Conoce la receta para unos ricos picarones

Uno de los postres ms famosos de la cocina peruana, son los picarones.

Estas delicias se suelen acompaar con un rico caf.

Delicia criolla. (Foto: Diego Toledo / Per.com)

Los picarones son deliciosos. (Foto: Diego Toledo / Per.com)

Los picarones son un postre infaltable. (Foto: Diego Toledo / Per.com)

Los picarones son muy populares. (Foto: Diego Toledo / Per.com)

Aprende a preparar los picarones. (Foto: Diego Toledo / Per.com)

Postre delicioso. (Foto: Diego Toledo / Per.com)

Disfruta de los ricos picarones. (Foto: Diego Toledo / Per.com)

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Los picarones son un dulce muy popular y delicioso, el cual esta hecho de
harina de trigo con zapallo y en algunos momentos con camote. Por ello,
para que lo disfrutes, a continuacin, te damos su deliciosa receta y te
compartimos una galera.

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Ingredientes

-500 gramos de harina de trigo

-25 gramos de levadura fresca

-250 gramos de zapallo macre

-250 gramos de camote amarillo

-1 cucharada de ans

-2 cucharadas de azcar (blanca o rubia)

 -Canela al gusto

- litro de miel de chancaca

-Aceite vegetal

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Preparacin

Para preparar los picarones, primero debes pelar los camotes (cortarlos) y el
zapallo (despojarlo de sus semillas y cortarlo), reservar ambos.

Ahora, cocinar los camotes y el zapallo en un litro y medio de agua, aadir

el ans y ramas de canela, cocinar estos ingredientes por lapso de 25
minutos aproximadamente.

Una vez cocidos ambos, dejar enfriar y reservar. Cuando estn fros,
licuarlos en el agua de coccin (retirar la canela antes de hacerlo).

Separar una taza de pur y verter el resto en un gran tazn (donde se

realizar la preparacin), aadir la harina de trigo y mezclar con las manos.

Con la taza restante de pur, activar la levadura por unos minutos (hasta
que salgan burbujas), y reservar.

Una vez que la levadura se active, mezclarla con la preparacin de harina y

pur. Trabajar muy bien la masa (si queda floja, aadir ms harina hasta
lograr la consistencia deseada).

Una vez lista la masa, taparla con una tela y dejarla reposar por lo menos 12
horas (a temperatura normal, no ingresarla al refrigerador). En una sartn
calentar abundante aceite.

Llenar una taza de agua tibia y sumergir all las manos antes de tomar la
masa (para evitar que se pegue), coger una porcin, formar un aro con los
dedos y verterlo en el aceite caliente, repetir esta operacin.

Frer cada picarn por lapso de 10 a 15 segundos por lado, luego retirar con
una espumadera.

Coloque 3 o 4 picarones por plato y aadir miel de chancaca por encima.

TAGS: Picarones, Gastronoma Peruana, Gastronoma, Estilo de Vida, Fotos

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