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Peter Drucker, "La Gerencia de Empresas", Captulo 6 Cul es nuestro negocio y cul debera ser?
NEGOCIOS
Figura I
ELEMENTOS QUE
DEFINEN EL NEGOCIO
DE UNA EMPRESA
Segmento
de Clientes
Qu define un negocio?
Forma de
Competir
partir de lo anterior, podemos sealar que independientemente del mercado en que se encuentre compitiendo la empresa, siempre la esencia de su negocio ser buscar cmo tender
un puente efectivo y eficiente entre las necesidades de un grupo de clientes, y la entrega
oportuna y apropiada de productos o servicios que las satisfagan. Por lo tanto, vea siempre a
los productos o servicios de su empresa como instrumentos que permiten al cliente satisfacer
un conjunto de necesidades. No los vea slo como su oferta ni menos como el negocio de su
empresa.
As, determinar la oferta de la empresa no es definir qu producto o servicio especfico
ofrezco, sino definir qu necesidades se esperan satisfacer en un grupo determinado de clientes. No se trata de describir caractersticas fsicas o funcionales de los productos o servicios
que se entregan, sino ms bien identificar qu est recibiendo realmente el cliente a la hora de
comprar el producto o servicio de la empresa. Un enfoque de esta naturaleza para determinar
la oferta de la empresa ampla significativamente la perspectiva con la cual se concibe un
negocio, y permite entender lo que la empresa ofrece desde la perspectiva real de lo que
recibe un cliente.
Veamos un ejemplo. Consideremos a la empresa Eastman Kodak Co., una de las compaas ms importantes del mundo en el mercado de fotografa. Qu ofrece a sus clientes?
Qu necesidad satisface en sus clientes? La empresa se orienta a satisfacer la necesidad de
guardar e inmortalizar momentos que puedan ser recordados o revividos por siempre. Qu
productos o servicios ofrece para satisfacer dicha necesidad? La compaa ofrece cmaras
fotogrficas de tipo profesional y otras de uso habitual, ms una serie de implementos generales de fotografa que complementan a sus productos principales y que ayudan a hacer realidad
la necesidad que pretende satisfacer (albms, marcos de fotos, etc.)
que satisfagan mejor dichas necesidades. Es por ello que, para fines de definicin de negocios, la segmentacin que suele ser ms til es por necesidades del cliente, siendo as consistente con la forma en como se determina la oferta de la empresa.
Segmentar por necesidades significa preguntarse qu necesidades buscan satisfacer
distintos grupos de clientes a la hora de elegir una oferta. Todos aquellos clientes que poseen
caractersticas similares entre s en relacin con la variable de segmentacin seleccionada,
pueden constituir un mismo negocio. Por ejemplo, pensemos en el caso de un banco que est
interesado en segmentar sus negocios. Las empresas pequeas poseen similares necesidades financieras entre s, y stas son distintas de las necesidades financieras de empresas
grandes y de personas naturales. Cada uno de estos grupos tiene necesidades financieras
distintas a las de los otros grupos considerados, y a su vez los integrantes de un mismo grupo
tienen necesidades similares entre s. De esta forma, un banco podra distinguir que hay tres
segmentos de clientes, cada uno homogneo entre s y distinto a los otros. Cada uno de estos
segmentos de clientes podra constituir un negocio distinto, por cuanto se comparte necesidades similares entre los diferentes participantes de un mismo segmento, que, a su vez, son
diferentes a las del resto de los segmentos. Atender bien a cada uno de estos segmentos exige
construir ofertas distintas.
Cules son las ventajas que tiene segmentar clientes sobre la base de las necesidades que poseen?
La segmentacin de clientes sobre la base de necesidades que poseen genera ventajas importantes para una empresa. Algunas de las ms importantes son:
-
Permite conocer mejor a los clientes, en la medida que son separados en grupos
ms homogneos.
Permite estructurar mejores ofertas para cada grupo de clientes, las cuales respondan mejor a las necesidades reales de cada uno de los segmentos definidos.
Estamos interesados en rescatar aquel atributo o pequeo conjunto de atributos que induce la
preferencia de cada uno de los segmentos de clientes determinados.
Si afirmamos que "el precio es el principal atributo valorado por determinado segmento
de clientes", estamos diciendo que el precio es el elemento que induce la preferencia del segmento de clientes en cuestin, y que hace que un cliente perteneciente a este segmento elija
la oferta de un competidor y no la de otro. Para cualquier otro atributo seleccionado, el pensamiento es anlogo al anterior.
Es importante destacar que los atributos seleccionados para un determinado segmento
de clientes, deben ser valorados por dicho segmento. Qu significa valoracin en este contexto? Valoracin significa que induce la preferencia del cliente y que ste est dispuesto a
pagar un precio mayor por una oferta que contenga dicho atributo. Si no hay disposicin a
pagar, no hay valoracin. Por lo tanto, valoracin no debe confundirse con que "le interesa al
cliente". A menudo, ms ser siempre preferido a menos, y por tanto rara vez algo adicional
que tenga la oferta, no le interesar al cliente. Esto no significa que necesariamente este "mayor inters" sea sinnimo de valoracin.
Como puede ver, la diferencia es notable. La utilidad para usted como empresario o
ejecutivo ser muy distinta dependiendo de cun bien defina su negocio.
nadas a satisfacer dicha necesidad. Dado este escenario, identificar y conocer a los competidores de su negocio ser un elemento fundamental para la definicin de su negocio y para el
posterior anlisis estratgico que desarrolle.
Una empresa es competidora de su negocio si se cumplen dos condiciones fundamentales:
a) La empresa competidora desarrolla alguna oferta destinada a satisfacer la misma
necesidad que su negocio pretende satisfacer y no necesariamente es a travs del
mismo producto.
b) Con la empresa competidora usted "se topa" permanentemente para captar a un
cliente, vale decir, hay disputa para conseguir la obtencin de utilidades.
Por tanto, los competidores no slo se definen considerando a las empresas que
ofrecen y venden el mismo producto que su negocio, sino tambin debe considerar a
aquellas empresas que ofrecen productos distintos a los suyos, pero que se orientan a
satisfacer la misma necesidad. No obstante lo anterior, este hecho no garantiza que se
trate de un competidor, debe adems cumplirse la condicin de disputa para conseguir
los retornos.
Por ejemplo, el dueo de un restaurante, seguramente considera como competidores
a los otros restaurantes de la ciudad o sector en donde est instalado (con ellos "fricciona"
para conseguir los retornos). Si considera que su negocio satisface una necesidad de entretencin en su mercado objetivo, adems de los restaurantes, sern competidores del negocio todas aquellas empresas que buscan satisfacer la misma necesidad de entretencin,
como cines, casinos o salas de juego, entre otros, con quienes tambin "friccione" para la
obtencin de resultados.
TABLA 1
Identificacin de Clientes
y Necesidades
CUADRO 1
Identificacin de Negocios
Centrales de la Empresa
CUADRO 2
Caractersticas Principales
de los Negocios
A partir del Cuadro 1, analizaremos con mayor profundidad los negocios que ha identificado la empresa. Especficamente estableceremos un marco de referencia para estos negocios en trmino de los productos o servicios que
satisfacen las necesidades detectadas, los clientes de la
empresa, sus principales competidores y proveedores, y
por ltimo, los atributos valorados por los clientes.
Cuadro
de Verificacin 1
A continuacin, se explica la metodologa para completar los diferentes cuadros y tablas que le permitirn definir los Negocios de su empresa y el marco de referencia de cada uno
de ellos.
Paso 1: Identifique los Clientes, sus Necesidades y los Productos ofrecidos
La Tabla 1 le ayudar en este propsito. Usted debe completar la Tabla 1 por columna2.
2 Como se seal en la introduccin, las tablas y cuadros que se presentan en cada captulo contienen
adems de la estructura misma de cada tabla y cuadro, un ejemplo desarrollado con la informacin relevante para la tabla o cuadro en cuestin, a objeto que sirva como una ilustracin de la informacin que es
relevante para completarla. El ejemplo que se presenta est referido al caso "Almacenes xito" presentado
en el anexo de este libro. Como all se seal, la informacin de esta empresa que se incluye en cada tabla
y cuadro debe ser considerada slo como referencial, y presentada para fines de ejemplificar la forma de
desarrollar un proceso de planificacin segn la metodologa presentada, y en ningn caso pretende generar conclusiones para alguna empresa o sector.
Qu Necesidades se satisfacen
en estos clientes?
-
Qu necesidades se satisfacen
en estos clientes?
- Necesidad de ahorrar.
- Satisfaccin de realizar compras inteligentes.
- Ahorro de costos en los insumos (para
el caso comerciantes varios).
- Comodidad en la compra, todo en un slo
lugar.
- Necesidades bsicas de alimentacin.
- Jvenes que han dejado su hogar para irse a vivir solos o con amigos.
- Cuidado personal.
- Personas que necesitan hacer un regalo y que buscan precio por un lado y tambin productos especializados.
- Personas que necesitan artculos puntuales para decorar su casa, arreglar su vehculo, implementos deportivos... Es un grupo que va en busca de precios y
variedad de marcas.
%
Ventas
%
Utilidades
Denominacin del
segmento de
Negocios
%
Ventas
34%
44%
Necesidad de ahorro,
compra econmica. Compra optimizada para una
gran variedad de lneas de
productos. Todo lo que desee en un slo lugar al
mejor precio.
66%
56%
Hipermercados
CLUB PRECIO
%
Utilidades
Denominacin del
segmento de
Negocios
- Ambiente grato y amistoso, amplio rango de productos especializados en su tipo, se ubica en zonas residenciales, conveniencia en la Compra.
- De la Vega.
- La Giralda.
- Aproximadamente 700 proveedores diversos.
3 Tanto en este Cuadro 2 como en las tablas y cuadros que se presentan con el ejemplo en el resto de los
captulos de este libro, se desarrolla slo la situacin para el negocio denominado "Lupa: Tiendas de
Especialidad", el cual corresponde a uno de los dos negocios de la empresa Almacenes xito, tal como
se muestra en la ltima columna del Cuadro 1 que se encuentra completo con la informacin de esta
empresa.
Cuadro de Verificacin 1
Est de acuerdo con las siguientes afirmaciones?
SI
NO
Los clientes del Negocio 2: __________________ valoran los siguientes atributos para
preferir una empresa
- ____________________
- ____________________
- ____________________
- ____________________
(Identifique cada uno de los negocios en el espacio asignado y considere los atributos valorados para este negocio de acuerdo al Cuadro 2)
Si despus de realizar este Test todas sus respuestas han sido afirmativas, est listo
para avanzar al siguiente captulo. Si no es as, le sugerimos revisar sus respuestas a objeto
de que stas realmente interpreten correctamente su percepcin de los negocios de su empresa, buscando lograr respuestas afirmativas a cada una de las preguntas anteriormente
sealadas.
Cuadro de Verificacin 1
Est de acuerdo con las siguientes afirmaciones?
SI
NO
IMPORTANTE PARA EFECTOS DEL RESTO DEL MODELO PRESENTADO EN ESTE LIBRO
En este primer captulo, hemos definido los negocios de la empresa y su marco
de referencia. Desde aqu en adelante, el modelo de anlisis estratgico para el mejoramiento de la posicin competitiva presentado en este libro, debe desarrollarse para
cada una de las unidades de negocio identificadas en el Cuadro 1 y que fueron caracterizadas en el Cuadro 2.
HISTORIA
Almacenes xito remonta su creacin a la distribuidora Gmez y Ca., fundada en Barcelona por comerciantes suizos en 1879. Fue aqu donde don Pedro Gonzlez, a temprana
edad, comenzara a desarrollar y establecer las bases de lo que es hoy en da la compaa.
Las actividades de comercio al detalle en alimentos se iniciaron con la creacin de la empresa
Bodegas Mallorca en la dcada del 30. Contaban con almacenes pequeos que promovan
tres nicos productos: aceitunas, aceite de oliva y maz.
Ya en 1955 la firma, encabezada por don Jos Gonzlez, supo reconocer los cambios
en los hbitos de compra de los consumidores, transformando sus establecimientos existentes
en pequeos almacenes autoservicio que provean a su vez un surtido ms amplio de productos. As es como en 1960 se inaugurar en Madrid la primera tienda LUPA.
A partir de la dcada de los 80, bajo la actual administracin, Almacenes xito, la empresa matriz, comienza una nueva etapa de desarrollo. A mediados de esa dcada inicia un
perodo de remodelacin de todos los locales LUPA manteniendo el concepto de negocio,
calidad y surtido de marcas y productos. Tambin alrededor de esa fecha la empresa se constituye para operar como distribuidora y proveedora de servicios a los distintos locales con los
que contaba. En 1990 incursiona en un nuevo formato para su negocio con el lanzamiento de
un megamercado econmico, bajo la marca Club Precio.
En la actualidad, la empresa es una sociedad annima abierta, lder en ventas de la
industria del supermercado. Opera a travs de dos conceptos comerciales: LUPA y Megamercados Club Precio. Sus actividades se concentran en Madrid, sin embargo, tambin cuenta
con operaciones en otras provincias de Espaa y en Portugal. Es una de las cadenas de
supermercados lderes en ventas en el pas, con una participacin de mercado de aproxima-
LA ESTRATEGIA DE MULTIFORMATOS:
MIX DE PRODUCTOS Y SERVICIOS PARA LOGRAR EL XITO
FORMATOS COMERCIALES
LUPA: TIENDAS DE ESPECIALIDAD
LUPA entrega un servicio personalizado al cliente, con un surtido muy especfico y de
alta calidad, fundamentalmente en lo que respecta a productos perecibles. Aqu los clientes
pueden encontrar productos que normalmente no encuentran en otros lugares debido a que
son muy caros o demasiado particulares.
Su oferta tiene un mayor valor agregado en comparacin con el otro formato de Almacenes xito, lo que le permite obtener mrgenes brutos mayores a los del promedio de la
industria. Como referencia, podemos mencionar que en 1997 el margen bruto promedio de
LUPA fue de 24,6%.2
LUPA naci bajo un formato de supermercado, sin embargo hoy en da se est reposi2
Personas jvenes, que vienen de su trabajo a comprar alimentos preparados o hacen compras de relleno.
Personas que buscan artculos especficos, de marcas poco conocidas, generalmente son delicatessen para su consumo.
Restaurantes de especialidad.
Dueas de casa que hacen compras mensuales y de relleno, pero que buscan buen
precio en su compra.
Jvenes que han dejado su hogar para irse a vivir solos o con amigos.
Personas que necesitan hacer un regalo y que buscan buen precio, y tambin productos especializados.
Personas que necesitan artculos puntuales para decorar su casa, arreglar su vehculo o implementos deportivos. Son un grupo que va en busca de precios bajos y
variedad de marcas.
Ahorro
Cuidado Personal
Exclusividad
Otras
Castilla La Mancha. Su estrategia de crecimiento y expansin destaca por la adquisicin de las Tiendas Garca y Kaplan (a nivel nacional) y su entrada a Portugal (Porto y
Lisboa), llegando ser la segunda cadena de supermercados, en relacin a ventas netas, en ese pas.
La Giralda: Es un formato de supermercado tradicional que cuenta hoy con 21 locales
En un comienzo, se orient a los consumidores de altos ingresos, pero hoy en da se
encuentra tambin en mercados de ingresos medios y bajos. En el ao 1991, hizo un
primer anuncio de entrar al juego de los grandes. Su idea es expandirse en todos los
formatos a todos los nichos del mercado. La principal apuesta de la compaa son los
hipermercados, que contemplan la construccin de 9.000 m2, rodeados por patios de
comida, juegos para nios, cines y gimnasios, entre mltiples servicios, es decir, una
mezcla de consumo y entretencin.
De la Vega: Fue la primera empresa en entrar al terreno de las grandes superficies
en 1965, inaugurando el primer hipermercado en Espaa. En 1990, construy en ese
mismo lugar el hipermercado ms grande y moderno existente hasta entonces en
Espaa. La firma opera tambin en Portugal donde cuenta con 6 locales. De la Vega
ofrece a los clientes variedad y calidad de sus productos junto a un buen servicio e
infraestructura.