SOLUCIONES QUMICAS

SOLUCIONES QUMICAS

SOLUCIONES
Mezcla homognea
Gases, Lquidos y slidos
Cada parte de la disolucin es un Componente
Disolvente
Presente en Mayor Cantidad
Soluto
Presente en Menor Cantidad

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SOLUCIONES
Saturada
disolucin que esta en equilibrio con soluto no disuelto.
No se disolver solito adicional si se agrega a una solucin saturada
Solubilidad
Cantidad de soluto necesaria para formar una disolucin saturada en
una cantidad dada de disolvente.
Ejemplo:
La solubilidad de NaCl en agua a 0C es de 35.7g por 100ml de
agua

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SOLUCIONES
Insaturada
Es cuando se disuelve menos soluto del necesario para
formar una disolucin saturada.
Ejemplo: El anterior (NaCl)
Sobresaturada
Disoluciones que contienen una cantidad de soluto
mayor que la necesaria para formar una solucin
saturada

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INTERACCIONES SOLUTO - DISOLVENTE

Cuanto mayores sean las atracciones entre el soluto y las
molculas del disolvente, mayor ser la solubilidad:
Los lquidos polares suelen disolverse fcilmente en
disolventes polares
Ejemplo: Acetona en agua. CH3C:O:CH3
Los lquidos no polares suelen ser insolubles en
lquidos polares
Ejemplo: Hexano (C6H14) en Agua

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INTERACCIONES SOLUTO - DISOLVENTE

Pares de lquidos que se mezclan en

todas proporciones son MISCIBLES
Pares de lquidos que no se disuelven
uno en el otro son INMISCIBLES

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INTERACCIONES SOLUTO - DISOLVENTE

Las sustancias con fuerzas de

atraccin intermoleculares similares
suelen ser mutuamente solubles
Lo similar disuelve a lo similar

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FACTORES QUE ALTERAN LA SOLUBILIDAD

Presin
La solubilidad de un gas aumenta en proporcin directa a su
presin parcial sobre la disolucin
Gases; Ejemplo : tipo pistn
Temperatura
La solubilidad de la mayor parte de los solitos sonidos en agua
aumenta al incrementarse la temperatura de la disolucin
La solubilidad de los gases en agua disminuye al aumentar la
temperatura

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FORMAS DE EXPRESAR LA CONCENTRACIN

Cualitativamente
Una disolucin con una concentracin
relativamente baja de soluto se describe
como diluida.
Una disolucin con una concentracin
relativamente alta de soluto se describe
como concentrada.

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FORMAS DE EXPRESAR LA CONCENTRACIN

Cuantitativamente
Porcentaje en masa
Fraccin molar
Molaridad
Molalidad

FORMAS DE EXPRESAR LA CONCENTRACIN

PORCENTAJE EN MASA

Ejemplo:
solucin con 36% de HCl en masa

FORMAS DE EXPRESAR LA CONCENTRACIN

PARTES POR MILLN

Agentes txicos en alimentos

FORMAS DE EXPRESAR LA CONCENTRACIN

EJERCICIO:
Se prepara una disolucin disolviendo 13.5 g
de glucosa (C6H12O6) en 0.100kg de agua.
Calcule el porcentaje en masa de soluto en
esta disolucin. Se determino que una
muestra de 2.5g de aguas freticas contena
5.4 g de Zn. Calcule la concentracin de Zn
en ppm. (537)

FORMAS DE EXPRESAR LA CONCENTRACIN

EJERCICIO:
Calcule el porcentaje en masa de NaCl en una
disolucin que contiene 1.50g de NaCl en
50.0g de agua.
Una disolucin blanqueadora comercial
contiene 3.62% en masa de hipoclorito de
sodio, NaClO. Calcule la masa en una botella
que contiene 2500g de disolucin
blanqueadora.

TEXTO

TEMAS DE EXPOSICIN
Utensilios, Equipos y Aparatos en un Laboratorio de Qumica de
Alimentos
Porcentualidad
Molaridad
Molalidad
Normalidad
Accin y composicin de las disoluciones amortiguadoras
pH
Capacidad amortiguadora y pH
Accin de cidos o bases fuertes en disoluciones amortiguadoras