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INTRODUCCIN
El tema Cocinas con tubo de vapor preparado para
exponerlo en la reunin del SIMPOSIO PERUANO
DE ENERGIA SOLAR, versin X, esta basado en
la experiencia acumulada en el CER-UNI durante
los ltimos 5 a 6 aos, desde que Wildor
Maldonado Carvajal /1/ dise, construy y
experiment un primer prototipo de este tipo de
cocinas hasta tiempos recientes durante los cuales
hemos variado el diseo inicial bajo el horizonte de
mejorar su funcionamiento y por consecuencia, su
rendimiento.
El tubo de vapor en este modelo de cocina, es el
componente que distingue y caracteriza su
funcionamiento. En efecto, su diseo esta hecho
para generar vapor saturado a la presin
atmosfrica local en el interior de uno o ms tubos
de cobre para luego conducirlo a travs de tuberas
hasta una cmara en la que se ubica una olla para
cocinar alimentos.
El tubo de vapor de la cocina cuenta con dos aletas,
tambin de cobre, en idntica disposicin que la
correspondiente a la placa absorbedora de un
colector solar plano y el agua en su interior no
podra alcanzar la temperatura de cambio de fase y,
por lo tanto, no se generara vapor.
Por este motivo se usa un Colector Parablico
Compuesto (CPC) en el que, a diferencia del
colector plano, si es posible trabajar a temperaturas
que bordean los 100C. El CPC unido a un
dispositivo donde se realice la coccin, conforman
la Cocina con tubo de vapor a la que venimos
llamando Cocina de Vapor Solar (CVS).
El estudio experimental se inici considerando la
proyeccin de uso de este tipo de cocinas, cual es
comunitario, en sectores rurales y marginales.
Tambin se tom en cuenta aspectos constructivos
y de experimentacin para precisar el volumen de
coccin equivalente a 4 litros de agua.
Actualmente estamos terminando de construir el
CPC con receptor mejorado, de una cocina con
volumen de coccin equivalente a 10 litros de agua.
Volumen con el que esperamos ratificar alentadores
resultados preliminares obtenidos anteriormente
con otro receptor.
Recipiente de
Coccin
Estructura
externa
Estructura
interna
AISLANTE
CAMARA DE
VAPOR
VAPO
R
RADIACION
SOLAR
CONDENSADO
NIVEL DEL AGUA
C = 1 / Sen( c )
Apertura
Eje del
C C
Extremo
Semingulo de
Parbola
Izquierda
Receptor
Foco de la
parbola
Eje de la
parbola
REFLECTORES DE
ALUMINIO
LC
D
h
COLECTOR PLANO
c
h = altura del CPC truncado
7,5
D = apertura
L = longitud del reflector (porcin de parbola) 7,5
d = longitud de la base
15
15
El clculo se hace sobre la base de los siguientes 22,5
datos del CPC:
22,5
c, semingulo de aceptacin, en grados 30
sexagesimales; d, dimensin de la base, en 30
unidades adecuadas y L, longitud del reflector, en
mismas unidades
Y se obtiene las siguientes dimensiones:
factores de concentracin
D, apertura; C y Cmx,
del colector truncado y completo, respectivamente;
h y H, alturas del colector truncado y completo
respectivamente.
Como ejemplo, a continuacin se muestra el
conjunto de valores, en mm, de una sesin de
clculo correspondiente al proceso de diseo hecho
por Wildor Maldonado /1/.
d
300
350
300
350
300
350
300
350
L
600
600
600
600
600
600
600
600
D
864,52
937,16
775,03
850,52
682,70
761,18
587,49
668,90
h
526,02
520,46
547,03
541,96
565,00
560,68
578,03
574,83
H
9868,86
11513,67
2722,80
3176,60
1308,44
1526,52
779,43
909,33
C
2,88
2,68
2,58
2,43
2,28
2,17
1,96
1,91
Cmax
7,66
7,66
3,86
3,86
2,61
2,61
2,00
2,00
E JE C U T A R
Placa
absorbedora
Cubiertas de
vidrio
Tubo de cobre
Aislante
Caja del
colector
Figura 6 Esquema del receptor
kg
M * Cp * (100 Tia )
kJ
kJ/kg
kW
Vapor necesario:
M * Cp * (100 Tia )
( )y
kg
Es la masa total de vapor que se necesita para
calentar M kg de agua (M litros) hasta 100 C. La
velocidad del vapor (m) se calcula con:
Velocidad
del
M * Cp * (100 Tia ) ( * t )
vapor:
g/s
En esta expresin, t, es el tiempo de calentamiento
hasta 100 C, expresado en segundos.
Este flujo de vapor se origina en el CPC cuando el
agua contenida en su(s) tubos(s) alcanza 100C,
como se ilustra en la figura siguiente.
0,553 m
0,579 m
1,97
RECEPTOR
... no es
...
0,743 m
0,549 m
2,65
D
Figura 8 Tubo con 2 aletas, geometra del
receptor
W = 0.28m
F = 0.91
De (3/8) = 0.009525 m
KCu = 386 W/mC
Espesor de la plancha, (1/40) = 0,000635 m
W De
UL
Tanh
*
K *
2
F=
W De
UL
*
K *
2
UL = 4 W/m2C
0,633 m
0,358 m
2,26
Figura 9 Dimensiones resultantes para un CPC de 0,438 m de longitud de reflectores, 0,28 de ancho de
base y 15 de semi ngulo de aceptacin
En la figura que sigue a continuacin se nota claramente como cambia el factor de eficiencia de aleta cuando
cambia el nmero de tubos de la rejilla del receptor, para un ancho de base constante e igual a 0,28 m.
F, eficiencia de aleta
1
0.98
0.96
0.94
0.92
0.9
0.88
1
Nmero de tubos
36
Figura 11 Esquema y vista real de un dispositivo de coccin con cmara de vapor y olla con capacidad de
10 litros de agua. Los nmeros en la imagen de la izquierda presentan los tamaos comerciales de las ollas
usadas para conformar esta parte de la CVS.
CAMARA DE VAPOR:
*DIMENSIONES ESTANDARES DE OLLAS POSIBLES A UTILIZAR
N
DIAMETRO(m)
ALTURA(m)
VOLUMEN(litros)
26
0.26
0.185
9.82
28
0.28
0.19
11.70
30
0.3
0.21
14.84
32
0.32
0.215
17.29
36
0.36
0.26
26.46
espesor =
0.001 m
Masa de H2O =
10
kg
KAl =
204
w/mC
Klana de vidrio =
0.04
w/mC
CASO
Q1 paredes(W)
Q2 tapas(W)
QTOTAL
VOLUMEN
Watts
Litros
28,30,32
73.68
17.15
107.98
2.21
28,30,36
24.31
4.07
32.45
2.21
28,32,36
40.19
5.58
51.34
4.96
30,32,36
40.19
5.58
51.34
2.49
(a)
(b)
(c)
(b)
(a)
(c)
(b)
(b)
(c)
(c)
(a)
BIBLIOGRAFA
/1/ Maldonado Carvajal, Wildor; Diseo,
Construccin
Y
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