Beneficios de los alimentos

Avena en hojuelas
1. Es sper verstil: se puede utilizar cruda, preparar cocida y hasta se moler y hacer
preparar una harina.
2. Una taza cocida tiene entre 130 y 150 caloras. Tiene el beneficio de permanecer ms
tiempo en el estmago y esto ayuda a dar energa sostenida, controlar el apetito y la
ansiedad.
3. Es de baja carga glucmica y con un alto contenido de MAGNESIO (129 mg. cada 100 g.),
este mineral ayuda a mejorar la utilizacin de la glucosa y controla insulina (ayuda a
estabilizar el azcar en sangre y disminuir el riesgo de diabetes tipo 2 ya que por su alto
contenido en fibra, su conversin a azcar simple (glucosa) es ms lenta).
4. El alto contenido en zinc de la avena (3,20 mg. cada 100 g.) facilita a nuestro organismo la
asimilacin y el almacenamiento de la insulina. El zinc que contiene este alimento ayuda en
el proceso de crecimiento, adems de ser beneficioso para el sistema inmunitario y la
cicatrizacin de heridas y ayuda a metabolizar las protenas. Al ser rico en zinc, este alimento
tambin ayuda a combatir la fatiga e interviene en el transporte de la vitamina A a la retina.
5. La avena es un alimento rico en vitamina K y vitaminas B6 y B1 (la cantidad de vitaminas
que muestra esta tabla corresponde a 100 gramos de avena):

A continuacin se muestra el porcentaje de la cantidad diaria recomendada de vitaminas que

aportan 100 gramos de avena a nuestra dieta:

Vitamina
Vitamina
Vitamina
Vitamina

B1:
B2:
B3:
B6:

61%
12%
21%
69%
9

Vitamina B9: 17%

Vitamina E: 7%
Vitamina K: 67%

La cantidad diaria recomendada se especifica de acuerdo a la legislacin espaola (Real

Decreto 1487/2009, de 26 de septiembre).
6. Disminuye el colesterol malo LDL, debido a la fibra que contiene la avena llamada
BETAGLUCANO.
7. Es alta en LIGNANOS, esto la hace un arma contra el cncer y afecciones cardacas.
8. Es un cereal natural no refinado Quienes consumen 1 taza de avena al da disminuyen el
riesgo de padecer fallas cardacas en un 29%.
9. Es alta en un antioxidante llamado AVENANTRAMIDAS, que te protege de los radicales libres:
MENOS RIESGO DE INFARTOS, CNCER y RETARDA ENVEJECIMIENTO.
10. La avena no contiene GLIADINA, la sustancia ms txica del gluten (esta
prolamina/protena/ en la avena se llama AVENINA, y su cantidad es menor), por esta razn es
ms gentil.
11. Es econmica.
PD: Consuma en el desayuno junto con un huevo a fin de acompaar el carbohidrato con
protena para que el efecto saciante sea an mayor, controles an ms glucosa en sangre y
que aceleres metabolismo. La protena es como un polica del carbohidrato, lo detiene.

Propiedades de las vitaminas

Vitamina B1
1. Es la principal protagonista de la sntesis y metabolizacin de los hidratos de carbono.
2. Esencial para que el cerebro pueda absorber toda la glucosa de manera adecuada y
el sistema nervoso trabaje como corresponde.
3. Influye en cuestiones relacionadas a la visin y a la salud ocular, es por eso que su
deficiencia tambin puede causar enfermedades como el glaucoma.
4. Puede ayudar a prevenir enfermedades renales en personas que padecen diabetes
del tipo 2. Al tomar altas dosis de esta vitamina, la cantidad de ALBMINA que se
deposita en la orina de las personas diabticas se ha visto en baja (la albmina es un
indicador de dao en los riones).
5. Ayuda a la correcta salud de los tejidos, y por ende favorece a la epidermis. Por eso,
si sufrimos de picadura de mosquitos pero tenemos un buen contenido de vitamina de
tipo b en el organismo, seguramente los sufriremos menos.

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Vitamina B6
6. Metabolizar las protenas y las grasas que consumimos.
7. Ayuda a la descomposicin de los carbohidratos en glucosa, o azcar, que el cuerpo
utiliza como fuente de energa.
8. Est involucrada en la produccin de HEMO (componente central de la hemoglobina,
una protena de la sangre que transporta el oxgeno por todo el cuerpo)
9. Nuestro cuerpo tambin usa la vitamina B6 para producir los mensajeros qumicos del
sistema nervioso llamadas NEUROTRANSMISORES.
Vitamina recomendable en casos de diabetes, depresin y asma.
El PIMENTN es el alimento con la mayor cantidad de vitamina B6: La proporcin de vitamina
B6 que aporta este alimento es de 4,02 mg. por cada 100 gramos.

Vitamina K
1. Ayuda a provocar la coagulacin sangunea y por lo tanto prevenir el sangrado, que
es un resultado de la reaccin de la vitamina K con el cido glutmico. Las dietas
bajas en vitamina K, pueden causar sangrados frecuentes de nariz, mayor sangrado
menstrual, moretones, anemia hemorragia, y ms.
2. Ayuda a impedir la formacin excesiva de OSTEOCLASTOS que son las clulas que
eliminan los minerales de los huesos. De esta forma pueden ser utilizados para otras
funciones.
3. Ayuda al cuerpo a utilizar OSTEOCALCINA que ayuda a formar protenas utilizadas en
los huesos.
4. Tambin ayuda a prevenir la calcificacin de los tejidos - la acumulacin de un
exceso de calcio. Esto puede evitar que las enfermedades cardiovasculares tales
como ataques cardacos o derrames cerebrales.
5. No es clsicamente considerada un antioxidante, pero en algunos casos se ha
demostrado que es til para ayudar a proteger las clulas contra el estrs.
6. Puede ayudar a reducir la inflamacin tras un golpe.
7. Se ha relacionado con la formacin de la vaina de mielina que envuelve las neuronas y
las protege ayudando en la transmisin de seales.
Esta vitamina se puede encontrar en ORGANO SECO (100 gramos de este alimento, aportan
a nuestro organismo 621,7 ug), el BERRO (541,9 ug. en cada 100 gramos), perejil (421,0 ug en
cada 100 gramos), ESPINACAS CONGELADAS (377,1 ug en cada 100 gramos), ACELGAS EN
CONSERVA (327,3 ug en cada 100 gramos) y ESPINACAS (307,0 ug en cada 100 gramos).

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