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ASPECTOS FISIOLOGICOS DE

LA PAPA :

La fisiologa estudia las plantas durante el ciclo


vegetativo de un cultivo, que se refiere al tiempo
que transcurre desde la siembra hasta su
madurez fisiolgica, en el que tienen lugar el
crecimiento y desarrollo de las plantas

Se entiende por crecimiento como un proceso


cuantitativo, que se refiere al incremento de tamao
de algunos rganos, mayor talla, mayor peso, etc;
Mientras
que
desarrollo,
llamado
tambin
diferenciacin, es un proceso cualitativo referido a
la diferenciacin de los distintos rganos, aparicin
de nuevos rganos, cambio de coloracin de frutos,
madurez de frutos, etc.

Estos dos procesos son simultneos, por lo que a


veces es ms sencillo denominarlos como
crecimiento de los vegetales.
Para que existan estos cambios cualitativos y
cuantitativos dentro de la planta es necesario sealar
la accin del metabolismo vegetal que se da dentro
de cada tipo de clula, siendo estos:
EL PROCESO DE LA FOTOSNTESIS:
RESPIRACIN:
ASIMILACIN:
BALANCE HDRICO:

FOTOSINTESIS

Funcin que realiza la planta por la cual utiliza la energa


del sol, el anhdrido carbnico del aire y el agua y los
transforma en hidratos de carbono (azcares, almidn) y
libera oxgeno.

RESPIRACION

Funcin que realizan los seres vivientes por la cual


utilizan hidratos de carbono (almidn, azcares) y
oxgeno y los transforman en anhdrido carbnico, agua y
liberan calor.
Como se puede apreciar, en las plantas lo que la
fotosntesis produce (C6H12O6 + O2), lo utiliza la
respiracin.

La planta de papa es un organismo especializado en el


almacenamiento de productos de la fotosntesis (almidn).
Por lo tanto, una apropiada produccin de tubrculos
depende de que la fotosntesis sea mayor que la
respiracin.
Todo aquello que favorezca o incremente la respiracin de
la planta de papa, reduce la produccin de tubrculos.

Inicialmente la planta de papa distribuye los productos de


la fotosntesis hacia el crecimiento y desarrollo de sus
tallos, hojas, races, estolones, flores y frutos.
Esta etapa es conocida como Etapa del Crecimiento
Vegetativo - Reproductivo.
Cuando estos centros de crecimiento reducen su
requerimiento de productos de la fotosntesis, estos se
almacenan dando inicio a la Etapa de Tuberizacin.

Los
hidratos
de
carbono
producidos
por la Fotosntesis de
las
hojas
(puntos
rojos) se distribuyen a:
los
centros
de
crecimiento (1), a los
centros
de
reproduccin sexual
(2), se consumen en
la respiracin (3) y los
excedentes
se
almacenan en los
tubrculos (4).

En la produccin de papa existen dos procesos


importantes: la fotosntesis y la respiracin.
En la fotosntesis se producen los carbohidratos,
mientras que en la respiracin se consumen stos.
La produccin por unidad de tiempo (asimilacin neta) se
calcula restando la cantidad de carbohidratos usados en
la respiracin de la cantidad de carbohidratos producidos
por la asimilacin.
Los carbohidratos producidos por la planta sirven para el
crecimiento, para el mantenimiento de las funciones
vitales de la planta y para la tuberizacin.

Fig. Fases del desarrollo de una planta de papa en


relacin a la eficiencia fotosinttica.

REQUERIMIENTO
EDAFOCLIMATICO

EL SUELO

Es el ambiente del que la planta extrae agua y nutrientes;


por otro lado el espacio areo del suelo es de mucha
importancia para la respiracin de las races, estolones y
tubrculos.
La eleccin del suelo para el cultivo de papa toma en
cuenta las condiciones que se muestran en el grfico.

Ubicacin: Es la condicin de pendiente y altitud en el


que se encuentra el terreno de cultivo. Las pendientes
muy pronunciadas afectan la conservacin del suelo y los
terrenos de ladera reducen el dao de heladas en el
cultivo. La altitud en la que se encuentra el terreno de
siembra de papa es dependiente de la ocurrencia de
heladas. Los suelos negros ubicados en zonas altas
tienen la caracterstica de ser cidos por lo que se debe
realizar las enmiendas necesarias.

Rotacin: El cultivo de papa debe instalarse en suelos en


los que se haya cosechado cereales o leguminosas o que
hayan descansado por lo menos 05 aos. La siembra
continua de papa en el mismo terreno incrementa la
densidad de patgenos que se transmiten en el suelo.
Sanidad: Los suelos para el cultivo de papa deben ser
sanos y no tener antecedentes de enfermedades como
son nematodos, roa, verruga, rizoctonia

Disponibilidad de agua: Es una condicin muy importante.


La planta de papa es muy sensible a la deficiencia de agua
por lo que el suelo debe disponer de acceso a este elemento
para alcanzar un buen crecimiento y rendimiento.
Fertilidad del suelo: Es el conjunto de caractersticas
fsicas, qumicas y biolgicas que influyen en el crecimiento,
desarrollo y produccin de races, estolones y tubrculos. En
general, los suelos frtiles son aquellos cuyas caractersticas
fsicas aseguran buena relacin con el agua y aportan
nutrientes en las cantidades que requieren las plantas.

Sanidad: Los suelos para el cultivo de papa deben ser


sanos y no tener antecedentes de enfermedades como son
nematodos, roa, verruga, rizoctonia
Disponibilidad de agua: Es una condicin muy importante.
La planta de papa es muy sensible a la deficiencia de agua
por lo que el suelo debe disponer de acceso a este elemento
para alcanzar un buen crecimiento y rendimiento.

Fertilidad del suelo: Es el conjunto de caractersticas


fsicas, qumicas y biolgicas que influyen en el crecimiento,
desarrollo y produccin de races, estolones y tubrculos. En
general, los suelos frtiles son aquellos cuyas caractersticas
fsicas aseguran buena relacin con el agua y aportan
nutrientes en las cantidades que requieren las plantas.

EL CLIMA

El cultivo de la papa es recomendable para noches fras y


das ligeramente libres, la temperatura ptima para la
tuberizacin est muy cerca de los 15C, la respiracin
aumenta conforme se eleva la temperatura; a partir de los
tres meses la temperatura diurna debe fluctuar de 20C a
25C y las temperaturas nocturnas debe variar de 0C a
13C para favorecer la tuberizacin. La temperatura,
adems del efecto morfogentico, tambin afecta a las
tasas fotosintticas de las plantas. La temperatura ptima
para la fotosntesis en papa tiene un amplio rango (entre
16C a 25C), sin embargo la produccin de materia seca
es ms rpida en temperaturas al rededor de 20C,
temperatura a la cual la tasa de fotosntesis neta es alta,
porque la tasa respiratoria an se mantiene baja.

La radiacin solar, la temperatura y la pluviosidad (lluvia)


son las principales caractersticas del clima y sus efectos
son de gran importancia en la produccin de papa

La temperatura

La radiacin solar
CLIMA

La pluviosidad

La temperatura: Es la medida del calor. En general, el


cultivo de papa necesita temperaturas bajas (clima fro)
para una buena produccin aunque es deseable que en los
dos primeros meses despus de la siembra la temperatura
sea templada para favorecer el rpido crecimiento de la
planta.
La radiacin solar: Es la cantidad e intensidad de luz solar
que recibe la planta. Es deseable que en la estacin de
cultivo los das sean de buena iluminacin. Los das
nublados no son favorables para una buena produccin
sobre todo en cuanto a la calidad de los tubrculos.

La pluviosidad (cantidad de lluvia): En la gran mayora de


campos de papa en la sierra del Per, la produccin es en
secano y la fuente de agua para las plantas es la lluvia. La
poca de siembra debe coincidir con el inicio de lluvias y el
periodo vegetativo de las variedades sembradas deben ser
semejantes a la duracin de los meses de lluvia.
Una buena produccin de papa se alcanza si la cantidad
total de lluvia en la estacin de cultivo es entre 500 mm a
1200 mm. Las lluvias excesivas producen condiciones
favorables a las enfermedades causadas por hongos (p.
ejemplo Rancha) y bacterias (pudricin de tubrculos).

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