous ne peux que rendre hommage et remercier

les nombreuses personnes qui nous ont soit, aider, soit soutenue de loin ou
de prs tout le long de nos travail.
Nos plus beaux remerciements sadressent :

Mr DEKHILI M. pour avoir accepter de diriger ce travail avec
patience
et
comptence,
son
aide
prcieuse
et
ses
encouragements ont t dterminant pour mener bien cette

tude pour la deuxime fois.
Mr SENATOR A. pour d'avoir accept et de prsider le jury.
J'exprime ma profonde reconnaissance Mr. BOUNECHADA
M. de m'avoir honor et accepter de juger ce travail.
Mr HOUCHER B. d'avoir accepter de jury ce travail.
Nos
remerciements
vont
galement
vers
lensemble
denseignants et nos chefs de dpartement dagronomie.

Merci galement tous ceux qui, par leurs relectures, ont
enrichi cette mmoire de leurs remarques et surtout les
dlgus de lAgriculture de la wilaya de Stif.
Je n'omettrai d'adresser mes plus profonds remerciements au
mes frres et mes amis.
En fin, nous remercions trs cordialement nos chers parents, qui, sans eux
nous ne serions arrivs l. Nous les remercions pour le grand soutien moral
et matriel quils nous ont apport tout au long de nos tudes, depuis nos plus
jeune ge et jusqu'aujourdhui ; merci Mamanmerci Papa.
Issam.
RESUME
Rsum.
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Rsum.
RESUME.
La prsente tude est mene sur la caractrisation morphologique des ovins
portant sur trente variables (Dix-huit quantitatives et deuze ordinales) et concernant deuze
troupeaux de la rgion de Stif (Algrie). Les donnes ont t soumises une analyse de la
variance permettant de faire une comparaison des moyennes par les moindres carrs en
utilisant le modle effets fixs et une analyse factorielle discriminante, pour identifier les
variables les plus discriminantes, le degr de distinction entre les troupeaux et de pouvoir
caractriser morphologiquement les troupeaux ovins de la rgion.
Au regard des rsultats de lanalyse de variance, on peut dire quil ne sagit pas de race
standard mais on a des populations ovines seulement. Il existe une grande diversit entre et
intra troupeaux, sites et zones de la rgion dtude. Parmi les 30 variables tudies chez les
bliers, sept se retrouvent chez tous les troupeaux males et qui sont : la couleur blanche de la
tte, la laine et des pattes, labsence des cornes, la conformation bonne et ltendue semi
envahissante de la laine qui seront considres comme des variables de ressemblance
communes tous les troupeaux males. Par contre chez les troupeaux femelles, on a six
variables de ressemblance communes entre tous les troupeaux femelles qui sont la couleur
blanche de la tte, la laine et des pattes, labsence des cornes, fermeture de la texture
laineuse et le dveloppement des mamelles.
Lanalyse factorielle discriminante a rvle que les descripteurs qui permettent de

diffrencier au mieux les troupeaux males sont : lhauteur au dos, le tour de poitrine, la
longueur des oreilles et la largeur aux ischions pour la premire fonction. La longueur du cou,
la hauteur au dos, le tour de poitrine et la largeur aux ischions pour la deuxime fonction.
Chez les troupeaux femelles, les descripteurs de meilleure diffrenciation sont : La hauteur au
sacrum, la profondeur de poitrine et la longueur de la tte pour la premire fonction. Le tour
de poitrine, la longueur de la tte, la profondeur de poitrine et la hauteur au sacrum pour la
seconde fonction. Tous les troupeaux sont distinct lun de lautre, dmontrant ainsi une
grande htrognit entre eux et le taux classification correcte a t de 55.2% pour les
troupeaux males et 37.8% pour les troupeaux femelles confirmant ainsi les rsultats obtenus.
Mots cls : Discrimination, Ovins, troupeaux, distinction, variables discriminantes, race

standard, populations ovines.
Rsum.
SUMMARY.
This investigation is taking about the sheeps morphologically caractrisation
which has concerned Thirty traits (eighteen quantitatives and twelve ordinals) and
concerned in the area of Setif (Algeria). Data were analyzed using a variance analysis
which allow doing a comparison of means by the leasts squares witch used the model
of fixes effects and using discriminate analysis; the aim was to identify the most
discriminate traits, rate of distinction between flocks and to describe morphologically
the flocks under investigation.
After the results of a variance analysis, we were to say that there isnt a breed
with standard but there are only sheeps populations. There is a large diversity
between and within flocks, sites and zones of the studied area. Among the 30 traits
studies at the rams, seven were present in all masculine flocks which are: the color
white of head, wool and paws, the absent of horns, the good conformation and the
extent semi- overwhelming of wools which considered as an oeuvre joint
resemblance traits between all the masculine flocks. Through against at the fminin
flocks, we have six uvre joint resemblance traits at all the fminin flocks witch are
the color white of the head, wool and paws, the absent of horns, the closing of the
textures wool and the udders development.
The factorial discriminate analysis is revealing that the descriptors which allow
differentiating better the masculine flocks are: the back height, chests tower, ear
length and the ischionss width for the first axis. The neck length, back height, chests
tower and the ischionss width for the second axis. At the feminine flocks, the
descriptors of the best differentiation are: the sacrum height, chests depth and the
head length for the first axis. The chests tower, the head length, chests depth and the
sacrum height for the second axis. Flocks were different from each other and the
correct classification for all masculine flocks was 50.2 % and 37.8% for all the
feminine flocks witch confirm also the get results.
Key Words: Discrimination, Sheep, Flocks, Distinction, Discriminate traits, Breed

with standard, Sheeps populations.
TABLE DES MATIERES
Table des matires.
TABLE DES MATIERES.

Rsum.
Table des matires.
Liste des cartes.
Liste des figures.
Liste des tableaux.
Liste des graphes.
Liste des symboles et des abrviations.
INTRODUCTION.
01
PARTIE BIBLIOGRAPHIQUE.
Chapitre I : RAPPEL HISTORIQUE.
I
1
1
1
2
2
2
2
2
2
1
2
1
2
3
3 1
3 2
Lanctre du mouton.
Position phylognique.
Origine du mouton domestique actuel.
La domestication.
Places et dates de la domestication.
Motifs de la domestication.
Effets de la domestication.
Slection artificielle.
Changements aprs domestication.
03
03
05
08
08
10
11
11
12
Chapitre II : LES CARACTERISTIQUES MORPHOLOGIQUES DU

MOUTON.
II
1
2
2
2
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
3
3
3
3
1
1
1
1
2
2
2
2
3
4
4
4
4
4
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
4
Dfinitions
Conformation gnrale.
Conformation selon les proportions.
Les races longilignes.
Les races brvilignes.
Les races mdiolignes.
Conformation selon le profil.
Le type rectiligne.
Le type convexe.
Le type concave.
Conformation selon le format (htromtrie)
Conformation selon lextension de la laine
Toison trs envahissante.
Toison envahissante
Toison semi envahissante.
Toison non envahissante.
Aspect extrieur du mouton.
Coloration et pigmentation.
Aspects de la tte.
Aspects du tronc.
14
19
19
19
20
20
21
21
21
22
22
22
23
23
23
24
25
26
27
31
Table des matires.
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
4
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Aspects des membres.

Aspects de la toison.
Diffrents fibres de la laine.
Le jarre.
Le poil.
La fibre htro typique.
La laine.
Caractristiques de la toison.
Quantit de laine.
Ltendue de la toison.
La densit.
La longueur.
La finesse.
La puret.
Le suint.
Autres caractres.
1
2
3
4
1
2
3
4
5
6
7
8
32
33
33
36
36
36
37
38
38
38
38
39
39
40
41
41
Chapitre III : LE MOUTON DANS LE MONDE.

III
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
1
1
1
1
1
1
1
2
2 1
2 2
2 3
1
1 1
1 2
Descritpion phenotypique des races marocaines

principales.
2 2 1 3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1
1
1
1
2
2
3
3
3
3
3
3
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1
1
La situation.
Les races ovines.
Les races ovines mondiales.
Classification des races ovines actuelles.
Classement Classique .
Classement Prudent .
Ensemble Sud saharien.
Ensemble Nord saharien.
Ensemble des rgions tempres.
Les races ovines magrbines.
Les races ovines marocaines.
Effectif des ovins au Maroc.
Origine des principales races ovines
marocaines.
1
2
3
4
5
6
La race Dman.
La race Sardi.
La race Timahdite.
La race Boujaad.
La race Beni Guil.
La race Beni Ahsen.
Les race ovines tunisinnes.
Descritpion phenotypique des races tunisinnes
principales.
1
2
3
4
La race Barbarine.
La race Queue Fine de lOuest.
La race Sicilo - Sarde.
La race Noir du Thibar.
Chapitre IV : LE MOUTON EN ALGERIE.
43
43
44
44
44
45
45
45
46
47
49
50
50
51
51
53
55
56
58
59
60
62
62
66
66
68
Table des matires.
IV
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
1
1 1
1 2
2
1
2
3
4
Origine de lovin en Algrie.

Effectif et localisation.
Les races ovines algriennes.
Les races algriennes principales.
La grande race arabe blanche.
La race arabe Ouled Djellal.
La race Rembi.
La grande race Berbre dite Hamra.
Les autres races algrinnes secondaires.
La race Brbre.
La race Barbarine.
La race Dman.
La race Sidahou ou Targuia Sidaou.
69
69
70
73
73
75
82
85
89
89
92
95
98
PARTIE EXPERIMENTALE.
Chapitre I : ETUDE GENERALE DE LA REGION DETUDE.
I
2
2
2
2
3
3
3
4
4
4
4
4
4
4
4
5
5
1
2
3
1
2
1
2
3
3
3
3
3
1
2
3
4
1 1
La situation gographique de la rgion

dtude.
Etude climatique de la rgion dtude.
Le climat.
Reliefs.
Sol et vgtation.
Etude conomique.
Milieu humain.
Les activits conomiques.
Etude agricole.
La rpartition gnrale des terres.
La production vgtale.
La production animale.
Les btiments dlevage des btails.
Effectifs et rpartition du cheptel.
La production laitire.
Les autres productions animales.
Choix des zones, sites et communes dtude.
Description gographique, climatique et
conomique des zones, sites et communes
dtude.
101
102
102
104
105
106
106
106
107
107
108
109
109
110
111
113
114
116
Chapitre II : MATERIELS ET METHODES.

II
II
1
1
2
II
II
3
4
Matriel exprimental.
La conduite des troupeaux.
Les contrles effectus et recueil des
donnes morpho-biomtriques.
Mthodes danalyse.
Facteurs tudies.
120
122
124
136
136
Table des matires.
II
Variables tudies.
137
Chapitre III : RESULTATS ET DISCUSSION.

III
III
1
1
Analyse de variance.
Etude comparative entre les troupeaux de
chaque site.
Etude comparative entre les sites de chaque
zone.
Etude comparative entre les zones de la
Wilaya de Stif.
Caractristiques de lchantillon dtude.
Comparaison de lchantillon avec la partie
bibliographique.
Comparaison avec les races mondiales.
1
1
4
5
5 1
1
1
1
1
1
5
5
5
5
5
2
2
2
2
2
1
2
3
3 1
Comparaison avec les races magrbines.

Comparaison avec les races marocaines.
Comparaison avec les races tunisiennes.
Comparaison avec les races algriennes.
Comparaison des troupeaux de chaque site
avec la race Ouled Djellal : type Hodnia .
Analyse factorielle discriminante.
138
138
139
140
141
144
144
144
144
145
146
149
153
Conclusion.
160
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES.
163
ANNEXES.
176
Liste des cartes.
LISTE DES CARTES.

Carte N01
Carte N02
Carte N03
Carte N04
Carte N05
Carte N06
Carte N07
Carte N08
Carte N09
Carte N10
Carte N11
Carte N12
Carte N13
Carte N14
Carte N15
Carte N001
: Rpartition gographique des races ovines en Tunisie

(Djemali et al, 2001).
: Rpartition gographique des cotypes identifis au sein de
la race Barbarine (S. Bedhiaf-Romdhani, 2008).
: Aire dexpansion de la race Ouled Djellal (selon la
dlimitation de Chellig, 1992).
: Aire dexpansion de la race Rumbi (selon la dlimitation de
Chellig, 1992).
: Aire dexpansion de la race Hamra (selon la dlimitation de
Chellig, 1992).
: Aire dexpansion de la race Brbre (selon la dlimitation
de Chellig, 1992).
: Aire dexpansion de la race Barbarine (selon la dlimitation
de Chellig, 1992).
: Aire dexpansion de la race Dman (selon la dlimitation de
Chellig, 1992).
: Aire dexpansion de la race Sidahou ou Targuia (selon la
dlimitation de Chellig, 1992).
: La situation gographique de la Wilaya de Stif.
: Photo arienne reprsente les limites de la wilaya de
Stif.
: Les prcipitations dans la rgion de Stif.
: Les relifs de la rgion de Stif.
: La subdivision de la region dtude selon les trois axes
(A), (B) et (C).
: La rpartition gographique des communes dtude.
: Le berceau des diffrentes races ovinesalgrinnes(selonla
dlimitation de BEENSOUILLAH (2002).
61
65
82
85
89
92
95
98
100
101
102
103
105
114
115
185
Liste des figures.
LISTE DES FIGURES.

Figure N01
Figure N02
Figure N03
Figure N04
Figure N05
Figure N06
Figure N07
Figure N08
Figure N09
Figure N10
Figure N11
Figure N12
Figure N13
Figure N14
Figure N15
Figure N16
Figure N17
Figure N18
Figure N19
Figure N20
Figure N21
Figure N22
Figure N23
Figure N24
Figure N25
Figure N26
Figure N27
Figure N28
Figure N29
Figure N30
Figure N31
Figure N32
Figure N33
Figure N34
: Phylognie des Ovins (Sous famille des Caprins)

(Vivicorsi, 1998).
: Lurial; lanctre commun principal des races ovines
europennes.
: Le mouton domestique de lEurope du Nord assez peu
amlior, ressemblant au mouflon: mouton Soay (Ovis
aries) (Photo Rmy Peignard).
: Le mouflon dEurope Ovis orientalis musimun
(Encarta, 2005).
: Mouflon dAsie Ovis orientalis laritanica (Laoun,
2007).
: Quelques mensurations biomtriques (Laoun, 2007).
: Brebis Romanov.
: Brebis Charollaise.
: Blier Rouge de lOuest.
: Toison trs envahissante chez le Mrinos de Rambouillet.
: Toison envahissante chez le Mrinos dArles.
: Toison semi envahissante chez la race Ile de France.
: Toison semi envahissante chez la race Charmoie.
: Toison non envahissante chez la race Lacaune.
: Morphologie du mouton.
: Blier de race Texel (blanche).
: Mouton Ouessant, daprs BABO (2000) (noire).
: Blier de race Solognote (brune).
: Quelques aspects de tte.
: Quelques aspects de profil (I. Bonacini et al, 1982).
: Quelques aspects des oreilles (I. Bonacini et al, 1982).
: La race viande South down.
: Reprsentation schmatique des diffrentes fibres et
follicules (CRAPLET, 1984).
: Vue microscopique dune fibre de laine (Copyright
CIRIMAT, 2005).
: Les diffrentes fibres de la toison (CRAPLET, 1984).
: La situation de la laine la plus fine (Barbara romano,
2008).
: Blier et brebis de type Mossi (Mouton sans laine
mais avec une toison de fibre de poil).
: Classification des ovins selon leurs productions.
: Les principales races ovines au Maghreb (DZVET,
2007).
: La race Dman (R. Boukhliq, 2002; Pierre Rondia,
2006).
: Blier et brebis de La race Sardi(R.Boukhliq, 2002;
DZVET, 2007).
: Blier et brebis de la race Timahdite (DZVET, 2007).
: Blier et brebis de la race Boujaad (Ahmed Bamouh,
2008 ; DZVET, 2007).
: Blier et brebis de la race Beni Guil (DZVET, 2007).
04
05
06
08
08
14
20
20
21
23
23
24
24
25
25
26
27
27
28
29
30
33
35
37
38
40
45
47
49
52
55
55
58
59
Liste des figures.
Figure N35
Figure N36
Figure N37
Figure N38
Figure N39
Figure N40
Figure N41
Figure N42
Figure N43
Figure N44
Figure N45
Figure N46
Figure N47
Figure N48
Figure N49
Figure N50
Figure N51
Figure N52
Figure N53
Figure N54
Figure N55
Figure N56
Figure N57
Figure N58
Figure N59
Figure N60
Figure N61
Figure N62
Figure N63
Figure N64
Figure N65
Figure N66
Figure N67
Figure N001
Figure N002
Figure N003
Figure N004
Figure N005
Figure N006
Figure N007
Figure N008
Figure N009
Figure N010
Figure N011
Figure N012
: Blier et brebis de la race Beni Ahsen (R.Boukhliq,

2002; Ismal BOUJENANE, 2004).
: Blier et brebis de la race barbarine tunisienne.
: Schma dune brebis Barbarine (queue grasse).
: Une brebis de la race Queue Fine de lOuest.
: Blier et brebis de la race Sicilo Sarde.
: Blier de la race Noir de Thibar.
: Blier et brebis de type Hodnia (Laoun, 2007).
: Blier de la varit Tadmit.
: Troupeau ovin de race Ouled Djellal.
: Blier et brebis de la race Ouled Dgellal.
: Brebis de la race Rembi (Laoun, 2007).
: Brebis de la race Rembi.
: Blier de la race Brbre dite Hamra.
: Brebis de la race Brbre dite Hamra.
: Blier et brebis de race Brbre.
: Blier et brebis de la race Barbarine.
: Blier et brebis de la race Dman.
: Blier et brebis de la race de Sidaho ou Targuia.
: La couleur de la tte.
: La forme des cornes.
: La forme des yeux des ovins.
: la forme des oreilles.
: La forme de profil.
: Couleur de la toison de la laine des ovins.
: Ltendue de la laine.
: La texture laineuse de la toison.
: La texture de la queue.
: La conformation des ovins ( droite: mle, gauche:
femelle).
: La couleur des membres des ovins.
: Etat de mamelle chez la brebis.
: Les diffrentes mensurations du profilage biomtrique.
: Position des centrodes sur les deux premiers axes chez
les deux sexes males et femelles.
: Position des troupeaux males et femelles sur les deux
premiers axes discriminants.
: Modle type des ovins de la commune de Maoklane.
: Modle type des ovins de la commune de Bougaa.
: Modle type des ovins de la commune dAin Kbira.
: Modle type des ovins de la commune de Dhamcha.
: Modle type des ovins de la commune de Mezloug.
: Modle type des ovins de la commune de Stif.
: Modle type des ovins de la commune dEl Eulma.
: Modle type des ovins de la commune de Gelta Zarga.
: Modle type des ovins de la commune dAin Oulemane.
: Modle type des ovins de la commune de Salah Bey.
: Modle type des ovins de la commune de Beidha Bordj.
: Modle type des ovins de la commune de Hammem
sokhna.
60
63
64
66
67
68
76
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78
81
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125
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130
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193
193
194
194
195
195
196
196
197
197
198
199
Liste des figures.
Liste des tableaux.
LISTE DES TABLEAUX.
Tableau N01
Tableau N02
Tableau N03
Tableau N04
Tableau N05
Tableau N06
Tableau N07
Tableau N08
Tableau N09
Tableau N10
Tableau N11
Tableau N12
Tableau N13
Tableau N14
Tableau N15
Tableau N16
Tableau N17
Tableau N18
Tableau N19
Tableau N20
Tableau N21
Tableau N22
Tableau N23
Tableau N24
Tableau N25
Tableau N26
Tableau N27
Tableau N28
Tableau N29
Tableau N30
Tableau N31
Tableau N32
Tableau N33
Tableau N34
Tableau N35
: Les diffrentes classes htromtriques (Courreau et al)

in (Cheik et Hamdani, 2007). (Cheik et Hamdani, 2007).
: Classification des ovins selon leurs productions.
: Caractristique phnotypique des cotypes Barbarine
tte noire et tte rousse.
: Diversit du cheptel ovin.
: Mensurations de la race arabe Ouled Djellal.
: Mensurations de la race Rembi.
: Traits physiques de la race Hamra (Selon la literature).
: Mensurations de la race Berbre.
: Mensurations de la race Barbarine.
: Mensurations de la race Dman.
: Mensurations de la race Sidaho.
: Rpartition de la population selon les activits
conomiques.
: La rpartition gnrale des terres.
: La production vgtale de la Wilaya de Stif.
: Les btiments dlevage et leurs capacits.
: La production animale de la Wilaya de Stif.
: Evolution des la production laitire de la rgion de Stif.
: Les diffrentes productions animales de la Wilaya de Stif
(DAPT, 2009).
: La description de la premire zone dtude.
: La description de la deuxime zone dtude.
: La description de la Troisime zone dtude.
: La rpartition des troupeaux dans les zones dtude.
: La conduite des troupeaux dtude.
: Alimentation et calendrier fourragre.
: La reproduction dans les troupeaux dtude.
: Prophylaxie et traitements des maladies.
: Les caractristiques morphologiques qualitatives chez les
deux sexes dovins.
: Les caractristiques morphologiques quantitatives chez
les deux sexes dovins.
: Comparaison de lchantillon male avec les races
marocaines principales.
: Comparaison de lchantillon femelle avec les races
marocaines principales.
tunisiennes.
: Comparaison de lchantillon femelle avec les races
tunisiennes.
: Comparaison de lchantillon male avec la race OuledDjellal, varit Hodnia .
: Comparaison de lchantillon femelle avec la race
Ouled- Djellal, varit Hodnia .
22
46
65
70
79
84
88
91
94
97
99
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122
123
123
141
142
144
145
146
146
147
147
Liste des tableaux.
Tableau N36
Tableau N37
:
:
Tableau N38
Tableau N39
Tableau N40
Tableau N41
Tableau N42
Tableau N43
Tableau N44
Tableau N45
TableauN001
:
:
:
:
:
:
TableauN002 :
TableauN003 :
TableauN004 :
TableauN005 :
TableauN006 :
TableauN007 :
TableauN008 :
TableauN009 :
TableauN010 :
TableauN011 :
TableauN012 :
TableauN013 :
TableauN014 :
TableauN015 :
algriennes principales.
Comparaison de lchantillon femelle avec les races
algriennes principales.
Comparaison de lchantillon male avec les races
algriennes secondaires.
Comparaison de lchantillon femelle avec les races
algriennes secondaires.
Variables de ressemblance et de dissemblance entre les
males des troupeaux dtude et la race Ouled Djellal
:
type Hodnia .
Variables de ressemblance et de dissemblance entre les
femelles des troupeaux dtude et la race Ouled Djellal
:
type Hodnia .
Caractristiques des fonctions discriminantes.
Coefficients discriminants des deux premires fonctions.
Les moyennes des variables discriminantes.
Classification des troupeaux des femelles.
Classification des troupeaux des males.
Les diffrentes caractristiques morphologiques des
races marocaines principales.
races tunisiennes.
races algriennes principales.
races algriennes secondaires.
Pluviomtrie (cumul mensuel en mm) de Stif Durant la
priode (2000 2010).
Temprature moyenne mensuelle sous abri (en c) de Stif
Durant la priode (2000 2010).
Nombre de jours mensuel de neige en Stif (1981-2006).
Nombre de jours mensuel de Sirocco en Stif (1981-2006).
Nombre de jours mensuel de Gele blanche en Stif
(1981-2006).
Linterprtation des rsultats de lanalyse de variance
(Cas des communes de mme site) et la valeur F de
Fischer.
(Cas des sites de mme zone) et la valeur F de Fischer.
(Cas des zones de la Wilaya de Stif) et la valeur F de
Fischer.
Les moyennes globales chez les deux sexes des ovins.
Les moyennes par troupeau (chez les femelles).
Les moyennes par troupeau (chez les males).
148
148
148
149
150
151
153
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185
186
188
189
190
191
192
Liste des graphes.
LISTE DES GRAPHES.

Graphe N01
: Rpartition des terres selon leurs pourcentages.
Graphe N02
Graphe N03
Graphe N04
Graphe N05
:
:
:
:
Graphe N06
Graphe N07
GrapheN001
GrapheN002
:
:
:
Les pourcentages de production des crales.

Rpartition des diffrentes productions agricoles.
Rpartition des effectifs par espce (D.S.A de Stif, 2010).
Rpartition des pourcentages de la production laitire des
different espces de la region de Stif selon les statistiques
de lanne 2010.
Rpartition des pourcentages des viandes rouges et
blanches (DAPT, 2009).
Effectif des ovins tudient.
Pluviomtrie (Total annuel) exprime en mm.
Temprature moyenne mensuelle sous abri (en c).
107
108
109
111
112
113
120
181
182
Liste des symboles et des abrviations.
LISTE DES SYMBOLES ET DES ABREVIATIONS.

Symbole
DPAT
DSA
fig.
qx
MADR
ND
SAU
Trop
:
:
:
:
:
:
:
:
Direction de la planification et de lamnagement du territoire.

Direction des Services Agricoles.
Figure.
Quintaux.
Ministre de lagriculture et du dveloppement rural.
Non dtermin.
Superficie Agricole Utile.
Troupeau.
INTRODUCTION
Introduction.
INTRODUCTION.
Mouton ou ovin, un mot qui sort au premier lorsquon parle de llevage en

Algrie. Cest sr puisque cette espce reprsente la tradition en matire dlevage
et leffectif le plus important (approximativement 19 millions en 2008).
Les ovins se rpartissent sur toute la partie Nord du pays avec toute fois une
forte concentration dans la steppe et les hautes plaines cralires (80% de leffectif
total), avec en premier lieu la wilaya de Djelfa (MADR, 2005). Il existe aussi des
populations au Sahara exploitant les ressources des oasis et des parcours dsertiques
(CN ANGR, 2003).
Llevage de mouton occupe une place importante, il compte pour 25 30%
dans la production animale et 10 15% dans la production agricole. Et aussi, il fournit
plus de 50% de la production nationale en viande rouge (PASNB, 2003).
De toutes les espces, lovin algrien fait preuve dune grande diversit qui on
peut la rsume selon chellig (1992) dans Sept races ovines qui se caractrisent
par une rusticit remarquable et adapte leur milieu, mais elles prsentent des
rsultats de production htrognes et des caractristiques morphologiques diverses
qui semblent avoir selon (Madani, 1993) cit par (Benyoucef M.T. et al, 1995) une
origine gntique diffrente et qui militent pour la mise en uvre dun travail
didentification de critres de slection.
Ces ressources ne sont gure exploites de faon approprie. Les espces avec
toutes les races, les varits et les populations qui les caractrisent sont en voie
dextinction. Les raisons de disparition des standards phnotypiques peuvent se
rsumer en labsence de lintervention et le suivi de lEtat, les leveurs sont livrs
eux-mmes et par consquent les levages sont devenus dsorganiss, les
reproductions non maitrises et les croisements se font dune faon anarchique entre
les diffrentes rgions du pays.
La conservation de la diversit gntique et lamlioration des races animales a
pour fondement lidentification et la caractrisation des ressources gntiques comme
Page 1
Introduction.
latteste la ligne des recommandations du plan dAction et Stratgie Nationale sur la

Biodiversit (PASNB, 2003).
Il est bien vident, que tout programme de slection ou damlioration des
performances dune population ou dune race animale passe obligatoirement par une
connaissance pralable des caractrisations morphologiques des ces races ou
populations. La caractrisation morphologique des ovins est le thme essentiel de
notre tude qui est par dfinition : La morphologie extrieure dun animal, apprcie
en fonction de son objectif de production, elle peut tre juge par le pointage et la
prise des mensurations.
Nous avons choisi dtudier la caractrisation morphologique de nos ovins pour
un objectif:
- Connatre la diversit raciale du cheptel ovin dans la rgion dtude qui est la
wilaya de Stif et vrifier est ce quil existe vraiment selon chellig (1992) les deux
races : Ouled-Djellal dans la zone des hauts plateaux et la Berbre dans la zone du
Tell ou bien il y a juste des populations ovines ?
- Connatre les caractristiques morphologiques qui regroupent soit les
variables morphomtriques (du grec morph : forme, et metron : mesure)
ou quantitatifs , soit les variables ordinales (visuelles) ou qualitatifs de chacune
des races ou population retrouve sur le terrain. Pour cela, notre travail se divise en
deux parties :
Dans un premier temps nous ferons une recherche bibliographique sur ltat
des connaissances des races ovines mondiales, Magrbines et surtout les races
algriennes.
Dans un deuxime temps, une petite enqute qui permette de donner une
petite ide sur la conduite des troupeaux a tudis.
Page 2
RAPPEL HISTORIQUE
Chapitre I: Rappel historique.
I. RAPPEL HISTORIQUE.
I.1. Lanctre du mouton.
1.1. Position phylognique.
Le mouton domestique est Ovis aries. Il appartient lordre des Artiodactyla,

et au sous-ordre des Pecora. Il est de la famille des Bovidae, de la sous-famille des
Caprinae, et du genre Ovis. (Annelyse, Clmence, Marie Desbois, 2008).
Le terme mouton, regroupe plusieurs genres qui sont des formes

intermdiaires entre les moutons et les chvres. Ces genres inclus Pseudois (bharal du
Tibet et de la Chine de lOuest), Hemitragus (tahr, qui occupe une position
intermdiaire entre la chvre des montagnes et le mouton amricain), et Amnotragus
(mouton de Barbarie). Ce dernier semble tre le seul rel mouton, sur les plans
physiologique, anatomique et comportemental, et certains auteurs pensent quil sagit
de lanctre du mouton actuel. Le genre Ovis a de 4 8 espces selon les auteurs, et
toutes sont capables de se croiser entre elles. Parmi ces espces on compte : Ovis ariel
(le mouton domestique), Ovis ammon (largali), Ovis canadensis (le bighorn nordamricain), Ovis orientalis (lurial oriental), Ovis musimom (le mouflon), Ovis
tragelaphus (laoudad nord-africain), et Ovis vignei (lurial asiatique). (Annelyse,
Clmence, Marie Desbois, 2008).
En plus, (Marmet, 1971 ; Bressou, 1978) mentionnent que le genre ovis en

gnral et lespce ovis aries en particulier a ses onze types :
ovis aries germinaca (mouton germanique)
ovis aries batavica (mouton des pays bas)
ovis aries hibernica (mouton des dunes anglaises)
ovis aries arvensis (mouton du plateau central)
ovis aries ingevonensis (mouton du Danemark)
ovis aries britanica (mouton britannique)
ovis aries ligenensis (mouton du bassin de la Loire)
ovis aries berica (mouton des Pyrnes)
Page 3
ovis aries africana (mouton mrinos)

ovis aries asiatica (mouton de Syrie ou large queue)
ovis aries soudanica (mouton du Soudan).

Donc dune faon plus ordonne on a:
Rgne
Animalia.
Embranchement
Vertbrs.
Classe
Mammifres.
Sous-classe
Mammifres onguls.
Ordre
Artiodactyles.
Sous-ordre
Ruminants.
Famille
Bovids.
Sous-famille
Ovins.
Genre
Ovis.
Espce
Ovis aries. (Marmet, 1971; Mazoyer, 2002).
Figure N01 : Phylognie des Ovins (Sous famille des Caprins) (Vivicorsi, 1998).
1.2. Origines du mouton domestique actuel.
Page 4
Le plus ancien fossile de mouton date de 2,5 millions dannes. Il existe peu de
fossiles, sans doute parce que la formation de fossiles nest pas favorise dans
lhabitat normal des moutons. Les moutons apparaissent dabord dans le
Villafranchien, et on voit quelques fossiles dans le Pleistocne. Ctaient alors de
grands animaux, et ils ont ensuite volu pour donner des animaux de plus petite
taille. On trouve des moutons dans de nombreux habitats, et les races de moutons
varient en taille, aspect de la laine, taille des membres, musculature, robe. Lanctre
sauvage du mouton est encore vivant lheure actuelle, son principal habitat est la
chaine de montagne de lAsie centrale. Il sest rpandu au Pleistocne, la fois vers
louest en Europe, et vers lEst en Amrique.
On a dabord pens que lurial tait lanctre commun principal, et que le

mouflon avait particip la formation des races europennes, pendant que largali
permettait la cration des races asiatiques. En fait on a montr que le nombre de
chromosomes est le mme chez le mouflon et chez les races domestiques, ainsi que
chez le bighorn ; alors que lurial, et largali ont un nombre de chromosomes
diffrent. On considre actuellement que le mouflon asiatique est lanctre commun
tous les moutons domestiques et au mouflon europen. (Annelyse, Clmence, Marie
Desbois, 2008).
Figure N02 : Lurial; lanctre commun principal des races ovines europennes.
Page 5
Il y a deux groupes de mouflons : le mouflon asiatique (O. orientalis) un

mouton sauvage que lon trouve encore en Asie Mineure et au Sud de lIran ; et le
mouflon europen (O. musimon) qui est natif dEurope et que lon trouve encore en
Sardaigne et en Corse. Ils sont tous les deux assez proches, mais le mouflon asiatique
est plus rouge et a des enroulements diffrents des cornes. Lorigine du mouflon
europen est cependant inconnue, et il y a peu de fossiles pour nous aider. Encore de
nos jours, on trouve en Europe du Nord des moutons domestiques assez peu
amliors, ressemblant au mouflon et avec la queue courte. (Annelyse, Clmence,
Marie Desbois, 2008).
Le moins modifi de ces types primitifs est une race de moutons semi-sauvage
de lile inhabite de Soay au Nord-Ouest de lEcosse. La seule diffrence essentielle
entre le mouflon et le Soay sauvage, est la laine plus courte de ce dernier. Lurial
asiatique (O. vignei), qui est une race de moutons plus petite que le mouflon, est
originaire de la zone montagneuse stendant du Nord-est de lIran lAfghanistan et
au Nord-Ouest de lInde. A un moment, on pensait que les races de moutons les plus
communes descendaient de ce groupe sauvage. Mais le mouton sauvage a 54
chromosomes, et lurial en a 58, la descendance directe nest donc pas plausible.
(Annelyse, Clmence, Marie Desbois, 2008).
Figure N03: Le mouton domestique de l Europe du Nord assez peu amlior,

ressemblant au mouflon: mouton Soay (Ovis aries) (Photo Rmy Peignard).
Buffon avait dduit de ses observations qu [...] il est certain comme nous
lavons prouv, que notre brebis domestique telle quelle existe aujourdhui ne
Page 6
pourrait subsister delle mme cest dire sans le secours de lhomme, il est certain
que la nature ne la pas produite telle quelle est: mais cest entre nos mains quelle a
dgnre, il faut par consquent chercher parmi les animaux sauvages ceux dont elle
approche le plus (Fouch, 2006) quil a inspir de Helmer.
Selon Ryder, lorigine du mouton domestique moderne reste incertaine

(Grigalumatre et al, 2002). Et selon lui encore, il existe un grand nombre despces
sauvages possibles dtre lanctre du mouton actuel (Hiendleder et al, 2002).
Daprs de rcentes tudes bases sur lADN des animaux (nombre de

chromosome) et la distribution gographique des ovins sauvages (Hiendleder et al,
2002). On a pu trouver six espces sauvages du genre Ovis susceptible dtre lanctre
dOvis aries. (Lallemand, 2002, Maiika, 2006) et qui sont:
Ovis orientalis avec deux sous espces: O.orientalis musimon (mouflon

dEurope, Figure N04) et O.orientalis laritanica (le mouflon dAsie, Figure
N 05).
Ovis ammon, lArgali (neuf sous espces) ;
Ovis vignei, lUrial (trois sous espces) ;
Ovis canadensis (huit sous espces) ;
Ovis dalli (trois sous espces) ;
Ovis nivicola (trois sous espces).
Ovis canadensis, O.dalli, O.nivicola, nont srement pas fait lobjet dune
domestication. Cependant, lO.vignei ou lUrial, mouflon dAfghanistan avec 58
chromosomes participe la constitution du mouton actuel en shybridant avec ce
dernier.
Maintenant, seulement lOvis orientalis, le mouflon oriental ou le mouflon

rouge ou encore le mouflon dAsie mineure, fait lunanimit entant quanctre du
mouton.
Page 7
Il vit actuellement dans le sud de la Turquie centrale, lArmnie, lAzerbadjan

et le sud-est du Zagros, massif montagneux frontalier entre lIran et lIrak (Fouch,
2006).
Figure N 04: Le mouflon dEurope Ovis orientalis musimun (Encarta, 2005).
Figure N05: Mouflon dAsie Ovis orientalis laritanica (Laoun, 2007).
I.2. La domestication.
Helmer in (Fouch, 2006) avait propos la dfinition suivante : la

domestication est le contrle dune population animale par isolement du troupeau
avec perte de panmixie, suppression de la slection naturelle et application dune
slection artificielle base sur des caractres particuliers, soit comportementaux, soit
structuraux. Les animaux vivants deviennent en fait la proprit du groupe humain et
sont entirement dpendants de lhomme .
2.1. Places et dates de la domestication.
Le mouton est lune des premires espces domestiques par lhomme aprs
le chien et la chvre, aux alentours de 6500 6000 av JC. Cette date parait la plus
Page 8
raisonnable pour Lallemand. Mais, elle reste encore incertaine, tout fait nouveau tant
susceptible de la mettre en question (Lallemand, 2002).
Les archologues aids des caryologistes ont localis lexistence dun centre
de domestication moyen oriental, probablement dans la rgion correspondant
actuellement lIrak et lIran, qui a touts les allures dun centre dorigine ayant
fonctionn pendant fort longtemps.
Le mouton dAfrique et dEurope tant diffus partir de ce centre

(Lauvergne, 1979). Cependant, celui de lAmrique est sans doute t introduit par les
europens au cours du 16e sicle (Gatemby M., 1993).
Annelyse, Clmence, Marie Debois en 2008 mentionnent que lorigine de la

domestication est incertaine, il semble quelle ait eu lieu il y a 9000- 11000 ans en
Asie de lEst, 14 millions dannes aprs le dveloppement des hominids, et 2000
aprs la domestication du chien, et avant toute autre espce de rente. Les races de
moutons sont souvent classes selon des critres phnotypiques simples, tels que le
type de queue (fine, large, courte), le type de pelage (long ou court, fin ou dense, poils
ou laine). Les races les plus importantes du point de vue commercial, sont de loin les
races laine, particulirement le Mrinos et ses descendants, suivis par les races
europennes laine courte, et ensuite par les races britanniques laine longue.
La rgion et lpoque de la domestication des ovins ont t largement

dtermines par le dveloppement de diffrentes pr-conditions pour cela. On peut
compter parmi celles-ci :
contact entre humains et moutons : lhomme a commenc chasser le mouton
pour sa chair et sa peau, ainsi il a appris connatre le comportement de cet
animal et sen rapprocher.
Les changements climatiques mondiaux accompagnant la fin de lre glaciaire
de 12000 9000 avant JC : lAsie du Sud-ouest ntait pas couverte de
glaciers, permettant ainsi aux populations de vivre dans cette zone. Le
Page 9
mouton sauvage tait bien adapt au climat froid. En effet, la priode de

reproduction tait plus tardive, et la dure de gestation tait augmente. La
pousse dherbes sauvages sur les collines du Sud-ouest asiatique, la rcolte et
la conservation des graines pour la nourriture, et la culture de ces plantes ; la
sdentarit et la vie en communaut ont t dimportants facteurs.
Laugmentation des naissances et laugmentation de la dure de vie ont
conduit laugmentation de la taille des villages, rendant la chasse trop
alatoire pour nourrir toutes ces populations.
Enfin la capacit des ruminants ingrer, digrer, et transformer les herbes
riches en celluloses et la paille en produits utiles lhomme. Comme tous les
ruminants le mouton peu recycler son ure en cas de rgime alimentaire
pauvre en protines.
Toutes ces pr-conditions se retrouvaient dans le Sud-ouest asiatique, ce qui

explique pourquoi cette rgion est devenue le centre de la domestication pour de
nombreuses espces de ruminants.
2.2. Motifs de domestication.
La domestication fut un grand changement dans le comportement humain. En

effet lhomme passe dun comportement de prdation avec la chasse, ou de fuite avec
les grands prdateurs, un comportement de protection avec llevage. Cela na pas
laiss de traces directes pour les archologues, mais uniquement des rsultats indirects
dans le comportement humain, suivant un changement du mode de pense. Ces
changements se sont faits de manire graduelle. On peut supposer que des hommes
ont ramen aux camps des agneaux nouveau-ns quils ont attrap ou provenant de
brebis tues. Les femmes sen sont alors occupes en les nourrissant et les protgeant.
Les agneaux se sont alors identifis cette mre adoptive. (Annelyse, Clmence,
Marie Desbois, 2008).
Page 10
Les agneaux ayant une combinaison gntique permettant la vie sauvage, soit se
sont chapps, soit ont t tus, donc leurs gnes nont pas persist dans les
populations postrieures la domestication.
Une autre raison la domestication, est la disparition de la mgafaune du

Plistocne.
Lutilisation du lait et de la laine a t possible suite au dveloppement dun

mode de vie plus sdentaire et laccumulation de mutations chez le mouton. A partir
de ce moment les animaux avaient une plus grande valeur vivante plutt que morts, et
la consommation de viande a probablement chut aprs la domestication.
Le confinement et la reproduction en captivit est une tape importante de la

domestication, car les animaux levs sont alors spars du type sauvage, et cela
permet lmergence dun type domestique. On assiste alors la cration de races
partir de 3000 avant JC. Ces races ont permis la slection de caractres conomiques
recherchs, et llimination du type sauvage primitif. (Annelyse, Clmence, Marie
Desbois, 2008).
2.3. Effets de la domestication.
2.3.1. Slection artificielle.
Les changements environnementaux crs par la domestication ont permis la

mise en vidence de la variation gntique permettant ainsi la slection des caractres
voulus comme le taux de croissance, la capacit lengraissement, la production
laitire
La slection signifie des variations dans les taux de reproduction dans une
population, augmentation du nombre relatif de descendants des animaux avec les
caractres dsirs, et ainsi augmenter le nombre de leurs gnes dans la population.
Page 11
Lintroduction de la slection artificielle en plus de la slection naturelle fut

certainement un facteur important. La particularit de la slection artificielle rside
dans la sorte ou le degr du caractre qui est favoris. Elle peut galement tre plus
intense, diminuant le rle de la chance ou des accidents dans la prise de dcision.
Les conditions variables et la demande humaine ont favoris des traits

nouveaux et souvent opposs ceux favoriss par la nature.
2.3.2 Changements aprs domestication.
Vigne a dit: Les premires domestications [....] ne concernent plus un sujet

animal mais tout un groupe, vritable petite sous population extraite de la population
naturelle .
Une des principales consquences de cette slection est la rduction de la

diversit gntique qui associe des changements dalimentation, provoque
dimportantes modifications surtout morphologiques (Callou, 2005).
La slection inconsciente provoque en prfrant les individus dsirables a

probablement conduit des changements gntiques, notamment dans le
temprament, mais la vie des humains primitifs, proche de leurs animaux, peut leur
avoir donn un instinct pour la slection en fonction de lanatomie.
Sur la base des connaissances actuelles en gntique, les caractres des moutons
peuvent tre diviss entre ceux facilement observables par les humains et
gnralement sous linfluence de peu de gnes (caractres morphologiques), et ceux
sous linfluence de nombreux gnes conomiquement importants affectant la
physiologie et les performances de production.
La plupart des changements les plus importants ont eu lieu autour de 3000
avant JC. Ces changements concernent des caractres dtermins par relativement peu
de gnes. Selon certains auteurs, les changements morphologiques majeurs suivant la
Page 12
domestication, ont t dans la rduction de la longueur des pattes, suivie plus

rcemment par un paississement des os des lombes, un allongement de la queue, et
une rduction en taille et en forme des cornes, laspect de la laine et sa couleur , les
comportements animals sont varies aussi pour favoriser ladaptation du mouton
sauvage aux nouveaux environnements qui facilitent la domestication du mouton.
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CARACTERISTIQUES
MORPHOLOGIQUES
DE MOUTON
Chapitre II: Caractristiques morphologiques de mouton.
II. CARACTERISTIQUES MORPHOLOGIQUES DE MOUTON.

II.1. Dfinitions.
Avant dentamer le fond du sujet, il nous a parait ncessaire de dfinir quelques
notions pour mieux le comprendre.
La conformation.
Morphologie extrieure dun animal, apprcie en fonction de son objectif de
production. La conformation des animaux dlevage peut tre juge grce deux
mthodes : Le pointage et la prise de mensuration.
Pointage.
O un expert donne une note chaque rgion du corps en fonction des qualits
ou des dfauts quelle prsente par rapport aux objectifs que lon y recherche. Ces
diverses notes sont ensuite regroupes au niveau de grandes rgions ou fonction
(mamelle, appareil locomoteur) puis au niveau de l'animal.
Mensurations.
Ensemble des mesures effectues, la toise ou au ruban mtrique, pour
lapprciation objective du format et de la conformation des animaux, exemple :
longueur total, la hauteur au garrot, tour de poitrine, etc.
Figure N06 : Quelques mensurations biomtriques (Laoun, 2007).

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Le concept dune race de mouton.

Le concept de race a t utilise pour la premire fois dans llevage animal au
16e sicle, mais sa signification a subi de nombreux changements avec le temps, et est
encore diffrente dans lesprit de diffrentes personnes : le gnticien, le biologiste, le
zootechnicien, lthologiste ou lleveur, chaque culture construit sa dfinition. Les
dfinitions suivantes ont t utilises :
plusieurs encyclopdies : une race est une population ou un groupe de
populations qui peut se distinguer des autres populations de la mme espce
sur la base des frquences de diffrents allles, des changements
chromosomiques,
ou
des
caractristiques
phnotypiques
dtermines
gntiquement.
Turton (1974) utilise deux dfinitions :
Un groupe homogne de btail domestique avec des caractristiques externes
dfinissables et identifiables, qui permettent de le sparer, aprs un examen
visuel, des autres groupes similaires dfinis dans la mme espce.
Un groupe homogne pour lequel la sparation gographique dautres
groupes phnotypiquement similaires, a conduit une identit diffrente.
Carter et Cox (1982) : une race est un sous-groupe dune espce possdant
certains caractres reconnaissables et maintenu en population o les accouplements
ne se font que dans cette population, historiquement dans une seule zone
gographique, dont il prend souvent le nom. Ils dfinissent les races de moutons
comme suit : ce sont des sous-groupes ayant t reconnus par la formation de
socit de race ou lenregistrement des troupeaux dans un Flock Book officiel.
(BRG, 2004) a dfinit la race comme suit : ensemble danimaux dune mme
espce prsentant suffisamment de caractres communs.
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Autre exemple ; une race, selon la dfinition propose par le professeur

Leroy, dsigne : une collection danimaux appartenant une mme espce qui
possdent un certain nombre de caractres communs et jouissent de la facult de
transmettre ces caractres en bloc leurs descendants (P. Habault par Rn Marmet,
1970).
Selon Lebas in (Nezar, 2007), la meilleur des dfinitions variables de la race
peut tre celle de Quittets : la race est, au sein dune espce, une collection
dindividus ayant en commun un certain nombre de caractres morphologiques, qui
perptuent lorsquils se reproduisent entre eux. Terme dsignant une subdivision de
lespce, qui comprend des animaux prsentant entre eux un certain nombre de
caractres hrditaires communs (Mazoyer, 2002).
Une race pure peut tre dfinie par un certain nombre de caractres communs
transmissibles dune gnration lautre :
Des caractres morphologiques ou extrieurs : format de lanimal, forme de la
tte, du profil, du cornage, couleur de la robe.
Des caractres physiologiques : ce sont eux qui ont la plus grande importance
puis quils commandent les productions : intensit de la slection lacte, vitesse de
croissance Malheureusement, ces caractres sont difficiles apprcier, et leur mesure
objective ncessite le recours aux contrles de performances et de difficiles
interprtations pour sparer ce qui est influence gntique de ce qui est influence du
milieu.
Des caractres biologiques : ce domaine prendra une importance croissante au
fur et mesure que nos moyens dinvestigation saffineront. Il suffit pour linstant de
citer, comme exemple de ces caractres biologiques, les groupes sanguins (Habault et
Castaing, 1974).
Population.
En gntique, une population est un ensemble dindividus dune mme espce

vivants dans un mme territoire et se reproduisant effectivement entre eux (De
Rochambeau, 1990).
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Aussi, En gntique : la population est lensemble dindividus dune mme

espce vivant dans un mme territoire et aptes sinter croiser (Mazoyer,
2002).
Gntiquement, une population peut tre dfinie comme un ensemble

d'individus se reproduisant exclusivement entre eux; de plus, ces individus se
reproduisant entre eux appartiennent une mme gnration (Gadoud et
Surdeau, 1975).
En cologie : est lensemble des tres vivants dun cosystme, regroupant

donc plusieurs espces et plusieurs sous- populations (Mazoyer, 2002).
Diversit gntique.
Chaque espce est diffrente des autres du point de vue de sa constitution
gntique. Les recherches en biologie molculaire ont mis galement en vidence
lexistence dune variabilit gntique entre populations isoles appartenant une
mme espce ainsi quentre individus au sein dune population.
La diversit gntique est lensemble de linformation gntique contenue dans
tous les tres vivants et correspond la variabilit des gnes et des gnotypes entre
les espces et au sein de chaque espce (Fadlaoui, 2006). Elle est naturellement
lorigine dune trs grande variation des phnotypes de ces derniers (Tavernier et
Lizeaux, 2000).
Pour les animaux dlevage, la diversit est mesure par la variabilit gntique
entre les races dune mme espce et lintrieur des races de cette espce (Fadlaoui,
2006).
La diversit gntique est l'tendue de la variabilit gntique mesure dans un
individu, une population, une mtapopulation, une espce ou un groupe d'espces
(Frankham, 2002 ; Freeland, 2005). John Avise (2004) largit le concept de la
variabilit gntique et dclare ... la biodiversit est la diversit gntique ...
Variabilit gntique.
Selon (Verrier et al) in (Lauvie, 2007) : La variabilit gntique peut tre
dfinie, en un locus donn, comme la diversit des allles rencontrs et, un
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ensemble de locus, comme la diversit des allles et de leurs combinaisons. . La

variabilit phnotypique tant lexpression de la variabilit gntique
Caractrisation phnotypique.
Elle constitue un lment fondamental de la gestion de llevage, les animaux
tant dautant plus et mieux valoriss quils sont bien dcrit.
Le phnotype est la description dun animal : aspect extrieur, performances
mesures par contrle, rsistance aux causes perturbatrices sans quon sache si la
variation du phnomne par rapport la moyenne est due au milieu ou lhrdit.
Pour Craplet et Thibier, il existe deux catgories de caractristiques
phnotypiques :
Les caractres qualitatifs : sexpriment par une qualification : couleur de la
toison, cornage (prsence ou absence), type de la toison, forme et port des
oreilles.
Les caractres quantitatifs : sexpriment par une mesure : poids de la toison,
poids la naissance etc. (Craplet et Thibier, 1984).
Les caractristiques habituelles servant dcrire le mouton sont :
Le type de queue : adiposit, structure et longueur ;
La couverture : laine ou poil ;
La taille et la structure du corps ;
La couleur du pelage ;
Les cornes ;
Les pendeloques ;
La prolificit : taille habituelle de la porte ;
La fonction : production de viande, de lait, de laine ou de peau.
Les trois premires caractristiques sont les plus utiles pour dterminer une race
(Gatemby M. , 1993).
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II.2. Conformation gnrale.

Le mouton domestique a un corps cylindrique port par des membres grles et
prolongs en avant par un cou bien dessin. La taille des moutons est trs variable.
Certaines races sont hautes sur pattes, allonges et triques, dautres sont pattes
courtes, trapues et tout en large.
La tte a un profil busqu qui est le profil ovin par excellence, malgr quil
ny ait pas que le mouton qui a la tte busque, mais cest un terme ancien qui se
rapporte aux vieilles races franaises, qui ont un chanfrein qui va du front aux nasaux,
le plus souvent arqu dune courbure convexe avec un front souvent plat. Chez
certaines races, les deux sexes portent des cornes, plus dveloppes chez le mle
(Laoun, 2007).
Cependant, les variations dans cette espce sont nombreuses. Les
zootechniciens ont class les groupes dovins selon leurs particularits, leurs
proportions, leurs profils et leurs poids (Marmet, 1971; Laoun, 2007). On trouve ainsi
des variations de format et dans lextension de la laine (Cheik et Hamdani, 2007).
2.1. Conformation selon les proportions.
Selon les proportions on distingue :
Des races longilignes.
Des races brvilignes.
Des races mdiolignes.
2.1.1. Les races longilignes.
Ces races ont des lignes longues, plus dveloppes en longueur quen largeur,
haut et long. La tte est longue avec un front troit et un chanfrein long, le cou est
allong, la poitrine est haute mais resserre, les ctes sont plates, le bassin est long et
troit, les membres sont longs et fins (exemple race Romanov fig. N07). Les
moutons de ce type sont aptes aux longs parcours, ils peuvent produire de la laine
mais produisent peu de viande (Marmet, 1971; Laoun, 2007).
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2.1.2. Les races brvilignes.

Ces races (exemple race Charollaise fig. N08) sont dveloppes en largeur
avec un front large, une face courte ; la tte parat enfonce dans la poitrine cause de
la rduction du cou, la poitrine est carre, les membres courts, ce qui fait dire que
lanimal est prs de terre (ou bas sur pattes).
Ces moutons sont peu disposs la marche ; ils ont par contre de grandes
aptitudes devenir gras et faire de la viande (Laoun, 2007).
2.1.3. Les races mdiolignes.
Les races de cette classe (exemple race Rouge de lOuest fig. N09) sont des
intermdiaires entre les deux types extrmes. De conformation moyenne, avec une
tte carre et un front trs large, ils ont des aptitudes mixtes et sont capables de
produire de la viande en mme temps quune toison de bonne qualit (Laoun, 2007).
Figure N07 : Brebis Romanov.
Figure N08 : Brebis Charollaise.

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Figure N09 : Blier Rouge de lOuest.

2.2. Conformation selon le profil.
La silhouette est le dessin qui indique par un simple trait le contour du mouton.
Lexamen des diffrentes silhouettes d'animaux montre que les lignes ainsi formes
sont parfois droites et parfois courbes, les courbures tant tantt convexes, tantt
concaves.
(Marmet, 1971) et (Degois, 1985) cit par Laoun (2007) distinguent ainsi trois
types :
2.2.1. Le type rectiligne.
Chez un animal de ce type, toutes les lignes de la silhouette ont la mme forme.
Le profil du front et du chanfrein dessine une ligne droite, le cou rectiligne et un dos
droit avec des pattes verticales et une croupe droite.
2.2.2. Le type convexe.
Si le chanfrein est busqu, le front est convexe, les orbites sont effaces et les
oreilles sont longues et pendantes toutes les lignes du mouton seront convexes. Le cou
est alors en forme de cygne, le dos est vot ou en dos de carpe et les membres
sont arqus avec une croupe qui prsente une saillie de lpine dorsale et qui sabaisse
nettement de chaque ct.
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2.2.3. Le type concave.

Au contraire, un profil concave au chanfrein retrouss, aux oreilles qui tendent
se dresser et aux orbites saillantes donnera une encolure renverse. Le dos est
ensell, la croupe sincline rapidement en arrire et les membres prsentent des
genoux creux et des pieds en dehors.
Dune manire gnrale, si lon considre la forme du chanfrein, les moutons
sont presque tous convexes mais cette convexit est plus au moins accuse.
2.3. Conformation selon le format (htromtrie).
Par format on entend la taille, ou le poids de lanimal. On distingue 3 types de
format qui permettent de classer les animaux en :
Eu mtrique ;
Ellipomtrique ;
Hypermtrique.
Le tableau suivant prsente les diffrentes classes en fonction du format.
Tableau N01 : Les diffrentes classes htromtriques (Courreau et al) in (Cheik et
Hamdani, 2007).
Classes
Ellipomtrie
Eumtrie
Hypermtrie
htromtriques
Femelle de lespce
Hauteur au
ovine
garrot
-
Poids
Hauteur
Poids
au garrot
< 40kg
Hauteur au
poids
garrot
50 70kg
>80kg
2.4. Conformation selon lextension de la laine.

Selon (Courreau et al) in (Cheik et Hamdani, 2007), ltendue de la surface du
corps couverte par la laine varie en fonction du niveau de slection des races sur leurs
aptitudes lainires. En fonction de lextension de la laine sur le corps ; on distingue les
varits suivantes :
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2.4.1. Toison trs envahissante.

Le corps des animaux toison trs envahissante est entirement couvert de
laine. Le front, le chanfrein et les joues sont garnis de laine.les membres garnis de
laine jusquau niveau des onglons (Figure N 10).
Figure N10 : Toison trs envahissante chez le Mrinos de Rambouillet.

2.4.2. Toison envahissante.
Le corps des animaux toison envahissante prsente un corps entirement
couvert de laine avec tte couverte sur le front et les joues. Les extrmits des
membres sont laines (Figure N11).
Figure N11: Toison envahissante chez le Mrinos dArles.

2.4.3. Toison semi envahissante.
On peut distinguer deux types :
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Avec toupet de laine.

Le cou et le corps sont entirement couverts de laine. La tte est dgarnie de
laine, sauf le toupet au niveau de la nuque et du front. Les extrmits des membres
sont sans laine (Figure N12).
Figure N12 : Toison semi envahissante chez la race Ile de France.

Avec tte dcouverte.
Le cou et le corps sont entirement couverts de laine. La tte et les extrmits
des membres sont dgarnies de laine (Figure N13).
Figure N13: Toison semi envahissante chez la race Charmoie.

2.4.4. Toison non envahissante.
La tte, le bord infrieur du cou, le ventre et les membres sont dgarnis de laine.
Ce type dextension peut tre exagr chez certaines races, on parle de toison en
carapace (Figure N14)
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Figure N14: Toison non envahissante chez la race Lacaune.

II.3. Aspect extrieur du mouton.
Figure N15 : Morphologie du mouton.

Selon Marmet (1971), il existe une grande similitude morphologique et
anatomique entre ovin (Figure N15) et bovin. Cependant les ovins se distingue par :
Leur taille plus petite (50 85cm selon les races) ;
Leur poids plus faible (40 80kg chez la brebis) ;
Leur pelage laineux enduit dune matire grasse, le suint.
La silhouette et la morphologie gnrale sont assez caractristiques pour
quon le reconnaisse au premier coup dil. Son corps est trapu et recouvert
dune paisse toison appele laine. Sa tte prsente un profil droit ou plus ou
moins busqu, pourvu ou non de toison selon les races. Seul le male possde une
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paire de cornes. Elles sont fortes, annele, enroules, creuses et persistantes

(Adlain fournier, 2006).
Aux membres antrieurs et postrieurs, seuls les deux doigts mdians
constitus chacun de trois phalanges reposent au sol. Ils sont munis de sabots. Les
deux doigts latraux sont absents ou rudimentaires. La premire phalange est
appele paturon.
La mamelle, situe entre les membres postrieurs, est portant chacun un
trayon (Adlain fournier, 2006).
3.1. Coloration et pigmentation.
La coloration du corps du mouton nest pas uniforme. Il existe des races
blanches (exemple race Texel fig. N16), dautres sont colores, noires (exemple race
Ouessant fig. N17) ou brunes (exemple race Solognote fig. N18) diffrents degrs
ou bien avec des taches plus ou moins larges.
La pigmentation plus ou moins marque de la peau sans coloration du poil
est trs frquente sur certaines races blanches (Degois) in (Laoun, 2007).
Figure N16 : Blier de race Texel (blanche).
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Figure N17 : Mouton Ouessant, daprs BABO (2000) (noire).
Figure N 18 : Blier de race Solognote (brune).

3.2. Aspects de la tte.
Laspect gnral varie selon les races. La forme est allonge ou courte, le profil,
le plus souvent convexe, est plus ou moins accus. Enfin la coloration, rose, noire,
blanche, rousse ou tachete est un facteur de race (fig. N19) (Marmet, 1971).
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Figure N19 : Quelques aspects de tte.

a. Aspects du front.
Quelque soit le groupe auquel appartient le mouton, le front est toujours large
(Elkhachab, 1997 ; Laoun, 2007) il peut porter de la laine comme il peut en tre
dpourvu, et dans ce cas il laisse voir les arcades sourcilires au-dessus desquelles se
trouve le creux des salires (Laoun, 2007).
De part et dautre du front, on peut avoir des cornes situes plus en arrire
(Laoun, 2007), gnralement obliques et anneles, contournes en spirales et situes
dans le sens de la longueur de la tte. Notons par ailleurs que chez quelques races les
cornes peuvent rester ltat embryonnaire aussi bien chez les brebis que chez les
bliers (Marmet, 1971).
b. Aspects du chanfrein.
Le chanfrein va du front aux naseaux, et donne la tte son profil
caractristique (concave, convexe et rectiligne) (fig. N20: A. busqu ; B.
moyennement busqu ; C. droit). Les naseaux sont larges, bien ouverts et nets. La
muqueuse qui les borde intrieurement est lgrement humide (Marmet, 1971 ;
Laoun, 2007).
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Figure N20 : Quelques aspects de profil (Bonacini I. et al, 1982).

c. Aspects de lil.
Il est gnralement gros et affleure la cavit orbitaire. La pupille noire, est
toujours trs dilate, liris qui lentoure nest quun grand cercle troit dont la
coloration est jaune verdtre. Lorsque le front est couvert de laine, lil est cach sous
les mches qui tombent des orbites.
On compte chez le mouton trois paupires : suprieure, infrieure et une
troisime situe sous les deux autres et qui recouvre le globe de lil la faon dun
rideau que lon tire latralement du bord interne au bord externe, (Degois) in (Laoun,
2007).
d. Aspects des oreilles
Selon Marmet, 1971, leur port est gnralement en relation avec leur taille : On
rencontre :
Des oreilles longues et pendantes (exemple : Lacaune) (fig. N21 : A) ;
Des oreilles petites et dresses (exemple : Charmoie) (fig. N21 : B) ;
Des oreilles moyennes et horizontales (exemple : Berrichon) (fig. N21 :

C).
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Figure N21 : Quelques aspects des oreilles (Bonacini I. et al, 1982).

e. Aspects du cou.
Le cou est dune longueur variable suivant les races. La peau du cou est lche
dans les races laine (Mrinos) voire un fort dveloppement jusqu la formation
dnorme bourrelets.
Un premier pli qui part du dessous de la gorge est le fanon, un deuxime pli
qui occupe la partie moyenne du cou et forme un bourrelet transversal se nomme la
cravate que lon peut quelque fois trouver double, un troisime pli part de la base du
cou et recouvre une partie du poitrail, cest le tablier. Ces plis augmentent la surface
de la peau, et par consquent, celle de la toison (Marmet, 1971).
Sous le cou, les moutons de certaines races portent deux excroissances de
chaire que lon nomme pendeloques. On considrait ces pendeloques comme un
caractre laitier.
Tout le long du cou, de chaque ct, on trouve un sillon nomm gouttire
jugulaire, qui marque la sparation entre les vertbres cervicales et la trache (Laoun,
2007).
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3.3. Aspects du tronc.

Le tronc est la masse principale du corps dont on a enlev la tte, le cou et les
membres. (Marmet, 1971) et (Degois, 1985) cit par Laoun (2007) y distinguent deux
lignes : la ligne du dessus et celle de dessous :
Ligne du dessus.
a. Le garrot.
Le garrot est form par les apophyses des premires vertbres dorsales. Il ne
dpasse pas lpaule et reste quelque peu noy entre les scapulums (Laoun, 2007).
b. Le dos.
Le dos, qui fait suite au garrot, a pour base le haut des ctes et se termine par le
rein qui a pour base les vertbres lombaires (Laoun, 2007).
La ligne du dos peut se prsenter en ligne droite (chez les sujets rectilignes),
comme elle peut tre remplace par une ligne dont la courbure est basse c'est--dire
que le dos est creux.
Le mouton est dit ensell chez les concaves. Chez les sujets convexes, la
courbure de la ligne est en haut, c'est--dire que le dos est vouss, on le dit dos de
carpe (Marmet, 1971).
c. La hanche.
La hanche est la saillie forme par langle externe de los coxal. Lorsquelle est
trop sortie, la hanche accentue la maigreur du mouton.
d. La croupe.
La croupe fait suite aux reins. La croupe droite complte le profil rectiligne du
mouton, mais les concavilignes ont tendance prsenter une croupe qui sincline
rapidement en arrire, tandis que chez les convexilignes, la croupe peut prsenter une
saillie de lpine dorsale et sabaisser nettement de chaque ct.
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La rgion de la croupe est un critre important dapprciation de la valeur en

boucherie de lanimal et des qualits maternelles (Laoun, 2007).
e. La queue.
Cet appendice est de volume et de longueur variables suivant les races. Chez
certaines races la queue est particulirement large, avec des dpts adipeux qui sy
forment en bonne saison .
Cette graisse est une rserve alimentaire o les animaux puisent pendant les
priodes de disette. Chez dautres races la queue est au contraire mince quelque fois
courte (Bressous et Degois) in (Laoun, 2007).
Ligne du dessous.
La ligne du dessous est forme par la poitrine ou la cage thoracique et le
ventre. La capacit de la poitrine dpend de sa largeur et sa hauteur quelle est
correspondante un poitrail clat. La tunique du ventre est extrmement solide
puisque le poids du tube digestif est le quart du poids total du corps. Le ventre est
selon les races plus ou moins couvert de laine.
Cette ligne contienne aussi les organes gnitaux chez le blier et les
mamelles chez la brebis (Marmet, 1971 ; Laoun, 2007).
3.4. Aspects des membres.
Les membres suivent la conformation gnrale du corps, ils sont courts et
trapus chez les races viande exemple : South down (fig. N22) (gnralement les
brvilignes), et sont longs et paraissent grles chez les races de parcours (ou
longilignes).
Le membre antrieur est form dune paule le plus souvent paisse, bien
soude au thorax, suivi du bras et avant-bras, puis le genou qui est gnralement
cagneux chez le mouton, puis cest le canon et le boulet qui se termine par un pied
large constitu de deux onglons.
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Le membre postrieur est form de la cuisse, qui constitue une grande partie du
membre, suivi de la jambe et le jarret, puis le canon, le boulet, le paturon et le pied
avec toujours deux onglons (Marmet, 1971).
Figure N22 : La race viande South down.

3.5. Aspects de la toison.
La toison du mouton est une association complexe de fibres de laine, de graisse
de laine, de suint, de dbris pithliaux, dimpurets diverses et deau. Une
atmosphre particulire environne lensemble. La fonction de cette association est de
protger lanimal contre les intempries et de contribuer sa rgulation thermique
(Charlet et al, 1953 ; Elkhachab, 1997).
Les fibres de la laine sont diffrents et de structures diffrentes, qui dpendent
de facteurs hrditaires. La distinction de ces diffrents types se fera dune part par
des critres morphologiques (cailles, cortex, moelle fig. N 24 - 25) et dautre part
par des critres dynamiques (croissance priodique donnant des fibres de longueur
limite, croissance continue donnant des fibres dont on peut dfinir la longueur
maximum possible (Craplet et Thibier, 1984)).
3.5.1. Les diffrents types de fibres.
La toison du mouton est compose de diverses fibres, chaque fibre tant
produite partir dun follicule. Le type de fibre est caractris par le cycle de
Page 33
dveloppement du follicule. Les fibres de la toison du mouton, et plus gnralement

celles des pelages des mammifres, contiennent trois parties fondamentales qui sont,
en allant de la peau vers lextrieur: la moelle, le cortex, la cuticule:
-
La moelle, ou canal mdullaire, est constitue de filaments peu rigides sparant
des cavits dair (Frdric Elie, 2008).

-
Le cortex est constitue de cellules allonges en forme de fuseaux parallles
l'axe de la fibre (cellules corticales). Ces cellules sont solidement soudes les unes
aux autres. Le cortex se subdivise en deux parties: l'orthocortex et le paracortex.
Chaque cellule corticale est constitue de macrofibrilles, elles-mmes composes de
microfibrilles qui contiennent les molcules de protines disposes hlicodalement
(Frdric Elie, 2008).
- La cuticule est forme dcailles transparentes, trs fines (0,3 0,5 microns), qui
se recouvrent partiellement comme les tuiles dun toit. Leurs bords non recouverts
sont dirigs vers lextrmit extrieure de la fibre. La cuticule est particulirement
rsistante aux agents chimiques et physiques.
Les fibres sont produites par les follicules, organes disposs dans la peau et
rassembls en groupes folliculaires. Leur production suit les phases suivantes:
-
Phase de production: formation de la fibre, la fibre pousse hors de la surface

de la peau et crot.
Phase darrt: le follicule arrte sa production, la fibre arrte de pousser.
Phase de latence: le follicule rgresse mais la fibre reste fixe dans la peau.
Au-dessous se forme un bourgeon qui donnera plus tard un nouveau follicule
qui remplacera lancien.
Les premiers follicules apparaissent de chez le foetus par groupe de trois dans
les deux premiers mois, ce sont les follicules primaires. Puis, entre le troisime mois
et la naissance, dautres follicules se forment: ce sont les follicules secondaires. La
rpartition des follicules primaires ou secondaires sur le corps de lanimal dpend de
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la race et des individus. Aprs la naissance, les follicules restent en nombre constant
(Frdric Elie, 2008).
Les fibres formant la toison ne sont pas implantes au hasard dans la peau mais
en groupes folliculaires bien distincts. A lintrieur de chacun de ces groupes, les
follicules sont disposs les uns par rapport aux autres suivant des motifs qui se
rptent sur toute ltendue de la peau (Craplet, 1984).
Les follicules primaires donnent naissance aux poils et aux jarres et les
follicules secondaires sont les producteurs de laine, (fig. N23).
Il est trs important de savoir distinguer ces diffrents types de fibres et de
connatre leurs proprits technologiques pour deux raisons : dune part, les fibres de
structures diffrentes nont pas les mmes proprits textiles et certaines en sont
totalement dpourvues ; dautre part, cette connaissance est ncessaire pour conduire
une slection lainire de faon raisonne (Craplet, 1984).
Ltude des diffrents types de fibres se fera sur des critres morphologiques,
dune part, et sur des critres dynamiques, dautre part (Craplet, 1984).
La toison du mouton renferme donc quatres types de fibres : jarre, poil,
htrotype et la laine.
Figure N 23: Reprsentation schmatique des diffrentes fibres et follicules

(Craplet, 1984).
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3.5.1.1. Le jarre.
Le jarre est une fibre grossire (sa section moyenne est suprieure 100
micromtres), raide, cassante et qui na aucune qualit textile, sa croissance est
troitement lie la variation de la dure quotidienne dclairement car elle est
priodique et brve et diminue avec laugmentation de la dure du jour. Gnralement
court (3 4cm). Le jarre se caractrise par :
Une cuticule dcailles rectangulaire peu saillantes, se recouvrant largement ;
Un cortex rduit (Marmet, 1971 ; Craplet et Thibier, 1984) ;
Une moelle importante fragilisant la fibre (Laoun, 2007).
3.5.1.2. Le poil.
Le poil est une fibre croissance continue ressemblant un cheveu, grossire
(section moyenne de 30 70 micromtres), longue et relativement souple. Son
aptitude au filage et la teinture est faible. Il se caractrise par :
Une cuticule forme dcailles hexagonales plus ou moins rguliers ;
Un cortex assez important augmentant les qualits mcaniques du poil ;
Une moelle fragmente tout le long de la fibre (Marmet, 1971 ; Laoun,
2007).
Cest donc une fibre grossire, longue, souple et moins apte au feutrage.
3.5.1.3. La fibre htro typique.
Ce sont des fibres trs peu tudies, qui prsentent sur leur longueur deux ou
trois structures diffrentes (poil laine ou jarre poil laine) et qui ont une
croissance priodique avec une phase de latence au cours de lhiver.
Lhtrotype est une fibre qui entre en trs forte proportion dans la composition
des toisons mches longues.
Cette catgorie de fibre est utilise pour la fabrication de tissus de bon march.
Page 36
La proportion des diffrents types de fibres dans la toison varie en fonction des
races et des individus. Les animaux de race Limousine et Solognote ont tendance
prsenter des toisons jarreuses. Les Texels ont une toison riche en fibres
htrotipiques (Marmet, 1971).
3.5.1.4. La laine.
La laine est une fibre croissance continue (insensible la dure quotidienne
Dclairement) dont la longueur de brins est limite par la tonte. Elle est trs fine (son
diamtre variant en moyenne entre 18 et 30 microns), grasse et souple (Marmet,
1971, Craplet et Thibier, 1984).
La structure de la fibre se caractrise par :
Une cuticule externe trs rsistante aux agents physiques et chimiques, qui est
faite dcailles transparentes et trs fines.
Un cortex interne de cellules kratinises en forme de fuseaux aptes au
feutrage, avec des proprits textiles trs remarquables.
Labsence de moelle favorise lhomognit de la fibre et par consquent une
excellente qualit mcanique avec une aptitude se teindre bien et
rgulirement (Craplet et Thibier, 1984).
Figure N24: Vue microscopique dune fibre de laine (Copyright CIRIMAT, 2005).
Page 37
Figure N25 : Les diffrentes fibres de la toison (Craplet, 1984).

En conclusion : on peut dire que la toison est forme par trois types de fibres qui
peuvent prsenter une ou plusieurs de ces structures sur leur longueur et la
proportion des diffrents types dans la toison varient selon les races et les varits
(Laoun, 2007)
3.5.2. Caractristiques de la toison.
Les caractristiques de la toison soit quantitatives ou qualitatives sont trs
importantes pour lleveur et pour lindustriel en mme temps.
3.5.2.1. Quantit de laine.
Ce caractre trs important
rsulte de linteraction de plusieurs facteurs
notamment la longueur des fibres, lextension de la toison et la densit des fibres

(Craplet et Thibier, 1984).
3.5.2.2. Ltendue de la toison.
Reprsente la couverture de laine des diffrentes parties du corps du mouton. Il
peut tre apprci visuellement.
3.5.2.3. La densit.
Cest le nombre de brins par unit de surface (gnralement le cm) de peau
(Marmet, 1971 ; Elkhachab, 1997). Elle doit tre dautant plus leve que la finesse
est plus grande par exemple : une race laine grossire a une excellente densit avec
Page 38
1200 brins au cm, alors quun Mrinos de Rambouillet doit avoir plus de 3500 brins
au cm (Marmet, 1971).
Plusieurs facteurs affectent la densit telle que la race et la varit intra-race.
On peut aussi trouver des diffrences chez le mme individu qui se dplace dune
rgion lautre (Elkhachab, 1997).
3.5.2.4. La longueur.
Elle varie avec de nombreux facteurs :
Dure entre 2 tontes et mthode de tonte (force ou tondeuse) ;
Race : on distinguait autrefois les races laine longue et grossire (Lincoln 25 cm,
Dishley 29 cm) et les races laine courte et fine (Mrinos 4 cm) ;
Sexe : la laine du blier est plus longue que celle de la brebis ;
Rgion du corps : la laine la plus longue se trouve au niveau de la premire
vertbre dorsale , et la plus courte au niveau de la jambe ;
Alimentation : la longueur dpend en partie de la valeur de la ration (Craplet et
Thibier, 1984).
3.5.2.5. La finesse.
Cest la gracilit de la fibre apprcie par son diamtre. Cest une qualit
essentielle de la laine donnant aux toffes la lgret, la souplesse, le moelleux
et la douceur. Cest un caractre
spcifiquement
gntique, trs
peu
influenable par le milieu. Les facteurs de variation sont (Craplet et Thibier, 1984):
La rgion du corps : la laine la plus fine se trouve au niveau de lpaule
, la laine intermdiaire sur la dernire cote et sur le dos. Par contre la laine la plus
grosse se situe au niveau de la cuisse (fig. N26).
Page 39
Figure N 26 : La situation de la laine la plus fine (Romano B., 2008).
Remarque : La partie extrieure de la fibre de laine grossire est constitue par des
cailles se recouvrant la faon des tuiles dun toit (Romano B., 2008).
La mche : dans les toisons non homognes il y a une variation considrable entre
les divers fibres dune mche ;
La fibre : nest pas uniforme mais monoliforme avec des tranglements (
nuds) et des renflements (Craplet et Thibier , 1984).
Un mouton produit plusieurs qualits de laine. Parmi la plus fine se situe sur les
paules, sur les flancs) (Romano B., 2008).
3.5.2.6. La puret.
Cest la prsence plus ou moins grande de jarre que lon repre au
laboratoire soit par sa structure anatomique (prsence de moelle) soit par son
inaptitude prendre la teinture , soit par son aspect nacr lorsque le brin est
examin sur fond noir dans un bain de benzne (Craplet et Thibier , 1984).
Cest une qualit essentielle pour la valeur de toute toison. Elle dnote en
effet la puret raciale du sujet qui la porte et elle est apprcie par lacheteur. Une
toison homogne prsente des mches peu prs comparables quoique ce soit
lendroit o elles se trouvent.
Page 40
Pour lvaluer, on compare une mche de lpaule (laine plus fine et plus
longue) et une mche de la cuisse (laine plus grossire et plus courte). En race
pure, les finesses de ces deux mches doivent tre voisines, lcart maximum
permis est de deux numros (Marmet, 1971).
On peut augmenter lhomognit de la toison par la slection continue
sur ce caractre (Elkhachab, 1997).
3.5.2.7. Le suint.
Le suint est constitu par un mlange de substances, dont la graisse de laine ,
prsentes dans la laine brute , de couleur jaune pale , scrt par les glandes
sudoripares et qui est soluble dans leau froide (Charlet et al , 1953 ; Laoun , 2007).
Un suint gras , liquide , jaune ple dnote un mouton sain et une laine
probablement satisfaisante ; par contre un suint gristre sec est un indice de sous
alimentation ou de maladie (Craplet et Thibier , 1984).
3.5.2.8. Autres caractres.
Les autres caractres tels que la couleur, lhomognit, le tass et le jarre sont
les suivants:
Couleur de la toison.
Les laines commerciales doivent tre blanches. Cette couleur rsulte de
labsence de granulations pigmentaires et de laptitude des cailles rflchir la
lumire en se comportant comme un miroir. La fermentation de suint et les souillures
de la toison donnent une teinte jaune qui dprcie la laine (Nouas, 1980).
Prsence de jarre.
Le jarre est sans qualit textile. Sa prsence dprcie la toison et constitue lun
des principaux dfauts de certaines races algriennes (Hamra, DMen) et parfois la
Ouled-Djellal, (Nouas, 1980). Sa progression est rapide la suite des maladies, des
carences alimentaires et des longues privations deau.
Page 41
Lhomognit.
Lhomognit est un terme standard et contient en lui mme le terme
dhomognit, cette qualit essentielle de la toison du mouton.
Selon la partie du corps envisage (cuisse, blanc, gorge, dos) les fibres qui
constituent une toison nont pas toutes la mme structure, la mme longueur, le mme
nerf et la mme finesse et cela pour des raisons diverses (origine, souillures,
frottement, exposition). Nanmoins, il faut quelles forment un tout sans
dissemblances marques et en particulier quelles prsentent le moins de diffrence
possible quant la finesse (homognit de finesse).
Tass.
Le tass se mesure par le nombre de fibres par unit de surface.
Page 42
LE MOUTON DANS
LE MONDE
III. LE MOUTON DANS LE MONDE.

III.1. La situation.
En 1994, les viandes ovines et caprines reprsentent 5% de la production
mondiale de viande soit 9, 8 millions de T.E.C (tonne quivalent carcasse). Ce
tonnage insignifiant compar ceux d'autres productions:
- Viande porcine: 44%; Viande bovines: 27%; Viande volailles: 24%.
La population mondiale ovine atteignait en 1990, 1,194 million de ttes

(Dudouet, 2003). Et elle a un effectif de 1.056.184 milliers de ttes en 2001 (Khattel
et Boussadia, 2003).
lAlgrie est classe en 14me place avec 19.300 milliers de ttes; pour un
classement mondial nous remarquons que l'Algrie est trs bien place.
III.2. Les races ovines.
Chez les animaux domestiques, il nexiste pas deux individus semblables.

Les individus adultes qui composent une espce ne sont pas rigoureusement identique,
soit quils diffrent par leurs dimensions, leur poids, soit que quelques caractres
morphologiques ou physiologiques les distinguent les uns des autres. Lorsque les
descendantes ne sont pas Strictement semblables leurs ascendants, on dit quil y a eu
variation ou diversit .
La variation peut se dfinir comme lensemble des modifications soubise par

les tres vivants partir dun certain type propre lespce ou la race .La variation
est la base ncessaire de toute transformation et cest sur elle quest fondue toute
lamlioration gntique dune espce ou dune race donne .Les espces animales
possdent la facult de se modifier sous linfluence de facteur trs divers et les
modifications observes peuvent intresser leur aspect morphologique, physiologique
ou psychologique.
Donc cause de cette variation, la connaissance des races est indispensable pour
Page 43
crer un levage. En effet, il faut connatre les caractristiques de chaque race

(Dudouet, 1997).
2.1. Les races ovines mondiales.
2.1.1. Classification des races ovines actuelles.
Comme lindique Lallemand (2002), sen rfrant Quemener (1997), la

formation des races primaires chez le mouton domestique est une question dont la
rponse est encore largement ignore. Un problme important soulev par celui-ci
rside dans la dfinition des critres de diffrentiation : le simple fait de changer ces
critres (absence de laine, queue grasse etc.) bouleverse la classification.
Quel crdit peut-on accorder une classification, si lon nest pas certain que
les critres sur lesquels elle sappuie sont bien discriminatifs ?
Dans ce contexte Quemener (1997), distingue deux classements : le plus

classique et le plus prudent.
2.1.1.1. Classement classique .
Ce classement distingue trois grands groupes danimaux :

Moutons queue fine.
Moutons queue grasse qui est partags en deux sous groupes:
Moutons statopyges chez qui la graisse saccumule de chaque ct de la
queue et les animaux sont dits fesse grasse .

Moutons queue grasse proprement dit, chez qui la graisse saccumule autour
de lappendice caudal.
Mouton sans laine ; exemple les moutons du plateau central de Burkina Faso en
lAfrique de lOuest, communment appel type Mossi (A. Traor et al, 2006).
Page 44
Figure N27 : Blier et brebis de type Mossi (Mouton sans laine mais avec
une toison de fibre de poil).
2.1.1.2.
.2. Classement Prudent .
Comme le souligne Quemener (1997), labsence de laine ou de queue grasse ne

dfinit pas de manire certaine une race primaire car des animaux de mme origine
or
ont pu conserver lun ou lautre de ces caractres, en fonction de lventuelle
supriorit adaptative quil leur confrait dans des milieux diffrents. La consquence
serait la distinction artificielle danimaux de mme origine, appartenant la mme
mm
race primaire. Dans ce contexte o la prudence est de rigueur, Lallemand (2002)
considre que le classement de Wright (1954) qui spare les races ovines en trois
grands ensembles est peut tre le plus intressant :
2.1.1.2.1. Ensemble Sud saharien.

saharien
Cet ensemble se rencontre dans la moiti Sud de lInde, et qui se caractrise par
des proportions franchement longilignes et une absence de laine. La queue est
ordinairement longue et fine, voire courte en Inde ou encore courte et grasse en
Afrique de lEst.
2.1.1.2.2. Ensemble Nord saharien.

saharien
On rencontre ce groupe au Nord du Sahara, dans les zones arides du Moyen

Orient, de la Syrie, de lAfghanistan et dans les dserts de lAsie Centrale et de lEst.
Sa conformation est mdio ligne sub-longiligne,
longiligne, sa toison grossire et sa queue le
plus souvent longue et grasse.
Page 45
2.1.1.2.3. Ensemble des rgions tempres.
Ce groupe sest dvelopp en Europe et se caractrise par des proportions

medio lignes brvilignes, avec une toison parfois grossire, mais souvent de bonne
trs bonne qualit.
On peut faire aussi une autre classification des ovins selon leurs productions,
quelle est prsente dans le tableau suivant:
Tableau N02: Classification des ovins selon leurs productions.

Production
Races ovines
Pays d'origine
Races laine
-Merinos
-France
-Race de l'Est laine mrinos
-France
-Ile de France
-France
-Southdown
-Angleterre
-Charmoise
-Croisement de brebis
Franaise et de blier Anglais
Races viande
-Berrichon de cher
-France
-Suffolk
-Angleterre
-Hampshire
-Angleterre
-Avranchin
-Croisement de brebis Franaise

et de blier Anglais
Races viande et
-Cotentin
-Angleterre
laine
-Bleu de Maine
-Angleterre
-Texel
-Nouvelle_Zlande
-Chorallais
-Angleterre
-Limousin
-France
-Solognate
-Sologne
-Bizet
-France
-Lacaune
-France
-Caussenard du lait
-France
Races rustiques
Races laitires
Races fourrure
-Boukhara
Races forte
-Romanove
-Russie
Prolificit
-Finnoise
-France
Source: F. Khettal et S.Boussadia (2003).
Page 46
Figure N28: Classification des ovins selon leurs productions.
2.2. Les races ovines magrbines.
Le Maghreb central (Maroc, Algrie, Tunisie) est caractris par de vastes

territoires steppiques et sahariens. Les parcours occupent la place la plus importante
du territoire et sont essentiellement localiss dans les zones semi-arides, arides et
sahariennes. Le relief est souvent accident dans les zones favorables (climat, sol) aux
cultures pluviales et irrigues.
La superficie agricole utile des trois pays reste limite par rapport aux tendues
steppiques et sahariennes. Compte tenu de ces lments, la vocation premire des trois
pays du Maghreb semble tre de fait le pastoralisme et la production animale sur
parcours ; la steppe a souvent t nomme le pays du mouton.
Les pratiques ancestrales ont t souvent axes sur le pastoralisme et toute une
civilisation sest dveloppe autour de cette activit (Abdelguerfi A. et Laouar M.,
2000). Llevage du mouton est fortement ancr dans les traditions marocaines,
algriennes et tunisiennes.
Page 47
Lovin y joue un rle conomique, social et rituel important dans ces pays. En
effet, la viande ovine est traditionnellement la plus apprcie par la population nord
africaine et le mouton reste, par excellence, lanimal associ aux ftes religieuses et
familiales. Il reprsente aussi une source de trsorerie facilement mobilisable.
Les systmes de production ovins sont un lment fondamental de lconomie,

notamment dans les zones rurales difficiles, arides ou semi-arides o ils sont
particulirement adapts au milieu naturel et aux ressources pastorales spontanes et
variables. En Afrique du Nord, la production de viande ovine reprsente 40% de la
production de viande rouge.
Le cheptel ovin du Maghreb est constitu essentiellement de races locales de

faible productivit mais bien adaptes aux conditions climatiques des diffrentes
rgions. Il a un chiffre denviron 17 millions de ttes au Maroc et en Algrie et 4
millions en Tunisie.
Le cheptel ovin en Tunisie est principalement constitu par les races Barbarine,
Queue fine de lOuest et Noire de Thibar. Au Maroc, les principales races locales sont
la Timahdite, la Beni Guil, la Sardi et la Dman. En Algrie, on trouve les races
Hamra, Ouled Djellal et Rembi. (Pierre Rondia, 2006).
Page 48
Figure N29: Les

es principales races ovines au Maghreb (DZVET,
DZVET, 2007).
Dans la partie suivante de cette

c
chapitre, nous tudions les differents
caractristiques morphologiques du cheptel ovin dans la region du Magrb qui
premise de donner une image trs claire sur la situation morphologique des diffrentes
races magrbines.
2.2.1. Les races ovines marocaines.
Au Maroc l'levage ovin revt une importance de choix dans l'conomie

agricole. Il intresse plus de 60% de la population rurale et participe
participe pour plus de 40%
dans l'approvisionnement du pays en viande rouge. Toutefois, cet levage est
caractris par son mode de conduite extensif, puisque 99% des troupeaux ovins
dpendent exclusivement des parcours et des jachres pour leur alimentation.
alim
Ainsi, sa productivit est faible, cause de sa dpendance troite vis vis des
conditions climatiques et du manque de reproducteurs de qualit.
Page 49
2.2.1.1. Effectif des ovins au Maroc.
L'effectif des ovins au Maroc est trs important et la densit de peuplement est
parmi les plus leves en Afrique: 20 ovins/km2. Cet effectif a connu une volution
fluctuante depuis les premiers recensements effectus au dbut du protectorat jusqu'
nos jours cause des conditions climatiques et des pizooties qui ont svi dans le
pays. Ainsi, le nombre des ovins est pass de 3.5 millions de ttes en 1914 8
millions en 1927.
Puis ce chiffre, qui est pass 13 millions de ttes en 1942, a chut, aprs les
annes de scheresse de 1944-1945-1946, 6 millions en 1946. Il est remont
progressivement pour atteindre 15.4 millions en 1955, enregistrant ainsi un
accroissement spectaculaire. Toutefois, entre 1955 et 1963, l'effectif des ovins a
nettement diminu, principalement cause de la scheresse que le pays a connue en
1961. valu 9.1 millions de ttes en 1963, l'effectif des ovins s'est de nouveau
redress pour atteindre 17 millions en 1969.
partir de cette date, une volution irrgulire des effectifs s'est maintenue
jusqu' 1981, date laquelle une chute sans prcdent a t enregistre pour aboutir
en 1982 au chiffre de 10.1 millions de ttes ovines. Depuis, on assiste une
reconstitution du cheptel qui a permis d'atteindre 17.2 millions en 1992 et 17.6
millions en 1997.
Globalement, hormis les annes climat difficile, l'effectif des ovins s'est
stabilis autour de 17 millions partir du dbut des annes 90.
2.2.1.2. Origine des principales races ovines marocaines.

Race Timahdite.
C'est le produit du croisement entre le mouton de type berbre et la race Tadla
des plateaux de l'Ouest. C'est la race du Moyen Atlas et des rgions avoisinantes.
Page 50
Race Beni Guil.

Elle groupe les sous-races Beni Guil, Harcha, Tounsint et Zoulay. La Bni Gui1
est la race des plateaux de l'Oriental, trs bien adapte la steppe et capable de
s'acclimater dans de bonnes conditions dans d'autres rgions.
Race Sardi.
Trs bien adapte aux pauvres parcours des plateaux de l'Ouest (Bni Meskine,
Chaouia, Tadla et Sraghna), la race Sardi peuple surtout les rgions de Settat,
Khouribga, Beni Mellal et Kelaa des Sraghna.
Race D'man.
Race des palmeraies du Sud Marocain (rgions d'Errachidia et Oualarz
Daz'mataen), est caractrise par ses performances de reproduction exceptionnelles.
Race Boujaad.
Elle est localise dans les rgions de Khouribga et Beni Mellal.
Ce sont toutes des races de parcours, sauf la race D'man qui est leve en
stabulation permanente (Boujenane I. et al, 1995).
2.2.1.3. Descritpion phenotypique des races marocaines principales.
2.2.1.3.1. La race Dman.
Dfinition de la race D'man.
Localisation : Oasis du Sud. Valles du Dra, du Ziz et du Dads.
Varits : plusieurs varits.
Couleurs toison : blanche, noire, brune ou une combinaison de 2 ou 3 couleurs.

Page 51
Tte : blanche, noire, brune ou une combinaison.
Pattes : blanches, noires, brunes ou une combinaison, mles et femelles sont

dpourvus de cornes. Ils ont quelque fois des pendeloques.
Laine : toison souvent, ne couvre que le dos. Beaucoup de poils.
Finesse : 44 50 dans le systme Bradford (25- 34 microns) .
Poids: 0,5 1,5 kg ; jarre: 2 6 sur une chelle de 0 6.
Viabilit: bonne.
Rusticit: mauvaise.
Figure N30: La race Dman ( Boukhliq R. , 2002; Pierre Rondia, 2006).
Les ovins de race Dman sont de petite taille et du type longiligne. La longueur
du corps incluant la tte varie de 0,85 1 ni chez le mle et de 0,80 0,90 ni chez la
femelle. La hauteur au garrot varie de 0,60 0,70 ni chez les bliers et de 0,50 0,55
ni chez les brebis. Le poids l'ge adulte fluctue entre 50 et 70 kg chez les mles et
entre 30 et 45 Kg chez les femelles.
Les ovins de race Dman ont une ossature fine. La tte est troite profil
lgrement busqu chez les femelles, nettement plus chez les mles, avec parfois un
plissement de la peau caractristique sur le chanfrein. La longueur et la largeur de la
Page 52
tte sont respectivement de 23 cm et 14 cm. Les brebis et les bliers ne sont pas
cornus.
Les oreilles sont longues, implantes bas derrire la tte et tournes vers le sol;
leur longueur varie de 12 15 cm et leur largeur est de 7 cm. Le cou est long et mince
et porte souvent des pendeloques chez les brebis, plus rarement chez les bliers.
L'abdomen est trs dveloppe.
La queue est fine, son attache est gnralement basse, son extrmit dpassant
ou non la pointe du jarret. Les aplombs sont souvent dfectueux. Les males ont
parfois une crinire en poils (Boukhliq R., 2002).
L'absence de cornes chez le male et la variabilit de la coloration de la tte et

de la robe (noire, brune, blanche ou la combinaison de ces trois couleurs)
diffrencient galement la race Dmen des autres races locales marocaines (El Fadili
M. , 2005).
2.2.1.3.2. La race Sardi.
Dfinition de la race Sardi.

Aire: Cercle d'El Bourouj - Tribu des Bni Meskine et Ouled Fars, troupeaux
ppinire dans le primtre rserv des Krakra.
Conformation: Grande taille, assez haute sur pattes. Cou assez court. Bien charpent,
bonne ossature.
Tte: Nue couleur trs blanche. Taches noires trs nettes, bien localises, sans
transition grise. Lunettes noires, muselire noire, pointe des oreilles noires, crnes,
crne large, dessus du crne lain blanc, sans toupet.
Chanfrein: busqu chez les mles, presque droit chez la brebis, oreilles longues,
plantes en arrire et la hauteur des yeux lgrement tombants. Cornage blanc sans
rayures noires, moyennement ouvert.
Page 53
Toison: Blanche, ferme, ventre ouvert, ne descendant pas sur les pattes, extrmits
des pattes noires. Tasss, homogne, mches de longueur moyenne finesse P XI et I.
Caractres liminatoires: Taches marron sur la tte, aux pattes et dans la laine.
Gorge et ventre exagrment delaines. Face rose poils brilliants. Oreilles
mouchetes. Taches noires bordes de gris.
La race Sardi occupe une place de choix dans llevage ovin au Maroc. Elle est
trs apprcie lchelle nationale et le male est trs recherch pour la fte du
sacrifice du mouton (Aid Adha). Elle contribute aussi dans la production totale des
viands rouges au Maroc. Son effectif a connu une augmentation ces dernires
dcennies pour passer de 500.000 ttes en 1977 2.154.194 ttes en 1998 soit 13 %
du cheptel national total.
Elle est caractrise par une tte blanche dpourvue de laine avec un museau
noir, des tches noires autour des yeux, ce qui lui vaut lappellation de race
lunettes . Chez le mle, le profil est busqu, le crne est large et porte des cornes
blanches et puissantes. Chez la femelle, le chanfrein est presque droit et la tte est
dpourvue de cornes. Le ventre et les pattes sont blanches et sans laine, avec des
points noirs aux extrmits et la pointe des jarrets.
Les ovins de race Sardi ont une queue fine et une grande taille, variant de 0,80
0,90 m chez le mle et de 0,55 0,65 m chez la femelle. Le poids lge adulte varie
de 70 90 kg chez le mle et de 45 55 kg chez la femelle.
La toison est ferme sans taches ni jarres avec des mches courtes et lasses,
elle pse en moyenne 1,5 kg chez la femelle et 2,5 kg chez le mle (El Fadili M.,
2007 ; Chikhi A. et Boujenane I. , 2003).
Page 54
Figure N31: Blier et brebis de La race Sardi(Boukhliq R., 2002; DZVET, 2007).
2.2.1.3.3. La race Timahdite.
Le mouton de Timahdite est une race bien dfinie et localise.
Aire: Moyen Atlas - cercles de El Hajeb et Azrou Khnifra. Les principaux centres
tant Timahdit et Ain Leuh. Population estime environ 600 750.000 ttes.
Figure N 32: Blier et brebis de la race Timahdite (DZVET, 2007).
Phnotype pour les mles .
Tte : Couleurs brune feu, ni noire, ni marron clair, ni blanchtre. Coloration tendue
juste en arrire des oreilles et la partie infrieure de la gorge. Tache blanche entre
les cornes, rgulire jusqu' la ligne frontale. Profil busqu, pas anguleux, chanfrein
Page 55
assez pais Cornes rgulires type mrinos, (il peut y avoir quelques races noires
disparaissant avec lage).
Conformation : Bonne - taille moyenne. Hauteur moyenne: 0,60 m environ. Poids

adulte : 50 60 kilos.
Rechercher l'paisseur de la carcasse. Eviter les aplombs serrs derrire. Eviter le

genou trop accentu.
Phnotype pour les brebis .
Tte : Couleurs brune feu, sans tache noire, clair ou blanche coloration tendue juste
en arrire des oreilles et la partie infrieure de la gorge. Toupet en laine blanche ne
dpassant pas la ligne frontale. Oreilles demi- longues lgrement tombantes sur
l'avant plantes haut, bien en arrire des yeux. Chanfrein droit ou lgrement brusqu.
Conformation : (voir ci- dessus mles).
Caractre communs:
Toison : Blanche sans tache, sans jarre ni fibres colores, tendues sur tout le corps,
tte et ptes dgarnies, semi- ouverte, longues mches, homogne. Finesse 2 3,
jusqu' 4.
Dfauts liminatoires: Cornes chez la brebis. Taches blanches sur la tte et sur la
mchoire infrieure.Taches colores aux pattes, chanfrein min.
2.2.1.3.4. La race Boujaad.
Dfinition de la race Boujad.
La race ovine Boujaad peuple les zones situes sur les plateaux de KasbaTadla, Oued Zem, Khouribga et Boujaad. Cest une race rustique dont limportance
numrique est environ 260.000 ttes soit 1, 4% de la population totale des ovins au
Page 56
Maroc. La race Boujaad a t reconnue officiellement par les pouvoirs publics

en1994.
Depuis elle connait un regain dintrt et un dveloppement important

puisquellefait lobjet dune action damlioration gntique et compte parmi les cinq
principales races ovines rustiques du Maroc (Bamouh Ahmed, 2008).
Le mouton de race Boujad (ex Tadla) est d'assez grande taille: 0,70 0,80 m
chez le mle et 0,50 0,60 m chez la femelle. Il a une ossature forte (11,0 cm de tour
de canon). Sa tte lourde, d'une longueur de 24 cm et d'une largeur de 14 cm, est
arme de cornes puissantes pesant parfois 0,5 kg chacune chez le mle, absentes chez
la femelle. Le chanfrein est droit pour la brebis, large et lgrement bomb pour le
blier. Les oreilles ont une longueur de 12 cm.
L'encolure est longue, paisse et porte un lger fanon. Le dessus est assez large,
mais le garrot est ressorti. Le poids de la brebis varie de 45 60 kg, celui du blier
fluctue entre 75 et 80 kg et le jeune de 18 mois peut atteindre 50 55 kg. Certains
bliers atteignent 1 m de haut et dpassent les 100 kg la bonne saison. Le rendement
en viande est de l'ordre de 48%.Le mouton de race Boujad (ex Tadla) a contribu la
cration par croisement de la sous- race Zaane, de conformation dfectueuse avec un
rendement en viande de 45%, des sousraces Bekrit, El Hammam, Timahdite et
Azrou, de meilleure conformation avec un rendement de 48 50% et des sousraces
Rehamna- Sraghna et Zemrane au sud.
Conformation dfectueuse avec un rendement en viande de 45%, des sousraces Bekrit, El Hammam, Timahdite et Azrou, de meilleure conformation avec un
rendement de 48 50% et des sousraces Rehamna- Sraghna et Zemrane au sud
(Boukhliq R., 2002).
Page 57
Figure N 33: Blier et brebis de la race Boujaad (Bamouh Ahmed, 2008 ; DZVET,
2007).
2.2.1.3.5. La race Beni Guil.
Dfinition de la race Beni Guil.

Aire: Bassin de la Moulouya, Hauts Plateaux de l'Oriental centres de Guercif Debdou Berguent - Tendrara - Missour.
Phnotype pour les mles.
Tte : Couleurs brune feu (une variante marron clair) ni noire ni blanchtre. Pas de
tches blanches. Coloration tendue jusqu'en arrire des cornes et la face infrieure
de la gorge. Profil busqu - chanfrein pais.Cornes rgulires, bien ouvertes, type
mrinos, blanches.
Conformation : Carcasse paisse. Taille moyenne ou en dessous de la moyenne :

Hauteur 0,50 0,60. Gigot bien form et descendu. Queue courte au dessus du jarret
Pattes fines entirement brunes ou marron, de mme couleur que la tte.
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Phnotype pour les brebis.
Tte : Couleur brune feu ou marron, ni noire, ni blanchtre. Nue sans laine ni poils
blancs. Chanfrein droit ou trs lgrement busqu. Pas de cornes.
Toison : Blanche, sans taches, ni jarres, ni fibres colores semi ouverte mches
pointues, longueur moyenne. Finesse P XI I.
Dfauts liminatoires: Cornes chez la brebis. Cornes colores chez le mle. Taches
blanches sur la tte, museau gris. Pattes blanches ou taches. Chanfrein mince et laine
jarreuse.
Figure N34 : Blier et brebis de la race Beni Guil (DZVET, 2007).

2.2.1.3.6. La race Beni Ahsen.
Dfinition de la race Beni Ahsen.
Localisation : le long de la cte atlantique ;
Varits : Beni- Ahsen a peut- tre une origine syrienne.
Couleurs : toison blanche ; tte : brune ou noir ; pattes : blanches; mles et femelles
ont un cou long et un important fanon.
Poids adulte : brebis : 35 40 kg bliers : 45 50 kg.
Laine : toison dense ; finesse: 54 60 dans le systme Bradford (22- 26 microns) ;

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poids : 2,0 3,5 kg ; Jarre : 0 1 sur une chelle de 0 6.
Viabilit: bonne.
Rusticit : moyenne.
Figure N35 : Blier et brebis de la race Beni Ahsen (Boukhliq R., 2002; Boujenane
I., 2004).
Remarque: Les diffrentes caractristiques morphologiques des races ovines
marocaines principales sont rsums dans les tableaux N001 (Annexes).
2.2.2. Les races ovines tunisinnes.
La Tunisie est un pays connu par son levage de moutons et le consommateur

tunisien a tendance prfrer plus la viande ovine que bovine. Llevage ovin a
toujours compt parmi les productions essentielles de lagriculture et comme lactivit
la plus importante de la production animale tunisienne. Les ressources ovines
autochtones se distinguent par leur adaptation aux conditions climatiques et de milieu.
Depuis des sicles, les ovins et en particulier la race Barbarine ont pu valoriser
les parcours maigres des rgions semi-arides et arides. Laptitude des animaux
pturer dans des conditions dextrme chaleur estivale et supporter la soif a trs tt
t remarque par les leveurs de ces rgions.
Deux priodes ont caractris lvolution des effectifs ovins (Ben Dhia, 1995
in : Bedhiaf-Romdhani S. , 2008): la priode allant de 1931 1951 et celle aprs
1952.
Page 60
Pour la premire priode, les effectifs ovins ont fluctu, marquant lincidence
profonde de la pluviomtrie et les alas climatiques sur le cheptel. Pendant la
deuxime priode, malgr la diminution des aires pastorales et leffet des alas
climatiques, les effectifs des petits ruminants ont augment. Cette augmentation
trouve sa justification dans les efforts nationaux investis pour soutenir les leveurs
dans les annes de scheresse par la mise en oeuvre de divers mcanismes de
sauvegarde du cheptel, par un apport alimentaire dorge et de foins et des campagnes
sanitaires (Bedhiaf-Romdhani S., 2008).
Le cheptel ovin en Tunisie est principalement constitu par les races Barbarine,
Queue fine de lOuest, Noire de Thibar, Sicilo-Sarde et autres races ou populations
qui reprsentent respectivement 60,3 ; 34,6 ; 2,1 ; 0,7 et 2,3% de leffectif national
global (DGPDIA, 1995 in : Rouissi H. et al) estim 3776,6 x 103 units femelles.
Carte N01: Rpartition gographique des races ovines en Tunisie (Djemali et al,
2001).
Les trois premires races sont vocation bouchre et le dernier est lunique race
ovine laitire dAfrique du Nord (Djemali et al, 2001).
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Les tages arides et dsertiques comptent environ 50% dovins, ltage semiaride en compte 40% et uniquement 10% dovins sont rencontrs dans les zones
humides et sub-humides (Djemali et al, 2001).
Les exploitations de petite taille (<10 ha) dtiennent environ 40% des effectifs
ovins dans le pays. Celles comprises entre 10 et 100 ha hbergent 48% du cheptel
national ovin alors que 12% seulement des effectifs se trouvent dans les exploitations
suprieures 100 ha (Bedhiaf, 2006 in : Bedhiaf-Romdhani S., 2008 ; Djemali et al,
2001).
2.2.2.1. Descritpion phenotypique des races tunisinnes principales.
2.2.2.1.1. La race Barbarine.

Origine de la race barbarine.
La Barbarine est lunique race ovine queue grasse qui soit rpartie sur tout le
territoire tunisien, allant des ctes Nord (Humide et subhumide) jusquau Sahara
(aride et dsertique), en passant par ltage semi-aride (Djemali et al., 1995).
Cette race semble avoir t introduite en Tunisie par les Phniciens dans le
millnaire avant J.C. et aurait comme origine les steppes de lAsie Centrale. Mason
(1967) situe cette date vers le IVme sicle avant J.C. Jusquau IIIme sicle aprs
J.C., la Barbarine a cohabit avec une autre race ovine queue trs longue et fine,
mais uniquement le mouton Barbarin de lpoque tait considr comme le prototype
noble de lespce, prsent dans les reprsentations des scnes de sacrifice et des
crmonies religieuses.
La Barbarine ne sest dfinitivement installe en Tunisie qu partir de lan

1050 (Khaldi, 2004 in : Bedhiaf-Romdhani S., 2008).
Page 62
Dfinition gnrale.
La Barbarine demeure la principale race ovine tunisienne
tunisie
puisqu'elle
qu'elle reprsente
actuellement environ 60% des effectifs ovins dans le pays (Ministre de l'Agriculture,
l'Agricultu
1995 in : S. Bedhiaf-Romdhani,
Romdhani, 2008).
2008 Il s'agit d'une race rustique grosse queue et
production moyenne, adapte l'levage en plein air. Les
Le animaux
maux de cette race ont
un poids adulte compris entre 45 et 55 kg pour les femelles et entre 65 et 80 kg
k pour
les mles. La hauteur au garrot est comprise entre 55 et 70 cm pour les femelles et
entre 60 et 80 cm pour les mles (Tlimate, 1996 ; Ben Gara, 2000).
La tte est moyenne avec des cornes grandes chez le mle et absentes chez la
femelle et des oreilles demi-horizontales,
demi horizontales, le profil est droit, un peu convexe chez le
mle. Le cou est court. Tous le corps est couvert dune toison
toison blanche sauf la tte, la
nuque, le ventre, les jarrets et les genoux (Tlimate, 1996 ; Ben Gara, 2000).
La toison est rgulire et produit une laine grossire apprcie par les fabricants
fa
des tapis (Khaldi, 1984 in : S. Bedhiaf-Romdhani, 2008). La coloration du corps est
blanche avec tte noire ou rousse (Tlimate, 1996 ; Ben Gara, 2000).
Figure N36 : Blier et brebis de la race barbarine tunisienne.
Les ovins barbarins sont levs essentiellement en extensif, dans des

d milieux
naturels trs varis qui refltent la diversit bioclimatique de la Tunisie. Ces animaux
animau
sont parfaitement adapts aux conditions difficiles et sont capables de tirer profit des
parcours pauvres
res et supporter les fortes chaleurs estivales. Le gras accumul au
niveau de la queue leur permet
p
de surmonter les disettes alimentaires auxquelles ils
Page 63
sont soumis pendant les annes de scheresse (Ben Gara A., 2000 in : BedhiafRomdhani S., 2008).
La race Barbarine a une particularit consiste dans son site prfrentiel de

dpt de gras, qui est la queue (Fig.37).
Figure N37 : Schma dune brebis Barbarine (queue grasse).
(Khaldi, 1954 in : ATTI N. , 1991) a constat des variations de la circonfrence

de la queue selon ltat nutritionnel de la brebis. En outre, dans le reste de la carcasse
le gras sous-cutan est relativement plus important que le gras interne (Atti, 1985)
(ATTI N., 1991).
Le standard da la race Barbarine et leurs diffrents cotypes.
La race Barbarine est dfinie par son standard se distinguant par une tte de
taille moyenne, un chanfrein droit voire lgrement convexe, des oreilles longues et
pendantes et une queue grasse. La toison est de couleur blanche.
Lcotype est le groupe danimaux appartenant au standard de la race Barbarine

mais qui se distingue par, au moins, un caractre morphologique diffrent (couleur de
la tte, de la toison et/ou format de lanimal) qui se transmet dune gnration une
autre.
(Khaldi, 1989) et (Djemali et al., 1994) Cits par (Bedhiaf-Romdhani S. et al.,

2008), ont dcrit deux cotypes diffrents chez la race Barbarine: lun tte rousse,
lautre tte noire, ces derniers tant le plus souvent moins photosensibles. De mme,
Page 64
ces auteurs ont voqu la mme poque lexistence de types divers au sein de ces
deux varits selon les zones climatiques o ils se sont peu peu diffrencis dans
leur conformation et leur forme gnrale.
Tableau N03 : Caractristique phnotypique des cotypes Barbarine tte noire et

tte rousse.
Carte N02 : Rpartition gographique des cotypes identifis au sein de la race

Barbarine (Bedhiaf-Romdhani S., 2008).
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Rpartition gographique des diffrents cotypes de la race Barbarine.

Plusieurs cotypes, rpondant au standard de la Barbarine et connus par les
leveurs comme tant des animaux de race Barbarine, ont t identifis, dont les plus
reprsentatifs sont dcrits selon les rgions o ils sont le plus rencontrs (Carte N02).
2.2.2.1.2. La race Queue Fine de lOuest.
La deuxime trs importante (1264500 ttes) race en Tunisie (Ministre de

l'Agricultureet resources hydroliques, 2006) cest la race Queue Fine de lOuest qui
lon sappele Bergui ouWestern Fine Tail.
Cest une race de viande et lait originaire dAlgrie quel est dfinit comme la
race Ouled Djellal, et elle se trouve essencielement dans la region Ouest de tunisie
(Khaldi Z. et al, 2010).
Figure N38: Une brebis de la race Queue Fine de lOuest.
2.2.2.1.3. La race Sicilo - Sarde.

Origine de la race Sicilo - Sarde.
La race Sicilo-Sarde qui constitue le noyau de llevage ovin laitier en Tunisie,
a t introduite par les colons pour tre intgre la production de crales, donc aux
grandes plaines de Mateur et Bja o la pluviomtrie moyenne annuelle est de 550
Page 66
600 mm/an. Le lait de ses brebis est destin la transformation industrielle et

artisanale en fromage et ricotte (Rouissi H. et al).
Ce cheptel est dtenu par certains privs mais en majorit, il est localis dans
les fermes du secteur organis qui sont reprsentes essentiellement par les units
coopratives de production agricole (UCPA), lagro-combinat (A/C) de Ghzala qui
est sous la tutelle de lOTD et la ferme pilote de Frtissa qui appartient lOffice de
llevage et des pturages (H. Rouissi et al).
La race Sicilo Sarde est un croisement entre la Sarde italienne et

probablement la Comisana de Sicile.
Les mrinos prcoces, des charmoises: Ont t introduit pour des croisements.
Les brebis Sardes: imports pour la production laitire (Regandie et Reveleau, 1979).
Dfinition gnrale.
Le troupeau est htrogne. La tte longue a un profil droit, les cornes sont
parfois prsentes, les oreilles sont petites et horizontales. Le tronc est allong, la
queue est fine et de longueur moyenne. La toison grossire ne couvre pas lencolure,
le ventre et les membres.
Le blanc, le gris et le roux sont les couleurs les plus frquentes. La longueur du
corps est de 68 71cm et la hauteur est de 70 73cm chez la brebis et le blier
respectivement (Tlimate, 1996 ; Meyer et al, 2004).
Figure N39: Blier et brebis de la race Sicilo Sarde.
Page 67
2.2.2.1.4. La race Noir du Thibar.
Cette race vit en Tunisie et au Moyen-orient, dans le bassin de la Medjedra

et Bja. Cest un animal de boucherie, qui a une taille moyenne, une queue mince,
une laine rude, une tte allonge sans cornes, des oreilles minces et horizontales ou
lgrement dresses et une toison noire (Tlimate, 1996 ; Meyer et al, 2004).
Khaldi (1984) Cit par ( Djemali et al, 2010) dmontait que la race Noir de
Thibar est le rsultat du croisement entre la race Queue Fine de lOuest et le
Mrinos dArles au dbut du XXe sicle.
Figure N40: Blier de la race Noir de Thibar.
Rekik et al (2002) (Cit par Djemali et al, 2010) propose quil aura une
nouvelle exotique race de viande est introduite du Maroc loasis du Tunisie dans les
derniers dicins appell Dmen et dfinit par une haute prolificit.
Finalement ; le tableau N002 (Annexes) reprsente les diffrentes caractristiques

morphologiques des races ovines tunisiennes principales.
Page 68
LE MOUTON EN
ALGERIE
Chapitre IV: Le mouton en Algrie .
IV. LE MOUTON EN ALGERIE.

IV.1. Origine de lovin en Algrie.
De nombreux auteurs qui se sont attachs tudier les ovins en Algrie (Jore
dArce, 1947 ; Sagne, 1950 et Chellig, 1992) se rejoignent dans la description des
gravures rupestres du cinquime millnaire avant notre re et qui tmoignent de la
pratique trs ancienne de llevage ovin en Algrie.
Mais lorigine des moutons algriens reste controverse (Trouette, 1929). Sagne
(1950) rapporte que le cheptel ovin algrien aurait une double origine : occidentale et
orientale. Pour lorigine occidentale, Trouette (1929) plaide pour une introduction de
lovin queue fine ( lorigine du tronc commun arabo-berbre ) par les romains,
au V me sicle, venant de Tarente en Italie.
Pour lorigine orientale, Turries (1976) soutient que lintroduction du mouton

queue fine sest faite trs tt (- 5000 ans) suivie dune deuxime vague qui introduisit
le mouton queue grasse vers le IIme sicle, lorigine du cheptel Barbarin algrien.
Pour Turries (1976), le cheptel algrien actuel se devise en deux groupes ; un mouton
queue fine dorigine ancienne et un mouton queue grasse dorigine rcente.
Quoi quil en soit, il existe en Afrique du Nord un mlange complexe de races

ovines issues de croisements dsordonns et de mtissages sans nombre, favoriss par
un mode dlevage trs complexe, savoir le nomadisme et la transhumance, et il est
trs difficile de parvenir extraire les types primitifs qui participrent leur formation
(Sagne, 1950 ; Magneville, 1959 ; Lauvergne, 1988).
1.1. Effectif et localisation.
Llevage des ruminants, principalement les quatre espces: ovine, caprine,

bovine et cameline, est un des secteurs cl de lagriculture algrienne au sein duquel
prdomine le volet petits ruminants .
Sur un total de 23 936 762 ttes en 2003,
78,28 % de leffectif taient des ovins, 14,20 % des caprins, 6,11 % des bovins et 1,39
% des camelins (Laoun, 2007).
Page 69
Lespce ovine, la plus importante en effectif (environ 18 millions de ttes),

compte plusieurs types, leur principale caractristique est lexcellente adaptation des
conditions de production souvent prcaires.
Les ovins sont rpartis sur toute la partie nord du pays, avec toutefois une plus
forte concentration dans la steppe et les hautes plaines semi arides cralires (80% de
leffectif total) ; il existe aussi des populations au Sahara, exploitant les ressources des
oasis et des parcours dsertiques (tableau N 04) (Feliachi K., 2003).
Tableau N04 : Diversit du cheptel ovin algrien.
IV.2. Les races ovines algriennes.
Malgr quil nexiste pas de notion zootechnique de race ovine en Algrie

comme lont signal Sagne (1950) et Magneville (1959), Trouette (1929) a prcis
lors du congrs du mouton Paris en dcembre 1929 que le cheptel ovin algrien se
compose de trois races, le mettant en concordance avec Jore darces (1947), Sagne
(1950) et Chellig (1992) qui dcrivent les populations ovines algriennes comme tant
divises en trois grandes races dun mme groupe de races concaves :
a- Cheptel berbre (confins algro-marocains):
Considr comme lanctre du mouton dAfrique du nord. Cest un animal de

petite taille, laine commune, que lon rencontre auparavant principalement en
Page 70
Kabylie, et un degr moindre dans lOuarsenis, avec les caractristique lgrement

diffrentes. Gnralement, il peuple les zones montagneuses du Tell jusqu' louest o
il se rapproche pour se confondre avec le BENI-GUIL.
Actuellement, le berbre semble compltement en voie de disparition des

rgions qui font son berceau. On le rencontre encore dans lOranie o de plus en plus
il fait place au BENI- GUIL (Anonyme, 2008).
b- Cheptel arabe (centre):
Introduit avec les invasions Hilaliennes, il est de loin le plus important, en

terme deffectif, et est le plus intressant en terme de productivit. Il peuple les hautes
plaines telliennes et les vastes zones de la steppe. Ce type dovin haut de pattes et aux
membres
forts
est
actuellement
en
pleine
expansion
(Anonyme,
2008).
c- Cheptel barbarin (confins algro-tunisiens):
Originaire de Tunisie, on le rencontre dans lest du pays, dans la parties sud

orientales. Cest un mouton grosse queue peu apprci qui, de plus en plus, est
concurrenc dans son aire de prdilection par le mouton Arabe (Anonyme, 2008). Il
vit
en
vase
clos,
cantonn
prs
des
frontires
tunisiennes
El-oued.
En plus de ces trois grandes races, il existe deux autres races de faible effectif :
la race Dman ou Touaregh et la race Sidaho (Trouette, 1929).
De toutes les espces lovin algrien fait preuve dune grande diversit ; cette
diversit peut sapprcier la fois par le nombre total de types de populations et du
nombre de celles ayant un effectif important.
Il existe une forte concurrence entre les diffrentes populations locales, en

rapport avec les transformations des systmes de production et les bouleversements
socio-conomiques qui ont affect lAlgrie durant les quatre dernires dcades
(Feliachi K., 2003).
Page 71
On note une forte progression des effectifs et des produits de croisement de la

population Ouled Djellal avec les autres types de population non seulement en
Algrie mais galement au Maroc et en Tunisie ; cette race fait preuve dune
adaptation parfaite aux objectifs recherchs par les leveurs et progresse dans les
rgions tradition agricole par substitution aux autres races, mais aussi dans les
levages agro-pastoraux et sylvopastoraux en voie dintensification, par croisement
avec les populations locales (Feliachi K., 2003).
Adem (1986) et Chellig (1969 ; 1992) cit par (Nedjraoui D., 2001)
dmentaient que le cheptel ovin, premier fournisseur en Algrie de viande rouge, est
domin par 3 races principales bien adaptes aux conditions du milieu.
la race arabe blanche Ouled Djellal, la plus importante, environ 58 pourcent
du cheptel national, adapte au milieu steppique, prsente des qualits
exceptionnelles pour la production de viande et de laine.
la race Rumbi, des djebels de lAtlas Saharien, tte et membres fauves,
reprsente environ 12 pourcent du cheptel.
la race rouge Bni Ighil (dite Hamra en rappel de sa couleur) des Hauts
Plateaux de lOuest (21 pourcent du cheptel), race berbre, trs rsistante au
froid, autochtone dAfrique du Nord. Des travaux de prservation des
potentialits de cette race sont entrepris dans des fermes pilotes.
Quatre races secondaires ovines existent galement en Algrie :
la race laine Zoulai de lAtlas Tellien adapte aux parcours montagnards,
la race Dmen, saharienne de lErg Occidental trs intressante par sa prolificit
leve.
la race Barbarine, saharienne de lErg Oriental
la race Targuia-Sidaou, sans laine, race peul, leve par les touaregs du Sahara
Central.
Quelques varits plus rares sont galement mentionnes telles que la Taadmit
issue d'un croisement entre Ouled Djellal et les bliers Mrinos. Quelques troupeaux
Page 72
isols du type Merinos correspondent des tentatives dintensification de la

production ovine (Nedjraoui D., 2001).
2.1. Les races algriennes principales.
2.1.1. La grande race arabe blanche.
Prsentation et origine de la race.
Cest la plus importante et la plus intressante des races ovines algriennes qui
peuplent la majeure partie du Tell et toute la rgion des hauts plateaux (Sagne, 1950).
Cest le vritable mouton de la steppe, adapt au grand nomadisme (Chellig, 1992).
Selon Sagne (1950), le qualificatif darabe se rattache au territoire o habite une

majorit dleveurs de langue arabe ; et non pas introduite par les Arabes les Bni-Hillal
(Trouette, 1929).
Le peuplement ovin des steppes fut postrieur loccupation romaine et antrieure

la conqute arabe. Il est donc en relation vidente avec les invasions Zntes et le
dveloppement du grand nomadisme, n de lapparition du dromadaire en Afrique du
nord (Sagne, 1950 ; Turries, 1976).
Phnotype de la race arabe blanche.
Le mouton arabe comme lont dcrit diffrents auteurs (Trouette, 1929 ; Sagne,
1950 ; Chellig, 1992), est le vritable mouton de la steppe, le plus adapt aux rudes
conditions de vie nomade, avec ses proportions sub-longiques, un poids de 40 55
kilogrammes, une tte forte avec des cornes spirales reportes en arrire pour les bliers.
Les oreilles sont tombantes, la croupe est incline, la poitrine est aplatie, la toison
est assez fine sarrtant gnralement au dessus des genoux et des jarrets (Sagne, 1950).
Page 73
Les principeaux varits de la race arabe blanche.

Trouette (1929) et Sagne (1950) voquent que les leveurs et les marchands dous
dune facult dobservation indniable, ont les premiers et depuis longtemps dj,
reconnu les varits de moutons arabes quils rencontrent sur la steppe.
Ils leur ont donn des noms locaux, ceux des grands marchs o ils ont lhabitude
de les voir groups en lots importants (mouton dAflou, mouton de Laghouat.) ou le
nom de arch (tribu) qui le dtient en majorit (le mouton des Ouled Nail, le mouton
des Ouled Assa, le mouton des
Mzab).
Trouette (1929) distingue deux sous races : le mouton arabe blanc rencontr dans le
sud constantinois, laine plus grossire et le mouton arabe du sud algrois avec deux
varits : la Ouled Djellal et la Ouled Nail. Cette dernire est caractrise par deux
souches : la Ouled Assa face et membres colors en jaune clair et celle des Zahrez ou
de Chellala la face et les membres blancs.
Pour sa part Sagne (1950), divise le cheptel arabe en trois catgories, daprs la
coloration des toisons et notamment la pigmentation de la tte, du cou et des membres, et
reconnat une race tte blanche dite Asfar ou Ouled Djellal, et une race tte fauve
dite Rumbi .
Quant Beurier et al. (1975) ainsi que Turries (1976), leur description donne au
mouton arabe quatre varits : la Ouled Djellal, la Ouled Nal, la Rumbi et la Taadmit.
Chellig (1992) rattache le nom de Ouled Djellal la grande race arabe blanche et
distingue trois varits ou types principaux :
Type Laghouat, Chellala, Taguine, Boughari.
Type du Hodna ou Ouled Nal
Type Ouled Djellal.
Page 74
2.1.1.1. La race arabe Ouled Djellal.
Cest la race typique de la steppe et des hautes plaines. Leffectif total est
denviron 11 340 000 de ttes, ce qui reprsente 63% de leffectif ovin total. Le
mouton Ouled Djellal est dcrit par plusieurs auteurs, qui sont unanimes pour le
classer comme un vritable mouton de la steppe et le plus adapt au nomadisme
Selon Sagne (1950), Logbi et al. (1974) ; Turries (1976), et Chellig (1992) lovin
Ouled Djellal se subdivise en quatre varits :
Varit Ouled Djellal proprement dite ou Djellalia, peuple les rgions de Zibans,
Biskra et Ouled Djellal. Sagne (1950) rapporte que ces moutons sont des sahariens dlite
formant un troupeau trs homogne, exploit par les Ouled Zekri, les Bouazid et les
Ouled Sidi Khaled.
Cette varit ovine se caractrise par un corps longiligne, haut sur pattes ; sa laine
est blanche, fine, jarreuse, le ventre et le dessous du cou sont nus, les cornes du mle sont
moyennes, spirales et qui peuvent tre prsentes chez les brebis. La Ouled Djellal est
soumise au grand nomadisme et la transhumance, do le nom de race transhumante.
Varit Ouled Nal ou Hodnia : Sagne (1950), Turries (1976), Chellig (1992), et
Dhimi (2005) prcisent que cest la varit la plus pure et la plus remarquable, de par son
important volume, (do le nom de lourde) avec une forme bien proportionne, taille
leve, couleur paille claire ou blanche.
La laine couvre tout le corps jusquaux genoux et jarrets, la face est jaune
claire et le mle ne prsente pas de cornes. Cette varit occupe la rgion du Hodna,
Ouled Nal, Sidi Assa, Boussada, Msila, Ain Mlila.
Page 75
Figure N41: Blier et brebis de type Hodnia (Laoun, 2007).

Varit Chellalia : cest le type le plus petit de taille et le plus lger, qui se rencontre
dans les rgions de Ksar Chellala, Djelfa et Laghouat.
Le profil de la tte est lgrement busqu avec des oreilles moyennement

pendantes. Les membres sont fins carts de derrire, serrs de devant, le squelette est
robuste, la poitrine ample et le gigot plat (Sagne, 1950 ; Chellig, 1992).
Varit Taadmit a pour origine gntique un croisement entre le Mrinos de lEst et
une race autochtone de la rgion de Djelfa (Sagne, 1950 ; Jore dArce, 1959).
Nanmoins la race de lEst laine Mrinos ne porte ce nom que depuis 1950, date
de la cration de son Flock-book. Or le croisement a eu lieu dans les annes 1860. Il
sagit donc en fait du mouton Wurtembergeois (Sud de lAllemagne) amlior par des
gniteurs Mrinos qui serait ou est lorigine (avec la Ouled Djellal) de la race Taadmit
(Trouette, 1929 ; Mamou, 1986).
Cette varit se caractrise par une tte blanche avec un profil busqu chez le mle,
lgrement busqu chez la femelle, une encolure courte, un tronc long et large avec des
lignes droites. Lanimal est haut sur pattes, la toison est tendue, recouvrant le front et
descendant jusquaux jarrets et parfois jusquaux genoux. La laine est superfine fine
(ITELV, 2000).
Originaire de la rgion de Tadmit, cette race trs faible effectif est en voie de
disparition. Les bliers souvent dpourvus de cornes, seraient peu ardents la lutte
Page 76
Chapitre IV:
IV Le mouton en Algrie .
Regandie R. et reveleau L. (1979) dmontraient que la varit Tadmit est un

croisement Ouled Djellal x Mrinos dArles; ou est un croisement
croisement entre le Mrinos et
le Hamra. Cette brebis fconde peut mettre bas quatre agneaux par an, soit deux fois
deux jumeaux et fournit de la laine de qualit
qualit suprieure, soit la plus longue fibre.
fibre
C'est cette race (NDLR de Tadmit) qui a t exporte durant la priode

coloniale vers l'Australie qui est actuellement le premier producteur de viande ovine
et de laine animale avec laquelle sont
sont tiss les tissus prince de Galles. La
conformation du mouton de Tadmit a t amliore, le volume s'est accru, la toison a
augment de poids et de finesse, le taux des naissances s'est lev et celui de la
mortalit a baiss (R.regandie
R.regandie et L, reveleau,
reveleau 1979).
Aussi, cette race (NDLR de Tadmit) qui a t exporte durant la priode

coloniale vers lAustralie qui est actuellement le premier producteur de viande ovine
et de laine animale avec
ec laquelle sont tisss les tissus prince de Galles (Lassociation
v Bulletin Francophone, 2009).
2009
Figure N42:
N
Blier de la varit Tadmit.
Il est, aussi, intressant de citer la varit Zarez qui est cre pour la production
de la laine (regandie R. et reveleau L., 1979).
Page 77
Chapitre IV:
Mensurations corporeles.
Trs peu dauteurs se sont consacrs ltude biomtrique des diffrentes
varits de Ouled Djellal. Toutefois les mensurations que lon a pu trouver dans la
littrature (Tableau N05)) confirment du moins la classification de ces varits.
Figure N 43 : Troupeau ovin de race Ouled Djellal.
Page 78
Tableau N 05 : Mensurations de la race arabe Ouled Djellal.

Auteur
Varit
Cat -
Poids
HG
gorie
(kg)
cm
LP
PP
Lg.
LC
TP
Mant
LB
- eau
Ouv.
Eff.
Pel.
croup
e
Blier
Ouled
Djellal
50 -
--
--
--
--
--
--
--
--
--
ND
--
21
33
24
--
--
--
--
--
ND
73
--
--
--
--
--
--
--
--
ND
--
--
--
--
--
--
--
--
--
ND
60
Brebis
45 55
Turries,
Blier
1976
50 60
Ouled Nal
Brebis
30 40
Nouas, 1980
Chellalia
Brebis
55
72
--
--
88
73
92
--
--
--
ND
Abbas, 1986
Ouled
Brebis
45.8
73.9
--
--
--
95.6
96.0
74.9
23.0
6.6
245
4.6
4.4
3.5
1.5
0.8
95.6
96.0
74.9
23.0
6.6
4.6
4.4
3.5
1.5
0.8
--
74
105.3
--
--
--
15
--
67.1
--
--
--
50
Djellal
Bidaoui,
Ouled
1986
Djellal
Mamou,
Taadmit
3.2
Brebis
45.8
73.9
--
--
--
3.2
Blier
--
70,6
23.3
1986
Brebis
--
66,4
20.2
Khamitsaieve
Blier
--
73
23,6
38,4
--
74,4
108,8
71,3
--
--
ND
Brebis
--
70.11
--
40
--
73.84
84.31
71.11
19.09
6.66
365
5.29
5.93
3.61
1.79
1.31
Cit par
Ouled
Mamou,
Djellal
35.2
245
1986
Madani,
Chellalia
1987
4.89
Chellig, 1992
Varit
Blier
81
84
non
Brebis
49
74
40
--
84
--
--
--
--
ND
--
35
--
67
--
--
--
--
ND
dtermine
ITEBO,
Varit
Blier
81
84
--
40
--
84
--
--
--
--
ND
1997
non
Brebis
49
74
--
35
--
67
--
--
--
--
ND
Blier
83.1
82
--
--
--
89
--
--
--
--
ND
Brebis
60
74,3
--
--
--
77,7
--
--
--
--
ND
dtermine
Standard
ITELV,
Ouled
Djellal
2002
ND : Non dtermin, HG : Hauteur au garrot, LP : Largeur de poitrine, PP : Profondeur de poitrine,

Lg. P : Longueur de poitrine, LC : Longueur du corps, TP : Tour de poitrine, LB : Largeur du bassin,
Ouv. Pel : Ouverture pelvinne, Eff. : Effectif
Page 79
Le standard de la race Ouled Djellal.
LInstitut Technique des Elevages (ITELV, 2002) qui a tudi les

caractristiques de cette race pendant 17 ans au niveau des stations exprimentales, et
travers des enqutes ralises sur lensemble du territoire, a prsent une norme qui
a pour objectif de mettre en vidence lensemble des caractres qui permettent de
dcrire et de dfinir le standard de la race Ouled Djellal avec les diffrentes
dnominations savoir la Bedha, la Ouled Nal, la Harazlia et la Hodnia.
Morphologie externe.
La race Ouled Djellal, qui est une race de grand format, se caractrise par :
- Une tte sans cornes, assez fine, un peu longue, profil sub-busqu ou busqu chez le
mle, front large, chanfrein prominent. La face est recouverte de poils blancs, lustrs et
trs fins, loeil est grand et de couleur noir ou jaune clair, les oreilles sont longues et
pendantes.Un cou long, sans fanons, nu sur sa partie ventrale.
- Un tronc rectangulaire avec une ligne du dessus droite, du garrot la base de la queue.
Les ctes sont longues et bombes. La poitrine est profonde et descend bas entre les
membres antrieurs. La queue est relativement courte et sarrte au niveau du jarret.
- Les membres sont longs, adapts la marche avec de trs bons aplombs et un gigot plat.
- La peau est blanche avec quelques traces de pigmentation marron sur certains sujets trs
visibles chez les jeunes, la dilution de ces pigmentations se fait avec lge.
- La laine est blanche, fine et peu jarreuse. La toison couvre suffisamment lanimal, elle
descend jusquaux jarrets et aux genoux. Le ventre et la partie infrieure du cou sont nus.
- Les dfauts liminatoires : animaux courts sur pattes, prsence de jarre, pigmentation
trop prononce, prsence de cornes.
Page 80
Figure N44 : Blier et brebis de la race Ouled Dgellal.
Productions.
La race Ouled-Djellal est une race rustique qui ragit au moindre soin en
sengraissant avec une facilit remarquable, fournissant une chair rose, tendre avec
un got apprci surtout pour le mouton de la steppe (got Chih : plante aromatique
contenant du thymol), un bon rendement de 52.3% (Belhadi, 1989) et peu de graisse
de couverture. Le gigot est plat (Chellig, 1992).
Les aptitudes laitires de la brebis [0,95 l -1,15 l/j ou 175Kg en 150-180 jours
de lactation (Kris, 1985)] lui permettent de bien nourrir ses agneaux et dobtenir des
agneaux de lait rputs.
Sa toison abondante est dun poids lev pour le blier de 2,5Kg et pour la
brebis 1,5 1,9Kg (Chellig, 1992). Elle fournit une laine courte mais fibre fine et
rsistante, elle contient peu de jarre. La longueur de la mche est denviron 8 cm
(ITELV, 2002).
En rsum que la race Ouled-Djellal est une race mixte (laine et viande).
Page 81
Aire dexpansion.
De son berceau lEst algrien, la race Ouled Djellal a gagn du terrain (Carte
N 03). Elle occupe une vaste zone allant de Oued Touil (Wilaya de Tiaret et de
Laghouat) la frontire tunisienne (Chellig, 1992).
Carte N03 : Aire dexpansion de la race Ouled Djellal (selon la dlimitation de

Chellig, 1992).
2.1.1.2. La race Rembi.
Description, varits et effectif.
Cette race est particulirement rustique et productive ; elle est trs recommande
pour valoriser les pturages pauvres de montagnes. Leffectif total est denviron
2.000.000 de ttes soit 11,1 % du total ovin.
Il existe deux types de cette race :
Rembi du Djebel Amour (Montagne) ;
Rembi de Sougueur (Steppe) (Feliachi K., 2003).
Page 82
La race Rembi se distingue par une couleur de la tte et des membres qui varient
entre le fauve rouge et lacajou, mais la laine est blanche, prsence de cornes massives
et spirales.
Cest un animal haut sur pattes, il est considr comme le plus grand format de
mouton dAlgrie. Sa conformation est meilleure que celle de la Ouled-djellal. La
forte dentition rsistante lusure lui permet de valoriser au mieux les vgtations
ligneuses et de retarder 9 ans lge de la rforme contrairement aux autres races
rformes lge de 6-7 ans. Il semble ainsi quelle est mieux adapte que la Ouleddjellal aux zones daltitude (Nadjraoui, 2003; Chellig, 1992; Belaid Baya, 1986;
Khelifi, 1997).
Caractristiques.
La Rumbi se caractrise par une laine couleur chamois, tte brune ple alors
que les pattes sont de couleur livre mouton. La laine couvre tout le corps et descend
jusquaux genoux et aux jarrets. Les cornes sont spirales et massives, les oreilles de
taille moyenne tombantes, la queue est mince et dune longueur moyenne.
La conformation est bonne, le squelette est massif, les pattes trs robustes
ressemblant au mouflon du Djebel Amour.
Figure N45: Brebis de la race Rembi (Laoun, 2007).
Beurrier et al. (1975) qualifient la Rumbi de race rustique, robuste mais

exigeante en pturage.
Page 83
La productivit numrique et pondrale est la plus leve comparativement aux

races de la steppe. Le poids des animaux aux diffrents ages sont suprieurs de 10
15% de ceux de la race Ouled djellal (Feliachi K., 2003).
Une slection massale et une augmentation des ses effectifs en race pure
paraissent indispensables brve chance pour maintenir ce patrimoine gntique
Figure N46: Brebis de la race Rembi.

Mensurations.
Trs peu dauteurs se sont consacrs ltude biomtrique de la race Rumbi.
Toutefois les mensurations que lon a pu trouver dans la littrature (Tableau N06)
sont plutt gnrales.
Tableau N06 : Mensurations de la race Rembi.
Autour
Catgorie
Poids
Hauteur
Largeur
Profondeur
Longueur
Longueur
(kg)
au garrot
poitrine
poitrine
poitrine
Du Corps
(cm)
(cm)
(cm)
(cm)
(cm)
Turries,
belier
55-77
--
--
--
--
--
1976
brebis
46-50
65
22
36
24
--
Chellig,
belier
80
77
--
38
--
81
1992
brebis
62
71
--
33
--
--
ITEBO,
belier
80
77
--
38
--
81
1997
brebis
62
71
--
33
--
--
-- : Non dtermin.
Page 84
Aire dexpansion.
Le berceau de la race Rumbi est la zone de Ksar chellala Tiaret. Laire

dexpansion de cette race stend de lOued Touil lEst au Chott Chergui lOuest
et de Tiaret au Nord Aflou et El-bayadh au Sud (Carte N04) (Chellig, 1992).
Carte N04: Aire dexpansion de la race Rumbi (selon la dlimitation de Chellig,

1992).
2.1.2. La grande race Berbre dite Hamra.
Prsentation originaire, varits et effectif.
L'appellation "Hamra" ou "Deghma" donne cette race par les leveurs de la

steppe de l'Ouest est due la coloration acajou bruntre ou marron rousstre de sa tte
et de sa peau (Ayachi H., 2003). Comparativement aux autres races locales elle est
particulirement adapte aux conditions climatiques des parcours plats de la steppe de
l'Ouest et son vent glacial "El Gharbi".
Plusieurs auteurs parmi lesquels Couput (1900), Trouette (1929), Sagne (1950),
Magneville (1959), Goual (1984), Grell et Ebers (1989, Ayachi (1992), Benyoucef,
(1992), Chellig (1992) et Ould-Ali (1992) ont tent de dcrire cette race partir
Page 85
d'observations mais les critres utiliss paraissent varis et de niveaux d'intrt

diffrents. Cependant, ils s'accordent tous dire que la race Hamra semble originaire
de 1'AErique du Nord et la considrent proche phnotypiquement de la race Beni Guil
qui tire son nom d'une tribu du Haut Atlas marocain.
La race Hamra reprsente plus de 20 % du cheptel ovin national et occupe la
deuxime place avec 3,2 millions de ttes (Statistiques du Ministre de l'Agriculture,
1990). Au cours des dernires annes des changements dans le paysage racial ovin ont
t relevs dans la rgion (Feliachi K., 2003).
Ils seraient ds l'envahissement quasi-permanent par les autres races locales

blanches et notamment la Ouled Djellal et la Rembi traditionnellement originaires des
rgions du Centre de l'Est-Algrien. Cette hypothse semble tre taye par le
cantonnement de la race Hamra quelques grandes populations d'leveurs parmi
lesquels: les Hmayadnee Mchria et Ain Ben Khelil (wilaya de Naama), les Mekhafa
d'Arbaouat (wilaya d'El Bayadh) et les Ouled Nhar de I'Aricha et Sebdou (wilaya de
Tlemcen et Sidi Bel Abbs).
Sa productivit numrique est moyenne et la productivit pondrale faible par
rapport aux races prcdentes (Feliachi K., 2003).
La Hamra Beni Guil regroupe trois types de varit selon la rpartition
gographique suivante : (Chellig, 1992 ; ITELV, 2000)
Type dEl baydha-Mechria face de couleur acajou fonc.
Type dEl aricha Sebdou couleur acajou fonc presque noire, cest le type le plus
performant et le plus recherch par les leveurs comme le type mme de la race Hamra.
Type Mlakou Chott chergui couleur acajou clair.
Page 86
Caractristiques morphologiques.
Les races ovines algriennes n'ont pas fait l'objet de travaux ou d'tudes
continus de caractrisation bass sur des enqutes exhaustives, des approches
gntiques et des mthodes permettant de traduire les pratiques des leveurs. Au
mme titre que les autres races locales la Hamra a fait l'objet de description
gnralement base sur des observations ponctuelles (Benyoucef M.T. et al, 1995).
Celles-ci
constituent
nanmoins
des
rfrences
intressantes
dans
la
connaissance de ces races (Benyoucef M.T. et al, 1995).

La race Berbre de lOuest dite Hamra Beni Guil est connue pour tre la meilleure
race viande cause de la finesse de son ossature et de la rondeur de ses lignes. Elle a t
trs prise lexportation en France jusquen 1960 (Chellig, 1992).
Cette race se caractrise par un corps trs ramass, un format petit et court sur
pattes, un gigot arrondi et des ctes profondes. La couleur de la peau est brune, les
muqueuses noires, la tte et les pattes sont de couleur rouge acajou, fonc presque noire.
La laine est blanche tasse avec des mches colores et carres, de finesse moyenne trs
peu jarreuse.
La queue est fine, dune longueur moyenne (Turries, 1976 ; Chellig, 1992 et
ITELV, 2000). Cette race de lOuest est bien adapte limmensit plate de la steppe
sans reliefs et aux variations extrmes de temprature. Elle est galement connue pour son
comportement alimentaire slectif (ITELV, 2000).
Figure N47: Blier et brebis de la race Brbre dite Hamra.
Page 87
Les donnes disponibles ou accessibles indiquent que la race Hamra est de petite
taille (brebis de 40 kg), bien adapte au plein air intgral de la steppe. Son petit format
lui permet d'voluer dans les parcours naturels plats sans relief en s'abritant facilement
sous les touffes d'alfa (Stipa tenassissima) contre les vents et le froid. Les
mensurations de la race Hamra rapportes dans la littrature la classent parmi les
races locales de petite format (Tableau N07) (Benyoucef M.T. et al, 1995).
Figure N48 : Brebis de la race Brbre dite Hamra.

Tableau N07: Traits physiques de la race Hamra (Selon la literature).
Sexe
Hauteur
Profondeur
Longueur
Tour de
Largeur
Poids
au garrot
de poitrine
poitrine
poitrine
poitrine
(kg)
ND
70
(cm)
76
Blier
Brebis
67
Cornes
Couleur
Spirales,
Peau, tte, et
longueur
pieds acajou
moyenne
brunatre
Souvent
Mme couleur
(cm)
36
27
71
70
90
80
18
40
absentes
Sexe
Oreilles
Longueur
Membres
Queue
Laine
Autres observations
Courts et bien
Fine et
De couleur
Animal trapu et large. Gigot
proportionns
de
blanche,
bien rond, de bonne
longueur
couvrant le corps
conformation bouchre.
moyenne
jusquaux jarrets
Animal resistant au froid et
du corps
(cm)
Blier
Pendantes
et
et de
Brebis
longueur
71
70
moyenne
bien adapt au relief plat de

la steppe (Ouest).
ND : Non dtermin.
Page 88
Aire dexpansion.
En Algrie, le rayon d'expansion de la race Hamra est limit au Nord-Est par

le Chott Chergui, l'Ouest par la rgion d'El Aricha-Sebdou (frontalire algromarocaine) et au Sud par les monts des Ksours (Atlas saharien). Il concerne les
wilayate steppiques d'El Bayadh, Naama, Saida, Tlemcen et Sidi Bel Abbs (Feliachi
K., 2003).
Gnralement, Le berceau de la race Hamra est le Djebel Amour. Laire

dexpansion de cette race est comprise entre le Chott Chergui lEst et les monts de
Tlemcen et Sada au Nord (carte N05) (Chellig, 1992).
Carte N05 : Aire dexpansion de la race Hamra (selon la dlimitation de

Chellig, 1992).
2.2. Les autres races algrinnes secondaires.
2.2.1. La race Brbre.
Le mouton Berbre constitue probablement la population ovine la plus ancienne

dAfrique du Nord, vraisemblablement issue de mtissages avec le mouflon sauvage.
Page 89
Elle est aussi appele Chleuh, Kabyle. Cest un petit mouton laine emmle et dont
les performances en gnral ne sont pas encore connues, except quelle peut survivre
sur des terres marginales. Son aire dextension couvre lensemble de latlas tellien de
Maghnia la frontire tunisienne (Feliachi K., 2003).
Le mouton berbre est un descendant direct des ovins Africana ou plus exactement
de la branche africaine de ce mouton quaternaire qui a t pendant fort longtemps le seul
ovin nord africain, allant du Maroc la Tunisie, en passant par la chane de latlas tellien
en Algrie (Feliachi K., 2003).
Sagne (1950) nous informe, par Hrodote, que ce mouton existait dj en Kabylie
3000 ans avant J.C. A cette poque, un agronome latin rapportait que des bliers fine
toison et fine queue taient imports du Maghreb.
Mais ce petit cheptel berbre autochtone des montagnes de Kabylie a t remplac

par le cheptel arabe qui a russi le surclasser dans son berceau dorigine. Par contre le
cheptel berbre de lOuest dit Hamra Beni Guil reste la deuxime race en Algrie (Chellig
1992).
Animal trs rustique, rsistant au froid et lhumidit, il est lev

traditionnellement dans les valles froides et dans les montagnes boises bien
arroses. Le caractre pastoral trs extensif de cet levage en montagnes explique les
productivits numriques et pondrales infrieures celles des races leves en
systmes agricoles (Feliachi K., 2003).
Avec un effectif de 4.50.000 ttes, cette race, en raison particulirement de ses

faibles performances, tend tre croise ou remplace par la Ouled Djellal. Il serait
dommage de perdre un patrimoine gntique de haute rusticit qui pourrait tre
amlior et utilis en race pure et en croisement ventuellement pour valoriser les
parcours des montagnes humides (Feliachi K., 2003).
Page 90
Chapitre IV:
Caractristiques.
La race berbre des montagnes est petite de taille, brviligne, ayant une tte profil
droit, supporte par une encolure grle, une poitrine exigu, des ctes plates, un dos
troit, continu par une croupe avale, que supportent des cuisses minces
minces et aplaties. Se
caractrisant par une laine mcheuse blanc brillant, dite Azoula en berbre (Trouette,
1929 ; Chellig, 1992).
Il existe quelques spcimens tachets de noir. Les cornes sont prsentes chez les
deux sexes, elles sont petites
petite et spirales.
Figure N49:
N
Blier et brebis de race Brbre.
Mensurations.
Tableau N08:
N
Mensurations de la race Berbre.
Autour
Varit
Chellig,
Berbre
1992
laine
Zoula
Catgorie
Poids kg
Hauteur au
Profondeur
Longueur du
garrot (cm)
de poitrine
corps
Blier
45
65
37
70
Brebis
35
60
38
64
Aire dexpansion.
Cette race ne se rencontre actuellement que dans les chanes montagneuses du

nord Algrien jusqu' Tlemcen et Maghnia, cest un mouton qui na quun intrt
historico-culturel,
culturel, il tend tre remplac louest par le mouton Hamra et lest par
la Ouled-djellal (Nadjraoui,2003; Chellig,1992; Belaid Baya,1986).
Page 91
Carte N06: Aire dexpansion de la race Brbre (selon la dlimitation de Chellig,

1992).
2.2.2. La race Barbarine.
Prsentation, origine et effectif.
Les auteurs sont unanimes sur lorigine orientale et asiatique de cette race
barbarine, queue adipeuse apparente au mouton barbarin tunisien, qui lui-mme est
apparent au barbarin du moyen orient et au barbarin dAsie (Trouette, 1929 ; Sagne,
1950 ; Turries, 1976 ; Chellig, 1992).
Pour sa part Sagne (1950) avance que les moutons grosse queue ont d emprunter
le chemin dEgypte Cyrnaque et le dsert libyque en passant par le passage de Siouah ;
ou bien ce sont les Phniciens qui se seraient chargs du peuplement Barbarin au
Maghreb par la mer ; Sagne (1950) ajoute quil ne serait pas impossible que les Puniques
aient introduit le mouton asiatique en Libye et en Tunisie.
Ainsi, le mouton grosse queue est un oriental, comme tous ses semblables qui
vivent en Libye, en Egypte, en Syrie et autour de la mer caspienne.
Page 92
Dautre part Sagne (1950) nous informe que si la race Barbarine est
progressivement dloge de son territoire du Nord, il faut tre persuad que nulle autre
race ne pourra la remplacer en pays saharien, o elle demeure indracinable.
Cette race apparente la Barbarine tunisienne mais sen diffrencie par une
demi-queue grasse, moins importante que celle de la Barbarine tunisienne. Cette
rserve de graisse rend lanimal particulirement rustique en priode de disette dans
les zones sableuses. Ses gros sabots en font un excellent marcheur dans les dunes du
souf (El Oued) en particulier (Feliachi K., 2003).
Son aire dextension couvre lest du pays, du Souf aux plateaux constantinois
jusqu' la frontire tunisienne. Leffectif total est denviron 48.600 ttes. Ce faible
effectif peut tre expliqu par la raret et la pauvret des pturages dans sa rgion
dlevage et par la concurrence de llevage bovin traditionnellement dvelopp au
Nord de la ligne Batna- Tebessa (Feliachi K., 2003).
Bien que numriquement peu importante, cette race possde de trs bonnes
qualits de prolificit et de rusticit. Mme en priode de forte chaleur dans les Oasis
ou dans lerg, la Barbarine mne une vie sexuelle active et salimente correctement
Les productivits numrique et pondrale sont suprieures celles de lOuled

Djellal avec lequel il est frquemment mtiss (Feliachi K., 2003).
Remarquable par le volume de sa queue, plus ou moins charg de graisse selon

les rgions o le produit, avec une proprit lective de fixer ses rserves graisseuses.
De la nuque au sacrum, la peau se double dun manteau adipeux dont

lpaisseur atteint parfois plusieurs centimtres et qui dborde latralement sur les
paules, le thorax et les flancs.
Page 93
Chapitre IV:
Cette race est remarquablement adapte au dsert de sable et aux grandes

chaleurs dt pouvant se dplacer aisment dans le sable grce des onglons trs
larges. Elle supporte les eaux sales avec une puissance
puissance digestive remarquable et
sengraisse trs rapidement en utilisant les pturages maigres des dunes de lErg
oriental (Chellig, 1992).
Laoun
un (2007) dcrive de plus la couleur blanche du corps sauf la tte et les
pattes qui peuvent tre brunes ou noires. Les cornes sont dveloppes chez le mle,
absentes chez les femelles. Le corps est gnralement ramass, cou et pattes sont
courtes, la poitrine
rine large et profonde, la toison couvre tout le corps sauf la tte et les
pattes.
Cest un animal de bonne conformation,

conforma
laa queue est grasse, dou lappellation
de mouton queue grasse ou mouton de Oued-Souf
Oued
(Nadjraoui, 2003; Chellig, 1992;
Belaid Baya, 1986; Khelifi, 1997).
Figure N50:
N
Blier et brebis de la race Barbarine.
Mensurations.
Tableau N09:
N
Mensurations de la race Barbarine.
Auteur
Catgorie Poids
Kg
Hauteur
Profondeur
Longueur
au garrot
de poitrine
Du Corps
(cm)
(cm)
Chellig, 1992
Blier
45
70
32
66
Brebis
37
64
29
65
Page 94
Aire dexpansion.
Son aire de rpartition est limite lest Algrien par lerg oriental lest de
loued Rhigh et dans les rgions avoisinantes de la frontire Tunisienne. Cette race est
remarquablement adapte au dsert de sable et aux grandes chaleurs estivales
(Nadjraoui, 2003; Chellig, 1992; Belaid Baya, 1986; Khelifi, 1997).
Carte N07: Aire dexpansion de la race Barbarine (selon la dlimitation de Chellig,

1992).
2.2.3. La race Dman.
Prsentation, origine et effectif.
Cette race des oasis sahariennes originaire du Maroc reprsente 0.5% du cheptel
national soit environ 34.200 ttes. Laire gographique de rpartition de cette race
stend du sud Ouest algrien (Becher, Tindouf, Adrar) jusqu' Ouargla. Bien que de
conformation mdiocre et de petit format, cette race pourrait prsenter normment
dintrt zootechnique et conomique lavenir grce ses performances de
reproduction exceptionnelles.
Page 95
1er agnelage 10_12 mois ;

prolificit de 150 250% ;
absence danoeustrus saisonnier ou de lactation ;
deux agnelages annuels, trs frquemment gmellaires (K. Feliachi,
2003).
Labsence de cornage est un caractre constant chez les deux sexes. La queue
est fine et longue bout blanc. La trs grande htrognit morphologique de la
DMEN, laisse apparatre trois types de populations:
Type noir acajou, le plus rpandu et apprci.
Type brun.
Type blanc.
Les trois types prsentent des queues noires bout blanc et des caractres de
productivit ne signalant aucune diffrence significative (Anonyme, 2008).
Cette race saharienne est rpandue dans les oasis du sud ouest Algrien:
Gourara, Touat, Tidikelt et va jusqu' El-Gola lest et se prolonge dans les zones
dsertiques au sud de Bechar sous le nom de race de TAFILALET, ou DMEN.
La race trs bien implante au Maroc, cest l quelle est la plus tudie et bien
prserve.
Cest une race saharienne connue souvent sous le nom de race du Tafilalet
rpandue dans les oasis du Sud Ouest algrien (Gourara, Touat, Tidikelt) et du Sud
marocain (Anonyme, 2008).
Il parait morphologiquement dfectueux avec un squelette trs fin ctes plates.
De petit format, il semble tir en arrire (Anonyme, 2008). La toison est gnralement
peu tendue, le ventre, la poitrine, et les pattes ne portent pas de laine, parfois la toison ne
couvre que le dos sur quelques centimtres de part et dautre de la colonne vertbrale, la
ligne de dessous est incline vers larrire, la tte est fine, le chanfrein busqu, les
cornes sont absentes sauf des bauches chez le male, la queue est fine et longue, la
Page 96
couleur de la robe est noire acajou ou brune fonce avec une extrmit blanche de la
queue (Trouette, 1929 ; Turries, 1976 ; (Sadok et al, 1977) cit par (Laoun, 2007; Chellig,
1992).
La productivit pondrale de cette race est suprieure de 70% environ celle

des autres races. Une slection sur la conformation pourrait en faire une race dun
grand intrt pour llevage en race pure en zone saharienne et pour les croisements
industriels destins la boucherie (Feliachi K., 2003).
Figure N51 : Blier et brebis de la race Dman.
Cette race est trs rustique, supporte trs bien les conditions sahariennes, avec une
prolificit trs leve, la brebis peut avoir jusqu' cinq (05) agneaux en une porte
(Trouette, 1929 ; Turries, 1976 ; (Sadok et al, 1977) cit par (Laoun, 2007 ; Chellig,
1992).
Mensurations.
Tableau N10: Mensurations de la race Dman.

Auteur
Catgorie
Poids
Hauteur
Profondeur Longueur
(Kg)
au garrot de poitrine
du corps
(cm)
Chellig,
Blier
46
75
34
74
1992
Brebis
37
60
32
64
Page 97
Aire dexpansion.
Laire dexpansion de la Dman est le Sahara du Sud Ouest algrien (Erg occidental
et valle de lOued Saoura) et du Sud Est marocain (Chellig, 1992).
Carte N08 : Aire dexpansion de la race Dman (selon la dlimitation de Chellig,
1992).
2.2.4. La race Sidahou ou Targuia Sidaou.
Prsentation, Origine et effectif.
Race originaire du Mali, elle est exploite essentiellement par la population

touareg et mne une vie nomade. En Algrie la Sidahou est encore inconnue sur le
plan scientifique et conomique. Elle reprsente moins de 0,13 % du cheptel ovin
national soit environ 23.400 ttes (Feliachi K., 2003).
Ces moutons migrent depuis Fezzan en Libye jusquau Niger et au sud de

lAlgrie (Hoggar- Tassili). Il tait autrefois importe du Mali pour la viande, qui
maintenait les effectifs levs, mais depuis lindpendance la population du Sahara a
Page 98
Chapitre IV:
peu augment et la demande en viande remplace par celle des animaux de la steppe
et des hauts plateaux.
La conformation est mauvaise, toutefois il serait recommand dviter la perte

dun patrimoine gntique qui a fait preuve dadaptation aux conditions les plus rudes
Cette race leve par les Touaregs du Sahara entre le Fezzan (Libye - Niger) et le
Hoggar Tassili (Algrie) est une race dorigine soudanaise. Cest un mouton saharien, trs
haut sur pattes (longation et aplatissement
aplatissement des membres), son revtement pileux ne
contient pas de laine.
Sa conformation est franchement mauvaise avec une poitrine troite, un garrot

saillant. Les femelles semblent peu prolifiques, mais assez bonnes laitires. Cette race trs
rustique
tique et trs rsistante au climat saharien et aux grandes marches est la seule qui peut
vivre sur les pturages trs tendus du grand Sahara (Chellig, 1992 ; Turries, 1976).
Figure N52: Blier et brebis de la race de Sidaho ou Targuia.
Mensurations.
Tableau N11
N : Mensurations de la race Sidaho.
Auteur
Chellig, 1992
Catgorie
Poids (Kg)
Hauteur au
Profondeur de
Longueur
garrot (cm)
poitrine
corps
Blier
41
77
33
76
Brebis
33
76
32
64
du
Page 99
Aire dexpansion.
La race Sidaho (ou Targhia) se trouve dans le grand Sahara du Sud algrien
principalement dans les rgions dAdrar, Tindouf, Ain Salah, Tamanrasset, Djanet et
Bechar (Chellig, 1992).
Carte N09: Aire dexpansion de la race Sidahou ou Targuia (selon la dlimitation

de Chellig, 1992).
Conclusion.
En dfinitive, les populations ovines dAlgrie reclent une diversit
gntique relativement importante mme si la pression de slection exerce par les
marchs des viandes ovines tendance favoriser lextension de la Ouled Djellal
en Algrie. Le processus de Ouled Djellalisation constitue une menace certaine
pour la prservation de la diversit des populations ovine en Algrie (Anonyme,
2009).
Remarque: Les tableaux N003 et 004 (Annexes) reprsentent les diffrentes

caractristiques morphologiques des races ovines algrinnes principales et
secondaires.
Page 100
LA REGION DETUDE
Chapitre I: Etude gnrale de la rgion dtude.
I. ETUDE GENERALE DE LA REGION DETUDE.

I.1. La situation gographique de la rgion dtude.
La wilaya de Stif se situe au Sud-Est par rapport la capitale du pays une

distance de 330 km, elle est desservie dans le sens Ouest-Est par la route nationale
N05 et Nord-Sud par la route nationale N09.
Gographiquement, elle est situe entre 34, 76 et 36, 26de latitude Nord et
entre 5,04 et 6, 26 de longitude Est une altitude de 2033m.
Elle stend sur une superficie de 6549,64 km avec un pourcentage de 1,7% de

la superficie des hauts plateaux Est et 0.27% de la superficie totale de la pays(Carte
N10).
Carte N10: La situation gographique de la Wilaya de Stif.
Elle est compose de 60 communes rparties en 20 Daras et limite par les

wilayas de Bejaia et Jijel au Nord, Mila lEst, Batna et Msila au Sud et Bourj
Bou Arreridj lOuest (Carte N11).
Page 101
Carte N11: Photo arinne reprsente les limites de la wilaya de Stif.
I.2. Etude climatique de la region dtude.
2.1. Le climat.
La wilaya de Stif se caractrise par un climat continental semi-aride avec des
ts chauds et des hivers rigoureux et trs froids frquents de dcembre mars.
Gnralement, les pluies sont insuffisantes et irrgulires la fois dans le temps

et dans lespace, si la zone montagneuse est la plus arrose en recevant 700mm par
an, la quantit diminue sensiblement pour atteindre 400mm en moyenne sur les hautes
plaines, par contre la zone sud sud-est est la moins arrose, les prcipitations ne
dpassent pas les 300mm (Carte N12).
Page 102
Carte N12: Les prcipitations dans la rgion de Stif.
Selon la dernire dicinne, la station mtiorologique de Stif (Station Stif

Sfiha) a enregistr que la pluviometrie annuelle de la region de Stif est varie entre
251.3 584.9mm avec une moyenne annuelle de 407mm et une valeur de 430.5mm
dans lanne dtude 2010 (Annexes; tableau N006 et graphe N001).
Les tempratures sont basses en hiver et leves pendant la priodes estivales,

avec une mdiocrit de lhumidit atmosphrique donc lallongement de la saison
sche.
Selon la dernire dicinne, la station mtiorologique de Stif (Station Stif

Sfiha) a enregistr que la temprature annuelle moyenne de la region de Stif oxile
entre 3.5c au mois de janvier et 27c au mois de juillet, avec une moyenne de 15,1c
sachant que la temprature annulle moyenne de lanne dtude2010 tait 15.9c
(Annexes; tableau N007 et graphe N002).
Page 103
Il y a lieu de signaler le nombre lev des geles blanches (57 jours) qui
touchent
notamment
la
zone
des
hautes
plaines
(Annexes;
tableau
N010).Lenneigement demeure mediocre et reste couvrir les somets des montagnes

au dbut de novembre jusquaux le mois de mars et avril avec une moyenne annuelle
de 13jours (Annexes; tableau N008).
Les vents sont variables avec une prpondrance des vents ouest et nord-ouest
pendant lhiver, le sirocco se manifeste pendant lt (Juillet) avec des effets
negatives et avec une moyenne de 09 jours/an (Annexes; tableau N009) (DPAT,
2006 et 2009).
2.2 Reliefs.
La wilaya de Stif est une rgion des hautes terres stend sur une superficie
trs large qui est de 6549,64 km. Cette large superficie favorise de distinguer une
autre large diversit morphologique de la region qui lon peut reprsent dans les
reliefs et zones suivantes:
*La zone montagneuse: elle subdivise en deux zones:
a. La zone des montagnes Nord vocation Agro Sylvicole: elle est constitue de
toutes les montagnes qui rpartissent sur toute la sige Nord Ouest et Nord - Est
comme le montagne de Megress et Babor lEst.
b. La zone des montagnes Sud vocation Sylvo - Agro - Pastorale: elle est situe
dans les extrmits Sud Ouest de la region; elle regroupe surtout les montagnes de
Boutaleb, Ouled Tebben et Ouled Si Ahmed.
*La zone des piedmonts vocation Agricole: elle situe sur tout le tritoire des hauts
plateau Nord Est et regroupe 13 Communes (de Beni Oucine ET Ain Roua
jusquaux Maouia, Djmila, Tachouda et Belaa).
*La zone des Hautes Plaines vocation cralire: cette zone est la plus impotante,
specialis dans la craliculture et donne des bonnes rendements ; elle regroupe les 10
communes du centre et surtout de centre Ouest.
Page 104
*La zone des Basses Plaines vocation Agro - pastorale: elle regroupe presque toute
la rgion
Sud Est ; cest une zone steppique et de paturage, specialis en
arboriculture , cultures industrielles , maraichaires et surtout en levege. La carte

N13, reprsente les diffrentes zones et reliefs de la region de Stif.
Carte N13: Les relifs de la rgion de Stif.

2.3. Sol et vgtation.
Le rendement et productivit des terres agricoles et laborables qui sont

denviron 361.150,07 hectars varie selon la variation de qualit de leurs sol, le sol des
zones montagneuses est constitue en majorit avec des constituants calciques. Par
contre, la rgion du Bassin de Bousellame a un sol fculence et aussi le sol des
versants de la montagne de Zdim et Yousef . Mais les Hauts Plateaux ont un
sol calcique sauf le sol de la cot Sud qui est constitue de chaux; mais le sige Sud
Est a des terres basses o on a beaucoup des Chotts et leurs sol est sals ayant un
rendement ts mal.
Page 105
Selon la variation du sol, climat, prcipitations et laltitude, les vgtations et la

couverture vgtative tre
varie aussi. Si pour cela, les forts quelles ont une
superficie de 15,30 % de la superficie de la Wilaya

et quelles constituent leurs grande partie les montagnes de Babor et Boutaleb
contiennent des arbres trs varie comme le pin, chaine zine, chaine ligeetc.
(DAPT, 2009).
La vgtation dominante dans la rgion est gnralement des surfaces

cralires avec quelques parcelles pour le pturage contenant gnralement des
plantes herbaces et les repousses des plantes cralires des annes prcidentes qui
sont varies dune region lautre selon les conditions climatiques.
Ces plantes herbaces sont dense et repoussent surtout au pritemps et le dbut

dt. Parmi ces plantes on peut trouve : lAlfa (Stipa tenacissima) et larmoise
blanche Chih (Artemisia herba alba) surtout dans les zones montagneuses et des
Hauts Plateaux, on a aussi : Scolonus tripanacus, Telephium imperati, Hordeum
merimeum, Thymelacees, Caryophelacees, Vicia sp, Malva sp, Trifolium sp, Picris
choides, Launea risidifolia, Sonchus oliraceus, Scolymus hispanacus, Rumex sp,
Scorzonera sp et Globylaria alypum.
I.3. Etude conomique.
3.1. Milieu humain.

Selon les statistiques de lanne 2009, la population de la wilaya de Stif est de
1.545.172 hab. dont 783.144 masculin avec un pourcentage de 51.30% et 762.028
fminin reprsentant un pourcentage de 48.75% . La densit est de 236 hab. /Km2.
Cette population rpartie sur une superficie de 6.549.64 Km2 sous forme de 60
communes.
3.2. Les activits conomiques.
Le nombre des habitats de la Wilaya quils ont un age de travail de (16/59) serait
963600 cest dire un pourcentage de 62,37% de la population totale de la Wilaya
dont 494327sont des masculins.
Page 106
Le tableau ci_ dessous reprsente la rpartition de la population selon les

secteurs dactivits.
Tableau N12 : Rpartition de la population selon les activits conomiques.
Secteur
Agriculture
Administration
Industries
BTP
Services
Commerce
Total
Nombre des
habitats actifs
%
113382
48045
37169
18630
24095
86191
327512
34,83
14,76
11,42
5,73
7,40
25,86
100
Source : Statistiques de la Wilaya de Stif (2009).

I.4. Etude agricole.
4.1. La rpartition gnrale des terres.
La superficie agricole est de 361 150,07ha, rpartie comme suit:

Tableau N13 : La rpartition gnrale des terres.
Terres
La
Wilaya
%
Surface
Agricole
Utile
(S.A.U)
361150,07
Dont
S.A.U
Irrigue
Pacages et
parcours
Terres
improductives
non affectes
lagriculture
94883,67
Superficies
forestires
TOTAL
57613,88
Terres
improductives
affectes
lagriculture
41084,38
22619,00
100232,00
6549,64
55 ,14
6,26
8,80
6,27
14,49
15,30
100
Source : DAPT(2009).
Source : DAPT(2009).
Graphe N01 : Rpartition des terres selon leurs pourcentages.
Le voyant des pourcentages donnes au ci dessus a distingu que 55,14%
de la superficie de la Wilaya sont des terres agricoles utiles dont 6.26% sont des
terres irrigues et elle reprsente un pourcentage trs faible qui permise de dire
que lagriculture en Stif a agre sur des choses trfonds et inconnues que sur les
techniques.
Page 107
4.2. La production vgtale.
La production vgtale reprsente un secteur trs important car elle revancharde

de vnrer toutes les besoins dalimentation humaine et surtout des animaux. Le
tableau suivant reprsente la production vgtale de la Wilaya.
Tableau N 14 : La production vgtale de la Wilaya de Stif.
Spculation
Superficies
relles
(ha)
Superficies
sinistres (ha)
Production
(quintaux)
Rendement
(qx/ha)
9936000
19860
51775
5955
Superficies
plantes ou
moissonnes
(ha)
9887250
19852
51669
5955
Crales dont Bl dur

Bl tendre
Orge
Avoine
48750
8
106
0
1444950
293316
716951
89137
29,64
14,77
13,87
14,96
Fourrages artificiels
Fourrages naturels
Lgumes secs
Cultures marachres
Arboriculture (2009)
Oliviers (2009)
Figuiers (2009)
Cultures industrielles
(2004)
18530
1207250
53764
896872
29650,35
16801,38
6226,51
739
18530
0
53750
896872
29650,35
16801,38
6226,51
739
1
0
14
0
0
0
0
0
756588
244185
5734
1435691
132019
293,50
46850
9.505
40,83
0,20
0,10
1,60
4,45
0.017
7,52
12,86
Source : DAPT (2004, 2009, 2010).
Graphe N02: Les pourcentages de production des crales.
La plus importante production vgtale cest le bl dur qui reprsente 56,79%

de la production annuelle totale des crales dans la rgion qui gale 93,51 kg des
besoins de lindividu normale de cette matire essentielle dans lalimentation des
Habitats de la Wilaya cest - - dire le double du rendement de lhectare et
inconstance dune rticence subjectif grossissant.
Page 108
Graphe N03 : Rpartition des diffrentes productions agricoles.
Linconstance de la rticence subjectif l, exige une rflexion de dvelopper et

contemporer ce domaine par lutilisation des programmes scientifiques nouvelles et
ngliger pas toutes les conditions qui lentour et linflu pour obtenir une rticence
et insrer une surcharge.
Ensuite, on a lorge puis le bl tendre, autant que la production totale des

crales reprsente 51,02% de la production agricole totale et 0,11% pour les lgumes
secs, 28,79% pour les cultures maraichres et 20,06% pour les fourrages.
4.3. La production animale.

4.3.1. Les btiments dlevage des btails.
Tableau N15 : Les btiments dlevage et leurs capacits.
Espce
Ruminants
Catgorie
Bovins
Ovins
Caprins
Volailles
Total
Poulets de chair
Dindes
Poulets poudeuses
Total
Btiment
Nombre des btiments
Capacit
8436
108456
9255
498057
00
00
17691
606513
2447
598700
105
149800
640
327800
3192
9414800
Source : DAPT, 2009.
Page 109
4.3.2. Effectifs et rpartition du cheptel.

La production animale est le but essentiel de nimporte quel type dlevage. Il
existe dans la Wilaya de Stif un trs grand nombre des Btiments agricoles pour
llevage des ruminants et volailles rparties de faon trs divers dans toutes les
communes dont 17691 Btiments spcifiques pour llevage des ruminants avec une
capacit thorique totale de 606513 ttes en 2009 (tableau N15) et un nombre rel de
686587 ttes en 2010 rparties comme suit : les ovins 484640 ttes qui sont lespce
prdomine, les bovins 120232 ttes et les caprins 72860 ttes (tableau N16).
Pour les volailles, le nombre des btiments a atteint 3192 btiments avec une
capacit totale de 9414800 sujets en 2009 (tableau N15) qui devienne en 2010 :
9243533sujets rparties comme suit : 7403493 poulets de chair, 1633590 poulets de
ponte et 206450 dindes (Voire le tableau N16 et le graphe ci - dessous).
Tableau N16 : La production animale de la Wilaya de Stif.

Espce
Ovins
Brebis
Bovins
Dont vaches
Caprins
Chvres
Equins
espce chevaline
Poulets de chair
Poules de ponte
Dindes
Ruches
Nombre (Tte)
484640
245990
120232
65906
72860
38794
8855
967
7403493
1633590
206450
44159
Source : D.S.A. de Stif (2010).
Page 110
Graphe N04 : Rpartition des effectifs par espce (D.S.A de Stif, 2010).
4.3.3. La production laitire.
Le tableau suivant reprsente lvolution de la production laitire des trois
espces laitire de la rgion o on observe au front le lait bovin avec un pourcentage
de 95,89% de la production totale de lanne 2010.
Ensuite on a le lait des caprins quel a un pourcentage de 3,65% et il suite

finalement par le lait des ovins quest presque inexistant ou avec de trs petites
quantits quelles reprsentent un pourcentage inferieur de 0.5% (tableau et graphe
suivants).
Tableau N17: Evolution des la production laitire de la rgion de Stif.
Production
Espce
LE LAIT
DE VACHE
DE CHEVRE
64252426
72586884
71929800
63306284
66064000
116743000
127955000
134322000
131440306
148389710
153288400
151610000
189621000
213640000
2566978
2622827
3663500
2769447
3625000
2357422
4353200
6339000
5709000
6089270
6544600
6909000
6967000
8135000
DE BREBIS
TOTAL
Anne
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
3963920
70783324
ND
75209711
ND
75593300
ND
66075731
3614000
73303000
ND
119100422
ND
132308200
1365000
142026000
1976000
139125306
1834000
156312980
1380000
161213000
1153000
159672000
1250000
197838000
1011000
222786000
Source: DAPT (2010).
Page 111
Graphe N05: Rpartition des pourcentages de la production laitire des different

espces de la region de Stif selon les statistiques de lanne 2010.
Selon le tableau N17 prcdantes, on distingue que la production laitire
bovine et caprine a observe une evolution trs intressante surtout dans les dernires
annes parce que ltat stifinne a allou le secteur laitier une grande importance par
lutilisation des techniques bien dveloppes et surtout les programmes de
renforcement des leveurs comme les prumes annuelles, augmenter le prix de lait et
diminuer celui de lalimentation etc.
Aussi la rgion devient humide (moyenne de prcipitation denviron

400mm/an) qui favorise dalimenter surtout les bovins en vert dune manire
volont et ca augmente leurs production laitire. Pour cela, on enregistre en 2010 une
meilleure production laitire bovine et caprine qui est successivement 213640000 L
pour les bovins et 8135000 L pour les caprins.
Par contre, chez les ovins, la production laitire est duminue dernirement et en
engendre en 2010 une quantit de 1011000 L qui est la plus faible surtout dans les
sept dernires annes
cause de loriantation agricole de ltat
et lhabitats
stifinnes vers le secteur laitire bovine dune part. Dautre part la production
laitire ovine est trs faible et lleveur laisse l pour lalimentation des agneaux dans
les trois premiers mois de leurs vies qui est en mme temps la dure de lactation des
ovins.
Page 112
4.4.4. Les autres productions animales.
Tableau N18: Les diffrentes productions animales de Stif (DAPT, 2009).

Production
Viande
rouge
Viande
blanche
Animal
Bovin(qx)
Ovin(qx)
Caprin(qx)
Total(qx)
Poulets de chair(qx)
Dindes(qx)
Poulets poudeuses(qx)
Total(qx)
Oeufs( oeuf/an)
Miel (qx)
Peau (qx)
Quantit
68 599
44 871
8 282
121 752
118 135
10 852
8 677
137 664
363 506*(10*10)
2 230
4 816
Graphe N06: Rpartition des pourcentages des viandes rouges et blanches

(DAPT, 2009).
Selon le tableau N18 et le graphe N06, on observe que la production de la
Wilaya en viande rouge en 2009 a atteint 121752 quintaux cest dire 7,880 Kg
pour un individu chaque anne.
Par contre, la production de viande blanche a atteint 128.987 quintaux cest - dire 8,35 Kg pour un individu chaque anne et vnration de 363 506*(10*10) ufs
chaque anne.
Page 113
I.5. Choix des zones, sites et communes dtude.
Pour obtenir une bonne dtermination de la caractrisation morphologique des

troupeaux ovins de la region de Stif , il faut faire un bon choix des troupeaux
tudier qui sont rparties et situs dans des rgions trs divers lune de lautre sur
tous le territoire de la rgion de Stif. Pour cel, nous subdivisions la rgion selon
trois axes (A), (B) et (C) comme suit (Voire la carte N14) :
Carte N14: La subdivision de la region dtude selon les trois axes (A), (B) et (C).
*Selon les deux axes (B) et (C), on subdivise la region en trois zones comme suit:
La premire zone: cest la zone des montagnes et piemonts nord vocation
Agro sylvicole;
La deuxime zone: elle couvre toutes les Hautes plaines centrales vocation
cralire ;
La troisime zone : elle setend sur toute la partie des montagnes et Basses
plaines sud vocation sylvo agro pastorale(Carte N 14).
Page 114
*Selon laxe (A), on subdivise ces trois zones en les six sites suivants :
Le site Nord Ouest : il contient la commune de Maoklane et Bougaa ;
Le site Nord Est : il comprise la commune dAin El Kbira et Dhamcha ;
Le site Centre Ouest : qui contient la commune de Mezloug et Stif ;
Le site Centre Est : qui comprise la commune dEl Eulma et Gelta Zarga ;
Le site Sud Ouest : o on peut trouve la commune dAin Oulemane et Salah
Bey ;
Le site Sud Est : o on se trouve la commune de Beidha Bordj et Hammem
Sokhna (Carte N 15).
Carte N15: La rpartition gographique des communes dtude.
Page 115
5.1.1. Description gographique, climatique et conomique des zones, sites et

communes dtude.
Tableau N19 : La description de la premire zone dtude.
Paramtre
Situation
gographi
que
Caractristiques
Superficie(KM2)
Nord
Extrmit
Sud
Est
Ouest
Etage climatique
Climat
Sol
Productio
n animale
Productio
n vgtale
Relief
Pluviomtrie annuelle
Tempratue
Hiver
moyenne
Et
Couleur
Texture
Bovin (ttes)
Effectif
Ovin (ttes)
Caprin(ttes)
Equin (ttes)
Aviculture
(sujets)
Apiculture
(ruches)
Crales
Superficie
(ha)
Production
(qx)
Fourrages
Superficie
(ha)
Production
(qx)
Lgumes secs
Superficie
(ha)
Production
(qx)
Cultures
Superficie
marachres
(ha)
Production
(qx)
Zone 01( LE NORD)

Site 01(NORD OUEST)
Site 02(NORD EST)
Maoklane
Bougaa
Ain El Kbira
Dhamcha
8810
6017
6405
10430
Tala Ifacene
Maoklane
Babour + S.G.
Serdj El Goul
Bougaa + H. G.
Beni Oussine
Beni Fouda
Beni Fouda
Bjaia
Ain Raua
Dhamcha
Maauia
Draa Kabila
H. Guerguour
Amoucha+O.
Ain El Kbira
Adoon
Himude
Semi aride
Himude
Himude
superieur
Montagne
Montagne
Pimont
Pimont
500 600mm
400 500mm
500 600mm
500 600mm
<3,5c
<3,5c
<3,5c
<3,5c
<27c
<27c
<27c
<27c
Maron fonc
Marron clair
Marron
Marron
Calcique
1330
5100
1250
83
91000
Calcique
1445
7800
330
40
190000
Calcique
535
3550
265
75
262000
Calcique
1228
5030
1625
260
43000
861
980
520
1092
3000
1600
1230
1857
47221
24962
16104
29042
1037
612
145
257
16110
9465
3250
4450
10
21
100
50
54
209
33
26
27,75
132
3265
2679
1894
14480
Source: (DAPT, 2009).
Page 116
Tableau N20 : La description de la deuxime zone dtude.

Paramtre
Situation
gographiqu
e
Caractristiques
Superficie(KM2)
Nord
Extrmit
Sud
Est
Ouest
Etage climatique
Climat
Sol
Production
animale
Production
vgtale
Relief
Tempratue
Hiver
moyenne
Et
Couleur
Texture
Bovin (ttes)
Effectif
Ovin (ttes)
Caprin(ttes)
Equin (ttes)
Aviculture
(sujets)
Apiculture
(ruches)
Crales
Superficie
(ha)
Production
(qx)
Fourrages
Superficie
(ha)
Production
(qx)
Lgumes secs
Superficie
(ha)
Production
(qx)
Cultures
Superficie
marachres
(ha)
Production
(qx)
Zone 02( LE CENTRE)

Site 03(CENTRE OUEST)
Site 04(CENTRE EST)
Mezloug
Stif
El Eulma
Gelta Zarga
13555
12730
7420
13400
Ain Arnet
El Ouricia+ Beni
Guelta Zarga
BeniFouda+
Fouda
Tachouda
Guellal
Guedjel+
Bazer Sakra
El Eulma
Mezloug
+Ber El Arch
Stif +Guedjel
Ouled Saber
Bellaa
Bellaa
B.bouarreridj
Ain Arnet
Ouled Saber
Ouled Saber
Semi aride
Semi aride
Semi aride
Semi aride
inferrieur
superieur
superieur
superieur
Haute plaine
Haute plaine
Haute plaine
Haute plaine
200 300mm
300 400mm
300 400mm
400 500mm
3,5c
3,5c
3,5c
3,5c
27c
27c
27c
27c
Marron clair
Marron fonc
Marron fonc
Marron fonc
Fculence
2300
11000
135
35
105
Fculence
1520
12800
420
55
137
Calcique
4381
12844
775
51
520
Calcique
5212
11761
2025
52
681
408
377
336
434
4850
4950
2310
4490
74741
106337
36125
50797,09
1277
390
429
754
49595
16350
22148
38360
35
183
169
242
176
34046
28880
42685
31215
Source:(DAPT, 2009).
Page 117
Tableau N21 : La description de la Troisime zone dtude.

Paramtre
Situation
gographiq
ue
Caractristiques
Superficie(KM2)
Nord
Extrmit
Sud
Est
Ouest
Etage climatiqe
Climat
Sol
Production
animale
Production
vgtale
Relief
Tempratue
Hiver
moyenne
Et
Couleur
Texture
Bovin (ttes)
Effectif
Ovin (ttes)
Caprin(ttes)
Equin (ttes)
Aviculture
(sujets)
Apiculture
(ruches)
Crales
Superficie
(ha)
Production (qx)
Fourrages
Superficie
(ha)
Production (qx)
Lgumes secs
Superficie
(ha)
Production (qx)
Cultures
Superficie
marachres
(ha)
Production (qx)
Zone 03( LE SUD)

Site 05(SUD OUEST)
Site 06(SUD EST)
Ain Oulmane
Salah Bey
Beidha Bordj
Hammem
Sokhna
17108
14200
14597
18019
Guellal
Ain Oulemene
Tala+A. Lahdjar
Ber El Arch
Rasfa
Hamma
Batna
Batna
Bir haddada+
Ain Azel
Batna
BaserSakra
Salah Bey
+Tala
Ksar El Abtal+
Rasfa
Ain Azel
Taya+El Ouldja
Ouled
SiAhmed
Semi aride
Semi aride
Aride
Semi aride
inferieur
inferieur
inferieur
Basse plaine
Basse plaine
Basse plaine
Basse plaine
200 300mm
200 300mm
<200mm
200 300mm
>3,5C
>3,5C
>3,5C
>3,5C
>27C
>27C
>27C
>27C
Marron
Marron clair
Marron fonc
Marron fonc
Calcique
3000
6550
700
120
164
Calcique
1085
6850
2060
165
97
Sal
2330
14500
3200
304
411,6
Sal
3805
24520
1671
140
32
174
285
39
6000
3910
3200
4700
150214
945
69129
960
68305
1702
24970,09
1302
26875
0
21000
0
60760
0
24830
0
0
325,3
0
101
0
350,8
0
140
28175
10894
45443
27170
Source: (DAPT, 2009).
Page 118
Conclusion:
Selon les tableaux prcidants (N19, 20 et 21), on peut conclu quil aura une
variabilit significative entre les sites quelle peut tre rsume dans les points
suivantes:
*Les sites ont des altitudes diffrents permettant dobtenir des reliefs diffrents
influent directement sur: la pluviomtrie (varie de 200 jusqu 500 mm/an selon les
dernires annes) qui influe directement sur la vgtation de la region soit
qualitativement ou quantitativement.
*La couleur et la texture de sol sont varies aussi dun site un autre et qui permet
dobtenir aussi une vgtation variable.
*Touts a indique quil peut exister une htrognit entre les sites influenant
dans les paramtres zootechniques et morphologiques des troupeaux ovins.
Page 119
MATERIELS ET
METHODES
Chapitre II: Matriels et mthodes.
II. MATERIELS ET METHODES.
II.1. Matriel exprimental.
Notre tude a port sur 1120 animaux qui reprsente un pourcentage de 0.88%
de effectif total des communes tudies et 0.23% de leffectif total de la region de Stif
avec un moyen de 93 animaux par troupeau et par commune (Graphe N 07).
Les males ont un effectif total de 163 bliers mens de 12 troupeaux rparties
dans les deuzes communes dtude avec un effectif moyen denviron 13 bliers par
troupeau et par commune.
Les brebis ont un effectif total de 957 brebis mene de 12 troupeaux rperties
dans les mmes communes avec un effectif moyen d environ 79 brebis par troupeau
et par commune.
Tous les animaux dtude proviennent des petites exploitations prives

(Tableau N22).
Graphe N07: Effectif des ovins tudient.
Page 120
Tableau N22: La rpartition des troupeaux dans les zones dtude.

Zone
Site
Commune
Catgorie
Troupeau
NORD
OUST
Total
LE NORD
Nombre
de
bliers
Eff. Total
de chaque
troupeau
(+)
Eff .total
de la
commune
%
Etudi
(+)
Femelle
Male
01
01
87
96
5409
1.77
02
02
61
65
8039
0.00008
2
03
2
03
148
94
13
6
161
100
14448
4000
1.11
2.5
04
04
95
101
4680
2.15
2
05
2
05
189
77
12
24
201
101
8680
11600
2.31
0.87
06
06
65
40
105
12670
0.82
2
07
2
07
142
67
64
8
206
75
24270
13525
0.84
0.55
08
08
93
101
12678
0.79
2
09
2
09
160
69
16
32
176
101
26203
6640
0.67
1.52
10
10
89
11
100
7150
2.53
2
11
2
11
158
69
43
6
201
75
13790
14450
1.45
0.51
12
12
91
100
24500
0.40
2
12
2
12
160
957
18
163
175
1120
38950
126341
0.45
0.88
AIN KBIRA
NORD
EST
Total
MOUKLANE
BOUGAA
Nombre
de
brebis
DHAMCHA
2
MEZLOUG
CENTRE
OUST
Total
LE
CENTRE
Total
CENTRE
EST
2
SUD
OUST
Total
LE SUD
SUD
EST
Total
Total
global
1
3
2
6
Page 121
SETIF
2
EL EULMA
GUELTA
SERGA
2
AIN
OULMENE
SALAH BEY
2
BEIDHA
BORDJ
HAMMAM
SOUKHNA
2
12
1.1. La conduite des troupeaux.

Tableau N23 : La conduite des troupeaux dtude.
Mode de conduite
Zone
EXTENSIF
Site
SEMI
EXTENSIF
INTENSIF
Commune et
troupeau
LE
NORD
NORD EST
NORD
OUEST
LE
CENTR
E
CENTRE
EST
CENTRE
OUEST
LE SUD
SUD EST
SUD OUEST
Maoklane (Trop01)
Bouga a(Trop02)
Ain El Kbira (Trop03)
Dhamcha (Trop04)
Mezloug (Trop05)
Stif (Trop06)
El Eulma (Trop07)
Gelta Zarga (Trop08)
Ain Oulemane (Trop09)
Salah Be y(Trop10)
Beidha Bordj (Trop11)
Hammam Sokhna (Trop12)
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
Tableau N24 : Alimentation et calendrier fourragre.

Calendrier fourragre
Zone
LE
NORD
NORD
EST
Commune et
troupeau
Maoklane (Trop01)
Bouga a(Trop02)
NORD
OUEST
LE
CENT
RE
LE
SUD
Automne
Hiver
Printemps
Et
Paille+
pturage
Paille+Orge
Son+foin
pturage
pturage
concentr
+foin
Son+foin
pturage
pturage
pturage
pturage
concentr
+foin
concentr
+foin
concentr
+foin
Son+foin
Son+Paille
pturage
pturage
pturage
pturage
pturage
pturage
pturage
pturage
pturage
pturage
concentr
+foin
concentr
+foin
Son+foin
pturage
pturage
pturage
pturage
pturage
pturage
Site
CENTR
E EST
CENTR
E
OUEST
SUD
EST
SUD
OUEST
Page 122

Dhamcha (Trop04)
Paille+
pturage
Paille+Orge
Mezloug (Trop05)
Paille+Orge
Stif (Trop06)
Paille+Son
El Eulma (Trop07)
Paille+Orge
Paille+Son
Ain Oulemane (Trop09)
Paille+Son
Salah Be y(Trop10)
Paille+
pturage
Paille+
pturage
Hammam Sokhna (Trop12)
Paille+
pturage
concentr
+foin
pturage
pturage
Tableau N25 : La reproduction dans les troupeaux dtude.

Mode de Lutte
Zone
Site
LE
NORD
NORD
EST
LE
CENTR
E
LE SUD
Libre
Par
lot
I.A.
Synchroni
-sation des
chaleurs
Effet
male
Maoklane (Trop01)
Bouga a(Trop02)
Dhamcha (Trop04)
Mezloug (Trop05)
Stif (Trop06)
El Eulma (Trop07)
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Nbre
de
bliers/
Brebis
1/25-30
1/20
1/25
1/20
1/20
1/25
1/25
1/30
Ain Oulemane
(Trop09)
Salah Be y(Trop10)
Hammam Sokhna
(Trop12)
Oui
Non
Non
Non
Non
1/20
Oui
Oui
Oui
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
1/25
1/30
1/30
Commune et
troupeau
NORD
OUEST
CENTRE
EST
CENTRE
OUEST
SUD EST
SUD
OUEST
Maitrise de la reproduction
Tableau N26 : Prophylaxie et traitements des maladies.

Prophylaxie
Zone
Site
Commune et
troupeau
LE
NORD
NORD
EST
NORD
OUEST
LE
CENTR
E
LE SUD
CENTRE
EST
CENTRE
OUEST
SUD EST
SUD
OUEST
Page 123
Maoklane (Trop01)
Bouga a(Trop02)
Dhamcha (Trop04)
Mezloug (Trop05)
Stif (Trop06)
El Eulma (Trop07)
Ain Oulemane
(Trop09)
Salah Be y(Trop10)
Hammam Sokhna
(Trop12)
Traitements contre :
Clostridies
+
+
Parasites
internes et
externes
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
Antrotoximie
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
Vaccination
(renouvel lement)
+
+
+
+
+
+
+
+
Conclusion:
Selon les tableaux precedents (N 23- 26), on peut remarqu les points
suivantes:
* Le mode de conduite est gnralement extensive semi intensive, les troupeaux

exploitent les terres avoisinant leurs btiments et parcourent de courtes distances et on
peut remarqu lintensivit de llevage dans les communes de site Centre Est au
moment d El Aid El Adha o on observe lengraissement des males. En priode
froide, les animaux reoivent deux types de rations: (le concentr + le foin, le son+le
foin et le son+ la paille) en hiver, la paille + soit lorge, soit le son ou soit le
paturrage des repousses et les jachres dautomne en automne. Par contre dans la
priode chaude (printemps et t), ils pturent presque toute la journe sur les
prairies, les jachres et les chaumes.
*Le mode de lutte est libre, la reproduction est assure par le male prsent en
permanence dans le troupeau o on observe un blier pour 20 30 brebis.
*Un ensemble de traitements est utilis contre les maladies les plus connues dans la
rgion et surtout traitements contre: les parasites internes et externes et traitement
dantrotoxmie.
II.2. Les contrles effectus et recueil des donnes morpho-biomtriques.
Le principe de ltude morpho-biomtrique des troupeaux
ovins repose sur le
principe de lexamen du profil morphologique chez les ovins adultes

femelles de plus dun an (bliers, brebis et antenais). avec deux aspects:
Profilage phnotypique.
Profilage biomtrique.
Un profilage phnotypique descriptif qui prendra en considration.
Page 124
(males et
Il a t ralis laide de lil nue et laide des donnes qui lon a choisi
comme des normes dapprciation car il nexiste pas des normes scientifiques
mondiales qui facilitent la collecte des informations ordinales que lon a besoin.
Donc, pour obtenir les caractristiques morphologiques qualitatives de nos ovins
dtude, nous choisissons les normes suivantes :
a. La couleur de la tte : quelle est reprsente dans la figure suivante :
Figure N 53: La couleur de la tte.

b. La forme des cornes : ils peuvent tre comme suit :
Page 125
Figure N54 : La forme des cornes.

c. La forme des yeux : peuvent tre :
Figure N55: La forme des yeux des ovins.

d. Forme des oreilles : on a :
Page 126
Note 01. Oreilles dresses.
Note 03. Oreilles demi horizontales.
Note 02. Oreilles horizontales.
Note 04. Oreilles tombantes.
Figure N56 : la forme des oreilles.
e. La forme de profil : le profil peut tre :
Page 127
Figure N57 : La forme de profil.

f. La couleur de la toison de la laine : La notation est varie de 1 4 comme suit :
Note 01. Ovins avec des toisons blanches.
Note 02. Ovins avec des toisons noires.
Note 03. Ovins avec des toisons mlanges ou composes.
Page 128
Note 04. Ovins avec des toisons marron (Hamra).

Figure N 58: Couleur de la toison de la laine des ovins.
g. Ltendue de la laine : a une notation de 1 5 comme suit :
Note 01. Toison trs envahissante chez le Mrinos de Rambouillet.
Note 02. Toison envahissante chez le Mrinos dArles.
Note 03. Toison semi envahissante avec tte dcouverte chez la race Charmoie.
Page 129
Note 04. Toison semi envahissante avec toupet de laine chez la race Ile de France.
Note 05. Toison non envahissante chez la race Lacaune.

Figure N 59 : Ltendue de la laine.
h. Texture de la laine : on peut trouve une laine texture soit :
Figure N 60: La texture laineuse de la toison.

Page 130
i. Texture de la queue : on a trois types de texture de la queue qui sont :
Note 01. Queue d'une texture

fine.

moyenne.

grosse.
Figure N 61: La texture de la queue.

j. La conformation du corps : peut tre varie de 1 4 comme suit :
Note 01. Conformation bonne.
Page 131
Note 02. Conformation moyenne.
Note 03. Conformation mauvaise.
Note 04. Conformation mdiocre.

Figure N 62 : La conformation des ovins ( droite: mle, gauche: femelle).
k. La couleur des membres : on a des pattes :
Page 132
Note 01. Brebis avec des membres blanches.
Note 02. Brebis avec des membres noires.
Note 03. Brebis avec des membres blanches+ taches noires. Note 04. Brebis avec des membresblanches +
taches marrons.
Figure N63 : La couleur des membres des ovins.

l. Le dveloppement des mamelles : les mamelles peuvent tre comme suit :
Note 01. Brebis a une mamelle peu dveloppe.
Page 133
Note 02. Brebis a une mamelle dveloppe.
Note 03. Brebis a une mamelle trop dveloppe.

Figure N64: Etat de mamelle chez la brebis.
Un profilage biomtrique.
Il se basera sur les mensurations suivantes :
a. La longueur totale (LTot), qui se prend du chignon au plan vertical tangent la

fesse.
b. La longueur du tronc (L), qui se prend de la pointe de l'paule la pointe de la

fesse.
d. La longueur du bassin (LB), qui se prend du point des hanches la pointe des
fesses.
Page 134
e. La hauteur au garrot (HG), cest la distance entre la haute pointe du garrot

jusquau le dessous du sabot du membre antrieur (Cest le paramtre le plus
frquemment cit pour se rendre compte du format des animaux).
f. La hauteur au sacrum (HS), cest la distance entre la haute pointe intermdiaire du

sacrum (entre lilion et lischion) jusquau le dessous du sabot du membre extrieur.
g. Le tour de poitrine (TP), ou le primtre thoracique en passant le ruban mtrique

en arrire du garrot au passage des sangles. Cette valeur rend compte du
dveloppement de la poitrine et des muscles qui la recouvrent.
h. La profondeur de poitrine (PP), qui se prend du passage des sangles la limite

garrot- dos. Ou estime au passage de sangle ( larrire des pattes antrieurs).
i. La largeur de poitrine (LP), qui se prend en arrire des coudes. Ou estime au

passage de sangle ( larrire de lpaule).
j. La largeur aux hanches (LH), qui se prend entre les deux pointes des hanches.
k. La largeur aux ischions (LI), qui prend entre les pointes des fesses ou estime
entre les articulations coxo - fmorales.
l. Le tour de canon (TC), qui correspond au primtre pris au milieu du canon

antrieur.
m. La longueur de la queue (LQ), cest la distance entre le point dattachement de la
queue jusqu lextrmit.
n. La longueur de la tte (LT), qui se prend entre la haute limite du front jusquau la
pointe dattachement des deux naseaux.
o. La longueur des oreilles (LO), est prise du ct extrieur, de sa naissance son
extrmit.
p. La longueur de la mche de la laine (LM), cest la longueur du brin de laine qui

situ entre les deux pointes des hanches.
Page 135
q. La longueur du cou (LC), qui se prend entre la pointe dattachement entre la

mchoire inferieure et la gorge jusquau la pointe de lpaule (la pointe avant de
lavant bras).
r. La profondeur du flanc (PF), mesure au plus profond de lanimal ou estime au

flanc (de la pointe des hanches au grasset).
s. La hauteur au dos (HD), cest la distance du milieu du dos au sol (figure N65).
Figure N65 : Les diffrentes mensurations du profilage biomtrique.

Les cinq mesures (HG, HD, HS, L et PP) nous donnent une ide sur les carts
entre le train antrieur et le train postrieur ainsi que la courbature de la ligne de
dessus.
Page 136
Ces cinq mensurations sont prises laide dune toise de fabrication artisanale
forme dun axe principal gradu de 0 105 cm sur lequel coulisse une rglette
mobile indiquant les mesures.
Les 13 mensurations restes sont prises laide dun mtre ruban.
Prise des photos.

Les photos sont prises laide dun appareil photo numrique et on va faire des
photos dun blier et brebis de chaque troupeaux pour les prsents comme des
modles types des troupeaux ovins de la rgion dtude.
Enregistrement des donnes.
Pour noter lensemble des donnes phnotypiquement visibles, nous avons
tabli une fiche mouton de mensurations individuelles (fiche de note ci-contre)
portant le numro de troupeau, le sexe ainsi que la localisation du troupeau. Les
rsultats de mensurations quantitatives et les descriptions qualitatives sont rsums
dans cette fiche de note.
Pour une meilleure identification des troupeaux dtude, on a fait une
comparaison entre ces derniers et les races mondiales, marocaines, tunisiennes et
surtout algriennes.
II. 3. Mthodes danalyse.
Les descripteurs phnotypiques ou variables tudies ont t analyss par deux

mthodes qui sont:
*Lanalyse de variance permettant de faire une comparaison des moyennes par les
moindres carrs en utilisant le modle effets fixs (Harvey, 1990).
* Lanalyse factorielle discriminante (logiciel SPSS, vertion 18) pour dterminer les
descripteurs permettant de dcrire au mieux les types phnotypiques et le degr de
distinction entre les troupeaux (Tomassone, 1988).
Page 137
II.4. Facteurs tudis.
On a tudi trois facteurs qui sont:
- Le troupeau: on a 12 troupeaux rparties en 12 communes et contient des males et

femelles.
-Le site: ltude a effectue dans six sites, chaque site contient deux communes et deux
troupeaux.
-La zone: l tude se faite dans les trois zone de la rgion qui sont: le Nord, le Centre
et le Sud. Chaque zone subdivise en deux sites et chaque site content deux troupeaux
donc on a 4 troupeaux par zone.
II.5. Variables tudis.
Les caractristiques morphologiques des ovins tudies subdivisent en deux

types qui sont:
*Les caractristiques morphologiques qualitative ou ordinales: on peut les cits

facilement laide de loeil nue et ils ont nos tude un nombre de 12 variables
qualitatives.
*Les caractristiques morphologiques quantitative ou msurables: sont les plus

importantes parce quils donnent des informations trs claires sur ltat
morphologiques actuels des nos troupeaux ovins tudies. Notre tude a concerne 18
variables quantitatives qui peuvent tre msures par des outils spcifiques et bien
dtermins.
Page 138
RESULTATS ET
DISCUSSION
Chapitre III: Rsultats et discussion.
III. RESULTATS ET DISCUSSION.
III.1. Analyse de variance.
1.1. Etude comparative entre les troupeaux de chaque site.

Pour obtenir la comparaison entre les troupeaux de chaque site, il faut faire
lanalyse de variance avec un seul facteur qui est: le troupeau.
Daprs les rsultats de lanalyse de variance (Annexes : Tableau N010), nous

constatons que le facteur troupeau a eu:
Une influence gnralement non significative (P>0.05) sauf dans le cas des
femelles des troupeaux Nord Est et Centre ouest o on observe que le troupeau a une
influence hautement significative (P<0.000) qui est de 33.33%(10/30) des caractres
tudis chez les femelles des troupeaux Nord Est et de 36,66%( 11/30) des caractres
tudis chez les femelles des troupeaux Centre Ouest.
Cette influence qui est gnralement non significative indique quil nexiste
pas une diversit phnotypique dun troupeau un autre dans la 66% (4/6) des sites
dtudes mais nest pas dans tous les sites dtude donc les troupeaux tudis ne sont
pas homognes 100% dans le mme site.
Selon la valeur F-de Fisher, on constate que la majorit des caractres les plus
discriminants (qui sont reprsents par ordre dcroissants dans le mme tableau
N010) sont des variables quantitatives chez les deux sexes dovins sauf chez les
males des troupeaux Centre Est et la moitie des males des troupeaux Nord Est o on
observe que les caractres les plus discriminants sont des variables de type qualitatif.
Conclusion 01: Selon les rsultats prcdents, nous constatons que les
troupeaux tudis sont htrognes dans le mme site de la rgion dtude.
Page 138
1.2. Etude comparative entre les sites de chaque zone.

Pour obtenir la comparaison entre les sites de chaque zone, il faut faire
lanalyse de variance avec un seul facteur qui est: le site.

constatons que le facteur site a eu:
* Une influence gnralement non significative (P>0.05) chez les deux sexes des
animaux des sites Nord Est et Nord Ouest de la zone Nord quelle indique quil
nexiste pas une diversit phnotypique entre les animaux des deux sites de la zone
Nord cest--dire quils sont homognes mais un pourcentage de 46.66% pour les
femelles et 93,10% pour les males.
* Une influence gnralement non significative (P>0,05) chez les males des sites
Centre Est et Centre Ouest quelle indique quil nexiste pas une diversit
phnotypique entre les males des deux sites Centre Est et Centre Ouest tudis. Par
contre, il a une influence gnralement hautement significative (P<0,000) chez les
femelles des sites Centre Est et Centre Ouest quelle indique quil yaura une diversit
phnotypique entre les femelles des deux sites prcdents donc les males
sont
homognes et les femelles sont htrognes dans les deux sites de la zone centrale
dtude.
* Une influence gnralement hautement significative (P<0,000) chez les deux sexes
des animaux des sites Sud Est et Sud Ouest quelle indique quil yaura une diversit
phnotypique entre les animaux des deux sites Sud Est et Sud Ouest tudis cest-dire les animaux des deux sites de la zone Sud tudie sont htrognes.
Selon la valeur F-de Fisher, on constate que la majorit des caractres les plus
discriminants (qui sont reprsents par ordre dcroissants dans le mme tableau
N011) sont:
* Chez les males de la zone Nord, les caractres les plus discriminants sont des
variables qualitatives. Par contre chez les femelles de cette zone ; on observe que la
Page 139
moitie de ces caractres sont des variables quantitatives et lautre moitie sont des
variables de type qualitatif.
* Dans la zone centrale, la majorit des caractres les plus discriminants sont des
variables quantitatives chez les males (4/5 caractres plus discriminants) mais chez
les femelles tous ces derniers caractres sont comme chez les males de type
quantitatif.
* Dans Le Sud, on observe que tous les caractres les plus discriminants sont des
variables de type qualitatif chez les deux sexes dovins.
Conclusion 02: Selon les rsultats prcdents, on peut de dire quil aura aussi
une grande diversit morphologique entre les animaux des deux sites de chaque zone
de la rgion dtude cest - - dire les animaux de chaque site sont dfaire aux
animaux de lautre site de mme zone dtude donc les sites de mme zone sont
htrognes.
1.3. Etude comparative entre les zones de la Wilaya de Stif.

Pour obtenir la comparaison entre les zones de la Wilaya de Stif, il faut faire
lanalyse de variance avec un seul facteur qui est: la zone.

constatons que le facteur zone a eu:
Un effet gnralement hautement significatif (P<0,000) chez les deux sexes.

Ce qui indique quil y a une grande diversit phnotypique entre les trois zones, cest-dire quelles ne sons pas homognes.
Selon la valeur F- de Ficher, les variables les plus discriminants (qui sont
reprsents par ordre dcroissants dans le mme tableau N012) font une diffrence
entre les trois zones dordre quantitative chez les males. Par contre chez les femelles
de ces zones ; on observe que la moitie de ces caractres sont des variables
quantitatives et lautre moitie sont des variables de type qualitatif.
Page 140
Conclusion 03: selon la dernire comparaison, nous avons vue quil y aura
aussi une diffrence hautement significative entre les zones de la rgion de Stif donc
les trois zones dtude sont htrognes.
1.4. Caractristiques de lchantillon dtude.
Selon les moyennes globales (Annexes : Tableau N 013), lensemble des

brebis et bliers peuvent tre dcrites dans les tableaux N27 et N28, qui rcapitule
leurs caractristiques.
Tableau N 27: Les caractristiques morphologiques qualitatives chez les deux sexes
dovins.
Rgions du
corps
Tte
Caractre
couleur
Symbo
l
CT
Cornes
Forme
FC
Yeux
Forme
FY
Oreilles
Forme
FO
Profil
Forme
FP
Couleur
CL
Etendue
EL
Texture
TL
Queue
Texture
TQ
Corps
Conformation
CC
Membres
Couleur
CM
Mamelles
Dveloppeme
nt
DM
Toison de la
laine
Sexe
Moyenne
Note
Signification
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
1,0920
1,1327
2,7853
2,9760
2,7055
2,6980
3,9080
3,6385
1,2025
1,3281
1,0859
1,1494
2,9816
3,0355
1,2086
1,0470
2,4601
2,3187
1,1779
1,4796
1,0920
1,1264
0,0000
1,6834
01
01
03
03
03
03
04
04
01
01
01
01
03
03
01
01
02
02
01
01
01
01
0
02
Blanche
Blanche
Absentes
Absentes
Grands et xorbits
Grands et xorbits
Tombantes
Tombantes
Busqu
Busqu
Blanche
Blanche
Semi envahissante
Semi envahissante
Ferme
Ferme
Moyenne
Moyenne
Bonne
Bonne
Blanches
Blanches
Dveloppes
Page 141
Tableau N28: Les caractristiques morphologiques quantitatives chez les deux sexes
dovins.
Rgion
Tte
Caractre
Longueur
Symbol
LT
Unit
Cm
Oreilles
Longueur
LO
Cm
Cou
Longueur
LC
Cm
Corps
Longueur
LTot
Cm
Tronc
Longueur
Cm
Bassin
Longueur
LB
Cm
Aux hanches
Largeur
LH
Cm
Aux ischions
(trochanters)
Largeur
LI
Cm
Tour
TP
Cm
Profondeur
PP
Cm
Largeur
LP
Cm
Au garrot
Hauteur
HG
Cm
Au sacrum
Hauteur
HS
Cm
Au dos
Hauteur
HD
Cm
Flanc
Profondeur
PF
Cm
Mche de la laine
Longueur
LM
Cm
Canon antrieur
Tour
TC
Cm
Queue
Longueur
LQ
Cm
Poitrine
Sexe
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Moyenne
21,9141
21,5037
17,7791
17,8307
47,0307
44,5110
111,6258
109,4316
78,7178
75,0679
28,5399
27,3793
27,8589
26,0940
22,4110
valeur
21.91
21.50
17.78
17.83
47.03
44.51
111.63
109.43
78.72
75.07
28.54
27.38
27.86
26.09
22.41
Femelle
21,7889
21.79
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
104,3804
97,7074
43,1227
41,0272
33,3497
33,0920
85,4724
82,3939
84,8466
82,2017
84,8773
82,3208
51,2699
47,7429
10,3129
09,4441
10,2147
08,6238
43,1350
41,4974
104.38
97.71
43.12
41.03
33.35
33.09
85.47
82.39
84.85
82.20
84.88
82.32
51.27
47.74
10.31
09.44
10.22
08.62
43.14
41.50
Selon les deux tableaux prcdents (N27 et N28), on observe que :
Lensemble des brebis peuvent tre dcrites comme suit :
Page 142
Au niveau de la tte, la forme est allonge de longueur de 21.50 cm avec une

couleur blanche, un profil busqu, les yeux sont grands et exorbits, les oreilles
tombantes de longueur de 17.78cm et toutes les femelles sont dpourvues des cornes.
Pour le reste du corps, le cou est long de 44.51 cm, la longueur du corps est
de 109.43 cm avec un tronc long de 75.07cm. Le bassin a une longueur de 27.38cm
avec une largeur aux hanches de 26.09cm et une largeur trochanters de 21.79 cm. La
poitrine est profonde de 41.03cm, avec un tour de 97.71cm et une largeur de
33.09cm. Pour la hauteur on a au garrot 82.39cm, au sacrum 82.20cm et au dos
82.32cm. Le corps est blanc avec un flanc profond de 47.74cm, la laine est blanche
aussi dune tendue semi envahissante et une texture ferme dont la mche a une
longueur de 09.44cm. La conformation est bonne, les mamelles sont dveloppes et
les pattes blanches dont le canon antrieur a une tour de 08.62cm. La queue est
moyenne et dune longueur de 41.50 cm.
Concernant les bliers, on a :
Au niveau de la tte, la forme est allonge de longueur de 21.91 cm avec une

couleur blanche, un profil busqu, les yeux sont grands et exorbits, les oreilles
tombantes de longueur de 17.78cm et toutes les males sont dpourvus des cornes.
Pour le reste du corps, le cou est long de 47.03 cm, la longueur du corps est
de 111.63 cm avec un tronc long de 78.72cm. Le bassin a une longueur de 28.54cm
avec une largeur aux hanches de 27.86cm et une largeur trochanters de 22.41cm. La
poitrine est profonde de 43.12cm, avec un tour de 104.38cm et une largeur de
33.35cm. Pour la hauteur on a au garrot 85.47cm, au sacrum 84.85cm et au dos
84.88cm. Le corps est blanc avec un flanc profond de 51.27cm, la laine est blanche
aussi dune tendue semi envahissante et une texture ferme dont la mche a une
longueur de 10.31cm. La conformation est bonne et les pattes sont blanches dont le
canon antrieur a une tour de 10.22cm. La queue est moyenne et dune longueur de
43.14cm.
Page 143
1.5. Comparaison de lchantillon avec la partie bibliographique.
1.5.1. Comparaison avec les races mondiales.
Il parat que lensemble de lchantillon a les caractristiques dune race

longiligne de type convexe, une tte longue, un cou allong et une longueur du corps
suprieur la hauteur. Selon le classement classique et prudent (Wright), nos ovins
sont des moutons queue fine de lensemble sud saharien et selon la production
sont des moutons beaucoup plus viande que laine.
1.5.2. Comparaison avec les races magrbines.
1.5.2.1. Comparaison avec les races marocaines.
Selon les caractres qui lon a dtermin dans la partie bibliographique, il est
possible de faire les tableaux suivants:
Tableau N29: Comparaison de lchantillon male avec les races marocaines

principales.
Race
Race
Dmen
Race Sardi
Race
Timahdite
Race
Boujaad
Race Beni
Guil
Race Beni
Ahsen
Variables de
ressemblance
FC, FY, FP, TL
Nbre de
variables
04
28.57
FY, FO, FP, CL,

EL, TL, CC
FY, FO, FP, CL,
TQ, CC
CT, FY, FP, CL,
TL, TQ, CC, CM
FP, CL, EL
07
58.33
06
50.00
08
66.67
03
25.00
05
45.45
FC, FP, CL, CC,

CM
Variables de
dissemblance
CT, FO, CL, TQ,
CC, CM, LT, LO, L,
HG
CT, FC, TQ, CM, L
CT, FC, EL, TL,
CM, HG
FC, EL, LT, TC
CT, FC, FY, FO, TL,
TQ, CC, CM, HG
CT, FY, FO, EL, TL,
TQ
Nbre de
variables
10
71.43
05
41.69
06
50.00
04
33.33
09
75.00
06
54.55
Page 144
Tableau N30 : Comparaison de lchantillon femelle avec les races marocaines

principales.
Race
Race
Dmen
Race Sardi
Race
Timahdite
Race
Boujaad
Race Beni
Guil
Race Beni
Ahsen
Variables de
ressemblance
FC, FY, FP, TL
Nbre de
variables
04
%
25.00
FC, FY, FO, CL,

EL, TL, CC
FC, FY, FO, CL,
TQ, CC
CT, FC, FY,
CL, TL, TQ, CC,
CM
FC, CL, EL
07
53.85
06
46.15
08
61.54
03
23.08
FP, CL, CC, CM,

DM
05
41.67
Variables de
dissemblance
CT, FO, CL, EL,
TQ, CC, CM, DM,
LT, LO, L, HG
CT, FP, TQ, CM,
DM, L
CT, FP, EL, TL,
CM, DM, HG
FP, EL, DM, LT, TC
Nbre de
variables
12
%
75.00
06
46.15
07
53.85
05
38.46
CT, FY, FO, FP, TL,

TQ, CC, CM, DM,
HG
CT, FC, FY, FO, EL,
TL, TQ
10
76.92
07
58.33
Selon les tableaux prcdents N29, 30, nous constatons que la race marocaine
principale qui prsente le plus de ressemblance avec lchantillon male de la rgion
dtude cest la la race Boujaad, avec un pourcentage avoisinant les (66.67 %) selon
les donnes bibliographiques quils existent dans le tableau N001(Annexes). Elle
partage les caractristiques suivantes : CT, FY, FP, CL, TL, TQ, CC et CM.
Par contre pour lchantillon femelle, on a une ressemblance de (61.54%) avec

la mme race principale qui est Boujaad et quel partage les mmes caractristiques
des males sauf la FP qui devient la FC chez elles.
1.5.2.2. Comparaison avec les races tunisiennes.
Selon les donnes de la partie bibliographique, on a :
Page 145
Tableau N31 : Comparaison de lchantillon male avec les races tunisiennes.
Race
Variables de
ressemblance
Race Sicilosarde
Race Barbarine
Race Noir du
Thibar
Race Queue Fine
de lOuest
Nbre de
variable
s
04
Variables de dissemblance
Nbre de
variables
33.33
FO, FP, CL, EL, TL, TQ, CM, L,

HG
09
66.67
CL, EL, TL, CM,

L
FC, FP
05
38.46
08
61.54
02
18.18
CT, FC, FY, FO, FP, TQ, CC,

HG
CT, FY, FO, CL, EL, TL, TQ,
CC, CM
09
81.82
FP, EL, TL, TQ,

CC
05
38.46
CT, FC, FY, FO, CL, CM, L, HG
08
61.54
CT, FC, FY, CC
Tableau N32 : Comparaison de lchantillon femelle avec les races tunisiennes.

Race
Race Sicilosarde
Race Barbarine
Race Noir du
Thibar
Race Queue Fine
de lOuest
Variables de
ressemblance
CT, FC, FY, CC
Nbre de
variables
04
%
28.57
FO, FP, CL, EL, TL, TQ,

CM, DM, L, HG
FC, CL, EL, TL, CM,

DM
FC, FP
06
46.15
02
20.00
FC, FP, EL, TQ, CC
05
38.46
Nbre de
variables
10
71.43
CT, FY, FO, FP, TQ,CC,

HG
CT, FY, FO, CL, CM, DM,
L, HG
07
53.85
08
80.00
CT, FY, FO, CL, CM, DM,

L, HG
08
61.54
Selon les tableaux prcdents N31 et 32, nous constatons quil y aura deux
races qui prsentent le plus de ressemblance avec lchantillon male dtude qui sont
la race Barbarine et la race Queue Fine de lOuest, avec un pourcentage avoisinant
les (38.46 %) pour les deux races selon les donnes bibliographiques quils existent
dans le tableau N003(Annexes). Elles partagent les caractristiques suivantes : CL,
EL, TL, CM et L pour la premire et FP, EL, TL, TQ et CC pour la deuxime race.
1.5.2.3. Comparaison avec les races algriennes.

Selon les donnes bibliographiques, on peut obtenir les comparaisons
suivantes :
Page 146
Tableau N33:Comparaison de lchantillon male avec la race Ouled- Djellal,

varit Hodnia .
Race
Varit
Ouled- Hodnia
Djellal
Variables de
ressemblance
FC, FY, FO,
FP, CL, EL,
TL, CC, CM
Nbre de
variables
09
%
60.00
Variables de
dissemblance
CT, TQ, LO, L,
HG, LM
Nbre de
variables
06
%
40.00
Tableau N34:Comparaison de lchantillon femelle avec la race OuledDjellal, varit Hodnia .

Race
Varit
Ouled- Hodnia
Djellal
Variables de
ressemblance
FC, FY, FO,
FP, CL, EL,
TL, CC, CM
Nbre de
variables
09
%
56.25
Variables de
dissemblance
CT, TQ, DM, LO,
L, HG, LM
Nbre de
variables
07
%
34.75
Les rsultats de la comparaison de notre chantillon male avec la race Ouled

Djellal de type Hodna (tableau N33) rvlent quil existe une similitude
phnotypique pour les variables : FC, FY, FO, FP, CL, EL, TL, CC et CM selon les
donnes bibliographiques quils existent dans le tableau N005(Annexes). Donc un
pourcentage de ressemblance de (60%).
Pour les brebis dtude, on observe une similitude phnotypique avec la race
Ouled Djellal de type Hodna (tableau N34) de 56.25% pour les mmes caractres
de ressemblance des males dtude et selon les donnes bibliographiques quils
existent dans le tableau N005(Annexes).
Concernant la longueur et la hauteur du corps, les troupeaux tudis sont plus

long, ayant une diffrence de 4.72 cm et 6.07cm successivement par rapport aux
bliers et brebis de la Ouled Djellal (type Hodna), et plus haut, 3.47 cm et 8.39 cm
en successive en plus des males et femelles de cette race.
Avec les autres races algriennes, les degrs de ressemblance et de

dissemblance sont rsums dans les tableaux suivants :
Page 147
Tableau N35:Comparaison de lchantillon male avec les races algriennes

principales.
Race
Varit
Chellalia
Race
Ouled
Djellal
Varit
Djellalia
Race Hamra
Race Rumbi
Variables de
ressemblance
CT, FC, FY,
FO, FP, CL,
EL, TL, CM
CT, FY, FO,
FP, CL, EL,
TL, CC, CM, L
FP, EL, CC
Nbre de
variables
09
%
64.29
10
52.63
03
27.27
FO, CL, EL,

TL, CC
05
33.33
Variables de
dissemblance
TQ, CC, LO, HG,
LM
Nbre de
variables
05
%
35.71
FC, TQ, LO, LH,

TP, PP, LP, HG,
LM
CT, FC, FY, FO,
CL, TL, TQ, CM
CT, FC, FY, FP,
TQ, CM, L, PP,
LP, HG
09
47.37
08
72.73
10
66.67
Tableau N36:Comparaison de lchantillon femelle avec les races algriennes

principales.
Race
Race
Ouled
Djellal
Varit
Chellalia
Varit
Djellalia
Race Hamra
Race Rumbi
Variables de
ressemblance
CT, FC, FY,
FO, FP, CL,
EL, TL, CM
CT, FC, FY,
FO, FP, CL,
EL, TL, CC,
CM, L
FC, EL, CC,
DM
FC, FO, CL,
EL, TL, CC
Nbre de
variables
09
Variables de
dissemblance
TQ, CC, DM, LO,
HG, LM
Nbre de
variables
06
60.00
11
%
40.00
55.00
TQ, DM, LO, LH,

TP, PP, LP, HG,
LM
09
45.00
04
33.33
08
66.67
06
37.50
CT, FY, FO, FP,

CL, TL, TQ, CM
CT, FY, FP, TQ,
CM, DM, L, PP,
LP, HG
10
62.50
Tableau N37: Comparaison de lchantillon male avec les races algriennes

secondaires.
Race
Race
Berbre
Race
Barbarine
Race
Dmen
Race
Targuia
Variables de
ressemblance
CT, FY, CL, EL,
CC, CM
CL, TL, CC
Nbre de
variables
06
%
42.86
03
21.43
FC, FY, FO, FP,

TL
FC, FO, FP, EL,
TL
05
35.71
05
35.71
Variables de
dissemblance
FC, FO, FP, TL, TQ,
L, PP, HG
CT, FC, FY, FO, FP,
EL, TQ, CM, L, PP,
HG
CT, CL, EL, TQ,
CC, CM, L, PP, HG
CT, FY, CL, TQ,
CC, CM, L, PP, HG
Nbre de
variables
08
57.14
11
78.57
09
64.29
09
64.29
Page 148
Tableau N38: Comparaison de lchantillon femelle avec les races algriennes

secondaires.
Race
Race
Berbre
Race
Barbarine
Race
Dmen
Race
Targuia
Variables de
ressemblance
CT, FY, CL, EL,
CC, CM
FC, CL, TL, CC
Nbre de
variables
06
%
40.00
04
26.67
FC, FY, FO, FP,

TL, DM
FC, FO, FP, EL,
TL
06
40.00
05
33.33
Variables de
dissemblance
FC, FO, FP, TL, TQ,
DM, L, PP, HG
CT, FY, FO, FP, EL,
TQ, CM, DM, L, PP,
HG
CT, CL, EL, TQ, CC,
CM, L, PP, HG
CT, FY, CL, TQ, CC,
CM, DM, L, PP, HG
Nbre de
variables
09
%
60.00
11
73.33
09
60.00
10
66.67
1.5.2.3.1. Comparaison des troupeaux de chaque site avec la race Ouled Djellal :
type Hodnia .
La comparaison des caractristiques de chaque troupeau (male et femelle) qui

sont reprsentes dans les tableaux des moyennes par troupeau (Annexes : tableau
N014 015) avec celles de la race Ouled Djellal type Hodnia nous avons permis
de connatre les points de ressemblance et de dissemblance qui sont rsums dans les
tableaux suivants :
Page 149
Tableau N39 : Variables de ressemblance et de dissemblance entre les males des

troupeaux dtude et la race Ouled Djellal
:
type Hodnia .
Trop
Variables de ressemblance
01
FC, CL, EL, TL, CC, CM, LO,

HG
FC, FY, FO, CL, EL, TL, CC,
CM
FC, FO, FP, CL, EL, TL, CC,
CM, LO
FC, FY, FO, FP, CL, EL, TL,
CC, CM
CC, CM
CC, CM
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
FC, FY, FP, CL, EL, TL, CC,

CM
CM
FC, FY, FO, FP, CL, EL, CC,
CM
CM
CC, CM
CM
Nbre de
variables
08
CT, FY, FO, FP, TQ, LM
Nbre de
variables
06
57.14
08
42.86
57.14
CT, FP, TQ, LO, HG, LM
06
42.86
09
64.29
CT, TQ, LO, HG, LM
05
35.71
09
64.29
CT, TQ, LO, HG, LM
05
35.71
09
64.29
CT, TQ, LO, HG, LM
05
35.71
09
64.29
CT, TQ, LO, HG, LM
05
35.71
08
57.14
CT, FO, TQ, LO, HG, LM
06
42.86
08
57.14
CT, FY, TQ, LO, HG, LM
06
42.86
08
57.14
CT, TL, TQ, LO, HG, LM
06
42.86
08
57.14
CT, FO, TQ, LO, HG, LM
06
42.86
09
64.29
CT, TQ, LO, HG, LM
05
35.71
08
57.14
CT, FY, TQ, LO, HG, LM
06
42.86
Page 150
Tableau N40 : Variables de ressemblance et de dissemblance entre les femelles des

troupeaux dtude et la race Ouled Djellal
:
type Hodnia .
Trop
Variables de ressemblance
FC, FY, CL, EL, TL, CC, CM
Nbre de
variables
07
01
46.67
02
03
FC, FO, CL, EL, TL, CC, CM

FC, FY, FO, CL, EL, TL, CM
07
07
46.67
46.67
04
FC, FY, FO, CL, EL, TL, CM
07
46.67
05
09
60.00
09
60.00
08
08

CC, CM
CC, CM
CM
FC, FO, FP, CL, EL, TL, CM
CT, FO, FP, TQ, DM, LO, HG,

LM
CT, FY, FP, TQ, DM, LO, HG, LM
CT, FP, TQ, CC, DM, LO, HG,
LM
CT, FP, TQ, CC, DM, LO, HG,
LM
CT, TQ, DM, LO, HG, LM
09
10
06
07
11
12
Nbre de
variables
08
53.33
08
08
53.33
53.33
08
53.33
06
40.00
06
40.00
53.33
CT, FO, TQ, DM, LO, HG, LM
07
46.67
07
46.67
08
53.33
FC, FY, FP, CL, TL, CM
06
40.00
09
60.00

CM
CM
CC, CM
08
53.33
CT, FY, TQ, CC, DM, LO, HG,

LM
CT, FO, EL, TQ, CC, DM, LO,
HG, LM
CT, FO, TQ, DM, LO, HG, LM
07
46.67
08
53.33
CT, TQ, CC, DM, LO, HG, LM
07
46.67
09
60.00
06
40.00
On remarque du tableau N39 et N40 que chacun des troupeaux males ou

femelles prsente une certaine ressemblance phnotypique avec la race Ouled Djellal
(type Hodna) mais des proportions diffrentes mais des variables presque les
mmes chez tous les troupeaux soit males ou femelles de la rgion dtude. Ces
proportions chez les males sont par ordre dcroissant : les troupeaux 03, 04, 05, 06 et
11 avec (64.29%) de ressemblance, les restes des troupeaux males avec un
pourcentage de (57.14%).
Pour les troupeaux femelles, on observe les proportions de ressemblance avec

la race Ouled Djellal (type Hodna) les suivantes (60%) de ressemblance pour les
troupeaux femelles : 05, 06 et 12, (53.33%) pour les troupeaux femelles : 07, 10 et 11,
(46.67%) pour les troupeaux : 01, 02, 03, 04 et 08 et un pourcentage de ressemblance
de (40%) pour le troupeau femelle N 09.
Page 151
Afin de connatre la diffrence entre les troupeaux, on a utilis le test de

Student en comparant les troupeaux deux deux et cela pour chaque descripteur
phnotypique, nous avons permis de rssortir que la couleur blanche de la tte, la
laine et des pattes,
labsence des cornes, fermeture de la texture laineuse et le
dveloppement des mamelles sont des variables de ressemblance communes pour tous
les troupeaux femelles.
Les troupeaux femelles 05 et 06 peuvent tre regroups en un seul groupe et

les troupeaux 11 et 12 dans un autre groupe. Ces deux groupes prsentent une
ressemblance 50%.
Pour les troupeaux males, on observe que la couleur blanche de la tte, la laine
et des pattes, labsence des cornes, la conformation bonne et ltendue semi
envahissante de la laine sont des variables de ressemblance communes pour tous les
troupeaux males.
Les troupeaux males 05 et 06 peuvent tre regroups en un seul groupe. Ils

prsentent une ressemblance 55.17%.
Les autres troupeaux soit males ou femelles ne peuvent pas tre regroups, ils
ont des diffrences entre eux.
Conclusion:
Au regard des rsultats de lanalyse de variance, on peut dire quil ne sagit pas
de race standard mais des populations seulement. Il existe une grande diversit
entre troupeaux, sites et zones de la rgion dtude.
Parmi les 29 variables tudies chez les bliers, sept se retrouvent chez tous
les troupeaux males et qui sont : la couleur blanche de la tte, la laine et des pattes,
labsence des cornes, la conformation bonne et ltendue semi envahissante de la
laine qui seront considres comme des variables de ressemblance communes tous
les troupeaux males.
Page 152
Par contre chez les troupeaux femelles, on a parmi les 30 variables tudies,
six variables de ressemblance communes entre tous les troupeaux femelles qui sont la
couleur blanche de la tte, la laine et des pattes, labsence des cornes, fermeture de
la texture laineuse et le dveloppement des mamelles.
III.2. Analyse factorielle discriminante.

Tableau N41 : Caractristiques des fonctions discriminantes.
Sexe
Axe
Valeur
propre
Inertie
Male
1
2
1
2
1,856
0,980
0,898
0,310
41.1
21.7
57,5
19,8
Femelle
Lambda
de
Wilks
0,044
0,125
0,287
0,545
X(chisqr)
Ddl
Corrlation
canonique
signification
475,132
315,595
1181,123
574,967
88
70
88
70
0,806
0,703
0,688
0,486
0,000
0,000
0,000
0,000
Selon les rsultats (tableau N41) de lanalyse factorielle discriminante, deux

fonctions discriminantes sont retenues. Elles se distinguent des autres fonctions par
leurs valeurs propres les plus leves (1.856 et 0.980 pour les males ; 0,898 et 0,310
pour les femelles) respectivement pour les deux premires fonctions, leurs inerties
leves aussi (axe 1 : 41,1% et axe 2 : 21,7% pour les males ; axe 1 : 57,5% et axe 2 :
19,8% pour les femelles), le plan form par les deux axes avec (62,8% pour les males
et 77,3% pour les femelles) dinertie donne la meilleure qualit de reprsentation.
Les valeurs de lambda de Wilks sont les plus faibles donnant des X les plus
grands. Les corrlations canoniques sont plus proches de 1 (0,81 et 0,70 pour les
males ; 0,67 et 0,49 pour les femelles) respectivement pour les deux fonctions, donc
les variables expliquent bien la structure des groupes.
On dduit alors que les troupeaux des bliers et des brebis sont bien spars et
les deux fonctions contribuent significativement la discrimination (p< 0.000).
Page 153
Tableau N42 : Coefficients discriminants des deux premires fonctions.

Variables
FP
TQ
LO
LC
LTot
LI
TP
HD
Coefficients discriminants
Males
Axe 1
Axe 2
0,082
- 0,102
0,084
0,301
0,626
- 0,035
- 0,328
0,800
- 0,303
0,400
0,365
- 0,468
- 0,690
0,530
1,285
- 0,551
Variables
TL
TQ
LT
L
TP
PP
LP
HS
Femelles
Axe 1
Axe 2
- 0,107
0,294
0,264
- 0,221
0,276
- 0,534
0,126
- 0,285
- 0,141
0,981
0,437
0,356
0,014
0,085
0,531
- 0,305
*Chez les males.
La valeur discriminante de la premire fonction est attribuable la hauteur au

dos, le tour de poitrine, la longueur des oreilles et la largeur aux ischions. Celle de la
seconde, la longueur du cou, la hauteur au dos, le tour de poitrine et la largeur aux
ischions (voire le tableau ci-dessus N42).
Pour la premire fonction linaire discriminante, La hauteur au dos, le tour de

poitrine et la longueur des oreilles sopposent la largeur aux ischions. Pour la
deuxime fonction, la longueur du cou, la hauteur au dos et le tour de poitrine
sopposent aussi la largeur aux ischions.
Pour les autres variables, leurs contributions sont trs faibles pour les deux
fonctions discriminantes (Figure N66 : A).
*Chez les femelles.
La valeur discriminante de la premire fonction est attribuable lhauteur au

sacrum, la profondeur de poitrine et la longueur de la tte. Celle de la seconde, au tour
de poitrine, la longueur de la tte, la profondeur de poitrine et la hauteur au sacrum
(voire le tableau ci-dessus N42).
Page 154
Pour la premire fonction linaire discriminante, La hauteur au sacrum, la

profondeur de poitrine sopposent la longueur de la tte. Pour la deuxime fonction,
le tour de poitrine, la longueur de la tte sopposent la profondeur de poitrine et la
hauteur au sacrum.
Pour les autres variables, leur contribution est aussi trs faible pour les deux
fonctions discriminantes (Figure N66 : B).
(A). Les bliers.
(B). Les brebis.
Figure N66: Position des centrodes sur les deux premiers axes chez les deux sexes
males et femelles.
Tableau N43 : Les moyennes des variables discriminantes.
Troupeau
Troupeau 01
Troupeau 02
Troupeau 03
Troupeau 04
Troupeau 05
Troupeau 06
Troupeau 07
Troupeau 08
Troupeau 09
Troupeau 10
Troupeau 11
Troupeau 12
Males
Femelles
Axe 1 Axe 2 Axe 1 Axe 2
-0,181 -0,885 -0,203 -0,595
2,042 -0,625 0,168 -0,485
-0,233 0,245 -0,102 -0,570
1,087 -0,475 0,657 -0,713
-0,247 0,586 0,174 0,209
-0,197 1,119 -0,781 0,204
1,019 -0,132 0,585 0,245
1,680 -0,093 0,732 0,153
-2,054 -0,934 -2,210 0,862
2,221 -2,075 -1,417 -0,280
1,757 0,478 0,939 0,185
1,257 0,523 1,124 1,021
Le tableau N43 nous a servi dessiner le graphe (Figure N100). Selon ce

dernier :
Page 155
*Chez les males :
La premire fonction spare les troupeaux 01, 03, 05 et 06 des troupeaux 02,
04, 07, 08, 11 et 12. La hauteur au dos des premiers troupeaux dpasse les 67cm,
leurs tour de poitrine surpasse 87 cm, les oreilles sont courtes de longueur de 15 18
cm et la largeur aux ischions de ces troupeaux prvint 20 cm. Tandis que le second
groupe, la hauteur au dos dpasse les 88cm, leur tour de poitrine dpasse aussi les
95cm, les oreilles sont longues de longueur de 17 22 cm et la largeur aux ischions
de ce second groupe dpasse les 22cm.
La deuxime fonction spare les troupeaux males 01, 02, 04, 07 et 08 de 03, 05,
06, 11 et 12. Les premiers troupeaux ont un cou court prcde les 37 cm, une hauteur
au dos dpasse 67cm, le tour de poitrine suprieur 87cm et largeur aux ischions de
plus de 20cm. Par contre les seconds troupeaux possdent un cou long prvient 48cm,
une hauteur au dos suprieur 87cm, le tour de poitrine long anticipe 102cm et une
largeur aux ischions plus de 22cm.
*Chez les femelles :
La premire fonction spare les troupeaux femelles 01, 03, 06 et 10 des

troupeaux 02, 04, 05, 07, 08 et 11. Les premiers troupeaux femelles ont un tte courte
devance 18 cm, une hauteur au sacrum dpasse 69 cm et la profondeur de poitrine
passe 33cm. Tandis que le second groupe, la tte est longue de plus de 22cm, la
hauteur au sacrum devance 85cm et la profondeur de poitrine anticipe 39cm.
La deuxime fonction spare les troupeaux femelles 01, 02, 03, 04 et 10 des
troupeaux 05, 06, 07, 08 et 11. Les premiers troupeaux ont une tte longue suprieure
20cm, le tour de poitrine dpasse 90cm, la hauteur au sacrum prvient 73cm et la
profondeur de poitrine passe 33cm. Par contre les seconds troupeaux possdent une
tte courte plus de 18cm, une tour de poitrine longue dpasse 94cm, la hauteur au
sacrum courte anticipe 69cm et une profondeur de poitrine aussi suprieur 33cm.
Page 156
(A). Les bliers.
(B). Les brebis.
Figure N67: Position des troupeaux males et femelles sur les deux premiers axes
discriminants.
Sur la base de 30 variables considres, on retrouve 37.8% de classement

correct pour lensemble des troupeaux femelles (tableau N 44). Les troupeaux
femelles 09 et 10 sont les seuls biens classs ayant un pourcentage de (58% et 56.2%)
respectivement. Le restant des troupeaux prsente de faibles trs faibles taux de bien
classs allant de 16.40 % (troupeau 08) 54.90 % (troupeau 12).
Les deux troupeaux prcdents 09 et 10 sont beaucoup plus proches entre eux et
diffrents des autres troupeaux, ils appartiennent au mme site, le site N 05 (Sud
Ouest).
Pour les beliers, la base de 29 variables considres; on retrouve 55.2% de

classement correct pour lensemble des troupeaux males (tableau N 45). Les
troupeaux males 04 et (02 + 09) sont les seuls biens classs ayant un pourcentage de
(83.3% et 75%) respectivement. Le restant des troupeaux prsente de faibles trs
faibles taux de bien classs allant de 25 % (troupeau 05 et 07) 72.7 % (troupeau 10).
Ces trois troupeaux males 04, 02 et 09 sont beaucoup plus proches entre eux et
diffrents des autres troupeaux, ils appartiennent des sites diffrents o on observe
que le troupeau 04 et 02 sont appartiennent des deux sites de la zone Nord et le
troupeau 09 appartient de site Sud Ouest de la zone Sud de Stif.
Page 157
Concernant tous les troupeaux males et femelles , on observe quil y aura une
absence totale dappui technique, lobservation dune conduite extensive, une
reproduction non maitrise et labsence dincitation auprs des leveurs produire des
bliers de choix et de qualit, tous ces lments ont conduit cette situation de
dgradation morphologique du type Hodna . Limplication de lEtat est plus que
ncessaire pour la prise en charge de programmes lchelle de la region stifinne et
aussi tout un pays.
Tableau N44: Classification des troupeaux des femelles.

Trop
% De
classe
correct
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
01
25.3
22
15
10
02
42.6
13
26
03
50.0
47
10
04
30.5
12
29
11
05
28.6
22
10
06
18.5
12
11
10
07
36.6
17
34
10
08
16.4
15
11
13
09
58.0
40
14
10
56.2
10
50
11
27.5
10
19
13
12
54.9
13
50
Total
37.8
103
144
107
94
94
30
100
37
68
95
69
112
Page 158
Tableau N45 : Classification des troupeaux des males.

Trop
% De
classe
correct
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
01
66.7
02
75.0
03
33.3
04
83.3
05
25.0
06
55.0
22
07
25.0
08
62.5
09
75.0
24
10
72.7
11
50.0
12
44.4
Total
55.2
17
11
16
33
27
10
14
Conclusion :
Lanalyse factorielle discriminante a rvle que les descripteurs qui permettent de
diffrencier au mieux les troupeaux males sont : lhauteur au dos, le tour de poitrine, la
longueur des oreilles et la largeur aux ischions pour la premire fonction. La longueur du
cou, la hauteur au dos, le tour de poitrine et la largeur aux ischions pour la deuxime
fonction.
Chez les troupeaux femelles, les descripteurs de meilleure diffrenciation sont : La

hauteur au sacrum, la profondeur de poitrine et la longueur de la tte pour la premire
fonction. Le tour de poitrine, la longueur de la tte, la profondeur de poitrine et la hauteur
au sacrum pour la seconde fonction.
Ces caractristiques ont contribu la modification de la morphologie des animaux

par rapport au phnotype de la race Ouled Djellal type Hodna .
Tous les troupeaux ont subis une volution. Pour tous les troupeaux males et femelles,
on note le manque de technicit, une conduite non matrise et le croisement anarchique ce
qui a conduit la modification phnotypique de la race Ouled Djellal type Hodna .
Page 159
CONCLUSION
Conclusion.
CONCLUSION.
L'tude de la description phnotypique des ovins dans la rgion de Stif a t
ralise dans trois zones rpartissent en six sites diffrents.
Cette tude a port sur 975 brebis
et 163 bliers qui appartiennent 12
troupeaux. Pour caractriser ces brebis et bliers, on a not 30 variables dont 12 sont
qualitatives et 18 quantitatives pour les brebis et 29 variables dont 11 sont
qualitatives et 18 quantitatives pour les bliers.
Les mthodes d'analyse statistique utilises dans l'tude sont: l'analyse de la

variance pour savoir l'effet troupeau sur les variables, et l'analyse factorielle
discriminante pour classe les animaux, et savoir les variables les plus discriminantes
et le taux des animaux bien classs.
Au terme de cette tude, il ressort que :
- Les facteurs troupeau, site et rgion sont hautement significatif sur les variables
tudies avec des proportions diffrentes, cela indique clairement quil existe des
variations de groupe (entre-troupeaux) et des variations individuelles au sein dun
mme troupeau (intra-troupeau), il existe donc une trs grande diversit
phnotypique au sien des troupeaux, sites et zones tudis (des troupeaux
htrognes).
- Le degr de ressemblance de la population tudie avec la race Ouled Djellal type

Hodna qui caractrise la rgion de Stif est de 60% pour les bliers, avec une
similitude phnotypique par les caractres: FC, FY, FO, FP, CL, EL, TL, CC et
CM). Et 56.25% pour les brebis avec une similitude phnotypique par les mmes
caractres de ressemblance des bliers dtude. Donc, notre chantillon a eu une
tendance ou uniformit vers la vareit Hodna de la race Ouled Djallel. Et ca confirme
les donnes de la bibliographie qui dcritent par Sagne, 1950 ; Turries, 1976 et
Chellig, 1992.
Page 160
Conclusion.
- Parmi les 29 variables tudies chez les bliers, sept se retrouvent chez tous les
troupeaux males et qui sont : la couleur blanche de la tte, la laine et des pattes,
labsence des cornes, la conformation bonne et ltendue semi envahissante de la
laine qui seront considres comme des variables de ressemblance communes tous
les troupeaux males. Par contre chez les troupeaux femelles, on a six variables de
ressemblance communes entre tous les troupeaux femelles qui sont la couleur blanche
de la tte, la laine et des pattes, labsence des cornes, fermeture de la texture laineuse
et le dveloppement des mamelles.
- Les troupeaux femelles 05 et 06 peuvent tre regroups en un seul groupe et les

troupeaux 11 et 12 dans un autre groupe. Ces deux groupes prsentent une
ressemblance 50% et peuvent tre regroups ensemble. Aussi, les troupeaux 09 et
10 forment un groupe bien spar, le reste des troupeaux femelles sont peu proche
l'un de l'autre.
- Les troupeaux males 05 et 06 peuvent tre regroups en un seul groupe. Ils

prsentent une ressemblance 55.17%. Aussi, les troupeaux males 04, 02 et 09 sont
beaucoup plus proches entre eux et diffrents des autres troupeaux males qui sont peu
proche l'un de l'autre.
- Les descripteurs qui permettent de diffrencier au mieux les troupeaux males et

femelles sont
presque les mmes chez les deux sexes et sont des carectres
quantitatives ou msurables et ca confirme aussi les rsultats obtenues dans la Wilaya

de Tbessa( Algrie ) par Soltani N. (2011) et dans la rgion Nord de la wilaya de
Stif par Merghem M. (2009).
Ces rsultats, indique qu'il n'existe pas de race standard dans la rgion de Stif
mais juste des populations regroupent 2 4 troupeaux issuent soit dun mme site ou
des sites diffrents qui rsultent des croisements non contrls entre les individus des
races locales et des individus d'autres races ou bien croiss et ca confime aussi les
rsultats de Merghem M.(2009) et Anonyme(2008).
Donc des plans de conduite appropris doivent tre appliqus rapidement pour
la gestion de cette situation en vue dune homognisation des troupeaux et par la
Page 161
Conclusion.
suite de pouvoir asseoir des plans
damlioration gntique qui sont plus que
ncessaires et urgents.
Enfin lutilisation de lanalyse discriminante savre tre un bon outil pour

mener bien ce type danalyse concernant les ovins. Lutilisation de caractres
quantitatifs semble tre plus prcise qui reste gnralise lavenir soit dans le
temps ( dre plusieurs annes) soit dans lespace ( augmenter leffectif et toucher
toute la rgion) pour une meilleure comprhension et analyse dune telle situation .
Page 162
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ANNEXES
Annexes.
Tableau N001 : Les diffrentes caractristiques morphologiques des races marocaines principales.
Race
Race Dmen
Race Sardi
Les traits
Les races principales.

Race
Race Boujaad
Timahdite
Race Beni
Guil
Race Beni
Ahsen
1. Les caractristiques morphologiques qualitatives.

Le sexe
Male
Femelle
Couleur de tte
CT
Forme des cornes
FC
Forme des yeux
FY
Forme des oreilles
FO
Forme de profil
FP
Couleur de laine
CL
Etendue de la laine
EL
Texture de la laine
TL
Texture de la
queue
Conformation du
corps
Couleur des
membres
TQ
ferme
Fine
CC
CM
Dveloppement
des mamelles
DM
Longueur de tte
LT
Longueur des
oreilles
Longueur du cou
LO
Longueur du tronc
Hauteur au garrot
HG
Longueur de la
mche
Tour du canon
LM
Longueur de la
queue
LQ
Blanche, noire,
brune,
combinaison
Absentes
Male
Femelle
Mlange
Male
Femelle
Blanche
Prsen
tes et
spiral
es
Absen
tes
Male
Femelle
Hamra
Femelle
Busqu
Droit
Blanche
Busq
Droit
u
Blanche
Semi
envahissante
Envahissantes
Semi
envahissante
Envahissantes
Ferme
Fine
Semi
envahissante+
toupet de laine
Ouverte
Moyenne
ferme
Moyenne
Ouverte
Fine
Ouverte
Grosse
Mauvaise
Bonne
Bonne
Bonne
Moyenne
Bonne
Blanche, noire,
brune,
combinaison
Trop dvelopps
Blanches+tache
s noires
Blanches+tach
es marron
Blanches
Marron
Blanches
Peu
dveloppes
Peu
dveloppes
Grands et
exorbits
Demihorizontales
Busqu
Droit
Blanche
Peu
dveloppes
Prse Abse
ntes
ntes
et
spira
les
Grands et non
exorbits
Demihorizontales
Busq Droit
u
Blanche
Male
Brune ou noire
Grands et
exorbits
Tombantes
Blanche, noire,
brune,
combinaison
Non
envahissante
Absent
es
Femelle
Hamra
Prse Abse
ntes
ntes
et
spiral
es
Grands et
exorbits
Tombantes
Grands et
exorbits
Demihrisontales
Busqu
Prsen
tes et
spiral
es
Male
Peu
dveloppes
Prsen
tes et
spiral
es
Absen
tes
Petits et non
exorbits
Demihorizontales
Busqu
Blanche
Dveloppes
2. Les caractristiques morphologiques quantitatives en (Cm).
LC
TC
23
12 15
Long
85
80 90
100
6050-55
70
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
Court
80-90
55-65
ND
ND
moyenne
ND
ND
ND
ND
24
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
70-80
ND
50-60
60
ND
100
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
Longue
11
ND
ND
ND
ND
ND
Long
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
Courte
ND
ND
ND
ND
50 60
Page 176
Annexes.
Tableau N002: Les diffrentes caractristiques morphologiques des races tunisiennes.

Race
Race Barbarine
Les traits
Les races tunisiennes.

Race Sicilo-sarde
La Queue Fine de
lOuest
Race Noir du
Thibar

Le sexe
Couleur de tte
Male
Femelle
Forme de profil
FY
FO
FP
Noire ou rousse
Prsente
Absentes
et S.
Petits et exorbits
Demi-horizontales
Droit
Couleur de laine
CL
Etendue de la laine
Texture de la laine
Forme des cornes

Forme des yeux
Forme des oreilles
Texture de la
queue
Conformation du
corps
Couleur des
membres
Dveloppement des
mamelles
Male
Femelle
Blanche
Parfois prsentes
Male
Femelle
Male
Femelle
Grands et exorbits
Horizontales
Droit
Blanche ou Noire
Prsente
Absentes
et S.
Petits et non Ex.
Demi- horizontales
Busqu
Petits et non Ex.

Horizontales
Busqu
Blanche
Blanche, gris et roux
Blanche ou hamra
Hamra
EL
Semi-envahissante
Non envahissante
Semi-envahissante
Non envahissante
TL
TQ
Ferm
Grosse
Ouverte
Fine
Ferm
Moyenne
Ouverte
Fine
CC
Moyenne
Moyenne bonne
Bonne
Moyenne
CM
Blanches
Blanche
Noire
DM
dveloppes
Trop dveloppes
Blanche, noires ou
mlange
Peu dveloppes
CT
FC
Noire
Absentes
Peu dveloppes

Longueur du cou
Longueur du tronc
Hauteur au garrot
Longueur de la
queue
LC
L
HG
LQ
Court
ND
65-80
ND
ND
55-70
ND
Long
68 71
73
70
Moyenne
ND
70
78
ND
ND
69
74
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
ND
Page 177
Annexes.
Tableau N003 : Les diffrentes caractristiques morphologiques des races algriennes principales.
Race
Les traits
Les races principales.

Race Ouled Djellal
Race Hamra
Varit
Chellalia
Varit
Hodnia
Race Rembi
Varit
Djellalia

Le sexe
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Couleur de tte
CT
Blanche
Jaune claire
Blanche
Forme des cornes
FC
Absentes
Absentes
Forme des yeux

Forme des oreilles
FY
FO
Grands et Ex.
Tombantes
Grands et Ex.
Tombantes
Prse Absent
nte et
es
S.
Grands et Ex.
Tombantes
Forme de profil
FP
Busqu
Busqu
Busqu
Couleur de laine
CL
blanche
Blanche
Etendue de la laine
EL
Texture de la laine
TL
TQ
Semienvahissante
Ferme
Fine
Paille claire ou
blanche
Semienvahissante
Ferme
Fine
Semienvahissante
Ferme
Fine
Petits et Ex.
Demihorizontales
Busqu
Droit
Blanche+mche
s colores
Semi
envahissante
Ouverte
Fine
CC
Moyenne
Bonne
Bonne
Bonne
Bonne
CM
Blanches
Blanches
Blanches
DM
Peu dveloppes
Peu
dveloppes
Peu dveloppes
rouge acajou
presque noire
Dveloppes
Blanches+taches
marron
Peu dveloppes
Texture de la
queue
Conformation du
corps
Couleur des
membres
Dveloppement des
mamelles
Brune, rouge
acajou prs. noire
Prsen Absen
te et S.
tes
Brune
Prse Absent
nte et
es
S.
Petite et Ex.
Tombantes
Droit
Chamois
blanche
Semienvahissante
Ferme
Fine

Longueur des
oreilles
Longueur du tronc
LO
L
ND
73.84
74
67
Largeur aux
hanches
Tour de poitrine
LH
ND
19.09
ND
ND
TP
ND
ND
ND
Profondeur de
poitrine
Largeur de poitrine
PP
ND
84.3192
40
ND
LP
HG
ND
75
ND
70-72
ND
73 82
Hauteur au garrot
Longueur de la
mche
Longueur(queue)
16
16
16
74.489
ND
ND
ND
ND
6795.6
23
71
70
81
76
ND
ND
ND
ND
108.8
96
90
80
ND
ND
ND
38.4
33
36
27-30
38
33-36
ND
74
23.6
80-84
21
7074.3
ND
76
18
65-67
ND
77
22 -24
65-71
LM
07
07
07
ND
ND
ND
ND
LQ
Courte
Courte
Courte
ND
ND
ND
ND
Page 178
Annexes.
Tableau N004 : Les diffrentes caractristiques morphologiques des races algriennes secondaires.
Race
Race Berbre
Les traits
Les races secondaires.

Race Barbarine
Race Dmen
Race Targuia

Le sexe
Couleur de tte
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
Male
Femelle
CT
FC
Blanche
Prsente et spirales
Brune et noire
Prsentes
Absentes
et
spirales
Noire
Petites
Absentes
bauches
Mlange
Absentes
Forme de profil
FY
FO
FP
Grands et Ex.
Demi -horizontales
Droit
Petits et non Ex.

Demi-horizontales
Droit
Grands et Ex.
Tombantes
Busqu
Grands et non Ex
Tombantes
Busqu
Couleur de laine
CL
Blanche brillante
Blanche
Mlange (Poils)
Etendue de la laine
EL
Semi-envahissante
Envahissante
noire acajou ou brune

fonce+ extrmit
blanche de la queue
Non envahissante
Semi-envahissante
Texture de la laine
TL
TQ
Ouverte
Grosse
Ferme
Grosse
Ferme
Fine
Ferme
Fine
CC
Bonne
Bonne
mdiocre
Mauvaise
CM
Blanches
Brunes et noires
Noires, blanches ou
mlange
DM
Peu dveloppes
Peu dveloppes
Dveloppes
Forme des cornes
Forme des yeux

Forme des oreilles
Texture de la
queue
Conformation du
corps
Couleur des
membres
Dveloppement des
mamelles
Noires,
Noires
blanches
ou
mlange
Trop dveloppes

Longueur du tronc
Profondeur de
poitrine
Hauteur au garrot
L
PP
70
37
64
38
66
32
65
29
74
34
64
32
76
33
64
32
HG
65
60
70
64
75
60
77
76
Page 179
Annexes.
Tableau N005: Pluviomtrie (cumul mensuel en mm) de Stif Durant la priode (2000 2010).
Anne Janvier Fvrier Mars
Avril
Mai
Juin
Juillet Aout
Spt.
Oct.
Nov.
Dc.
Total
Moy
2000
5.9
5.7
21.5
28.8
61.9
20.3
23.9
39.4
47.3
15.2
61.3
331.2 27.6
2001
79
20.1
8.6
13.2
19.3
47.2
14.4
37.1
8.4
251.3 20.9
2002
22.7
24
29.5
8.8
24.2
1.5
44.3
33.8
4.3
10.1
100.1 67.4
370.7 30.9
2003
115.8
29
37.6
63.2
43.8
59.4
13.7
22.4
30
69.5
14
86.5
584.9 48.7
2004
42.5
18.8
34.1
68.8
73.6
16.7
1.7
32.6
17.4
37.4
50.2
101.3 494.1 41.2
2005
28
39.8
18
50.6
2.2
35.9
20
8.7
26.9
22.7
68.7
52.3
373.8 31.2
2006
61.8
37
9.8
42.4
88
7.4
37.8
3.2
52
9.1
45
394.5 32.9
2007
10.2
25
101.8 88.6
28.2
30
7.6
79.5
25.3
16.5
419.7 35
2008
10
19.3
48.9
21.3
75.8
15.2
54.5
19.8
44.6
42.4
42.4
27
421.2 35.1
2009
69.3
41.3
27.5
77.5
3.4
6.8
4.7
18.4
78.6
13.1
28.8
33.6
403
2010
36.2
46.5
44.7
52.1
67.4
17.8
23.8
3.4
45.2
45.2
45.2
430.5 35.9
Moy
43.8
27.9
34.7
46.8
44.3
19.2
16.9
17.4
38.5
29.9
38.8
48.5
406.7 33.9
33.6
Page 180
Annexes.
Graphe N001: Pluviomtrie (Total annuel) exprime en mm.
Page 181
Annexes.
Tableau N006: Temprature moyenne mensuelle sous abri (en c) de Stif Durant la priode (2000 2010).
Anne Janvier Fvrier Mars Avril
Mai
Juin
Juillet Aout
Spt.
Oct.
Nov.
Dc.
Total
Moy
2000
4.1
7.8
10.7
13.6
19.8
22.3
26.9
26.1
21.4
13.6
10.3
184.6 15.4
2001
5.9
5.8
13.3
12.1
16.6
24
27.5
26.7
21
19.9
9.3
5.5
187.6 15.6
2002
5.8
7.9
10.5
13
18.1
24.7
25.5
24.1
20.2
16.9
9.9
183.6 15.3
2003
1.6
3.9
12.7
17.1
24.3
28.5
26.6
20
16.4
10.2
178.3 14.9
2004
5.5
8.2
9.8
10.6
13.2
21.7
25.9
26.6
20.5
18.4
8.4
5.7
174.5 14.5
2005
3.5
2.8
9.8
12.2
19.7
23.2
27.6
24.5
19.9
16.4
9.5
4.7
173.8 14.5
2006
3.6
4.8
9.9
14.8
19.4
23.9
26.3
24.7
19.7
18.4
11.2
6.6
183.3 15.3
2007
7.7
7.6
7.6
11.9
16.5
23.6
26.4
26.2
20.4
15.4
8.6
5.3
177.2 14.8
2008
6.8
7.5
8.6
12.9
17.3
21.5
27.3
26.3
20.8
14.9
14.9
8.1
186.9 15.6
2009
5.1
4.6
8.6
9.2
18
23.6
28.7
26.2
19.4
15.1
11.2
7.9
177.6 14.8
2010
6.1
7.3
9.9
12.9
14.2
21.4
26.8
25.8
20.4
15.2
15.2
15.2
190.4 15.9
Moy
5.3
6.2
9.8
12.4
17.3
23.1
27
25.8
20.3
16.4
10.8
7.2
181.6 15.1
Graphe N002: Temprature moyenne mensuelle sous abri (en c).
Page 182
Annexes.
Tableau N007: Nombre de jours mensuel de neige en Stif (1981-2006).

AN-MO
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
Total
Moy
Jan
10
7
1
5
11
8
9
0
2
0
3
3
3
3
11
0
2
2
4
1
2
1
7
4
9
7
99
4
Fev
3
2
4
14
0
8
6
5
2
0
5
1
5
5
1
11
0
3
10
1
3
4
4
0
10
4
97
4
Mar
0
4
3
5
7
2
3
4
0
0
1
3
4
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
4
4
2
41
2
Avr
0
0
0
0
2
0
1
0
3
0
2
3
0
4
0
0
0
0
0
0
0
0
2
0
2
0
17
1
Mai
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Jui
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Juil
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Aou
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Sep
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Oct
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Nov
Dec
0
3
2
6
0
3
0
5
0
2
0
4
2
0
1
6
0
0
0
9
1
1
0
5
0
1
0
3
0
0
0
1
0
1
4
3
1
4
0
2
0
1
0
4
0
6
0
5
3
3
0
0
11 75
0
3
Total
16
21
11
29
22
22
21
16
07
09
13
15
13
15
12
12
03
12
19
04
06
09
20
13
31
13
340
13
Moy
1,3
1,8
0,9
2,4
1,8
1,8
1,8
1,3
0,6
0,8
1,1
1,3
1,1
1,3
1,0
1,0
0,3
1,0
1,6
0,3
0,5
0,8
1,7
1,0833
2,5833
1,0833
28,3
1
Page 183
Annexes.
Tableau N008 : Nombre de jours mensuel de Sirocco en Stif (1981-2006).

AN-MO
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
Total
Jan
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Fev
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Mar
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
5
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
6
Avr
0
0
0
0
0
0
0
0
2
0
2
3
0
2
0
0
0
2
2
1
0
5
0
0
1
0
19
Mai
0
0
0
0
0
0
0
3
3
0
0
3
3
8
1
2
0
0
1
2
4
2
0
0
1
0
32
Jui
0
4
1
2
1
0
2
1
0
0
1
2
1
3
3
0
7
5
6
0
1
1
3
0
0
13
44
Juil
1
3
3
2
2
3
7
5
3
0
0
0
4
0
2
4
3
0
2
4
2
2
2
0
2
0
54
Moy
Aou
0
3
2
0
1
0
6
1
3
0
0
0
1
3
0
1
1
0
12
1
0
0
2
0
3
2
37
2
Sep
0
0
0
0
0
0
2
0
3
2
0
1
2
0
1
0
0
2
0
1
0
0
0
0
0
0
14
1
Oct
0
0
0
0
0
0
5
5
0
0
2
0
1
0
0
0
0
0
2
1
0
0
2
0
0
1
18
Nov
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Dec
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Total
1
10
6
4
4
3
22
15
14
2
10
9
12
16
7
7
1
9
25
10
7
11
9
0
7
16
224
Moy
0,1
0,8
0,5
0,3
0,3
0,3
1,8
1,3
1,2
0,2
0,8
0,8
1,0
1,3
0,6
0,6
0,9
0,8
2,1
0,8
0,6
0,9
0,8
0
0,5833
1,3333
18,7
1
Page 184
Annexes.
Tableau N009 : Nombre de jours mensuel de Gele blanche en Stif (1981-2006).

AN-MO Jan
1981
12
1982
7
1983
20
1984
10
1985
21
1986
14
1987
17
1988
9
1989
18
1990
13
1991
18
1992
19
1993
23
1994
10
1995
10
1996
12
1997
11
1998
18
1999
8
26
2000
2001
12
19
2002
2003
4
2004
13
24
2005
15
2006
Total
344
Moy
14
Fev
8
13
14
8
4
8
10
15
11
7
14
18
13
14
15
14
12
17
13
11
18
10
16
14
16
15
297
12
Mar Avr
1
6
9
4
14
8
14
2
13
2
3
5
9
6
12
5
5
3
4
3
5
7
10
6
12
5
7
7
14
13
12
8
12
3
19
2
10
0
5
3
1
1
3
0
2
1
6
3
8
1
4
0
202
103
8
Mai
0
0
0
2
2
0
1
0
3
0
2
2
1
0
2
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
16
1
Jui
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Juil
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Aou
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Sep
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Oct
1
2
0
0
0
0
0
0
0
0
1
1
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
6
Nov
3
5
1
5
4
2
8
4
0
6
8
1
6
10
8
7
5
4
7
5
5
0
2
5
4
0
111
5
Dec
9
12
13
9
13
13
9
14
4
17
26
11
14
24
12
7
11
16
11
12
15
4
11
8
9
10
295
12
Total
40
52
70
50
59
45
60
59
44
50
81
68
75
72
74
61
54
76
49
62
52
36
36
49
62
44
1374
57
Moy
3,3
4,3
5,8
4,2
4,9
3,8
5,0
4,9
3,7
4,2
6,8
5,7
6,3
6,0
6,2
5,1
4,5
6,3
4,1
5,2
4,3
3,0
3,0
4,1
5,2
3,7
114,5
5
Carte N001: Le berceau des diffrentes races ovines algrinnes (selon la dlimitation de BENSOUILLAH,
2002).
Page 185
Annexes.
Tableau N010 :Linterprtation des rsultats de lanalyse de variance (Cas des troupeaux de mme site) et la
valeur F de Fischer.
Site
Sexe
Male
Femelle
Type de linfluence pour les variables tudis

Significative
Trs significative
(P < 0.05)
(P < 0.00)
TQ, LQ
FO, FP, CL, LH
NORD EST
Nombre de variable
NORD OUEST
Nombre de variable
Hautement
significative (P
< 0.000)
Non significative
EL, TL, CM
CT, FC, FY, FO,

FP, CL, CC, LT,
LO, LC, LTot, L,
LB, LH, LI, TP,
PP, LP, HG, HS,
HD, PF, LM, TC
LQ
9.221
TQ
5.000
FC, TL, TQ,CC,

DM, LC, L, LP,
LM, TC
LO
66.511
LT
56.572
HS
49.361
HG
46.275
HD
37.511
EL, LT, LO,

LTot, TP, HG,
HS, HD, PF,
LQ
(P > 0.05)
02
00
03
24
02
02
Femelle
04
06
10
10
05
05
Male
FO, LTot, LB,

TP, HS, PF
LO, LQ
EL, PP
CT, FC, FY, FP,

CL, TL, TQ, CC,
CM, LT, LC, L,
LH, LI, LP, HG,
HD, LM, TC
PP
29.793
LO
22.231
LQ
13.263
FO
11.846
FO
244.213
LO
23.806
FP
19.184
LB
12.912
HD
11.682
Femelle
CT, CL, CM,

LC, L, LM,
LI, HS, HD, PF,
FO, FP, LO,

LB
FC, FY, EL, TL,

TQ, CC, DM,
LT, LTot, LH,
TP, PP, LP, HG,
TC, LQ
Male
06
02
02
19
04
04
Femelle
06
04
04
16
05
05
Male
FC, FO
CT, CL, EL,

TL, CM,
FY, FP, TQ, CC,

LT, LO, LC,
LTot, L, LB, LH,
LI, TP, PP, LP,
HG, HS, HD, PF,
LM, TC, LQ
FC
7.000
FO
5.091
FO
58.278
LO
28.092
HS
14.192
LC
13.742
02
02
EST
Nombre de variable
F. de
fischer
Male
Femelle
CENTRE
CT, FY, CM, LB,

LI, PP
Variables les
plus
discriminants
Male
DM, L, LB, LP,

LQ
02
HG, HD, LM
00
FO, LO, LC,

HS
05
CT, FC, FY, FP,

CL, EL, TL, TQ,
CC, CM, LT,
LTot, LH, LI,
TP, PP, PF, TC
22
Page 186
Annexes.
CENTRE
OUEST
Nombre de variable
Femelle
05
03
04
18
04
04
Male
LC, LQ
FO, TL, LP,
EL
CT, FC, FY, FP,

CL, TQ, CC,
CM, LT, LO,
LTot, L, LB, LH,
LI, TP, PP, HG,
HS, HD, PF, LM,
TC
LP
11.716
TL
11.194
FO
10.194
LC
7.699
LQ
4.191
LP
44.467
HD
30.305
HS
30.128
HG
29.246
LTot
27.600
LI
25.607
Femelle
SUD
FO, LTot, LB,

LI, TP, LP,
HG, HS, HD,
TC, LQ
CT, FC, FY, FP,

EL, TQ, CC,
CM, DM, LO,
LC, PP, LM
02
03
01
23
05
05
Femelle
02
04
11
13
06
06
Male
LO, LC
TQ
CT, CL, EL,

CM
FC, FY, FO, FP,

TL, CC, LT,
LTot, L, LB, LH,
LI, TP, PP, LP,
HG, HS, HD, PF,
LM, TC, LQ
TQ
14.174
LO
5.654
LC
5.390
CT, FY, FP, CL,

EL, TL, TQ,
CM, DM, LTot,
L, LB, LH, LI,
LP, HD, LM,
TC, LQ
TP
13.141
FO
12.774
LO
10.645
CC
10.076
PP
9.454
EST
Nombre de variable
TL, L, LH, PF
Male
Femelle
SUD
CL, LT
FC, LT, LC, HG,

PF
CC, LO, PP, HS
FO, TP
Male
02
01
04
22
03
03
Femelle
05
04
02
19
05
05
Male
TL, LI, LQ
LT, PF, TC
LO, HG, HS,

HD, LM
CT, FC, FY, FO,

FP, CL, EL, TQ,
CC, CM, LC,
LTot, L, LB, LH,
TP, PP, LP
LO
39.014
HD
31.016
HS
27.437
LM
26.596
HG
23.149
LT
41.579
TC
30.395
LM
23.644
TL
22.231
OUEST
Femelle
Nombre de variable
FP, CC, LC, LB,

LH, LI, HS, HD
FC, FY
TL, LT, LO,

LM, TC
CT, FO, CL, EL,

TQ, CM, DM,
LTot, L, TP, PP,
LP, HG, PF, LQ
Male
03
03
05
18
05
05
Femelle
08
02
05
15
04
04
Page 187
Annexes.
Tableau N011 :Linterprtation des rsultats de lanalyse de variance (Cas des sites de mme zone) et la
valeur F de Fischer.
Zone
Sexe

Significative
Trs significative
(P < 0.05)
(P < 0.00)
Male
NORD
Nombre de variable
Femelle
CM, LH, LI, HS,

HD, PF
FY, EL, LM
Hautement
significative (P
< 0.000)
Non significative
FP, EL
CT, FC, FY, FO,

CL, TL, TQ, CC,
CM, LT, LO,
LC, LTot, L, LB,
LH, LI, TP, PP,
LP, HG, HS, HD,
PF, LM, TC, LQ
FO, FP, LO,

LTot, LB, PP,
LP
F. de
fischer
FP
19.727
FO
4.051
FO
93.207
FP
73.495
LP
54.171
LO
45.424
(P > 0.05)
CT, FC, CL, TL,

TQ, CC, DM,
LT, LC, L, TP,
HG, TC, LQ
Male
00
00
02
27
02
02
Femelle
06
03
07
14
04
04
Male
FY, TL, L, LB,

HG, LQ
FO, LT, LTot,

LH, PP, HS, HD
EL, TQ, LO,

LI, LP
CT, FC, FP, CL,

CC, CM, LC,
TP, PF, LM, TC
TQ
21.548
LP
15.544
LO
14.748
LI
14.207
LT
12.442
PP
59.521
HD
51.792
HS
51.029
HG
48.446
LH
38.441
CENTRE
Femelle
Nombre de variable
Variables les
plus
discriminants
DM
FO, LC, LB, TP
FY, TL, TQ,

LT, LTot, L,
LH, LI, PP,
LP, HG, HS,
HD, PF, LM,
TC, LQ
CT, FC, FP, CL,

EL, CC, CM, LO
Male
06
07
05
11
05
05
Femelle
01
04
17
08
05
05
Male
FO, TL, TQ
TC
LT, LO, LC,

LTot, L, LB,
LH, LI, TP,
PP, LP, HG,
HS, HD, PF,
LM, LQ
CT, FC, FY, FP,

CL, EL, CC, CM
LC
67.912
LB
67.673
PP
59.723
LTot
53.971
TP
48.401
LH
44.544
LQ
44.172
HS
369.992
LTot
324.152
SUD
Femelle
CL, TL
CT, FP, DM
FO, TQ, CC,

LT, LO, LC,
LTot, L, LB,
LH, LI, TP,
FC, FY, EL, CM
Page 188
Annexes.
PP, LP, HG,
HS, HD, PF,
LM, TC, LQ
Nombre de variable
PP
309.996
HG
309.299
HD
282.859
LB
271.274
TP
269.350
Male
03
01
17
08
07
07
Femelle
02
03
21
04
07
07
Tableau N012:Linterprtation des rsultats de lanalyse de variance (Cas des zones de la Wilaya de Stif) et
la valeur F de Fischer.
Wilaya
Sexe
Male

Significative
Trs significative
(P < 0.05)
(P < 0.00)
LO, LB, LM, LQ
TL, TQ
Hautement
significative (P
< 0.000)
Non significative
FO, FP, LT,

LC, LTot, L,
TP, PP, HG,
HS, HD, PF
CT, FC, FY, CL,

EL, CC, CM,
LH, LI, LP, TC
Nombre de variable
Type de
variable
Qualitative
Qontitative
FC,TL
L, LB, LH
FP, TQ, LT,

LO, LC, LTot,
LI, TP, PP, LP,
HG, HS, HD,
PF, LM
F. de
fischer
LC
18.709
TP
15.654
LT
15.443
LTot
14.539
PF
14.487
HD
13.438
FP
40.269
TQ
33.742
LO
23.726
TP
22.033
(P > 0.05)
Stif
Femelle
Variables les
plus
discriminants
CT, FY, FO, CL,

EL, CC, CM,
DM, TC, LQ
Male
04
02
12
11
06
06
Femelle
02
03
15
10
04
04
Male
00
02
02
07
00
00
Femelle
02
00
02
08
02
02
Male
04
00
10
04
06
06
Femelle
00
03
13
02
02
02
Page 189
Annexes.
Tableau N013 : Les moyennes globales chez les deux sexes des ovins.
Variables
CT
Femelles
Moyenne
Erreur standard
1.1327
.01457
Moyenne
Males
Erreur standard
1.0920
.02991
FC
2.9760
.00558
2.7853
.03561
FY
2.7774
.06273
2.7055
.06391
FO
3.6844
.04803
3.9080
.20126
FP
1.3647
.03139
1.2025
.03157
CL
1.1494
.01869
1.0859
.03302
EL
3.0700
.03595
2.9816
.01840
TL
1.0470
.00685
1.2086
.03192
TQ
2.3417
.03132
2.4601
.05452
CC
1.4796
.02278
1.1779
.03362
CM
1.1264
.01535
1.0920
.03460
DM
1.6855
.02184
.0000
.00000
LT
21.5026
.07527
21.9141
.25735
LO
18.0094
.20486
17.7791
.22257
LC
45.1567
.62260
47.0307
.82762
LTot
110.5904
1.13970
111.6258
1.36522
75.0669
.32481
78.7178
1.01233
LB
27.6228
.29131
30.0307
1.52453
LH
26.6249
.39779
29.3497
1.54568
LI
22.0376
.28857
22.4110
.33726
TP
97.7126
.38395
104.4356
1.32304
PP
41.0522
.26801
45.8221
2.09217
LP
33.3386
.33137
33.3497
.54659
HG
82.3783
.31434
85.4724
1.02880
HS
82.2915
.31674
84.8466
1.01793
HD
82.9666
.70479
84.8773
1.01949
PF
48.3208
.46060
51.2699
.75163
LM
9.5758
.13719
10.3129
.32523
TC
8.6228
.08956
10.2147
.57877
LQ
41.4953
.22888
43.1350
.72331
Tableau N014: Les moyennes par troupeau (chez les femelles).

Page 190
Annexes.
Trop
Trait
CT
FC
FY
FO
FP
CL
EL
TL
TQ
CC
CM
DM
LT
LO
LC
LTot
L
LB
LH
LI
TP
PP
LP
HG
HS
HD
PF
LM
TC
LQ
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
1.28
1.05
1.17
1.02
1.17
1.19
1.09
1.11
1.28 1.15
1.07
1.06
2.99
2.95
3.00
2.98
3.00
2.97
2.99
2.97
2.88 3.00
2.91
3.00
2.62
2.34
2.62
2.92
2.97
2.86
2.50
2.45
3.75 2.94
2.78
2.60
3.05
3.82
3.90
3.77
4.22
3.91
3.41
3.91
3.32 3.47
3.67
3.89
1.87
1.57
1.51
1.50
1.16 1.25
1.22
1.19
1.45 1.26
1.13
1.21
1.30
1.07
1.19
1.03
1.05
1.23
1.09
1.12
1.36 1.19
1.06
1.12
3.10
3.03
3.00
3.00
3.00
3.03
3.02
3.08
3.54 3.02
3.03
3.07
1.05
1.02
1.01
1.02
1.03
1.19
1.00
1.02
1.23 1.01
1.03
1.03
2.49
2.53
2.37
2.65
2.75
2.55
2.27
2.24
1.65 1.79
2.33
2.44
1.40
1.49
1.50
1.56
1.44
1.43
1.43
1.61
1.78 1.47
1.51
1.22
1.28
1.03
1.14
1.01
1.05
1.09
1.10
1.08
1.29 1.15
1.10
1.12
1.61
1.54
1.69
1.75
1.87
1.75
1.80
1.48
1.59 1.51
1.75
1.81
21.78 21.62 20.78 22.59 21.71 20.97 22.29 22.51 17.81 20.48 22.88 22.18
16.83 15.31 16.65 18.76 17.78 17.68 19.70 18.19 15.04 18.15 18.25 21.23
42.97 45.56 43.27 43.32 45.49 44.75 54.56 46.08 35.77 39.01 48.78 50.96
105.85 109.16 109.32 115.11 112.23 101.49 115.59 114.54 93.61 95.41 134.04 119.71
74.16 77.57 76.62 77.78 74.61 69.23 76.13 78.52 65.45 67.26 81.19 81.03
26.72 24.54 26.61 30.58 28.60 24.06 27.85 29.11 23.16 24.58 32.54 31.54
25.02 24.15 24.80 27.07 29.12 23.05 27.81 27.45 25.39 23.34 30.41 31.15
20.98 19.67 20.60 21.96 24.68 19.00 23.42 23.16 19.10 20.60 25.13 25.20
93.68 96.53 91.64 96.58 102.03 93.92 101.34 103.22 88.02 89.61 105.62 110.40
37.41 39.07 39.73 42.14 41.14 38.68 46.41 45.06 33.15 33.28 45.51 49.51
36.38 36.66 31.72 32.78 32.66 25.95 32.31 34.81 32.32 29.61 36.83 38.06
81.20 83.89 81.51 86.20 83.99 74.97 85.36 87.94 70.36 73.39 87.77 90.01
80.86 84.54 81.59 86.33 83.43 75.03 84.60 87.67 69.48 73.18 89.10 90.03
80.93 85.10 81.95 86.08 83.60 75.09 84.98 87.66 78.59 73.64 87.86 89.53
45.04 47.66 45.86 48.83 49.14 44.92 51.16 50.78 40.71 48.83 51.78 53.58
9.16
8.28
9.64
10.75
9.27
9.06
11.17 10.24 6.12 8.37 10.75 10.97
8.48
8.43
8.90
8.54
8.20
8.82
8.73
8.88
7.81 8.64
8.96
8.96
41.58 41.39 40.16 44.05 41.79 36.39 42.30 44.13 36.35 36.41 46.87 45.64
Tableau N015 : Les moyennes par troupeau (chez les males).
Page 191
Annexes.
Trop
Trait
CT
FC
FY
FO
FP
CL
EL
TL
TQ
CC
CM
LT
LO
LC
LTot
L
LB
LH
LI
TP
PP
LP
HG
HS
HD
PF
LM
TC
LQ
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
1.44
1.00
1.17
1.17
1.13
1.00
1.00
1.00
1.19 1.00
1.00
1.00
2.67
3.00
3.00
2.83
2.88
2.75
3.00
2.50
2.69 2.91
2.67
2.89
2.33
2.75
2.33
3.00
2.83
2.90
2.63
2.25
2.59 3.00 2.67
2.44
3.22
4.00
4.00
3.67
3.79
4.00
3.38
3.88
4.44 3.46
3.67
3.89
1.78
2.00
1.17
1.17
1.17
1.18
1.25
1.00
1.13 1.18
1.00
1.11
1.44
1.00
1.33
1.00
1.21
1.00
1.00
1.00
1.09 1.00
1.00
1.00
3.00
3.00
3.00
3.00
3.00
3.00
3.00
3.00
2.91 3.00
3.00
3.00
1.00
1.25
1.00
1.00
1.00
1.33
1.00
1.00
1.53 1.09
1.00
1.22
2.33
3.00
2.50
3.00
2.67 2.78
1.88
2.00
2.06 2.18
2.17
2.89
1.11
1.00
1.00
1.17
1.25
1.10
1.00
1.13
1.38 1.18
1.17
1.11
1.44
1.00
1.00
1.00
1.17
1.00
1.00
1.00
1.22 1.00
1.00
1.00
20.56 23.50 24.83 22.50 22.79 22.45 24.63 24.75 18.09 21.64 24.67 22.67
16.22 20.00 16.00 17.33 17.58 18.28 19.25 21.25 14.63 19.64 22.00 19.89
43.33 40.25 50.00 43.67 48.42 54.13 48.88 51.38 36.75 38.18 58.83 52.78
101.11 128.25 123.50 119.33 117.33 113.75 125.25 125.25 94.19 96.00 131.33 120.78
75.00 79.25 86.00 83.17 81.42 80.90 89.88 85.00 66.72 70.91 92.00 85.33
26.44 34.25 29.83 27.33 29.29 28.97 30.75 32.25 31.53 26.00 35.83 33.44
27.22 30.25 29.33 26.83 37.08 27.60 30.13 32.75 24.00 26.46 37.67 33.22
21.33 25.75 23.67 23.17 21.71 21.63 24.00 26.13 19.59 22.27 31.00 25.78
93.78 124.00 101.50 100.00 109.79 111.05 114.25 111.88 87.06 94.91 118.67 116.22
34.56 54.75 44.83 43.50 53.42 46.28 53.75 49.63 40.75 33.46 53.00 51.00
23.89 37.50 35.00 38.83 34.46 29.60 39.25 37.50 29.50 33.00 42.17 39.22
79.67 98.50 90.00 91.33 87.46 88.28 95.25 93.75 68.72 87.73 94.67 95.44
79.89 99.00 89.67 91.83 87.08 87.15 94.75 93.50 67.59 87.91 93.33 94.89
80.22 98.50 88.00 91.33 87. 25 87.55 94.75 93.63 67.28 88.46 94.50 94.11
47.56 63.75 50.67 49.67 54.25 53.88 57.00 58.00 39.47 50.09 61.83 56.67
9.89
11.50 10.83
9.50
10.54 11.33 10.63 12.25 6.47 12.09 13.83 12.44
9.00
10.00
9.00
9.67
12.88
9.78
14.88 10.38 8.53 9.73 10.00 10.00
40.11 55.50 44.17 55.17 44.33 41.05 43.00 50.75 35.19 42.55 56.83 51.22
Modles types des ovins des troupeaux dtude.

Page 192
Annexes.
Figure N001: Modle type des ovins de la commune de Maoklane.
Figure N002: Modle type des ovins de la commune de Bougaa.
Page 193
Annexes.
Figure N003: Modle type des ovins de la commune dAin Kbira.
Figure N004: Modle type des ovins de la commune de Dhamcha.
Page 194
Annexes.
Figure N005: Modle type des ovins de la commune de Mezloug.
Figure N006: Modle type des ovins de la commune de Stif.
Page 195
Annexes.
Figure N007: Modle type des ovins de la commune dEl Eulma.
Figure N008: Modle type des ovins de la commune de Gelta Zarga.
Page 196
Annexes.
Figure N009: Modle type des ovins de la commune dAin Oulemane.
Figure N010: Modle type des ovins de la commune de Salah Bey.
Page 197
Annexes.
Figure N011: Modle type des ovins de la commune de Beidha Bordj.
Page 198
Annexes.
Figure N012: Modle type des ovins de la commune de Hammem sokhna.
Page 199

Ovin Belaib Issam

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MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE

Caractrisation morphologique des

Professeur, UFA. Stif

Professeur, UFA. Stif

Ma tre de Confrences, UFA. Stif

Professeur, UFA. Stif

Anne universitaire : 2011-2012

Il m'est agrable de ddier ce modeste travail :

Au grand cur rempli damour, de tendresse et de pardontoi;

Je remercie "Allah" le tout puissant qui ma donn la force et la patience

Ce modeste travail achev, nous ne peux que rendre hommage et remercier

Nos plus beaux remerciements sadressent :

encouragements ont t dterminant pour mener bien cette

denseignants et nos chefs de dpartement dagronomie.

Lanalyse factorielle discriminante a rvle que les descripteurs qui permettent de

Mots cls : Discrimination, Ovins, troupeaux, distinction, variables discriminantes, race

Key Words: Discrimination, Sheep, Flocks, Distinction, Discriminate traits, Breed

TABLE DES MATIERES

Table des matires.

TABLE DES MATIERES.

Chapitre II : LES CARACTERISTIQUES MORPHOLOGIQUES DU

Table des matires.

Aspects des membres.

Chapitre III : LE MOUTON DANS LE MONDE.

Descritpion phenotypique des races marocaines

Chapitre IV : LE MOUTON EN ALGERIE.

Table des matires.

Origine de lovin en Algrie.

La situation gographique de la rgion

Chapitre II : MATERIELS ET METHODES.

Table des matires.

Chapitre III : RESULTATS ET DISCUSSION.

Comparaison avec les races magrbines.

Liste des cartes.

LISTE DES CARTES.

: Rpartition gographique des races ovines en Tunisie

Liste des figures.

LISTE DES FIGURES.

: Phylognie des Ovins (Sous famille des Caprins)

Liste des figures.

: Blier et brebis de la race Beni Ahsen (R.Boukhliq,

Liste des figures.

Liste des tableaux.

LISTE DES TABLEAUX.

: Les diffrentes classes htromtriques (Courreau et al)

Liste des tableaux.

Liste des graphes.

LISTE DES GRAPHES.

: Rpartition des terres selon leurs pourcentages.

Les pourcentages de production des crales.

Liste des symboles et des abrviations.

LISTE DES SYMBOLES ET DES ABREVIATIONS.

Direction de la planification et de lamnagement du territoire.

Mouton ou ovin, un mot qui sort au premier lorsquon parle de llevage en

latteste la ligne des recommandations du plan dAction et Stratgie Nationale sur la

Chapitre I: Rappel historique.

I.1. Lanctre du mouton.

1.1. Position phylognique.

Le mouton domestique est Ovis aries. Il appartient lordre des Artiodactyla,

Le terme mouton, regroupe plusieurs genres qui sont des formes

En plus, (Marmet, 1971 ; Bressou, 1978) mentionnent que le genre ovis en

Chapitre I: Rappel historique.

ovis aries africana (mouton mrinos)