Influencia del grado de arborizacin con Algarrobo (Prosopis juliflora,

SW) en la conducta de vacas lecheras en pastoreo y su rendimiento lcteo.

I. Perodo de Seca.
1

Alex J. Roca Cedeo; 2 Paola J. Lascano Armas; 2 Cristian N. Arcos lvarez; 1Estefana Z.
Snchez Santana; 3Ral V. Guevara Viera; 1Jhon C. Vera Cedeo; 3Carlos U. Iiguez
Gutirrez; 3Guillermo E. Guevara Viera; 4Lino M. Curbelo Rodrguez;
1

Carrera Pecuaria, ESPAM MFL, Calceta, Manab, Ecuador.

Unidad Acadmica de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales (UA-CAREN). Carrera De

Medicina Veterinaria. Universidad Tcnica de Cotopaxi, Latacunga, Ecuador.
3

Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de Cuenca, Campus Yanuncay, Cuenca, Azuay,

Ecuador, autor para correspondencia, email: rguevaraviera@yahoo.es
4

CEDEPA, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de Camagey.

Resumen

Con el objetivo de evaluar la influencia de la arborizacin con algarrobo (Prosopis juliflora, SW)
en la conducta de vacas en pastoreo y la produccin de leche se realiz un ensayo en poca de
seca (Agosto 2013-Noviembre 2013) en Manab, Ecuador. El sitio est ubicado a 15 msnm, en los
0004923 de latitud sur y 8001101 de longitud oeste, sobre suelos pardos sin carbonatos con
precipitacin de 881,4 mm anuales y temperatura media de 25 0C. Se usaron seis cuartones por
tratamiento de arborizacin: Bajo grado de arborizacin con 1-7 rboles/h; Medio grado de
arborizacin con 12-16 rboles/h y Alto grado de arborizacin 20-27 rboles/ha. Los pastizales de
Pasto Estrella cv Africano (Cynodon nlemfuensis, Vanderyst), Pasto Saboya (Panicum mximum,
Jacq), en un 86 %. El pastoreo fue racional. El reposo del pasto fue de 21-28 das y se utiliz riego
por aspersin. Se registr el tiempo del animal por actividad, nmero de animales y tiempo entre
mediciones de10 min en la maana y tarde. Se tom la informacin de la produccin de leche y en
diseo al azar con seis repeticiones se compar con Anava. No hubo diferencias significativas en el
pastoreo en la maana con valores de 118-203 min pero si fueron significativas (P<0,05) en la
tarde a favor de mayor arborizacin con valores de 103-125 min, mientras que en potreros con
medio y alto grado de arborizacin, las vacas rumiaron ms tiempo, con mayor consumo de agua y
produccin de leche con valores entre 11,85 y 13,76 kg/v/da.
Palabras Clave: Bovinos, sombra natural, poca de seca, forrajes, leche
Introduccin.

Los sistemas de pastoreo arborizados adems de la sombra natural y sus beneficiosas

consecuencias en el bienestar animal, ofrecen follajes y/o frutos para la complementar la
alimentacin con los pastos y pueden influir en su disponibilidad y calidad de la materia seca
comestible (Garca Lpez, 2003; lamela et al., 2010).
Prez Infante (2010) menciona que con altas temperaturas las vacas lecheras consumen slo el
60% que cuando no hay estrs calrico. Como resultado del descenso del consumo de alimento,
se afecta la produccin y composicin de la leche. Los rendimientos lcteos disminuyen de 50 a un
75% a temperaturas superiores a 26,5C con vacas Holstein y superiores a 29,5C con vacas
Jersey y Pardo Suizo. La temperatura crtica para el descenso en la produccin lctea radica entre
21 y 26,5C para las vacas Holstein y Jersey.

Se ha sealado por diversos autores como Prez Infante (2010) y Milera et al., (2013) que si en el
trpico la temperatura ambiental alcanza valores por encima de los 26C, se produce una falla en
los sistemas de termorregulacin, existir una disminucin del consumo de alimentos, y de la
produccin de leche con posibles cambios en la composicin de la misma, esto mismo confirma
Flemenbaum (2008) para ecosistemas ms extremos en su carga calrica como las zonas lecheras
de Israel en el medio oriente y se indican los mismos problemas en zonas de Colombia (Serrano,
2008; Polana et al., 2013), donde estos autores indican la arborizacin como tcnica para
contrarrestar estos efectos en el animal y su traslado en pastoreo con buenos resultados prcticos.
El objetivo del trabajo fue evaluar la influencia de la arborizacin sobre la conducta de vacas en
pastoreo y en la produccin de leche para sistemas ganaderos en Manab, Ecuador en poca de
seca.
Materiales y mtodos.

Ubicacin del estudio.

El presente trabajo se realiz en la unidad de docencia, investigacin y vinculacin Pasto y Forraje
y Hato Bovino respectivamente, de la Escuela Superior Politcnica Agropecuaria de Manab
Manuel Flix Lpez, situada a 15 msnm, en el sitio El Limn, parroquia Calceta, Bolvar, provincia
de Manab, a 0004923 de latitud sur 8001101 de longitud oeste. El escenario productivo est
enmarcado en suelos pardos sin carbonatos, de media fertilidad, con manto fretico cercano y
contenido medio de materia orgnica y de fosforo cambiable.
Las condiciones climticas del sitio experimental indican una precipitacin media de 881,4 mm
anuales, con temperatura media de 25 0C, los valores de humedad relativa son de 87% anual y la
cuota helifila es de 1325,4 horas/ao, que se reportaron por la Estacin meteorolgica de la
ESPAM MFL en su registro de datos del 2013.
Duracin del estudio.
El presente trabajo de investigacin tuvo una duracin de 4 meses (Agosto 2013 Noviembre
2013), que es parte de la etapa de seca aqu en la regin costa. Se tomaron 6 cuartones por
tratamiento de grado de arborizacin, que fueron los siguientes: Bajo grado de arborizacin con 1-7
rboles/h; Medio grado de arborizacin con 12-16 rboles/h y Alto grado de arborizacin con 2027 rboles/h.
Se utiliz como criterio de rbol, plantas de Algarrobo (Prosopis juliflora, SW) con ms de 2m de
altura o ms, teniendo en cuenta su aporte de hojas al suelo y como forraje arbustivo en esta etapa
por animal que es consumido en la accin en pastoreo, para lo cual se tomaron los criterios
informados por Febles et al.,(2000) en evaluaciones de ecotipos de arbustivas y arbreas en
pastoreo para medir su grado de afectacin al establecimiento por la accin animal, donde esta
especie fue pastada en esta etapa.
Los cuartones tenan entre 0.20-0.25 h de rea y generalmente estaban conformados por
pastizales de Pasto Estrella cv Africano (Cynodon nlemfuensis), Pasto Saboya (Panicum mximum,
Jacq), en un rango de 63-86 % y leguminosas nativas de los gneros Centrosema, Desmodium,
Macroptilium, Rynchosia y Desmanthus, estos ltimos en menor grado. El pastoreo fue racional.
Los tiempos de reposo del pasto fueron de 21 a 28 das en la etapa. Se utiliz riego por aspersin
con aplicaciones cada 15 das en forma programada a los potreros segn su utilizacin y
necesidad de suministro de agua.
Mediciones de conducta animal en pastoreo.
Estos datos se obtuvieron a partir de la observacin de los animales que se encontraron
pastoreando, parados, echados, parados rumiando, animales en la sombra, animales al sol,

animales defecando-orinando, caminando y tomando agua. La prueba se hizo mediante el mtodo

de Petit (1972), donde el tiempo empleado por el animal en cada actividad (T) es igual a multiplicar
el nmero de animales en la actividad en cada medicin por el intervalo de medicin (min) y este
resultado fue dividido por el total de animales en la prueba y esos valores expresados en minutos,
se suman para sacar el tiempo total en cada actividad. En la maana y tarde se hizo cada 10
minutos la observacin de las actividades. No se hicieron mediciones en la sesin nocturna cuando
los animales pastaban hasta el ordeo de las 5:00 am. Los animales recibieron en toda la etapa
0,46 kg de balanceado/vaca a partir del 5to kg de leche producida.
Se tom la informacin de la produccin de leche correspondiente a los cuartones con los tres
grados de arborizacin durante esa etapa y en un diseo al azar con 6 repeticiones se compar
con un ANAVA simple y prueba de Tukey si hubo significacin. Se utiliz el grupo de vacas en
ordeo en esta etapa, con un rango entre 25-28 vacas en produccin lctea, pertenecientes a la
unidad de docencia, investigacin y vinculacin del Hato Bovino de la ESPAM-MFL, que son
hbridos de Brown Swiss-Ceb y Holstein-Ceb y Gyrolando y se utiliz un diseo completamente
al azar, y el proceso estadstico de los datos se realiz con el software SSPS 11.5.
Resultados y discusin.
INDICADOR VACAS QUE PASTAN.
Desde los inicios de la ganadera en Amrica Latina se emplearon las mismas tecnologas equivocadas de los
ecosistemas templados europeos, cuya base fundamental era la eliminacin de la cobertura arbrea. Esta
prctica repercuti gravemente en los suelos de nuestros ecosistemas tropicales y con ello se
desencadenaron otros fenmenos adversos (Acosta, 2007). Por tal motivo Roca (2011) sugiere que para
evitar estos efectos se deberan aplicar sistemas silvopastoriles que provean sombra, y a la vez sus hojas y
frutos sean utilizados como forrajes.
Uribe et al., (2011) e Ibrahim (2011) indican ventajas para los animales afectados por calor, incrementos en
actividades de pastar y de la respuesta en produccin de leche en vacas en pastoreo con rboles en los
potreros o con sistemas de arbustivas sembradas en franjas o callejones, que contribuyen a paliar el efecto
directo de las radiaciones en comparacin a pastizales sin rboles. Los resultados obtenidos sostienen que en
potreros con baja carga arbrea durante los das donde existi mayor presencia de calor las vacas disminuan
el consumo de pastos, pero en potreros con medio y alto grado de arborizacin, las vacas pasaban la mayor
parte del tiempo consumiendo pasto y rumiando, lo que coincide con otros trabajos en el trpico que reportan
Prez Infante (2010) en su obra Ganadera Eficiente y con los resultados informados por Serrano (2008) y por
Kilgour et al.,(2012) para ensayos en pastoreo en Amrica latina y Sureste Asitico respectivamente.
Estos resultados se confirman con los de Martnez et al., (2006) quienes mencionan que la reduccin en el
consumo de alimentos tiene como objetivo reducir la produccin de calor de fermentacin y el derivado de la
actividad fsica (caminar hasta los pesebres, masticar y rumiar).
A partir del anlisis diferenciado por horario de pastoreo, (Grfico 1) para la sesin de la maana no se
encontraron diferencias significativas entre los tratamientos de baja, media y alta arborizacin para los
anlisis de cada mes, excepto para el comportamiento de este ndice en el mes de Noviembre con mayor
actividad de pastoreo en el tratamiento de mayor arborizacin que presento diferencias significativas (P<0,05)
lo que presupone un menor efecto de la carga calrica ms disipada, con temperaturas ms bajas para este
periodo, con nfasis en el trimestre Agosto Octubre en trminos de similitud, que difieren en alguna medida
respecto a Noviembre. Esto estuvo relacionado con un relativo incremento de las temperaturas en la ltima
quincena de ste mes que pudo afectar el indicador respecto a los tres primeros meses y reducir en alguna
medida la actividad de pastoreo en las pruebas que se hicieron en esas semanas.
En relacin al horario de pastoreo en la tarde para todos los meses, el tratamiento con ms alto grado de
arborizacin present el mejor comportamiento en forma significativa (P<0,05) de la actividad de pastoreo, lo
cual tiene relacin con la disminucin de la carga calrica en esta reas por efecto del sombreado natural a
pesar del aumento de temperatura de las horas del da y de la radiacin, esto lo afirma Petit et al., (2009)
quienes manifiestan que bajo la sombra de los rboles la temperatura es 2-3C menor que la temperatura
ambiente con lo cual se disminuye significativamente el estrs de los animales.

Cabe mencionar que indudablemente cada raza vacuna y cruzas, responden en forma diferente ante el calor,
estando ms adaptadas las razas ndicas y sus cruzas que las europeas, y las primeras incrementan la
actividad de pastoreo y alcanzan mayor respuesta animal (Prez, 2010; Roca, 2011; Ulf, 2012).

VACAS PASTANDO
Baja arborizacin

192
179

Media arborizacin

Alta arborizacin

203
195
186

148

Minutos

125
118 122

122
114

103

101
79

85
62

Ago.

Sep.
198

Oct.

Nov.

Ago.

125

118

116

Sep.

93

89
72

55

Oct.

Nov.

Grfico 1. Efecto del grado de arborizacin (arboles/ha) con Algarrobo (Prosopis juliflora) en la distribucin
del tiempo en la actividad de pastoreo (min) de vacas en el periodo de Agosto-Noviembre
2013. a, b y c letras diferentes entre tratamientos difieren para P < 0.05 (Duncan,1995)
INDICADOR VACAS RUMIANDO
En la sesin de la maana el indicador de vacas rumiando (Grfico .2) present un comportamiento superior y
significativo (P<0,05) en los tratamientos de media y alta arborizacin respecto al tratamiento de ms baja
arborizacin, por lo cual segn los datos obtenidos result un efecto positivo del sombreado en este indicador
que sigue el orden en el ritmo circadiano como actividad posterior al traslado y pastoreo directo.
Este ritmo circadiano se acompaa de un proceso de disipacin de calor y gases del metabolismo energtico
del animal, y que en los trpicos en los periodos de ms alta radiacin y temperatura del da se vera afectado
este proceso en condiciones de baja arborizacin con pobre sombra natural, ausencia de naves de sombra y
das nublados y lluviosos, lo que contrarresta con la presencia de rboles con sombreado intermedio en los
potreros (Guerrero, 2009; Milera et al., 2013; Polana et al.,2013).
Esto es un reflejo de la mejor calidad del pasto y un mejor ambiente en trminos de menor carga calrica, que
segn autores como Rincn et al., (2012) para vacas Carora en Venezuela y los reportes de Garca (2003) y

Prez (2010) para vacas mestizas de Holstein x Ceb en el trpico son ndices de grado de stress segn el
sentido de que se incremente o reduzca.
En el horario de la tarde, en compensacin al comportamiento de la maana para las reas con ms baja
arborizacin y de acuerdo con el ritmo circadiano hubo mayor actividad de rumia (P<0,05) que en los
tratamientos de media y alta arborizacin, ya que prevaleci en estos ltimos la actividad de pastorear, lo que
signific el efecto inverso.
Estos datos coinciden con los reportes antes mencionados de Prez (2010) y puede llegar a repercutir
favorablemente en los resultados de la produccin de leche el da posterior al pastoreo como ocurri en el
estudio al examinar los registros del rendimiento lechero cuando pastaron en cuartones ms arborizados con
mejores ndices de tiempo dedicados a rumiar.

VACAS RUMIANDO
27
25
21

21

19
16
Baja arborizacin
15
Minutos

12

16
16
Media arborizacin

Grfico 2

14

13
11
9

Ago.

Alta arborizacin

Sep.

Oct.

Nov.

12

11
10
8

Ago.

Sep.

13

11

10

Oct.

Nov.

Efecto del grado de arborizacin (arboles/ha) con Algarrobo (Prosopis juliflora) en la distribucin
del tiempo en la actividad de rumia (min) de vacas en el periodo de Agosto-Noviembre 2013.
a y b letras diferentes entre tratamientos difieren para P < 0.05

INDICADOR VACAS CAMINANDO

La actividad de caminar (Grfico 3), supone gastos de energa y mayor aprovechamiento del calor interno, y
tambin soporta la accin de pastar ya que la vaca al desplazarse para consumir el pasto hace una seleccin
del mismo en el plano vertical y horizontal que solo termina con el reflejo de saciedad por el alimento en cada
sesin de trabajo. En la sesin de la maana del mes de Noviembre, para los cuartones con alta arborizacin
hubo una superioridad (P<0,05) en la actividad de caminar aunque ligera en tiempo, ya que predomin la

actividad de pastar por encima del resto de las funciones, aunque muchas veces iba acompaada

del

traslado del animal.

En el horario de la tarde hubo menos actividad de caminar debido a mayor carga calrica y reduccin del
consumo de pasto, que da prioridad a otras actividades como la rumia, independientemente de esto para los
cuartones de alta arborizacin la actividad de caminar fue mayor (P < 0,05) solo en los meses de Octubre y
Noviembre a los restantes tratamientos por la reduccin de la carga calrica debido a mayor rea de sombra
natural en estos pastizales, lo que confirm el efecto beneficioso de la presencia de rboles en los potreros.

VACAS CAMINANDO
13
12
11
9

Baja arborizacin
Minutos

6 6

9 9

Media
arborizacin
7
7

Alta arborizacin

6
5

4
3

4
3

3
2

Ago.

Sep.

Oct

Nov

Ago.

Sep.

Oct

Nov

Grfico 3 Efecto del grado de arborizacin (arboles/ha) con Algarrobo (Prosopis juliflora, SW) en la
distribucin del tiempo en la actividad de caminar (min) de vacas en el periodo de AgostoNoviembre 2013. a, b y c letras diferentes entre tratamientos difieren para P < 0.05
(Duncan,1995).
INDICADOR VACAS CONSUMIENDO AGUA
El consumo de agua en animales en pastoreo (Grfico.4) no solo est ligado a los gastos del preciado lquido
producto de la actividad fsica de caminar y pastar y a la disipacin de calor en la sombra natural y prdida de
agua, sino que tambin est vinculado al consumo de alimento total por una situacin de la distencin fsica
del rumen, el proceso de termorregulacin animal lo que coincide con los resultados de Polana et al.,(2013)
en un estudio de ganado en sistemas arborizados en Colombia y de Serrano (2008) para el mismo
ecosistema.

Generalmente para lo mencionado en el prrafo anterior se separan los conceptos de necesidad de agua por
litro de leche producido o incremento en tejido muscular y por kilogramo de MS de pasto consumido; as en el
horario de la maana fue muy baja la cantidad de animales consumiendo agua sin diferencia entre los
tratamientos de arborizacin. Tachid (2013) seala que los bovinos resisten mejor el fro que el calor, por lo
que es necesario ofrecerles sombra y agua ad libitum, limpia y fresca.
En la tarde aunque no se manifestaron diferencias significativas para este indicador en el periodo AgostoOctubre entre los grados de arborizacin, para el mes de Noviembre, si hubo un aumento (P<0,05) en el
nmero de animales que acceden al bebedero que es algo mayor en los tratamientos de media y alta
arborizacin, este comportamiento explica lo favorable del manejo de estas reas con acceso de los animales
al pastoreo y a la toma de agua, que les favorece el realizar adecuadamente dentro del ritmo circadiano todas
las actividades fisiolgicas de la vaca en pastoreo en modo satisfactorio.

VACAS TOMANDO AGUA

7

7
6

5 5

Baja arborizacin4

5 5

Media arborizacin
4 4

Alta arborizacin
4

Minutos
3

Ago.

Sep.

3 3

2 2

Oct

Nov

Ago.

Sep.

Oct

Nov

Grfico 4. Efecto del grado de arborizacin (arboles/ha) con Algarrobo (Prosopis juliflora, SW) en la
distribucin del tiempo en la actividad de tomar agua (min) de vacas en el periodo de
Agosto-Noviembre 2013. a y b letras diferentes entre tratamientos difieren para P < 0.05
(Duncan,1995).
INDICADOR VACAS EN DESCANSO A LA SOMBRA

En la maana donde toda la actividad en gran medida fue pastoreo no hubo prcticamente animales
descansando ni diferencias entre los tratamientos. En la tarde, los indicadores a la sombra fueron altos en
todos los tratamientos (Grfico 5) debido al incremento de la carga calrica, lo que influy en la reduccin del
consumo, aunque lgicamente en la baja arborizacin las oportunidades por espacio fsico con sombra son
menores y los valores fueron inferiores (P<0,05) en estos potreros con menos rboles.
Tachid (2013) menciona que en vacas a pastoreo el acceso a la sombra es importante, sobretodo en regiones
tropicales y subtropicales, aunque tambin en pases de climas templados, como Chile o Nueva Zelanda,
existen pocas del ao (verano) en que las temperaturas pueden superar los 30 grados y las vacas necesitan
acceso a lugares con sombra. Schutz et al., (2008) demostraron en un estudio de preferencia que vacas
mantenidas por perodos largos de pie (12h), cuando se les ofreci la oportunidad de echarse o quedarse de
pie a la sombra, prefirieron esto ltimo, cuando las temperaturas eran superiores a 25 grados.

VACAS DESCANSO A LA SOMBRA

Baja arborizacin

Media arborizacin

Alta arborizacin
42

33
29
27
23
Minutos
16
12
9

13

13

10

Ago

Sep

Oct

Nov

Grfico 5. Efecto del grado de arborizacin (arboles/ha) con Algarrobo (Prosopis juliflora, SW) en la
distribucin del tiempo en la actividad de descansar a la sombra (min) de vacas en el
periodo de Agosto-Noviembre 2013. a y b letras diferentes entre tratamientos difieren para
P < 0.05 (Duncan,1995).
PRODUCCIN DE LECHE

Los valores de produccin de leche (Grfico 6) que se registraron durante el tiempo que dur esta
investigacin confirman los resultados obtenidos por muchos investigadores; los que reportan que durante los
das que las vacas se sometieron a mayor estrs calrico en potreros con baja carga arbrea disminuy su
produccin de leche (Prez, 2008; Trujillo, 2009). Estos datos sealan que entre los signos de estrs calrico
se puede observar disminucin del consumo y disminucin del flujo sanguneo a la glndula mamaria lo que
va a resultar en una reduccin de la produccin de leche (Kilgour et al., 2012)
Salvador (2008) refiere que en medios trmicos elevados los bovinos tienden a reducir su produccin de calor
mediante anorexia voluntaria dando como resultado el descenso del consumo de alimento, los rendimientos
lcteos disminuyen de un 50 a un 75% a temperaturas superiores a 26,5C con vacas Holstein y superiores a
29,5C con vacas Jersey y Pardo Suizo. No se notan efectos negativos en vacas Brahman a temperaturas del
orden de los 32C.
Estos efectos son causantes de la reduccin de las actividades de pastoreo y decrecimiento en el rendimiento
lechero, de igual modo adems de la disminucin en la produccin de leche tambin vara la composicin de
la misma y disminuye el rendimiento en grasa (Salvador, 2008).
Guevara et al.,(1994), Pulido (2011), Ramrez (2012) y Guevara et al.,(2015) mencionan que la respuesta
individual del animal a las variaciones climticas tambin aparte de la carga calrica, depende de varios
factores tales como tamao del animal, raza, color, textura de la piel, grado individual de tolerancia al calor,
manejo de traslado, estado nutricional y el potencial gentico para la produccin. As mismo, Palma (2006) en
el trpico seco Mexicano y Lamela et al., (2010) y Ruiz et al., (2011) en Cuba encontraron respuestas
favorables a sistemas arborizados en produccin de leche en relacin a pastizales solamente de gramneas
sin arborizar.

PRODUCCIN DE LECHE
Baja arborizacin
Alta arborizacin

Media arborizacin

13
12
11
10
9

10

8
7

Agosto14

Septiembre

Octubre

12
Noviembre

Grfico 6. Efecto del grado de arborizacin (arboles/ha) con Algarrobo (Prosopis juliflora) en la produccin de
leche (kg/vaca/da) en el periodo de Agosto-Noviembre 2013. a y b letras diferentes entre
tratamientos difieren para P < 0.05 (Duncan,1995).

Conclusiones
En esta poca de seca con menores cargas calricas, la alta arborizacin mejor el
comportamiento en pastoreo en la sesin de la tarde y favoreci el proceso de rumia, traslado y
consumo de agua con un efecto determinante y significativo en una mayor produccin de leche
respecto al resto de los tratamientos.
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