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COTIDIANA
Un jabn es el compuesto qumico que se obtiene cuando se hace reaccionar
un cido graso con un lcali (como el hidrxido de sodio, NaOH).
As, cuando durante la refinacin de un aceite se neutraliza para quitarle
acidez, lo que se pretende es formar los jabones correspondientes. Ahora bien,
en presencia de agua y con exceso de lcali los glicridos de la grasa pueden
hidrolizarse, es decir, sufrir la rotura del enlace con la glicerina adicionando
agua, de manera que se obtendra por un lado glicerol y, por otro, los jabones
de los cidos que estaban unidos a ste. Esta es la razn de que al refinar un
aceite, para evitar prdidas, no se neutralice completamente la grasa y que
siempre quede un pequeo grado de acidez.
Los jabones sdicos y potsicos son solubles en agua, pero los de calcio,
magnesio o hierro, no. Por eso son ineficaces en las aguas duras y tampoco
sirven en aguas salobres. Plinio el Viejo en el siglo I describi la fabricacin del
jabn a partir de cenizas, pues en aquella poca no se dispona de sosa
custica (NaOH). Una vez formado el jabn se separa del resto de productos y,
en caliente, se le aaden el resto de ingredientes, como perfumes o colorantes.
Antes de enfriarse completamente se moldea y corta en porciones.
Importancia del jabn en nuestra higiene diaria.
Muchas veces nos habremos preguntado por qu nuestras madres nos obligan
a lavarnos las manos antes de comer. En este artculo intentaremos mostraros
la respuesta a esta cuestin, demostrndola con hechos cientficos.
El jabn es un producto que sirve para la higiene personal y de determinados
objetos. Este se puede encontrar en diversos formatos, como polvo, crema,
lquido o pastilla; siendo este ltimo el ms comn.
La manera ms tradicional de crear jabn es aadindole sosa custica
(Hidrxido de Sodio, NaOH) a una grasa. Es decir, por la reaccin producida al
unir un lcali a un cido graso.
Dicha reaccin qumica se conoce como saponificacin.
La estructura de las molculas del jabn tiene una parte liposoluble y otra
hidrosoluble.
La parte liposoluble hace que la grasa se disuelva, y la parte restante, provoca
la disolucin del jabn en el agua.