Guia Didactica FP Análisis y Control de Calidad.

NTROL
GRADO SUPERIOR
Ministerio de Educacin y Ciencia
PROPUESTAS DIDCTICAS DE APOYO AL PROFESORADO DE F. P.
MINISTERIO DE EDUCACIN Y CIENCIA

SECRETARA DE ESTADO DE EDUCACIN
DIRECCIN GENERAL DE FORMACIN PROFESIONAL REGLADA
Y PROMOCIN EDUCATIVA
PROPUESTAS DIDCTICAS DE APOYO AL PROFESORADO DE F. P.

FAMILIA: QUMICAS
CICLO FORMATIVO:
ANLISIS Y CONTROL
NIVEL: GRADO SUPERIOR
COORDINADOR
CARLOS FERRER MUOZ
COLABORADORES
VCTOR BUENO BERNAL
CARLOS FERRER MUOZ
ANTONIO GARCA AMIGO
JOS ANTONIO HERRIZ ZAMBUDIO
LUIS MIGUEL MARN PERDIGUERO
NIEVES ROSELL MARTNEZ
MERCEDES TERUEL CABRERO
ANLISIS Y CONTROL
DESARROLLO CURRICULAR
DEL CICLO FORMATIVO
DE GRADO SUPERIOR DE F. P.
SECRETARA DE ESTADO DE EDUCACIN
ANELE
MADRID,
1995
El presente libro es editado por ANELE en virtud

del convenio suscrito con a Secretara de Estado
de Educacin, del Ministerio de Educacin y Ciencia,
con fecha 5 de julio de 1994.
ANELE, asociacin sin nimo de lucro, est integrada por las siguientes
empresas editoriales:
Akal
Alhambra Longrmn
Anaya
Barcanova
Bruo
Castalia
Cnila
Donostiarra
Ecir
Edeb
Editex
Everest
Miares
Larraitri
Libros Activos (ESLA)
Luis Vives (Edelvives)
Mangla
Mare Nostrum
Marfil
Narcea
Onda
PPC
Salvatella
Santulona
S.M.
SGEL
Teide
Xerais de Galicia
Direccin Tcnica: Antonio Jos Gil Padilla

Direccin General de Formacin Profesional Reglada y Promocin Educativa.
Secretara de Estado de Educacin.
Ministerio de Educacin y Ciencia.
ISBN 84-89167-10-9
D.L. M-21.630-1995
Impreso en Espaa
Artes Graneas ENCO, S.L.
Madrid
Realizacin Editorial; Delibros, S. A.
PROLOGO
Estos materiales curriculum que presento el Ministerio de Educacin y Ciencia (MEO contienen a definicin y
el desarrollo de los procesos de enseanza-aprendizaje de los Ciclos de grado medio y de grado superior de la
Formacin Profesional Especifica IFPE). Para confeccionar estos documentos se parte de los elementos recogidos
en los correspondientes Reuies Decretos de enseanzas mnimas y del curricula de! Ministerio de Educacin \
Ciencia.
Tienen la finalidad de orientar a! profesorado que impartir las nuevas enseanzas de FPE contempladas en la
LOGSE. Los desarrollos caniculares que ofrece el MEC constituyen una propuesta de programacin \j, en ningn caso, son prescriptivos ni cerrados. Aquellos a los que van dirigidos tienen la potestad de modificarlos total o
parcialmente y siempre debern adaptarlos a las caractersticas del centro educativo y a las condiciones sociolaborales del entorno.
El trabajo que los diferentes autores han elaborado se sita, desde el punto de vista de la concrecin, en el plano
de la programacin de los contenidos y de as actividades de formacin. Estos materiales auriculares no son un
conjunto de orientaciones y criterios que permitan a los profesores elaborar el desarrollo de los elementos de partida de cada uno de os mdulos de los Ciclos formaiivos, Por el contrario, son programaciones precisas que pueden ser adaptadas y aplicadas por las profesoras y profesores deforma directa.
Para que el material ofrezca la mxima fiincionalidad los elementos curriculares (contenidos y actividades) se
presentan ordenados en un conjunto de fichas, cada una de las cuales se corresponde con una unidad de trabajo.
Los desarrollos se han realizado deforma sistemtica mediante la utilizacin de un mtodo en el que se conjugan
aspectos de anlisis y de sntesis. El modelo adoptado para elaborar las programaciones subyace en cada uno de
los documentos.
No obstante, a pesar de ser un producto casi acabado, os materiales tienen un carcter experimental, pidiendo
ser depurados y perfeccionados mediante el contraste con la prctica docente.
El Ministerio agradece la colaboracin prestada por los diferentes autoras i/ autores, valorando muy positivamente la labor de ajuste de los desarrollos al esquema genera! de la reforma 1/ a los principios pedaggicos que la
sustentan.
PRESENTACIN
NOTAS SOBRE EL MODELO DE DESARROLLO CURRICULAR
La actividad educativa no debe basarse en la mera transmisin del saber, del conocimiento neto. Por
esta razn, es necesario poner en prctica nuevos mtodos de organizacin y desarrollo de los contenidos formativos, definiendo modelos que instrumentalicen y hagan operativos los progresos que se
han producido en el campo de las ciencias de la educacin. El mundo real, la actividad intelectual y la
manual, lo laboral y lo cotidiano requieren la accin. Muestra evidente de lo que se indica se manifiesta en hechos de carcter tan general como los siguientes; eleccin de una profesin, bsqueda de un
empleo, anlisis de la situacin econmica y poltica, seleccin y valoracin de datos e informacin,
planificacin de la economa domstica, manejo y ajuste de aparatos y equipos del hogar, organizacin
del ocio, etc. Por esta razn, los procesos de aprendizaje, sobre todo los relativos a \& formacin profesional, deben girar, siempre que sea posible, en tomo al saber hacer; en suma, a los procedimientos. Esta
forma de organizar los contenidos educativos, adems de posibilitar el desarrollo de las capacidades
involucradas en el propio procedimiento y de hacer de las actividades materia de aprendizaje directo,
metodolgicamente supone una estrategia para aprender y comprender significativamente el resto de contenidos educativos; hechos, conceptos, principios, terminologa, etc,
Para que el aprendizaje sea eficaz, es necesario establecer una conexin entre todos los contenidos
que se presentan a lo largo del perodo en el que se imparte la materia. sta es una forma de dar significado a todos los materiales que progresivamente se van presentando al alumnado. Existen, bsicamente, dos esquemas diferentes que permiten llevar a cabo esta tarea. Uno de ellos consiste en
comenzar con un enfoque general e ir examinando posteriormente las diferentes partes o pasos que
constituyen el procedimiento (en la hiptesis de que el aprendizaje se organice en tomo a este tipo de
contenido) sin perder de vista en ningn momento la visin de conjunto. El otro consiste en comenzar con el procedimiento ms simple e ir progresivamente aadiendo complejidad, teniendo en cuenta que las ideas clave o etapas fundamentales del procedimiento de cada unidad de trabajo sean siempre las mismas. En este ltimo caso las capacidades se van adquiriendo paulatinamente a lo largo de
todo el proceso.
La teora y la prctica, como aspectos de un mismo proceso de aprendizaje, deben constituir un amtinuum que facilite la realizacin de las actividades que lleven a cabo las alumnas y los alumnos. La
experimentacin, como parte importante de la actividad educativa, debe permitir la profundizacin
en el anlisis de objetos, funciones, sistemas o documentos. No debe, por lo tanto, establecerse ningn
tipo de barreras entre ambos aspectos, pudiendo comenzar cada unidad de trabajo o cada perodo de
permanencia en el aula por aquel que se estime ms conveniente y permitiendo el paso del uno al otro
en cualquier momento del proceso de aprendizaje.
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR - ANLISIS r CONTROL
ETAPAS MS RELEVANTES DEL PROCESO DE ELABORACIN DE LOS DESARROLLOS
La primera gran tarea que se realiza en la elaboracin de los materiales de apoyo o desarrollos auriculares consiste en analizar, en este orden, las capacidades terminales (CT), los criterios de evaluacin
(CE) ligados a cada una de ellas y los contenidos publicados en los Reales Decretos de mnimos y del
currculo del mbito del Ministerio de Educacin y Ciencia. El fruto de este anlisis se concreta en un
conjunto de elementos de capacidad ordenados en torno a cada una de las capacidades terminales formuladas en cada mdulo. Existen cuatro tipos diferentes de elementos de capacidad; en consecuencia,
cada uno de ellos puede ser un conocimiento, una habilidad cogniiiva, una destreza manual o una actitud.
Los elementos de capacidad (tanto si se hacen explcitos en los documentos como si no aparecen formalmente) constituyen una extraordinaria ayuda para definir todas las etapas posteriores.
Las etapas ms caractersticas del modelo empleado para elaborar estos materiales didcticos son las
relativas a la eleccin del tipo y del enunciado del contenido organizador del proceso de aprendizaje y a
la confeccin de la estructura de contenidos, donde se contemplan todos los aspectos del contenido organizador.
En el primer caso se trata de definir, con carcter general, el proceso de aprendizaje que se ha de llevar
a cabo a lo largo del perodo de impartidn de! mdulo. Para elegir el tipo y el enunciado del contenido organizador o eje alegrador del aprendizaje es determinante el ttulo de la unidad de competencia
(UC) a la que el mdulo en cuestin est asociado. Como dicha UC expresa un gran procedimiento, el
aprendizaje ha de girar en tomo a los modos y maneras de saber hacer. Desde este punto de vista, los
procedimientos se convierten en los contenidos organizadores de la instruccin y los conocimientos
(conceptos, principios, etc.) adquieren la categora de contenidos de soporte.
La diversidad y complejidad de la CT del mdulo pueden aconsejar la divisin del proceso de aprendizaje en ms de un contenido organizador. En el caso de los mdulos transversales o bsicos que no
estn asociados directamente a una UC, el contenido organizador (o contenidos organizadores) se ha
de definir integrando sus capacidades terminales.
La estructura de contenidos es un grfico en el que se recogen todas las etapas del procedimiento y
todas las formas diferentes en que aqul puede llevarse a cabo. Una organizacin de los contenidos
del ncleo estructural es la mejor forma de garantizar una instruccin de corte constructivista.
En la siguiente fase del trabajo se establece un conjunto de unidades convenientemente ordenadas que
describen, a grandes rasgos, el proceso de aprendizaje definido anteriormente. De una estructura de
contenidos bien construida es sencillo obtener un desarrollo del contenido organizador, consistente en
una secuencia de aprendizaje (macrosecuencia) constituida por una relacin de unidades de trabajo.
A continuacin se llega a la parte ms extensa y laboriosa de los trabajos que se presentan. En ella se
definen y clasifican los contenidos de cada una de las unidades, se establecen las actividades que se van
a llevar a cabo y se formulan aspectos relativos a la evaluacin. Todo este conjunto de elementos puede
ir precedido, en cada unidad, por una estructura de contenidos (microsecuencia) en la que stos se ordenan adecuadamente. Esta parte del desarrollo curricular es la que se conoce con el nombre de programacin. En ella se establece el tiempo asignado al conjunto de actividades comprendidas en cada unidad.
El resultado del anlisis realizado en la primera etapa es determinante para establecer los diferentes
elementos curriculares correspondientes a cada unidad de trabajo.
-10
PRESENTACIN
La parte ms elaborada de toda la documentacin la constituyen las cjanplificaciones relativas a determinadas unidades de trabajo de algunos de los mdulos. Cada ejemplificacin es un desarrollo
exhaustivo de una unidad de la programacin, formado por dos grandes bloques: la gua del profesor
y el desarrollo de los contenidos. En la primera parte, lo ms relevante es la ordenacin y descripcin
(por lo general en forma de ficha) de las actividades que han de realizarse en la unidad. En la segunda, lo ms destacable es la confeccin de los materiales que necesita aprender el alumno.
El nmero de ejemplificaciones incorporadas a los materiales est en funcin de la cantidad de especialidades del profesorado definidas para cada Ciclo.
11-
NDICE GENERAL
Prlogo
Presentacin
1. Visin global del Ciclo
7
9
...
_....
19
1.1. Relacin del Ciclo formativo con el sector productivo
19
1.2. Programacin
21
1.3. Objetivos generales del Ciclo

1.4. La formacin en centros de trabajo
23
_
_ _
1.5. Actitudes
1.6. Metodologa
30
32
___
39
1.7. Actividades
42
1.8. Evaluain
45
MDULO 1: Organizacin y gestin del laboratorio
1. Introduccin
.'
53
2. Anlisis de los elementos del currculo del Mdulo:

desglose de los componentes curriculares del R.D
55
3. Organizacin de los contenidos
63
3.1. Tipo y enunciado del contenido organizador
63
3.2. Estructura de los contenidos
63
13-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL
4. Programacin
69
4.1. Relacin secucnciada de Unidades de Trabajo
69
4.2. Elementos curriculares de cada Unidad de Trabajo
76
5. Bibliografa
112
EJEMFLIFICACIN DE LA U.T. N . 6:
APLICACIONES DE LA INFORMTICA EN LA ESTADSTICA
6. Ejemplificacin
114
6.1. Introduccin
114
MDULO 2: Ensayos fsicos y fsico-qumicos
1. Introduccin.... _
189

desglose de los componetes curriculares del R.D
190
190

4. Programacin
196
-
200
4.1. Relacin secuenciada de Unidades de Trabajo
200
207
5. Bibliografa y otros recursos
-14
196
246
NDICE GENERAL
MDULO 3: Anlisis qumico e instrumental
1. Introduccin
....
253
2. Anlisis de los elementos del curriculo del Mdulo:

desglose de los componentes curricularcs del R.D.
254
260
3.1. Tipo y enunciado del contenido organizador....
260
3.2. Estructura de los contenidos...
263
263
4. Programacin
263
4.2. Elementos cumculares de cada Unidad de Trabajo
268
35
MDULO 4: Anlisis microbiolgicos
1. Introduccin
313
2. Anlisis de los elementos del curriculo del Mdulo:

desglose de los componentes cumculares del R.D. ...
315
322
322
322
4. Programacin
.. _ _
325
325
330
368
15-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO D GRADO SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL
MDULO 5: Seguridad y ambiente qumico en el laboratorio
1. Introduccin
375

3766
..._
381
381
3.2. Estructura de los contenidos.. -
381
4. Programacin.
...
382
382
4.2. Elementos curriculares de cada Unidad de Trabajo .
385
404
5. Bibliografa
EJEMPLIFICACIN DE LA U.T. N. 6:
RIESGOS DEL LABORATORIO Y TCNICAS DE PREVENCIN
6. Gua del profesor . ...

.
. .... -
6.2. Relacin ordenada de los contenidos
405
..._..
406
408
6.3. Estructura metodolgica. Actividades
409
411
6.3.1. Conocimiento del nivel inicial del alumno

6.3.2. Relacin de ideas clave sobre el tema
6.3.3. Organizacin de grupos de trabajo
412
413
413
6.3.4. Exposicin de objetivos y entrega de la documentacin

414
6.3.5. Elaboracin de instrucciones y presentacin oral de los objetivos
6.3.6. Seguimiento del cumplimiento de la instruccin y participacin
en el debate de la presentacin oral
-16
418
NDICE GENERAL
6.3.7. Resolucin individual del cuestionario
418
6.3.8. Valoracin
421
63.9. Adaptacin curricular
421
422
7. Ejemplificacin: Desarrollo de los contenidos
422
7.1. Riegos de incendio

7.1.1. Factores del fuego. Tetraedro del fuego
422
7.1.2. Cadena de incendio
423
71.3. Clases de fuego
424
7.1.4. Agentes extintores
425
7.1.5. Sistemas de extincin
428
7.1.6. Tcnicas de actuacin contra el fuego
428
7.1.7. Prevencin de incendios
428
7.1.8. Proteccin contra incendios..
429
7.2. Riesgos debidos a los productos qumicos y procesos de laboratorio

7.2.1 Utilizacin de lquidos inflamables
433
433
7.2.2. Utilizacin de lquidos corrosivos
433
7.2.3. Utilizacin de lquidos txicos . .
434
7.2.4. Control de operaciones bsicas en el laboratorio
434
7.3. Riesgo por manejo de recipientes a presin
436
7.3.1. Clasificacin de los gases segn su estado fsico
436
7.3.2. Identificacin de los envases con gases a presin
437
17-
7.3.3. Control de la presin de gas en las botellas
438
7.3.4. Almacenamiento de botellas de gases
439
7.3.5. Instalacin de gases a presin
440
7.3.6. Precauciones en la manipulacin de botellas de gases
440
7.3.7. Emergencias con las botellas de gases
441
7.4. Riesgo elctrico
441
7.4.1. Factores influyentes en el efecto de la corriente elctrica
442
7.4.2. Tipos de contactos elctricos. Medidas de proteccin
443
7.4.3. La prevencin de riesgos elctricos en el laboratorio
. .c
MDULO 6: Tcnicas analticas integradas
1. Introduccin
451

desglose de los componentes auriculares del R.D
455
456
4. Programacin
-18
456
455
.-,
4.2. Elementos auriculares de cada Unidad de Trabajo
4gj
V I S I N GLOBAL DEL CICLO
1. VISION GLOBAL DEL CICLO
1.1. RELACIN DEL CICLO FORMATIVO CON EL SECTOR PRODUCTIVO
La ciencia en general, y la qumica en particular, forma parte de la cultura del hombre. Es una actividad encaminada a la resolucin de problemas prcticos de cada da y nos permite comprender las causas de ios fenmenos
que suceden a nuestro alrededor y sus implicaciones sociales.
La principal caracterstica de la poca actual es el cambio. Las nuevas tecnologas, la innovacin en los productos, la organizacin flexible, suponen que el trabajo profesional est sujeto a una transformacin continua con
nuevos mtodos y formas de trabajo, lo cual presenta consecuencias importanes para la cualificacin y competencia
de dihos trabajadores y para su formacin
El fin ltimo del trabajo en el centro educativo es dotar de competencia profesional a los alumnos en el sentido de "posesin y desarrollo de conocimientos, destrezas y actitudes para realizar con xito la cualificacin profesional propia del Tcnico Superior de Anlisis y Control en diferentes situaciones de trabajo, de forma autnoma y
responsable en su rea profesional" y en el de alcanzar la transferencia de sus conocimientos y destrezas a otras
reas profesionales afines pues el laboratorio es un espacio de trabajo donde se desarrollan procesos tecnolgicos y
funciones que afectan a ms sectores productivos que la qumica como son la alimentacin, fabricacin de materiales de construccin, vidrio y cermica, metalurgia, industria textil, etc.
La rpida evolucin tecnolgica y del puesto de trabajo requiere cualificacones que permitan la adaptacin a
esa evolucin como, por ejemplo, autonoma de pensamiento y de accin, flexibilidad metodolgica y capacidad de
reaccin, de comunicacin y de previsin en diferentes situaciones, incluyendo formas de comportamiento personales y sociales como pueden ser la cooperacin, colaboracin y participacin en la organizacin y estar preparados
para tomar o compartir decisiones.
La competencia, por tanto, deber tener una serie de aspectos:
Aspecto tcnico: poseer un dominio sobre las tareas y contenidos de su mbito de trabajo y los conocimientos y
destrezas necesarias para ello. Esto proporionar capacidades relacionadas con la profundizacin de la profesin.
Aspecto metodolgico: saber aplicar el procedimiento adecuado a las tareas encomendadas, que encuentra de forma independiente vas de solucin y que transfiere adecuadamente las experiencias adquiridas
a otros problemas de trabajo. Es decir, proporciona capacidades relacionadas con el procedimiento de trabajo variable, con soluciones adaptadas a la situain, con resoluin de problemas y con el pensamiento,
trabajo, planificacin y realizacin del control autnomo.
Aspecto social: saber colaborar con otras personas de forma comunicativa y constructuva, y mostrar un
comportamiento orientado al grupo y un entendimiento interpersonal.
Aspecto participativo: aquel que sabe participar en la organizacin de su puesto y entorno de trabajo es
capaz de organizar y decidir, y est dispuesto a aceptar responsabilidades.
Por tanto, deberemos programar una serie de procesos formativos orientados especficamente a alcanzar
todos estos aspectos de la competencia profesional que se muestra en la figura 1. Es necesario preparar a los alumnos para que puedan incorporarse lo ms rpida y eficazmente posible al mundo laboral.
.
19-
TCNICO SUPERIOR EN ANLISIS Y CONTROL

REFERENCIA DEL SISTEMA PRODUCTIVO
PHFIL PROFESIONAL
Competencia general: organizar y supervisar la actividad del laboratorio, desarrollar y aplicar tcnicas de ensayos fsicos, qumicos o microbiolgicos sobre materias primas, productos qumicos o alimentarios orientados a la investigacin, anlisis o control
de calidad y actuando bajo normas de buenas prcticas en el laboratorio, seguridad y ambientales.
Capacidades profesionales:
- Interpretar planes de control de calidad y concretarlos en
instrucciones escritas para la aplicacin rigurosa de
mtodos de ensayo o anlisis en el laboratorio.
- Realizar ensayos y anlisis variados y complejos para
caracterizar las propiedades fsicas, qumicas o microbiolgicas de un producto o de sus componentes.
- Participar en la puesta a punto de nuevas tcnicas o
mtodos de anlisis y verificar la conformidad con las
normas de produccin y de control de calidad.
- Elaborar informes sobre anlisis efectuados, mtodos
aplicados y resultados obtenidos por medios convencionales o informticos.
Unidades de competencia:
1. Organizar y gestionar la actividad del laboratorio.

2. Organizar/realizar ensayos fsicos y fisicoqumicos de
identificacin y medida.
3. Organizar/realizar anlisis por mtodos qumicos e instrumentales.
4. Organizar/realizar ensayos y determinaciones microbiolgicas.
Responsabilidad y autonoma;
- Organizacin y vigilancia del trabajo del personal a su 5. Cumplir y hacer cumplir las normas de buenas prcticas
cargo y desarrollo de relaciones tcnicas y funcionales
en el labora torio, seguridad y ambientales.
con el entorno de trabajo.
- Sintetizar y comparar la informacin proveniente de 6. Determinar y realizar anlisis y ensayos de control de
fbrica y laboratorio.
calidad.
Evolucin de la competencia profesional:
- Cambios en factores tecnolgicos, organizativos y econmicos: aumento de ensayos y anlisis en lnea de produccin
mediante autoanalizadores y controlados por medios informticos.
- Cambios en actividades profesionales: tendencia a la homologacin de proveedores, integracin del trabajo de laboratorio
con produccin por normas de calidad, servicios al cliente y gestin integrada de laboratorio. Mayor incidencia en seguridad y en medidas de contaminantes ambientales.
- Cambios en formacin: conocimientos de documentacin, informticos y autoanalizadores.
Posicin en el proceso productivo:
Entorno profesional y de trabajo:
- Laboratorio (de control de calidad, investigacin y desarrollo, etc.).
- Planta de produccin (planta piloto, de tratamiento de
aguas y otras).
Sectores:
Industria qumica.
Industria alimentaria,
Industria de papel y cartn.
Industria de transformacin del plstico y caucho.
Industria del vidrio, cermica y materiales de construccin.
Industria metalrgica.
Produccin de energa.
Otras.
Entorno funcional y tecnolgico:

Ocupaciones o puestos de trabajo-tipo ms relevantes:
-Analistas de materias primas y productos acabados.
-Analistas de control de calidad.
-Analistas de investigacin y desarrollo.
-Analistas de laboratorio (de materiales, qumico, microbiolgico, instrumental, etc.).
Gran polivalencia con posibilidad de mltiples especializadones en diversos sectores y tipos de materiales o de tcnicas analticas.
Figura : Visin sinttica de la referencia del sistema productivo correspondiente al Ttulo de Tcnico Superior en Anlisis y Control
-20
VISIN GLOBAL DEL CICLO
1.2. PROGRAMACIN
La programacin actual cambia sustancialmente respecto a la que se realizaba hastJ os te momento ya que se
realiza a travs de la necesidad de alcanzar el perfil profesional para incorporarse, con la mayor rapidez posible y
de forma eficaz, al mundo laboral y porque deja de existir la diferenciacin entre teora y prctica pues cada Mdulo
debe ser impartido por un nico profesor que ha de programar todos los tipos de contenidos.
El horario lectivo establece unas horas globales para la consecucin de las capacidades pero no establece una
distribucin horaria. En este Ciclo se puede establecer una distribucin horaria que sea el resultado de dividir el
nmero total de horas de cada Mdulo por 32 semanas de curso lectivo teniendo en cuenta que, segn se establece
en la duracin del currculo, su imparticin debe realizarse a lo largo de dos cursos lectivos. Esa distribucin se
puede llevar a cabo de la forma indicada en la figura 2.
21.
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL-
Perfil profesional
Unidades de competenia
Ciclo f ormativo
Duracin:
2.000 horas
Mdulos
profesionales
Ttulo
(55%)
1. Organizar y gestionar la actividad
de laboratorio.
Organizacin y gestin 80 h.
del laboratorio.
2. Organizar/realizar ensayos fsicos y

fisicoqumicos de identificacin y
medida.
Ensayos fsicos.
Especialidad
del profesor
Currculo
(100%)
176 h.
2. curso.
8h/s.
P. E. Secundaria.
Anlisis y qumica
industrial.
100 h.
160 h.
1." curso.
5h/s.
R Tcnico de F.P.
Laboratorio.
3.Organizar/realizar anlisis por Anlisis qumico e ins- 270 h.

mtodos qumicos e instrumentales. trumental.
480 h.
1." curso.
15h/s.
P.E. Secundaria.
Anlisis y qumica
industrial.
4. Organizar/realizar ensayos y deter- Anlisis microbiolgicos. 100 h.

minaciones microbiolgicas.
160 h.
1." curso.
P.E. Secundaria.
Anlisis y qumica
industrial.
5h/s.
5. Cumplir y hacer cumplir las normas Seguridad y ambiente 45 h.
de buenas prcticas en el laborato- qumico en el laboratorio.
rio, de seguridad y ambientales.
96 h
1." curso.
3h/s.
P.Tcnico de F.P.
Laboratorio.
6.Determinar y realizar anlisis y Tcnicas analticas inte- 240 h.

gradas.
ensayos de control de calidad.
400 h.
P.E. Secundaria.
Anlisis y qumica
industrial.
Relaciones en el entorno 30 h.
de trabajo.
2." curso.
18h/s.
64h.
1." curso.
2h/s.
Formacin y orientacin 30 h.
laboral.
64 h.
2." curso.
3h/s
Formacin en centro de 200 h.
trabajo.
Figura 2: Conexin del Ciclo formativo con el perfil profesional
-22
400 h.
2." curso.
P.E. Secundaria.
Formacin y orientacin laboral.
P.E. Secundaria.
Formacin y orientacin laboral.
Sin embargo hay que entrar a valorar otras cuestiones para que la imparlicin cid Ciclo sea lo ms significativa posible para el alumno. Asi por ejemplo, en el Mdulo 5 se establecen unos aprendizajes bsicos para ser utilizados en el resto de los Mdulos por lo que sera muy til no alargarlos en el tiempo total lectivo y, por otro lado, est
el Mdulo 4 en el que es necesario tener asimilados unos conocimientos, destrezas y modos de trabajo para afrontarlo con garantas de evitar riesgos adems de que metodolgicamente es difcil abordar la enseanza de la microbiologa en 5 h/s.
Por todo esto proponemos la posibilidad de realizar el Mdulo 5 en las 12 primeras semanas de curio a razn
de 8 h/s. (las 3 suyas ms las 5 de Microbiologa)}'en las 20 ltimas semanas impartir el Mdulo 4 a razn de 8 h/s.
teniendo clase todos los das lo cual es un criterio pedaggico imprescindible por una cuestin metodolgica (lectura de microorganismos a las 24, 48 72 horas, etc.).
Lo anterior supone que profesores que durante 12 semanas impartan 5 horas ms de las que abarca su horario laboral en las 20 ltimas impartirn 3 h/s. menos. No obstante el cmputo global de horas sigue siendo el
mismo. Otros profesores durante las primeras 12 semanas impartirn 5 horas menos y durante las 20 ltimas 3 ms
(flexibilidad horaria).
Tambin queremos expresar la necesidad que por metodologa (es realmente difcil impartir las prcticas de anlisis instrumental encargndose un solo profesor de ellas debido al nmero diferente que se deben
realizar al mismo tiempo de una cuestin de material o instrumental) y por la peligrosidad en la manipulacin de productos qumicos y seres vivos microbiolgicos, de que, a partir de 15 alumnos se debe duplicar la
cantidad de profesores de secundara o tcnicos indistintamente de los Mdulos 3 y 4. Por otro lado en el
Mdulo 6 se realizan anlisis de todo tipo y de muy diferentes muestras por lo que es necesario que en este
Mdulo sea doble el nmero de profesores.
1.3. OBJETIVOS GENERALES DE CICLO
Este Ciclo formativo tiene como objetivo general analizar materias o productos y/o controlar su calidad. Esto
hace necesario:
1."
Adquirir una base cientfica y procedimental para, utilizando las tcnicas analticas necesarias, determinar cualquier parmetro que le sea requerido ya sea fsico, fi.sicoqumico, microbiologa) o qumico.
Esto requiere poseer conocimientos conceptuales y procedimenlales de anlisis y la utilizacin de
diversas tcnicas instrumentales que midan, registren y valoren estos parmetros.
2."
Conocer el entorno productivo industrial y sus procesos, valorando la necesidad de la relacin entre
el laboratorio y la industria a fin de conseguir un producto con la calidad requerida. Esto hace necesario conocer el mundo laboral y el uso de las normas de trabajo y seguridad para obtener la calidad
precisa.
Ambos tipos de laboratorios, distintos en su funcin inicial, estn unidos en su finalidad que es el anlisis o control de calidad de un producto y utilizan las mismas herramientas de trabajo, tanto tcnicas
analticas como lo son las necesarias para el anlisis de resultados (tcnicas estadsticas) o registro y
transmisin de la informacin (tcnicas informticas).
Preparar al alumno para incorporarse al mundo laboral partiendo no nicamente de unos conocimientos cientfico-tcnicos apropiados sino de un conocimiento profundo de la realidad laboral como
garanta de una inmediata adaptacin a este medio mediante una serie de conocimientos transversales: F.O.L., R.E.L. y, especialmente, una experiencia de formacin real y activa en un puesto de trabajo
donde aplicar todos estos conocimientos como es la F.C.T.
-24
ANLISIS Y CONTROL
FORMACIN
Y ORIENTACIN
LABORAL
RELACIONES
EN EL ENTORNO
DE TRABAJO
FORMACIN EN CENTROS
DE TRABAJO
/
HERRAMIENTAS
Y ANLISIS
DE RESULTADOS
ANLISIS
DE
MATERIAS
.ABORATORIO
DE
INDUSTRIA
PRODUCTO
CONTROL
DE CALIDAD
TCNICAS ANALTICAS INTEGRADAS
Figuni 3: Visin integmdom del Ciclo formativo
25-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL
Esta visin integradora del Ciclo formativo viene expresada en la figura 3 donde se indican los nexos de relacin globales del Ciclo.
La figura 4 desglosa el cuadro anterior en forma modular. El anlisis de materias implica el estudio de propiedades fsicas y fisicoqumicas (Mdulo 2), el anlisis qumico por mtodos clsicos e instrumentales (Mdulo 3) y
la deteccin y recuento de microorganismos (Mdulo 4).
Las capacidades que se de.sea que desarrolle el alumno en cuanto a su funcin en un laboratorio de servicios
o de la industria implican la gestin de calidad (Mdulo 1) y los factores de seguridad y ambiente (Mdulo 5) as
como el control de calidad de materias y productos (Mdulo 6).
La figura 5 explica el desglose organizado de uno de los Mdulos profesionales (lo mismo se desglosa el
resto respecto a la parte industrial) en forma de Unidades de Trabajo, sin perder de vista el nexo de unin de todo
el Ciclo que estar constituido fundamentalmente por dos Mdulos profesionales: el de Tcnicas analticas integradas
(conecta en el grfico de anlisis de materias y el control de calidad), que otorga capacidades transferibles a situaciones de trabajo, y el de Formacin en centros de trabajo que completa la formacin en situaciones reales del sector
productivo.
-26
CICLO KORM A IV'O: ANLISIS Y CON 1 lOI
ANLISIS
DE
MATERIAS
HERRAMIENTAS
DE EVALUACIN
ANLISIS
DE
RESULTADOS
LABORATORIO
INDUSTRIAL
INFORMACIN
TCNICAS
ESTADSTICAS
FisicoQumico
Procesos
industriales
Gestin
de
calidad
Seguridad
v ambiente
Figura 4: Desglose modular segn competencia profesional
27-
CICLO FORMATIVO: ANLISIS Y CON 1 ROL
o
O
z
o
HERRAMIENTAS DE EVALUACIN
Y REGISTRO DE RESULTADOS
ANLISIS DE MATERIAS
LABORATORIO/INDUSTRIA
ANLISIS DE
RESULTADOS
TECNTCAS ESTADSTICAS
UJ
EL
o
o
S
o
FSICO Y FISICOQUMICO
MICROBIOLOGICO
PROCESO
INDUSTRIAL
GESTIN
DE CALIDAD
o
O
Preparacin
de muestra
Estructura de la empresa.
Formulacin de producios.
ANLISIS
INORGNICO
O
u
"BUENAS PRACTICAS
DE LABORATORIO"
(GLP)
u
3
Anlisis
cualitativo y
cuantitativo
Anlisis cualitativo y
cuantitativo: volumetras
y gravimetras
Mtodos
grficos de
anlisis
u
O
O
DETERMINACIN
DF ESTRUCTURAS
IDENTIFICACIN
DE SUSTANCIAS
Mtodos elctricos Mtodos Cromatogrfieos. Mtodos elctricos

TCNICAS INSTRUMENTALES
Prevencin contaminantes.
Riesgos ambientales
Procesos:
Diseo
Almacenamiento
Fabricacin
Organizacin del
trabajo. Auditorias
Manual de calidad
y procedimientos
CONTROL DE CALIDAD
TCNICAS ANALTICAS INTEGRADAS

Anlisis y control de productos qumicos,
de muestras ambientales y de alimentos
a
LO
5
So
so
Segn esta visin integrados, y sin olvidar que el principal objetivo de este tipo de enseanzas profesionales es el de cualificar profesionalmente lo mejor posible para una rpida y eficaz incorporacin al mundo laboral, debemos tener presente que se prepara al alumno para ser Tcnico Superior lo cual conlleva que debe ser
capaz de realizar ntegramente el proceso analtico y poseer capacidades de toma de decisin y de mando, de organizacin, planificacin y supervisin y de tratamiento y anlisis de la informacin tal como viene expresado en los objetivos
generales del Ciclo y en los puntos referidos a la formacin en centros de trabajo y actitudes que se desarrollan
ms adelante.
Los objetivos generales del Ciclo pueden resumirse en que el alumno, al finalizar el Ciclo formativo de
Anlisis y Control, debe ser capaz de:
1.
Alcanzar una visin global de la industria qumica y de otras industrias de proceso valorando la relacin entre produccin y laboratorio como determinante de la existente entre control de calidad y calidad total.
2.
Conocer sistemas de organizacin del trabajo programando los trabajos que se vayan a realizar de
una forma ordenada y evaluando las tareas por realizar para darles un orden de preferencia.
3.
Interpretar los resultados analticos y los registros instrumentales utilizando las herramientas estadsticas e informticas necesarias para el anlisis de resultados.
4.
Organizar y realizar procedimientos de anlisis explicando las bases cientficas en que se fundamentan, fsicas, fsico-qumicas, qumicas, instrumentales y microbiologa), aplicndolos al anlisis de
muestras ambientales, productos de la industria qumica y muestras alimentarias.
5.
Valorar la importancia que tiene la aplicacin de las buenas prcticas de laboratorio al trabajo cotidiano para que ste resulte bien hecho.
6.
Conocer la realidad del mundo del trabajo completando la formacin adquirida en el centro educativo
realizando prcticas en empresas pudiendo, a su finalizacin, realizar el trabajo de forma autnoma.
7.
Valorar la naturaleza de la qumica como un proceso dinmico y cambiante y la gran aplicacin que
tiene respecto a la evolucin tecnolgica y a sus implicaciones econmicas, ambientales y sociales.
8.
Utilizar con autonoma las estrategias caractersticas del mtodo cientfico y los procedimientos propios de la qumica para analizar situaciones y fenmenos desconocidos para ellos.
9.
Vigilar que el trabajo se realiza bajo normas de seguridad c higiene utilizando los equipos de proteccin personal.
10.
Valorar la necesidad de actuar segn normas medioambientales conociendo y aplicando tcnicas de

eliminacin de residuos.
11.
Poseer las aptitudes y actitudes propias de su cualificacin profesional utilizndolas adecuadamente

en cada momento.
12.
Interpretar planes de control de calidad y concretarlos en forma de instrucciones escritas seleccionando mtodos y tcnicas, y elaborando normas internas de trabajo.
29-
13.
Elaborar informes utilizando los sistemas establecidos para recibir o transmitir la informacin.
14.
Poner en servicio y utilizar correctamente el material y los aparatos, vigilar el buen funcionamiento de
los mismos y detectar las anomalas eventuales asegurando su mantenimiento de uso y procediendo a
reparaciones simples.
15.
Gestionar los recursos del laboratorio y controlar las existencias.
16.
Realizar anlisis y operaciones de toma de muestras, adecuacin y preparacin para el anlisis en

muestras de especial dificultad o responsabilidad.
1,4, FORMACIN EN CENTROS DE TRABAJO
La formacin en centros de trabajo es una parte esencial en la consecucin de las capacidades que el alumno
debe poseer al finalizar el Ciclo formativo e implica la adaptacin a la realidad laboral y la realizacin autnoma de
un trabajo en un puesto determinado.
Durante este perodo lectivo el alumno debe desarrollar las actividades que se expresan a continuacin:
-30
Capacidades
1.
Aplicar los conocimientos adquiridos en el centro
educativo mediante la realizacin de actividades propias de la
empresa, completando su formacin utilizando
tcnicas especficas del centro de
trabajo y realizando su labor de
forma autnoma
al finalizar el
perodo de prcticas.
Actividades
1.1.Conocer distintos puestos de trabajo dentro de la empresa y su implicacin con el proceso
productivo valorando la misin de cada uno de ellos.
1.2. Manipular instrumentos de tcnicas conocidas y otras especficas del propio proceso de anlisis del producto obtenido en la empresa donde realizan las prcticas.
1.3.Colaborar en la toma y preparacin de la muestra y en la preparacin de disoluciones, no
slo rutinarias, sino en aquellas que impliquen una especial dificultad y/o responsabilidad.
1.4. Realizar el calibrado de los instrumentos dejndolos preparados para la realizacin de medidas de los parmetros requeridos.
1.5. Realizar ensayos y anlisis siguiendo la metodologa establecida.
1.6. Realizar los clculos, grneos y registros necesarios en el anlisis de los resultados obtenidos
y el tratamiento de la informacin recibida utilizando los medios establecidos.
1.7. Actuar bajo criterios de segundad, higiene y ambientales identificando los riesgos asociados
a los instrumentos y equipos usados en los laboratorios y utilizando medidas de proleccin
individual, proponiendo medidas preventivas y, en su caso, correctivas ante las situaciones
de riesgo identificadas.
1.8.Interpretar planes de emergencia respondiendo ante cualquier contingencia real o simulada
y realizando el cometido asignado a su puesto de trabajo.
2.
2.1.Comenzar su trabajo con puntualidad buscando la mxima eficacia en el tiempo que dure el
mismo.
Tener un
comportamiento 2.2. Interpretar y ejecutar con diligencia las instrucciones que recibe y responsabilizarse del trabajo que desarrolla comunicndose eficazmente con las personas adecuadas en cada momento.
correcto con todo
el mundo en el
2.3.Observar los procedimientos y normas internas de relaciones laborales establecidas en el
mbito laboral
centro de trabajo y mostrar en todo momento una actitud de respeto a la estructura de
as como una
mando de la empresa.
acritud positiva y 2.4. Valorar las repercusiones de su actividad en el sistema de produccin y en el logro de los
activa ante el
objetivos de la empresa.
trabajo.
2.5.Realizar el trabajo cumpliendo los objetivos y tareas asignadas segn su prioridad actuando
con orden y limpieza y dejando todo el material a su cargo y el puesto de trabajo en perfecto
estado de uso.
3.
3.1.Interpretar y transmitir las rdenes recibidas al personal interesado en el momento

oportuno.
Utilizar los
sistemas
3.2. Seleccionar las normas vigentes de aplicacin al control requerido realizando la secuencia de
establecidos para
las operaciones que se deban realizar y asignndoles tiempo de realizacin.
recibir o
3.3.Seleccionar los diagramas, grficos, hojas de registro, etc. que permitan calcular, representar
transmitir la
o registrar los parmetros que se deban controlar.
informacin.
3.4.Los informes de las actividades realizadas deben ser redactados con claridad y precisin utilizando los medios previstos.
3.5. Informar de los imprevistos y anomalas surgidos con criterios objetivos segn su urgencia a
las personas adecuadas.
3.6.Realizar la interpretacin de los registros instrumentales y el anlisis y tratamiento de los
resultados.
31-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - A N A U S I S Y CONTROL
l.S. ACTITUDES
Son un conjunto do tendencias que inducen a comportarse y enfrentarse de una determinada manera ante las
personas, situaciones, acontecimientos, objetos o fenmenos. Corresponden al "saber ser o saber comportarse". Es
decir, las actitudes son normas, valores o pautas de conducta que se establecen para llegar a convertirse en una
forma de actuacin y que, a su vez, pueden ser de orden cientfico, tecnolgico, esttico o moral.
En la actitud siempre existe el elemento movacional, es decir, de orientacin y activacin de la conducta
hacia un objetivo. Una actitud expresa tanto un componente afectivo como una tendencia hacia la accin presentando tres tipos: un componente cognitivo (que expresa los conocimiento y creencias), uno afectivo (que expresa sentimientos y preferencias) y uno conceptual (que expresa acciones manifiestas y declaracin de intenciones).
Las actitudes como contenido de la enseanza no constituyen una disciplina separada del resto de contenidos sino que son parte integrante de todas las materias de aprendizaje y se realizan de forma global por lo que procederemos a su desglose en las Unidades de Trabajo de la programacin de un Mdulo profesional; son una materia transversal y se van aprendiendo o travs de las actividades de todos los Mdulos del Ciclo formativo pero, eso s, deben
ser objeto muy importante de evaluacin en cada uno de ellos.
Las actitudes de todo el Ciclo las presentamos en forma de mapa actitudinal relacionndolas segn el tipo
que deba presentarse bien personal o bien de relacin con los dems. Cada uno de estos grandes bloques lo podemos estructurar en grupos ms especficos que afectan a un rea determinada del mbito afectivo y que, a su vez,
estn constituidas por un grupo de actitudes concretas.
stas, que se desarrollan en la figura 6, no tienen el mismo grado de interiorizacin ya que van desde las que
presentan un simple inters o predisposicin hacia algo concreto hasta las que determinan la caracterizacin de la
propia conducta pasando por toda una escala intermedia de valores.
-32
ACTITUDES
PERSONALES
ACTITUDES
RELACINALES
Acritudes
asociadas, al
medio ambiente
Actitudes
asociadas a la
organizacin
Actitudes
asociadas al
comportamiento
Actitudes
asociadas al
trabajo
Actitudes
asociadas a
toma de
decisiones
Actitudes
asociadas a la
comunicacin
Actitudes
asociadas al
trabajo
en grupo
Actitudes
asociadas a las
relaciones
sociales
Figura 6: Mapa transversal de actitudes del Ciclo formativo
ACTITUDES PERSONALES
1. Actitudes asociadas a la ORGANIZACIN

1.1. Organizar su propio trabajo y de las tareas colectivas.
1.2. Planificar las tareas de un grupo de trabajo, valorando el factor tiempo.
1.3. Vigilar la organizacin y almacenamiento de equipos y reactivos.
1.4. Valoracin de la necesidad de la calidad.
1.5. Mantener limpios y ordenados los equipos e instrumentos del laboratorio as como el puesto de trabajo.
1.6. Predisponerse hacia el cumplimiento de as normas de organizacin del trabajo.
17. Orden y mtodo en la realizacin de las tareas.
1.8. Presentar limpia y ordenadamente el proceso seguido y los resultados de los trabajos realizados.
1.9. Inters por la conclusin total de un trabajo antes de comenzar el siguiente.
33-
2. Actitudes asociadas al COMPORTAMIENTO

2.1. Responsabilizarse del trabajo encomendado.
2.2. Comportarse correctamente en su relacin con ios dems.
2.3. Asistir con puntualidad manteniendo una actitud positiva y activa hacia el trabajo.
2.4. Preocuparse por las normas de higiene personal y especialmente las del propio trabajo.
2.5. Vigilar el correcto uso de prendas de proteccin personal.
2.6. Poseer capacidad de liderazgo desarrollando la iniciativa personal.
2.7. Valorar la evolucin de la tcnica para adaptarse al puesto de trabajo.
2.8. Interesarse por la formacin permanentemente en cuestiones relacionadas con su trabajo o con las relacionadas
de alguna forma con l.
2.9. Reaccionar activamente ante situaciones imprevistas.
2.10. Perseverar en la bsqueda de soluciones.
2.11. Respeto por la salud personal y colectiva.
2.12. Aceptar las normas de comportamiento y trabajo.
2.13. Valorar la constancia y el esfuerzo propio y ajeno en la realizacin del trabajo.
2.14. Participar activamente en los debates y en la formacin de grupos de trabajo.
-34
3. Actitudes asociadas al TRABAJO

3.1. Vigilar que se respeten las instrucciones marcadas en cada zona del laboratorio actuando segn ellas.
3.2. Realizar, con rigor y precisin, las experiencias y la recogida de datos.
3.3. Manipular y tratar con cuidado el material y los equipos del laboratorio.
3.4. Mostrar inters por la utilizacin correcta del lenguaje qumico.
3.5. Buscar con ahnco la interpretacin de los resultados experimentales.
3.6. Valorar el conocimiento global de la tarca antes de comenzar su realizacin.
3.7. Realizar el propio trabajo de forma autnoma y responsable organizndolo y atendiendo prioridades.
3.8. Responsabilizarse de la ejecucin de su propio trabajo y de los resultados obtenidos.
3.9. Mostrar una actitud de prevencin hacia los riesgos propios del laboratorio y los posibles sobre el medio ambiente debido al uso de productos qumicos mediante el cuniplimiento de las normas de seguridad e higiene y el uso
de equipos de proteccin individual y colectiva.
3.10 Tendencia al uso de los procedimientos cientficos.
35-
ACTITUDES RELACINALES
4. Actitudes asociadas a la COMUNICACIN

4.1. Mantener una actitud de dilogo y debate y no de discusin.
4.2. Valorar las consecuencias negativas y positivas de la comunicacin con los dems.
4.3. Disposicin por el intercambio de informacin.
4.4. Hacerse entender por los dems.
4.5. Respeto por otras opiniones, ideas o conductas.
4.6. Valorar la necesidad de la comunicacin en el trabajo.
4.7. Utilizar con precisin el lenguaje tcnico en el trabajo.
4.8. Transmitir con propiedad y precisin, a quien proceda, rdenes de trabajo y resultados de las pruebas realizadas.
4.9.
Valorar la necesidad de la presentacin de la informacin requerida en su trabajo en tiempo y forma.
4.10. Valorar la importancia de que la comunicacin sea rigurosa y eficaz.

4.11. Reconocer la importancia de los medios de comunicacin en la formacin y deformacin de opiniones.
4.12. Gusto por la limpieza y claridad de exposicin y por la correccin formal de los textos presentados.
4.13. Mantener una actitud crtica hacia la Habilidad del origen y del contenido de la comunicacin.
-36
5. Actitudes asociadas al TRABAJO EN GRUPO

5.1. Tener conciencia de grupo, integrndose en un grupo de trabajo, participando activamente en las tareas colectivas y respetando las opiniones ajenas.
5.2. Mantener relaciones fluidas con los miembros del grupo de trabajo.
5.3. Respetar las normas de funcionamiento colectivo y la iniciativa ajena.
5.4. Colaborar, dirigir o cumplir rdenes realizando las tareas propias asignadas en el seno del grupo de trabajo.
5.5. Respetar la ejecucin del trabajo ajeno en el grupo, compartiendo las responsabilidades derivadas del trabajo
global.
5.6. Valorar el trabajo en equipo como el medio ms eficaz para la realizacin de ciertas actividades.
5.7. Participar activamente en la programacin y desarrollo de las tareas colectivas.
5.8. Proponer, elaborar y organizar planes de trabajo para un grupo asignando tareas, determinando prioridades y
tiempos e informando de las responsabilidades de cada uno para la realizacin correcta del trabajo.
6. Acritudes asociadas a las RELACIONES SOCIALES

6.1. Valorar los beneficios prcticos que origina la ciencia.
6.2. Ser consciente de las limitaciones y perjuicios a que puede dar lugar la ciencia.
6.3. Mostrar inters por las aportaciones que produce la ciencia en la sociedad.
6.4. Valorar la influencia del desarrollo tecnolgico en el nivel de vida.
6.5. Valorar positivamente el ambiente de clase.
6.6. Presentar una actitud de socializacin.
6.7. Mantener actitudes de solidaridad y compaerismo.
__
37-
ACTITUDES PERSONALES-RELACINALES
7. Actitudes asociadas al MEDIO AMBIENTE

7.1. Valorar la utilizacin racional de los recursos naturales.
7.2. Respetar las normas de seguridad, higiene y medio ambientales.
7.3. Respetar e interesarse por la salud laboral, personal y colectiva.
7.4. Presentar una educacin ambiental en la eliminacin de los residuos que produzca e! propio trabajo.
7.5. Proponer medidas correctoras y vigilar que todos trabajen respetndolas para que no se deteriore el medio
ambiente.
7.6. Sensibilizarse por la consecucin de un medio ambiente de trabajo no contaminado.
7.7. Contribuir personalmente a la proteccin del medio ambiente.
7.8.
Valorar la importancia, beneficios y riesgo que comporta la industria qumica para la sociedad.
7.9. Concienciarse de que la industria qumica no ha de actuar en contra del medio ambiente.
7.10. Valorar la importancia de la Qumica como ayuda para evitar y prevenir riesgos medioambientales.
7.11. Tener conciencia sobre las problemticas de la contaminacin y de la incidencia que tiene la calidad del medio
ambiente en la calidad de vida del individuo.
7.12. Valorar los perjuicios producidos por el impacto ambiental en las actividades humanas.
-38
8. Actitudes asociadas a la TOMA DE DECISIONES

8.1. Valorar la necesidad de utilizar criterios de autonoma y contraste de criterios para poder tomar decisiones de
forma correcta y objetiva.
8.2. Poseer capacidad de adaptacin ante nuevas situaciones de trabajo.
8.3. Responsabilizarse de la consecucin de los objetivos fijados cooperando en la superacin de dificultades.
8.4. Tener sentido crtico ante simples opiniones y datos objetivos.
8.5. Responsabilizarse de la elaboracin y direccin de tareas colectivas.
8.6. Mostrar inters por la bsqueda autnoma de estrategias para la resolucin de problemas.
8.7. Valorar la necesidad de estar bien informado para poder participar coherentemente en la toma de decisiones
frente a problemas individuales y colectivos.
8.8. Seleccionar y valorar crticamente las diversas fuentes de informacin relacionadas con su profesin que le permitan el desarrollo de su capacidad de autoaprendizaje y posibiliten la adaptacin y evolucin de sus capacidades profesionales a los cambios tecnolgicos y organizativos del sector.
8.9. Tomar decisiones individuales sobre sus actuaciones y las de otros, siguiendo las normas establecidas dentro del
mbito de su competencia y consultando dichas decisiones cuando sus repercusiones puedan ser importantes.
8.10. Decidir sobre los medios y estrategias que se deben seguir en un proceso de trabajo valorando la congruencia
entre resultados y propuestas.
1.6. METODOLOGA
El profesor, en su actuacin didctica, toma una serie de decisiones sobre tres aspectos determinantes:
planteamiento metodolgico, estrategias de enseanza y actividades de aprendizaje. La metodologa es la disciplina
pedaggica que trata de los mtodos y tcnicas de enseanza y est constituida por un conjunto de normas, principios y procedimientos que el docente debe conocer para orientar a los alumnos durante su aprendizaje. Por consiguiente se puede decir que es el planteamiento general de la accin, es decir, la organizacin racional o bien calculada de los recursos y procedimientos para alcanzar un objetivo determinado.
Todo mtodo incluye un nmero variable de estrategias o tcnicas, stas son las maneras de utilizar los
recursos didcticos para la realizacin del aprendizaje (estrategia de exposicin, de debate, de demostracin o de
prctica, de adiestramiento, de solucin de problemas y estudios de casos). Algunos mtodos utilizados son el ya
comentado de transmisin-recepcin, el mtodo inductivo (basado fundamentalmente en la observacin, la
experiencia y los hechos que ha sido muy utilizado en materias de ciencias; va de lo particular a lo general y las
estrategias o tcnicas utilizadas se basan en la realizacin de actividades por parte del alumno que estn relacionadas con los pasos del mtodo cientfico; los contenidos no importan demasiado y el profesor slo interviene en
39-
el descubrimiento autnomo en el caso de que el alumno tenga algn problema). El mtodo deductivo va de lo
general a lo particular y utiliza como principal estrategia la exposicin por parte del profesor que presenta conceptos, principios y definiciones de donde extrae las conclusiones particulares. El mtodo cotistruclivista de aprendizaje se encuentra fundamentado en el apartado anterior y relaciona los conocimientos previos y los que deseamos que el alumno aprenda (figura 7). El profesor, aun sin abandonar del todo su papel de transmisor, debe ser
fundamentalmente un organizador de proceso de enseanza. Los mtodos son vlidos en funcin del ajuste que
consiguen en la ayuda pedaggica que el alumno necesita y en la adaptacin a las capacidades terminales v a los
contenidos propuestos.
En el profesor debe conjugarse una competencia tcnica-cientfica y una competencia didctica que le permitan pla-
nificar la enseanza (por medio de un anlisis tcnico-cientfico y didctico de los contenidos y de las capacidades),
proporcionar las experiencias adecuadas, disear y seleccionar actividades y crear situaciones que faciliten el proceso de aprendizaje de los alumnos.
-40
Principio psicopedaggico
I'rincipio metodolgico
1.
Partir del nivel
de desarrollo del alumno
2.
Construccin
de aprendizajes significativos
3.
Capacidad del alumno
de aprender a aprender
por s mismo
4.
Modificacin de los
esquemas de conocimiento
5.
Intensa actividad
por parte del alumno
relacionando e! nuevo
conocimiento y el esquema
de conocimiento
pre-existen te
Deteccin
de conocimientos previos.
Alividad de enseanza-apundiza-
ACTIVIDADES INICIALES
Actividades de deteccin
Seleccin de tipos
de contenidos relacionados
entre s v con carcter
funcional en la consecucin
de las capacidades terminales
ACTIVIDADES INICIALES,
DE DESCUBRIMIENTO,
ORIENTACIN
O ADQUISICIN
DE DESTREZAS BSICAS
Contenidos con fuerte inters

para el alumno y de carcter
prctico que le hagan
desarrollar su capacidad de
planificacin y autonoma
personal para que consliluya
Formacin Profesional
especfica
ACTIVIDADES
DE ADIESTRAMIENTO
Y DE DESARROLLO
Relacin entre conceptos

previos y conocimientos
aprendidos
ACTIVIDADES
DE ANLISIS Y ESTUDIO
Esquemas conceptuales
adecuados a su edad y
pensamiento: habilidades y
actitudes ligadas a la
realizacin v responsabilidad
de su trabajo personal v en
grupo
ACTIVIDADES
DE APLICACIN, GENERALIZACIN, RESUMEN
Y CULMINACIN
Figura 7: Modelo constniclivista de aprencizaje-atividad constructiva del alumno
Por tanto, la metodologa propuesta se basa en la atencin a la diferencia entre los alumnos. Se trata de que
realicen un aprendizaje activo y significativo por lo que debemos partir del conocimiento inicial que tiene para adecuar las estrategias educativas que se van a utilizar y realizar adaptaciones curriculares correspondientes.
41-
1.7. ACTIVIDADES
La planificacin de las actividades del proceso de enseanza-aprendizaje, en cuanto a su seleccin, organizacin y secuencia en cada Unidad de Trabajo, constituye un elemento esencial en la elaboracin y desarrollo del
currculo del Mdulo profesional. Puesto que el objetivo es facilitar el aprendizaje de los alumnos para alcanzar las
capacidades deberemos programar actividades que sirvan para adquirir competencia ya que sas son las capacidades que
pretendemos alcanzar en la nueva formacin profesional.
Una actividad de formacin est justificada pedaggicamente:
1. Si est dirigida de forma activa hacia un objetivo.
2. Si distingue con nitidez los fenmenos percibidos.
3. Si en el pensamiento y en la realizacin de la actividad relaciona entre s la teora y la prctica as como la
planificacin y las posibilidades de realizacin.
4. Si deja margen para una decisin individual y responsable.
5. Si permite la autoevaluacin y la valoracin del resultado.
Estas actividades de formacin no deben ser aisladas sino que deben relacionarse con situaciones de trabajo.
En este sentido hemos de tener en cuenta que las actuales tendencias de cambio en las competencias profesionales
se muestran, entre otros factores, en el desplazamiento de la divisin del trabajo en equipo, del de ejecucin al ms
planificador, del dirigido por otros al dirigido por uno mismo, de la organizacin, control y responsabilidad ajenos a
los propios.
Ante tales exigencias profesionales en la actualidad no basta con la competencia tcnica adems sern necesarias competencias relacionadas con los mtodos de trabajo, con las relaciones sociales y con la cooperacin. Todo
esto deberemos tenerlo presente a la hora de planificar las actividades de enseanza-aprendizaje.
La transmisin de competencia profesional a travs de actividades es un proceso de aprendizaje en el que
los alumnos adquieren su competencia paso a paso, adoptando las correspondientes formas de comportamiento y
trabajo.
Las actividades de enseanza-aprendizaje que se planifican en este desarrollo curricular son procedimientos
de enseanza que se pueden estructurar en dos mtodos: mtodos activos 1/ mtodos reactivos. En lo mtodos reactivos
el docente se comporta de forma activa y el alumno de forma reactiva. Estos mtodos son adecuados para la transmisin de conocimientos y destrezas bsicos. En los mtodos activos el docente se comporta, en cierta manera, de
forma pasiva y el alumno de forma activa y son imprescindibles para dotar al alumno de competencias de accin ya
que no se aprende a actuar mediante la instruccin sino desde la propia accin. Algunos ejemplos de distintos mtodos vienen expresados resumidos en la figura 8.
Las actividades las podemos clasificar en actividades iniciales (deteccin de ideas previas, consulta de fuentes
de informacin, de orientacin o adquisicin de destrezas bsicas), actividades de adiestramiento (desarrollan habilidades cognitivas y destrezas ms complejas, por ejemplo: actividades de anlisis, experimentacin, organizacin, etc)
.42
y actividades de generalizacin (desarrollan capacidades transferibles a otras situaciones, por ejemplo: de resolucin de
problemas, elaboracin de informes, toma de decisiones, planificacin, etc.). Adems, dentro de stas, se deben
tener, de una forma equilibrada y segn sea el contenido organizador de la Unidad de Trabajo, actividades que sirvan para alcanzar capacidades de tipo conceptual, cognitivas y de destrezas y actitudes.
Todas las actividades de enseanza-aprendizaje que se proponen en el desarrollo curricular de los Mdulos
de este Ciclo tienen en cuenta estos mtodos y tipos de actividades tratndolos de forma equilibrada y estudiados
para alcanzar los elementos de capacidad que se proponen en cada uno de ellos.
43-
ACTIVIDADES DE ENSEANZA APRENDIZAJE
MTODOS
REACTIVOS
MTODOS
ACTIVOS
Mtodos de >
^comportamiento.
Debates para
determinacin
de ideas previas.
Enseanza por
formulacin
de preguntas.
Experiencias
de ctedra.
Mtodos de
imitacin.
Manejo de
equipos.
Clase expositiva.
- Mtodos de
organizacin y
planificacin.
- Mtodos
de toma
de decisiones.
Mtodos
de a ce ion
- Mtodos de
descubrimiento- Mtodos
do provelos.
- Trabajo
en grupo.
- Consultas
de fuentes
de informacin
e interpretacin.
- Mtodos de
conversacin
y debate.
- Enseanza por
desarrollo e
investigacin.
- Dinmica de
grupos.
- Simulacin
tcnica.
- Tcnicas de
evaluacin
- Planificacin
y diseo previo
del trabajo.
Dictado
- Procedimientos
interactivos con
ordenador.
- Elaboracin
de informes.
- Mtodos
de desarrollo
de ideas y de
resolucin
de problemas.
Figura 8: Mtodos para actividades de enseanza-aprendizaje

-44
1,8. EVALUACIN
Segn el diccionario de Ciencias de la Educacin realuacin es una "actividad sistemtica y continua, integrada dentro del proceso educativo, que tiene por objeto proporcionar la mxima informacin para mejorar este proceso, reajustando sus objetivos, revisando crticamente planes y programas, mtodos y recursos y facilitando la mxima ayuda y orientacin a los alumnos".
La evaluacin significa, por tanto, contrastar los resultados recogidos con los puntos de referencia que tengamos para contrastar. La recogida de informacin se realiza mediante diversas acciones que no son exclusivamente
examinar sino tambin la observacin, entrevista, preguntas, debates, trabajos, actitudes, etc. Se realiza comprobando si el alumno ha alcanzado las capacidades propuestas.
El objetivo de a educacin es la evaluacin del aprendizaje y, por lo tanto, en la medida que se alcance se
puede afirmar que el proceso educativo funciona o no. Es decir, para evaluar no basta con juntar las calificaciones
de los distintos resultados obtenidos por los alumnos sino que exige que hayamos formulado unos objetivos que
vendrn definidos en el correspondiente Ttulo, en el proyecto curricular de centro y en la programacin de aula.
Muchas veces los objetivos pueden ser genricos por lo que es necesario concretarlos en forma de criterios de
evaluacin y, otras veces, se deben evaluar objetivos que no se manifiestan directamente en conductas observables
(actitudes) debiendo acudir al uso de indicadores de conduca que sean signo del objetivo que se trata de evaluar.
Por ejemplo la "actitud crtica" no se puede observar pero s se pueden observar conductas o situaciones indicadoras de tener una actitud crtica (defender sus posturas en pblico, utilizar varias fuentes de informacin, etc.).
La evaluacin constituye un proceso y elemento fundamental en la prctica educativa formando un todo con
ella que permite en cada momento recoger la informacin y realizar los juicios de valor necesarios para la orientacin y toma de decisiones respecto al proceso de enseanza-aprendizaje.
45-
Valora la;, capacidades

expresadas en:
CAPACIDADES
TERMINALES
Se enuncia y explcita
en los Mdulos
profesionales por los:
CRITERIOS DE
EVALUACIN
EVALUACIN
Informa
sobre el aprendizaje
significativo de:
CONTENIDOS
Se basa en la metodologa
constructivista de
aprendizaje expresada en:
MTODOS
Figura 9: Relacin entre los elementos de! curricido \j lo reclinacin

La evaluacin en Formacin Profesional debe realizarse a partir del conocimiento del nivel inicial de los
alumnos (evaluacin inicial), ser continua y formativa procurando, siempre que se pueda, que las mismas actividades de enseanza-aprendizaje lo sean tambin de evaluacin y puede ser sumativa, pero, ante todo, debe ser una
evaluacin criterial, es decir, responder a unos criterios como son si el alumno ha alcanzado o no la competencia
profesional, lo cual viene expresado en las capacidades que debe alcanzar. Si no lo ha conseguido, es decir, si no
tiene la competencia profesional mnima (aunque su evolucin haya sido buena) su evaluacin debe ser negativa.
EVALUACIN INICIAL
del alumno v de sus
conocimientos previos,
actitudes y capacidad
EVALUACIN FORMATIVA
de carcter regulador, orientador
y autocorrector
del proceso educativo
EVALUACIN SUMATIVA
al final del proceso de enseanzaaprendizaje del Mdulo
profesional de i Ciclo formativo
Figura JO: Fases de la evaluacin continua

Las actividades o instrumentos de evaluacin son las pruebas que sirven para valorar el rendimiento de los
alumnos y deben tener as siguientes caractersticas:
-46
Ser variados.
Dar informacin concreta de lo que se pretende.
Utilizar diferentes cdigos (orales, escritos, grficos, numricos, audiovisuales, etc.],
Ser aplicables en situaciones escolares habituales.
Medir la trasferencia de los aprendizajes.
Poderse utilizar en situaciones de auto y coevaluacin.
Las actividades ms frecuentes pueden ser resumidas en las siguientes:

A)
B)
Exmenes orales:
-
Exposicin autnoma de un tema.
Exposicin del tema y debate.
Entrevista.
Exmenes escritos:
-
Desarrollo de un tema.
Preguntas breves.
- Pruebas objetivas.
C)
Preguntas de aplicacin y generalizacin.
Trabajo diario del alumno:

-
Cuaderno de clase o de laboratorio.
Aportacin personal y actitudes ante trabajos en grupo.
Actitud ante el trabajo y hbito de estudio.
Argumentacin y participacin en los debates.
- Orden, limpieza y destrezas adquiridas durante el trabajo en el laboratorio.

-
Actividades generales en el aula (comportamiento, inters, atencin, etc.).
De este modo y en trminos generales se puede resumir en la figura la visin global de la evaluacin en la
Formacin Profesional.
47-
. DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL
CURRCULO: A PARTIR DE QU SE EVALA?

Capacidades terminales y sus criterios de evaluacin.
CMO ES LA EVALUACIN?
Continua, se realizar por Mdulos profesionales, considerados en el conjunto del Ciclo formativo.
QUE SE EVALA?
* El aprendizaje de los alumnos: "Los criterios y los procedimientos de evaluacin tendrn en cuenta la competencia
profesional caracterstica del Ttulo que constituye la referencia para definir los objetivos generales del Celo formativo y ios objetivos, expresados en trminos de capacidades, de los Mdulos profesionales que lo conforman as como
la madurez del alumnado".
* Los procesos de enseanza y la prctica docente.
QUIN EVALA?
Los Mdulos profesionales que se imparten en el centro
educativo por los profesores de la especialidad correspondiente. El ciclo formativo en su conjunto es evaluado
por el grupo de profesores del Ciclo.
"En la evaluacin del Mdulo de formacin prctica en

centros de trabajo colaborar el responsable de la formacin del alumnado designado por el correspondiente
centro de trabajo durante su estancia en el mismo".
CUNDO SE EVALA?
En el centro educativo debe realizarse segn las fases de la evaluacin continua:
Evaluacin inicial: al comienzo de Mdulo y de cada Unidad de Trabajo.
Evaluacin formativa: durante todo el proceso de enseanza-aprendizaje.
Evaluacin sumativa: al final del proceso.
En el Mdulo de formacin prctica en centros de trabajo "las Administraciones educativas, de acuerdo con sus disponibilidades organizativas, definirn el momento de la imparticin y evaluacin de este Mdulo en funcin de las caractersticas propias de cada Ciclo formativo".
La superacin de un Ciclo formativo, que requiere la evaluacin positiva de todos los Mdulos que lo componen, conduce al TITULO de:
TCNTCO para ciclos formativos de GRADO MEDIO
TCNICO SUPERIOR para ciclos formativos de GRADO SUPERIOR
Figura 11: Visin global de la evaluacin en Formacin Profesional
-48
ORGANIZACIN Y GESTIN
DEL LABORATORIO
ANTONIO GARCA AMIGO

LUIS MIGUEL MARN1 PERDIGUERO
CONTENIDO
1. Introduccin

53
55
3. Organizacin de los contenidos.

63
63
4. Programacin
69
76
5. Bibliografa
112
6. Ejemplificacin
6.1. Introduccin
114
114
INTRODUCCIN
1. INTRODUCCIN
Nos encontramos frente ni primer Mdulo del Ciclo formativo Anlisis y Control de grado superior de la
familia profesional Qumica, Aqu se da un paso cualitativo importante respecto al grado medio ya que un tcnico
de Formacin Profesional de grado superior tiene responsabilidades ejecutivas dentro del mbito del laboratorio: va
a ser el encargado de organizar y distribuir el trabajo ordinario del laboratorio y, en la mayora de los casos, de
supervisar las tareas del resto de compaeros. Es, prcticamente, autnomo en su trabajo aunque en algunos casos
pueda y deba ser asistido en el mismo.
El objetivo perseguido por este Mdulo viene definido en la unidad de competencia nmero 1; "Organizar y
gestionar la actividad del laboratorio" cuyas realizaciones se desglosan de la siguiente manera, segn el R.D.
811/1993 donde se plasma todo lo referente al Ttulo:
-
Interpretar los planes de control de calidad y definir los procedimientos/instrucciones para la aplicacin
de las tcnicas de ensayo y anlisis optimizando los recursos disponibles.
Establecer el trabajo diario del laboratorio en funcin del programa de produccin o servicio de anlisis.
Coordinar y organizar la actuacin del personal a su cargo y los trabajos que se realizan en su rea de responsabilidad.
Informar y formar al personal a su cargo en las nuevas tecnologas de ensayo y anlisis y en el manejo de
nuevos equipos de laboratorio.
Recoger datos, efectuar clculos y redactar informes tcnicos de anlisis y control.
Clasificar, poner al da y distribuir la documentacin tcnica para su uso en el laboratorio o para realizar
soporte tcnico a ventas.
Gestionar los recursos del laboratorio y controlar las existencias.
Relacionarse con otros departamentos de la empresa, segn las necesidades, y dar soporte tcnico a ventas por requerimiento de dicho departamento.
Como puede verse la organizacin y gestin de un laboratorio actual es bastante compleja y las personas
encargadas de dichas tareas han de tener una alta formacin polivalente que ha de incluir los siguientes aspectos:
En primer lugar tiene que incluir temas relativos a calidad: control, gestin y planes sin los cules las empresas actuales no resultan competitivas. La aplicacin de la calidad en el laboratorio implica la aceptacin de las
Buenas Prcticas de Laboratorio (BPL) lo que hace modificar los mtodos de trabajo y organizacin del laboratorio.
En segundo lugar el rigor en los ensayos de laboratorio y la aplicacin de las BPL obligan a aplicar mtodos
estadsticos que hagan que las medidas realizadas sean fiables.
En el laboratorio actual no se puede prescindir de la informtica: cada da son ms los aparatos controlados
directa o indirectamente mediante algn tipo de ordenador, adems la presentacin de informes, grficos, control
53-
informatizado del almacn, etc. nos obligan a incluir aspectos informticos en la formacin de los tcnicos de grado
superior.
Por ltimo hay que considerar que aunque bsicamente el trabajo es muy similar en cualquier tipo de laboratorio, los productos con los que se trabaja y el proceso de produccin son variables. E'or ello es importante una formacin que incluya el conocimiento, al menos bsico, de los procesos de fabricacin y ms profundo sobre los sistemas de regulacin y control,
-54
ANLISIS DE LOS ELEMENTOS
2. ANLISIS DE LOS ELEMENTOS DEL CURRICULO: ORGANIZACIN Y GESTIN DEL LABORATORIO.

DESGLOSE DE LOS COMPONENTES CURRICULARES DEL R.D.
|T
Capacidades
termina Jes
1.1.
Interpretar
los resultados de un
anlisis o
ensayo
realizando
Elementos de capacidad
1.1.1.
1.1.2.
1.1.3.
el
tratamiento
estadstico 1.1.4.
de datos.
1.1.5.
1.1.6.
1.1.7.
1.1.8.
1.1.9.
1.1.10.
1.1.11-
1,1,12.
1.1.13,
1.1.14,
1.1.15.
Clasificar los errores que se dan en los procesos analticos.

sealando ejemplos de cada tipo y proponiendo mtodos para
evitarlos o minimizar su cuanta.
Calcular el error cometido en cada medida expresndolo con el
nmero de cifras adecuado y distinguiendo entre medidas
directas e indirectas.
Definir los estadsticos ms frecuentes utilizados en los mtodos analticos y aplicarlos al clculo en resultados experimentales de laboratorio.
Estimar el nmero mnimo de medidas que hay que realizar en
un ensayo de laboratorio mediante la aplicacin de conceptos
estadsticos.
Obtener, a partir de datos experimentales y previo tratamiento
estadstico, las grficas ms frecuentemente usadas en presentacin de datos interpretndolas.
Utilizar la distribucin normal de Gauss para calcular la precisin de un mtodo analtico.
Aplicar la distribucin "t" de Student para calcular los intervalos de confianza de las medidas obtenidas en el laboratorio.
Definir "ensayos de significacin", citando os casos en los que
deben aplicarse y describir ejemplos concretos de cada caso.
Realizar ensayos de significacin comparando la precisin de
dos muestras e interpretando los resultados obtenidos.
Aplicar los procedimientos de mejora de la precisin y la exactitud de los mtodos analticos utilizados en el laboratorio
expresando, por escrito, el procedimiento de mejora seguido
de forma que pueda usarse como norma interna.
Valorar la importancia del calibrado en los procesos analticos
como algo imprescindible para conseguir la exactitud en el
mtodo.
Resumir los modelos matemticos de calibrado ms frecuentes
explicando su uso general y el de cada modelo.
Aplicar modelos de regresin lineal a datos experimentales calculando la recta de regresin y evaluando la validez de los
mtodos analticos y del modelo matemtico.
Usar mtodos de calibrado habituales: blanco, adicin estndar
y patrn interno eligiendo, en funcin de la tcnica analtica y
el tipo de muestra, el ms adecuado.
Valorar la importancia de la estadstica en el control de los
mtodos analticos de laboratorio como una herramienta
imprescindible en la eliminacin de errores, Habilidad de resultados y validacin de mtodos analticos.
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo :
Comprensin
+ Anlisis
3yl3
Aplicacin
Conocimiento
+ Aplicacin
Aplicacin
Aplicacin
3'
Aplicacin
Aplicacin
3y5
Comprensin
Aplicacin
Aplicacin
5 y 13
AcHtudmal
Comprensin
Aplicacin
Comprensin
+ Aplicacin
Actitudinal
3a5
55-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL.
Capacidades
terminales
1.2.
-56
' - ">'
1.2.1.
Aplicar
programas
estadsticos
informti- 1.2.2.
cos al
tratamiento
de
1.2.3.
resultados
erel
laboratorio 1.2.4.
y ala
bsqueda,
tratamiento 1.2.5.
y comunicacin de la
informacin.
1,2,6.
Tipo de
capacidad
Clasificar las reas de aplicacin de la informtica en el labora- Comprensin

torio indicando el tipo de aplicacin en cada rea y sus ventajas e inconvenientes.
Unidades"
de trabajo
13
Manejar dispositivos de almacenamiento, entrada y salida de

un ordenador para sus funciones bsicas.
Aplicacin
Utilizar las rdenes ms frecuentes de un sistema operativo

(MS-DOS).
Aplicacin
Manejar procesadores de texto para la redaccin de informes y

presentacin de resultados.
Aplicacin
2,12 y 13
Aplicar las hojas de clculo en el clculo, tratamiento y presentacin de los datos experimentales, obtencin de grficos y
manejo de funciones estadsticas ms usadas.
Aplicacin
2y6
Utilizar las bases de datos para el control de los productos del

almacn siguiendo las normas de las buenas prcticas de
laboratorio.
Aplicacin
2yl3
1.2.7.
Identificar y utilizar distintos tipos de adaptadores, convertidores y conexiones para controlar y manejar instrumentos de
laboratorio mediante ordenador.
Aplicacin
Iyl3
1.2.8.
Valorar las tcnicas de simulacin de procesos, su uso y aplicaciones en procesos de produccin mediante ordenador.
Actitudinal
13
12.9,
Valorar la informtica como una herramienta de clculo y

organizacin imprescindible en un laboratorio actual.
Actitud inal
2,6yl3
Capacidades
terminales
slemenos de capacidad
. .
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
Actitudinal
12
Aplicacin
+ Anlisis
12
Aplicacin +
Evaluacin
13
Sntesis
12
Comprensin
12 y 13
Aplicacin +
Evaluacin
12
Sntesis
12
Aplicacin
8 a 11 y 13
Conocimiento
+ Aplicacin
12
Comprensin
+ Aplicacin
12
Actitudinal
12
:
1,3,
1.3.1.
Explicar y
aplicar
criterios
para
supervisar,
dirigir y
organizar
las
actividades
rutinarias y
especiales
de un
grupo de
trabajo en el
laboratorio.
Valorar la importancia de un control estricto de los mtodos de

trabajo y los tiempos asignados a las distintas operaciones
como elemento necesario para alcanzar una productividad
ptima y una adecuada organizacin del trabajo.
1.3.2, Aplicar tcnicas de optimizacin de mtodos de trabajo analizando un proceso global y proponiendo, previa crtica, un
mtodo mejor.
1.3.3. Organizar el trabajo diario de un laboratorio estableciendo
prioridades, asignando tareas al grupo de trabajo y justificando dicha organizacin.
1.3.4. Proponer mtodos de evaluacin del rendimiento en el trabajo
y mtodos de mejora de la organizacin si la evaluacin fuese
negativa.
1.3.5. Describir las funciones y responsabilidades del personal de un
laboratorio resumiendo los niveles de competencia y dependencia de cada tipo de personal.
1.3.6. Recoger selectivamente la informacin de los distintos mtodos de trabajo que se realicen en el laboratorio y registrarla por
los mtodos ms convenientes (hoja de descripcin, esquema
de circulacin, diagrama de avance, diagrama de actividades
simultneas, etc.) valorando cada tipo de registro.
1,3,7, Elaborar cuestionarios para analizar mtodos de trabajo o alguna de sus etapas con el fin de proponer mejoras alternativas.
1.3.8. Redactar, previa interpretacin de planes de calidad, normas
escritas de trabajo para el personal de laboratorio indicando la
sucesin de operaciones que hay que realizar y tiempos normales de ejecucin,
1,3,9, Conocer y aplicar los procedimientos de medida de tiempos
por observacin directa y mediante sistemas de tiempo predeterminados (manejando la bibliografa especfica) ms adecuados para los trabajos de laboratorio.
1.3.10. Aplicar los conceptos estadsticos de precisin, exactitud, Habilidad, nmero de medidas, intervalos de confianza, etc., a la
medida de tiempos de operacin de ios trabajos de iaboratorio
para conocer los de operacin normales y ptimos, de parada,
horas de funcionamiento de aparato y mejorar con ello la organizacin del trabajo del iaboratorio.
1,3,11. Predisponer al personal de laboratorio hacia la realizacin de
los estudios de mtodos y tiempos con vistas a mejorar el trabajo para conseguir su apoyo y colaboracin.
57-
Capacidades
terminales
1.4.
Interpretar
planes de
control de
calidad
concretando, en
forma de
instruccio-
capacidad
Unidades
de trabajo
1.4.1.
Definir el concepto de calidad explicando sus distintas acepcio- Conocimiento

+
nes, la evolucin histrica del trmino y el concepto de calidad
Comprensin
total, sus caractersticas y filosofa de trabajo.
1.4.2.
Asumir que la calidad es medible y describir los mtodos de Comprensin

+
medicin de la misma mediante escalas de atributos, por el
Actitudinal
grado de satisfaccin y costes de la falta de calidad.
7y9
1.4.3.
Definir control de calidad y diferenciar el control clsico del Comprensin

actual sealando ias etapas del proceso a las que se aplica e indicando las mejoras que aporta a la caiidad del producto o servicio.
Justificar la importancia de la calidad en e diseo, suministros Actitudinal

de proveedores, fabricacin y servicios de entrega y postventa + Aplicacin
en el resultado de la calidad total del producto aplicando criterios de calidad en cada etapa,
1.4.5.
Distinguir las funciones y responsabilidades de los integrantes Comprensin

de un plan de calidad, en especial las relativas a la evaluacin
del trabajo de los componentes del equipo.
8y9
1.4.6.
Resumir los mtodos de mejora de la calidad determinando las Comprensin

dificultades que se encuentran en la formacin de grupos de
trabajo, en las aportaciones individuales de mejoras de calidad
y en las formas de evaluar las propuestas de mejora.
1.4.7,
Definir auditoras, clasificarlas e indicar los objetivos que se Conocimiento

pretenden en cada caso.
+
Comprensin
1.4.8.
Describir cmo se programan las auditoras, quin v cmo las Comprensin

realizan, sus normas de aplicacin y qu mejoras suponen en
la calidad.
1.4.9.
Valorar la importancia de la documentacin de! sistema de

calidad y especialmente del manual de calidad resumiendo sus
contenidos y su forma de utilizacin.
nes
escritas, ios
procedimientos
1.4.4.
que hay
que seguir.
-58
Tipo de
Actitudinal
1.4.10. Interpretar los objetivos de la normalizacin y certificacin, Comprensin

normativas espaola y europea existente y cmo afectan a la
calidad, al consumidor, a la empresa y a la administracin.
1.4.11. Considerar el muestreo como una etapa fundamental en la Comprensin

calidad del resultado analtico y resumir los requisitos funda+
mentales que deben darse en las muestras valorando asimismo Actitudinal
el correcto transporte y acondicionamiento de la muestra.
10
Capacidades
terminales
1.4. (cont.)
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
1.4.12. Realizar planes de muestreo para sustancias de distinta naturaleza, incluyendo objetivos, mtodos, mtodos alternativos, puntos de muestreo, tiempos, etiquetado, tamao de la muestra,
etc.
Aplicacin
10
1.4.13. Explicar cmo se realiza una inspeccin por atributos, cmo se Comprensin
clasifican los defectos, el papel del muestreo y de la estadstica
y qu tipos de inspeccin se realizan en funcin de la muestra
y la rigurosidad que so pretenda.
1.4.14. Aplicar en casos prcticos la inspeccin mediante atributos y la
clasificacin de defectos para productos dados,
Aplicacin
1.4.15. Clasificar los grficos de control por los atributos y por varia- Comprensin
bles ms utilizados en control de calidad, construirlos, inter- + Aplicacin
pretarlos y usarlos indicando sus ventajas.
10 y 11
11
1!
59-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL-
Capacidades
terminales
1.5.
-60
1.5.1.
Valorar la
necesidad
dla
utilizacin
dlas
1.5.2.
buenas
prcticas de
laboratorio 1.5.3.
e interpretarlas en la
realizacin
de instrucciones para
las tareas
1.5.4.
del laboratorio.
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
Definir las "Buenas Prcticas de Laboratorio" (B.P.L.), enu- Conocimiento

merar sus objetivos, su campo de aplicacin, resumir su
+
estructura normativa y las ventajas que supone su aplicacin Comprensin
a un laboratorio.
13
Asociar los conceptos de calidad, control de calidad y garanta Comprensin

de calidad con las B.P.L,
13
Redactar normas escritas, en forma de procedimientos normalizados de trabajo, aplicando los criterios de las B.P.L. y definiendo en dichos procedimientos las funciones y responsabilidades del personal al que afectan, forma de validarlos y etapas
para su establecimiento.
Aplicacin
13
Proponer planes de control de calidad de determinados ensayos de laboratorio indicando objetivos, tipo de control, calibrado y mantenimiento de aparatos, forma de evaluar los resultados, acciones correctoras, etc,
Aplicacin
13
1.55.
Resumir las ventajas e inconvenientes de un programa de con- Comprensin

trol inter-laboratoros, etapas que hay que realizar, dificultades frecuentes y cmo afecta este programa a la calidad de los
resultados analticos.
13
1.5.6.
Redactar normas escritas sobre el control y almacenamiento de

reactivos, materiales, equipos y servicios, siguiendo las orientaciones de las B.P.L.
Aplicacin
13
1.5,7.
Recoger datos y redactar informes de los ensayos que se realicen en el laboratorio, siguiendo las normas de las B.P.L., en que
se indiquen los materiales y mtodos, caractersticas de las sustancias que hay que ensayar y de referencia y resultados y
mtodos estadsticos aplicados asegurando el trazado del
resultado analtico en dichos informes.
Aplicacin
13
1.5.8.
Valorar el uso de las normas escritas, procedimientos normalizados de trabajos y planes de control de calidad en la realizacin del trabajo de laboratorio asumindolos como elementos
imprescindibles en la calidad.
Artifudinal
13
Capacidades
terminales
1.6.
Poseer una
visin
global de la
industria
qumica a
travs de la
descripcin
dess
procesos
ms significativos y de
los instrumentos de
regulacin
y control
mas
usuales.
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
Actitudinal
14
1.6.1-
Valorar la importancia de la industria qumica espaola relacionndola con la mundial.
1.6.2.
Resumir las caractersticas diferenciales de la industria qumica Comprensin

con respecto a otro tipo de industrias.
14
1.6.3.
Valorar los cambios producidos en la industria qumica en relacin con la tecnologa, energa, productos demandados por el
mercado y economa.
Actitudinal
14
1.6.4.
Valorar las presiones sociales y econmicas sobre la industria

qumica y su influencia en e! futuro de algunas de ellas.
Actitudinal
14
1.6.5.
Resumir los problemas medioambientales derivados de la Comprensin

+
implantacin de una industria qumica valorando su dimensin real.
Actitudinal
14
1.6.6.
Distinguir las diferentes fracciones de la destilacin del petr- Comprensin

leo relacionando sus propiedades y aplicaciones.
15
1.6.7.
Resumir los procesos de obtencin de productos partiendo del Comprensin

carbn relacionndolos con sus aplicaciones en la industria
qumica.
15
1.6.8-
Describir los procesos qumicos industriales del entorno indus- Comprensin

trial prximo.
15
1.6.9.
Poseer una visin global de los procesos de la industria qumi- Comprensin

ca resaltando similitudes y diferencias entre ellos.
15
1.6.10. Identificar los componentes ms frecuentes en la formulacin Conocimiento

de un producto.
15
1.6.11. Realizar en el laboratorio formulaciones sencillas de algn producto industrial.
15
Aplicacin
1.6.12. Sintetizar en forma de diagramas de bloques procesos indus- Comprensin

triales sencillos referidos a la zona industrial prxima.
15
1.6.13. Relacionar los componentes de la formulacin de un producto

con las propiedades finales que le confieren.
Anlisis
15
1,6.14. Justificar la importancia del contra! y la instrumentacin de los

procesos qumicos y su relacin con la calidad de los productos
obtenidos.
Actitudinal
16
61-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL-
Capacidades
terminales
1.6.(cont.)
Tipo de
capacidad
1.6.15. Explicar el concepto de contra! de procesos, su fundamento y Conocimiento

la importancia de mantener el valor de una variable mediante
"'
Comprensin
su:medida continua y su comparacin con ei valor deseado.
16
1.6.16. Enumerar las acciones bsicas de control (proporcional, deriva- Comprensin

tivo e integral) explicando cmo acta cada una de ellas sobre
ei elemento final del controi.
16
1.6.17. Clasificar los controladores segn el tipo auxiliar de energa Comprensin

utilizada haciendo una descripcin somera de los principales
tipos de cada uno de ellos.
17
1.6.18. Clasificar los transmisores segn el tipo de energa utilizado Comprensin

describiendo los ms importante.
17
1.6.19. Describir los elementos finales de control indicando su utilidad Comprensin

en cada caso.
17
1.6.20. Describir los medidores ms representativos de ias variables Comprensin

ms comunes indicando sus caractersticas principales.
17
1.6.21. Realizar medidas de los parmetros ms frecuentes en un proceso qumico con distintos dispositivos.
17
Aplicacin
1.6.22. Interpretar los elementos de regulacin y control de procesos Comprensin

qumicos mediante diagramas de flujos y/o proponer la instrumentacin y control de dichos diagramas.
-62
Unidades
de trabajo
17
O R G A N I Z A C I N DE LOS CONTENIDOS
3. ORGANIZACIN DE LOS CONTENIDOS
3 . 1 . TIPO Y ENUNCIADO DEL CONTENIDO ORGANIZADOR
El contenido organizador de este Mdulo viene expresado en la unidad de competencia: "Organizar y gestionar la actividad del laboratorio".
Se trata de un contenido de tipo procedimental ya que implica coordinar y organizar los trabajos y al personal de laboratorio, gestionar los recursos de laboratorio, proponer y velar por el cumplimiento de los procedimientos normalizados de trabajo, etc.
3 . 2 . ESTRUCTURA DE CONTENIDOS
En la figura 1 se muestra el mapa conceptual del presente Mdulo.

Todos los conceptos convergen en un punto fundamental: la gestin del laboratorio que constituye nuestro
contenido organizador. Para dicha gestin necesitamos conceptos de informtica, estadstica, calidad y de industrias
qumicas que son los bloques en que hemos dividido el Mdulo. Estos contenidos dan lugar a aplicaciones especificas y a aplicaciones relacionadas con otro bloque; as aparecen las aplicaciones estadsticas informticas o los planes
de muestreo.
En la figura 2 se presenta el mapa procedimental. En l indicamos mediante recuadros los procedimientos que
se deben adquirir en el Mdulo y el camino que se propone indica el orden de adquisicin. El mapa se plantea como
un diagrama lgico SI/NO en el que el camino seguido depende de las respuestas a las preguntas planteadas.
En las figuras 3, 4 y 5 se plantean tres posibles secuencias para las Unidades de Trabajo propuestas. Es preferible seguir la primera propuesta aunque se sugieran otras dos o, incluso, otro tipo de secuencias.
La secuencia planteada en la figura 3 parte de adquirir, en primer lugar, las herramientas informticas, despus las estadsticas y, dentro de ellas, las aplicaciones informticas; a continuacin se estudia la calidad dentro de
la cual se incluyen aplicaciones informticas y estadsticas y, por ltimo, se estudia el bloque de industrias qumicas.
La secuencia planteada en la figura 4 se inicia con el bloque de estadsticas pasando al de informtica para
adquirir los conceptos y procedimientos bsicos y de nuevo al estadstico para realizar aplicaciones estadsticas
informticas. El resto de la secuencia es anlogo al anterior.
La secuencia planteada en la figura 5 parte del estudio de las industrias qumicas, con su instrumentacin y
control, para pasar al bloque informtico (tambin se podria pasar al de estadstica) y continuar como en las secuencias anteriores.
Esta ltima secuencia resulta menos lgica pues parece ms razonable que todos los contenidos adquiridos
de informtica, estadstica y calidad nos sirvan para entender el funcionamiento de las industrias qumicas, sus
principales productos, su relacin con el medio ambiente, etc.
63-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL .
HERRAMIENTAS
INFORMTICAS
Hardware
Software
APLICACIONES
INFORMTICAS
Gestin )
y garanta
de
calidad
|
Mtodos
de ajuste
de dalos
\
\
\
Manuales >.
y sistemas
de calidad J
APLICACIONES ESTADSTICAS
APLICACIONES
DE LA CALIDAD
APLICACIONES
ESTADSTICAS
INFORMTICAS
Plan
Mtodos
muestren
tiempos
de
Buenas
prcticas
de
laboratorio
GESTIN DEL LABORATORIO
Estructura y caractersticas
INDUSTRIAS
QUMICAS
'roductos qumicos industriales

Instrumentacin v control
-64
Figura I: Mapa conceptual
ORGANIZACIN DE LOS CONTENIDOS
NO
Maneja de dispositivos informa ti cus de

entrada/salida y almacenamiento de datos
las herramientas informticas

bsicas?
Uso de sistemas operativos y programas

informticos ms frecuentes
Aplica la estadstica
en datos obtenidos
en laboratorio?
\o
Cculo de errores
Construccin e interpretacin
de grficos estadsticos
Ensayos de significacin
Procedimientos de calibrado
Ajuste de datos experimentales
Uso de programas informticos estadsticos
NO
Procedimientos de medida de la calidad

_i
-*^
Aplica los
^--^
procedimientos de calidad total J>^^-^^
en el trabajo
^ ^
Procedimientos de trabajo en grupo

para anlisis y mejora de mtodos
si
Tcnicas de calidad en el muestreo
Buenas prcticas de laboratorio
NO
,
^"^
Maneja
^--^
instrumentos de regulacin v J >
--^
control?
^^"^
^^
Procedimientos de regulacin
'
Procedimientos de control
i
SI
r^
Manejo de inslrumentos
de regulacin y control
FIN
Figura 2: Mapa procedimentat
65-
U,T. 3 Errores en el proceso analtico.

Estadstica aplicada
1r
1
U.T. 4 Ensayos de significacin
U.T. 1 El ordenador.
I [ardivare y software
U.T. 5 Mtodos de calibrado
U.T. 2 Sistemas opera ti vos.

Software de uso frecuente
U.T. 6 Aplicaciones
de la informtica en estadstica
U.T. 7 Calidad total, su filosofa de trabajo
.T. 8 La calidad en el disent, suministros,

fabricacin y servicios postvenla
U.T.9 Gestin econmica de la calidad
U.T. 1 Tcnicas de muestreo

en recepcin, almacenamiento, en proceso
y en producto terminado
L'.T. 11 Control de calidad

en proceso y en laboratorio
U.T. 12 Control de mtodos

y tiempos en el laboratorio
U.T. 13 La calidad
en las buenas prcticas de laboratorio
U.T. 15 Procesos qumicos industriales.

Principales productos industriales
orgnicos e inorgnicos.
U.T. 14 La Qumica industrial. Estructura,

ca rae terisiticas y futuro de la industria qumica.
Respeto al medio ambiente
U.T. 16 Control de procesos qumicos
-66
^.
U T. 17 Instrumentos de regulacin y control
Figura 3: Secuencia de Unidades de Trabajo
U.T. 3 Emires en el procoso analtico.

Estadstica aplicada
U.T. 4 Ensayos de significacin

U,T. 1 El ordenador.
Hardware v software
U.T. 5 Mtodos de calibrado
1
U.T. 2 Sistemas operativos.

U.T. b Aplicaciones
de la informtica en estadstica
U.T. 8 l.a calidad en el diseo, suministros,

fabricacin y servicios postventa
U.T Gestin econmica de la calidad
U.T. 10 Tcnicas de muestren

U.T. 11 Control de calidad


U.T. 13 La calidad
en bs buenas prcticas de laboratorio
U.T. 14 La qumica industrial. Estructura,

carcter si ticas y futuro de la industria qumica.
u T. If. Control de procesos qumicos

Figura 4: Secueticin alternativa de Unidades de Trabajo

orgnicos e inorgnicos.
w.
U T. 17 Instrumentos de regulacin y control
67-
U.T. 3 Errores en el proceso analtico.

Estadstica aplicada
1i
U.T 4 linsayos de significacin
U.T. 1 El ordenador.
Hardware y software
>
U T. 5 Mtodos de calibrado
1
U.T. 2 Sistemas operativos.

U.T. 6 Aplicaciones
de a informtica en estadstica
U.T. 8 La calidad en el diseo, suministros,

fabricacin y servicios pos venta
i
U.T.9 Gestin econmica de la calidad
. .
U.T. 10 Tcnicas de muestreo

r
U.T. 11 Control de calidad
1r
1r
U.T. 13 La calidad
un las buenas prcticas de laboratorio
-68
U.T. 14 La qumica industria!. Estructura,

caracterisiticas y futuro de la industria qumica.

orgnicos c inorgnicos.
U.T. 16 Control de procesos qumicos
U.T. 17 Instrumentos de regulacin y control
Figura 5: Secuencia alternativa de Unidades de Trabajo
PROGRAMACIN
4. PROGRAMACIN
4 . 1 . RELACIN SECUENCIADA DE UNIDADES
Los contenidos se han dividido en cuatro bloques temticos que comprenden diecisiete Unidades de Trabajo
tal como puede verse en los grficos de las secuencias propuestas de Unidades de Trabajo.
Los bloques temticos son los siguientes:
BLOQUE I: HERRAMIENTAS INFORMTICAS BSICAS.
Comprende las dos primeras Unidades de Trabajo y como indica su nombre se pretende adquirir una serie
de herramientas informticas que se van a utilizar de manera habitual a lo largo de este Mdulo y de otros de este
Ciclo. El uso del ordenador para la redaccin de informes, control de reactivos, clculos y representaciones grficas
son tareas habituales en un laboratorio.
Los contenidos son de tipo procedimental y actitudinal.
Bl.OQUK II: LA ESTADSTICA EN LOS HiOCESOS ANALTICOS.
Se incluyen aqu cuatro Unidades de Trabajo, las nmero 3,4,5 y 6. Es un bloque clave para asegurar la validez
de los resultados que se obtengan en el laboratorio pues se van a tratar temas relativos a errores y procedimientos para
evaluarlos y eliminarlos, ensayos de significacin, mtodos de calibrado y por ltimo las aplicaciones de las herramientas informticas, adquiridas en el bloque anterior durante los procedimientos estadsticos usados en el laboratorio.
En este bloque nos encontramos con todo tipo de contenidos. Por una parte tenemos conceptos muy importantes: error, ensayos de significacin, calibrado, etc.; por otra los procedimientos son clave, de hecho son los contenidos organizadores de las cuatro Unidades de Trabajo, ya que lo fundamental es la aplicacin de mtodos para
evitar errores, que los ensayos sean significativos, que se realicen los calibrados y se apliquen las herramientas
informticas y, por ltimo, la aceptacin de la Estadstica en los ensayos de laboratorio, su orden y rigurosidad,
como una necesidad para asegurar la fiabilidad, muestra la importancia de los contenidos acritudinales.
BLOQUE III: CALIDAD TOTAL V LABORATORIO.
Es el bloque con mayor nmero de Unidades de Trabajo comprendiendo siete de ellas: 7,8,9,10,11,12 y 13 y
al que corresponde el mayor nmero de realizaciones de los que cita el R.D. 811/11993.
En esta parte se intenta adquirir la filosofa de la calidad total dominante en las empresas actuales con proyeccin de futuro y que se va introduciendo poco a poco en las empresas espaolas.
Se analiza cmo aplicar la calidad globalmente y cada uno de los procesos que componen el ciclo productivo.
Un caso particular para aplicacin de los conceptos de calidad es el laboratorio con sus particulares mtodos
de trabajo y de organizacin. La traduccin de los mtodos de calidad al laboratorio son las Buenas Prcticas de
Laboratorio.
69-
Los contenidos en este bloque tambin son de diversa ndole. Inicialmente, la adquisicin de la filosofa de
calidad total implica comprensin pero, sobre lodo, adoptar unas actitudes nuevas de responsabilidad personal, trabajo en grupo, pensamiento abierto, rigurosidad en el seguimiento de mtodos normalizados, anotacin de todos los
pasos realizados durante el trabajo, etc. Por otra parte, los contenidos procedmentales tambin tienen un peso especfico muy importantes: los procedimientos de inspeccin de calidad, realizacin de auditoras, muestreo y planes de
muestren, determinacin de mtodos ptimos de trabajo y aplicacin de las I3.P.L son prueba de esta importancia.
BI-OQUH IV: INDUSTRIAS QUMICAS.
Comprende las cuatro ltimas Unidades de Trabajo de este primer Mdulo: 14,15,16 y 17.
Este bloque se justifica por la necesidad que tiene el Tcnico Superior de Anlisis y Control de conocer, sino
en profundidad s con cierto rigor, los procesos qumicos industriales ms importantes y su regulacin y control ya
que en muchas ocasiones tendr que intervenir sobre ellos y tomar muestras en los puntos clave del proceso (o
saber cmo se han tomado).
No es un bloque estanco sino al contrario; aunque se traten en l los productos ms importantes de la industria qumica se har hincapi en aquellos pertenecientes a la zona del entorno industrial ms prximo al alumno.
Por otra parte, es un bloque totalmente relacionado con el de calidad total, que aqu se puede globalizar ms fcilmente que en el entorno del laboratorio.
Los contenidos del bloque son fundamentalmente de tipo conceptual en as dos primeras Unidades de
Trabajo pues en ellas se trata de adquirir una visin global de la industria qumica y sus principales productos; sin
embargo, en las dos ltimas los contenidos organizadores pasan a ser los procedimientos porque se tratan temas de
regulacin y control en los que lo importante es la aplicacin prctica.
As pues, las Unidades de Trabajo que se proponen son:
UNIDAD DE TRABAJO
1. El ordenador. Hardware y software.

1. Sistemas operativos. Software de uso frecuente.
3. Errores en el proceso analtico. Estadstica aplicada.
4. Ensayos de significacin.
5. Mtodo de calibrado.
6. Aplicaciones de la informtica en estadstica.
7. Calidad total, su filosofa de trabajo.
8. La calidad en el diseo, suministros, fabricacin y senecios postventa.
9. Gestin econmica de la calidad.
10. Tcnicas de maestreo en recepcin, almacenamiento, en procesos y en producto terminado.
11. Control de calidad en proceso y en laboratorio.
12. Control de mtodos y tiempos en el laboratorio.
13. La calidad en las Buenas Prcticas de Laboratorio.
14. La anmica industrial. Estructura, caractersticas y futuro de a industria qumica.
Respeto al medio ambiente.
15. Procesos qumicos industriales. Principales productos industriales orgnicos e inorgnicos.
16. Control de procesos qumicos.
17. Instrumentos de regulacin y control
-70
HORAS PROPUESTAS
6
18
16
11
13
7
3
4
8
7
8
12
20
4
15
10
15
PROGRAMACIN
Cada Unidad de Trabajo tiene unas pretensiones concretas que a continuacin pasamos a especificar:
U.T. 1. El ordenador. Hardware y software.
En el primer bloque del Mdulo pretendemos que se adquiera el conocimiento de las herramientas informaticas bsicas: manejo de ordenadores y perifricos y del software ms frecuente. En esta primera Unidad se va a trabajar sobre el soporte fsico: las distintas partes del ordenador, tipo de perifricos, etc. Aunque uno de los objetivos
es el manejo de dispositivos de almacenamiento y de entrada y salida de datos ste se va a ir reforzando sobre todo
a lo largo del curso, por ello en esta primera introduccin consideramos que es ms importante la adquisicin de
conceptos bsicos que de procedimientos.
Se incluyen tambin en ella unas ligeras nociones sobre los lenguajes de programacin, no para que el
alumno trabaje con elos sino a ttulo meramente informativo y para poder entender someramente cmo se introducen las rdenes y su gramtica. Se propone como actividad ia realizacin de un programa sencillo, por ejemplo
en Basic, como puede ser el clculo de la media de varios valores para reforzar esta idea de la forma especfica de
introducir rdenes. Ms adelante se insistir en ello al manejar los sistemas operativos, bases de datos y hojas de
clculo.
U.T. 2. Sistemas operativos. Software de uso ms frecuente.
Probablemente la informtica es la ciencia en la que los cambios han sido ms vertiginosos en los ltimos
aos y seguramente el panorama futuro no va a ser muy distinto. Por ello resulta muy arriesgado elaborar unos
contenidos para esta Unidad de Trabajo. En todo caso lo que plasmamos en ella es lo que creemos que en la actualidad un Tcnico en Anlisis y Control debe conocer sobre el tema. Evidentemente estos contenidos habr que actualizarlos quiz a muy corto plazo.
La Unidad de Trabajo se ha enfocado sobre todo para ordenadores PC compatibles por ser stos los ms
ampliamente usados y los de mayor acceso. Los fundamentos tambin son vlidos para otros tipos de ordenadores
con las modificaciones pertinentes.
Inicialmente hay que introducir al alumno en el concepto de sistema operativo y sus caractersticas para que,
posteriormente, trabaje con un sistema operativo (por ejemplo el MS DOS) y con su rdenes ms frecuentes. A continuacin proponemos trabajar con el entorno Windows porque en la actualidad las tendencias informticas van en
ese sentido. Por ltimo se da un paseo por los programas de uso ms frecuente: procesadores de texto, hojas de clculo, bases de datos, presentaciones, etc.
En esta segunda Unidad de Trabajo lo ms importante no son los conceptos, que nos nos cansamos de repetir
son cambiantes con el tiempo, sino el manejo del software de uso ms frecuente. Estos programas se usarn en el
resto de las Unidades de Trabajo para la confeccin de informes (procesadores de texto y programas de grficos y de
presentaciones), control de almacn y conservacin de datos (bases de datos), realizacin de clculos y aplicaciones
estadsticas (hojas de clculo).
Aunque no parece lgico recomendar ningn programa concreto s creemos conveniente sugerir el uso de
programas para entornos grficos (Windows o similares) y programas para trabajos en red (los ordenadores de un
laboratorio industrial estn generalmente conectados en red).
71-
U.T. 3. Erraren en el proceso analtica. Estadstica aplicada.

En esta Unidad de Trabajo se pretende conocer los errores ms frecuentes en las operaciones de laboratorio,
cmo evitarlos o minimizarlos y qu tratamiento estadstico hay que aplicar para evaluarlos de forma que el resultado analtico pueda expresarse correctamente.
Primero se definen y clasifican los errores, se aplican mtodos de estimacin, determinacin del nmero
mnimo de medidas y las cifras exactas y significativas. Para ello hay que basarse en el clculo de las estadsticas
ms frecuentes (media, mediana, desviacin estndar, etc.). A continuacin se manejan los grficos estadsticos ms
frecuentes, que tambin se aplicarn para el control de la calidad en el bloque III. Por ltimo se trabajar sobre la
distribucin normal y la "t " de Student.
En esta Unidad de Trabajo resulta importante la bsqueda bibliogrfica para sistematizar los tipos de errores
y encontrar ejemplos y para consultar criterios sobre el tratamiento de errores (cifras exactas y significativas, intervalos de confianza, etc.).
U.T. 4. Ensayos de significacin.

La obtencin de un resultado analtico aislado, an aplicando la teora de errores, no tiene gran validez si no
podemos establecer su Habilidad. Este es el objetivo que se pretende en la presente Unidad de Trabajo.
En principio se definen los ensayos de significacin y sus campos de aplicacin y a continuacin pasamos a
estudiar los ensayos de significacin ms frecuentes para un trabajo en el laboratorio. Finalmente se estudian los
mtodos de mejora de precisin y exactitud.
En esta Unidad los contenidos organizadores son los procedimientos. Lo importante no es conocer los
modelos matemticos aplicados sino aplicarlos a casos propuestos o, mejor, a resultados reales de laboratorio. La
comparacin con datos bibliogrficos es un refuerzo importante para el trabajo del alumno y para la justificacin
de errores.
Tambin las actitudes son importantes en esta Unidad: la rigurosidad y orden en la eliminacin de resultados
anmalos y el espritu crtico ante los resultados obtenidos se adquieren en gran medida aplicando ensayos de significacin y mtodos de mejoia de precisin y exactitud.
U.T. 5. Mtodos de calibrado.

La informacin tabulada de los datos experimentales obtenidos en los ensayos de laboratorio no resulta
muy clarificadora. Es mucho ms rica y ms intuitiva si se presenta grficamente. En esta Unidad de Trabajo
se pretende iniciar al alumno en mtodos de ajuste de datos experimentales a modelos matemticos y su
representacin grfica. Se debe hacer especial hincapi en el ajuste mediante el proceso de mnimos cuadrados
evaluando la validez de este ajuste mediante residuales y bandas de confianza pero tambin se tratarn otros
tipos de regresin.
Al igual que en la Unidad anterior los contenidos organizadores son los procedimientos y es especialmente
importante la aplicacin de los mtodos de calibrado que se utilizan de manera habitual: blanco, adicin estndar y
patrn interno.
-72
PROGRAMACIN
U.T. 6. Aplicaciones de a informtica en estadstica.

Esta Unidad de Trabajo se concibe como una aplicacin prctica del conocimiento de las herramientas
adquirido en el primer bloque a los conceptos y procedimientos estadsticos. En este sentido, aparte de programas
estadsticos especficos, la herramienta ms importante es la hoja de clculo que se va a usar para la realizacin de
clculos estadsticos, representaciones grficas o, incluso, para calcular correlaciones de datos. El uso de la hoja de
clculo es directo e inmediato pudiendo usarse funciones estadsticas y lgicas.
Tambin deben usarse programas no tan genricos sino especficamente diseados para la aplicacin estadstica que realicen clculos de residuales, bandas de confianza, ajustes a rectas o curvas, etc. y que requerirn un
aprendizaje diferente. En este caso habr que valorar la importancia de la consulta bibliogrfica para aplicar los programas y resolver dudas sobre ellos.
U.T. 7. Calidad total.

En esta Unidad se pretende introducir al alumno en la filosofa actual de calidad total. En cualquier empresa
en la que se desarrolle la actividad profesional el Tcnico de Anlisis y Control se va a encontrar con procedimientos de trabajo basados en el concepto de calidad total por lo que los conceptos tericos que aqu se manejan van a
serle de gran utilidad.
Los contenidos organizadores van a ser los conceptos.
Se propone inicialmente realizar una encuesta sobre el concepto de calidad que tiene el alumno para ver si al
final de la Unidad de Trabajo se han modificado sus ideas sobre este concepto. Se hace una pequea revisin histrica sobre su evolucin y se insiste en la idea de que la calidad es medible.
U.T. 8. U calidad en el diseo, suministros, fabricacin y servicios de postventa.

Esta Unidad de Trabajo tambin es de tipo conceptual y es una traduccin de la filosofa de la calidad aplicada a todas las etapas que componen la elaboracin de un producto. Se analiza aqu cmo puede modificar la idea de
calidad total el diseo del producto, las gestiones de compras a proveedores, el proceso productivo en s y los servicios de entrega y postventa.
Los procedimientos de esta Unidad de Trabajo se refieren al uso de normativa sobre calidad, conocimiento y
cumplimentacin de todo tipo de documentacin sobre calidad y control de calidad.
En cuanto a la metodologa de la Unidad de Trabajo se proponen simulaciones del lanzamiento de un producto con estudios para que ste sea factible y de reclamaciones. Evidentemente estos conceptos y procedimientos
se reforzarn cuando el alumno realice la formacin en el centro de trabajo.
U.T. 9. Gestin econmica de a calidad.

Una vez adquirida la idea de que la calidad es medible el siguiente paso es valorar sus costes y cmo pueden
medirse. Esta idea junto con la de estudiar las formas de mejorar la calidad constituyen los objetivos que se pretenden alcanzar en la Unidad de Trabajo.
Los contenidos organizadores deben ser los conceptos porque los alumnos no van a tener que realizar en su
vida profesional valoraciones de costes, ni organizar grupos de proyecto o crculos de calidad aunque s participen
73-
en esta toreas. Esle tipo de trabajos deben ser realizados por otros modos de la empresa. S nos parece importante
conocer el funcionamiento de una auditoria porque es probable que tengan que someterse a algunas y colaborar con
el personal que las realice. Sobre todo habr que manejar documentacin y sistemas de registro propios de una
auditora sobre calidad.
Es fundamental en esta Unidad ei trabajo en grupo. En la formacin de grupos, proyectos y crculos de calidad las soluciones encontradas a los problemas propuestos dependen exclusivamente de las aportaciones del grupo
de trabajo.
U.T. 10. Tcnicas de muestreo en recepcin, almacenamiento, en procesos y en producto acabado.

El muestreo es casi siempre el gran olvidado no slo en ios anlisis qumicos sino tambin en un plan de
mejora de la calidad. Si la toma de muestras no se hace correctamente las medidas de la calidad de un producto y su
posterior proceso de mejora no sern los adecuados. Por esto hemos incluido la prsenle Unidad de Trabajo.
El objetivo fundamental de la Unidad es adquirir el conocimiento de los procedimientos para realizar una
correcta toma de muestras en todas las etapas: recepcin, almacenamiento, proceso y en el producto acabado. Por
ello se tratan los tipos de muestreo segn sea la muestra y la tcnica concreta de la toma de muestra incluyendo los
aparatos especficos de estas operaciones.
Adems del objetivo antes sealado hay otro tan importante como el primero que es valorar la importancia
de un plan de muestreo perfectamente estructurado y detallado con sus correspondientes consideraciones estadsticas para asegurarnos una correcta medida de la calidad.
U.T. 11. Contra! de calidad en proceso y en laboratorio.

El ttulo de la presente Unidad de Trabajo refleja el tipo de trabajo que ms frecuentemente tendr que realizar un Tcnico en Anlisis y Control: controlar la calidad en la planta de produccin del producto o bien en el laboratorio. Evidentemente en las ocho horas que se proponen para la Unidad no se pueden desarrollar los tipos de anlisis, ni siquiera los elementales, que el tcnico tendr que realizar en el da a da. Lo que se pretende es delinear el
proceso de control de calidad, estudiar cmo es el proceso de inspeccin, mtodos generales de medir ia calidad,
identificar las causas que afectan a sta y manejar grficos de control de calidad.
Los contenidos organizadores son procedimentaJes. Lo ms importante es la aplicacin de los procedimientos para inspeccionar la calidad, determinar las causas de su falta y usar, de manera prctica, los distintos grficos
de control.
U.T. 12. Mtodos y tiempos en el laboratorio.

El estudio de mtodos y tiempos se considera una de las bases para la mejora de la calidad y, al mismo tiempo, de la productividad de una empresa. Este planteamiento parece no tener cabida en un laboratorio, donde la
palabra tiempo tradicionalmente no ha sido importante. En la actualidad la aplicacin del concepto de calidad exige
conocer el dato analtico de manera casi instantnea (la calidad es un continuo) y los mtodos analticos, afortunadamente, son muy rpidos. sta es una de las razones por las que es importante el estudio de tiempos.
Mucho ms importante es el estudio de mtodos de trabajo para conseguir un resultado ptimo en el funcionamiento del laboratorio. Alcanzar el mejor mtodo de trabajo requerir un anlisis de los mtodos empleados, un
estudio crtico y unas propuestas de mejora. Todo esto debe hacerse en grupo porque las mejoras afectarn al traba-
_74
PROGRAMACIN
jo de todos, darn lugar a un mejor reparto de tareas, se compartirn las responsabilidades y los logros y, en definitiva, mejorar la calidad del trabajo en el laboratorio.
Los contenidos organizadores son los procedimientos de trabajo en grupo sobre recogida de informacin,
anlisis y propuestas de mejora de mtodos. Asimismo se incluyen los mtodos de medida de tiempos de ejecucin.
U.T. 13. La calidad en el laboratorio. Las buenas prcticas de laboratorio B.P.L).
Esta Unidad de Trabajo globaliza los conceptos y procedimientos de todas las Unidades anteriores.
La aceptacin de la filosofa de la calidad total nos lleva al uso de procedimientos normalizados de trabajo,
confeccin de normas escritas de funcionamiento, uso de documentacin sobre garanta de calidad y aplicaciones
de las B.P.L. Asegurar la Habilidad de los datos analticos implica la aplicacin de la estadsticas en el control de calidad. Por ltimo, los informes que se emitan, el control de almacn y el uso de muchos aparatos de laboratorio necesitan un soporte informtico bsico en un laboratorio actual.
Esta Unidad de Trabajo es un ensayo de trabajo real en un laboratorio, industria o investigacin donde cada
operario tiene su parcela dentro de un proyecto en grupo en el que hay prioridades, objetivos, normas escritas y
jerarquas.
U.T. 14. La qumica industrial. Estructura, caractersticas y futuro de la industrial qumica. Respeto al medio ambiente.
En esla Unidad de Trabajn se pretende iniciar al alumno en el conocimiento de ese mundo, siempre complejo,
que es la qumica industrial entramado de intereses tcnicos, econmicos y, en algunos casos, estratgicos dentro de
un pas y verdadero termmetro del nivel de desarrollo.
Asimismo, la pretensin va ms all de lo puramente tcnico y existe un componente actitudinal importantsimo en lo referente al medio ambiente tan necesario en nuestros das eliminando miedos y fobias a la qumica y
estudiando la verdadera dimensin de los problemas ocasionados por el consumo cada vez mayor de productos
qumicos.
U.T. 15. Procesos qumicos industriales. Principales productos industriales orgnicos e inorgnicos.
La pretensin de esta Unidad de Trabajo es introducir de forma clara al alumno en el conocimiento de los
procesos industriales bsicos de la qumica industrial, la fabricacin de productos y su formulacin en algunos
casos y las caractersticas de stos segn la propia formulacin dirigindose fundamentalmente a los productos de
su entorno geogrfico ms prximo.
El conocimiento de los procesos industriales por parte de un Tcnico de Laboratorio podra parecer en principio raro o extrao. Nada ms lejos de la realidad. Ser dicho tcnico el que con su intervencin tendr que corregir
en muchos casos la marcha del propio proceso, considerando el laboratorio no como un ente aislado dentro del
complejo industrial sino imbricado en el mismo de forma que planta y laboratorio conforme un todo nico e indivisible unidos por un nexo de "vasos comunicantes".
U.T. 16. Control de procesos qumicos.
Esta Unidad pretende introducir al alumno en el mundo del control automtico de procesos industriales y,
ms concretamente, en el control de procesos qumicos estudiando su incidencia sobre el control de calidad de los
75-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATTVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL.
productos obtenidos, su influencia en la productividad, incremento de mano de obra y humanizacin de tareas en

general adems de la importancia que tiene el ahorro energtico y de materias primas.
Los contenidos son de tipo conceptual debiendo quedar muy claro las acciones a que dan lugar un tipo u
otro de control y el modelo matemtico a que responden.
U.T. 17. Instrumentos de regulacin y control.
Esta Unidad es, sin duda, complementaria de la anterior. Una vez conocido el proceso qumico correspondiente y detectadas las variables que hay que controlar as como los parmetros del producto es necesario tener un
criterio claro para seleccionar el utillaje ms adecuado al proceso y al propio producto conociendo las caractersticas
de cada uno de los aparatos que inten'ienen en el control, as como detalles de su instalacin, mantenimiento y
puesta a punto del mismo.
La pretensin, pues, es conocer con cierto rigor los aparatos que intervienen en el proceso, sus caracteristicas
y criterios de seleccin e instalacin. Ello se conseguir, en gran medida, manejando catlogos de aparatos e informacin tcnico-comercial sobre los mismos.
4 . 2 . ELEMENTOS CURRICULARES DE CADA UNIDAD
.76
PROGRAMACIN
77-
U N I D A D
DE T R A B A J O
N . 1
(Tiempo estimado: 6 horas)
Conceptos (contenidos organizadores)
- Elementos de un ordenador: hardware y software.

- Tipos de ordenadores. Caractersticas:
- Personales.
- Miniordenadores.
- Grandes ordenadores.
- La unidad centra) de procesos. Microprocesadores: tipos
y caractersticas.
Procedimientos (contenidos soporte)
- Familiarizado!! y manejo de los elementos constituyentes del hardware de la mquina.

- Manejo de distintos sistemas de almacenamiento
masivo.
- Proceso de confeccin de un programa.
- Manejo de manuales sobre ordenadores.
- La memoria. Tipos de memoria.

- El bus del sistema,
- Almacenamiento masivo de datos. Principales sistemas
de almacenamiento.
- Dispositivos de entrada y salida. Caractersticas de cada
tipo de dispositivo:
j
- Teclado.
- Monitor.
- Ratn.
- Impresoras.
- Trazadores grficos.
- Digitaizadoras.
- Modems.
-Redes de rea local.
- Conversores digital/analgico y analgico/digital.
- Captura de datos en tiempo real.
- Concepto de programa y de lenguaje de programacin.
- Nociones sobre los lenguajes ms frecuentes de programacin:
- Lenguajes de bajo nivel: lenguaje mquina, lenguajes;
ensambladores y macroensambladores.
- Lenguajes de alto nivel: Basic, Cobol, Fortran, Pascal,
C.
-78
UNIDAD DE TRABAJO
El ordenador. Hardware y software
Actividades de enseanza-aprendizaje
Actividades de evaluacin
Utilizacin del teclado, ratn y monitores en la introduccin de la informacin.
Identificacin de las caractersticas de im ordenador y

diferenciacin entre distintos tipos de ordenadores.
Impresin de distintos tipos de archivos regulando

impresoras y trazadores grficos de acuerdo con sus
caractersticas.
j - Conexin y desconexin de perifricos de a unidad

central.
- Manejo de dispositivos de entrada/salida.
Manejo de conexiones de los perifricos con la unidad

central.
- Manejo de dispositivos de almacenamiento masivo.
Digitalizacin de un dibujo mediante escner.
- Actitud de orden e inters por el trabajo.
Transmisin de informacin mediante un mdem-fax.

Manejo de dispositivos de almacenamiento masivo.
Realizacin de programas sencillos en algn lenguaje
de programacin (BASIC).
Bsqueda en los manuales de los ordenadores de las
caractersticas de la unidad central o los perifricos.
79-
U N I D A D
DE T R A B A J O
N .
Conceptos (contenidos soporte)
- Sistemas operativos. Tipos y caractersticas.

- Principales sistemas operativos: MS-DOS, OS 2, etc.
- Sistemas operativos para grandes ordenadores: VMS,
MVS, UNIX y otros.
- MS-DOS. Comandos bsicos del sistema.
- El entorno grfico Windows. Caractersticas.
- Procesadores de texto;
- Funciones generales. Funciones bsicas y avanzadas.
- Procesadores de texto de uso ms frecuente.
- Hojas de clculo:
- Herramientas de una hoja de clculo.
- Frmulas y funciones. Tipos de funciones.
- Funciones estadsticas.
- Grficos de una hoja de clculo.
- Hojas de clculo de uso ms frecuente.
- Bases de datos:
- Caractersticas y aplicaciones.
- Tipos de bases de datos: relacinales y documentales.
- Tipos de campos de las bases de datos.
- Bases de datos de uso ms frecuente.
- Otros tipos de software de uso frecuente:
- Paquetes integrados.
- Programas de presentaciones.
- Programas de autoedicin.
-80
Procedimientos (contenidos organizadores)
- Aplicaciones de las rdenes fundamentales del sistema

operativo MS-DOS y el entorno Windows a:
- Creacin de directorios y subdirectorios.
- Copias de archivos.
. ; "
- Formato de discos.
- Examen de directorios.
- Entrada y salida a programas bajo el sistema DOS o en
entorno Windows.
- Manejo de funciones bsicas y avanzadas de procesadores de textos,
- Procedimientos de uso de frmulas y funciones de una
hoja de clculo,
. :
- Utilizacin de funciones estadsticas de una hoja de
clculo.
- Representaciones grficas con datos de la hoja de clculo.
- Creacin de bases de datos con bases documentales y
relacinales.
- Aplicacin de programas de presentacin.
- Manejo de los manuales de los programas de uso frecuente.
UNIDAD DE TRABAJO
S i s t e m a s o p e r a t i v o s . S o f t w a r e de uso ms f r e c u e n t e
- Formateo de disquetes de distintas densidades.
- Uso de las rdenes fundamentales del MS-DOS y del

entorno Windows.
- Examen del contenido de disquetes y discos duros.

- Creacin de directorios y subdirectorios introduciendo
en ellos informacin y modificando y / o borrando el
contenido de los mismos.
- Copia de ficheros aislados, de grupee de ficheros y de
disquetes.
- Manejo de procesadores de texto en la redaccin de

informes.
- Consulta de una base de datos para la obtencin de
informacin selectiva y elaboracin de un informe.
- Manejo de una hoja de clculo para la realizacin de
clculos y la obtencin de grficos.
.
- Creacin de una copia de seguridad de un programa.

- Redaccin de un pequeo informe con procesador de
texto, con distintos tipos o tamaos de letra con encabezados, tablas, etc.
- Consulta bibliogrfica para resolucin de dudas sobre

procedimientos de uso del software.
- Creacin de una base de datos con datos de un subgrupo de alumnos.

- Uso de la base de datos creada para clasificacin de
informacin y consulta de datos.
- Obtencin de un informe de la base de datos creada con
informacin seleccionada.
- Creacin de una hoja de clculo en la que se usen frmulas y funciones estadsticas.
- Obtencin de grficos a partir de los datos y resultados
de la hoja de clculo construida.
- Manejo de los manuales sobre los programas para la
realizacin de operaciones concretas.
81-
U N I D A D
DE T R A B A J O
N . 3
(Tiempo estimado: 16 horas]
.., Conceptos (contenidos soporte)
Errores en el proceso de medida.
- Aplicacin de mtodos de estimacin de errores.
Definicin de error.
- Determinacin del nmero mnimo de medidas que se

deben tomar de una muestra.
Clasificacin de errores. Minimizacin de errores.

- Determinacin de las cifras exactas y significativas. =
Mtodos de estimacin de errores.
- Clculo de las estadsticas y estimadores ms frecuentes.
Mtodos de minimizacin de errores.
- Procedimientos de trabajo para minimizar errores.
Definiciones estadsticas bsicas;
- Medidas de tendencia central.
- Construccin de grficos estadsticos.
- Medidas de dispersin.
- Manejo y aplicaciones prcticas de la distribucin normaL
Grficos estadsticos ms frecuentes.
- Manejo y aplicaciones prcticas de la "t" de Student.
Poblaciones y muestras. Estadsticos y estimadores.

Distribucin normal.
Distribucin "t" de Student.
-82
U N I D A D DE TRABAJO
Errores
en
el p r o c e s o
analtico.
Realizacin, en grupos de trabajo, de un ejercicio para la

anotacin y clasificacin de los errores ms frecuentes
del trabajo en laboratorio.
Clculo de media, mediana, moda, desviacin tpica,
etc. de una serie de resultados propuestos u obtenidos
experimentalmente.
Representacin de datos propuestos u obtenidos en el
laboratorio mediante grficos: histogramas, XY, sectores, etc.
Clculo del nmero mnimo de medidas que hay que
realizar de un ensayo a partir de los datos propuestos
sealando en cada caso el valor estimado de la variable
y de la cota de error.
Estadstica
aplicada
- Clasificacin de los errores tpicos del trabajo en

laboratorio.
- Aplicacin de criterios estadsticos sobre errores en el
trabajo habitual de laboratorio.
- Trabajo cuidadoso para evitar todo tipo de errores.
- Prueba sobre definiciones y clculo de estadsticas.
- Representacin, en forma de gTficos, de una serie de
datos propuestos u obtenidos experimentalmente que
se den con ms frecuencia.
- Colaboracin en trabajos en grupo.
- Exposicin en clase del trabajo en grupo.
Clculo de errores de medidas directas mediante bsquedas bibliogrficas y/o en catlogos y de medidas
indirectas.
| - Limpieza y orden en la presentacin de trabajos y rigurosidad en su contenido.
Aplicar la distribucin normal y la "t" de Student a

datos de laboratorio para obtener bandas de confianza
en anlisis de control o de investigacin.
83-
DESARROLLO CURRFCULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL
U N I D A D
DE
TRABAJO
N.
(Tiempo estimado: 1I horas)
- Definicin de ensayos de significacin. Ejemplos.

- Mtodos de comparacin de la precisin de dos
muestras.
- Aplicacin de ios mtodos de la comparacin de a precisin de dos muestras.

- Aplicacin de los mtodos de comparacin de las
medias de dos muestras.
- Mtodos de comparacin de las medias de dos muestras.

- Mtodos de comparacin de la media de una muestra y
la de una pobiacin.
- Mtodos de comparacin de resultados apareados.
- Aplicacin de los mtodos de comparacin de media de

una muestra y de una poblacin.
- Aplicacin de los mtodos de comparacin de resultados apareados.
Mtodos de comparacin de las medias de varias

muestras.
- Aplicacin de los mtodos de comparacin de las

medias de varias muestras.
Mejora de la precisin y la exactitud. Mtodos.
- Aplicacin de los mtodos de mejora de la precisin.

- Aplicacin de los mtodos de mejora de a exactitud.
-84
UNIDAD DE TRABAJO
Ensayos de s i g n i f i c a c i n
- Realizacin de ensayos de significacin eliminando

resultados anmalos.
- Aplicacin, en la forma habitual, de los mtodos de

mejora de la precisin eliminando resultados anmalos.
- Elaboracin de informes en los que se interpreten y se

valoren los resultados de los ensayos de significacin.
- Comparacin de los resultados obtenidos con la bibliografa o con una referencia y justificacin de sus errores.
- Ejercicios de comparacin de la precisin de dos

muestras.
- Aplicacin de mtodos de comparacin de medias.
- Resolucin de cuestionarios sobre los conceptos generales de ensayos de significacin indicando ias aplicaciones de estos ensayos.
- Valoracin de la estadstica como herramienta imprescindible para la fiabilidad de los ensayos analticos.
- Presentacin y secuencia del informe sobre interpretacin y valoracin de resultados.
- Ejercicios de comparacin de la media de una muestra y

una poblacin.
- Respuestas a cuestionarios propuestos por el profesor.
- Ejercicios de comparacin de resultados apareados.
- Resolucin de ejercicios propuestos.
85-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS r CONTROL -
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
Importancia del calibrado en el proceso analtico de

medida.
- Aplicacin de la recta de calibrado.

- Aplicacin de la regresin ponderada.
' "".
Modelos matemticos de calibrado.

- Aplicacin de la regresin no lineal.
Tipos de calibrado.
Regresin simple. Clculo de la recia de regresin.
Evaluacin de la recta de regresin: residuales y bandas
de confianza.
Otros tipos de regresin:
- Regresin poderada.
- Regresin no lineal.
Mtodos de calibrado:
- Blanco.
- Adicin estndar.
- Patrn interno.
-86
- Procedimientos de trabajo y aplicacin prctica en los

calibrados:
- Blanco.
- Adicin estndar.
- Patrn interno.
UNIDAD DE TRABAJO
M t o d o s de c a l i b r a d o
- Realizacin prctica de calibrados mediante ensayos en

blanco, adicin estndar y patrn interno.
- Resumen de los mtodos de calibrado indicando ventajas e inconvenientes de cada uno.

. --
- Ejercicios de mejora de la precisin:

- Comparando varios mtodos.
- Comparando con patrn interno.
- Mediante adicin estndar.
- Ajuste de datos experimentales a rectas o curvas de

manera habitual.
- Ajuste de datos experimentales a rectas o curvas calculando los parmetros caractersticos de las rectas o curvas de calibrado.
- Clculo de residuales y bandas de confianza.
- Realizacin del calibrado de aparatos antes de la toma

de datos.
- Respuesta a cuestionarios propuestos sobre modelos
matemticos de calibrado.
- Resolucin de ejercicios propuestos sobre cabrado,
mejora de la precisin y ajuste de datos experimentales.
- Resolucin de un cuestionario sobre modelos matemticos de calibrado.
87-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL .
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N."
[Tiempo estimado: 7 horas)
Fundamentos de programas informticos aplicados a la

estadstica.
- Aplicaciones de las hojas de clculo a ia estadstica.

- Aplicaciones de programas mformticos especficos a la
estadstica.
- Uso de programas simples de programacin para la
resolucin de problemas estadsticos.
Aplicaciones
de
la
informtica
en
la
estadstica
&fVdades de enseanza-aprendizaje
- Aplicacin de hojas de clculo para el clculo de los

estadsticos de uso ms frecuente.
- Clculo, mediante hoja de clculo, de los estadsticos

ms frecuentes.
- Aplicacin de hojas de clculo en la presentacin de

datos experimentales mediante tablas y grficos de uso
estadstico frecuente-,
- Presentacin de datos experimentales en forma de

tablas y grficas realizadas con hojas de clculo.
- Uso de programas estadsticos especficos para ajuste

mediante regresin lineal, obtencin de bandas de confianza, etc.
- Programacin en hojas de clculo.
- Consuita de los manuales de los programas informticos utilizados.
- Realizacin de ajuste mediante regresin lineal de datos

experimentales.
- Manejo de programas estadsticos especficos.
- Respuesta, tras consulta bibliogrfica, a cuestiones planteadas por el profesor sobre procedimientos de uso de
programas estadsticos.
89-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N .
Definicin de calidad. Evolucin histrica del concepto.

Atributos y especificaciones de calidad.
Medida de la calidad.
El control de la calidad hoy.
Calidad total.
-90
Aplicacin prctica de a medida de la calidad.
UNIDAD DE TRABAJO
Calidad total
- Encuesta previa sobre la idea de calidad.

- Definicin de los atributos de calidad de algn producto (por ejemplo: azcar con la finura, blancura, etc.).
- Elaboracin de un cuestionario de medida de la calidad
de un producto (trabajo en grupo).
- Aplicacin de medidas de calidad a productos del
entorno a partir de criterios de calidad de las empresas
de dicho mbito.
- Evaluacin cualitativa de los costes de la falta de calidad cuando se produce la devolucin de un producto.
- Resumen del control de calidad que se aplicaba anteriormente y del que se aplica en la actualidad valorando
cmo afectaba y cmo afecta a ia calidad del producto.
- Resolucin de un ejercicio sobre caractersticas y filosofa de la calidad.
- Vaioracin de los resultados de ia encuesta inicial y del
ejercido sobre las caractersticas y filosofa de la calidad.
- Respuesta a preguntas del profesor sobre caractersticas
y filosofa de la calidad.
- Informe sobre las medidas de la calidad de algunos productos de empresas del entorno.
- Ejercicio sobre caractersticas y filosofa de la calidad.

- Rigurosidad y contenidos del cuestionario elaborado
para la medida de la calidad.
- Colaboracin en trabajos de grupo.
91-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N .
Calidad en el diseo:
- Planificacin del producto. Fases.
- Especificaciones de un producto durante el diseo.
- Cambios de proceso.
Garanta de calidad en los suministros del proveedor:
- Gestin de compras a proveedores.
- Acuerdos con los proveedores.
- Homologacin del proveedor.
Calidad durante la fabricacin:
- Anlisis del proceso. Variaciones.
- Medida de las variaciones.
Calidad do entrega y servicios postventa;
- Calidad en almacenamiento, embalaje y transporte,
- Servicio postventa. Funciones.
- Tratamiento y control de las reclamaciones.
-92
Uso de la normativa sobre calidad, etiquetaje, hojas de

reclamaciones, etc.
Cumplimentacin de documentos y fichas usadas en el
proceso de calidad.
La c a l i d a d
enel diseo,
suministros,
fabricacin
y servicios postventa
Simulacin del lanzamiento de un producto comercial

realizando un pequeo estudio de mercado entre compaeros de clase y aplicando criterios de calidad.
Realizacin de un estudio de factibilidad para la fabricacin de un producto (materias primas necesarias,
mercado, etc.) aplicando criterios de calidad.
- Resumen de las fases de planificacin de la elaboracin

de un nuevo producto.
.:;.
- Esquema sobre la importancia de la calidad en todas las
etapas de diseo, suministro, fabricacin y servicio
postventa.
- Aportaciones a los debates realizados en clase.
Ejercicio de simulacin sobre la reclamacin de un

producto.
Ejercicio de resolucin sobre la reclamacin de un
producto.
Debate en clase sobre la interpretacin de los planes de
calidad propuestos por el profesor.
- Informes presentados sobre la simulacin del

lanzamiento de un producto y estudios de factibilidad.
- Ejercicios sobre simulacin de reclamaciones.
- Exposicin en clase.
Realizacin de un esquema sobre la importancia de la

calidad en todas las fases del proceso productivo.
93-
DESARROUO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL
U N I D A D
DE
TRABAJO
N.
{Tiempo estimado: 8 horas)
El coste de la calidad. Tipos de coste de la calidad.
- Aplicaciones de la valoracin de costes.
Valoracin de los costes. Informes y grficas.
- Redaccin de informes sobre la valoracin de costes.
Mejora de la calidad:
- Uso e interpretacin de grficos de valoracin de costes.
- Motivacin. Teoras sobre motivacin.

- Grupos de mejora: grupos de proyecto y crculos de
calidad.
- Procedimientos de trabajo en los grupos proyecto y crculos de calidad.
Auditoras y evaluacin de calidad:

- Etapas de una auditora.
- Personal de una auditora.
- Normas de las auditoras.
- Norma espaola sobre sistemas de calidad.
Manuales y sistemas de calidad.
Normalizacin y certificacin.
.94
- Procedimientos de trabajo en una auditora.

- Uso de manuales sobrecalidad.
UNIDAD DE TRABAJO
G e s t i n e c o n m i c a d e la c a l i d a d
- Ejercicios de valoracin de costes.
: Actividades de evaluacin :
- Aportacin de ideas en el grupo proyecto y en el crculo

de calidad.
- Redaccin de informes sobre costes.

- Obtencin y uso de grficos de valoracin de costes e
interpretacin.
- Presentacin de informes sobre los resultados obtenidos

en el grupo proyecto y en el crculo de calidad.
- Simulacin de un grupo proyecto para la resolucin de

un problema de calidad en un producto.
- Secuencia del trabajo individual y en grupo sobre la realizacin de una auditora de la calidad del trabajo en el
laboratorio.
- Simulacin de un drculo de calidad para la mejora de la

calidad de un producto.
- Participacin en el debate sobre normalizacin y certificacin.
- Informes sobre las soluciones propuestas en el grupo

proyecto y en el crculo de calidad.
- Exposicin de los resultados de la auditora.
- Relacin (o simulacin) de una auditora sobre la calidad del trabajo en el laboratorio o sobre un producto
concreto, manejando documentacin y sistemas de
registro.
- Exposicin en dase sobre los resultados de la auditoria.
- Debate en clase o realizacin de un trabajo acerca de
caractersticas, ventajas e inconvenientes de la normalizacin y certificacin de calidad.
95-
DESARROUO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL
U N I D A D
DE T R A B A J O
N .
1 0
Importancia del muestreo. Requisitos bsicos.
- Aplicaciones prcticas de los procedimientos de

muestreo.
Plandemuestreo.
- Aplicacin de criterios de muestreo.
Clasificacin de las muestras.
- Realizacin de planes de muestreo,
Tcnicas y tipos de muestreo.

Consideraciones estadsticas del muestreo:
- Plan estadstico.
- Criterios.
- Tamao de la muestra.
- Procedimientos de conservacin y transporte de

muestras.
- Aplicacin de la estadstica en el muestreo.
Manejo de los aparatos utilizados para el muestreo.
Conservacin, transporte y almacenamiento de la muestra.

- Aplicacin del etiquetado y registro de muestras.
Etiquetado y registro de muestras.
-96
.:
UNIDAD DE TRABAJO
Tcnicas de m u e s t r e o en r e c e p c i n , a l m a c e n a m i e n t o /
en p r o c e s o y en p r o d u c t o a c a b a d o
- Resumen de los errores ms frecuentes durante la toma

de muestra (o consulta bibliogrfica sobre los mismos).
- Ejercicios de muestreo de slidos, lquidos y gases.

- Determinacin del nmero de unidades que hay que
muestrear.
- Valoracin de la importancia del muestreo en la fiabiiidad de los resultados analticos.
- Toma de muestras de diversos tipos.

- Aplicacin de las distintas tcnicas de muestreo segn
la naturaleza de una muestra en los anfisis habituales
de laboratorio.
- Prcticas de etiquetado.
- Prcticas de subdivisin de muestras.
- Clculos de los tamaos de las muestras.
- Justificacin del proceso de muestreo realizado en casos

dados.
- Aplicacin de ejercicios estadsticos sobre el muestreo.
- Propuesta de un plan de muestreo.
- Realizacin de planes de muestreo indicando la seleccin de puntos de muestreo, tiempos, aparatos, etc.
- Resumen de las condiciones que se han de dar para el

I transporte y almacenamiento de la muestra.
- Realizacin de tomas de muestra representativas

siguiendo el plan de muestreo.
: - Resolucin de los ejercicios propuestos sobre estadstica

: en el muestreo.
|
! - Informe sobre el plan de muestreo.
- Consulta bibliogrfica sobre procedimientos de toma de

muestras y planes de muestreo.
- Aplicacin del etiquetado y registro de muestras.
- Realizacin de las tomas de muestras, etiquetado, subdivisin y conservacin.
97-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
1 1
(Tiempo estimado: 8 horas}
El proceso de inspeccin de la calidad:

- Inspeccin por atribuios.
- Clasificacin de defectos.
- Medida de la no conformidad.
- Nivelacin de la calidad.
- Clases de inspeccin.
- Aplicacin de procedimientos de inspeccin de la calidad en el laboratorio.

- Aplicacin de mtodos para la determinacin de las
causas de la calidad/falta de calidad.
- Aplicacin de la inspeccin de la calidad por atributos.
Identificacin de las causas que afectan a la calidad:

- Diagrama causa-efecto.
- Brainstorming.
- Anlisis de Pareto.
- Anlisis modal de fallos.
Grficos de control por variables y por atributos:
- Atributos y variables.
- Clasificacin de grficos.
- Grficos por variables. Tipos.
- Grficos por atributos. Tipos.
- Interpretacin de grficos de control.
-98
- Procedimientos grficos de control de calidad.
UNIDAD DE TRABAJO
Control
de c a l i d a d en p r o c e s o s y en
laboratorio
Realizacin do inspecciones de calidad por atributos y

por variables.
Respuestas a preguntas del profesor sobre distincin de

defectos crticos, principales y secundarios.
Ejercicios en grupo sobre inspeccin y medidas de calidad utilizando:

- Brainstorming.
- Anlisis de Pareto.
- Diagrama de causa-efecto.
- Anlisis modal de fallos.
Comparacin de los mtodos de inspeccin de la calidad por atributos y por variables.

Presentacin de un informe sobre las inspecciones realizadas de la calidad de los productos.
Construccin e interpretacin de grficos de control.
Ejercicios de construccin e interpretacin de todos

los tipos de grficos de control por variables y por
atributos.
Aportaciones realizadas en los ejercidos de inspeccin y

medidas de calidad.
Realizacin de un esquema sobre el proceso de inspeccin de la calidad.
99-
U N I D A D
DE
TRABAJO
N .
12
Conceptos {contenidos soporte)
Importancia de los mtodos y tiempos en el laboratorio.
- Aplicacin de tcnicas en la determinacin del mtodo

ptimo.
Etapas del proceso de mejora de mtodos.

Formas de registro en el control de mtodos y tiempos.
- Procedimientos de recogida de informacin sobre mtodos de trabajo.
Medida de los tiempos de trabajo.
- Procedimientos de anlisis de procesos.
La estadstica aplicada a la medida de tiempos.
- Medida de tiempos de ejecucin.
El coeficiente de descanso.
- Procedimientos de informacin sobre el estudio de

mtodos y tiempos.
La importancia de la informacin en el control de mtodos y tiempos.
-100
UNIDAD DE TRABAJO
M t o d o s y t i e m p o s en e l l a b o r a t o r i o
- Propuestas, en grupos de trabajo, de mejora de mtodos.
- Aportaciones en los trabajos en grupo.
- Elaboracin, en grupos, de cuestionarios para medir la

eficacia de mtodos de trabajo.
- Propuestas aportadas en los trabajos en grupo sobre

mejoras de mtodos de trabajo.
- Prctica de medidas de tiempo de operacin de mtodos de laboratorio.
- Informe sobre la observacin de los mtodos de trabajo

en un laboratorio industrial.
- Observacin de ios mtodos de trabajo que sigue algn

laboratorio industrial realizando un estudio crtico
sobre los mismos. Se puede hacer un estudio individual
y despus una puesia en comn proponiendo mejoras
en el mtodo,
- Exposicin en clase de un resumen del informe sobre

mtodos de trabajo.
- Realizacin de un informe sobre el mtodo de trabajo

de un operario proponiendo mejoras y sugiriendo los
cambios que se deben realizar.
- Respuestas a preguntas del profesor sobre mejoras de

mtodos de trabajo.
- Aceptacin de las funciones y responsabilidades de un
trabajo en grupo.
- Ejercicios de aplicacin de recogida de informacin

sobre mtodos mediante la descripcin de! proceso y
esquemas de circulacin valorando a informacin que
se recoge.
- Aplicacin de los conceptos estadsticos de precisin,
exactitud, fiabiiidad, nmero de medidas, intervalos de
confianza, etc. en la medida de tiempos de operacin de
mtodos de trabajo en laboratorio.
- Elaboracin de un resumen en que se describan las funciones y responsabilidades del persona! de laboratorio,
niveles de competencia y dependencia de cada tipo de
personal.
101-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL -
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N ."
13
Relacin calidad-laboratorio.
- Aplicacin de las B.P.L. en la realizacin de los informes

de trabajos del laboratorio.
Calidad y propiedades analticas. Trazado.

Elementos de la calidad en os laboratorios:
- Garanta de calidad. Plan de garanta de calidad.
- Control de calidad,
- Procesos de control de un archivo de muestras de acuerdo con las B.P.L.

- Procedimientos informticos de control sobre el almacn de productos.
- Evaluacin de la calidad. Auditoras. Acreditacin.

Control de calidad nter e intralaboratorios.
Principios de las buenas prcticas de laboratorio.
Organizacin del personal para las B.P.L.
Sistemas y calidad de los medios informticos en el
laboratorio:
- Objetivos y funciones de la informtica.
- Ventajas e inconvenientes de a informtica.
- Control de almacn mediante una base de datos.
- Control de aparatos de laboratorio mediante sistemas
informticos.
- Sistemas LMS.
- Simulacin de procesos mediante ordenador.
- El futuro de ios laboratorios analticos.
-102
- Proceso de trabajo para conseguir el trazado de las

muestras analizadas en el laboratorio.
- Manejo de documentacin sobre calidad aplicable ai
laboratorio (planes de garanta de calidad y manual de
calidad).
- Manejo de documentacin sobre auditoras de un
laboratorio.
- Uso de aparatos programables y/o controlados por
ordenador.
- Uso de adaptadores, convertidores y conexiones entre
aparatos de laboratorio y/o ordenador.
- Organizacin del trabajo del laboratorio.
UNIDAD DE TRABAJO
La c a l i d a d en e l l a b o r a t o r i o .
Las b u e n a s p r c t i c a s d e l a b o r a t o r i o ( B . P . L . )
- Elaboracin de fichas de recogida de datos de acuerdo

con las B.P.L.
- Aceptacin de responsabilidades que se deducen de la

aplicacin de las B.P.L. y la jerarquizado!! del trabajo.
- Redaccin de informes de acuerdo con las B.P.L.
- Relacin de actividades que hay que realizar para la

aplicacin de las B.P.L. en el laboratorio.
- Redaccin de procedimientos normalizados de trabajo

en las distintas facetas del mismo en un laboratorio.
- Evaluacin de lns condiciones del laboratorio para
poder aplicar las B.P.L.
- Aceptacin de las normas de las B.P.L.

- Manejo de instrumentos automticos o programables.
- Control informtico del almacn de productos.
- Manejo de los sistemas informticos de uso en el

laboratorio.
- Realizacin de pedidos, consultando existencias,

mediante procedimientos informticos.
- Identificacin de aplicaciones informticas en aparatos

de laboratorio y en general en todo el laboratorio,
- Estudio comparativo del nivel de informatizacin de

distintos aparatos de laboratorio.
- Aceptacin de la informtica como parte importante de

las B.P.L.
- Distribucin del trabajo de un laboratorio estableciendo

prioridades y asignando tareas a un grupo de trabajo.
- Justificacin de una organizacin propuesta del trabajo

de laboratorio.
- Redaccin de normas escritas para control de almacn

de reactivos, materiales y equipos de acuerdo con las
normas de B.P.L.
- Funciones y responsabilidades propias de personal de

laboratorio.
- Propuestas de planes de control de ensayos de laboratorio indicando sus objetivos, tipos de control, calibrado y
mantenimiento de aparatos, resultados y evaluacin.
- Debate sobre las funciones y responsabilidades del personal de laboratorio, niveles de competencia y dependencia del personal.
- Resolucin de un cuestionario sobre los objetivos,
campo de aplicacin, estructura normativa y ventajas
de las B.P.L., relacionndolas con los conceptos de calidad, control de calidad y garanta de calidad.
- Respuesta al cuestionario sobre las normas de B.P.L. y

su relacin con la calidad.
- Propuesta de normas escritas sobre el control de almacn.
- Propuestas de planes de control de ensayos de laboratorio.
- Secuencia del trabajo sobre la instauracin de un programa de control interlaboratorios.
- Puntualidad y asistencia a clase.
- Elaboracin de un trabajo donde se reflejen las etapas y

dificultades en la instauracin de un programa de control inter-laboratorios.
103-
DESARROUO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL -
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
1 4
- Aspectos econmicos de la industria qumica espaola

y mundial.
- Especificidades de la industria qumica:
- Rpido crecimiento en el campo de los productos
qumicos.
- Alta obsolescencia de ios equipos.
- Grandes inversiones.
- Competencia.
- Comercio de productos y dificultad para algunos productos en el transporte.
- Evolucin histrica reciente referida a:
- Produccin.
- Personal.
- Costes de personal.
- Valor de materias primas.
- Personas empleadas.
- Consumo de energa.
- Diferentes fases histricas en la industria qumica:
- Hasta la Segunda Guerra Mundial.
- La crisis de 1973.
-Presiones sociales y econmicas sobre la industria
qumica.
- Desarrollo de la industria qumica espaola en el ltimo
siglo.
- Estructura actual de la industria qumica espaola.
- Caractersticas importantes que diferencian a la industria qumica de otro tipo de industrias.
- Previsiones de la industria qumica para el ao 20D0.
- Incidencia real de la industria qumica en el medio
ambiente. Dimensin real del problema. Estimacin de
riesgos aceptables. Quimiofobia.
- Desplazamiento geogrfico de la industria qumica.
-104
Procedimientos de consulta de informacin relativa a

datos de produccin industrial en anuarios, revistas o
bibliografas.
Determinacin de criterios para el estabeciniiento de
industrias qumicas en un determinado lugar.
UNIDAD DE TRABAJO
La Q u m i c a
la i n d u s t r i a
industrial. Estructura, caractersticas

qumica. Respeto al medio
y futuro
de
ambiente
Manejo de anuarios estadsticos y fuentes de datos procedentes de revistas especializadas para la realizacin
de un trabajo corto, dentro de un pequeo grupo, sobre
cifras de produccin industrial de productos qumicos y
su correspondiente tanto por ciento en el P.I.B.
- Localizacin y manejo de la documentacin correspondiente as como de las fuentes de datos necesarias para
la elaboracin de los trabajos.
Realizacin, por grupos, de un cuestionario presentado

por el profesor en el que se incluyan cuestiones de tipo
tcnico y de educacin medioambiental.
- Participacin en los debates y visitas programadas.
Realizacin de un estudio, manejando las fuentes citadas anteriormente, sobre las fuentes de contaminacin
ms frecuentes indicando su origen, propiedades y concentraciones mximas.
- Presentacin de los trabajos en el plazo convenido.
- Resolucin de un breve cuestionario que presente las

ideas clave sobre el tema.
- Enumeracin de las fases histricas en el desarrollo econmico de la industria qumica espaola.
Debate sobre las especiales caractersticas que ha de

reunir una industria qumica y su comparacin con otro
tipo de industrias.
Visita a una industria qumica de tamao medio o grande en la que se puedan contemplar todas sus caractersticas y peculiaridades, incluida la posibilidad de contaminacin, para la realizacin de un estudio sobre la
solucin tcnica adecuada a la resolucin del problema.
Realizacin de un trabajo sobre las caractersticas de la
industria qumica que se ha visitado comparndolas
con otros tipos de industrias y posterior debate en clase.
Realizacin de un debate en clase sobre la importancia y
repercusiones sociales y medioambientales en la industria qumica.
105-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
15
- Procesos qumicos industriales. Variedad de productos

qumicos.
- Utilizacin de informacin bibliogrfica contenida en

anuarios y revistas especializadas.
- Productos qumicos ms importantes de acuerdo con el

volumen de fabricacin.
- Interpretacin de formulaciones de diferentes productos.
- Productos qumicos que se obtienen a partir de gas

natural y petrleo.
- Productos qumicos que se obtienen del carbn.
- Producios qumicos que se obtienen de los aceites, grasas, ceras animales y vegetales.
- Realizacin en el laboratorio de formulaciones sencillas

tales como: jabones, colonias, cremas, etc.
- Sntesis en forma de diagrama de bloques de procesos
industriales sencillos referidos al entorno industrial.
- Interpretacin de diagramas de flujos de procesos
industriales referidos a la zona industrial de influencia
del centro de estudios.
- Productos qumicos que utilizan los carbohidratos como

materia prima.
- Productos qumicos obtenidos por fermentacin.
La industria de los polmeros. Obtencin de los ms
importantes.
La industria de los disolventes. Disolventes activos,
la ten tus y diluyen tes.
La industria farmacutica. Especifidad y mecanismo de
accin de los medicamentos.
Los productos agroquimicos: insecticidas, herbicidas y
fungicidas.
Conceptos (contenidos soporte) (cont.)

La industria de los productos alimenticios: margarinas,
protenas, vitaminas y aditivos.
Pigmentos, lacas, pinturas y barnices.
La industria de plsticos. Caracterizacin de los mismos.
La industria de los colorantes.
Los elastmeros. La industria de los neumticos.
La industrin de los explosivos qumicos.
La qumica industrial de la madera.
La gran industria inorgnica. Derivados del azufre.

Derivados del nitrgeno. Cloro y sosa custica. Carbono
y sulfato sdico.
Las fibras textiles naturales y artificiales.
-106
UNIDAD DE TRABAJO
Procesos qumicos
industriales
industriales.
orgnicos
Principales
productos
inorgnicos
Realizacin de una visita a una industria de la zona

cuyo proceso implique varias operaciones bsicas concatenadas o que dicho proceso tenga cierta complejidad
industrial a fin de estudiar in situ las peculiaridades del
mismo.
Confeccin de un estudio comparativo de dos procesos
industriales indicando las partes comunes de ambos y
las diferencias entre ellos.
Explicacin de los procesos industriales, por parle del
profesor, mediante diagramas de bloques.
- Realizacin de una memoria-informe correspondiente a

la visita efectuada a una industria qumica.
- Explicacin, mediante un diagrama de flujos, de proceso industrial correspondiente a la industria visitada,
- Realizacin de un listado de los productos obtenidos en
la industria qumica visitada indicando sus aplicaciones
ms importantes as como especificando si son productos de consumo directo o son productos intermedios
que entran a formar parte de algn proceso posterior.
- Realizacin de una prueba terica.
Identificacin de los componentes de una formulacin

relacionndolos con las propiedades que le confiere at
producto final.
- Resolucin de un cuestionario con los aspectos ms

importantes o ideas clave sobre el tema.
Relacin de la influencia de la modificacin en !a formulacin de un producto con las caractersticas de

dicho producto.
- Valoracin de a influencia de la relacin de los componentes de la formulacin de un producto con las propiedades que adquiere el producto final.
Resolucin de ejercicios de formulacin de productos

conociendo las caractersticas de los componentes elementales que lo forman.
Realizacin de un cuestionario y posterior debate sobre
las diferentes fracciones obtenidas de la destilacin del
petrleo y del carbn relacionando sus propiedades y
aplicacionesRealizacin en ei laboratorio de formulaciones senciDas
tales como plsticos, cremas, colonias, algn producto
alimenticio, etc.
107-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
1 6
Conceptos (contenidossoporte)
- El control de un proceso industrial qumico. Ventajas

del control automtico.
- Ideas generales sobre regulacin
Retroalimentacin y servomecanismos.
automtica.
- Caractersticas de los procesos qumicos susceptibles de

ser controlados automicamene:
- De primer orden.
- Sin autoequilibrio.
- De orden cero.
- Con varias constantes de tiempo.
Con tiempo muerto.
- Fundamentos de los consoladores:
- Accin proporcional.
- Accin integral.
- Accin derivativa.
- Accin proporcional + derivativa (P+D).
- Accin proporcional + integral (P+I).
- Accin proporcional + integral + derivativa (P+I+D).
- Conceptos generales sobre sistemas de control y seleccin de los mismos:
- L FEEBACK.
- FEEDFORWARD.
-RATIO.
-En CASCADA.
- OVERRIDE.
- SPLFT-RANGE.
-108
- Aplicaciones del control automtico a:

- Procesos de primer orden.
- Procesos sin autoequilibrio.
- Procesos de oiden cero.
- Procesos con varias constantes de tiempo.
- Procesos con tiempo muerto.
- Aplicaciones del control automtico con:
- Accin proporcional.
- Accin integral.
- Accin derivativa.
- Accin proporcional + derivativa (P+D).
- Accin proporcional + integral (P+I).
- Accin proporcional + integral + derivativa (P+I+D).
- Aplicaciones de los siguientes sistemas de control:
- FEEBACK.
- FEEDFORWARD.
- RATIO.
-En CASCADA.
- OVERRIDE.
- SPLIT-RANGE.
UNIDAD DE TRABAJO
C o n t r o l de p r o c e s o s q u m i c o s
Realizacin de un estudio sobre las ventajas que supone

el control de un proceso concreto frente al mismo proceso no controlado automticamente.
Participacin en las visitas, discursiones y debates analizando el punto de vista y aportaciones personales del
alumno a las cuestiones planteadas.
Visita a una planta industrial, pequea, donde el control

automtico no suponga !a construccin de una gran
estructura sino ai contrario, que se controlen pequeos
procesos aislados, para ver H SI algunas caractersticas marcadas por el profesor como fundamentales.
Localizacin y manejo de Ja documentacin correspondiente, referida al control automtico de procesos

qumicos.
Resolucin de ejemplos de procesos que hay que controlar: temperatura, humedad y reactores sencillos.
Presentacin de esquemas, dibujos, transparencias, etc.,
donde se muestren diferentes procesos controlados y
establecimiento de un debate sobre los mismos.
Realizacin de prcticas de control de proceso qumicos
con "simulador de procesos".
Presentacin de informes y memorias referentes a las

visitas efectuadas a las correspondientes industrias.
Inters tcnico-cientfico en la confeccin de informes,
as como en los trabajos que hay que realizar.
Realizacin de pruebas con diagramas de proceso en
blanco para la aplicacin de los principios del control
automtico.
Elaboracin del cuaderno de prcticas completo, ordenado y limpio.
Visita a una gran empresa de tipo "petroqumica" para

ver un proceso complejo controlado totalmente estudiando los aspectos ms sobresalientes y las posibilidades de control automtico.
Realizacin de un debate comparativo sobre las dos
visitas efectuadas.
Aplicacin a un diagrama de flujos de un proceso
industrial de sistemas de control determinando el tipo
de accin que produce,
109-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS r CONTROL
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
17
- Instrumentos para la medida de presiones.

- Instrumentos para la medida de niveles.
- Instrumentos para la medida do caudales.
- instrumentos para la medida de temperaturas.
- Instrumentos para la medida de humedades.
- Instrumentos transmisores ms utilizados en la industria qumica.
- Instrumentos finales de control.
-110
- Procedimientos de aplicacin, seleccin e instalacin de

aparatos para la medida de presiones:
- Manmetros de lquido.
- Manmetros elsticos.
- Manmetros electrnicos.
- Procedimientos de aplicacin, seleccin e instalacin de
aparatos para la medida de niveles:
- ptico.
- Diferencial.
- Por desplazador.
- Por borboteo.
- Por flotador.
- Por conductividad.
- Por temperatura.
- En slidos y barros.
- Procedimientos de aplicaciones, seleccin e instalacin
de aparatos para la medida de caudales:
- Por diferencia de presiones.
- Por variacin de superficie.
- Volumtricos.
- Por velocidad.
- Por impacto.
- Por formacin de torbellinos.
- En canales abiertos.
- Especiales.
- Procedimientos de aplicaciones, criterios de seleccin e
instalacin de aparatos para la medida de la temperatura:
- Medidores basados en ia variacin de volumen.
- Termmetros de resistencia.
Termistores.
- Termopares.
- Pirmetros de radiacin.
- Aplicacin de instrumentos para la medida de humedades:
- Para aires y gases.
- Para slidos.
- Aplicacin y seleccin de os transmisores utilizados en
la industria qumica:
- Neumticos.
- Elctricos.
- Otros.
- Aplicacin de ios criterios de seleccin de vahadas:
- Tipos de vlvulas.
UNIDAD DE TRABAJO
Instrumentos de regulacin y control
Actividades de enseanza-aprendizafe
- Manejo de catlogos sobre instrumentos relacionados

con el control automtico de procesos qumicos en ios
que se especifiquen las caractersticas del instrumento,
materiales de que est construido, rango de medida, etc.
- Participacin en visitas, discusiones y debates planteados en clase y relacionados con el control automtico de
procesos qumicos.
- Realizacin de una visita a una fbrica de vlvulas en la

que se pueda ver el proceso de fabricacin de las diferentes partes de la misma as como un ensamblaje y
montaje.
- Localizacin y manejo de la documentacin: tablas,

caractersticas, etc.
- Justificacin de la eleccin de unos determinados aparatos para el control de un proceso.
- Utilizacin d instrumentos, de forma aislada primero y

combinada posteriormente, para ver sus efectos as
como su forma de actuacin y adecuacin a un proceso
determinado.
- Resolucin de supuestos prcticos en los que sea necesario discriminar un determinado aparato por sus
caractersticas en relacin con el proceso que hay que
controlar.
- Planteamiento, por parte del profesor, de supuestos

prcticos en los que sea necesario seleccionar por las
especiales caractersticas del producto los aparatos ms
adecuados para que el control automtico se lleve a
cabo con garanta.
- Comprobacin del calibrado de un determinado aparato propuesto por el profesor.

- Manejo de instrumentos de control.
- Realizacin de calibrado y manejo de aparatos medidores.
I - Identificacin de un determinado aparato de control en

i relacin con su funcin en el proceso.
- Montaje, mediante simulador, de algunos "controles

tipo" en procesos qumicos frecuentes.
- Identificacin de un aparato de control segn el princiI pi de funcionamiento.
- Realizacin de un pequeo proyecto en grupo sobre el

control automtico completo de un proceso qumico.
- Identificacin de un aparato transmisor segn el princij pi de funcionamiento.
- Resolucin de cuestionarios referentes a: tipos de medi- | - Identificacin de una vlvula y sus partes.
dores, de controladores, de transmisores y de vlvulas.
j - Presentacin de un cuestionario planteado por el profe- Instrumentacin de diagramas de flujo propuestos por
sor para su resolucin.
el profesor.
- Exposicin en clase del trabajo realizado en grupo argu- Interpretacin de los elementos medidores, transmisomentado y respondiendo a cuestiones planteadas por el
res, controladores y finales de un diagrama de flujo.
profesor y los compaeros.
111-
. DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL
5. BIBLIOGRAFA
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ClCUS SOL, A., Simulacin de procesos con PC, Editorial Marcombo, Coleccin Prodctica, Barcelona. 1989.
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Yu, CHUEN-TAO, L, El control de calidad en la empresa, Ediciones Deusto, Bilbao. 1987.
113-
6. EJEMPLIFICACION DE LA UNIDAD DE TRABAJO N. 2 6:

APLICACIONES DE LA INFORMTICA EN ESTADSTICA
6 . 1 . INTRODUCCIN
Con esta ejemplificacin se pretende dar unas orientaciones sobre la posibilidad de imparticin de esta Unidad
de Trabajo a travs del desarrollo de linas actividades que se irn proponiendo como ejercicios que deben realizar los
alumnos en clase. La forma que se sugiere quiz no sea la ms fcil o la ms intuitiva y, probablemente, cada profesor
tenga ya una experiencia o forma de hacerlo ms apropiada a la vista de los ejemplos que se le ocurran.
La Unidad de Trabajo que se va a desarrollar versa sobre la aplicacin a casos concretos de los conocimientos
que se han ido aprendiendo en Unidades de Trabajo anteriores y se pretende que el alumno al acabar esta U.T., sea
capaz de utilizar algn programa estadstico especfico de los que pueda haber en el laboratorio o algn paquete
estadstico determinado y aplicar correctamente una hoja de clculo como herramienta especfica del tratamiento y
presentacin de resultados.
Aqu no se desarrollan contenidos concretos ya que stos se han trabajado anteriormente y la utilizacin de
programas especficos se debe realizar mediante la consulta del manual correspondiente. Vamos a desarrollar esta
ejemplificacin a travs de la realizacin de distintas actividades explicando la utilizacin y resultados obtenidos
con distintos programas informticos y distintas hojas de clculo para que pueda ser utiiizable por varios profesores
segn utilicen un tipo de ordenador o programa informtico determinado. Como no se pueden utilizar todos los
existentes hemos propuesto aquellos que se consideran de uso ms frecuente.
Las actividades que aqu se proponen trabajan, en algunos casos, un slo elemento de capacidad y, en otras
ocasiones, varios al mismo tiempo. No hay que realizar todas estas actividades ya que en el tiempo propuesto sera
imposible pero se proponen como ejemplo del uso que se puede hacer, entre otras cosas, de la estadstica e informtica como herramienta de trabajo que es lo que se pretende conseguir, es decir, el aprendizaje de la herramienta para
que pueda ser aplicada posteriormente en los informes que se debern ir realizando en otros Mdulos.
Para la realizacin de estas actividades hay una serie de consideraciones que se exponen a continuacin:
-114
Los ejemplos que se proponen son orientativos.
Lo ideal es realizar el trabajo individualmente y nunca es aconsejable que se lleve a cabo por ms de dos
alumnos.
Se dan los ejemplos resueltos pero lo ideal es plantear ejercicios de forma genrica y dejar que los alumnos piensen cmo resolverlos y debatir en clase las alternativas sugeridas. Al final cada uno decide cmo
resolver el ejercicio.
Cada alumno puede llevar a cabo un nmero distinto de actividades incluso en el caso de que alguna le
resulte muy compleja o sencilla puede abandonarla.
La actividad N." "1 se puede utilizar como unidad de evaluacin inicial y la 12 como resolucin del ejercicio de evaluacin de la Unidad de Trabajo.
.
INTRODUCCIN
NOTA:
Las actividades que se proponen se incluyen de forma correlativa para que el profesor elija las ms apropiadas y son de tres tipos: actividades de iniciacin, de aprendizaje y de generalizacin con las que se trabajan las
siguientes capacidades y elementos de capacidad:
Capacidad terminal 1.1.: Interpretar los resultados de un anlisis o ensayo realizando e! tratamiento estadstico
de datos.
1.1.3. Definir los estadsticos ms frecuentes utilizados en los mtodos analticos y aplicarlos al clculo de
resultados experimentales en el laboratorio.
1.1.5. Obtener, a partir de datos experimentales y previo tratamiento estadstico, las grficas ms frecuentemente usadas en la presentacin de datos interpretando dichas grficas.
1.1.7. Aplicar la distribucin "t" de Student para calcular los intervalos de confianza de las medidas obtenidas en el laboratorio.
1.1.8. Definir "ensayos de significacin" citando los casos en los que deben aplicarse y describir ejemplos
concretos de cada caso.
1.1.9. Realizar ensayos de significacin comparando la precisin de dos muestras e interpretando los resultados obtenidos.
1.1.13. Aplicar modelos de regresin lineal a datos experimentales calculando la recta de regresin y evaluando la validez del mtodo analtico y del modelo matemtico.
1.1.15. Valorar la importancia de la estadstica en el control de los mtodos analticos en el laboratorio como
una herramienta imprescindible en la eliminacin de errores, fiabilidad de resultados y validacin de
mtodos analticos.
Capacidad termina J.2.: Aplicar programas estadsticos informticos al tratamiento de resultados en el laboratorio y a la bsqueda, tratamiento y comunicacin de la informacin.
1.2.5. Aplicar hojas de clculo al clculo, tratamiento y presentacin de los datos experimentales, obtencin
de grficos y manejo de las funciones estadsticas ms usadas.
1.2.9. Valorar a informtica como una herramienta de clculo y organizacin imprescindible en un laboratorio actual.
115-
6.2, ACTIVIDADES
Clasificacin y tratamiento de los resultados de un anlisis
Actividad n. 1
1. Ttulo:
Uso de una hoja de clculo para el tratamiento de los resultados obtenidos en un anlisis.
2. Objetivos:
Tratamiento estadstico sencillo de los datos obtenidos en el anlisis de muchas muestras de un material, clasificacin de los datos en intervalos y representacin grfica de los resultados utilizando los conceptos estadsticos ya
adquiridos y manejando una hoja de clculo.
3. Fundamentos tericos:
Los correspondientes a estadstica e informtica que ya se han adquirido en otras Unidades de Trabajo.
4. Realizacin prctica:
4.1.
Material necesario:
Se dispondr'de una coleccin abundante de resultados (en el ejemplo que proponemos tenemos 96 datos) y
un ordenador para cada alumno (o al menos para grupos de dos alumnos) en el que haya cargado una hoja
de clculo. El ejemplo resuelto se ha realizado con Lotus 123 para Windows.
4.2.
Mtodo operativo:
4.2.1. Presentacin de los resultados mediante una tabla similar a la que muestra la figura 1.
4.2.2. Clculo de la media, desviacin tpica, valor mximo y valor mnimo, mediante las funciones estadsticas de la propia hoja de clculo. En este caso se realiz el clculo seleccionando todo el rango
de valores y aplicando @ media, @ si/, @ max y @ min. Los resultados se incluyen en la misma tabla
anterior.
4.3.3. Clasificacin de los datos por intervalos. Conocidos los valores mximo y mnimo dividimos los
datos en diez intervalos de manera automtica con la hoja de clculo usando la opcin tabla de frecuencias, para ello se escribe, en forma de columna, el valor mnimo de cada intervalo, se seleccionan
todos los datos que hay que clasificar y a continuacin la opcin Dtos Frecuencia.
Para una mejor presentacin hay que construir una nueva tabla con el valor completo de cada uno
de los intervalos y en la columna derecha inmediata se copian las frecuencias obtenidas con la opcin
Copia Rpida. Las columnas utilizadas para el clculo de la distribucin por frecuencias se pueden
ocultar para favorecer la presentacin con la opcin Rungo Formato Ocultar.
En la siguiente columna a la derecha se han calculado las marcas de clase de los intervalos para usarlas despus en la representacin grfica.
En las figuras 2 y 3 se muestra cmo se veran estas tablas antes y despus de ocultar los datos.
4.3.4. Representacin grfica de los intervalos. Se crea LU grfico seleccionando loa datos de las marcas de
clase y frecuencias y, a continuacin, se elige la opcin Grfico Nuevo seleccionando despus el tipo
de grfico con Grfico Tipo y eligiendo barras 3D. Los rtulos con Grficos Rtulo y la cuadrcula con
Grficos recuttdro/retcula.
En la figura 4 se muestra el grfico y en la figura 5 la hoja completa con los datos primarios, la distribucin por intervalos y el grficos de barras.
5. Discusin de las ventajas e inconvenientes del uso de la hoja de clculo en esta actividad.
-116
ACTIVIDADES
TRATAMIENTO DE RESULTADOS OBTENIDOS EN UN ANLISIS
%A
%A
%A
%A
%A
%A
%A
%A
28,28
29,13
29,56
28,92
30,15
29,22
29,15
28,47
28,68
29,07
30,25
29,74
28,88
29,27
28,33
29,87
28,64
29,76
29,29
30,33
28,36
29,37
29,13
29,56
28,68
30,07
29,17
28,84
28,99
28,87
28,67
30,02
28,14
29,56
28,87
28,64
28,36
29,37
30,07
30,25
29,15
28,47
28,68
30,28
29,13
29,56
28,92
30,15
28,15
30,27
29,35
28,76
29,53
28,97
29,22
30,11
29,33
28,28
29,35
29,12
29,34
29,77
30,33
28,36
29,77
30,11
28,76
30,21
29,47
28,62
28,99
29,36
29,44
29,88
30,1
28,75
29,87
28,64
29,22
29,57
29,29
29,87
29,07
29,99
29,24
28,87
29,16
28,36
Mximo -30,33
Mnimo = 28,14
30
30,05
29,65
28,84
29,37
29,13
28,92
28,68
Media = 29,26885
Desviacin tpica = 0,589698
Figura : datos experimentales de anlisis de componente A (%)
COLUMNAS AUXILIARES
28
DISTRIBUCIN POR INTERVALOS
Intervalo
Frecuencia
Marca
COLUMNAS AUXILIARES
28,25
2 28,00-28,25
28,125
28,5
9 28,25-28,50
28,375
28,75
10 28,50-28,75
10
28,625
10
29
14 28,75-29,00
14
28,875
14
29,25
15 29,00-29,25
15
29,125
15
29,5
13 29,25-29,50
13
29,375
13
29,75
8 29,50-29,75
29,625
30
9 29,75-30,00
29,875
30,25
12 30,00-30,25
12
30,125
12
30,5
4 30,25-30,50
30,375
Figura 2: Distribucin de datos en intervalos de frecuencia

117-
Intervalos
Frecuencia
Marca
28,00-28,25
28,125
28,25-28,50
28,375
28,50-28,75
10
28,625
28,75-29,00
14
28,875
29,00-29,25
1?
29,125
29,25-29,50
13
29,375
29,50-29,75
29,625
29,75-30,00
29,875
30,00-30,25
12
30,125
30,25-30,50
30,375
Figura 3: Datos de intervalos de frecuencia preparados para presentacin.
-118
ACTIVIDADES
DISTRIBUCIN POR FRECUENCIAS

Frecuencia
15
10
0
28,125
28,375
28,625
28,875
29,125
29,375
29,625
29,875
30,125
3,375
Marca de clase
Figura 4: Representacin en grfico de barras de la distribucin de frecuencias
119-
TRATAMIENTO DE RESULTADOS OBTENIDOS EN UN ANLISIS

PORCENTAJE DE COMPONENTE A EN UNA MUESTRA METLICA
%A
%A
%A
%A
%A
%A
%A
%A
28,28
29,13
29,56
28,92
30,15
29,22
29,15
28,47
28,68
29,07
30,25
29,74
28,88
29,27
28,33
99,87
28,64
29,76
29,29
30,33
2836
2937
29,13
29,56
28,68
30,07
29,17
28,84
28,99
28,87
28,67
30,02
28,14
29,56
28,87
28,64
28,36
29,37
30,07
30,25
29,15
28,47
28,68
30,28
29,13
2936
28,92
30,15
28,15
30,27
2935
28,76
29,53
28,97
29,22
30,11
2934
29,77
30,33
28,36
29,77
30,11
28,76
30,21
29,47
28,62
28,99
2936
29,44
29,88
30,1
28,75
29,87
28,64
29,22
2937
29,29
29,87
29,07
29,99
29,24
28,87
29,16
28,36
2933
28,28
2935
29,12
30
30,05
29,65
2834
2937
29,13
28,92
28,68
Media = 29,26885
Desviacin tpica = 0,589698
Mximo -3033
Mnimo = 28,14
Intervalos
Frecuencia
Marca
28,00-28,25
28,125
28,25-2830
28,375
2830-28,75
10
28,625
28,75-29,00
14
28375
29,00-29,25
15
29,125
29,25-29,50
13
29,375 v
29,50-29,75
29,625
29,75-30,00
29,875
30,00-30,25
12
30,125
30,25-3030
30375
Figura 5: Presentacin final de datos y grficos

-120
ACTIVIDADES
DISTRIBUCIN POR FRECUENCIAS

Frecuencia
20
15
10
0
28,125
28,375
28,625
28,875
29,125
29,375
29,625
29,875
30,125
30,375
Marca de clase
Figura 5: Presentacin final de datos y grfico (cont.).
121-
Tratamiento de los resultados de un anlisis
Actividad n. 2
1. Ttulo:
Clculo de estadsticos descriptivos.
2. Objetivo:
Aplicacin al clculo de los estadsticos ms frecuentes a la variacin de longitud de una pieza por tratamiento trmico. Se pretende averiguar las modificaciones que produce entre unos valores determinados cuya cota de tolerancia en longitud no debe exceder de 92.85 + 0.1 y 92.85-0.1.
3. Realizacinprctica:
Material necesario: hoja de clculo Excel 5.0.
Mtodo opera ti vo: hacer las siguiente operaciones:
- Introducir datos de entrada: - Seleccionar Rango de entrada (preparada para introducir 15 datos), - Men:
insertar/opcin: nombre/submen: definir/cuadro de dilogo "Di"/agregar/aceptar.
-
Salida de datos:
En otra celda de la hoja de clculo escribir: tamao muestra; en la inferior: mximo; en la inferior: mnimo en la
inferior: rango... hasta acabar con la lista que aparece en la segunda tabla de la pgina siguiente y una vez
escritas todas se vuelve a la primera y en el puntero de frmulas y se escribe: = contar (Di); bajo la inferior y en
el puntero se escribe: = Max (Di); y as sucesivamente se van seleccionando las funciones que se quieren realizar
y se pulsa ENTER.
Para realizar la siguiente columna de la tabla (intervalos) se hace lo siguiente:
Previamente se selecciona el rango de entrada igual que antes hasta aceptar.
Una vez aceptado se escribe la frmula que se necesita utilizar en la primera celda: - & G & 26 - 0,014 y.
Llenar hacia abajo, con lo cual saldrn los valores que figuran en esa tabla.
Para la siguiente columna (intervalos) se escribe en el puntero de frmulas de la primera celda que se selecciona:
- Frecuencia (Di; intervalos) y una vez escrito se pulsa al mismo tiempo: CTRL + MAY + ENTER y para el resto:
se selecciona celdas. Se escribe en el puntero de frmulas la necesaria, y, por ltimo, se llena hacia abajo. Por
ejemplo: para la distribucin normal se escribira:
= Diste Norm (B54; & G & 28; & G & 31; falso.
Para la construccin de los distintos grficos:
Como norma general se utiliza el asistente de grficos una vez seleccionado el rango de la variable X, Y y variable de datos que se quiera representar.
En este ejemplo representamos unos cuantos de ellos que se consideran los ms apropiados para la representacin de estos datos y figuran en las pginas siguientes de esta actividad.
-122
ACTIVIDADES
ENTRADA DE DATOS:
MEDIDAS
92,892
92,880
92,890
92,877
92,887
92,876
92,884
92,874
92,882
92,873
92,866
92,860
92,864
92,859
92,863
92,858
92,863
92,857
92,861
92,857
92,854
92,852
92,854
92,852
92,853
92,851
92353
92,851
92,853
92,851
92,849
92,847
92,849
92,846
92,848
92,846
92,848
92,846
92,848
92,846
92,843
92,841
92,842
92,841
92,842
92,841
92,842
92,840
92,842
92,840
92,837
92,837
92,837
92,836
92,837
92,836
92,837
92,836
92,837
92,834
92,832
92,829
92,831
92,828
92,830
92,828
92,830
92,327
92,829
92,827
92,823
92,820
92,822
92,820
92,822
92,819
92,821
92,818
92,821
92,818
92,813
92,808
92,812
92,807
92,811
92,806
92,810
92,804
92,809
92,803
92,749
92,784
92,792
92,779
92,790
92,778
92,788
92,773
92,786
92,769
92,871
92,856
92,850
92,846
92,840
92,834
92,826
92,817
92,801
92,870
92,856
92,850
92,846
92,840
92,833
92,826
92,816
92,800
92,869
92,856
92,850
92,843
92,840
92,833
92,826
92,816
92,797
92,868
92,856
92,849
92,843
92,840
92,833
92,824
92,814
92,796
92,867
92,854
92,849
92,843
92,840
92,832
92,824
92,813
92,796
123-
DESARROLLO CURRCULAR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR - ANLISIS T CONTROL -
SALIDA DE DATOS:
Tamao muestra
Mximo
92,892
Mnimo
92,769
Rango
Media aritmtica
0,123
92,83626
Mediana
92,84
Moda
92,84
Desviacin tpica
0,024937
Varianza
0,000622
g1. C. asimetra de Fhiser (SESGO)
-0,351995
g . Curtosis
0,070458
Media + desviacin tpica
92,8612
Media - desviacin tpica
92,81133
Datos comprendidos entre media desviacin tpica
103
Media + 2 desviacin tpica
92,88614
Media -2 desviacin tpica
92,78639
Datos comprendidos entre media 2 desviacin tpica
136
Quartil Ql
92,821
Qiiartil Q2
92,84
Quartil Q3
92,852
Rango semiintercuartlico
0,0155
Percentil 20
92,8168
Percentil 80
92,8544
Rango P80-P2
Intervalo
Redondeo intervalo
-124
145
0,0376
0,009462
0,01
-*|
71,03%
93,79%
ACTIVIDADES
FK. REL
FREC.
ACUM.
ACUM.
DlSTR.
DiSNOR.
MEN. QUE
OMS
NORM.
ACUM,
NORMAL.
DIST, OR.
FR. AJUST.
1NTERV.
FREC.
ACUM.
92,757
0,00
0,00
145
0,102387
0,00074
-3,17851
0,0026
0,107
92,765
0,00
0,00
145
0,269617
0,002134
-2,8577
0,0067
0,309
92,775
1,38
1,38
145
0,78256
0,007011
-2,45669
0,0195
0,707
92,785
2,07
3,45
143
1,933965
0,019907
-2,05567
0,0482
1,870
92,795
3,45
6,90
140
10
4,06949
0,048997
-1,65466
0,1015
4,218
92,805
4,83
11,72
135
17
7,291083
0,104985
-1,25365
0,1818
8,118
92,815
10
6,90
18,62
128
27
11,12256
0,196931
-0,85264
0,2774
13332
92,825
15
10,34
28,97
118
42
14,44701
0,32577
-0,45162
0,3603
18,682
92,835
19
13,10
42,07
103
61
15,97761
0,479818
-0,05061
0,3984
22,337
92,845
27
18,62
60,69
84
88
15,04549
0,636981
0,350402
0,3752
22,789
92,855
28
19,31
80,00
57
116
12,06317
0,773799
0,751415
0,3008
19,838
92,865
13
8,97
88,97
29
129
8,23526
0,875427
1,152427
0,2054
14,736
92,875
5,52
94,48
16
137
4,786892
0,939841
1,55344
0,1194
9,340
92,885
3,45
97,93
142
2,36914
0,974676
1,954453
0,0591
5,051
92,895
2,07
100,00
145
0,998362
0,99075
2,355465
0,0249
2,331
92,905
0,00
100,00
145
0,358217
0,997079
2,756478
0,0089
0,918
92,915
0,00
100,00
145
0,109437
0,999204
3,15749
0,0027
0,308
145
ESTAND. DISTRNORM.
144,992
125-
HISTOGRAMA Y POLGONO DE FRECUENCIAS

20,00%
1
/
FRECU
Il
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MEDIDA DIMETROS EJES
HISTOGRAM A Y POLGONO DE FRECUENCIAS ACUMULADAS
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FREC.
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ACTIVIDADES
FRECUENCIAS ACUMULADAS "MAYOR QUE" Y "MENOR QUE'

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143
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DISTRIBUCIN NORMAL Y AJUSTADA A FRECUENCIAS

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VALORES DE LA VARABL. TIPIFICADA Z
127-
DESARROLLO CURRCULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL
HISTOCRAMA Y C.N. AJUSTADA A FRECUENCIAS

dll
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35
35
30
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-128
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ACTIVIDADES
DISTE. N O K M , DIST. KOKM. ACUM., C.N. AJUST. A FRECUENCICAS

Y RECTA DE LA VARIABLE TIPIFICADA
35
L.R.C.S.
-15
-25
-4
-35
MEDIDA DIMETROS R|ES
129-
Ajuste de una recta
Actividad n.B 3
1. Ttulo:
Ajuste de una recta de mnimos cuadrados.
2. Objetivos:
Obtencin de grficos para su interpretacin a partir de datos experimentales previo tratamiento estadstico de los
datos trabajando con datos de altura/peso de una muestra y utilizando distintos ejes de coordenadas.
Material necesario: hoja de clculo Excel 5.0.
Realizacin prctica: para unos datos determinados de una muestra de altura/peso representamos (res tablas definidas; la tabla I con el eje de coordenada (0,0), la tabla II con eje de coordenada en (170,43) y la tabal III con eje de
coordenadas en el centro de gravedad; a continuacin seguir los siguientes pasos:
130
Introduccin de datos (igual que en la actividad n.B 2).
Se utiliza la opcin suma y se escribe en el puntero de frmulas = suma (D15: D 26) y se establecen las tablas I,
II y III con valores de ejes de coordenadas diferentes.
Posteriormente se va escribiendo en el puntero de frmulas, una vez seleccionada la celda correspondiente, los
valores que aparecen en la parte inferior de las tablas y se escribe:
N, en la celda inferior: X med; en la inferior Y med... hasta escribir todos los parmetros que se desean determinar y posteriormente en el puntero de frmulas de cada celda se escriben las frmulas que se necesita aplicar, por ejemplo en la primera, en N, se escribira = contar (D15: D 26) y as en cada celda su correspondiente
frmula.
Se utiliza el asistente de grficos para la obtencin de las grficas que representan estos datos tal como figuran
en las siguientes pginas Iras las tablas.
Posteriormente se establecen de la misma forma las tablas en las que se expresan las variaciones explicada y no
explicada para conocer, a travs de sus valores, el coeficiente de correlacin con lo que podramos obtener la
grfica de la ltima pgina.
ACTIVIDADES
AJUSTA UNA RECTA DE MNIMOS CUADRADOS A LOS SIGUIENTES DATOS:
X
Y
152
41
157
160
40
45
165
48
165
42
168
47
170
43
173
178
178
183
188
46
47
50
54
53
TABLA I
Alt.
Peso
Y
X*
XY
152
41
23104
157
160
40
45
48
24649
25600
6232
6280
27225
7200
7920
42
47
43
27225
28224
6930
7896
28900
29929
7310
7958
31684
31684
8366
8900
2209
33489
35344
9882
9964
XY
94838
2916
2809
165
165
168
170
173
178
178
183
188
X
2037
46
47
50
54
53
Y
556
X2
347057
1681
1600
2025
2304
1764
2209
1849
2116
2500
Yi
25982
SUMAS
131-
TABLA II
SUMAS
-132
Alt.
X'
Peso
Y'
-18
-2
324
36
-13
-3
169
39
-10
100
-20
-5
-25
25
-5
-1
-2
25
25
4
-8
16
64
32
16
64
56
49
13
11
169
143
121
18
10
324
180
100
X'
X'2
X'Y'
Y'i
-3
40
1277
447
354
\i
X'.Y'
ACTIVIDADES
TABLA III
Alt.
Peso
X'
Y'
-17,75
-5,3333
315,0625
94,66667
28,44444444
-12,75
-63333
162,5625
80,75
40,11111111
-9,75
-1,3333
95,0625
13
1,777777778
-4,75
1,66667
22,5625
-7,91667
2,777777778
4,75
43333
22,5625
20,58333
18,77777778
-1,75
0,66667
3,0625
-1,16667
0,444444444
0,25
-3,3333
0,0625
0,83333
11,11111111
3,25
-0,3333
10,5625
-1,08333
0,111111111
8,25
0,6667
68,0625
5,5
0,444444444
8,25
3,66667
68,0625
30,25
1344444444
13,25
7,66667
175,5625
101,5833
58,77777778
18,25
6,66667
333,0625
121,6667
44,44444444
X'
Y'
X12
X'Y'
Y'2
-0
-3E-14
127675
457
220'6666667
X'.Y'
Y'2
133-
X
X
1s
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II
II
>-
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X
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X
X
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-134
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O
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X
f"
ACTIVIDADES
NUBE DE PUNTOS Y RECTA DE AJUSTE

1
151
/
50
-- * -- 7
/
-
147
-m
46 -
45
t1
>
-m 12 -
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\
V - - 1 4 , 5 + 0,358 X
40-
35
4)
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162
w
O
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/
r
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[^
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co
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a>
1'
11
T1
VALORES DE X
135-
- . . -
5)
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i
tu
Q
tu
y*
47
1"
l |45
a
O
Y = 3,4
35S X
14..
1
t /
41
ml
43, 171)1
VALORES DE X

X(Y)
192
usw
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183
82
y
F
i | 1 7H
M
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en
tu
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7?
y'
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16"
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y
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>
nso
_^
1
152
-'-
35
40
45
136
VALORES DE Y
50
55
ACTIVIDADES

1
y = 0.35 X
1 153
-m.
V.
r1
45
J"
2-
>
| 4 7
i
r -1
141
>
-12 -
Mi
/,
J.G.
VALORES DE X
137-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL -
PROCEDENCIA T A B L A I
Alt.
X
Peso
Y
X^
152
157
41
40
160
165
Yx)
X.Y
Y2
23104
24649
6232
6280 "
45
48
25600
27225
165
42
168
170
X(Y)
Y ESTIM
X ESTIM
1681
1600
39,9774
41,7678
152
157
158,7047
156,6337
7200
7920
2025
2304
42,8421
44,6325
160
165
166,9887
173,2017
27225
6930
1764
47
43
28224
28900
7896
7310
2209
1849
173
178
178
46
47
50
29929
31684
31684
7958
8366
8900
2116
2209
2500
44,6325
45,7067
46,4229
47,4971
165
168
170
173
160,7757
171,1307
162,8467
169,0597
49,2875
49,2875
178
178
171,1307
177,3437
183
54
33489
9882
2916
188
X
2037
53
Y
556
35344
X*
347057
9964
XY
94838
2809
Y2
25982
51,0779
52,8683
183
188
185,6276
183,5566
-138
ACTIVIDADES
Variacin
explicada
Variacin
total
(YI-Y estim)* (Yest-Ymed)*
(Yi-Y medp
Variacin
no explicada
Transformada
deXfY)
Altura
X
Peso
Y(X)
V(X)
1,045694869
40,39778976
28,44444444
152
41
39,9774
37,7625821
3,125149853
20,84400936
40,11111111
157
40
41,7678
40,1768782
4,656747005
12,18905738
1,777777778
160
45
42,8421
41,6254559
11,34038058
2,892997839
2,777777778
165
48
44,6325
44,039752
6,929802714
2,892997839
18,77777778
165
42
44,6325
44,039752
1,672643553
0392678377
0,444444444
168
47
45,7067
45,4883297
11,71592548
0,008013844
11,11111111
170
43
46,4229
46,4540481
2,241291499
1,354339708
0,111111111
173
46
47,4971
47,9026258
5,23263758
8,727076583
0,444444444
178
47
49,2875
50,316922
0307662065
8,727076583
13,44444444
178
50
49,2875
50,316922
8,538683102
22,510889
183
54
51,0779
52,7312181
0,017345139
42,70577696
58,77777778
44,444444444
188
53
52,8683
55,1455142
Sumatorio
Sumatorio
Sumatorio
57,02396343
163,6427032
220,6666667
139-
RECTAS DE REGRESIN Y C.D.G.

55
i
50
a
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tu
45
1/1
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358 X
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m
40
73
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>
l )0
34
155
160
165
170
175
VALORES ALTURAS EN CMTS.
180
185
190
u\
-<
n
o
z
o
ACTIVIDADES
Ajuste de una parbola

Es indntica a la actividad n. 3 pero ajustando una parbola.
A|LSTAR UNA PARBOLA DE MNIMOS CUADRADOS A LOS SIGUIENTES DATOS:
X 1,2
1,8
3,1
4,9
5,7
7,1
8,6
9,8
Y 4,5
5,9
7,0
7,8
7,2
6,8
43
2,7
Las scuacioncs normales son:

SXY = A.X + A1.SX2 + A2DP
IXi.Y = A0.X= + A1.SX3 + A2.SX4
X2
X3
X4
X.Y
X2.Y
Y2
1,2
4,5
1,44
1,728
2,0736
5,4
6,48
20,25
1,8
5,9
3,24
5,832
10,498
10,62
19,116
34,81
3,1
9,61
29,791
92,352
21,7
67,27
49
4,9
7,8
24,01
117,65
576,48
38,22
187,28
60,84
5,7
7,2
32,49
185,19
1055,6
41,04
233,93
51,84
7,1
6,8
50,41
357,91
2541,2
48,28
342,79
46,24
8,6
4,5
73,96
636,06
5470,1
38,7
332,82
20,25
9,8
2,7
96,04
941,19
9223,7
26,46
259,31
7,29
IX
IY
1X2
1X3
SX4
ZXY
IX2.Y
Y2
42,2
46,4
291,2
2275,4
18972
230,4
1449
290,5
141-
-DESARROLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL
Variacin
Variacin
Variacin
total
explicada
no explicada
Y estimada
(Yi-Ymedp
(Yes.-Ymed)
(Yi-Yest.) 2
4,761858
1,69
1,077738893
0,0685696
5,621019
0,01
0,032034362
0,0778307
6,961373
1,44
1,348788242
0,001492
7,639893
3,38520509
0,0256344
7,502585
1,96
2,898797273
0,091558
6,612431
0,660043601
0,0351823
4,740862
1,69
1,121774304
0,0580143
235998
9,61
10,49773145
0,0196057
I(-med)"
Z(eor-med)"
I (1 - V med)"
21,4
N=
Y media =
X media =
sy
0,2173
5,8
5,275
1,636
Syx
-142
21,02211322
0,9823
0,991
0,3778868
ACTIVIDADES
143-
-DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL
AO
42,2
Al
291,2
A2
46,4
42,2
AO
291,2
Al
2275
A2
230,42
291,2
AO
i-
2275
Al
18972
A2
AO
Al
A2
46,4
42,2
291,2
230,42
291,2
2275,35
1448,99
2275,35
18971,9
5749383
42,2
291,2
222173,8
42,2
291,2
2275^5
291,2
2275,35
18971,9
46,4
291,2
42,2
230,42
2275,35
291,2
1448,99
18971,9
458771,6
42,2
291,2
222173,8
42,2
291,2
2275,35
291,2
2275,35
18971,9
42,2
46,4
42,2
291,2
230,42
291,2
2275,35
1448,99
-46877,8
42,2
291,2
222173,8
42,2
291,2
2275,35
291,2
2275,35
18971,9
ECUACIN DE LA PARBOLA
Y=23877858
-144
2,0649218
-0,211
1448,988
A0 =
2,587786
Al=
2,064922
A2=
-0,211
i
*
-
ir
in
IN
II
[1 .-.-
z T "
- >-,
VARIABLE X
10
o
r-
+
PARBOLA AJUSTADA A LA NUBE DE PUNTOS
y
1
11
V
k
\
k
o
a
>
ir,
l/t
111
1
t
rl
ce
-r
/RIVA
Ajuste de un modelo exponenial
Actividad n. 5
Es idntica a la actividad n." 3 pero para un modelo exponencial
AjUSTAR UK MODELO EXPONENCIAL A LOS SIGUIENTES DATOS:
al.x
Y=
x 0,05
0,40 0,80 1,20 1,60 2,00
V 550
750
Ao
y = K.e
1000 1400 2000
2700
2,40
3750
A1.X
> logn y = logn K + alx. (logn e)
cambios de variable: Y - lgny; X - x; cambios de parmetros: Ao = lgnK y A1 = m
X,x
Y = logny
X.Y
X*
0,05
550
0,05
6,30991828
0,31549591
0,0025
0,4
750
0,4
6,62007321
2,64802928
0,16
0,8
1000
0,8
6,90775528
532620422
0,64
1,2
1400
1,2
7,24422752
8,69307302
1,44
1,6
2000
1,6
7,60090246
12,1614439
2,56
2700
7,90100705
15,8020141
2,4
3750
2,4
8,22951112
19,7508267
5,76
SUMA
8,45
50,8133949
64,8970872
14,5625
Ecuaciones normales:
S Y - N A o + IX.Al
Valores 50,813395
64,897087
-146
Ao
8,45
Al
8,45
Ao
14,5625
Al
ACTIVIDADES
50,81339492
3/45
64,89708717
24,9064231
Al = 0,815668024
8,45
B,45
14,5625
50,813395
8,45
64,897087
14,5625
30,535
191,589677
Ao - 6,274428588
8,45
8,45
14,5625
Ecuacin
30,535
Y - Ao + Al.X
Y = 6,274428588 + 0,815668024,X
Media de lo variable Y - 7,25905642
NUBE DE PUNIOS
4000
i
3500
3000
>.
w
O
u3
es
O
2500
<
1500
P270
2000
ZUUU
1 PUOOj
1000
~;
1
no i n
500 _
i
0
0
0,5
1,5
2,5
VALORES DE X
147-
Y = 0.81.X+6,27 (Yrec-Yig} A 2
(Y rec - Y med) A 2 (ylg-Ymed)A2 Func. expon.
Y = logny
0,05
6,30991828
6,315211989
2,8023E-05
0,890842304
0,900863203
552,9201544
0,4
6,62007321
6,600695798
0,00037548
0,433438705
0,408299539
735,6161246
0,8
6,90775528
6,926963007
0,00036894
0,110286033
0,123412489
1019,419058
1,2
7,24422752
7,253230217
8,1049E-05
3,39446E-05
0,000219896
1412,714025
1,6
7,60090246
7,579497427
0,00045818
0,102682441
0,116858717
1957,743384
7,90100705
7,905764636
2,2635E-05
0,418231521
0,412100615
2713,046725
2,4
8,22951112
8,232031846
6,3541 E-06
0,946681185
0,94178233
3759,748386
0,00134066
2,902196133
2,90333679
ALINEACIN DE DATOS
9
8,5
^ ^
8
1 =
ALORI
%
II
128 4 0,815668. X
7,5
-*7,S79-197-27
.2512.111217
b.926963007
-ifi.fi 10695798
6,5
''
fOL52 IW
6
0
0,25
0,5
0,75
1,25
VALORES DE X
-148
1,5
1,75
2,25
2,5
ACTIVIDADES
SOLUCIN DEL AJUSTE EXPONENCIAL:
'lO-Vest)2
Error tpico de la estima:
> Syx
Para pequeas muestras:-
0,013839163
Syx = 0,016374718
Var. plicad
Coeficiente correlacin:
0,999769107
Vari, tota I
Parmetros: Al - m - 0,815668024
AO
K=e
6,27442859
= 2,718281
- 530,822975
.8156683\
Ecuacin exponencial ajustada:
y = 530,822975 e
Func. expon.
0,05
550
552,9201544
0,4
750
735,6161246
0,8
1000
1019,419058
1,2
1400
1412,714025
1,6
2000
1957,743384
2700
2713,046725
2,4
3750
3759,748386
SUMA
149-
o
CE
I-
uo
>
O
a
<
a:
o
O
a.
O
u.
g
y
v-
--
D
i/l
s\
r
UJ
*s
NUBE DE PUNTOS Y CURVA DE AJUSTE
o
O
ce
\
.
SI
>
r.
in
in
II
se
a
o
o
o
aasa aoivA
500
2500 _
=_
3000 .
a-
ann
3500 .
551)
LORES DE X
ACTIVIDADES
Clculo del punto final de una pHinetra por mtodos grficos
Actividad n." 6
1. Ttulo:
Valoracin pHmtrica de HC11N con NaOH 1N,
2. Objetivos:
Uso de una hoja de clculo para aplicar frmulas, copiar frmulas para operaciones repetitivas, representacin grfica de los resultados y obtencin del punto final de una pHmetra aplicando los mtodos de la primera y segunda
derivada.
Los correspondientes al uso de hojas de clculo (Unidad de Trabajo 2 de este mismo Mdulo) y a las tcnicas potenciomtricas (Mdulo 3).
4.1.
Material necesario:
Se utilizan datos experimentales obtenidos en alguna de las pl-Imetras o potenciometras realizadas por
los alumnos o datos de la bibliografa. Se necesita un ordenador para cada alumno o grupo de dos alumnos en el que haya cargada una hoja de clculo. El ejemplo propuesto se ha realizado con la hoja incluida
en el paquete integrado Microsoft Work 3.0.
4.2.
Mtodo operativo:
4.2.1. En primer lugar se escriben los rtulos de las columnas:Volumen, pH... en las eldas A1...F1, se
modifica la anchura de las celdas (arrastrando con el ratn la lnea de separacin de las celdas] y
se elige la opcin centrado de los datos con la ayuda del icono correspondiente o usando el men
Formato Alineacin Centrado (previamente hay que seleccionar el rango que queremos centrar lo
que se puede hacer pinchando con el ratn ias cabeceras de las columnas de la A a la F). Con esta
opcin de centrado la presentacin de los datos resulta ms agradable visualmente.
4.2.2. Se introducen a continuacin los datos de volumen en las celdas A2. ..A48 y los de pH en las casillas B2... B48. No es conveniente alterar este orden de las columnas porque a la hora de las representaciones grficas las hojas de clculo toman como variable X la primera columna de datos y
como variable Y la segunda (en algunas hojas de clculo se puede trasponer el grfico o indicar
directamente el rango de X y el de Y).
4.2.3. Clculo del volumen medio. Hay que colocarse en la casilla C2 y teclear +(A2+A3)/2 e introducir
la frmula Aparece el resultado de esta operacin en la casilla. Antes de introducir una frmula
en una celda hay que escribir un signo T para que el ordenador sepa que se trata de una frmula
y no de texto.
Se podra calcular el resto de los volmenes medios introduciendo frmulas similares en las casillas C3.. .C47 lo que resultara, adems de tedioso, una prdida de tiempo y no se veran ventajas
al uso de la hoja de clculo. Lo que se hace es copiar la frmula introducida en la casilla C2 en el
rango C3...C47 de la siguiente forma: hay que colocarse en la celda C2 y elegir la opcin Edicin
Copiar despus se selecciona con el ratn el rango de celdas C3...C47 y se elige la opcin Edicin
Pegar y aparecern los clculos ya realizados.
Si se cambian los datos de volumen o los de pH la hoja recakula automticamente los valores
aplicando las frmulas que hemos introducido porque no hemos introducido nmeros absolutos
sino referencias a celdas (los nmeros que haya en ese momento dentro de la celda).
4.2.4. Clculo de la primera derivada. Se sigue un proceso anlogo al anterior: hay que situarse en la
celda D2 e introducir la frmula +(B3-B2) (A3-A2), despus se elige Edicin Copiar, se selecciona el
rango D3.. .D47 y Edicin Pegar.
151-
Clculo del punto final de una pHmetra por mtodos grficos
Actividad n. 6
4.2.5. Clculo del volumen final y de la segunda derivada por el mismo procedimiento. Los datos experimentales y los clculos realizados por la hoja se encuentran en la gnfica 6.
4.2.6. Obtencin de grfico pH/V;Primera Derivada/volumen Medio y Segunda Derivada/volumen
final. El procedimiento para obtener la primera grfica es el siguiente:
Se selecciona e rango de valores que hay que representar A2...B48 (se pincha con el ratn en la
celda A2 y sin soltar se arrastra hacia la B48 y despus se suelta) y se elige del men la opcin
Herramientas Crear o grfico nuevo o bien se pincha el icono de grfico. Aparece un cuadro de dilogo para que se elija el tipo de grfico. Se selecciona un grfico del tipo dispersin (XY) se le asigna un ttulo para que quede guardado con ese nombre en la hoja de clculo, se elige, si se quiere o
no, bordes y cuadrculas y se indica que los datos estn organizados verticalmente. Se pincha aceptar para confirmar las opciones elegidas.
Aparecer en pantalla un grfico similar al de la figura 7 que se puede retocar para mejorar la
presentacin. Si los puntos de la grfica aparecen sin unir se elige Galera y se elige entre todos los
grficos de dispersin uno con unin de puntos. Si no nos gusta el tipo de lnea de unin o los
marcadores de tos puntos se elige Formato Diseos y Colores. Por ltimo, para poner ttulos y
rtulos a los ejes, elegimos Edicin Ttulos.
Para el resto de las grficas se opera de la misma forma seleccionando los correspondientes rangos. Se ha obtenido tambin una grfica ampliada de la segunda derivada para poder apreciar
mejor el punto filial (grficas 8,9 y 10).
5. Anlisis de los resultados y comparacin con el mtodo manual de clculo.
En el presente ejemplo los resultados son muy claros: el punto final corresponde a un volumen de 20ml y coinciden
las lecturas de la grfica pH/volumen y las de la primera y seguiida derivada. Si se parte de resultados experimentales en los que haya pocos datos alrededor del punto final las lecturas en las grficas pueden ser distintas y la
representacin en papel milimetrado ser ms exacta que la hoja impresa de ordenador.
-152
ACTIVIDADES
CLCULO DEL PUNTO FINAL DE UNA PHMETRA POR MTODOS GRFICOS CON UNA HOJA DE CALCULO.
Valoracin de Hcl N con NaOH l.M
Volumen
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
PH
Volumen medio
Primera derivada
Volumen final
Segunda derivada
0.5
1.5
2,5
3,5
4,5
5,5
6,5
7,5
8.5
9,5
0.043
0.044
0,044
0.045
0,046
0,047
0,048
0,051
0,053
0.056
0.06
0,065
0,074
0,077
0.092
0,109
0,137
0,188
0,312
0,614
1,12
2,395
43,99
43,97
2,375
1.095
0,592
0.291
0.166
0.115
0.087
0,069
0.058
0.049
0,042
0,037
0,032
0,03
0,027
0,024
0,022
0,02
0,02
0,016
0,016
0,021
1
2
0,001
1.38778E-17
0,001
0,001
0,001
0,001
0,003
0,002
0,003
0,004
0,005
0,009
0,003
0,015
0,017
0,028
0,051
0,124
0,402666667
1,445714286
6,375
277,3
-0,2
-277,3
-6,4
-1,437142857
-0,401333333
-0,125
-0,051
0,028
0,018
0,011
-0,009
-0,007
-0,005
-0,005
-0,002
-0,003
-0,003
-0,002
-0,002
1.77636E-15
-0,004
-1,77636E-15
0,005
0,043
0,087
0,131
0,176
0,222
0,269
0,317
0,368
0,421
0,477
0,537
0.602
19,5
19,7
19,9
0,676
0,753
0,845
0,954
1,091
1,279
1,591
1,898
2,122
2,601
20
20,1
20,3
20,5
11,397
11,872
12,091
12,387
12,678
12,844
12,959
13.046
13,115
13.173
13,222
13,264
13,301
13.333
13,363
13,39
13.414
13,436
13,456
13,476
13.492
13.508
13,529
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
10.5
11.5
12.5
13.5
14,5
15,5
16,5
17,5
18,5
19,25
19,6
19,8
19,95
20,05
20,2
20,4
20,75
21,5
22,5
23,5
24,5
25.5
26,5
27,5
28,5
29,5
30.5
31,5
32,5
33.5
34,5
35,5
36,5
37,5
38.5
39.5
4
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
18,875
19,425
19,7
19,875
20
20,125
20,3
20.575
21,125
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
Figura 6: Datos y clculos de una pHmetra

153-
Valoracin de HCI 1 N con NaOH 1 N

H
>
pH
->
"7
0
l
15
20
Volumen (mi)
Figuro 7
-154
25
30
35
ACTIVIDADES
Grfica de la Primera Derivada

45.
40
30
75
ID
10 _
1
1
1
0
_
10
15
20
25
31)
35
Volumen Medio (mi)
155-
tgrfica de Segunda Derivada

1(1(1
Tin
inn
i )
/ *
-ion
-Tin
Volumen final (mi)
-156
2,
4)
ACTIVIDADES
Ampliacin Grfica de Segunda Derivada
TI
c
-20
-30Q
Volumen final (mi)
157-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS r CONTROL -
Calibrado de Espectrofotometra
Actividad n." 7
1. Ttulo:
Ajuste de una recta absorbancia/concentracin de una muestra de Fe por el mtodo de mnimos cuadrados.
2. Objetivos:
Uso de una hoja de clculo paia ajustar una serie de datos experimentales a una recta calculando la pendiente,
ordenada en el origen y estadsticos de la regresin lineal.
Los estudiados en la Unidad de Trabajo 5 de este Mdulo correspondientes a los modelos matemticos de calibrado
y a los estudiados en la Unidad de Trabajo 2 referentes al uso de una hoja de clculo.
4.1.
Material necesario:
Es necesaria una coleccin de datos experimentales o bibliogrficos de un fenmeno que se ajuste a una
ecuacin lineal; por ejemplo datos de absorbancia y concentracin de una espectrofotometra. Adems
se necesita un ordenador con una hoja de clculo. Si slo se quiere ajustar los datos tabulados y obtener
la pendiente, la ordenada en el origen y los estadsticos ms importantes vale cualquier hoja de clculo.
Si se quiere que la hoja represente los datos grficamente y ajuste el grfico a los valores obtenidos en la
regresin hay pocas hojas de clculo capaces de hacerlo. En el ejemplo se propone trabajar con Excel 5.0,
4.2.
Mtodo operativo:
4.2.1. En primer lugar se tabulan los datos de las concentraciones de los patrones preparados de Fe y su
correspondiente absorbancia. Los datos se encuentra en la figura 12.
4.2.2. Para realizar la correlacin se seleciona un rango de celdas de inco filas que se encuentre vaco
por dos columnas {en nuestro caso D2.. .E6) a continuacin se teclea la orden:
= Estimacin. Lineal (B2: BU; Al: A12; ;) y se confirma la orden con Mays-Controi-Enter.
El rango B2:B12 indica los valores de la variable Y, el rango A2:A 12 el de la variable X; el primer 1
equivale a teclear verdadero y con l se india que el valor de la ordenada en el origen puede ser
distinto de cero y el ltimo 1 indica que aparecen en pantalla los estadsticos caractersticos de la
correlacin.
En las columnas C y F hemos escrito los rtulos de los valores obtenidos (la hoja de clculo no los
escribe directamente).
En la tabla 12 se pueden ver los resultados obtenidos.
4.2.3. A continuacin se representa el grfico. Se selecciona el rango A2...B12, se traza el rea donde se
quiere que aparezca dibujado el grfico y se pincha el icono de grficos (tambin se puede utilizar el men). Se indica que se trata de un grfico de dispersin, se elige el que no lleva lnea de
unin entre puntos, se escribe rtulos y se aceptan las opciones indicadas.
Aparece el grfico con los puntos aislados.
4.2.4. Ahora se quiere que los puntos del grfico se ajusten a la correlacin antes realizada. Se pincha
dos veces sobre el grfico para pasar de la hoja al grfico y despus se teclea Insertar Lneas de tendencia, se elige la tendencia de ajaste lineal y varios parmetros, por ejemplo que escriba la ecuacin en el grfico, se modifica el grosor de la lnea, etc.
El resultado obtenido se puede ver en la figura 12.
5. Anlisis de las ventajas e inconvenientes del procedimiento comparndolo con el mtodo sin hoja.
-158
ACTIVIDADES
CALIBRADO EN ESPECTROFOTOMETRA.
Ppm de Fe
Absorbencia
Anlisis de Regresin
0,009
Pendiente
0,00244727
0,010090909
Orden. Origen
0,022
Error pendiente
3,597SE-05
0,001064236
Error ord. origen
10
0,035
Coef. Correlacin
0,99805866
0,001886689
Error estimacin Y
15
0,048
4626,97049
20
0,061
Suma de regresin 0,01647015
3,20364E-05
25
0,072
de cuadrados
30
0,083
35
0,091
40
0,109
45
0,121
50
0,133
Grados libertad
Suma residual de
cuadrados
0,14
0,12
0,1
0,08
0,06
0,04
0,02
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Ppm Fe
159-
DESARROUO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO OE GRADO SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL
Curva de calibrado de una determinacin especrofotomhica
Actividad n. 8
Objetivo:
Utilizar un paquete estadstico (MicroCal ORIGIN 2.8) en anlisis estadstico para la realizacin de una curva de
calibrado con bandas de confianza.
Realizacin prctica:
- Construir la tabla de datos; en este caso seleccionamos las celdas y vamos introduciendo datos de concentracin/Absorbancia:
Absorbancia
Concentracin
0,12
0,002
0,14
0,003
0,27
0,005
0,4
0,008
0,52
0,012
Seleccionar las columnas y ejecutar la opcin: Plot/analysis chart - linear regression with confidence bands.
Seleccionar el lmite de confianza (por defecto 0,95).
Seleccionar Imprimir para obtener el resultado y las grficas deseadas.
Para el ejemplo que aqu se realiza nos dio los siguientes resultados:
Linear Regression for Data 1 - Absorbancia:
Y=A+B*X
Param
A
B
R - 0,99047
SD = 0,02718
P = 0,00112
Valu
0,04
41,66667
sd
0,02347
3,34594
N=5
Y nos facilita la granea de la recta de calibrado con bandas de confianza que se ve en la siguiente figura.
-160
Y = 0,04 + 41,67'B (Conf 0,05)

0.6
O
0,5
0,4
'
<
Q
m
0,3
1/1
0,2
o
0,1
I
0,002
0,004
I
0,006
0,008
Concentracin
0,010
0,012
Clculo del punto final de una conductimetra
Actividad n. 9
1. Ttulo:
Valoracin conductimtrica de Naoh 0,025 N con HC 1N.
2. Objetivos:
Ajustar los datos experimentales de una conductimetra a dos rectas, obtener las ecuaciones de esas dos rectas aplicando el mtodo de regresin lineal y calcular el punto final de la conductimetra que es el punto de corte de dichas
rectas.
Ya habrn sido adquiridos en las Unidades de Trabajo 2 y 5.
4.1.
Material necesario:
- Datos experimentales o bibliogrficos de una conductimetra cido fuerte/base fuerte o viceversa (el
ajuste lineal no es tan eficaz en otro tipo de conductimetras).
- Ordenador con una hoja dec lculo instalada. El ejemplo se ha realizado con Excel 4.
4.2.
Mtodo operativo:
Indicamos las etapas que hay que realizar de forma resumida porque ya se han expEcado todas ellas de
manera detallada en las actividades anteriores.
4.2.1. Tabular los datos de volumen (mi) y conductividad (uS/cm).
4.2.2. Seleccionar el rango y representar grficamente los datos en forma de diagrama de dispersin sin
dibujar los puntos.
4.2.3. Se observa que la representacin tiene forma de dos lneas que se cortan (grfico en V). Se seleccionan los datos de la primera recta y se realiza un anlisis de regresin con la funcin Estimacin
Linea!. Se hace lo mismo en la segunda recta.
4.2.4. Para hallar el punto de corte tenemos en cuenta las ecuaciones de las dos rectas:
Y=aX+bY=mX+n
En el punto de corte a X + b = m X + n por lo que
Xcorte -
b-n
m-a
Esta ecuacin se introduce en una casilla (en este caso la D9) teniendo en cuenta que los valores a,
b, m y n se habran obtenido de las dos correlaciones lineales (celda C2, D2, E2 y F2 respectivamente). La orden ser pues: = (F2 - D2) / (C2 -E2).
4.2.5. Se dibujan las lneas uniendo los puntos con la ayuda del icono correspondiente al dibujo de Lneas (Excel 4 no ajusta los grficos a las lneas de regresin obtenidas).
5. Comparacin de resultados con los obtenidos por el procedimiento tradicional realizado cuando se llev a cabo la
prctica conductimtrica.
-162
ACTIVIDADES
CLCULO DEL PUNTO FINAL DE UNA CONDUCUMETRA.
Ajuste de la primera recta
Volumen
Conductividad
0,00
315
-57,6428571
316,75
76,7857143
-99,3928571
0,50
288
0,93404977
1,683882176
2,72834704
12,5770584
1,00
260
0,99868886
2,471263413
0,993727
7,21852775
1,50
230
3808,47368
792,066484
2,00
204
23258,8929
30,53571429
41272,3214
260,535714
2,50
140
3,00
170
3,50
197
4,00
240
4,50
286
5,50
324
6,00
366
Corte= 3,10 mi
Conductividad
(u S/cm)
0,00
Ajuste de la segunda recta
1,00
Conductimetra cido fuerte/Base fuerte
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
Volumen (mi)
163-
Ajuste no lineal de datos
Actividad n. 10
1. Ttulo:
Clculo de la masa depositada electrolticamente durante una culombimetra.
2. Objetivos:
Probar varios modelos de ajuste no lineal de datos y aplicar el que mejor se adapte a una serie de datos experimentales de una culombimetra.
Calcular la masa de sustancia depositada durante una culombimetra mediante la integracin de la ecuacin obtenida en el ajuste no lineal y comparar el resultado con los valores reales conocidos por otros procedimientos.
Los correspondientes a las tcnicas culombimtricas. Aqu slo indicaremos la frmula de clculo.
En una culombimetra a potencial controlado la masa depositada (o desprendida) en un electrodo se puede calcular
a partir de las leyes de Faraday
m^KEQ
siendo m la masa en gramos, K la constante de proporcionalidad (1/96490 culombios), E el peso equivalente de
sustancias que se deposita o se desprenden y Q la cantidad de corriente que ha hecho que se deposite la sustancia
(en culombios).
Al mantener el potencial controlado y constante, la intensidad va decreciendo con el tiempo y no se puede calcular
Q como el producto i. f sino que hay que calcular la integral
Q = idt
entre los valores de tiempo 0 y t
4.1.
Planteamiento de problema:
Se trata de calcular la masa de plata que se obtiene durante una cuiombimetra a potencial controlado de
la que se obtienen los datos experimentales que se encuentran en la tabla de la figura 14.
4.2.
Material necesario:
Se necesitan datos experimentales o bibliogrficos sobre una columbimetra a potencial constante como
los del ejemplo propuesto. Sera interesante que este mismo problema se hubiera resuelto con anterioridad calculando la integral mediante mtodos numricos o mediante la determinacin del rea de la
curva para poder comparar resultados.
Adems se necesita el equipo informtico que incluya una hoja de clculo que permita realizar ajustes
no lineales de datos. En el ejemplo se ha trabajado con Excel 5.
4.3.
Mtodo operativo.
Para conocer la masa de Ag depositada hay que calcular en primer lugar Q a partir de la integral anterior y a continuacin sustituir en la ecuacin de las leyes de Faraday. Entonces se procede de acuerdo
con las siguientes etapas:
4.3.1. Se representan grficamente los datos mediante un grfico de dispersin sin lneas de unin.
Para encontrar la ecuacin que satisface los puntos de esa grfica se pincha en el grfico para
pasar de la hoja de clculo y se acude a la opcin insertar lineas de tendencias. En la pantalla se dan
varias posibilidades de ajuste no lineal. Se prueba con un ajuste polinmico de orden cuatro y se
obtiene la grfica de la figura 15 en la que se ve un ajuste bastante aproximado. Para calcular la
ecuacin de esa curva habremos de indicar en la opcin lneas de tendencia que escriba la ecuacin en el grfico. El resultado es la ecuacin,
i = 4.10-6 (4. o,0005 P + 0,0212 P - 0,48721 + 4,9898
-164
ACTIVIDADES
Ajuste no lineal de datos (cont.)
Actividad n. 10
4.3.2. Se calcula la integral de la ecuacin anterior, desde t - 0 hasta t = 40 y el valor que se obtiene es
24,0 culombios.
4.3.3. Sustituyendo en la ecuacin de Faraday se calcula la masa de plata m - 0,030 g. Este valor est
bastante alejado del real que era 0,056 g.
43.4. Se repite el procedimiento anterior probando otra ecuacin polinmica pero en este caso de
orden 6 y el resultado es la ecuacin que se ve en la figura 16 y que se aleja an ms del valor
real.
4.3.5. Teniendo en cuenta que la intensidad vara en el tiempo de forma exponencial, lo lgico para probar desde el principio este tipo de ajuste no se ha hecho para comprobar que ajustes que parecen
muy buenos no lo son en absoluto.
S se ordena un ajuste exponencial el resultado es la figura 17
i = 5,0023 e--m2t que integrada nos da el valor Q = 49,01 culombios
y el valor de la masa de plata es de 0,055 g.
5. Comparacin de los resultados obtenidos por procedimientos informticos y otros mtodos.
COLUMDIMETRA A POTENCIAL CONTROLADO.
Datos
Experimentales
Tiempo
Intensidad
5,00
4,52
4,09
3,70
3,03
10
1,83
20
0,68
30
0,25
40
0,09
Figura 14
165-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATWO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL
Culombimetra a potencial constante
5,00 4
4,50
4,00 -
3,50
ida
3,00 2,50
2,00 -
1,50 -
y = 4E-06x 4 - 0,0005*?-h 0.0212*2- 0,4872* + 4,9898

\
x
\
1,00 .
0,50
0 00
15
20
25
1
i
10
_____
1
30
~^^~
35
40
Tiempo (s)
Figura 15
Culombimetra a potencial controlado
=. nn A
ZJ.UU <
4,50 -
y = 18E 09x6- 9E - OZx5 + 4E - 05x4 - 0,0012X-1 + 0,0271 xr - 0,5051 x - 4,9998
4,00 - \
3,50
T3
ns
g
3,00 2,50 2,00 .

1,50 1,00 0,50 -
0 00
10
15
20
Tiempo (s)
Figura 16
-166
25
30
35
~~~~
40
ACTIVIDADES
Culombimetra a potencial controlado
y=
10
20
15
25
30
35
40
Tiempo (s)
Figura 17
Uso de la "t" de Student
Actividad n. 11
Objetivo:
Aplicacin de la "t" de Student para pequeas muestras sacando conclusiones respecto a la poblacin y a variaciones
en el proceso y determinando si esa variacin es significativa o no.
Realizacin prctica:
Material necesario: MicroCal ORIGIN 2.8.
Mtodo operativo: se trata de obtener test "t" apareado, desapareado y test "t" para comparar una muestra con una
poblacin segn una serie de ejemplos que se expresan a continuacin e imponiendo las condiciones necesarias al programa estadstico para que nos determine si son significativas o no las variaciones expresadas en las distintas determinaciones.
Test "t" Apareado
Determinacin de fenoles en una laguna en dos pocas diferentes dei ao tomando muestra en seis ligares diferentes.
Es, por tanto, una sola muestra de seis resultados apareados.
1. Se construye la tabla de datos introducindolos en las celdas correspondientes en dos columnas que representan en
% mayo y % diciembre de las medidas de fenoles.
167-
Uso de la "(" de Student (cont.)
Actividad n. 11
% Mayo
% Diciembre
61
54
63
46
82
63
126
115
179
142
260
226
2. Seleccionar las columnas y ejecutar la opcin Data-t Test two poblations.

3. Entrar en el tipo de test PAIRED y el nivel de significacin deseado (por defecto 0,05).
4. Imprimir el resultado que en este caso ha sido:
Pnire-t test on Data 1 coldnmjo.tpci and col (dcbre.tpd
mayo.tpc
dcbre.tpc
mean
128,5
107,66667
v anance
6171,5
4782,66667
N
6
6
t = 4,19237
p = 0,00855
Para el nivel de confianza 0,05 las dos muestras son significativamente diferentes.
Test "t" desapareado
Influencia del tiempo de digestin de una muestra (30 75 mr) en la determinacin de Sn en alimentos
Son, por tanto, dos series de resultados dispareados dado que se acta sobre ia misma muestra modificando una de
las condiciones y se quiere averiguar si producen diferencias significativas.
Mtodo operativo
1. Construir la tabla de datos en dos columnas:
-168
Sn 30 mr.
Sn 75 mr.
0,55
0,57
0,57
0,55
0,59
0,58
0,56
0,59
0,56
0,59
0,59
0,59
ACTIVIDADES
Uso de la "t" de Student (cont.)
Actividad n. 11
2. Seleccionar las columnas y ejecutar la opcin Data-t Test two poblations.

3. Entrar en el tipo de test INDEPENDENT y el nivel de significacin deseado {por defecto 0,05).
Independen t-Test on Data 1 col(Sn.30.min) and col (Sn.75.min)
Sn.30.min
Sn.75.min
mean
0,57
0,57833
variance
0,00028
0,00026
N
6
6
t = 0,88113
p - 0,39893
Para el nivei de confianza 0,05 las dos muestras no son significativamente diferentes.
Test "i" fara comparar una muestra con una poblacin.
Determinacin de amoniaco por un nuevo analista.
La muestra ha sido previamente analizada por varios analistas con un gran nmero de determinaciones. La media
es de 20,1.
1. Construir la tabla de datos en una columna:
Amoniaco
20,6
20p
20,7
20,6
20,8
21
2. Seleccionar las columnas y ejecutar la opcin Data-t Test one poblations.

3. Entrar en la media de la poblacin que se va a comparar; en este caso 20,1 y el nivel de significacin deseado (por
defecto 0,05).
One lopulatioii t-Tcst on Data 1 col(Amoniaco).
169-
Uso de la "" de Student (cont.)
Amoniaco
mean
20,7
variance
0,032
Actividad n. 11
N
6
t = 8,21584
p = 0,00043
Para el nivel de confianza determinado las dos muestras son significativamente diferentes.
Actividad de evaluacin de la Unidad
Actividad n. 12
Objetivo: se pretende comprobar si el alumno sabe utilizar una hoja de clculo para el tratamiento y presentacin de
datos.
En la primera pgina se expresan los datos que se le dan al alumno para su evaluacin mientras que en las siete
siguientes viene expresada la resolucin del ejercicio.
Los datos que se presentan en las siguientes tablas nos muestran el contenido de carbono X (%) y la resistencia a la traccin Y (Kg/mm2) de un determinado acero. Se desea conocer:
1. La representacin del diagrama de dispersin.
2. La ecuacin de la recta de ajuste de Y(X) y de X(Y).
3. El centro de gravedad de la nube de puntos.
4. El error tpico de la estima y el error tpico corregido de la muestra.
5. Las ecuaciones de las rectas y su representacin grfica con Syx; + 2 Syx; 3 Syx. Indicar qu porcentaje
de puntos existe entre las bandas generadas.
-170
ACTIVIDADES
TABLA 1
Kg/mm 2
X=
X.Y
43
86
1849
2,4
46
5,76
110,4
2116
2,2
45
4,84
99
2025
2,3
44
5,29
101,2
1936
2,5
45
6,25
112,5
2025
2,8
48
7,84
134,4
2304
2,2
43
4,84
94,6
1849
2,7
47
7,29
126,9
2209
2,4
44
5,76
105,6
1936
2,3
45
5,29
103,5
2025
42
84
1764
2,2
44
4,84
96,8
1936
2,6
47
6,76
122,2
2209
2,1
44
4,41
92,4
1936
2,5
46
6,25
115
2116
2,7
47
7,29
126,9
2209
2,1
42
4,41
88,2
1764
2,6
48
6,76
124,8
2304
2,4
45
5,76
108
2025
2,1
43
4,41
90,3
1849
2,3
45
5,29
103,5
2025
2,2
43
4,84
94,6
1849
2,3
46
5,29
105,8
2116
2,4
47
5,76
112,8
2209
2,3
44
5,29
101,2
1936
2,4
45
5,76
108
2025
2,6
46
6,76
119,6
2116
2,5
42
6,25
105
1764
2,6
46
6,76
119,6
2116
2,4
46
5,76
110,4
2116
X^
XY
Y*
71,1
1348
169,81
3203,2
60658
171-
TABLA II
kg/mm 2
X'
Y'
-0,5
.172
X'2
X'.Y'
0,25
1,5
-0,1
0,01
-0,3
-1
0,09
0,3
-0,2
-2
0,04
0,4
-1
,3
0,09
0,6
-0,3
-3
0,09
0,9
0,2
0,04
0,2
-0,1
-2
0,01
0,2
-0,2
-1
0,04
0,2
-0,5
-4
0,25
16
-0,3
-2
0,09
0,6
0,1
0,01
0,1
-0,4
-2
0,16
0,8
0,2
0,04
0,2
-0,4
-4
0,16
1,6
16
0,1
0,01
0,2
-0,1
-1
0,01
0,1
-0,4
-3
0,16
1,2
-0,2
-1
0,04
0,2
-0,3
-3
0,09
0,9
-0,2
0,04
-0,1
0,01
-0,1
-0,2
-2
0,04
0,4
-0,1
-1
0,01
0,1
0,1
0,01
-4
16
0,1
0,01
-0,1
0,01
X'
Y'
x,2
xrr
Y'2
-3,9
-32
1,81
12,6
122
ACTIVIDADES
TABLA
SUMAS
III
kg/mni2
X'
Xi
X'.Y'
Y'2
-0,37
-1,9333333
0,1369
0,71533333
3,737777778
0,03
1,06666667
0,0009
0,032
1,137777778
-0,17
0,06666667
0,0289
-0,01133333
0,0D4444444
-0,07
-0,9333333
0,0049
0,06533333
0,871111111
0,13
0,06666667
0,0169
0,008666667
0,004444444
0,43
3,06666667
0,1849
1,31866667
9,404444444
-0,17
-1,9333333
0,0289
0,32866667
3,737777778
0,33
2,06666667
0,1089
0,682
4,271111111
0,03
-0,9333333
0,0009
-0,028
0,871111111
-0,07
0,06666667
0,0049
-0,004666667
0,004444444
-0,37
-2,9333333
0,1369
1,08533333
8,604444444
-0,17
-0,9333333
0,0289
0,15866667
0,871111111
0,23
2,06666667
0,0529
0,47533333
4,271111111
-0,27
-0,9333333
0,0729
0,252
0,871111111
0,13
1,06666667
0,0169
0,13866667
1,137777778
0,33
2,06666667
0,1089
0,682
4,271111111
-0,27
-2,9333333
0,0729
0,792
0,604444444
0,23
3,066666667
0,0529
0,70533333
9,404444444
0,03
0,0666667
0,0009
0,002
0,004444444
-0,27
-1,9333333
0,0729
0,522
3,737777778
-0,07
0,066666667
0,0049
-0,00466667
0,004444444
-0,17
-1,9333333
0,0289
0,32866667
3,737777778
-0,07
1,0666667
0,0049
-0,07466667
1,137777778
0,03
2,06666667
0,0009
0,062
4,271111111
-0,07
-0,9333333
0,0049
0,06533333
0,871111111
0,03
0,06666667
0,0009
0,002
0,004444444
0,23
1,06666667
0,0529
0,24533333
1,137777778
0,13
-2,9333333
0,0169
-0,38133333
8,604444444
0,23
1,06666667
0,0529
0,24533333
1,137777778
0,03
1,06666667
0,0009
0,032
1,137777778
X'
Y'
Xi
X'Y'
Y'i
0,00
0,00
1,303
8,44
87,86666667
173-
"a
V,i
u
s E
X
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ii
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II
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13
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X
ra
u
O U
-174
>ra
o
s
O
-_;
ACTIVIDADES
PROCEDENCIA TABLA I
Kg/mm?
X2
X.Y
yi
Y estim
X estim
43
86
1849
42,5367
2,18429439
2,4
46
5,76
110,4
2116
45,1277
2,4
2,47245827
2,2
45
4,84
99
2025
43,8322
2,2
2,37640364
2,3
44
5,29
101,2
1936
44,4799
2,3
2,28034901
2,5
45
6,25
112,5
2025
45,7754
2,5
2,37640364
1,0
48
7,84
134,4
2304
47,7186
2,8
2,66456753
2,2
43
4,84
94,6
1849
43,8322
2,2
2,18429439
2,7
47
7,29
126,9
2209
47,0709
2,7
2,5685129
2,4
44
5,76
105,6
1936
45,1277
2,4
2,2803401
2,3
45
5,29
103,5
2025
44,4799'
2,3
2,37640364
42
84
1764
42,5367
2,08823976
2,2
44
4,84
96,8
1936
43,8322
2,2
2,28034901
2,6
47
6,76
122,2
2209
46,4231
2,6
2,5685129
2,1
44
4,41
92,4
1936
43,1844
2,1
2,28034901
2,5
46
6,25
115
2116
45,7754
2,5
2,472245827
2,7
47
7,29
126,9
2209
47,0709
2,7
2,5685129
2,1
42
4,41
88,2
1764
43,1844
2,1
2,08823976
2,6
48
6,76
124,8
2304
46,4231
2,6
2,66456753
2,4
45
5,76
108
2025
45,1277
2,4
2,37640364
2,1
43
4,41
90,3
1849
43,1844
2,1
2,18429439
2,3
45
5,29
103,5
2025
44,4799
2,3
2,37640364
2,2
43
4,84
94,6
1849
43,8322
2,2
2,18429439
2,3
46
5,29
105,8
2116
44,4799
2,3
2,4725827
2,4
47
5,76
112,8
2209
45,1277
2,4
2,5685129
2,3
44
5,29
101,2
1936
44,4799
2,3
2,80034901
2,4
45
5,76
108
2025
45,1277
2,4
2,37640364
2,6
46
6,76
119,6
2116
46,4231
2,6
2,47245827
2p
42
6,25
105
1764
45,7754
2,5
2,08823976
2,6
46
6,76
119,6
2116
46,4231
2,6
2,47245827
2,4
46
5,76
110,4
2116
45,1277
2,4
2,47245827
X*
XY
Y*
71,1
1348
169,81
3203,2
60658
Y(x)
X(y)
175-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR ANLISIS Y CONTROL
VARIACIN NQ
VARIACIN
VARIACIN
EXPLICADA
EXPLICADA
TOTAL
(YEST-YMED)2
<YI-YMED)2
0,21463748
5,74802654
3,737777778
0,760987314
0,037760573
1,137777778
1,363798545
1,212533942
0,004444444
0,230321419
0,20558534
0,871111111
0,601229846
0,709059641
0 004444444
0,079187025
7,757699859
9,404444444
0,69252712
1,21533942
3,737777778
0,005021439
4,569029284
4,271111111
1,27160384
0,037760573
0,871111111
0,270485144
0,20558534
0,004444444
0,288057792
5,743802654
8,604444444
0,028162833
1,21253342
0,871111111
0,332783474
2,219482545
4,271111111
0,665128082
3,05860638
0,871111111
0,050449596
0,709059641
1,137777778
0,005021439
4,569029284
4,271111111
1,402912682
3,05860638
8,604444444
2,4865311236
2,219482545
9,404444444
0,016295577
0,037760573
0,004444444
0,034020382
3,05860638
3,737777778
0,270485144
0,20558534
0,004444444
0,69252712
1,212533942
3,737777778
2,310648868
0,20558534
1,137777778
3,505679051
0,037760573
4,271111111
0,230321419
0,20558534
0,871111111
0,016295577
0,037760573
0,004444444
0,79035713
2,219482545
1,1377777778
14,25355706
0,709059641
8,604444444
0,179035713
2,219482545
1,137777778
0,760987314
0,037760573
1,137777778
SUMATORIO
SUMATOWO
SUMATORIO
33,19774878
54,68891788
87,86666667
VARIACIN NO EXPLICADA
-176
ACTIVIDADES
ALT.
X
TRANSFORMADA
PESO
Y(X)
DE
x(Y)
43
42,5367
41,08135861
2,4
46
45,1277
45,24565561
2,2
43
43,8322
43,16350711
2,3
44
44,4799
44,20458136
2,5
45
45,7754
46,28672966
2,8
48
47,7186
49,40995261
2,2
43
43,8322
43,16350711
2,7
47
47,0709
4836887836
2,4
44
45,1277
45,24565561
2,3
45
44,4799
44,20458136
42
42,5367
41,08135861
2,2
44
43,8322
43,16350711
2,6
47
46,4231
47,32780411
2,1
44
43,1844
42,12243286
2,5
46
46,7754
46,28672986
2,7
47
47,0709
48,36887836
2,1
42
43,1844
42,12243286
2,6
48
46,4231
47,32780411
2,4
45
45,1277
47,24565561
2,1
43
43,1844
42,12243296
2,3
45
44,4799
44,20458136
2,2
43
43,8322
43,16350711
2,3
46
44,4799
44,20458136
45,1277
45,24565561
2,4
23
44
44,4799
44,20458136
2,4
45
45,1277
45,24565561
2,6
46
46,4231
47,32780411
2,5
42
45,7754
46,286772986
2,6
46
46,4231
47,32780411
2,4
46
45,1277
45,245665561
177-

49
47
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1i
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4^
gi
r. TRACC
ii
11
>
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T
J
43
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Y = 2.WT(,.4S\
11
ii
41
^
i i
rî
ir,
"
ri
r-f
f-
CONTENIDO CARBONO "o
-178
ACTIVIDADES
NUBE DE PUNTOS Y ECTA
ni- Ajusn :
(2,5,46)
>
\
M.M.2
"X
2,1
I i
1 i
1 1
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\
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EST. riiACCl
11
>
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^ 1
1
1
1
Y 0,22 + h,4N X
-1-
11
11
11
CONTENIDO CARBONO "..
179-

X(Y)
2,9
2,7
. X = - 1 , 5 + ],09 Y
\
\
11
VI
11
a
H
H
r
r
/
r
LN
2,5
ACCIN K
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23
r
2,1
1 1
11
1,9
41
43
45
CONTENIDO CARBONO %
-180
47
49
ACTIVIDADES
6.48 X
i
r
.
REST. TRACCIN KG/M.M.2
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11 ^
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1 1
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11
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CONTENIDO CARBONO "..
181-
RECTAS DE REGRESIN y C D.G.
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47
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41
-182
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c-j
CONTENIDO CARBONO
r-f
ACTIVIDADES
CARBONOS
RGST.K|/min2 Y INTIMADA
Y + Syx
Y Syx
Y + 2Syx
Y 2Sjsx
Y + 3Syx
Y-Syx
KKCT. RK1R
43
42.54
43.59
41.48
44.64
40.43
45.6925499
39.3808704
2,4
46
45.13
46.18
44,08
47.23
43,02
48.2834939
41,9718144
2.2
45
43.83
44,88
42,78
45.94
41,73
46,9880219
40.6763424
2,3
44
44.48
45,53
43,43
46,58
42.38
47.6357579
41.3240784
2.5
45
45.78
46,83
44.72
47,88
43.67
48.9312299
42.6195504
2.8
48
47.72
48.77
46,67
49.82
45.61
50.8744379
44.5627583
2,2
4.1
43.83
44,88
42.78
45.94
41.73
46,9880219
40.6763424
2,7
47
47.07
48,12
46,02
49.17
44.97
50.2267019
43.9150223
2.4
44
45.13
46.18
44,08
47.23
43.02
48.2834939
41.9718144
2,3
45
44,48
45,53
43.43
46.58
42,38
47,6357579
41.3240784
42
42,54
43,59
41,48
44.64
40,43
45.6925499
39.3808704
2.2
44
43.83
44.88
42,78
45,94
41,73
46,9880219
40.6763422
2.6
47
46,42
47,48
45,37
48,53
44.32
99,5789659
43,2672864
2,1
44
43,18
44,24
42.13
45,29
41.08
46.3402859
90.0286064
2,5
46
45,78
46.83
44,72
47.88
43,67
48.9312299
42.6195504
2.7
47
47,07
48,12
46.02
49,17
44.97
50,2267019
43.9150223
2.1
42
43,18
44.24
42.13
45.29
41.08
46,3402859
40.0286064
2.6
48
46.42
47,48
45.37
48,53
44.32
49,5789659
43,2672864
2.4
45
45.13
46.18
44.08
47.23
43.02
48.2834939
41.9718144
2.1
43
43.18
44,24
42,13
45.29
41.08
46.3402859
40.0286064
2.3
45
44.48
45,53
43.43
46,58
42.38
47.6357579
41.3240784
2.2
43
43.83
44.88
42.78
45.94
41.73
46.9880219
40.6763424
2.3
46
44,48
45.53
43.43
46.58
42.38
47.6357579
41,3240784
2.4
47
45,13
46.18
44.08
47.23
43.02
48.2834939
41.9718144
2,3
44
44,48
45,53
43.43
46.58
42.38
47.6357579
41.3240784
2,4
45
4.5,13
46,18
44.08
47,23
43.02
48.2834939
41.9718144
2,6
46
46,42
47,48
45,37
48,53
44,32
49.5789659
43.2672864
2,5
42
45,78
46,83
44,72
47.88
43,67
48.9312299
42,6195504
2,6
46
46,42
47.48
45.37
48.53
44.32
49.5789659
43,2672864
2,4
46
45,13
46.18
44.08
47.23
43.02
48.2834939
41.9718144
183-
NUBE DF PUNTOS, RECTA DE AJUSTE Y BANDAS DH CONFIANZA

53
51
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39
37
1,9
2,1
2,3
2,5
CONTENIDO DEC EN %
-184
2,7
29
ENSAYOS FSICOS
MERCEDES TERUEL CABRERO
CONTENIDO
1. Introduccin
..
189

desglose de los componentes curriculares del R.D. del currculo
4. Programacin
5. Bibliografa
....
190
196
196
200
200
246
ITRODUCCIN
1. INTRODUCCIN
El objetivo del Mdulo 2 Ensayos fsicos es capacitar a los alumnos para desarrollar una serie de competencias
dentro de sistema productivo, por lo tanto en el desarrollo auricular se ha observado como referencia la unidad de
competencia nmero 2, correspondiente al R.D. del Ttulo cuyo enunciado es:
Organizarjreaiizar ensayos fsicos y fisicoqumicas de identificacin y medida.

Y cuyas realizaciones son:
-
Seleccionar la tcnica ms adecuada al tipo de producto y a los requerimientos del ensayo.
Tomar, codificar y preparar la muestra adecuando sus condiciones al ensayo.
Ajustar el equipo de ensayo a las condiciones de la muestra.
Realizar/supervisar la identificacin o medida de parmetros mediante el ensayo.
Recoger datos, efectuar clculos e interpretar y evaluar los resultados.
El procedimiento de elaboracin del desarrollo curricular como programacin del Mdulo 2 de Ensayos fsicos
se ajusta al proceso descrito en el documento elaborado por el MEC "Documentacin de apoyo al desarrollo curricular de
os Ciclos formalivos".
En primer lugar se realiza un desglose de las capacidades terminales, recogidas en el correspondiente R.D.
del curriculo y en una serie de elementos de capacidad (capacidades ms sencillas que el alumno debe alcanzar
para conseguir la capacidad terminal). En cada uno de estos elementos de capacidad se hace referencia al grupo a
que pertenece, tipo de capacidad, segn su naturaleza, y a las Unidades de Trabajo en las que se consiguen desarrollar
esas capacidades.
El nivel que se pretende alcanzar debe llegar hasta la toma de decisiones y valoracin de los resultados. Los
contenidos que se desarrollan son, en muchos casos, comunes a los del Mdulo correspondiente Ensayos fsicos y fisicoqumicas del Ciclo formativo de grado medio Laboratorio". La diferencia se encuentra en que en el Ciclo de grado
superior el alumno debe ser capaz no slo de realizar los ensayos siguiendo normas sino tambin de organizar el
trabajo seleccionando el mtodo ms adecuado y valorando los resultados obtenidos en los ensayos, elaborando
conclusiones reflejadas en informes.
189-
2. ANLISIS DE LOS ELEMENTOS DEL CURRICULO DEL MODULO 2:

ENSAYOS FSICOS.
Capacidades
terminales
2.1.
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
2.1.1.
Definir e interpretar los fundamentos fsicos y fisicoqumicos Conocimiento

en los que se basa el comportamiento de la materia.
Iy2
2.1.2.
Describir los diferentes estados de la materia y las propiedades Conocimiento

inherentes a cada uno de ellos.
3,5y6
2.1.3.
Explicar los mecanismos de los cambios de estado bajo la Comprensin

influencia de las variables "presin" y "temperatura".
4y7
2.1.4.
Deducir las leyes del estado gaseoso indicando cmo afecta la Anlisis +
variacin de la presin en un gas ideal o real e interpretar las Comprensin
grficas de compresibilidad de un gas.
2.1.5.
Anlisis +
Explicar las propiedades de las disoluciones determinando
cmo varan los valores de las constantes fisicoqumicas cuan- Comprensin
do se trata de una sustancia pura o de una disolucin.
2.1.6.
Construir e interpretar los diferentes tipos de diagramas de

equilibrio.
2.1.7.
Interpretar las diferentes estructuras de los materiales slidos Anlisis +

Comprensin
relacionndolas con sus propiedades.
2.1.8.
Explicar determinados comportamientos y propiedades de Comprensin

la materia mediante la aplicacin de los principios ce la termodinmica.
Ia7
2.1.9.
Interpretar las ecuaciones termoquimicas realizando clculos Comprensin

numricos para conocer los valores de la entalpia de la reaccin.
Relacionar
los
principios
fsicos y
fisicoqumicos
con el
estado y
propiedades de la
materia.
-190
Aplicacin
4y7
2.1.10. Justificar la determinacin de las constantes fsicas y fisicoqumicas como mtodo de identificacin de una sustancia o material.
Actitudinal
3a7
2,1.11.
Actitudinal
Iy2
Valorar la necesidad de deducir las propiedades de la materia

aplicando los principios fsicos y fisicoqumicos ms importantes.
Capacidades
terminales
2.2.
Relacionar
los instrumentos,
equipos y
tcnicas
empleados
en la
realizacin
de ensayos
fsicos y
fisicoqumicos
con los
parmetros
que hay
que medir.
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
2.2.1.
Explicar los diferentes equipos que se pueden utilizar para la Comprensin

realizacin de los ensayos y pruebas.
2.2.2.
Describir los distintos ensayos de materiales que nos permiten Conocimiento 8 a l l , 1 3 y l 5

+
identificar sus propiedades explicando la base cientfica en que
Comprensin
se fundamentan.
2.2.3.
Clasificar los ensayos segn el tipo de propiedad que se quiere Aplicacin +

determinar relacionndolos con el equipo que se va a utilizar.
Anlisis
2.2.4.
Relacionar el instrumento de medida que se debe utilizar con el

parmetro que hay que determinar indicando la variable que se
modifica.
Anlisis
2.2.5.
Deducir los parmetros que hay que analizar y el mtodo a

emplear segn la precisin y periodicidad del anlisis y control y
de las condiciones de la muestra eligiendo la normativa adecuada.
Anlisis
2.2.6.
Organizar la realizacin del ensayo analizando las diferentes

disponibilidades del laboratorio proponiendo mtodos alternativos y redactando normas de uso interno.
Sntesis
Todas
2.2.7.
Describir el tipo de prestaciones que ofrece el aparto determinando con los patrones apropiados la Habilidad del resultado y
utilizando, en su caso, curvas de calibracin.
Anlisis
5y9all
2.2.8.
interpretar esquemas bsicos de aparatos de medida descri- Comprensin 2,3,5,7,9,10,

biendo las caractersticas tcnicas esenciales de los componen11,13,15 y 16
tes y determinando es su misin.
2.2.9.
Describir el proceso de aplicacin de una tcnica determinada mediante la elaboracin de un esquema previo, secuencial y ordenado, que pueda servir como gua o procedimiento de trabajo.
2.2.10. Organizar las operaciones de mantenimiento y calibrado de los

aparatos y equipos asegurndose de que siempre se encuentren on condiciones de uso.
8,10 y 11
Todas
5,9 a 12
yl7al9
Sntesis
2,4,5,7,9,11,
12,15,16 y 18
Aplicacin
5,7,9 a 11,13
y 16
2.2.11. Seleccionar e interpretar la normas oficiales redactando pro- Comprensin

cedimientos normalizados de trabajo para su utilizacin + Aplicacin
interna.
+ Sntesis
2.2.12. Valorar y hacer valorar la necesidad del mantenimiento de los
aparatos y equipos en perfectas condiciones de uso.
2,3,5,7,10,
11,13,15 y 16
Actitudinal
12yl7al9
Todas
191-
Capacidades
terminales
2.3.
laboratorio,
ensayos de
parmetros
fsicos y
fisicoqumicos,
tomando
las medidas
necesarias
para dar un
resultado
fiable e
interpretandolos
resultados.
: ..
Unidades
de trabajo
Anlisis
4 I 9,10 y 11
Analizar los distintos mtodos de toma de muestra eligiendo el

ms adecuado.
2.3.2.
Especificar las condiciones para adecuar la muestra al tipo de Comprensin

anlisis de forma que sta sea representativa.
2.3.3.
Contrastar que los montajes se han realizado, segn esquema.

en la forma adecuada y que las conexiones a los servicios auxiliares son correctas.
Evaluacin
3,5y7
23.4.
Calibrar instrumentos y equipos definiendo el tipo de parmetro que se debe optimizar segn la propiedad que se tenga que
medir y el instrumento que se vaya a utilizar.
Aplicacin
1,9 a 11 y 16
2.3.5.
Aplicar tcnicas de preparacin de muestras de acuerdo con el

ensayo fiscoqumico y medir el o los parmetros de identificacin o pureza de la sustancia repitiendo el ensayo el nmero
de veces preciso para que ofrezca unos resultados fiables.
Aplicacin
3a7
2.3.6.
Preparar probetas de diferentes materiales y realizar sobre ellas

ensayos fsicos de caracterizacin y medida de propiedades
comprobando que la colocacin de las probetas es correcta.
Aplicacin
9 a 12 y 17
a 19
2.3.7.
Preparar probetas metalogrficas de diferentes materiales,

con diferentes tratamientos, seleccionando el ataque ms
adecuado.
Aplicacin
13 a 16
2.3.8.
Realizar la observacin microscpica, de probetas metalogrfi- Aplicacin

+ Evaluacin
cas, elaborando conclusiones.
13 a 16
2.3.9.
Organizar el registro de datos en los soportes adecuados

dependiendo del tipo de muestra y ensayo que se va a realizar.
Aplicacin
Todas
2.3.10. Realizar los clculos necesarios para obtener los resultados de

identificacin o medida en las unidades apropiadas.
Aplicacin
Todas
2.3.11.
4 a 6,9a 11 v
17a 19
Analizar los registros interpretando los grficos y valorando la Aplicacin 3a5,7,9,12y

17 a 19
pureza de la muestra y los Lmites de uso de material segn el + Evaluacin
tipo de propiedad medida.
2,3,12. Realizar un informe de los resultados obtenidos expresando en

l el mtodo utilizado, tcnica seguida, valoracin de los resultados y observaciones que se hayan producido durante el anlisis.
-192
Tipo de
capacidad
2.3.1.
Realizar, en
el
Aplicacin
Todas
Capacidades
terminales
2.3.
(cont.)
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
2.3.13. Decidir la validez de un resultado aplicando las normas en los Aplicacin

casos que sea necesario.
+ Evaluacin
11 y 12
2.3.14. Valorar la necesidad de realizar los ensayos o pruebas dentro

del lmite de tiempo previsto.
Actitudinal
Todas
2.3.15. Seleccionar y utilizar tablas de constantes y propiedades para

caracterizar una sustancia o material.
Aplicacin
+Ev al u acin
5, 6, 9,11 a 13
y 17a 19
2.3.16. Justificar la necesidad de la calibracin y del mantenimiento de

los equipos como primer paso para obtener unos resultados
fiables.
Actitudinal
Todas
2.3.17. Exponer los resultados obtenidos en la realizacin de un trabajo terico o prctico con el fin de, tras un debate en grupo,
transmitir a los dems con coherencia y conviccin las conclusiones a las que se ha llegado de forma global.
Actitudinal
3,8,9 y 15
a 17
193-
Capacidades
terminales
2.4.
2.4.1.
Explicar el
comportamiento de 2.4.2.
un material
relacionndolo con
2.4.3.
sus
propiedades fsicas
frente a
2.4.4.
agentes
extemos.
2.4.5.
Explicar los diferentes tipos de propiedades que van a caracte- Comprensin

rizar un material.
Unidades
de trabajo
8,9 y 11
Identificar y clasificar distintos tipos de materiales segn sus Comprensin 8 , 1 2 y l 7 a l 9

caractersticas, explicando las propiedades ms importantes de
cada materia.
Explicar las diferentes aplicaciones de los materiales depen- Comprensin
diendo de sus propiedades.
Seleccionar los ensayos que se debern realizar dependiendo
de! tipo de material.
Anlisis
Describir los diferentes mtodos de obtencin de materiales y Conocimiento

sus diferentes composiciones.
Anlisis
8,12yl7al9
9,10,12 y 17
a 19
12yl7al9
12 y 17 a 19
2.4.6.
Analizar la influencia que tienen sobre las propiedades de una

materia los diferentes mtodos de procesado.
2.4.7.
Explicar cmo influyen las diferentes formulaciones emplea- Comprensin

das en la obtencin de un material en las propiedades de ste
valorando la misin de cada componente.
12 y 17 a 19
2.4.8.
Determinar el comportamiento del material a travs de la Comprensin

influencia que los agentes externos tienen en la variacin de + Anlisis
sus propiedades fsicas explicando los factores que influyen en
cada variacin.
12,14,15 y 17
a 19'
2.4.9.
Realizar distintos ensayos para la determinacin del comportamiento de un material frente a agresiones externas deduciendo
si ste es adecuado para determinados usos.
Aplicacin
+ Anlisis
9 a 13,15 y 17
a 19'
2.4.10. Explicar la incidencia que tiene en el proceso de deterioro de Comprensin

un material la variacin de sus propiedades fsicas y qumicas.
12,15 y 17
a 19
Describir los diferentes procesos de deterioro de materiales Comprensin

explicando su influencia en las propiedades del mismo.
15 y 17 a 19
2.4.11.
2.4.12. Valorar la influencia que tiene sobre el medio ambiente la utilizacin de determinados materiales valorando sus procesos de
fabricacin y reciclado.
-194
Tipo de
capacidad
Actitudinal
12 y 17 a 19
ANUS15 DE LO5 ELEMENTOS
Capacidades
terminales
2.5.
2.5.1.
Analizar los
distintos
tipos de tra- 2.5.2.
tamientos
superficia2.5.3.
les
utilizados
como
proteccin
2.5.4.
dlos
materiales
para evitar
2.5.5.
su
deterioro.
Diferenciar los tipos de tratamiento de proteccin o mejora de

propiedades de un material.
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
Anlisis
14 y 16
Explicar la mejora que se produce en un material mediante un Comprensin

tratamiento trmico o termoqumico.
12 y 14
Clasificar los tratamientos superficiales de proteccin de materiales segn el proceso utilizado describiendo sus aplicaciones
yuso.
Anlisis
15 y 16
Clasificar los tratamientos superficiales que mejoran las propiedades en los metales describiendo sus aplicaciones y uso.
Anlisis
12 y 14
Interpretar los diferentes diagramas de tratamientos trmicos

de los aceros.
Anlisis
14
2.5.6.
Describir los diferentes mtodos de control (ensayos) utili- Conocimiento

zados en los tratamientos superficiales seleccionando el
+ Anlisis
ms adecuado segn el tipo de tratamiento y propiedades
modificadas.
11 y 13a 16
2.5.7.
Analizar los resultados obtenidos con los diferentes tratamientos en cuanto a mejora de sus propiedades.
12 a 14 y 16
2.5.8.
Diferenciar los procesos de recubrimientos qumicos v electro- Conocimiento

qumicos describiendo los pasos seguidos para la aplicacin de
+ Anlisis
dicha tcnica.
15 y 16
2.5.9.
Explicar otros procesos superficiales de recubrimiento diferen- Comprensin

cindolos entre ellos.
16
Anlisis
2.5.10. Analizar los distintos mtodos de recubrimientos para elegir el

ms apropiado segn el tipo de deterioro que se quiera evitar.
Anlisis
16
2.5.11. Aplicar los ensayos fsicos, mecnicos y metalogrficos al control de los tratamientos superficiales.
Aplicacin
11,13,14 y 16
2.5.12. Valorar la necesidad de respetar las normas medioambientales

en la eliminacin de ios residuos de los baos utilizados en los
recubrimientos.
Actitudinal
16
195-
Observando los elementos de capacidad que se han obtenido en la etapa anterior asi como las capacidades
terminales a las que estn asociados y teniendo en cuenta la naturaleza del Mdulo se puede deducir que el proceso
del aprendizaje debe orientarse hacia contenidos procedmentales; por lo tanto, el contenido organizador debe ser
procedimental aunque existan contenidos de tipo conceptual y una serie de actitudes que van a constituir los cont
nidos soporte de las habilidades cognitivas y destrezas que se deben aprender durante el Mdulo.
El enunciado del contenido organizador coincide plenamente con la unidad de competencia asociada al
Mdulo:
Organizar / realizar ensayos fsicos y fisicoqumicas.
3.2
ESTRUCTURA DE CONTENIDOS
Examinando el procedimiento expresado en el contenido organizador deducimos que aqul puede llevarse a
cabo en las siguientes etapas: Conocimiento de los diferentes estados de la materia y sus propiedades, Realizacin de ensayos
de propiedades fisicoqumicas, Conocimiento de los materiales y sus propiedades fsicas y fisicoqumicas y Realizacin de ensayos de materiales.
Como puede verse en el desarrollo del mapa conceptual de los contenidos (figura 1) todos los bloques de
contenidos confluyen en uno: MATERIALES basndose el contenido organizador del Mdulo: Organizar / Realizar
ensayos fsicos y fisicoqumicos cuyo principal objetivo sera su aplicacin en el control y caracterizacin de estos
materiales.
Los criterios que se siguen para la organizacin de los contenidos son:
1. Conocer los diferentes estados de agregacin de la materia y sus propiedades generales, realizando ensayos fisicoqumicos.
2. Introducir al alumno en el mundo de los materiales de forma que llegue a conocer los tipos de propiedades que poseen y posteriormente los tipos de ensayos que se utilizan para determinar sus propiedades
y / o defectos.
3. Definir las propiedades y conocer el procedimiento de los ensayos de forma general sin particularizar en
ningn tipo de material especfico ni elaborar conclusiones.
( Se pretende, bsicamente, trabajar destrezas).
4. Aplicacin de las tcnicas para la determinacin de las propiedades en distintos materiales especficos
adecuando el ensayo, segn la normativa vigente, a cada tipo de material al que se est realizando el control de calidad.
-196
En el desarrollo del mapa procedimcntal (figura 2) se ordenan los procedimientos bsicos que el alumno
debe aprender a realizar durante todo el Mdulo mediante unos diagramas de toma de decisin.
Los dos mapas presentan una unin global de lo que el alumno debe saber hacer al finalizar el Mdulo y que
se va a ir desglosando en la programacin mediante las distintas Unidades de Trabajo.
Estados de agregacin.
Cambios de estado
Termodinmica
Propiedades y ensayos
fsico qumicos
Propiedades fsicas
Metalografa
MATFRIALES
Ensayos
fsicos
T.Tr micos
Propiedades v ensayos mecnicos
Corrosin
<r
Recubrimientos
METALES
PLSTICOS
CERMICOS
COMPUESTOS
Figura 1: Mapa concepta! del Mdulo
197-
Seleccin del ensayo
Ha interpretado
el procedimiento de la tcnica del
ensayo
Organizacin
y secuencia
Utilizacin de documentos
normas, pmloclos, tablas
Tcnicas de muestras
Operaciones bsicas
Tienn
preparada la muestra u
probeta
Preparacin de probetas
Interpretacin de
instrucciones
Seleccin y
utilizacin de equipos
representativa y rene las condiciones

de las normas
leccionado el equipo, est

v sabe utilizarlo
NO
Funciona correcta ment

.
Realizacin
de ensayos fsicos
y fisicoqumicos
Verificacin en Libias
V documentos
Ha
""comprobado que el ensayo ha sido

^correcto v lo lia realizado el nmero de^
veces adecuado
Figura 2: Mapa procedimental
-198
Esquema de montaje
k.
Servicios auxiliares
^p-
Ci! librado
Operaciones de limpieza y mantenimiento

de equipo;., materiales y puesto de trabajo
obtenido las medidas de los

parmetros solicitados
Interpretacin
de grficas
Realizacin
de clculos
Cuaderno de laboratorio
Sabe registrar los resultados
I lojas de registro
Utiliza
correctamente las tablas de
caractersticas
Manejo de tablas de
caractersticas
SI
r
Registre de resultados
SI
1
Realizacin de informes
elaborando conclusiones
de aceptacin/rechazo
o caracterizacin
Figura 1 (ocn.): Mapa procedimcntal
199-
4. PROGRAMACIN
La propuesta de programacin es una secuencia en forma de Unidades de Trabajo (U.T.) donde se integran y
desarrollan, al mismo tiempo, distintos tipos de contenidos.
Los contenidos se han dividido en dos grandes grupos formados por bloques de Unidades de Trabajo como
se puede apreciar en la secuencia de las Unidades del Mdulo profesional (figura 3).
Hay una serie de Unidades de Trabajo que tienen carcter integrador pues en ellas se pretende, adems de
adquirir nuevos contenidos de tipo conceptual y procedimental, la aplicacin de los procedimientos desarrollados
en las Unidades de Trabajo anteriores. Estas Unidades corresponden al estudio particularizado de los diferentes
tipos de materiales: metales, plsticos, cermicos y materiales compuestos. Por esta razn no se ha considerado
necesario incluir una Unidad de Trabajo integradora para aplicar los contenidos conceptuales y procedimentales
adquiridos a lo largo del Mdulo ya que stos no estn separados en Unidades estancas sino que se van aplicando y
ampliando conforme se van desarrollando las Unidades de Trabajo.
-200
PROGRAMACIN
U.T.I. Introduccin la termodinmica
U.T.2. Primer principio di1 termodinmica;

Termodinmica. 2." Principio
U.T.3. Equilibrios de fase (1 componente)

Cambios de estado
t
U.T.4 Estado gaseoso
T
U.T .5 Estado lquido
U.T.6. Estado slido
U.T 7. Disoluciones
Equilibrios de iases (2 3 componentes)
U.T.8. Introduccin a la ciencia de los materiales
1_
U.T.9. Propiedades fsicas
z
z
U.T.10. Ensayo fsicos
U.T.11. Propiedades y esayos mecnicos
U.T.12. Metales y aleaciones
z
U.T-13. Metalografa
U.T 14 T Trmicos
U T.15 Corrosin
U.T.16. Recubrimictos
U.T.17. M. Plsticos
U.T18.M. Cermicos
**
U.T.19. M. Compuestos
201-
BLOQUES DE TRABAJO
BLOQUE 1
U.T. 1.
Introduccin a a termodinmica.
U.T. 2.
Primer principio de a termodinmica: termoqtimica.

Segundo principio.
BLOQUE 2
U.T. 3.
Equilibrios de fases (sistemas de I componente).

Cambios de estado.
U.T. 4.
Estado gaseoso.
U.T. 5.
Estado lquido,
U.T. 6.
Estado slido,
U.T. 7.
Disoluciones.
Equilibrios de fase (sistemas de 2 3 componentes).
BLOQUE 3
U.T. 8.
Introduccin a la ciencia de los materiales.
U.T. 9.
Propiedades fsicas de los materiales.
U.T. 10.
Ensayos fsicos de materiales.
U.T. 11.
Propiedades y ensayos mecnicos.
BLOQUE 4
U.T. 12.
Metales y aleaciones.
U.T. 13. Metalografa.

U.T. 14.
Trntmiicntos trmicos.
U.T. 15. Corrosin.

U.T. 16.
-202
PROGRAMACIN
BLOQUE 5
U.T. 17.
Materiales plsticos.
BLOQUE 6
U.T. 18.
Materiales cermicos.
BLOQUE 7
U.T. 19.
Materiales compuestos.
En el primer grupo de Unidades de Trabajo se estudian los principios fisicoqumicos necesarios para el estudio de las propiedades de los materiales.
A lo largo de las Unidades de Trabajo que forman los bloques se van introduciendo las diferentes propiedades fisicoqumicas que caracterizan a cada uno de los estados de agregacin y las disoluciones proponiendo los
ensayos y pruebas para su determinacin, por lo cual no se ha propuesto ninguna Unidad de Trabajo dedicada a los
ensayos fisicoqumicos puesto que se ha considerado la alternativa existente, us decir, introducir su estudio junto
con el de las propiedades y caractersticas de los estados de agregacin ms adecuada para la asimilacin de los fundamentos en que se basan las propiedades y los ensayos fisicoqumicos.
Tambin se ha tenido en cuenta que al alternar contenidos de tipo conceptual y procedimentales motrices se
favorece la asimilacin de los mismos por los alumnos.
BLOQUE 1
Est dedicado a los principios termodinmicos y consta de 2 Unidades de Trabajo.

Trabaja contenidos conceptuales, procedimentales y actitudinales.
BLOQUE 2
Consta de 5 Unidades de Trabajo y estudia los estados de agregacin de la materia y sus propiedades.
Trabaja aspectos conceptuales y, sobre todo, procedimentales tanto cognitivos como motrices.
El segundo grupo de Unidades de Trabajo est destinado al estudio de los materiales y sus propiedades fsicas y fisicoqumicas En parte es una aplicacin de los contenidos estudiados en las Unidades de Trabajo anteriores.
Consta de los siguientes bloques:
BLOQUE 3
Est formado por cuatro Unidades de Trabajo e introduce al alumno en el estudio de los materiales y sus propiedades, proporcionndole las herramientas necesarias para su determinacin.
Trabaja aspectos conceptuales y especialmente procedimentales tanto cognitivos como motrices.
Posteriormente se aplicarn estos contenidos procedimentales en el estudio particularizado de los diferentes materiales {Bloques 4, 5,6 y 7).
203-
BLOQUE 4
Est dedicado al estudio de los mtales y aleaciones. En l se introducen, en forma de Unidades de Trabajo,
los procedimientos do mejora de sus propiedades y su forma de control.
Trabaja aspectos conceptuales y procedimentales.
BLOQUE 5
Consta de una Unidad de Trabajo dedicada al estudio de los materiales plsticos.

Trabaja aspectos conceptuales, actitudinales y procedimentales.
BLOQUE 6
Consta de una Unidad de Trabajo que est dedicada al estudio de los materiales cermicos.
Trabaja aspectos conceptuales, actitudinaJes y procedimentales.
BLOQUE 7
Consta de una Unidad de Trabajo que est dedicada al estudio de los materiales compuestos.
Trabaja aspectos conceptuales, actitudinales y procedimentales.
Cada una do las Unidades de Trabajo que constituyen estos bloques tiene una pretensin especfica en
orden a un aprendizaje significativo en el que el alumno construya y alcance las capacidades que so pretenden conseguir.
Li U.T.l. pretende establecer, nicamente, las definiciones bsicas termodinmicas de introduccin para su
aplicacin posterior. Los contenidos son de tipo conceptual y llevan asociadas capacidades de conocimiento y comprensin.
La U.T.2. pretende el estudio de las principales aplicaciones de los principios de la termodinmica. Los contenidos son de tipo conceptual y procedimental, tanto cognitivos como motrices, pues se plantean varias prcticas de
laboratorio. Llevan asociadas capacidades de conocimiento, comprensin y aplicacin.
La U.T.3. pretende el estudio de los equilibrios de fase en sistemas de un componente y los ensayos de determinacin de constantes fisicoqumicas relativas a los cambios de estado. Los contenidos son de tipo procedimental
cognitivo y motriz y llevan asociadas capacidades de comprensin y aplicacin.
La U.T.4. pretende estudiar el estado gaseoso y sus propiedades as como la determinacin de algunas constantes de los gases. Los contenidos son do tipo conceptual y procedimental y llevan asociadas capacidades de conocimiento, comprensin y aplicacin.
La U.T.5. pretende conseguir que el alumno sea capaz de determinar las principales propiedades fisicoqumicas que caracterizan a un lquido utilizando los equipos adecuados. Los contenidos son eminentemente de carcter
procedimental y llevan asociadas capacidades de conocimiento, aplicacin y anlisis.
-204
PROGRAMACIN
La U.T.6. pretende estudiar el estado slido y algunas de sus propiedades. Con sus diferentes estructuras
cristalinas y su influencia en las propiedades del slido. Los contenidos son de tipo conceptual y procedimental y
llevan asociadas capacidades de conocimiento, comprensin y aplicacin.
La U.T.7. pretende estudiar las disoluciones y sus propiedades coliga ti vas, principalmente para su aplicacin
en el estudio de la pureza de una sustancia. Tienen tambin especial inters los diagramas de equilibrio en sistemas
de dos o tros componentes por su aplicacin posterior en el estudio de las aleaciones y sus propiedades.
Los contenidos son de tipo conceptual y procedimental tanto cognitivo como motriz y llevan asociadas capacidades de comprensin, aplicacin y anlisis.
La U.T.8. pretende introducir al alumno en el mundo de los materiales explicndole los diferentes tipos de
propiedades que los caracterizan y los tipos de ensayos que se utilizan en su estudio simplemente en cuanto a conceptos sin llegar a estudiar dichas propiedades las cuales se desarrollarn y aplicarn en las Unidades de Trabajo
siguientes.
Los contenidos son de tipo conceptual y llevan asociadas capacidades de conocimiento y aplicacin.
La U.T.9. pretende estudiar las propiedades fsicas no mecnicas de los materiales as como los ensayos para
su determinacin y la utilizacin correcta de las Unidades para expresar los resultados. Tambin pretende capacitar
al alumno para decidir las posibles aplicaciones de un material segn sus propiedades.
Los contenidos son de tipo conceptual y procedimental y llevan asociadas capacidades de conocimiento,
comprensin, aplicacin, anlisis y sntesis.
La U.T.10. pretende estudiar los diferentes ensayos fsicos que se utilizan en el estudio y control de los materiales, principalmente en la deteccin de defectos.
comprensin y aplicacin.
La U.T.ll. pretende el estudio de las propiedades mecnicas de un material y los ensayos para su determinacin. Pretende que el alumno identifique los equipos con el ensayo y la propiedad que se va a determinar, que los
utilice con destreza y sea capaz de calibrarlos y mantenerlos en condiciones de uso.
Los contenidos son preferentemente de tipo procedimental y llevan asociadas capacidades de conocimiento,
La U.T.12. pretende el estudio de un determinado tipo de materiales de especial importancia por sus aplicaciones: los metales y aleaciones. Es una Unidad integradora pues en ella se aplican los conocimientos adquiridos en
Unidades anteriores en cuanto a ensayos de determinacin de propiedades y, tambin, es una Unidad introductoria
que da paso a las siguientes que forman el bloque donde se completa el estudio de estos materiales.
Los contenidos son preferentemente de tipo procedimental y llevan asociadas capacidades de conocimiento,
comprensin, aplicacin, anlisis y sntesis.
La U.T.13. pretende estudiar los fundamentos de la metalografa y sus aplicaciones generales pero sin llegar a
utilizados en el estudio de los componentes estructurales de los materiales con o sin tratamiento.
205-
Los contenidos son de tipo procedimental motriz ya que se pretende, sobre todo, que el alumno sea capaz de
preparar probetas meta logra ficas y utilizar diestramente el microscopio. Los aspectos procedimentales de tipo cognitivo de las aplicaciones de la metalografa se estudiarn en las Unidades de Trabajo de Recubrimientos 1/ tratamientos trmicos campos donde tiene su principal aplicacin la metalografa.
Los contenidos que se desarrollan llevan asociadas capacidades eminentemente de aplicacin.
La U.T.14. trata sobre el estudio de ios tratamientos superficiales que mejoran l.is propiedades mecnicas de
los metales. En ella se aplican procedimientos adquiridos en Unidades de Trabajo anteriores utilizndolos para
determinar las propiedades que se pretenden modificar y controlar el resultado del tratamiento.
comprensin, aplicacin, anlisis, sntesis y evaluacin.
La U.T.15. pretende estudiar !a corrosin en materiales metlicos principalmente. Incidiendo en su importancia por los grandes costes econmicos que conllevan los fenmenos de corrosin. Se introducen los mtodos de prevencin y los ensayos que se utilizan en su estudio.
comprensin, aplicacin y anlisis.
La U.T.16. estudia los tratamientos superficiales por recubrimientos y sus aplicaciones. En esta Unidad se utilizan los contenidos procedimentales adquiridos en Unidades de Trabajo anteriores para aplicarlos en la realizacin
de los ensayos de control y se introducen nuevos ensayos especficos para determinados recubrimientos.
La U.T.17. pretende estudiar un nuevo tipo de materiales: los plsticos, clasificndolos conociendo su procesado, propiedades y aplicaciones. Es una Unidad integrado en la que se particulariza el estudio de las propiedades fsicas y fisicoqumicas al estudio de un determinado material.
comprensin, anlisis, aplicacin, sntesis y evaluacin.
La U.T.18. pretende estudiar los materiales cermicos clasificndolos y conociendo sus diferentes formulaciones, obtencin, propiedades y aplicaciones. Es una Unidad integradora en la que se repasan los contenidos tanto conceptuales como procedimentales ya adquiridos y se aplican en el estudio de un determinado material, el cermico.
La U.T.19. pretende introducir al alumno en el estudio de los materiales compuestos dedicando un especial
inters al hormign y conociendo sus diferentes composiciones y propiedades. Es,.tambin, una Unidad integradora
en donde se aplican contenidos conceptuales y procedimentales estudiados en Unidades anteriores.
compresin, aplicacin, anlisis, sntesis y evaluacin.
-206
PROGRAMACIN
4.2.
ELEMENTOS CURRICJLARES DE CADA UNIDAD
207-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
Qu es la termodinmica? Definiciones bsicas:

- Sistemas: sistema cerrado y sistema abierto.
- Frontera.
- Estado.
- Propiedad. Tipos de propiedades.
- Fundn de estado.
- Identificacin de procesos de propiedad constante.

- Determinacin de los puntos fijos de un termmetro.
- Calibrado de termmetros.
- Conversin de unidades de temperatura.
- Intercambios de energa: trabajo mecnico y calor.

Procesos de propiedad constante: isocricos, isobricos,
isotrmicos y adiabticos.
Equilibrio y reversibilidad: trmico, mecnico, qumico
y termodinmico.
Termometra.
- Puntos fijos de un termmetro.
- Escalas termomtricas.
-208
UNIDAD DE TRABAJO
I n t r o d u c c i n a la t e r m o d i n m i c a
Resolucin de cuestionarios sobre los conceptos y definiciones expuestos.
- Presentacin de cuestionarios y problemas.
Presentacin de ejemplos de procesos de propiedad

constante para su identificacin.
Resolucin de problemas de escalas termomtricas.
Calibrado o construccin de un termmetro.
Realizacin de una prctica de intercambio de energa.
Por ejemplo: "determinar el rendimiento de transformacin de energa mecnica en calorfica por cada de perdigones de plomo".
209-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
- Relacin entre calor y trabajo mecnico.

Relacin entre energa interna y entalpia: primer
principio.
- Utilizacin y aplicaciones de los diagramas de entalpia.

- Utilizacin y aplicaciones de los diagramas entlpicos.
- Clculo de entalpia de formacin.
- Capacidad calorfica.
- Clculo de entalpias de reaccin.
Aplicaciones de primer principio: cantidad de calor que
acompaa a una transformacin.
Termoqumica. Ecuaciones termoqumicas.
- Manejo de un calormetro. Aplicaciones.

- Determinacin de la capacidad calorfica de una bomba
calorimtrica.
Calor de formacin y calor en reaccin.

Calorimetra.
Dependencia de calor de reaccin de la temperatura.
- Determinacin experimental de calores o entalpias de

reaccin.
- Utilizacin de tablas de entalpias de formacin y calor
especfico.
Segundo principio de termodinmica.

- Aplicacin del ciclo de Carnot.
Ciclo de Camot. Teorema de Camot.
Entropa y equilibrio.
Energa libre de Gibbs. Potencial qumico.
-210
UNIDAD DE TRABAJO
P r i m e r p r i n c i p i o de t e r m o d i n m i c a : t e r m o q u m i c a .
Segundo
principio
- Resolucin de cuestionarios sobre el primer y segundo

principio de termodinmica.
- Bsqueda de la informacin necesaria para la resolucin de problemas o la realizacin de prcticas. Destreza

en la utilizacin de tablas.
- Resolucin de problemas de aplicacin de la ley Hess.

Utilizacin de tablas de entalpias de formacin.
- Realizacin del esquema de un calormetro tpico indicando cada una de sus partes.
- Presentacin de los cuestionarios y problemas propuestos.

- Realizacin de las prcticas propuestas. Presentacin
de un guin de cada una de ellas con los resultados
obtenidos.
- Clculo experimental de la constante del calormetro.

- Disear el procedimiento de trabajo para la determinacin del calor intercambiado en una determinada reaccin. (Seleccionando el material adecuado).
- Determinacin experimental del la entalpia en una reaccin. Ej.: determinacin del calor de disolucin del
hidrxido sdico.
- Realizacin de los clculos necesarios para elaborar

los resultados a partir de los datos obtenidos en las
prcticas.
- Presentacin de los esquemas de trabajo previos a la
realizacin de las prcticas.
- Evaluacin de los resultados.
- Prctica sobre el estudio termodinmico de una neutralizacin: determinacin de la entalpia y la variacin de

entropa de la reaccin.
- Organizacin y secuencia del trabajo en cada prctica
propuesta antes de su realizacin.
- Evaluacin de los resultados obtenidos en las prcticas.
211-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N . -
(Tiempo eslimado: 8 horas)
Fases.
- Clculo del nmero de grados de libertad de un sistema. Aplicacin do la regla de fases.
Grados de libertad. Regla de las fases de Gibbs.

- Interpretacin de diagramas de equilibrio.
Cambios de fase en sistemas de un componente.
Ecuacin de Clapeyron.
- Mtodos para determinar puntos de fusin y solidificacin.
Equilibrio lquido-vapor. Vaporizacin.
- Tcnicas de ensayo y funcionamiento de los aparatos.
Equilibrio slido-lquido. Fusin.
- Determinacin del calor latente de fusin.
Equilibrio slido-vapor. Sublimacin.
- Mtodos para determinar el punto de ebullicin de un

lquido.
Equilibrio slido-slido. Alotropa.

- Tcnica del ensayo y montaje.
Diagrama de equilibrio de sustancias puras.
- Determinacin del calor latente de vaporizacin.
Punto triple.
- Manejo de tablas de constantes fsico-qumicas.
-212
UNIDAD DE TRABAJO
E q u i l i b r i o s de f a s e . C a m b i o s de e s t a d o
- Realizacin de un trabajo en grupo sobre uno de los

cambios de estado eligiendo cualquiera de ellos.
- Exposicin de los diferentes trabajos y elaboracin de
conclusiones por todo el grupo.
- Resolucin de cuestiones de aplicacin de la regla de las
fases.
- Recopilacin de la documentacin necesaria para la realizacin de las prcticas propuestas.
- Realizacin de prcticas de determinacin de puntos de
fusin.
- Determinacin experimental del calor latente de fusin
del hielo.
- Realizacin de prcticas de determinacin de puntos de
ebullicin.
- Presentacin de los trabajos.

- Participacin en la exposicin y en la elaboracin de
conclusiones.
- Identificacin de sustancias slidas o lquidas por determinacin de su punto de fusin o ebullicin o consulta
en tablas de constantes.
- Interpretacin de los resultados obtenidos en la determinacin de puntos de fusin o ebullicin para deducir
si se trata de una sustancia pura o impura.
- Presentacin de los guiones de las prcticas realizadas.
- Presentacin de los problemas propuestos.
- Comprobacin de los montajes realizados para la determinacin de las constantes propuestas.
- Determinacin experimental del calor latente de evaporacin del agua.

- Resolucin de problemas termoqumicos con cambios
de fase.
- Seleccin del material y de la documentacin necesaria
para la realizacin de las prcticas propuestas.
- Diseo y realizacin de esquemas de los montajes necesarios para la realizacin de las prcticas.
- Utilizacin de tablas de constantes fsico-qumicas.
213-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
Teora cintica de los gases. Gases ideales.
- Clculos de aplicacin de las leyes de los gases.
Propiedades de los gases.
- Interpretacin de la grfica de compresibilidad de un

gas.
Leyes generales de los gases ideales.

- Aplicacin de la ecuacin de Van der Waals.
Desviaciones de los gases reales respecto al gas ideal.
Ecuacin de Van der Waals.
- Licuacin de gases. Punto crtico.
- Determinacin de la densidad de un gas:

- Mtodo terico.
- Mtodo experimental.
- Determinacin del coeficiente de dilatacin de un gas a
volumen o presin constante.
- Tablas de constantes y propiedades de los gases,
-214
UNIDAD DE TRABAJO
Estado gaseoso
- Resolucin de cuestionarios sobre conceptos y procedimientos expuestos en la Unidad.
- Presentacin de los cuestionarios propuestos.

- Presentacin de guiones de las prcticas realizadas.
- Resolucin de problemas de aplicacin de las leyes de

los gases.
- Resolucin de ejercicios para determinar la densidad
terica de un gas.
- Seleccin del material y la documentacin adecuada
para la realizacin de las prcticas.
- Realizacin del trabajo prctico.

- Resultados obtenidos en las prcticas realizadas.
- Aplicacin de las normas de seguridad en el trabajo en
el laboratorio.
- Utilizacin del material.
- Elaboracin de un esquema secuencial del trabajo prctico que se va a realizar.
- Mantenimiento del orden y limpieza en el puesto de

trabajo.
- Realizacin de una prctica de determinacin de un gas.

- Utilizacin adecuada de tablas y documentacin.
- Comparacin de los resultados obtenidos en las prcticas con los tericos utilizando tablas o realizando los
clculos necesarios.
- Aplicacin de las normas de seguridad en el manejo de
gases.
- Clculo experimental del coeficiente de dilatacin del
aire a presin constante.
215-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
Propiedades del estado lquido.
- Mtodos de determinacin de densidades de lquidos:

- Densmetros y aermetros.
- Picnmetros.
- Balanza Morh-Westphal.
Densidad. Unidades.
- Tcnica, utilizacin y conservacin de aparatos.
Viscosidad. Coeficiente:
- Tipos de viscosidad. Unidades.
- Comprobacin experimental de la influencia de la presin en la temperatura de ebullicin.
- Influencia de la temperatura en la viscosidad.
- Mtodos para determinar la viscosidad de un lquido:

- Viscosmetro Ostwald.
- Viscosmetro Engler.
- Otros mtodos.
Estructura cintico-molecular de los lquidos.

Caractersticas.
- Tensin superficial: definicin y unidades.

Vaporizacin. Presin de vapor:
- Punto de ebullicin.
- Calor latente de vaporizacin.
- Calor especfico, Unidades.
- Utilizacin, limpieza y mantenimiento de los aparatos.

- Manejo de tablas y grficos de viscosidad.
- Mtodos de determinacin de la tensin superficial:
- Mtodo de la gota.
- Mtodo de la burbuja.
- Estalagnmetros.
- Utilizacin y montaje de los aparatos.
- Medida del calor especfico de un lquido.
- Seleccin y utilizacin del equipo necesario. Montaje.
- Manejo de tablas de constantes fisicoqumicas.
-216
UNIDAD DE TRABAJO
Estado
lquido
Resolucin de cuestionarios sobre las propiedades de

los lquidos.
Resolucin de ejercicios teorices y prcticos sobre toma
de muestras representativas.
Bsqueda e interpretacin de la documentacin necesaria para realizar los ensayos.
Seleccin del equipo adecuado segn la muestra y rigurosidad del ensayo.
Utilizacin de patrones para comprobar el buen funcionamiento de los aparatos.
Organizacin y secuencia del trabajo en todas las prcticas que se realicen.
Realizacin de prcticas de determinacin de densidades y tensin superficial en diferentes muestras.

- Entrega de informes en los soportes adecuados con la
valoracin de los resultados obtenidos en las prcticas.
- Identificacin de una sustancia problema por determinacin de sus constantes fisicoqumicas.
- Realizacin de las prcticas de determinacin de las
constantes fisicoqumicas.
- Realizacin de los clculos necesarios para obtener los
resultados de medida propuestos en las prcticas,
- Realizacin de esquemas de los aparatos y montajes que
se han utilizado en las determinaciones prcticas.
- Limpieza, mantenimiento y calibrado de los aparatos
utilizados.
Realizacin de prcticas de determinacin de viscosidades a diferentes temperaturas. Construccin de la grfica correspondiente.

Realizacin de prcticas de determinacin de calor
especfico.
Elaboracin de las conclusiones sobre el resultado de
los ensayos utilizando tablas de constantes.
Presentacin de diferentes equipos para la determinacin de las constantes fisicoqumicas estudiadas
mediante catlogos de diferentes casas comerciales.
217-
U N I D A D
D E T R A B A J O
N . "
Caractersticas del estado slido,

Cristalizacin de lquidos y fusin de slidos.
- Mtodos para determinar la densidad en un slido:

- Balanza y probeta.
- Picnmetro.
Balanza hidrosttica.
Punto de fusin.
- Tcnicas y utilizacin de los aparatos.
Calor latente de fusin.
- Manejo de tablas de constantes.
Puntos de fusin en aleaciones.
- Clasificacin de ias estructuras cristalinas.
Presin de vapor en los slidos. Sublimacin.
Sistemas cristalinos.
Estructura interna de los cristales.
Cristales inicos, covalentes y moleculares.
Estructuras cristalinas metlicas.
Polimorfismo.
-218
- Determinacin de la densidad terica de un metal

mediante su estructura cristalina.
- Aplicacin de los mtodos de anlisis de la estructura
de un cristal.
UNIDAD DE TRABAJO
El e s t a d o s l i d o
- Resolucin de cuestionarios sobre las caractersticas y

propiedades del estado slido.
- Realizacin de prcticas de determinacin de densidades de slidos.

- Seleccin del mtodo ms adecuado en la determinacin de la densidad dependiendo del tipo de muestra.
- Determinacin de la densidad de una muestra problema.
- Presentacin de transparencias sobre diferentes estructuras cristalinas.

- Elaboracin de un cuadro en el que se representen los
diferentes sistemas cristalinos.
- Realizacin del ensayo en el tiempo propuesto.

- Presentacin del cuadro de clasificacin.
- Clasificacin de un grupo de elementos metlicos segn

la estructura cristalina.
- Observacin de cristales al microscopio.
219-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
Disoluciones. Definiciones y tipos.
- Determinacin del coeficiente de reparto en un sistema

lquido-lquido.
Solubilidad de slidos en lquidos.

- Aplicaciones de la ley del reparto.
Variacin de la solubilidad con la temperatura.
Curvas de solubilidad.
- Determinacin de pesos moleculares por ebulloscopia y

crioscopia.
Disoluciones de lquidos en lquidos. Ley del reparto:
- Aplicaciones de la ley de Raoult en el anlisis de pureza.
- Coeficiente de reparto.
- Aplicaciones de la presin osmtica.
Disoluciones de gases en lquidos. Ley de Henry.
- Construccin e interpretacin de diagramas de fase

binarios V-L y S-L.
Presin de vapor en las disoluciones. Ley de Raoult.

Diagramas de presin de vapor,
Disoluciones no ideales. Curvas de presin de vapor.
- Construccin e interpretacin de diagramas de solubilidad en sistemas de tres componentes.

- Aplicacin de la regla de las fase en sistemas de dos
componentes.
Presin osmtica.
Diagramas de equilibrio.
Sistemas de dos componentes vapor-lquido:
- Tipos de diagramas. Azetropos.
Sistemas de dos componentes con dos fases lquidas:
- Diagrama de solubilidad.
Sistemas de dos componentes slido-lquido:
- Tipos de diagramas. Eutctico.
Sistemas de tres componentes:
- Diagramas de solubilidad.
-220
- Utilizacin de la regla de la palanca en diagramas

binarios.
- Utilizacin de diagramas temarios.
Disoluciones.
Equilibrios
de
fase
- Resolucin de cuestionarios sobre las propiedades de

las disoluciones.
- Presentacin de cuestionarios sobre propiedades de las

disoluciones.
- Realizacin de problemas de aplicacin de la ley de

Henry y de la ley de reparto.
- Resolucin individual de un cuestionario sobre la utilizacin significativa de los diagramas de equilibrio.
- Explicacin de los diferentes tipos de diagramas de

equilibrio utilizando un soporte audiovisual.
- Comprobacin de los montajes y conexiones auxiliares.
- Construccin de diagramas; temperatura de fusincomposicin en aleaciones a partir de las temperaturas

de inicio y final de solidificacin.
- Presentacin de los guiones de las prcticas realizadas

con los cuestionarios.
- Realizacin de clculos para la elaboracin de resultados.
- Utilizacin de los diagramas para la resolucin de cuestiones sobre:

- Nmero de fases y composicin de cada una.
- Temperatura de inicio y final de solidificacin.
- Porcentaje de cada una de las fases.
- Realizacin de prcticas propuestas.
- Bsqueda e interpretacin de la documentacin necesaria para la realizacin de las prcticas.
- Exposicin del desarrollo y resultados de las prcticas

realizadas.
- Participacin en la elaboracin de conclusiones.
- Realizacin de las prcticas en el tiempo previsto.
- Aplicacin de las normas de seguridad, orden y limpieza en la realizacin de los trabajos.
- Realizacin de un estudio de organizacin, secuencia

del trabajo y seleccin del material, previo a la realizacin de las prcticas.
- Realizacin de esquemas de los montajes realizados en
las prcticas.
- Resolucin de cuestionarios individuales sobre las prcticas propuestas.
- Exposicin, por grupos de alumnos, del desarrollo y
resultados obtenidos en las prcticas realizadas.
- Prcticas propuestas:
- Determinacin experimental del coeficiente de reparto
del cido actico en el sistema agua-ter.
- Determinacin de la isoterma para el sistema doroformo-ac. a ce" tico-agua. Construccin del diagrama.
- Determinacin de la curva temperatura de ebullicincomposicin para el sistema: etanol-agua y bencenoetanol.
221-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
Conceptos (contenidos organizador)
Frocedimientos (contenidos soporte)
Definicin y descripcin de los materiales.
- Clasificacin de los materiales.
Tipos de materiales.
- Clasificacin de los ensayos de materiales.
Competencia entre los materiales.
- Aplicaciones de los diferentes materiales.
Utilizacin de los materiales en el futuro.

Propiedades de los materiales:
- Qumicas.
- MetaJogrficas.
- Mecnicas.
- Fsicas.
- Ensayos de materiales. Tipos.
-222
UNIDAD DE TRABAJO
Introduccin
a la c i e n c i a de los
Presentacin de grficas de evolucin en el consumo de

diferentes materiales.
materiales
- Presentacin de los cuadros de clasificacin.

- Participacin en el debate.
Realizacin de un debate sobre la evolucin de consumo de materiales y el desarrollo de otros nuevos.

Confeccin de cuadros de clasificacin y ensayos de
materiales.
223-
DESARROLLO CURRCULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N . -
Piocedimientos (contenidos organizadores)
- Propiedades trmicas: definicin:

- Calor especfico. Definicin y unidades.
- Dilatacin trmica. Coeficiente de dilatacin.
- Conductividad trmica. Coeficiente de conductividad
trmica. Unidades.
- Difusin. Coeficiente de difusin.
- Variables que influyen en el coeficiente de difusin.
- Punto de inflamacin.
- Poder calorfico. Definicin y unidades.
- Utilizacin significativa de tablas de propiedades fsicas

y fisicoqumicas de materiales.
- Determinacin de! calor especfico de un material.
- Tcnica del ensayo, montaje y clculos.
- Determinacin de la conduccin trmica.
- Montaje del equipo y clculos.
- Propiedades elctricas:
- Conduccin elctrica en los metales.
- Conductividad elctrica y resistividad. Unidades.
- Clasificacin de los materiales por su resistencia: conductores, semiconductores y aislantes.
- Influencia de la temperatura en la conductividad.
- Superconductividad. Temperatura crtica.
- Propiedades magnticas:
- Magnetismo.
- Campos y magnitudes magnticos.
- Tipos de magnetismo.
- Efecto de la temperatura en el ferromagnetismo.
- Clasificacin de los materiales por su comportamiento
en el campo magntico.
- Otras propiedades:
- Densidad y porosidad.
- Humedad.
- Determinacin del coeficiente de dilatacin lineal de un

metal.
- Clculos de aplicacin.
- Mtodos de determinacin de la potencia calorfica en
combustibles. Procedimiento.
- Aplicaciones de los materiales segn su conductividad
elctrica:
- Principales conductores.
- Materiales para resistencias.
- Materiales para contactos.
- Materiales semiconductores.
- Superconductores.
- Principales materiales magnticos y sus aplicaciones.
- Determinacin de la porosidad de un material.
- Determinacin de la humedad.
-224
Propiedades
fsicas
de
los
materiales
- Resolucin de ejercicios de cuestiones y problemas de

aplicacin de las propiedades estudiadas.
- Resolucin de una prueba individual de cuestiones y

problemas de aplicacin sobre las propiedades fsicas
de los materiales.
- Realizacin de un trabajo, en grupos, sobre alguno de

los diferentes materiales que se han clasificado por sus
propiedades elctricas o magnticas.
- Exposicin de los trabajos al resto de los alumnos.
- Presentacin de los resultados de las prcticas realizadas.

- Resultados obtenidos en las prcticas realizadas.
- Explicacin del funcionamiento de los diferentes equipos mediante esquemas y/o sobre el propio aparato.
- Presentacin de los cuestionarios propuestos y guiones

de los trabajos realizados con sus resultados.
- Presentacin de diferentes tipos de equipos de medida

de propiedades fsicas utilizando informacin de casas
comerciales, revistas, etc.
- Participacin en el debate y en la exposicin del trabajo

realizado valorando la capacidad de transmitir sus
ideas.
- Operaciones de comprobacin, mediante patrones, del

funcionamiento de los equipos o montajes disponibles.
- Seleccin del equipo adecuado segn ei parmetro que

queramos determinar.
- Utilizacin de bibliografa para la bsqueda de las constantes fsicas de diferentes materiales.
- Resultados obtenidos en los ensayos. Clculo de errores.
- Realizacin de una prctica de determinacin del calor

especfico en un slido.
- Determinacin experimental del coeficiente de dilatacin lineal de un metal.
- Utilizacin del cuaderno de laboratorio para anotar los

datos e incidencias en el transcurso del trabajo prctico.
- Mantenimiento de los equipos.
- Realizacin de una prctica de determinacin de la

potencia calorfica de un carbn (los grupos de trabajo
utilizan diferentes tipos de carbones para comparar los
resultados obtenidos).
- Organizacin y secuencia del trabajo antes de la realizacin de las prcticas.
- Comparacin de los resultados obtenidos con los reales
consultando la bibliografa necesaria.
- Realizacin de prcticas de determinacin de la densidad de diferentes materiales.
- Realizacin de un debate para elegir el material ms
apropiado para una determinada aplicacin teniendo en
cuenta sus propiedades.
225-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL.
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
1 0
Anlisis trmico, Fundamentos:

- Mtodos de anlisis trmico:
- Diferenciales.
- Dilatomtricos.
- Curva de enfriamiento y calentamiento.
- Aplicaciones del anlisis trmico.
Ensayos magnticos. Fundamentos:

- Mtodos magnetoscpicos.
- Mtodos analticos.
- Aparatos para la aplicacin de los mtodos dilatomtricos.
Ensayos por mtodos elctricos. Fundamentos:
- Deteccin de defectos en los mtodos magnetoscpicos.
- Mtodo por resistencia.
- Aplicacin de los ensayos por mtodos elctricos.
- Ensayos por penetracin superficial.

Ensayos con ultrasonidos:
- Propiedades generales.
- Mtodos por transmisin.
- Mtodos por reflexin (o eco).
Ensayos con rayos X.
Ensayos con rayos gamma.
Otros ensayos.
- Dispositivos experimentales: hornos y pirmetros.

- Determinacin de puntos crticos.
- Aplicacin de los ensayos magnticos,
- Aplicacin de tos mtodos de penetracin por tensin

superficial.
- Localizacin de grietas por penetracin superficial.
- Aplicacin de los mtodos con ultrasonidos.
- Tcnicas del ensayo con ultrasonidos.
- Deteccin de defectos con rayos X.
- Anlisis de estructuras con rayos X.
- Precauciones en la utilizacin de los rayos X.
- Determinacin del desgaste.
-226
UNIDAD DE TRABAJO
Ensayos
fsicos
Resolucin de cuestionarios sobre los ensayos fsicos de

materiales.

- Realizacin de los ensayos.
Observacin de piezas sometidas a diferentes mtodos

de ensayo de penetracin superficial para observar sus
grietas.
Presentacin de diferentes dispositivos utilizados en el
anlisis trmico mediante catlogos y folletos de casas
comerciales.
Seleccin del equipo necesario para realizar los ensayos
dependiendo de lo que queramos determinar.
- Valoracin del defecto a partir de los resultados del

ensayo.
- Seleccin del ensayo adecuado segn el material y lo
que queremos averiguar.
- Elaboracin de informes con los resultados obtenidos y
las conclusiones elaboradas.
- Mantenimiento y calibrado de los equipos.
Explicacin del funcionamiento de los equipos mediante esquemas y/o sobre el propio aparato.
Realizacin de prcticas de determinacin de defectos
por ensayos con ultrasonidos.
Presentacin de los diferentes equipos utilizados en los
ensayos utilizando catlogos, folletos, libros o cualquier
otro medio.
Seleccin del ensayo adecuado segn el tipo de material
y la informacin que queremos averiguar.
227-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
11
- Propiedades elsticas y plsticas.
- Resolucin de clculos de resistencia de materiales.
- Definicin de las diferentes propiedades mecnicas.
- Interpretacin y aplicaciones del diagrama esfuerzodeformacin.
- Conceptos de carga, esfuerzo y tensin.

- Ensayos mecnicos. Fundamentos.
- Ensayo de traccin:
- Diagrama esfuerzo-deformacin.
- Elasticidad. Ley de Hooke,
- Efecto de la temperatura.
- Tcnica del ensayo de traccin:

- Probetas. Equivalencias.
- Toma de muestras. Mecanizado y acabado.
- Mquinas para el ensayo de traccin.
- Determinacin de la resistencia a la fluencia.
- Ensayos de fluencia:
- Concepto de fluencia viscosa.
- Tipos de ensayos.
- Ejecucin del ensayo de compresin:

- Probetas y mquinas.
- Interpretacin y aplicaciones del diagrama de compresin.
- Ensayo de compresin:
- Diagrama de compresin.
- Tcnica, probetas y mquinas de los ensayos de cizallamiento, flexin, pandeo y torsin.
- Ensayos de cizallamiento, flexin, pandeo y torsin.
- Determinacin de dureza:
- Mtodo Brinell.
- Mtodo Vickers. Microdureza.
- Mtodo de choque. Poldi.
- Mtodo Shore.
- Ensayos de dureza:
- Diferentes definiciones de dureza.
- Tipos de ensayos: penetracin, choque y mtodos
dinmicos.
- Microdureza.
- Equipos utilizados en los ensayos de dureza. Cargas y

penetradores.
- Ensayo de flexin con entalla. Resiiiencia.

- Concepto y ensayos de fatiga:
- Solicitaciones.
- Principales clases de ensayos de fatiga.
- Ensayos tecnolgicos:
- Chispa.
- Plegado. Tipos de plegado.
- Fractura.
- Embuticin.
- Desgaste.
- Ensayos sobre producto acabado.
-228
- Manejo de tablas de conversin de los distintos tipos de

dureza.
- Ejecucin del ensayo de resiiiencia:
- Probetas.
- Pndulo de Charpy.
- Aplicaciones de los ensayos tecnolgicos.
- Tcnicas del ensayo de plegado:
- Probetas y mquinas.
- Determinacin del grado de embuticin.
UNIDAD DE TRABAJO
Propiedades y ensayos
mecnicos
- Resolucin de cuestiones y problemas sobre resistencia

de materiales.
- Resolucin de un ejercicio individual de cuestiones y

problemas sobre las propiedades y ensayos mecnicos
de los materiales.
- Observacin y realizacin de esquemas de los equipos

utilizados en los ensayos mecnicos.
- Utilizacin de catlogos, folletos, etc. para conocer diferentes mquinas de ensayos mecnicos.
- Comprobacin del funcionamiento de los equipos y

deteccin de anomalas.
- Organizacin del trabajo antes, durante y despus de la
realizacin del ensayo.
- Presentacin de probetas de diferentes materiales para

la realizacin de los ensayos.
- Realizacin de los ensayos.
- Presentacin de diagramas esfuerzo-deformacin de

diferentes materiales.
- Presentacin de los resultados obtenidos en el soporte

adecuado.
- Seleccin del equipo segn l ensayo que se va a realizar.
- Deduccin de algunas de las propiedades mecnicas

de un material observando su diagrama esfuerzodeformacin.
- Interpretacin de la informacin sobre el funcionamiento de ios equipos.

- Realizacin de ensayos de traccin, dureza y choque.
- Elaboracin, en grupo, de un esquema secuencial y

ordenado sobre la realizacin de un determinado ensayo, que pueda ser utilizado por el resto de los grupos.
- Realizacin de los clculos necesarios, con los datos

obtenidos en los ensayos, para determinar las propiedades mecnicas del material.
- Realizacin de clculos de superficie de huella en los
ensayos de dureza.
- Realizacin de operaciones de limpieza y mantenimiento de los equipos.
- Comprobacin del correcto funcionamiento de los equipos mediantes patrones.
- Utilizacin de hojas de registro para la anotacin de
resultados.
- Operaciones de mantenimiento y calibrado de los
equipos.
- Visita a un laboratorio de ensayos.
229-
U N I D A D
DE
TRABAJO
N.
12
- Metales y aleaciones. Introduccin.
- Clasificacin de los metales y aleaciones.
- Prueba de traccin y diagrama esfuerzo deformacin.
- Procesado de metales y aleaciones:

- Laminacin.
- Extrusin.
- Forja.
- Dureza y ensayo de dureza en metales.

- Deformacin plstica de cristales metlicos,
- Clculo del porcentaje de reduccin en el procesado.

- Fractura de metales. Fractura dctil y frgil.
- Interpretacin de designaciones en materiales metlicos.
- Fatiga de metales.
- Factores que afectan la resistencia a la fatiga de un
metal.
- Termofluencia y carga de rotura de metales.
- Propiedades elctricas de los metales.
- Materiales frreos.
- Clasificacin, designacin, composicin, propiedades y
aplicaciones de:
-Aceros.
- Aleaciones de aluminio.
- Aleaciones de cobre.
- Fundiciones.
- Aleaciones de Mg, Ti y Ni.
- Interpretacin de las normas que regulan el ensayo de

traccin en aceros.
- Extraccin y preparacin de probetas.
- Determinacin de las propiedades mecnicas de los
metales:
- Mdulo de elasticidad.
- Lmite elstico convencional.
- Resistencia a la tensin.
- Alargamiento porcentual.
- Interpretacin de normas de los diferentes ensayos de
dureza en aceros.
- Manejo de tablas de dureza para seleccionar la carga y
el penetrador segn e tipo de acero.
- Comprobacin de la validez del ensayo.
- Interpretacin de las normas del ensayo de impactos en
aceros relativas a probetas y su preparacin.
- Interpretacin de las curvas de termofluencia.
- Interpretacin de las normas para la realizacin del
ensayo de termofluencia.
- Realizacin de ensayos para determinar las propiedades
mecnicas en metales.
- Produccin de hierro y acero.
-230
UNIDAD DE TRABAJO
Metales
aleaciones
- Resolucin de cuestionarios sobre clasificacin, designacin y propiedades de los metales.

- Recopilacin de la documentacin necesaria para la realizacin de los ensayos.
- Presentacin de los cuestionarios, ejercicios y trabajos.

- Preparacin y / o comprobacin de la probeta para la
realizacin del ensayo.
- Seleccin e interpretacin de las normas UNE apropiadas, segn el tipo de acero y ensayo.
- Determinacin del mdulo de elasticidad, lmite elstico, resistencia a la tensin, alargamiento porcentual y
dureza en una muestra de acero.
- Preparacin y/o comprobacin de probetas o muestras

para la realizacin de los ensayos.
- Presentacin del diagrama esfuerzo deformacin

obtenido.
- Realizacin de ensayos de dureza, traccin y choque

sobre diferentes aceros.
- Relacin de la documentacin empleada para la realizacin de los ensayos.
- Realizacin de los clculos necesarios para obtener

resultados con los datos del ensayo.
- Entrega de resultados en el soporte adecuado.
- Presentacin de los resultados en hojas de registro.
- Exposicin del trabajo realizado sobre un determinado

material metlico.
- Interpretacin y comparacin del diagrama esfuerzodeformacin de diferentes metales y aleaciones.

- Realizacin de un trabajo terico y prctico de determinacin de propiedades sobre un material metlico
especfico.
- Redaccin, en grupo, de un protocolo que pueda ser

seguido por el resto de los grupos para la realizacin de
los ensayos mecnicos en un determinado material
interpretando normas.
- Organizacin de un debate sobre la seleccin de un

material metlico para una determinada aplicacin
basndose en el estudio de sus propiedades.
- Realizacin de esquemas de secuencias del trabajo en
cada uno de los ensayos que se van a realizar.
- Utilizacin de las normas para seleccionar la carga y el
penetrado en los ensayos de dureza dependiendo del
tipo de acero.
- Realizacin de esquemas y dibujos sobre ia produccin
de hierro y acero y su procesado.
- Resolucin de ejercicios de designacin y su interpretacin en aceros, fundiciones y aleaciones.
231-
U N I D A D
DE
TRABAJO
N.
13
(Tiempo estimado! 6 horas]
Macroscopa y microscopa.
Tcnicas macroscpicas:
- Superficies naturales.
- Operaciones previas al examen:

- Seleccin y extraccin de muestras.
- Embuticin.
- Desbaste. Equipo.
- Pulido mecnico y electroltico. Equipo.
- Ataque.
- Superficies preparadas con o sin ataque.
- Preparacin de reactivos para el ataque.
Tcnicas microscpicas.
- Aplicacin de tcnicas macroscpicas.
Microscopio metalogrfico.
- Manejo y aplicaciones del microscopio metalogrfico y

electrnico.
Probetas metalografas.
Microscopio electrnico.
- Tcnica de obtencin de macro y micro fotografas con
cmara acoplada al microscopio.
- Aplicaciones de la metalografa:
- Observacin de microes truc turas.
- Determinacin del tamao del grano
- Patrones.
-232
UNIDAD DE TRABAJO
M e t a l o g r a f a
- Preparacin de reactivos para el ataque.
- Preparacin de probetas.
- Preparacin de probetas metalogrficas.
- Manejo y mantenimiento de los equipos,
- Evaluacin sobre la validez de las probetas preparadas.
- Utilizacin de patrones para la determinacin de tamao del grano.
- Explicacin del funcionamiento del microscopio con

ayuda de esquemas y dibujos y sobre el propio aparato.
- Observacin de micrografas.
- Realizacin de prcticas de determinacin del tamao
del grano.
- Organizacin del mantenimiento de los equipos de preparacin de probetas y microscopios.
- Obtencin de microfotografas de probetas de aceros
con diferentes tratamientos para su posterior interpretacin.
- Presentacin de diferentes tipos de microscopios y
material auxiliar que se hallen en catlogos y folletos
de casas comerciales.
233-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
1 4
- Teora de los tratamientos trmicos.
- Interpretacin del diagrama Fe-C.
- Estados alotrpicos del hierro,
- Aplicaciones de la metalografa en la diferenciacin de

constituyentes.
- Influencia en los aceros de los distintos elementos que

pueden entrar en su composicin.
- Procedimientos para revelar el tamao de grano austentico.
- Aleaciones Fe-C.
- Medida de tamao de grano.
- Diagrama de equilibrio Fe-C.
- Interpretacin de diagramas de recocido.
- Constituyentes estructurales de los aceros.
- Procedimiento y aplicaciones del recocido.
- Transformaciones isotrmicas de la austenita.

- Tratamientos trmicos:
- Calentamiento.
- Recocido.
- Tipos de recocido.
- Normalizado.
- Temple.
- Factores que influyen en el temple.
- Medios de enfriamiento.
- Tipos de temple.
- Revenido.
- Envejecimiento de aceros.
- Mecanismos del temple.

- Procedimientos del ensayo de templabilidad:
- Mtodo de Jominy. Aparatos y equipo.
- Determinacin de la dureza en piezas templadas.
- Interpretacin de los grficos de templabilidad. Curvas U.
- Determinacin del manchado por aceites de temple
envejecidos.
- Aplicacin de dilatometra y dureza al estudio del envejecimiento en aceros.
- Procedimiento de carburacin.
- Tratamientos termoqumicos. Definicin y objetivos:

- Carburacin o cementacin.
- Fundamentos y objetivos.
- Sustancias cimentantes. Tipos de cimentacin.
- Influencia del tiempo y la temperatura.
- Nitruradn y carbonruracin:
- Fundamentos y objetivos.
- Control de temperatura en los tratamientos trmicos.
Termmetros, lpices de contacto, pirmides de Seger y
pirme tros.
- Interpretacin de diagramas de carburacin.

- Procedimiento de niruracin.
- Determinacin de la capa de nitrurado por metalografa.
- Determinacin de la microdureza Vickers en aceros
nitrurados.
- Descripcin y manejo de aparatos de control de temperatura.
- Utilizacin del cuadro de instrumentos de medida
segn la temperatura.
- Equipos de calentamiento. Hornos.

- Descripcin y funcionamiento de los hornos.
-234
UNIDAD DE TRABAJO
Tratamientos trmicos
Resolucin de cuestionarios sobre los diferentes tratamientos trmicos y termoqumicos.

Realizacin de ejercicios en los que se relacione el tratamiento sufrido por el material con las propiedades que
han sido modificadas.
Observacin metalogrfica de los diferentes componentes estructurales que podemos encontrar en un acero.
- Presentacin de cuestionarios.
- Identificacin de los componentes estructurales de un
acero en diferentes muestras.
- Determinacin del tamao de grano por observacin
metalogrfica utilizando patrones.
- Identificacin de los diferentes diagramas de tratamientos trmicos.
Determinacin del tamao de grano por metalografa en;

muestras de aceros sometidas a diferentes temperaturas. - Seleccin del tipo de ensayo que hay que realizar para
comprobar el resultado de un determinado tratamiento.
Elaboracin de conclusiones relacionando el tamao de
grano con la temperatura.
- Mantenimiento del orden y la limpieza en el lugar de
trabajo.
Utilizacin de patrones para determinar el tamao de
- Presentacin de !os resultados obtenidos y conclusiones
grano.
elaboradas de los ensayos realizados.
Utilizacin de trasparencias para la explicacin e identificacin dlos diagramas de los diferentes tratamientos.
Determinacin de la dureza en una muestra de acero
templado y sin templar. Evaluacin de los resultados.
Decidir el tipo de tratamiento que hay que realizar
sobre un determinado tipo de acero segn las mejoras
que se pretendan conseguir.
Visita a una industria de tratamientos trmicos especialmente a los laboratorios de control.
235-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
1 5
Corrosin y oxidacin. Definiciones.
- Utilizacin de la tabla de potenciales en los estudios de

corrosin.
Corrosin electroqumica.
- Comparacin de la tabla de potenciales con la serie
galvnica.
Pilas galvnicas. Tipos.

Velocidad de corrosin.
- Procedimientos de prevencin de la corrosin:

- Modificacin del ambiente.
- Seleccin y/o modificacin del metal.
- Mtodos elctricos: proteccin andica y catdica.
Polarizacin.
Pasivacin.
- M e d i d a d e la corrosin:
Tipos d e corrosin.
- :
Aspectos ambientales de la corrosin.

Prevencin de la corrosin.
Ensayos y pruebas de corrosin.
.- ..-
- Preparacin d e probetas. -
- Preparacin d e agentes corrosivos.
- Descripcin y manejo d e equipos:
- C m a r a d e niebla salina.
- C m a r a hmidosttica.
"
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' -.--;'"
' .. .-..-..., .- ;.
.,?. ;
- Valoracin d e los ensayos d e corrosin.
-236
-.-
- Etapas del ensayo.
'-'>' '""; "
UNIDAD DE TRABAJO
Corrosin
Observacin de muestras de metales atacados por la

corrosin. Identificacin del tipo de corrosin.
Realizacin de un trabajo sobre el coste de la corrosin
defendiendo la necesidad de realizar estudios sobre la
misma para la aplicacin de un determinado material.
Resolucin de cuestionarios sobre corrosin, sus tipos,
sistemas de proteccin y ensayos.
- Presentacin de los cuestionarios.

- Elaboracin de informes previos a la realizacin de los
ensayos de corrosin en los que se estudie y justifique el
tipo de ensayo que hay que realizar dependiendo del
material y de las agresiones a las que est sometido.
- Presentacin del trabajo sobre el coste de la corrosin.
Realizacin de esquemas de los equipos que se utilizan en las pruebas de corrosin y explicacin de su
funcionamiento.
- Presentacin del procedimiento diseado para la evaluacin del comportamiento de un material frente a las
agresiones de cidos o lcalis. Realizacin del ensayo y
elaboracin de conclusiones.
Observacin de piezas al microscopio.
- Realizacin de ensayos de corrosin.
Preparacin de probetas y agentes corrosivos.
- Elaboracin de informes sobre los resultados de los

ensayos.
Realizacin de ensayos de corrosin.

Diseo del procedimiento de trabajo para evaluar el
comportamiento de un material frente a agresiones de
ridos o lcalis.
Determinacin del tipo de pruebas que hay que realizar
para elaborar un estudio de corrosin dependiendo de
la aplicacin del material.
Visita a un laboratorio de ensayos donde se realicen
pruebas de corrosin.
237-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N .2
16
- Definicin y tipos de recubrimientos.

- Recubrimientos electrolticos:
- Definicin y caractersticas.
- Cromado. Aplicaciones y tipos.
- Niquelado. Aplicaciones.
- Zincado. Aplicaciones.
- Recubrimientos obtenidos por conversin:
- Definicin y caractersticas.
- Anodizacin: fundamento, etapas y aplicaciones.
- Pavonado.
- Fosfatado.
- Recubrimientos por inmersin en caliente:
- Definicin. Ventajas y limitaciones
- Galvanizacin en caliente.
- Etapas y aplicaciones.
- Factores que influyen en la calidad del recubrimiento.
- Estaado.
- Emplomado.
- Aluminio acin.
- Metalizacin:
- Definicin y etapas.
- Materiales empleados en la proyeccin.
- Pinturas:
- Definicin y propiedades.
- Composicin: disolventes, pigmentos y plastificantes.
- Tipos de pinturas.
- Recubrimientos plsticos:
- Plastificacin. Tipos.
- Esmaltado. Definicin y caractersticas.
- Chapado. Definicin y caractersticas:
- Tipos de chapado ms corrientes.
-238
- Preparacin de las superficies para el recubrimiento:

- Desengrasado. Disolventes y tcnica.
- Decapado: qumico y mecnico. Tcnica.
- Procedimiento de anodizacin. Equipo.
- Procedimientos de galvanizacin. Va seca y va hmeda.
- Procedimientos de metalizacin segn el equipo utilizado:
- Proyeccin a la llama. Pistolas de proyeccin.
- Proyeccin por arco elctrica.
- Metalizacin automtica.
- Operaciones de acabado de superficies.
- Procedimiento de clasificacin en pinturas:
- Segn composicin.
- Segn aplicacin.
- Segn finalidad.
- Segn procedimiento de aplicacin.
- Determinacin de densidades en pinturas.
- Medida de la viscosidad en pinturas:
- Ensayo de viscosidad Ford
- Ensayo de viscosidad Storner.
- Determinacin del punto de inflamacin en pinturas:
-Ensayo de punto de inflamacin en vaso cerrado.
TAG.
- Procedimientos de determinacin de la resistencia a la
corrosin en superficies pintadas.
- Procedimientos de pintado.
- Aplicacin de recubrimientos plsticos:
- Con lminas.
- Con polvos.
- Preparacin del esmaltado.
- Aplicacin del esmalte.
- Procedimientos de chapado.
- Medida de la porosidad de un recubrimiento.
- Procedimientos para determinar la adherencia.
- Determinacin de la dureza en superficies con recubrimientos.
- Determinacin de la dureza del material despus del
recubrimiento.
- Aplicacin de la metalografa en el control de recubrimientos.
- Observacin metalografica de estructuras de acero con
recubrimientos.
UNIDAD DE TRABAJO
Recubrimientos
- Presentacin de los cuestionarios resueltos.
- Presentacin de los trabajos realizados.
- Presentacin de los trabajos realizados.
- Realizacin de pruebas y ensayos.
- Realizacin de pruebas y ensayos.
- Organizacin y distribucin del trabajo.
- Organizacin y distribucin del trabajo.
- Elaboracin de resultados o conclusiones, a partir de los

datos obtenidos en los ensayos.
- Elaboracin de resultados o conclusiones a partir de los

datos obtenidos en los ensayos.
- Resultados obtenidos en los ensayos.
- Resultados obtenidos en los ensayos.

ensayos.

ensayos.
- Eleccin del tipo de recubrimiento que hay que utilizar

segn el tipo de agresin a que estn sometidos distintos tipos de materiales propuestos por el profesor.
- Eleccin del tipo de recubrimiento que hay que utilizar

segn el tipo de agresin a que estn sometidos distintos tipos de materiales propuestos por el profesor.
- Mantenimiento del orden y la limpieza durante la realizacin de los ensayos.
- Mantenimiento del orden y la limpieza durante la realizacin de los ensayos.
- Realizacin de los ensayos en el tiempo previsto.
- Realizacin de los ensayos en el tiempo previsto.
239-
U N I D A D
DE
TRABAJO
N .
17
Definicin y clasificacin.
- Clculo del grado de polimerizacin.
Reacciones de polimerizacin.
- Determinacin del peso molecular medio para termoplsticos.
Homopolmeros y copolmeros.
- Procedimientos industriales de polimerizacin.
Cristalizacin en algunos termoplslicos.
- Temperatura de transicin vitrea.
- Procesado de materiales plsticos:

- Moldeo: tipos y etapas.
Termoplsticos de uso general:

- Estructura, propiedades y aplicaciones.
- Extrusin.
- Determinacin de densidades de plsticos. Mtodos.

Termoplsticos industriales:
- Plastificantes y productos de relleno.
- Preparacin y acondicionamiento de probetas y muestras para la realizacin de ensayos.

..... .
Termoestables:
- Estructura, propiedades y aplicaciones.
Elastmeros:
- El caucho natural.
- Estructura. _ .
- Vulcanizacin.
- Interpretacin y aplicaciones de la curva de vulcanizacin.
-
.-.- .
. -. -. .,
- Procedimiento de ensayo de impacto para materiales
....
-
plsticos.
.- ': .
. . -.."..
-
- Medida de la resistencia a la tensin.
- Propiedades y aplicaciones.
- Procedimiento del ensayo de termofluencia.
Deformacin y endurecimiento de materiales plsticos.
- Procedimiento del ensayo de desgarro.
Tennofluencia y fractura.
- Procedimiento del ensayo de dureza.
Resistencia a la abrasin.
- Procedimiento de los ensayos de degradacin.
Resistencia a la temperatura.
- Manejo de normas de los ensayos.
Resistencia a los agentes qumicos.
- Manejo de tablas de caractersticas.
-240
UNIDAD DE TRABAJO
Materiales plsticos
- Resolucin de cuestionarios sobre materiales plsticos.
Presentacin de cuestionarios y ejercicios.
- Resolucin de ejercicios de clculo del grado de polimerizacin y del peso molecular.
Resultados obtenidos en los ensayos.
- Realizacin de ensayos de identificacin de los plsticos

ms comunes.
Evaluacin de los resultados obtenidos en los ensayos

consultando tablas de caractersticas.
Elaboracin de un informe con los resultados obtenidos.
- Seleccin de muestras representativas para la realizacin de los diferentes ensayos.
Participacin en el debate propuesto.
- Determinacin de densidades en materiales plsticos

seleccionando el mtodo ms adecuado.
Seleccin e interpretacin de la documentacin adecuada para la realizacin de los ensayos.
- Preparacin de probetas para la realizacin de ensayos

mecnicos en plsticos.
Determinacin de los parmetros que hay que ensayar

para un determinado plstico dependiendo de la aplicacin que vaya a tener.
- Bsqueda y seleccin de la documentacin necesaria

- Interpretacin de normas especficas para la realizacin
de los ensayos en materiales plsticos.
- Confeccin de un cuadro comparativo de las propiedades de los diferentes tipos de plsticos.
- Realizacin del ensayo de traccin en un tennoestable,
termoplstico y elastmero.
- Realizacin de ensayos de dureza en diferentes muestras.
Presentacin del esquema del proceso de fabricacin de

la industria visitada.
Responsabilizacin sobre el material y puesto de trabajo
para que stos se encuentren en perfectas condiciones
de orden y limpieza.
Redaccin, en grupo, de los protocolos que hay que
seguir por el resto de los alumnos sobre la realizacin
de un determinado ensayo, propuesto por el profesor,
basndose en las normas oficiales y consultando
bibliografa.
- Supervisin para que el trabajo se realice segn las normas.

- Realizacin de ensayos de resistencia a los cidos y
lcalis en diferentes muestras.
- Realizacin de un debate sobre la utilizacin de los
plsticos y su influencia en e! medio ambiente.
- Visita a una fbrica de procesado de materiales plsticos
realizando un esquema del proceso de fabricacin y del
equipo utilizado.
241-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.-
18
- Materiales cermicos. Generalidades.

- Clasificacin de los materiales cermicos:
- Cermicos tradicionales. Composicin.
- Cermicos de ingeniera.
- Propiedades elctricas de los cermicos:
- Constante dielctrica.
- Resistencia a la ruptura dielctrica.
- Factor de prdida.
- Procesamiento de cermicos:
- Preparacin de materiales.
- Tcnicas de conformado.
- Tratamientos trmicos.
- Descripcin y apicaciones de los materiales aislantes
cermicos.
- Determinacin de la tenacidad a la fractura en materiales cermicos. Ensayos.
- Propiedades mecnicas de los cermicos:

- Factores que afectan.
- Determinacin de la resistencia a los cambios de temperatura en cermicos. Ensayos.
- Propiedades trmicas de los cermicos:

- Refractarios.
- Descripcin y aplicaciones de los refractarios,
- Vidrios. Definicin:
- Temperatura de transicin vitrea.
- Estructura de los vidrios.
- Deformacin viscosa.
- Propiedades.
- Vidrio templado.
- Descripcin y aplicaciones de los diferentes tipos de

vidrio.
- Interpretacin de la grfica viscosidad-temperatura en
vidrios.
- Mtodos de conformado de vidrios.
- Determinacin de la resistencia qumica de los vidrios.
Ensayos.
-242
UNIDAD DE TRABAJO
Materiales cermicos
Resolucin de cuestionarios sobre tipos, propiedades y

aplicaciones de los materiales cermicos.
Presentacin de los cuestionarios propuestos.

Realizacin de los ensayos.
Confeccin de un cuadro de propiedades mecnicas y

elctricas de los cermicos ms importantes consultando bibliografa.
Seleccin y/o preparacin de muestras representativas
Elaboracin de informes con los resultados de los ensayos.

Valoracin e interpretacin de los resultados obtenidos
en los ensayos. Elaboracin de conclusiones.
Exposicin del trabajo realizado.
Comprobarn de la fragilidad de un material cermico

mediante el ensayo de impacto.
Realizacin de ensayos de resistencia qumica en
vidrios. Evaluacin de resultados.
Consulta e interpretacin de la bibliografa.

Determinacin sobre la utilizacin correcta de un material, para una determinada aplicacin haciendo un estudio de sus propiedades y realizando los ensayos precisos.
Organizacin y secuencia de la realizacin del trabajo

antes, durante y despus de los ensayos, tomando iniciativas para dirigir al grupo.
Realizacin de un trabajo en grupo sobre los materiales
cermicos que existen en el laboratorio y sus caractersticas consultando informacin y los catlogos de las
casas comerciales.
Realizacin de un esquema sobre el reciclado del vidrio
elaborando un pequeo informe sobre las ventajas y
desventajas que presenta.
243-
U N I D A D
DE
TRABAJO
N.
1 9
Definicin de material compuesto y su importancia.
- Procesos y produccin de plsticos reforzados con

fibras.
Fibras de vidrio.
- Produccin de cemento.
Fibras de carbono.
Propiedades de los materiales reforzados con fibras.
Hormign. Componentes.
- Medida de la resistencia de compresivos del hormign:

- Normas.
- Probetas y equipo.
- Tcnica.
Cemento Portland:
- Tipos de cementos.
- Determinacin del contenido de humedad en una

madera.
- Endurecimiento.
- Comparacin de las propiedades mecnicas en diferentes maderas.
Agregados para el hormign.

- Descripcin de estructuras de madera tipo emparedado.
Propiedades mecnicas del hormign.
- Procedimiento de clasificacin de las pastas de papel.
Hormign armado y pretensado.
- Proceso de fabricacin del papel.
Asfalto y mezclas asflticas.
Madera.
Macro y microestructura de la madera,
Tipos de madera.
Propiedades de la madera:
- Humedad.
- Resistencia mecnica.
Papel
Materias primas para la fabricacin del papel.
Propiedades y tipos.
-244
UNIDAD DE TRABAJO
Materiales compuestos
- Resolucin de cuestionarios sobre propiedades y aplicaciones de los materiales compuestos.

- Interpretacin de la norma del ensayo de compresin
para hormigones.
- Realizacin de ensayos de compresin en probetas de
hormign.
- Elaboracin de un informe con los resultados obtenidos
y su evaluacin.
- Presentacin de cuestionarios y trabajos.

- Realizacin de los ensayos en el tiempo y la forma
prevista.
- Presentacin de los informes de los ensayos realizados
con los resultados evaluados.
- Seleccin del equipo adecuado para la realizacin de los
ensayos.
- Exposicin de los trabajos.
- Diseo de un ensayo para la determinacin del porcentaje de humedad en piezas de madera.
- Decisiones tomadas en la seleccin del tipo de madera

adecuado previo estudio de sus propiedades.
- Realizacin del ensayo en diferentes piezas.

- Comparacin de !as propiedades mecnicas en maderas
comercialmente importantes.
- Seleccin del tipo de madera ms adecuado para una
determinada aplicacin estudiando sus propiedades.
- Realizacin de un trabajo, por grupos, sobre un tema,
que debe ser elegido por los alumnos, relacionado con
el papel y el medio ambiente.
- Exposicin de los trabajos realizados.
245-
5. BIBLIOGRAFA
Aenor, Recopilacin de normas UNE, Editorial Aenor.

ALBELLA, J.M.; CINTAS, A.; MIRANDA, T. Y SERRATOSA, ).M., Introduccin a la ciencia de los materiales, Editorial C.S.I.C.
1993.
BlLURBINA, L. Y LlESA, R, Materiales resistentes a la corrosin, Editorial Prodctica. 1990.
BLZQUEZ, V.M., Metalografa de las aleaciones frreas, Editorial Universidad Politcnica de Madrid. 1991.
BRAUND, D., Identificacin deplsticos, Editorial Hanser. 1990.
BRENNAN, D. Y TlPPER, C.F.H., Manual de laboratorio para prcticas de fsico-qumica, Editorial Urmo. 1974.
CANNING,
The Canning Handbook Surfacefinishing Technology, Editorial Canning. 1985.
COCA REBOLLERO, P. y ROSIQUE, J., Ciencia de materiales, Editorial Pirmide. 1984.

EVANS, U.R., Corrosin metlica, Editorial Reverte. 1987.
HAJIAN,
H. y JACKSON, R., Tecnologa qumica moderna, Editorial Reverte. 1984.
HAM1LL, W. y WILLIANS, R., Qumica-Fsica, Editorial Grijalbo. 1960.

L\TA, Ensayos no destructivos, Editorial Inta. 1980.
LASHERAS, J.M. y CARRASQUILLA, J.F., Ciencia de materiales, Editorial Donostiarra. 1992.
MOLER SALA, P, Recubrimiento de los metales, Editorial Prodctica. 1989.
MOLER SALA,
PERRY, J.H.,
P., Tratamientos trmicos de los metales, Editorial Prodctica. 1991.
Manual del ingeniero qumico, Editorial McGraw-Hill. 1979.
SNCHEZ MARN, J.M. y LASHERAS, J.M., Conocimiento de materiales, Editorial Donostiarra. 1975.
SEAR, F. y ZEMASSKY, M., Fsica, Editorial Aguilar. 1973.
SlENKO, M. y PLAE, R., Qumica terica y descriptiva, Editorial Aguilar. 1973.
SMTTH, W.F., Fundamentos de la ingeniera de materiales, Editorial McGraw HU. 1992.
VlDON'DO, T., Matnccra y moldes. Editorial Bruo-Edeb. 1978.
OTROS RECURSOS
Proponemos los medios materiales idneos para la realizacin de lo propuesto en la programacin:
_246
Picnmetros con y sin termmetro.
Densmetros con y sin termmetro.
Balanza Mohr-Westphal.
OTROS RECURSOS
Balanza hidrosttica.
Balanza y flotador para determinaciones por inmersin.
Viscosmetro Copa Ford con calefaccin elctrica.
Viscosmetro Engler.
Regulador electrnico de temperatura para viscosmetros.
Viscosmetro de paletas con lectura digital en centipoises.
Viscosmetro Ostwald.
Viscosmetro de cada de bola.
Equipo para la determinacin de la tensin superficial.
Esalagnmetros,
Mtodo de la burbuja.
Calormetros y termmetros.
Equipo para la determinacin de la curva temperatura de ebullicin-concentracin.
Bchi para la determinacin de puntos de fusin y ebullicin.
Equipo para la determinacin del punto de ignicin y punto de inflamacin.
Cortadora, desbastadora y pulidora (con accesorios) para la preparacin de muestras metalogrficas.
Equipo para empasrillar probetas.
Microscopio metalogrfico.
Mquina universal de ensayos para materiales rgidos y flexibles.
Durmetro: Rockwell, Brinell y Vickers.
Microdurmctro.
Pndulo Charpy.
Mquina de ensayos de fatiga.
Equipo para ensayos destructivos con lquidos penetrantes.
247-
-248
Equipo de embuticin.
Mquina de ensayos por partculas magnticas.
Equipo de corriente inducida o ultrasonidos.
ANLISIS QUMICO
E INSTRUMENTAL
CARLOS FERRER MUOZ
CONTENIDO
1. Introduccin
...

desglose de los componentes auriculares del R.D. del currculo
4. Programacin
....
4.2. Elementos curriculares de cada Unidad de Trabajo ...
5. Bibliografa
..
253
....
....
....
....
....
....
....
254
260
263
263
268
305
INTRODUCCIN
1. INTRODUCCIN
El desarrollo auricular de este Mdulo tiene como fundamento capacitar a los alumnos para poder afrontar sus competencias laborales y, por tanto, hay que tener presente en todo momento las necesidades del sistema
productivo.
La referencia del sistema productivo de este Mdulo la encontramos en la Unidad de Competencia nmero 3:
Organizar/realizar anlisis por mtodos qumicos e instrumentales
y cuyas realizaciones son:
-
Seleccionar la metdica de toma de muestras y la metodologa analtica de acuerdo con la solicitud del
anlisis.
Tomar, preparar y codificar las muestras para anlisis y control para la certificacin del anlisis en muestras crticas o en fabricacin de primeros lotes.
Preparar y valorar disoluciones y reactivos que entraen dificultad y/o responsabilidad.
Ajustar los equipos e instrumentos al tipo de anlisis y precisin requerida.
Realizar/supervisar anlisis de identificacin o medida.
Registrar datos, realizar clculos, interpretarlos, evaluar los resultados y, en caso necesario, transmitirlos.
La programacin que sigue a continuacin se basa en el documento editado por el MEC "Documentacin de
apoyo al desarrollo curriciilar de los Ciclos Formativos" y se realiza mediante el desglose de las capacidades terminales
en forma de elementos de capacidad determinando el nivel que se pretende alcanzar expresndolo segn la taxonoma
de Bloom como tipo de capacidad y determinando las Unidades de Trabajo en las que se consigue alcanzar estas capacidades.
Se debe resaltar que tanto las capacidades terminales como los elementos de capacidad vendrn siempre expresados en forma de :"el alumno ser capaz de...:"
253-
2. ANLISIS DE LOS ELEMENTOS DEL CURRICULO:

DESGLOSE DE LOS COMPONENTES CURRIULARES DEL R.D.
Capacidades
terminales
3.1.
Analizar los
conceptos
bsicos y
cmo le
afectan del
anlisis
inorgnico
identificando y
explicando
aquellos
que sirven
para
determinar
-254
Unidades
de trabajo
3.1.1.
Definir el concepto de equilibrio qumico, explicando las varia- Comprensin

bles que lo afectan y cmo.
3.1.2.
Describir los procesos que tienen lugar durante un equilibrio Conocimiento

qumico.
3.1.3.
Calcular valores de concentracin en los equilibrios qumicos.
Aplicacin
3.1.4.
Representar curvas de valoracin por medio del anlisis de las

reacciones qumicas que tienen lugar en un equilibrio identificando los reactivos y productos que existen en la disolucin en
cada momento de a reaccin y determinando los valores de
cada uno de ellos.
Anlisis +
Aplicacin
3.1.5.
Explicar los fenmenos en los que se basan los mtodos de Comprensin

anlisis cuantitativo inorgnico.
3.1.6.
Construir diagramas logartmicos y aplicarlos a distintos

equilibrios.
Aplicacin
3.1.7.
Utilizar los diagramas logartmicos para analizar la evolucin

de una variable en un sistema o la especie predominante en
unas condiciones dadas.
Anlisis
3.1.8.
Deducir las aplicaciones de los equilibrios a soluciones acuosas

y a slidos inicos en disolucin.
Anlisis
3.1.9.
Comparar los mtodos volumtricos entre s y con mtodos

gravimtricos determinando en cada caso cul se debe utilizar
e interpretar las leyes en que se fundamentan.
Aplicacin
3.1.10. Aplicar el uso de diagramas logartmicos razonando los pasos

seguidos en su construccin y argumentando sus aplicaciones
respecto a los clculos numricos clsicos.
Aplicacin
3.1.11. Organizar su propio trabajo participando activamente en los

debates.
Actitudinal
Todas
3.1.12. Gusto por la limpieza y claridad de exposicin y por !a correccin formal de los textos y grficos presentados.
Actitudinal
Todas
una
sustancia y
los que
definen su
concentracin.
Tipo de
capacidad
3.2.
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
Relacionar la estructura de las molculas orgnicas con su

organizacin electrnica y las caractersticas que le confiere
respecto a los tipos de enlace que pueden formar y las propiedades y reacciones que stos le confieren.
Anlisis
Identificar el tipo de reaccin que se produce a la vista de una

ecuacin qumica y el tipo de reactivo que la origina.
Anlisis
Capacidades
terminales
3.2.1.
Analizar
grupos
funcionales
orgnicos
mediante la 3.2.2.
determinacin de sus
propieda3.2.3.
des fsicas y
qumicas y
deduciendo
la sustancia 3.2.4.
de que se
trata.
3.2.5.
Valorar la necesidad de la utilizacin precisa del lenguaje tcni- Actitudinal

co como medio habitual de expresin e identificacin de fun- + Aplicacin
ciones orgnicas.
Describir y representar los distintos ismeros que se obtienen Aplicacin +

Conocimiento
por la distinta distribucin espacial que posean.
Explicar las caractersticas y reacciones que tienen lugar duran- Comprensin

te un anlisis cualitativo orgnico.
3.2.6.
Explicar las caractersticas y problemas que tienen lugar en la Comprensin

determinacin cuantitativa de los elementos ms habituales en
una molcula orgnica.
3.2.7.
Deducir la funcin orgnica de que se trata a travs del conocimiento de los valores de su anlisis elemental cualitativo y
cuantitativo y por la solubilidad que presenta en diversos
disolventes relacionando la solubilidad con la estructura.
Anlisis +
Aplicacin
3.2.8.
Interpretar el tipo de mecarsmo de reaccin que se produce

en una reaccin orgnica dada.
Anlisis
10
3.2.9.
Aplicar a la resolucin de problemas el estudio de las propiedades qumicas de las principales funciones orgnicas.
Aplicacin
10
3.2.10. Explicar cules son las reacciones caractersticas de los distin- Comprensin
tos grupos funcionales y preparar derivados que confirmen la + Aplicacin
presencia de una funcin orgnica determinada.
10
3.2.11. Describir el concepto de mecanismo de reaccin y determinar Conocimiento

la importancia que tiene en el estudio de todos los pasos de
una reaccin qumica.
3.2.12. Realizar los clculos necesarios para la obtencin de frmulas

empricas, determinacin de pesos moleculares, clculos estequiomtricos y aplicaciones al anlisis cuantitativo a travs de
la determinacin de concentraciones mediante valores conocidos de parmetros fsicos.
Aplicacin
255-
Capacidades
terminales
3.3.
Enunciar
las bases
cientficotcnicas que
soportan el
anlisis instrumental
relacionando los instrumentos
con las propiedades y
parmetros
que se
modifican.
-256
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
3,3.1.
Interpretar los fenmenos que se producen en la materia al Comprensin

interaccionar con la energa y el tipo de tcnicas de anlisis a
que da lugar la medida de esta interaccin.
11
3,3.2.
Deducir las leyes que rigen los fenmenos de interaccin materia-energa.
11
3.3.3.
Explicar la base cientfica en la que se fundamentan las tcnicas Comprensin

de separacin cromatogrfica.
3.3,4,
Relacionar las leyes de la electroqumica con la aplicacin a!

anlisis qumico mediante la medida de parmetros elctricos.
Sntesis
11
3.3.5.
Relacionar los valores obtenidos con la valoracin cualitativa y cuantitativa de una sustancia realizando los clculos
necesarios.
Aplicacin
11
3.3.6.
Describir las distintas tcnicas de separacin que existen expli- Comprensin

cando la base cientfica y tecnolgica en que se basa cada una.
11
3.3.7.
Enumerar las leyes que fundamentan los mtodos pticos de Comprensin

anlisis deduciendo las razones de las variaciones de las propiedades que miden y su aplicacin a distintas tecnologas.
11
3.3.8.
Deducir las diferencias fundamentales de los mtodos pticos

de absorcin y de emisin clasificando las tcnicas principales
que se desarrollan en estos mtodos.
Anlisis
11
3.3.9,
Ser consciente de las limitaciones y beneficios prcticos a que

da lugar la ciencia en general y la qumica en particular.
Actitudinal
Todas
3.3,10. Tener inters por cuestiones relacionadas con los temas cientficos con los que trabaja en cada momento.
Actitudinal
Todas
3.3.11. Valoracin del anlisis qumico como medio de detectar y eliminar factores que afectan al medio ambiente.
Actitudinal
Todas
Anlisis
11
Capacidades
terminales
3.4
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
3.4.1.
Relacionar
los equipos
y las
3.4.2.
tcnicas
empleados
en la realizacin de
3.4.3.
anlisis
qumicos
con los
parmetros
propios de 3.4.4.
la sustancia
analizada.
Explicar las partes de que constan los aparatos utilizados en el Comprensin

anlisis instrumental v su funcionamiento sobre diagramas de
bloques o en el propio instrumento.
Sntesis
Deducir la tcnica ms apropiada para la determinacin de un
parmetro orgnico 0 inorgnico.
3.4.5.
Explicar el fundamento en que se basan las diferentes tcnicas Comprensin

usadas en cada operacin bsica.
3.4.6.
Describir el funcionamiento del aparato de la operacin bsica Conocimiento

que se vaya a utilizar mediante dibujos o esquemas.
3.4,7,
Elegir el instrumento de medida adecuado a cada tipo de

muestra.
15
3.4.8.
Describir los aparatos utilizados en la realizacin de las opera- Comprensin

ciones bsicas de laboratorio ms comunes explicando qu tipo
de variable modifica esa tcnica.
Comprensin
Explicar la secuencia de realizacin de una valoracin volumtrica relacionando sta con los conceptos tericos en que se
basa.
3.4.9.
12 y 13
12 y 13
Proponer, de entre varios mtodos de anlisis instrumental,

cul es el ms idneo y qu tcnica se debe utilizar para la
determinacin cualitativa y cuantitativa de sustancias orgnicas e inorgnicas.
Sntesis
12 y 13
Analizar la finalidad y especificidad de las distintas tcnicas de

determinacin cuantitativa de elementos bsicos en qumica
orgnica.
Anlisis
12 y 13
Anlisis
3.4.10, Explicar distintas tcnicas de anlisis instrumental relacionn- Comprensin

dolas con la propiedad que mide, la variable que modifica y la
base terica de separacin, ptica o elctrica, en que se basa.
12 y 13
3.4.11. Comprobar la precisin del aparato mediante la revisin con Comprensin

patrones apropiados.
12 y 13
3.4.12. Manipular y tratar cuidadosamente el material y equipos de

laboratorio.
Actitudinal
Todas
3.4.13. Valorar la necesidad de estar bien informado para poder participar coherentemente en la toma de decisiones frente a problemas individuales y colectivos.
Actitudinal
Todas
257-
Capacidades
terminales
3.5.
Unidades
de trabajo
Preparar y valorar disoluciones, diluciones y mezclas partien- Aplicacin

do de sustancias puras o de otras disoluciones, etiquetndolas
y conservndolas para su posterior utilizacin.
Escoger el instrumento de toma de muestra segn el estado fsico Comprensin
y caractersticas de la muestra o del anlisis que se va a realizar.
+ Aplicacin
Precisar el numero de muestras y los lugares de muestreo para Comprensin

+ Aplicacin
realizar tomas de muestras de forma representativa.
Realizar operaciones de pretratamiento, acondicionamiento y Aplicacin

etiquetado de la muestra.
3.5.5. Montar y desmontar equipos y aparatos para realizar las ope- Aplicacin
raciones de preparacin de la muestra.
3.5.6. Efectuar las operaciones bsicas de laboratorio necesarias en la Aplicacin
preparacin de la muestra para un tipo de anlisis o instrumento determinado.
3.5.7. Realizar experiencias de anlisis cualitativo y cuantitativo en el Aplicacin
laboratorio.
3.5.8. Aplicar tcnicas instrumentales al anlisis de componentes bio- Comprensin
qumicos explicando la composicin y actuacin de este com- + Aplicacin
ponente en la materia viva.
3.5.9. Realizar tomas de muestras representativas con el instrumental Aplicacin
adecuado preparando la muestra mediante las operaciones
bsicas de laboratorio precisas y adecundola a la tcnica o instrumento que se vaya a utilizar.
3.5.10. Definir los parmetros que hay que optimar en la calibracin Conocimiento
del instrumento requerido para el anlisis. .. ,,.
3.5.1.
Realizar
anlisis
qumicos en 3.5.2.
el
laboratorio
utilizando 3,5.3,
las tcnicas
analticas
adecuadas. 3.5.4.
-258
Tipo de
capacidad
3
3
5y9
14
2,3,5,7,9 y
12 a 15
3.5.11. Realizar, en el laboratorio, anlisis cualitativos y cuantitativos

orgnicos y de sntesis de productos o derivados mediante el
desarrollo de distintos tipos de reacciones caractersticas.
3.5.12. Realizar en el laboratorio anlisis instrumental,utilizando aparatos de separacin cromatogrfica, instrumentos pticos de
anlisis o aparatos de deteccin de propiedades elctricas.
3.5.13. Redactar las normas internas de realizacin de anlisis rutinarios.
Aplicacin
9 y 10
Aplicacin
12 a 15
Aplicacin
2,3,5,7,9 y
12 a 15
3.5.14. Planificar la secuencia del trabajo que se va a realizar asignando prioridades y tiempos y realizando el trabajo de forma
autnoma.
Sntesis +
Aplicacin
2,3,5,7,9y
12 a 15
ANLISIS DE IOS ELEMENTOS
Capacidades
terminales
3.6,
Unidades
de trabajo
3.6.1.
Evaluar los condicionantes del anlisis que se va a realizar: tipo

de anlisis, precisin y exactitud requerida, caractersticas de
muestra, etc.
Evaluacin
15
3.6.2.
Determinar la metodologa que hay que seguir utilizando el

material bibliogrfico adecuado.
Evaluacin
15
3.6.3.
Sintetizar un compuesto orgnico o inorgnico realizando un

seguimiento de la reaccin de sntesis mediante el anlisis del
producto durante las distintas fases de la reaccin y determinacin de su pureza por interpretacin de los registros obtenidos.
Evaluacin
+Apiicacin
15
3.6.4.
Analizar, por mtodos qumicos e instrumentales, el producto

final obtenido tanto cualitativa como cuantitativamente.
Anlisis
15
3.6.5.
Evaluar los resultados obtenidos, utilizando tablas, patrones o Evaluacin +

normas establecidas y responsabilizndose del proceso de tra- Actitud inal
bajo durante el cual se han obtenido.
Ia7y9al5
3.6.6.
Reazar un informe detallado sobre el proyecto realizado donde se

evalen las conclusiones obtenidas por comparacin con un patrn
comercial del mismo producto y con procesado informtico.
Aplicacin
Ia7y9al5
3.6.7.
Resolver problemas numricos sobre anlisis orgnico, inorgnico e instrumental.
Aplicacin
Ia7y9al5
3.6.8.
Interpretar los registros grficos de las distintas tcnicas ins- Comprensin

trumentales relacionndolos con el anlisis cualitativo y + Aplicacin
cuantitativo.
12 a 15
3.6.9.
Determinar estructuras orgnicas a travs de la interpretacin

conjunta de espectros de distintas tcnicas instrumentales.
Anlisis +
Aplicacin
13 y 14
3.6.10. Realizar clculos grficos de anlisis a travs de diagramas

logartmicos.
Aplicacin
3.6.11.
Evaluar los resultados obtenidos determinando su coherencia

y validez, si estn en unas unidades adecuadas, si hay que despreciar algn resultado anmalo o dar valores medios de una
serie de resultados sobre el mismo parmetro.
Evaluacin
Ia7y9al5
3.6.12. Controlar que todo el grupo de trabajo realice las tareas asignadas siguiendo la metodologa propuesta y cumpliendo las normas de seguridad e higiene.
Actitudinal
Todas
3.6.13. Inters por la interpretacin de los resultados experimentales.
Actitudinal
Todas
Evaluar la
validez de
los
resultados
obtenidos
en los
anlisis
interpretndolos
registros y
realizando
los clculos
numricos
y los
grficos.
Tipo de
capacidad
259-
3. ORGANIZACIN DE CONTENIDOS
Analizados los contenidos involucrados en las capacidades deducidas anteriormente stos se clasifican en
conceptos, procedimientos y actitudes. A su vez se jerarquizan en grado de dificultad en la adquisicin y se relacionan en forma de mapas aunque, como ya queda expresado en la introduccin al Ciclo formativo, las actitudes (su
mapa viene en esa introduccin) se alcanzan a travs de todos los Mdulos del Ciclo.
La figura 1 plantea un modelo de mapa conceptual del Mdulo profesional. Tambin se podra haber realizado a
partir de los tipos de materias y de su interaccin con la energa. Los contenidos conceptuales darn la capacidad de
conocimiento en cuanto al lenguaje cientfico-tcnico requerido en el Mdulo profesional como a las bases cientficas y tecnolgicas de los principios, leyes, conceptos, etc. requeridos para el desarrollo de otras capacidades.
La figura 2, Mapa de procedimientos, marca numerados los cuatro procedimientos fundamentales los cuales, a
su vez, estn jerarquizados de lo simple y general a lo concreto y especfico. Deben trabajar:
-
Las habilidades cognitivas (aplicacin, ej. de tcnicas; anlisis; ej. de informacin; sntesis, ej. elaboracin de
informes y evaluacin, ej. evaluacin de anlisis).
Las destrezas motrices [ej. manejo diestro de equipos y preparacin de materias).
El procedimiento 4 de Aplicacin de tcnicas de anlisis qumico e instrumental comporta un gran nmero de procedimientos debido a las diferentes tcnicas, distintos tipos de materiales que hay que estudiar y los diferentes
mtodos de estudio. En la aplicacin de cada una de estas tcnicas se utilizan los otros tres tipos de procedimientos.
En el mapa procedmental se identifican las diferentes fases o etapas en las que se desarrollan los procedimientos.
Este trabajo debe servir de base al de PROGRAMACIN para la asignacin de contenidos a cada Unidad. Ciertas
capacidades requieren que algunos contenidos procedimentales sean trabajados en varias Unidades aunque se haya
marcado slo una en los cuadros anteriores por ser ste su lugar de aparicin y un objetivo fundamental.
En el caso de los contenidos actitudinales la caracterstica sealada es ms extrema; estos debern ser trabajados prcticamente en todas las Unidades pero con distinto grado de complejidad. Las principales actitudes se
encuentran desglosadas en a introduccin determinando los distintos tipos de actitudes que se pretende que el
alumno alcance y, por tanto, objeto de evaluacin, las cuales se deben trabajar a travs de todos las Unidades de
todos los Mdulos del Ciclo formativo.
-260
ANLISIS QUMICO
Toma
de muestra
Preparacin
de la muestra
Operaciones
bsicas
^*
ANLISIS
INORGNICO
1
Conceptos
generales
de orgnica.
Isomera
Mecanismos
de reaccin,
Anlisis
cualitativo y
cuantitativo
Ana I si*
fuero nal
Bioqumica
Equilibrio
qumico
NO ESPECTROSCOPICOS
ULTRAVIOLETA
INFRARROJO
MTODOS
C
A
S
Anlisis
cualitativo v
cuantitativo
IDENTIFICACIN
DESESTANCAS
DETERMINACIN DE ESTRUCTURAS
Mtodos
grficos
de anlisis
PTICOS
RESON. MAGNET-NUCL.
ESPECTROM. DE MASAS
ESPECTROSC. EMISIN
EMISIN N PLASMA
FLUORESCENCIA
1
N
S
ABSORCIN ATMICA
COLUMNA
T
K
TT
LJ
M
E
N
T
A
L
E
S
PAPEL
MTODOS
CAPA FINA
GEL
CROMATOGRFICOS
LQUIDOS
GASES
POTENCIOMETRA
MTODOS
ELCTRICOS
VOL'l' AMETRA
CONDUCTIMETRA
E LECTROGRAVIMETR A
Figura V. Mapa conceptual

261-
TRATAMIENTO DE LA
INFORMACIN
MANIPULACIN
DE LA MATERIA
UTILIZACIN DIESTRA
DE MATERIALES Y EQUIPOS
Prt'piracitin de
Va nejo diestro v ma
inii?nU] de uso de equipos
y apralos
Lectura y anlisis de b
informacin del problema.
Bsqueda
de informacin necesaria
o complementaria
m ues irasr<lis>luc iones)
APLICACIN DE TCNICAS
DE ANLISIS QUMICO E INSTRUMENTAL
Tr,i pimiento
de datos mediante clculos o estadstica.
Obtencin, con traslacin y trans misin
de rt-'
Figura 2: Mapa procedimenta!
-262
PROGRAMACIN
3 . 2 . ESTRUTURA DE LOS CONTENIDOS
En cuanto al tipo de contenida que se escoge como eje de secuencia, tomando como referencia el perfil profesional que nos marca una serie de "realizaciones" que nos indina ms hacia la secuencia de procesos o procedimientos y el organizador que en su denominacin coincide con el de la unidad de competencia nmero 3:
Organizar/realizar anlisis por mtodos qumicos e imtrummlales.
Contenido procedimental referido a capacidades del tipo de habilidades cognitivas (como medio de desarrollo de diferentes capacidades intelectuales, como medio de aprendizaje de tcnicas de trabajo y de forma de comunicacin de informacin) y la adquisicin de destrezas (sobre manipulacin de materias: inorgnicas, orgnicas y bioqumicas, manejo de equipos y realizacin de tcnicas).
La enseanza y el aprendizaje de una base conceptual, cientfica y tcnica como contenidos de soporte es
imprescindible para desarrollar y comprender los procesos y resolver problemas cotidianos; el concepto estructurante es el estudio de la materia.
El contexto a travs del cual se organizan los contenidos en estas enseanzas profesionales es la ciencia aplicada/tcnica y la ciencia, tecnologa y sociedad.
En cuanto al grado de integracin de las distintas reas cientficas compete como currculo equilibrado la
estructuracin como ciencia coordinada.
Teniendo en cuenta que el objeto de este estudio de la estructura de la materia es su identificacin se deben
tener en cuenta otros organizadores de menor rango pero no de menor importancia que son:
1. Conocimiento de las propiedades de la materia mediante reacciones qumicas.
2. Interaccin con la energa.
3. Tcnicas de medida de las propiedades de la materia.
4. PROGRAMACIN
La propuesta de programacin realizada es una secuencia en forma de Unidades de Trabajo (U.T.) en la

que se integran y desarrollan, al mismo tiempo, distintos tipos de contenidos huyendo de los clsicos temas o lecciones estancos que mediatizan el proceso de aprendizaje. As, por ejemplo, algo tan importante en la qumica
analtica actual como es el anlisis instrumental puede llegar a ser una sucesin de tcnicas poco interrelacionadas entre s y con poca perspectiva de uso. Sin embargo si como consecuencia de un proceso de trabajo, se termina aplicando una o varias tcnicas instrumentales no slo se logra comprender esta tcnica sino que, adems, se
aplica directamente hacia alguna de sus aplicaciones ms importantes.
263-
Esta programacin se basa en dividir el Mdulo en 7 partes diferenciadas que estn sealadas en la figura 3
en trazo discontinuo (las flechas en discontinuo marcan una secuencia alternativa) y que se basa en:
a) Tcnicas generales o especficas de anlisis.
b) Tipos de materia: inorgnica, orgnica y bioqumica.
c) Grado de integracin de las diferentes tcnicas.
Cada uno de los bloques se organiza por eje procedimental si bien pueden existir Unidades internas al bloque cuyo hilo conductor sea de tipo conceptual pero la Unidad en su conjunto ejerce un efecto de soporte o ayuda a
la siguiente que es de tipo procedimental.
La primera consta de una U.T., es global y trabaja los contenidos de "Tcnicas experimentales en el laboratorio",
que es un bloque de contenidos procedmentales y aspectos actitudinales que deben desarrollarse a lo largo de todo
el curso.
La segunda consta de dos U.T. y estudia el mundo de la toma y preparacin de la muestra trabajando contenidos de " Operaciones bsicas de laboratorio" eminentemente proced mentales manipulativos que integran capacidades de aplicacin y de adquisicin de destrezas y que sern aplicados en todas las Unidades de carcter procedimental de los siguientes bloques.
La tercera consta de tres U.T. y estudia el "Anlisis inorgnico" no instrumental trabajando aspectos conceptuales y procedimentales tanto cognitivos como manipulativos en los contenidos e integra capacidades de conocimiento, comprensin, aplicacin y anlisis.
La cuarta consta de cuatro U.T. y estudia el "Anlisis orgnico" por mtodos no instrumentales trabajando
aspectos conceptuales y proced mentales tanto cognitivos como manipulativos en los contenidos e integra capacidades de conocimiento, comprensin, aplicacin y anlisis.
La quinta consta de tres U.T. y estudia las "Tcnicas de anlisis instrumental" a travs de aplicaciones de sustancias orgnicas o inorgnicas trabajando aspectos conceptuales y procedimentales tanto cognitivos como manipulativos en los contenidos e integra capacidades de conocimiento, comprensin, aplicacin y anlisis, y adquisicin
de destrezas.
La sexta consta de una U.T. e introduce en el mundo de la "Bioqumica" mediante el anlisis clsico o instrumental de parmetros bioqumicos trabajando aspectos eminentemente procedimentales e integra capacidades de
conocimiento, comprensin y aplicacin.
La sptima consta de una U.T, y es una "Unidad integradora" que compendia todas las capacidades anteriores,
integra contenidos y trabaja, adems, capacidades de sntesis y evaluacin.
-264
PROGRAMACIN
U.T.l. Qu hace el analista qumico?
U.T.2. Toma y manipulacin de- muestras

U.T.3. Operaciones
de preparacin de anlisis
U.T.4. Anlisis inorgnico

por mtodos qumicos
Z
U.T.5. Anlisis cualitativo
y cuantitativo inorgnico
z
U.T.6. Estudio de Sos equilibrios
qumicos mediante diagramas
U.T.7. Anlisis orgnico por mtodos qumicos
U.T.8. Isomera:
introduccin a la estereoqumica
U.T.9. Anlisis cualitativo

v cuantitativo orgnico
U.T.10. Mecanismos de reaccin.
Anlisis funcional
U.T. 11. Introduccin a las tcnicas instrumentales:

mtodos elctricos, pticas y cromatogrficos
U.T.12. Anlisis inorgnico

por mtodos instrumentales
U.T.13. Anlisis orgnico por mtodos

instrumentales: determinacin de estructuras
U.T.14. Introduccin a la bioqumica:

ensayos de reconocimiento
de componentes estructurales
U.T. 15. PROYECTO

de sntesis y anlisis qumico e instrumental
265-
La seleccin ordenada de Unidades de Trabajo es la siguiente:

U.T.l.
Qu hace el analista qumico?
U.T.2.
Toma y manipulacin de muestras.
U.T.3.
Operaciones de preparacin al anlisis.
U.T.4.
Anlisis inorgnico por mtodos qumicos.
U.T.5.
Anlisis cualitativo 1/ cuantitativo inorgnico.
U.T.6.
Estudio de los equilibrios qumicos mediante diagramas.
U.T.7.
Anlisis orgnico por mtodos qumicos.
U.T.8.
somera: introduccin a la estereoqumica.
U.T.9.
Anlisis cualitativo 1/ cuantitativo orgnico.
U.T.10.
Mecanismos de reaccin: anlisis funcional.
U.T.ll.
Introduccin n las tcnicas instrumentales de anlisis: mtodos elctricos, mtodos pticos \j mtodos
cromatogrficos.
U.T.12.
Anlisis inorgnico por mtodos instrumentales.
U.T.13.
Anlisis orgnico por mtodos instrumentales: determinacin de estructuras.
U.T.14.
Introduccin a la bioqumica: ensayos de reconocimiento de componentes estructurales.
U.T.15.
Proyecto de sntesis y anlisis qumico e instrumental.
Cada Unidad de Trabajo as establecida tiene una pretensin especfica en orden a un aprendizaje significativo en el que el alumno construya y alcance las capacidades.
La U.T.l. pretende ubicar al alumno dentro de sus misiones como analista qumico, que conozca el contexto
donde tiene que moverse, cmo tiene que hacerlo y las relaciones en su trabajo as como que aprenda a familiarizarse con su entorno y las materias, materiales e instrumentos que posteriormente ir utilizando. Es una Unidad global
y eminentemente actitudinal.
La U.T.2. pretende que el alumno realice tomas de muestra en distintos estados de agregacin molecular de
forma que sea representativa. Es necesario inculcar al alumno la necesidad de realizar, con gran precisin, estas tcnicas ya que de ello depende el xito de un anlisis. Los contenidos son de tipo procedimental motriz y llevan asociadas capacidades de aplicacin.
La U.T.3. pretende que una vez que se tenga la muestra que se quiere analizar el alumno realice las operaciones necesarias para poder hacerlo segn el tipo de anlisis o instrumento que se quiera utilizar. Es esencial que el
-266
PROGRAMACIN
alumno maneje con destreza todas las tcnicas de operaciones bsicas. Los contenidos son de tipo procedimental
motriz y cognitivo y llevan asociadas capacidades de compresin y aplicacin.
La U.T.4. pretende que se realice el estudio y clculos necesarios de los equilibrios qumicos inorgnicos por
mtodos clsicos. Esto es necesario como base para la realizacin de clculos elementales y In interpretacin de cualquier equilibrio qumico. Los contenidos son de tipo conceptual y procedimental cognitivo y llevan asociadas capacidades de conocimiento, comprensin y aplicacin.
La U.T.5. pretende identificar una sustancia inorgnica por mtodos qumicos clsicos. Esto es necesario
cuando se quieren realizar anlisis cualitativos y cuantitativos inorgnicos por mtodos no instrumentales, Los contenidos son de tipo conceptual y procedimental tanto motrices como cognitivos y llevan asociadas capacidades de
comprensin, aplicacin y anlisis.
La U.T.6. pretende dar una visin global del estudio de los equilibrios qumicos a travs de mtodos grficos que pueden dar una visin rpida y global del proceso que se est produciendo y poder compararlos con
los mtodos clsicos. Los contenidos son de tipo procedimental cognitivo y llevan asociadas capacidades de
aplicacin.
La U.T.7. pretende el estudio de la qumica del carbono, su formulacin, los distintos tipos de reacciones y
reactivos y todos aquellos aspectos que puedan influir en la forma de reaccionar de un compuesto orgnico. Los
contenidos son de tipo conceptual y llevan asociadas capacidades de conocimiento y comprensin.
La U.T.8. trata de la importancia que tiene la estructura tridimensional de las molculas. Los contenidos son
de tipo conceptual y llevan asociadas capacidades de conocimiento y comprensin.
La U.T.9. pretende la identificacin de una sustancia orgnica por mtodos qumicos clsicos. Esto es necesario para la identificacin de compuestos orgnicos y su cuantificacin por mtodos no instrumentales. Los contenidos son de tipo conceptual y procedimental y llevan asociadas capacidades de conocimiento, comprensin, aplicacin y anlisis.
La U.T.10. pretende el conocimiento de los procesos tpicos de reaccin de los compuestos orgnicos y la
explicacin de las propiedades qumicas a travs de ellos. Los contenidos son de tipo conceptual y procedimental y
llevan asociadas capacidades de comprensin y aplicacin.
La U.T.ll. pretende sentar la base cientfica en que se soportan todas las tcnicas de anlisis instrumental.
Son contenidos conceptuales que llevan asociadas capacidades de conocimiento y comprensin.
La U.T.12. pretende explicar y aplicar aquellas tcnicas instrumentales que son de mayor utilizacin en la
identificacin de sustancias inorgnicas. Con contenidos de tipo conceptual y procedimental y llevan asociadas
capacidades de comprensin, aplicacin y anlisis.
La U.T.13. pretende explicar y aplicar aquellas tcnicas instrumentales que son de mayor utilizacin en la
identificacin de sustancias orgnicas. Con contenidos de tipo conceptual y procedimental y llevan asociadas capacidades de comprensin, aplicacin y anlisis.
La U.T.14. pretende realizar ensayos sencillos de reconocimiento de los componentes estructurales bioqumicos ms importantes. Los contenidos son de tipo procedimental cognitivo y motriz y llevan asociadas capacidades
de comprensin y apbcacin.
.
267-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR - ANUSIS Y CONTROL
La U.T.15. pretende realizar un pequeo proyecto que globalice la sntesis de un compuesto orgnico o inorgnico, su anlisis por mtodos clsicos e instrumentales, el seguimiento de la reaccin de sntesis y la evaluacin
de! producto final comparndolo con un parrn. Es la Unidad integradora por excelencia donde el alumno debe ser
capaz de globaizar los conocimientos adquiridos en otras Unidad de Trabajo y movilizar las capacidades. Los contenidos son de tipo conceptual y procedimcntal y llevan asociadas capacidades de conocimiento, comprensin, aplicacin, anlisis, sntesis y evaluacin.
4.2. ELEMENTOS CURRICULARES DE CADA UNIDAD
Cada Unidad de Trabajo conseguir, mediante Linas actividades de enseanza aprendizaje, alguna de las
capacidades expuestas las cuales, en su conjunto, nos llevarn a la consecucin de las capacidades terminales propuestas en el Ttulo y que son consecuencia del perfil profesional.
Como se ha indicado, la enseanza de contenidos slo es un medio para el desarrollo de las capacidades de los
alumnos y su aprendizaje debe realizarse de forma que sea significativo, es decir que para el alumno tenga sentido aquello que aprende. La propuesta curricular se estructura en torno al saber, saber hacer y saber valorar. En funcin de la
capacidad que se persigue un contenido puede ser abordado desde una perspectiva o desde varias de ellas al mismo
tiempo desarrollndolo a travs de actividades que permitan trabajar interreladonadamenle los tres tipos de contenidos.
Los procedimientos motrices (los que se necesitan para un manejo correcto y diestro de instrumentos) y los
cognitivos sirven de base a la realizacin de tareas intelectuales) van a constituir, en muchas Unidades, el contenido
organizador, mientras que los conceptuales y los actitudinales realizarn una funcin de soporte.
Se presenta la relacin de contenidos de cada Unidad de Trabajo relaciondolos con las actividades de enseanza-aprendizaje que se proponen (puede ser cualquier otra que plantee el profesor) y con las actividades para su evaluacin. Los criterios de evaluacin sern aquellos que determine el profesor para cuantificar las actividades de evaluacin propuesta, es decir, cmo calificar las pruebas propuestas en estas actividades, cmo valora el profesor las
respuestas a las actividades de enseanza-aprendizaje, grado de consecucin de las destrezas y, muy importante, la
calificacin de las actitudes y mtodos de trabajo en el laboratorio, elaboracin del cuaderno de prcticas, presentacin de los informes, etc.
El tiempo total asignado en curriculo es de 480 horas es por lo que se trata de un Mdulo extraordinariamente
extenso debido, fundamentalmente, a:
-268
El elevado nmero de tcnicas que se trabajan.
La necesidad de adquisicin de gran destreza en la manipulacin de materias, el manejo de materiales y

equipos y aplicacin de las tcnicas.
La complejidad de las habilidades cognitivas, tanto de anlisis como de aplicacin y de evaluacin.
El gran nmero de conceptos, leyes y principios que se manejan debido a la naturaleza cientfico-tcnica
del estudio de la materia que constituye el lenguaje de la qumica aplicada.
La variedad de la naturaleza de las materias que se trabajan: compuestos qumicos, inorgnicos, orgnicos y
bioqumicos.
.
PROGRAMACIN
269-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N."
- La profesin del analista qumico. Caractersticas y actividades propias del analista.
- Organizacin del laboratorio.

- Manejo de material bibliogrfico utilizado por el analista.
- Ubicacin del analista qumico en el mundo laboral.

Relacin con el perfil profesional.
- Los productos qumicos en e laboratorio. Sistemas de
clasificacin.
- Disoluciones y diluciones.
- Actitudes de las personas que trabajan en un laboratorio: orden y limpieza.
- Fases del trabajo en un laboratorio: antes, durante y
despus de la prctica.
-270
- Resolucin de clculos previos a la preparacin de disoluciones y diluciones.

- Identificacin de productos qumicos.
- Preparacin y normalizacin de reactivos y soluciones
patrn.
- Tcnicas y mtodos experimentales en el laboratorio:
- Tcnicas generales de manipulacin de materias y
materiales en el laboratorio.
- Tcnicas de limpieza del material de laboratorio.
- Mtodos para la medida de masas y volmenes.
- Mtodos para la preparacin y normalizacin de reactivos y soluciones patrn.
UNIDAD DE TRABAJO
Qu
hace
el a n a l i s t a
qumico?
- Lectura y anlisis de la informacin relativa a los equipos, medios y sustancias ms relevantes empleados en
el laboratorio.
- Realizacin de clculos para la preparacin de disoluciones y diluciones.

- Preparacin de disoluciones y diluciones.
- Explicacin, mediante un diagrama global, de las posibles actividades que tiene que desarrollar durante su
vida profesional.
- Visita a un laboratorio industrial y a uno de industria.
- Explicacin del perfil profesional.
- Dibujo de un diagrama del laboratorio del centro de
estudios con situacin de lneas de servicios auxiliares.
- Utilizacin de la documentacin precisa para elaborar el

trabajo.
- Mantenimiento al da del cuaderno de prcticas y presentacin de los siguientes apartados:
- Esquema resumen del trabajo realizado.
- Clculos y resultados.
- Anlisis de la validez de los resultados.
- Observaciones.
- Organizacin del material y reactivos que se usan en ese

laboratorio. Debate sobre otras posibles formas de organizacin.
- Manejo de tablas, catlogos y distintos tipos de
bibliografa.
- Preparacin de disoluciones, mezclas y reactivos en
todas las formas posibles de concentracin.
- Diluciones a p.p.m. de cualquier disolucin ya preparada.
- Obtencin de una disolucin de concentracin determinada por mezcla de otras conocidas.
271-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
- El muestreo. Requisitos bsicos de muestreo. Plan de

muestreo, Errores de muestreo.
- Fundamento de los mtodos de toma de muestra en la
obtencin de muestras para anlisis:
- Consideraciones estadsticas.
- Tamao de la muestra.
- Fundamento de los distintos aparatos de toma de muestra: sondas, envases, palas, bolsas, casetes para aerosoles, kits de toma de muestra, aparatos de toma de muestra de lquidos presurizados, casetes de toma de muestras lquidas, etc.
- Normas oficiales para la realizacin de tomas de
muestra.
- Tcnicas de muestreo: cuarteo, N.M.P., etc.
- Procedimientos de muestreo.
- T o m a s da muestra de slidos, lquidos y gases.
Seleccin de puntos de muestreo. Determinacin del
tamao de la muestra.
- Procedimientos de conservacin y preparacin de la
muestra.
- Etiquetado, transporte y registro de muestra.
- Pretratamiento de la muestra:
- Disgregacin de slidos.
- Disolucin de muestra.
- Extraccin de componentes solubles.
- Filtracin de lquidos y gases.
- Manejo y mantenimiento de equipos y aparatos de
toma y manipulacin de muestra.
- Archivo de muestra. Destruccin de muestra caducada.
-272
UNIDAD DE TRABAJO
To m a y m a n i p u l a c i n de m u e s t r a s
- Asistencia a una toma de muestra "in situ"

- Explicacin de los distintos tipos de toma de muestra y del
funcionamiento del instrumento utilizado para ello sobre
un esquema del apralo o sobre el propio instrumento.
- Realizacin de tomas de muestra en distintos estados de
agregacin siguiendo las normas establecidas para ello.
- Manejo de todo tipo de instrumentos de toma de muestra.
- Preparacin de muestra para el transporte y conservacin de la misma.
- Confeccin de una etiqueta de identificacin y un
modelo de libro de registro.
- Elaboracin de un plan de muestreo secuencial y escrito
para distintos productos.
- Supervisin de que la realizacin de la toma de muestra
se realice segn el plan de muestreo establecido.
- Asignacin de tareas especficas e individuales dentro
de un grupo de trabajo con prioridades y tiempo.
- Realizacin de la toma de muestra de forma autnoma.
- Eleccin, entre varios presentados por el profesor, del

instrumento de toma de muestra adecuado segn el
estado fsico de la muestra.
- Realizacin de toma de muestra homognea y representativa siguiendo las normas establecidas y en los puntos
adecuados.
- Manipulacin de muestra y de su etiquetado de forma
que al llegar al punto de anlisis se pueda identificar.
- Explicacin del mecanismo de funcionamiento del instrumento que se proponga.
- Elaboracin de un cuaderno de laboratorio siguiendo
los puntos que se establezcan y presentacin de ste en
tiempo y forma.
- Explicacin, mediante un diagrama secuencial, de todos
los pasos seguidos desde la toma de muestra (cmo se
realiza, insfrumento utilizado, etc.) hasta su etiquetado
y transporte.
- Realizacin de un anlisis y tratamiento de los resultados.
- Orden y limpieza en el manejo de aparatos y toma de
muestra.
- Realizacin de los clculos y registros necesarios.

- Realizacin, en el laboratorio, de distintos tipos de pretratamiento de la muestra.
- Actuacin del trabajo bajo criterios de seguridad, higiene y ambientales utilizando las medidas de proteccin
individuales establecidas en el plan de muestreo y proponiendo medidas preventivas y/o correctivas a las
situaciones de riesgo identificadas.
- Interpretacin de un plan de muestreo o de una parte

de l propuesto por el profesor.
- Resolucin de cuestionarios.
- interpretacin y ejecucin de las instrucciones recibidas

responsabilizndose del trabajo que se desarrolla.
- Realizacin de un informe sobre la tarea desarrollada
expresndolo con claridad y precisin.
273-
DESARROUO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
Conceptos {contenidos soporte)
- Utilizacin de las normas referentes a la preparacin de

muestras.
- Operaciones bsicas de laboratorio.

- Fundamentos, medidas y aplicaciones en las operaciones bsicas de laboratorio.
- Molienda:
- Necesidad de la molienda.
- Importancia y ventajas de la molienda.
- Tipos de molinos y morteros usados en el laboratorio.
- Preparacin de mezclas.
- Realizacin de operaciones de preparacin al anlisis:
- Descomposicin y disolucin de slidos inorgnicos
con reactivos qumicos y tratamientos cidos.
- Descomposicin de matrices orgnicas.
- Preparacin de derivados orgnicos.
- Formacin de complejos metlicos para anlisis.
- Mezclado, disolucin y disgregacin.

- Tamizado:
- Fundamentos.
- Tipos de tamizado.
- Caractersticas de un tamiz.
- Anlisis gTanulomtrico.
- Diagramas.
- Manejo y funcionamiento de aparatos para el tamizado.

- Proceso de un anlisis granulomtrico. Clculos y curvas de tamizado.
- Precipitacin
- Filtracin, centrifugacin y decantacin:
- Estudio de la filtracin.
- Rendimiento de un filtro. :
- Tipos de filtros.
- Coadyuvantes de la
filtracin.
- Filtracin por gravedad, a vaco y a presin.
- Fundamentos de la centrifugacin.
- Aparatos de centrifugacin.
- Decantacin.
- Realizacin de tomas de muestra y separacin de mezclas de sustancias con justificacin de la tcnica elegida
y el parmetro controlado.
- Realizacin de operaciones de tamizado.

- Aplicacin de los mtodos de filtracin en el laboratorio.
:
- Realizacin de distintas operaciones de decantacin y

centrifugacin.
- Reazacin, en el laboratorio, de los distintos tipos de
destilacin.
- Evaporacin:
- Formas de realizar la evaporacin.
- Sistemas de evaporacin.
- Rotavapor.
- Obtencin e interpretacin de grficas de destilacin:

temperatura/tiempo y temperatura/composicin.
- Destilacin y rectificacin:
- Fundamentos de la destilacin.
- Tipos de destilacin: simple, a vacio, por arrastre de
vapor, rectificacin y azeotrpica.
- Estudio del proceso de destilacin.
- Diagramas de ebullicin y equilibrio. Interpretacin.
- Procesos de evaporacin en el laboratorio. Aplicaciones

prcticas.
. . .
..
.
-274
- Procedimientos de determinacin de puntos de ebullicin.
UNIDAD DE TRABAJO
O p e r a c i o n e s de p r e p a r a c i n a l a n l i s i s
Realizacin de un trabajo en grupo y puesta en comn

sobre las aplicaciones y uso de las principales operaciones bsicas usadas en el laboratorio.
Realizacin de esquemas grficos sobre los equipos utilizados en las operaciones de tratamiento de la muestra
con lneas de flujo explicativas del proceso que tiene
lugar.
Tratamiento de distintos tipos de muestra con montaje y
desmontaje del equipo empleado.
Debate razonado ante una serie de cuestiones planteadas por el profesor referentes a cada una de las operaciones bsicas en el que se deben incluir todas las ideas
clave de cada operacin.
Actividades de evaluacin -
- Organizacin del trabajo haciendo una secuencia previa.

- Realizacin del trabajo con pulcritud siguiendo rigurosamente el mtodo propuesto y las normas establecidas.
- Orden y limpieza en el trabajo y en el cuaderno de laboratorio presentando ste en tiempo y forma.
- Realizacin de una prueba en la que se tenga que realizar algn balance de materias e interpretacin de alguna grfica.
- Realizacin de cuestionarios propuestos por el profesor referidos a ideas clave de las distintas operaciones
bsicas.
- Realizacin de a preparacin de una muestra.
Realizacin, en el laboratorio, de prcticas tipo de cada

operacin bsica.
Realizacin conjunta de prcticas integradoras de varias
operaciones bsicas.
Realizacin de clculos numricos sobre balances de
materia en distintas operaciones bsicas.
- Realizacin de una prueba prctica en la que intervengan, simultneamente, varias operaciones bsicas.
- Respeto por las normas de funcionamiento del grupo de
trabajo y las de clase.
- Inters por la conclusin total de un trabajo antes de
comenzar el siguiente.
Interpretacin y clculos referentes a las distintas grficas o curvas obtenidas en las operaciones bsicas.
275-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
Cristalizacin;
-Tipos de cristalizacin: precipitacin, sublimacin y
fusin.
- Aplicaciones en el laboratorio.
" -T
- Mecanismo de la cristalizacin.
- Factores que influyen en la formacin y crecimiento de
uncristal.
-.
-.-"; ^
,.
.,'
>-
( C o n t . )
Realizacin de operaciones de secado en el laboratorio.

Realizacin de distintos mtodos de cristalizacin.
Realizacin de distintos mtodos de extraccin:
- Simple.
"
-Mltiple.
Secado:
-Fundamentos.
... .
:. ..
',c-
'.- . -:.. ,
- ;
"-
:- -.
- Fundamentos tericos.
- Estudio del proceso de absorcin.
- Descripcin de equipos y absorbentes ms utilizados.
- Aplicaciones.
Adsorcin:
_>. ; -
- Fundamentos del proceso de adsorcin.

- Aplicaciones en el laboratorio.
Extraccin:
- Mecanismo del proceso de extraccin.
- Extraccin simple y mltiple.
- Extraccin continua y discontinua.
- Equipos para extraccin lquido-lquido y slido-lquido.
- Clculo de coeficientes de reparto.
-276
."
.-
= "
- Mecanismo de secado.
,."' . .
- Secado de slidos, Lquidos y gases.
:
- Estufas de secado.
~
- Secado mediante deshidratantes, tamices moleculares
y liofilizacin,
Absorcin d e gases:
.-"
Realizacin d e operaciones de absorcin d e gases.

Realizacin de operaciones d e adsorcin.
...
:.
UNIDAD DE TRABAJO
277-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - A N U S I S Y CONTROL
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
Procedimientos {contenidos organizadores)
- Conceptos generales en qumica inorgnica.

- Velocidad de reaccin. Factores que influyen.
- El equilibrio qumico. Constante de equilibrio:
- Equilibrios heterogneos.
- Desplazamiento del equilibrio qumico desde el punto
de vista de Le Chatelier, del mantenimiento del valor
de la K y desde el punto de vista de la cintica.
- Reacciones qumicas en disolucin acuosa:
- Concepto de electrlito. Electrlitos fuertes y dbiles.
- cidos y bases. Teoras de Arrhenius y Brnsted.
- Fuerza de cidos y bases.
- cidos y bases de Lewis.
- cidos y bases fuertes y dbiles segn Lews.
- Factores que influyen en la fuerza de los cidos y de
las bases.
- Equilibrios de disociacin:
- Ionizacin del agua. pH y pOH
- Disociacin de cidos poliprticos.
- Indicadores. Intervalo de viraje. Eleccin del indicador.
- Soluciones reguladoras. Definicin y necesidad:
- Variacin del pH de una solucin reguladora tras la
adicin de cido o base.
- Hidrlisis:
- Concepto de hidrlisis. Influencia de la hidrlisis en el
pH de una disolucin.
- Hidrlisis de sales que proceden de cidos y bases
fuertes y dbiles.
- Hidrlisis de sales de cidos poliprticos.
- Curvas de valoracin:
- Determinacin cualitativa de las especies que componen la disolucin en cada momento de la valoracin.
- Influencia de cada especie en el pH que presenta la
valoracin en un momento determinado.
- Slidos inicos en disolucin:
- Concepto de solubilidad. Significado de Kp5.
- Influencia de la adicin de cidos en la solubilidad de
un compuesto.
- Resolucin de clculos numricos sobre constantes de

equilibrio.
-278
- Resolucin de problemas sobre electrlitos fuertes y

dbiles.
- Resolucin de problemas sobre equilibrios de disociacin.
- Clculo de la variacin de pH en una solucin reguladora tras la adicin de cidos y bases.
- Clculo cualitativo de una sal cualquiera.
- Resolucin de problemas sobre hidrlisis.
- Obtencin de curvas de valoracin:
- Clculo de las concentraciones existentes en cada
momento de la valoracin.
- Representacin grfica de curvas de valoracin.
- Clculo de las concentraciones en disolucin de distintas especies en equilibrios de slidos inicos en
disolucin.
UNIDAD DE TRABAJO
Anlisis inorgnico por mtodos qumicos
Resolucin, en grupos de trabajo, de los cuestionarios

presentados por el profesor referentes a las ideas clave
de los distintos tipos de equilibrio.
Deduccin de cul de entre varios cidos y bases son los

ms fuertes explicando las razones que llevan a esa
ordenacin mediante una prueba escrita.
Debate sobre las conclusiones obtenidas por cada

grupo.
Determinacin cualitativa de la direccin en que se desplaza un equilibrio al modificar su estado.
Realizacin de un trabajo en grupo sobre las relaciones

entre curvas de valoracin y eleccin del indicador adecuado segn unas condiciones establecidas.
Determinacin cualitativa del pH de la disolucin de

una sal, mediante un cuestionario que hay que resolver
de forma oral.
Realizacin e interpretacin de curvas de valoracin a

partir de datos numricos
Entrega de un trabajo en el que se interprete una curva

de valoracin determinada estableciendo las especies
que la forman, cmo influyen en el pH, cul es el valor
de cada una de ollas en cada momento de la curva seleccionando el indicador.
Resolucin de problemas numricos de cada uno de los

bloques diferentes que se pueden presentar en esta
Unidad de Trabajo.
Realizacin de una prctica de laboratorio en la que se
prepare una solucin reguladora y se le aada una cierta cantidad de cido o base, se mida su pH mediante un
pHmetro antes y despus de la adicin y se realicen los
clculos numricos para la determinacin del pH comparando los resultados y valorando los datos obtenidos.
Realizacin de una prctica de laboratorio de precipitacin entre varios aniones y cationes determinando en
qu orden precipitan y calculando las cantidades que
quedan de cada uno en disolucin.
Realizacin de una valoracin de neutralizacin en el
laboratorio determinando el pH de la disolucin antes,
durante y despus del punto de equivalencia determinando cules son las especies que influyen decisivamente en el valor del pH.
Realizacin, mediante prueba escrita, de clculos numricos caractersticos de equilibrios en disolucin acuosa,
de disociacin, soluciones reguladoras, hidrlisis y producto de solubilidad.
Resolucin, individual y por escrito, de cuestionarios en
los que:
- Se diferencie entre las distintas teoras de cido y base
y se determine su fuerza.
- Se describan los procesos que tienen lugar en una
solucin reguladora.
- Se explique el fenmeno de hidrlisis y su influencia
en el pH.
-Se diferencie entre los conceptos y producto de
solubilidad.
Resultados obtenidos en las prcticas de las actividades
de enseanza-aprendizaje.
Mtodo de trabajo seguido (rigurosidad, orden, limpieza, etc.).
279-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N . -
Mtodos volumtricos de anlisis. Anlisis cuantitativo:

- Conceptos bsicos de anlisis volumtrico.
- Efecto de la temperatura en la concentracin y conservacin de las soluciones valoradas.
- Clasificacin de los mtodos volumtricos.
Caractersticas generales de las volumetras de neutralizacin:
- Indicadores cido-base.
Caractersticas generales de las volumetras de precipitacin:
- Efecto del pH e hidrlisis en la solubilidad de un
precipitado.
= '
- Curvas de valoracin.
" "
Caractersticas generales en las volumetras de formacin de complejos:
- Tipos de complejos.
-Indicadores.
''J '''
:
"''-
"-"'-_' "
: --
- Anlisis cualitativo de algunos cationes y aniones por

medio de ensayos directos en el laboratorio.
- Realizacin de tcnicas volumtricas cido-base:
-Preparacin y valoracin de cidos y bases parrn.
Determinacin de la acidez total.
- Aplicacin de los mtodos de Warder y Winckler para
la determinacin de mezclas alcalinas.
- Determinaciones ms frecuentes realizadas en volumetras de neutralizacin.
- Clculos numricos.
- Realizacin de prcticas de laboratorio.
- Realizacin de tcnicas de volumetras de precipitacin:

- Preparacin de soluciones patrn.
-Aplicacin de mtodos para la determinacin del
punto final en una volumetra de precipitacin: Mohr,
Volhard y Fajans.
- Clculos numricos.
'
- Realizacin de prcticas de laboratorio. " '
:'..'
.-
Caractersticas generales de las volumetras redox:

- Indicadores.
- Clasificacin de las volumetras redox.
Gravimetras:
"'- - Clasificacin de los mtodos gravimtricos."1"
- Condiciones que deben presentar los mtodos gravimtricos.
- Principales causas de error.
- Formacin de precipitados. Tipos de precipitados
- Cprecipitacin y postprecipitacin.
- Secado y composicin del precipitado,
- Calcinacin.
- Realizacin de tcnicas complcxomtricas:

-Preparacin de soluciones patrn.
- Determinaciones ms frecuentes. /
- Clculos numricos.
-Realizacin de prcticas de laboratorio.
' ;
'- '
"'".,-,
'' :
- Realizacin de tcnicas de volumetras redox:

- Preparacin y valoracin de soluciones de KMnO4,
- Preparacin y valoracin de soluciones de K 2 Cr 2 0 ? .
- Preparacin y valoracin de soluciones patn de yodo.
- Determinaciones ms frecuentes en los distintos tipos
de volumetras redox.
- Clculos numricos.
- Realizacin de tcnicas gravimtricas en el laboratorio.
- Identificacin y determinacin de componentes inorgnicos a partir de diferentes sustancias.
-280
UNIDAD DE TRABAJO
Anlisis cualitativo y cuantitativo inorgnico
Realizacin, en grupo, de un esquema secuencial del

procedimiento que hay que seguir para la determinacin cualitativa de una serie de aniones y cationes determinados utilizando la bibliografa necesaria para encontrar el mejor camino para su precipitacin teniendo en
cuenta el pH y las posibles interferencias.
Reazacin prctica de anlisis cualitativo siguiendo el
esquema secuencial preestablecido.
Resolucin, en grupos de trabajo, de cuestionarios presentados por el profesor en los que se incluyan preguntas referentes a todas las ideas clave de los conceptos de
anlisis cuantitativo.
Resolucin individual de clculos numricos sobre las
distintas tcnicas de anlisis volumtrico.
Resolucin de clculos sobre anlisis gravimtrico.
Realizacin de prcticas de laboratorio sobre volumetras de todo tipo.
Realizacin, en el laboratorio, de prcticas de gravimetra.
Interpretacin y valoracin de los datos numricos obtenidos en las prcticas de laboratorio. Puesta en comn y
debate.
Debate sobre el esquema secuencial de anlisis cualitativo hasta llegar a uno nico comn entre todos los grupos y anlisis de los resultados obtenidos tras su puesta
en accin.
Organizacin de su propio trabajo y de las tareas
colectivas.
Transmisin, con propiedad y precisin, de rdenes de
trabajo asignando tareas individuales al grupo y estableciendo prioridades.
Participacin activa en la programacin y desarrollo de
tareas colectivas responsabilizndose de sus resultados
cuando est al mando del grupo y perseverando en la
bsqueda de soluciones.
Vigilancia en la eliminacin de residuos realizando
una contribucin personal a la proteccin del medio
ambiente.
- Realizacin de pruebas escritas sobre los diferentes conceptos de anlisis cuantitativo.

- Valoracin del informe presentado sobre la determinacin prctica del anlisis cualitativo realizado.
- Realizacin de pruebas prcticas de anlisis cuantitativo, tanto volumtrico como gravimtrico con valoracin
de resultados.
- Elaboracin y presentacin del cuaderno de laboratorio
en tiempo y forma.
- Eleccin de la tcnica volumtrica adecuada ante la
propuesta de determinacin de un ion o compuesto
determinado.
- Realizacin de clculos numricos cuantitativos.
- Mantenimiento ordenado y limpio del puesto de trabajo, material y reactivos tratndolos con cuidado.
- Participacin activa en el trabajo de laboratorio y en los
debates.
- Realizacin del trabajo respetando las normas establecidas en el laboratorio de seguridad, higiene y
ambientales.
281-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
- Mtodos grficos de anlisis:

- Limitaciones de los clculos numricos.
- Diagramas logartmicos de la variable principal.
- Aplicaciones a distintos tipos de equilibrios.
- Reacciones analticas. Clasificacin.
- Caractersticas de los ensayos de identificacin.
- Criterios para las determinaciones cuantitativas.
Construccin de diagramas logartmicos de la variable

principil- Casos anmalos.
Empleo de los mtodos grficos en equilibrios cidobase;
- Aplicaciones de los equilibrios cido-base.
- Medida y control de p R
- Aplicacin en volumetras de neutralizacin.
Empleo de los mtodos grficos en equilibrios de formacin de complejos:
- Clculo de concentraciones en funcin del pL
- Aplicacin a complexometras.
Empleo de mtodos grficos en equilibrios de precipitacin:
- Aplicacin a volumetras de precipitacin.
Empleo de los mtodos grficos en equilibrios redox:
- Clculo del potencial en el punto de equivalencia.
-Indicadores.
- Aplicacin a volumetras redox.
-y.-
-282
.-:
:-v^f
UNIDAD DE TRABAJO
E s t u d i o de los e q u i l i b r i o s
qumicos
- Construccin de distintos tipos de diagramas logartmicos.

- Interpretacin, en grupo, de diagramas logartmicos
presentados por el profesor.
- Determinacin de valores de concentraciones analticas,
pH, etc. mediante diagramas logartmicos.
mediante
diagramas
Resolucin de pruebas escritas individuales de interpretacin mediante un diagrama logartmico:

- Determinacin de la especie qumica predominante en
el diagrama a un pH determinado.
- Determinacin de la concentracin de una especie qumica para una concentracin inicial analtica.
- Clculo del pH conocida la concentracin de una especie o a partir de la concentracin inicial.
- Realizacin de clculos numricos y grficos en un

mismo problema con el fin de comparar resultados,
velocidad en la resolucin y exactitud de cada uno de
los mtodos.
283-
DESARROUO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
- El tomo de carbono.
Teora de la estructura. Orbitales atmicos:
- Configuracin electrnica.
- Enlace covalente.
- Ejemplos de formacin de enlaces covalentes.
Orbitales hbridos:
- Hibridacin sp.
- Hibridacin sp2- Hibridacin sp3.
Tipos de enlace en qumica orgnica:
- Simple, doble y triple.
Pares de electrones no compartidos: enlaces carbonooxgeno y carbono-nitrgeno.
Conjugacin.
Carastersticas aromticas de compuestos orgnicos.
Energa de disociacin de enlaces.
Electronegatividad y polaridad.
Resonancia.
Efecto inductivo y mesmero.
Tipos de reactivos y de reacciones.
-284
Formulacin de compuestos orgnicos.

Utilizacin de la nomenclatura de heterociclos.
UNIDAD DE TRABAJO
Anlisis orgnico por mtodos qumicos: fundamentos

de q u m i c a o r g n i c a
- Resolucin, en grupos de trabajo, de cuestionarios

propuestos por ol profesor referentes a las ideas clave
sobre fundamentos de la constitucin de las molculas
orgnicas.

- Presentacin de los ejercicios de formulacin.
- Debate oral sobre estos cuestionarios.
- Prueba escrita sobre formulacin de compuestos

orgnicos.
- Resolucin de ejercicios de formulacin.
- Resolucin diaria de ejercicios de formulacin.
- Utilizacin de programas de ordenador para el aprendizaje de la formulacin.
- Participacin activa en los debates.

- Inters por la utilizacin correcta del lenguaje qumico.
285-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N .
Concepto de isomera.
- Resolucin de ejercicios de obtencin de ismeros conformarionales.
Tipos de isomera: de esqueleto, de posicin y funcin.

Estereoqumica: somera ptica y geomtrica.
Anlisis conformacional. Representaciones de Newmann.
Estereoqumica do ciclos: tensin angular y torsional.
Actividad ptica. El polarmetro.
Enantiomera. Actividad ptica;
- Quiralidad.
- Modificacin racmica.
Especificacin de configuraciones: R y S.
Diastermeros.
-286
- Resolucin de ejercidos de obtencin de ismeros configuracionaies.
UNIDAD DE TRABAJO
Anlisis orgnico por mtodos qumicos: isomera.

I n t r o d u c c i n a la e s t e r e o q u m i c a
- Utilizacin de modelos moleculares.
- Presentacin de los ejercicios propuestos.
- Resolucin en grupo de ejercicios donde se determine la

distinta estabilidad de ismeros conformacionales.
- Realizacin de una pmeba escrita donde se determinen

todos los ismeros y estereoismeros de una molcula
orgnica propuesta.
- Resolucin de ejercicios donde se determinen los distintos ismeros configuracionales de una molcula determinada asignando el tipo de configuracin R o S que
posea.
- Utilizacin de programas de ordenador para la comprensin de la estructura tridimensional de las molculas.
287-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
- Anlisis previo.
- Determinacin cualitativa de C e H.
- Anlisis elemental cualitativo y cuantitativo.
- Determinacin cualitativa de N, S, halgenos, P y As.

Mtodo de Lassaigne.
- Mtodo de la fusin alcalina.

- Determinacin cuantitativa de C e H.
- Fundamentos para una clasificacin de las funciones
orgnicas por ensayos de solubilidad.
- Relaciones entre solubilidad y la estructura qumica de
los compuestos orgnicos.
- Disolventes usados para la clasificacin en grupos de
solubilidad.
- Grupos de solubilidad.
- Determinacin cuantitativa de N: mtodos de Dumas y

Kjeldahl.
- Utilizacin del mtodo de Carius para la determinacin
cuantitativa do halgenos, S, P y As.
- Realizacin de anlisis cualitativo y cuantitativo de sustancias orgnicas con separacin de mezclas, identificacin de componentes y formacin de derivados.
Justificacin de los resultados obtenidos.
- Realizacin de clculos en anlisis cuantitativo.
-288
UNIDAD DE TRABAJO
Anlisis orgnico por mtodos

anlisis cualitativo y
qumicos:
cuantitativo
Resolucin en grupo de cuestionarios presentados por

el profesor referentes a ideas clave de anlisis cualitativo y cuantitativo orgnico.
Debate oral de los cuestionarios.
Resolucin de problemas de anlisis cuantitativo.
Realizacin de prcticas de laboratorio de anlisis cualitativo completo de sustancias orgnicas.
Realizacin de prcticas de determinacin cuantitativa
de algn compuesto orgnico.
- Presentacin del cuaderno de laboratorio en tiempo y

forma.
- Realizacin de una prueba prctica de anlisis cualitativo de una sustancia orgnica.
- Realizacin de una prueba de determinacin de una
funcin orgnica por ensayos de solubilidad.
- Resolucin de los cuestionarios propuestos.
- Manejo cuidadoso del material de laboratorio.
Realizacin de prcticas de determinacin de la funcin

orgnica de un compuesto por ensayos de solubilidad.
Actuacin durante el trabajo de laboratorio bajo criterios de seguridad, higiene y ambientales utilizando las
medidas de proteccin individual establecidas.
- Orden y limpieza de los materiales, equipos y puesto de

trabajo.
- Prueba escrita sobre clculos en anlisis cuantitativo.
Realizacin de un diagrama secuencial del trabajo prctico que hay que seguir antes de su realizacin.
289.
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
IO
- Definicin y generalidades de los mecanismos de reaccin.

- Estudio del proceso de un mecanismo de reaccin por
radicales libres y del que se produce a travs de iones.
- Estudio energtico de una reaccin:
- Calor de reaccin.
- Energa de activacin.
- Estado de transicin.
- Alcanos:
.. .
- Propiedades fsicas y qumicas.
- Alquenos:
- Propiedades fsicas y preparacin. Reacciones de eliminacin.
- Propiedades qumicas. Reacciones de adicin.
- Alquinos:
- Preparacin.
- Propiedades fsicas
- Propiedades qumicas. Reacciones de etinilacin y
duplicacin.
- Derivados halogenados:
- Preparacin.
- Propiedades fsicas.
- Propiedades qumicas. Sustituciones nucleoflicas.
- Compuestos organometlicos:
- Estructura y estabilidad.
- Mtodos de formacin del enlace C-MetaJ.
- Principales tipos de reacciones y compuestos.
- La funcin OH:
- Carcter cido-base.
- Aplicacin a la resolucin de problemas de:

- Anlisis funcional.
- Estudio de las principales funciones orgnicas: hidrocarburos, compuestos oxigenados y compuestos nitrogenados.
- Alcoholes: propiedades fsicas y qumicas. .

- Fenoles: propiedades fsicas y qumicas.
- La funcin ter:
- Carcter bsico.
- Propiedades fsicas y qumicas.
- Epxidos.
- Funciones nitrogenadas:
- Basicidad.
- El grupo nitro. Estructura.
- Preparacin de derivados nitrados.
- Propiedades qumicas.
- Aminas: propiedades fsicas.
- Propiedades qumicas. Reactivos nuclefilos.
- Compuestos diazicos. Azocompuestos.
-290
- Estudio experimental de distintos mecanismos de reaccin en algunos tipos de reacciones y procesos como:
adicin, sustitucin, eliminacin, halogenacin, esterificadn, nitracin, etc.
- Realizacin de prcticas de sntesis de compuestos orgnicos como por ejemplo: cido actico, fenol, nitrobenceno, acetato de etilo, etc.
Conceptos {contenidos soporte) (cont.)

- La funcin carbonilo:
- Estructura.
- Aldehidos: propiedades fsicas y qumicas.
- Reacciones de adicin nuclofca.
- Cetonas: propiedades fsicas y qumicas.
- La funcin carboxilo:
- Estructura y acidez.
- Propiedades fsicas y qumicas
- Halogenuros de cido, anhdridos de cido, esteres,
amidas y nitrilos.
- cidos dicarboxiicos. Sntesis malnica.
Mecanismos
de
reaccin:
anlisis
funcional
- Explicacin, por parte del profesor, de los mecanismos

de reaccin que se producen en la obtencin o propiedades de los grupos funcionales orgnicos.
Determinacin del mecanismo de reaccin que se

produce en una serie de reacciones propuestas por el
profesor.
- Realizacin de un trabajo en grupo, al finalizar la explicacin de la Unidad de Trabajo, en el que se especifiquen las siguientes cuestiones:
- Formas de alargar y acortar la cadena de carbonos.
- Cmo introducir heterotomos en una molcula que
no contenga ninguno o que ya contenga alguno.
- Cmo variar de lugar en la molcula una funcin
orgnica determinada.
- Cmo hacer reaccionar en una molcula disfuncional
uno solo de los dos grupos sin que se modifique el
otro.
Determinacin del tipo de compuesto que se producir segn un mecanismo de reaccin propuesto por el
profesor.
Resolucin, por parte del alumno, de problemas de sntesis utilizando el material bibliogrfico que desee.
Realizacin del trabajo prctico siguiendo las normas de
seguridad, higiene y ambientales.
Presentacin del cuaderno de laboratorio en tiempo y
forma.
- Resolucin de problemas de sntesis.

- Realizacin de prcticas de laboratorio de sntesis orgnica y de preparacin de derivados.
291-
U N I D A D
DE
TRABAJO
N.
1 1
- Introduccin al anlisis instrumental. Caractersticas.

- Fundamentos de los mtodos pticos:
- La radiacin electromagntica. Caractersticas.
- El espectro electromagntico. Su estudio.
- Interaccin de la luz con la materia. Espectroscopia.
- Energa atmica y molecular.
- El espectro de absorcin. Clases de espectros.
- Principios de la teora espectral. Ley de Lambert-Beer.
Desviaciones de la ley de Beer.
- Aparatos de medida de la absorcin de la luz.
- Fundamentos de los mtodos elctricos de anlisis:
- Introduccin a la qumica clectroanaltica.
- Agentes oxidantes y reductores.
- Reacciones electroqumicas. Velocidad de as reacciones electroqumicas.
- Pilas galvnicas y electroqumicas.
- Potenciales de electrodo. Convencin de signos.
- Efecto de la concentracin en los potenciales de electrodo. Ecuacin de Nernst. Potencial normal de electrodo.
- Potenciales de pila.
- Influencia de la corriente en los potenciales de pilas electrolticas: potencial hmico y efectos de la polarizacin.
- Representacin de pilas.
- Fundamentos de los mtodos cromatogrficos:
- Clasificacin de los mtodos cromatogrficos.
- Particin de un componente entre fases. Tipos de procesos en cromatografa. Isotermas.
- Descripcin general del proceso cromatogrfico: desarrollo por elucin. Anlisis frontal. Desarrollo por desplazamiento.
- Migracin de zonas.
- Ensanchamiento de bandas.
- Poder de resolucin de las columnas cromatogrficas.
- Bandas asimtricas. Formacin de colas.
- Cromatografa de adsorcin y reparto.
- Tipos de cromatografa.
-292
Clculos numricos sobre parmetros pticos; energa,

frecuencia, longitud de onda, etc.
Clculos numricos en absorciometria. Aplicaciones a
mezclas y a determinacin de constantes de equilibrio.
Aplicaciones numricas al clculo de potenciales de
electrodo, potenciales de pila, concentraciones, contantes de equilibrio, productos de solubilidad y otras.
UNIDAD DE TRABAJO
I n t r o d u c c i n a las tcnicas i n s t r u m e n t a l e s de a n l i s i s :
mtodos e l c t r i c o s , m t o d o s pticos y m t o d o s
cromatogrficos
Realizacin de un trabajo en grupo sobre los fundamentos cientficos en los que se basan las tcnicas de anlisis
instrumental por mtodos pticos.
- Resolucin individual de ejercicios que contemplen los

contenidos principales sobre la introduccin a los mtodos instrumentales de anlisis.
instrumental por mtodos elctricos.
- Realizacin de una prueba escrita sobre clculos

numricos.
instrumental por mtodos cromatogrficos.
- Presentacin de los trabajos y cuestionarios en tiempo y

forma.
Realizacin de cuestionarios propuestos por el profesor

referentes a las ideas clave de cada uno de los trabajos.
Puesta en comn del trabajo y debate sobre los cuestionarios.
Resolucin de problemas sobre absorciometra y electroqumica.
293-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL -
U N I D A D
DE
TRABAJO
N .
12
Espectroscopia de emisin:
- El proceso de emisin. Tipos de espectros
- Espectroscopia de arco y chispa.
- Instrumentos para espectroscopia de emisin.
- Anlisis cualitativo en espectroscopia de arco y chispa.
Espectroscopia de emisin en llama:

- Caractersticas de una llama.
- Procesos en la llama.
- Espectrootmetro de llama.
- Anlisis cuantitativo en EAA:

- Aplicaciones analticas de la EAA.
- Realizacin de prcticas de laboratorio de absorcin
atmica de llama o con homo de grafito.
Mtodos de emisin en plasma:

- Caractersticas de los plasmas analticos.
- Plasmas de acoplamiento inductivo: 1CP.
- Componentes de un sistema analtico de plasma.
- Formacin de un plasma ICP.
- Interferencias.
- Aplicaciones de los mtodos pticos de anlisis.
Espectroscopia de absorcin atmica (EAA):

- Caractersticas generales de la absorcin atmica.
- Lmparas de ctodo hueco. Proceso de emisin.
- Lmparas de descarga sin electrodos.
- Celda de muestreo.
- Interferencias analticas.
EAA con horno de grafito: A.A. elecfrotrmica.
- Instrumentos utilizados en EAA.
-El horno de grafito.
- Regulacin de la temperatura en el horno de grafito.
Potenciometra:
- Generalidades de los mtodos potenciomtricos.
- Electrodos de referencia.
- Electrodos indicadores metlicos.
- Electrodos indicadores de membrana.
- Electrodo de vidrio.
- Electrodos de membrana lquida.
- Instrumentos para la medida del potencial de celda:
potencimetro.
Voltametra: Polarografa:
- Curvas intensidad-potencial. Polarogramas.
- Pila o celda polarogrfica. Electrodo de gotas de Hg.
- Mximos de corriente.
-294
- Anlisis cuantitativo en espectroscopia de emisin en

llama.
- Realizacin de medidas mediante tcnicas potenciomtricas:

. - -;
- Manejo y cuidado de los electrodos.
-Aplicacin a las valoraciones potenciomtricas: neutralizacin, precipitacin, formacin de complejos y
redox.
- Deteccin del punto final.
- Clculos numricos.
- Realizacin de procedimientos polarogrficos:
-Interpretacin de curvas polarogrficas.
- Realizacin de medidas mediante tcnicas conductimtricas:
- Clculos numricos.
- Realizacin de prcticas de laboratorio mediante tcnicas electrogravimtricas:
- Clculos numricos,
- Aplicaciones de los mtodos electroqumicos de anlisis.
- Cromatografa de intercambio inico:
- Montaje y limpieza de resinas intercambiadoras.
- Separacin de mezclas complejas: elucin por gradiente.
- Aplicaciones de los mtodos cromatogrfkos de anlisis.
UNIDAD DE TRABAJO
Anlisis
inorgnico
por mtodos
- Corriente residual.
- Electrlito de fondo.
- Ondas de oxgeno.
Conductimetra:
- Fundamentos de conductimetra.
- Factores que influyen en la conductividad: efecto
electrofortico y de relajacin.
-Conductancia especfica, equivalente y a dilucin
infinita.
- Medida de la conductancia. Clculo de la constante de
la celda.
instrumentales
Procedimientos (contenidos organizadores) (cont)
Identificacin de sustancias aplicando tcnicas instrumentales con realizacin de esquemas de funcionamiento del aparato, principio de funcionamiento, obtencin
de datos, clculo de resultados, utilizacin de patrones
de referencia internos o externos y justificacin de resultados con expresin de unidades.
Electrogravimetra. Relacin corriente-voltaje:

- Electrlisis a potencial y corriente constante.
- Electrlisis a potencial catdico controlado.
- Electrlisis interna.
Cromatografa de intercambio inico:
- Generalidades.
- Tipos de resinas intercambiadoras.
- Intercambia dores de iones.
- Cambiadores inicos naturales y sintticos.
- Fundamentos del proceso de intercambio inico.
- Equilibrio y selectividad.
- Columnas de intercambio inico.
- Eliminacin de iones interferentes.
"
295-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
12
( C o n t . )
- Resolucin de cuestionarios tericos sobre las ideas

clave de las distintas tcnicas instrumentales en grupos
de trabajo.
- Presentacin de cuestionarios resueltos.
- Debate oral de los cuestionarios.
- Prueba sobre la resolucin de clculos numricos de las

distintas tcnicas instrumentales.
- Resolucin de problemas sobre las distintas tcnicas instrumentales.

- Realizacin de prcticas de laboratorio en las que se
tengan que aplicar las diferentes tcnicas instrumentales
a muestras inorgnicas.
- Prueba sobre interpretacin de registros grficos.
- Elaboracin del cuaderno de laboratorio en tiempo y

forma.
- Identificacin de los componentes inorgnicos solicitados mediante el anlisis por mtodos instrumentales de
unas sustancias propuestas por el profesor.
- Explicacin, por parte del alumno y a la vista de un

esquema grfico (en un catlogo, libro o dibujo) o del
propio aparato real, del funcionamiento del mismo.
- Eleccin de la tcnica e instrumento adecuado para la

realizacin del anlisis de una muestra inorgnica.
- Visita a entidades en las que se puedan ver el uso y aplicaciones comerciales o de investigacin de las diferentes
tcnicas instrumentales.
- Elaboracin del informe como jefe del grupo de trabajo,

con expresin de todo lo realizado y valoracin de los
resultados obtenidos de forma justificada.
:
- Realizacin de un trabajo prctico donde se analice

la misma muestra inorgnica usando distintas tcnicas instrumentales y evaluando cul sera la ms
apropiada.

- Manejo de todo tipo de aparatos de anlisis instrumental.

- Realizacin de un esquema secuencial del trabajo
total que se va a realizar con eleccin de mtodo y
tcnica, asignando tareas especficas e individuales
al grupo de trabajo con prioridades y tiempo de ejecucin y realizando autnomamente el trabajo propo establecido.
- Supervisin de que el trabajo se realiza bajo criterios de
seguridad, higiene y ambientales establecidos en el diagrama inicial secuencial.
- Explicacin del mantenimiento de uso de los distintos
aparatos de anlisis instrumental.
-296
- Manejo cuidadoso de los instrumentos de anlisis y

orden y limpieza de los materiales, reactivos y puesto
de trabajo.
- Realizacin del trabajo en el laboratorio siguiendo
las normas establecidas y el mtodo de trabajo propio de una persona que trabaja en un laboratorio
qumico.
- Organizacin del propio trabajo y de las tareas
colectivas, cuando as le sea requerido, concluyndolos totalmente y elaboracin del cuaderno de
laboratorio o del informe antes de comenzar el
siguiente.
. . i
- Realizacin del propio trabajo de forma autnoma responsabilizndose de los resultados.
UNIDAD DE TRABAJO
Actividades de enseanza-aprendizaje (cont.)

cuando se est al mando del grupo y perseverando en la
Realizacin de un informe sobre la tarea desarrollada
Realizacin de los clculos, grficos y registros necesarios realizando el anlisis de los resultados obtenidos y
el tratamiento de la informacin utilizando los medios
establecidos.
Actividades de evaluacin (ont.)
- Realizacin de experiencias y recogida e interpretacin

de datos de forma precisa y rigurosa.
- Transmisin, con propiedad y precisin, de las rdenes
de trabajo precisas respetando las opiniones ajenas.
- Seleccin y valoracin crtica de diversas fuentes de
informacin.
- Eliminacin de los residuos que genere el propio trabajo
de forma que se evite el deterioro ambiental.
297-
U N I D A D
DE
TRABAJO
N.
13
- Absorcin molecular visibie-ultravioleta:

- Zonas del espectro.
- Tipos de cromforos y transiciones.
- Modificaciones de las transiciones.
- Transiciones prohibidas y permitidas.
- Espectroscopia U.V. para compuestos conjugados.
- Disolventes en U.V. Efectos que producen en la
absorcin.
- Reglas de Woodward.
.....
- Espectroscopia infrarroja:
- Caractersticas de lai espi
espectroscopia de IR.
- Espectro de IR.
- Vibraciones moleculares. Vibraciones fundamentales.
- Modos de vibracin.
- Principales zonas de estudio en el espectro.
- Instrumental en espectroscopia IR.
- Espectroscopia de resonancia magntico nuclear:
- Introduccin y generalidades de RMN.
- Concepto de resonancia.
-Efecto de los electrones en torno al ncleo.
Apantallamiento.
- Desplazamiento qumico.
- Integracin de reas.
- Acoplamiento spin-spin.
- Instrumentos en RMN.
- Espectroscopia de masas:
- Principios de la medicin. Separaciones con base en la
relacin carga/masa.
- Principales tipos de ruptura molecular.
-- Instrumentos para EMt
- Espectroscopia de masas de alta y baja resolucin.
- Fluorescencia molecular:
- Idea general sobre el fenmeno de fluorescencia.
- Estados excitados y procesos de desactivacin.
- Fosforescencia.
- Variables que afectan a la fluorescencia.
- Ley general de emisin. Desviaciones.
- Instrumentacin.
- Refractomerra:
- Caractersticas generales de la refractometra.
- Medida del ndice de refraccin.
- Refraccin especfica y molar.
- Variables que afectan al ndice de refraccin.
- Instrumentos de medida del ndice de refraccin:
- Refractmetros de ngulo crtico.
- Refractmetros de inmersin.
- Refractmetro Abbe.
- Refractmetro Pulfrich.
- Polarimetra:
- Propiedades de la radiacin polarizada y su interaccin con la materia.
Aplicaciones de las tcnicas de absorcin molecular

visibie-ultravioleta:
- Realizacin de prcticas en el laboratorio.
- Determinacin de la longitud de onda de mxima
absorcin siguiendo las reglas de Woodward.
Aplicacin de tcnicas de espectroscopia infrarroja:
- Preparacin de muestras en IR.
- Identificacin de las principales funciones orgnicas
en distintos espectros IR.
- Anlisis cualitativo y cuantitativo.
- Realizacin de experiencias en el laboratorio.
Aplicacin de tcnicas de espectroscopia de resonancia
magntico nuclear:
- Utilizacin de tablas para ia interpretacin de espectros
RMN en la identificacin de compuestos orgnicos.
Aplicacin de tcnicas de espectroscopia de masas:
- Identificacin de compuestos por interpretacin de
espectros de masas.
Interpretacin conjunta de espectros UV, IR, RMN y EM
para la identificacin de compuestos orgnicos.
Aplicacin de tcnicas de fluorescencia molecular:
- Aplicacin al anlisis cuantitativo.
- Estudio de los espectros de fluorescencia.
Aplicacin de tcnicas de refractometra:
- Clculos numricos.
- Aplicacin al anlisis cuantitativo de mezclas.
- Determinaciones experimentales.
Aplicacin de tcnicas de polarimetra:
- Clculos numricos.
- Anlisis cualitativo y cuantitativo.
Aplicacin de tcnicas de nefelometra y turbidometra.
Aplicaciones de tcnicas de espectroscopia Raman.
-298
UNIDAD DE TRABAJO
Anlisis
orgnico
por mtodos
instrumentales
Procedimientos (contenidos organizadores) (cont)
- Variables que afectan a la rotacin ptica.

- Dispersin ptica rotatoria y dicrosmo circular.
- Polarmetro.
Nefelometra y turbidometra:
- Principios generales.
- Instrumentacin y aplicaciones.
Espectroscopia Raman:
- Naturaleza de los espectros.
- Modos de vibracin.
- Comparacin con el IR.
- Instrumentacin y aplicaciones.
Cromatografa en columna:
- Polaridad. Mtodo de adsorcin.
- Mtodo de reparto.
- Elucin c identificacin de compuestos.
- Elucin por gradiente.
- La columna cromatogrfica. Llenado de la columna.
Disolventes.
Cromatografa en papel:
- Caractersticas fundamentales de la C.P.
- Eleccin de materiales.
- Muestraspara papel.
- Eleccin del disolvente.
- Lmites de deteccin del cromatograma,
- Cromatografa bidimensional.
- Aparatos. Cmaras.
Cromatografa en capa fina:
- Fundamentos de C.C.F.
- Caractersticas de un cromatograma.
- Seleccin de adsorbentes y eluyentes.
- Cromatografa de reparto.
- Realizacin del cromatograma. Elucin por gradiente.
- Cromatografa bidimensional.
Cromatografa de lquidos:
-Fundamentos.
- Caractersticas del pico cromatografa).
- Separacin y resolucin de los picos.
- Cromatografa lquida de alta resolucin HPLC.
- Instrumental y detectores.
Cromatografa de gases:
- Principios de la cromatografa de gases, El gas portador.
- La columna cromatogrfica. Tipos.
- Detectores en C.G.
- Caractersticas de las tcnicas en C.G.
- Control de la temperatura y flujo.
- Instrumental bsico.
- Introduccin de la muestra.
- Criterios para la eleccin de una columna.
Aplicacin de tcnicas de cromatografa en columna:

- Deteccin del frente del disolvente.
- Revelado.
Aplicacin de tcnicas de cromatografa en papel:
- Aplicacin de la muestra sobre el papel.
- Eleccin del tipo de tcnica ascendente o descendente.
- Secado y revelado del cromatograma.
- Interpretacin del cromatograma.
- Anlisis cualitativo y cuantitativo. R/.
Aplicacin de tcnicas de cromatografa en capa fina:
- Preparacin de las placas.
- Aplicacin de la muestra.
- Desarrollo y revelado de las placas
- Anlisis cualitativo y cuantitativo,
Aplicacin de tcnicas de cromatografa de lquidos:
- Descripcin y funcionamiento del equipo de HPLC.
- Realizacin del cromatograma.
- Interpretacin del cromatograma. Anlisis cualitativo
y cuantitativo.
Aplicacin de tcnicas de cromatografa de gases:
- Descripcin y funcionamiento del cromatgrafo de
gases.
- Interpretacin del cromatograma. Anlisis cualitativo
y cuantitativo.
Identificacin de sustancias aplicando tcnicas instrumentales con realizacin de esquemas del aparato, principio de funcionamiento, obtencin de datos, clculo de
resultados, utilizacin de patrones de referencia y justificacin de resultados con expresin de unidades.
299-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N .
13
( C o n t .
- Resolucin, en grupos de trabajo y con debate, de cuestionarios tericos sobre las ideas clave de las distintas
- Determinacin de estructuras mediante la interpretacin de distintos tipos de espectros.
- Elaboracin del cuaderno de laboratorio en tiempo y

forma.
- Resolucin de problemas sobre las distintas tcnicas instrumentales.
- Identificacin de los componentes orgnicos solicitados

mediante el anlisis por mtodos instrumentales de
unas sustancias propuestas por el profesor.
- Prueba sobre interpretacin de registros grficos.
- Realizacin de prcticas de laboratorio en las que se

tengan que aplicar las diferentes tcnicas instrumentales
a muestras orgnicas.
- Eleccin de la tcnica e instrumento adecuado para la

realizacin del anlisis de una muestra orgnica.

- Elaboracin del informe, como jefe del grupo de trabajo,

con expresin de todo lo realizado y valoracin de los
resultados obtenidos de forma justificada.
- Visita a entidades donde se puedan ver el uso y aplicaciones comerciales o de investigacin de las diferentes
: -

- Realizacin de un trabajo prctico en el que se analice la

misma muestra orgnica usando distintas tcnicas instrumentales y evaluando cul sera la ms apropiada.
- Manejo cuidadoso de los instrumentos de anlisis y

orden y limpieza de los materiales, reactivos y puesto
de trabajo.
- Manejo de todo tipo de aparatos de anlisis instrumental,
- Realizacin del trabajo en el laboratorio siguiendo las

normas establecidas y el mtodo propio de una persona
que trabaja en un laboratorio qumico.
- Realizacin de un esquema secuencial del trabajo

total que se va a realizar con eleccin de mtodo y
tcnica asignando tareas especficas e individuales al
grupo de trabajo con prioridades y tiempo de ejecucin y realizando autnomamente el trabajo propio
establecido.
- Supervisin de que el trabajo se realiza bajo criterios de
seguridad, higiene y ambientales establecidos en el diagrama de la secuencia inicial.
- Explicacin del mantenimiento de uso de los distintos
aparatos de anlisis instrumental.
-300
- Organizacin del propio trabajo y de las tareas colectivas, cuando as le sea requerido, concluyndolo totalmente y elaboracin del cuaderno de laboratorio o el
informe antes de comenzar el siguiente.
- Realizacin del propio trabajo de forma autnoma responsabilizndose de los resultados.
- Realizacin de experiencias y recogida e interpretacin
de datos de forma precisa y rigurosa.
'
UNIDAD DE TRABAJO

cuando se est a! mando del grupo y perseverando en la
Realizacin de un informe sobre la tarea desarrollada
Actividades de evaluacin (ont.)
Transmisin, con propiedad y precisin, de las rdenes

de trabajo precisas respetando las opiniones ajenas.
Seleccin y valoracin crtica de las diversas fuentes de
informacin.
Eliminacin de los residuos que genere el propio trabajo
de forma que evite el deterioro ambiental.
Clculos, grficos y registros necesarios realizando el

anlisis de los resultados obtenidos y el tratamiento de
la informacin utilizando los medios establecidos-
301-
. DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
1 4
- Composicin de la materia viva. Estructura, propiedades fundamentales, modificaciones e introduccin al

metabolismo de:
- Aminocidos y protenas.
- Lpidos.
- Azcares y otros componentes.
- cidos nucleicos
- Aspectos dinmicos de la materia viva:
- Enzimas.
- Cintica enzimtica.
- Factores que condicionan la actividad enzimtica.
- Desnaturalizacin.
- Vas metablicas ms importantes:
- Obtencin de energa.
- Cromatografa de gel:
- Mecanismo de la cromatografa de gel.
- Parmetros principales de la caracterizacin de la cromatografa.
- Propiedades de los geles para cromatografa.
- Tipos de geles.
- Equipo para cromatografa en columna de gel.
- Electroforesis:
- Principios bsicos.
- Clasificacin de las tcnicas electroforticas.
- Electroforesis clsicas: libre, de zona y sobre papel.
- Inmunoelectroforesis.
- Enfoque isoelcco.
- Electroforesis capilar.
-302
ProcedimienfoÊOntenidos organizadores)
- Aplicacin de tcnicas de cromatografa de gel:

- Preparacin de geles.
- Preparacin de la columna.
- Aplicacin de tcnicas de electroforesis:
- Deteccin en electroforesis. * : . : - . - ;" r-:
- Realizacin de ensayos de componentes estructurales
bioqumicos;
- Por medio de anlisis qumico e instrumental.
- Por medio de anlisis cromatografa).
- Por medios enzimticos.
- Anlisis cualitativo de carbohidratos:
- Distincin de monosacridos y oligosacridos como
azcares reductores de los carbohidratos polisacridos
como azcares digeribles y no digeribles.
- Anlisis de propiedades de lpidos:
- ndice de saponificacin.
- ndice de yodo.
- ndice de refraccin.
- Caracterizacin de protenas individuales:
- Peso molecular.
- Punto isoelctrico.
- Presencia de grupos prostticos.
- Cintica de enzimas,
UNIDAD DE TRABAJO
I n t r o d u c c i n a la b i o q u m i c a : e n s a y o s d e r e c o n o c i m i e n t o
de c o m p o n e n t e s e s t r u c t u r a l e s
- Realizacin de un trabajo individual sobre la composicin de la materia viva y otro sobre los aspectos
dinmicos.
- Exposicin oral del trabajo planteando cuestiones que
se deben resolver por el resto de los compaeros.
- Resolucin de cuestionarios propuestos por el profesor
referentes a las ideas clave aportadas en los diferentes
trabajos realizados.
- Resolucin de los cuestionarios propuestos.

- Presentacin de los trabajos, tanto individuales como
los realizados en grupo, en tiempo y forma.
- Resolucin de las determinaciones experimentales con
anlisis de resultados.
- Resolucin de pruebas prcticas de anlisis de parmetros bioqumicos por medios qumicos, enzimticos e
instrumentales.
- Debate oral de los cuestionarios.

- Realizacin, de forma autnoma, del anlisis de un
mismo compuesto (por ejemplo: colesterol) por medios
qumicos y enzimticos.
- Respeto y limpieza por el material, equipos y puesto de

trabajo.
- Realizacin del propio trabajo siguiendo normas de
seguridad, higiene y ambientales.
- Realizacin de experiencias sobre cromatografa de gel,

por ejemplo: separacin de protenas de suero y su
caracterizacin.
- Realizacin de clculos sobre parmetros cinticos de
un enzima por el mtodo de Michaeis-Menten.
- Realizacin prctica de determinaciones cualitativas de
carbohidratos.
- Determinacin de propiedades de lpidos.
303-
UNIDAD
DE
TRABAJO
N.
15
P r o y e c t o de sntesis y
anlisis qumico e instrumental
Esta Unidad de Trabajo pretende integrar la mayor parte posible de los conocimientos adquiridos en las anteriores y trabajar capacidades de sntesis y evaluacin. El alumno deber realizar un proyecto individual en el que se cumplan los
siguientes pasos:
1. Sintetizar un compuesto orgnico o inorgnico.
2. Realizar un seguimiento de la reaccin.
3. Analizar cualitativa y cuantitativamente el producto obtenido por medios qumicos.
4. Analizar cualitativa y cuantitativamente el producto obtenido por medios instrumentales.
5. Analizar el mismo compuesto comercial que el que hemos obtenido.
6. Comparar los resultados del compuesto obtenido y del comercial, evaluando los resultados.
7. Presentacin de un informe basado en la realizacin de los puntos anteriores.
Para lo cual se necesita:
A) Elegir el mtodo, tcnica e instrumenlo adecuados utilizando la bibliografa apropiada.
B) Elaborar y organizar todo el proceso que hay que seguir de forma secuencial.
C) Uso de tcnicas de anlisis cualitativo y cuantitativo por mtodos qumicos.
D) Uso de tcnicas de anlisis cualitativo y cuantitativo por mtodos instrumentales.
E) Evaluar los resultados realizando clculos e interpretando espectros o grficos.
F) Transmitir la informacin de forma adecuada.
Se puede proponer como ejemplo la snto/s de anilina:
- Seguimiento de la reaccin mediante IR,
- Anlisis qumico cualitativo por fusin alcalina.
- Anlisis qumico cuantitativo por el mtodo Liebig el C e H y por Kjeldahl el N.
- Anlisis cualitativo instrumental par IR.
- Anlisis cuantitativo instrumental por cromatografa.
- Anlisis de anilina comercial por los mismos mtodos instrumentales.
- Interpretacin y comparacin de ambos espectros y evaluacin de resultados,
Esta Unidad de Trabajo se basa en los conceptos y procedimientos adquiridos por el alumno en las anteriores por lo que
no se explicitan.
Las actividades de enseanza-aprendizaje consisten en la realizacin de dicho proyecto y la actividad de evaluacin es
la revisin, explicacin y debate con el profesor y de forma individual del informe final.
Las capacidades que desarrolla son complejas debiendo aplicar tanto conocimientos como habilidades cognitivas, destrezas y acritudes de forma conjunta y siempre en forma de aplicacin de todos esos conocimientos hacia una meta definida que es el proyecto que proponga el profesor.
-304
BIBLIOGRAFA
5. BIBLIOGRAFA
ABBOT,
D, y ANDREW, R., introduccin a la cromatografa, Editorial AJhambra. 1977.
ABEGER, A. y CASTILLO DEL B., Problemas de tcnicas instrumentales, Editorial Dosbe. 1978.
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BLANCO, M.;
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V. y SANZ, A., Espectroscopia atmica analtica, Editorial Barcelona. 1990.
BLANCO, M y CERDA V., Quimiometra, Universidad Autnoma de Barcelona. 1988.

BOUMAS, ?., htroductioely coupled plasma spectroscopy, Editorial Wiley J. 1987.
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BURRIEL, R; LUCENA, R; ARRIBAS, S. y
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Qumica analtica cuantitativa, Editorial Paraninfo. 1983.
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Espectroscopia infrarroja, Editorial Alhambra. 1979.
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CHRLOT, G., Qumica analtica general, Editorial Toray Masson. 1975.

FlSCHER, L, Introduccin a la cromatrografa del get, Ediciones Manual Moderno. 1975
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GlRALT, E., Introduccin a la estereoqumica de los compuestos orgnicos, Editorial Reverte. 1984.
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LEHNINGER, Curso breve de bioqumica, Ediciones Omega. 1983.
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MADROERO R. y LVAREZ, E., Qumica orgnica en problemas, Editorial Alhambra. 1980.
MARCH, J., Advanced organic chemistry: reactions, mechanisms and structure, Editorial McGraw-Hill. 1977.
MELOAN, C. y KlSER, Rv Problemas y experimentos en anlisis qumico, Editorial Reverte. 1973.
MlLLER, J.C. y MlLLER, ]., Statistics for analytkal chemistry, Editorial John Wiley and Sons. 1988.
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305-
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YOST, R.; ETTRE, S. y CONLOM, C , Introduccin a la romatografa liquida prctica, Editorial Ferkin-Elmer. 1981.
RECURSOS:
Adems del material fungible habitual en un laboratorio seria deseable contar, para poder impartir la totalidad de la programacin, con:
-306
Instrumentos de toma de muestra para slidos, lquidos y gases.
tiles para la realizacin de las operaciones bsicas de laboratorio {densmetros, viscosmetros, tamices,
centrfugas, estufas, mufla, refrigerantes, aparatos para realizar extracciones, columnas de rectificacin,
molinos, rotavapor, etc.).
Material para volumetras.
Aparato para la determinacin cuantitativa de C e H.
Kjeldahl para la determinacin cuantitativa de N (automtico).
Espectrofotmetro visible-ultravioleta.
Fotmetro de llama.
Espectrofotmetro de absorcin atmica (cmara de grafito).
Electrodos indicadores, de referencia, mixtos y selectivos.
pHmetro.
Clula polarogrfica.
Conductmetro.
Espectrofotmetro de infrarrojo.
RECURSOS
Refractmetro.
Polarmerro.
- Instrumental para croma trografa en columna, papel y capa fina.

- Cromatgrafo de gases.
- Cromatgrafo de lquidos.
- Aparato para electroforesis.
- Juegos de estructuras moleculares.
- Proyector.
- Video.
- Ordenador.
- Bibliografa (libros de textos, revistas, normas, etc.).
307-
ANLISIS MICROBIOLGICO
JOS ANTONIO HERRIZ ZMBUDIO
CONTENIDO
1. Introduccin
313

315

322
322
4. Programacin
325
330
5. Bibliografa
Recursos necesarios
_
-
._
368
368
INTRODUCCIN
1. INTRODUCCIN
El diseo del currculo se plantea de manera abierta dada la diversidad educativa y el entorno socio-econmico de cada comunidad con la posibilidad de que pueda adaptarse a las peculiaridades sociales de cada lugar, las
caractersticas del colectivo de alumnos, la realidad de cada ciudad o rea de influencia del centro escolar, etc. El
desarrollo curricular de este Mdulo se aplicar a un centro educativo tipo que rena los requisitos que marca la
LOGSE y sus RR.DD. referentes a superficies, tipo de instalaciones, nmero de alumnos por grupo o ratio, etc.
La referencia del sistema productivo de este Mdulo !a encontramos en la unidad de competencia nmero 4
del correspondiente R.D. de ttulo: Organizar/realizar ensayos y determinaciones microbiolgicas, y sus realizaciones son:
-
Seleccionar el mtodo ms adecuado segn las necesidades de identificacin o recuento microbiologa) y

de las caractersticas de la muestra.
Tomar, preparar y codificar muestras para su determinacin microbiolgica.
Preparar y esterilizar medios de cultivo y material de laboratorio y sembrar, incubar y controlar el crecimiento microbiolgico.
Identificar microorganismos mediante galenas /bateras de test o preparaciones microscpicas.
Realizar recuentos microbianos, hacer clculos de resultados e informes de los ensayos o determinaciones
microbiolgicas.
El modelo de programacin que proponemos est fundamentado en el proceso que se describe en

"Documentacin de apoyo a! desarrollo curricular de los Ciclos fonnativos" editado por el Ministerio de Educacin y
Ciencia en mayo de 1994 as como en el "Diseo curricular del Ciclo formativo del ttulo de grado medio:
Laboratorio" que ya se ha publicado.
Presentamos, en primer lugar, el desglose de los correspondientes currculos de referencia en forma de elementos de capacidad recogidos en el R.D. del currcuJo como consecuencia de un sopesado proceso de anlisis. Los
elementos de capacidad estn ordenados por capacidades terminales y, a continuacin de cada uno de ellos, se indica el grupo al que corresponde en funcin de su naturaleza.
La columna encabezada como Unidades de Trabajo se completa casi al final de todo el proceso de elaboracin,
es decir, una vez que hemos establecido la secuencia que ha sido determinada por la ordenacin de las Unidades de
Trabajo que forman el Mdulo.
Seguidamente se presenta el enunciado del contenido organizador de todo el proceso de aprendizaje. Dicho
enunciado es coincidente con el nombre de la unidad de competencia a la que el Mdulo est asociado. El eje o contenido organizador es de carcter proced mental.
La secuencia del aprendizaje est sealada por una relacin ordenada de Unidades de Trabajo en la que cada
una est caracterizada por un bloque de contenidos (clasificados en conceptos y procedimientos), una serie de actividades de enseanza-aprendizaje y una serie de actividades de evaluacin. El conjunto de todos estos elementos
curriculares, expresados de manera explcita, forman la propuesta de programacin que se formula.
313-
Los anlisis o pruebas microbiolgicas constituyen una ciencia bsica y aplicada y, por lo tanto, el objetivo
final del Mdulo ser que el alumno sepa realizar de manera correcta todas aquellas pruebas microbiolgicas
que constituyen una parte fundamental del proceso completo de caracterizacin de una muestra problema as
como la interpretacin y el estudio de los resultados obtenidos. Tambin se pretende que con este Mdulo se
adquieran hbitos o capacidades de supervisin, mando, control, organizacin, etc. en todos los campos relativos
a la microbiologa.
-314
2. ANLISIS DE LOS ELEMENTOS DEL CURRICULO: ANLISIS MICROBIOLOGICOS.

Capacidades
terminales
4.1.
4.1.1.
Annlizary
aplicar el
proceso de
toma de
muestras
explicando
sus fases y
la identificacin y
adecuacin
de las
mismas i
las
condiciones
iniciales del
anlisis
microbi nlgico.
Tipo de
capacidad
Describir cmo se realizarla la preparacin de la muestra para Conocimiento

el anlisis mediante la realizacin de un esquema secuencial y
ordenado.
- .
Unidades
de trabajo
Actitudinal
15
4.1.2.
Justificar la necesidad de que un anlisis microbiolgico completa el estudio de una muestra problema.
4.1.3.
Establecer las caractersticas del ensayo o determinacin micro- Comprensin

biolgica va sea para control, certificacin o investigacin as + Aplicacin
como la periodicidad de las determinaciones (habitual, ocasional y nica) y si aqul debe ser nico.
-
15 -
4.1.4.
Seleccionar el mtodo que se va a utilizar en el ensayo Aplicacin +

microbiolgico segn criterios previos de entre los mtodos Actitudinal
y / o medios existentes en el laboratorio y, a partir del conocimiento bsico de aqullos, organizar el trabajo y ordenar
su desarrollo o ejecucin.
15
4.1.5.
Redactar las instrucciones que deben ser utilizadas, segn la

documentacin necesaria, para la realizacin de un anlisis
microbiolgico y supervisar su cumplimiento estricto.
Aplicacin
15
4.1.6.
Identificar los condicionantes de la muestra (irreemplazable,

cantidad mnima, inestable, etc.) para considerarlos como criterios discrimina torios en la seleccin de la tcnica o mtodo.
Anlisis
5 y 15
4.1.7.
Realizar tomas de muestra representativa y suficiente, segn

su tipo (lquida, slida, muestra de superficie, etc.) con el instrumental adecuado, en condiciones de esterilidad y conservndolas en forma que se evite todo tipo de contaminaciones
tanto en su transporte como en su almacenamiento.
Aplicacin
4.1.8.
Comprobar que el grupo de trabajo realice las operaciones de

muestreo segn las normas establecidas al efecto y que la organizacin de las operaciones se ajusta al cumplimiento de las
citadas normas.
Aplicacin
4.1.9.
Contrastar la representatividad y homogeneidad del muestreo

mediante la aplicacin de normas de calidad.
Anlisis
4.1.10. Examinar, de los lotes de producto, un nmero de unidades

elegidas al azar mediante anlisis estadsticos por separado.
Anlisis
315-
Capacidades
terminales
4.1.
(cont.).
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
4.1.11. Elegir el plan de rrtuestreo segn los datos de material, tipo de Conocimiento
muestra, condiciones del anlisis y riesgos para el consumidor.
+ Anlisis
4.1.12. Identificar convenientemente la muestra, transportarla en las
condiciones idneas para preservar su identidad y almacenarla
con el sistema adecuado hasta su examen.
Anlisis
4.1.13. Organizar las normas de seguridad en el laboratorio de microbiologa segn criterios de seguridad preestablecidos elaborando normas internas de trabajo y supervisando su cumplimiento.

Aplicacin
4.1.14. Ser conscientes de la importancia y necesidad de trabajar en el

laboratorio de microbiologa en las condiciones ptimas de
seguridad para prevenir cualquier riesgo innecesario.
Actitudinal
4.1.15. Justificar la importancia y necesidad de manejar en condiciones idneas los medios de proteccin personal adecuados para
que la manipulacin del material, instrumentos y muestras sea
la correcta en todo momento.
Actitudiiial
4.1.16. Relacionar las enfermedades ms importantes con los microorganismos especficos que los producen.
Actihidinal
4.1.17. Explicar los posibles tipos de contaminacin que se pueden Comprensin

producir y elegir el producto de limpieza/desinfeccin/esterilizacin adecuado a un caso determinado.
4.1.18. Aplicar tcnicas de limpieza/desinfeccin/esterilizacin a
todo el i nstrumen tal /material /muestras para desecho.
Aplicacin
4.1.19. Manipular aparatos o instrumentos usados para el muestreo

de manera que queden envueltos o empaquetados y preparados para su posterior esterilizacin y uso.
Aplicacin
4.1.20. Describir el proceso de eliminacin de los restos y de las mues- Conocimiento

tras, una vez esterilizadas, y explicar las normas anticontaminacin.
4.1.21. Emplear la tcnica de dilucin en tubos para evitar que la previsible alta concentracin de microorganismos impida un
correcto recuento final.
-316
Aplicacin
5y6
2y
10
Capacidades
terminales
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
4.2.1.
Explicar el contenido de las fases que hay que seguir durante Comprensin
la preparacin de la muestra para realizar observaciones
microscpicas.
el
4.2.2.
procesado
de muestras
microbiol4.2.3.
gicas
elaborando
preparaciones que
permitan su
observacin
microscpi- 4.2.4.
Clasificar los tipos de microscopio, describiendo las partes fun- Conocimiento

damentales del microscopio ptico, explicando la funcin que
tienen y su aplicacin a ia observacin de microorganismos.
4.2.
Realizaren
el
laboratorio
'
Aplicacin
3y4
Reconocer microscpicamente las diferentes formas de las Conocimiento

colonias microbianas.
4 y 10
Describir las caractersticas generales de los reactivos que hay Conocimiento

que utilizar y su forma correcta de preparacin segn el tipo
de cultivo y realizar los clculos necesarios para determinar la
concentracin del medio.
4.2.6,
Describir los elementos nutricionales y los factores de Comprensin

crecimiento microbiano.
4.2.7.
Clasificar los medios de cultivo segn su composicin, riqueza

de nutrientes, especfidad y consistencia.
4.2.8.
identificar los materiales y utensilios empleados en el laborato- Conocimiento

rio para preparar cultivos y realizar siembras o incubaciones.
4.2.9.
Preparar medios de cultivo teniendo en cuenta los sistemas de

enriquecimiento necesarios, siguiendo las prescripciones de componentes, proporciones y procedimientos y utilizando la tcnica
de distribucin del mismo adecuada segn el soporte especfico.
ca.
.
Realizar observaciones microscpicas de preparaciones

siguiendo normas prescritas, manejando con cuidado y precisin el microscopio y calculando y eligiendo el aumento adecuado y montar el objetivo preciso preparando, fijando o tiendo la muestra para su correcta observacin.
4.2.5.
Aplicacin
Aplicacin
7a9
4.2.10. Explicar la tcnica de realizacin de siembras que sean apro- Comprensin

piadas al microorganismo objeto de anlisis efectuando las + Aplicacin
mismas sobre medios lquidos o slidos.
4.2.11.
Realizar la siembra siguiendo una tcnica asptica para evitar Aplicacin +

la contaminacin y con el equipo de proteccin personal ade- Actitudinal
cuado y ser capaces de supervisar su ejecucin.
4.2.12. Establecer los parmetros de incubacin de acuerdo con el mono- Comprensin

cultivo microbiolgico deseado segn procedimiento escrito.
317-
Capacidades
terminales
4,2,
(cont.)
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
4.2.13. Observar los parmetros (temperatura/tiempo) de la estufa de

incubacin y colocar la muestra en ella controlando que los
valores establecidos son constantes.
Aplicacin
4.2.14, Emplear la tcnica de liofilizacin como medio para conservar

cultivos.
Aplicacin
4,2.1.5. Clasificar los diferentes agentes intimicrobianos qumicos, fsicos y quimioteraputicos.
Aplicacin
4.2.16. Redactar instrucciones de uso que debe cumplir todo el personal que trabaja en un laboratorio de microbiologa para realizar
las labores de limpieza/ desinfeccin /esterilizacin de cualquier producto 0 material segn las normas prescritas y organizar su desarrollo.
Aplicacin
4.2.17, Interpretar los efectos que el calor provoca sobre los microor- Comprensin
ganismos, como etapa fundamental en los procesos generales
de esterilizacin.
4.2.18. Describir las partes fundamentales de! autoclave siguiendo las Conocimiento
medidas de seguridad prescritas para su utilizacin y compro- + Aplicacin
bar que su funcionamiento es correcto en todo instante.
4.2.19. Enumerar los productos ms importantes utilizados en la lim- Conocimiento

pieza/desinfeccin/esterilizacin del material, instrumentos o
laboratorio.
Conocimiento
4.2.20. Identificar las formas de crecimiento bacteriano.
-318
Capacidades
terminales
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
4.3.1.
Diferenciar las principales familias de microorganismos expli- Comprensin

cando sus principales caractersticas y los efectos que producen.
laboratorio 4.3.2.
anlisis de
recuento,
aislamiento 4.3.3.
e identificacin de
microorga- 4.3.4.
nismos.
Describir las caractersticas generales de las familias de micro- Conocimiento

organismos interpretando la finalidad de su recuento.
lylO
Describir y aplicar los mtodos estadsticos usuales para la Conocimiento

seleccin y anlisis de colonias.
+ Aplicacin
10
4.3.5.
Distinguir los tipos de microorganismos presentes en una Conocimiento

muestra seleccionando y aplicando las tcnicas generales y
especficas de identificacin.
10
4.3.
Efectuar en
el
Relacionar los distintos tipos de microorganismos con los

mtodos de identificacin en el laboratorio.
Aplicacin
10
--
--
4.3.6.
Utilizar los principales medios de aislamiento (selectivos o no)

y de identificacin as como las principales galeras miniaturizadas de identificacin de bacterias usuales y tcnicas de identificacin rpida.
Aplicacin
10
4.3.7.
Utilizar tablas y manuales de consulta para la determinacin e

identificacin bacteriana,
Aplicacin
10
4.3.8.
Calcular el nmero total de microorganismos en una muestra

una vez realizada la identificacin de los mismos, utilizando
para ello el material adecuado al tipo de recuento.
Aplicacin
10 y 11
4.3.9.
Aplicar tcnicas de recuento de colonias de microorganismos,

determinando si sus valores estn dentro de los permitidos por
las normas y expresndolo en las unidades adecuadas.
Aplicacin
10,11 y 15
4.3.10. Precisar el concepto de microorganismos marcadores expli- Procedimental

cando los criterios de eleccin.
4.3.11. Enumerar los microorganismos indicadores de contaminacin
fecal, animal o viral expresando cules se deben utilizar para Conocimiento
una determinacin bacteriolgica determinada.
4.3.12. Aplicar tcnicas y mtodos de deteccin y recuento rpido de
microorganismos presentes en superficies o mandar su realizacin.
4.3.13. Justificar la importancia del control microbiolgico de ambiente y superficies como procedimiento til para verificar el estado de limpieza de las instalaciones en industrias de alimentacin, farmacuticn, cosmtica, de las cocinas, etc.
11
11
Aplicacin
12 y 15
Acritudinal
12 y 13
319-
Capacidades
terminales
4.3.
(cont).
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
4.3.14. Valorar la importancia de poder localizar las fuentes de infeccin y sobre todo los soportes en zonas de fbricas o conservacin de productos.
Actitudinal
12
4.3.15. Valorar la importancia y rapidez del manejo de muestreadores

de superficie porttiles para la deteccin y recuento rpido de
microorganismos.
Actitudinal
12
4.3.16. Identificar los microorganismos presentes en atmsferas confinadas y abiertas describiendo las tcnicas utilizadas en su an- Conocimiento
lisis y la forma de desplazamiento de esos microorganismos.
4.3.17. Emplear las tcnicas ms conocidas para el anlisis microbiano
del aire.
Aplicacin
4.3.18. Describir las caractersticas microbiolgkas del agua potable y

residual utilizando pruebas bacteriolgicas normalizadas para Conocimiento
la determinacin de la calidad de esa agua.
-320
13
13
14 y 15
4.3.19. Diferenciar los ndices de contaminacin de un agua, demanda Comprensin

qumica de oxgeno, DQO y demanda biolgica de oxgeno,
DBO5.
14
4.3.20. Establecer si el resultado obtenido es representativo de la sus- Comprensin

tancia problema despus de su tratamiento y dilucin por
comparacin con una serie de valores 0 registros.
15
4.3.21. Realizar un informe en el que se determine la fiabilidad del

resultado obtenido explicando esquematicamen tu el proceso
seguido para la identificacin y recuento de microorganismos
presentes en una muestra, utilizando soporte informtico y
analizando los resultados. Establecer las conclusiones.
Aplicacin
15
43,22, Escoger el mtodo de trabajo del anlisis microbiolgico de

entre todos los posibles segn disponibilidades del laboratorio.
Aplicacin
15
4,3.23. Comparar ios resultados obtenidos con la normativa legal

vigente 0 registros grficos y establecer si entra dentro de los
lmites de utilizacin de la muestra que se analiza.
Aplicacin
15
4.3.24. Realizar operaciones de supervisin para comprobar que

todo el anlisis microbiolgico se ha realizado segn las
normas prescritas.
Aplicacin
15
4.3.25. Respetar todas las opiniones del equipo de trabajo.
Actitudinal
15
Capacidades
terminales
4.3.
(cont).
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
4.3.26. Supervisar cada alumno la organizacin de toma de muestras

ambientales por parte de los compaeros.
Aplicacin
13
4.3.27. Realizar pruebas para la determinacin de la calidad microbiolgica de un agua segn normas.
Aplicacin
14
321-
Segn los elementos de capacidad obtenidos en la etapa anterior as como las capacidades terminales a las
que se corresponden y teniendo en cuenta la naturaleza de este Mdulo y las caractersticas de la etapa en que se
ubica se deduce que el aprendizaje se orienta, fundamentalmente, hacia los modos y maneras de saber hacer as
como a la manera de organizar o supervisar su realizacin. Por tanto, el proceso educativo se debe organizar en
tomo a los procedimientos entendidos como un tipo de contenido formativo.
En la necesidad de encontrar un enunciado de dicho contenido organizador que englobe todas las capacidades que se pretenden desarrollar en el alumno se halla una: "Organizar/ realizar ensayos y determinaciones microbiolgicas" por lo que el nombre del contenido organizador de este Mdulo ser:
Organizar y/o realizar ensayos y determinaciones por mtodos microbiolgicos.
Se encuentra asociado a este gran procedimiento un conjunto de conocimientos de carcter conceptual y actitudes que forman los contenidos soporte de las habilidades y destrezas, involucradas dentro de los procedimientos
que deben adquirir los alumnos.
3 . 2 . ESTRUCTURA DE CONTENIDOS
Examinando el procedimiento enmarcado en el contenido organizador se deduce que aqul se puede llevar a
cabo en cuatro grandes etapas: el conocimiento bsico de la microbiologa y de las normas de seguridad, las tcnicas microscpicas, los ensayos microbiolgicos y la microbiologa aplicada.
Se quiere destacar que es imprescindible que los alumnos sean conscientes de que se manejan microorganismos que, en gran parte, podran ser peligrosos por lo que se cree que esa etapa previa de conocimiento de los mismos y de las normas de seguridad en el laboratorio microbiolgico es de gran importancia.
La etapa segunda de preparaciones y observaciones microscpicas engloba a todas aquellas tcnicas que se
basan en el manejo del microscopio como herramienta fundamental en un laboratorio microbiolgico.
La etapa de ensayos microbiolgicos enmarca todos aquellos que nos llevan desde la toma de una muestra
hasta la identificacin de microorganismos existentes en la misma.
El proceso de enseanza se completa con la microbiologa aplicada en la que el alumno podr aplicar todos
los conocimientos y destrezas adquiridos en las etapas anteriores a la resolucin de todos los casos posibles que se
puedan presentar tanto en el campo de la tecnologa de los alimentos, anlisis de aguas, investigacin de portadores, contaminacin microbiolgica clnica, etc. Esta ltima fase se puede llamar Realizacin de un proyecto integrador
de todas las acciones y tcnicas que se han abordado con anterioridad.
La estructura se presenta con un carcter mixto tal como se muestra en la figura 1. La estructura general del
-322
esquema es lineal y est formada por un conjunto de etapas o fases en las que aparecen unas subestructuras con
tomas de decisin.
El proceso global de aprendizaje so aborda etapa por etapa. Es muy importante comenzar el aprendizaje
con la descripcin de las especies de microorganismos ms importantes y las tcnicas microscpicas y preparatorias para poder obsrvalos. Posteriormente se aborda la adquisicin de las habilidades y destrezas propias del
anlisis microbiolgico incluyendo las diferentes tcnicas microbiolgicas y examinando muestras de distinta
naturaleza.
323-
Anlisis, inicial
del proceso
Conoce
las normas de seguridad
microbiolgicas?
Elaboracin y organizacin
de normas de segundad
Realizacin
de toma de muestra
Adecuacin
de mu estas
Preparacin de medios
y reaclivos
La muestra
est condicionada para el anlisis
microbiolgico?
Preparacin y observaciones
microscpicas
Aplicar tcnicas de esterilizacin

de medios y material
Se han
llevado a cabo todos los procesos
de preparacin?
Aplicar tcnicas
de siembra
Aplicar tcnicas de
identificacin y recuento
Se han
realizado todos les ensayos
microbiol eicos ?
-324
Aplicar tcnicas de manejo de

microorganismos marcadores
REALIZACIN DE
PRUEBAS
MICROBIOLGICAS
Figura 1-Anlisis microbiolgico
PROGRAMACIN
4. PROGRAMACIN
4 . 1 . RELAIN SECUENCIADA DE UNIDADE5
Una vez que se han analizado los contenidos involucrados en las capacidades deducidas en los apartados
anteriores se estructuran presentndolos en forma de mapas conceptual y procedimentales tal como se muestran en
las figuras 2 y 3 determinado las distintas Unidades de Trabajo que conforman el Mdulo y su posible orden de
im particin.
El mapa conceptual organiza los contenidos conceptuales que se pretende que se alcancen a lo largo del
Mdulo y el procedimental jerarquiza y ordena los procedimientos bsicos que el alumno debe saber realizar durante todo el Mdulo mediante unos diagramas de toma de decisin.
Se trata de una visin global y grfica de lo que el alumno debe ser capaz de saber, snber hacer y valorar al final
de este Mdulo y que posteriormente se desglosar en las distintas Unidades de Trabajo que lo configuran.
De la observacin de la figura 2, correspondiente al mapa conceptual del Mdulo 4, se puede analizar en su
estructura los grandes bloques de que consta comenzando por la etapa previa de conocimiento de las caractersticas
de las principales familias de microorganismos. Seguidamente se desarrollarn los fundamentos sobre la realizacin
de toma de muestras y su adecuacin en el laboratorio. Despus se adquirirn los conocimientos sobre preparacin
de medios de cultivo con todos sus aspectos tecnolgicos. La siguiente fase es el desarrollo de las tcnicas de anlisis microbiolgico, incluyendo tcnicas microscpicas, de siembra, identificacin y recuento as como la utilizacin
de microorganismos marcadores para detectar cualquier problema de contaminacin microbiana.
La ltima fase incluye la realizacin de tcnicas de anlisis microbiolgico, organizacin, supervisin de su
desarrollo y elaboracin de informes, clculo de resultados, etc.
325-
Comienzo
-^"""^ Conoce ^~~~~~~-

los microorganismos ms
"---^^^ frecuentes? ^_^~---'
^ ^
NO
Estudio de las caractersticas

de las principales familias
de microorganismos
51
Realizacin de tomas de
muestra y su adecuacin
Conoce
los principales agentes
antimicrobianos?
NO
Agentes
an ti microbianos
Preparacin
de medios de cultivo
Necesidades
nutricio na les
Distribucin
del medio
Esterilizacin del
medio en autoclave
Otros medios de
control microbiano
_L
Incubacin
de medios
Tcnicas de anlisis microbio lgico
Tcnicas microscpicas
Tcnicas de siembra
I Procedimientos de
identificacin y recuento
Control de superficies
y manipuladores
Control ambiental del aire
Microorganismos
marcadores
Control microbiologa) de
aguas potables y residuales
J
Anlisis de una muestra
figura 2: Mapa conceptual

-326
PROGRAMACIN
El mapa procedimental del Mdulo 4 se articula en torno a tres grandes bloques remarcados por lneas discontinuas sealados en la figura 3 y que corresponde a la organizacin de la informacin disponible, manipulacin
de la materia y control y supervisin de todo el proceso analtico. En tomo a estas tres directrices se conforma todo
el desarrollo del Mdulo hasta finalizar con la elaboracin del informe y conclusiones finales sobre el anlisis microbiolgico de la muestra propuesta como podra ser un alimento, superficie, portador, ambiente, agua, etc.
327-
fe
conoce el procedimiento
ue hay que seguir?

de la muestra
Consulta de la
documentacin existente

del ensayo microbiolgico
Organizacin del mtodo
analtico que hay que seguir
Dispone
de instrucciones
escritas?
Consulta a las
normativas oficiales
ORGANIZACIN
DE M INFORMACIN
DISPONIBLE
Formacin del
personal a su cargo
Ha
tomado la muestra para
el anlisis?
NO
Esterilizacin del material

o equipo de muostreo
Realizacin del procedimiento

ptimo de muestreo
Supervisin
de la preparacin
de equipos
NO
Comprobacin
del funcionamiento de
servicios auxiliares
Preparacin
y esterilizacin de los
medios de cultivo
Fgira 3: Mapa procedimental
-328
Ha
preparado los equipos
auxiliares?
si
PROGRAMACIN
,^---~^
Ha realizado
^~~~^_.
observaciones microscpicas
~~~-^^ de la muestra
^-~~~~
^ ^
NO
Elaboracin de preparaciones
micros ;opicas
r
SI
Utilizacin de tcnicas
de observacin microscpica
Realizacin de tcnicas
de siembra
Supervisin
del proceso
de incubacin
NO
Registro de los resultados

de la incubacin
Aplicacin de tcnicas
de identificacin microbiana
Utilizacin de medias
de aislamiento
o identificacin
Utilizacin
de galeras
minia turizadas
Realizacin de tcnicas
de recuento microbiano
Empleo
de tcnicas rpidas
de identificacin
MANIPULACIN
DE LA MATERIA
Realizacin de clculos y expresin

en el soporte adecuado
Mantenimiento de uso
de equipos, reactivos y laboratorio
Acciones de orden de laboratorio

y limpieza del puesto de trabajo
i
Comparacin de resultados obtenidos

con la normativa oficial vigente
1
Elaboracin
de informes segn normas
CONTROL
Y SUPERVISIN
DE TODO EL PROCESO
ANALTICO
Figura 3: Mapa procedimental

329-
4.2.
RELACIN SECUENCIADA DE UNIDADES
El Mdulo de microbiologa, como se observa en los apartados anteriores, es eminentemente de carcter procedimental pues su eje organizador gira alrededor de todas las etapas necesarias para caracterizar experimentalmente un microorganismo. Tambin presenta alguna Unidad interna cuyo eje organizador es de tipo conceptual
aunque, en conjunto, se puede concluir que es un bloque mucho ms prctico que terico.
La primera parte tiene carcter de introduccin, pues en ella se trabajan contenidos bsicos en microbiologa y en
normas de seguridad. Es un bloque en el que destacan los contenidos conceptuales y actitudinales que posteriormente
se trabajarn y desarrollarn a lo largo de todo el curso escolar.
La segunda fase estudia las tcnicas microscpicas. Es un bloque en el que destacan por igual los contenidos
conceptuales y procedimentales pues ya hay que conocer los conceptos fundamentales en microscopa y cmo aplicarlos para la observacin de muestras ya acondicionadas.
La tercera parte es la de ensayos microbiolgicos en la que se incluirn contenidos que van desde la toma de
muestra hasta la identificacin, recuento y utilizacin de microorganismos marcadores. Es una etapa eminentemente procedimcntal, englobando varias Unidades de de Trabajo.
La ltima parte es la de microbiologa aplicada, en la que, por fin, se aplicarn los contenidos adquiridos en las
anteriores etapas para investigar alimentos, aguas, ambientes, superficies, manipuladores, etc. Es una etapa eminentemente procedimental aunque no exenta de conocimientos como contenidos soporte.
La relacin secuencia! de las Unidades de Trabajo dentro de cada rea es la siguiente:
REA 1.a
U.T. 1.
Microorganismos.
U.T. 2.
Normas de seguridad,
REA 2.'1
U.T. 3.
Microscopio ptico. Descripcin y uso.
U.T. 4.
Preparaciones microscpicas. Observaciones diversas.
REA 3.d
-330
U.T. 5.
Toma s de muestra. Adecuacin. Colorantes y reactivos.
U.T. 6.
Agentes antimicrobianos. Esterilizacin y limpieza.
U.T. 7.
Medios de cultivo. Preparacin.
U.T. 8.
Tcnicas de siembra.
.
PROGRAMACIN
U.T. 9.
Incubacin. Parmetros fundamentales.
U.T. 10.
identificacin y recuento de microorganismos.
U.T. 11,
Microorganismos marcadores.
REA 4. a
U.T. 12.
Control de superficies y manipuladores.
U.T. 13.
Control ambiental del aire. Purificacin del mismo.
U.T. 14.
Anlisis de aguas potables y residuales.
U.T. 15.
Anlisis microbiologa) general Resultados e interpretacin.
Esta relacin secuenciala de todas las Unidades de Trabajo que conforman el Mdulo la podemos observar en
la figura 4 en a que la secuencia se marca por las flechas de trazo continuo. Las flechas de trazo discontinuo indican
otras formas de organizacin.
Cada uno de los bloques se organiza en torno a os procedimientos aunque pueden existir Unidades internas
al bloque estudiado cuyo Mo conductor sea, fundamentalmente, de tipo conceptual pero la Unidad, en su conjunto,
representa un efecto soporte o de ayuda a las siguientes Unidades que son de tipo procedimental.
La descripcin pormenorizada de las reas globales del Mdulo de anlisis microbiologicos es la siguiente:
REA 1.a.
Consta de dos U.T. Es global y pretende trabajar conceptos previos de microorganismos fundamentales y conceptos bsicos de normas de seguridad en el laboratorio microbiolgko. Trata de sentar los fundamentos de microbiologa microbiana y preparar los aspectos actitudinales que se irn trabajando a lo largo de todo el Mdulo.
REA 2.a.
Consta de dos U.T. Se trabajan hs fundamentos de microscopa y preparaciones microscpicas. Se

estudian aspectos conceptuales y procedimentales, tanto cognitvos como de habilidades en los
contenidos, integrando capacidades de conocimiento y aplicacin.
REA 3.a.
Consta de siete U.T. Estudia los ensayos microbiologicos mediante el trabajo de aspectos conceptuales y procedimentales, tanto cogiiitivos como manipula rivos en los contenidos e integra
capacidades de conocimiento, comprensin y aplicacin.
REA 4.
Consta de cuatro U.T. Trabaja la microbiologa aplicada, siendo un rea integradora (fundamentalmente Ja ltima U.T.) en la que se trabajarn aspectos conceptuales y procedimentales, tanto cognitivos como manipulativos en los contenidos, integrando capacidades de conocimiento, comprensin y aplicacin. Se debe desacar tambin que por ser un rea final capacidades de mando,
supervisin, organizacin, control, anlisis de resultados, etc. y todo aquello que ayude al alumno
a comprender mejor su posicin y papel en un laboratorio microbiolgico.
En la figura 4 se puede observar la conexin que existe entre todas las reas y las Unidades de Trabajo as
como los nexos de unin entre ellas y, posteriormente, se describen brevemente.
331-
U.T.l. Microorganismos
UT.2. Normas de seguridad
U.T.5. Toma de muestra, adecuacin.

Colorantes y reactivos
U.T.3. Microscopio ptico.

Descripcin y uso
2
U.T.4. Preparaciones
s
microscpicas. Observaciones
diversas
U.T.6. Agentes antimicrobianos.

Esterilizacin y limpieza
U.T.7. Medios de cultivo.

Preparacin
U.T.8. Tcnicas de siembra
U.T.9. Incubacin.
Parmetros fundamentales
U.T.10. Identificacin y recuento
de microorganismos
U.T.ll. Microorganismos marcadores
U.T.13. Control ambiental del aire.

Purificacin del mismo
U.T.12. Control de superfices y manipuladores
U.T.14. Anlisis de- aguas potables y residuales
U.T.15. Anlisis microbiolgico general.

Resultados e interpretacin
Secuencia de Unidades de Trabajo
-332
PROGRAMACIN
U N I D A D D ET R A B A J O
.-
HORAS
1.
Microorganimos (bacterias, virus, hongos y levaduras).

Caractersticas generales de as principales familias de microorganismos
, .
(Familia Micrococcaceae, familia Enterobacteriaceoe. Hongos \j levaduras.
- ., .-Familia Vibrionaceae).
2.
Normas
3.
Microscopio ptico: descripcin y manejo. Fundamento.
4.
Preparaciones microscpicas y observaciones diversas.
de seguridad,
;_..,.,.,>
. ,. .
... .
, . . . : -. .. . .....
5
' . ...,
. L..
-'t'"r
' ' . --
VL
5.
Tcnicas de toma y preparacin de la muestra: komogeneizacin y dilucin.

Preparacin de reactivos.
6.
A g e n t e s antimicrobianos.
Limpieza,
desinfeccin
'
o esterilizacin
'
''
12
"'" ''! ' H- ' ^ ' " ' " ' ^ - - ' i '"-r'-''
'--!- -
del medio.
- ' - n ' J - ' - '.:; ;"-'"="' <' > \ '-: - .
Medios
Clculos
8.
Tcnicas de siembra.
9.
Incubacin.
10.
Procedimientos
11.
Microorganismos marcadores. ndices de contaminacin fecal, animal o viral.

Criterios de eleccin pralos microorganismos ndices.
.. -.-,. , -, ,.. . . . ,
de c u l t i v o . Tcnicas
de preparacin.
para determinar
la concentracin
10
10
y parmetros
de identificacin
fundamentales.
y recuento
12.
Control
13.
Control microbiolgico ambiental del aire.

Purificacin microbiolsica del aire.
de superficies.
"
' "'
'
' ' "
" '
. . -
del material
de vidrio o i n s t r u m e n t o s . '' " ' " '-' '--
7.
Conceptos
'-
Control
.:":*:-.,""";.'.: : ' '--.
de microorganismos,
de manipuladores.
'
h i>,;:;._._ . - -..., j= ; .
, , ; ..... ,. ! .. i , . , ....,-,.-,,....
15
:-:--;s;:
'
'
15
20
-
10 .
.-;.., r .. .....
10
,
' .
. .'
'. .
:
14.
Anlisis microbiologa
15,
Anlisis microbiolgicos. Clculo de resultados.

Microorganismos
de aguas potables y de aguas residuales.
identificados
e interpretacin.
' "'
"'""' ''"'
'-"
. -
- . ;
15
'"'->'-:-
"'
20
""-f-"' - 1 ^ J - t " i * '=: -
;<
- - - i . .
(\
'-:.:-
La relacin secuencial de Unidades de Trabajo, con la temporalizarin de cada una de ellas es la siguiente;
Cada Unidad de Trabajo as establecida tiene unos objetivos o pretensiones especficas en orden a un aprendizaje significativo en el que el alumno sea capaz de alcanzar unas capacidades.
.
333-
La U.T.l. pretende que el alumno conozca, de una manera clara y concisa, ios microorganismos de uso ms
frecuente en microbiologa, sus caractersticas morfolgicas ms sobresalientes y enfermedades que pueden transmitir as como las familias de microorganismos ms frecuentes en la tecnologa de los alimentos, aguas, ambientales, etc. Es una Unidad donde predominan los aspectos actitudinales y de comprensin.
La U.T.2. pretende que el alumno sea capaz de realizar todo su trabajo en unas condiciones de seguridad
ptimas tanto para l como para todo el material utilizado. Los contenidos son de tipo conceptual y procedimentaJ
o de aplicacin y llevan asociadas capacidades de tipo actitudinal fundamentalmente.
La U.T.3. pretende fijar las bases cientficas en las que se fundamenta el uso del microscopio ptico y otros en
un laboratorio microbiologico. Los contenidos son de tipo conceptual y procedimental llevando asociadas capacidades de conocimientos y aplicacin.
La U.T.4. tiene como fin la utilizacin de tcnicas preparatorias microscpicas entre las que se incluyen las
extensiones, fijaciones y tinciones ms variadas como lo es fase previa a la de identificacin de microorganismos.
Los contenidos son de tipo conceptual y procedimental, cognitivos y de destrezas y llevan asociadas capacidades de
conocimiento, comprensin y aplicacin.
La U.T.5. pretende que c alumno sea capaz de poder realizar la toma de muestra mcrobolgica de forma que
sea representativa de diferentes materias primas as como adecuar la muestra para el almacenamiento, transporte,
etiquetado, posible destruccin de la misma y, en general, una correcta manipulacin de la misma. Tambin se pretende que pueda realizar una correcta preparacin de los reactivos que precise para todo el proceso analtico. El
alumno debe realizar todas estas tcnicas con gran precisin pues de ello depende el xito posterior del trabajo. Los
contenidos son de tipo procedimental motriz y llevan asociadas capacidades de conocimiento, aplicacin y anlisis.
La U.T.6. pretende que el alumno conozca los principales agentes microbianos as como los principios de
limpieza, desinfeccin y esterilizacin en el laboratorio microbiologico. Es muy importante tambin la correcta
utilizacin de los equipos necesarios para ello como es el autoclave. Los contenidos son de tipo procedimental,
tanto motrices como cognitivos y procedimentales. Llevan asociadas capacidades de conocimiento, comprensin
y aplicacin.
La U.T.7. tiene como fin que el alumno sea consciente de la necesidad de preparar los medios de cultivo en
las condiciones idneas por su gran utilidad en el laboratorio microbiologico. Los contenidos son de tipo conceptual
y procedimental y llevan asociadas capacidades de aplicacin fundamentalmente.
La U.T.8. pretende que el alumno sea capaz de aplicar tcnicas de siembra de los microorganismos estudiados en los medios de cultivo preparados para tal fin. Los contenidos son de tipo conceptual y procedimental y llevan asociadas capacidades de comprensin y de aplicacin as como actitudinales.
La U.T.9. pretende que el alumno sepa realizar una correcta incubacin de los microorganismos cuya siembra
haya realizado con anterioridad as como que pueda controlar los parmetros que rigen correctamente el proceso.
Los contenidos son de tipo conceptual y procedimental y llevan asociadas capacidades de conocimiento, comprensin y aplicacin.
La U.T.10. pretende la correcta identificacin y recuento de los microorganismos estudiados por mtodos
usuales as como que sepa utilizar sistemas comerciales de identificacin por galeras miniaturizadas o test. Los contenidos son de tipo conceptual y procedimenta cognitivo y motriz y llevan asociadas capacidades de conocimiento,
-334
PROGRAMACIN
La U.T.ll. pretende que el alumno sea capaz de elegir y utilizar los microorganismos marcadores que le van
a ayudar a establecer la posible contaminacin de un alimento, agua, etc. por la existencia de esos microorganismos
ndices. Los contenidos son de tipo conceptual y procedimental, tanto de tipo cognitivo como motriz. Llevan asociadas capacidades de conocimiento, procedimental y de aplicacin.
La U.T.12. trabaja mtodos de microbiologa aplicada: el control de superficies y de manipuladores por
ejemplo como ndice de contaminacin de personas, espacios, alimentos, etc. Los contenidos sern de tipo conceptual y procedimental tanto de tipo cognitivo como de destrezas y llevan asociadas capacidades de tipo aplicacin y
actitudinal.
La U.X13. pretende que el alumno sepa realizar el control o purificacin microbiolgica del aire. Los contenidos son de tipo conceptual y procedimental tanto cognitivos como de destrezas y llevan asociadas capacidades de
conocimiento, aplicacin y actitudinales.
La U.T.14. que completa el campo de la microbiologa aplicada pretende que el alumno sea capaz de conocer
el estado microbiolgico de un agua, ya sea potable o residual. Los contenidos son de tipo conceptual y procedimentales y llevan asociadas capacidades de conocimiento y comprensin.
La U.T.15. es una Unidad alegradora en la que se alcanzan todas las capacidades anteriores por ser una
Unidad global de todos los conocimientos, destrezas, procedimientos y habilidades adquiridos anteriormente. Ser
una fase de aplicacin de todas las tcnicas adquiridas para el control de alimentos, medio ambiente, aguas, manipuladores, etc, As mismo se pretende que al llegar a este punto de todo el proceso de enseanza-aprendizaje el
alumno sea capaz de haber alcanzado capacidades de supervisin, control, organizacin, anlisis de los resultados
obtenidos, etc. como fin ltimo de todo el proceso.
Mediante cada Unidad de Trabajo se consigue por medio de unas actividades de enseanza-aprendizaje, alguna
de las capacidades anteriormente expuestas que, en su conjunto, nos llevan a la consecucin de las capacidades terminales propuestas en el ttulo y que son consecuencia del perfil profesional.
Como se ha indicado, la enseanza de contenidos es slo un medio para el desarrollo de las capacidades de
los alumnos y su aprendizaje debe realizarse de forma que sea significativo, es decir, que para el alumno tenga sentido aquello que aprende. La propuesta auricular se estructura en torno al saber, saber hacer y saber valorar. Segn la
capacidad que se pretende lograr un contenidos puede ser abordado desde una o varas perspectivas de manera
que simultneamente se desarrolle a travs de actividades que permitan trabajar interrelacionadamente los tres
tipos de contenidos.
Los procedimientos motrices (los que se necesitan para un manejo correcto y diestro de los instrumentos) y los
cognitivos (los que sirven de base a la realizacin de tareas intelectuales) constituyen, en muchas de las Unidades, el
contenido organizador mientras los conceptuales y actitudinales realizan una funcin de soporte.
Se presenta la relacin de contenidos de cada Unidad de Trabajo relacionndolos con las actividades de enseanza-aprendizaje que se proponen (puede ser cualquier otra que plantee el profesor) con las actividades para su
evaluacin. En cualquier caso las actividades tienen que ser significativas. Los criterios de evaluacin sern aquellos
335-
que determine el profesor para cuantificar las actividades de evaluacin propuestas, es decir, cmo calificar las
pruebas propuestas en estas actividades, cmo valora el profesor las respuestas de las actividades de enseanzaaprendizaje, grado de consecucin de las destrezas y, muy importante, la calificacin de las actitudes: mtodos de
trabajo en el laboratorio microbiolgico, elaboracin del cuaderno de prcticas, presentacin de los informes, etc.
El tiempo total asignado al Mdulo es de 160 horas.
-336
PROGRAMACIN
337.
UNIDAD
DE T R A B A J O
- Ecologa microbiana. Ecosistema.
- Descripcin esquematizada de la estructura bacteriana.
- El tamao, forma y tipos de agrupacin bacterianas.
- Descripcin esquematizada de los hongos.
- Principales familias de microorganismos con sus caractersticas y efectos que producen.
- Descripcin esquematizada de las formas de las levaduras.
- Estructura de las bacterias. Pared celular.

- Endosporas.
- Caractersticas generales de los virus.
- Aislamiento, cultivo e identificacin de los virus.
- Caractersticas distintivas de los hongos.
- Fisiologa y nutricin de los mohos.
- Clasificacin de los hongos.
- Clasificacin de las levaduras.
- Ecologa de las levaduras.
- Morfologa y reproduccin de las levaduras.
- Familia micrococcaceae. Caractersticas generales.
- Familia enterobacteriaceae. Caractersticas generales.
- Familia vibrionaceae. Caractersticas generales.
- Otras familias de inters.
- Principales enfermedades transmitidas por estas familias. Estudio breve de las mismas.
- Asociaciones microbianas.
-338
- Observacin microscpica de diferentes microorganismos e identificacin de la morfologa celular.

- Identificacin de las caractersticas generales de las distintas familias de microorganismos.
UNIDAD DE TRABAJO
Microorganismos (bacterias, virus, hongos y levaduras). Caractersticas generales

de las principales familias de miroorganismos
Realizacin, en grupos, de cuestionarios planteados por

el profesor en los que se incluyan preguntas referentes a
las formas bacterianas, clasificacin, metabolismo, etc.
Realizacin, por grupos, de esquemas donde se muestran las principales enfermedades transmitidas por bacterias, hongos, virus y levaduras y su relacin con los
agentes productores de las mismas.
Consulta de bibliografa especializada para encontrar
todos ios datos necesarios para clasificar los microorganismos.
Proyeccin de transparencias mostrando las caractersticas generales de cada familia de las estudiadas en esta
Unidad y efectos que producen.
Establecimiento de conexiones entre infecciones alimentarias frecuentes y los agentes bacterianos que las
producen.
- Presentacin de los cuestionarios resueltos en grupo

para comprobar los conocimientos conseguidos.
- Realizacin de pruebas escritas sobre caractersticas
generales de bacterias, hongos, virus y levaduras.
- Realizacin de pruebas escritas sbrelas las caractersticas generales de las familias micrococcaceae, enterobacteriacea, vibrionaceae y otras.
- Puntualidad y asistencia.
- Mantenimiento al da del cuaderno de prcticas y presentacin de los apartados siguientes:
- Esquema resumen del trabajo que se va a realizar.
- Clculos de preparacin de medios.
- Observaciones microscpicas realizadas.
- Otras observaciones.
- Organizacin de los trabajos que se van a realizar.
- Dificultades encontradas.
- Supervisin de los resultados obtenidos.
339-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
Normas de seguridad y prevencin de la contaminacin

en el laboratorio de microbiologa.
- Trabajo en el laboratorio de microbiologa y en condiciones ptimas de seguridad para prevenir cualquier

riesgo.
Clasificacin de los microorganismos segn el riesgo.

Vas de infeccin en el organismo.
- Elaboracin de normas de seguridad segn criterios

preestablecidos.
Prevencin de las infecciones adquiridas en el laboratorio. Tipos de barreras o medios de contencin.
- Organizacin de la aplicacin de tas normas de seguridad en el laboratorio.
Medios de proteccin personal.
- Manipulacin de equipos, instrumentos y muestras con

los medios de proteccin adecuados segn normas para
prevenir la contaminacin personal y/o del medio
El laboratorio de seguridad.
:.,.. :
ambiente.
:--
Educacin en la seguridad del trabajo.

- Eliminacin de muestras y restos una vez esterilizados.
-340
UNIDAD DE TRABAJO
N o r m a s de s e g u r i d a d en el l a b o r a t o r i o d e m i c r o b i o l o g a
Actividadesrde enseanza-aprendizaje
Visita al Gabinete de Seguridad e Higiene en el Trabajo

Provincial para conocer los medios de que dispone y
todas las normativas oficales.
Proyeccin de transparencias de diferentes equipos o
barreras de proteccin personal.
Preparacin y organizacin, por grupos de alumnos, de
normas de seguridad en el laboratorio microbiologa).
- Empleo de la documentacin necesaria para elaborar su

trabajo personal.
- Meticulosidad en todo su trabajo, realizacin del mismo
con orden y Limpieza.
.... .
- Utilizacin de los medios de proteccin personal para
conseguir la mxima seguridad en su trabajo.
- Inters cientfico acorde al trabajo que se va a realizar.
Preparacin de pruebas en las que un alumno realice

labores de mando sobre el resto de compaeros para
controlar el cumplimiento de normas de seguridad.
Realizacin de un esquema secuencia! en el que se establezca el proceso de eliminacin de una serie de muestras propuestas por el profesor.
- Aplicacin del proceso de anlisis microbiolgico bajo

medidas de esterilidad para evitar contaminaciones y
riesgos innecesarios.
- Mantenimiento al da del cuaderno de prcticas con la
presentacin de los apartados siguientes:
- Observa dones microscpicas realizadas.
341-
DESARROLLO CURRCULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - A N U S I S Y CONTROL
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N .
Microscopa. El microscopio.
- Comparacin de diferentes tipos de microscopios.
Microscopa de campo luminoso.
- Manejo del microscopio de campo luminoso segn

normas.
Microscopa de campo oscuro.

Otras tcnicas microscpicas:
- Microscopa
- Microscopa
- Microscopa
- Microscopa
- Microscopa
- Manejo del microscopio de contraste de fases segn

normas..
de luz ultravioleta.
de fluorescencia.
de contraste de fases.
de transmisin electrnica.
electrnica de barrido.
- Elaboracin del esquema de ias etapas que hay que

seguir para realizar una observacin microscpica.
Normas de uso del microscopio y mantenimiento del

mismo.
- Realizacin de observaciones microscpicas de formas

microbianas.
- Partes fundamentales del microscopio ptico. Su funcin.
-342
- Aplicaciones generales del microscopio luminoso.
- Determinacin del rea de un campo microscpico.
Microscopio
ptico:
descripcin,
- Realizacin del clculo de los aumentos totales en un

microscopio ptico.
- Eleccin y manejo de los diferentes objetivos del microscopio para observar una muestra.
manejo
funcionamiento
- Mantenimiento de los equipos segn normas.

- Realizacin de una prueba terica escrita individual
sobre contenidos clave de microscopa.
- Presentacin de los cuestionarios resueltos en grupos.
- Eleccin del aumento adecuado.

- Resolucin de cuestionarios tericos, en grupos de trabajo, sobre microscopa.
- Manejo del equipo y materiales en microscopa segn
normas prescritas.
- Realizacin del estudio de los componentes de una

clula procariota por estudio microscpico.
- Presentacin del trabajo experimental llevado a cabo en
el laboratorio microbiolgico.
- Comprobacin de las dotes de mando sobre grupos formados de alumnos que van a realizar observaciones
microscpicas.
- Realizacin de un diagrama de bloques de las partes de
un microscopio explicando su funcin.

Otras observaciones.
343-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
Preparaciones para examen con el microscopio de

campo luminoso,
Fundamentos de la fijacin en una prueba microscpica.
Las tcnicas del montaje hmedo y de la gota pendiente.
Frotes o extensiones fijos y teidos.
Aplicacin de mtodos de tincin simple:

- Violeta de genciana.
-Fuchsina,
- Azul de metileno.
- :
Aplicacin de diferentes mtodos de tincin diferencial:
- Coloracin de Gram.
- Mtodo de Giemsa.
- Mtodo de Ziehl-Neelsen.
Coloracin simple y diferencial.

Caractersticas generales de los reactivos y colorantes
para microscopa.
Equipos y materiales visuales empleados en la observacin microscpica.
-344
Observacin de una muestra patolgica en el laboratorio por examen directo:

- En fresco,
- Despus de realizar la tincin.
Preparacin de reactivos y colorantes que se deben utilizar en las tinciones.
UNIDAD DE TRABAJO
Preparaciones microscpicas y observaciones diversas
- Realizacin de un esquema donde se marquen los pasos

que hay que realizar para la fijacin de una extensin y
teido posterior para poder realizar una observacin
microscpica.
- Resolucin de cuestionarios prcticos y pruebas propuestas por el profesor.
- Realizacin de los clculos necesarios para determinar

la concentracin de un medio o reactivo.
- Realizacin de pruebas escribas individuales sobre

ideas fundamentales de las tcnicas de tincin,
- Preparacin, fijacin o tincin de muestras propuestas

por el profesor para su observacin microscpica.
- Realizacin de todas las experiencias prcticas segn

normas de seguridad, orden y limpieza.
- Realizacin de observaciones microscpicas de muestras en fresco propuestas por el profesor:

-Directa.
'
: .
- Directa despus de diluir.
- Directa despus de macerar.
.
- Directa despus de concentrar.
- Directa despus de tratamientos con soluciones de
contraste.
- Aplicacin de la tcnica de tincin de esporas.
- Presentacin del trabajo prctico desarrollado.

- Observaciones microscpicas realizadas. -,
- Observacin de danobacterias contaminantes de instalaciones de agua.

- Resolucin de cuestionarios tericos, por grupos de trabajo, en los que uno de los alumnos coordine o modere
el debate.
- Reconocimiento microscpico de diferentes colonias
bacterianas preparadas con anterioridad.
.
.
345-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
- Tcnicas de toma de muestras.

- Material necesario para la toma de muestras.
Instrumentos recomendados. Condiciones que debe
reunir los equipos.
- Caractersticas generales de los reactivos y colorantes
del laboratorio de microbiologa.
- Descripcin de los homogeneizadores usados para la
trituracin de muestras.
- Etiquetado, transporte y almacenamiento de la muestra en condiciones de esterilidad para preservar su
identidad.
- Realizacin de un esquema secuencial y ordenado de

la toma y preparacin de una muestra para anlisis
biolgico.
- Establecimiento de determinaciones segn su periodicidad.
- Aplicacin de mtodos de toma de muestras:
- Muestras lquidas.
- Muestras slidas y muestras de superficies.
- Muestreo de bacterias anaerbicas.
- Aplicacin de tratamientos preliminares a la muestra:
- Homogeneizacin o maceracin de alimentos slidos.
- Preparacin de disoluciones.
- Clculo de programas de los planes de toma de muestra.
- Condiciones que rene la muestra para considerar la

tcnica o mtodo de estudio:
- Irreemplazable.
- Cantidad mnima.
- Inestable, etc.
- Utilizacin y manejo de normas oficiales para la toma

de muestras.
- Utilizacin de los conceptos de disolucin y dilucin
para la preparacin de muestras mcrobiolgkas.
Clculo de diluciones.
- Preparacin de reactivos y colorantes generales para el
laboratorio de microbiologa y clculos de la concentracin del medio.
- Aplicacin de normas de calidad para el control de la
representatividad y homogeneidad del muestreo.
- Realizacin de tomas de muestra representativas con e
instrumental adecuado y en condiciones de esterilidad.
- Conservacin y almacenamiento de las muestras tomadas.
-346
UNIDAD DE TRABAJO
Tnicas de toma y preparacin de \a muestra: homogeneizacin y dilucin.

Preparacin de colorantes y reactivos
- Realizacin de tomas de muestra de diferentes alimentos segn normas siguiendo un esquema secuencial y
ordenado preparado con anterioridad hasta la consecucin de su representanvidad.
- Manipulacin de la muestra de forma correcta, desde el

muestreo hasta el almacenamiento de la misma en el
laboratorio.
- Organizacin y supervisin de cmo los dems compaeros realizan un muestro o determinacin atendiendo
a su periodicidad y segn normas propuestas.
- Aplicacin de tcnicas de etiquetado, transporte y aimacenamiento de muestras para su estado posterior.
- Preparacin del material para la toma de muestra.
- Eleccin del plan de muestreo segn los datos del material, riesgo para el consumidor o disponibilidades del
Laboratorio microbiolgico.
- Realizacin del examen de un nmero de unidades elegidas al azar de los lotes de un producto, utilizando tcnicas estadsticas previas.
. .
- Manipulacin de la muestra hasta conseguir su total
disolucin/concentracin.
.
- Utilizacin de los equipos o instrumentos previstos para
muestreo de manera que queden preparados para su
esterilizacin y uso posterior.
- Eleccin del equipo idneo, de entre varios propuestos

por el profesor, para la toma de muestras segn el estado de la misma.
- Comprobacin de la actitud personal de aquellos que
estn a su cargo para saber si realizan las operaciones
de muestreo segn normas.
- Presentacin del material limpio y ordenado despus de
cada experiencia.
- Establecimiento de los criterios que hay que seguir para la

realizacin de un ensayo dependiendo de los condicionantes de la muestra.
- Preparacin de reactivos realizando los clculos necesarios para conocer su concentracin describiendo el proceso segn el tipo de cultivo que hay que obtener.
347-
DESARROLLO CURRICUUR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL
U N I D A D
DE
TRABAJO
N.
- Definicin de los trminos de uso ms frecuente en el

concrol microbiano.
- Aplicacin de altas temperaturas para la destruccin de

microorganismos:
- Calor hmedo.
. .
- Calor seco.
. -.
- Normas para la prevencin de la contaminacin.

- Tipos de contaminacin que se pueden dar en un anlisis microbiolgico.
- Funcionamiento de los mecheros Bunsen.
--....-;
- Seleccin de agentes qumicos antimicrobianos.

- Curva y velocidad de muerte bacteriana.
- Evaluacin y comprobacin del poder de los desinfectantes y antispticos en el laboratorio.
- Modo de accin de los agentes antimicrobianos.

- Susceptibilidad de los microorganismos a altas temperaturas. Efectos pasteurizanEe y esterilizante.
- Clasificacin de los principales tipos de antibiticos.

- Accin de los agentes quimioteraputicos.
- Otros mtodos de control microbiano:

- Bajas temperaturas.
- Desecacin.
- Presin osmtica.
- Radiaciones.
- Electricidad.
- Tensin superficial.
- Filtracin.
-\ .
-:
- Autoclave. Elementos. Funcionamiento. Instrucciones

de uso.
- Pruebas de eficiencia del autoclave.
- Caractersticas del desinfectante ideal.
- Agentes qumicos antimicrobianos. Tipos.
- Agentes quimioteraputicos.
- Mtodos de tratamiento y eliminacin de materiales

desechados.
-348
- Comprobacin de la susceptibilidad microbiana a los

agentes quimioterapuricos.
- Limpieza del material de vidrio y de los otros instrumentos y tratamiento de los mismos despus de su uso
segn normas.
- Preparacin del material limpio de vidrio y otros materiales para esterilizacin antes de su utilizacin.
- Evaluacin de los efectos del calor sobre los microorganismos.
- ApEcacin de tcnicas de limpieza /desinfeccin/esterilizacin para materiales o muestras para desecho.
UNIDAD DE TRABAJO
Agentes antimicrobianos. Limpieza, desinfeccin o esterilizacin del material

de vidrio o instrumentos
- Preparacin de las normas de funcionamiento para

todas las etapas de que consta la fase de limpieza.
Organizacin de las mismas.
- Manejo del autoclave de forma precisa segn normas de

buen uso.
- Realizacin de experiencias de esterilizacin en autoclave.
- Elaboracin, por grupos, de tablas donde se refleje la

aplicacin de agentes fsicos en el control de microorganismos relacionando el mtodo con los usos recomendados y limitaciones posibles.
- Esterilizacin por filtracin de algn medio propuesto
por el profesor.
- Presentacin de los cuestionarios y estudios realizados

individual o colectivamente por los alumnos.
- Realizacin de una prueba escrita sobre agentes desinfectantes usados en el laboratorio.
- Debate sobre los diferentes mtodos de limpieza, desinfeccin y esterilizacin en el laboratorio. Papel de
moderador manifestado por un alumno sobre los dems
compaeros.
- Resolucin, por grupos, de cuestionarios escritos sobre
el manejo de equipos y tcnicas empleadas.
- Comprobacin del funcionamiento y exactitud de los
aparatos o equipos antes de su utilizacin mediante
pruebas de esterilidad.
- Mantenimiento al da del cuaderno de prcticas con a

- Realizacin de flameado de algunos materiales de laboratorio usados en microbiologa.

- Eleccin del producto de limpieza/desinfeccin/esterilizacin adecuado a un caso determinado de contaminacin microbiana.
- Realizacin de tcnicas de limpieza y eliminacin de
restos de una muestra.

- Realizacin de tcnicas de limpieza de material de
vidrio y otros instrumentos despus de su uso.
- Clasificacin de los diferentes agentes antimicrobianos
qumicos, fsicos y quirnioteraputicos.
- Debate sobre los efectos que produce el calor en los
microorganismos.
Realizacin de un diagrama de bloques sobre las partes

del autoclave, su funcionamiento y medidas de seguridad para su uso.
Realizacin de cuestionarios sobre los productos ms
importantes utilizados en la limpieza y desinfeccin del
material o instrumentos.
349-
U N I D A D
DE T R A B A J O
N .
Necesidades nutricionales de las bacterias y otros

microorganismos.
- Preparacin de medios en el laboratorio. Clculos para

establecer su concentracin precisa. Comprobacin del
pH de los mismos.
Materiales y utensilios manejados para preparar medios

de cultivo.
Tipos de nutricin de las bacterias:
- Fottrofos.
- Quimitrofos.
- Auttrofos y heterfxofos.
- Aplicacin de mtodos para aislar cultivos puros.

- Mantenimiento y preservacin de cultivos puros.
Creacin de un cepario.
- Aplicacin de la lofilizadn como medio de conservacin de cultivos.
Tipos de medios de cultivo bacteriolgicos.

- Estudio de las caractersticas del cultivo.
Condiciones fsicas para el desarrollo.
Medios para fines generales.
Medios para el crecimiento de grmenes exigentes.
- Descripcin de las caractersticas morfolgicas y del cultivo de una bacteria. Tipos de colonias.
- Descripcin de los sistemas de enriquecimiento de los
medios de cultivo.
Medios para microbiologa de alimentos.

Medios para bacteriologa del agua.
Medios preparados en el laboratorio.
-350
- Clasificacin de los medios de cultivo segn su composicin, nutrientes, especifidad y consistencia.

- Distribucin adecuada del medio en los soportes especificados y en la forma establecida.
UNIDAD DE TRABAJO
M e d i o s de c u l t i v o . Tcnicas de p r e p a r a c i n
Realizacin de consultas bibliogrficas especializadas y

recomendadas sobre el estudio de las condiciones que
deben reunir los ingredientes empleados en la preparacin de medios de cultivo.
Elaboracin de un esquema secuencial en el que se
sealen las etapas decisivas para elaborar un medio de
cultivo y comprobar su esterilidad. Supervisin del
mismo.
Debate oral sobre la eleccin de medios de cultivo segn
la muestra que hay que analizar y normas aplicadas.
Preparacin de medios de cultivo diferentes, segn disponibilidad, propuestos por el profesor siguiendo las
prescripciones de componentes, proporciones y procedimientos utilizando la tcnica adecuada segn el
soporte especfico.
Clasificacin de los medios de cultivo segn su composicin, nutrientes, espedfidad y consistencia.
- Resolucin de pruebas escritas individuales sobre las

ideas clave propuestas en la preparacin de medios de
cultivo,
- Comprobacin de la idoneidad de los esquemas elaborados donde se sealen las etapas de la preparacin de
un medio de cultivo.
- Presentacin de todos los clculos y trabajos realizados
para su comprobacin por el profesor.
Identificacin de los materiales y utensilios utilizados

en el laboratorio para preparar cultivos y realizar siembras e incubaciones.
Realizacin de tcnicas de Hofilizacin como medio
para conservar cultivos.
351-
DESARROUO CURRICUUR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
- Mtodos de siembra o cultivo.

Material y utensilios empleados en la realizacin de
siembras.
- Realizacin del mtodo de la placa vertida u homogeneizacin en masa.

- Realizacin del mtodo de siembra por extensin en
superficie en placa.
Subcultivos.
- Realizacin del mtodo de agotamiento del asa.
Cultivos anaerobios.
Aspecto de las colonias y cultivos. Formas de crecimiento bacteriano.
Conservacin de cultivos;
- Desecacin.
-Congelacin.
- Liofizacin.
- Mtodos de cultivo en masa en medio lquido.
Mtodos estadsticos para la seleccin y anlisis de
colonias.
- Preparacin de la siembra en placas en espiral o por

rotacin.
- Aplicacin del mtodo de siembra medante cultivos en
tubos giratorios,
- Realizacin de siembras o cultivos por picadura
siguiendo tcnicas aspticas.
- Preparacin y siembra en placas de gar a partir de
medios lquidos y slidos.
- Eleccin de la tcnica de siembra adecuada segn el
microorganismo objeto de anlisis.
- Identificacin de todos los utensilios y equipos usados
en el laboratorio microbiolgico para preparar cultivos
y realizar siembras.
-352
UNIDAD DE TRABAJO
Tcnicas de
siembra
Realizacin de todas las operaciones de siembra siguiendo tcnicas aspticas para evitar cualquier contaminacin del operador, instrumental o ambiente y que sean
apropiadas al microorganismo objeto de estudio realizando las mismas sobre medios lquidos o slidos.
- Realizacin de una prueba escrita individual sobre los

conceptos bsicos acerca de las tcnicas de siembra.
Realizacin de un esquema en el que se muestren las

formas de crecimiento bacteriano.
- Mantenimiento del puesto de trabajo limpio y ordenado

despus de realizado todo el proceso de siembra.
Preparacin de medios de cultivo propuestos por el
- Realizacin de una prueba prctica de siembra propuesta por el profesor de entre ias estudiadas.
profesor.
--.
. ..,.
Realizacin de un esquema donde se especifiquen las

etapas para preparar un medio y comprobar su esterilizacin.
- Presentacin, de manera clara y ordenada, de los trabajos realizados.
- Realizacin de las siembras segn normas de seguridad, orden y limpieza.

Supervisin de la realizacin de tcnicas de siembra por

otros compaeros controlando su desarrollo con el fin
de valorar las dotes de mando.
Comprobacin de todos los utensilios y equipos usados
en el laboratorio microbiolgico para la realizacin de
siembras.

353-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
- Concepto ce incubacin.
Factores que afectan al desarrollo de un miaoorgansmo o parmetros de incubacin:
- Atmsfera.
- Temperatura.
- Proteccin ambiental.
-pH.
- Actividad agua.
- Estufas de cultivo. Fundamentos. Tipos.
Normas generales para la incubacin de muestras
microbiolgicas.
Elementos nutricionales que favorecen una buena
incubacin.
-354
- Aplicacin de procedimientos de control sobre los factores que afectan al cultivo.

- Aplicacin de las normas generales para la incubacin
de muestras microbiolgicas.
- Comprobacin de las condiciones de una buena incubacin.
- Identificacin de todos los materiales y equipos utilizados en el laboratorio para incubar un microorganismo.
UNIDAD DE TRABAJO
I n c u b a c i n . Conceptos y p a r m e t r o s
fundamentales
Consultas a catlogos y publicaciones especializadas

sobre equipos para cultivo o incubacin.
- Comprobacin de que todas las operaciones de incubacin se han realizado segn las normas prescritas.
Debate sobre los diferentes equipos o estufas de incubacin. Anlisis de sus elementos o componentes.
- Realizacin de una prueba individual escrita sobre los

contenidos clave de la incubacin de un microorganismo.
Realizacin de un esquema en el que se reflejen las condiciones de incubacin de bacterias heterotrficas, termfilas y anaerbicas. Establecimiento de los parmetros de incubacin.
Valoracin de fas condiciones de una buena incubacin

en el laboratorio.
Descripcin de los elementos nutricionales y factores
que afectan al crecimiento microbiano, Debate sobre los
mismos moderado por alguno de los alumnos.

355-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
10
- Mtodos convencionales de identificacin de microorganismos.

- Mtodos de identificacin por tiras, discos de papel y
bateras de pruebas o "kits".
- Pruebas bioqumicas de identificacin.
- Clasificacin de tcnicas de recuento:
- Mtodos directos.
- Mtodos indirectos.
- Cmara de recuento.
- Diluyentes utilizados en el recuento de organismos
vivos.
- Nmero ms probable (NMP).
- Mtodos automatizados de recuentro.
- Identificacin de levaduras V mohos.
- Recuento por dilucin en tubos cuando la concentracin
do bacterias viables sea superior al limite de disponibilidad de las tcnicas de recuento.
- Requerimientos para la identificacin o recuento con la
precisin requerida.
- Factores que hay que considerar sobre la periodicidad
de las determinaciones de identificacin o recuento as
como el coste econmico de las mismas.
- Tipos posibles de microorganismos presentes en una
muestra seleccionando las tcnicas generales y especficas de identificacin.
- Diferentes formas de colonias microbianas.
- Mtodos estadsticos para la seleccin y anlisis de
colonias.
-356
Aplicacin de los mtodos de identificacin de los

microorganismos ms importantes:
- Prueba de catalasa.
- Utilizacin de citrato.
- Prueba de coagulasa.
- Prueba de DNAasa.
- Ensayos de fermentacin oxidacin.
- Produccin de sulfuro de hidrgeno.
- Produccin de indo!.
- Prueba de rojo de metilo.
- Motilidad.
- Prueba de oxidasa.
-Metabolismo fermentativo de la glucosa (Hugh y
Leifson).
- Proteolisis.
- Prueba de ureasa.
- Reaccin de Voges Prouskauer.
Aplicacin de mtodos modernos de identificacin:
- Pruebas con tiras de papel.
- Disco de papel.
- Sistemas ms importantes de identificacin por "kits".
Aplicacin de mtodos de recuento:
- Mtodo de la cmara de recuento.
- Recuento de Breed.
- Mtodos de los tubos de opacidad.
Preparacin de diluciones para el recuento de organismos vivos y as garantizar un correcto recuento.
Relacin entre los distintos tipos de microorganismos
con los mtodos de identificacin en el laboratorio.
Utilizacin del material adecuado al tipo de recuento y
al microorganismo que hay que valorar.
Clculo del nmero de microorganismos presentes en
una muestra realizada la identificacin. Unidades en
que se expresa.
Uso de manuales y tablas para la identificacin bacteriana
Utilizacin de tcnicas bioqumicas de identificacin de
microorganismos.
Registro de resultados del recuento en los soportes adecuados.
Anlisis de los resultados de la identificacin y recuento
de los microorganismos.
Diferencias entre recuentos presuntos y confirmadores
de microorganismos.
Realizacin del recuento de mohos y levaduras segn
normas.
UNIDAD DE TRABAJO
P r o c e d i m i e n t o s de i d e n t i f i c a c i n y r e c u e n t o de m i c r o o r g a n i s m o s
Supervisin de que las tcnicas de identificacin y

recuento se realizan segn las normas prescritas por
parte de los dems compaeros.
Realizacin de pruebas diversas de identificacin utilizando mtodos diferentes propuestos por el profesor
incluidas las galeras miniaturizadas y las tcnicas de
identificacin rpida.
Visita a un laboratorio microbiolgico de la comunidad
o municipio donde se localice el centro de enseanza.
Consultas a las distintas tablas especializadas sobre
valores de NMP para 2,3 5 tubos inoculados.
Elaboracin de una tabla-clave para identificacin de
mohos.
Preparacin de esquemas sobre diferentes tipos de
mohos.
Utilizacin de las tcnicas de dilucin en tubos para
garantizar un recuento correcto de microorganismos.
Identificacin microscpica de diferentes formas de
colonias bacterianas.
- Prcticas de recuento de mohos y levaduras.

- Manejo correcto de las tablas de probabilidad para a
determinacin del nmero ms probable (NMP) por la
tcnica de las diluciones.
- Presentacin de informes escritos sobre la identificacin
bacteriana.
- Presentacin del material limpio y ordenado despus de
cada experiencia.
Descripcin de las caractersticas generales de las familias microbianas segn la finalidad del recuento.
Comparacin de los mtodos de identificacin que hay
que utilizar con los distintos tipos de microorganismos
existentes.
Descripcin y aplicacin de los mtodos estadsticos
usuales para la seleccin y anlisis de colonias.
Distincin de los tipos de microorganismos presentes en
una muestra seleccionando y aplicando tcnicas generales y especficas de identificacin.
Clculo del nmero total de microorganismos presentes
en una muestra una vez identificados determinando si
sus valores estn dentro de los permitidos por las normas y expresndolo en las medidas adecuadas.
357-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
1 1
Microorganismos marcadores: ndices e indicadores.
- Seleccin de los microorganismos indicadores para una

determinacin bacteriolgica.
Criterios para la eleccin de microorganismos marcadores.

El grupo de cnterobacteriaceae como microorganismos
marcadores.
E. co como ndice de contaminacin animal o fecal de
alimentos crudos o no sometidos a tratamiento.
Estreptococos del grupo D de Lancefield utilizados
como ndices de contaminacin fecal.
Estreptococos del grupo mitisalivarius como ndices de
la contaminacin de ambientes donde se manipulan
alimentos.
- Aplicacin de tcnicas para la determinacin de coliformes y E. coli.

- Deteccin de estreptococos del grupo D de Lancefield.
- Mtodos de deteccin de estreptococos del grupo mitisalivarios.
- Aplicacin del recuento de coliformes por la tcnica de
dilucin en tubos:
- Caldo triptosa lauril sulfato.
"
- Caldo MacConkcy.
- Caldo bilis lactosa verde brillante.
- Recuento de microorganismos viables "totales".
Coliformes como marcadores de alimentos que han

sufrido tratamiento de higienizacin.
Estreptococos fecales como ndices del grado de higiene
de fbricas de alimentos o responsables de intoxicacin
alimentaria.
Microorganismos indicadores:
- Recuento tota! de bacterias.
- Recuento total de hongos y levaduras.
Microorganismos ndices:
- De contaminacin fecal.
- De contaminacin animal.
- De contaminacin viral.
- Aplicacin de tcnicas de registro de los resultados del

recuento en soportes adecuados.
- Aplicacin del recuento total de bacterias:
- Recuento total de aerobios mesfilos.
- Recuento total de anaerobios mesfilos.
- Recuento total de organismos sicrflos.
- Recuento total termfilos (aerobios y anaerobios).
- Otros.
- Aplicacin de recuento do contaminacin fecal:
- De organismos coliformes:
- Totales.
- Fecales.
- E. co.
- De Enterobacterias totales.
- De Enterococos.
- De Clostridios sulfito reductores.
- Aplicacin de recuento de contaminacin animal:
- De Staphylococcus aureus,
- RDe Clostridium perfringens.
- Aplicacin de recuento de contaminacin viral:
- Recuento de enterococos o estreptococos del grupo D
de Lancefield.
-358
UNIDAD DE TRABAJO
Microorganismos
marcadores
Diferenciacin y distincin entre los distintos casos

posibles de la contaminacin fecal de un alimento a partir de manipuladores.
Distincin entre los trminos: microorganismos indicadores e ndices. Criterios de eleccin de estos microorganismos. Debate oral sobre los mismos.
Debate sobre la "regla de oro" de la microbiologa de
los alimentos: identificacin de microorganismos marcadores:
- Fase de presuncin.
- Fase de confirmacin.
- Fase de pruebas finales.
Resolucin de cuestionarios sobre conceptos clave de
contaminacin de alimentos.
Realizacin del estudio microbiolgico de un alimento
segn la normativa legal vigente.
Elaboracin, por grupos, de una tabla para el diagnstico rpido de posibles causas de brotes de enfermedades
transmitidas por alimentos.
Consulta bibliogrfica sobre las diferentes familias de
microorganismos de contaminacin en los alimentos.
- Presentacin de cuestionarios resueltos sobre contaminacin de alimentos.

- Realizacin de pruebas individuales escritas sobre
caractersticas de la familia enterobacteriaceae y grupo
coliforme y E. cali.
- Presentacin del informe final del estudio del alimento
propuesto por el profesor.
- Presentacin del esquema de las experiencias realizadas.
- Realizacin de pruebas escritas individuales sobre la
caracterizacin de diferentes familias de microorganismos de importancia en microbiologa de los alimentos.
- Orden y limpieza en el laboratorio.
Clculo del nmero total de microorganismos en una

muestra, identificados aqullos previamente, determinando si sus valores estn dentro de los permitidos por
las normas y expresndolo en las unidades adecuadas.
Distincin de microorganismos indicadores de la contaminacin fecal, animal o viral eligiendo cul de ellos es
el ms aconsejable para una determinacin bacteriolgica concreta.
359-
DESARROUO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL -
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
12
Flora microbiana presente en superficies.
Aplicaciones de tcnicas para la cuanficacin de la

ora microbiana presente en superficies.
Materiales usados paia el control de superficies.

El control microbiolgico de superficies como indicador
del estado de limpieza de instalaciones.
Aplicacin de tcnicas de impresin con placas de agar

para contacto o lminas de agar para siembras por
inmersin.
Determinacin de! grado de contaminacin a partir del
equipo, ambiente y manipuladores.
Localizacin de fuentes de contaminacin en fbricas o
zonas de elaboracin y conservacin de productos.
-360
UNIDAD DE TRABAJO
C o n t r o l de s u p e r f i c i e s . C o n t r o l de m a n i p u l a d o r e s
Organizacin, con los dems compaeros, de grupos de

trabajo en los que se "mande" o supervise la realizacin
de tomas de muestra de superficies (piel, faringe, exudado, etc.).
Manejo de muestreadores de superficie porttiles para
la deteccin y recuento rpido de microorganismos en
superficies.
- Presentacin de los cuestionarios resueltos por los

alumnos sobre concepto clave de control de superficies
y manipuladores.
- Organizacin y presentacin del informe final del estudio de un manipulador o superficie propuesto por el
profesor.
Consulta en manuales y textos especializados sobre el

control de superficies, manipuladores, instrumentos
que hay que utilizar, etc.
Resolucin de cuestionarios sobre conceptos fundamentales de control de superficies o manipuladores.
Localizacin de fuentes de infeccin y soportes en zonas
de fbricas, conservacin de productos, etc.

conceptos bsicos en control de superficies y manipuladores.
361-
U N I D A D
DE
TRABAJO
N.
13
El contenido microbiano del aire:

- Aire de las habitaciones.
- Aire exterior: la atmsfera.
Frocedimientosv(coxtenidos organizadores)
- Aplicacin de tcnicas para el anlisis microbiolgico

del aire:
- La tcnica de sedimentacin en placa.
- Filtros de membrana.
- Dispositivos de trampa lquida.
El control microbiolgico del ambiente.

Purificacin microbiolgica del aire.
- Aplicacin de tcnicas para el control de los microorganismos del aire:

- Radiaciones ultravioleta.
- Agentes qumicos.
- Filtracin.
- Sistemas de flujo laminar.
- Utilizacin de dispositivos automticos de toma de
muestra de aire para su estudio (sistema S.A.S,).
- Evaluacin del grado de contaminacin del aire.
-362
UNIDAD DE TRABAJO
Control
m crobiolgico
Purificacin
ambiental
microbiolgica
del
Organizacin de la operacin de toma de muestra del

aire ambiental para su estudio. Importancia del control
ambiental del aire.
Supervisin, por parte del alumno, de la organizacin
de la toma de muestra del aire ambiental por los dems
compaeros.
Manejo de muestreadores automticos y porttiles para
el control microbiolgico ambiental.
Resolucin de cuestionarios sobre ideas clave en el control microbiolgico ambiental.
Prcticas do tomas de muestra con diferentes equipos
porttiles de control microbiolgico del ambiente segn
las normas de buen uso.
Identificacin de microorganismos presentes en atmsferas confinadas y abiertas y descripcin de las tcnicas
analticas utilizadas,
Bsqueda de informacin referente a equipos porttiles
de control ambiental.
del
aire.
aire
- Presentacin de los cuestionarios resueltos por los

alumnos.
- Presentacin del informe recopiiatorio de tcnicas de
control del ambiente por equipos porttiles,
- Informe final sobre microorganismos identificados en el
control ambiental.
conceptos bsicos en control ambiental del aire y purificacin del mismo.
363-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
1 4
- Definicin de agua potable y no potable o contaminada.

- Calidad sanitaria de un agua. Caractersticas microbiolgicas de un agua.
- ; " /V- 1
- Pruebas bacteriolgicas de contaminacin,
- Diferenciacin en el laboratorio de Escherichia coli de

Enterobacternerogenes.
.
. - ..
- Deteccin del grupo coliforme en aguas.
- Deteccin de bacterias coliformes mediante tcnicas de
filtracin por membrana.
- Diferencias entre E. coli y Ent, aerogenes en contaminacin de aguas.

- Determinacin, segn normas, de las caractersticas
microbio lgicas de un agua potable o negra.
- Microorganismos diferentes de las bacterias coliformes
enaguas.
.. ..
- Determinacin de la demanda bioqumica de oxgeno,
D.B.O.j, y demanda qumica de oxgeno, D.Q.O., como
- Aguas residuales o negras.
:.;
-. .'-..;-,.:--,".ndices de contaminacin de una agua.
- Caractersticas qumicas de un agua negra:
- Demanda qumica de oxgeno.
- D e m a n d a biolgica d eo x g e n o .
-364
^ ... .
._<,; ,-.; -r=. >- '' -
- Diferenciacin entre aguas potables y negras.
-r:\ .-
UNIDAD DE TRABAJO
Control microbiolgico
de a g u a s p o t a b l e s y a g u a s
residuales
- Elaboracin de un esquema general de pruebas de laboratorio para la deteccin del grupo coliforme en el agua.
- Presentacin de cuestionarios resueltos sobre el anlisis

microbiolgico de aguas.
- Supervisin, por parte de un alumno, de la realizacin

de controles microbiolgicos de un agua por parte de
los dems compaeros.
- Presentacin del esquema de las experiencias realizadas.
- Consulta bibliogrfica de la normativa legal vigente as

como de la reglamentacin tcnico-sanitaria para el
abastecimiento y control de calidad de las aguas potables y de consumo pblico.
- Realizacin de pruebas escritas individuales sobre anlisis microbiolgicos de aguas.

- Informe final sobre normativa oficia! de anlisis microbiolgico de aguas.
- Resolucin de cuestionarios propuestos por el profesor

sobre ideas clave en anlisis microbiolgico de aguas.
- Debate oral sobre los cuestionarios resueltos.
- Utilizacin de laboratorios porttiles para el anlisis de
calidad profesional de aguas.
- Recopilacin de toda la informacin de normas de
carcter oficial sobre anlisis microbiolgico de aguas.
- Mantenimiento ai da del cuaderno de prcticas con la

- Visita a una planta depuradora de aguas residuales o a

una planta potabilizadora de agua.
- Descripcin de las caractersticas microbiolgicas de un
agua.
- Determinacin de la calidad de un agua segn sus
caractersticas microbiolgicas,
- Determinacin de la demanda qumica de oxgeno y
demanda biolgica de oxgeno como ndices de contaminacin de un agua.
365-
U N I D A D
DE
TRABAJO
N .
15
(Tiempo estimada: 20 horas)
El anlisis microbiolgico como parte esencial en el

estudio de una muestra problema.
Tcnicas de identificacin basadas en pruebas bioqumicas de sistemas enzimticos respiratorios.
Tcnicas de identificacin, recuento de colonias y unidades en que se expresan.
Establecimiento de las caractersticas de una determinacin microbiolgica, en cuanto a su finalidad:

- Control.
- Certificacin.
- Investigacin.
Seleccin del mtodo que hay que utilizar en el ensayo
microbiolgico segn todos los conocimientos adquiridos en las etapas precedentes.
Eleccin del mtodo de trabajo de todo el proceso segn
las disponibilidades del laboratorio,
Aplicacin de tcnicas de recuento de colonias para cualquier parmetro microbiolgico y supervisin y comprobacin de los valores obtenidos segn la legislacin.
Manejo de equipos porttiles de toma de muestra para
cualquier estudio microbiolgico que se vaya a realizar.
Realizacin de un anlisis microbiolgico de cualquier
muestra de agua empleando mtodos recomendados
por la normativa oficial.
-366
Anlisis
microbiolgico.
Microorganismos
Clculo
identificados.
de
resultados.
Interpretacin
Organizacin de todo el desarrollo del proceso analtico,

una vez seleccionado el mtodo ms seguro segn las
disponibilidades del laboratorio.
Supervisin del cumplimiento de las instrucciones establecidas para la realizacin del anlisis.
Consultas de todo tipo de documentacin especializada
o bibliogrfica que pueda suponer una ayuda inestimable para la comprensin completa del proceso.
Ser capaces de "mandar" sobre los grupos formados de
compaeros que van a llevar a cabo el proceso microbiolgico.
Organizacin y supervisin del desarrollo final del
anlisis en el que se realizarn ia interpretacin de los
resultados.
Operaciones de supervisin para probar que todo el
anlisis microbiolgico se ha realizado segn las normas
prescritas.
Resolucin de todos los cuestionarios, ya individuales o
por grupos, que el profesor pueda presentar sobre ideas
bsicas de cada etapa o fase del ensayo.
Justificacin del respeto de todas las opiniones del equipo de trabajo.
Establecimiento de debates en los que pueda el alumno actuar tanto como moderador como participante.
Ser capaces de manejar cualquier instrumento o equipo siguiendo las especificaciones correspondientes,
as como de efectuar las operaciones de mantenimiento preceptivas.
Aplicacin de las tcnicas audiovisuales que puedan
ayudar a la mejor comprensin del anlisis microbiolgico.
Utilizacin de soporte informtico como herramienta
imprescindible en la interpretacin de resultados y otros
tratamientos.
Redaccin de las fases que hay que seguir segn la documentacin existente para la realizacin del ensayo microbiolgico.
Comparacin del resultado obtenido, despus de tratada o diluida la muestra, con valores o registros estndar
as como con las reglamentaciones tcnico sanitarias,
disposiciones oficiales, y establecer si entran dentro de
los lmites de utilizacin.
- Presentacin de todos ios cuestionarios que hubieran

resuelto los alumnos.
- Presentacin de los informes resumen de todos los trabajos realizados.
- Realizacin de pruebas escritas sobre conceptos clave
de cada etapa del proceso.
- Presentacin de esquemas de las experiencias realizadas.
- Presentacin de todos los clculos y trabajos realizados
en cada fase del anlisis.
- Orden y limpieza en todo el laboratorio.
presentacin de ios apartados siguientes:

Informe final en el que se determine la fiabilidad del
resultado obtenido esquematizando los pasos o etapas
seguidos y analizando los resultados establecimiento de
las conclusiones oportunas.
Establecimiento, segn el tipo de ensayo que se va a realizar, de las caractersticas del mismo y su periodicidad
teniendo en cuenta las caractersticas de la muestra.
Justificacin de que un anlisis microbiolgico completa
el estudio de una muestra problema.
Aplicacin de tcnicas de recuento de colonias determinando si sus valores estn dentro de los permitidos por
las normas.
Aplicacin de tcnicas y mtodos de deteccin y recuento rpido de microorganismos presentes en superficies o
mandar su realizacin.
Realizacin de pruebas de caracterizacin microbiolgica de cualquier agua segn normas.
367-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS r CONTROL.
5. BIBLIOGRAFA
BROCK, T.D.; SMITH, D.W. y MAD1GANT, M.T., Microbiologa, Editorial Prentice Hall Hispanoamericana, Mxico. 1984.
CALVO y PUIG, Microbiologa, Editorial ECIR, Valencia. 1992.
COLLADO y SIMEN, Prcticas de microbiologa, Editorial ECIR, Valencia. 1989.
COLUNSy LYNE,Mtodos microbiolgicos, Editorial Acribia, Zaragoza. 1989.
CUADERNOS
TCNICOS DE LA FAO, Manuales para el control de calidad de los alimnetos. 4. Anlisis microbiolgko, FAO.
DA VIS, B.D.; DULBECCO, R.; ElNSEN, H.N. y GlNSBERG, H.S., Tratado de microbiologa, Editorial Salvat, Barcelona. 1984.
FRAZ1ER y WESTHOFF, Microbiologa de ios alimentos, Editorial Acribia, Zaragoza. 1985.
FROBlSHER, M.; HINSDILL, R.D.;
Barcelona. 1978.
CRABTREE,
K.T. y
GOODHOART,
C.D., Microbiologa, Editorial Salvat Editores,
HAKRIGAN y CANCE, Mtodos de laboratorio en microbiologa de alimentos y productos lcteos.

ICMSF, Microorganismos de los alimentos, (!). Tcnicas de anlisis microbiolgko, Editorial Acribia, Zaragoza.
JEKLIK, W.K.; WILLET, H.R y AMS, D.B., Zinssenr microbiologa, Editorial Panamericana, Buenos Aires. 1986.
Tcnicas para el anlisis mkwbiolgico de alimentos y babidas del Centro Nacional de Alimentacin y Nutricin, Madrid. 1982.
MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO, INSTITUTO NACIONAL DE SANIDAD,
MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO, SECRETARA GENERAL PARA EL CONSUMO, DIRECCIN GENERAL DE CONTROL Y
CALIDAD, Anlisis de alimentos. Mtodos oficiales y recomendados por el Centro de Investigacin y

Control de la Calidad. SC, Madrid. 1985.
ANLISIS DE LA
MOSSEL Y MORENO, Microbiologa de los alimentos, Editorial Acribia, Zaragoza.

PELCZAR, RED Y CHAN, Microbiologa, Editorial McGraw Hill, Mxico. 1977.
RHODES, A.J. y VAN BOOYAN, CE., Tratado de virologa, Editorial Toray, Barcelona. 1972.
SABATER TOBELLA, J. y VlLUMARA TORRAL LARDN A, A., Buenas prcticas de laboratorio. Editorial Daz de Santos,
Madrid. 1988.
STANIER, Microbiologa, Editorial Reverte. 1992.
TORTORA Y OTROS, Introduccin a la microbiologa,
Editorial Acribia. 1993.
RECURSOS NECESARIOS
Se consideran recursos todo aquello que debe servir para el completo aprendizaje del alumno en cuanto al
proceso analtico que se sigue en el Mdulo de Anlisis microbiolgko por lo que se propone una relacin que por su
inters deben figurar todos ellos en un laboratorio de microbiologa.
-368
Microscopios pticos provistos de varios oculares entre ellos uno de inmersin.
Microscopio o ljpa binocular.
RECURSOS NECESARIOS
Estufas de cultivo de laboratorio.
Estufas de refrigeracin para determinaciones de D.B.O.,, etc.
Baos termostricos.
Centrifugas de cabeza oscilante con portatubos con tapa y a 4.000 r.p.m. de velocidad mxima.
Mezcladoras, trituradoras de tejidos y agitadores.
Cabinas de segundad microbiolgica.
Coaguladores.
Distribuidores de medios.
Equipo de vidrio, de plstico y material pequeo en general:

-
Placa de perri.
Tubo de ensaya
Frascos do dilucin.
Tapones y cierres.
Frascos de almacenamiento de medios.
Recipientes para muestras.
Tarros y recipientes para muestras.
Pipetas Pasteur.
Pipetas graduadas.
Pipeteadores automticos.
Complementos de las pipetas.
Portaobjetos y cubreobjetos.
Campanas de Durham.
Asas y agujas de inoculacin.
Asas de Drigaiski.
369-
DESARROUO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR - ANUSIS Y CONTROL
Gradillas y cestillos.
Mecheros Bunsen.
Otros artculos:
Lupa de mano, pinzas, escalpelo, servilletas para limpieza, hisopos, esptulas de madera, bandeja
para conservar asas, guantes estriles, lmparas ultravioleta, mascarillas, gorros para cabeza,
batas, etc.
-370
Autoclave.
Guantes de proteccin trmica.
Proyector de transparencias y pantalla de proyeccin.
Proyector de diapositivas.
Ordenador de tipo 486 con pantalla color e impresora adecuada.
Vdeo reproductor.
Televisor apropiado para la visualizacin de imgenes de vdeo o con cmara.
Bibliografa especfica.
Balanzas granatoro y analtica de precisin.
Caldos y gares necesarios para la preparacin de los medios de cultivo.
Tiras de papel con cultivos.
Discos de papel y sistemas de identificacin por "kits" (galeras comerciales).
Reactivos qumicos y colorantes generales.
Contador de colonias.
Lavador de pipetas.
Portapipetas autolavablcs.
Papel para esterilizar en autoclave.
SEGURIDAD Y AMBIENTE QUMICO

EN EL LABORATORIO
VCTOR BUEXOBERNAL
CONTENIDO
1. Introduccin
2. Anlisis de los elementos del currcuJo del Mdulo:
Desglose de los componentes curriculares del R.D. del currculo
3.1. Tipoy enunciado del contenido organizador
..
375
376
381
381
. . .
4. Programacin
382
385
5. Bibliografa
404
...
6. Ejemplificadn: Gua del profesor

6.2. Relacin ordenada de los contenidos
6.3. Estructura metodolgica. Actividades
7. Ejemplificacin: Desarrollo de los contenidos
.
.
. .
_
405
406
408
409
422
INTRODUCCIN
1. INTRODUCCIN
El objetivo que se pretende con este quinto Mdulo del Ciclo formativo de Laboratorio est fijado en la unidad de competencia asociada a dicho Mdulo: Cumplir y hacer cumplir las normas de buenas prcticas en el laboratorio,
de seguridad y ambientales. Para conseguirlo hay que alcanzar una serie de realizaciones que estn recogidas en el
Real Decreto 811/1993 que son:
-
Aplicar las principales medidas de seguridad en el laboratorio.
Controlar las actividades en distintas zonas segn el riesgo especifico y de acuerdo con las normas de
seguridad e higiene en el trabajo.
Cumplir y hacer cumplir las normas de buenas prcticas en el laboratorio.
Verificar el respeto a las medidas de proteccin medioambiental relacionadas con el anlisis y control
de calidad.
Coordinar la actividad de respuesta a situaciones de emergencia.
Para cumplimentar adecuadamente los requisitos de este Mdulo deben realizarse, fundamentalmente, las
tareas de impulsar las actividades siguiendo normas de seguridad c higiene y armonizando dichas actividades con
el respeto al medio ambiente.
Todos los contenidos del Mdulo se relacionan de una forma u otra para la consecucin de las tareas de desarrollo de los distintos aspectos relacionados con seguridad, higiene y medio ambiente que pueden encontrarse en
un laboratorio.
En la programacin se ha tenido en cuenta las capacidades terminales exigibles para conseguir la adecuacin
de esta figura profesional a su futuro entorno de trabajo desarrollando estas capacidades a partir de los elementos
de capacidad.
Las Unidades de Trabajo se desarrollan a travs de una serie de contenidos conceptuales y procedimentales
as como de una serie de actividades, tanto de enseanza-aprendizaje como de evaluacin y, por ltimo, se realiza la
ejemplificacin de una U.T. mediante metodologa adecuada que se explica en su momento.
375-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O M E D I O - ANLISIS r CONTROL
2. ANLISIS DE LOS ELEMENTOS DEL CURRICULO.

SEGURIDAD Y AMBIENTE QUMICO.
Capacidades
terminales
5.1.
Tipo de
capacidad
Relacionar y diferenciar los conceptos bsicos de seguridad e Conocimiento

higiene.
3y5
la
Interpretar y aplicar las normas de seguridad y los procedi- Comprensin

mientos normalizados de trabajo en el manejo de los productos
qumicos para prevenir los accidentes.
prevencin
del riesgo
5.1.3.
derivado de
las materias
qumicas.
Utilizar las diferentes tcnicas preventivas de seguridad que Aplicacin +

pueden aplicarse en un laboratorio respecto a la manipulacin Actirudinal
de productos qumicos proponiendo tcnicas preventivas
alternativas.
5y6
5.1.4.
Comprobar el cumplimiento de las normas de seguridad en la Conocimiento

manipulacin de los productos qumicos del laboratorio.
+ Aplicacin
5.1.5.
Analizar e informar acerca de las condiciones y acciones peli- Conocimiento

grosas que aparecen en las actividades de manipulacin de + Aplicacin
productos qumicos del laboratorio.
3y5
5.1.6.
Aplicar las normas de incompatibilidad entre los diferentes

materiales y reactivos que se utilizan en el laboratorio para evitar riesgos en su manipulacin.
5.1.7.
Organizar el almacenamiento de disoluciones, materiales y Conocimiento

reactivos proponiendo criterios de orden y clasificacin que + Aplicacin
aseguren su conservacin y control y reduzcan sus riesgos.
5.1.8.
Realizar la clasificacin de los productos qumicos segn su Conocimiento

estabilidad o agresividad identificndolos con su smbolo.
5.1.9.
Identificar la normativa de seguridad aplicable al envasado, Conocimiento

etiquetado y transporte de materias qumicas.
+ Aplicacin
5.1.1.
Analizar las
medidas de
5.1.2.
segundad
relativas a
5.1.10. Aplicar as medidas de seguridad que se utilizan en el envasado, etiquetado y transporte de las materias qumicas segn las
propiedades de dichas materias.
Aplicacin
Aplicacin
5.1.11. Aplicar las normas BLP en la elaboracin de los procedimien- Conocimiento

tos normalizados de operacin en la recepcin, manipulacin, + Aplicacin
almacenamiento e identificacin de las materias qumicas.
-376
Unidades
de trabajo
3y5
Capacidades
terminales
5.2.
5.2.1.
Analizar las
medidas de
seguridad
relativas a 5.2.2.
los procedimientos y
mtodos de
trabajo
5.2.3.
propios de
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
Valorar el orden y la limpieza en todas las actividades que se Aplicacin +

realizan en el laboratorio como base de cualquier sistema Actitudinal
preventivo.
Especificar en las metodologas de trabajo las reglas de orden y Conocimiento

limpieza relacionndolas con los factores de riesgo y compro- + Aplicacin
+ Actitudinal
bando su utilizacin por el personal del laboratorio.
3y4
Justificar la ubicacin de los diferentes equipos y prendas de Comprensin

proteccin personal en las diferentes zonas del laboratorio.
4y9
Relacionar la utilizacin de las prendas de proteccin personal Comprensin

utilizables con el nivel de riesgo de las actividades que se realizan en el laboratorio.
un
laboratorio. 5.2.4.
Actitudinal
5.2.5.
Vigilar que el personal del laboratorio utiliza de forma adecuada y en el momento oportuno las diferentes prendas de proteccin personal.
5.2.6.
Aplicar criterios de mantenimiento y de rechazo de los diferen- Conocimiento

tes tipos de prendas de proteccin utilizables en el laboratorio. + Aplicacin
4y9
5.2.7.
Redactar procedimientos de utilizacin de equipos de protec- Conocimiento

cin personal especificando el momento y lugar adecuados + Aplicacin
para su empleo.
5.2.8.
Comprobar que los servicios auxiliares funcionan correctamen- Conocimiento

+ Aplicacin
te y son adecuados para la actividad que se va a realizar.
5.2.9.
Proponer las sealizaciones de seguridad en el laboratorio relacio- Conocimiento

+ Aplicacin
nando cada una con el factor de nesgo correspondiente.
Iy3
5.2.10. Comprobar que las actividades que se realizan en el laborato- Conocimiento

rio se hacen siguiendo normas actualizadas de trabajo en las + Actitudinal
que se reflejan las situaciones de riesgo y las precauciones
que deben llevarse a cabo informando de las desviaciones
encontradas.
3y5
377-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO - ANLISIS Y CONTROL
Capacidades
terminales
5.3.
Analizar los
sistemas,
equipos y
dispositivos
utilizados
para
prevenir y
controlar el
riesgo
derivado
del trabajo
en el
laboratorio
relacionndolo con los
factores de
riesgo.
-378
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
5.3.1.
Identificar las zonas de riesgo del laboratorio proponiendo los Conocimiento

sistemas de sealizacin adecuados para advertir, prohibir o + Aplicacin
informar de acciones y condiciones peligrosas.
3y4
5.3.2.
Proponer la ubicacin de los elementos de seguridad activa y Conocimiento

pasiva dentro del laboratorio.
+ Aplicacin
4y9
5.3.3.
Detectar los puntos crticos que se deben vigilar en la puesta en Comprensin

marcha de los equipos utilizados en el laboratorio asegurndo- + Actudinal
se del buen funcionamiento de los dispositivos de proteccin y
prevencin de riesgos.
4,5 y 9
5.3.4.
Aplicar las medidas de segundad en la limpieza y mantenimiento de uso de instrumentos, equipos y aparatos.
5.3.5.
Identificar los sistemas y dispositivos para prevenir posibles Conocimiento

riesgos del laboratorio como incendio, explosin, electrocucin, etc.
3y6
5.3.6.
Comprobar que el mantenimiento de los sistemas y equipos de Conocimiento

proteccin contra incendios se encuentran en estado de uso.
+ Aplicacin
4y6
5.3.7.
Seleccionar el sistema de proteccin contra incendios ms Conocimiento

adecuado al tipo de fuego que hay que extinguir utilizndolo + Aplicacin
en caso necesario.
5.3.8.
Proponer las secuencias de actuacin en las posibles situaciones de peligro.
5.3.9.
Interpretar los planes de emergencia realizados para el labora- Comprensin

torio actuando en consecuencia en caso de necesidad y propo- + Aplicacin
niendo actuaciones alternativas.
5.3.10. Aplicar tcnicas de primeros auxilios utilizando, de forma Conocimiento

correcta, los tratamientos previstos en la documentacin para + Aplicacin
cada tipo de accidente.
Aplicacin
Aplicacin
Capacidades
terminales
5.4.
,-.,,,.-
Tipo de
Unidades
capacidad
de trabajo
Apreciar el impacto negativo para ei medio ambiente de los Conocimiento

distintos residuos que se generan en la actividad de un
laboratorio.
Utilizar el sistema de vertido ms adecuado para las diferentes Conocimiento

+ Aplicacin
soluciones que se producen en los desarrollos analticos.
Aplicar criterios adecuados para recuperai/reciclar productos Conocimiento

+ Aplicacin
qumicos utilizados en el laboratorio evitando su vertido.
Aplicar tcnicas de recogida de fugas y derrames de los pro- Conocimiento

ductos txicos utilizados en el laboratorio y otras propuestas + Aplicacin
por el grupo de trabajo valorando ambos resultados.
5.4.5.
Utilizar los dispositivos de deteccin de medida necesarios Conocimiento

para el control de los parmetros crticos del laboratorio bajo el + Aplicacin
punto de vista de la normativa medioambiental.
7y8
5.4.6.
Actuar para minimizar el impacto de los residuos slidos gene- Conocimiento

rados en la actividad normal del laboratorio aplicndoles el + Aplicacin
sistema de eliminacin ms adecuado,
5.4.7.
Apreciar los riesgos de contaminacin de los productos eva- Conocimiento

cuados a la atmsfera desde el laboratorio.
5.4.8.
Interpretar correctamente la legislacin y normativa interna Comprensin

aplicable a la actividad normal del laboratorio en temas relativos a la proteccin del medio ambiente.
5.4.9.
Identificar los parmetros de los diferentes productos maneja- Conocimiento

dos relacionndolos con los riesgos posibles para el control de
su impacto ambiental.
5.4.10. Vigilar que todo el personal que trabaja en el laboratorio acta Conotimiento
observando las medidas de proteccin medioambientales.
+ Actitudinal
5.4.1.
Aplicar los
medios
necesarios
parala
5.4.2.
observacin
dlas
medidas de 5.4.3.
proteccin
del medio
ambiente
5.4.4.
ene!
laboratorio.
379-
Capacidades
terminales
5.5.
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
Identificar los distintos tipos de contaminantes que pueden Conocimiento

producirse en un laboratorio para prevenir riesgos.
5y7
Enumerar los efectos sobre la salud que pueden producir las Conocimiento
distintas clases de contaminantes.
Aplicar las medidas higinicas adecuadas para cada actividad Comprensin

que se realice en el laboratorio, segn los riesgos especficos. + Aplicacin
proponiendo sistemas alternativos de acuerdo con el nivel de
riesgo.
6y7
Describir los diferentes sistemas de toma de muestra, deteccin Conocimiento

+ Aplicacin
y/o medida de los contaminantes.
Utilizar los sistemas de medicin adecuados para los contami- Conocimiento

nantes que pueden encontrarse en un laboratorio, proponiendo + Aplicacin
el mtodo apropiado para realizar la medicin.
5.5.6.
Aplicar criterios de valoracin para conocer los niveles de ries- Comprensin

+ Aplicacin
go higinico en el laboratorio.
5.5.7.
Relacionar la presencia de contaminantes con los focos de emi- Conocimiento

+
sin y las actividades del laboratorio que ios potencian redactando las medidas preventivas que deben utilizarse para mini- Comprensin
mizar la emisin del contaminante.
6y7
5.5.8.
Racionalizar la utilizacin de los sistemas de proteccin colectivos adecuados para prevenir los riegos higinicos.
Aplicacin
7y9
5.5.9.
Comprobar que todo el personal del laboratorio observa las

normas de higiene y aseo prescritas en los procedimientos que
desarrolla la metdica.
Actitudinal
5.5.1.
Relacionar
los factores
de riesgo
5.5.2.
higinico
derivados
del trabajo 5.5.3.
en el
laboratorio
con sus
efectos
5.5.4.
sobre la
salud y con
las tcnicas
5.5.5.
y
dispositivos
de
deteccin
y/o
medida.
-380
O R G A N I Z A C I N DE LOS CONTENIDOS
Dentro de la descripcin de muchos de los elementos de capacidad mencionados est implcita la misin de
supervisor o mando intermedio que el alumno tendr que llevar a cabo en su actividad profesional.
Los conceptos y los procedimientos son, desde luego, objetos prioritarios del aprendizaje pero deben desarrollarse las cualidades organizativas y de supervisin del alumno llevndole a realizar actividades de este orden
que puedan evaluarse.
En este Mdulo hay que provocar las iniciativas y valorarlas. Para ello el profesor debe organizar actividades
de formacin en las que se suministre informacin a ios alumnos para que las interprete, asimile y aplique en los
casos propuestos por el profesor.
En este Mdulo como en ningn otro se aprecia la futura responsabilidad profesional del alumno sobre su
actividad y la actividad del personal que de l dependa. De ah nace su obligacin de comprobar las condiciones de
trabajo, vigilar las actividades que se realicen e impulsar, con los medios necesarios, las actitudes preventivas en
seguridad e higiene y de respeto al medio ambiente.
La organizacin de los contenidos del Mdulo:
Cumplir y hacer cumplir las normas de buenas prcticas en el laboratorio, de seguridad i/ ambientales.
Tendr contenidos conceptuales como soporte de los contenidos organizadores del Mdulo que sern de tipo
procedimental y actitudinal.
3.2. ESTRUCTURA DE LOS CONTENIDOS
Se puede estructurar este Mdulo en dos partes diferentes entre s, la seguridad y el medio ambiente, que
incluye la higiene muy relacionada con ste en el lugar de trabajo. Hay unas partes del Mdulo que se pueden considerar comunes como son la organizacin de la prevencin y las prendas de proteccin personal que a veces se utilizan tanto por seguridad como por higiene.
Respecto a la forma de imparticin, el profesor debe tener en cuenta que las Unidades de Trabajo se han
organizado por contenidos. Esla estructura requiere, a veces, que para el desarrollo didctico el profesor debe introducir conceptos que se incluyen dentro del Mdulo, pero en Unidades de Trabajo posteriores.
381-
4. PROGRAMACIN
La propuesta de programacin realizada es una secuencia en forma de Unidades de Trabajo, agrupadas en

bloques, en las que se integran y desarrollan, al mismo tiempo, distintos tipos de contenidos.
El Mdulo se ha dividido en cuatro bloques en cada uno de los cuales se integran, tal como se indica en la
figura 1, un nmero determinado de Unidades. La secuencia est marcada por las flechas siendo posible, en algunos
casos, distintas formas de organizacin.
Los diferentes bloques se organizan en tomo a contenidos de tipo conceptual y procedimental valorando,
sobre todo, las aplicaciones de los conceptos asimilados. Los contenidos son sustancialmente los mismos que los
recogidos en los bloques de seguridad de grado medio potenciando la aplicacin de los conceptos y la responsabilidad en la toma de decisiones.
La seleccin ordenada de Unidades, agrupadas en bloques, es la siguiente:
BLOQUE 1
U.T.l.
Introduccin a la seguridad. Estadstica y legislacin.
U.T.2.
Organizacin y gestin de la prevencin en la industria qumica.
U.T.3.
Tcnicas analticas de seguridad y medios preventivos tcnicos.
BLOQUE 2
U.T.4.
Tcnicas operativas de seguridad en el laboratorio.
U.T.5.
Manipulacin y almacenamiento de productos y materiales.
U.T.6.
Riesgos de! laboratorio y sus tcnicas de prevencin.
BLOQUE 3
U.T.7.
Higiene en el laboratorio.
U.T.8,
Normas de actuacin medioambiental en el laboratorio.
BLOQUE 4
U.T.9.
-382
Medios de proteccin personal
PROGRAMACIN
El primer bloque consta de tres Unidades de Trabajo, estudia conceptos bsicos de seguridad, introduce al
alumno en la forma en que la seguridad est organizada en las empresas, describe, al mismo tiempo, tcnicas tpicas de trabajo dentro del campo de la prevencin. Trabaja contenidos conceptuales pero tienen mayor importancia
los procedimentales.
El segundo bloque consta de otras tres Unidades de Trabajo. En este bloque se plantean especficamente los
riesgos del trabajo en el laboratorio debido a los productos qumicos que se manejan. Los contenidos que se desarrollan son del tipo procedimental cognitivo y de aplicacin.
El tercer bloque consta de dos Unidades de Trabajo y estudia los aspectos relacionados con el ambiente, tanto
de proteccin del trabajador ante el ambiente agresivo del laboratorio como de proteccin del medio ambiente ante
la emisin de contaminantes producidos durante la actividad que se realiza en el laboratorio. Los contenidos que se
desarrollan son de tipo conceptual y procedimental, pero deben estar orientados a su aplicacin y a potenciar el sentido actitudial del alumno.
El cuarto bloque consta de una Unidad de Trabajo y estudia los elementos de proteccin personal como complemento a los contenidos que se desarrollan en los dos bloques anteriores. Trabaja aspectos procedimentales y,
especialmente, actitudinales. Se pretende que el alumno valore la necesidad de la utilizacin de los medios de proteccin y que impulse su utilizacin en su equipo de trabajo.
383-
U.T.l. Introduccin <i la Segundad

Estadstica y legislacin
1
U.T.2. Organizacin y gestin do la

prevencin en la industria qumica
U.T.3. Tcnicas analticas de seguridad

y medios preventivos tcnicos
LJ.T.4. Tcnicas operativas

de seguridad en el laboratorio
U-T.7, Higiene en el laboratorio

r
U.T.5. Manipulacin y almacenamiento

de productos y materiales
U.T.8. Normas de actuacin

medioambiental en el laboratorio
U.T.6. Riesgos del laboratorio

y sus tcnicas de prevencin
U.T.9. Medios de proteccin personal
Figura 3; Secuencia de Unidades de Trabajo
Los conceplos introducidos y desarrollados en las distintas Unidades de Trabajo estn, a veces, relacionados
siendo, en algunas ocasiones, difcil diferenciar los contenidos por lo que es admisible que el profesor, en el desarrollo didctico que aplique, necesite conceptos que vengan dados en Unidades posteriores.
La U.T.l. introduce los conceptos bsicos de prevencin y, adems, familiariza al alumno con los sistemas
empleados para la medicin y control de los accidentes y con la legislacin bsica vigente. Es una Unidad conceptual que asocia en algunos casos capacidades de comprensin.
-384
PROGRAMACIN
La U.T.2. muestra al alumno cmo funciona en la industria todo lo referente a la prevencin: la poltica, organizacin y sistemas de gestin do la prevencin. Es una Unidad con contenidos de tipo procedimental.
La U.T.3. pretende que el alumno conozca las tcnicas preventivas de accidentes y que las utilice en las actividades de aprendizaje, lo que le ayudar a desarrollar su capacidad de supervisin. Es una Unidad fundamentalmente actitudinal.
La U.T.4. muestra otras tcnicas preventivas que aunque no son especficas del laboratorio, s que se aplican
con ms intensidad en la industria qumica y en los laboratorios. Es una Unidad actitudinal donde el alumno debe
quedar capacitado para analizar y aplicar los conocimientos recibidos.
La U.T.5. pretende que el alumno adquiera conocimientos acerca de las distintas dases de productos qumicos que se utilizan en el laboratorio y que pueda aplicar/supervisar el cumplimiento de las normas existentes de
manipulacin, etiquetado y almacenamiento. Es una Unidad de contenidos conceptuales, pero son ms importantes
los procedimentales, que llevan asociadas capacidades de aplicacin.
La U.T.6. pretende dar a conocer al alumno el origen de los riesgos ms frecuentes que se producen en el
laboratorio, teniendo en cuenta su frecuencia y gravedad, y los sistemas preventivos ms eficaces ante cada tipo de
riesgo. Es una Unidad de Trabajo con contenidos conceptuales y procedimentales.
La U.T.7. recoge los conceptos bsicos manejados en higiene industrial as como las normas a este respecto
que deben tenerse en cuenta en la actividad cotidiana del laboratorio; tambin deben manejarse los equipos de
medicin de los contaminantes qumicos. Los contenidos son de tipo conceptual y actitudinal.
La U.T.8. pretende dar a conocer las bases de un buen comportamiento en el laboratorio para reducir el efecto negativo que para el medio ambiente tienen los productos qumicos manejados. Para conseguirlo el alumno debe
ser capaz de minimizar el consumo de los productos manipulados, adems de aplicarles el sistema de tratamiento
ms idneo. Los contenidos desarrollados son conceptuales, procedimentales y, sobre todo, actitudinales llevando
asociadas capacidades de aplicacin.
La U.T.9. ensea al alumno la utilizacin de los medios de proteccin personal que pueden utilizarse en un
laboratorio. Debe potenciarse ms que en otras Unidades de Trabajo la responsabilidad del alumno como futuro
supervisor y, por ello, debe controlar no slo el mantenimiento, sino el uso adecuado de los medios de proteccin
personal. Los contenidos son procedmenta tes y actitudinales llevando asociadas capacidades de aplicacin.
385-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATJVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
Trabajo, salud y seguridad.
- Descripcin de accidentes determinando las causas que

ios han producido
Riesgo, peligro y dao.

Prevencin y proteccin.
Incidente, accidente de trabajo y enfermedad profesional.
- Diferenciacin dentro de una serie de campos entre

bsicas e inmediatas
- Valoracin de accidentes. Repercusiones humanas y
sociales.
Fundamentos sobre la valoracin de accidentes.

Teora de la causalidad de accidentes:
- Causas bsicas.
- Causas inmediatas.
Factores y agentes de riesgo en el trabajo:
- Materiales.
- Humanos.
- Socio-empresariales.
Etapas preventivas de los accidentes.
Tipos y clases de accidentes y lesiones.
Estadsticas de accidentes:
- ndice de frecuencia, gravedad, incidencia y absentismo.
Legislacin bsica sobre seguridad e higiene:
- Ordenanza general de seguridad e higiene en el trabajo.
- Legislacin comunitaria. Directivas marco comunitarias.
-386
- Aplicacin de las etapas preventivas de accidentes para

actividades del laboratorio.
- Determinacin de los ndices estadsticos.
- Interpretacin de las estadsticas de accidentes.
- Interpretacin de los aspectos ms relevantes de la
legislacin bsica aplicable al laboratorio.
Introduccin
a la
seguridad.
Estadstica
legislacin
Realizacin de cuestionarios sobre conceptos bsicos

relativos a la seguridad.
- Presentacin de los cuestionarios sobre conceptos bsicos de seguridad.
Debate sobre los riesgos localizados y los factores que

intervienen en situaciones presentadas por el profesor.
- Participacin en el debate sobre locazadn de riesgos.

- Presentacin de trabajos sobre la cadena causal.
Localizacin, en representaciones de escenas de trabajo,

de diferentes situaciones de peligro expresando los factores de riesgo.
Realizacin de un trabajo sobre la cadena causa! en accidentes propuestos por el profesor.
Exposicin, por grupos de trabajo, de actividades preventivas en el laboratorio.
- Valoracin en la exposicin de las actividades preventivas dentro del laboratorio.

- Presentacin del trabajo sobre estadstica de accidentes.
- Consulta e interpretacin de la legislacin bsica de
seguridad en casos propuestos.
Realizacin de un trabajo de estadstica de accidentes a

partir de datos reales de actividades industriales.
Exposicin a los compaeros de a normativa aplicable
al laboratorio, propuesta por el profesor.
387-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N .
- Necesidad de prevencin.
- Interpretacin de un manual de seguridad.
- Derechos y obligaciones de los empresarios y trabajadores en materia de seguridad e higiene.
- Identificacin de los elementos que componen un

manual de seguridad.
- Sistemas de organizacin y gestin de la prevencin en

la industria qumica:
Seguridad integrada.
- Seguridad integral.
- Control total de prdidas.
- Funciones y actividades de la gestin de prevencin.
- Funciones de los departamentos de prevencin en la
industria qumica.
- Tcnico de seguridad. Vigilante de seguridad.
- Proposicin de objetivos de formacin para el personal

del laboratorio.
- Elementos y valoracin de las condiciones de trabajo.

- Poltica de prevencin en la industria qumica:
- Manual de seguridad.
- Motivacin y promocin de la seguridad.
- Programas preventivos en la industria qumica.
- Formacin del personal. Caractersticas.
Mapa de riesgos. Metodologa de su elaboracin.
- Comit de seguridad e higiene:
- Funciones y composicin del comit de seguridad e
higiene.
- Servicios mdicos de la empresa:
- Funciones en materia de seguridad e higiene.
- Mutuas de accidentes de trabajo:
- Funciones en materia de seguridad e higiene.
- Organismos de la Administracin relacionados con la
seguridad e higiene en el trabajo. Funciones.
-388
- Planificacin de objetivos de seguridad e higiene en el

laboratorio.
- Interpretacin de un mapa de riesgos.
- Aplicacin de tcnicas de promocin de la prevencin
en el laboratorio.
UNIDAD DE TRABAJO
O r g a n i z a c i n y g e s t i n de la p r e v e n c i n en ta i n d u s t r i a q u m i c a
- Realizacin de un cuestionario sobre la organizacin de

la prevencin en la industria qumica.
- Presentacin de los cuestionarios sobre la organizacin

de la prevencin en la empresa.
- Debate dirigido por el profesor sobre ios derechos y

obligaciones de los trabajadores en materia de seguridad e higiene.
- Participacin en el debate sobre los derechos y obligaciones de los trabajadores en materia de seguridad e
higiene.
- Explicacin al resto del grupo de trabajo de las lneas

bsicas de un manual de seguridad.
- Presentacin del trabajo realizado sobre mapa de riesgos en el laboratorio.
- Preparacin en grupo de los aspectos bsicos de un mapa

de riesgos para distintas actividades del laboratorio.
- Valoracin de las actividades realizadas dentro de los

grupos de trabajo.
- Exposicin y debate del mapa de riesgos preparado.

- Elaboracin por grupos de trabajo de programas preventivos de formacin en el laboratorio.
- Representacin de una reunin de] comit de seguridad e
higiene con un orden del da propuesto por el profesor.
389-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N .
- Inspecciones de segundad:
- Anlisis de riesgos de accidentes.
- Objetivos.
- Tipos.
- Fases.
- Metodologa.
- Tcnica de investigacin de accidentes:
- Notificacin de accidentes /incidentes.
- Partes.
- Fundamentos para la metodologa de la investigacin.
- Anlisis de las causas.
- Causas inmediatas: actos y condiciones inseguros.
- Causas bsicas; factores personales y de trabajo.
- Medidas de prevencin.
- Procedimientos normalizados de trabajo:
- Observacin y anlisis.
- Tipos y caractersticas.
- Estructura de las normas.
- Control de las normas.
- Preparacin de un listado de verificacin de riesgos que

hay que inspeccionar.
- Determinacin del grado de peligrosidad del riesgo de
accidente.
- Mecanismo de la comunicacin de accidentes e incidentes.
- Utilizacin de la metodologa en la investigacin de un
ac cidente / incidente.
- Cumplimentacin de partes de accidente.
- Determinacin de acciones correctoras para prevenir
nuevos accidentes.
- Manejo y aplicacin de los procedimientos de seguridad.
- Sistemas para la implantacin de procedimientos.
- Realizacin de etapas para su divulgacin.
- Sealizacin de seguridad:
- Caractersticas.
- Clases de seales. Significado.
- Resguardos y dispositivos de seguridad:
- Caractersticas.
- Clases.
- Exposicin de los riesgos que se encuentran en cada

fase de una actividad tpica del laboratorio.
- Elaboracin de procedimientos de seguridad de las actividades ms relevantes del laboratorio.
- Seleccin de la ubicacin y los tipos de seales que convendra utilizar en una zona de laboratorio.
- Utilizacin de un catlogo comercial de sealizacin.
-390
Tcnicas
analticas
de
seguridad
- Clculo del grado de peligrosidad para diferentes riesgos detectados.

- Realizacin de una inspeccin al laboratorio:
-Debate sobre las diferentes situaciones de peligro
localizados.
- Elaboracin del informe de la inspeccin.
- Proposicin de medidas correctoras para cada tipo de
riesgo detectado en a inspeccin.
- Determinacin de las causas implicadas en la descripcin detallada de un accidente.
medios
preventivos
tcnicos
- Presentacin del informe de inspeccin al laboratorio.

- Valoracin de las acciones correctoras propuestas ante
ejemplos de accidentes.
- Critica sobre una propuesta de sealizacin.
- Valoracin de los trabajos realizados en los anlisis de
los accidentes de trabajo.
- Valoracin de las participaciones en los debates y exposiciones de os diferentes temas tratados.
- Cumpl i mentacin de un parte de accidente sobre un

modelo impreso.
- Exposicin de un informe de accidente al resto del
grupo de trabajo.
- justificacin de las medidas correctoras propuestas.
- Sobre descripciones de accidentes resea de los factores
humanos y tcnicos que puedan deducirse.
- Elaboracin de un procedimiento normalizado de trabajo en alguna actividad del laboratorio propuesta por
el profesor.
- Exposicin a los compaeros de un procedimiento de
seguridad.

- Proposicin de los medios para llevar a cabo la implantacin de procedimientos.
- Preparacin de un listado de procedimientos que debieran encontrarse en el laboratorio.
- Comprobacin de que las actividades realizadas en el laboratorio so hacen segn normas actualizadas de trabajo.
- Proposicin de los sistemas de sealizacin ms adecuados aplicables en el laboratorio.
Seleccin, en grupos de trabajo, de la ubicacin y los

tipos de seales que se utilizaran en diversas reas del
laboratorio.
Exposicin, por medios audiovisuales, de la sealizacin de una actividad industrial.
Presentacin por medios audiovisuales de los resguardos y dispositivos de seguridad aplicados a mquinas,
instalaciones y equipos.
391-
U N I D A D
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T R A B A J O
N.
[Tiempo estimado: 10 horas)
- Organizacin de los laboratorios:

- Estructura e infraestructura de un laboratorio.
- Delimitacin de espacios.
- Descripcin de cada zona.
- Cuarto de balanzas, rea instrumental, almacn de
reactivos y zonas de registro.
- reas calientes e instalacin de gases.
- Archivo de muestras y documentos.
- Vestuarios. Zonas de emergencia.
- Instalacin elctrica. Iluminacin. Caractersticas.
- Resistencia al fuego. Influencia de los factores estructurales.
- Redes de servicio de un laboratorio (agua, gas, luz y
ventilacin).
- Caracterizacin de las distintas zonas del laboratorio.

Comprobaciones y revisiones.
- Tipo de emergencia:
- Plan de emergencia.
- Elementos de un plan de emergencia.
- Medios tcnicos, humanos y equipos de proteccin.
- Orden y limpieza:
- Caractersticas de las superficies del laboratorio.
- Hbitos de trabajo en operaciones rutinarias.
- Fundamentos del mantenimiento de equipos e instalaciones:
- Clases y organizacin del mantenimiento.
- Objetivos del mantenimiento preventivo.
- Permisos de trabajo especiales.
- Elementos de actuacin y proteccin en el laboratorio:
- Duchas de seguridad, fuentes lavaojos, mantas ignfugas y aparatos de reanimacin.
- Caractersticas y ubicacin.
- Primeros auxilios en el laboratorio:
- Quemaduras. Clases de quemaduras.
- Intoxicaciones. Vas de entrada.
- Electrocuciones. Choque elctrico.
- Reconocimiento de signos vitales.
- Botiqun: contenido bsico y ubicacin.
-392
- Identificacin del origen de anomalas en las redes de

servicio.
- Comprobaciones y revisiones sobre la instalacin elctrica.
- Aspectos fundamentales de un plan de emergencia para
un laboratorio.
- Mantenimiento del orden y limpieza en el laboratorio.
- Organizacin del mantenimiento y de las revisiones de
los equipos e instalaciones en el laboratorio.
- Utilizacin de impresos de permiso de trabajo especial.
- Manejo de los materiales de primeros auxilios:
- Actuacin segn el tipo de quemadura.
- Actuacin en los casos de intoxicacin.
- Actuacin en los casos de accidentes elctricos.
UNIDAD DE TRABAJO
Tcnicas o p e r a t i v a s de s e g u r i d a d en el
Identificacin de las diferentes zonas de riesgo en el

laboratorio de prcticas.
Debate, en grupos de trabajo, sobre las ventajas y desventajas bajo el punto de vista de la seguridad de la estructura y ubicacin de las diferentes zonas del laboratorio.
Proposicin de la ubicacin de los elementos de seguridad activa y pasiva dentro del laboratorio.
Programacin de las inspecciones de los servicios
auxiliares.
laboratorio
- Valoracin de la disposicin de ios elementos de proteccin dentro de un plano del laboratorio.

- Presentacin esquemtica del plan de emergencia.
- Estimacin, entre diversas propuestas, del plan de mantenimiento programado para los diferentes equipos del
laboratorio.
- Valoracin de la aplicacin de primeros auxilios a un
accidentado.
- Valoracin de una aplicacin de primeras curas.
Preparacin, en grupos de trabajo, de los diferentes

aspectos del plan de emergencia del laboratorio:
- Proposicin de las secuencias de actuacin en los distintos casos posibles de peligro.
- Exposicin y debate sobre los aspectos desarrollados
en el plan de emergencia.
- Interpretacin de los planes de emergencia realizados
para el laboratorio proponiendo actuaciones alternativas.
Programacin del mantenimiento preventivo en el laboratorio.
- --,<-.. :
- . Aplicacin de las medidas de seguridad en la limpieza
y mantenimiento de uso de instrumentos, equipos y
aparatos.
Elaboracin de normas sobre orden de material y reactivos y sobre limpieza de materiales.
Utilizacin de medios audiovisuales para mostrar la
aplicacin de primeros auxilios.
Exposicin, al resto del grupo de trabajo, de cmo aplicar los primeros auxilios para casos propuestos por el
profesor.
-...:.. . ...-.= ,
Aplicacin de ias tcnicas de primeros auxilios, y los
tratamientos previstos en la documentacin con los
materiales de botiqun para cada accidente.
393-
-DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
Almacn de materiales y productos.

Productos qumicos. Caractersticas:
- Punto de inflamacin.
- Punto de autoencendido.
- inflamabilidad. Lmites inferior y superior de inflamabilidad.
- Toxicidad. Dosis letal. Concentracin letal.
- Reactividad.
- Explosvidad.
Clasificacin de los productos qumicos:
- Inflamables, combustibles.
- Corrosivos.
- Txicos.
- Nocivos.
- Comburentes.
- Explosivos.
- Radioactivos.
- Cancergenos.
- Uso de sistemas de almacenamiento.

- Aplicacin de las normas de buen almacenamiento:
- Separacin de familias de productos incompatibles y
de zonas de riesgo.
- Aislamiento de productos por sus riesgos intrnsecos
segn normativa.
- Caractersticas de las instalaciones del almacn.
- Recipientes de almacenamiento. Utilizacin de sistemas
de trasvase de reactivos entre recipientes.
- Criterios de rechazo de material y productos.
- Almacenamiento de muestras. Incompatibilidades entre
reactivos qumicos.
- Sistemas de envos de muestra,
- Aplicacin de normativa sobre envo de muestras.
Manipulacin de productos cancergenos, mutgenos y

teratgenos. Medidas de prevencin. Control de acceso.
- Trabajos con muestras biolgicas.
Grupos qumicos inestables.

- Trabajos con material radioactivo.
Reacciones qumicas peligrosas con compuestos comunes.
Grupos de sustancias incompatibles por su afinidad.
Reactividad de los principales grupos qumicos.
Etiquetado de soluciones y reactivos.
Fichas de seguridad de productos qumicos.
Frases de riesgo y consejos de prudencia.
- Trabajos con productos cancergenos, mutgenos y

teratgenos:
- Aplicacin de medidas preventivas en su utilizacin.
- Uso de normas de manejo de materiales y equipos utilizables.
- Uso de condiciones para el transporte y almacenamiento.
Material utilizado en los laboratorios.
- Aplicacin de normas de etiquetado. Informacin en las

etiquetas.
Control del almacn de materiales y reactivos.
- Interpretacin y uso de pictogramas.
Almacenamiento mnimo.
- Clasificacin de los materiales utilizados en el laboratorio.
Calidades qumicas de reactivos.
Normativa sobre almacenamiento de productos qumicos.
- Uso de mtodos de limpieza.
Normas de envasado y etiquetado.
- Utilizacin de sistemas de control de un almacn.
-394
UNIDAD DE TRABAJO
Manipulacin
y almacenamiento
Realizacin de cuestionarios sobre caractersticas, clasificacin, etiquetado y almacenamiento de los productos

qumicos.
Exposicin de un procedimiento sobre mEinipulacin de
productos qumicos.
de p r o d u c t o s
materiales
- Presentacin de cuestionarios sobre caractersticas, clasificacin y etiquetado de los productos qumicos.

- Valoracin de las exposiciones referentes a procedimientos normalizados de trabajo.
- Participacin en los grupos de trabajo.
Utilizacin de tcnicas preventivas en la manipulacin

y almacenamiento de productos qumicos.
Comprobacin de la conformidad con las normas de
seguridad en las actividades de manipulacin y almacenamiento de productos qumicos.
En distintos grupos de trabajo y dada una relacin cualitativa y cuantitativa de productos qumicos:
- Clasificacin de los productos segn su compatibilidad.
- Aplicacin de la normativa para envasado y etiquetado.
-Organizacin del sistema de almacenamiento ms
adecuado.
- Presentacin de los trabajos propuestos en las actividades de aplicacin de tcnicas preventivas en la manipulacin y almacenamiento.
- Resolucin de supuestos prcticos propuestos por el
profesor sobre manipulacin y almacenamiento de productos qumicos.
Proposicin de formas de envasado, etiquetado, dosificacin y almacenamiento de distintas disoluciones qumicas utilizadas en el laboratorio.
Elaboracin de normas de control de recepcin y almacenamiento de productos qumicos.
395-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
Riesgo de incendio:
- Factores del fuego y tetraedro del fuego.
- Combustibles y comburentes. Combustin.
- Tipos de sustancias inflamables y combustibles utilizados en el laboratorio.
- Energa de activacin y reaccin en cadena.
- Tipos de combustin. Clases de fuego.
- Agentes extintores.
- Normas bsicas de prevencin contra incendios.
Riesgo qumico:
- Riesgos intrnsecos de los productos qumicos.
- Reactividad qumica.
- Riesgos en operaciones bsicas de laboratorio.
- Fichas de seguridad de los productos manipulados.
Riesgos con recipientes a presin:
- Estados fsicos de los gases a presin.
- Clasificacin segn propiedades.
- Tipos de envases. Colores de identificacin.
- Formas de transporte, fijacin y ubicacin de las botellas de gases.
- Instalacin de gases a presin en el laboratorio.
- Sistemas de regulacin de la presin. Manurreductores.
- Precauciones de puesta en servicio y utilizacin de
recipientes a presin.
- Normativa bsica de recipientes mviles a presin.
Riesgo elctrico:
- Factores que tienen influencia en el riesgo elctrico.
- Tipos de contactos elctricos.
- Contactos elctricos directos e indirectos.
- Medidas y sistemas de proteccin.
- Actuacin para la prevencin de incendios:

- Utilizacin de sistemas de proteccin contra incendios.
- Deteccin: detectores y sus clases.
- Extincin: extintores y sus clases.
- Tipos de instalaciones de extincin.
- Aplicacin de normas bsicas de prevencin contra
incendios.
- Utilizacin de medidas bsicas de prevencin contra los
diferentes tipos de riesgo qumico.
- Utilizacin de sistemas de control de presin y temperatura en reacciones exotrmicas y endotrmicas.
- Utilizacin de los procedimientos de trabajo con recipientes a presin.
- Modos de manipulacin y almacenamiento de envases
a presin.
- Descripcin de distintas instalaciones de gases.
- Aplicacin de la normativa vigente para recipientes
mviles.
- Actuacin de los parmetros elctricos en el cuerpo
humano.
- Instrucciones bsicas en trabajos con instalaciones
elctricas.
- Utilizacin de medidas de proteccin contra contactos
elctricos directos.
- Aplicacin de los dispositivos de proteccin contra contactos elctricos indirectos.
- Comprobaciones e inspecciones sobre la instalacin
elctrica.
-396
UNIDAD DE TRABAJO
Riesgos del l a b o r a t o r i o
y tcnicas de
prevencin
- Identificacin de los sistemas y dispositivos para prevenir los distintos tipos de riesgos que se encuentren en el
laboratorio de prcticas.
- Realizacin de un cuestionario sobre los diferentes riesgos que pueden existir en un laboratorio y las medidas
de proteccin y prevencin.
- En grupos de trabajo, anlisis de las acciones y condiciones peligrosas en la actividad rutinaria del laboratorio.
- Sobre un plano detallado del laboratorio ubicacin y

justificacin de los medios de prevencin y proteccin
contra incendios.
- Proposicin de otros sistemas preventivos alternativos a

los existentes en el laboratorio.
- Comprobacin de que el mantenimiento de los sistemas
y equipos de proteccin se encuentran en estado de uso.
- Realizacin de un trabajo sobre los distintos tipos de
extintores que son utilizables en el laboratorio explicando cul es el adecuado en cada tipo de fuego e indicando su manejo.
- Valoracin de la realizacin de las instrucciones elaboradas.

- Valoracin del seguimiento prctico de las instrucciones.
- Valoracin de la exposicin hecha a los compaeros de
los objetivos propuestos.
- Valoracin de la participacin en los debates y exposiciones de los compaeros.
- Utilizacin de un extintor para apagar un fuego.

- Exposicin a los compaeros de los apartados de las
fichas de seguridad para la manipulacin de los productos qumicos manejados en el laboratorio.
- Esquematizacin de la instalacin de recipientes a presin del laboratorio.
- Elaboracin de un procedimiento de manipulacin de
envases a presin en el laboratorio con ayuda de informacin tcnica.
- Interpretacin de esquemas sencillos de la instalacin
elctrica del laboratorio.
397-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N .
- Concepto de contaminante industrial.

- Concepto de higiene industrial.
- Clasificacin de los contaminantes:

- Qumicos.
- Fsicos.
- Biolgicos.
- Concepto de enfermedad profesional.

- Objetivos de la higiene industrial.
- Caractersticas fsico-patolgicas de los contaminantes.
- Comprobacin del uso de medidas higinicas preventivas en el laboratorio.

- Localizacin de focos de emisin de contaminantes en
el laboratorio.
- Vas de entrada al organismo de los contaminantes.

- Emisin de contaminantes.
- Medicin de contaminantes. Fundamentos.
- Compuestos cancergenos:
- Clasificacin. Identificacin de la zona afectada.
- Transporte y almacenamiento.
- Equipos y sistemas de medida de la contaminacin.
- Concepto de:
- Valores de referencia (valor lmite umbral, ndices biolgicos de exposicin, etc.).
- Tiempo de exposicin.
- Dosis mxima permitida.
- Elaboracin de instrucciones sobre el manejo de equipos de medicin directa,

- Organizacin de las tomas de muestra de contaminacin ambiental.
- Realizacin de prcticas de muestreo y medida directa
de la contaminacin.
- Realizacin de prcticas de medicin indirecta de
contaminantes.
- Utilizacin de los valores de referencia.
- Uso de criterios de valoracin del nivel higinico.
- Sistema de control de la emisin de contaminantes.
- Proposicin de medidas correctoras para reducir los

niveles de emisin.
- Proteccin colectiva en el laboratorio:

- Ventilacin por dilucin. Extraccin localizada.
- Uso de medidas higinicas preventivas para productos

cancergenos.
- Ambiente de trabajo. Relacin con los contaminantes

fsicos.
- Aplicacin de sistemas du reduccin de los niveles de

emisin en el laboratorio.
- Fundamentos de las medidas higinicas adecuadas al

laboratorio.
-398
UNIDAD DE TRABAJO
H i g i e n e en el
laboratorio
- Resolucin de cuestionarios sobre higiene industrial.

- Resolucin de cuestionario sobre las medidas higinicas
que hay que seguir en un laboratorio.
- Realizacin de un trabajo donde se reflejen los riesgos
higinicos de diferentes actividades realizadas en ei
laboratorio.
- Manejo de aparatos de medida directa de la contaminacin, siguiendo normas.
- Presentacin de los cuestionarios sobre higiene industrial y medidas higinicas en el laboratorio.

- Valoracin del trabajo en la que se reflejen los riesgos
higinicos posibles en la actividad del laboratorio.
- Presentacin de los trabajos de medicin de contaminantes propuestos por el profesor.
- Presentacin y debate de los informes de valoracin.
- Elaboracin de normas de medicin a partir de la documentacin de los equipos utilizados.

- Prcticas de medicin indirecta.
- Interpretacin y valoracin de los resultados obtenidos
en las prcticas.
- Interpretacin de los valores de contaminacin por
comparacin con los valores de referencia.
- Exposicin de las medidas higinicas adecuadas en operaciones crticas propuestas por el profesor,
399-
UNIDAD
DE
TRABAJO
N.
- Proteccin ambiental.
- Factores de estudio en la eliminacin de residuos.
- Contaminacin:
- Atmosfrica.
De aguas.
- De suelos.
- Clasificacin de los residuos slidos.
- Concepto de residuo.
- Tipos de residuos slidos:
- Asimilables a humanos.
- Combustibles.
Cancergenos, mutagnkos y teratgenos.
- Txicos.
- Peligrosos.
- Radiactivos.
- Biolgicos.
- Plan de minimizacin de residuos y emisiones:
- Reduccin en origen.
- Reduccin de volumen.
- Reciclaje.
- Recuperacin.
- Tecnologas limpias.
- Normativa bsica de contaminacin atmosfrica, de
aguas y de residuos txicos y peligrosos.
- Utilizacin de sistemas de minimizacin, tratamiento y

eliminacin de residuos:
- Reduccin.
- Rcciclado.
- Regeneracin.
- Incineracin.
- Recuperacin.
- Sistemas de eliminacin de residuos:
- Vertedero ordinario.
- Vertedero controlado.
- Depsito de seguridad.
- Procedimientos generales de actuacin con los residuos
generados en el laboratorio.
- Aplicacin de tratamientos de eliminacin y recuperacin de diferentes tipos de sustaiicias manejadas en el
laboratorio.
- Utilizacin de sistemas de recogida de derrames y
salpicaduras.
- Modos de actuacin ante derrames accidentales.
- Descontaminacin de equipos y materiales (productos
txicos, cancergenos, radioactivos, etc.).
- Interpretacin de la normativa.
-400
UNIDAD DE TRABAJO
Normas
de a c t u a c i n
medioambiental
en el
laboratorio
Realizacin de cuestionarios sobre tipos de residuos y

sistemas de eliminacin.
Presentacin de los cuestionarios sobre tipos de residuos y su eliminacin.
Debate sobre las formas de actuacin correctas para la

consecucin del reciclado y recuperacin de sustancias
utilizadas en el laboratorio.
Presentacin del trabajo de clasificacin de los residuos.
Aplicacin del plan de minimizacin de residuos y emisiones en el laboratorio.
Actitud y actuacin en la eliminacin de los residuos

Planificacin de la forma de preparacin y sistema de

dosificacin de distintas disoluciones en el laboratorio
teniendo en cuenta su estabilidad, almacenamiento y
grado de utilizacin.
Exposicin prctica de la eliminacin de residuos generados en el laboratorio.
Realizacin de prcticas de eliminacin de residuos

Actuacin ante derrames accidentales.
Anlisis, a propuesta del profesor, de posibles recuperaciones, reducciones o re utilizaciones de sustancias en

el laboratorio,
Desarrollo, en grupos de trabajo, de planes de minimizacin de residuos originados durante la actividad normal del laboratorio.
Optimacin de las metodologas analticas propuestas
por el profesor para la reduccin de emisiones y consumos de agua y reactivos.
Aplicacin de tcnicas de recogida de fugas y derrames de productos txicos de los utilizados en el laboratorio, presentndolos y comparndolos con otras
propuestas alternativas.
401-
U N I D A D
DE T R A B A J O
N .
Necesidad de utilizacin de los medios de proteccin

personal.
Clasificacin de los equipos y prendas de proteccin

personal.
- Uso de prendas de proteccin personal:

- Cabeza, cara y ojos.
- Manos.
- Pies.
- Cuerpo.
Caractersticas de los equipos de proteccin personal.
- Utilizacin de prendas de proteccin acstica.
Proteccin de las v(as respiratorias.
- Manejo de equipos de proteccin para las vas respiratorias.
Proteccin acstica.
Homologacin de las prendas de proteccin personal.
- Aplicacin de criterios de utilizacin de los equipos de

proteccin personal para la eleccin del grado de proteccin necesario ante una aclividad determinada.
Legislacin sobre prendas de proteccin personal.

- Programacin del mantenimiento de los equipos de
proteccin personal.
- Aplicacin de criterios de rechazo de prendas o dispositivos de proteccin personal.
- Implantacin del uso de los equipos de proteccin
personal.
-402
UNIDAD DE TRABAJO
M e d i o s de p r o t e c c i n p e r s o n a
Resolucin de cuestionarios sobre prendas de proteccin personal.
- Presentacin de cuestionarios sobre prendas de proteccin personal.
Exposicin de criterios adecuados para la seleccin del

equipo de proteccin personal.
- Valoracin de los informes del estado y utilizacin de

prendas de proteccin personal.
Exposicin a los compaeros de la necesidad y la utilizacin prctica de prendas de proteccin personal.
- Valoracin do las exposiciones y participaciones en los

debates sobre las prendas de proteccin personal.
Elaboracin de procedimientos de utilizacin de los

medios de proteccin personal especificando el momento y lugar adecuados para su empleo.
- Valoracin de los procedimientos elaborados sobre los

temas propuestos por el profesor.
Proposicin de la ubicacin ms adecuada de los medios

de proteccin personal utilizables en el laboratorio.
- Evaluacin de una propuesta de ubicacin de los

medios de proteccin personal dentro del laboratorio.
Operaciones de mantenimiento de las prendas de proteccin personal.

Aplicacin de criterios de mantenimiento y de rechazo
de los diferentes tipos de prendas de proteccin utilizables en el laboratorio.
Realizacin de un informe en el que se justifique la utilizacin de las prendas de proteccin personal segn la
actividad y nivel de riesgo.
Elaboracin de un informe en el que se seleccione una
prenda de proteccin personal entre varias presentadas
para una aplicacin determinada.
Comprobacin de que el personal del laboratorio utiliza
de forma adecuada y en el momento oportuno las diferentes prendas de proteccin personal.
403-
5. BIBLIOGRAFA
BESTRATEN, M., El manejo de productos qumicos en el laboratorio, Editorial de Publicaciones del Instituto Nacional de
Seguridad e Higiene en el Trabajo. 1983.
BESTRATEN, M., Seguridad en el trabajo, Editorial de Publicaciones del Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el
Trabajo. 1990.
GUASCH, ]., Higiene industrial bsica, Editorial de Publicaciones del Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el
Trabajo. 1986.
Gua de Riesgos qumicos NIOSH/OSHA, Editorial de Publicaciones del Instituto Nacional de Seguridad c Higiene en
el Trabajo. 1986.
MAAS LAHOZ, J.L.,
Seguridad bsica en la industria qumica y petrolera, Editorial Asepeyo. 1980.
MART,
A,, Anlisis de contaminantes qumicos en el aire, Editorial de Publicaciones del Instituto Nacional de Seguridad
o Higiene en el Trabajo. 1991.
MART,
A., Aspectos analticos en la toma de muestras. Transporte y conservacin, Editorial de Publicaciones del Instituto
Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo. 1983.
Ordenanza general de seguridad e higiene en el trabajo. Boletn Oficial del Estado: Decreto 432/1971 de 9 de marzo.
SANTOS DURAN, J.L,
Seguridad e higiene en el trabajo (Tomo 11/ II), Editorial Donostiarra. 1991.
TCNICOS DEL INSTITUTO NACIONAL DE SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAIO. Notas
tcnicas de Prevencin (4 volmenes),

Editorial de Publicaciones del Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo. 1988.
Seguridad en el Trabajo, Editorial de
Publicaciones del Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo. 1990.
TCNICOS DEL INSTITUTO NACIONAL DE SEGURIDAD E HIGIENE EN EI. TRABAJO.
TCNICOS DEI. INSTITUTO NACIONAL DE SEGURIDAD E HIGIENI: EX EL TRAPAJO. Seguridad i condiciones
de trabajo en el laboratorio, Editorial de Publicaciones del Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo. 1992.
-404
G U A DEL PROFESOR
6. GUIA DEL PROFESOR
En esta fase del desarrollo curricular se pretende dar al profesor unas orientaciones sobre la forma de
impartir esta L'.T. que se ejemplifica a continuacin, teniendo presente que lo que se busca es alcanzar las
capacidades terminales propuestas en el Ttulo, mediante la consecucin de los elementos de capacidad que la
componen.
Las capacidades terminales que en parte se deben conseguir y los elementos du capacidad implicados se
indican a continuacin:
Capacidad termina! 5.1.: Analizar las medidas de seguridad relativas a la prevencin del riesgo derivado de las
materias qumicas.
5.1.3. Utilizar las diferentes tcnicas preventivas de seguridad que pueden aplicarse en un laboratorio
durante la manipulacin de los productos qumicos proponiendo tcnicas preventivas alternativas.
5.1.6. Aplicar las incompatibilidades entre los diferentes materiales y reactivos que se utilizan en el laboratorio para evitar riesgos en su manipulacin.
Capacidad termina! 5.3.: Analizar los sistemas, equipos y dispositivos utilizados para prevenir y controlar el
riesgo derivado del trabajo en el laboratorio relacionndolo con los factores de riesgo.
5.3.3. Detectar los puntos crticos que se deben vigilar en la puesta en marcha de los equipos utilizados en el
laboratorio asegurndose del buen funcionamiento de los dispositivos de proteccin y prevencin de
5.3.5. Identificar los sistemas y dispositivos para prevenir posibles riesgos del laboratorio como incendio,
explosin, elctricos, etc.
5.3.6. Comprobar que los sistemas y equipos de proteccin contra incendios se encuentran en estado de uso.
5.3.7. Seleccionar el sistema de proteccin contra incendios ms adecuado al tipo de fuego que hay que
extinguir utilizndolo en caso necesario.
Capacidad terminal 5.5.: Relacionar los factores de riesgo higinico derivados del trabajo en el laboratorio con
sus efectos sobre la salud y con las tcnicas y dispositivos de deteccin y/o medida.
5.5.3. Aplicar las medidas higinicas adecuadas para cada actividad que se realice en el laboratorio segn los
riesgos especficos, proponiendo sistemas alternativos en funcin del nivel de riesgo.
5.5.7. Relacionar la presencia de contaminantes con los focos de emisin y las actividades del laboratorio que
los potencian, redactando las medidas de trabajo ms adecuadas.
405-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - A N U S I S Y CONTROL
6 . 1 . ESTRUCTURA DE LOS CONTENIDOS
En la figura 1 se establece la microsecuencia de la Unidad de Trabajo elegida como ejemplo para este Mdulo
profesional expresndola mediante un diagrama de toma de decisiones.
En dicha figura se expone que el alumno tiene que reconocer los diferentes tipos de riesgo que pueden producirse en un laboratorio.
Cuando los reconoce debe identificar, como se expresa en la figura 1, las diferentes caractersticas que estn
implcitas en cada tipo de riesgo y conocer los efectos que pueden derivarse de no tomar las medidas preventivas
adecuadas a las caractersticas del riesgo.
El alumno debe distinguir entre las distintas tcnicas preventivas que tiene a su disposicin para realizar su
actividad eludiendo los riesgos intrnsecos en el trabajo del laboratorio.
La aplicacin de la tcnica preventiva debe llevar a la consecucin de los objetivos que se pretenden en esta
Unidad de Trabajo.
De forma general en el desarrollo del trabajo de los alumnos se pretende potenciar su iniciativa dndole para
ello los medios necesarios y marcndole los objetivos que Hene que conseguir debiendo tomar las decisiones que le
lleven a la consecucin de dichos objetivos.
-406
GUA DEL PROFESOR
Reconoce
los principales riesgos de
laboratorio?
Identificacin
de las clases de riesgos
SI
Identifica las
caractersticas de los
NO
Reconocimientos de las
caractersticas de riesgos
NO
Tipos de tcnicas
de prevencin
NO
Utilizacin
de tcnicas preventivas
Distingue
las tcnicas de
si
Figura 2: Microsecuena de contenidos de ia Unidad de Trabajo.
407-
6.2.
RELACIN ORDENADA DE CONTENIDOS
1. Riesgo de incendio.
1.1. Factores del fuego. Tetraedro del fuego.
1.2. Cadena del incendio.
1.3. Clases de fuego.
1.4. Agentes extintores.
1.5. Sistemas de extincin.
1.6. Tcnicas de actuacin contra el fuego.
1.7. Prevencin de incendios.
1.8. Proteccin contra incendios.
2. Riesgos debidos a los productos qumicos y procesos de! laboratorio.
2.1. Utilizacin de lquidos inflamables.
2.2. Utilizacin de lquidos corrosivos.
2.3. Utilizacin de lquidos txicos.
2.4. Control de operaciones bsicas en el laboratorio.
3. Riesgo por manejo de recipientes a presin.
3.1. Clasificacin de los gases segn su estado fsico.
3.2. Identificacin de los envases con gases a presin.
3.3. Control de la presin de gas en las botellas.
3.4. Almacenamiento de botellas de gases.
3.5. Instalacin de gases a presin.
3.6. Precauciones en la manipulacin de botellas de gases.
3.7. Emergencias con las botellas de gases.
-408
GUA DEL PROFESOR
g I
*
iTii
i
4. Riesgo elctrico.
4.1. Factores que influyen en el efecto de la corriente elctrica.
4.2. Tipos de contactos elctricos. Medidas de proteccin.
4.3. La prevencin de riesgos elctricos en el laboratorio.
6.3. ESTRUCTURA METODOLGICA. ACTIVIDADES
La metodologa que se aplica es eminentemente expositiva en la que el profesor hace una presentacin inicial de los contenidos para, a continuacin, facilitar los medios necesarios para que el alumno desarrolle las actividades que le son encomendadas y, posteriormente, impartirlas al resto de sus compaeros. Esta metodologa
pretende representar la actividad que realizan los mandos intermedios dentro de un laboratorio en donde son
transmisores de la informacin que les llega y, a la vez, son supervisores de las actividades que realiza el personal
que tienen a su mando.
La estructura metodolgica se presenta en la figura 2. Se comienza, tras conocer el nivel inicial del alumno,
con una exposicin, por parte del profesor, de las ideas ms importantes de la Unidad de Trabajo. A continuacin el
profesor selecciona grupos de trabajo para cada tipo de riesgo de los considerados en esta Unidad de Trabajo: incendio, qumico, recipientes a presin y elctricos.
A cada grupo de trabajo se le suministra todo el material necesario para alcanzar los objetivos que el profesor
determine. El profesor debe repartir los objetivos entre todos los elementos del grupo marcando el alumno o el equipo que debe colaborar para alcanzar los objetivos propuestos. El profesor tendrn reuniones de apoyo para orientar
ios trabajos en marcha. Los objetivos marcados sern la preparacin de exposiciones ante el resto de os alumnos seguida de debate y la elaboracin de instrucciones que, de ser aplicables, sern utilizadas por compaeros ajenos al grupo
de trabajo.
Cuando termine la actividad del grupo de trabajo realizarn todos los alumnos un cuestionario sobre todos
los aspectos impartidos. Se valorar la totalidad del trabajo realizado. Los alumnos que no hayan alcanzado el nivel
pretendido debern realizar un trabajo de elaboracin de instrucciones o preparacin de exposiciones propuesto por
el profesor.
409-
1) Conocimiento del nivel

inicial del alumno
2) Exposicin de ideas clave

por el profesor
3) Organizacin
de grupos de trabajo
4) Exposicin de objetivos y
entrega de documentacin
5) Presentacin oral de los

objetivos al resto del grupo
5) Elaboracin
de instrucciones
/
y
7) Resolucin
de cuestionarios
6} Seguimiento del
cumplimiento de la instruccin
6) Debate
9) Adaptacin curricular
Figura 3: Estructura metodolgica
-410
\
1
GUA DEL PROFESOR
6.3.1. Conocimiento de! nivel inicial del alumno.
Cuestionario de evauacin inicial
Actividad n . o l
1. Los trabajos que se realizan en un laboratorio son muy diversos y conllevan multitud de riesgos. Enunciar las actividades que se conozcan de las que puedan originarse riesgos paia el trabajador o para ei medio ambiente.
2. En las actividades detalladas en e! apartado anterior describe los motivos que pueden originar riesgos de accidente. Ejemplo: en la actividad de conectar un equipo elctrico puede producirse un incendio por saltar una
chispa a un lquido inflamable, una explosin por haber atmsfera explosiva o una electrocucin por un contacto elctrico.
3. Decir cules de las siguientes afirmaciones sobre el incendio es verdadera o falsa:
a} El incendio es una reaccin qumica entre un combustible y oxgeno que necesita un aporte de calor.
b) Para que se produzca un incendio es preciso nicamente un combustible y un foco de ignicin.
c) La proteccin contra incendios trata de evitar la propagacin del incendio.
d) La prevencin contra incendios trata de evitar la propagacin del incendio.
4 Cules de las siguientes medidas son eficaces para apagar el fuego en una gasolinera (lquido combustible) razonando la respuesta:
a) Utilizacin de agentes espumantes.
b) Utilizacin de chorros de agua.
c) Utilizacin de extintores de polvo.
d) Utilizacin de chorros de aire fro a presin.
5. El riesgo de electrocucin en un accidente aumenta con:
a) La intensidad de la corriente.
b) La duracin del contacto con la corriente elctrica,
c} La intensidad de la luz en el ambiente de trabajo,
d) La humedad.
6. Citar qu medidas de las que conoces son eficaces para trabajar con corriente elctrica. Justificarlas.
7. Cules de las siguientes operaciones bsicas suponen riesgos en el laboratorio?
a) Operaciones a presin superior a la atmosfrica.
b) Operaciones a presin inferior a la atmostnca
c) Reacciones exotrmicas.
d) Reacciones endotrmicas.
e) Todas ellas.
8. Los recipientes a presin, utilizados en el laboratoi K>, supinen unnv riesgos adicionales a la actividad de ste. Las
siguientes afirmaciones hay que clasificarlas como \ erdadetat. o alsas lushficarlas.
a) Los envases a presin utilizados son siempre de compuestos gaseosos en su estado natural.
b) La manipulacin deben hacerla siempre los expertos de la casa suministradora del envase.
c) El movimiento del envase debe hacerse rodndolo por el suelo con cuidado, para evitar golpes.
d) La instalacin de gases suele estar dentro del laboratorio para reducir riesgos.
411-
Cuestionario de evauacin inicial (cont.)
Actividad n . l
9. Cules de las siguientes actividades sirven para reducir los riesgos debidos a los productos y reacciones qumicas
que se realizan en el laboratorio?
a) Hay que proteger de la luz solar en primer lugar los productos txicos por su mayor agresividad.
b) Los productos qumicos hay que almacenarlos por tamaos para su mejor manipulacin.
c) En las mesas de trabajo slo se realizarn trasvases de pequeas cantidades de lquidos.
d) El materiai de vidrio so debe ser calentado protegido con una tela metlica.
10. Citar y describir las distintas clases de sustancias qumicas que se conozcan.
6.3.2. Relacin de ideas clave sobre ei tema

En el caso de esta U.T. las ideas clave, que corresponderan a los contenidos mnimos, son las siguientes:
1. RIESGO DE INCENDIO:
Conceptos que definen el nivel de inflamabilidad.
Conjuncin de cuatro factores bsicos para producir un incendio.
Clases de fuego.
Seleccin del agente extintor adecuado. Modo de aplicacin.
Modos de actuacin para producir la extincin.
Aplicacin de mtodos de prevencin de incendios.
Tcnicas de proteccin contra incendios. Sistemas de deteccin y extincin.
2. RIESGOS DEBIDOS A LOS PRODUCTOS QUMICOS Y PROCESOS DEL LABORATORIO:
.412
Precauciones durante el uso de productos inflamables.
Precauciones durante el uso de productos txicos.
Precauciones durante el uso de productos corrosivos.
Riesgos debidos a la utilizacin de materiales frgiles.
Modos de control de las operaciones bsicas a presin o con vaco.
Modos de control en los procesos exotrmicos o endotrmicos.
GUA DEL PROFESOR
3.
4.
RIESGO POR MANFJO DE RECIPIENTES A PRESIN:
Identificacin del tipo de gas contenido en un envase.
Diferencia entre los diferentes tipos de gas a presin.
Sistemas para controlar las presiones y regular el caudal del gas.
Precauciones en el almacenamiento de envases.
Precauciones en la manipulacin de envases.
Caractersticas de la instalacin de gas en el laboratorio.
Actuacin ante situaciones de emergencia con envases de gas a presin.
RIESGO ELCTRICO:
Influencia de los distintos parmetros de una corriente elctrica que entra en contacto con el cuerpo
humano.
Medidas de proteccin contra contactos elctricos directos.
Medidas de proteccin contra contactos elctricos indirectos.
instalacin de energa elctrica en el laboratorio.
Dispositivos elctricos de proteccin en equipos de laboratorio.
Precauciones en la manipulacin de equipos elctricos.
6.3.3. Organizacin de grupos de trabajo

El profesor debe escoger entro los alumnos aquellos que constituirn un grupo de trabajo. Debe seleccionar
cuatro grupos de trabajo ya que son cuatro los tipos de riesgo sobre los que se va a trabajar. Cada grupo lo constituir cuando haya terminado la exposicin de las ideas clave de cada riesgo. El profesor debe fijar junto con los objetivos que hay que desarrollar los alumnos que deben trabajar sobre cada objetivo.
6.3.4. Exposicin de objetivos y entrega de documentacin

Los objetivos se marcarn para cada tipo de riesgo. Dentro de cada tipo de riesgo se elaborarn instrucciones
o se har una presentacin oral de los mismos. La base para el cumplimiento de los objetivos es la misma; la documentacin aportada por el profesor y su apoyo a las consultas que le haga el grupo de trabajo. Por ello se fijan como
actividades las nmeros 2,3,4 y 5 que se desarrollan para cada tipo de riesgo, donde se recogen los objetivos, la ejecucin de los mismos y la evaluacin de la formacin realizada.
413-
DESARROLLO CURRCULAR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL
6.3.5. Elaboracin de instrucciones y presentacin oral de objetivos
Actividades para cumplimiento de objetivos
Actividad n.D 2
Tipo de actividad:
Proteccin contra el riesgo de incendios.
Objetivos de la actividad:
1. Elaboracin de instrucciones:
a) Manejo de los distintos tipos de extintores que hay en el laboratorio del centro de formacin.
b) Verificaciones peridicas de los sistemas de prevencin y proteccin contra incendios.
c) Relacin de las partes del laboratorio con riesgo de incendio y sistemas de proteccin contra incendios que hay que utilizar en cada caso.
2. Presentacin ora! de objetivos:
a) Precauciones en la manipulacin de un extintor de anhdrido carbnico en una instalacin elctrica.
b) Describir los distintos medios de prevencin de incendios existentes en el centro de formacin.
c) Clculo de las cargas trmicas existentes en cada zona de laboratorio.
Medios necesarios:
-
Informacin tcnica de casas comerciales.

Proyectos de proteccin contra incendios del centro de formacin y del laboratorio.
Normativa sobre almacenamiento de productos qumicos.
Bibliografa sobre fuego.
Manuales de proteccin contra incendios.
Extintores.
rea para la realizacin de prcticas con material de desecho de origen elctrico.
El profesor dar soporte al grupo de trabajo en !a forma que considere ms adecuada.

Desarrollo de los trabajos:
1. La elaboracin de instrucciones debe realizarse emendse al tema propuesto desarrollndose de la
forma ms breve posible con una relacin ordenada de las secuencias operativas y resaltando los puntos
de riesgo con ias medidas preventivas que sean necesarias. Irn acompaadas de esquemas y dibujos
explicativos. Deben ser seguidas sin dificultad por una persona ajena a la elaboracin de las mismas.
Habr un responsable de su elaboracin aunque pueden participar otras personas del grupo de trabajo.
2. La presentacin oral de objetivos debe hacerse ante todos los compaeros, durante unos 10 minutos,
acompaada de los medios visuales y materiales necesarios. Debe ser clara ciendose al tema propuesto.
-414
GUA DEL PROFESOR
Actividades para cumplimiento ce objetivos
Actividad n." 3
Titulo de la actividad:
Proteccin contra los riesgos de los procesos y productos qumicos.
1, Elaboracin de instrucciones:
= -
a) Manipulacin y trasiego de lquidos corrosivos en el laboratorio.
b) Precauciones para realizar una operacin bsica con aporte de calor.
c) Precauciones para el calentamiento y enfriamiento con material de vidrio.
2, Presentacin oral de objetivos:
a) Explicacin de los apartados de una ficha de seguridad de un producto qumico utilizado en el
laboratorio.
b) Medidas de prevencin de riesgo qumico existente en el laboratorio del centro de formacin.
c) Precauciones en las operaciones bsicas que se realizan con vado.
Medios necesarios:
' Catlogos de materiales de laboratorio de las casas comerciales.
- Bibliografa sobro sistemas de proteccin en procesos qumicos.
- Bibliografa sobre operaciones bsicas.
- Informacin tcnica de los equipos de control existentes en el laboratorio.
- Manual sobre productos qumicos.
- Instrucdones de seguridad de los productos.
. - .
El profesor dar su soporte al grupo de trabajo en. la forma que considere-mis adecuada.
Desarrollo de os trabajos:
1. La elaboracin de instrucdones debe realizarse cindose al tema propuesto desarrollndose de la forma
ms breve posible con una relacin ordenada de las secuencias operativas y resaltando los puntos de riesgo con [as medidas preventivas que sean necesarias. Irn acompaadas de esquemas y dibujos explicati vos. Deben ser seguidas sin dificultad por una persona ajena a la elaboracin de las mismas. Habr un
responsable dla elaboracin aunque pueden participar otras personas del grupo de trabajo.
2. La presentacin oral de objetivos debe hacerse ante todos los compaeros, durante irnos 10 minutos,
acompaada de los medios visuales y materiales necesarios. Debe ser dar cindose al tema propuesto.
415-
Actividad n." 4
Ttulo de la actividad:
Proteccin de riesgos debidos a ios envases de gases a presin.
a) Instalacin de gases a presin en el laboratorio del centro de formacin.
b) Puesta en marcha y desconexin del circuito de gases. Secuencias operativas.
c) Precauciones y controles que hay que realizar en e cambio de botellas de gas inflamable.
2. Presentacin oral de objetivos;
a) Exposicin de ias medidas de seguridad que exige la normativa vigente para recipientes a presin.
b) Variacin de la presin con el contenido y con la presin para gases licuados, comprimidos y
disueltos.
c) Descripcin de los sistemas de control de la presin de un gas y de los dispositivos de regulacin de
caudal.
Medios necesarios:
-
Legislacin sobre recipientes a presin.

Equipos para controlar la presin de las botellas.
Dispositivos de medicin de caudal.
Informacin tcnica de casas comerciales de equipos de medicin y control de gas.
Informacin tcnica de distribuidores comerciales de gases a presin.
Fichas de seguridad de los productos envasados.
Bibliografa sobre instalaciones de gas y envases a presin.
El profesor dar soporte al grupo de trabajo en la forma que considere ms adecuada.

Desarrollo de los trabajos:
1. La elaboracin de instrucciones debe realizarse cindose al tema propuesto, desarrollndose de ta forma
ms breve posible con una relacin ordenada de las secuencias operativas y resaltando los puntos de riesgo con las medidas preventivas que sean necesarias. Irn acompaadas de esquemas y dibujos explicativos. Deben ser seguidas sin dificultad por una persona ajena a la elaboracin de las mismas. Habr un
responsable de la elaboracin aunque pueden participar otras personas del grupo de trabajo.
acompaada de los medios visuales y materiales necesarios. Debe ser clara cindose al tema propuesto.
-416
GUA DEL PROFESOR
Atvdad'n.0 5
Ttulo de la actividad:
Tipos de proteccin contra contactos elctricos en el laboratorio.
. . .
a) Precauciones en la conexin/desconexin de equipos elctricos.
b) Revisiones elctricas de tos equipos elctricos.
c) Precauciones en la utilizacin de instalaciones porttiles,
2. Presentacin oral de objetivos:
a) Interpretacin de un esquema elctrico del laboratoiio. .
b) Tipos de instalacin elctrica en reas especiales.
c) Medidas de proteccin contra contactos elctricos.
Medios necesarios:
-
;.
..
Manuales de equipos e instrumentos elctricos utilizados en el laboratorio, incluidos los de herramientas

porttiles.
Informacin tcnica obtenida en bibliografas de casas comerciales sobre todos estos materiales.
Esquemas del laboratorio donde estn representados los sistemas y dispositivos elctricos.
Material elctrico como interruptores, rels, fusibles, diferenciales y cualquier otro tipo de material elctrico utilizado en el laboratorio.
Material elctrico obsoleto, por rotura, degradacin, envejecimiento, etc.
El profesor dar su soporte al grupo de trabajo en la forma que considere ms adecuada.

Desmoli de los trabajos:
1. La elaboracin de instmcdones debe realizarse cindose al tema propuesto, desarrollndose de la forma
ms breve posible con una relacin ordenada de las secuencias operativas y resaltando los puntos de riesgo con las medidas preventivas que sean necesarias. Irn acompaadas de esquemas y dibujos explicativos. Deben ser seguidas sin dificultad por una persona ajena a la elaboracin de las mismas. Habr un
responsable de la elaboracin aunque pueden participar otras personas del grupo de trabajo.
acompaada de los medios visuales y materiales necesarios. Debe ser dar cindose al tema propuesto,
417-
6.3.6. Seguimiento del cumplimiento de la instruccin y participacin en el debate de la

presentacin oral
La instruccin elaborada, si es practicable, se har ejecutar por algn alumno que no forme parte del grupo
de trabajo.
La presentacin oral debe conducir a un debate en el que se planteen cuestiones al respecto al alumno que
haya realizado la presentacin.
6.3.7. Resolucin individual de cuestionario

Evaluacin de la formacin
Actividad n.Q 6
1. Cul de los siguientes sistemas de deteccin puede considerarse ms eficaz?

a) Detectores trmicos.
b) Detectores pticos de llama,
c) Detectores inicos.
d) Detectores pticos de humos.
2. Dentro de las siguientes tcnicas de actuacin contra incendios determinar cules son de prevencin y cules de
proteccin:
a) Disminuir la cantidad de combustible almacenado.
- -' '
b) Proteccin estructural de los edificios.
:
c) Preparacin de un plan de emergencia.
d) Poner sistemas fijos de deteccin.
3. Relacionar las ventajas e inconvenientes de ia utilizacin de anhdrido carbnico como agente extintor contra
incendios elctricos.
4. Para prevenir riesgos de incendio se puede actuar sobre ios focos de ignicin. Indicar cinco formas de actuar sobre
dicho factor poniendo un ejemplo de en qu situacin seran aplicables cada uno de ellos.
5. Dentro de los distintos tipos de instalaciones fijas de extincin aclarar cules de ellas tienen aplicacin en cada una
de las siguientes zonas de un laboratorio:
a) Almacenamiento de lquidos inflamables.
;
b) rea instrumental.
.
"- :
c) Vestuarios,
d) Almacenamiento de gases a presin {en el exterior de! laboratorio).
-418
GUA DEL PROFESOR
Actividad n. 7
1. En una reaccin exotrmica en la que se utiliza agua como sistema de refrigeracin describe tres sistemas diferentes
de controlar la reaccin con los esquemas correspondientes.
2. El manejo y montaje de material de vidrio es frecuente en el laboratorio. Comenta brevemente las siguientes
afirmaciones:
a) El material de vidrio con fisuras o bordes cortantes debe ser desechado en recipientes especficos.
b) Para cortar los tubos de vidrio de pequeo dimetro se les hace una muesca y se les presiona con los pulgares a
ambos lados de la muesca.
c) Para insertar tubos de vidrio o tapones utilizar guantes de cuero.
d) El uso de glicerina para lubricar Jas conexiones no se aconseja por ser txica.
e) En un montaje con grandes piezas de vidrio se aseguran en primer lugar las piezas de mayor tamao con firmeza y despus se ajustan con los acoplamientos necesarios las pequeas piezas.
f) Para el calentamiento de recipientes de vidrio son preferibles ios sistemas elctricos a los de gas.
3. Exponer las ventajas e inconvenientes de la utilizacin de material de vidrio en la mayor parte de las actividades
del laboratorio.
4. Describir y justificar tres prevenciones que sea preciso realizar con las operaciones bsicas que se realizan con vaco
en el laboratorio.
5. Cules de las siguientes condiciones son exigibles en el trasiego entre los recipientes de una materia txica?
a) Debe hacerse al aire libre fuera del ambiente del laboratorio, con los sistemas de proteccin adecuados.
b) Se debe hacer en una campana extractora con instalacin antideflagrante.
c) Debe hacerse en campana extractara con sistemas de proteccin para las vas drmicas y respiratorias.
d) Ninguna de ellas ya que un producto txico no se debe trasegar.
419-
Evaluacin de la f onnacn
Actividad n. 8
1. Relacionar el color de los cuerpos de los envases de gas con el riesgo que supone:
a) Rojo
1) Txico
b) Amarillo
2) Oxdante
c) Verde
3) Inflamable
d) Negro
4) Corrosivo
e) Gris
5) Mezda de calibracin. .
2. Explicar por qu la presin de un gas licuado no depende del grado de llenado del envase.
3. Cita cinco condiciones de seguridad que debe reunir el almacenamiento de envases a presin. Justificarlas.
4. Para la conexin de una botella a la red de servicios se necesita una secuencia de actividades. Ordenar las secuencias siguientes poniendo un ejemplo de en qu situacin seran aplicables cada una de ellas:
a) Comprobar la presin del manmetro de alta presin.
b) Ajustar el caudal.
c) Purgar la instalacin.
d) Abrir el grifo de la botella.
. .
..
e) Conectar la botella a la instalacin.
) Abrir el manorreductor hasta la presin de trabajo.
5. Manorreductores. Descripcin y fundonamiento. Comprobacin de buen funcionamiento.
-420
GUA DEL PROFESOR
Actividad n.n 9
1. Determinar cmo influyen los siguientes factores en el riesgo de electrocucin:

a) La frecuencia de Ea corriente.
b) La corriente continua y alterna.
c) La resistencia de irnos guantes aislantes.
d) La humedad del cuerpo humano.
e) La intensidad de la corriente.
2. Justifica la utilidad que tienen en una instalacin elctrica: fusibles, disyuntores, diferenciales y tomas a tierra.
3. Relacionar las caractersticas que debe cumplir la instalacin elctrica de un laboratorio.
4. Para evitar el contacto del cuerpo con la corriente elctrica existen diferentes sistemas de proleccin. Describe las
caractersticas fundamentales de los siguientes:
a) Dispositivos diferenciales de alta sensibilidad,
b} Doble aislamiento.
c) Tensiones de seguridad.
d) Interposicin de obstculos.
e) Recubrimiento de partos activas.
5. Describe las medidas que deben adoptarse antes de realizar trabajos en equipos elctricos.
6.3.8. Valoracin
El conjunto de actividades realizadas debe servir para que el profesor tenga una valoracin global de cada
alumno. Esta valoracin est comprendida poT la elaboracin de instrucciones, la presentacin oral del objetivo propuesto, cmo ha realizado el seguimiento de la instruccin elaborada por un compaero, las participaciones en los
debates planteados a raz de las presentaciones orales y, por ltimo, la resolucin de los cuestionarios planteados.
6.3.9. Adaptacin curricular

Aquellos alumnos que tras la realizacin de estas actividades de enseanza-aprendizaje no hubiesen alcanzado los objetivos previstos por el profesor deben volver a trabajar con nuevos objetivos que se le propongan.
421-
7. DESARROLLO DE LOS CONTENIDOS
En este momento se debera realizar la actividad
n.l.
7 . 1 . RIESGO DE INCENDIO
El riesgo de incendio est asociado a todas las actividades, manifestndose con la aparicin de un foco de
ignicin que puede desarrollarse para originar el incendio.
La combustin es una reaccin qumica entre una sustancia que acta como combustible y el oxgeno del aire
u otros productos qumicos que la favorecen. sta est motivada por la aportacin extema de algn tipo de energa
conocida como foco de ignicin.
7.1.1. Factores del fuego. Tetraedro del fuego

Combustible es toda sustancia que puede arder o sufrir una rpida oxidacin. Las materias orgnicas son los
principales combustibles teniendo unas caractersticas como son el punto de inflamacin, reactividad, lmites de
inflamabilidad y explosvidad que determinan sus propiedades como combustible. Segn el estado fsico en el que
se encuentre dicho combustible puede ser slido, lquido o gaseoso.
Punto de inflamacin (flash point) es h temperatura a partir de la cual los vapores que se desprenden a
76 mm de presin, una vez encendidos por una fuente extema de energa, son capaces por s mismos de continuar
la combustin. La temperatura se expresa en C.
Punto de autoencendido (autoignition point) es la temperatura en la que una sustancia o sus vapores a
760 mm de presin y con la proporcin ms apropiada de aire arden expontneamente sin necesidad de una fuente
externa de energa. La temperatura se expresa en C.
Lmite inferior de inflamabilidad es la concentracin ms pobre de una mezcla de combustible-aire a la que
se puede producir una combustin.
Lmite superior de inflamabilidad es la concentracin ms rica de una mezcla combustible-aire a la que
puede producirse una combustin.
Comburente es una mezcla de gases en la que el oxgeno se encuentra en una proporcin suficiente para que la
combustin progrese. Hay sustancias qumicas que actan como comburentes porque de ellas se desprende el oxigeno que forma parte de su estructura molecular. Una concentracin de oxgeno en el aire al 5% es suficiente para
que la reaccin de combustin progrese.
Energa de activacin es la energa mnima que necesita una determinada mezcla de combustible-comburente
para iniciar la reaccin de combustin. El foco de ignicin es el que aporta dicha energa y puede tener origen trmico, mecnico, elctrico o qumico.
Reaccin en cadena se llama a la progresin de la reaccin de combustin en la mezcla comburente-combustible debido a que el calor originado en las reacciones qumicas es superior al necesario para producir nuevas com-
.422
DESARROLLO DE LOS CONTENIDOS
bustiones. En las combustiones con llama la reaccin en cadena se origina por una ionizacin en la que se crean
radicales libres que extienden la reaccin.
Se llama tetraedro del fuego a la representacin grfica de los cuatro factores bsicos mencionados: combustible, comburente, calor y reaccin en cadena. Su combinacin hace posible que el incendio se produzca. Bastar con
eliminar uno de estos cuatro factores para que el fuego se extinga. Tambin suele representarse el fuego en forma de
tringulo en el que cada lado est ocupado con cada uno de los componentes: oxgeno, combustible y calor. La eliminacin de cualquiera de ellos supone la desaparicin del fuego.
Combustible
A
I/
Reaccin
en cadena
/
\
Calor
/
/ \
Comburente
Oxgeno
\
\
Combusti bit;
Energa de Acfivncn
7.1.2. Cadena del incendio

Se llama as al conjunto de cuatro etapas sucesivas en las que se desarrolla el incendio con diferentes intervalos de tiempo entre cada uno. Las tres primeras etapas constituyen la fase de ignicin.
-
En la primera etapa se desarrolla un proceso de combustin que produce un ascenso vertical de partculas
invisibles ionizantes; esta etapa puede producirse durante horas sin producir humo o calor apreciable.
En la segunda etapa se desarrollan unas partculas de combustin que se aprecian como humo visible sin
calor apreciable; puede durar tambin varias horas.
La tercera etapa se realiza cuando el calor de combustin permite alcanzar la temperatura de autoignicin
del combustible con atmsfera de oxgeno suficiente y se desarrollan las llamas con desprendimiento de
rayos infrarrojos, ultravioleta y luz; esta etapa dura minutos o segundos.
423-
En la cuarta etapa o de propagacin se realiza la transferencia de calor de unos combustibles a otros,

por los medios normales de transmisin: conduccin, conveccin y radiacin. La direccin de propagacin depende mucho de la forma de apilamiento del material combustible y de los sistemas de renovacin de aire.
Hay una serie de factores clave en la fase de propagacin como son:

-
La carga trmica que depende de la cantidad, tipo y distribucin del combustible.
La resistencia al fuego de los materiales y estructura del local que se expresan con las siglas R.E seguidas
de un nmero con los minutos de resistencia del elemento de la construccin al fuego.
La duracin del incendio.
La temperatura alcanzada.
Las medidas preventivas existentes.
La carga trmica viene dada por la frmula:
IK g .P ci
Qt =
siendo Q{ - carga trmica en megacaloras por metro cuadrado.

S - superficie en metros cuadrados.
K e - kilos de cada combustible en el local.
P c j - potencia calorfica de cada combustible en Mcal/kg.
La carga trmica sirve para cuantificar el nivel de riesgo con los productos inflamables manipulados y/o
almacenados y con ello evaluar las medidas de proteccin necesarias.
Combustin simple: es cuando la velocidad de reaccin se mantiene inferior a Im/s. Una parte de la energa
se emplea en activar a mezcla del comburente con el combustible para mantener la reaccin en cadena.
Combustin deflagrante: es cuando la velocidad de reaccin se mantiene superior a 1 m/s, pero inferior a a
velocidad del sonido en el medio en que se produce la reaccin, lo que origina una gran cantidad de gas y provoca
un aumento de presin hasta 10 veces la inicial.
Combustin detonante: se produce cuando la velocidad de propagacin es superior a la velocidad del sonido
en el medio en el que se produce la reaccin. El aumento de presin puede ser de hasta 100 veces la presin inicial.
7.1.3. Clases de fuego
Fuegos de clase A son los originados por combustibles slidos ordinarios, los cuales producen brasas en su
combustin como es el caso de papel, cartn, madera, etc.
-424
Fuegos de clase B son los originados por combustibles lquidos, producindose la combustin en la superficie
libre del lquido, como es el caso de las gasolinas, aceites, disolventes, petrleo, etc.
Fuego de clase C son los producidos por combustibles gaseosos o licuados sometidos a presin como el
metatro, hidrgeno, etilono, butano, etc.
Fuegos de clase D son los fuegos producidos en metales qumicamente muy activos, siendo capaces de desplazar al hidrgeno del agua, dando lugar a explosiones por la combustin de ste, como es el caso del sodio y magnesio.
Fuegos de clase E son los que se producen en instalaciones y equipos elctricos. La utilizacin de un agente
extintor conductor de la electricidad aade un riesgo adicional de electrocucin.
7.1.4. Agentes extintores
Son las materias cuya accin provoca la extincin del fuego al ser proyectadas sobre l mismo. Cada clase de
fuego tiene un tipo de agente extintor ms adecuado. Los ms utilizados son;
7.2.4.1. Agita
Es el agente extintor ms conocido y empleado desde siempre debido a su estabilidad, calor especfico y
calor de vaporizacin.
Las caractersticas que lo hacen tan. eficaz son:
-
Su capacidad de enfriamiento por la gran cantidad de calor que absorbe para su calentamiento o evaporacin.
Su capacidad como sofocante por la atmsfera de vapor que crea desplazando el comburente.
Su actuacin emulsionante con lquidos viscosos inflamables que dispersados se enfran disminuyendo
su vaporizacin.
Su capacidad de diluir los productos inflamables.
Su forma de aplicacin puede ser a chorro utilizado para enfriar fuegos de clase A y pulverizado que producen un enfriamiento ms rpido pero a corta distancia y que es utilizado para fuegos de clase A, B, C.
Se aplica tambin asociada a compuestos como humectantes, espesantes y anticongelantes para mejorar sus
efectos sobre el fuego.
7.1.4.2. Espuma
Es una masa de burbujas que se obtiene al introducir aire en una solucin espumante. Espumgeno es un concentrado lquido de agente emulsionante, que se almacena para producir las soluciones espumantes que genera la espuma.
Segn el tipo de espumgenos variarn las aplicaciones en que puedan utilizarse por ejemplo: la protenica
(elevada resistencia trmica, la fluoroprotenica (mejor fluidez de la espuma), la antialcoho (resistente a disolventes
polares). La relacin del espumgeno en la mezcla es variable aunque sus porcentajes suelen estar entre el 1 y el 6%,
dependiendo del tipo de combustible al que debe ser aplicado.
425-
Las formas de actuar para producir la extincin son:

-
Separar los vapores combustibles dei aire.
Separar las llamas del combustible.
Enfriar el combustible y las superficies metlicas que lo contienen.
Se aplican sobre fuegos de la clase B; asimismo se utiliza para prevenir la ignicin de derrames y tambin
resulta aceptable para fuegos de tipo A.
Aunque hay extintores porttiles de espuma su utilizacin ms habitual es en sistemas manuales en tanques
de almacenamiento.
7.1.4.3, Polvo extintor
Son sales inorgnicas finamente pulverizadas cuyos componentes bsicos suelen ser bicarbonato sdico o
potsico, cloruro potsico, fosfato de amonio o metales alcalinos. A estas sales bsicas se les aaden otros componentes que mejoran su fluidez, higroscopicidad o aislamiento elctrico. Se caracterizan por el pequeo tamao de
partcula, su nula toxicidad y ser malos conductores de la electricidad.
-
Sofocacin: ya que produce un residuo que aisla el combustible del oxgeno.
Inhibicin: al combinarse con los radicales libres impiden que contine la combustin.
Enfriamiento: absorbiendo energa calorfica.
Dependiendo de sus aplicaciones hay tres tipos de polvos extintores:

-
Polvo convencional: empleado para la extincin de fuegos de las clases B y C.
Polvo polivalente: basado en fosfato amnico y utilizado para la extincin de fuegos de las clases A, B y C.
Polvos especiales: ideados para la extincin de fuegos de la clase D; su composicin vara para hacerlo
especfico al metal sobre el que debe actuar.
La aplicacin del polvo convencional se utiliza con extintores porttiles y en sistemas fijos. El polvo polivalente vlido para fuegos de clase A se aplica slo con extintor porttil. Los polvos especiales para fuegos de metales
tambin pueden ser aplicados con un extintor porttil. Para los fuegos con existencia de tensin elctrica de menos
de 5.000 V se permite la utilizacin de estos polvos por ser malos conductores de la electricidad.
7.1.4.4. Dixido de carbono
Es un agente extintor gaseoso, incoloro e inodoro que tiene unas caractersticas especiales como son las de no
dejar residuos, ser mal conductor de la electricidad, en su descarga alcanza temperaturas de -40C.
-426

-
Sofocacin: diluyendo la atmsfera con los vapores de dixido de carbono reduciendo la combustin.
Enfriamiento: produciendo en su descarga un descenso de la temperatura del combustible.
Su aplicacin resulta efectiva para la extincin de fuegos de las clases B y C aplicndose habitualmente con
sistemas fijos por inundacin total en espacios cerrados. Por ser el agente extintor menos conductor de la electricidad se utiliza para fuegos en equipos elctricos con tensiones altas y con la ventaja adicional de que no deja residuo
alguno por lo que tambin es adecuado cuando los equipos contra los que se utiliza son delicados.
El dixido de carbono se utiliza por desplazar el oxgeno del aire por lo que la atmsfera aunque no es txica
resulta asfixiante para el hombre y por ello no debe utilizarse con medios manuales en pequeas estancias o en
zonas cerradas ocupadas. En su descarga por la descompresin se alcanzan temperaturas muy bajas que podran
producir quemaduras en la piel si sta resulta alcanzada por este agente extintor.
7.A.5. Halones
Son hidrocarburos halogenndos utilizados como agentes extintores. En los elementos halgenos se sustituyen
los radicales hidrgeno por hidrocarburos de bajo peso molecular.
Se identifican los halones mediante un nmero que nos indica su composicin. El primer dgito indica el
nmero de tomos de carbono, el segundo el de flor, el tercero el de cloro y el cuarto el de bromo. As el haln
1211 es el bromo-doro-d i flor-metano.
Los halones se caracterizan por no dejar residuos. Si tienen flor son ms estables, menos txicos y de bajo
punto de ebullicin. Los halones con cloro son ms eficaces como extintores, ms txicos, de menor estabilidad y
con mayor punto de ebullicin.
-
Enfriamiento, ya que absorben la energa calorfica.
Inhibicin, ya que neutralizan los radicales libres que actan en la reaccin en cadena.
Los halones son eficaces frente a fuegos de las clases A, B y C y por su escasa conductividad tambin pueden
usarse con fuegos de baja tensin elctrica.
Los halones son compuestos poco txicos pero sin embargo sus productos de descomposicin con el fuego
pueden ser txicos y corrosivos.
El haln 1211 se emplea mucho como extintor porttil para fuegos de tipo A, B y C aunque tambin se utiliza
en sistemas de inundacin total y en otros sistemas de aplicacin local.
El haln 1301 se utiliza en sistemas de inundacin total para proteger equipos delicados de gran valor incluso en casos en que el recinto pueda estar ocupado.
427-
7.1.5. Sistemas de extincin

Los sistemas de extincin se diferencian por el factor fuego sobre el que se acta para producir su extincin.
Eliminacin de combustible: en este mtodo se retira el combustible aunque tambin es posible diluirlo disminuyendo su concentracin para reducir la velocidad de reaccin a un valor inferior al de su autocombustin. Es una
tcnica apropiada para fuego de gases.
Sofocacin: en este mtodo se elimina o separa el comburente del proceso de combustin ya sea impidiendo
que los vapores del combustible se pongan en contacto con el comburente o diluyendo la concentracin del mismo.
Enfriamiento: en este mtodo se elimina o disminuye la energa de activacin de la mezcla combustible-comburente; la forma ms efectiva es aplicando agua como agente extintor.
Inhibicin: la extincin se produce al desactivar los radicales libres intermedios que permiten la reaccin en
cadena; esta tcnica se aplica cuando los agentes extintores reaccionan con los radicales libres.
7.1.6. Tcnicas de actuacin contra el fuego

Las tcnicas de prevencin contra el incendio pueden ser tcnicas de prevencin y tcnicas de proteccin.
La prevencin pretende reducir al mnimo la posibilidad de que un incendio se inicie.
La proteccin trata de evitar la propagacin del incendio y minimizar sus consecuencias. La proteccin
comienza en el diseo con el estudio de las estructuras, contina con los sistemas adecuados de deteccin, alarma,
extincin y, si no fueran suficiente, con la evacuacin.
7.1.7. Prevencin de incendios

Todas aquellas acciones con las que se consigue anular uno de los cuatro factores del tetraedro del fuego son
de prevencin.
a) Actuacin sobre el combustible. Hay una serie de pautas que pueden seguirse como son:
-428
Sustituir el material inflamable por otro que cumpla las mismas funciones pero que tenga una temperatura de inflamacin superior.
Aislar los almacenamientos.
Alejar los combustibles de las zonas de trabajo disponiendo en ella de la cantidad mnima necesaria.
Utilizar recipientes de cierre hermtico y resistentes para el almacenamiento, transporte y deposicin

de residuos inflamables.
Realizar sistemas de trasvase adecuados.
Proceder a la recogida inmediata de fugas y derrames.
Realizar las actividades extraordinarias en zonas que contengan o hayan contenido productos inflamables con permisos de trabajo especiales.
Utilizar sistemas de extraccin localizada o ventilacin en los lugares donde puedan desprenderse
vapores inflamables.
Mantener la temperatura del combustible por debajo de la temperatura de inflamacin.
Tener sealizados los materiales y las conducciones por las que circulen fluidos combustibles.
b) Actuacin sobre e comburente: se aplica en casos especiales en los que la eliminacin total del inflamable
resulta complicada Se utilizan atmsferas inertes con nitrgeno, vapor de agua o anhdrido carbnico. Un
ejemplo tpico es la reparacin de una tubera que haya contenido un fluido inflamable.
c) Actuacin sobre los focos de ignicin: los sistemas de actuacin ms frecuentes sobre este factor son:
-
Prohibicin de fumar en el rea afectada.
Prohibicin de utilizar instrumentos que puedan producir la ignicin, tales como mecheros, vehculos
y herramientas.
Prohibicin de instalar equipos que generen calor.
Verificacin mediante explosmetro del nivel inflamable de la atmsfera.
Proteccin de los rayos solares.
Aplicacin de la normativa especfica sobre instalaciones elctricas.
Instalar tomas de tierra y conexiones equipotenciales para evitar cargas electrostticas.
d) Actuacin sobre la reaccin en cadena: tos dos casos ms extendidos en la prctica son la utilizacin de tejidos ignfugos y la adicin de material antioxidante a los plsticos.
7.1.8. Proteccin contra incendios

Se denomina proteccin contra incendios a todas las acciones complementarias de las acciones preventivas
para que una vez producido el incendio se minimice su propagacin y sus consecuencias.
7.1.8.1. Proteccin de los elementos constructivos
Bajo este apartado se agrupan actuaciones preventivas y de proteccin contra incendios recogidas en el proyecto de instalacin en el que los elementos constructivos deben disearse para que constituyan una barrera en la
propagacin de un incendio aislando sectores con riesgo, utilizando materiales con buen comportamiento frente al
fuego y una proteccin estructural con las resistencias al fuego adecuadas.
429-
En el proyecto se tiene en cuenta la actividad que se va a realizar en cada compartimento y la cantidad de

material inflamable prevista y, en funcin de ellos, se cuantifican el grado de combustibilidad de los materiales utilizados y la resistencia al fuego de los elementos constructivos.
Por todo lo expuesto no deben alterarse de forma significativa las actividades ni la cantidad de material inflamable en las distintas reas de laboratorio sin tener en cuenta el grado de proteccin de los elementos constructivos
que se recojan en el proyecto.
7.1.5.2. Sistemas de deteccin y alarma
La deteccin de incendios consiste en descubrir lo ms rpidamente posible la existencia de un incendio en
un lugar determinado.
Los principales tipos de detectores que hay en el mercado son:
-
Detectores de gases o detectores inicos: captan los gases provenientes de la combustin. Estos gases pueden no ser visibles y por ser ste el sistema de deteccin ms sensible es el ms utilizado. Funciona cuando detecta los radicales inicos y sufre perturbaciones a causa del viento y del polvo.
Detectores pticos do humos: captan la presencia de los humos visibles y su funcionamiento se basa en
sistemas de absorcin y difusin de luz. Sufre perturbaciones a causa del polvo.
Detectores pticos de llama: captan las radiaciones infrarrojas o ultravioletas de las llamas. Las perturbaciones en su funcionamiento normal puede venir de la radiacin solar y de la soldadura. Son muy utilizados para proteger grandes superficies.
Detectores trmicos: detectan un incremento de temperatura, la superacin de un determinado nivel trmico o ambas posibilidades conjuntamente. Este sistema es muy simple y por ello tambin muy fiable. El
inconveniente que tiene es que cuando acta el fuego ya tiene cierto desarrollo. Las causas que perturban
su funcionamiento son los rayos solares y otros focos que emitan calor como hornos y muflas.
Los sistemas de alarma son los mecanismos previstos para advertir al personal de que es necesaria la evacuacin y para disponer los medios precisos para extinguir el incendio.
Los sistemas de alarma pueden ser manuales o automticos. Los sistemas manuales se ponen en marcha con
pulsadores distribuidos regularmente y son accionados por las personas que detectan el incendio. Los sistemas de
alarma automtico se conectan a una central de control desde donse se organizan las siguientes etapas de actuacin.
7.1.8.3. Si'sfmfls porttiles de extincin. Extintores
Se llama extintor a un aparato autnomo que contiene un agente extintor que puedo sor proyectado y dirigido sobre el fuego por la presin interna de un gas propelente.
Segn el sistema de impulsin puede ser de:
-
.430
Presin permanente: cuando el gas impulsor est presurizado en el mismo recipiente que contiene el
agente extintor.
Presin adosada: cuando el gas impulsor se encuentra en otro recipiente distinto al agente extintor
ponindose en contacto slo en el momento de utilizacin del extintor.
Presin por reaccin qumica, cuando se produce la presin al mezclar dos componentes en el momento
de utilizacin del extintor.
Segn la sustancia que lleven los extintores pueden ser:

-
De agua: aplicables para fuegos de tipo A e impulsados mediante un gas. Puede ser pulverizado o a chorro.
De polvo: hay tres tipos de agente extintor diferentes. En todos ellos se impulsa el polvo por la accin de
anhdrido carbnico comprimido. El extintor de polvo seco se aplica sobre fuegos de clase B y C. El de
polvo polivalente o antibrasa puede adems utilizarse para fuegos de tipo A y para fuegos elctricos si la
tensin es menor de 1,000 V. El extintor de polvo especial se utiliza para fuegos de tipo D que es especfico para metales alcalinos o ligeros.
De espuma: hay dos tipos de espuma, la fsica y la qumica. En el caso de espuma fsica, el extintor est
lleno de agua junto con el agente espumgeno y presurizado interiormente con gas carbnico. Los de
espuma qumica contienen bicarbonato sdico y un estabilizante de espuma con una ampolla de sulfato
de aluminio que se rompe y presuriza el extintor con el anhdrido carbnico generado cuando le se acciona el extintor. Es utilizable para fuegos de tipo A y B.
De nieve carbnica (CO2): en ellos la impulsin la realiza el propio gas presurizado en G! extintor siendo
muy utilizados con equipos elctricos por no ser conductor ni dejar residuos. Es, sobre todo, eficaz en instalaciones cerradas.
De haln: tienen las mismas aplicaciones y ventajas que el de nieve carbnica pero es ms eficaz que l aunque tiene un efecto nocivo sobre el medio ambiente. Es impulsado normalmente por medio de nitrgeno.
En la siguiente tabla se recogen los agentes extintores ms adecuados a cada tipo de fuego:
CLASES DE FUEGO
AGENTES EXTINTORES
Agua
chorro
Agua
pulv.
Espu.
fsica
Polvo
seco
Polvo
Nieve
polival. carb.
CO2
Halones*
Slidos
Lquidos
No
Gases
No
No
No
Metales
No
No
No
No
No
No
Fuegos elctricos
No
No
No
No
' Se estudia su prohibicin como agenles extintores.
CLAVES:
S: bueno;
S: aceptable;
No: inaceptable o peligroso
431-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMAIWO DE GRADO SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL
Eficacia de un extintor: es la capacidad para extinguir un tipo de fuego normalizado sobre el que se realizan
pruebas de hogares tipo. As, en fuegos de tipo A, se mide la longitud en decmetros de un entramado de madera
ardiendo que puede ser extinguido midiendo su eficacia con los dgitos y la letra A de la clase de fuego expresndose como 13A, 27A, etc. En fuegos de tipo B los dgitos representan el nmero de litros de combustible de aviacin
que pueden ser apagados si se colocan sobre unas bandejas normalizadas. Se expresa como 23B, 89B.
Identificacin de un extintor, los extintores son recipientes a presin debiendo cumplir dicha normativa. Cada
cinco aos sern sometidos a cargas y prueba de presin, desechndose a los veinte aos de vida til. Deben llevar
una placa de timbre con el nmero de registro y las fechas de los distintos retimbrados. Tambin debe llevar una etiqueta de caractersticas con las clases de fuego para las que es aplicable y las instrucciones de empleo.
7..8.4. Instalaciones fijas de extincin
Las instalaciones fijas estn formadas por un entramado de tuberas que cubren el rea que debe ser protegida y contienen unas terminaciones para la distribucin del agente extintor en la zona con riesgo de incendio. La sustancia ex tintura ms utilizada es el agua aunque tambin hay instalaciones con espuma, polvo seco, nieve carbnica
y halones.
Las instalaciones fijas con agua que pueden encontrarse dentro de un laboratorio son las bocas di' incendio
equipadas (BIE) y los rociadores automticos.
Los BIE son mangueras de 25 45 mm de dimetro enrolladas o plegadas sobre soportes con una boquilla
que permite la salida de agua en forma pulverizada o de chorro. Se alojan en armarios con tapas de cristal. La
conexin a la red se hace mediante una vlvula y disponen de un manmetro que nos indica la presin de la red.
Las BIE se colocan cerca de las puertas de salida debiendo estar en la cantidad suficiente para cubrir toda la superficie de riesgo donde estn instaladas.
Los rociadores automticos son instalaciones en las que se integran al mismo tiempo los sistemas de deteccin, alarma y extincin. Se reparten en el techo de los locales y distribuyen agua pulverizada. Su puesta en marcha
se produce por un sistema que detecta el calor en el techo de la instalacin que hay que proteger. Se utiliza en instalaciones en que se requiere una accin de extincin inmediata.
Las instalaciones fijas de los distintos agentes extintores estn normalmente constituidas por un sistema de
deteccin, que acta sobre un sistema de alarma para advertir al personal por si procede la evacuacin y un sistema
de temporizacin para dosificar el agente extintor en la zona afectada.
7.1.8.5. Evacuacin
Evacuacin es la accin de desalojar el laboratorio o las instalaciones en las que se ha declarado el incendio o
cualquier otra situacin de emergencia. Debe estar contemplada la evacuacin en el plan de emergencia del laboratorio y debe ser practicada para evitar fallos en su desarrollo. Se llama tiempo de evacuacin ni tiempo total empleado en abandonar ol rea de riesgo desde el momento de la deteccin del incendio o incidente. Se compone de cuatro
fases consecutivas: la deteccin, alarma, retardo y evacuacin.
En este momento se deberan realizar las actividades 2 y 6.
-432
7.2.
RIESGOS DEBIDOS A LOS PRODUCTOS QUMICOS Y PROCESOS DEL LABORATORIO
Los riesgos debidos a la manipulacin de productos qumicos dependen tanto del estado fsico del compuesto como de los riesgos intrnsecos debidos a sus propiedades fsicas y qumicas.
La manipulacin de gases se trata en el apartado de recipientes a presin. El manejo de slidos generalmente
no requiere precauciones especiales; el manejo de lquidos es el de mayor relevancia bajo el punto de vista de los
riesgos por varios motivos:
-
La mayor parte de las manipulaciones en el laboratorio se realiza con lquidos.
Estn contenidos habitualmente en recipientes frgiles.
Cualquier fallo en su manipulacin supone derrames, proyecciones y salpicaduras.
- Son los que aportan mayor contaminacin al ambiente del laboratorio ya sea por su menor presin de
vapor o por calentarse durante su utilizacin.
7.2.1, Utilizacin de lquidos inflamables
El nivel de riesgo lo determinan su punto de inflamacin y temperatura de autoignicin. Si su utilizacin es
frecuente debe hacerse en zonas especiales como las descritas en la Unidad de Trabajo 4.
Los recipientes de seguridad para lquidos inflamables son metlicos y capaces de resistir un fuego
exterior al recipiente y deben dotarse para ello con una pantalla antillamas metlica con doble pared, tapa con
muelle para evitar fugas y vlvulas de seguridad que alivien sobrepresiones por el calor exterior. El vidrio y
el plstico no resultan adecuados para los lquidos inflamables por lo que los envases son de vidrio.
Cuando se transportan deben llevarse en un cesto y el trasvase entre recipientes debe hacerse en vitrina
o en un local especialmente acondicionado con extraccin localizada o una buena ventilacin como mnimo. Si
el trasvase de lquidos se hace con frecuencia conviene utilizar dispositivos que permitan bascular el recipiente en el caso de recipientes medianos (de 10 a 25 litros). Para recipientes mayores se utilizarn equipos de
bombeo como bombas neumticas manuales o, en su ausencia, bombas elctricas antideflagrantes. Tambin
pueden realizarse los trasvases por gravedad siempre que los envases estn fijos y dispongan de grifo.
Durante todos los trasvases habr ausencia total de focos de calor y las superficies metlicas rn provistas de
uniones equipotenciales.
7.2.2. Utilizacin de lquidos corrosivos
El riesgo asociado a estos productos son los daos a los tejidos del cuerpo humano as como la presencia de
vapores en el ambiente. Las precauciones para los envases son similares a las mencionadas para lquidos inflamables evitando manipular envases de ms de dos litros de capacidad y hacerlo con las debidas protecciones de manos
y cara. Por ello deben utilizarse guantes y gafas aunque el trasvase sea de cantidades mnimas. Deben emplearse
medios de proteccin superiores, tales como pantallas raciales, ropa anticido y botas, ante riesgos crecientes de proyecciones. En el caso de trasiego de cantidades mayores se dispondr de bombas porttiles de material adecuado al
lquido que hay que trasegar y se dispondrn de canaletas que recojan el posible lquido vertido para conducirlo a
una cubeta de neutralizacin.
433-
Los lquidos corrosivos como cidos y bases inorgnicos son los ms utilizados en el laboratorio, requieren
proteccin ante riesgos de derrames y salpicaduras y, si hay riesgo de desprendimiento de vapores, se manipularn
en vitrina.
7.2.3. Utilizacin de lquidos txicos

Las precauciones con los compuestos txicos son equivalentes a las de manipulacin de lquidos corrosivos.
Su utilizacin en los laboratorios es poco frecuente. Deben utilizarse en vitrinas y los laboratorios deben tener previstos sistemas de proteccin para casos de emergencia que incluyan los casos de ingestin y contacto, sistemas de
recogida y eliminacin de residuos y conexin de ayuda exterior.
Hay otros tipos de sustancias de carcter inestable manejadas en el laboratorio aunque su utilizacin suele
ser puntual; sin embargo debe disponerse de los medios adecuados para su manipulacin segura y los sistemas preventivos y planes de emergencia deben tenerse preparados de forma permanente.
7.2.4. Control de operaciones bsicas en el laboratorio

Las operaciones bsicas en el laboratorio son muy variadas Cmo realizarlas de forma segura debe estar
recogido en los procedimientos normalizados de trabajo de cada operacin bsica; su desarrollo escapa a los
objetivos de esta Unidad de Trabajo. Por ello nos centramos en el control de otras operaciones ms elementales
como la regulacin de algunos parmetros bsicos (presin y la temperatura) que son los causantes en la
mayor parte de las ocasiones de las reacciones qumicas violentas y descontroladas que se producen en el
laboratorio.
Las operaciones en que se realizan calentamientos y enfriamientos de las disoluciones empleadas pueden ser
de larga duracin y por ello se les presta menos atencin o incluso se las deja sin vigilancia por lo que la modificacin de algn factor extemo no previsto puede llevar a situaciones fuera de control.
7.2.4.. Control de temperatura en procesos exotrmicos: en estos procesos se desprende calor en la reaccin qumica y para mantener unas condiciones estables de trabajo se controla un parmetro fsico: la temperatura. Si se
pierde el control de la temperatura el desprendimiento de calor puede continuar de forma violenta produciendo
incendios o explosiones.
El control de la temperatura de la reaccin se realiza con un monitor conectado al sistema de refrigeracin
que dependiendo del calor que tenga que absorber puede ser un bao de hielo, un refrigerante de agua o un ventilador de aire. Para una mayor seguridad se pueden instalar dos puntos de control de temperatura: uno en la masa
reaccionante y otro en el sistema refrigerante.
7.2.4.2. Control de temperatura en procesos endotrmicos: en estos procesos es necesario una aportacin de energa externa para que la reaccin qumica se desarrolle.
El origen de la energa suministrada es habitualmentc energa elctrica y el parmetro de control del proceso
es la temperatura que puede medirse en continuo desde un monitor. Se pone una temperatura de referencia del
medio calefactor por encima de la temperatura ptima que detiene la aportacin de calor cuando el monitor detecta
que se ha alcanzado. Un temporizador conecta de nuevo el sistema calefactor a! cabo de un tiempo. Los aparatos
calefactores ms frecuentes son las estufas, baos termostticos, matraces de reaccin calentados con mantas calefactoras y las muflas.
_434
___
Para evitar riesgos por fallo del aparato, se efectan otros controles complementarios como la utilizacin de
otro punto de control a mayor temperatura, medicin de la temperatura de la solucin reaccionante suministro cclico de eneTgia. Se disea para que en caso de fallos se abra el circuito elctrico con lo que cesa el aporte de calor.
7.2.4.3. Variables de control distintas de la temperatura en reacciones qumicas. Hay otras variables que influyen en
el desarrollo de una reaccin qumica dentro del laboratorio, las ms usuales son:
-
La presin en el interior del reactor que puede controlarse con un manmetro en U de mercurio o agua
con algn detector de nivel conectado a una alarma y con un presostato o un manmetro de diafragma.
El caudal de un gas o lquido puede ser clave para evitar concentraciones elevadas de producto en la
masa reaccionante. Pueden utilizarse para su control tubos manomtricos en U o contadores de lectura
directa conectados a una alarma.
La velocidad de reflujo medido en e! condensador de un reactor; esta variable estar relacionada con la
temperatura del vapor en la parte de condensacin que se puede controlar mediante termopares unidos a
monitores de temperatura.
Las reacciones cuyas variables pticas se controlan con un tiempo de reaccin.

7.2.4.4. Operaciones bsicas realizadas con material de vidrio. El material de vidrio es el ms utilizado en el trabajo
de laboratorio por su transparencia, carcter inerte y la facilidad de construccin para utilizaciones determinadas
con el diseo adecuado. Tiene el inconveniente de ser un material frgil por lo que se tiende a sustituirlo por materiales plsticos.
Hay diferentes calidades de vidrio que permiten trabajar en niveles de presin y temperatura diferentes de
las ambientales aunque en su montaje deben tomarse las medidas adecuadas para prevenir los riesgos derivados de
su fragilidad.
Cuando se prev una presin de trabajo superior a la atmosfrica deben prevenirse riesgos de estallidos, para
eo:
-
Debe comprobarse que el material de vidrio es adecuado para la presin prevista.
Deben utilizarse rejillas metlicas de proteccin.
Deben utilizarse pantallas protectoras.
Cuando se prev una operacin con vaco debe tenerse en cuenta el riesgo de implosin por lo que el material de vidrio debe ser tambin especfico para estas operaciones. Las operaciones ms comentes con vaco son la
evaporacin, destilacin, filtracin y secado.
Cada una de estas operaciones lleva una serie de precauciones que hay que tener en cuenta siendo algunas
de stas:
-
No conviene llenar exesivamente los recipientes.
El vaco tiene que mantenerse desde que se empieza a calentar hasta que se enfra el material de vidrio.
435-
-DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL -
Efectuar el calentamiento con mantas calefactoras o baos que puedan retirase con facilidad.
Vigilar que no se produzan obturaciones y no aumentar el varo innecesariamente ya que con ello no se
mejora el rendimiento y se aumentan los riesgos.
En el caso de secados al vaco debe seleccionarse el agente deshidratante adecuado para el tipo de material
que se vaya a desecar.
Para los montajes con material de vidrio debe revisarse el buen estado de cada componentes retirando los
defectuosos. El material esmerilado se lubricar con grasas especiales tipo silicona. Deben sujetarse con pinzas
especiales sin someterlos a tensin. Las conexiones con tubo flexible deben comprobarse peridicamente y sujetarse firmemente al material de vidrio. Conviene disponer de un manmetro en los puntos crticos donde pueda
haber obstrucciones o sobrepresiones. Deben estar dispuestos los sistemas de proteccin para cualquier contingencia posible: protecciones de rejilla para sobrepresiones, pantallas de metacrilato, mangueras de agua, extintores, etc.
En este momento se deberan realimr las actividades 3 y 7.
7 . 3 . RIESGO POR MANEJO DE RECIPIENTES A PRESIN
En los laboratorios qumicos es usual la manipulacin y almacenamiento de botellas metlicas que contienen
gases en diferentes estados fsicos, estos recipientes mantienen dichos gases presurizados. Las precauciones que han
de tenerse en cuenta en su manipulacin se deben al hecho de ser recipientes a presin y al riesgo especfico de cada
La utilizacin de gases en los laboratorios precisa de una instalacin adecuada, lo cual incluye los equipos necesarios para realizar el control y un programa de mantenimiento que incluya todos los equipos crticos de la instalacin
7.3.1. Clasificacin de los gases segn su estado fsico

Gases comprimidos son aqullos cuya temperatura crtica es inferior a -10C; el gas en ningn momento
abandona su estado gaseoso. Los gases comprimidos ms frecuentes en el laboratorio son: aire, argn, nitrgeno,
oxgeno e hidrgeno.
Gases licuados son aqullos cuya temperatura critica es igual o superior a -10C. En estas botellas los compuestos qumicos envasados coexisten en fase liquida y gaseosa; los gases licuados ms frecuentes en el laboratorio
son el butano, propano, amoniaco, cloro y dixido de nitrgeno.
Los gases disueltos tienen un ejemplo tpico en el acetileno que por su carcter inestable explotara si se envasara comprimido o licuado por lo que be suministra disuelto en acc-lona y distribuido dentro de un material poroso,
que impide la reaccin de polimerizacin del acetileno.
Gases criognicos son aqullos cuya temperatura de ebullicin a presin atmosfrica es inferior a -40C permaneciendo licuados; los gases criognicos ms usuales son oxgeno, nitrgeno, argn y anhdrido carbnico.
-436
Los gases se agrupan segn sus propiedades qumicas ms caractersticas. Se denominan gas inflamable,
corrosivo, txico y oxidante. La denominacin de gas inerte se aplica para aquellos gases con una reactividad prcticamente nula como es el caso del nitrgeno, argn, helio y los freones.
7.3.2. Identificacin de los envases con gases a presin

Las botellas contienen gases con reactividades muy diversas y utilidades muy diferentes por lo que deben
estar perfectamente identificadas para disminuir los riesgos para el personal y las instalaciones donde son utilizadas. Por otro lado, los envases son recipientes a presin, y por ello son probados peridicamente a presiones superiores a las de trabajo para garantizar que es posible su utilizacin por otro espacio de tiempo. Cada tipo de envase
est destinado a un determinado gas.
La botella tiene dos partes diferentes: el cuerpo y la ojiva. El cuerpo es la parte cilindrica y la ojiva es la parte
superior en la que se sita la vlvula para el llenado y vaciado del recipiente. La zona intermedia entre ambos se llama
franja.
En la parte superior se coloca un capuchn tipo tulipa o caperuzn para proteger la vlvula.
Las botellas se identifican con marcas grabadas en la ojiva y los colores de identificacin de cada botella.
Las marcas que se graban en la ojiva son:
-
La marca del fabricante del envase y el nmero de fabricacin.
El nombre del gas completo.
La capacidad de agua medida en litros.
Presin de la prueba hidrosttica en kg/cm 2 y fecha de la ltima prueba hidrosttica.
Contraste del experto responsable de la ltima prueba.
Hay otras marcas que deben grabarse segn el tipo de gas del que se trate como son: presin de carga, carga
mxima en kg y peso en vaco del envase.
Si el contenido del envase es una mezcla de gases se pondr la palabra mezcla y la frmula qumica de los
gases ms abundantes.
Los colores de identificacin del tipo de combustible para el cuerpo de la botella son: rojo para los gases combustibles, naranja para propano y butano, amarillo para los gases corrosivos, verde para los txicos, negro para los
gases oxidantes o inertes y gris plateado para las mezclas de gas que se utilizan en calibracin.
437-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS r CONTROL.
Gases
Cuerpo
Ojiva
Franja
Aire
negro
blanco
negro
Nitrgeno
negro
negro
negro
Oxgeno
negro
bianco
blanco
Protxido de nitrgeno
negro
azul
azul
Acetileno
rojo
marrn
marrn
Hidrgeno
rojo
rojo
rojo
Amoniaco
verde
verde
verde
amarillo
blanco
blanco
Cloro
7.3.3. Control de la presin de gas en las botellas

Para la utilizacin adecuada de un gas en las operaciones realizadas en el laboratorio es preciso controlar y
regular la presin de los recipientes y tener posibilidad de ajustar el caudal.
-438
1211 1
La presin de un gas vara con la temperatura de tal forma que aumentando itt temperatura siempre puede
llegarse a una presin que supere a la de diseo pudiendo, de esta manera, explotar el recipiente, por lo que es preciso mantenerlo alejadas de los focos de calor.
La presin de un gas licuado est en fundn de la temperatura y no depende de la cantidad de gas que haya
dentro del envase ya que la presin la da la fase gaseosa siempre presente. Para conocer la cantidad de gas que
queda en la botella hay que controlar el peso de la misma. La presin de trabajo en estos envases puede ser de hasta
50 bar.
La presin de un gas comprimido depende de la cantidad de gas que haya dentro del recipiente y de la temperatura ambiente pero en condiciones normales vara de forma proporcional a la cantidad de gas que queda dentro
del recipiente. La presin puede ser de hasta 200 bar.
En los gases disueltos, como es el caso del acetileno, la presin de trabajo est en 18 atm si la presin baja
hasta 5 bar es conveniente cambiar de envase para evitar que el disolvente salga de la botella.
7.33.1, Modos de regular la presin. Manorreduores: son aparatos que se colocan a la salida del envase para
reducir la presin de ste hasta la presin de servicio antes de entrar en el instrumento en que va a utilizarse.
El manorreductor es un cuerpo con dos cmaras, comunicadas entre s por un orificio. Cada cmara est
unida a un manmetro. Una cmara est conectada a la botella y por ello marca la presin del envase si tiene la
llave abierta. La apertura del orificio que separa las cmaras se ajusta con un dispositivo permitiendo disponer la
presin de la segunda cmara al valor necesario.
El manorreductor se elige en funcin de la presin mxima del envase, de las propiedades del gas que hay
que controlar y del error admisible en el trabajo que se tiene que efectuar.
7.3.3.2. Regulacin del caudal: el caudal de un gas no puede regularse con el manorreductor ya que necesita un caudalmetro controlado por una vlvula de aguja lo que evitar las fluctuaciones segn la cantidad de gas contenido en el
envase. La temperatura del gas puede introducir errores en las mediciones de caudal pero puede corregirse con un termostato.
7.3.4. Almacenamiento de botellas de gases

Los almacenamientos de botellas de gas deben reunir diversos requisitos:
-
Respecto del local:

-
Las botellas se deben almacenar en lugares adecuados sobre suelos planos en salas secas y bien ventiladas y en perfectas condiciones de limpieza.
Se prohibe el almacenamiento en locales subterrneos. El local no puede estar sometido a elevadas ni

a bajas temperaturas sin permiso del suministrador.
Deben estar indicados los nombres de los gases almacenados y su tipo de riesgo.
Si los gases almacenados son incompatibles estarn almacenados en locales independientes.
_ _ _
439-
BHS
Respecto de las botellas:

-
Las botellas se mantendrn siempre en posicin vertical.
Las botellas vacas estarn separadas de las llenas.
Las botellas se mantendrn alejadas de productos inflamables, fuentes de calor o productos corrosivos.
Si se almacenan gases inflamables la instalacin elctrica ser antideflagrante y dispondr de medios

de extincin de incendios.
Las botellas irn siempre provistas de su caperuza de proteccin (almacenamiento).
Respecto del personal:

-
Las botellas slo sern manipuladas por personas debidamente formadas.
El personal que manipule gases txicos dispondr de la mscara de gas adecuada y/o equipo autnomo.
7.3.5. Instalacin de gases a presin

Para la utilizacin correcta de la instalacin de gases a presin hay que seguir una secuencia operativa:
-
Utilizacin del gas adecuado y de la pureza precisa segn la aplicacin que se va a realizar.
Realizar purgas del envase antes de acoplarlo inicialmente a la instalacin. Estas purgas no deben hacerse
con gases txicos o muy inflamables.
Acoplar la botella al circuito sin que en ningn momento se fuerce el acoplamiento utilizando como nica
herramienta una llave fija.
Abrir la vlvula del envase girando el volante suave y lentamente en sentido contrario a las agujas del
reloj debiendo estar el manorreductor cerrado. Abrir totalmente el volante de la botella. Este voiante debe
cerrarse cuando se termine la utilizacin del gas.
Comprobar que la presin del gas en la botella marca una presin adecuada para su utilizacin.
7.3.6. Precauciones en la manipulacin de botellas de gases

Para la utilizacin correcta de las botellas de gases hay que seguir unas normas:
-440
Para el transporte de las botellas se utilizarn carretillas especiales o se movern sobre su base y no se arrastrarn ni se harn rodar en posicin horizontal. Llevarn la caperuza puesta y no se agarrarn de la misma.
La caperuza slo se quitar en el momento de su utilizacin para acoplarla al circuito donde se conectar
con los acoplamientos y las conexiones adecuadas al tipo de gas del que se trate. Antes de efectuar la
conexin la botella debe estar bien fijada en posicin vertical.
Las conexiones no deben forzarse en ningn momento.
Las conexiones a tuberas y reguladores deben estar en buen estado y ser estancas no debiendo conectarse
si no se dispone de un sistema de regulador de la presin.
Despus de conectar el regulador y antes de abrir la vlvula de la botella se comprobar que el tornillo de
regulacin del manorreductor esta totalmente aojado.
Si en la instalacin existe el riesgo de retroceso de otros gases o lquidos debe utilizarse una vlvula de
retencin que los evite.
7.3.7. Emergencias con las botellas de gases

Las principales emergencias que se pueden presentar con botellas son:
Fugas en las botellas de gases txicos o corrosivos: para prevenir sus riesgos es conveniente no almacenarla ms
de 6 meses, no tener ms de dos botellas, que sean de tamao adecuado al consumo, guardarse dentro de vitrinas
con los sistemas de prevencin y ventilacin previstos en el plan de emergencia del laboratorio y personal entrenado para controlar la fuga.
Fugas de gas combustible: el mayor riesgo est en la formacin de una atmsfera explosiva en el ambiente
del laboratorio que se puede dar con una pequea fuga no siempre apreciablc y que puede conducir a que se produzca una mezcla explosiva. Hay detectores de explosin aparte de colocar este tipo de envases en lugares muy
ventilados.
Fugas en la instalacin: se deben generalmente a la existencia de pequeos poros. Pueden detectarse con aguas
jabonosas o con productos especficos. Si se detecta debe cerrarse las botellas, ventilar la instalacin y corregir el
poro o vaciar las conducciones segn el tipo de gas del que se trate.
Llama en la boca de la botella: debe intentarse cerrar la llave si no es posible apagar la llama con un extintor y sealizar la fuga de gas. De todas formas el sistema de actuacin puede ser muy complejo segn la situacin de la botella y la
existencia de ms productos inflamables por lo que conviene desarrollar instrucciones especficas para dicha actuacin.
En este momento se debern realizar las actividades 4 y 8.
7 . 4 . RIESGO ELCTRICO
La corriente elctrica va asociada a a gran mayora de equipos de laboratorio que necesitan energa para su
funcionamiento. El mayor problema se debe a que este riesgo no es perceptible por los sentidos hasta que el accidente se produce. Puede tener consecuencias muy grave. Se conoce que cerca del 10% de los accidentes mortales
que se producen son accidentes de origen elctrico.
Las lesiones que produce la corriente elctrica ai ponerse en contacto con el cuerpo humano son, entre otras:
-
Muerte por fibrilacin venrricular.

441-
Quemaduras internas y extemas.
Lesiones fsicas motivadas por golpes o cadas al recibir sacudidas por la corriente.
Tambin pueden producirse indirectamente lesiones como consecuencia de arcos elctricos en los ojos por la
radiacin o por explosiones originadas por dicha radiacin.
7.4.1. Factores influyentes en el efecto de la corriente elctrica

La gravedad de las lesiones que la corriente elctrica produce en el cuerpo depende de una serie de factores
segn las caractersticas de la corriente y de la situacin en que se encuentra el cuerpo humano.
Los factores que dependen de la corriente son: intensidad, frecuencia, tensin y duracin del contacto con la
comente elctrica.
Los factores que dependen del cuerpo humano son la resistencia del cuerpo y el recorrido que hace la
corriente a travs de l.
7.4.1.?. Factores que dependen de la corriente elctrica

La intensidad es uno de los factores principales que determina la gravedad de las lesiones producidas en el
caso de accidente de origen elctrico, el umbral de percepcin del cuerpo humano es de 1 miliamperio para la
corriente alterna y por encima de 200 miliamperios se produce la fibrilacin ventricular que hace perder el ritmo
cardaco, pudiendo producir la muerte si no se da asistencia al accidentado. La intensidad de la corriente continua
ha de ser unas tres veces superior para producir los mismo efectos.
La frecuencia normal de la corriente alterna de uso domstico es de 50-60 hertzios. Si la frecuencia es superior el riesgo de fibrilacin ventricular disminuye.
La tensin y la resistencia del circuito que entra en contacto con el cuerpo humano son claves para conocer si
la corriente atraviesa de forma significativa el cuerpo. Esta relacin de la tensin y la resistencia no es otra cosa que
la intensidad de la corriente. As pues, la tensin alta no representa un peligro en s misma, es una resistencia baja lo
que permite que una intensidad de corriente elevada pase a travs del cuerpo humano.
Conviene recordar que la intensidad de la corriente es igual a la diferencia de potencial aplicada entre dos
puntos divididos por la resistencia elctrica.
Hay algunos conceptos de tensin que conviene conocer:
-442
Tensin de contacto es aquella que se aplica entre dos partes distintas del cuerpo humano permitiendo el
paso de corriente.
Tensin de defecto es aquella que aparece cuando hay un fallo en el aislamiento. Puede producirse'entre
una masa y un conductor, entre masa y tierra o entre dos masas.
Tensin de seguridad es aquella que puede ser aplicada indefinidamente al cuerpo humano sin que haya
peligro. Su valor cambia dependiendo de la humedad ambiental; su valor es de 50 V para lugares secos,
de 24 V para lugares hmedos y de 12 V para lugares sumergidos.
La duracin del contacto es junio con la intensidad de la corriente el factor clave para determinar el alcance
de las lesiones que pueden producirse. As para tiempos de contactos inferiores a 10 milisegundos se necesitan
intensidades superiores a 1 amperio para que exista riesgo de fibrilacin mientras que para tiempos de varios
segundos hay riesgos para intensidades de 50 mliamperios.
7.4.1.2. Factores que dependen del cuerpo humano
La resistencia que presenta el circuito del que forma parte el cuerpo humano es clave para la gravedad de las
lesiones. Cuanto mayor sea la resistencia del cuerpo menor ser In intensidad de la corriente que lo atraviesa. Cuando
el cuerpo humano entra en contacto con la corriente hay tres resistencias en serie que deben ser atravesadas.
La resistencia de contacto que est asociada con os materiales que recubren la parte del cuerpo que entra en
contacto con la corriente. El aislamiento de guantes y ropa aumenta la resistencia. Si el contacto es directo con la piel
el valor de esta resistencia es cero.
La resistencia del propio cuerpo depende de la humedad y de la dureza de la piel, superficie de contacto,
estado fisiolgico del organismo, etc.
La resistencia de salida que incluye la de! calzado, alfombrillas aislantes, banquetas y cualquier dispositivo
preventivo que se utilice que acta elevando de tal forma la resistencia de salida que la intensidad de efecto que
atraviesa es despreciable. Se considera que un suelo es no conductor cuando la resistencia de salida de comente
supera los 50.000 l
El recorrido de la corriente a travs del cuerpo es clave pues si entre el punto de entrada y salida se atraviesa
el corazn es cuando se puede producir la fibrilacin ventricular.
7.4.2. Tipos de contactos elctricos. Medidas de proteccin

Es necesario un contacto del cuerpo humano con un elemento en tensin para que se produzca el paso de corriente.
Al contacto que con el cuerpo puede producirse con una parte activa de un circuito elctrico se le conoce
como contacto elctrico directo. Puede ser un contacto con los conductores a distinto potencial o con un conductor
activo y tierra. Se entiende por parte activa a los conductores bajo tensin en situacin de servicio.
El contacto con el cuerpo puede producirse con algn elemento que no forme parte del circuito elctrico y
que accidentalmente se haya puesto en tensin ya sea por un efecto del aislamiento interno, por un defecto entre el
conductor de proteccin y un conductor activo, etc.
7.4.2.1. Medidas de proteccin contra contactos elctricos directos. Estas medidas pretenden proteger el riesgo elctrico, evitando el contacto con as partes activas de los equipos elctricos. Se pueden distinguir las protecciones en el
caso de funcionamiento normal de los equipos y en el caso de trabajos en la instalacin elctrica.
Las principales medidas son:
-
Alejamiento de las partes activas que consiste en separarlas de los lugares donde se encuentran o circulan
habitualmente as personas de tal forma que sea imposible un contacto con la mano o cualquier cuerpo
conductor que se utilice.
443-
DESARROLLO CURRICULA DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL.
Interposicin de obstculos que consiste en situar elementos fijos y con una determinada resistencia
mecnica para evitar un contacto accidental de las personas con las partes activas. Dichos obstculos estarn fijados de tal manera que slo podrn eliminarse con llave o con algn enervamiento automtico que
deje sin tensin a las partes activas.
Recubrimiento de las partes activas. Esta medida se lleva a cabo con materiales aislantes adecuados y
que mantienen sus propiedades aislantes a lo largo del tiempo. Dicho aislamiento ser tal que no permita una intensidad de la parte activa superior a 1 miliamperio como es el caso de cables y hornos
aislados.
Proteccin complementaria con dispositivos diferenciales de alta sensibilidad. Este sistema es una
medida de proteccin compatible con cualquiera de las otras medidas de proteccin estudiadas
pudiendo actuar ante fallos conretos de los otros sistemas que eviten el contacto con las partes activas. Este sistema no evita el contacto pero reduce las probabilidades de consecuencias mortales, estos
dispositivos detectan una diferencia de sensibilidad menor a 30 miliamperios abriendo el circuito
elctrico.
7.4.2.2. Medidas de proteccin contra contactos elctricos indirectos. Son sistemas que evitan q u e las masas se
puedan poner circunstancialmente en tensin favoreciendo un contacto con el trabajador; estos sistemas actan
utilizando aislamientos complementarios, dispositivos de corte de corriente o usando una tensin inferior a la
de riesgo:
-444
Doble aislamiento: es un sistema que separa a las partes activas de las masas accesibles por medio de
materiales con aislamiento de proteccin o aislamiento reforzado. Este sistema se utiliza en los
pequeos electrodomsticos o en las pequeas herramientas. Se simboliza por medio de dos cuadrados concntricos.
Separacin de circuitos: es un sistema en el que se separa mediante un transformador, el circuito de utilizacin y de la fuente de energa manteniendo aislados de tierra todos los conductores del circuito de utilizacin. Esto mantiene una red flotante que no resulta peligrosa ante un fallo de aislamiento por estar el
circuito de defecto abierto.
Empleo de pequeas tensiones de seguridad: utiliza tensiones de hasta 50 24 V segn el lugar de trabajo est seco o hmedo utilizando fuentes de alimentacin que no tengan posibilidad de transferir tensiones de la red al circuito de utilizacin como es el caso del transformador de segundad, generadores,
bateras y pilas. E! circuito de utilizacin no se pone a tierra ni conectado con otros circuitos de mayor
tensin.
Empleo de sistemas de proteccin de tipo B: en estos casos se pone a tierra o a neutro a las masas que
deben protegerse mediante un dispositivo de corte automtico que produce una rpida desconexin de
la instalacin defectuosa. El caso ms conocido son los diferenciales que son unos dispositivos de corte
que actan automticamente ante la aparicin de una intensidad de defecto. Se diferencian entre si
segn la intensidad para la que actan llamndose de alta sensibilidad cuando actan por debajo de 30
miliamperios.
7.4.3. La prevencin de riesgos elctricos en el laboratorio

7.4.3.1. Prevencin de riesgos en la instalacin. La prevencin de riesgos elctricos comienza en la fase de diseo
que debe tener en cuenta la tendencia al crecimiento de los equipos que se instalan en el laboratorio evitando as la
recarga en las lneas,utilizacin de extensiones, alargaderas, y otros tipos de soluciones caseras que hacen que las
instalaciones trabajen con unas cargas superiores a aqullas para las que fueron diseadas.
En los laboratorios debe de haber un cuadro general situado en un lugar cercano a la puerta de entrada y de
fcil accesibilidad. En dicho cuadro general se localizarn adecuadamente identificados los diferenciales y automticos que se emplean para la proteccin del personal y de los equipos del laboratorio.
En el cuadro general se colocarn dos interruptores generales, uno de ellos para la iluminacin y otro de
corriente, a todos los equipos del laboratorio; de esta forma se puede actuar rpidamente en caso de emergencia y
tambin asegurar una desconexin de todos los equipos cuando el personal se va del laboratorio.
Esta instalacin elctrica se puede componer de varios circuitos: uno de iluminacin general, otro por cada
zona de trabajo y otro por cada aparato de gran consumo de energa como muflas, homos y cromatgrafos.
Caractersticas generales que debe cumplir la instalacin elctrica en un laboratorios:
-
Cada circuito ir protegido con un automtico.
Las conducciones tendrn secciones superiores a las tericamente necesarias.
La instalacin en las zonas donde vaya a realizarse la manipulacin de inflamables debe ser de material
antideflagrante.
Los hilos conductores irn protegidos por otros tubos aislantes.
Los hilos conductores sern rgidos cuando las tensiones nominales sean superiores a 750 V.
Los colores de los hilos conductores sern marrn, gris y negro para las fases, azul claro para el neutro y
con franjas verdes y amarillas para la tierra.
Los interruptores diferenciales y los disyuntores de proteccin se encontrarn en la caja de distribucin

del laboratorio.
En cada puesto de trabajo debe colocarse un mnimo de dos tomas de corriente con tomas de tierra y con
tapas protectoras. Estas tomas tienen que estar alejadas de lugares hmedos o mojados y tambin de la
presencia de vapores inflamables o corrosivos.
Los equipos de gran consumo tendrn sus circuitos protegidos por los interruptores automticos diferenciales de alta sensibilidad y por magnetotrmicos.
Para la prevencin de riesgos elctricos es necesario cumplir y hacer cumplir todas las caractersticas anteriormente descritas; adems se ha de tener en cuenta que no se debe acometer ninguna actuacin con la instalacin
elctrica para la que no se est debidamente formado ni autorizado.
445-
DESARROLLO CURRICULA* DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL
So debe actuar siguiendo las normas escritas y, en todo caso, tener conocimiento de los manuales del fabricante del equipo de que se trate. Estas actuaciones preventivas son responsabilidad de la lnea de mando del laboratorio que debe garantizar la formacin e informacin a todo su personal.
Una tarea bsica bajo el puni de vista preventivo consiste en hacer revisiones e inspecciones peridicas. Se
puede desarrollar un breve listado de puntos sobre los que hacer las revisiones e inspecciones:
1.")
En los disyuntores conviene conocer la frecuencia con que saltan, las seales de sobrecalentamiento
(grietas, enneg re cimientos) y la resistencia al accionamiento.
2.J)
En los diferenciales conviene conocer la frecuencia de la sustitucin, comprobar la inexistencia de

puentes y asegurarse de que no se sustituyen por otros de mayor amperaje para evitar interrupciones.
3.")
En los diferenciales igualmente controlar la frecuencia de su disparo, la ausencia de grietas y realizar

comprobaciones de su funcionamiento.
4.")
En las tomas de los puestos de trabajo hay que asegurarse de que las tomas de corriente estn en los
lugares apropiados, en las condiciones de uso adecuadas y sin seales de agrietamientos, calentamientos u oxidaciones.
5."]
En los conductores activos conviene revisar si estn protegidos y conectados adecuadamente.
6.")
Se puedo comprobar que las mediciones de las tomas de tierra se hacen con una determinada frecuencia, que en los conductores de tierra se mide su resistencia y que tienen el hilo conductor con el cdigo
de color y la seccin que le corresponde.
7.")
Se debe comprobar la ausencia de prolongaciones, clavijas y material elctrico que no cumpla los
requisitos generales descritos anteriormente.
7.4.3.2. Prevencin de riesgos con el material elctrico y las herramientas

1.")
Utilizacin de cables en perfectas condiciones y de seccin adecuada.
2.")
Los aparatos deben estar bien conectados para evitar calentamientos.
3.")
Evitar el contacto de cabios con sustancias corrosivas o con material a altas temperaturas.
4")
Desechar clavijas rotas, aparatos con carcasas deficientes y cables defectuosos.
5.')
Utilizar un aparato tras verificar la tensin de uso, con las protecciones previstas por el fabricante y
maniobrando en equipo de la forma que se describe en las condiciones de uso.
6.u)
No tirar nunca del cable de alimentacin para desconectar, hacerlo de la clavija.
En este momento se deberan realimr actividades 5 y 9.
-446
TCNICAS ANALTICAS
INTEGRADAS
NIEVES ROSELL MARTNEZ - CARLOS FERRER MUOZ

LUIS MIGUEL MARN PERDIGUERO
CONTENIDO
1. Introduccin
..
....
....

3.2, Estructura de los contenidos
4. Programacin
.
4.2. Elementos curricularosde cada Unidad de Trabajo
451
452
456
456
456
461
INTRODUCCIN
1. INTRODUCCIN
Este Mdulo tiene como fundamento que el alumno sea capaz de aplicar los conocimientos y capacidades
adquiridas durante los otros Mdulos: el control de calidad de todo tipo de muestras ambientales o de alimentos,
por lo que son necesarios unos conocimientos bsicos sobre qumica alimentaria que se deben impartir aqu y sobre
la relacin laboratorio-proceso industrial.
Hay que resaltar que en este nivel es necesario realizar actividades de mando, control y supervisin adems
de la aplicacin de los conocimientos, tcnicas y procedimientos aprendidos en Mdulos anteriores y que se deben
utilizar en ste como una aplicacin directa a muestras reales de la industria o del medio ambiente.
Todo lo cual viene expresado como referencia del sistema productivo en la Unidad de Competencia nmero 6:
Determinar y realizar anlisis y ensayos de control de calidad cuyas realizaciones son:
-
Seleccionar e interpretar la metodologa analtica apropiada a la sustancia qumica que hay que analizar.
Realizar operaciones de base de preparacin de la muestra para el ensayo y anlisis de sustancias

qumicas.
Controlar la calidad de materias primas, productos acabados y semiacabados efectuando los ensayos
microbiolgicos, fsicos y fsico-qumicos apropiados.
Controlar la calidad de productos acabados en los diversos sectores de la industria qumica y de proceso
mediante anlisis qumicos apropiados.
Realizar un informe sobre los resultados de los ensayos y anlisis de las sustancias qumicas que hay que
controlar.
La programacin que se desarrolla a continuacin se basa en el documento editado por el MEC:

"Documentacin de apoyo a! desarrollo canicular de los Ciclos Fonnathvs" y se realiza mediante el desglose de las capacidades terminales en forma de elementos de capacidad explicitando el nivel que se quiere alcanzar de cada elemento expresndolo segn la taxonoma de Bloom como tipo de capacidad y determinando las Unidades de Trabajo en las
que se consigue alcanzar estas capacidades.
Posteriormente se desarrolla cada Unidad de Trabajo en conceptos y procedimientos (las actitudes vienen
reflejadas en la introduccin general del presente desarrollol y proponiendo las actividades de enseanza-aprendizaje y evaluacin que se consideran precisas para alcanzar los elementos de capacidad propuestos.
Todos estos elementos de capacidad as como las capacidades terminales vendrn expresados en forma de:
el alumno ser capaz de...
451-
2. ANLISIS DE LOS ELEMENTOS DEL CURRICULO:

Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
Resumir las etapas que hay que realizar en la eleccin de un

mtodo analtico, justificando cada una y proponiendo su aplicacin concreta a casos especficos de anlisis de control, certificacin o investigacin.
Sntesis
5a8
Establecer los parmetros que intervienen en la eleccin de un

mtodo analtico clasificndolos en analticos y no analticos y
valorando su importancia en casos propuestos.
Evaluacin
Clasificar las distintas tcnicas analticas segn sus aplicaciones fundamentales atendiendo a diversos factores como caractersticas del anlisis, precisin, exactitud, selectividad, sensibilidad, condicionantes de la muestra y periodicidad del anlisis,
Aplicacin
Realizar consultas bibliogrficas (mtodos oficiales para anlisis de certificacin o manuales y monografas para anlisis de
control) comparando las tcnicas posibles con las disponibles
en el laboratorio para determinar las que deben ser utilizadas
segn las caractersticas del anlisis que haya que realizar.
Aplicacin
5a8
6.1.5.
Establecer criterios previos para el anlisis con respecto a los

parmetros analticos requeridos y a otros criterios que puedan
ser decisivos a la hora de elegir un mtodo o tcnica adecuada.
Evaluacin
5a8
6.1.6.
Seleccionar el mtodo que hay que seguir en la utilizacin de la

tcnica para la realizacin del anlisis ordenndolo secuencialmente por escrito en forma de procedimientos de trabajo.
Evaluacin
5a8
6.1.7.
Valorar la necesidad de utilizar criterios de autonoma y contraste de criterios para poder tomar decisiones en forma
correcta y objetiva responsabilizndose de la elaboracin y
direccin de tareas colectivas y valorando la congruencia entre
resultados y propuestas.
Actitudinal
Todas
6.1.8.
Seleccionar y valorar crticamente las diversas fuentes de

informacin relacionadas con su profesin que !e permitan i'l
desarrollo de la capacidad de autoaprendizaje y posibiliten la
adaptacin y evolucin de sus capacidades profesionales a los
cambios tecnolgicos y organizativos del sector.
Actiludinal
Todas
Capacidades
terminales
6.1.
6.1.1.
Definir el
problema
analtico
segn las
caractersti- 6.1.2.
cas y su
periodicidad para
seleccionar 6.1.3.
la tcnica y
el mtodo
de trabajo
adecuado a
la sustancia 6.1.4.
objeto de
trabajo.
-452
Capacidades
terminales
6.2.
Caracterizar
los
alimentos
segn sus
propiedades, composicin y
aplicaciones
atendiendo
fundamentalmente a
sus
parmetros
bioqumicos y microbiolgicos.
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
i
6.2.1.
Citar los principales componentes de los aiimertos explicando Comprensin

las funciones nutricionales principales que realizan.
6.2.2.
Clasificar los alimentos en los grupos correspondientes especificando las propiedades que los caracterizan.
6.2.3.
Explicar los efectos que producen en los alimentos su procesa- Comprensin

do y almacenamiento.
6.2.4.
Clasificar los principales aditivos alimentarios explicando su

funcin y relacionando la concentracin con el nivel permitido,
segn normas.
Aplicacin
6.2.5.
Determinar el valor energtico, biolgico y digestibilidad de

ios carbohidratos, lpidos, aminocidos, protenas, vitaminas y
minerales presentes en distintos tipos de alimentos.
Evaluacin
6.2.6.
Clasificar los tipos de microorganismos ms habituales en los

alimentos, relacionando sus caractersticas con la contaminacin que puede producir en el alimento considerado.
Anlisis
6.2.7.
Explicar los factores que producen alteraciones en los alimen- Comprensin

tos y los cambios qumicos que producen los microorganismos
en ellos.
6.2.8.
Valorar la importancia nutricional de los distintos tipos de aumentos y su relacin con el desarrollo humano.
Evaluacin
2y3
6.2.9.
Determinar los parmetros microbiolgicos que hay que analizar en distintos alimentos utilizando normas microbiolgicas
oficiales precisando los lmites permisibles de microorganismos en los alimentos.
Eva nacin
3y4
6.2.10. Poseer una actitud crtica ante informaciones recibidas respecto a la bondad o peligrosidad de ios aditivos alimentarios.
Actitudinal
Todas
6.2.11. Valorar si existe o no una relacin directa entre alimento natural y alimento sano y entre "alimento natural mejor que artificial procesado".
Actitudinal
Todas
Aplicacin
453-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATVO DE GRADO SUPERIOR - ANUSIS Y CONTROL
Capacidades
terminales
6.3.
Aplicar la
tcnicas
prescritas
en el
mtodo de
anlisis ya
sean fsicas,
fisicoqumicas,
qumicas,
instrumentales 0
microbiolgicas al
control de
calidad de
productos
provenientes de la
industria
qumica de
procesos.
-454
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
6.3.1.
Proponer, por escrito mediante un esquema secuencial y ordenado, los pasos que hay que seguir en el proceso de control de
calidad de la muestra que se tiene que analizar determinando
sus parmetros segn el tipo de tcnica que hay que realizar
utilizando la bibliografa precisa en cada momento.
Sntesis
Ia8
6.3.2.
Realizar los clculos, grficos y registros necesarios a partir de

los datos obtenidos en la realizacin autnoma del control de
calidad de los distintos productos.
Aplicacin
U8
6.3.3.
Aplicar series de anlisis para comprobar los resultados y el

mtodo seguido valorando los resultados mediante un tratamiento estadstico cuando sea necesario.
Aplicacin
Ia8
6.3.4.
Realizar el muestreo, transporte y preparacin de la muestra

para la realizacin de anlisis de una muestra.
Aplicacin
Ia8
6.3.5.
Realizar los anlisis de todos los parmetros requeridos en la

legislacin para el control de calidad de una sustancia qumica
o que se ha obtenido por un proceso qumico.
Aplicacin
Ia8
6.3.6.
Realizar el anlisis de todos los parmetros requeridos en la

legislacin para el control de una muestra ambiental.
Aplicacin
Ia8
6.37.
Realizar el anlisis de todos los parmetros requeridos en la

legislacin para el control de calidad de un alimento.
Aplicacin
Ia8
6.3.8.
Utilizar los sistemas establecidos para recibir o transmitir la

informacin procedente de los resultados obtenindose los distintos anlisis de control de calidad de las diferentes muestras
analizadas.
Aplicacin
Ia8
6.3.9.
Responsabilizarse del trabajo encomendado y de los resultados

obtenidos realizando el trabajo con rigor y precisin, siguiendo
la metodologa establecida, manejando el material y equipo
con cuidado, utilizando las prendas de proteccin personal
necesarias en cada caso y dejando los materiales, reactivos y
puesto de trabajo limpios y ordenados.
Actitudinal
Todas
Capacidades
terminales
6.4.
6.4.1.
Relacionar
el anlisis
de
6.4.2.
laboratorio
con el
proceso
productivo
por la
6.4.3.
necesidad
de la determinacin
6.4.4.
dla
calidad de
la materia
en proceso. 6.4.5.
Valorar la necesidad de utilizar aparatos de toma de muestra y

analizadores automticos en un proceso qumico.
Tipo de
capacidad
Unidades
de trabajo
Actitudinal
Identificar, ante un proceso qumico, cules seran los parme- Conocimiento

tros esenciales de ese proceso que hay que medir y cules seran los sistemas de instrumentacin y control necesarios para
controlar esos parmetros.
Aplicar los sistemas de regulacin y control y aparatos de

medida a la instrumentacin de un diagrama de flujo caracterstico del entorno productivo o zona industrial.
Aplicacin
Ser consciente de la importancia de las distintas partes del proceso industrial sobre la seguridad, calidad y eficacia al proceso.
Actitudinal
Relacionar el tipo de anlisis que se realiza en proceso con las

personas que deben realizarlo estimando, segn los resultados
obtenidos, la necesidad de realizar o no anlisis extraordinarios.
Actitudinal
6.4.6.
Ser conscientes de la incidencia del control de calidad en la

produccin integrando en el proceso el laboratorio como
medio de mejorar v obtener un producto de mejor calidad.
Actitudinal
6.4.7.
Estar sensibilizado por la consecucin de un medio ambiente

de trabajo no contaminado, contribuyendo personalmente a la
proteccin del mismo.
Actitudinal
Todas
6.4.8.
Tener conciencia sobre la problemtica del medio ambiente y la

contribucin que tiene la industria qumica en su deterioro o
regeneracin valorando los beneficios y riesgos que comporta
esta industria a la sociedad.
Actitudinal
Todas
455-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR - ANLISIS r
CONTROL
El tipo del contenido que se escoge como eje de secuencia es de tipo procedimental y el contenido organizador coincide en su denominacin con la unidad de competencia nmero 6:
Determinar y realizar ensayos i/ anlisis de control de calidad.
3 . 2 . ESTRUCTURA DE LOS CONTENIDOS
Este procedimiento es la suma resultante de aplicar diversos mtodos y tcnicas que conlleva una parte conceptual que debe ser abordada como soporte del procedimiento y se deben incluir en el momento preciso del procedimiento.
La idea general de proceso viene determinada en el mapa procedimental de l<i figura 1,
4. PROGRAMACIN
4 , 1 , RELACIN SECUENCIADA DE UNIDADES
Una vez analizados los contenidos involucrados en las capacidades deducidas anteriormente se estructuran
stos presentndolos en forma de mapas determinando las distintas Unidades de Trabajo que conforman el Mdulo
y su posible orden de imparticin.
Este Mdulo tiene como fundamento la realizacin del control de calidad a muestras de tipo qumico o de
proceso qumico, de tipo ambiental y alimentarias para lo cual se deben aplicar tcnicas fsicas, fisicoqumicas, qumicas, instrumentales o microbiolgicas que ya se han aprendido en Mdulos anteriores.
Se busca que el alumno adquiera capacidades de eleccin de tcnicas y mtodos, de organizacin y planificacin de actividades individuales y colectivas, de aplicacin de los conocimientos de las tcnicas aprendidas hasta
este momento en otros Mdulos y de realizacin de informes y anlisis de resultados en los que se determine la calidad de una muestra determinada.
Este procedimiento de recopilacin de un gran nmero de conocimientos ya adquiridos y su aplicacin
muestras concretas y normas oficiales del anlisis de control de calidad requiere todava una serie de nuevos
conocimientos referidos a la relacin laboratorio-industria, a sistemas de eleccin de mtodos y tcnicas y a qumica alimentaria.
Todo esto se refleja en un mapa de procedimientos al que se van asociando los contenidos conceptuales necesarios como se ve en la figura siguiente:
-456
PROGRAMACIN
Operaciones
bsicas de
laboratorio
Tipos
de procesos
industriales
Instrumentacin
de! diagrama de flujo
Sistemas de eleccin de
mtodos v tcnicas analticas
NO
Conoce el proceso
productivo de Id
sustancia que analiza
NO
Usa el mejor
mtodo y tcnica para
analizar la muesta
NO
Uso de bibliografa
Ha organizado
y secuenciado la
metodologa analtica
Aplicacin de mtodos
analticos a muestras de
transformacin qumica
Conocimiento
microbiologa! y bioqumico
de los alimentos
Aplicacin
de mtodos analticos
a muestras alimentarias
Aplicacin de mtodos
analticos a muestras
ambientales
Realizacin de informes
v anlisis de resultados
Figura i: Mapa procedimentai

457-
Una ve?, establecida esta visin global de los contenidos que se van a ir trabajando con el fin de alcanzar las
capacidades propuestas se puede organizar este Mdulo en tres reas definidas en cada una de las cuales se integran una serie de Unidades de Trabajo tal como se indica en la figura 2 y en la que se pretende establecer un orden
de imparticin do las materias que el alumno debe aprender o realizar.
Cada una de estas reas se organiza en tomo a los procedimientos como eje organizador de aprendizaje aunque muchos de ellos ya se han aprendido en otros Mdulos pero que en ste deben ser aplicados de forma global a
varias muestras reales existiendo una serie de contenidos conceptuales que sern soporte del procedimiento global
que es el de realizar el control de calidad de diversas muestras. Adems todas estas Unidades tienen un fondo actitudinal esencial para el correcto desarrollo del trabajo y que son objeto directo de evaluacin viniendo expresadas
en el mapa actitudinal propuesto en la introduccin al Ciclo y, ms concretamente, en forma de elementos de capacidad en este Mdulo.
El rea 1 consta de una Unidad de Trabajo que es introductoria al control de calidad y trata de las relaciones
laboratorio-proceso productivo.
El rea 2 consta de tres Unidades de Trabajo y estudia la qumica alimentaria por medio de las propiedades
de los componentes bioqumicos y microbiolgicos de los alimentos.
El rea 3 consta de 4 Unidades de Trabajo y estudia la aplicacin de todas las tcnicas analticas necesarias
para la determinacin de los parmetros requeridos en diversas muestras despus de haber sabido elegir el mtodo
y la tcnica precisa que hay que utilizar.
Todo esto viene reflejado en la figura 2 en la que se expresa el orden de imparticin idneo para el aprendizaje significativo por parte del alumno.
-458
PROGRAMACIN
U.T. I. Control de calidad
Qumica alonen tarn

|
1
U.T.2. Bioqumica
de los alimentos
U.T.3. Fundamentos de
microbiologa de los alimentos
F
U.T.4, Anlisis microbiolgico

de los alimentos
Centro! de calidad de distintas muestras

i
U.T.5. Eleccin de mtodo y tcnica
U.T.6. Control de calidad de

productos qumicos o de proceso
U.T.7. Control de calidad

de muestras de alimentos
U.T.8. Control du calidad

de muestras ambientales
459-
La relacin ordenada de Unidades de Trabajo es la siguiente:

U.T.l.
Control de calidad: el proceso productivo.
U.T.2.
Fundamentos de bioqumica de los alimentos.
U.T.3.
Introduccin a la microbiologa de los alimentos.
U.T.4.
Anlisis microbiologa de los alimentos.
U.T.5.
Bases para la eleccin del mtodo y tcnica.
U.T.6.
Control de calidad de muestras qumicas o de procesos qumicos.
U.T.7.
Control de calidad de muestras alimentarias.
U.T.8.
Control de calidad de muestras ambientales.
Cada Unidad de Trabajo as establecida tiene la pretensin especfica de alcanzar un aprendizaje significativo
en el que el alumno construya y alcance las capacidades que se pretenden conseguir.
La U.T.l. pretende que el alumno conozca la implicaciones que tiene su trabajo dentro de la industria y que
conozca, por tanto, el proceso productivo de la sustancia que determina: cmo, cundo y dnde se debe tomar una
muestra y cules son las operaciones que se realizan. Es una Unidad de aplicacin de contenidos ya aprendidos en
el Mdulo 1.
La U.T.2. pretende introducir al alumno en el conocimiento de las propiedades que confieren los parmetros
bioqumicos a los alimentos, cules son sus implicaciones en la alimentacin humana y los procesos qumicos que
producen. Los contenidos son de tipo conceptual, procedimental y actitudinal y trabajan capacidades de comprensin y aplicacin.
La U.T.3. pretende que le alumno conozca qu tipos de microorganismos pueden existir en los alimentos y
las alteraciones que stos producen. Los contenidos son de tipo conceptual y trabajan capacidades de conocimiento,
comprensin y anlisis.
La U.T.4. pretende que el alumno sea capaz de analizar prcticamente los tipos de microorganismos presentes en un alimento y evaluar si el alimento est o no en condiciones de ser consumido utilizando normas microbiolgicas. Los contenidos son de tipo procedimental y trabajan capacidades de comprensin, aplicacin y anlisis.
La U.T.5. pretende dar al alumno las bases para poder decidir cul ser el mejor mtodo y tcnica que se
debe utilizar para analizar una muestra. Los contenidos son de tipo conceptual y procedimental y trabajan capacidades de comprensin, aplicacin, anlisis, sntesis y evaluacin.
Las U.T.6., 7. y 8. pretenden que el alumno realice un control de calidad de, al menos, tres tipos de muestras
diferentes: una, de un producto qumico o que provenga de una transformacin o proceso qumico; otra de una
muestra procedente de un alimento y una tercera muestra procedente del medio ambiente. Todo esto debe ser realizado de forma autnoma por el alumno mediante la realizacin de un proyecto en el que tras haber elegido el mtodo y la tcnica necesaria para cada parmetro y realizar un diagrama secuencial del proceso analtico segn normas
-460
PROGRAMACIN
oficiales, realice la determinacin de esos parmetros y elabore un informe final con tratamiento de datos y evaluacin de resultados. Los contenidos son de tipo procedimental y se trabajan capacidades de conocimiento, comprensin, aplicacin, anlisis, sntesis y evaluacin.
4.2. ELEMENTOS CURRICULARES DE CADA UNIDAD
Cada Unidad de Trabajo conseguir, mediante unas actividades de enseanza-aprendizaje, alguna de las capacidades propuestas en el Ttulo y que son consecuencia del perfil profesional.
Segn se propone en este desarrollo la enseanza de contenidos es slo un desarrollo de las capacidades y su
aprendizaje debe realizarse de forma significativa, es decir, que para el alumno tenga sentido aquello que aprende.
La propuesta curricular se estructura en torno al saber, saber hacer y valorar. En funcin de la capacidad que se persigue un contenido puede ser abordado desde una de estas perspectivas o desde varias de ellas al mismo tiempo
desarrollndolo a travs de actividades que permitan trabajar de forma interrelacionada los tres tipos de contenidos.
Los procedimientos motrices o destrezas (aquellos que se necesitan para un manejo diestro y correcto de los instrumentos) y los cognitivos (los que sirven de base de realizacin de tareas intelectuales) van a constituir, en general, el contenido organizador mientras que los contenidos conceptuales y actitudinales realizarn una funcin de
soporte de los anteriores.
Cada Unidad de Trabajo se presenta como una relacin de contenidos conceptuales y procedimentales que
estn relacionados con las actividades de enseanza-aprendizaje que se proponen (puede ser cualquier otra que
plantee el prfesor) y que sern un medio de alcanzar los elementos de capacidad y con las actividades de evaluacin
como medio de evaluar el proceso de enseanza-aprendizaje por parte del alumno y del profesor y que debern
estar relacionadas lo mximo posible entre s.
Los criterios de evaluacin sern aquellos que el profesor determine para cuantificar las actividades de evaluacin propuestas, es decir, cmo calificar las pruebas propuestas en estas actividades, cmo valora el profesor las
respuestas ante estas actividades, grado de consecucin de las destrezas y, muy importante, la calificacin de la consecucin de las actitudes muchas de las cuales slo pueden ser evaluadas por indicadores de stas y no por la evaluacin de la propia actitud.
461-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR- ANLISIS Y CONTROL
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
Procesos industriales continuos y discontinuos:

- Simbologa utilizada en los diagramas de flujo.
Instrumentacin industrial:
- Medidas de variables de proceso.
- Medidas del parmetro del producto.
- Autoanalizadores en continuo instalados en linea de
produccin.
Control de procesos industriales:
- Manual.
- Automtico.
- Por ordenador.
Instrumentacin y control de algunas operaciones bsicas caractersticas del proceso: reactor, destilacin, intercambiador de calor, evaporador, etc.
Interpretacin de diagramas de flujo en los que estn
representados:
- Instrumentacin, regulacin y control.
- Operaciones con y sin transferencia de materia.
- Operaciones con y sin transferencia de energa.
Aplicaciones de los instrumentos medidores de las
variables del proceso segn el propio proceso y de los
parmetros del producto.
Control de calidad de productos en proceso:

- Plan de muestreo. Puntos y frecuencia.
- Pruebas de campo.
- Pruebas de esterilidad.
- Pruebas de seguridad.
Aplicaciones del control manual, automtico y por

ordenador.
Tratamiento de residuos producidos durante el proceso:

- Eliminacin de residuos slidos.
- Eliminacin de residuos lquidos.
Aplicaciones del control automtico de procesos al control de calidad de los productos mediante las tomas de
muestra en continuo.
Aplicaciones de la utilizacin de los analizadores automticos en proceso.
Interpretacin del proceso de fabricacin de algn producto alimenticio (de la zona industrial de influencia
del centro educativo) estableciendo:
- Plan de muestreo (puntos y frecuencia).
- Pruebas de esterilidad del producto principalmente
mediante tests microbiolgicos rpidos (de campo) o
de laboratorio si fuera necesario.
- Pruebas de estanqueidad y seguridad de los envases
que van a contener el producto fabricado.
Interpretacin del proceso de fabricacin de algn producto en transformacin qumica de la zona industrial
de influencia del centro educativo.
-462
UNIDAD DE TRABAJO
C o n t r o l de c a l i d a d : el p r o c e s o p r o d u c t i v o
Establecimiento de un plan de muestreo mediante analizador automtico distinguiendo segn el proceso sea
continuo o discontinuo.
Aplicacin de las tcnicas del tratamiento de residuos
posibilitando de esta forma que dichos residuos no sean
nocivos para la salud ni para el medio ambiente.
Fabricacin, en el laboratorio, de productos relacionados con el entorno econmico-industrial.
Manejo de documentacin referente a diagramas de flujos para distinguir el tipo de proceso de que se trata:
continuo, discontinuo; con transferencia de materia y
sin transferencia de materia a fin de establecer el control
y el plan de muestreo adecuado.
Resolucin de pruebas sobre interpretacin de diagramas de flujos controlados automticamente.
Identificacin de aparatos relativos al control (medidor,
transmisores, controladores y vlvulas).
Lecturas del significado de la misin que hay que desarrollar por cada instrumento interpretando las siglas de la normativa en vigor en un diagrama de flujo determinado.
Justificacin de la eleccin de un sistema de control

para un proceso determinado.
Manejo de todo tipo de aparatos relacionados con el

control distinguiendo claramente si se trata de un medidor, transmisor, controlador o elemento final del control.
Justificacin de la eleccin de un sistema de muestreo

de los puntos de tomas de muestra respecto a la frecuencia de las mismas.
Construccin de un diagrama de flujos para procesos

continuos o discontinuos y con o sin transferencia de
materia y/o energa.
Valoracin de la necesidad del control automtico en los

procesos industriales.
Identificacin de las diferentes letras y nmeros que

designan la funcin de un instrumento en un diagrama
de flujos correspondiente a un proceso industrial.
Realizacin de un diagrama de flujos controlado automticamente correspondiente a un proceso que quiere
mantener constante el pH de un reactor, la temperatura
o ambas cosas a la vez.
Debate y comentario en clase sobre cualquiera de los
innumerables aparatos controlados automticamente en
el laboratorio (estufa, mua, bao, etc.).
Visitas a distintas empresas en las que se fabrique la
muestra que se va a analizar para poder comparar posteriormente los resultados obtenidos en el centro educativo con los obtenidos por la propia empresa.
Realizacin de operaciones de limpieza y mantenimiento en el utillaje de control.

Realizacin de pruebas microbiolgicas para la comprobacin de la esterilidad del producto en cuestin.
Realizacin de pruebas de seguridad y estanqueidad.
Participacin en los debates.
Resolucin de pruebas escritas individuales de un cuestionario planteado por el profesor.
Concicnciamiento sobre la importancia de la relacin
laboratorio-proceso industrial como medio para la
obtencin de un producto de mejor calidad.
463-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
- Componentes dlos alimentos,

- Contenido en agua y actividad de agua.
' .'- Valor mitricional de los alimentos:
- Valor energtico, biolgico y digestibilidad de:
- Carbohidratos digeribles y no digeribles
- cidos grasos esenciales y colesterol.
- Aminocidos.
- Sntesis de protenas.
- Vitaminas:
. -.- ; .
- Clasificacin y propiedades. .
. ; . v .; .
- Biodisponibilidad.
- Causas de prdida de vitaminas. _<., , S: >.
~ Minerales:
-:
'
"
f""-
" '
' li; """'- H'- *- '''
- Sistemas alimentarios. Limitaciones de las clasificaciones tradicionales de los alimentos.

- Clasificacin de los alimentos:
- Alimentos ricos en carbohidratos.
- Alimentos ricos en grasa.
- Alimentos ricos en protenas.
- Otros alimentos no clasificados directamente en estos
grupos.
- Ventajas e inconvenientes de los aditivos.
- Objetivos de la incorporacin de aditivos.
- Principales tipos de aditivos alimentarios:
- Colorantes.
-Conservantes.
- -~~- Antioxidantes.
- Agentes de textura.
- Modificadores del sabor y aroma.
- Auxiliares de fabricacin.
-464
- Cuan'ficacin de Hpidos: - Mtodo para la determinacin de la cantidad total de

lpidos.
- Cuantificacin de lpidos individuales:
. -. .:
- cidos grasos libres.
---'-'.
- cidos grasos totales.
-1nsaponficables.
- Otros (colesterol, etc.).
- "-'
- Biodisponibilidad.
- Distribucin de metales en alimentos. . ". =- -
- Enzimas: / . _ v
.
-. - Compartimentalizacin de enzimas.
;.:..
- Sistemas de regularizacin de su actividad.
- Distribucin de enzimas en los alimentos.
- Principales enzimas presentes en los sistemas alimentarios.
- Efecto del almacenamiento y procesado sobre el valor
nutritivo d e los alimentos.
- Anlisis cuantitativos de carbohidratos:

- Mtodos fsicos, qumicos y enzimticos para la determinacin de azcares reductores digeribles y no digeribles.
- Determinacin cuantitativa de aminocidos libres como

el nitrgeno no proteico.
- Determinacin cuantitativa de la protena total.
- Composicin de los aminocidos.
.,'.. '*-.> ,
- Ensayo de la desnaturalizacin de las protenas.

- Cuantificacin de la cintica enzimtica:
- Medidas de la desnaturalizacin.
- Cuantificacin de vitaminas y minerales.
' -
Fundamentos
de
bioquimica
de
Realizacin de trabajos en grupo sobre el valor nutridonal de varios alimentos propuestos por el profesor.
Debate de los resultados obtenidos por los distintos
grupos de trabajo.
Resolucin de cuestionarios referentes al anlisis de las
causas de prdida de vitaminas, de las implicaciones
que tienen para la salud la carencia o excesos de minerales y sobre enzimas en los alimentos.
los
alimentos
- Presentacin y valoracin de los trabajos realizados.

- Prueba escrita basada en la resolucin de los cuestionarios propuestos por el profesor.
- Cuaderno con los resultados obtenidos en las experiencias de laboratorio.
- Responsabilidad en las actividades realizadas en grupo.
Realizacin de prcticas de laboratorio para la cuantificacin de los distintos tipos de azcares.

Utilizacin de mtodos de extraccin para la determinacin de la cantidad total de lpidos.
Determinaciones experimentales para la cuantificacin
de lpidos individuales.
Determinacin de la protena total por el mtodo de
Kjeldahl.
Determinacin de la composicin en aminocidos por
hidrlisis y HPLC.
- Realizacin rigurosa de la metodologa establecida para

la realizacin de anlisis.
- Uso de las prendas de proteccin personal necesarias.
- Manejo cuidadoso de los materiales e instrumentos de
laboratorio, manteniendo stos y el puesto de trabajo
limpios y odenados.
- Presentacin de los informes que se le soliciten y de los
trabajos realizados en tiempo y forma.
- Asistencia puntual y regular a las actividades programadas.
Cuantificacin de una cintica encimtica.

Cuantificacin de vitaminas por HPLC.
- Contribucin personal a la prevencin del deterioro del

medio ambiente, mediante la minimizadn y eliminacin de residuos.
Cuantificacin de los minerales por absorcin atmica.

Realizacin de un trabajo y posterior debate sobre la
clasificacin de los alimentos en el que se proponga una
alternativa a la tradicional.
Determinacin experimental de algunos aditivos alimentarios.
465-
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N."
Microorganismos habituales presentes en los alimentos:

- Descripcin bsica.
- Crecimiento y multiplicacin de los microoganismos.
- Organismos indicadores.
- Bacterias patgenas y enfermedades transmisibles por
los alimentos.
- Hongos que producen micotoxinas.
- Microorganismos de la descomposicin de alimentos.
Contaminacin de los alimentos a partir de:
- Frutas y verduras.
- Animales.
- Material cloacal.
- Suelo.
- Agua.
-Aire.
- Durante la elaboracin y manipulacin.
Alteraciones de los alimentos. Cambios qumicos producidos por los microoganismos:
- Factores intrnsecos.
- Tratamiento tecnolgico.
- Factores extrnsecos.
-466
- Uso de la temperatura y de los aditivos en la conservacin de los alimentos.
UNIDAD DE TRABAJO
Introduccin
a la m i c r o b i o l o g a
- Exposicin, por parte del profesor, de los principales

microorganismos presentes en los alimentos.
- Realizacin de cuestionarios propuestos por el profesorsobre este tema.
de los
alimentos
- Prueba escrita sobre los cuestionarios propuestos.

- Valoracin de las respuestas y conclusiones obtenidas
en los trabajos realizados.
- Puesta en comn y debate del cuestionario.

- Trabajo en grupo sobre la relacin existente entre los
cambios qumicos producidos por los microorganismos con los tipos de alteracin que se producen en los
alimentos.
- Explicacin y debate sobre la conservacin de los alimentos.
467-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR- A N U S I S Y CONTROL
U N I D A D
DE
T R A B A J O
N.
- Definicin de criterios mkrobiolgicos.
- Aplicacin de criterios microbiolgicos.
- Lmites microbiolgicos y nmero de muestras unitarias.
- Utilizacin de microoganismos marcadores (indicadores

e ndices).
- Bacterias entricas indicadoras.

- Bacterias productoras de enfermedades transmitidas
por los alimentos.
- Deteccin y determinacin directa de microoganismos

patgenos.
- Aplicacin de criterios de calidad.
- Toxinas ms frecuentes transmitidas por los alimentos.

- Utilizacin de normas microbiolgicas.
- Criterios de calidad:
- Causas y contra! de la variacin de resultados analticos de laboratorio.
- Legislacin alimentaria. Normas microbiolgicas.
- Mtodos estadsticos para la seleccin y anlisis de colonias de bacterias.
-468
- Tcnicas para el anlisis microbiolgico de alimentos:

- Muestreo.
- Transporte y conservacin de muestras.
- Preparacin, esterilizacin y conservacin de las
muestras,
- Homogeneizacin y dilucin de alimentos.
- Deteccin y mtodos de recuento de microorganismos.
- Uso de tablas de probabilidad para la determinacin
del nmero de bacterias por la tcnicas de las diluciones. Determinacin de NMP.
UNIDAD DE TRABAJO
Anlisis
microbiolgico
de los
Visita a algn laboratorio microbiolgico de una industria alimentaria.

Exposicin en dase por parte del alumno de las caractersticas de las principales bacterias indicadoras.
Establecimiento de relaciones entre las bacterias productoras de enfermedades transmitidas por los alimentos
con el tipo de toxina y enfermedad que puede producir.
Realizacin de un trabajo en grupo sobre los criterios de
calidad que se deben tener presentes en la microbiologa de los alimentos.
alimentos
- Utilizacin correcta de las normas microbiolgicas.

- Interpretacin de los resultados obtenidos respecto a la
calidad del alimento analizado segn los valores establecidos por las normas.
- Presentacin y valoracin de los trabajos realizados.
- Cuaderno con los resultados obtenidos en las experiencias de laboratorio.
- Responsabilidad en las actividades realizadas en grupo.
Exposicin y debate del trabajo con el fin de establecer

unos criterios de calidad comunes que se deben seguir
por el curso cuando haya que realizar experiencias en el
laboratorio.
- Realizacin rigurosa de la metodologa establecida para

la realizacin del anlisis.
- Uso de las prendas de proteccin personal necesarias.
Explicacin del significado de las normativas microbiolgicas y de su utilizacin para el anlisis de alimentos.
Realizacin del muestreo de diversos alimentos siguiendo la normativa establecida al respecto para ese alimento
o para el tipo de microorganismos que se va a investigar.
Establecimiento de las condiciones de transporte y conservacin de la muestra de la que se ha realizado el
muestreo bajo diversos supuestos de distancia y tipo de
condiciones propuestas por el profesor.
Realizacin de la preparacin de la muestra (homogeneizacin, dilucin, etc.) para la realizacin de un anlisis.
- Manejo cuidadoso de los materiales e instrumentos de

laboratorio manteniendo stos y el puesto de trabajo
limpios y ordenados.
- Presentacin de los informes que se le soliciten y de los
trabajos realizados en tiempo y forma.
- Asistencia puntual y regular a las actividades programadas.
- Contribucin personal a la prevencin del deterioro del
medio ambiente, mediante la minimizacin y la eliminacin de residuos.
Elaboracin de un sistema secuencial usando la documentacin necesaria en el que se determine el medio del
cultivo, temperatura y tiempo de incubacin.
Realizacin de experiencias practicas sobre la deteccin
y recuento de distintos tipos de microorganismos.
469-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATVO DE GRADO SUPERIOR- ANLISIS Y CONTROL
U N I D A D
DE T R A B A J O
N .
- Clasificacin y caractersticas de las diferentes tcnicas

instrumentales atendiendo a:
- Procedimiento utilizado.
- Principio de la tcnica.
- Modo de medida.
- Aplicaciones.
- Utilizacin de los conceptos de precisin, exactitud,

selectividad y sensibilidad.
- Etapas del proceso analtico.

- Parmetros analticos o no analticos para la evaluacin
de un mtodo analtico.
- Fases para la seleccin del mtodo analtico:
- Definicin del problema:
- Caractersticas del anlisis (control, certificacin o
investigacin del anlisis).
- Periodicidad del anlisis.
- Condicionantes de la muestra.
- Bibliografa utilizada en la eleccin del mtodo.
- Evaluacin terica del mtodo ms adecuado.
- Comprobacin experimental del mtodo elegido.
-470
- Aplicaciones de eleccin de mtodo analtico a propuestas concretas.
Bases
para
la
eleccin
de
mtodos
y tcnica
de
anlisis
- Realizacin de una tabla en la que se relacione cada

tcnica analtica instrumental con sus aplicaciones
fundamentales.
- Resultados del informe sobre la eleccin de un mtodo

analtico.
- Explicacin y funciones de las etapas del proceso analtico.

- Exposicin, por parte del alumno, de los factores que
hay que considerar en la seleccin del mtodo.
- Elaboracin de criterios para la eleccin de un mtodo
para casos propuestos por el profesor.
- Elaboracin de un trabajo en el que se justifiquen todos los
pasos seguidos y las conclusiones sobre el mtodo elegido.
471-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE G R A D O SUPERIOR- A N U S I S Y CONTROL
U N I D A D
DE T R A B A D O
N.-
Realizacin de un proyecto sobre e! control

de calidad de una muestra de un producto
qumico o de transformacin qumica
Esta Unidad de Trabajo se basa en !a realizacin de un proyecto global en el que se realiza el control de calidad de una
muestra determinada. No existen nuevos contenidos para su realizacin sino que aplica los que se lian aprendido hasta
este momento. Trabaja capacidades de todo tipo pero se har especial nfasis en capacidades de aplicacin y evaluacin.
Se propone como ejemplo la realizacin del control de calidad de tres sustancias diferentes pero lo esencial es que se analicen muestras relacionadas con el entorno productivo/industrial de la zona de influencia del centro educativo.
Las actividades especficas de los tipos de parmetros que hay que analizar de cada muestra se expresan por separado
en unos cuadros elaborados al respecto pero el resto de las actividades son comunes.
Como el tiempo estimado para su realizacin es de 90 horas se pueden analizar distintos parmetros de ms de un tipo
de muestra en este perodo de la misma forma que tampoco es preciso analizar todos los parmetros que se proponen,
ya que en todo caso depender de los medios propios.
Las tres sustancias que se ponen de ejemplo para su control de calidad son:
- Cemento.
- Pintura.
- Caucho.
ACTIVIDADES DE ENSEANZA-APRENDIZAJE
1 Visita a una industria en la que se fabrique la muestra que se va a analizar.

2 Instrumentacin y control del diagrama de flujos de fabricacin de la muestra con las especificaciones que el profesor considere necesarias (tipo de analizadores automticos, muestreadores, operaciones bsicas en proceso,
etc.).
3 Organizacin de grupos de trabajo (4 alumnos) en los que exista un jefe de grupo que distribuya las tareas asignando
prioridades y tiempo de realizacin.
4 Explicacin al resto del grupo, de forma clara y precisa, del trabajo que se va a reazar global y particularmente a cada
miembro de la parte de la que se le responsabiliza.
5 Elaboracin de un plan de muestreo utilizando a documentacin necesaria.
6 Toma de muestra de la sustancia que se va a analizar siguiendo el plan de muestreo elaborado.
7 Preparacin de la muestra y proposicin de las condiciones de conservacin de la misma.
8 Eleccin del mtodo y tcnica ms apropiados para la realizacin de los distintos anlisis siguiendo los pasos establecidos para ello.
9 Elaboracin de un esquema secuencial y ordenado de todo el proceso de control de calidad de la muestra.
-472
UNIDAD DE TRABAJO
10 Elaboracin de las normas de trabajo internas o metodologa que hay que seguir por el grupo de trabajo durante
todo el proceso de anlisis en las que figuren las normas de seguridad y proteccin personal que hay que utilizar.
11 Realizacin de la calibracin de los instrumentos segn los parmetros que hay que medir y el tipo y caractersticas
de la muestra.
12 Realizacin de medidas de los parmetros fsicos, fsico-qumicos, qumicos y microbiolgicos que se hayan previsto. En los ejemplos propuestos podran ser los que a continuacin se exponen a los que se han aadido algunas consideraciones como la tcnica que se debe utilizar o la norma donde se establece su determinacin.
A) Cemento
Parmetro que hay que medir
Tcnica/norma/observaciones
Resistencia a la exotraccin.
UNE-80101/88...-1M/91.
Resistencia a la compresin.
UNE-80101/88...-1M/91.
Tiempos de fraguado.
UNE-80102/88.
Peso especfico.
UNE-80103/86.
Finura de molido por tamizado hmedo.
UNE-80108/86.
Falso fraguado.
UNE-80114.
Composicin potencial.
UNE-80304/86.
Calor de hidratacin.
UNE-80118/86.
Finura de molido.
UNE-80122/91.
Anlisis qumico.
UNE-80215/88.
Slice.
Gravimetras.
Suma de xidos (Fe + Al + Ti). xidos de Fe.
Gravimetras. Volumetra.
Calcio.
Gravimetras.
Oxido de magnesio.
Absorcin atmica.
Sulfatos.
Gravimetras.
Prdida al fuego.
Mufla.
Cloruros.
Volu me tras.
473-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATWO DE GRADO SUPERIOR- ANLISIS Y CONTROL
B) Pinturas
-474
Tenica/norma/observaciones
Contenido en pigmento + carga.
UNE48235 (Centrfuga).
Contenido en materia fija.
UNE-
Contenido en vehculo voltil.
UNE-48087 (Estufa).
Extracto seco.
UNE-48235 (Estufa).
Anlisis del pigmento.
UNE48235 (Absorcin atmica).
Contenido en agua.
UNE-48170 (Destilacin).
Viscosidad.
INTA-160217-A (Copa Ford n.4).
Tiempo de secado.
UNE-48086.
Finura de molienda.
UNE-48174 (Grindmetro).
Temperatura de inflamacin en vaso cerrado Tag.
UNE-48061.
Peso especfico.
UNE-48098.
Dureza.
UNE-48024 (Durmetro Persoz y Korng).
Plegado.
UNE48169 (Mquina de plegado).
Embuticin.
UNE48183 (Mquina de embuticin)
Adherencia.
UNE48032.
Color.
Colormetro.
Espesor de la pelcula.
UNE48031 (Medidor electromagntico).
Corrosin acelerada en cmara de niebla salina.
ASTM B-117.
Resistencia a la intemperie acelerada: QUV.
PNE-48251.
Consistencia.
MELC-12.74.
Identificacin del ligante.
Espectroscopia l.R.
UNIDAD DE TRABAJO
C) Caucho
Contenido en extracto acetnico.
UNE-53561 (Soxhlet).
Contenido en cargas.
Mua.
Contenido en caucho.
Diferencia de los anteriores.
Densidad.
UNE-53526 (Densmetro).
Dureza Shore A.
UNE-53505 (Durmetro).
Resistencia a la traccin.
UNE-53510 (Mquina de traccin universal).
Alargamiento a la rotura.
Resistencia al desgarro.
Resistencia a la abrasin.
UNE-53527 (Abrasmetro).
Inmersin en lquidos.
UNE-53540.
Envejecimiento trmico.
UNE-53548 (Estufa).
Identificacin del caucho.
Cromatografa de gases.
Contenido en plomo y otros metales.
Absorcin atmica.
13 Realizacin autnoma de la propia tarea y control y supen'isin de que el trabajo encomendado a los dems se realiza con precisin y rigor siguiendo la metodologa establecida, actuando bajo criterios de seguridad, higiene y
ambientales y utilizando las prendas de proteccin personal necesarias en cada momento.
14 Organizacin de las tareas necesarias para dejar los materiales, instrumentos utilizados y puesto de trabajo en perfecto estado de orden y limpieza.
15 Responsabilizacin sobre los resultados obtenidos en el trabajo <isignado presentando los resultados en el tiempo
previsto.
16 Perseverancia en la bsqueda de soluciones.

17 Manipulacin y trato cuidadoso de los materiales y equipos de laboratorio.
18 Utilizacin precisa del lenguaje tcnico, transmitiendo con claridad y precisin a quien proceda las rdenes de trabajo y resultados de las pruebas realizadas.
475-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR- ANLISIS Y CONTROL
19 Direccin o cumplimiento de rdenes colaborando activamente en las tareas colectivas y realizando las propias asignadas en el seno del grupo de trabajo.
20 Eliminacin de los residuos generados durante su trabajo de forma que se prevenga el deterioro del medio ambiente.
21 Elaboracin de un informe, con tratamiento de datos y anlisis de resultados, presentndolo con claridad de exposicin y orden y en el tiempo y forma prevista.
22 Valoracin crtica de las estrategias de trabajo seguidas, fuentes de informacin utilizadas, etc., mediante la valoracin entre las propuestas establecidas y resultados alcanzados.
ACTIVIDADES DE EVALUACIN
- Defensa y debate del proceso de trabajo seguido y de los resultados obtenidos.

- Valoracin del informe emitido.
-476
UNIDAD DE TRABAJO
477-
U N I D A D DE T R A B A J O
N.-
Realizacin de un proyecto sobre el

control d e calidad de una muestra
alimentaria
Esta Unidad de Trabajo se basa en la realizacin de un proyecto global en el que se realice el control de calidad de una
muestra determinada. No existen nuevos contenidos para su realizacin, sino que aplica los que se han aprendido hasta
este momento. Trabaja capacidades de fodo tipo pero se har especial nfasis en capacidades de aplicacin y evaluacin.
Se propone como ejemplo la realizacin del control de calidad de tres sustancias diferentes pero lo esencial es que se
analicen muestras relacionadas con el entorno productivo-industrial de la zona de influencia del centro educativo.
en unos cuadros elaborados al respecto pero el resto de actividades son comunes.
Como el tiempo estimado para su realizacin es de 90 horas se pueden analizar distintos parmetros de muestras de la
misma forma que tampoco es preciso analizar todos ios parmetros que se proponen ya que en todo caso se depender
de los medios propios de que se disponga. Las tres sustancias que se ponen como ejemplo para su control de calidad
son:
- Carne.
- Queso.
- Miel.
Visita a una industria en el que se fabrique el tipo de aumento que se va a analizar.
Instrumentacin y control de diagrama de flujos de fabricacin de la muestra con las especificaciones que el profesor considere necesarias (tipo de analizadores automticos, muestreadores, operaciones bsicas en proceso, etc.)
Organizacin de grupos de trabajo (4 alumnos) en los que exista un jefe de grupo que distribuya las tareas asignando prioridades y tiempo de realizacin.
Explicacin al resto del grupo, de forma clara y precisa, del trabajo que se va a realizar global y particularmente a
cada miembro de la parte de la que se responsabiliza.
Elaboracin de un plan de muestreo utilizando la documentacin necesaria.
Realizacin de la toma de muestra de la sustancia que se va a analizar siguiendo el plan de muestreo elaborado.
Preparacin de la muestra y proposicin de las condiciones de conservacin de la misma.
Eleccin del mtodo y tcnica ms apropiados para la realizacin de los distintos anlisis siguiendo los pasos establecidos para ello.
Elaboracin de un esquema secuencial y ordenado de todo el proceso de control de calidad de la muestra.
-478
UNIDAD DE TRABAJO
10 Elaboracin de las normas de trabajo internas o metodologa que hay que seguir por el grupo de trabajo durante
todo el proceso de anlisis en las que figuren las normas de seguridad y proteccin personal que hay que utilizar.
11 Calibracin de los instrumentos segn los parmetros que hay que medir, el tipo y caractersticas de la muestra.
12 Realizacin de las medidas de parmetros fsicos, fsico-qumicos, qumicos y microbiologicos que se hayan previsto. En los ejemplos propuestos podrn ser los que a continuacin se exponen a los que hemos aadido algunas consideraciones como la tcnica que hay que utilizar o la norma en la que se establece su determinacin.
A) QUESO
Parmetros que hay que medir
Tcnica/normativa/observaciones
- Grasa.
Extraccin.
- Materia grasa,
Gravimetra.
- Extracto seco.
Estufa.
- Fsforo.
Colorimetra.
- cido ctrico.
Espectrofotometra.
- Lacrosa.
Gravimetra.
- Nitritos.
Espectrofotometra.
- Nitratos.
Espectrofotometra.
- Leche de vaca, oveja o de cabra en queso.
Electroforesis.
- Metales.
Absorcin atmica.
- Antioxidantes.
HPLC.
- Conservantes.
CCF.
- Enterobacterias totales.
CLTS/CLBVB 2%/Caldo EC/ dilucin

y siembra en estras.
- Escherichia Coli.
Levine/siembra por agotamiento.
- Staphylococcus Aureus.
Baird Parker/ dilucin.
- Salmonella y ShigeUa.
Agua peptona tamponada/Caldo SC

y CT/Agar LVBRF y BS/siembra por
agotamiento.
479-
B> CARNE
-480
Tcnka/norma/observaciones
pH.
pHmetro.
Almidn,
Espectrofotometra.
Hidroxiprolina.
Espectrofotometra.
Nitrgeno total.
Volumetra.
Cenizas.
Incineracin.
Fsforo.
Espectrofotometra.
Cloruros.
Volumetra.
Grasas.
Extraccin.
Humedad.
Estufa.
Azcares totales, reductores y lactosa.
Volumetra.
Nitritos y Nitratos.
Espectrofotometra.
Metales.
Absorcin atmica.
Residuos de PCB's,
C. Gases.
Hormonas.
HPLC
Plaguicidas.
C. Gases.
Tierostticos.
CCE
rido srbico y benzoico.
Espectrofotometra.
Acidulantes.
HPLC
Antioxidantes.
HPLC
Colorantes.
HPLC.
Conservantes.
CCE
Enterobacterias totales.
CLTS/CLBVB 2%/Caldo EC/ ducin y

siembra en estras.
UNIDAD DE TRABAJO
Escherichia Coli.
S. Aureus.
Baird Parker/dilucin.
Salmonella y Shigella.
Agua peptona tamponada/Caldo SC y

CT/Agar
LVBRF y BS/siembra por agotamiento
Suifito-teductores anaerobios esporulados.
SPS/dilucin.
Q MIEL
Prolina.
Espectrofotometra.
Azcares reductores.
Volumetra.
Sacarosa.
C. Gases.
Composicin en azcares.
Potenciometra.
Acidez libre.
Volumetra.
Acidez lactnica.
Incineracin.
Cenizas.
Refractometrfa.
Humedad.
Espectrofotometra.
Hidroximetilfurfural.
Espectrofotometra.
Actividad diastsca.
Conductimetra.
Metales.
Absorcin atmica.
Colorantes.
HPLC.
Conservantes.
CCR
Edulcorantes.
CCE
Aerobios mesfilos.
PCA/ siembra en masa.
481-
DESARROLLO CURHICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR- ANLISIS Y CONTROL
CLTS/CLBVB 2%/Caido EC/

dilucin y siembra en estras.
E. Coli.
Agua peptona tamponada/Caldo SC y Agar

LVBRF y BS/siembra por agotamiento.
Mohos.
Saboreaud Cloranenicol/agotamiento.
13 Realizacin autnoma de la tarea y control y supervisin de que el trabajo encomendado a los dems se realiza con
precisin y rigor siguiendo la metodologa establecida y actuando bajo criterios de seguridad, higiene y ambientales, utilizando las prendas de proteccin personal necesarias en cada momento.
15 Organizacin de las tareas necesarias para dejar los materiales, instrumentos utilizados y el puesto de trabajo en
perfecto estado de orden y limpieza.
15 Responsabilizarse de los resultados obtenidos en el trabajo asignado presentando los resultados en el tiempo previsto.
18 Utilizacin precisa del lenguaje tcnico trasmitiendo con claridad y precisin, a quien proceda, las rdenes de trabajo y resultados de pruebas realizadas.
19 Direccin o cumplimiento de rdenes colaborando activamente en las tareas colectivas y realizando las propias asignadas en el seno del grupo de trabajo.
20 Eliminacin de residuos generados durante su trabajo de forma que prevenga el deterioro del medio ambiente.
21 Elaboracin de un informe con tratamiento de datos y anlisis de resultados, presentdolo con claridad de exposicin, orden y en el tiempo y forma previstos.
-
Valoracin crtica de las estrategias de trabajo seguidas, fuentes de informacin utilizadas, etc. mediante la valoracin entre las propuestas establecidas y resultados alcanzados.
- Defensa y debate del proceso del trabajo seguido y de los resultados obtenidos.
-482
UNIDAD DE TRABAJO
483-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR- ANLISIS r CONTROL
U N I D A D
DE T R A B A J O
N . 8
Realizacin de un proyecto sobre el

control de calidad de una muestra
medioabiental
Esta Unidad de Trabajo se basa en la realizacin de un proyecto global en el que se realice el control de calidad de una muestra determinada. No existen nuevos contenidos para su realizacin, sino que aplica los que se han aprendido hasta este
momento. Trabaja capacidades de todo tipo pero especialmente se har nfasis en capacidades de aplicacin y evaluacin.
Se propone como ejemplo la realizacin del control de calidad de muestras medioambientales lquidas, solidas y
gaseosas.
en unos cuadros elaborados al respecto pero el resto de las actividades son comunes.
Como el fiempo estimado para su realizacin es de 90 horas se pueden analizar distintos parmetros y en todo caso se
depender de los medios propios de que se disponga. Las muestras que se ponen como ejemplo a su control de calidad
son:
- Aguas.
- Medio ambiente atmosfrico.
Organizacin de grupos de trabajo (4 alumnos) en los que exista un jefe de grupo que distribuya tareas asignando
prioridades y tiempo de realizacin.
Explicacin al resto del grupo de forma clara y precisa del trabajo que se va a realizar global y particularmente a
cada miembro de la parte de la que se responsabiliza.
Elaboracin de un plan de muestreo utilizando la documentacin necesaria.
Realizacin de la toma de muestra de la sustancia que se va a analizar siguiendo el plan de muestreo elaborado.
Preparacin de la muestra y proposicin de las condiciones de conservacin de la misma.
Eleccin del mtodo y tcnica ms apropiados para la realizacin de los distintos anlisis siguiendo los pasos establecidos para ello.
Elaboracin de un esquema secuencial y ordenado de todo el proceso del control de calidad de toda la muestra.
Elaboracin de las normas de trabajo internas o metodologa que hay que seguir por el grupo de trabajo durante
todo el proceso del anlisis en las que figuren las normas de seguridad y proteccin personal que hay que utilizar.
Realizacin de la calibracin de los instrumentos segn los parmetros que hay que medir y el tipo y caractersticas
de la muestra.
10 Realizacin de medidas de los parmetros fsicos, fsico-qumicos, qumicos y microbioigicos que se hayan previsto. En los ejemplos propuestos pueden ser los que a continuacin se exponen a los que se han aadido algunas consideraciones como la tcnica que hay que utilizar o la norma en la que se establece su determinacin.
-484
UNIDAD DE TRABAJO
A) MUESTRA ATMOSFRICA
Partculas slidas.
Secado.
SO,.
Colorimetra.
NOX
Espectrofotometra.
Partculas sedimentabas.
Espectrofotometra.
CO.
Infrarrojo.
Oxidantes.
Espectrofotometra.
Hidrocarburos.
C. Gases.
Plomo.
Absorcin atmica.
Sulfhdrico.
Volumetra.
Fosgeno.
Volumetra.
Amoniaco.
Espectrofotometra.
Cloro.
Volumetra.
Fluorhdrico.
Volumetra.
Aldehidos.
Espectrofotometra.
Fenoles.
Infrarrojo.
Cianuros.
Espectrofotmetra.
Tricboetileno.
Infrarrojo.
Aerobios mesfilos.
PCA/masa.
Hongos y levaduras.
OGA/SaboreaudCloranfenicol/agotamiento.
485-
B) AGUA
-486
Paimetroque hay que medir
Tcnica/norma/observariones
Materias en suspensin.
Decantacin.
Residuo seco.
Evaporacin.
Residuo fijo.
Incineracin.
Residuo sulfatado.
Desplazamiento y calentamiento.
Nitrgeno amoniacal.
Espectrofotometra.
Nitrgeno total.
Espectrofotometra / Kjeldahl.
Nitrgeno orgnico.
N totaj - N amoniacal.
Conductividad.
Conductimetra.
Temperatura.
Termmetro.
Turbidez
Nefelometra.
P H.
pHimetra.
Potencia] redox.
Potenciometra.
Carbono orgnico total.
I.R.
DBO5.
Analizador de oxgeno en continuo.
DQO.
Volumetra.
Oxidabilidad al permanganato.
Volumetra.
Capacidad de oxidacin.
Oxmetro.
Demanda de cloro.
Volumetra.
Contenido en oxgeno.
Polarog rafia.
Nitritos y nitratos.
Espectrofotometra.
Fosfatos.
Es p ec tro fotometra.
Hidrocarburos.
C. Gases.
UNIDAD DE TRABAJO
Cianuros.
Volumetra.
Fenoles.
I.R.
Metales.
Absorcin atmica.
Detergentes.
Espectrofotometra.
Plaguicidas y residuos de PCB's
C. Gases.
Aerobios mesfos.
PCA/siembra en masa.
Aerobios totales psicrrrofos.
PCA/masa.
CLTS/CLBVB 2%/Caldo EC/

disolucin y siembra en estras.
E. Coli.
Clostidios sultto-reductores.
SPS/dilucin.
Estreptometra.
Rothe(dilucin)/Listky/agotamiento.
Agua peptona tamponada /Caldo SC y CT/Agar.

LVBRF y BS/siembra por agotamiento.
11 Realizacin autnoma de la tarea y control y supervisin de que el trabajo encomendado a los dems se realiza con
precisin y rigor siguiendo la metodologa establecida actuando sajo criterios de seguridad, higiene y ambientales y
utilizando las prendas de proteccin personal necesarias en cada momento.
12 Organizacin de las tareas necesarias para dejar los materiales, instrumentos utilizados y el puesto de trabajo en
perfecto estado de orden y limpieza.
13 Responsabilizarse de los resultados obtenidos en el trabajo asignado presentando los resultados en el tiempo previsto.
16 Utilizacin precisa del lenguaje tcnico transmitiendo con claridad y precisin a quien proceda las rdenes de trabajo y resultados de pruebas realizadas.
17 Direccin o cumplimiento de rdenes, colaborando activamente en las tareas colectivas y realizando las propias
asignadas en el seno del grupo de trabajo.
18 Eliminacin de los residuos generados durante el trabajo de forma que se prevenga el deterioro del medio ambiente.
487-
DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR- ANUSIS Y CONTROL
19 Elaboracin de un informe con tratamiento de datos y anlisis de resultados, presentndolo con claridad de exposicin, orden y en el tiempo y forma previstos.
20 Valoracin crtica de las estrategias de trabajo seguidas, fuentes de informacin utilizadas, etc. mediante la valoracin entre propuestas establecidas y resultados alcanzados.
- Defensa y debate del proceso de trabajo seguido y de los resultados obtenidos.

-488
IV
Ministerio de Educacin y Ciencia

Guia Didactica FP Análisis y Control de Calidad.

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PROPUESTAS DIDCTICAS DE APOYO AL PROFESORADO DE F. P.

MINISTERIO DE EDUCACIN Y CIENCIA

PROPUESTAS DIDCTICAS DE APOYO AL PROFESORADO DE F. P.

SECRETARA DE ESTADO DE EDUCACIN

El presente libro es editado por ANELE en virtud

Direccin Tcnica: Antonio Jos Gil Padilla

NOTAS SOBRE EL MODELO DE DESARROLLO CURRICULAR

DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR - ANLISIS r CONTROL

ETAPAS MS RELEVANTES DEL PROCESO DE ELABORACIN DE LOS DESARROLLOS

1. Visin global del Ciclo

1.1. Relacin del Ciclo formativo con el sector productivo

1.3. Objetivos generales del Ciclo

MDULO 1: Organizacin y gestin del laboratorio

2. Anlisis de los elementos del currculo del Mdulo:

3. Organizacin de los contenidos

3.1. Tipo y enunciado del contenido organizador

3.2. Estructura de los contenidos

DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL

4.1. Relacin secucnciada de Unidades de Trabajo

4.2. Elementos curriculares de cada Unidad de Trabajo

MDULO 2: Ensayos fsicos y fsico-qumicos

2. Anlisis de los elementos del currculo del Mdulo:

3. Organizacin de los contenidos

3.1. Tipo y enunciado del contenido organizador

3.2. Estructura de los contenidos

4.1. Relacin secuenciada de Unidades de Trabajo

4.2. Elementos curriculares de cada Unidad de Trabajo

5. Bibliografa y otros recursos

MDULO 3: Anlisis qumico e instrumental

2. Anlisis de los elementos del curriculo del Mdulo:

3. Organizacin de los contenidos

3.1. Tipo y enunciado del contenido organizador....

3.2. Estructura de los contenidos...

4.2. Elementos cumculares de cada Unidad de Trabajo

5. Bibliografa y otros recursos

MDULO 4: Anlisis microbiolgicos

2. Anlisis de los elementos del curriculo del Mdulo:

3. Organizacin de los contenidos

3.1. Tipo y enunciado del contenido organizador

3.2. Estructura de los contenidos

4.1. Relacin secuenciada de Unidades de Trabajo

4.2. Elementos curriculares de cada Unidad de Trabajo

5. Bibliografa y otros recursos

DESARROLLO CURRICULAR DEL CICLO FORMATIVO D GRADO SUPERIOR - ANLISIS Y CONTROL

MDULO 5: Seguridad y ambiente qumico en el laboratorio

2. Anlisis de los elementos del currculo del Mdulo:

3.1. Tipo y enunciado del contenido organizador

3.2. Estructura de los contenidos.. -

4.1. Relacin secuenciada de Unidades de Trabajo

4.2. Elementos curriculares de cada Unidad de Trabajo .

6. Gua del profesor . ...

6.2. Relacin ordenada de los contenidos

6.3. Estructura metodolgica. Actividades

6.3.1. Conocimiento del nivel inicial del alumno

6.3.3. Organizacin de grupos de trabajo

6.3.4. Exposicin de objetivos y entrega de la documentacin

6.3.7. Resolucin individual del cuestionario

63.9. Adaptacin curricular

7. Ejemplificacin: Desarrollo de los contenidos

7.1. Riegos de incendio

7.1.2. Cadena de incendio

71.3. Clases de fuego