Whiskey Scotch

A palavra whiskey (usque em portugus) vem do galico escocs uisgeque

significa gua.
Os tipos de whiskeys escoceses so:
- Single Malt (100% cevada maltada de uma nica destilaria, usando mtodo de
alambique)
- Blended Malt ou Vatted (mistura de Single Malts)
- Blended (combinao de Single Malt e Grain Whiskeys)
- Single grain (100% milho ou trigo no maltado, destilados em destiladores de
coluna. Geralmente so upsados para blend, mas tambm podem ser
engarrafados sozinhos)
- Blended grain (mistura de Single Grain)
Quando um whiskey declara o tempo de envelhecimento, esse tempo a idade de
envelhecimeno do whiskey mais novo usado (caso haja mais de um). Pode ser que
tenham whiskeys mais velhos na mistura, mas nunca mais novos.
O envelhecimento deve ocorrer em barris de carvalho. Esses barris geralmente
foram usados para Bourbon ou Jerez (L-se Rerez; vinho fortificado, licoroso, tpico da
Espanha).
Muitos whiskeys escocses tm um aroma defumado proveniente do calor usado
pela fogueira de turfa para secar o malte verde, transform-lo em malte e s ento
moer. A turfa vegetao decomposta ao longo de milhares de anos pela gua e
parcialmente carbonizada por alteraes qumicas, normalmente encontrada em
reas alagadias. O malte o resultado do processo de germinao controlada dos
gros e posterior secagem.
Whiskey Scotch devem ser envelhecidos por ao menos 3 anos, mas geralmente o
so muito mais.
O ABV mnimo de 40%.
Ao contrrio do americano, aceita o uso de corante, que no caso o caramelo.
Diferente do que se possa imaginar, o usque escocs pode ser engarrafado fora da Esccia.

Buchanans De Luxe 12 anos (Blend)

Aroma: frutas secas, floral e verde
Paladar: malte e frutas secas
Curiosidade:
ABV 40%

Chivas Regal Blended 12 anos (Blend)

Aroma: herbal e mel
Paladar:
Curiosidade:
ABV 40%

Chivas Regal Gold Signature 18 anos (Blend)

Aroma: frutas secas, toffee e chocolate amargo
Paladar: defumado, floral
Curiosidade:
ABV 40%

Dimple 15 anos (Blend)

Aroma:
Paladar:
Curiosidade: A palavra dimple em ingls usada para as covas que se formam no
rosto.
ABV 40%

Glenfiddch Solera vat 15 anos (Single Malt)

Aroma: mel, baunilha e frutas negras
Paladar: carvalho, marzipan, canela e gengibre
Curiosidade: Solera um mtodo de produo espenhol de vinho, principalmente
Jerez e Madeira (o rum Zacappa tambm se utiliza deste mtodo de produo)
ABV 405

Haig Supreme (Blend)

Aroma:
Paladar:
Curiosidade:
ABV 40%

Johnnie Walker Black Label (Blend)

Aroma: um pouco defumado, nozes, baunilha e caramelo
Paladar: robusto com um toque de defumado
Cor: translcido
Curiosidade:
ABV 40%

Logan 12 anos (Blend)

Aroma:
Paladar:
Curiosidade:
ABV 40%

Macallan Amber 1824 series (Single Malt)

Aroma: Floral, ctrico, baunilha e toffee
Paladar:
Cor: Ambar
Curiosidade: A srie 1824 separa os whiskeys por colorao (Gold, Amber, Sienna e
Ruby). Essa nova srie no apresenta idade por um motivo estratgico. O mercado
consumidor est em ascenso, o que torna muito dificil a espera da idade mnima.
ABV 40%
Envelhecimento: No tem idade, mas o envelhecimento feito 100% em barris de
Jerez.

White Horse (Blend)

Aroma:
Paladar:
Curiosidade:
ABV 40%
Classicos
Rob Roy (Manhattan com escocs)
Rusty nail
John Collins (tom Collins com Whiskey)

Whiskey Irish
Possivelmente os Irlandeses foram os primeiros a ferver cerveja para obteno
de um destilado.
Whiskey irlands basicamente qualquer tipo de whiskey feito na Irlanda.
Os tipos existentes so:
- Single Malt (feitos 100% com malte de cevada no alambique de uma mesma
destilaria)
- Grain Whiskey (produzidos em destilaria de coluna, usa gro de milho e trigo,
por isso mais leve que o Single Malt)
- Blended whiskey
- Pure pot still whiskey (feito com cevada maltada e no maltada e destilada em
alambique. bem potente e robusta).
Devem ser envelhecidos por no mnimo 3 anos, assim como o escocs.
O Irish destilado trs vezes, contra duas, em geral, no Scotch, e entra na sua
composio cerca de um tero de cevada no maltada.
Alm disso, na elaborao de Irish Whiskey utiliza-se carvo para aquecimento,
material que no exerce influncia significativa no sabor da bebida. A ausncia do
aroma e do gosto defumado, caractersticos de muitos whiskies escoceses, contribui
para a diferena. Embora a geografia da Irlanda seja bastante turfosa, talvez a turfa
no tenha sido usada porque a indstria ficou importante muito antes de o corte da
turfa ter sido mecanizado, e portanto as destilarias preferiam usar madeira ou carvo
para secar seu malte.
A Irlanda produz quatro tipos de whiskey. O whiskey do tipo pure pot still difcil
encontrar em outros lugares. O whiskey pot still feito de cevada maltada e no
maltada misturadas em um alambique tradicional. Hoje em dia, ele s produzido
pela Midleton e s existem duas verses do whiskey pure pot still, o Redbreast e o
Green Spot. No entanto, ele pode ser encontrado como matria-prima dos whiskeys
irlandeses mais populares, incluindo o Jameson, Paddy e principalmente o Powers
Gold Label.

O whiskey do tipo single malt feito somente de cevada maltada. um estilo popular,
produzido em toda parte, da Esccia ao Japo. Na Irlanda fabricado pela Bushmills e
pela Cooley, em diversas idades. Em sua maior parte, os single malts irlandeses no
so turfados, mas a Connemara quebra essa tendncia com um clssico malt irlands
turfado.
H um destilado de gros na Irlanda chamado Poitn que basicament whiskey com
baixssima maturao.

Jameson Blended Irish Whiskey

Aroma: castanha europia, oleoso,
Cor: mbar
Curiosidade: irlands mais vendido no mundo
ABV: 40%
Classicos
Irish Coffee

Whiskey Bourbon
Por lei, o Bourbon deve ser fabricado em qualquer regio dos Estados Unidos,
mas quase a totalidade de seus produtores esto no estado de Kentucky. Por que
Kentucky? O estado situa-se sobre um aqufero com gua rica em calcrio que filtra
ferro da gua e libera clcio (que ajuda no trabalho de fermentao), por isso o local
foi escolhido para produo de whiskey. Contudo a lei americana no especifica o tipo
de gua que deve ser usado na fabricao de whiskey.
O mosto do Straight Bourbon deve conter ao menos 51% de milho. A no mximo
80% (acima disso considerado usque de milho). Neste mosto geralmente
adicionado um pouco de um whiskey que sobrou da destilao (chamado sour mash),
para adequar o pH da mostura do novo produto. basicamente o que as cervejarias
alems fazem para obter o controle do pH.
O produto da destilao no pode ser destilado a mais de 80% ABV e deve ser
engarrafado com no minimo 40% ABV. S pode ter reduzido o teor alcoolico por adio
de gua destilada, no se pode adicionar nenhum outro produto.
O whiskey deve ser maturado em barris de carvalhos (mas no necessariamente o
Carvalho branco americano) e previamente carbonizados (queimados por dentro) por ao
menos 2 anos ( o tempo mais curto que o escocs pois o clima mais quente).
Essas regras de porcentagem de milho, envelhecimento e no adio de
corantes, saborizantes etc so vlidas para o Straight Bourbon. Caso o produto seja
um Blend, pode-se fazer adio e no h perodo mnimo de envelhecimento, contudo
deve-se informar a=o tempo de maturao do whiskey mais novo da mistura.

Evan Williams Extra Age

Aroma: Menta e acebtuado em baunilha
Paladar: Caramelo
Cor: mbar
Curiosidade:

ABV 43%

Jim Beam Black

Aroma: milho, caramelo, banana, tabaco
Paladar: levemente doce no comeo com boa textura
Cor: mbar dourado
Curiosidade:
ABV 43%
Envelhecimento: 6 anos

Jim Beam (White label)

Aroma: Milho, centeio
Paladar:
Cor: mbar escuro
Curiosidade: Bourbon mais vendido dos Estados unidos. Um dos melhores custobeneficio.
ABV 40%

Makers Mark
Aroma: caramelo, baunilha, canela
Paladar: frutado, caramelo bem suave (apesar da graduao alcolica maior)
Cor: mbar
Curiosidade: Processo artesanal de produo. Usa trigo em vez de centeio para o
restante do mosto (junto com a cevada). Cada fechamento feito manualmente com
uma mistura de cera a plastico.
ABV: 45%
Envelhecimento: No h tempo fixo, determinado pelo quadro de avaliadores.

Woodford Reserve
Aroma: Aroma Frutas secas, baunilha, tabaco
Paladar: Paladar Picante, com comeco e termino suaves
Cor: mbar
ABV: 43%
Clssicos
Old-Fashioned
Manhattan
Mint Julep
Sazerac
Whiskey sour

Whiskey Tennesse
Diferencia-se do processo de fabricao do Straight Bourbon pela filtragem, que
uso filtro de carvo de bordo (maple). S h duas destilarias que produzem o
Tennesse, Jack Daniels e George Dickel

Jack Daniels Old No.7 Tennesse Sour Mash

Pas: EUA
Aroma: banana, amadeirado
Paladar: baunilha, banana, defumado
ABV: 40%

Vodka
A Palavra vodka vem do Russo (l-se voda) que significa gua.
A definio de vodka : destilado neutro.
A Vodka constituda basicamente de dois componente, a matria prima e o tipo de
filtragem. Nos processos modernos so usados centeio, trigo, milho, cevada e cana de
acar. Vodka de batata geralmente tm o corpo mais denso e paladar mais
adocicado.
O modo de filtragem da vodka tambm influecia, que pode ser de carvo, cristais de
quartzo,

Absolut
Pas: Sucia
Aroma:
Paladar:
Cor: translcido
Curiosidade:
ABV 40%
Gro: trigo

Absolut Elyx
Pas: Sucia
Aroma:
Paladar:
Cor: translcido
Curiosidade: processo de destilao artesanal em alambiques de cobre
ABV 42,3%
Gro: trigo

Babika Original Wormwood

Pas: Repblica Tcheca
Aroma:
Paladar:
Cor: translcido
Curiosidade: primeira vodka com infuso de absinto (wormwood) do mundo
ABV 40%
Gro: milho

Belvedere
Pas: Polnia
Aroma:

Paladar:
Cor: translcido
Curiosidade:
ABV 40%
Gro: Centeio

Ciroc
Pas: Frana
Aroma:
Paladar:
Cor: translcido
Curiosidade:
ABV 40%
Gro: no usa gro, mas sim uvas.

Grey Goose
Pas: Frana
Aroma:
Paladar:
Cor: translcido
Curiosidade:
ABV 40%
Gro: trigo

Stolichnaya
Pas: Rssia
Aroma:
Paladar:
Cor: translcido
Curiosidade:
ABV 40%

Wyborowa Exquisite
Pas: Polnia
Aroma:
Paladar:
Cor: translcido
Curiosidade:
ABV 40%
Gro: Centeio

Clssicos
-

Cosmopolitan
Screw drives
Black and white russian
Bloody Mary
Moscow mule (gengibre, vodka e limo)

Rum
Rum complicado. pois produzido em muitos lugares com distintas com
legislaes. H dois tipos de rum, o rum agrcola, que produzido a partir do caldo de
cana e rum industrial ou tradicional produzido a partir do melao.
Os Runs agrcolas das ilhas francesas que obedecem ao AOC (Appellation
dorigine Controle mark) so destilados a 72% ABV. Regio autorizada pela AOC
produo de destilado de cana a ilha de Martinique.

Bacardi Carta Blanca Superior

Pas: Porto Rico (principal), Mxico e ndia
Aroma:
Paladar:
Cor: translcido
Curiosidade:
ABV 40%

Havana Club Aejo

Pas: Cuba
Aroma: cafe torrado, cacau baunilha, doce de laranja
Paladar: chocolate, especiarias e toffee (toffee parece com caramelo, mas toffee
puramente acar e manteiga, enquanto caramelho acar e creme de leite ou
leite. Temperatura final do toffee tambm mais alta que a do caramelo).
Cor: mbar
Curiosidade: Novo rtulo preto
ABV: 40%

Zacappa XO
Pas: Guatemala
Aroma:

Paladar:
Cor:
Curiosidade:
ABV: 40%

Zacappa 23 Solera
Pas: Guatemala
Aroma: caramelo
Paladar: mel, frutado, doce, amadeirado
Cor: mbar
Curiosidade: Envelhecido a 2300 m de altitude em baixas temperaturas, o que
retarda o processo de envelhecimento. Usam antigos barris whiskey americano, jerez
e vinhos Pedro Ximenez em diferentes partes do processo de envelhecimento.
produzido a partir de caldo de cana, em vez de melao).
ABV: 40%
Envelhecimento: Blend de envelhecidos de 6 a 23 anos
ABV 40%

Cachaa
A cachaa um produto exclusivamente brasileiro. De acordo com a legislao
brasileira, o Decreto 6871/2009, art. 53, define a cachaa como:
Art. 53. Cachaa a denominao tpica e exclusiva da aguardente de cana
produzida no Brasil, com graduao alcolica de trinta e oito a quarenta e oito por
cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida pela destilao do mosto fermentado
do caldo de cana-de-acar com caractersticas sensoriais peculiares, podendo ser
adicionada de acares at seis gramas por litro.
Ento conclui-se que toca cachaa tambm uma gua ardente, mas nem toda gua
ardente uma cachaa.
1o A cachaa que contiver acares em quantidade superior a 6g/L e inferior a
30g/L ser denominada de cachaa adoada.
De acordo com a lei, podemos adicionar acares at 6g L por litro, expressos em
sacarose.
Ela um dos nicos destilados que pode ser armazenado em tonis de diferentes
madeiras. O whiskey, a tequila, o rum so todos armazenados em carvalho. J a
cachaa tem inmeras madeiras para armazenamento e envelhecimento.

Germana
Aroma:
Paladar: mais leve e adocicado
Cor:
Curiosidade: A garrafa antigamente era envolta por folha de bananeira para que no
quebrasse durante o trajeto e proteg-las da luz solar.
ABV: 40%
Envelhecimento: 2 anos em barris de carvalho francs
Local: Nova unio/MG

Janeiro
Aroma:
Paladar:
Cor:
Curiosidade:
ABV: 40%
Local: Rio de Janeiro

Santo Grau Paraty

Aroma:
Paladar:
Cor:
Curiosidade: H trs regies, a de Paraty/RJ, Itiraup/SP e a de Coronel Xavier
Chaves/MG (engenho mais antigo do Brasill 1755 em funcionamento, produo
continua desde entao).
ABV: 43%

Tequila
Toda a Tequila produzida nos estados de Jalisco, Nayarit, Machoacn,
Guanajuato e Tamaulipas, no Mxico, em uma rea demarcada pelo governo de 26
milhes de acres (mais de 100 mil kilmetros quadrados). Jalisco o local onde se
produz 98% da tequila disponvel no mundo.
Tequila legalmente vendida em 2 tipos: 100% agave e misturada (mixto). A
tequila mixto contm no mnimo 51% de acar agave azul, e os 49% restante de
outros acares ( em geral proveniente da cana de acar). Desde 2006 as Tequilas
mixto podem ser engerrafadas fora do territrio demarcado para Tequila, incluindo
outros pases.
Para se fazer Tequila deve-se destilar por duas vezes o suco fermentado da uma
espcie especfica de agave, o agave azul.
Geralmente demora de 6 a 8 anos para que uma planta de agave (que parece
um abacaxi gigante) esteja pronta para colheita.
As tequilas tem as seguintes classificaes:
- Silver/ Blanco / Plata / White / Platinum toda tequila que engarrafada em
at 2 meses aps a produo. Geralmente no so envelhecidas.
- Reposado Descansam em barris de madeira de 2 meses at 1 ano,
geralmente em barris de carvalho francs ou americano.
- Aejo so envelhecidas em barris de no mximo 600 litros e por mais de 1
ano.
- Extra Aejo so envelhecidas por mais de 3 anos, nas mesmas condies
das aejos.
- Gold / Joven / Oro tipicamente so tequilas mixto que contm colorante e
flavorizante. Mas, apesar de menos comum, tambm pode ser a mistura de
Tequila 100% agave Blanco e Reposado.
Mezcal, que um destilado de agave, pode ser feito com todos os 5 tipos de
agave, ao invs deexclusivamente agave azul.
Sotol outro destilado de Tequila produzido no estado de Chihuahua.

Pulque a bebida fermentada milenar dos mexicanos com um mtodo peculiar de extrao do
acar.
Tequila no pulque destilado de acordo com o livro drunken botanist.
Tequila em espanhol uma palavra masculina,
Tequila.

El Tequila em vez de La

El Jimador Reposado
Aroma: agave e leve carvalho
Paladar: picante, caramelo, baunilha,
Cor: amarelo palha
Curiosidade: Jimador o nome da pessoas que colhe os frutos agave.
ABV: 40%

Herradura Reposado
Aroma: biscoito e dill
Paladar: cido, trazendo frescor, um pouco picante.
Cor: dourado plido
ABV: 40%
Envelhecimento: 11 meses em barris de carvalho Americano.

Brandy
Brandy o nome genrico para destilados de vinho que passam pelo mesmo
processo do Cognac, mas no suprem todas as exigncias das leis francesas.
O governo francs demarcou 6 rea de cultivo de uva em que podem ser
produzidas uvas para destilao de Cognac, sendo demarcadas devido a
caracterstica do solo que contm bastante giz. A destilao do fermentado, obtido do
suco das uvas brancas da regio especificada por lei, deve ser feita 2x em
destiladores especiais de cobre.
Cognacs so classificados por tempo de envelhecimento nos barris de carvalho:
- VS (Very Special) 2 anos no mnimo
- VSOP (Very Special Old Pale) 4 anos no mnimo
- XO (eXtra Old)/ Hors dAge/ Napoleon/ Extra 6 anos no mnimo
- Vintage uvas devem ser da colheita do ano descrito na garrafa
Armagnac tambm um destilado de uva tambm feito na Frana. A regio, mais ao
sul do pas, tem solo mais arenoso.
Conhaque no Brasil nomenclatura para brandy.
A regio da Normandia produz os mais finos brandys de pera
chamados Calvados.

e ma,

Brandy vem do do holands brandewijn que significa vinho queimado.

O vinho destilado tambm produz outro esprito, o Pisco. No se sabe ao certo se a origem do Pisco
o Peru ou do Chile. Essa bebida deve ser destilada somente uma vez para a graduao de envase, no se
adiciona gua.

Fundador Brandy
Henessy Privilge V.S.O.P Cognac
Aroma: uva e verde
Paladar: caramelo e amadeirado
Cor: Dourado
Curiosidade:
ABV: 40%

Pre Magloire Calvados V.S.O.P.

Origem: Frana
Aroma: ma
Paladar: mais doce do que se espera com o aroma, ma e acar mascavo
Cor: dourado
ABV: 40%

Remy Martan VSOP Fine Champagne Cognac

Aroma: frutas, pera, nozes, tostado
Paladar: nozes,
Cor: bronze
Curiosidade:
ABV: 40%

Gin
Apesar de haver grandes marcas no Reino Unido produzindo gin, essa uma
bebida que surgiu na Holanda no sculo 18 como medicamento.
O processo de fabricao do gin basicamente o mesmo da vodka que visa
obteno de lcool neutro, contudo o gin infusionado com outros produtos. Assim, o
gin pode ser definido com uma voka saborizada.
A palavra Gin, vem do francs GENIVRE que significa zimbro, o fruto mais
tradicionalmente usado no Gin. Algumas razes como: anglica, raz de lrio, e
gengibre. Algumas sementes, como: coentro, cominho-armnio erva-doce (anis),
cardamomo. Casca de frutas secas, como: limo tahiti e siciliano, tangerina e laranja.
Lascas de: cssia-imperial, especiarias como comiho, nozes e alecrim. Plantas e flores,
como: funcho, alcauz e ptalas de rosas. Tambm podem ser encontrados vegetais
como pepino.
Os tipos de Gin so:
- Genever (Holanda)
- London dry (universal) tipicamente bem seco e com aroma acentuado de
zimbro.

Plymouth (s a marca Plymouth na Inglaterra) uma verso do London dry

menos seca
Old Tom era mais doce e est quase extinto (Hayman's e Ransom so opes)
International basicamente todos os novos tipos de gin que no so
predominantemente infusionados com zimbro.
Steinhger um tipo de gin de origem alem.

Beefeater London Dry

Origem: Inglaterra
Aroma: acentuado de zimbro e toques de ctrico
Paladar: bem seco, acentuado em zimbro e toques de alcauz e ctrico.
ABV: 47%

Beefeater 24 London Dry

Origem: Inglaterra
Aroma: predominante em zimbro, terroso dos chs e ctrico.
Paladar: um corpo um pouco mais leve que o original, com tudo mais agressivo.
ABV: 45%
Curiosidade: a diferena que esse gin tem infuses de chs-verdes e toranja.

Bombay Saphire London Dry

Origem: Inglaterra
Aroma: zimbro, cascas de siciliano.
Paladar: delicado, leve e com toque adocicado, siciliano e ao final especiaris picantes
e vegetais.
Curiosidade: Fugindo do usual, os aromas so obtidos atravs de vapor em vez de
previamente misturados no lquido destilao.
ABV: 40%

Bulldog London dry

Origem: Inglaterra
Aroma: bastante perfumado
Paladar:
Curiosidade: em sua composio acrescentado longan (fruta prima da lichia) e
papoula (uma flor bastante usada na culinria, poppy em ingls)
ABV: 40%

Hendricks
Origem: Esccia
Aroma: Fresco, floral de rosas, pepino e zimbro
Paladar: especiarias com final flora, ctrico e pepino
Curiosidade:
ABV: 44%

Tanquerey Export strength

Origem: Inglaterra
Aroma: Pinho e zimbro, com leves toques de ctrico
Paladar: pinho, zimbro e casca de limo

ABV: 47,3%

Tanquerey Ten
Origem: Inglaterra
Aroma: mais ctrico que o padro
Paladar: zimbro, puxado para ctrico e razes
Curiosidade: O Tanquerey Ten tem adio de camomila e ctricos frescos. Carrega essa
nome pois destilado na destilaria nmero 10 da empresa.
ABV: 47,3%

The London N1
Origem: Inglaterra (de propriedade espanhola)
Aroma: x
Cor: azul turquesa
Paladar: x
Curiosidade: Feito a partir de 12 botnicos, incluindo leo essencial de bergamota
ABV: 47%

Clssicos
-

Dry Martini (proporo; uso azeitona; variaes)

Gin e tnica (papel da tnica)
Tom Collins (Falar do Fizz)

Martinez (Manhattan com Gin com licor de maraschino e Orange bitter )

Negroni (Falar do Boulevadier, um Negroni com bourbon)
Gimlet (Gin e cordial de limo tahiti e rosas)
Aviation (Gin sour com licor de violeta e licor de maraschino em substiuio ao
acar)

Licor
Amarula
Origem: frica do Sul
Aroma: frutado puxado para banan e ameixa, laticinio
Paladar: cremoso, especiarias e frutado.
Cor: marrom leitoso

Curiosidade: a fruta marula ingrediente principal do Amarula vem de uma rvore

conhecida como rvore dos elefantes, pois eles se alimentam dessas frutas.
ABV: 17%

Baileys Original Irish cream

Origem: Irlanda
Aroma: amndoas, caf
Paladar: cremoso, chocolate e caf e baunilha, caf com leite
Curiosidade: Feito a partir da mistura de creme de leite e whiskey irlands num
processo secreto.
Cor: bege opaco
ABV: 17%

Chartreuse Verte
Origem: Frana
Aroma: herbal, menta, pinho, cordial de limo, cumaru, aniz.
Paladar: herbceo e vegetal fresco, casca de limo, menta e aniz.
Curiosidade: Licor usa 130 botnicos. um licor destilado de vinho, produzido em um
monastrio na Frana Grande Chartreuseque d nome bebida.
Cor: Verde jasmim
ABV: 55%

Cointreau
Origem: Itlia
Aroma: casca de tangerina e de laranja bahia
Paladar: laranja e especiarias, bem seco.
Cor: Translcido
Curiosidade:
ABV: 40%
Coquetis: Sidecar, Maragrita, White lady, Cosmopolitan

Dissarono Amaretto liqueur

Origem: Itlia
Aroma: amndoas
Paladar: amndoas e damasco
Cor: vermelho cobreado
ABV: 28%

Frangelico
Origem: Italiano
Aroma: avel, biscoito e manteiga.
Paladar: avel tostada, baunilha amndoas e cacau.
Cor: Dourado
ABV: 24%

Jack Daniels Honey Liquor

Origem: E.U.A.
Aroma: Mel, caramelo, baunilha e canela
Paladar: mel, whiskey e especiarias
Cor: Dourado

Curiosidade:
ABV: 35%

Luxardo Maraschino
Origem: Italiano
Aroma: Quirche (destilado de cereja)
Paladar: Cereja com chocolate amargo, baunilha
Cor: Translcido
ABV: 32%
Envelhecido: 2 anos
Coquetel: Aviation

Malibu
Origem: Barbados
Aroma: coco
Paladar: rum e coco sem muita complexidade
Cor: translcido
Curiosidade: Para um rum de coco complexo o Cruzan Coconut uma boa opo.
ABV: 21%

Molinari Sambuca Extra

Origem: Itlia
Aroma: aniz
Paladar: aniz
Cor: Translcido (torna-se leitoso com gua ouzo effect)
Curiosidade: faz parte da famlia de bebidas com base de aniz como: absinto, arak ,
pastis da Frana (Ricard e Pernod) , ouzo da Grcia
ABV: 40%

Poire Willians eaux de vie

Aroma:
Paladar: pera
Cor: amarelo palha
Curiosidade:
ABV: 40%

Ricard Pastis
Origem: Frana
Aroma: verde e anis
Paladar: rico em anis e extremamete seco, com toques herbais
Curiosidade: Pastis nasceu aps a proibio do Absinto na Frana. Devem ser
servidos em copos mdios, em uma proporo de uma parte de anisado para 5 partes
de gua gelada e um dash de grenadine (opcional).
Cor: mbar (torna-se leitoso com gua ouzo effect)
ABV: 45%

Vermouth
Carpano Antica Formula
Origem: Itlia
Aroma: Baunilha, nozes, amndoas
Paladar: chocolate, nozes e frutas secas.
ABV: 16,5%

Carpano classico
Origem: Itlia
Curiosidade:

Punt e mes
Origem: Itlia
Aroma: herbal e vinho fortificado
Paladar: herbal, levemente doce com um toque de amargo
Curiosidade: um raro exemplo de vermouth amaro. Coquetel com 1 dose de
vermouth e meia dose de licor de quina (fruta amarga), ganhou sucesso na Bottega
Carpano. Assim surgiu o Punt e Mes ( ou ponto e meio).
ABV: 16%

Bitters ou Amari
Angostura
Origem: Venezuela no incio, agora Trinidad e Tobago.
Caractersticas: Notas de casca de laranja, cravo, razes, canela e cardamomo.
Curiosidade: Apesar do nome Angostura, a bebida no leva casca da rvore
Angostura, o nome vem de uma cidade da Venezuela. Foi criada por um mdico
Alemo para tratar os doentes dos hospitais militares da pode de Simon Bolivar.

Campari
Origem: Italiana
Aroma: terroso e herbal e bitter de laranja.
Paladar: menta, quinino, balanceado com cereja, mel
Cor: Vermelho Ruby
Curiosidade: no se sabe ao certo o nmero de produtos usados
Coquetis: Negroni, Americano, Boulevardier

Fernet Branca
Origem: Italiana
Aroma: menta e terroso
Paladar: raz acentuado e menta.
Cor: Marrom caramelo escuro

Curiosidade: Contm 27 ervas di diferentes partes do mundo: babosa da frica do

Sul, ruibarbo da China, genciana da Frana, galangal (parente gengibre) da ndia etc.,
Coquetis: Fernet e chinotto ou cola

Peychauds
Origem: Americano
Caractersticas: notas de Cereja, menta, casca de laranja, aniz.
Curiosidade: Distribuido pela empresa Sazerac (o mesmo nome do cocktail).
Coquetis: Sazerac

Aperitivos
Aperol
Origem: Italiana
Aroma: herbais de ruibarbo e de casca de laranja
Paladar: doce e ctrico, balanceado com um amargor dos componentes herbais e com
um final refrescante da laranja
Cor: vermelho alaranjado neon

Gancia
Origem: Itlia
Aroma: quinino e herbcio com toques de frutas vermelhas
Paladar: amargo e doce
Cor: Vermelho ruby

Cervejas
BELGAS
Leffe Brune
Tipo: (Dubbel)
Caractersticas: Caramelada e maltada
ABV: 6,5%
Leffe Radieuse
Tipo: Belgian Dark Strong Ale (Quadrupel)

Caractersticas: Ctrica e condimentada. Toques caramelados, ctricos, frutados e de

coentro
ABV: 8,2%
Leffe Blonde
Tipo: Belgian Blond Ale
Caractersticas: Seca e frutada. Aroma adocicado e frutado, com um toque de banana
e um final com baunilha e cravo da ndia
ABV: 6,6%
Hoegaarden
Tipo: Witbier
Caractersticas: sementes de coentro e raspas de casca de laranja
ABV: 4,9%

ALEMS
Franziskaner Hefe-Weissbier Naturtrb
Tipo: Weizen (Cerveja de trigo)
Caractersticas: refrescante e aroma levemente frutado
ABV: 5,2%
Franziskaner Weissbier Dunkel
Tipo: Dunkelweizen (trigo escura)
Caractersticas: pronunciado aroma torrado, mas ainda leve e refrescante
ABV: 5,0%

CERVEJARIA URBANA (SP)

Prima pode
Tipo: American Brown Ale
Caractersticas: Tostada e amarga. Possui uma combinao entre os maltes tostados
de uma Brown Ale e o amargor potente dos lpulos de uma IPA.
ABV: 6,5%
Refrescado de safadeza
Tipo: Session IPA (Session so cervejas com teor alcoolico abaixo de 5%, dando a ela
boa drinkability)
Caractersticas: Levemente amarga e refrescante. Notas ctricas, caramelo e frutas
tropicais.
ABV: 4,5%
Gordelcia
Tipo: Golden Strong Ale
Caractersticas: Encorpada e frutada (especilmante de banana)
ABV: 7,5%
Boo
Tipo: American Wheat Beer
Caractersticas: : Levemente amarga e refrescante. Notas ctricas e frescas, alta
drinkability
ABV: 4,5%

Trem bo
Tipo: IPA Saison de escola Francesa e belga
Caracterstica: leve, codimentada e seca
ABV: 4,0%
Sporro
Tipo: Extra special bitter
Caracterstica: Amarga e caramelada. Maltada com notas que lembram aromas florais
e de caramelo, alm de um toque de biscoito vindo do malte.
ABV: 6,5%