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PROYECTOS
EQUIPO # 3
INTEGRANTES
CONTENIDO
CARTA
DE PRESENTACION
SERVICIOS QUE OFRECE
DETECCION DE LA NECESIDAD
DETECCION DE LA FACTIBILIDAD
OBJETIVOS ORGANIZACIONALES
ALCANCE DE LA COMPAIA
ANALISIS DE LOS RECURSOS
CONTENIDO
EQUIPO
DE COCINA
EQUIPO DE ALQUILER
EQUIPO DE OFICINA
MENUS Y PAQUETES
ANALISIS ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
ORGANIGRAMA
DESCRIPCION DE PUESTOS
UBICACION
DISTRIBUCION LOGISTICA
CONTENIDO
COMUNICACION
PUNTOS
FUERTES
PUNTOS DEBILES
ANALISIS EXTERNO DEL MEDIO AMBIENTE
ALTERNATIVAS ESTRATEGICAS
MOTIVACION
CONTROL ADMINISTRATIVO
CONTROL CALIDAD
CARTA DE
PRESENTACION
Banquetes y algo ms es una empresa de
reciente creacin siendo su principal
finalidad el satisfacer los ms variados y
exigentes paladares a travs de brindar un
servicio
profesional
con
calidad,
presentacin, sazn con la mayor limpieza e
higiene requeridos y una gran variedad de
platillos elaborados con productos de la ms
alta calidad y con un personal altamente
calificado.
Mexicana
Cocina Internacional
Repostera y postres finos
Equipo de saln
Equipo de exteriores
Decoracin
BANQUETES Y BOCADILLOS
Nuestros
exquisitos
platillos,
lindamente
decorados, preparados por profesionales de la
cocina y presentados en la ms fina platera y
cristalera, dejar a sus invitados comentando
su fiesta por mucho tiempo. Vistenos para
elaborarle un men hecho a la medida de su
evento y presupuesto sin compromiso.
NUESTRO EQUIPO DE
ALQUILER
EQUIPO DE SALN
Si puede alquilar todo el equipo de fiestas y recepciones que
necesita para qu ponerse a comprar? Vistenos y descubra
todo lo que tenemos para usted. Justamente lo que requiere
para que su reunin grande o pequea sea todo un
acontecimiento. Mesas plegables de todos los tamaos, sillas
blancas y negras plegables, acolchonadas y de terraza.
Nuestra variedad de manteles y ruchas le dar un toque de
elegancia y distincin a sus mesas que dar que hablar a sus
amistades. Pase por nuestras instalaciones y escoja: color,
textura, tamao, y forma para hacer innumerables
combinaciones.
MESAS
Gran variedad de mesas: cuadradas, rectangulares, redondas,
media luna, seccionales y de nios. Manteles y ruchas son
opcionales.
NUESTRO EQUIPO DE
ALQUILER
SILLAS
MANTELERA
Manteles, faldas, forros de sillas, mantelitos, servilletas,
ruchas en gran variedad de colores, estilos y tamaos.
CRISTALERA
Copas, vasos, jarras, ceniceros, cremeras, saleros,
pimenteros, mantequilleras, azucareras, ensaladeras,
candelabros, poncheras, dulceras, etc.
NUESTRO EQUIPO DE
ALQUILER
VAJILLAS
Variedad de vajillas de donde escoger: de borde dorado,
primaveral y de vidrio, platos de sitio plateados y dorados, de
barro para platillos tpicos mexicanos.
PLATERIA
Cubiertos de plata de acero inoxidable italianos, bandejas,
salseras, poncheras, dulceras y mucho ms.
EQUIPO DE EXTERIORES
Si su fiesta es al aire libre, no deje que el mal tiempo le eche
a perder su evento. Banquetes y algo ms est preparado
para suministrarle lo que necesita gigantes, hieleras, mesas
plastificadas, sillas de terraza y mucho ms.
TOLDAS, PARAGUAS, CARPAS, TARIMAS
Tenemos toldas y paraguas para sus eventos al exterior ms
importantes.
DETECCION DE NECESIDAD
DETECCION DE LA
FACTIBILIDAD
Empresa joven y poltica de puertas abiertas
Fuertes
estrategias de
mercadotecnia
publicidad
Absoluta seriedad y profesionalismo
Productos de la ms alta calidad
Servicio profesional a costos accesibles
OBJETIVOS
ORGANIZACIONALES
El principal objetivo es la satisfaccin garantizada
del cliente en cuando al servicio, calidad y precio.
Ofrecer degustaciones en los principales centros
comerciales, para el acceso al publico en general y
as darnos a conocer por nuestro sazn y calidad.
Fuertes y agresivas campaas de mercadotecnia
y publicidad para ir adentrndonos dentro del
mercado.
Proyeccin de la empresa a nivel local y regional
OBJETIVOS ORGANIZACIONALES
Expansin de la empresa para contar con nuestro
propio saln de eventos a largo plazo.
Actualizacin y capacitacin del personal culinario
para estar a la vanguardia en cuanto a la cocina
nacional e internacional.
Generacin e incremento de utilidades que nos
permitan la expansin.
ALCANCE DE LA COMPAIA
Banquetes y algo ms esta enfocada a dos sectores de la
poblacin:
Pblico en General:
Se ofrecen servicios especiales de banquetes para toda
ocasin, todo con el fin de que usted no se preocupe de nada
ya que nosotros nos encargaremos de todo dejando a usted
con la certeza de que recibir el mejor servicio especializado y
profesional. Asegurndole que sean preparados con los ms
estrictas medidas de higiene, el campo que se abarcar ser
diversos incluyendo eventos tales como: bodas, quinceaeras,
graduaciones, fiestas infantiles, festivales, cursos, despedidas,
as como cualquier tipo de eventos deportivos, festejos
organizados por empresas en las cules contaremos con
servicio de desayunos, comidas, cenas en cualquier lugar de la
ciudad asignando el personal necesario para que su evento
ALCANCE DE LA COMPAIA
Empresas:
Nuestro servicio tambin esta dirigido a aquellas
empresas que proporcionan a sus empleados el servicio
de comedor dentro de sus instalaciones, con el fin de
brindar a la parte mas importante de las empresas
(trabajadores) un servicio de calidad, sazn, higiene y
gran variedad de platillos, ya que en la actualidad
debido al poco tiempo con que se cuenta para ingerir los
alimentos y las grandes distancias entre el lugar de
trabajo y los hogares que mejor forma de brindar una
comida netamente casera
HUMANOS
Se proporcionar a todo el personal todas las
herramientas necesarias que permitan sus crecimiento
dentro de la empresa tal como capacitacin,
actualizacin en cada uno de los departamentos
Hornos
Estufas industriales
Refrigeradores Industriales
Congeladores Industriales
Planchas
Ollas Grandes
Ollas medianas
Sartenes grandes
Sartenes medianos
Freidoras
Batidoras
Licuadoras
Horno Microondas
Extractores
Procesador de alimentos
Utensilios de cocina
EQUIPO DE COCINA
FABRICADOR DE HIELO
EN CUBO
$1,234.00 dls.
ENFRIADOR VERTICAL
DE AUTOSERVICIO
$17,015.00
EQUIPO DE COCINA
FREIDORA
$9,900.00
INTERCEPTOR DE GRASAS
Y OTROS RESIDUOS
$6,612.00
ESTUFA MULTIPLE:
4 QUEMADORES
ASADOR
PLANCHA
FREIDORA
CHAROLA DE DERRAMES
GRATINADOR
HORNO GRANDE
$18,035.00 + IVA
ANAQUEL DE ACERO
INOXIDABLE
$5,215.00
EQUIPO DE COCINA
LICUADORAS IND.
DE ACERO INOXIDABLE
$4,253.00
CONGELADOR VERTICAL
DE PLACAS FRIAS
$27,729.00
EQUIPO DE COCINA
DESPACHADOR
DE BEBIDAS FRIAS
$1,180.00 dlls
CAFETERA SEMIAUTOMATICA
PARACAF EXPRESS, CAPUCHINO Y AMERICANO
$2,780.00 dlls
BATIDORA
$5,277.00 dlls
INSTALACIONES
EQUIPO DE ALQUILER
COPAS DE VINO SERIE MONTERREY
a) COPA BRANDY caja c/48pzas (15)
$1,050
b) COPA VINO TINTO caja c/48pzas(15)
$1,770
c) COPA CHAMPAA caja c/48 pzas(15)
$1,800
d) COPA DE AGUA caja c/48 pzas(15)
$1,875
e) COPA VINO BLANCO cajac/48 pzas(15)
f) COPA JEREZ caja c/48 pzas(15)
g) COPA MARGARITA caja c/12/pzas (40)
$ 70c/u
$118c/u
$120c/u
$125c/u
$116c/u
$120c/u
$ 70c/u
$1,740
$1,800
$2,800
COPAS DE VINO
EQUIPO DE ALQUILER
COPAS SERIE DISCOTEQUE
a)
b)
c)
d)
EQUIPO DE ALQUILER
VASOS SERIE PEDRADA
a) VASO JUGO PEDRADA 10oz c/24pzas (25)
$113c/u
$2,825
b) VASO BALL PEDRADA 16.5oz c/24pzas(25)
$115c/u
$2,875
c) VASO AGUA PEDRADA 12.5oz c/24pzas(25)
$113c/u
$2,825
d) VASO PEDRADA 12oz c/24 pzas (25)
$113c/u $2,825
e) VASO PEDRADA 8oz c/24 pzas (25)
$100c/u
$2,500
EQUIPO DE ALQUILER
EQUIPO DE ALQUILER
TARROS
a)
$83c/u
b)
$135c/u
c)
d)
e)
$200c/u $5,000
f)
$200c/u
g)
$120c/u $3,000
$120c/u $3,000
EQUIPO DE ALQUILER
EQUIPO DE ALQUILER
EQUIPO DE ALQUILER
VAJILLA SERIE CORAL (caja c/22 pzas $522c/u )
Presentacin 31 cm
Plato Llano 26 cm
Plato Llano 24 cm
Plato Postre 20 cm
Plato Pan 17 cm
Plato Pan 15 cm
Plato Moka Caf 12.5cm
Plato T 15 cm
Plato Hondo 23 cm
Plato Llano 26 cm
Tetera
Bowl consoml
Ensaladera 15 cm
Ensaladera 18 cm
Taza caf 100cc
Taza T
Taza caldo 210cc
Caf americano fuente 33/21cm
Salsera 12*4 cm
Rabanera 24 cm
Jarra No1
EQUIPO DE ALQUILER
EQUIPO DE ALQUILER
CUBIERTOS
LINEA ECONOMICA
LINEA EUROPEA
Cuchara p/te x docena
$3.08
$20.96
Cuchara p/servir x docena
$8.04
$59.57
Cuchara larga p/te helado
$4.39
$25.37
Tenedor plato fuerte
$4.39
$35.85
Tenedor p/ensalada
$4.39
$28.69
Cuchara p/postre
$4.39
$35.85
Cuchillo
$8.36
$41.91
EQUIPO DE ALQUILER
MESAS Y SILLAS
a) MESA REDONDA (10 PAX)20pzas $1,500
b) MESA REDONDA INFANTIL 10pzas $ 400
c) MESA DE BAR 20 pzas
$ 800
d) MESA METALICA CUADRADA 20pzas
$
300
d) SILLA SENCILLA METALICA 80 pzas
$
150
e) SILLA ACOJINADA 200 pzas
$ 400
EQUIPO DE ALQUILER
CARPAS
a) 3X6m CAPACIDAD: 20 PAX
b) 6X6m CAPACIDAD: 40 PAX
c) 6X9m CAPACIDAD: 60 PAX
d) 9X9m CAPACIDAD: 90 PAX
e) 9X12m CAPACIDAD: 120
PAX
f) 12X12m CAPACIDAD: 160
PAX
g) 12X24m CAPACIDAD: 320
PAX
h) 12x36m CAPACIDAD: 480
PAX
i) 21X36m CAPACIDAD: 840
EQUIPO DE ALQUILER
EQUIPO DE ALQUILER
EQUIPO DE ALQUILER
EQUIPO DE ALQUILER
MANTELERIA
a) MANTEL BLANCO
b) MANTEL DURAZNO
c) MANTEL VERDE AGUA
d) MANTEL VERDE
ESMERALDA
e) MANTEL VERDE OSCURO
f) MANTEL VERDE LIMON
g) MANTEL AZUL REY
h) MANTEL AMARILLO
i) MANTEL ROSA PALIDO
j) MANTEL DESHILADO
k) MANTEL LILA
CUBREMANTELES
a) CUBREMANTEL AZUL REY
b) CUBREMANTEL ROJO
c) CUBREMANTEL
ESMERALDA
d) CUBREMANTEL AMARILLO
e) CUBREMANTEL TIPICO
MANTELERIA
10 Escritorios $1,599c/u$15,990
5 Credenzas $1,299c/u
$ 6,495
10 sillas con recarga brazos$849c/u $ 8,490
1 Mesa de Juntas con 10 sillas$17,899
1 Copiadora Canon
$ 9,999
1 Conmutador $10,780
14 Telfonos $579c/u $ 8,106
1 Fax
$ 1,499
1 Cmara Digital $ 5,799
1 Lap top HP
$18,599
MOBILARIO Y EQUIPO DE
OFICINA
MENUS Y PAQUETES
PRESENTACION BUFETTE
PAQUETE EN JARDIN
Men
PAQUETE EN SALON
Men
APERITIVOS
ENTRADAS
Camarones al perejil
Salmon ahumado
Rollitos de jamn serrano con meln
Rollitos de queso con salmn cubiertos con pistache
Camarones al vino blanco
Camarones endiablados
Ensalada de esparragos y camarones
Entrada de quesos (munster, camembert y manchego)
Jamn serrano y manchego
Camarones en cerveza de coco con aderezo de jalapeo
Ensalada de championes
Tomate bola relleno de camarones
Ensalada de mango
CREMAS
Crema de 4 quesos
Crema de nuez
Crema de pistache
Crema de esparragos
Cerma de avellanas
Crema de chile poblano
Crema de almendras
Crema de pin
Crema de brocoli y cheddar
Sopa de ajo con toque ligero de chile ancho
Crema de chile chipotle
Crema de aranjuez
Crema de elote
CREMAS
Crema
Crema
Crema
Crema
Crema
Crema
Crema
Crema
Crema
Crema
Crema
Crema
Crema
CONSOMES, CALDOS Y
SOPAS
Sopa poblana
Sopa de tortilla
Consome de pollo.
Consome de championes.
Consome de tres filetes.
Consome al jerez.
Caldo tlalpeo.
Sopa juliana.
Sopa Minestrone.
Sopa de Mariscos.
Sopa de flor de calabaza.
Sopa de cebolla
Pechuga parmesana.
Pechuga con crema de nuez.
Pechuga al vino blanco.
Pechuga al durazno.
Pechuga a la cacerola.
Pechuga al axiote.
Pechuga almendrada.
Pechuga reyna. (salsa blanca, chicharos, championes, cebolla
cambray y morrn).
Pechuga imperial.
Un cuarto de pollo en mole verde, negro o poblano.
PLATO FUERTE
Ternera)
Ternera
Ternera
Ternera
Ternera
al vino blanco.
a la ciruela.
a la uva.
con almendras.
(Servicio con
PLATO FUERTE
Pescado)
(Servicio Filete
Res)
PLATO FUERTE
Filete migon.
Filete al vino tinto.
Filete a la pimienta.
Filete wellington.
Filete de res a la
mexicana.
Puntas de filete a la
mexicana.
Filete al vino blanco.
(Servicio Filete
POSTRES
Mousse
de chocolate
Srudel de manzana y chocolate con
helado
Tartaleta de frutas
Pastel de moka
Mousse de mango
Pastel de zanahoria
Arroz con leche
Gelatina de 3 leches
POSTRES
Fruta natural.
Merengue con helado en salsa de chocolate y nuez.
Mousse de mango, menta, chocolate, fresa,
zarzamoras.
Mousse de naranja y fresa
Pastel de queso con zarzamoras.
Pastel de tres leches.
Pastel de moka, fresa, duraznos o yema.
Pastel de datil y nuez.
Pastel de amareto.
Natilla y gelatina de leche.
Crepas de cajeta.
Chongos zamoranos
pia,
ANALISIS DE LA ESTRUCTURA
ORGANIZACIONAL DE LA
EMPRESA
Para el logro de los objetivos organizaciones de la
empresa es necesario realizar una divisin de
trabajo entre los departamentos que componen la
organizacin para poder evaluar y lograr los
objetivos departamentales lo que conllevara al
logro de los objetivos organizacionales, para
llevarlo a cabo la empresa estableci una divisin
de trabajo bien definida para cada funcin, como se
seala en la siguiente estructura organizacional y
proporcionando una breve descripcin de los
puestos.
SECRETARIA
DEPTO. FINANZAS
GABRIELA GALLEGOS
DEPTO. ADMON.
OLGA MOLINA
MENSAJERO
DEPTO.
VENTAS
CUENTAS POR
COBRAR
DEPTO.
COMPRAS
AGENTES DE
VENTAS
SUPERVISOR GENERAL
DE ALIMENTOS
AUX.CUENTAS POR
PAGAR
CHEFF
COCINA
MEXICANA
AYUDANTES
CHEF
CHEFF
CHEFF
SUPERVISOR
COCINA
REPOSTERIA
EVENTOS
INTERNACIONAL POSTRES FINOS
AYUDANTES
CHEF
AYUDANTE
CHEF
REPARTIDORES
ACOMODADORES
DECORADORES
BREVE DESCRIPCION DE
PUESTOS
GERENCIA estar encargado de tomar la toma de decisiones
siempre encaminadas a mejorar todos los departamentos que
componen la organizacin para el logro de los objetivos.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
BREVE DESCRIPCION DE
PUESTOS
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACION Estar compuesto por
un Gerente Administrativo el cul tendr a su cargo funciones
como:
1. Administracin General de la empresa
2. Actividades relacionadas con el personal, prestaciones,
vacaciones, permisos, contratacin, seleccin y tendr relacin
directa con el Gerente de Finanzas.
3. Generacin de cheques para pagos a proveedores por lo que
tendr relacin directa con el Departamento de Compras
4. Depsitos y relacin directa con el departamento de Cuentas por
Cobrar
5. Realizarn la facturacin por lo que tendr relacin directa con el
Departamento de Ventas y con el Supervisor General de
Alimentos.
BREVE DESCRIPCION DE
PUESTOS
DEPARTAMENTO DE VENTAS Estar compuesto por un Gerente
de Ventas quin tendr a su cargo la funcin de supervisar todo
las actividades que de este departamento se originan as como de
supervisar al personal a su cargo.
CUENTAS POR COBRAR:
1. Verificar una vez que el servicio fue proporcionado, solicitar al
departamento de administracin la facturacin correspondiente
para poder procesar el cobro.
2. Relacin directa con los clientes
3. Actividad principal recuperacin de las cuentas por cobrar.
AGENTES DE VENTAS:
1. Actividades relacionadas con la atraccin de clientes asiduos y
potenciales.
2. Poner en prctica estrategias de mercadotecnia y promocin.
3. Tomar pedidos, pactar visitas personales, atencin personal al
cliente
BREVE DESCRIPCION DE
PUESTOS
DEPARTAMENTO DE COMPRAS Estar compuesto por un
Encargado de Compras quin tendr a su cargo la funcin:
1. Supervisar todo las actividades que de este departamento se
originan.
2. Supervisar personal a su cargo
3. Evaluacin minuciosa para la seleccin de nuestros proveedores
en cuanto a costo, calidad del producto, reconocimiento en el
mercado, entre otros factores.
4. Visitas personales a proveedores para verificar instalaciones,
salubridad e higiene del manejo de los productos.
AUXILIAR DE COMPRAS:
1. Requisiciones de cotizaciones a diversos proveedores
2. Contacto directo con los proveedores
3. Pactar fechas de entrega de los productos
4. Pactar fechas para pago a proveedores
5. Relacin directa con el Departamento de Administracin
BREVE DESCRIPCION DE
PUESTOS
SUPERVISOR GENERAL DE ALIMENTOS Y EVENTOS Tendr a
su cargo la supervisin de todas las actividades que de este
departamento emanen como:
1. Vigilar el cumplimiento de las medidas de salubridad e higiene
requeridas para la preparacin de los alimentos.
2. Supervisar personal a su cargo
3. Evaluacin minuciosa de la preparacin y presentacin final de los
alimentos.
4. Verificar que la entrega se realice en el tiempo, lugar y con los
requerimientos necesarios
5. Coordinacin de tiempo y esfuerzo con decoradores,
acomodadores, repartidores, chef y ayudantes de chef.
6. Asignacin del personal necesario y calificado para que cubra el
evento para cualquier eventualidad.
BREVE DESCRIPCION DE
PUESTOS
CHEF COCINA MEXICANA Tendr a su cargo la supervisin de
todas las actividades que de este departamento emanen como:
1. Supervisin del almacn e inventario de artculos necesarios para
la preparacin de los alimentos de su rea.
2. Vigilar que el personal a su cargo, ayudantes de chef cumplan con
las medidas de higiene requeridas.
3. Evaluacin minuciosa de la preparacin, sazn, calidad, cantidad
y presentacin final de los alimentos.
4. Verificacin y revisin de los tiempos requeridos para la entrega
del banquete.
BREVE DESCRIPCION DE
PUESTOS
CHEF COCINA INTERNACIONAL Tendr a su cargo la
supervisin de todas las actividades que de este departamento
emanen como:
1. Supervisin del almacn e inventario de artculos necesarios para
la preparacin de los alimentos de su rea.
2. Vigilar que el personal a su cargo, ayudantes de chef cumplan con
las medidas de higiene requeridas.
3. Evaluacin minuciosa de la preparacin, sazn, calidad, cantidad
y presentacin final de los alimentos.
4. Verificacin y revisin de los tiempos requeridos para la entrega
del banquete.
BREVE DESCRIPCION DE
PUESTOS
CHEF REPOSTERIA Y POSTRES FINOS Tendr a su cargo la
supervisin de todas las actividades que de este departamento
emanen como:
1. Supervisin del almacn e inventario de artculos necesarios para
la preparacin de los alimentos de su rea.
2. Vigilar que el personal a su cargo, ayudantes de chef cumplan con
las medidas de higiene requeridas.
3. Evaluacin minuciosa de la preparacin, sazn, calidad, cantidad
y presentacin final de los alimentos.
4. Verificacin y revisin de los tiempos requeridos para la entrega
del banquete.
BREVE DESCRIPCION DE
PUESTOS
AYUDANTES DE CHEF
1. Seguir instrucciones de los chef
2. Participar en la preparacin de los alimentos, presentacin
3. Seguir lineamientos de salubridad e higiene requeridos
DECORADORES
1. Encargado de los adornos de los salones, exteriores,
mesas, sillas, vajillas
ACOMODADORES
1. Encargado de preparar las mesas y sillas en sus lugares
correspondiente previamente establecidos
REPARTIDORES
1. Encargados de transportar todo el equipo de alquiler a
lugar previamente establecido, as como de los banquetes
BREVE DESCRIPCION DE
PUESTOS
1.
2.
3.
4.
5.
ACOMODADORES
1. Verificar con decoradores fecha y hora de entrega
2. Concordar hora de partida para el evento con los decoradores y
repartidores
3. En el caso de equipo de saln, es decir mesas, sillas, se
encargarn de la distribucin de las mismas
DISTRIBUCION
RECEPCION
PASILLO
ENTRADA
AGENTE DE
VENTAS
DEPTO. FINANZAS
CONTADOR
DEPTO VENTAS
DEPTO. ADMON
SUPERVISOR
ADMINISTRADOR
CUENTAS POR
COBRAR
SALA
DE
JUNTAS
AUXILIAR ADMVO.
GERENCIA
DEPTO COMPRAS
SUPERVISOR
E/S
AREAS VERDES
E/S
GENERAL
DE ALIMENTOS
SUPERVISOR
ALMACEN
SANITARIOS
CUENTAS POR
PAGAR
AREAS VERDES
E/S
PARKING
AREA
AREA
CAMIONES
POSTRES
PLATILLOS
REPARTO
TERMINADOS
SUPERVISORES
COCINA
COCINA
DECORACION
NACIONAL
INTERNACIONAL
AREA
ALMACEN
ALMACEN
DE
EQUIPO ALQUILER
ALIMENTOS
ARTICULOS
COCIMIENTO
NO PERECEDEROS
PERECEDEROS
SANITARIOS
E/S
AREA
CONGELADORES
COMUNICACION
PR
AS
ZA
AN
FIN S
CO
M
Se enva
Se
Requisicin ADMO
Programa
N
Materia
pago
prima
El libera
cheque
ISO
RV
PE
S
R
SU
TO
EN
EV
El agente
Proporciona
SUP. GRAL.
informacinALIIMENTOS
TA
S
CLIENTE
VE
N
Se revisa
informacin
El
Agente
Cierra
venta
Y SOCIAL
ALTERNATIVAS
ESTRATEGICAS
NUEVOS
SERVICIOS
Y CAPACITACION
ALTERNATIVAS
ESTRATEGICAS
MERCADOTECNIA
Se establecern fuertes y agresivas campaas de publicidad
para darnos a conocer como:
Pgina
de Internet
Radio
Televisin
Prensa
escrita
Volantes
Degustaciones gratuitas en los principales centros
comerciales
Establecer convenios con salones de eventos sociales
establecidos
Paquetes promocionales
MOTIVAR AL PERSONAL
INCENTIVOS AL PERSONAL
Prestaciones
Aguinaldo 20 dias
Prima Dominical
Fondo de Ahorro
Uniformes
Becas escolares para trabajadores e hijos
Programas deportivos, culturales y sociales para los trabajadores y
familia
Capacitacin continua en todos los departamentos
Gratificaciones especiales
Vacaciones 10 das pagados desde el primer ao
Bonos puntualidad, despensa, asistencia
Ayuda para transporte
Seguro de Gastos Mdicos Mayores
ESTABLECIMIENTO DE
NORMAS
Todos los empleados recibirn el mismo trato sin importar su posicin
dentro de la empresa.
Para la prevencin de accidentes se observarn y respetarn las
disposiciones del reglamento de medidas preventivas para la empresa y
todo su personal.
Por normas de seguridad e higiene se dotar al personal de los
equipos de seguridad requeridos por la Comisin Nacional de Seguridad
e Higiene
Prohibicin de introducir bebidas embriagantes o cualquier otro
farmaco o droga asi como fumar dentro de las instalaciones de la
empresa.
Se establecern programas especiales para evitar al mximo el
desperdicio de alimentos.
CONTROL ADMINISTRATIVO
Revisin mensual de la situacin financiera de la
empresa
Revisin bimestral sobre desempeo de los empleados
en todos los departamentos que componen la empresa.
Revisin cuatrimestral de incentivos al personal en base
a resultados.
Capacitacin del personal del rea de finanzas y
administracin.
Juntas quincenales con cada uno de los departamentos
para identificar deficiencias en el servicio, as como
reportar eventualidades con el personal que estuvieren
demeritando la calidad del servicio o errores, as como
CONTROL DE CALIDAD
Nuestros proveedores cumplan con las reglas de
seguridad e higiene requeridas por la Secretaria de
Salubridad
Control de calidad sobre los productos utilizados
mediante muestras, anlisis y visitas a los proveedores.
Control en inventarios, dado nuestra actividad requiere
de mantener productos frescos, en cantidad y momento
adecuados.
Control de medidas de higiene con el personal de cocina
a travs vigilar el uso de botas, uniformes, redes, aseo e
higiene personal de los empleados.
Capacitacin continua al personal del departamento
INVERSION INICIAL
Equipo de Reparto
$275,000
$1,534,594
48,500
Servicios
(luz,telfono,gas,agua)
$ 8,000
Publicidad
$ 5,000
Sueldos y salarios
$ 54,500
Prestaciones
$ 15,750
Contribuciones
(Imss,Sar,Infonavit) $
15,000
GRAFICA DE GANT
1
2
3
4
5
6
7
8
DURACION INICIO
120 Das
FIN
7 das
5 das
2 das
10 das
3 das
20 das
1 da
2 das
01-Abr
05-Abr
14-Abr
14-Abr
28-Abr
01-Abr
28-Abr
28-Abr
09-Abr
10-Abr
16-Abr
21-Abr
30-Abr
20-Abr
29-Abr
30-Abr
25-Abr
27-Abr
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